Kuinka keittää kananmaksaleikkeitä. Kananmaksapalat - nopeita illallisideoita. Kananmaksafileet porkkanoilla ja sipulilla

On suositeltavaa valmistaa erittäin mehukkaita, terveellisiä ja vähäkalorisia kotletteja herkästä kananmaksasta ja mausteisista yrteistä, joita suositellaan sisällytettäväksi lasten ruokalistalle. Kypsennysprosessi: Jotta kananmaksafileistä tulee epätavallisen mehukkaita, tasaisesti paistettuja ja ohuella herkullisen kuoren peittämiä, on suositeltavaa kypsentää ne hitaassa keittimessä. Joten kananmaksa on käsiteltävä, mikä tarkoittaa, että se on puhdistettava […]

Ainesosat

Aromaattinen oliiviöljy paistamiseen (38 ml);

kananmaksa (580 g);

Mausteet kanaruokiin (maun mukaan);

Tuoretta hienonnettua persiljaa (32 g);

Raaka kananmuna suuri (yksi pala);

Pöytäsuola (maun mukaan);

sipulit (58 g);

Seulottu korkealaatuinen vehnäjauho (48 g);

Kotitekoinen paksu smetana (46 ml).

On suositeltavaa valmistaa erittäin mehukkaita, terveellisiä ja vähäkalorisia kotletteja herkästä kananmaksasta ja mausteisista yrteistä, joita suositellaan sisällytettäväksi lasten ruokalistalle.


Keittoprosessi:

Jotta kananmaksaleikkeistä tulee epätavallisen mehukkaita, tasaisesti paistettuja ja ohuella herkullista kuorta peitettynä, on suositeltavaa kypsentää ne hitaasta keittimessä.

Joten kananmaksa on käsiteltävä, mikä tarkoittaa, että se on puhdistettava kanavista, sitten huuhdeltava runsaalla vedellä, minkä jälkeen on suositeltavaa pitää maksa noin kolmekymmentä minuuttia maidossa, mutta tämä on ei välttämättä.


Seuraavaksi kuori ja pilko sipuli erittäin hienoksi, lähetä se kulhoon ja hienonna se edelleen tehosekoittimella, leikkaa sitten kananmaksa pieniksi paloiksi. Lähetä hienonnettu maksa sipuliastiaan ja jauha ainekset uudelleen tehosekoittimella, lisää sitten kulhoon seulotut jauhot sekä paksu smetana ja raaka muna.

Kaada mausteita maun mukaan, lisää sitten suola ja sekoita ainekset ja jos maksamassa tuntuu liian nestemäiseltä, voit lisätä jauhoja lisää.

Peitä säiliö maksamassalla kannella, lähetä se jääkaappiin viideksitoista minuutiksi, kytke sitten multicooker päälle, aseta siihen "Paistaminen" -tila. Kaada joukkoon riittävä määrä öljyä, odota, kunnes se on kuuma, ja muotoile sitten maksamassasta pieniä soikeita kotletteja.

Laita muutama maksapihvi hitaaseen keittimeen ja paista niitä kummaltakin puolelta noin kuusi minuuttia. Siirrä kaikki paistetut maksakotletit lautaselle, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoa heti ketsuppin kanssa.

Herkullinen ja edullinen ateria koko perheelle

30 minuuttia Annosta 6 helppoa

Kananmaksaa pidetään ansaitsemattomasti edullisena, budjettituotteena. Samalla se imeytyy elimistöön helpommin kuin naudanliha tai sianliha, eikä rautapitoisuudeltaan ole millään tavalla niitä huonompi. Lisäksi kananmaksa on helpompi valmistaa. Jopa aloittelija keittiössä voi käsitellä sitä. Kaikki ruoat ovat erittäin pehmeitä, maukkaita, ilman katkeruutta.

1. Valmistele ainekset: kuori sipuli, sulata maksa. Maksaa ei tarvitse liottaa maidossa, se sopii heti ruoanlaittoon.

2. Jauha kananmaksa yhdessä sipulien kanssa lihamyllyssä.

3. Aja joukkoon muna, suola, pippuri. Voit ripotella suosikkimausteitasi, ne parantavat ruoan makua.

4. Nukahtaa seulottu jauhot. Sekoita huolellisesti. Tuloksena olevan massan koostumuksen tulisi muistuttaa pannukakkujen taikinaa.

5. Paista fileet keskilämmöllä hyvin lämmitetyssä paistinpannussa runsaassa öljyssä. Noin 7-10 minuuttia kummallakin puolella. Ensin kansi kiinni, avaa kansi kääntämisen jälkeen.

6. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Erityisen hyvä yhdistelmä on perunamuusi maidossa ja voissa.

Kananmaksapalat - vain ylensyöntiä

Kananmaksa on tarpeeksi monipuolinen useiden ruokien valmistamiseen. Se on mureaa, mehukasta ja lähes koskaan katkeraa. Esiliotusta ja pitkää kypsennystä ei vaadita. Sanalla sanoen, jos aiot keittää maksakotletteja, on parasta tehdä ne kanan sisäosista. Usein maksa myydään sydämien mukana, sitä ei kannata lajitella, se on vielä maukkaampaa. Nämä kotletit sopivat hyvin kuumaksi liharuoaksi tai hampurilaisen lisäaineeksi.

Maksa sopii erittäin hyvin tuoreiden yrttien aromiin. Täydennä ruokaa reseptimme mukaan vaiheittaisilla tillillä tai persiljalla olevilla valokuvilla, se vain hyötyy tästä. Jauhettu maksa sopii ihanteellisesti lasten kiharamuotoisten kotlettien keittämiseen (tähdet, sydämet jne.).

Kypsennysaika: 45 minuuttia. Tekee 6-7 annosta.

Ainekset kotleteihin:

• kananmaksa - 600-700 g;
• sipulit - 2 päätä;
• kananmuna;
• jauhettu musta ja valkoinen pippuri - ¼ tl;
• merisuola - 1 tl;
• kuivattu tilli - 1 tl;
• kasviöljy paistamiseen - 4-5 rkl. lusikat.

