Uusi salaatti on kaikkien juhlien superhitti. Herkullisia salaatteja: uusia reseptejä valokuvilla. Salaatti "Miesten kyyneleet"

Viihdyttäviä elämyksiä keittiössä

Teemme raejuustoa

Yli 50-vuotiaat isoäidit muistavat hyvin, kuinka he itse tekivät raejuustoa lapsilleen. Voit näyttää tämän prosessin lapselle.

Lämmitä maito kaatamalla siihen hieman sitruunamehua (voidaan käyttää myös kalsiumkloridia). Näytä lapsille, kuinka maito juokseutui välittömästi suuriksi hiutaleiksi, joiden päällä oli heraa.

Valuta syntynyt massa useiden sidekerrosten läpi ja jätä 2-3 tuntia.

Olet tehnyt upeaa rahkaa.

Kaada siirappi päälle ja tarjoa lapselle päivällistä. Olemme varmoja, että edes ne lapset, jotka eivät pidä tästä maitotuotteesta, eivät voi kieltäytyä omalla osallisuudellaan valmistetusta herkusta.

Kuinka tehdä jäätelöä?

Jäätelöä varten tarvitset: kaakaota, sokeria, maitoa, smetanaa. Voit lisätä siihen raastettua suklaata, vohvelimuruja tai pieniä keksejä.

Sekoita kulhossa kaksi ruokalusikallista kaakaota, yksi ruokalusikallinen sokeria, neljä ruokalusikallista maitoa ja kaksi ruokalusikallista smetanaa. Lisää keksi ja suklaamurut. Jäätelö on valmis. Nyt se on jäähdytettävä.

Ota isompi kulho, laita siihen jäätä, ripottele päälle suolaa, sekoita. Laita kulho jäätelöä jään päälle ja peitä se pyyhkeellä, jotta lämpö ei pääse pois. Sekoita jäätelöä 3-5 minuutin välein. Jos sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä, jäätelö paksuuntuu noin 30 minuutin kuluttua ja voit kokeilla sitä. Herkullinen?

Kuinka kotitekoinen jääkaappimme toimii? Tiedetään, että jää sulaa nollan lämpötilassa. Suola myös viivyttää kylmää, ei anna jään sulaa nopeasti. Siksi suolajää pysyy kylmänä pidempään. Lisäksi pyyhe ei päästä lämmintä ilmaa tunkeutumaan jäätelöön. Ja tulos? Jäätelö on ylistys!

Vatkaa voita

Jos asut kesällä maalla, otat luultavasti luonnonmaitoa sammalta. Tee kokeita maidolla lasten kanssa. Valmista litran purkki. Täytä se maidolla ja jäähdytä 2-3 päivää. Näytä lapsille, kuinka maito on jakautunut kevyempään kermaan ja raskaaseen rasvattomaan maidoon.

Kerää kerma purkkiin, jossa on ilmatiivis kansi. Ja jos sinulla on kärsivällisyyttä ja vapaa-aikaa, ravista purkkia puoli tuntia vuorotellen lasten kanssa, kunnes rasvapallot sulautuvat yhteen ja muodostavat öljypaakkuja.

Uskokaa minua, lapset eivät ole koskaan syöneet näin herkullista voita.

Kotitekoiset tikkarit

Ruoanlaitto on hauskaa toimintaa. Nyt tehdään kotitekoisia tikkarit. Tätä varten sinun on valmistettava lasillinen lämmintä vettä, johon liuotetaan niin paljon kidesokeria kuin se voi liueta. Ota sitten pilli cocktailia varten, sido siihen puhdas lanka kiinnittämällä sen päähän pieni pala pastaa (paras käyttää pientä pastaa). Nyt on jäljellä laittaa pilli lasin päälle, poikki ja laskea langan pää pastalla sokeriliuokseen. Ja ole kärsivällinen. Kun vesi lasista alkaa haihtua, sokerimolekyylit alkavat lähestyä ja makeat kiteet alkavat asettua langalle ja pastalle ottamalla kummallisia muotoja.

Anna pikkuisen maistaa tikkaria. Herkullinen?

Samat tikkarit ovat paljon maukkaampia, jos sokeriliuokseen lisätään hillosiirappia. Sitten saat erimakuisia tikkarit: kirsikka, mustaherukka ja muut mitä hän haluaa.

"Paahdettua" sokeria

Ota kaksi palaa puhdistettua sokeria. Kostuta ne muutamalla tippa vettä kosteiksi, laita ruostumattomasta teräksestä valmistettuun lusikkaan ja kuumenna kaasulla muutama minuutti, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu keltaisiksi. Älä anna sen palaa.

Heti kun sokeri muuttuu kellertäväksi nesteeksi, kaada lusikan sisältö lautasen päälle pieninä pisaroina.

