Ruokavaliotaulukko 7 ruokalistaa ja tuotteita. Ruokavalio munuaissairauksiin - suolaton ja proteiiniton koko viikon. Kemiallinen koostumus ja energiaarvo

Taulukko nro 7 Pevznerin mukaan pyrkii vähentämään munuaisten kuormitusta, varmistamaan niiden laadukkaan toiminnan ja vapauttamaan elimen tulehdustoiminnasta.

Lisäksi lääketieteellinen ravitsemus:

• Lisää diureesia;
• Vähentää kehon proteiiniaineenvaihduntaa;
• Lievittää turvotusta;
• Aktivoi typpipitoisten kuonan erittymistä;
• Vähentää valtimoverenpainetta.

Energia-arvoltaan ruokavalio täyttää täysin potilaan fysiologiset ravintoaineiden tarpeet. Ruokalistan päivittäinen kaloripitoisuus on 2200-2800 kaloria munuaissairauden asteesta riippuen.

Taulukon kemiallinen koostumus:

• 300-330 grammaa hiilihydraatteja (yksinkertainen enintään 40 grammaa);
• 85-85 grammaa proteiineja (50 % eläin- ja 50 % kasviperäisiä);
• 70-80 grammaa rasvaa (45 % kasviperäistä).

Potilailla, joilla on nefroottinen oireyhtymä ja munuaisten toiminta on säilynyt, proteiinin määrä valikossa nostetaan 140 grammaan.

Velvoo sulkea ruokasuolan käytön kokonaan pois ruokavaliosta. Urologin harkinnan mukaan natriumkloridia voidaan lisätä, mutta 2-6 grammaa päivässä.

Vapaan nesteen määrä tulee rajoittaa 1 litraan.

Mikä on mahdollista, mikä ei

• Leseleipä, pannukakut, pannukakut ja muut jauhotuotteet hiivalla;
• Kaikenlaiset viljat ja pasta;
• Erilaisia ​​kasviskeittoja, maitotuotteita (rajoitettu määrä);
• Täysmaito, vähärasvainen ja smetana ja kerma, luonnollinen raejuusto;

• munakkaan tai pehmeäksi keitettynä, enintään 2 kappaletta päivässä;
• Vähärasvainen liha ja siipikarja, jotka kypsennetään kahdessa vaiheessa: keitetään ja sitten paistetaan tai paistetaan;
• Kala ja äyriäiset keitetyssä muodossa;
• Tuoreet ja lämpökäsitellyt vihannekset;
• Tuoreet hedelmät ja marjat, erilaisia ​​ruokia niistä;
• Hapan ja makeat kastikkeet, smetana, maitotuotteet ja tomaatti;
• Suolaamattomia, puhdistettuja öljyjä, voit olla vähän;
• Musta ja vihreä tee, hillokkeet, kisselit, keitteet, mehut ja hedelmäjuomat.

Pyelonefriitin ruokavalio vetoaa herkkusuihin - kaikkia makeisia, hunajaa, hilloa, hilloja, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja ja sokeria voidaan käyttää ruokien ainesosina.

Eläimet tarvitsevat esikeittämistä, mutta keittämisen jälkeen niitä voidaan hauduttaa, paistaa ja paistaa, kunnes muodostuu karkea kuori tai valmistetaan lihahyytelö.

Pyelonefriitin ruokavalion noudattamisen aikana on ehdottomasti kiellettyä käyttää:

• Leipomotuotteet, joihin on lisätty suolaa;
• Liemet lihasta, kalasta, sienistä;
• Palkokasvit - pavut, herneet,;
• Lihanjalostustuotteet - makkarat, makkarat, säilykkeet, savustetut lihat;
• Marinoidut, suolatut ja marinoidut vihannekset, tuoreet mausteiset tyypit eivät myöskään ole sallittuja - sipulit, valkosipuli, piparjuuri, retiisit ja nauriit;
• Suklaa;
• Mausteiset ja tuoksuvat mausteet, sinappi;
• Vahvaa teetä, kahvia, kaakaota ja puhdasta natriumkloridilla rikastettua kivennäisvettä.

Menu joka päivälle

Pyelonefriitin ja minkä tahansa muun munuaissairauden ruokavalio velvoittaa syömään usein ja osissa: ruokaa kulutetaan pieninä 200–250 gramman annoksina, mutta 2,5–3 tunnin välein (5–6 kertaa päivässä).

Esimerkki 3 päivän päivittäisestä menusta:

1 päivä

• Aamiainen: proteiinihöyryn munakas, makea tee sitruunalla;
• Lounas: paistettu;
• Lounas: kasviskeitto, naudan stroganoff nuoresta vasikasta;
• Iltapäivän välipala: ei suolakurkkua, omenamehua;
• Illallinen: raejuusto kermalla, vadelma- ja kirsikkakompotti.

2 päivä

• Aamiainen: rusinoilla;
• Lounas: mansikka-omenahyytelö;
• Lounas: keitettyä kanaa ja kasvissalaattia;
• Iltapäivän välipala: haudutettuja porkkanoita kermalla, puolukkahyytelöä;
• Illallinen: keitettyjä katkarapuja kermakastikkeella;

3 päivää

• Aamiainen: hiivattomia pannukakkuja hillolla ja teellä;
• Lounas: -omenasose;
• Lounas: maitokeitto riisin kera, keitetty pollock-filee;
• Iltapäivän välipala: ;
• Illallinen: keitettyä kaninlihaa, salaattia tuoreilla kurkuilla ja kaalilla;

Potilaiden, joiden on vaikea luopua suolasta, kannattaa etsiä vaihtoehto: käytä ruuanlaitossa kuminaa ja korianteria, mausta salaatit sitruunamehulla, lisää merilevää ruokavalioon. Tällaiset temput tekevät ruuan mausta voimakkaamman eikä niin mieto.

