Kanaleikkeet uunissa: reseptejä valokuvilla. Kanafileet hienonnettu mehukas resepti uunissa

Monet uudet liharuoat ovat monimutkaisia ​​vanhoja tuttuja reseptejä, joihin on lisätty lisäyksiä kastikkeiden tai täytteiden muodossa. Näin helppoa ja yksinkertaista on valmistaa klassisia kanafileejä uunissa kastikkeella aivan erikoisella tavalla, ja herkun nestemäisessä osassa on monia vaihtoehtoja.

Lisäksi kastike tekee palloista mehukkaampia, koristeeksi tulee täyteläisempää makua ja herkkää rakennetta, ja lautasesta tulee täydellinen.

Kuinka tehdä kanafileeistä mehukkaita

Kanapalat erottuvat ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Yleensä rintafileestä valmistetaan jauhelihaa, jonka kaloripitoisuus on todella naurettava, vain 100 kcal / 100 g. Proteiinin suhteen tämän tuotteen painoa on kuitenkin vaikea yliarvioida - 23 g/100. Siksi rinta on urheilijoiden ja laihduttajien suosituin lihan proteiinilähde.

Kuten tiedät, rinnassa ei kuitenkaan ole käytännössä rasvaa ja siksi se on erittäin kuiva.

Ja jotta kanafileeistä tulisi mehukkaita, ne yleensä lisäävät:

• voita;
• jäämuru;
• maito;
• majoneesi;
• raastettua kesäkurpitsaa tai perunaa.

Tällaisten kotlettien sipulia ei jauheta tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, vaan se leikataan pieniksi kuutioiksi niin, että tämä "kyynelinen vihannes" antaa mehunsa vasta paistamisen aikana, kun se on syvälle "hautautunut" lihamassaan.

Kastike on lisämenetelmä antaa kanan lihapulloille mehukkuutta. Tänään keitetään herkullisia kotletteja perinteisellä tomaattikastikkeella ja erittäin maukkaassa juustokastikkeessa uunissa. No, jos et voi kokata uunissa kotona, niin samojen reseptien mukaan voit valmistaa herkullisen illallisen hidassa liesissä jossain maassa leivonta- tai haudutustilassa.

Ainesosat

• - 3 kpl. + -
• - 0,4-0,5 kg + -
• - 1 KPL. + -
• Tomaattipasta - 60 g + -
• Valkoinen leivänmuru- 0,1 kg + -
• - 20 g + -
• - 0,3 l + -
• - 1 tl + -
• - 2 tl + -
• - 1 pino + -

Kuinka keittää kananpalat kastikkeella

kananpalat ne kypsyvät nopeammin ja helpommin kuin muut, minkä vaiheittainen reseptimme todistaa sinulle. Kun tehosekoitin on käsillä, jauhelihan valmistaminen kestää enintään 10 minuuttia, sinun tarvitsee vain jauhaa kaikki tämän laitteen komponentit. Ellei vielä tarvitse pilkkoa sipulia omin käsin, jotta kotleteista tulee mehukkaampia.

1. Siirretään pieniksi paloiksi leikattu liha tehosekoittimen kulhoon, lyö muna, lisää liotettu korppujauho, ½ tl. suolaa ja saman verran pippuria. Jauha kotlettien jauheliha homogeeniseksi koostumukseksi.
2. Kotletimassan sipulia ei tule jauheta, mutta sinun on tehtävä terävä veitsi pilko 1,5 sipulia pieniksi kuutioiksi ja sekoita viipaloidut pääkoostumuksen kanssa.
3. Muotoilemme jauhelihasta pieniä pyöreitä kotletteja ja laitamme ne uunipellille, jossa on korkeat sivut, aiemmin öljytty.
4. Lähetämme lomakkeen esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 ° C: n lämpötilassa kotletteja 15 minuuttia kullanruskeiksi.
5. Kun lihapullat paistavat, teemme kastikkeen. Pilko loput sipulit hienoksi ja kuullota sitä hyvin kuumennetussa öljyssä kattilassa miedolla lämmöllä.
6. Heti kun sipuli on ruskistunut, lisää siihen jauhot ja sekoita kaikki hyvin, jotta kokkareista ei muodostu.
7. Laita sitten tomaattipyree astiaan ja valmista kastikkeen pohjaa jatkuvasti sekoittaen vielä 3 minuuttia.
8. Kaada seuraavaksi kattilaan kiehuvaa vettä ja sekoita kastiketta voimakkaasti, jotta se on tasalaatuista. Sitten suolaa ja pippuria kaikki maun mukaan ja sammuta se keittämisen jälkeen.

Heti kun kotletit ovat ruskistuneet, täytä ne tomaattikastike ja taas laitamme sen uuniin, missä ne viipyvät vielä 15 minuuttia.

Kanafileet uunissa juustokastikkeella

Siinä alkuperäinen resepti kotletteja paistetaan ensin pannulla vain muutaman minuutin ajan ja vasta sitten haudutetaan tuoksuvassa juustokastikkeessa uunissa kypsäksi. Kotletit ovat erittäin mureita ja täydellisesti liotettuja tuoksuvassa kastikkeessa.

