Kuinka tehdä valmiista kotleteista pehmeitä. Jauhettu lihapalat pannulla

Jauhelihapalat pannulla ovat kenties halutuin ruoka sekä arkisin että juhlapyhinä. Jokainen kotiäiti tietää epäilemättä kuinka keittää jauhelihapihvit pannulla niin, että niistä tulee mehukkaita, pörröisiä ja mikä tärkeintä, herkullisia. Tällaisten kotlettien valmistamisen salaisuuksien omistajille ei yksinkertaisesti ole hintaa, koska pannussa olevat jauhelihapihvit ovat kaikkien aikojen korvaamaton hitti ja taikasauva, joka koristaa minkä tahansa pöydän.

Paistaaksesi jauhelihapihvit pannulla, tarvitset vähintään ainesosia. Tärkeintä on, että käsillä on mitä tahansa jauhelihaa: sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, kalaa tai lajitelmaa, esimerkiksi sianliha + naudanliha (tämä on kuka tahansa) - tuoretta, laadukasta ja mieluiten kotitekoista. Voit valmistaa kotletteja myös kaupasta ostetusta jauhelihasta, käsittele vain sen valintaa erityisen huolellisesti.

Lisätäkseen jauhelihaan mehukkuutta jotkut kotiäidit lisäävät siihen hienoksi pilkottua tai raastettua sipulia, liotettua vaaleaa leipää, toiset hienolla raastolla raastettua perunaa, hienonnettua kaalia ja muita apuaineita, jotka voivat antaa kotleteille ainutlaatuisen tuoksun. alkuperäinen. Täydennysvaihtoehtoja on monia. Joten kotleteista tulee erittäin mehukkaita, jos laitat jokaisen sisään palan jäädytettyä voita ja lisäät siihen hienonnettuja vihreitä. Vihreitä voidaan lisätä myös yksinkertaisesti jauhelihaan.

Muutama sana leipomisesta. Jotkut kotiäidit ovat sitä mieltä, että pannussa olevat jauhelihapalat on ehdottomasti leivottava, toiset tekevät ilman tätä menettelyä. Lisäksi sekä nuo että muut kotletit ovat ihania.

Sinun on myös paistettava jauhelihapalat pannulla oikein: kaada kasviöljy pannulle ja levitä se koko pinnalle, lämmitä, vähennä lämpöä keskitasolle ja aseta vasta sitten kotletit. Paista noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi, lisää sitten hieman vettä pannulle ja hauduta kannen alla vielä 10 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Haluatko yllättää perheesi herkullisilla lihapullilla? Tule käymään ja valitse mieleisesi resepti.

Sekoitettu jauhelihapihvit paistinpannulla

Ainekset:
500 g jauhelihaa,
500 g naudan jauhelihaa,
1 sipuli
1 muna
150-200 g leipää tai valkoinen leipä,
2-3 valkosipulinkynttä,
2 rkl. l. majoneesi,
korppujauhoja,
kasviöljy,

Ruoanlaitto:
Käytä ruoanlaittoon pitkää limppua tai leipää ei tuoreinta, vaan hieman vanhentunutta, jotta kotletit eivät muutu reheviksi eivätkä liian tahmeiksi. Kaada leipämassa maidolla ja anna seistä 15 minuuttia, purista sitten. Lisää hienonnettu tai raastettu sipuli ja jauhettu valkosipuli, leipää majoneesi, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Jotta jauhelihasta tulisi tiheä ja samalla mehukas, monet kokit neuvovat lyömään sitä hyvin. Voit yksinkertaisesti nostaa jauhelihamassan ja iskeä sen pöytää tai lautasta vasten huomattavalla vaivalla, tai voit laittaa jauhelihan pussiin, sitoa sen jättäen riittävästi tilaa ja poistaa ilmaa ja taputtaa jo tämän rakenteen. Joka tapauksessa lihapullat hyötyvät vain tällaisesta hieronnasta. Muotoile seuraavaksi jauhelihasta kotletteja, pyörittele kukin korppujauhoissa ja paista pannulla esilämmitetyssä kasviöljy kahdelta sivulta kullanruskeaksi. Kaada sitten pannulle reilusti vettä, peitä se kannella ja anna kotlettien muhentua vielä 10 minuuttia.

Toinen vinkki, josta voi olla hyötyä, kun keität jauhelihapihvit pannulla. Lisää vähän kuivattuja yrttejä jauhettuaan sen jauheeksi korppujauhoissa. Tässä seoksessa paistetut valmiit kotletit ovat erittäin tuoksuvia.

Kotitekoisia porsaan jauhelihaleikkeitä

Ainekset:
600-700 g jauhelihaa,
2 polttimoa
3-4 valkosipulinkynttä,
1 muna
1-1,5 pinoa. maito,
2 viipaletta leipää (150-200 g),
korppujauhoja,
kasviöljy,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Liota pitkän leivän tai vaalean leivän hedelmäliha lämpimässä maidossa ja anna seistä 15 minuuttia. Sillä välin hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan joukkoon, vaivaa massa hyvin käsin ja lisää leivän puristettua hedelmälihaa, sekoita jauheliha taas hyvin. Lisää lihamassaan puristimen läpi ajettu valkosipuli, muna, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita jauheliha tasaiseksi ja jatka kotlettien muodostamiseen. Tämä on paljon helpompaa tehdä märillä käsillä. Pyöritä syntyneet kotletit korppujauhoissa ja paista niitä keskilämmöllä pannulla kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Kun pihvit ovat toiselta puolelta ruskistuneet, käännä ne ja peitä pannu kannella. Kun olet poistanut kannen, tarkista kotlettien valmius seuraavasti. Lävistä kotletit haarukalla - jos ilmestynyt mehu on kirkasta, lisää lämpöä ja kypsennä kotletteja vielä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kotletit ruskistettu - joten ruokalaji on valmis.

Herkullisia naudan jauhelihaleikkeitä

Ainekset:
600-700 g jauhelihaa,
2 perunaa
1 muna
1 sipuli
tillin vihreitä, suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
jauhoja leivitykseen.

Ruoanlaitto:
Yleensä jauheliha ajetaan lihamyllyn läpi kahdesti. Jotta lihapullat olisivat pehmeämpiä. Jos käytät ostettua jauhelihaa, älä ole laiska, laita se vielä kerran lihamyllyn läpi kuorittujen raakojen perunoiden kanssa. Tai sen jälkeen lisää raastettuja perunoita jauhelihaan. Lyhyesti sanottuna, tee kuten haluat. Suolaa jauheliha, pippuri, lisää hienonnettu tilli, hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin. Muotoile kotletteja, pyörittele ne jauhoissa ja paista esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä molemmin puolin kauniin herkullisen kuoren saamiseksi. Lisää pannulle hieman vettä, peitä kannella ja hauduta kotletteja 10 minuuttia.Maun vuoksi voit lisätä veteen mustapippuria tai laakerinlehteä.