Maista karkkejasi lasten kanssa. Piditkö? Avaa sitten karkkitehdas!

Kaalin värin muuttaminen

Valmista yhdessä lapsesi kanssa salaatti hienonnetusta punakaalista, joka on raastettu suolalla ja kaada se etikalla ja sokerilla. Katso, kuinka kaali muuttuu violetista kirkkaan punaiseksi. Tämä on etikkahapon vaikutus.

Kuitenkin, kun salaattia säilytetään, se voi taas muuttua violetiksi tai jopa siniseksi. Tämä tapahtuu, koska etikkahappoa laimennetaan vähitellen kaalimehulla, sen pitoisuus pienenee ja punakaalin väriaineen väri muuttuu. Nämä ovat transformaatioita.

Miksi kypsymättömät omenat ovat happamia?

Kypsät omenat sisältävät runsaasti tärkkelystä eivätkä sisällä sokeria.

Tärkkelys on makeuttamaton aine. Anna lapsen nuolla tärkkelystä, niin hän on vakuuttunut tästä. Mistä tietää, sisältääkö tuote tärkkelystä?

Tee heikko jodiliuos. Pudota ne kouralliseen jauhoja, tärkkelystä, raa'an perunan päälle, kypsän omenaviipaleeseen. Näkyvä sininen väri todistaa, että kaikki nämä tuotteet sisältävät tärkkelystä.

Toista koe omenalla, kun se on täysin kypsä. Ja tulet todennäköisesti yllättymään siitä, että et enää löydä tärkkelystä omenassa. Mutta nyt siinä on sokeria. Joten hedelmien kypsyminen on kemiallinen prosessi, jossa tärkkelys muunnetaan sokeriksi.

syötävää liimaa

Lapsesi tarvitsi liimaa askarteluun, mutta liimapurkki oli tyhjä? Älä kiirehdi kauppaan ostamaan. Hitsaa se itse. Se, mikä on sinulle tuttua, on lapselle epätavallista.

Keitä hänelle pieni osa paksua hyytelöä ja näytä hänelle kaikki prosessin vaiheet. Niille, jotka eivät tiedä: kiehuvaan mehuun (tai veteen, jossa on hilloa), sinun on kaadattava perusteellisesti sekoittaen tärkkelysliuos, joka on laimennettu pieneen määrään kylmää vettä, ja kiehauta.

Luulen, että lapsi yllättyy, että tätä liima-hyytelöä voi syödä lusikalla, tai sillä voi liimata askarteluja.

Kotitekoista kivennäisvettä

Muistuta lastasi, että hän hengittää ilmaa. Ilma koostuu erilaisista kaasuista, mutta monet niistä ovat näkymättömiä ja hajuttomia, mikä tekee niistä vaikeasti havaittavissa. Hiilidioksidi on yksi kaasuista, jotka muodostavat ilman ja ... hiilihapotetun veden. Mutta se voidaan eristää kotona

Ota cocktailia varten kaksi pilliä, mutta halkaisijaltaan erilainen, jotta muutaman millimetrin kapea sopii tiukasti leveämpään. Siitä tuli pitkä olki, joka koostui kahdesta. Tee muovipullon korkkiin terävällä esineellä pystysuora reikä ja työnnä pillin toinen pää sinne.

Jos halkaisijaltaan eri pillejä ei ole, voit tehdä pienen pystysuoran viillon yhteen ja kiinnittää sen toiseen pilliin. Tärkeintä on saada tiivis yhteys.

Kaada lasiin millä tahansa hillolla laimennettu vesi ja kaada puoli ruokalusikallista soodaa pulloon suppilon kautta. Kaada sitten etikkaa pulloon - noin sata millilitraa.

Nyt sinun on toimittava erittäin nopeasti: työnnä korkki pillillä pulloon ja kasta pillin toinen pää lasilliseen makeaa vettä.

Mitä lasissa tapahtuu?

Selitä lapsellesi, että etikka ja ruokasooda ovat alkaneet olla aktiivisesti vuorovaikutuksessa toistensa kanssa vapauttaen hiilidioksidikuplia. Se nousee ylös ja kulkee pillin läpi juoman kanssa lasiin, jossa kuplia tulee veden pintaan. Tässä on kivennäisvettä ja valmis.

Hukkua ja syö

Pese kaksi appelsiinia hyvin. Laita yksi niistä vesikulhoon. Hän ui. Ja vaikka yrittäisit kovasti, et voi hukuttaa häntä.

Kuori toinen appelsiini ja laita se veteen. Hyvin? Uskotko silmiäsi? Oranssi on uponnut. Kuinka niin? Kaksi identtistä appelsiinia, mutta toinen hukkui ja toinen kellui?