Kuinka keittää kananmaksaleikkeitä

Huuhtele kananmaksa huolellisesti ennen kypsennystä. Rasvaa ei tarvitse leikata pois, niin kotleteista tulee mehukkaampia. Riittää, kun jokainen iso pala leikkaa 2-3 osaan. Jauha muut osat lihamyllyssä.

Kuori ja hienonna sipuli samalla tavalla, lihamyllyn läpi. Jos sipuli tuli suureksi, voit tehdä sen uudelleen.

Riko muna jauhelihan joukkoon ja vatkaa haarukalla tasaiseksi. Suolaa massa, pippuri ja lisää kuivattua tilliä. Tuore voi palaa paistettaessa, mutta kuivattu on ihanteellinen tähän tarkoitukseen.

Sekoita jauheliha hyvin. Jos se osoittautuu liian nestemäiseksi, lisää 1-2 ruokalusikallista jauhoja tai kaurapuuroa. Sen jälkeen jauhelihan tulee antaa turvota, kestää noin 15 minuuttia.

Paista maksapalat riittävässä määrässä kasviöljyä äläkä käännä niitä etukäteen. Muuten vahvaa rapeaa kuorta ei tule ulos. Tätä varten lämmitä pannu ja kaada noin 2 mm kasviöljyä. Kun se lämpenee tarpeeksi, laita jauheliha lusikalla. Paista kotletteja keskilämmöllä kannen alla 3-4 minuuttia. Käännä toiselle puolelle ja paista kypsäksi.

Laita valmiit kotletit lautasliinalla vuoratulle lautaselle imemään ylimääräinen öljy. Ripottele tarjoilun yhteydessä astiaan hienonnetulla tillillä tai vihreällä sipulilla. Hyvää ruokahalua!

Kananmaksaleivät

Maksa on erittäin hyödyllinen tuote, minkä vuoksi kiinnitän huomionne kananmaksaleikkaukset. Jauhetun lihan herkkä rakenne tekee tästä ruoasta yksinkertaisesti upean.

Valmistelun kuvaus:

1. Kananmaksafileiden valmistusohje tulisi aloittaa liottamalla maksa maidossa. On parasta leikata se pieniksi paloiksi, laittaa syvään kulhoon ja kaada maitoa vähintään 30 minuuttia. Näin voit vapauttaa maksan epämiellyttävästä katkeruudesta.
2. Tänä aikana voit valmistaa muut ainekset. Kuori porkkanat ja raasta hienolla raastimella.
3. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.
4. Poista maksa maidosta ja anna sen valua hyvin. Tätä varten voit käyttää siivilää.
5. Laita maksa ja sipulit lihamyllyn läpi.
6. Lisää munat ja porkkanat jauhelihaan.
7. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
8. Lisää sitten jauhot vähitellen sekoittaen massa huolellisesti. Koostumuksen tulee olla smetanaa. Kun täyte alkaa paksuuntua, anna sen olla 10-15 minuuttia. Tänä aikana jauhot imevät itseensä ylimääräistä nestettä ja on mahdollista arvioida jauhelihan koostumus. Tarvittaessa lisää jauhoja.
9. Kaada pannulle hieman kasviöljyä ja lämmitä se hyvin.
10. Laita pihvit pannulle ruokalusikalla ja paista molemmin puolin herkullisen kullanruskeiksi.

Tähän yksinkertaiseen kananmaksaleikkausreseptiin voit lisätä vielä 1 perunan, mutta ilman sitäkin kotletit ovat melko mehukkaita.
Valmiit kotletit voidaan laittaa paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Parhaiten tarjoillaan kuumana, mutta ne ovat myös herkullisia kylmänä.

Tarkoitus: Lounaaksi / illalliseksi
Pääainesosa: Liha / muut eläimenosat / maksa
Ruoka: kuumat ruoat / lihapullat
Keittiön maantiede: venäläinen keittiö

Kananmaksaleivonnaiset - 8 reseptiä maksaleikeille

Maksa on hyödyllinen tuote, jonka pitäisi olla jokaisen perheen ruokavaliossa. Jos et pidä siitä kotona paistettuna tai haudutettuna, niin hyvä ratkaisu olisi keittää kananmaksaleikkeitä. Valitsemalla oikean reseptin niistä voidaan tehdä pehmeitä, mehukkaita ja mureita.

Klassiset kananmaksaleivät

Klassisen reseptin mukaan annoksen koostumus sisältää yksinkertaisia ​​saatavilla olevia ainesosia, mukaan lukien: porkkanat, 2 sipulia, suolaa, 900 g kananmaksaa, 2 valittua munaa, 120 ml maitoa, 9-10 isoa vehnäjauhoa, a ripaus suolaa ja jauhettua paprikaa.

1. Maksa pestään, leikataan hienoksi ja liotetaan viileässä maidossa puoli tuntia.
2. Porkkanat raastetaan pienillä soluilla ja sipulit leikataan minikuutioiksi. Vihanneskuorijan iloiset omistajat voivat hyödyntää sen toimintoja.
3. Valmistettu maksa sipulilla johdetaan lihamyllyn läpi.
4. Porkkanat ja munat lisätään massaan. Jauheliha suolataan ja pippuri.
5. Jäljelle jää lisätä jauhot ja antaa massan hautua 20-25 minuuttia.
6. Kotletit lusikataan paistinpannulle kuumassa öljyssä ja paistetaan perinteisesti molemmin puolin.

Levitä herkku heti lautasliinalle paistamisen jälkeen, voit poistaa sen ylimääräisestä rasvasta.

Resepti ruoanlaittoon uunissa

Uuni tekee keskusteltavasta ruoasta vähäkalorisen. Sisältää: isoja perunoita, 570 g kananmaksaa, sipulia, suolaa, iso lusikallinen kaurapuuroa, jauhettua mustapippuria, 90 g kovaa juustoa.

1. Ensinnäkin kaurapuuro muuttuu murusiksi erityisen tehosekoittimen suuttimen avulla. Sitten hän pilkkoo sipulit, maksan ja perunat.
2. Kaikki ainekset sekoitetaan. Niihin lisätään juustoraastetta, suolaa, pippuria tai muita hienolla raastimella raastettuja mausteita.
3. Jauheliha levitetään pieniin silikonimuotteihin.
4. Ruokaa kypsennetään kuumassa uunissa 20 minuuttia.