Kotletit alkaen jauhettua kanaa paistinpannussa

Ainekset:
900 jauhettua kanaa,
3 sulatejuustoa "Friendship",
1 muna
1 nippu vihreää sipulia
1 nippu persiljaa tai tilliä
2 valkosipulinkynttä
3 art. l. majoneesi,
korppujauhoja,
kasviöljy,
suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Raasta sulatejuusto, hienonna sipuli, valkosipuli, yrtit ja lisää kaikki nämä ainekset kanan jauhelihaan. Sekoita, vatkaa muna, lisää majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita vielä kerran kaikki hyvin ja muotoile tuloksena olevasta massasta pieniä kotletteja. Pyöritä ne korppujauhoissa ja paista pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tilastojen mukaan kalakyljöiden rakastajia on paljon vähemmän kuin lihakyljöiden rakastajia. Seuraava resepti voi kuitenkin saada jopa kaikkein epätoivoisimmat ei-rakastajat harkitsemaan uudelleen näkemyksiään kalakakkuista.

Kalajauhelihapalat paistinpannussa

Ainekset:
500 g jauhettua kalaa,
200 g kurpitsan massaa,
1 muna
3 art. l. jauhot,
1-2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
suolaa, pippuria - maun mukaan,
kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Yhdistä hienoraastimella raastettu kurpitsa jauhelihaan, lisää haarukalla vatkattu kananmuna, puristimen läpi ajettu valkosipuli ja sekoita. Lisää sen jälkeen jauhot jauhelihaan, vaivaa se, suolaa ja pippuria maun mukaan. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja ja paista niitä pannulla kuumennetussa kasviöljyssä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Jauhelihapalat pannulla ovat minimiaika ja maksimi nautinto!

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Jauhelihapihvit sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, olipa kyseessä spagetti, riisi, perunamuusi tai tattari. Liharuoka valmistetaan useimmiten arjen pöytään, mutta sitä voi nauttia juhlapyhinä. Kokeneet kotiäidit valitsimme klassisen reseptin, toimme sen täydellisyyteen ja loimme yhtä maukkaita muunnelmia. Voit lisätä juustoa, yrttejä, kesäkurpitsaa, perunoita, kaalia, kurpitsaa jauhelihakyljyksiin. Ruoanlaittotekniikka ei ole vaikeaa, harkitse tärkeitä vivahteita järjestyksessä.

Lihapullien keittämisen ominaisuudet

1. Jotta lihakuidut säilyttävät mehunsa, laita se lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi useita kertoja. Vaikka käyttäisit kaupasta ostettua jauhelihaa, jauha se uudelleen ennen kypsennystä.
2. Rehevälle ja mureita kotletteja, sekoita kääritty jauheliha leipään. Valitse hieman vanhentuneita leivonnaisia ​​tuoreiden leivonnaisten sijaan. Ennen ainesten sekoittamista leivästä poistetaan kuori.
3. Jauhetun lihan valmistamisella kotletteja varten on omat ominaisuutensa. Esimerkiksi tuoreen leivän lisääminen tekee pohjasta tahmeaa. Munat jäykistävät lihaa ja vievät osittain mehun pois, joten ne eivät ole välttämättömiä komponentteja.
4. Voit maustaa jauhelihan suosikkimausteillasi luodaksesi suolaisen maun. Rakeinen ja tuore valkosipuli on sopivin, sinappijauhe, humala-suneli, korianteri.
5. Lisää lihaan pehmeyden, loiston ja mehukkuuden säilyttämiseksi voita. Se on ensin sulatettava ja sisällytettävä sitten koostumukseen. Analogi on naudan- tai sianlihapohjainen laardi.
6. Jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka rakastavat kokeilla ruokaa, valmista kotletteja jauhelihasta ja perunoista, kesäkurpitsasta, kurpitsasta, punajuurista, porkkanasta, yrteistä, leseistä. Lisää hieman kefiiriä tai smetanaa, jotta koostumus pysyy ilmavana.
7. Monet kotiäidit tekevät virheen paistaessaan kotletteja korkealla lämmöllä molemmin puolin. Kakkujen kääntämisen jälkeen peitä astiat kannella, hauduta tuotetta kypsäksi. Sitä ei ole vaikea määrittää, läpinäkyvän mehun tulisi tihkua kotleteista.

Jauhelihaleikkeitä maidolla

• valkosipuli - 5 hammasta
• sipuli - 3 kpl.
• maito - 245 ml.
• jauheliha - 0,6 kg.
• kananmuna - 1 kpl.
• leipä (massa) - 160 gr.
• korppujauhot leivontaan - 50-70 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• jauhettu paprika - 7-8 gr.
• suola - 15 gr.

1. Kaada maito kattilaan, kuumenna liedellä, mutta älä keitä. Poista kuori leivästä, tarvitset vain hedelmälihan. Liota sitä maidossa, jätä neljäsosa tuntia.
2. Kuori ja hienonna sipuli tässä vaiheessa. Sekoita se jauhelihaan ja siirrä kulhoon, vaivaa käsin. Lisää pehmennyt leipä, pujota jauheliha sormiesi välissä.
3. Pujota valkosipuli puristimen läpi, lisää pääkoostumukseen. Riko muna tässä, lisää pippuria, suolaa. Sekoita jauheliha mahdollisimman tasaiseksi.
4. Jaa liha paloiksi, muotoile jokaisesta pallo. Tasoita kakuksi, pyörittele korppujauhoissa. Kaada öljy pannulle, lämmitä.
5. Laita kotletit lämmönkestävään astiaan, paista keskilämmöllä toiselta puolelta. Kun käännät tortilloja, peitä pannu kannella.
6. Valmiuden määrittäminen on yksinkertaista: puhkaise kotletti haarukalla, katso mehua. Jos se on läpinäkyvää, lisää tuli, paista astiaa 2-3 minuuttia. Kun pihvit ovat ruskistuneet, sammuta liesi.

• pinaatti - 185-200 gr.
• sipuli - 120 gr.
• jauheliha - 450 gr.
• jauhettu naudanliha - 500 gr.
• tuore persilja - 60 gr.
• jauhot - 80-100 gr.
• tuore tilli - 40 gr.
• pöytäsuola - 12 gr.
• valkosipuli - 5 hammasta
• jauhettu mustapippuri - 5 gr.

1. Kuori sipuli, leikkaa se 4 osaan, hienonna tehosekoittimella. Sekoita jauhelihan kanssa, vieritä lihamyllyssä useita kertoja. Pese tilli persiljalla, poista jalat, hienonna lehdet, lisää pääkoostumukseen.
2. Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi tai käytä mausterakeita. Lisää jauhelihaan, suola, pippuri. Muotoile kotletteja, joiden paksuus on enintään 2 cm. Kaada öljy pannulle, lämmitä.
3. Pyöritä kakut jauhoissa, laita paistamaan. Paista keskiteholla, kunnes pihvit ovat ruskistuneet. Lävistä kakku haarukalla: jos mehu on kirkasta, aloita maistaminen.

