Osta hyvillä alennuksilla henkilökohtaiseen käyttöön ja lahjaksi ystäville ja tuttaville.

Hanki laadukkaita tuotteita edulliseen hintaan. Tee lahjoja itsellesi ja läheisillesi!

Seuraa meitä Facebookissa, Youtubessa, Vkontaktessa ja Instagramissa. Pysy ajan tasalla verkkosivuston viimeisimmistä uutisista.

Kuinka paistaa monnikaviaaria

Viiksinen monni on herkullista missä tahansa muodossa. Se keitetään, savustetaan, paistetaan, paistetaan. Fileeeseen sekoitetaan vähemmän rasvaista kalaa ja muodostuu kotletteja. On olemassa mielipide, että monnikaviaari maistuu paljon huonommalta kuin muiden kalalajien kaviaari. Se ei ole kaikille sama. Mutta se ei ole huonompi ravitsemuksen suhteen. Kaviaari valmistetaan eri tavoin.

Kuinka paistaa monnikaviaaria pannulla

Mikä kaviaari sopii paistamiseen?

Tuore ja kypsä. Kirjaimellisesti jokaisen munan tulee olla selvästi näkyvissä. Jos munien muotojen eristämistä ei havaita, ne näyttävät jatkuvalta samealta massalta, astia voi osoittautua mauttomaksi.

Paistavatko he pakastettua kaviaaria? Joo. Vain suolaamaton ja täydellisen sulatuksen jälkeen.

Kaviaarin valmistus

Se koostuu sen poistamisesta kalasta, mikä tehdään erittäin huolellisesti. Jos sappirakko vaurioituu epätarkkojen toimien aikana, kaviaari muuttuu epämiellyttävän katkeraksi.

Seuraava vaihe on kaviaaripussien pesu ja niiden puhdistaminen limasta.

Tunkeutuminen suoritetaan useilla tavoilla:

• Kaviaaria ympäröivä kalvo leikataan veitsellä ja poistetaan.
• Kulhoon taitettu massa vatkataan haarukalla pyörivin liikkein ja kierretään kalvo haarukan ympärille.
• Hiero siivilän tai siivilän läpi. Kalvo ei kulje reikien läpi.
• Kierrä manuaalisen lihamyllyn läpi, kalvo jää veitseen.

Tuloksena oleva kalvoista puhdistettu massa suolataan ja pipputetaan (tavallisena ruokalajina) lisäämällä suolaa ja pippuria mielesi mukaan. Sekoita huolellisesti, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.

Kaviaari on valmis paistamista varten. Se on paistettu eri tavoin.

Paistettu monni kaviaari resepti

Helpoin vaihtoehto

Sipuli hienonnetaan hienoksi. Pannu lämpenee. Se lisätään siihen pari ruokalusikallista kasviöljyä. Sipuli paistetaan. Kun se on melkein valmis, siihen lisätään kaviaari ja paistetaan kypsäksi. Massa imee itseensä kasviöljyä, muuttaa värin kulta-oranssiksi. Tuloksena oleva tuote tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina tai osana monimutkaista lisuketta.

Kuinka paistaa monnikaviaaria pannulla, jotta siitä tulee herkullista?

1. Jos kaviaaria on paljon:

Sitä sekoitetaan ja tarkkaillaan usein, kun munat muuttavat väriä. Paista, kunnes ne ovat kaikki samanvärisiä - kunnes ne ovat kypsiä.

2. Jos kaviaari on ohuessa kerroksessa:

Parempi olla sekoittamatta. Kun alin kerros on ruskistunut, käännä toiselle puolelle.

Paistettu kaviaaripasta

Paista kaviaarimassaa täysin kypsäksi. Ota pois pannulta, lisää pala voita, tuoreita yrttejä. Vatkaa haarukalla, tehosekoittimella tehosekoittimessa. Jos massa vaahdotetaan käsin, vihreät leikataan erittäin hienoksi.