Ainesosat

• Jauhettu kana - ½ kg;
• 1. luokan muna - 1 kpl;
• Keskikokoinen perunan mukula - 1 kpl;
• hieno suola - 2/3 tl;
• Kuivattu valkosipuli - 1 tl liukumäellä;
• Pippuriseos - ½ tl;
• Kuiva tilli - 1 rkl;
• Premium jauhot - 80 g;
• Keskikokoinen sipuli - 2 päätä;
• Pieni porkkana - 1 juurikasvi;
• Keitto sulatejuusto - 2 brikettiä;
• Suola mausteilla - maun mukaan;
• Voi - 1 rkl;
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Kuinka keittää kananpalat kastikkeella

1. Laitamme kanan jauhetun kulhoon, vatkaamme munaan ja lisäämme myös hienolla raastimella raastetun perunan mukulan kotlettimassan koostumukseen. Sekoitamme kaikki.
2. Jauhettu sipuli (1 pää) pilkotaan hienoksi helmien kanssa ja sekoitetaan bulkkiin lisäämällä myös 2/3 tl. suolaa, puoli lusikallista pippuria, kuivaa valkosipulia, tilliä ja sekoita kaikki huolellisesti vatkaten massaa kulhon seiniä vasten.
3. Jauhelihasta muotoilemme soikeita kotletteja ja pyöritämme ne jauhoissa.
4. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja sekoita joukkoon voi ja kasviöljy. Heti kun öljyseos on kuuma, lähetä kotletit nopeasti paistamaan. Niiden tarvitsee vain ruskistaa sivuja, joten varaamme vain 1-2 minuuttia paistamiseen kummaltakin puolelta.
5. Siirrämme punaiset kotletit syvään uunivuokaan.
6. Nyt laitamme uunin lämpenemään 200 ° C: een, ja kun se kuumenee, valmistamme kastikkeen.
7. Pannulle, jossa kotletit paistettiin, lisäämme hienonnettu sipuli paistamista varten, 3-4 minuutin kuluttua porkkana raastettuna pienillä siruilla ja kuullota vihanneksia vielä 5 minuuttia.
8. Sitten laitamme juuston pannulle, ja jotta ne sulavat nopeammin, vaivaa ne haarukalla ja sekoita kaikki voimakkaasti.
9. Kun rahka on sulanut, kaada joukkoon pari lasillista kiehuvaa vettä, suolaa kastike maun mukaan ja sekoita kaikki, keitä, kunnes se sakenee.
10. Kaada kuuma kastike pihvien päälle. Peitämme astian päälle foliolla ja lähetämme sen uuniin 20 minuutiksi.

Kolmannestunnissa ovat valmiita uunissa olevat broilerit kastikkeen kera. Ja jotta emme tuhlaa aikaa turhaan, voimme valmistaa lisukkeen. Se voi olla höyrytettyjä vihanneksia, pastaa, keitettyjä muroja, tuoretta salaattia tai perunoita missä tahansa valmistusmuodossa.

Monet ymmärtävät ruokavalion ravitsemuksen vakavana rajoituksena astioiden käytössä.

Ruokavalio liittyy yleensä jompaankumpaan lääketieteellisiä indikaatioita, tai henkilön itsensä halulla päästä eroon ruokavaliostaan ​​ylimääräisistä rasvoista, hiilihydraateista, hyödyttömistä ja jopa haitallisista aineista.

Kaiken tämän ansiosta ruokavalion ruokalistat voivat olla erittäin maukkaita ja monipuolisia.

Esimerkki tällaisista resepteistä on eri ainesosista valmistetut dieettileikkaukset uunissa.

Yleiset periaatteet dieettikyljöiden kypsentämiseen uunissa

Jotta tämä ruokalaji ei olisi vain ruokavaliollinen, vaan myös erittäin maukas, se näyttää hyvältä, on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

1. Uunissa olevat dieettileikkaukset valmistetaan vähärasvaisesta lihasta - vasikanlihasta, kanasta, kanista, kalkkunasta sekä vähärasvaisesta kalasta. Jälkimmäisenä sopivat hauki, kuha, tilapia, turska, pollock, vaaleanpunainen lohi ja muut.

2. Ennen lihan kypsentämistä tai kalafile sinun on käännettävä lihamylly kahdesti, toisella kerralla myös jauhelihan lisäaineet - sipulit, leipä ja muut reseptin tarjoamat ainekset.

3. pääongelma kun teet kotletteja uunissa - tee niistä mehukkaita. Tämä on erityisen vaikeaa dieetti ateriat, koska rasvaa on vähän. Tätä varten käytetään useita menetelmiä:

- sipulit lisäävät mehukkuutta, joten ne laitetaan säästämättä suhteessa 1:5 - 1:3 lihaan, kalaan

- korppujauho säilyttää kosteuden itsessään, mikä tarkoittaa kotleteissa, estää sen haihtumisen; liota leipää hyvin ei vedessä, vaan maidossa, niin kotletit ovat erityisen pehmeitä

- jauhelihan on sekoituttava täydellisesti

- vaivaamisen aikana voit lisätä muutaman ruokalusikallisen kylmä vesi tai maitoa

- ennen uuniin menoa valmiita kotletteja Olisi kiva sivellä sitä vähän kasviöljyllä.

- peitä leivinpelti foliolla paistamisen aikana

- uunissa olevia kotletteja ei saa ylivalottaa.

4. Tarjoile dieettikylpylät tatterin, riisin, tuoreiden vihannesten kanssa.

Reseptejä tarjotaan 500 g lihaa tai kalaa, tämä on 2 tavallista annosta. Jos tarvitset lisää kotletteja, lisää vain alkutuotteiden määrää.

Dieettikanan leikkeet uunissa

Ruokavalion noudattaminen ei tarkoita lihasta kokonaan luopumista. Perinteisesti sallittu liha ruokavalioon - erityisesti kana, broilerin filee. Se on runsaasti proteiinia ja samalla melko alhainen kaloripitoisuus. Kanafilee itsessään on helppo valmistaa.

Ainesosat

• 500 g broilerin filettä
• iso polttimo
• 100 g valkoinen leipä ilman kuorta
• 1 muna
• 100 ml maitoa
• Mustapippuri.

Ruoanlaittotekniikka

Liota leipää maidossa kymmenen minuuttia.

Jauha broilerin filee lihamyllyssä sipulin ja korppujauhojen kanssa.

Lisää jatkossa jauhelihaan leivän liotuksesta jäänyt maito sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.

Muotoile useita pyöreitä tai soikeita kotletteja.

Aseta broilerinpalat voideltulle uunipellille ja laita uuniin keskilämmölle.

