Paista vaaleanpunaista lohta pannulla smetanan kanssa. Kuinka keittää vaaleanpunaista lohta? Reseptit mehukkaalle vaaleanpunaiselle lohelle uunissa smetanan kanssa. Pehmeä kalafilee kasvisturkin alla

Joskus kotiäidit ajattelevat, että vaaleanpunaisessa lohessa on kuivaa lihaa, joten sen kypsentäminen on vaikeaa, eikä tulos välttämättä vastaa odotuksia. Tämä on kaukana totuudesta. Kala on kuiva, jos rikot kypsennystekniikkaa itse. Paljon riippuu siitä, millaisen kalan alun perin ostit. Jäähdytetty kala on mehukkainta, mutta voit ostaa tuoreena pakasteena. Jos pakastetuotteet säilytettiin vaatimusten mukaisesti, liha on maukasta.

Jotta vaaleanpunaisen lohen lihasta tulee mehukas, voit marinoida sitä hieman. Lisää sitruuna, soijakastike ja tietysti smetana. Marinoi sitten paloja 20-30 minuuttia ennen kypsennystä. Nämä ainesosat auttavat pehmentämään kuituja, joten jokainen purema on erittäin herkkä. Toinen kohta on kypsennysaika. Koska vaaleanpunainen lohi luokitellaan loheksi, se on kypsennettävä nopeasti, 15-30 minuuttia riippuen uunisi tehosta ja ruhon koosta.

Huomio!

Käytä kalaa paistaessasi foliota, lämmönkestäviä pusseja tai erikoismuotoa. Ne estävät mehua valumasta ulos, eikä uunipeltiä tarvitse pestä.

Vaaleanpunainen lohi smetanakastikkeessa juuston kanssa

Kermainen maku täydentää täydellisesti kalanlihaa, joten kokeile lisätä vaaleanpunaiseen loheen juustoa ja smetanaa. Ota kova juusto, jotta se ei muutu puuroksi paistettaessa, vaan asettuu kauniin kultaisen kuoren kera. Kypsennys kestää 20-30 minuuttia

Yhdiste:

• 500-550 g kalaa;
• 100 g juustoa;
• tl jauhot;
• 3 rkl smetana;
• 200 ml vettä;
• mausteita ja suolaa halutessasi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Puhdista kalat sisäpuolelta, huuhtele hyvin. Leikkaa yhtä suureksi osaksi. Suola, lisää mausteet. Voit vain ripotella vastajauhettua mustapippuria, se lisää ihanan aromin kypsennyksen aikana.

Lisää smetana lasilliseen vettä, sekoita. Ripottele sitten samaan lasiin jauhoja, suolaa hieman. Leivontakastike on valmis.

Käynnistä ja esilämmitä uuni 180-200 asteeseen. Laita kalapalat uunivuokaan.

Täytä kastikkeella. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Laita uuniin noin 20 minuutin paistoajaksi. Heti kun näet, että juustokuori on ruskistunut, ruokalaji on valmis.

Tarjoile kala pöytään kuumana, voit keittää lisukkeena perunoita tai riisiä, valmistaa tuoreista vihanneksista salaattia.

Vaaleanpunaista lohta juusto-smetanakastikkeessa perunoiden kanssa

Suosittelen kalan paistamista lisukkeen kanssa, jotta sinun ei tarvitse miettiä, mitä sen kanssa tarjoilla. Lisäkkeeksi tarvitset perunoita, se sopii kalaruokiin parhaalla mahdollisella tavalla. Kaatamiseen ota ei liian rasvainen smetana (jopa 20%), kotitekoinen jogurtti käy.

Yhdiste:

• iso lohipihvi;
• perunat - 1-2 kpl;
• pieni polttimo;
• kananmuna - 1 kpl;
• smetana - 2-3 ruokalusikallista;
• ¼ osa sitruunaa;
• juusto - 70 g;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Raasta juusto karkealla raastimella, siirrä juustolastut lautaselle ja laita sivuun toistaiseksi. Poista sipulista kuori, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Erottele puolirenkaat, muista tätä varten jousi käsilläsi.

Tee lautanen foliosta: sivujen tulee olla vähintään 5 cm korkeita, ilman rakoja, jotta mehu ei vuoda ulos. Aseta kala foliolevylle.

Laita sitten sipuli ja ripottele kaikki sitruunamehulla, anna kalan makaa mehussa vähintään 15-20 minuuttia pehmeyden vuoksi.