Voit tarjoilla ruuan minkä tahansa valkosipulikastikkeen kanssa. Koristele purkitettu vihreillä herneillä.

Lisätty riisiä

Valkoiset riisirouhet tekevät kotleteista tyydyttävämpiä ja ravitsevampia. Riisin (1 kuppi) lisäksi sinun tulee ottaa: kiloa maksaa, suolaa, puoli kupillista vehnäjauhoa, kananmunaa, ripaus paprikasekoitusta, sipulia.

1. Maksa kuoritulla sipulilla, suolalla ja pippurilla muuttuu homogeeniseksi jauhelihaksi.
2. Riisi keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
3. Valmiit viljat, munat ja jauhot lisätään tuloksena olevaan massaan. Sen määrä voi poiketa ilmoitetusta tilavuudesta. Nukahtaessa jauhoja, sinun on seurattava taikinan tiheyttä.
4. Kotletit paistetaan missä tahansa rasvassa paistinpannussa ilman kantta.

Valmis ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa kasvislisäkkeen kanssa.

Rehevät maksakotletit

Jotta herkku olisi rehevä, siihen lisätään mannasuurimot. Rouhet imevät kosteutta, turpoavat ja tekevät kotleteista kevyempiä ja ilmavia. Ruoan valmistukseen ota: 340 g kananmaksaa, sipulia, suolaa, 3 isoa lusikallista mannasuurimoa, kananmunaa, aromaattisia yrttejä.

1. Kuoritut vihannekset kierretään maksalla, pestään ja kuivataan talouspaperilla.
2. Kaikki muut ainekset lisätään massaan.
3. Sekoituksen jälkeen sinun on jätettävä jauheliha "lepäämään" puoli tuntia. Näin mannasuurimot paisuvat tarpeeksi.
4. Kotletit paistetaan kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Jos tämän seurauksena herkku osoittautui hieman kosteaksi, sinun on laitettava se pannulle, kaadattava vähän vettä ja haudutettava sitten 5-7 minuuttia suljetun kannen alla.

Kananmaksafileet hitaasta keittimessä

Ihmepannun kattilat osoittautuvat aina vähemmän rasvaisiksi kuin tavallisessa paistinpannussa. Lisäksi monitoimikeitin kokonaisuudessaan helpottaa ruoanlaittoprosessia. Se sisältää: kilon maksaa, valitun kananmunan, valkosipulin, suolan, 4 isoa ruokalusikallista vehnäjauhoa ja saman määrän rasvaista smetanaa, aromaattisia yrttejä. Alla kuvataan, kuinka keittää herkullisia maksakotletteja hitaassa keittimessä.

1. Kuoritut sipulit ja maksa murskataan tehosekoittimella.
2. Aineisiin lisätään smetana, jauhot, suola, mausteet. Sekoituksen jälkeen massa jätetään jääkaappiin 10-15 minuutiksi.
3. Muotoillut kotletit asetetaan laitteen öljyttyyn kulhoon ja kypsennetään molemmilta puolilta "Paistaminen" -ohjelmassa.

Tarjoillaan ketsuppin kanssa.

Mannasuurimon kanssa

Mannasuurimoilla ruokalajista tulee upeampi ja pehmeämpi. Resepti sisältää seuraavat ainesosat: 430 g kananmaksaa, iso sipuli, suola, valittu kananmuna, aromaattiset yrtit, 4 isoa lusikallista mannasuurimoa.

1. Maksa pestään perusteellisesti, pääsee eroon kaikesta ylimääräisestä (kalvot, suonet), minkä jälkeen se muuttuu yhdessä sipulipalojen kanssa homogeeniseksi jauhelihaksi. Tämä on kätevää tehdä tehosekoittimen tai lihamyllyn erityisen suuttimen avulla.
2. Manna, mausteet, suola ja kananmuna lisätään välittömästi tuloksena olevaan massaan.
3. Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, ne jätetään noin 15 minuutiksi. Tänä aikana viljan tulisi turvota.
4. Jää vielä paistaa tuotteet molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Sienten kanssa

Sienet sopivat hyvin kananmaksan kanssa. Kotleteissa on parasta käyttää herkkusieniä (420 g). Otetuista tuotteista: 920 g maksa, 2 keskikokoista sipulia, iso lusikallinen smetanaa, suolaa, kuivattua tilliä, 80 g kovaa juustoa, 2 valittua munaa, 3 isoa lusikallista vehnäjauhoa.

1. Sienet sipulilla kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Nämä komponentit paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä kypsiksi, minkä jälkeen ne jäähdytetään.
2. Kovaa juustoa hierotaan raastimella, jossa on suuria soluja.
3. Maksa puhdistetaan, leikataan, kaadetaan kiehuvalla vedellä. Veden valutuksen jälkeen liha myös jäähtyy.
4. Kaksi massaa sekoitetaan, niihin lisätään tilliä, suolaa, juustoa, smetanaa ja vehnäjauhoja. Vaivaamisen jälkeen jauheliha poistetaan puoleksi tunniksi kylmässä paikassa.
5. Kun määritetty aika on kulunut, voit aloittaa kotlettien paistamisen. Ne levitetään pannulle lusikalla ja murskataan kevyesti.

Tarjoile minkä tahansa mausteisen valkosipulikastikkeen kanssa, kuten makeuttamattomasta jogurtista, hienonnetuista yrteistä ja rakeista valkosipulia.

Riisin kanssa - a la lihapullia

Tällaiset kotletit voidaan veistää eri muotoihin. Tai tee niistä litteät standardit tai pyörittele niistä herkullisia lihapullia. Minkä tahansa muotoinen valmis ruokalaji vetoaa varmasti paitsi aikuisiin, myös perheen pienimpiin jäseniin. Ne valmistetaan seuraavista tuotteista: kiloa kananmaksaa, iso kananmuna, valkoinen sipuli, ripaus aromaattisia yrttejä, iso lusikallinen perunatärkkelystä, 160 g riisiä, suola.