Selitä lapselle: "appelsiinin kuoressa on monia ilmakuplia. Ne työntävät appelsiinin veden pintaan. Ilman kuorta appelsiini uppoaa, koska se on raskaampaa kuin vesi, jonka se syrjäyttää."

Tietoja maidon eduista

Kummallista kyllä, paras tapa oppia, miksi sinun täytyy juoda maitoa, on tehdä koe luilla.

Ota syödyt kanan luut, pese ne kunnolla, anna kuivua. Kaada sitten etikkaa kulhoon niin, että se peittää luut kokonaan, sulje kansi ja anna vetäytyä viikon ajan.

Seitsemän päivän kuluttua valuta etikka, tutki ja kosketa luita huolellisesti. Niistä on tullut joustavia. Miksi?

Osoittautuu, että kalsium vahvistaa luita. Kalsium liukenee etikkahappoon ja luut menettävät kovuutensa.

Haluat kysyä: "Mitä tekemistä maidolla on sen kanssa?"

Maidon tiedetään olevan runsaasti kalsiumia. Maito on hyödyllistä, koska se täydentää kehomme kalsiumilla, mikä tarkoittaa, että se tekee luistamme kovia ja vahvoja.

Kuinka saada juomavettä suolavedestä?

Kaada vettä lapsesi kanssa syvään altaaseen, lisää sinne kaksi ruokalusikallista suolaa, sekoita, kunnes suola liukenee. Aseta pestyt kivet tyhjän muovimukin pohjalle niin, että se ei kellu ylös, vaan sen reunojen tulee olla altaan vedenpinnan yläpuolella. Venytä kalvoa ylhäältä ja sido se lantion ympärille. Purista kalvo keskeltä lasin päälle ja laita toinen kivi syvennykseen. Aseta pesuallas aurinkoon.

Muutaman tunnin kuluttua lasiin kerääntyy suolatonta, puhdasta juomavettä.

Tämä selitetään yksinkertaisesti: vesi alkaa haihtua auringossa, kondensaatti laskeutuu kalvolle ja virtaa tyhjään lasiin. Suola ei haihdu ja jää lantioon.

Nyt kun tiedät kuinka saada makeaa vettä, voit mennä turvallisesti merelle etkä pelkää janoa. Meressä on paljon vettä ja sieltä saa aina puhtaimman juomaveden.

elävä hiiva

Tunnettu venäläinen sananlasku sanoo: "Tupa on punainen, ei kulmilla, vaan piirakoilla." Emme kuitenkaan leivo piirakoita. Vaikka miksi ei? Lisäksi meillä on aina keittiössämme hiivaa. Mutta ensin näytämme kokemuksen, ja sitten voimme ottaa piirakat.

Kerro lapsille, että hiiva koostuu pienistä elävistä organismeista, joita kutsutaan mikrobeiksi (eli mikrobit voivat olla sekä hyviä että huonoja). Ruokkiessaan niistä vapautuu hiilidioksidia, joka jauhojen, sokerin ja veden kanssa sekoitettuna "kohottaa" taikinaa tehden siitä rehevän ja maukkaan.

Kuivahiiva on kuin pieniä elottomia palloja. Mutta tämä on vain siihen asti, kunnes miljoonat pienet mikrobit, jotka lepäävät kylmässä ja kuivassa muodossa, heräävät henkiin.

Herätetään ne henkiin. Kaada kaksi ruokalusikallista lämmintä vettä kannuun, lisää siihen kaksi teelusikallista hiivaa, sitten yksi teelusikallinen sokeria ja sekoita.

Kaada hiivaseos pulloon vetämällä ilmapallo sen kaulan yli. Aseta pullo lämpimään veteen.

Kysy miehiltä mitä tapahtuu?

Aivan oikein, kun hiiva herää eloon ja alkaa syömään sokeria, seos täyttyy lapsille jo tutuilla hiilidioksidikuplilla, joita he alkavat vapauttaa. Kuplat puhkeavat ja kaasu täyttää ilmapallon.

Onko takki lämmin?

Tämän kokemuksen pitäisi olla erittäin suosittu lasten keskuudessa.

Osta kaksi kupillista paperiin käärittyä jäätelöä. Avaa yksi niistä ja laita lautanen päälle. Ja kääri toinen suoraan kääreeseen puhtaaseen pyyhkeeseen ja kääri se hyvin turkkiin.

30 minuutin kuluttua avaa kääritty jäätelö ja aseta se lautaselle. Laajenna ja toinen jäätelö. Vertaa molempia osia. Yllättynyt? Entä lapsesi?

Osoittautuu, että turkin alla oleva jäätelö, toisin kuin hopeavadilla, ei melkein sulanut. Mitä sitten? Ehkä turkki ei ole ollenkaan turkki, vaan jääkaappi? Miksi sitten käytämme sitä talvella, jos se ei lämmitä, vaan viilentää?