Kalan marinoituessa valmista täyteseos. Riko kananmuna syvään kuppiin, lisää mausteet ja juustoraaste. Sekoita seos hyvin, jotta siihen ei jää paakkuja.

Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita muovit sipulin päälle ja suolaa kevyesti.

Viimeistele kalan ja perunoiden päälle muna-juustoseos. Kalaa ei tarvitse peittää foliolla päälle, muuten liha muuttuu kiehuvaksi.

Laita hyvin kuumennettuun uuniin 200 asteeseen uunipellille ja paista noin 15-20 minuuttia.

Ota valmis ruokalaji uunista, ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä kauneuden vuoksi. Voit tarjoilla pöytään, hyvää ruokahalua!

Pehmeä kalafilee kasvisturkin alla

Kasvikset täydentävät kalan makua, joten voit lisätä niitä ruoanlaitossa. Tässä reseptissä käytetään porkkanoita paprikan ja sipulin kanssa, mutta voit käyttää myös esimerkiksi tomaatteja. Valmistukseen menee noin 30 minuuttia.

Yhdiste:

• kala - 800-900 g;
• suuri sipuli;
• keskikokoinen porkkana;
• 1 bulgarialainen paprika;
• 1 kananmuna;
• 100 ml smetanaa;
• kasviöljy voiteluun;
• kalan mausteseos, suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese vaaleanpunainen lohi, puhdista suomuista. Jos ruhoa ei perattu, poista sisäosat, huuhtele vatsakalvo uudelleen verestä. Pyyhi ruho paperipyyhkeillä veden poistamiseksi ja leikkaa sitten osiin. Suola jokainen pala, mausta mausteilla.

Kuori porkkanat ja sipulit, raasta porkkanat ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Poista paprikasta siemenet, leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai neliöiksi. Siirrä vihannekset syvään kulhoon.

Riko kananmuna kulhoon vihannesten kanssa ja lisää smetana. Sekoita kaikki hyvin, lisää suola ja mausteet.

Kaada öljy uunipellille, levitä se silikoniharjalla ja levitä sitten kalapalat. Laita kasvismassa jokaiseen palaan, paina sitä kevyesti lusikalla, jotta lisää tulee.

Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitetyn uunin keskimmäiselle tasolle. Paistoaika on 25 minuuttia.

Laita valmis kuuma kala suurelle litteälle lautaselle. Päälle tuoreen kiharan persiljan oksat. Ruokalaji on valmis tarjottavaksi.

Vaaleanpunainen lohi Zhytomyrissä

Tämän reseptin mukaisen kypsennyksen salaisuus piilee kalan alustavassa paistamisessa ja sen jatkopaistamisessa. Paistettaessa fileelle muodostuu kuori, joka auttaa lihaa pitämään kaiken mehun sisällä, joten vaaleanpunalohen paistamisen jälkeen siitä tulee niin mureaa, että nuolee vain sormia.

Yhdiste:

• punaisen kalan ulkofilee - 800-850 g;
• suuri sipuli;
• keskikokoinen porkkana;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• 150 ml smetanaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• mausteet ja suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Erottele kalafile suurista luista, leikkaa pieniksi paloiksi, sitten pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kaada kasviöljy pannulle, odota, kunnes se lämpenee, ja vähennä lämpöä hieman. Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja laita se sitten pannulle. Näin ollen paista kaikki fileet.

Raasta porkkanat karkealla raastimella ja pilko sipuli pieneksi kuutioksi. Siirrä vihannekset kulhoon, lisää smetana ja kananmuna, suola.

Laita paistettu filee voideltuun uunivuokaan ja laita päälle kasvismassa paksuna kerroksena. Paista uunissa 20-25 minuuttia.

Kala saadaan rapealla kuorella, koristele se perunamuusilla tai leikatuilla tuoreilla vihanneksilla.

Huomaa!

Kun leikkaat kalafileitä, älä tee paloista liian ohuita. Normaali paksuus on 2-3 cm.

Vaaleanpunainen lohi sienillä

Kasviksien lisäksi kalan valmistuksessa käytetään usein sieniä. Herkkusienien kanssa se osoittautuu yksinkertaisesti vertaansa vailla. Tällaiselle ruokalajille ei tarvitse tarjoilla lisuketta, koska se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Valmistukseen kuluu enintään puoli tuntia.