1. Riisi keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Maksa pestään perusteellisesti, vapautuu kaikista verisuonista ja kalvoista, minkä jälkeen se jauhetaan tehosekoittimella.
3. Sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Mukaan lisätään kananmuna, perunatärkkelys, kasvis, aromaattiset yrtit ja suola maun mukaan.
5. On vielä kaada valmistettu jäähdytetty riisi jauhelihaan. Halutessasi voit jauhaa puolet keitetyistä muroista heti alussa kananmaksan kanssa.
6. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan pieniä kotletteja. Ne on paistettava pienessä määrässä rasvaa molemmin puolin.

Tarjoile herkku hieman jäähtyneenä, koristelemalla hienonnetuilla vihreillä.

Maksa tulisi sisällyttää ruokavalioon vähintään kerran viikossa. Mutta jos perhe ei pidä tästä tuotteesta haudutettuna ja paistetussa muodossa, on aika valmistaa reheviä, mehukkaita ja yllättävän maukkaita kotletteja.

Kananmaksa, joka on kaikkien ehdotettujen reseptien pääainesosa, on maultaan pehmeämpää, eikä siinä ole juuri lainkaan raitoja tai kalvoja. Valmiiden kotlettien keskimääräinen kaloripitoisuus on 167 kcal.

Resepti herkullisille ja mehukkaille kananmaksafileille sipulilla ja porkkanalla - askel askeleelta valokuvaresepti

Tämä ruokalaji valmistuu nopeasti ja on suhteellisen edullinen. Siksi monet kotiäidit, jotka haluavat ruokkia kotitaloustaan ​​maukkaan, terveellisen ja ei kalliin, pitävät siitä!

Sinun merkkisi:

Aika valmistautua: 40 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• kananmaksa: 500 g
• Polttimo: 1 kpl
• Porkkana: 1 pieni
• Munat: 2 kpl.
• Smetana: 2 rkl. l.
• Jauhot: 4 rkl. l.
• Valkosipuli: 1 kynsi
• Suola, pippuri: maun mukaan

Ruoanlaitto-ohjeet

Pese porkkanat ja sipulit huolellisesti ja poista ulkokuori. Leikkaa porkkanat hienoksi ja leikkaa sipuli mielivaltaisesti, jotta myöhemmin kierrämme sen maksan kanssa.



Pesemme myös maksan ja tarvittaessa poistamme suonet ja kalvot. Sekoita sitten hienonnetun sipulin kanssa ja vieritä lihamyllyn läpi.



Aja kaksi munaa, lisää muutama ruokalusikallinen jauhoja, suolaa ja pippuria. Sekoitamme kaikki. Massan koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa.



Levitä saatu maksataikina lusikalla kuumennetulle paistinpannulle. Paista kaikki fileet molemmin puolin kullanruskeiksi. Aika on enintään 5 minuuttia. Sitten laitamme ne kattilaan ja keitä vähän.



Tarjoa valmiit maksaleivät smetanan ja hienonnetun valkosipulin kera.



Rehevät kananmaksafileet mannasuurimoilla

Kananmaksa sisältää suuren määrän proteiinia ja hyödyllisiä elementtejä, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen sisällyttämistä säännöllisesti valikkoon.

Jauhelihalle:

• kananmaksa - 650 g;
• suola;
• mannasuurimot - 180 g;
• auringonkukkaöljy - 65 ml;
• sipuli - 75 g;
• muna - 1 kpl;
• porkkana - 160 g.

Kastikkeeseen:

• ketsuppi - 40 ml;
• kefiiri - 210 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tilli - 25 g;
• suola;
• curry - 7 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele eläimet ja poista kalvot. Leikkaa tarvittaessa.
2. Jauha kuoritut porkkanat raastimella, on parasta käyttää pieniä.
3. Aseta maksa lihamyllyyn ja lähetä sitten karkeasti hienonnetut sipulit.
4. Lisää jauhelihaan hienonnettu porkkana ja puristimen läpi puristettu valkosipuli.
5. Vatkaa muna, suola ja sekoita mannasuurimoihin. Jätä puoleksi tunniksi.
6. Kaada öljy pannulle. Lämmittää hyvin.
7. Jauheliha on kätevintä kerätä ruokalusikalla ja levittää kiehuvaan rasvaan.
8. Paista keskilämmöllä. Kantta ei tarvitse peittää.

Yhdellä puolella sinun ei tarvitse viettää enempää kuin 2 minuuttia. Älä säilytä sitä pidempään, muuten tuotteet osoittautuvat liian kuiviksi.

Resepti variaatio riisin kanssa

Ihana kevyt välipala, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin.

Tarvitset:

• jauhot - 110 g;
• kananmaksa - 550 g;
• kasviöljy;
• keitetty riisi - 120 g;
• hienonnettu pippuri;
• muna - 1 kpl;
• suola;
• valkoinen leipä - 75 g.

Mitä tehdä:

1. Jotta eläimet eivät maistu katkeralta, aseta se veteen puoleksi tunniksi. Valuta neste pois.
2. Lähetä lihamyllylle ja jauha.
3. Kaada vettä leivän päälle ja odota, kunnes se pehmenee. Purista kaikki kosteus pois käsin.
4. Keitä riisi. On parempi, jos se on hieman alikepsä. Lähetä jauheliha leivän kanssa.
5. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Riko muna. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita. Kaikkien komponenttien on oltava täysin kytkettynä toisiinsa.
6. Kaada öljy pannulle ja laita korkeimmalle lämmölle. Lämmittää hyvin.
7. Kaavi valmis massa lusikalla ja laita kotletit kuumaan rasvaan. Sulje kansi. Vaihda tuli keskitasolle ja anna hautua 4 minuuttia.
8. Käännä ympäri ja jatka paistamista ilman kantta vielä 2 minuuttia. Älä liioittele sitä, muuten pannukakut kuivuvat.

tattarilla

Herkkiä ja erittäin terveellisiä lihapullia, joista lapset pitävät erityisesti. Ne ovat herkullisia syödä niin kuumana kuin kylmänäkin.