20 minuutin kuluttua voit tarkistaa valmiuden painamalla kotletta haarukalla. Kirkkaan vaalean mehun tulisi erottua siitä - merkki ruuan valmiudesta.

Se maistuu parhaiten mehukkaan lisukkeen, kuten tuoreiden vihannesten, kanssa.

Dieettiset kanapannukakut uunissa

Dieettileikkauksissa voit käyttää paitsi jauhelihaa sanan täydessä merkityksessä, eli lihamyllyn läpi kuljetettua lihaa. Veitsellä pilkottuna siitä voi tulla perusta upealle ruoalle, jolla on miellyttävä maku ja alkuperäinen rakenne.

500 g broilerin filettä

1-2 polttimoa valinnainen

Vihreiksi tilliä tai muita yrttejä.

Kanafilee kannattaa ottaa hieman pakastettuna, jolloin se on helpompi jauhaa.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi veitsellä.

Silppua myös sipuli mahdollisimman hienoksi. Mitä enemmän sitä on, sitä mehukkaampi ruokalaji on.

Hienonna valkosipuli, sitten yrtit.

Sekoita kaikki ainekset, suola.

Sinun pitäisi saada melko nestemäinen massa, joka on ohutta smetanaa. Sen ei kuitenkaan pitäisi levitä liikaa.

Levitä massa lusikalla voideltuun uunipellille ja jätä kotlettien väliin välimatkaa, jotta se leviää helposti.

Laita uuniin, jossa paloiteltujen kotlettien tulisi välittömästi takertua lämpötilan vaikutuksesta.

Paista kullanruskeaksi - 15-20 minuuttia.

Tarjoile vihannesten, yrttien, smetanan tai muiden kastikkeiden kanssa.

Ruoanlaiton salaisuuksia ja temppuja dieettikyljöiden kypsentämiseen uunissa

Jokainen kokki tai emäntä käyttää omia taitojensa salaisuuksia, jotka on hankittu vuosien varrella tai saatu eläkeläisiltä. Kiitos siitä, mitä ruokia tulee erittäin maukkaita, kauniita ja hyödyllisiä. Dieettilojen keittämisellä uunissa on myös omat salaisuutensa.

• Kotlettien jauhelihan tulee olla hyvin mureaa, joten on suositeltavaa viedä se lihamyllyn läpi kahdesti. Ennen tätä on tarpeen poistaa lihasta tai kalasta kaikki suonet, jotta estetään kalanluiden sisäänpääsy, pienimpiä lukuun ottamatta.
• Älä unohda ruokia, joissa kesäkurpitsaa, kaalia ja jopa kurpitsaa lisätään jauhelihaan - tämä ei pilaa makua, vaan lisää kotleteihin yksinkertaisesti arkuus ja mehukkuus.
• Rikkaamman maun ystäville voit lisätä uunin kotlettien jauhelihaan erilaisia ​​aromaattisia yrttejä ja mausteita - timjamia, basilikaa, oreganoa, maustepippuria.
• Paistamisen jälkeen kotletteja ei saa jättää uuniin viideksi minuutiksi kauempaa, muuten ne kuivuvat.
• Vähimmäisrasvaiset kotletit ovat maukkaita ja kylmiä. Jos aiot syödä ne kylmänä, sinun on siirrettävä ne pelliltä astiaan tai astiaan, annettava niiden jäähtyä kokonaan ja laitettava jääkaappiin.

Teksti: Evgenia Bagma

Kanapalat uunissa - se on vanhanaikaista venäläinen ruokalaji. Sillä erolla, että ne paistettiin aiemmin uunissa. Nykyään jokainen kotiäiti voi valmistaa ne uunissa.

Kuinka keittää kananpalat uunissa?

Ruoanlaittoon kananpalat uunissa ne on tehty kuin paloiteltu Kanan liha, ja jauhettua kanaa. Reseptistä riippuen kotletit asetetaan joko voideltulle uunipellille tai tulenkestävässä muodossa raakana tai esipaistettuna. Paistamisen aikana on tärkeää, että kotletit eivät kuivu, joten ripottele päälle juustoraastetta tai lisää muottiin hieman vettä. Jotta kotletit eivät pala, voit peittää ne foliolla. Kananjauhelihaan lisätään myös kananmuna, smetana tai majoneesi, yrttejä, erilaisia ​​mausteita, hienoksi pilkottua sipulia ja muita aineksia.

Reseptit kanafileille uunissa

Kanapalat uunissa valkovenäläiseksi.

Ainekset: 700g broilerin filettä, 1 sipuli, 1 muna, suola, pippuri; täytteeksi - 150g kovaa juustoa, 50g voita, vehreys; kasteluun - 500 g leipää; kasviöljy.

Valmistus: leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, laita pellille, laita uuniin niin, että krutonit kuivuvat ja ruskistuvat. Hienonna sipuli ja broilerin filee tehosekoittimella, lisää muna, suola, pippuri, vaivaa jauheliha. Raasta juusto, voi, lisää hienonnetut vihreät, sekoita. Sokea jauhelihasta ohut kakku, laita juusto-yrttitäyte keskelle, nipistele reunat, muotoile soikea, leivo kotletti ja paista kasviöljyssä. Laita kaikki valmistetut kotletit uunipellille ja laita uuniin 20-25 minuutiksi.

Kanafileet uunissa ananaksilla.

Ainekset: 800g broilerin filettä, 2 munaa, puolikas leipä, 150 g juustoa, puoli tölkkiä ananassäilykkeitä, 50 ml kermaa, suola, 3 rkl. jauhoja leivitykseen, kasviksia tai voita.

Valmistus: valmista broilerin filee, lisää maidossa liotettu leipä, kerma, munat, suola, sekoita. Leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi, raasta juusto. Muotoile jauhelihasta kotletteja, laita sisään ananakset jauhoissa leivitettyinä, paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita kotletit kasviöljyllä voideltuun uunipellille, ripottele ananassiirappia, ripottele päälle juustoraastetta, laita uuniin 2-5 minuutiksi.