Kokeneet lääkärit lähestyvät valikon laatimista yksilöllisesti ottaen huomioon taudin vaiheen ja munuaisten stressin asteen, joten ruokavalion oppikirjakoostumus ei välttämättä ole sama kuin määrätty.

Ruokavaliovaihtoehdot

Taulukko 7 avaa ryhmän ruokavalioita munuaisten maksimaalista purkamista varten:

1. sitä on määrätty akuuttiin ja krooniseen nefriittiin ja kun munuaiset eivät selviä typen eritystoiminnoistaan;
2. havaittu tulehdusprosessien heikkenemisen yhteydessä erityselimissä;
3. Taulukko 7c on tarkoitettu nefroottiselle oireyhtymälle;
4. havaitaan loppuvaiheen munuaisten vajaatoiminnassa, kun potilas tarvitsee säännöllistä hemodialyysihoitoa;
5. Taulukko nro 7p on lisäys hyperurikemian (veren korkeat virtsahappotasot) monimutkaiseen hoitoon.

• Suosittelemme lukemaan aiheesta

Ruokavalio lapsille

Lasten pyelonefriitin terapeuttinen ravitsemus järjestetään sairauden muodon, taudin vaiheen ja nuoren potilaan iän mukaan.

Lasten taulukossa 7 on lähes samat säännöt ja ominaisuudet kuin aikuisten taulukossa 7. Tietenkin ruokalistan energia- ja kaloripitoisuus on pienempi alhaisemman painoindeksin vuoksi.

Sen tulisi koostua pääasiassa vihanneksista ja hedelmistä, jotka kyllästävät kehon kaikilla tarvittavilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Voit käyttää joka päivä uusia reseptejä ja valmistaa lapsille erilaisia ​​maitokeittoja, padioita, mousseja, hyytelöitä ja panna cottoja.

Se, että munuaissairausruokavalio sallii makeiset, ei tarkoita, että karkkia ja jäätelöä voisi syödä rajattomasti. Hilloa, pannukakkuja hunajalla ja vaahtokarkkeja tulisi kuluttaa enintään 2-3 kertaa viikossa.

Vaihtoehto lasten päivälistasta:

• Aamiainen: maito- tai proteiinimunakas, tee;
• Lounas: banaani;
• Lounas: kasviskeitto, laiskakaalirullat;
• Iltapäivän välipala: marja-juustomousse, omenamehu;
• Illallinen: kalamyytit ja lasillinen lämmintä maitoa.

Ruoan reseptit

Jos ruokavalio kieltää tiettyjen tuotteiden käytön, ruoanlaittomenetelmiä ei ole rajoitettu. Ruokaa keitetään, haudutetaan, leivotaan ja jopa paistetaan. Astiat eivät murskaudu tahmeaan tilaan, vaan päinvastoin ne valmistetaan siten, että potilas saa normaalin ruokavalion.

Kaikki ruoat valmistetaan ilman suolaa. Natriumkloridia voidaan lisätä valmiisiin ruokiin ottaen huomioon määrätty päiväannos.

Raejuustovuoka banaanin ja kiivin kera

Ainekset:

• 250 grammaa vähärasvaista raejuustoa;
• 1 banaani;
• 2 kiiviä;
• 1 muna;
• 2 rkl. l. houkuttimia;
• lasillinen kefiiriä;
• 1 st. l. stevia;
• Ripaus leivinjauhetta.

Ruoanlaitto:

Sekoita huolellisesti kaikki ainekset paitsi hedelmät. Kiivi ja banaani tulee leikata paloiksi ja yhdistää varovasti, soseeksi muuttamatta, rahkamassaan. Laita tuleva vuoka muottiin ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 3-40 minuutiksi.

Tattari

Ainekset:

• 400 grammaa vähärasvaista raejuustoa;
• 1 lasi;
• 2 munaa;
• 5 grammaa voita;
• 4 rkl. l. stevia;
• 3 art. l. smetana;
• 1 pussi vaniljaa.

Ruoanlaitto:

Kaada tattarirouheet 2 kupilliseen vettä, keitä kypsiksi, anna jäähtyä. Vatkaa munat stevian ja vaniljan kanssa, sekoita sitten raejuuston ja smetanan kanssa ja sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen kermainen koostumus. Yhdistämme juustomassan ja laitamme sen aiemmin voideltuun uunivuokaan. Krupenik valmistetaan 30-40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla raastettujen marjojen, hillon tai smetanan kanssa.

Kasvismuhennos

Ainekset:

• 250 grammaa kukkakaalia;
• 150 grammaa kesäkurpitsaa;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• ½ porkkanaa;
• ½ sipulia;
• 1 peruna;

Ruoanlaitto:

Puramme kaali kukinnoiksi ja lähetämme keittämään puolikypsiksi. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja lähetä syvälle paistinpannulle. Kun vihannekset ovat kullanruskeita, lisää niihin viipaloidut tomaatit, kesäkurpitsa, perunat. Kaada kaikki vihannekset liemellä, jossa kaali keitettiin, ja jatka hauduttamista 20 minuuttia. Kukkakaali menee pannulle viimeisenä. Ruokaa keitetään vielä 10-15 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.

Ruokavalio numero 7a asettaa itselleen tavoitteet:

• Mahdollisimman paljon eritysjärjestelmän kuormituksen helpottamiseksi;
• Vähennä jatkuvasti korkeaa verenpainetta;
• Lisää veden ja suolan vaihtoprosessin nopeutta;
• Edistää tehokasta kuonanpoistoa;
• Vähentää verenpainetta ja kudosten turvotusta.