Kotletteja kurpitsalla

• sipuli - 1 kpl.
• suola - 12 gr.
• jauheliha-naudanliha - 280 gr.
• kurpitsan massa - 475 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• jauhot tai korppujauho leivitykseen - 80 gr.
• maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2% - 145 gr.
• mannasuurimot - 60 gr.

1. Sekoita kurpitsan massa sipulien kanssa, vie lihamyllyn läpi. Lisää jauheliha tähän, toista vaiheet. Suola tämä seos, lisää pippuria (valinnainen), riko munat.
2. Sekoita massa tasaiseksi, lisää vähitellen mannasuurimot. Kuumenna maito mikroaaltouunissa, älä kiehauta. Kaada koostumus jauhelihaan.
3. Pujota koostumus sormiesi läpi, kääri kelmulle, jätä jääkaappiin 1,5 tunniksi. Tällainen liike antaa lihan paksuuntua, se ei halkeile paistoprosessin aikana.
4. Muotoile määritetyn ajan kuluttua jauhelihasta kakkuja, pyörittele jauhoissa tai korppujauhoissa. Paista kotletit kasviöljyssä, valmius määritetään painamalla: jos kirkasta mehua vapautuu, sammuta poltin.
5. Jotkut kotiäidit leipovat mieluummin jauhelihapihvit uunissa. Tätä varten lämmitä laite 180 asteeseen, laita kakut voideltulle uunipellille, keitä kolmannes tunnin ajan.

• sipuli - 60 gr.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• suola - 10 gr.
• valkoinen kaali - 380 gr.
• mannasuurimot-50 gr.
• jauhot - 60 gr.
• jauheliha - 225 gr.
• jauhettu naudanliha - 250 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• murskattu paprika - 5 gr.

1. Hienonna kaali, kuori valkosipulinkynnet, lähetä ainekset lihamyllyyn. Muuta ne puuroksi, päästä eroon ylimääräisestä mehusta. Tee sama sipulien kanssa.
2. Lisää kasvikset jauhelihaan, laita uudelleen lihamyllyn läpi tai vatkaa hyvin käsin. Riko kananmuna seokseen, lisää pippuria, suolaa. Mausta suosikkimausteillasi, lisää halutessasi yrttejä.
3. Tee kakkuja jauhelihasta. Sekoita mannasuurimot jauhoihin, tämä seos käytetään leivitykseen. Pyöritä kotletit, laita kuumalle paistinpannulle öljyssä.
4. Kypsennä astia keskiteholla. Paista pihvit ensin toiselta puolelta, käännä sitten toiselle puolelle ja peitä astia kannella. Hauduta kypsäksi ja ruskista sitten korkealla lämmöllä.

Kotletteja tomaateilla ja juustolla

• tomaatti - 2 kpl.
• harmaa tai musta leipä - 40 gr.
• auringonkukkaöljy - 100 gr.
• jauhettu paprika - 7 gr.
• korppujauho - 80-90 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• suola - 10 gr.
• tilli - 20 gr.
• maito - 50 ml.
• persilja - 20 gr.
• muna - 1 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• kova juusto ("hollantilainen", "venäläinen") - 170 gr.
• jauheliha - 250 gr.
• jauheliha - 350 gr.

1. Pese tilli ja persilja, kuori sipuli. Jauha ainekset. Huuhtele tomaatit, leikkaa kuutioiksi. Laita valkosipulinkynnet murskaimen läpi, sekoita joukkoon muut kasvikset.
2. Kuumenna maito, liota leipä ilman kuorta siihen, jätä 10 minuuttia, purista. Leikkaa juusto kuutioiksi, sekoita jauhelihaan. Lisää tähän vihreitä, tomaatteja, korppujauhoja, sipulia, valkosipulia ja mausteita.
3. Ripottele joukkoon pippuria ja suolaa, riko muna. Sekoita pohja tasaiseksi, poista ylimääräinen mehu. Sokeat kotletit jauhelihasta, kääri leivitykseen.
4. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen öljyä. Laita kakut paistamiseen, paista kullanruskeiksi. Määritysvalmius on helppoa, puhkaise vain kotletit haarukalla.
5. Jos läpikuultava mehu tulee ulos, sammuta poltin. Tarjoa ruokalaji majoneesin tai smetanan kanssa, yhdistä minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit myös paistaa kotletteja uunissa.

• kananmuna - 1 kpl.
• suolaa - määrä maun mukaan
• mausteet kaikki - 15-20 gr.
• sipuli - 40 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• naudanliha - 200 gr.
• sianliha - 350 gr.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• jauhot - itse asiassa
• mannasuurimot - itse asiassa

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava jauheliha. Huuhtele naudan- ja sianliha hanan alla, liota lämmintä vettä 10 minuutin ajan. Kuivaa sitten lautasliinoilla, poista kalvot ja ylimääräinen rasva.
2. Pilko liha pieniksi paloiksi, laita lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Kuori valkosipuli kuoresta, lähetä se murskaimeen ja lisää mausteet lihaan.
3. Pilko sipuli kuutioiksi tai raasta, lisää naudan- ja sianlihaan. Lisää pippuria, suolaa ja suosikkimausteitasi (valinnainen).
4. Huuhtele porkkana, raasta se raastimella pienellä osalla, lisää päämassaan. Riko kananmuna seokseen, ala intensiivisesti vaivaamaan jauhelihaa käsin ja vatkaa se leikkuupinnalle.
5. Sekoita jauhot ja mannasuurimot yhtä suurena määränä leivitysseoksen saamiseksi. Lomake osoitteesta jauheliha kotletteja, rullaa ne koostumuksessa.
6. Valmistele monitoimikeitin ritilä, joka on suunniteltu ruoan höyryttämiseen. Voitele se voilla, laita valmiit kakut kulhoon.
7. Aseta laitteen höyrytoiminto ja kypsennä 40-50 minuuttia. Tänä aikana kotletit höyrytetään, haluttaessa voit lisäksi paistaa ne kuoren saamiseksi.

Kanafileetä sienillä

• auringonkukkaöljy - 45 ml.
• broilerin filee - 350 gr.
• muna - 1 kpl.
• rasvainen maito - 30 ml.
• korppujauhot leipomiseen - 60 gr.
• kuivatut sienet - 15 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• suola - 5 gr.
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

1. Pese kanan rintafileet, leikkaa kuutioiksi, laita lihamyllyn läpi. Jos ei, lähetä liha tehosekoittimeen. Hienonna sipuli, paloittele se puuroksi, sekoita kanan kanssa.
2. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää halutessasi veteen liotettua korppujauhoa. Hän tekee kotleteista ilmavia. Kaada lämmin maito jauhelihaan, työnnä sormien läpi.
3. Jaa lihapohja osiin, joista muodostetaan jatkossa kotletteja. Aloita täytteen valmistus. Liota tätä varten kuivattuja sieniä sisään juomavesi anna vaikuttaa 15 minuuttia.
4. Tyhjennä seuraavaksi neste, lähetä pannulle. Lisää tähän hienonnettu sipuli, paista kullanruskeaksi. Muotoile jauhelihasta ohuita kakkuja, laita täyte keskelle.
5. Kiinnitä kotlettien reunat, lämmitä astiat paistamista varten. Pyöritä jokainen leipä ensin munassa, sitten korppujauhoissa tai jauhoissa. Paista keskiteholla.