Tuloksena oleva pasteetti on hyvä tavallisen leivän ja krutonkien kanssa, valmiiksi voideltu valkosipulilla.

Kuinka paistaa kokonaista monnikaviaaria pannulla

Kaviaaria ei tarvitse muuttaa homogeeniseksi massaksi. Jos munat sisältävät pussit (pussit) eivät ole vaurioituneet, kalvoa ei tarvitse poistaa. Pussit pestään ja kuivataan hieman (puhdistetaan lautasliinalla).

Sitten kaviaari suolataan ja pippuroitetaan molemmilta puolilta, annetaan makaamaan 15 minuuttia, jotta munat suolautuvat. Muita mausteita voidaan lisätä, mutta ne voivat varjostaa tuotteen luonnollisen maun. Vaikka..., kukaan ei kiellä kokeilemasta. Jos joudut usein valmistamaan kaviaariruokia, joudut väistämättä monipuolistamaan paistetun monnikaviaarin reseptiä.

Suolatut yastykit pyöritetään jauhoissa (korppujauhoissa) molemmin puolin. Levitä kuumalle paistinpannulle, jossa öljy alkoi rätisemään. Jätä pieni etäisyys niiden väliin. Paista molemmin puolin kolme minuuttia.

Jos kaviaari on ylikypsää, se on mauttoman kuivaa ja tiheää. On parempi paistaa suuressa määrässä kiehuvaa öljyä, mutta miedolla lämmöllä.

Jos kaviaari on erittäin suuri ja paksu, molemmin puolin paistamisen jälkeen pannu suljetaan tiiviisti ja kaviaaria haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Tarjoillaan vihannesten ja yrttien kanssa.

Mitä tehdä ylimääräiselle kaviaarille?

Söimme paljon kaviaaria, mitä tehdä ylimääräiselle? Suola.

Suolausmenetelmä riippuu odotetusta varastoinnin kestosta.

1. Useiden päivien säilyvyys voidaan varmistaa yksinkertaisesti suolaamalla kaviaari. Ensin ne lävistävät sen ja poistavat kaikki kalvot. Sitten massaan laitetaan suolaa, kuten mihin tahansa tavalliseen astiaan. Voit pippurilla hieman. Seuraavana päivänä ne tarjoillaan pöytään. Jos et malta odottaa maistelua, ota näyte kolmen tunnin kuluttua.

2. Suurlähettiläs pidempään säilytykseen:

• 1,5 kg kaviaaria,
• 5-6 litraa vettä,
• 7-8 Art. l. suola.

Kaviaari kaadetaan kiehuvaan liuokseen, sekoitetaan ja juoksutettu kalvo poistetaan. Huuhtele useita kertoja kylmällä vedellä, kunnes vesi on puhdasta ja kirkasta tyhjennettäessä. Poista samalla kaikki pienet kalvon jäännökset.

Valmista uusi erä suolavettä vedestä ja suolasta, kiehauta, jäähdytä. Pesty kaviaari laitetaan pussiin, laitetaan suolaveteen 15 minuutiksi. Kaviaari pestään, asetetaan purkkeihin. Kaada päälle lusikallinen kasviöljyä. Säilytä enintään kaksi kuukautta.

Huomautus:

Jos kaviaari on hyvin höyrytetty, se näyttää kauniilta: sillä on kirkkaan oranssi väri. Jos sävy on likaisen keltainen, sen päälle on tarpeen kaataa uudelleen kiehuvaa vettä (kiehuvaa suolaliuosta). Ja huuhtele uudelleen.

Voit ostaa mitä tahansa kilpailukykyiseen hintaan!

Seuraa meitä osoitteessa - niiden kautta julkaisemme paljon mielenkiintoista tietoa, valokuvia ja videoita.

Sivuston suositut osat:

Sen avulla voit ymmärtää, kuinka kaikki kalat nokkivat vuodenajasta ja kuukaudesta riippuen.

Sivulla kerrotaan monista suosituista kalastusvälineistä ja tarvikkeista.