Yhdiste:

• kala - 450-500 g;
• 270-300 g tuoreita herkkusieniä;
• 150 ml smetanaa;
• Valkosipulin kynsi;
• sitruuna - ½ osa;
• pieni polttimo;
• 100-120 g juustoa;
• öljy - 2 ruokalusikallista;
• mausteet suolalla.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pidä sitruuna käsissäsi, jotta siitä vapautuu enemmän mehua. Leikkaa sitten 2 identtiseen osaan, purista mehu yhdestä osasta kulhoon, älä unohda saada luut.

Pese ja puhdista kalat. Poista lihasta selkäranka ja kaikki luut, vain fileen tulee jäädä. Leikkaa se vapaamuotoisiksi paloiksi. Voitele jokainen pala sitruunamehulla.

Huuhtele sienet, leikkaa viipaleiksi. Poista sipulista kuori, hienonna. Kaada pannulle hieman öljyä. Laita sienet sipulineen kuumaan öljyyn ja kuullota kirjaimellisesti 6-7 minuuttia, kunnes sienet ovat hieman kullanruskeita. Sammuta lämpö ja anna seoksen jäähtyä hieman.

Laita kalapalat voideltuun vuokaan. Laita sieniseos jokaisen palan päälle. Purista valkosipulinkynsi smetanan joukkoon, lisää hieman suolaa ja mausteita. Kaada smetana kalapalojen päälle. Raasta juusto raastimella, laita perunat uunivuokaan.

Aseta muoto uunin keskitasolle, paista sen sisältöä noin 25 minuuttia. Ripottele vuoka tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Huomio!

Älä peitä muottia paistamisen aikana foliolla tai kannella.

ruoanlaiton salaisuudet

Kun haluat valmistaa ruokaa ensimmäistä kertaa, ota huomioon seuraavat yksinkertaiset temput. Niitä on vähän, joten se on helppo muistaa:

• ostaessasi kalaa, kiinnitä huomiota sen silmiin: ne eivät saa olla sameita. Terveen kalan kidukset ovat väriltään vaaleanpunaisia, eikä ihossa ole vaurioita;
• aloita kalan leikkaaminen, kun se on hieman jäätynyt. Jos ostit jäähdytettyjä tuotteita, laita ne pakastimeen 10 minuutiksi. Pakastettu filee säilyttää muotonsa täydellisesti, ”ei leviä” laudalle”;
• ennen mausteiden lisäämistä voitele jokainen pala ohuella kerroksella oliiviöljyä. Liha imee itseensä osan öljystä ja säilyttää mehukkuutensa;
• jos ostit huonolaatuista vaaleanpunaista lohta ja leikattaessa se kaikki revittynä, sillä ei ole väliä. Laimenna rkl kylmään veteen. suolaa 1 litraa kohti. Upota fileet suolaliuokseen ja anna seistä 4-5 minuuttia. Suola tekee lihasta tiheää ja massa säilyttää muotonsa hyvin;
Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä!

Vaaleanpunainen lohi smetanassa - uunissa ... Jos et pidä kuivasta vaaleanpunaisesta lohesta, kokeile sitä smetanan kanssa. Kala saa herkän ja mehukkaan maun. Vaaleanpunaisen lohen reseptit hapankermassa ilahduttavat kaikkia punaisen kalan asiantuntijoita, kukaan ei jää välinpitämättömäksi tälle kulinaariselle herkulle nimeltä: uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi.

Vaaleanpunainen lohi smetana uunissa - resepti valokuvalla

Vaaleanpunainen lohi smetana uunissa on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Hapankermassa kypsennetty kala sopii melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tämä kala voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi. voi olla minkä tahansa juhlapöydän koristeena. Kokeile!

Ainesosat

vaaleanpunaisen lohen keittämiseksi hapankermassa uunissa tarvitsemme:

• lohikala noin 1kg
• smetana 150 gr.
• sipulia ja porkkanaa 2 kpl.
• paprika 1 kpl. (valinnainen) hienoksi pilkottuna
• munat 2 kpl.