Jauhelihakotlettien perusta on naudanliha, sianliha, leipä ja kananmuna. Yritä valmistaa ruokalaji maidolla klassisen tekniikan mukaan. Tutustu tarkemmin resepteihin, joihin on lisätty kurpitsamassaa, tomaatteja, kovaa juustoa, vihreät, porkkanat. Luo omia ainutlaatuisia ruokiasi vaihtelemalla mausteiden ja muiden ainesosien määrää.

Video: jauhelihakotlettien keittämisen periaatteet

Kotitekoiset kotletit ovat yksinkertainen, ensi silmäyksellä tavallinen ruokalaji. Totta, monet kotiäidit valittavat, että heidän kotlettinsa ovat kumisia, kovia tai yksinkertaisesti hajoavat paistaessaan. Mutta artikkelimme auttaa sinua valmistamaan mehukkaita, ilmavia ja erittäin maukkaita kotletteja.

Kotitekoisia porsaan jauhelihaleikkeitä

Kotitekoisten kotlettien resepti löytyy jokaisen kotiäidin keittokirjasta. Liharuoan maku riippuu pitkälti jauhelihan laadusta. Monet ihmiset ovat jo ostamassa sitä. valmiina, mutta silti sinun ei pidä olla laiska ja vääntää jauhelihaa itse, koska vain näin voit olla varma tuotteen laadusta.

Jotta kotletit olisivat mehukkaita, mutta eivät rasvaisia, on parempi käyttää sian- ja naudanlihaa.

Ainekset:

• puoli kiloa sian- ja naudanlihaa (kilo jauhelihaa);
• leipä;
• kananmuna;
• kolme polttimoa;
• 300 ml puhdasta vettä.

Keittomenetelmä:

1. Valkoisen leivän viipaleet kastetaan veteen tai maitoon.
2. Kierrämme lihapalat lihamyllyssä sipulien kanssa (pikanttia ja makua varten voit lisätä muutaman valkosipulinkynnen);
3. Ajetaan muna valmistettuun jauhelihaan, laitetaan pehmeä leipä (aiemmin puristettu ylimääräisestä nesteestä) ja mausteet maun mukaan, sekoitetaan.
4. Teemme jauhelihasta kotletteja ja paistamme kullanruskeiksi, sitten kaada vähän vettä ja höyrytä 10 minuuttia kannen alla.

korppujauhoissa

Kotitekoiset jauhelihapihvit voidaan paistaa korppujauhoissa. Tällainen liharuoka on arvokas herkku perheelle tai juhlalliselle illalliselle.

Ainekset:

• 450 g jauhelihaa;
• leipä;
• kananmuna;
• korppujauhoja leivitykseen.

Keittomenetelmä:

1. Jauhelihaan laitoimme hienoksi pilkotut sipulit, vedessä (maidossa) liotetun leivän ja mausteita maun mukaan.
2. Teemme jauhelihasta kotletteja, leivomme ne korppujauhoissa ja paistamme herkullisen rapeaksi kuoreksi.

Kanajauheesta

Nykyään ruoanlaittovaihtoehtoja on useita. lihakotletteja. Monet kotiäidit valitsevat kananlihan jauhelihaksi. kananpalat ne kypsyvät nopeammin, eivät ole niin rasvaisia ​​ja erittäin maukkaita. Me tarjoamme sinulle alkuperäinen resepti kotlettien keittäminen siipikarjanlihasta.

Ainekset:

• 750 g jauhettua kanaa;
• kaksi polttimoa;
• puoli kupillista maitoa;
• leipä;
• kaksi ripaus humalaa-sunelia ja paprikaa;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä;
• viisi ruokalusikallista smetanaa.

Keittomenetelmä:

1. Laitamme maidossa liotetut leipä ja sipulit lihamyllyn läpi.
2. Saatu massa sekä suola ja pippuri sekoita jauhelihaan.
3. Periaatteessa voit paistaa kotletteja jo pannulla, mutta on olemassa mielenkiintoisempi tapa.
4. Otamme uunipellin, voitele se öljyllä, levitä kotletit ja asetamme paistamaan 20 minuuttia (lämpötila 180 ° C).
5. Smetanasta tomaattisose, sekä paprika- ja sunelihumala, teemme kastikkeen. Otamme kotletit pois, kaada ne tuoksuvalla kastikkeella ja palaamme uuniin vielä 20 minuutiksi.

Mehukkaita kotitekoisia jauhettua kalafileetä

Kalanlihasta voit valmistaa myös herkullisia lihapullia, jotka ovat hyviä sekä kuumana että kylmänä.

Soveltuu ruoanlaittoon merelle tai Joen kalat, käyttävät pääasiassa kuhaa, turskaa, pollockia, hopeakarppia ja muita valkoisia kaloja.

Tärkeintä on, että lihassa ei ole luita, muuten ruoka pilaa epämiellyttävän yllätyksen.

Ainekset:

• 1 kg kalafilettä;
• lusikallinen sokeria;
• 50 g mannasuurimot;
• tilli.

Keittomenetelmä:

1. Jauha lihamyllyllä kalafilee sipulien kanssa.
2. Lisää murskattuun massaan mannasuurimot, makeutusaine, hienonnettu tilli, suola ja pippuri. Jos täyte osoittautui nestemäiseksi, voit lisätä mannasuurimoa.
3. Muotoilemme jauhetusta kalasta kotletteja, ripottele ne leivityksillä ja paista kullanruskeiksi.

Naudanlihasta ja kalkkunasta mannasuurimolla

Kaikille faneille dieettiruokaa siellä on myös resepti herkullisia lihapullia. Lihassa käytämme naudanlihaa ja kalkkunaa.

Ainekset:

• 600 g naudan- ja kalkkunanlihaa;
• kaksi polttimoa;
• valkosipuli;
• 60 g mannasuurimot;
• 50 ml vettä.

Keittomenetelmä:

1. Lihamyllyssä kierrämme naudanlihaa ja kalkkunaa, pilkomme myös sipulit ja valkosipulinkynnet lihamyllyssä tai käytämme yksinkertaisesti raastetta.
2. Kaada mannasuurimot jauhelihan joukkoon, toki voi käyttää maidossa liotettua leipää tai raastettua perunaa, mutta juuri manna pitää kotlettien muodon paremmin.
3. Lisää yhdessä mannasuurimoiden kanssa suolaa, pippuria ja muita valitsemiasi mausteita, sekoita ja anna vetäytyä puoli tuntia.
4. Seuraavaksi muotoilemme kotletteja, ripottele jauhoja, paista ensin kolme minuuttia kummaltakin puolelta pannulla, sitten hauduta niitä kymmenen minuuttia kattilassa vedellä.
5. Tarjoile valmiita kotletteja kotitekoisesta jauhelihasta smetanakastikkeen kera.