Tuotteet:

• kananmaksa - 430 g;
• kasviöljy;
• sipuli - 140 g;
• keitetty tattari - 120 g;
• mustapippuri;
• munat - 2 kpl;
• suola;
• jauhot - 50 g.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli viipaleiksi. Lähetä lihamyllylle. Kierre. Tee sama evästeiden kanssa.
2. Sekoita munat saatuun massaan. Lisää hieman alle kypsennetty tattari.
3. Sekoita jauhojen kanssa. Suola ja ripottele pippurilla. Sekoita.
4. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Levitä maksataikina lusikalla ja muodosta kotletteja.
5. Paista toiselta puolelta noin 4 minuuttia, käännä sitten ja keitä kypsiksi.
6. Tarjoile smetanan tai majoneesin kanssa.

Kaurapuuron kanssa

Monilla ei ole positiivista asennetta maksaruokiin. Mutta tämä resepti muuttaa täysin käsityksen hyödyllisestä tuotteesta. Kotletit ovat yllättävän mureita, ilmavia ja vain sulavat suussa.

Ainekset:

• kananmaksa - 850 g;
• oliiviöljy;
• sipuli - 160 g;
• tilli;
• kaurapuuro - 120 g;
• munat - 1 kpl;
• pippuri;
• suola;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Askel askeleelta:

1. Leikkaa sipuli haluamallasi tavalla. Lähetä yhdessä pestyn maksan ja valkosipulin kanssa lihamyllyyn. Jauhaa.
2. Suola massa, pippuri. Vatkaa muna joukkoon ja sekoita kaurapuurojen kanssa. Sinun pitäisi saada yhtenäinen konsistenssi.
3. Jätä puoleksi tunniksi. Ei ole syytä pitää kiirettä. Hiutaleiden tulee turvota ja imeä ylimääräistä kosteutta.
4. Kaada öljy pannulle. Odota, kunnes se lämpenee. Aseta aihiot suurella lusikalla.
5. Paista kotletit kullanruskeiksi. Käännä ja tuo valmiiksi.

paloiteltujen lihapullien resepti

Jos haluat tuntea maksan palaset ja haluat saada pörröisempiä kotletteja, sinun kannattaa käyttää seuraavaa vaihtoehtoa.

Tarvitset:

• kananmaksa - 750 g;
• suola;
• jauhot - 40 g;
• valkosipuli;
• oliiviöljy;
• munat - 2 kpl;
• tärkkelys - 40 g;
• pippuri;
• smetana - 35 ml.

Keittomenetelmä:

1. Hieman pakastettu maksa on helpoin leikata. Tätä varten aseta eläimenosat puoleksi tunniksi pakastinosastoon ja leikkaa sitten noin 1 x 1 senttimetrin paloiksi.
2. Ripottele joukkoon pippuria. Lisää hienonnettu valkosipuli ja mausta suolalla. Kaada joukkoon smetana ja vatkaa sitten munat.
3. Ripottele päälle tärkkelystä ja jauhoja. Sekoita. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
4. Kaavi maksataikina isolla lusikalla ja laita se kattilaan, jossa on hyvin kuumennettu öljy.
5. Paista kullanruskeiksi toiselta puolelta.
6. Käännä ympäri ja paista toiselta puolelta, kunnes se on täysin kypsä.

Kuinka keittää maksaleikkeitä uunissa

Uunissa kypsennetyt kotletit ovat monta kertaa hyödyllisempiä kuin paistetut, ja se vie vähemmän aikaa. Tarjoamme yllättävän yksinkertaisen ja herkullisen reseptin.

Komponentit:

• perunat - 160 g;
• merisuola;
• sipuli - 160 g;
• kaurapuuro - 130 g;
• mustapippuri - 4 g;
• kananmaksa - 550 g;
• kova juusto - 120 g.

Mitä tehdä:

1. Kaada murot monitoimikoneeseen ja jauha.
2. Puhdista ja pese maksa.
3. Pilko perunat ja sipulit satunnaisesti ja lähetä ne lihamyllyyn maksan kanssa. Kierre.
4. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
5. Lähetä irtotavarana ja sekoita kaurapuurojen kanssa.
6. Täytä silikoniset kuppikakkuvuoret jauhelihalla.
7. Laita ne uunipellille ja lähetä ne paistamaan uunissa. Lämpötila 180°.

Kun olet päättänyt valmistaa herkullisia maksakotletteja, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota maksan valintaan. Ruoan maku ja edut riippuvat sen laadusta.

Sen tulee olla tummanruskea ja sileä pinta. Veritulppia ja voimakkaasti korostuneita verisuonia ei saa olla. Tuoksu on miellyttävä, ilman vieraita epäpuhtauksia.

Jos täyte osoittautui vetiseksi, lisää jauhoja tai mannasuurimoa. Herkullisimmat ja tasalaatuisimmat kotletit saadaan mannasuurimolla.

Jos kotletteja paistetaan liikaa eikä niitä ole syöty, voit laittaa ne pussiin ja laittaa pakastinosastoon ja sitten lämmittää uudelleen. Tuote ei menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Odotamme kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Ei niin paljon. Miksi he niin ansaittomasti yrittävät ohittaa tämän alkuperäisen ja yksinkertaisen ruokalajin? Syitä voi olla useita, tässä muutamia niistä:

Ehkä jollain on yksinkertaisesti negatiivinen asenne kanan sisäosia kohtaan;

Joillekin maksa on liian herkkä tuote, joka vaatii erityistä huolellisuutta ruoanlaitossa;

Ihmiset eivät vain tiedä, kuinka monesta herkullisesta ruoasta voidaan valmistaa

Tämän herkun todellisille ystäville tarjoamme ainutlaatuisen reseptin - kananmaksaleikkeitä. Kun valitset kananmaksaa, kiinnitä huomiota sen muotoon ja väriin. Laadukas tuote koostuu kokonaisista kappaleista ja sen väri on viininpunainen. Kieltäytyä ostamasta vaaleanruskeaa maksaa, koska tämä väri osoittaa, että tuote on jäädytetty uudelleen, ja tämä ei voi muuta kuin vaikuttaa makuun negatiivisesti.