Kuinka leipoa vaaleanpunainen lohi uunissa

• Huuhtele kala, leikkaa paloiksi, kuivaa talouspaperilla, suolaa, ripottele suosikkimausteillasi.
• Raasta porkkanat karkealla raastimella.
• Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
• Hienonna paprika hienoksi.
• Yhdistä erillisessä kulhossa valmistetut porkkanat, sipulit, paprikat, lisää smetana, munat, suola, mausteet, sekoita.
• Laita vaaleanpunainen lohi uunivuokaan tai kasviöljyllä voideltuun valurautapannuun. Laita sipuli-porkkanamassaa jokaiselle kalapalalle.
• Paista vaaleanpunaista lohta uunissa 30-35 minuuttia (uunista riippuen), lämpötila 180 astetta.

Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi porkkanoilla, sipulilla ja smetalla (Zhytomyr-tyyli)

Tämä vaaleanpunaisen lohen kypsennysresepti uunissa eroaa hieman edellisestä reseptistä. Kypsennämme vaaleanpunaista lohta Zhytomyr-tyyliin lohifileestä, sen jälkeen paistamme pannulla ja paistamme sitten smetanassa vihannesten kanssa uunissa.

Ainesosat

• vaaleanpunainen lohifilee, leikattuna noin 1 kg:n paloiksi.
• sipulia, porkkanaa ja kananmunaa 2 kpl.
• smetana 150 gr.
• hieman jauhoja kalan luuttomaksi leikkaamiseen
• kasviöljy ja mausteet.

Kuinka keittää vaaleanpunaista lohta hapankermassa Zhytomyrissa

• Voit ostaa valmiita lohifileitä tai tehdä kalaa kotona.
• Halkaise kala pituussuunnassa, poista kivet ja poista nahka. Leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi (2 cm leveiksi). Pese fileepalat, kuivaa talouspaperilla, suolaa, pippuria, pyörittele jauhoissa ja paista pannulla kasviöljyssä.
• Laita paistettu vaaleanpunainen lohifilee kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan.
• Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Sekoita sipulit, porkkanat, munat, smetana, suola ja mausteet kulhossa. Laita valmistettu porkkana-sipulimassa paksuksi kerrokseksi vaaleanpunaiselle lohelle.
• Laita muoto uuniin, paista kuten ensimmäisessä ohjeessa 180 asteessa 30 minuuttia.

Uunissa hapankerman kanssa paistettu vaaleanpunainen lohi - yksinkertaistettu versio

Mielestäni tämä on helpoin resepti vaaleanpunaisen lohen keittämiseen uunissa smetana. Jos ostit tätä reseptiä varten valmiin fileen, on parempi olla sulattamatta sitä loppuun, jotta kala säilyttää muotonsa eikä leviä.

Ainesosat

• vaaleanpunainen lohifilee noin 300-350 gr.
• smetana 150 gr.
• sipuli 1 kpl. valinnainen
• suolaa, valko- tai mustapippuria
• kasviöljy

Kuinka leipoa vaaleanpunainen lohifilee reseptin mukaan

Vaaleanpunainen lohifilee pestään, leikataan 2 cm leveiksi paloiksi, laitetaan uunivuokaan, voidellaan etukäteen kasviöljyllä, lisätään suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos kala on sulatettu kokonaan, muottiin tulee lisätä vähän vettä ja kaada sitten smetana. Haluttaessa kala voidaan ripotella ensin hienonnetulla sipulilla ja kaada sitten smetalla. Paista uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia.

• Näitä reseptejä voidaan käyttää paitsi vaaleanpunaisen lohen keittämiseen, samalla tavalla voidaan keittää mitä tahansa muuta punaista kalaa: lohta, lohta, taimena, chum-lohia.
• Paras öljy punaisen kalan paistamiseen on oliiviöljy.

Mausteiden valinta reseptille "vaaleanpunainen lohi smetassa"

Valitse kalalle sopivimmat mausteet. Se voi olla anis, valkopippuri, rosmariini, fenkoli, timjami, rakuuna, salvia, minttu, basilika, valkoinen sinappi.

Valitse oikea kala ostaessasi

• Vaaleanpunaisen lohen silmät eivät saa olla sameat, iholla ei saa olla vaurioita, kidusten tulee olla kirkkaan vaaleanpunaisia.
• Vaaleanpunaisen lohifileen värin tulee olla miellyttävän vaaleanpunainen, ei valkoinen, mikä osoittaa, että kala on jäätynyt. Tällaisesta vaaleanpunaisesta lohesta valmistetut ruoat ovat kuivia ja mauttomia.
• Ennen vaaleanpunaisen lohen paistamista uunissa on tarpeen lämmittää uuni hyvin reseptissä ilmoitettuun lämpötilaan.