Kanafileet uunissa kaurapuurojen kanssa.

Ainekset: 2 kg jauhelihaa, 2 munaa, 1 sipuli, 4 valkosipulinkynttä, 1 kuppi kaurapuuro, oreganoa, basilikaa, puolikas kuuma chili, suola, laakerinlehti.

Valmistus: raasta sipuli, hienonna valkosipuli, hienonna paprika, yhdistä jauheliha, hercules, munat, yrtit, valkosipuli, pippuri, suola, sekoita, jätä jauheliha marinoitumaan. Voitele uunipelti voilla. Muotoile kotletteja, paista kasviöljyssä, laita muottiin, kaada puoli lasillista vettä, lisää laakerinlehti, peitä foliolla, paista valmiiksi.

Kanafileet uunissa smetanan kanssa.

Ainekset: 500 g jauhelihaa, 2 munaa, 2 rkl. smetana, 2 rkl. jauhot, 1 sipuli, suola, pippuri.

Valmistus: sekoita jauheliha, lisää munat, jauhot, smetana, raastettu sipuli. Esilämmitä uuni. Laita voideltuun uunipellille, paista 20 minuuttia.

Kanafileet uunissa voivat toimia sekä juhla- että arkiruokana. Tarjoa ne lämpiminä minkä tahansa valitsemasi lisukkeen ja kastikkeen kanssa.

Uunissa paista broilerinpalat uunin keskitasolla 180 asteen lämmössä.
mikroaaltouunissa paista kananpalat 800 watin teholla.
Ilmagrillissä paista kananpalat 230 asteen lämpötilassa ja keskimääräisellä tuulettimen nopeudella.
Hitaassa keittimessä paista kananpalat "Leivonta"-tilassa.

Kuinka leipoa kanafileejä

Tuotteet broilerin leivontaan
Jauhettu kana - 750 grammaa
Kananmunat - 3 kpl
Smetana - 3 ruokalusikallista
Jauhot - 3 ruokalusikallista
Sipuli - 1 iso pää
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Suola - 1 rkl
Musta jauhettu pippuri - maun mukaan
Kasviöljy - 1 rkl

Ruoanvalmistus
Jauhettu kana, jos se on jäätynyt, sulata ja valuta ylimääräinen neste pois. Kuori sipulit ja laita lihamyllyn läpi. Kuori ja hienonna valkosipuli valkosipulipuristimella. Laita jauheliha kulhoon, lisää smetana, vatkatut munat, jauhot, sipuli ja valkosipuli. Sekoita lihapullat hyvin. Voitele kätesi voilla, jotta jauheliha ei tartu käsiisi, ja muotoile kotletteja. Aseta valmiit pihvit jauhotetulle leikkuulaudalle.

Paistaminen uunissa
Laita uuni 180 asteeseen, odota 10 minuuttia. Voitele leivinpelti kasviöljyllä, laita kotletit uunipellille, laita pellille kotletteja keskitaso uunit. Sulje uuni ja paista kotletteja 25 minuuttia.

Paistaminen hidas liedellä parille
Kaada puoli litraa vettä multicooker-kulhoon. Aseta kotletit höyrytyskulhoon niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Aseta monitoimikeitin "höyrytys"-tilaan, sulje monitoimikeitin ja paista 30 minuuttia.

Paista hidas liesi
Aseta hidas liesi "Paistaminen" -tilaan, kaada kasviöljyä, aseta muodostuneet kananpalat niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Paista kotletteja 15 minuuttia, käännä sitten ympäri ja paista vielä 10 minuuttia.

Airfrying
Laita kerros foliota ilmakeittimen keskiritilälle. Voitele folio kasviöljyllä, levitä kotletit. Aseta ilmagrilli 230 asteeseen, asenna keskinopeus tuuletin. Paista kanafileitä 20 minuuttia.

Mikroaaltouunissa leivontaan
Laita muodostetut kotletit mikroaaltouuniin tarkoitettuun astiaan, joka on esivoideltu kasviöljyllä. Aseta mikroaaltouuni 800 wattiin, paista kotletteja 5 minuuttia. Käännä sitten pihvit ympäri ja paista vielä 5 minuuttia.

Fkusnofakty

Kanaa kotlettien paistamiseen
Kotlettien leivontaan sopii mikä tahansa kana: dieettikletteissä voidaan käyttää luutonta rintafilettä, ravitseviin kotleteihin - rasvaisia ​​osia, joissa on nahkaa. Mutta koska kanan osia on vaikea käsitellä jauhelihaksi kotona, niin kaupasta ostettua jauhelihaa käytetään kotletteiksi.

Mitä lisätä jauhelihaan
Voit lisätä jauhelihaan tomaattia, kesäkurpitsaa, pippuria, smetanaa tai tomaattipyrettä mehukkaaksi. Vihreät antavat miellyttävän rapeuden ja aromin. Paistamisen lopuksi voit laittaa palan voita ja ripaus juustoraastetta jokaiselle kotletille.

Dieettijauhelihan ruoanlaitto
Vähäkalorisissa kotleteissa munia ei lisätä jauhelihaan, ja leivän sijasta kaurapuuroa voidaan laittaa jauhelihaan - lasillinen kaurapuuroa 1 kilogrammaa jauhelihaa kohden. Ruokavaliossa olevaa jauhelihaa tulee vaatia puoli tuntia, jotta hiutaleet kyllästyvät lihamehulla, ja paistamisen aikana kaada vettä leivinpaperille paahtamisen vähentämiseksi.

Kastikkeen valmistaminen kanafileetä varten
Jauhettu kana pitää kovasti kastikkeesta, koska se imee mehunsa paljon paremmin kuin sian- tai naudanliha. tomaattisose ja laimenna smetana vedellä tai liemellä, lisää paistetut porkkanalastut - ja kaada broilerinpalat tällä seoksella 5 minuuttia paistamisen aloittamisen jälkeen.