Eli maksasta?

Aluksi huuhtele ostettu maksa hyvin. 14 kotletille menee noin 500 grammaa. Kun maksa on pesty, kaada sen päälle kiehuvaa vettä, kunnes se muuttuu valkeaksi. Uskotaan, että tällaisen "palovamman" jälkeen kananmaksapalat eivät ole katkeria. Sitten on tarpeen kiertää koko maksa lihamyllyn läpi, johon myöhemmin kannattaa vielä lisätä 1 kokonainen sipuli ja 1 raaka peruna, myös kierrettynä lihamyllyn läpi. Jos haluat korvata perunoita, voit valmistaa maksapihvit, jotka sopivat erinomaisesti perunoiden korvikkeeksi paistettaessa. Seuraavaksi sinun täytyy rikkoa 1 muna tuloksena olevaan seokseen, lisätä pippuria, suolaa, mausteita makusi mukaan. On syytä mainita tässä - maksa itsessään on erittäin tuoksuva tuote, eikä käytännössä vaadi mausteiden lisäämistä.

Säilyttääksesi muodon paremmin, lisää hieman jauhoja jauhetun maksan joukkoon. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada taikina, melkein kuin pannukakkuja, joita maksan värin vuoksi ei ole kovin miellyttävä katsella. Mutta tämän ei pitäisi pelotella sinua, koska se ei vaikuta makuun ollenkaan.

Yleensä kananmaksafileiden valmistusprosessi ei eroa kotlettien valmistamisesta tavallisesta jauhelihasta, mutta niiden maku on paljon pehmeämpi ja mausteisempi.

Tällaisesta taikinasta ei voi muodostaa kotlettia, joten sinun on laitettava kananmaksapalat pannulle lusikalla. Sinun on paistettava ne molemmilta puolilta, kääntämällä varovasti, jotta ne eivät pilaa ulkonäköä. Mannasuurimot sisältävät maksakotletit ovat ohuita, hieman samanlaisia ​​kuin pannukakut.

Tällaisia ​​kotletteja voidaan tarjoilla lisukkeena ja jopa itsenäisenä annoksena. Loistava vaihtoehto on laittaa kotletti yksinkertaisesti leivän päälle ja valmistaa jonkinlainen voileipä. Erittäin maukas, tyydyttävä ja samalla omaperäinen.

Jäljelle jää kysymys, kuinka tehdä maksaleikkeitä niin, että ne eivät hajoa pannussa. Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä, joiden avulla voit välttää tämän laiminlyönnin:

1. Levitä taikina hyvin kuumennetulle pannulle, jolloin kuori paistuu heti ja kotletit säilyttävät muotonsa paremmin.

2. Kun vaivaat taikinaa, lisää hieman tärkkelystä, kirjaimellisesti puoli teelusikallista. Tällainen pieni määrä ei vaikuta makuun, mutta se antaa kotletille koristeellisemman ilmeen eikä anna sen hajota käännettäessä.

3. Jos päätät tehdä kananmaksafileitä ilman jauhoja ja mannasuurimoa, lisää niihin muru niiden korppujauhoista. Se imee itseensä ylimääräistä kosteutta ja taikinasta ei tule niin nestemäistä. Tämä ei vaikuta kotlettien lopulliseen makuun.

4. Jos pidät valkosipuliruokista, sinun kannattaa lisätä se valmiisiin kotletteihin puristamalla pari kynttä astiaan, johon ne "pääsevät". Vähäinen valkosipulin tuoksu on läsnä, mutta se ei päihitä itse maksan makua.

Hyvää ruokahalua!

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Jokaisen kulinaarisen asiantuntijan on hyödyllistä osata tehdä lihapullia maksasta. Tämä runsas ja terveellinen ruokalaji erottuu täyteläisestä lihaisesta mausta, kullanruskeasta kuoresta ja mehukkaasta koostumuksesta. Mikä tahansa maksa sopii sen valmistukseen, mutta se kannattaa valmistaa etukäteen.

Kuinka keittää lihapullia maksasta

Ainesosien valmistamisella alkaa maksakotlettien valmistus. Heille sinun on otettava tuore jäähdytetty maksa, valmistettava lisäravinteet - mannasuurimot, riisi, tattari tai kaurapuuro. Maustevihanneksia saa käyttää maksaleikkojen valmistuksessa aromaattisemman välipalan valmistamiseksi. Jää vielä kiertää kaikki tuotteet yhteen, maustaa suolalla, pippurilla ja paistaa mehukkaita kotletteja öljyssä tai höyryssä.

Naudanlihaa

Ennen kuin valmistat kotletteja naudanmaksasta, sinun tulee valita tuore maksa, joka erottuu kypsien kirsikoiden täyteläisestä väristä, helakanpunaisesta verestä ja sileästä kiiltävästä pinnasta. Vasikan maksassa on vaaleampi sävy, mutta silti sama kostea pinta. Jotta eläimet olisivat pehmeitä ja arkisia, niitä on liotettava 2–3 tuntia maidossa ja leikattava sitten kaikki suonet ja hyytymät. Jää vielä pilkkoa maksa, lisätä porkkanat ja sipulit jauhelihaan ja paistaa kotletit.

Kana

On helppo oppia resepti, joka selittää kuinka keittää kananmaksaleikkeitä. Tällä tuotteella on herkempi rakenne, mikä antaa valmiille astioille pörröisyyttä ja pehmeyttä. Tuore kananmaksa on ruskean-burgundin sävyinen ja makean tuoksuinen, sileä, kiiltävä pinta. Se on hyvä yhdistää kerman ja sienten, yrttien ja valkosipulin kanssa jauhelihaksi ja muotikyljiksi.

Porsaan

Kokit jakavat hyödyllistä tietoa porsaanmaksaklettien valmistamisesta. Oikea tuore maksa on väriltään ruskea, sileä, kiiltävä pinta ja miellyttävä tuoksu. Siinä ei pitäisi olla ammoniakin hajua. Katkeruus on luontaista sianmaksalle, joten ennen jauhelihan muodostamista se on liotettava maidolla tai ripottelemalla soodalla, jätettävä pariksi tunniksi ja pilkottava.