Nyt tiedät varmasti, kuinka maukasta ja asianmukaista keittää vaaleanpunaista lohta hapankermalla uunissa. Kokeile, kokeile.

Videoresepti "Uunissa paistettu kurpitsa"

Hyvää ruokahalua!

Vaaleanpunainen lohi on erittäin maukas ja terveellinen kala. Se sopii erityisen hyvin kermaisten ja hapankermakastikkeiden kanssa, mikä tekee siitä erityisen mureaa ja samalla pikantista. Tällaiset ruoat ovat välttämättömiä perheen illalliselle, koska valmistuksen helppous ilahduttaa myös pitkän työpäivän jälkeen. Tärkeintä on noudattaa kaikkia reseptin sääntöjä.

Menetelmä numero 1. Kuinka herkullista keittää vaaleanpunaista lohta hapankermalla uunissa?

Tässä reseptissä voit käyttää sekä kokonaista kalaa että sen yksittäisiä paloja. Upeaan illalliseen kahdelle annokselle tarvitset 400 g kalanlihaa.

Tuotteet:

• vaaleanpunainen lohi - 400 g;
• mausteet maun mukaan;
• 100 g juustoa;
• 1 st. keitetty vesi;
• pari ruokalusikallista tuoretta smetanaa, kotitekoista;
• 1 tl vehnäjauho;
• vihreitä maun mukaan.

Valmistusvaiheiden kuvaus:

1. Valmistele kala: sen on oltava tuoretta, puhdistettua ja perusteellisesti pestyä.
2. Leikkaa se paloiksi. Paksuus noin 5 cm. Ripottele päälle suolaa, mausteita.
3. Sekoita smetana jauhojen ja mausteiden kanssa.
4. Laita filee uunipellille, kaada päälle kastike ja ripottele päälle juustoraastetta.
5. Laita esilämmitettyyn uuniin 220 asteeseen. Paista 15 minuuttia.

Tarjoile riisin tai muun kevyen lisukkeen kanssa.

Menetelmä numero 2. Paistettu vaaleanpunainen lohi smetanakastikkeessa pannulla

Tämä on toinen erittäin helppo tapa. Se vie vain 40 minuuttia ja vähän halua.

Eli otamme:

• 500 g punaista kalafilettä;
• 1 sipuli;
• 3,5 rkl smetana;
• 1 rkl jauhot;
• suola / pippuri / mausteet;
• paistamiseen rasvat.

Toimimme seuraavan kaavan mukaan:

1. Valmistele palat. Se voi olla valmiita paloja tai pihvejä - kuten haluat. Pese aihiot, pyyhi ne kosteudelta talouspaperilla ja anna "levätä" 5 minuuttia.
2. Marinoimme kalat mausteissa. Voit käyttää erityistä mausteseosta.
3. Pyörittele palat korppujauhoissa ja paista kullanruskeiksi esilämmitetyssä pannussa. Poista sen jälkeen ne ja laita ne erilliseen kulhoon, voit lautasliinoille - imeä rasvaa.

1. Paista samalla pannulla puolirenkaiksi leikattu sipuli. Kun se alkaa paistaa läpi, laita filee sen päälle.
2. Teemme kastiketta. Sekoita smetana, vesi, suola, jauhot.
3. Kaada kastike kalapalojen päälle sipulien kanssa.
4. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä enintään 20 minuuttia.

Menetelmä numero 3. Pehmeä vaaleanpunainen lohi smetanakastikkeessa vihannesten kanssa

Hämmästyttävän maukas ja kevyt illallinen saadaan yhdistämällä mureaa fileetä vihanneksiin.

Tarvitset:

• 1 vaaleanpunainen lohi tai 500 g puhdasta filettä;
• kerma - 350 g;
• mausteet kalalle - maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 2 tomaattia;
• punainen paprika;
• 1 porkkana;
• juusto - 100 g;
• kasviöljy.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa lohi ja suola.
2. Valmista kastike. Sekoita kerma ja 1 tl suolaa. Halutessasi voit lisätä erilaisia ​​mausteita. Sekoita tasaiseksi.
3. Laita kala kermaiseen marinaadiin 15 minuutiksi.
4. Valmista lisuke: hienonna sipuli, paprika, 1 tomaatti kuutioiksi, raasta porkkanat.
5. Lisää kaikki muiden ainesten joukkoon. Sekoita perusteellisesti.
6. Voitele uunipelti ja siirrä pihvit koristeineen siihen.
7. Päälle toinen viipaloitu tomaatti. Peitä kaikki juustolla.
8. Peitä leivinpelti foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
9. Paista vähintään tunnin ajan.