Kaikki selitetään yksinkertaisesti. Turkki lakkasi päästämästä huoneen lämpöä sisään jäätelölle. Ja tästä turkisjäätelöstä tuli kylmää, joten jäätelö ei sulanut.

Nyt on myös luonnollinen kysymys: "Miksi ihminen pukee turkin päälleen kylmässä?"

Vastaus: Pitää lämpimänä.

Kun ihminen pukee kotona turkin päälle, hänellä on lämmin, mutta turkki ei päästä lämpöä kadulle, joten ihminen ei jäädy.

Kysy lapselta, tietääkö hän, että siellä on lasista valmistettuja "turkisia"?

Tämä on termospullo. Siinä on kaksinkertaiset seinät ja niiden välissä tyhjyys. Lämpö ei kulje tyhjiön läpi. Siksi, kun kaadamme kuumaa teetä termospulloon, se pysyy kuumana pitkään. Ja jos kaada kylmää vettä siihen, mitä sille tapahtuu? Lapsi voi nyt vastata tähän kysymykseen itse.

Jos hänen on edelleen vaikea vastata, anna hänen tehdä vielä yksi koe: kaada kylmää vettä termospulloon ja tarkista se 30 minuutin kuluttua.

Työntösuppilo

Voiko suppilo "kieltäytyä" päästämästä vettä pulloon? Tarkistetaan!

Tarvitsemme:

2 suppiloa

Kaksi identtistä puhdasta kuivaa 1 litran muovipulloa

Muovailuvaha

kannu vettä

Koulutus:
1. Aseta suppilo jokaiseen pulloon.

2. Sivele yhden pullon kaula suppilon ympärillä muovailuvahalla niin, ettei siihen jää rakoa.

Aloitetaan tieteen taika!

1. Ilmoita yleisölle: "Minulla on taikasuppilo, joka pitää veden poissa pullosta."

2. Ota pullo ilman muovailuvahaa ja kaada siihen vettä suppilon kautta. Selitä yleisölle: "Näin useimmat suppilot toimivat."

3. Laita pullo muovailuvahaa pöydälle.

4. Täytä suppilo vedellä yläosaan asti. Katso mitä tapahtuu.

Tulos:

Suppilosta valuu vähän vettä pulloon, jonka jälkeen se lakkaa valumasta kokonaan.

Selitys:

Vesi virtaa vapaasti ensimmäiseen pulloon. Suppilon kautta pulloon virtaava vesi korvaa siinä olevan ilman, joka poistuu kaulan ja suppilon välisistä rakoista. Muovailuvahalla suljetussa pullossa on myös ilmaa, jolla on oma paine. Suppilon vedessä on myös painetta, mikä johtuu painovoimasta, joka vetää vettä alas. Pullon ilmanpaineen voima kuitenkin ylittää veteen vaikuttavan painovoiman. Siksi vesi ei pääse pulloon.

Jos pullossa tai muovailuvahassa on ainakin pieni reikä, ilma pääsee poistumaan sen läpi. Tämän vuoksi sen paine pullon sisällä laskee ja vesi pääsee virtaamaan siihen.

tanssivat hiutaleet

Jotkut viljat pystyvät pitämään paljon melua. Nyt selvitetään, onko mahdollista opettaa riisihiutaleita hyppäämään ja tanssimaan.

Tarvitsemme:

Paperipyyhe

1 tl (5 ml) rapeita riisihiutaleita

Ilmapallo

Villapaita

Koulutus:

1. Levitä paperipyyhe pöydälle.

2. Ripottele muroja pyyhkeen päälle.

Aloitetaan tieteen taika!

1. Puhu yleisöön näin: "Kaikki te tietysti tiedätte, kuinka riisihiutaleet voivat rätiseä, rypistyä ja kahinaa. Ja nyt näytän teille, kuinka ne voivat hypätä ja tanssia."