Maksakotlettien resepti

Kokenut kulinaristinen asiantuntija tietää, että helppo maksakotlettien resepti on helppo monipuolistaa lisäyksillä. Aloittelijoille valokuvalla varustettu resepti auttaa hallitsemaan maksakotlettien vaiheittaisen valmistuksen, jonka mukaan on helppo valmistaa herkullinen tuoksuva välipala. Lisäyksenä on sallittua käyttää porkkanaa, tattaria, riisiä, mannasuurimoa tai kaurapuuroa. Voit paistaa kotletteja uunissa, kypsentää hitaassa keittimessä tai höyryssä, hauduttaa pannulla. Ihanteellisia lisukkeita heille ovat perunamuusi, viljat, pasta.

Kotletteja maksasta uunissa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 148 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.

Yksinkertaisin on resepti maksakotlettien valmistamiseen uunissa. Ne ovat mehukkaita ja tuoksuvia, hyödyllisempiä kuin paistettuina suuressa määrässä auringonkukkaöljyä. Ruoanlaittoon saa ottaa kaikenlaista maksaa - sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Jos käytetään sianlihaa, se on liotettava kiehuvassa vedessä tai maidossa puoli tuntia katkeruuden vapauttamiseksi.

Ainekset:

• maksa - puoli kiloa;
• sipuli - 2 kpl;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - puoli lasia;
• smetana - 40 ml;
• kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha karkeasti, poista kalvo, paloittele tehosekoittimella. Lisää jauhot, smetana, munat.
2. Suola, pippuri, muotoile lusikalla kotletteja, paista öljyssä keskilämmöllä kullanruskeiksi.
3. Laita uunipellille, paista 180 asteessa 10 minuuttia.

porkkanoiden kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 20 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 180 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jokaisen lapsen suosikki tulee olemaan kanan sisäosista tehdyt maksakotletit porkkanoilla ja sipulilla. Niistä tulee herkkiä ja pehmeitä, ne sulavat suussasi. Lisätty porkkana antaa tuotteille kirkkaamman värin. Tämä paistettu maksa sopii hyvin tarjoilla tuoreen salaatin kanssa lisukkeena korostamaan kasviskomponenttia.

Ainekset:

• kananmaksa - puoli kiloa;
• munat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhot - 40 g;
• kerma 15% rasvaa - 40 ml;
• muskottipähkinä - 3 g;
• kasviöljy - 80 ml.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli porkkanoilla, paista öljyssä, jäähdytä.
2. Lisää kierretty maksa, vatkaa tehosekoittimella.
3. Lisää muna, kerma, jauhot, jauhettu valkosipuli, mausteet, suola.
4. Muotoile kotletteja, paista molemmin puolin.
5. Tarjoile perunamuusin, tuoreiden vihannesten, tartaarikastikkeen kanssa.

riisin kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 147 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Seuraava resepti auttaa sinua oppimaan keittämään maksapihvit riisin kanssa. Viljojen lisääminen tekee tuotteista tyydyttävämpiä eivätkä hajoa, mikä antaa niille oikean rakenteen. Lasten kotletit tarjoillaan hyvin kerman tai tomaattikastikkeen kanssa, joten ne eivät näytä kuivilta. Kaikki viljat, paitsi riisi, ovat heille lisuke - tattari, hirssi, ohra tai maissipuuro.

Ainekset:

• sian maksa - puoli kiloa;
• riisi - puoli lasia;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 1/4 kuppia;
• munat - 1 kpl;
• tärkkelys - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Kierrä maidossa esiliotettu maksa lihamyllyssä sipulin kanssa, lisää kypsäksi keitetty riisi.
2. Mausta jauheliha munalla, tärkkelyksellä, suolalla, pippurilla. Mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä lusikallisen majoneesia.
3. Muotoile pihveiksi, laita kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin.
4. Laita kattilaan, kaada pieni määrä vettä ja hauduta 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia.

Mannasuurimon kanssa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 143 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Pehmeät ja ilmavat ovat mannasuurimot sisältävää maksakotletteja, jotka antavat niille houkuttelevan ulkonäön ja oikean koostumuksen. Mannasuurimolla on hieno rakenne, joten sitä ei käytännössä tunneta valmiissa tuotteissa. Muita lisäaineita jauhetussa maksassa ovat sipuli, muna ja vehnäjauho. Mausteisten ystävät rakastavat reseptiä mannasuurimolla, valkosipulilla tai punaisella kuumalla paprikalla.

Ainekset:

• naudan maksa - 1 kg;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 80 g;
• mannasuurimot - 40 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 40 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kuori maksa kalvosta, suonista, leikkaa paloiksi, vieritä lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Hienonna sipuli hienoksi, vatkaa muna suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset, lisää jauhot.
3. Lusikoi taikina kuumaan öljyyn, paista fileitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Tarjoile parsakaalin, kesäkurpitsan tai meksikolaisen seoksen kanssa.

Rehevät maksakotletit

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 143 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kaikki kokit tarvitsevat tietoa siitä, miten maksakyljistä tulee reheviä. Tätä varten tuotteiden muodostumisen jälkeen sinun on rullattava ne korppujauhoissa kuivatusta ja murskatusta vehnäleivästä. Keksit voidaan valmistaa itsenäisesti tai ostaa valmiina. Tämä tekniikka säilyttää kotlettien rakenteen, sulkee mehun sisällä ja antaa niille houkuttelevan tilavuuden.

Ainekset:

• sian maksa - 0,45 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mannasuurimot - 6 ruokalusikallista;
• sooda - veitsen kärjessä;
• korppujauho - 100 g;
• kasviöljy - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa maksa paloiksi, lisää hienonnettu paistettu sipuli, hienonna lihamyllyssä.
2. Lisää murskattu valkosipuli, sooda, mannasuurimot, suola ja pippuri.
3. Sekoita jauheliha, anna seistä puoli tuntia.
4. Muotoile kotletteja, pyörittele korppujauhoissa.
5. Paista molemmin puolin öljyssä 2 minuuttia kullanruskeiksi.

tattarilla

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 141 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Epätavallisen maun fanit rakastavat reseptiä maksakotlettien keittämiseen tattarilla. Tämän viljan lisääminen maksapannukakkuihin tekee niistä tyydyttävämpiä ja ruokahaluisempia, koostumuksesta tulee rikas ja se saavuttaa halutun tiheyden. Tällaisia ​​kotletteja on parasta tarjoilla smetanan kanssa, jotta ne ovat mehukkaita ja kermaisia, ja valita lisukkeena perunamuusista tai bulgurista.