Ruoanlaitto Kiovassa

Chicken Kiev on todellinen kulinaarisen klassikko. Tämä ruokalaji on valloittanut monet gourmetit mehukkuudellaan, tuoksullaan ja rapealla kuorella. Tämä on ravintolaruoka, koska sen valmistaminen ei ole niin helppoa, mutta jos yrität, voit hallita tällaisen kulinaarisen mestariteoksen.

Kotitekoiset kotletit ovat suosittu jauheliharuoka.

Yksinkertaiset ja runsaat kotletit rapealla kuorella sopivat täydellisesti perheesi illallismenulle ja koristavat minkä tahansa juhlallisen.

Kotletteja syödään sekä kuumana että kylmänä.

Ne voivat olla itsenäinen ruokalaji ja tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, olipa se sitten salaattia, perunamuusia tai kasvispata. Muista, ettei maailman parhaiden ravintoloiden kotletteja voi verrata kotitekoisiin kotletteihin - emännän omin käsin tehtyihin kunnioituksella ja rakkaudella.

Yleiset valmisteluperiaatteet

1. Maukkaita ja mehukkaita kotletteja varten on tärkeää valita oikea jauheliha. On parasta sekoittaa useita erilaisia ​​jauhelihaa, joista voit valita yhdistelmän makusi mukaan. Mutta muista, että kaupasta ostettu jauheliha ei voi korvata kotitekoista jauhelihaa, jonka emäntä itse pyörittää lihamyllyssä. Jos ei ole mahdollista valmistaa sitä itse, muista tarkistaa lihan tuoreus ja laatu, koska tämä on ratkaiseva vaihe kotlettien valmistuksessa.

2. Älä unohda lisätä jauhelihaan pullaa tai leipää. Tämä on pääsääntö mehukkaan ja mureaa lihaa. Juuri rullan viipaleet pitävät mehua kotleteissa, kuten sienen, imeen sen kokonaan.

3. Kotletit voidaan kääriä sekä jauhoihin että korppujauhoihin. Tämä on jätetty valintasi varaan.

4. Älä unohda lisätä mausteita ja yrttejä kotitekoisiin kotletteihin, tämä lisää ripauksen mausteisuutta ja hienostuneisuutta.

Klassisia kotitekoisia lihapullia

jauheliha (kotitekoinen tai ostettu) - 500 g;

2 valkosipulinkynttä;

suola, musta ja punainen pippuri;

1-2 viipaletta leipää;

jauhot - 3-4 rkl. lusikat.

1. Kuori sipuli kuoresta ja hiero tai hienonna tehosekoittimessa. Hienonna valkosipulinkynnet ja yrtit hienoksi.

2. Leikkaa leipäviipaleet viipaleiksi ja kuivaa. Liota sitten veteen, ne antavat kotleteille uskomattoman mehukkuuden. Ilman tätä vaihetta kotletit maistuvat kuivilta. Sen jälkeen vaivaa ja purista ja lisää vasta sitten jauhelihaan.

3. Yhdistä kaikki edellä mainitut ainekset syvässä kulhossa, sekoita huolellisesti monitoimikoneessa tai lusikalla. Pidimme jauhelihaa käsillämme heittäen sen kovalle alustalle.

4. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Ota pieni määrä lihaa lusikalla, laita se jauhojen päälle ja ripottele päälle. Muodostamme kämmenelläsi pyöreän kotletin, levitämme sen kuumalle paistinpannulle. Paistamme 3-4 minuuttia. Kun käännämme toiselle puolelle, poistamme tulta hieman.

Kotitekoisia kotletteja korppujauhoissa

2 palaa kuivaa leipää;

1. Leikkaa sipuli, riko kananmuna ja lisää jauhelihaan veteen (maidosta) kastettu rulla.

2. Vaivaa jauhelihaa perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

3. Muotoilemme kotletin korppujauhoissa ja laita se pannulle kasviöljyllä, laita se pienelle tulelle. Kun korppujauhot ovat korppujauhoissa, kotletit näyttävät paljon herkullisemmilta. Kun tuntuu, että ne ovat ruskistuneet, käännä ne vapaasti. Yleensä kotletteja paistetaan korppujauhoissa 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

4. Erinomainen lisä tällaisiin kotleteihin on keitetyistä punajuurista valmistettu salaatti, johon on lisätty sipulia, valkosipulia, suolaa ja pippuria, maustettuna puhdistamattomalla kasviöljyllä ja ripottuna sitruunamehua sokerin kanssa. Kotletit perunoiden kanssa ovat melko kaloripitoisia. Ruoaksi sopii juurikassalaatti.

Kotitekoisia naudan- ja kalkkunankyljyksiä mannasuurimoilla

jauheliha (naudanliha ja kalkkuna) - 1200 g;

sipulit - 300 g;

tuore tai rakeistettu valkosipuli;

3 art. lusikat mannasuurimot;

suolaa ja mustapippuria;

vesi - 2/3 kuppia;

smetana - 300 g.

1. Vaivaa lihamyllyssä jauhettu tai hienolla raastimella raastettu sipuli perusteellisesti.

2. Jauhelihaan voidaan lisätä perunoita tai valkoisia pullia vedessä tai maidossa. Mutta tämä resepti tarjoaa toisen ratkaisun: mannasuurimot. Hän pitää kotletin täydellisesti kunnossa eikä anna niiden muotoutua.

3. Jauheliha on toivottavaa päihittää ja jättää 15-20 minuutiksi, jotta se on hyvin kyllästetty mausteilla.

4. Jaamme jauhelihan pöydälle suorakulmion muotoon, jaa se puoliksi, kumpikin puolisko kolmeen osaan. Mikä tahansa muoto voidaan tehdä. Ripottele jokainen leikkele hyvin jauhoilla.

5. Paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta esilämmitetyssä pannussa.

6. Laitamme paistetut kotletit kattilaan, kaada noin 2/3 kupillista vettä sinne, sulje kansi, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, jotta ne ulottuvat sisään ja pehmenevät. Tarjoile smetanan kera.

Reheviä kotitekoisia lihapullia

leipä - 100-150 g;

maito - 200 ml;

jauhot - 5-7 rkl. lusikat;

voita - 2-3 rkl. lusikat;

kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat;

1. Leikkaa leivästä kuori, täytä muru maidolla ja anna liota 15-20 minuuttia.

2. Paista esilämmitetyssä paistinpannussa hienonnettu sipuli kasviksissa ja voissa. Mielenkiintoista kyllä, voi ei pala paistaessa ja antaa ruoalle miellyttävän kermaisen maun.