2. Täytä ilmapallo ja sido se.

3. Hiero pallo villapaitaan.

4. Tuo pallo muroille ja katso mitä tapahtuu.

Tulos:
Hiutaleet pomppivat ja houkuttelevat palloa.
Selitys:
Staattinen sähkö auttaa sinua tässä kokeessa. Sähköä kutsutaan staattiseksi, kun virtaa ei ole, eli varauksen liikettä. Se muodostuu esineiden, tässä tapauksessa pallon ja puseron, kitkasta. Kaikki esineet koostuvat atomeista, ja jokainen atomi sisältää yhtä paljon protoneja ja elektroneja. Protoneilla on positiivinen varaus, kun taas elektroneilla on negatiivinen varaus. Kun nämä varaukset ovat yhtä suuret, kohdetta kutsutaan neutraaliksi tai varautumattomaksi. Mutta on esineitä, kuten hiukset tai villa, jotka menettävät elektroninsa erittäin helposti. Jos hieroat palloa villaiseen esineeseen, osa elektroneista siirtyy villasta palloon ja se saa negatiivisen staattisen varauksen.
Kun tuot negatiivisesti varautuneen pallon lähelle hiutaleita, niissä olevat elektronit alkavat hylätä siitä ja siirtyä vastakkaiselle puolelle. Siten hiutaleiden palloa päin oleva yläpuoli varautuu positiivisesti ja pallo vetää ne puoleensa.
Jos odotat pidempään, elektronit alkavat liikkua pallosta hiutaleisiin. Vähitellen pallo muuttuu taas neutraaliksi, eikä se enää houkuttele hiutaleita. Ne putoavat takaisin pöydälle.

joustava vesi

Aiemmissa kokeissa käytit staattista sähköä opettaaksesi viljan tanssimaan ja erottamaan pippurin suolasta. Tästä kokemuksesta opit kuinka staattinen sähkö vaikuttaa tavalliseen veteen.

Tarvitsemme:

Vesihana ja pesuallas

Ilmapallo

Villapaita

Koulutus:

Suorittaaksesi kokeen, valitse paikka, jossa sinulla on pääsy juoksevaan veteen. Keittiö on täydellinen.

Aloitetaan tieteen taika!

1. Ilmoita yleisölle: "Nyt näet kuinka taikuudeni hallitsee vettä."

2. Avaa hana niin, että vesi virtaa ohuena virtana.

3. Sano taikasanat saadaksesi vesisuihkun liikkumaan. Mikään ei muutu; Pyydä sitten anteeksi ja selitä yleisölle, että sinun on käytettävä taikapallosi ja taikapuseroasi.

4. Täytä ilmapallo ja sido se. Hiero pallo puseroon.

5. Sano taikasanat uudelleen ja tuo sitten pallo vesipisaralle. Mitä tapahtuu?

Tulos:

Vesisuihku poikkeaa palloa kohti.

Selitys:

Puserosta kitkan aikana tulevat elektronit siirtyvät palloon ja antavat sille negatiivisen varauksen. Tämä varaus hylkii vedessä olevat elektronit, ja ne siirtyvät suihkun siihen osaan, joka on kauimpana pallosta. Lähempänä palloa vesivirtaan syntyy positiivinen varaus ja negatiivisesti varautunut pallo vetää sitä itseään kohti.

Jotta suihkun liike näkyy, sen on oltava pieni. Pallolle kerääntyvä staattinen sähkö on suhteellisen pientä, eikä se pysty liikuttamaan suurta määrää vettä. Jos vesipisara koskettaa ilmapalloa, se menettää latauksensa. Ylimääräiset elektronit menevät veteen; sekä ilmapallo että vesi muuttuvat sähköisesti neutraaliksi, joten valuma virtaa taas tasaisesti.

Ihmeet keittiössä ovat kuusi hauskaa kokeilua, jotka on suunniteltu erityisesti lapsille. Yhdessä lapsesi kanssa voit ottaa sähköä pistokkeella ja sitruunalla ja saada hehkulampun hehkumaan. Laukaise raketti ruokasoodalla ja etikalla. Luo pöytätulivuori, joka purkaa laavan. Lapsesi ei edes aavistanut, mitä ihmeitä keittiössä voi tapahtua!

Ihmeitä keittiössä: kokemusten kuvaukset

Kokeet, jotka voidaan tehdä sarjalla:

1. Etikka raketti- tee raketti sarjan sisällä olevista osista ja laukaise se kemiallisella reaktiolla "avaruuteen"!

2. työpöydän tulivuori Oletko koskaan unelmoinut näkeväsi tulivuoren purkauksen? Sitten unelmasi on toteutunut! Kun olet sekoittanut reagenssit mallissa, katso kuinka laavavirrat purkautuvat ulos tuuletusaukosta ja suuntautuvat tulivuoren juurelle!

3.karkkitehdas- kokeilu todelliselle makealle! Luo omat suussa sulavat ja herkulliset tikkarit ja syö ne sitten ilolla tai jaa ystävien kanssa.

4.Sormenjäljet- Haluatko agentiksi 007? Sitten tämä ja seuraava kokeilu on sinua varten! Tässä kokeilussa opit ottamaan sormenjälkiä aivan kuten elokuvissa!

5. näkymätöntä mustetta- Tämän kokeilun avulla opit kirjoittamaan salaisia ​​viestejä näkymättömällä musteella ja sitten kehittämään niitä! Yllätä perheesi ja ystäväsi!

6. hedelmäakku- Nyt tämän kokemuksen avulla voit helposti selittää ja näyttää lapsillesi, kuinka tehdä todellinen ympäristöystävällinen kello käyttämällä tavallisimpia hedelmiä tähän!