Taulukon numero 7a energiaarvon mukaan on rajoitettu 2100-2200 kaloriin, ja ruoan kokonaismassa ei ylitä 2,5 kiloa. Pevzner-ruokavalio ei ole täysruokavalio, joten se vaatii lisäravintoa vitamiineista (magnesium, kalium, kalsium, fosfori).

Ruokavalion kemiallinen koostumus:

• 330-350 grammaa hiilihydraatteja;
• 15-25 grammaa proteiineja;
• 75-80 grammaa rasvaa.

Ilmaista nestettä on tarpeen juoda noin 1,5-2 litraa päivässä. Samanaikaisesti sen päivittäisen määrän tulisi vastata tai olla 300-400 millilitraa enemmän kuin viimeisen päivän aikana erittyneen virtsan määrä.

Suolan käyttö on kokonaan poissuljettu tai urologin luvalla vähennetty minimiin.

Terapeuttinen ruokavalio, jossa on jyrkkä proteiinirajoitus ja suolan hylkääminen, luo lempeän toimintatavan munuaisille.

Hyödyllisiä ja haitallisia tuotteita pöydällä

Tärkeimmät elintarvikkeiden ainesosat, jotka Pevsnerin mukaan taulukon nro 7a tulisi sisältää, ovat:

• Leipä suolattomasta ja hiivattomasta taikinasta;
• Keitot vihannes- ja hedelmäliemillä, maustettuina yrteillä, smetalla tai keitetyllä paistetulla sipulilla;
• Riisi- ja tattariviljat kulutetaan hallinnassa, koska ne, vaikkakin pieniä määriä, sisältävät proteiinia;
• Proteiiniton pasta, joka sopii päivittäiseen kalorien saantiin;
• Maito ruokien ainesosana sen hyvän sietokyvyn mukaisesti, vähärasvainen raejuusto, smetana, kefiiri ja sallitun nestemäärän rajoissa;

• Vähärasvainen liha, joka kypsennetään kahdessa vaiheessa - ensin keitetty, sitten paistettu hieman;
• Vähärasvainen kala ja äyriäiset;
• Munat - enintään 2-3 kappaletta viikossa;
• Tuoreet ja lämpökäsitellyt vihannekset;
• Raakoja, kuivattuja ja jalostettuja hedelmiä ja marjoja (mehut, hillot, hyytelöt, vaahdot).
• Hunaja, hillo, kuivatut hedelmät ja makeiset ilman suklaata;
• Hapanimeläkastikkeet, kasviskastikkeet, kotitekoinen tomaattipasta;
• Heikko tee, kauran, kamomillan ja ruusunmarjojen keitteet, vihannes-, hedelmä- ja marjamehut, hillokkeet.

Sinä päivänä, jolloin lihaa tai kalaa ei syödä, on sallittua syödä vähärasvaista raejuustoa puhtaassa muodossa tai mitä tahansa siitä valmistettua ruokaa. Nämä ruoat sisältävät runsaasti proteiinia ja niitä on vaihdettava.

Vihanneksia ja hedelmiä, jos ne mahtuvat päivittäiseen kalorien saantiin, sinun on syötävä joka päivä.

Pevznerin mukaan ruokavalio nro 7a sulkee ruokavaliosta kokonaan pois suolaiset ruoat, samoin kuin ruoat, jotka sisältävät oksaalihappoa, uuteaineita ja välttämättömiä aineita. Ruokalista ei sisällä seuraavia tuotteita ja ruokia:

• Leipä ja leipomotuotteet, joihin on lisätty natriumkloridia;
• Viljat ja palkokasvit (herneet, soijapavut, pavut);
• Liha- ja kalaliemet, maitokeitot;
• Rasvainen liha ja kala, makkarat, muhennos ja säilykkeet;
• Kaikenlaiset juustot;
• Suolatut, marinoidut ja marinoidut vihannekset;
• Mausteiset ja suolaiset kastikkeet, pippuri, piparjuuri, sinappi;
• Suklaa ja jäätelö;
• Kaupasta ostetut hillot, säilykkeet ja hyytelöt, jotka voivat sisältää munuaisia ​​ärsyttäviä aineita;
• Puolivalmiit tuotteet ja pikaruoka;
• Luomukahvi, hiilihapotetut juomat, alkoholi ja natriumilla rikastettu kivennäisvesi.

Potilaille, joiden on vaikea tottua suolan rajoittamiseen ruokavaliossaan, Pevzner-ruokavalio suosittelee pienten temppujen tekemistä: ruokien maustamista sitruunamehulla, hienonnetuilla yrteillä,. Ruoka ei siis näytä hirveän miedolta, ja kirjaimellisesti terapeuttisen ravitsemuksen 2-3 päivänä taulukosta tulee helppo seurata.

Menu joka päivälle

Potilaiden eritysjärjestelmän tila huomioon ottaen proteiinin esiintyminen ruokavaliossa on rajoitettua ja ruokalista koostuu pääasiassa kasviperäisistä tuotteista.

Taulukko 7a velvoittaa potilaat syömään osissa pieninä annoksina. Päivässä tulisi olla 5-6 ateriaa 2-3 tunnin välein. Tällainen ruokavalio jättää ihmisen aina täyteläiseksi eikä ylikuormita munuaisia ​​massiivisella ravinnonsaantilla.