Tervehdys, rakkaat ystäväni! Samaa mieltä siitä, että paistetut ruoat ovat paljon terveellisempiä kuin paistetut. Esimerkiksi kananpalat uunissa eivät ime niin paljon rasvaa kuin pannulla paistaessa. Siksi ne ovat melko vähäkalorisia. Niitä energia-arvo on vain 113,5 kcal / 100 g tuotetta. Samalla ne ovat aina niin mehukkaita, maukkaita ja tuoksuvia.

Proteiinipitoinen urheiluravinto ei myöskään ole täydellistä ilman kanafileetä. Setille lihasmassa sisällyttää rinnat ja muut siipikarjan vähärasvaiset osat ruokavalioon. Tämä hyödyllinen tuote ei jää huomaamatta niiltä, ​​jotka haluavat laihtua. Ja myös niille, jotka ovat kiinnostuneita oikeasta ravinnosta terveyden ylläpitämiseksi. Lihavampaa rakastavien kanssa olemme jo tehneet ruokaa

Kotlettien valmistukseen käytetään broilerin filettä. Siksi on tärkeää oppia erottamaan se oikein. Ensinnäkin iho poistetaan varovasti rinnasta. Sitten terävällä veitsellä harjanteeseen tehdään viilto ja liha poistetaan luurungosta. Itse asiassa ei mitään monimutkaista. Mutta jos et halua vaivautua liikaa, voit ostaa jo erotetun fileen. Totta, se maksaa suuruusluokkaa kalliimpaa kuin ruho. Ja jauhelihassa voit käyttää kananlihaa, joka on otettu reidestä tai raajoista.

Suurin ongelma, jonka emännät kohtaavat kananpalat valmistaessaan, on astian kuivuus. Mutta voimme myös korjata sen. Jotta tuotteet olisivat mehukkaita, voit lisätä hieman hienonnettua laardi tai voita. Mutta tämä on niille, jotka pitävät lihavuudesta. Ja leipämuru auttaa korjaamaan tilanteen. Vain se on liotettava maidossa tai vedessä etukäteen. Myös vihannekset tai kovaa juustoa. Riittää, kun lisäät nämä ainesosat jauhelihaan, ja astiasta tulee erittäin mehukas ja murea.

Kanaleipäreseptejä on monia. Tässä kokoelmassa jaan niistä herkullisimmat. Ja kerron sinulle kuinka kokata niin, että ne ovat mehukkaita, tuoksuvia ja mikä tärkeintä, terveellisiä. MUTTA kauniita kuvia Kunkin reseptin mukana toimitettu ohje auttaa sinua selvittämään sen monimutkaisuudet tekninen prosessi. Ja he inspiroivat sinua ja näyttävät sinulle, mitä tuloksia voit odottaa. No, aloitetaanko?

Askel askeleelta resepti kanafileille uunissa

Tämä vaihtoehto on todellinen löytö niille, jotka rakastavat tuoksuvia lihapommeja, mutta jotka ovat vasta-aiheisia paistetuissa ruoissa. Usko minua, tällainen ruokalaji ei ole huonompi kuin pannulla keitetty.

Mitä tarvitset:

• filee - 1,1 kg.
• Raaka muna - 2 kpl
• Baton - 60 g.
• Sipuli - keskikokoinen pää
• Voi - 100 gr.
• Maito - 100 ml.
• Vihreä sipuli - 4-5 höyhentä
• Iso porkkana - puolikas
• Suola - ½ tl
• Mausteet (maun mukaan) - puoli teelusikallista
• korppujauhoja

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaamme leivän paloiksi käsillämme. Ja upota se maitoon. Jätä seuraavaksi noin puoli tuntia, jotta leipä imeytyy kunnolla.

Pese kana ja kuivaa se kevyesti. Sitten kierrämme sen lihamyllyssä suuren arinan läpi.

Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Jauha vihannekset, mukaan lukien vihersipulin höyhenet ja liotettu pulla lihamyllyllä. Tätä varten suosittelen käyttämään pienempää ruudukkoa.

Yhdistämme kaikki nämä ainekset. Suolaa massa, mausta mausteilla. Riko munat kulhoon ja vatkaa ne haarukalla tasaiseksi. Sulata voi mikroaaltouunissa. Sitten lähetämme nämä tuotteet kulhoon, jossa jauheliha on.

Kaikki nämä komponentit sekoitetaan ensin lusikalla ja vaivataan sitten massa huolellisesti käsin.

Annamme jauhelihan seistä pöydällä 15-20 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta se kypsyy: tämä tekee kotleteista paljon maukkaampia.

Kostuta kädet kevyesti viileässä vedessä ja muotoile haluamasi muotoisia kotletteja. Sitten ripottelemme valmiit tuotteet korppujauhoilla ja laitamme ne voideltuun uunipellille tai muuhun lämmönkestävään astiaan, jossa paistamme.

Muruja on helppo tehdä itse. Kuivaa tätä varten pieniksi kuutioiksi leikattu leipä uunissa ja jauha lihamyllyssä.

Muruja on parempi säilyttää pellavapussissa. Ei koskaan muoviastiassa. Tästä keksejä katoavat ja niillä on erittäin ilkeä maku.

Uuni esilämmitetään 200 asteeseen. Ja sitten lähetämme siihen leivinpaperin kotletteineen noin 40 minuutiksi. Mutta kuten ennenkin, haluan kiinnittää huomiosi siihen, että et ole sidottu aikaan. Muista tarkistaa uuni aika ajoin. Kun kanafileet ovat valmiita uunissa, tarjoamme ne pöydälle minkä tahansa mielestäsi sopivan lisukkeen kanssa. Minulla on tänään.