Ihmeitä keittiössä: mitä setti sisältää

• 1 etikkaraketti
• 1 alkupala,
• 1 pieni lusikka
• 1 tulivuori,
• 2 vartaat
• 1 sormenjälkilaite,
• 8 lomaketta sormenjälkiä varten,
• 1 harja
• 8 arkkia salaisia ​​viestejä varten,
• 2 sinkkilevyä,
• 1 johto
• 1 elektroninen kello,
• yksityiskohtaiset ohjeet tieteellisillä selityksillä ja mielenkiintoisilla faktoilla

Voit näyttää kemiallisia kokeita ja puhua orgaanisen ja epäorgaanisen kemian maailmasta lapselle lounasta valmistettaessa. Elena Kachurin kirja "Fascinating Chemistry" esittelee epätavallisia ja samalla yksinkertaisia ​​kokeita "kotireagensseilla": soodalla, sitruunahapolla, suolalla. Kirjan päähenkilöt ovat Chevostik ja Kuzya-setä.

hapot

Nyt suoritamme yhden erittäin mielenkiintoisen kemiallisen reaktion. Hänelle tarvitsemme sitruunamehua ja vähän ruokasoodaa. Se on minkä tahansa emännän keittiössä. Kaadamme puhdasta vettä läpinäkyvään lasiin. Lisää siihen ripaus soodaa. Sekoita hyvin.
- Valkoinen soodajauhe on liuennut, lasi on jälleen kirkasta vettä.
- Ei vettä, vaan soodaliuosta. Lisää sitruunamehu siihen...
- Auts! Lasissa oleva neste alkoi valua, pohjasta nousi läpinäkyviä kaasukuplia.

Chemistry_2.png

Sen kaava on CO2. C on lyhenne elementistä hiili. O on happi.
- Ja "kaksi" tarkoittaa, että jokaisen hiiliatomin vieressä on jopa kaksi happiatomia.
- Kyllä, Chevostik! oikein!
- Kuzya-setä, millainen alkuaine on hiili?
- Toinen hyvä ystäväsi. Hiili koostuu tästä elementistä. Grafiitti on yksinkertaisen kynän tummanharmaa keskus. Ja kovin kivi maan päällä on timantti. Mutta takaisin kaasuomme. Sillä on nimi - hiilidioksidi.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

Voi kyllä, tiedän sen! Hengitämme sisään happea ja hengitämme ulos hiilidioksidia. Puhuit siitä, kun olimme matkalla selvittääksemme, miten ihminen toimii.
- Melko oikein. Ja monet äidit ja isoäidit käyttävät tätä kaasua vapauttavia kemiallisia reaktioita valmistaessaan herkullisia piirakoita, pannukakkuja ja pannukakkuja.

Chemistry_3.png

Hiiltä esiintyy monissa eri muodoissa ja muodoissa. Ihmisessäkin on hiiltä!
- Ja miksi näissä herkuissa on kaasua ja jopa hiilidioksidia?
- Hän auttaa kotiäitejä tekemään taikinasta kuohkeaa, ilmavaa. He lisäävät erityistä leivinjauhetta tai ruokasoodaa, jossa on jotain hapanta, ja taikina alkaa reagoida samalla tavalla kuin juuri havaitsimme.
- Taikinaan jää kaasukuplat, ja pannukakut tulevat pitsisiksi! Mikä hyödyllinen kaasu. Vain meidän lasissamme ne ovat melkein poissa.
- Kemiallinen reaktio on ohi. Kaikki sooda ja sitruunahappo ovat reagoineet.

Chemistry_4.png

Kuzya-setä, miksi kutsuit sitruunamehua hapoksi? Koska se on hapan?
- Päinvastoin, nämä hapot ovat saaneet nimensä happaman maun takia. Hapot ovat kemikaalien ryhmän nimi. Tiedämme kirjaimellisesti joidenkin happojen maun: nämä ovat oksaali-, omena-, sitruuna-, maito- ja etikkahappo. Tunnettu ja hyödyllinen C-vitamiini on myös happo. Askorbiini.
- Nyt tiedän, miksi suolajuuri ja omenat ovat happamia. Happojen takia!
- Mutta useimmilla hapoilla ei ole mitään tekemistä ruoan kanssa. Etkä voi kokeilla niitä missään tapauksessa: monet hapot ovat erittäin kuumia, ja jotkut ovat myrkyllisiä.
Miksi kemistien täytyy tutkia tällaisia ​​haitallisia aineita?
- Hapot eivät ole ollenkaan haitallisia, niistä on suuri hyöty. Esimerkiksi rikkihappoa tarvitaan lannoitteiden saamiseksi, jota ilman hyvää satoa ei voida kasvattaa. Ilman sitä paperia, maaleja, kankaita, kenkiä, lääkkeitä ei voida valmistaa. Myös muilla hapoilla on paljon tehtävää. Meillä on vatsassamme suolahappoa, jonka kaava on HCl. Tämä happo auttaa meitä sulattamaan ruokaa.
- Yllättäviä aineita nämä hapot. Mitä muita aineryhmiä on olemassa?