Pevznerin mukainen hoitotaulukko laaditaan lääkärin tiukassa valvonnassa useiden alustavien toimenpiteiden jälkeen. Viikon esimerkkimenu on seuraava:

maanantai

• Aamiainen: haudutettua porkkanaa kermalla;
• Lounas: oranssi;
• Lounas: kasviskeitto parsalla, keitetty vasikanliha;
• Välipala: granaattiomenan siemenmehu;
• Illallinen: pilaf omenoiden, kanelin ja rusinoiden kanssa.

tiistai

• Aamiainen: raejuustosoufflé, tee sitruunalla;
• Lounas: suolattomia pannukakkuja mustikkahillolla;
• Lounas: vähärasvainen borssi, perunavuoka;
• Välipala: omenamehu;
• Illallinen: haudutettua kesäkurpitsaa.

keskiviikko

• Aamiainen: orava-omeletti, luumuja ja rusinoita;
• Lounas: tuoreita omenoita tai päärynöitä;
• Lounas: tattarilla, perunapannukakkuja smetanalla;
• Välipala: mustaherukka-infuusio;
• Illallinen: hyytelöity kummeliturska salaatin kera.

torstai

• Aamiainen: peruna;
• Lounas: paistettu kurpitsa;
• Lounas: kasvisjuuri, keitetty kananrinta tuorekurkun kera;
• Välipala: päärynähilloke;
• Illallinen: ei suolakurkkua.

perjantai

• Aamiainen: siivu maissileipää voin kanssa, teetä;
• Lounas: hunajalla paistettu omena;
• Lounas: porkkana-kurpitsakeitto haudutettua kesäkurpitsaa;
• Välipala: vehnäleseiden keittäminen;
• Illallinen: Höyrytetyt broilerinpalat, tuorekaali ja kurkkusalaatti.

lauantaina

• Aamiainen: raejuusto rusinoilla ja kuivatuilla aprikooseilla, tee sitruunalla;
• Lounas: mansikka-herukkahyytelö;
• Lounas: pastakeitto, tattarivuoka;
• Välipala: puolukka- tai karpalomehu;
• Illallinen: keitettyjä katkarapuja kermakastikkeella.

sunnuntai

• Aamiainen: nyytit perunoiden ja paistetun sipulin kanssa;
• Lounas: omenavanukas;
• Lounas: keitto riisinuudeleilla, keitetyt perunat haudutetulla kaalilla;
• Välipala: porkkana-omenamehu;
• Illallinen: hyytelöity kala, salaatti.

Jos päivittäinen ruokalista sisältää keitettyjä kananmunia tai munakkaita, tätä ainesosaa ei käytetä vuoan valmistuksessa.

Joissakin tapauksissa, riippuen kehosta erittyneen nesteen määrästä, lääkärit voivat kokonaan poistaa keittojen käytön. Säästävällä ruokavaliotaulukolla numero 7a voit noudattaa hänen ruokavaliotaan sekä aikuisille että lapsille ja vanhuksille.

Ruoan reseptit

Pevznerin ruokavalio nro 7a sallii ruokien keittämisen, hauduttamisen, leipomisen ja jopa kevyen paistamisen, mutta ilman suolan lisäämistä. Taulukko on melko tiukka, siinä on monia kieltoja ja vasta-aiheita, mutta jos lähestyt ruokavaliota oikein, ruokavaliosta tulee maukas ja helppo noudattaa. Joten sallittujen ruokien ja ruokien luettelosta on tarpeen antaa etusija makutottumuksia vastaaville.

Ensimmäisen kurssin reseptit

Shchi tai kasvis

Ainekset:

• Noin 1/3 pää kaalia;
• 2 perunaa;
• 2 tomaattia;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. ;
• Tilli oksa.

Ruoanlaitto:

Lähetä perunat pieniksi paloiksi kattilassa keitetyllä vedellä. Lisää 5 minuutin kuluttua kaali siihen ja jatka kypsentämistä noin 10 minuuttia poistamalla ajoittain tärkkelyspitoinen vaahto. Valmista liemen kypsennyksen aikana paistaminen voissa hienoksi raastetulla porkkanalla, hienonnetulla sipulilla ja tomaateilla, minkä jälkeen lähetämme sen myös pannulle. Kun kaalikeitto on valmis, ripottele niihin yrttejä, poista lämmöltä ja anna hautua 5-7 minuuttia. Tarjoa ruoka pöydälle lusikallisen kerman kera.

Lisukkeiden reseptit

Ainekset:

• 300 grammaa pastaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 1 st. l. tomaattisose;
• Kasviöljy paistamiseen;
• 1 oksa persiljaa.

Ruoanlaitto:

Keitä pastaa 10-15 minuuttia (keittoaika riippuu lajikkeesta) ja valuta siivilä. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja kuullota ne pannulla kasviöljyssä. Kun vihannekset ovat kullanruskeita, lisää niihin tomaattipyre. Sekoita pasta paistin joukkoon ja tarjoilun yhteydessä koristele persiljalla.

Perunamuhennos

Ainekset:

• 6-7 keskikokoista perunaa;
• 1 nuori kesäkurpitsa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• Nippu tilliä.

Ruoanlaitto:

Kaikki vihannekset kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan kattilaan, kaadetaan vettä ja haudutetaan 10 minuuttia. Lisää sitten tomaattipyree ja jatka keittämistä saman verran. Ripottele astiaan tarjoilua tuoreilla yrteillä.

Jälkiruokareseptit

Juustokakkuja banaanin kanssa

Ainekset:

• 500 grammaa vähärasvaista raejuustoa;
• 2 kypsää;
• 1 muna;
• 4 rkl. l. maissijauho;
• 2 rkl. l. stevia;
• 50 millilitraa oliivi- tai auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaitto:

Yhdistä raejuusto jauhojen, kananmunan ja stevian kanssa, sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu paksu homogeeninen massa. Kuori banaanit, leikkaa paloiksi ja lähetä juustomassaan. Muotoile valmiista taikinasta pieniä kakkuja ja paista niitä pannulla 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Mustikka soufflé

Taulukko, jossa on ruokavalion "taulukko nro 7" viikon ruokalista, sekä luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista. Ota selvää, mitä voit ja mitä et voi syödä Taulukko 7 -ruokavaliolla. Käytä taulukkoa ja luo oma henkilökohtainen ruokavaliosi!