Ainekset:

• kananmaksa - 0,3 kg;
• tattari - 30 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• kasviöljy - 10 ml;
• vesi - 70 ml.

Keittomenetelmä:

1. Jauha maksa monitoimikoneella, lisää valmiiksi keitetty tattari, hienonnettu öljyssä paistettu sipuli.
2. Aja sekaan raaka muna, vaivaa jauheliha, suola ja pippuri.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista tuotteet molemmin puolin.

pariskunnalle

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 128 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Höyrytettyjä maksakotletteja pidetään ruokavalion välipalana, koska kasviöljy ja lisärasvat eivät ole mukana niiden valmistuksessa. Maukas vähäkalorinen ruoka vetoaa laihduttaviin tai vartaloaan tarkkaileviin, ja voit valmistaa sen hitaassa keittimessä höyrykeittotilassa tai tutussa tuplakattilassa. Se maistuu parhaiten salaatinlehtien ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

• naudan maksa - 0,5 kg;
• riisi - 200 grammaa;
• munat - 1 kpl;
• tärkkelys - 20 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tilli, persilja, basilika - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Liota maksa lämpimässä vedessä puoli tuntia, poista kalvo, leikkaa paloiksi, vieritä lihamyllyssä.
2. Keitä riisi, hienonna vihreät.
3. Sekoita jauhettu maksa riisin, yrttien, kananmunan ja tärkkelyksen kanssa, suola, mausta jauhetulla pippurilla. Lisää hienonnettu sipuli, muotoile kotletteja.
4. Laita kaksinkertaisen kattilan pohjalle, kaada vesi kulhoon, sulje kansi, keitä tunnin ajan.
5. Tarjoile kasvissalaatin ja tuoreiden yrttien kanssa.

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 140 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hitaassa keittimessä on helppo valmistaa maksakotletteja, joista tulee myös vähäkalorisia lyhentämällä paistoaikaa ja käyttämällä kasviöljyä. Hitaalla keittimellä on hyvä tehdä Altai-maksaa - lisää smetanaa ja mausteita maun mukaan tavallisten tuotteiden lisäksi. Saat hellävaraisen kermaisen kevyen herkkupalan, joka sopii lasten menuun.

Ainekset:

• kananmaksa - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• smetana - 60 ml;
• jauhot - 60 g;
• auringonkukkaöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Jauha maksa tehosekoittimella sipulien kanssa, lisää muna, smetana, jauhot, suola, mausteet.
2. Muotoile kotletteja, pyörittele jauhoissa, paista öljyssä paisto- tai haudutustilassa 10 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Kaada halutessasi pieni määrä vettä tai lientä, hauduta 15 minuuttia muhennos- tai keittoohjelmassa.

Viljojen kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 178 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kaurapuuroa sisältävät maksakotletit erottuvat herkimmästä tasapainoisesta mausta. Tämä ruokalaji saadaan parhaiten kanan tai kanin maksasta, joka sekoitetaan kaurapuuroon ja maitoon. Sipulit ja valkosipulinkynnet lisäävät makua ja mausteisuutta alkupalaan. Koostumuksen kalorien vähentämiseksi sinun on paistettava tuotteet nopeasti, suurimmalla lämmöllä tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Ainekset:

• kanin maksa - 3 kpl;
• munat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kaurapuuro - lasi;
• maito on lasi.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito, kaada hiutaleiden päälle, anna turvota.
2. Jauha maksa lihamyllyssä, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, riko munat.
3. Lisää kaurapuuro, suola, pippuri, lusikallinen annos kuumaan öljyyn.
4. Paista molemmin puolin.

Saadaksesi herkullisia maksakotletteja, sinun on noudatettava ammattilaisten neuvoja. Tässä kokit suosittelevat ruoanlaittoa kotona helpottamaan:

1. Maksakotletteja valmistettaessa on tärkeää vapauttaa pääkomponentti katkeruudesta. Tätä varten maksa liotetaan vedessä, maidossa, kefirissä tai soodaliuoksessa vähintään puoli tuntia. Katkeruudesta eroon pääsemisen lisäksi tämä auttaa neutraloimaan epämiellyttävän hajun.
2. Eläimenosien lämpökäsittely ei saa olla pitkä, muuten niistä tulee kuivia ja kumisia. On optimaalista pitää kotletit liedellä, kunnes kultainen kuori ilmestyy - 2-3 minuuttia.
3. Jos taikina osoittautui liian nestemäiseksi, se voidaan sakeuttaa riisitärkkelyksellä, mannasuurimolla, jauhoilla tai korppujauhoilla. Koostumuksen mukaan sen pitäisi olla paksua rasvaista smetanaa.
4. Taikinan valmistuksen jälkeen on parempi laittaa se sivuun puoleksi tunniksi, jotta jauhot muuttuvat viskoosiisemmiksi. Joten kotleteista tulee upeampia eivätkä ne hajoa paistamisen aikana.
5. Kalvo poistetaan maksasta seuraavasti: naudanliha tulee pestä kylmällä vedellä, kaada lämmintä vettä 2 minuuttia, leikkaa kalvo ja poista se peukalolla. Sianliha tulee polttaa kiehuvalla vedellä, leikata toiselta puolelta ja poistaa kalvo sormillasi ja veitsellä.
6. Voit antaa jauhelihaan perustuville kotleteille alkuperäisiä makuja lisäämällä kovaa juustoraastetta, kesäkurpitsaa, laardia, leipää.
7. Mahdollisuus keittää kotletteja ilman munia vetoaa laihduttaviin. Tätä ainesosaa ei pidetä pakollisena, koska myös ilman sitä tuotteet säilyttävät muotonsa.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!