Dieettileikkaukset kastikkeella ilman leipää

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruoka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska se on valmistettu ilman leipää. Sen sijaan lisätään vihanneksia - kaalia, sipulia, perunaa. Vihannesten ansiosta uunissa olevat kananpalat saavat lisää pehmeyttä ja mehukkuutta.

Vähäkalorinen lounas valmistetaan seuraavista tuotteista:

• Jauheliha - 500 g
• Keskikokoiset perunat - 2 kpl
• Muna - 1 kpl
• Polttimo - puolikas
• Pekingin kaali - 4 lehteä
• Vesi - 170 ml
• Suola ja murskattu mausteinen pippuri-maku
• Kuivattu tilli - vähän

Leikkaa kiinankaalista sitkein osa pois. Tarvitsemme sitä ateriaamme. Hänen ansiostaan ​​kotleteista tulee niin mehukkaita ja herkkiä. Samaan aikaan kasvismaku ei edes tunnu.

Älä kiirehdi heittämään pois lehtien herkkiä osia. Voit kokata niistä herkullinen salaatti, josta tulee ihana lisä broilerisaitioihin.

Pilko kaali pieniksi kuutioiksi. Pilkomme myös sipulin mahdollisimman hienoksi.

Ja hiero kuoritut perunat hienolle raastimelle. Lisää kasvikset jauhelihaan. Laitetaan muna tänne. Lisäämme massan ja pippurin.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Sitten muotoilemme jauhelihasta minkä tahansa muotoisia kotletteja ja rullaa ne leivitykseen. Yritä pitää ne suunnilleen samankokoisina. Sitten yhdessä ajassa ne kaikki paistuvat tasaisesti.

Asettelemme aihiot uunivuokaan. Se voi olla jopa lasia, jopa metallia.

Täytä ne kylmä vesi ja ripottele päälle tilliä.

Peitä kulho foliolla. Ja lähetämme sen lämmitettyyn 200 asteeseen. uuni.

Paista astiaa noin 40-45 minuuttia. Harkitse kuitenkin uunisi tehoa.

Poista sitten folio ja jatka paistamista vielä 7-10 minuuttia. Tässä vaiheessa tuotteet saavat kultaisen kuoren. Tämän ansiosta ne näyttävät vieläkin herkullisemmilta.

Kanan jauhelihan kypsennys juustolla

Jotta kotletit eivät leviä kypsennyksen aikana, niissä on välttämättä oltava "kiinnike". Yleensä tämä toiminto on määritetty munille. Kanaa lisätään perinteisesti. Mutta suosittelen kokeilemaan. Ota sen sijaan viiriäinen. Yllätyt iloisesti kuinka ilmavia ja pehmeitä lihapullat tulevat ulos.

Viitteeksi: 3 viiriäisen munaa lisätään kiloon jauhelihaa (kana + kasviskomponentit).

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kananrinta - 0,5 kg.
• Kova juusto - 100 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Tillivihreät - nippu
• Muna - 1 kpl
• Hienonnettu kuuma paprika - 1/2 pod
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet siipikarjalle - maun mukaan
• Korppujauhoja leivitykseen
• Tomaatti - 1 kpl
• Kotitekoinen majoneesi - pari ruokalusikallista

Keittoominaisuudet:

Leikkaa broilerin luut pois, poista nahka ja hienonna filee. Leikkaa liha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, sillä ei ole väliä. Suolaa jauheliha, lisää siihen mausteita ja kuumaa pippuria. Lähetämme rikkinäisen munan sinne.

Annamme pestyille vihreille mahdollisuuden kuivua hieman. Näin pääset eroon ei-toivotusta kosteudesta. Hienonna tilli hienoksi ja kaada jauhelihan joukkoon.

Laita kuorittu valkosipuli puristimen läpi. Ja rikastamme lihaseosta tällä tuoksuvalla massalla.

Sekoita hyvin käsin kaikki kulhoon lähetetyt ainekset.

Huomaa: jos jauheliha osoittautui vetiseksi, lisää siihen korppujauhoja ja sekoita huolellisesti.

Leikkaa juusto pieniksi, litteiksi pitkulaisiksi paloiksi.

Kun muodostat kotletteja, kasta kätesi vesikulhoon. Keräämme pienen määrän massaa ja teemme kakun jauhetusta kanasta. Laita keskelle pala juustoa. Ja käännämme kotletin niin, että juusto on sisällä.

Sitä ei pidä katsoa. On tarpeen varmistaa, että täyte on suljettu kaikilta puolilta lihakerroksella.

Pyöritämme "palloja" leivitykseen. Levitämme ne foliolla peitetylle leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä. Ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Paista 30 minuuttia.

Leikkaamme tomaattiviipaleet. Laita tomaattiviipaleet jokaisen kotletin päälle. Valmistamme myös majoneesiverkkoa. Lähetämme tämän kauneuden uuniin vielä 15 minuutiksi. Kun otamme sen pois ja otamme näytteen. Mahtava maku!

Videoresepti PP-kananrintafileetä

Ne, joiden elämänasenteet - asianmukainen ravitsemus arvostaa tätä ruokaa. Nämä proteiiniruoat ovat erittäin maukkaita ja välttämättömiä kehollemme! Silti se käyttää vain terveelliset ruoat. Olga Molodtsova valmistaa kananpalat uunissa Suuri määrä vihannekset. Niissä on minimimäärä kaloreita ja maku on erinomainen.

Tämä resepti on luokiteltu urheiluravinto. Siksi tämän ruuan on ehdottomasti oltava läsnä ylipainon kanssa kamppailevien ruokavaliossa. Blogistani löydät muita vähäkalorisia ruokia, joiden kanssa itse johdan epätasainen taistelu kanssa ylimääräisiä kiloja. Kyllä, ja lapset voivat turvallisesti antaa sellaista ruokaa.