Kuvaamme yksityiskohtaisesti elävää, kasviperäistä, keinotekoista ja epätavallista.

Artikkelissa tutustut päätyyppeihin sekä niiden käytön taktiikoihin.

Opi kaikki tullaksesi oikeaksi kalastajaksi ja opi oikea valinta.

Se eroaa kaviaarin pesutavasta, jossa kalvoja ei eroteta. Suuri määrä suolavettä valmistellaan 5-8 litraa. Kiehauta. Kaviaari laitetaan syvään astiaan ja kaadetaan kiehuvaan liuokseen. Sekoitettaessa kalvo kiehuvan veden vaikutuksesta erotetaan ja rullataan. Hänet poistetaan.

Sitten suolavesi valutetaan, kaviaari kaadetaan runsaalla annoksella viileää vettä, sekoitetaan. Loput kalvosta kelluu, ne poistetaan. Pesua toistetaan, kunnes vesi pysyy puhtaana ja kirkkaana.

Keskity kaviaarin väriin. Hyvin höyrytetyssä kaviaarissa on kirkkaan oranssi sävy. Jos väri on likaisen kellertävä, tämä tarkoittaa, että kaviaari on huonosti höyrytetty. Meidän on toistettava lämpökäsittely - kaada uudelleen kiehuvalla liuoksella.

Pesun jälkeen kaviaari vapautetaan jäljellä olevasta nesteestä - ne heitetään takaisin seulalle tai ripustetaan sideharsopussiin.

Hyvää ruokahalua!

Voit ostaa mitä tahansa kilpailukykyiseen hintaan!

Seuraa meitä osoitteessa - niiden kautta julkaisemme paljon mielenkiintoista tietoa, valokuvia ja videoita.

Sivuston suositut osat:

Sen avulla voit ymmärtää, kuinka kaikki kalat nokkivat vuodenajasta ja kuukaudesta riippuen.

Sivulla kerrotaan monista suosituista kalastusvälineistä ja tarvikkeista.

Kuvaamme yksityiskohtaisesti elävää, kasviperäistä, keinotekoista ja epätavallista.

Artikkelissa tutustut päätyyppeihin sekä niiden käytön taktiikoihin.

Opi kaikki tullaksesi oikeaksi kalastajaksi ja opi oikea valinta.

Jokainen emäntä haluaa hemmotella vieraita jollakin epätavallisella, varsinkin jos katetaan juhlapöytä. Harvinaisia ​​vieraita pöydällämme ovat monniruokia. Mutta monnipiirakkaat, piirakat ja kulebyakit tunnetaan jopa muinaisella Venäjällä. Nyt valikoimasta on tullut entistä monipuolisempi - siellä on balyk, kaviaari, kalakeitto ja lihahyytelö. Yllättääksemme vieraat, mietitään kuinka suolataan monnikaviaaria ja esitellään tämä mausteinen ruokalaji.

Muuten, on syytä huomata, että liha ja vielä enemmän monnikaviaari ovat erittäin hyödyllisiä ruokavaliotuotteita. Ne sisältävät proteiineja välttämättömillä aminohapoilla, suurimman osan ihmiselle välttämättömistä vitamiineista ja hivenaineista, joten syömällä tätä kalaa saat sekä nautinnon että hyvän latauksen luonnollisista vitamiineista. Kannattaa tietysti myös opetella tekemään monnista lohta, jotta fileen tehokas käyttö onnistuu.

Monnikaviaarin osalta sen valmistamiseen on useita vaihtoehtoja. Yksi yksinkertaisimmista on seuraava. Tuore monnikaviaari on vapautettava kalvoista, kuljettamalla se lihamyllyn läpi ja käärimällä itse kalvot haarukkaan. Seuraavaksi sinun täytyy keittää suolavettä, joka sisältää 50-70 g suolaa litrassa vettä, sitten jäähdyttää se 60-70 ° C: een ja täyttää se kaviaarilla puoli tuntia. Siivilöi sitten juustokankaan läpi, mausta kasviöljyllä ja vihreällä sipulilla. Kaviaari on valmis, mutta sen säilyvyys on enintään 3 päivää jääkaapissa. Joskus kotiäitien on keksittävä, kuinka monni kypsennetään hitaassa keittimessä säästääkseen aikaa.