3. Riko muna erottamalla keltuainen proteiinista.

4. Sekoita jauheliha, maidosta puristettu rulla ja paistettu sipuli keltuaiseen. Tuloksena oleva paksu massa on suositeltavaa murskata käsin. Älä säästä voimiasi jauhelihan vatkamiseen, mitä paremmin teet sen, sitä mukavampaa on kotlettien muotoileminen ja paistaessa ne säilyttävät muotonsa. Poistamme pahoinpidellyn jauhelihan 20 minuutiksi jääkaapissa sen tiheän tilan vahvistamiseksi.

5. Vatkaa valkuaista, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto. Voit tarkistaa, onko proteiini saavuttanut halutun koostumuksen seuraavasti: kulhoa käännettäessä se ei saa valua siitä ulos. Lisäämme jauhetut proteiinit jauhelihaan, sekoita erittäin huolellisesti, jotta proteiinin eheys ei riko, koska juuri hän antaa kotleteille loiston.

6. Teemme kotletteja tiheiden kakkujen muodossa, rullaa ne jauhoissa.

7. Lämmitä voi ja kasviöljy. Levitämme kotletit ja paistamme kullanruskeiksi, käännämme, lisäämme vähän vettä niin, että ne höyrystyvät, ja peitämme kannella, kunnes ne ovat kypsiä.

Pehmeitä kotitekoisia lihapullia salaisuudella

sekoitettu jauheliha (naudanliha ja sianliha) - 500 g;

suola, mustapippuri;

2 valkosipulinkynttä;

kivennäisveteen liotettu pulla;

1. Jauha sipuli. Lisää liotettu pulla hyvin puristamisen jälkeen. Hieromme valkosipulia.

2. Vaivaa massa tasaista jakautumista varten.

3. Kaada kulhoon kivennäisvettä kaasujen kanssa. Ripottele jauhelihaan ripaus soodaa. Tämä on salainen ainesosamme. Kyllä, se on sooda, koska se tekee jauhelihasta pehmeän ja edistää sen irtoamista. Sammuta sooda kivennäisvettä kaatamalla sitä pisaroina ylhäältä. Yhdessä ne antavat lihalle poikkeuksellisen loiston. Vaivaa uudelleen saadaksesi joustavan massan.

4. Lisää 1 muna. Aluksi täytteestä tulee nestemäistä, mutta hyvän vaivaamisen jälkeen se saa taas paksun koostumuksen. Suolaa ja pippuria räätälöidään mielesi mukaan.

5. Pidimme jauhelihan pois heittämällä sen kovalle alustalle pieneltä korkeudelta. Ja anna tekeytyä jääkaapissa 20-30 minuuttia.

6. Kasta kukin muotoiltu kotletti korppujauhoon.

7. Emme kadu öljyä, lämmitämme pannu hyvin. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta ilman kantta, sitten hauduta keskilämmöllä kannen alla.

Kotitekoisia kotletteja sinapin kanssa

jauheliha - 500 g;

1 st. lusikallinen oliiviöljyä;

1-2 valkosipulinkynttä;

Kastike valmistetaan seuraavista aineksista:

kerma, jonka rasvapitoisuus on enintään 30%;

2 rkl. lusikat sinappia.

1. Hienonna sipuli, valkosipuli ja persilja.

2. Sekoita syvässä kulhossa jauheliha, lisää muna, raastettu sipuli ja valkosipuli. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lähetä jääkaappiin puoleksi tunniksi.

3. Muotoilemme pyöreitä kotletteja ja laitamme ne pannulle kuumennetun oliiviöljyn kanssa.

4. Valmista kastike seuraavasti: vatkaa kerma, lisää sinappi.

5. Kaada kastike kotlettien päälle pannulla 10 minuuttia ennen sammuttamista, hauduta kannen alla keskilämmöllä.

Kotitekoisia lihapullia juustolla

jauheliha - 600 g;

muna - 1 kpl;

perunat - 2 kpl;

majoneesi - 3 rkl. lusikat;

valkosipuli - 2 neilikkaa;

kova juusto - 100 g;

leipä - 200 g.

1. Pehmennä leipää jättämällä sen vesikulhoon 15-20 minuutiksi, purista sitten ja lisää jauhelihaan.

2. Hienonna perunat, valkosipuli ja sipuli hienoksi.

3. Yhdistä paloitellut vihannekset, muna ja pehmennyt leipä samassa kulhossa. Sekoita huolellisesti saadaksesi homogeeninen massa, on parasta tehdä tämä tehosekoittimella.

4. Lisää 1-2 ruokalusikallista jauhoja, jotta jauheliha ei ole nestemäistä. Suola pippuri.

5. Leikkaa juusto keskikokoisiksi viipaleiksi.

6. Teemme kotleteista valitsemamme muodon, mutta parasta on muotoilla ne kakun muotoon laittamalla keskelle siivu juustoraastetta. Sitten piilotamme sen kotlettiin, ripottele päälle jauhoja.

7. Paista kullanruskeiksi. Hauduta miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia. Tarjoile kotletit kuumana, jotta niiden sisällä oleva juusto ei ehdi jäätyä ja kovettua.

Kotitekoisia kananmunilla täytettyjä lihapullia

lajitelma jauheliha - 700 g;

leipä - 2 viipaletta;

kananmuna - 6 kpl;

valkosipuli - 3 viipaletta;

1. Sekoita syvässä lautasessa muna, jauheliha, vedessä liotetut leipäviipaleet, hienonnettu sipuli ja valkosipuli.

2. Kovaksi keitetty kananmunat on leikattava hienoksi.

3. Paista sipulit pannulla kullanruskeiksi.

4. Sekoita sipuli ja keitetyt munat, lisää puristettu valkosipuli, suola ja pippuri.

5. Teemme litteitä kakkuja jauhelihasta, laita täyte keskelle.

6. Leivinpelti on voideltava kasviöljyllä. Ja lopuksi, viimeinen vaihe on lähettää kotletit uuniin 160-180 asteeseen.

Jos otat jauhettua sianlihaa, kotletit ovat rasvaisia, jos kananliha - mureaa ja laihaa. Paras vaihtoehto on kotletteja.

Jotta kotletit eivät ole vain mehukkaita, vaan myös reheviä, kivennäisvedellä, sitruunamehulla tai etikalla sammutettu sooda tulee apuun.

Kotletit rakastavat öljyä, mutta sinun ei myöskään pidä liioitella sitä. Muuten niistä tulee liian öljyisiä. On parasta paistaa ne sulassa rasvassa.

Usein herää kysymys: kuinka kauan kotletteja paistaa? Vastaus on yksinkertainen: täysi valmius. Valmius voidaan tarkistaa yksinkertaisella tavalla. Puristamme kotletin haarukalla, jos siitä vapautuu kirkasta mehua, niin 2-3 minuutin höyrytyksen jälkeen voit tarjoilla sen turvallisesti pöytään.

Jos kotletit eivät tunnu paistetuilta sipulilta, lähetä ne mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi, jolloin ne ovat valmiita.

Kotletteja voidaan tarjoilla smetanan kanssa, kevyt salaatti, kasvislisäke tai tavallinen sose.