Olemme jo puhuneet oksideista. Happojen ja oksidien lisäksi on emäksiä. Ne, kuten hapot, ovat syövyttäviä, niitä ei pidä maistaa ja koskea, jotta ne eivät pala.
"Mutta varmasti ne osoittautuvat myös erittäin hyödyllisiksi.
- Esimerkiksi pesuaineet ja saippuat, joita käytämme päivittäin. Ja nyt haluan kertoa sinulle, kuinka palavaa happoa ja emäksistä rauhoittaa kemian avulla. Tätä varten heidän on ... sekoitettava.

Chemistry_5.png

Eikö se tekisi niistä kaksi kertaa vaarallisempia?
- Päinvastoin! Ne muuttuvat suolaliuokseksi. Tosiasia on, että missä tahansa hapossa on välttämättä vetyatomi. Ja jokaisessa alkalissa on erottamaton pari: happiatomi ja vetyatomi. Jos sekoitat happoa ja emästä, haposta oleva vety yhdistyy emäksen happivetyyn. Ja saamme tutun yrityksen - kaksi vetyatomia ja yksi happi.
- Kyllä, se on H2O! Vettä! Eikä hän ole ollenkaan niukka!

Chemistry_6.png

Myös jäljelle jääneet happo- ja alkaliatomit yhdistyvät ja saadaan jonkinlaista suolaa. Suolat ovat toisen kemikaaliryhmän nimi.
- Muistan sen. Kuzya-setä, tehdään nyt seuraavat kemialliset reaktiot. Pidin tästä toiminnasta erittäin paljon.
- Sitten ehdotan, että selvitetään, missä on happoja ja emäksiä vieressämme.
- Ja miten teemme sen? Jos happoja ei saa ottaa suun kautta, eikä emäksiin saa koskea?
- Talostamme ei todennäköisesti löydy vaarallisia happoja ja emäksiä. Ja käsittelemään niitä, jotka ovat saatavilla, kaali auttaa meitä. Totta, ei tavallinen, mutta punatukkainen.
- Tunnen hänet, hänellä on kauniit violetit lehdet. Mutta kuinka se auttaa erottamaan hapon alkalista, on minulle täysin käsittämätöntä.
– Nyt kaikki tulee selväksi. Ensin meidän on puristettava mehu kaalista. Kytke mehulinko päälle... Valmis!
- Mehu on väriltään tumman violetti.
- Kaada nyt vesi lasiin, lisää siihen sitruunamehu ja lisää sitten hieman punakaalimehua.
- Ah! Violetti kaalimehu värjätty uudelleen! Hän muuttui punaiseksi!
Jatketaan tutkimusta. Laimenna toisessa lasissa vähän saippuaa veteen. Mitä luulet, Chevostik, jos lisäät kaalimehua saippuaveteen, minkä värin saat?
- Punainen? Tai violetti?

Nadezhda Anufrieva
Kokeiluja keittiössä

1. Keitetty tai raaka muna

Vie lapsi keittiön pöydälle, jossa on kaksi munaa. Toinen on raaka, toinen kypsennetty. Kysy lapselta, kuinka tämä voidaan määrittää?

Selitä lapselle kokeen jälkeen, että keitetyssä munassa painopiste on vakio ja siksi se pyörii, kun taas raa'assa munassa sisäinen nestemassa on kuin jarru, joten raaka muna ei voi pyöriä.

2. Kuivaus, sämpylät, sämpylät

Olemme sadan nollan paketissa

Huomaamme unikon kanssa.

Isoäiti, kaada teetä,

Syödään ne teetä varten.

(Baranki)

Osta kuivausrumpuja, sämpylöitä, sämpylöitä. Aseta ne lapsen eteen, harkitse niiden muotoa, kokoa, ulkonäköä. Tarjoa maistelemaan. Kysy lapseltasi, miten he eroavat toisistaan ​​ja mitä yhtäläisyyksiä heillä on. Eroavatko ne maultaan? Miksi niissä on niin sileä, kiiltävä pinta ja mikä näistä kolmesta on helpoin pureskella?