Mielenkiintoista on, että haluttaessa kaviaaria voidaan keittää myös hitaassa keittimessä. Tässä tapauksessa se kypsennetään "Leivonta"-tilassa. Hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli lisätään kalvoista kuorittuihin kaviaariin. Kaviaarista voit tehdä kotletteja tai yhden suuren "piirakan". Tarjottaessa kotletit tai paistettu kaviaari koristellaan oliiveilla, raastetuilla munilla jne. Tietenkin monnikeittoreseptiä pidetään yhtenä tärkeimmistä tämän kalan valmistuksessa.

Mutta et voi pitää keitettyä monnia pitkään, ja jos haluat jättää jotain lomalle, voit parantaa suolatun kaviaarin reseptiä. Esimerkiksi, mitä tehdä, jos sinun on pidennettävä kaviaarin säilyvyyttä viikolla. Ensin sinun on lisättävä suolaliuoksen suolan määrää (80-90 g asti). Toiseksi valmis kaviaari tulee laittaa pieniin lasipurkkeihin, ja jäljellä oleva tila tulee täyttää kasviöljyllä. Tietysti emännän on osattava keittää kalakeittoa monnista.

Klassinen kalakeitto on kuitenkin kalapöydän pääherkku. Siksi, jos olet onnekas yhdistämään monni ja juhlapöytä, emäntä voi "loistaa" ja valmistaa sellaisia ​​suolakurkkuja, että vieraat vain "nuolevat sormiaan"! Jos mahdollista, kannattaa venytellä nautintoa ja valmistaa itsellesi lempikurkkusi monnista - todellinen maku- ja terveyshyötyjen varasto.

Monnikaviaari on sekä herkku että voimakas ravintoaine. Sen maku on herkkä ja mehukas, ja oikea suolaus vain korostaa sen täyteläisiä vivahteita säilyttäen samalla kaikki immuunijärjestelmälle hyödylliset aineet. Artikkelissamme kerromme sinulle, kuinka monnikaviaaria suolataan kotona vahingoittamatta terveyttä.

Ruoanlaitto

Voit suolata kaviaaria vain, jos se on tuoretta. Huomaa, että pelkkä suolan ripotteleminen ei auta neutraloimaan munia syötäväksi.

Koulutus:

1. Kaviaarin saamiseksi leikkaamme kalan vatsan pituussuunnassa, tartumme sormillamme kaviaaripussien reunoihin ja siirrymme sivuun, erottelemme ne monnista. Otamme sen ulos pussista. Sitten otamme siivilän (on kätevää käyttää suurta), asetamme sen kulhoon ja pyyhimme leikattu pussi kaviaarilla varovasti kämmenellä tai lusikalla.
2. Laitamme kattilaan. Valmistamme rappaa - suolaliuosta, jolla pesemme sitten itse kaviaarin. Valmistus (150-200 g kaviaaria): Rappaa varten laimenna 100 g suolaa litraan vettä, keitä 1 minuutti.
3. Kaada kaviaari kuumalla liuoksella, sekoita haarukalla 3 minuuttia. Valuta rappa hienon siivilän läpi ja valmista uusi. Toista täyttö vielä kaksi kertaa. Kolmannen jälkeen kaviaarin sisältävän veden tulee olla kirkasta. Vapautamme kaviaarin ylimääräisestä kosteudesta: heittämällä se seulalle riittää odottamaan 15 minuuttia. Vaihtoehto: aseta kaviaari laudalle/tarjottimelle lievästi kaltevaksi, odota 10 minuuttia.
4. Otamme kuivan 1-2 litran astian (tavallinen purkki käy), kaada 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä. Asetamme keitettyä kaviaaria sinne 2/3 astian tilavuudesta. Lisää 1 rkl hienoa suolaa, sekoita huolellisesti haarukalla. Lisää 1/3 kaviaaria lisää purkkiin, älä sekoita. Kaada päälle 5 ruokalusikallista öljyä, sulje kansi tiiviisti. Altistusaika on 6-9 tuntia, voit jättää sen turvallisesti yön yli.