Resepti smetanakastikkeeseen

Haluatko yllättää perheesi tyylikkäällä lounaalla tai illallisella? Helppo. Sinun tarvitsee vain noudattaa tässä annettuja ohjeita askel askeleelta resepti. Jauhettu kanafilee kermakastike varmasti miellyttää sekä aikuisia että lapsia.

Perinteisesti kastikkeen valmistukseen käytetään kotitekoista smetanaa. Suosittelen korvaamaan sen nestemäisellä kermalla. Silloin on minimaalinen riski, että tuote lämpökäsittely alkaa delaminoitua (tämä voidaan arvioida tuloksena olevien hiutaleiden perusteella).

Ja silti voit lisätä kastikkeeseen ripaus kuivattua sarviapilaa. Sitten astia saa kevyen pähkinäisen maun. Hän on lempeä, huomaamaton.

Tämä ruokalaji valmistetaan seuraavista ainesosista:

• Jauheliha - 0,5 kg
• Polttimo - 1 kpl
• Kananmuna - 1 kpl
• Kerma - 200 ml
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Kova juusto - 150 g
• Suolaa maun mukaan
• Hienonnettu mustapippuri - vähän
• Voi - 30-50 g
• Vehnäjauho - 50 g

Miten tehdä:

Jäähdytä filettä hieman. Leikkaa 7-8 mm paksuisiksi kerroksiksi ja vatkaa kevyesti keittiövasaralla. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.

Puhdistamme sipulin ja hienonnamme.

Yritä pitää se pieninä paloina. Sillä jos isot "bast kengät" törmäävät kanan "palloihin", kuten minulle, tämä tekee ruoasta vähemmän herkullista.

Pujota pari valkosipulinkynttä puristimen läpi. Lisää lihaan sipuli- ja valkosipulitahna. Suolaa massa, mausta pippurilla. Rikotaan muna tänne.

Sekoita kaikki ainekset hyvin ruokalusikalla.

Voitele uunivuoka öljyllä. Muotoilemme jauhelihasta palloja ja pyörittelemme niitä jauhoissa. Levitämme "pommit" kulhoon, jossa paistamme, ja lähetämme uuniin 12-15 minuutiksi, lämmitettynä 180 asteeseen.

Juusto pienellä raastimella. Loput valkosipulin kynnet murskataan myös puristimella. Sekoita juustolastut kerman ja valkosipulin kanssa.

Otamme muodon ja täytämme lihapullat kastikkeella. Lähetämme vielä 20 minuuttia paistamiseen. Tänä aikana "pallot" kyllästyvät kermalla, joten ne ovat niin pehmeitä. Juusto sulaa ja muodostaa kotleteihin rapean kuoren. Ja valkosipuli antaa heille erityisen maun.

Herkullisimmat ja mehukkaat broilerinpalat kuten päiväkodissa

Tätä ruokaa varten voit käyttää valmista jauhelihaa. Mutta sinun on myönnettävä, että siitä tulee maukkaampaa, jos otat kotitekoisen. Tee siitä helppoa. Ota filee rintakehästä ja liha reisistä suhteessa 1:1. Ja kierrä se kaikki lihamyllyssä, jossa on iso grilli. Jotkut kokit neuvovat vierimään kahdesti: tämän ansiosta kotletit ovat mureampia.

Valmistamme tämän ruoan leivän kanssa. Haluttaessa se voidaan kuitenkin korvata raastetulla kesäkurpitsalla.

Juuri ennen kasvismurun lisäämistä on välttämätöntä puristaa ylimääräinen neste pois, muuten tästä massasta on mahdotonta muovata jotain.

Voit kiinnittää lihapalloja tulevaa käyttöä varten. Tätä varten muotoile ne, aseta ne korppujauhoilla sirotetulle leikkuulaudalle ja lähetä pakastimeen. Kun puolivalmiit tuotteet tarttuvat, siirrä ne muovipussiin.

Nämä pehmeät ja mehukkaat kotletit on valmistettu seuraavista tuotteista:

• Kanan jauheliha - 500 g
• Sipulit - 2 kpl keskikokoisia
• Porkkana - 1 juurikasvi
• Valkosipuli - pari neilikkaa
• Maito tai vesi - 120 ml
• Leipämuru - 90 g
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Lihaliemi - noin litra
• Jauhettu mustapippuri - vähän
• Suola - vähän
• Korppujauhoille

Ruokalaji valmistetaan näin:

1. Puhdistamme porkkanat ja sipulit kuoresta. Juurisadon jälkeen karkealla raastimella kolme. Leikkaamme yhden sipulin joko kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi.

2. Voitele uunipelti kasviöljyllä ja levitä sille tasaiseksi kerrokseksi sipuli ja porkkana. Kotlettimme haudutetaan tällä kasviskerroksella. Laitoimme tämän kaiken 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 10 minuutiksi.

3. Leipä, kuorittu valkosipuli ja loput sipulit lähetetään monitoimikoneen kulhoon. Kaada nämä ainekset maidolla ja soseella.

4. Sekoita jauheliha sipuli-leipämassaan. Suola, pippuri ja vaivaa seos puhtaalla kädellä.

5. Otamme kuumennetun leivinpellin uunista ja laitamme korppujauhoissa käärityt kotletit sen päälle.

6. Asetamme uunin lämpötilaksi 200 astetta. Asetamme tähän leivinpaperin aihioilla 10-12 minuutiksi. Tänä aikana ruoka ruskistuu.

7. Täytä nyt kanafileet uunissa lihaliemellä.

Jos lientä ei ole, se voidaan korvata kiehuvalla vedellä.

8. Palauta uunipelti uuniin vielä 35-40 minuutiksi.

Tietysti kaikkien uunien teho on erilainen, joten katso astiaa. Kun puolet liemestä kiehuu pois, kulho voidaan ottaa pois. Hieman jäähtyneenä herkut ovat valmiita tarjoiluun. Syö ne pastan tai perunamuusin kanssa.