Kokkaa ilolla ja rakkaudella! Ja muista mitä helpompi resepti sitä parempi tulos!

Kaikki rakastavat herkkiä, mehukkaita ja tuoksuvia kotletteja. Tämä on yksi suosituimmista liharuoista. Siksi esittelemme huomiosi useita klassisia reseptejä jauhelihakotletteille ja niiden muunnelmille.

Jauhelihakotletit - klassinen resepti

Ainekset:

• Porsaan jauheliha tai lihapala, josta voit tehdä jauhelihan itse - 1 kg;
• Maito - 350 ml;
• leipä - 0,3 kg;
• Munat - 2 kpl;
• Öljy - paistamiseen;
• Sipuli - 3-4 kappaletta (keskikokoiset päät);
• Mausteet ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Jos ostit valmiin jauhelihan tai teit sen etukäteen, siirry suoraan toiseen kohtaan. Joten ota sianliha ja huuhtele se juoksevan veden alla. Poista siitä kaikki kalvot ja luut (jos sellaisia ​​on) ja poista ylimääräinen neste lihasta. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja rullaa ne lihamyllyllä.
2. Laita jauheliha isoon kulhoon, sillä jatkamme loput ainesten lisäämistä siihen.
3. Laita leipäviipaleet pieneen kulhoon ja kaada niiden päälle maitoa (ääritapauksissa voit kaataa leivän päälle keitetty vesi). Anna leivän pehmetä, se vie vain muutaman minuutin.
4. Puhdista sipuli. Laita kaikki sipulit lihamyllyn läpi ja lisää ne lihaan. Jos sinulla ei ole lihamyllyä, sipuli voidaan hienontaa käsin tai tehosekoittimella.
5. Ota muru maidosta ja laita leipä lihan päälle.
6. Vatkaa munat kaikkien ainesten joukkoon. Sekoita jauheliha hyvin, sen tulee olla tasalaatuista.
7. Lisää suosikkimausteet ja suola. Sekoita saatu massa.
8. Laita paistinpannu keskilämmölle, lisää öljy. Odota, kunnes pannu on hyvin kuumennettu.
9. Kostuta kätesi sisään kylmä vesi ja alamme veistää kotlettejamme. Valitse koko itse, mutta muista: pienet kypsyvät nopeammin ja suuret ovat mehukkaampia.
10. Laita kotletit vain hyvin kuumennetulle pannulle. Lihapullien välillä on oltava etäisyys, muuten ne tarttuvat yhteen tai menettävät muotonsa.
11. Paista kotletimme molemmin puolin kullanruskeiksi.
12. Täytä pihvit vedellä ja alenna lämpöä. Anna niiden kiehua noin 20-30 minuuttia. Voit tehdä sen toisin: paista kaikki kotletit ja laita ne kattilaan ja hauduta kaikki yhdessä. Tai voit tehdä ilman tätä tuotetta kokonaan.
13. Tuoksuvat porsaan jauhelihapalat ovat valmiita. Ne sopivat kaikille lisukkeille, mutta useimmiten niitä käytetään perunamuusin tai pastan kanssa.

Lisää herkullisia lihapullarseptejä

Klassisesta reseptistä on monia muunnelmia. Harkitse mielenkiintoisimpia ja herkullisimpia vaihtoehtoja kotleteille.

Jauhettu kanafilee

Ainekset:

• Kanafilee - 1 kpl (noin 0,5 kg);
• Voi - 50 g;
• korppujauhot tai jauhot - 1 kuppi;
• Vanhentunut leipä - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• Öljy - paistamiseen;
• Mausteet ja suola - maun mukaan.

Vaiheittaiset ruoanlaittovaiheet:

1. Ota pakkaus voita ja leikkaa siitä neljäsosa (noin 50 grammaa) pois, kääri leikattu pala pieneen pussiin tai kelmuun. Lähetä öljy jääkaappiin puoleksi tunniksi. Voin voi korvata margariinilla.
2. Leikkaa kuivasta leivästä kuoret pois ja jätä vain muru. Täytä leipä vedellä.
3. Tee jauhelihafilee tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Hienonna sipuli hienoksi tai laita se lihamyllyn läpi.
5. Valmistamme jauhelihaa: sekoita isossa kulhossa liha, sipuli, kananmuna ja pehmennetty leipä (väännä sitä ennen hyvin, että jauhelihassa on mahdollisimman vähän nestettä).
6. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää mausteet jauhelihaamme.
7. Poista öljy ja raasta se nopeasti, lisää se lihan joukkoon ja sekoita kaikki hyvin. Lähetä jauheliha jääkaappiin 5-10 minuutiksi.
8. Kostuta kätesi ja ala valmistamaan pihvejä. Kasta sen jälkeen jokainen korppujauhoon, aseta valmiit kotletit puulaudalle.
9. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen puhdistettua öljyä.
10. Kun öljy on kuumaa, levitä kotletit. Paista niitä ilman kantta.
11. Paista kummaltakin puolelta kullanruskeiksi (noin 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta).
12. Valmiit jauhetut kananpalat on tarjottava kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Jauhelihasta

Naudanpihvit ovat kovia. Siksi tällainen liha on laimennettava kolmannen osapuolen lisäaineilla, esimerkiksi - kaurapuuro. Niissä on mieto maku, joka ei häiritse lihaa ja antaa emulle mehukkuutta ja pehmeyttä.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg;
• Öljy - paistamiseen;
• Munat - 2 kpl;
• Kaurapuuro - 6-7 rkl. lusikat;
• Sipulit - 2 päätä;
• Suola ja mausteet, yrtit - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Ota hiutaleet, kaada ne syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä (1,5 kuppia).
2. Tee jauhelihaa tai osta valmiita.
3. Sekoita jauheliha kananmunien kanssa. Ne voidaan korvata yhdellä raa'alla perunalla (sitten sinun täytyy viedä se lihamyllyn läpi), sillä on myös erinomaiset tahmea ominaisuudet.
4. Hienonna molemmat sipulit. Lisää ne jauhelihaan.
5. Lisää lihaan keitetyt kaurahiutaleet ja mausteet suolalla. Hienonna yrtit (kuten tilli ja persilja) ja lisää ne jauhelihan joukkoon. Koko massa on sekoitettava huolellisesti.
6. Muotoile jauhelihasta kosteilla käsillä kotletteja. Muotoilun aikana niitä täytyy hieman lyödä pois (jätä liha kädestä toiseen), jotta ylimääräinen kosteus lähtee ja kotletit eivät menetä muotoaan kypsennyksen aikana.
7. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja lähetä sinne kotletit. Niiden tulee ruskistua molemmin puolin. Paista ensin ensimmäinen puoli ilman kantta, käännä sitten lihapullat ympäri, vähennä lämpöä ja peitä kannella. Jos käytät tätä tekniikkaa, kotleteista tulee pehmeämpiä ja tuoksuvampia.
8. Jauhelihapihvit ovat valmiita. On parempi syödä ne lämpiminä lisukkeen kanssa.