Valmiin kaviaarin tulee saada vaaleankeltainen sävy.

Kuinka hakea?

Mikä tahansa kalakaviaari, erityisesti monnikaviaari, on erittäin kaloririkas. Tämä laatu selittää niin vaatimattomat annokset jokaisella pöydällä.

Monnikaviaari on erittäin maukas herkku, joka on hyödyllinen kaikille, mutta vain, jos et käytä väärin sen määrää. Ihanteellinen tarjoilu - alkupaloja, voileipiä tai puhdasta tuotetta pienessä kulhossa. Tämä on gourmetruoka, jota lusikallinenkin voi maistella minuutteja kerrallaan. Ja myös säästöjä - jo yksi voileipä monnikaviaarilla antaa kylläisyyden tunteen!

Tärkeä vaihe ruuan valmistamisessa on valmistaminen. Kaviaari on poistettava varovasti kaloista, jotta se ei vahingoita sappirakkoa, muuten se muuttuu katkeraksi. Puhdista se seuraavaksi limasta ja huuhtele hyvin. Kaviaaria ympäröivä kalvo on poistettava. Leikkaa se veitsellä ja hiero sitten kaviaarimassa siivilän läpi tai vie lihamyllyn läpi.

Kalvo ei kulje reikien läpi. Kaviaari on valmis paistamista tai suolaamista varten. Sinun täytyy paistaa se suuressa määrässä kasviöljyä, muuten se kuivuu pannulla.

Paistetun kaviaarin keittäminen:

1. Suola ja pippuri kaviaari, pyöritä jauhoissa.
2. Paista pannulla miedolla lämmöllä. Jos kaviaaria on paljon, sekoita säännöllisesti, jotta se ei muutu raa'aksi.
3. Ruoan valmius voidaan ymmärtää kaikkien munien värin muutoksesta.

Jos kaviaaria ei ole paljon, se laitetaan pannulle ohueksi kerrokseksi ja paista sitten 5-7 minuuttia. molemmilla puolilla.

Tarjoile kasvisten kera, ripottele ensin yrteillä.

Paistetusta kaviaarista voidaan valmistaa kaviaaripastaa. Lisää paistamisen jälkeen astiaan pala voita ja hienonnettuja vihreitä. Hienonna massa blenderissä. Pataattia voi levittää leivän päälle tai syödä lusikalla.

Monnikaviaarin suolausresepti

Ainekset:

• 0,6 kg kaviaaria;
• 6 art. l. kasviöljy;
• 1 litra vettä;
• 80 g suolaa
• nippu vihreää sipulia.

Säilytä suolattua kaviaaria jääkaapissa enintään 3 päivää. Tämä tuote on pilaantuva.

Ruoanlaitto:

1. Kiehauta vesi, lisää suola. Jäähdytä suolavesi 70 ˚С:een ja täytä se kaviaarilla. Anna vaikuttaa 30-40 min.
2. Heitä kaikki sisältö siivilään, kaviaari ei saa kulkea reikien läpi.
3. Pilko purjo hienoksi. Kaada vihreät kaviaariin ja kaada kasviöljyyn.

Suolattu kaviaari on valmis. Tätä herkkua voi käyttää punaisen kaviaarin sijaan. Sopii pannukakkujen täytteeksi. Tätä varten se on paistettava ja sekoitettava hienonnetun keitetyn munan kanssa.

Valmista monnikaviaaria monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaasi. Kokeile, lisää mausteita, mutta älä liioittele sitä. Ylimääräiset mausteet vaikuttavat negatiivisesti ruuan makuun; kaviaarin makua ei tunneta.