Huomautus! On mahdollista, että paistamisen aikana juusto alkaa kovettua ja peittää astian kuivalla kuorella. Tämä ongelma voidaan välttää: kaada vain ylin kerros juustoa smetalla ja levitä se tasaisesti. Tällainen liike ei pilaa tulosta, mutta tekee astiasta vielä mehukkaamman, pehmeämmän ja melko mureamman.

Voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Erittäin suolaista riisin ja perunamuusin kanssa maidon ja voin kanssa.

Yksi klassisista resepteistä, joissa on video vaaleanpunaisen lohen keittämiseen, löytyy alla olevasta linkistä:

Vaaleanpunainen lohi on lohiperheen arvokas kala. Hänen lihaskudoksensa on punertavaa. Tämän vuoksi vaaleanpunaista lohta, kuten sampiperheen edustajia, kutsutaan punaiseksi kalaksi. Kun urokset uivat kutualueelle, niiden selkään kasvaa kyhmyn kaltainen tyypillinen kasvu, joka antoi tälle lajille nimen. Erilaiset vaaleanpunaiset lohiruoat ovat olleet erittäin suosittuja venäläisessä keittiössä muinaisista ajoista lähtien ja tähän päivään asti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Vaaleanpunainen lohi sisältää omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja. Ne hidastavat ikääntymisprosessia, antavat kauniin ilmeen iholle, hiuksille ja kynsille. Ja myös tässä kalassa on vitamiineja A, B, C, PP ja kivennäisaineita, kuten rautaa, kalsiumia, fosforia, jodia, kaliumia, magnesiumia. Vaaleanpunaiset lohiruoat ovat välttämättömiä aivojen, kilpirauhasen, ruuansulatuksen ja hermoston verenkiertojärjestelmälle.

Lääkärit neuvovat vanhuksia käyttämään tätä kalaa, koska se estää Alzheimerin taudin kehittymistä, vahvistaa hampaita ja luita. Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että tällä tuotteella on alhainen kaloripitoisuus, mutta samalla se sisältää paljon terveellistä proteiinia.

Vasta-aiheet

Tuotevalikoima

Oikean tuoreen kalan valitsemiseksi minkä tahansa ruoan valmistukseen, kiinnitä huomiota seuraaviin merkkeihin:

• tutki silmät ja kidukset huolellisesti - tuoreen kalan silmät ovat aina kirkkaat ja puhtaat, ja kidukset ovat vaaleanpunaisia;
• vatsan valkoinen väri osoittaa, että tuote on jäätynyt;
• tuoreessa kalassa suomut ovat kiiltäviä ja sileitä, iho sopii tiukasti lihaan;
• kalan ruhossa ei saa olla mustelmia ja mekaanisten vaurioiden jälkiä;
• huono merkki, jos häntä ja evät ovat kuivia ja kutistuneet;
• tuore kala ei haise ammoniakilta;
• uroksen liha on mehukkaampaa - se voidaan erottaa naaraasta kirkkaammasta rungon väristä, niin kutsutusta kyhmystä, terävästä päästä ja lyhyestä takaevästä;
• jos ostat fileen, sen tulee olla vaaleanpunainen; vaaleammat sävyt osoittavat, että ruho on jäässä.

Ennen kuin alat valmistaa herkullisia ruokia tästä terveellisestä kalasta, Lue seuraavat hyödylliset vinkit huolellisesti.

• vaaleanpunaisessa lohessa ei käytännössä ole rasvaa, joten jotta se ei kuivu kypsennyksen aikana, se marinoidaan smetanassa tai öljyssä;
• hauduttaminen tekee tuotteesta mehukkaamman kuin paistaminen;
• on parempi paistaa tämä kala ihon kanssa;
• vaaleanpunaista lohta ei suositella keittämään yli 20–40 minuuttia;
• on ihanteellinen käyttää oliiviöljyä paistamiseen;
• tämäntyyppinen kala yhdistetään yrtteihin, kuten rosmariiniin, basilikaan, timjamiin, salviaan;
• jos vaaleanpunaista lohta leivotaan, se on voideltava smetalla kuoren muodostamiseksi;
• smetanahaudutetun kalan lisukkeena on suositeltavaa tarjoilla perunoita, haudutettuja vihanneksia, riisiä, pastaa tai muroja.