Kana Kiova

Harkitse tämän ruuan valmistusalgoritmia käyttämällä esimerkkiä vain yhdestä kotletista.

Ainekset:

• Kanafilee - 1 kpl;
• Keksit - leivitykseen;
• Jauhot - leivitykseen;
• Öljy - 25 g;
• sulatejuusto - 25 g;
• muna - 1 kpl;
• Tilli - 2-3 g;
• Suola ja valkopippuri - 2 g;
• Auringonkukkaöljy - uppopaistamiseen.

Ruoanlaitto:

1. Ota kananrintaa ja huuhtele hyvin. Leikkaa lihasta kaikki kalvot, suonet ja rasva. Seuraavaksi sinun on leikattava se keskeltä ja avattava se (kuten kirja) niin, että liha on yksi kerros. Mikä tärkeintä, älä unohda jättää fileen päälle luuta.
2. Kääri liha kelmulla ja ala vatkaa, kunnes kyljys on noin 0,5 cm paksu.
3. Suolaa kyljys, lisää pippuria, mutta muista, että näiden lisäysten väri vaikuttaa mehun ulkonäköön. Ja ihannetapauksessa sen pitäisi olla läpinäkyvää. Siksi kannattaa käyttää valkopippuria.
4. Valmistelemme täytteen. Hiero juusto hienolle raastimelle, pilko vihreät erittäin hienoksi, sekoita kaikki yhteen voin kanssa. Kääri tämä seos kelmulle antaen sille makkaran muotoa. Lähetä täyte pakastimeen. Viimeinen hetki on pakollinen, koska ilman alustavaa jähmettymistä täyte ei yksinkertaisesti säilytä muotoaan ja leviää nopeasti koko kotletissa. AT klassinen resepti on tapana laittaa vain voita keskelle, mutta tämä vaihtoehto on viimeistelty ajan myötä. Mutta keskelle voi laittaa vain palan voita.
5. Laita täyte fileen keskelle ja kääri liha niin, että täyte on kunnolla piilossa kyljyssä, eikä öljy vuoda ulos kypsennyksen aikana.
6. Litistä lihaa hieman niin, että se muistuttaa kotlettia.
7. Laita kotletti pakastimeen (vähintään puoleksi tunniksi), jotta se pysyy tiukasti sille annetussa muodossaan eikä hajoa jatkossa lämpökäsittelyssä.
8. Ota tuotteemme pakastimesta ja ripottele se jauhoilla.
9. Vatkaa pienessä kulhossa muna lisäämättä mausteita.
10. Upota liha munaan. Tee tämä hitaasti, jotta ylijäämä ehtii valua.
11. Pyöritä tuote korppujauhoissa. Laita pihvi pakastimeen muutamaksi minuutiksi, jotta taikina pysyy paremmin.
12. Poista liha ja upota se uudelleen munaan.
13. Upota pihvi korppujauhoihin.
14. Paista kotletti friteerauskeittimessä kullanruskeiksi.
15. Lähetä kotletti uuniin, joka on esilämmitetty 190-200 asteeseen 15 minuutiksi. Säädetyn ajan kuluessa kotletin tulee olla täysin kypsä.
16. Ruokalaji on valmis. Suolainen!

Sekoitetusta jauhelihasta

Jos sekoitat useita lihalajeja, saat täysin uuden maun. Lisäksi tällaiset kotletit ovat erittäin tuoksuvia ja mehukkaita.

Ainekset:

• sianliha - 0,2 kg;
• Kana - 0,2 kg;
• Naudanliha - 0,2 kg;
• muna - 1 kpl;
• Korput tai jauhot - leivitykseen;
• Sipulit - 2 kpl;
• Peruna - 1 kpl;
• Baton - 1 viipale;
• Majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• Mausteet ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki liha on pestävä ja leikattava kalvoilla ja luilla. Kuivaa kaikki lihat talouspaperilla.
2. Leikkaa kaikki 3 tyyppiä paloiksi ja vieritä ne lihamyllyssä.
3. Kuori sipulit ja perunat ja hienonna ne myös lihamyllyllä.
4. Liota leipää vedessä. Lisää hedelmäliha jauhelihaan.
5. Vatkaa muna jauhelihaan. Laita majoneesia, mutta jos liha on rasvaista, sitä ei tarvita.
6. Halutessasi voit lisätä valkosipulia ja yrttejä lihaan tässä vaiheessa.
7. Lisää suosikkimausteet ja suola jauhelihaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
8. Me lyömme kotletit. Tässä reseptissä tämä on pakollinen vaihe, koska lihalla tulee olla yhtenäinen rakenne. Joten ota liha käteesi ja heitä se takaisin kulhoon voimalla, toista tämä toimenpide useita kertoja. Näet heti, että täyte muuttuu. Jos teet kaiken oikein, kotletit säilyttävät muotonsa täydellisesti ja niiden maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.
9. Aloita kostutettujen käsien veistäminen kotletteja. Pyöritä ne sitten korppujauhoissa (voit korvata ne jauhoilla).
10. Kaada öljy hyvin kuumennettuun pannuun, odota, kunnes se lämpenee hyvin.
11. Laita kotletit vain erittäin kuumalle pannulle. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Sen jälkeen ne voidaan hauduttaa.
12. Kun ruokalaji on valmis, voit kattaa pöydän. Syö kotletteja suosikkilisukkeesi kanssa.

Tämä on klassinen vaihtoehto, jota monet kotiäidit pitävät. Joten kotletit kypsyvät nopeasti, ja voit jatkuvasti hallita paistoastetta.

Uunissa

Tämä on harvinaisempi vaihtoehto, mutta monet naiset kuitenkin käyttävät sitä, koska useita kotletteja voidaan keittää samanaikaisesti, eikä sinun tarvitse seistä lieden ääressä.

Tätä vaihtoehtoa varten on tarpeen voidella leivinpelti öljyllä tai rasvalla ja asettaa kotletit. Mutta voit myös tehdä ilman öljyä - peitä vain muodon pohja foliolla.

Myös uunissa kypsennettyjä kotletteja voidaan muokata. Esimerkiksi jokaiselle kotletille voit laittaa ympyrän tomaattia, sientä tai juustoa. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Hitaassa keittimessä

Kannattajat suosivat tätä vaihtoehtoa. terveellinen ruokavalio, koska monikeittimen avulla voit keittää kotletteja täysin ilman öljyä - parille.

Mutta jos sinulla ei ole tätä laitetta ja haluat syödä terveellistä ruokaa, sieltä on ulospääsy. Ota iso kattila ja kiehauta siinä vettä. Laita siivilä päälle niin, ettei se kosketa veteen, ja laita kotletit sen päälle. Siten, kun vesi kiehuu, kotlettisi kypsyvät.

Nyt tiedät kuinka keittää lihapullia! Yritä kokata erilaisia ​​reseptejä ja vaihda niitä vapaasti maku mieltymystesi mukaan.