Eritysjärjestelmän elinten patologioiden yhteydessä on välttämätöntä noudattaa tiettyä ruokavaliota. ruokavalio ruokavalio 7 taulukko on tarkoitettu munuaisten stressin lievittämiseen, joten se on yksinkertaisesti välttämätöntä ihmisille, joilla on sellaisia ​​sairauksia kuin pyelonefriitti ja nefropatia.

Mikä on "taulukko 7" -ruokavalio?

Ravitsemusasiantuntija Pevzner kehitti 1900-luvulla ruokavaliotaulukon numero 7 potilaille, joilla oli munuaissairauksia. Sitä suositellaan käytettäväksi seuraavissa terveysongelmissa:

• krooninen munuaissairaus (paitsi munuaisten vajaatoiminta);
• akuutti nefriitti;
• pyelonefriitti;
• nefropatia raskaana olevilla naisilla;
• glomerulonefriitti;
• hypertensio.

Kaikki nämä sairaudet vaativat ruokavalion suolapitoisuuden vähentäminen tai sen poistaminen kokonaan. Hoitavan lääkärin tulee määrätä natriumkloridin määrä sairauden vaikeusasteen perusteella.

Ruokavaliotaulukon numero 7 tavoitteita ovat:

• natriumkloridin saannin väheneminen;
• alentuneet proteiinitasot;
• puhdistus alihapettuneista metaboliiteista;
• turvotuksen poistaminen;
• verenpaineen normalisoituminen.

Ruokavalion ydin on sulkea pois ruoat, jotka aiheuttavat nesteen kertymistä ja provosoivat halun sammuttaa janoasi. Tällainen ravitsemus antaa sinun purkaa munuaiset, vapauttaa kehon myrkyllisistä aineista.

Ruokavalion tyypit

Ruokavaliossa on useita lajikkeita taudin jokaiselle vaiheelle:

• 7 A- suolan täydellinen poissulkeminen akuutissa nefriitissä;
• 7 B- proteiinimäärän ja juoman nesteen määrän lisääntyminen atsotemian vähentyessä;
• 7 V- suolan ja nesteen rajoittaminen, proteiinin täydentäminen nefroottisen oireyhtymän tapauksessa;
• 7 G- pieni määrä suolaa on hyväksyttävä munuaisten vajaatoiminnan loppuvaiheessa.

Laihduttaessaan munuaisten tila, virtsan muutokset ja paineen taso otetaan huomioon.

Ruokavalion säännöt

Tällä ruokavaliolla on omat ominaisuutensa:

• On tarpeen rajoittaa tuotteita, jotka sisältävät proteiinia jopa kuusikymmentä grammaa päivässä. Se voi olla esimerkiksi 150 g liharuokaa.
• Hiilihydraatit jäljellä samassa määrässä 350 g.
• Žirov tarpeeksi 80
• päivittäinen kaloripitoisuus enintään 2500 kcal.

On muita tärkeitä sääntöjä, joita munuaissairauspotilaiden tulee noudattaa:

• Juo päivässä enintään litra nestettä. Tämä sisältää keitot ja erilaiset juomat.
• Älä käytä yli 6 g suolaa päivittäin. Sen määrän hallitsemiseksi sinun tulee suolata ruoka valmiiksi lautaselle.
• Kypsennys tulisi tehdä höyryllä tai vedellä.. Sen jälkeen voit paistaa ja paistaa tuotetta. Jos laitat heti raakaa lihaa uuniin, munuaisten on vaikea poistaa haitallisia aineita. Siksi se on esikeitetty.

Sinun tulisi syödä 4-6 kertaa päivässä.

Mitä saa syödä

Koska ruokavalioon liittyy suolaisten ruokien rajoittaminen, seuraavat ruoat ovat sallittuja vihanneksia ja hedelmiä:

• kaikki kypsät marjat ja hedelmät;
• kesäkurpitsa;
• perunan mukulat;
• punajuuri;
• porkkana;
• kurpitsa;
• tomaatit.

Ruokalistalle on sallittua sisällyttää seuraavat liharuoat:

• keitetty naudanliha;
• keitetty vasikanliha;
• keitetty naudan kieli;
• kani.

Munat, kalkkuna ja keitetty kana ovat sallittuja. Voin tulee olla suolatonta. Myös oliivi- ja auringonkukkaöljyt sopivat.

Juomat ovat sallittuja:

• tee sitruunaviipaleella;
• ruusunmarjan keittäminen;
• kahvi (heikko);
• mikä tahansa hedelmämehu;
• maito;
• kurpitsa- ja porkkanamehut;
• kerma;
• kivennäisvesi;
• kahvi maidolla;
• heikkoa mustaa teetä.

Useimmat ihmiset he syövät leipää joka päivä, joten sinun kannattaa valita kotitekoiset kakut ilman suolaa. Pannukakut ja pannukakut, joissa on vähän hunajaa, ovat sallittuja, mutta ilman natriumkloridin lisäämistä.

Potilaiden ruokalistalla on sallittua sisällyttää keittoja kasvisliemellä, punajuurilla ja borschilla. Ne voidaan keittää lisäämällä yrttejä. Sipulia saa käyttää ruoissa esikuumentamisen jälkeen. Lounaaksi suositellaan keitettyä vähärasvaista kalaa.

Kielletyt ja rajoitetut tuotteet

Ruokavaliotaulukko numero 7 sisältää joidenkin rasvaisten ruokien poissulkemisen ruokavaliosta:

• laardi;
• Pikaruoka;
• sianliha;
• Ankka;
• savustettu kana;
• hanhi;
• makkara;
• savustetut lihat.