Reseptit

Tämä kala soveltuu haudutukseen, paistamiseen, suolaamiseen, purkitukseen. Siitä valmistetaan keittoja, lihapullia, lihahyytelöä, pihviä, pasteja, sämpylöitä. Usein ruho on täytetty sienillä, vihanneksilla, viljoilla. Smetana antaa tämän kalan ruoille mehukkuutta, pehmeyttä ja hienon maun. Pannussa smetanakastikkeessa haudutettu vaaleanpunainen lohi on helppo kypsentää, se on ravitsevaa ja uskomattoman maukasta. Yritä valmistaa se seuraavien reseptien mukaan.

Haudutettua smetanakastikkeessa porkkanoiden ja sipulien kanssa

Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• vaaleanpunainen lohi - 800 grammaa;
• smetana - 5 ruokalusikallista;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• vehnäjauho - 30 grammaa;
• vesi - 250 millilitraa;
• rosmariini - 2-3 oksaa;
• mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittoalgoritmi on seuraava:

1. puhdista, pese ja kuivaa kalat;
2. leikkaa evät ja häntä, leikkaa 2 senttimetrin levyisiksi paloiksi;
3. valmistamme smetanakastiketta - erillisessä astiassa yhdistämme smetanaa, jauhoja, vettä, suolaa ja mustapippuria; sekoita kaikki huolellisesti;
4. leikkaa sipuli suikaleiksi ja hiero porkkanat hienolla raastimella;
5. kuumenna pannu, kaada oliiviöljyä ja paista sipuli;
6. muutaman minuutin kuluttua lisää porkkanat pannulle ja paista sipulien kanssa 3-4 minuuttia;
7. laita kalapalat päälle ja kaada smetanakastike;
8. peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia;
9. sammuta tuli, laita rosmariini valmiiseen astiaan ja tarjoa se pöydälle 7 minuutin kuluttua; Paras lisuke tähän reseptiin on perunamuusi.

Pannulla sienten kanssa

Ruokaa voidaan monipuolistaa sienillä, mikä antaa haudutetulle kalalle erityisen maun ja aromin. Kannattaa laatia seuraava tuoteluettelo:

• vaaleanpunainen lohifilee - 700 grammaa;
• smetana - 250 grammaa;
• herkkusienet (tai muut sienet) - 500 grammaa;
• sipulit - 3 kpl;
• vehnäjauho - 70 grammaa;
• oliiviöljy - 60 millilitraa;
• kurkuma, basilika ja mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Valmistus näyttää tältä:

1. leikkaa sienet viipaleiksi;
2. kuumenna pannu, kaada oliiviöljyä ja paista sieniä 10 minuuttia;
3. leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lisää pannulle sieniin ja paista kaikki yhdessä vielä 7 minuuttia miedolla lämmöllä;
4. kaada osa jauhoista sieniin ja sipuliin, ripottele kurkumaa ja paista, kunnes jauhoista tulee punertavaa;
5. lisää smetana; sekoita kaikki huolellisesti;
6. laita basilika, mustapippuri ja kiehauta;
7. leikkaa vaaleanpunainen lohifilee paloiksi, kääri loput jauhot ja paista toisessa pannussa kääntäen ruskeaksi;
8. upota paistettu kala kastikkeeseen sienien kanssa, sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia, kunnes kastike sakenee;
9. ripottele valmiiseen ruokaan tarjoilua tuoreilla yrteillä.

Vaaleanpunaisesta lohesta valmistetut ruoat ovat vähäkalorisia, mutta erittäin ravitsevia. Tämä on herkullinen kala, varsinkin jos keität sen erilaisilla kastikkeilla. Vaaleanpunainen lohi ei ainoastaan ​​tuo huomattavia etuja keholle, vaan myös ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi erinomaisella maullaan.

Kuinka keittää paistettua vaaleanpunaista lohta smetana-sienikastikkeessa, katso alla.

Vaihe 1: valmista kala.

Pesemme vaaleanpunaisen lohifileen kylmän juoksevan veden alla kaikenlaisista epäpuhtauksista, kuivaamme sen talouspaperilla ja asetamme sen leikkuulaudalle hedelmäliha alaspäin. Otamme terävän keittiöveitsen, katkaisemme kalan nahan pään ja poistamme sen yhdellä käden liikkeellä itsestämme poispäin kalafileestä. Sitten leikkaamme vaaleanpunaisen lohen paloiksi, joiden halkaisija on enintään 2 senttimetriä, ja siirrämme kalat syvälle lautaselle.