Kanafileetä uunissa sienten ja juuston kera

Olet todennäköisesti samaa mieltä siitä, että sienikomponentti antaa tälle ruoalle ylimääräisen maun. Ja mikä tuoksu! Luulen, että naapurisi laiturilla ihmettelevät, mitä sinä siellä niin herkullista kokkaat. Ja ehkä jopa kohteliaisuuskäynnillä he tulevat luoksesi.

Muuten, sienistä. Yleensä sieniä lisätään. No, tai osterisieniä. Nämä vaihtoehdot ovat hyviä, koska niitä on saatavilla. ympäri vuoden. Siksi voit valmistaa ruokaa sekä talvella että kesällä. Mutta kokemuksesta kerron teille, ettei kasvihuonesieniä voi verrata metsäsieniin.

Yritä valmistaa ruokalaji molemmilla. Olen varma, että tunnet eron.

Ja silti, jos otat fileen jauhelihan sijaan, voit keittää kananpalat Kiovan uunissa. Niiden tekeminen on helppoa. Ellei lihaa tarvitse vatkata hyvin, laita täyte keskelle ja kääri se. Saumojen kiinnittämiseen käytetään yleensä hammastikkuja tai vartaita.

Herkkuresepti on seuraava:

• Jauhettu kana - 550-600 g
• Kova juusto - 60-70 g
• Sienet - 200 g
• Peruna - 1 iso mukula
• Munat - 2 kpl
• Polttimo - 1 kpl
• Jauhot - 3 ruokalusikallista
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suola - vähän
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittotekniikka:

1. Kuumennamme kasviöljyä paistinpannussa. Paista ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli siinä kullanruskeaksi.

2. Pilko sienet pieniksi kuutioiksi. Lähetämme ne pannulle punaisille, sipulin puolirenkaille. Paista keskilämmöllä sekoitellen, kunnes sienten erittämä mehu on haihtunut. Suolaa täyte, pippuri ja sekoita sitten kaikki huolellisesti. Anna täytteen jäähtyä.

3. Suolaa jauheliha ja mausta kuumalla pippurilla. Sitten vaivaamme sitä.

4. Raasta juusto karkealla raastimella. Lisää nämä lastut jäähtyneiden sienien joukkoon. Sekoita täytteen ainekset varovasti.

5. Hiero kuoritut raa'at perunat karkealla raastimella.

6. Tee kakku viileässä vedessä kostutetuilla käsillä jauheliha. Aseta tämän pannukakun keskelle juusto- ja sienitäyte ja sulje se. Kasta kukin tällainen leikkele jauho-, muna- ja perunamassaan.

Jotta perunaleipä ei putoa, paina sitä kevyesti.

7. Levitämme puolivalmiit tuotteet voideltuun uunipellille. Paistamme niitä 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

Tämä herkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Hyvää ruokahalua!

Video keittää hienonnettuja kotletteja kesäkurpitsalla

Tiesitkö, että Pozharsky-kotletit olivat A.S:n suosikkiruokaa. Pushkin? Kyllä, kyllä, maistaakseen niitä hän vieraili usein Torzhokissa, Daria Pozharskayan tavernassa. Nautiksesi tästä herkusta tänään, sinun ei tarvitse mennä kalliiseen ravintolaan. Voit valmistaa ruuan kotona.

Tähän mennessä on olemassa monia reseptejä hienonnetuille kanafileeille. Ne on erittäin helppo valmistaa. Jos olet epävarma, katso tämä video.

Koska kotleteissa on kesäkurpitsaa, niistä tulee herkempiä ja mehusempia. Ja koska nämä "pallot" paistetaan uunissa, tämä ruokalaji on kaiken muun lisäksi myös dieetti.

Muita ruoanlaittotemppuja

Jotkut lisäävät, että kananpalat uunissa säilyttävät muotonsa hyvin lisää munia. Mutta tämä on väärin, koska liian suuri määrä tällaista ainesosaa tekee ruoasta ankaran. Parempi vatkaa jauheliha pois. Kyllä, kyllä, kuulit oikein. Lyö se vain. Ota se kulhosta kourallisesti ja heitä se takaisin kaikin voimin. Ja niin nauti noin 3-4 minuuttia.

Lähetä valmistettu kana- ja kasvisseos jääkaappiin puoleksi tunniksi ennen kotlettien muodostamista. Tänä aikana jauheliha kypsyy. Ja sen ainesosat ovat tasaisesti kyllästyneet mausteilla.

Tietoja mausteista. Haluatko lisätä ruokaasi upeita itämaisia ​​vivahteita? Lisää kurkuma, curry ja hienonnettu kuiva inkivääri. Mausteiset ystävät voivat kokeilla valkoisia ja vaaleanpunaisia ​​paprikaa sekä chiliä.

Muista vain: mausteita tulee käyttää säännöllisin väliajoin. Niiden ei pitäisi tukkia ruuan makua. Mausteiden tarkoitus on paljastaa sen täyteys.

Tämän ruuan etuna on, että se sopii hyvin yhteen minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voidaan tarjoilla murojen, perunoiden kanssa (keitettynä, paistettuna, soseutettuna), pasta, tuoreet ja haudutetut vihannekset. Yleensä täällä voit turvallisesti antaa mielikuvitukselle vapaat kädet.

Muuten, kotletteja voi tarjoilla sekä lämpiminä että kylminä (kuten maukas välipala). Säilytä valmiina jääkaapissa. Niiden enimmäissäilyvyysaika on 3 päivää. Uskon kuitenkin, että ne syödään ennen tätä aikaa.

Olen varma, että tämän päivän artikkeli auttaa sinua nopeasti ja vaivattomasti valmistamaan herkullisia kananpalat uunissa. Napsauta sosiaalisten verkostojen painikkeita, jotta et menetä reseptejä. Kokkaa ilolla! Ja olkoon jokainen ruokasi todellinen mestariteos! Sanon hyvästit sinulle uusiin alkuperäisiin resepteihin asti!