Kalatuotteista kuivattu ja savustettu kala, säilykkeet, musta tai lohikaviaari ovat täällä kiellettyjä. On välttämätöntä sulkea pois eläin- ja ruoanlaittorasvat. Potilaiden tulee unohtaa ketsuppi, sinappi, majoneesi ja mustapippuri. Joudumme luopumaan suklaasta ja sienistä missä tahansa muodossa.

Seuraavia vihanneksia ei saa syödä:

• valkoinen retiisi;
• selleri;
• retiisi;
• nauris;
• marinoidut ja purkitetut kurkut;
• vihreä ja sipuli;
• palkokasvit;
• pinaatti;
• suolaheinä;
• piparjuuri;
• valkosipuli.

Juomista on välttämätöntä sulkea pois vahva kahvi ja kaakao, alkoholi ja sooda.

Taulukko: mitä voit, mitä et voi syödä

Tuotteet ja astiat	Voidaan kuluttaa	Ei voida kuluttaa
leipää	Proteiinittomat leivät ilman suolaa koostumuksessa (jopa 150 g päivässä)	Muut leipomotuotteet
Keitot ja lämpimiä ruokia	Kasviskeitot, joissa on lisätty viljaa ja vihanneksia, ilman suolaa, maustettuna suolattomalla voilla, sitruunahapolla, etikalla, smetalla, paistetulla sipulilla ja yrteillä (jopa 150 ml päivässä, koska nesteen saanti on rajoitettu ruoasta)	Keitot kalalle, lihalle, sienilemille, ruoille, joihin on lisätty palkokasveja
Liha	Vähärasvaiset siipikarja- ja lihalajikkeet paloina tai hienonnettuna, höyrytettynä, keittämällä, paistamalla ja kevyesti paistamalla ilman öljyä esikeiton jälkeen (jopa 100 g päivässä)	Rasvainen liha ja siipikarja, paistamalla ja hauduttamalla valmistetut ruoat (ilman esikeittämistä), makkarat, muut eläimenosat, savustetut lihat ja säilykkeet
Kalastaa	Vähärasvaiset kalalajikkeet, höyry, lihahyytelö (keittämisen jälkeen), keitetyt, täytetyt, hienonnetut ja kokkareet (jopa 100 g päivässä)	Rasvaiset lajikkeet, kaviaari, kalaöljy, savustetut lihat, suolattu ja marinoitu kala, kaikki säilykkeet
Maitotuotteet	Kaikki maitotuotteet, sekä yksittäin että ruokiin lisättäväksi (murot, vuoat, vanukkaat) - rajoitettu määrä	Juusto
Munat	Jopa 2 kpl. päivässä vähentämällä lihan ja kalan määrää, mieluiten munakkaan tai pehmeäksi keitettynä, keltuaiset lisätään erikseen kypsennyksen aikana	Paistetut ja kovaksi keitetyt munat
viljat	Pasta, viljat (kaurapuuro, ruskea ja valkoinen riisi, tattari, maissi ja vehnä, saago jne.) missä tahansa valmistuksessa	Kaikenlaiset palkokasvit ovat kiellettyjä
Vihannekset	Kaikkia hedelmiä (paitsi kiellettyjä) käytetään laajalti keittojen, lisukkeiden ja muiden ruokien valmistuksessa.	Palkokasvit, valkosipuli, sipuli, suolahella, pinaatti, retiisi, piparjuuri, retiisi, marinoidut hedelmät, kaikki suolakurkut, marinoidut hedelmät, säilykkeet ja kaikki sienet
Hedelmät	Kaikenlaisia ​​marjoja ja hedelmiä
jälkiruoat	Kaikki makeista ja hapanista hedelmistä valmistetut jälkiruoat, mehujää, hyytelö, hyytelö, hillo, konditoria, marmeladi, hillo, vaahtokarkkeja, makeisia (paitsi suklaata)	kaakaota ja suklaata
Mausteet, mausteet ruokaan	Tomaatti, maito, smetana, valkokastike, makea-hapan kastikkeet vihanneksista, hedelmistä ja marjoista, etikka, sitruunahappo, meirami, kaneli, vanilliini (kohtalaisen)	Kastikkeet liemille (sieni, liha, kala), piparjuuri, sinappi, kuuma chili, mustapippuri, basilika, rucola
Juomat	Musta, vihreä, yrtti-, mate-teet, mehut sallituista hedelmistä, hillokkeet, kisselit, ruusunmarjan keite, lähdevesi	Hiilihapotetut juomat, runsaasti natriumia sisältävät kivennäisvedet, vahva kahvi, vahva tee, kaakao
Rasvat	Suolaton voi, puhdistetut öljyt (auringonkukka, maissi, kurpitsa, saksanpähkinä, rypäleensiemen jne.), ghee, laardi (rajoitettu)	Margariini, ruokaöljy, naudan- ja lampaanrasva

Menu seitsemän päivän ajan

Viikon likimääräinen ruokalista löytyy taulukosta:

Viikonpäivä	Aamiainen	Lounas	Illallinen	iltapäivä tee	Illallinen
maanantai	Höyrytetty munakas, kaurapuuro	Hunajalla paistettu omena	Riisikeitto, kanan lihapullia kasvisten kera	Raejuustoa vadelmilla	Keitetty kuha tomaattikastikkeella, pasta, lasillinen jogurttia
tiistai	Friteerejä hillolla, kahvia maidolla	Banaani ja porkkana sose	Kasviskaalikeitto smetalla, haudutettua kani perunamuusilla, kuivattu hedelmähillo	Raejuustovuoka mannasuurimolla, kuivattu hedelmähilloke	Kasvissalaatti, ryazhenka
keskiviikko	Laiska nyytit, vihreä tee	Ruusunmarjan keite	Tattarikeitto, kasvispata ja pala keitettyä naudanlihaa	Ryazhenka	Keitetty riisi, vinaigrette
torstai	Raejuustopata, heikkoa kahvia	Jogurtti	Kasviskeittoa, keitettyä kalaa riisin kera	Hedelmiä, jogurttia	Ohrapuuroa, höyrytettyjä lihapullia
perjantai	Maito nuudelikeitto, yrttitee	Tuorepuristettu hedelmämehu	Ohrakeitto, grillattua kalafilettä	Hedelmäjäätelö	Tattaripuuro maidolla
lauantaina	Pannukakkuja hillolla tai smetalla	Raejuustoa smetanalla ja hedelmillä	Punajuurikeitto, höyrytetty kala perunamuusilla	hedelmähyytelö	Täytetty kaali, kasvissalaatti
sunnuntai	Juustokakut, keitetty kananmuna, yrttitee	Keitetyn punajuuren salaatti auringonkukkaöljyllä	Kaaliborschtia, vasikanlihaa kasvismuhennolla	Hedelmäsalaatti	Perunavuoka, höyrytetty kanafilee

Myöhäisenä illallisena on sallittua juoda ruusunmarja-uutosta tai yrttiteetä.

Kuuluisan ravitsemusterapeutin M. I. Pevznerin viime vuosisadalla kehittämä terapeuttista ruokavaliotaulukkoa nro 7 suositellaan käytettäväksi potilaille, joilla on munuaisongelmia. Nefrologit määräävät päätaulukon 7 kroonisille munuaispatologioille (ilman munuaisten vajaatoiminnan merkkejä).

Lisäannos 7a käytetään akuutin munuaistulehduksen tai patologian pahenemisen yhteydessä ja 7b- tulehduksen vaimentamiseen erityselimissä. Hoitovalikon avulla voit myös lievittää ihotuberkuloosipotilaiden tilaa, lisääntynyt kudosten turvotus tulehduksen aikana.

Ruokavalion periaatteet #7

Terapeuttisen ravitsemuksen päätavoitteena on vähentää munuaisten kuormitusta vähentämällä proteiinien ja suolan saantia, aktivoimalla diureesia, vapauttamalla elimistöä uuttavista typpipitoisista aineista ja alihapettuneista metaboliiteista, eliminoimalla kudosten turvotusta ja normalisoimalla verenpainetta. Potilailla, jotka noudattavat munuaista säästävää taulukkoa 7, ylimääräiset suolat poistetaan, verenkierto ja kehon yleinen kunto paranevat laadullisesti.

Kokeneet ravitsemusasiantuntijat lähestyvät valikon laatimista yksilöllisesti ottaen huomioon olemassa olevat krooniset sairaudet, joten jotkut suositukset eivät välttämättä vastaa ruokavalion oppikirjakoostumusta. Ruokavalion keston (munuaistautitaulukko 7) määrää hoitava lääkäri potilaan täydellisen tutkimuksen jälkeen.

Munuaisten kuormituksen vähentämiseksi ja tämän elimen säästämiseksi ruokasuolan määrä ei saa ylittää 6 g / päivä, mutta vain lääkäri voi suositella tarkan määrän.

Vapaan nesteen määrä päivittäisessä ruokavaliossa vähennetään 1 litraan, puriinien ja proteiinien määrä on minimaalinen, hiilihydraatteja, mukaan lukien monimutkaiset, rajoitetaan.

Ruokavalion energiaarvo ja kemiallinen koostumus (lääkäri säätää potilaan tilan mukaan):

• kaloripitoisuus - 2200 - 3000 kcal;
• proteiinit - jopa 20-80 gr;
• hiilihydraatit - jopa 450 gr;
• lipidit - 70 - 90 g, kun taas kasvirasvojen osuus on noin 25%.

Kaikki tuotteet valmistetaan ilman suolaa, natriumkloridia voidaan lisätä vain valmiisiin ruokiin ottaen huomioon määrätty päiväannos. Liha ja kala tulee esikeittää, jotta uuttoaineet ja ylimääräinen suola siirtyvät liemeen.

Höyrytetyt, keitetyt, paistetut, hienonnetut tai kevyesti paistetut ruoat ilman esileivittämistä tarjoillaan lämpiminä. Aterioiden määrä on 5-6, annokset pieniä.

Ruokavalion 7 taulukko - mitä voit ja mitä et voi syödä (taulukko)