Vaihe 2: valmista loput tuotteet.

Nyt alamme valmistaa loput ainekset, kuori sipuli ja pese se yhdessä persiljan oksien kanssa juoksevan kylmän juoksevan veden alla. Kuivaamme vihannekset paperipyyhkeillä ja ravistelemme vihreitä pesualtaan päällä, jolloin pääsemme eroon ylimääräisestä nesteestä. Kun olemme laittaneet sipulin leikkuulaudalle ja leikanneet sen pieneksi kuutioksi, jonka halkaisija on enintään 6-7 millimetriä, hienonnamme persiljaa vain hienoksi. Asettele viipaleet erillisille lautasille. Laitoimme keittiön pöydälle myös smetanaa, suolaa ja mausteita, joita tarvitaan tämän ruuan valmistukseen.

Vaihe 3: kypsennä smetanassa haudutettua lohta.

Sitten laitamme lieden päälle keskitasolle ja laitamme pannulle 2 - 3 ruokalusikallista kasviöljyä. Kun rasva lämpenee, heitämme hienonnetun sipulin astiaan ja hauduta kasviksia keittiölastalla sekoittaen läpinäkyväksi ja myös vaalean kullanruskeaksi. Tämä prosessi kestää enintään 3-4 minuuttia. Lisää sitten sipuliin kalapalat, paista kahta ainesosaa yhdessä 2-3 minuuttia voimakkaasti sekoittaen ja kaada pannulle smetana. Alennamme lieden lämpötilan pienen ja keskitason väliselle tasolle, lisäämme astiaan hienonnettuja vihreitä, suolaa, jauhettua mustapippuria ja maustepippuria jauhettua pippuria maun mukaan. Peitä pannu kannella ja anna kalat olla valmiina 15 minuuttia. Tänä aikana vaaleanpunainen lohi kyllästyy mausteiden, suolan, smetanan aromilla, ja siitä tulee pehmeää ja erittäin herkkää. Kun vaadittu aika on kulunut, sammuta liesi, anna kalan hautua smetanakastikkeessa 7-10 minuuttia, levitä ruokalusikalla tuoksuva ruokalaji lautasille suosikkilisäkkeen kanssa ja tarjoile.

Vaihe 4: Tarjoa smetanassa haudutettua lohta.

Smetanahaudutettua lohta tarjoillaan kuumana aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Kalan maku on mausteinen, jossa on hieman happamuutta. Melko lyhyen lämpökäsittelyn ansiosta vaaleanpunaiset lohipalat säilyttävät muotonsa eivätkä murene, vaikka niiden rakenne muuttuukin erittäin herkäksi. Tämän herkullisen ruuan koristeeksi voidaan tarjoilla esimerkiksi haudutettuja keitettyjä tai höyrytettyjä vihanneksia, keitettyjä perunoita, kasvissoseita, riisiä, pastaa ja muroja. Valkokuivat tai puolikuivat viinit ovat ihanteellinen aperitiivi sellaiselle kalalle, ja sitrusmehuja voidaan tarjota virvoitusjuomien ystäville. Nauttia! Hyvää ruokahalua!

- - Samalla tavalla voit valmistaa mitä tahansa punaista kalaa, kuten sammen, belugan, sterletin ja monia muita lajeja.

- - Tämän reseptin maustesarjaa voidaan täydentää sellaisilla mausteilla kuin anis, basilika, minttu, timjami, fenkoli, suolainen, salvia, rakuuna.

- Oliiviöljyä voidaan käyttää kasviöljyn sijaan.

- - Kerman sijaan voidaan käyttää nestemäistä kermaa.

- - Persiljan lisäksi voit käyttää yrttejä, kuten tilliä, korianteria, vihreää basilikaa ja vihreää sipulia.

- - Haluttaessa kalaa voidaan marinoida tällaisessa marinaadissa 15 - 20 minuuttia ennen hauduttamista: 500 grammaa kalaa: - 2 rkl kasviöljyä, 1 rkl tiivistettyä sitruunamehua, 1 rkl mausteita ja yrttejä kalalle . Tästä marinadista kalasta tulee mureampaa ja mehukkaampaa.