Sallittujen ja kiellettyjen ruokien taulukko taulukkoon 7
Hyväksytyt tuotteet
(voit syödä)	vähärasvaiset siipikarja-, liha- ja kalalajikkeet (aiemmin keitetty); leivonta ilman natriumkloridia, mukaan lukien tuore ja hiiva (jopa 250 g / päivä); munat (enintään 2 kpl / päivä); maito- ja hapanmaitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on pieni, juustoja lukuun ottamatta; kaikki vihannekset, lukuun ottamatta kiellettyjä, joissa on oksaalihappoa; kaikki tuoreet, pakastetut tai kuivatut marjat ja hedelmät; vähäkaloriset (vähimmäishiilihydraattipitoisuudet) jälkiruoat, esimerkiksi hedelmiin tai maitotuotteisiin perustuvat (hyytelö, soufflé, hillo, marmeladi, hillo, hunaja); sokeri ja hunaja (enintään 50 g / päivä); juuri valmistetut mehut, jotka on laimennettu juomavedellä (1:1); vihreä tee, musta tee (heikko), hibiscus, mate, hillokkeet, yrttiuutteet, heikko maitokahvi, ruusunmarjaliemi, sikuri, hiilihapotettu vesi, jossa on alhainen natriumpitoisuus; viljat (ruskea riisi, ohra, maissipuuro, kaura, tattari, ohra, vehnä); kova pasta; miedot ja mausteiset kastikkeet (kotitekoinen tomaatti, maito); vanilliini, kaneli, omenaviinietikka (rajoitettu); tyydyttymättömät rasvat (suolaton voi (enintään 20 g), puhdistettu öljy, lisää valmisruokiin tai käytä paistamiseen).
Kielletyt tuotteet
(en voi syödä)	savustetut lihat, mukaan lukien kala; suolakurkku; puolivalmiit tuotteet ja pikaruokaruoat; makkarat; margariini; mausteiset mausteet; kaiken tyyppiset liemet; sienet; palkokasvit, suolaheinä, pinaatti, retiisi, retiisi, nauris, juuret, joissa on suuri pitoisuus esteriä (selleri, palsternakka, persilja), sipuli, valkosipuli; rasvainen liha ja kala; makeiset ja leivonnaiset, joiden koostumuksessa on ruokasoodaa, öljyvoiteita; suolatut juustot; suolaleipä ja leivonnaiset; vahvaa kahvia ja teetä, kaakaopapuja sisältävät tuotteet (suklaa, kaakao, makeiset), kivennäisvedet, joissa on korkea natriumkloridipitoisuus; jäätelö; margariini, majoneesi, ruokaöljyt, suolavoi, sinappi, adjika; kaikki hiilihapotetut juomat; väkevät alkoholijuomat ja cocktailit, energiajuomat.

Taulukko 7 ruokavalio - viikon ruokalista (esimerkki)

Ruokavalio auttaa tekemään kokeneesta ravitsemusterapeutista. Voit suunnitella valikon itsenäisesti ottaen huomioon yllä olevat suositukset.

Näyte päivittäinen menu.

Vaihtoehto numero 1

• Aamiainen: kurpitsa-hirssipuuro maidossa voin kanssa, höyrymunakas 2 viiriäisen munasta, juoma sikurijuurijauheesta sokerilla.
• Lounas: paistettu omena hunajalla ja kanelilla.
• Lounas: kasviskeitto veden päällä (kukkakaali, kesäkurpitsa, perunat, porkkanat), annos durumvehnäpastaa, keitettyä vähärasvaista vasikanlihaa (50 g), vinegrettiä ilman suolakurkkua, marjahyytelöä.
• Iltapäivän välipala: hedelmähyytelö, ruusunmarjajuoma.
• Päivällinen: pellavaöljyllä maustettua tuorekaali-kurkkusalaattia, suolatonta leipää voin kera, raejuustovuoka marjakastikkeella tai mansikkahillolla, lasillinen puhtaalla vedellä laimennettua omena-luumumehua.
• Myöhäinen illallinen: keksejä (2 kpl), lasillinen luonnollista rasvatonta jogurttia.

Vaihtoehto numero 2

• Aamiainen: maito riisipuuro voin kanssa, viipale suolatonta leipää, teetä sokerilla ja kondensoitua maitoa.
• Lounas: Luumusta, banaanista ja mangosta (tai muista tuoreista hedelmistä) valmistettu hedelmäsose.
• Lounas: perunamuusikeitto parsakaalilla ja porkkanoilla, pollock- tai kummelifiilehöyrysoufflé, kermaisessa kastikkeessa haudutettu kesäkurpitsa, raastettua keitettyä punajuurta kurpitsaöljyllä, luumuja ja kuivattua kompottia.
• Välipala: raejuustoa marjoilla, mate-teetä.
• Illallinen: nyytit raejuustolla (käytä toisen luokan jauhoja), kaadetaan kefirin ja ruusunmarjasiirapin kanssa, kamomillatee hunajalla.
• Myöhäinen illallinen: bio juoksetettu maito (lasi).

Ruokavalioterapia edistää kehon nopeaa palautumista. Noudattamalla ravintotaulukkoa 7 potilas normalisoi lyhyessä ajassa eritysjärjestelmän toiminnan ja pääsee eroon eri alkuperää olevista turvotuksista.

Jos sinulla on epäilyksiä mahdollisuudesta lisätä tiettyjä elintarvikkeita valikkoon, samoin kuin suosikkiruokien valmistusmenetelmistä, sinun on otettava yhteyttä pätevään asiantuntijaan.

Ole aina terve!

Muutama vuosikymmen sitten Neuvostoliiton yleislääkäri M. I. Pevzner, joka johti ryhmää lahjakkaita tutkijoita tutkimuslaitoksessa, tuli siihen tulokseen, että suurin osa yksilön elintärkeiden elinten sairauksista voidaan hoitaa säätämällä ravintoa. Hänen teoriansa mukaan ihmiskehoon tulevalla ruoalla on suora vaikutus fysiologisen kehityksen tasoon sekä aineenvaihdunta-, aineenvaihdunta- ja hormonaalisten prosessien nopeuteen, jotka ovat avaintekijöitä immuunijärjestelmän vahvistamisessa ja solujen uusiutumisessa.

Tohtori Pevzner loi laboratoriotutkimusten ja pitkän elintärkeiden elinten sairaudet sairastavien ihmisten hyvinvoinnin havainnoinnin perusteella viisitoista ravitsemusmenetelmää, jotka ovat välttämätön lisä lääketieteellisen ja fysioterapeuttisen hoidon kulkuun.

Yksi niistä on terapeuttinen ruokavalio numero 7, joka on suunniteltu varmistamaan, että munuaiset vapautuvat mahdollisimman paljon stressistä, joka johtuu korkean proteiinipitoisuuden sisältävän ruoan syömisestä. Joten mikä on taulukko numero 7, ja mitkä ovat seitsemännen Pevzner-dieetin tärkeimmät ominaisuudet? Otetaan nyt selvää.

Tuotteiden kaloripitoisuuden laskeminen