Kerro lapsille, että kuivaimet, sämpylät ja sämpylät ovat hyvin samankaltaisia, kaikki ovat renkaan muotoisia ja ne on valmistettu vehnätaikinasta. Mutta toisin kuin piirakat, nämä tuotteet haudutetaan ensin kuumassa vedessä ja vasta sitten paistetaan. Kuivauksen, yleisön palovammaisuuden ansiosta bagelit saavat kauniin, sileän, kiiltävän kuoren. Ja kuori on taikinasta vapautunut tahna, joka on poltettu kiehuvalla vedellä. Kysy lapsilta, mikä näistä tuotteista kestää pisimpään? Kuuntele heidän perustelunsa. Kerro meille, että kuivaus säilyy pisimpään - jopa 90 päivää, sämpylät - 25 päivää ja bagelit - vain 16 tuntia (pakkauksessa - 72 tuntia).

Selitä, että säilyvyysajan päätyttyä tuotteet menettävät makunsa. Siksi bageli pitää syödä nopeasti, sämpylöiden kanssa voi viettää aikaa, ja kuivaus voi odottaa ruokahalua lähes kolme kuukautta.

3. Iloinen sateenkaari vedestä

Tarjoa lapsellesi valoisa ja jännittävä kokemus, jonka näyttäminen ei vaadi paljon rahaa. Tarvitset vain sokerin, 5 lasikuppia, erivärisiä elintarvikevärejä, ruiskun tai yksinkertaisen ruokalusikallisen.

Kokeen suorittaminen: lisää 1 rkl ensimmäiseen lasiin. lusikallinen sokeria, toisessa lasissa 2 ruokalusikallista sokeria, kolmannessa - 3, neljännessä - 4. Laita ne järjestykseen ja muista kuinka paljon sokeria missäkin lasissa on. Lisää nyt 3 rkl jokaiseen lasiin. lusikat vettä. Sekoita. Lisää muutama tippa punaista maalia ensimmäiseen lasiin, muutama tippa keltaista toiseen, vihreää kolmanteen ja sinistä neljänteen. Sekoita uudelleen.

Kahdessa ensimmäisessä lasissa sokeri liukenee kokonaan ja kahdessa toisessa ei kokonaan.

Ota nyt ruisku tai vain ruokalusikallinen kaadaksesi värillistä vettä varovasti lasiin.

Lisää värillistä vettä ruiskusta puhtaaseen lasiin. Ensimmäinen pohjakerros on sininen, sitten vihreä, keltainen ja punainen. Jos kaadat uuden annoksen värillistä vettä edellisen päälle erittäin varovasti, niin vesi ei sekoitu, vaan erottuu kerroksiksi johtuen veden erilaisesta sokeripitoisuudesta eli veden erilaisesta tiheydestä.

Mikä on salaisuus? Sokerin pitoisuus kussakin värillisessä nesteessä oli erilainen. Mitä enemmän sokeria, sitä suurempi on veden tiheys ja sitä matalampi tämä kerros on lasissa. Punainen neste, jolla on pienin sokeripitoisuus ja vastaavasti pienin tiheys, on aivan huipulla.

4. Hukkua ja syö

Hän näyttää punaiselta pallolta,

Vasta nyt se ei ryntää laukkaamaan.

Se sisältää hyödyllistä vitamiinia -

Tämä on kypsä...

(oranssi)

Tarjoa lapselle kokemus appelsiineista. Ota kaksi appelsiinia. Kuori yksi niistä ja laita molemmat hedelmät kulhoon kylmään veteen. Kuorittu appelsiini upposi, mutta kuorimaton appelsiini jäi veden pinnalle. Anna lapsen ilmaista mielipiteensä, miksi näin kävi?

Selitä lapselle kokemuksen salaisuus. Appelsiinin kuoressa on paljon ilmakuplia. He ovat niitä, jotka työntävät appelsiinin pois vedestä. Ilman kuorta appelsiini uppoaa, koska se on vettä raskaampaa.

5. Savijääkaappi

Ota kaksi kupillista jäätelöä. Laita yksi niistä lautasille ja jätä pöydälle. Ja peitä toinen jäätelö märällä savikukkaruukulla. Puolen tunnin kuluttua kysy lapselta, mitä hän ajattelee kattilan alla olevalle jäätelölle tapahtuneen.

Anna lapsen avata kattila ja nähdä, ettei savijääkaapin jäätelö ole sulanut. Miksi?

Selitä lapsellesi, että vesi haihtuu märästä kattilasta ja kuljettaa lämpöä pois. Siksi kattilan alla oleva jäätelö pysyy kylmänä.

6. Muuta kaalin väriä

Tässä on uusi arvoitus puutarhassa:

Sata arkkia, ei muistikirja ollenkaan.

(Kaali)

Kutsu lapsesi keittämään yhdessä punakaalisalaatti. Jauha kaali suolalla ja kaada se etikan ja sokerin kanssa. Katso, kuinka kaali muuttuu violetista kirkkaan punaiseksi. Tämä on etikkahapon vaikutus. Selitä lapsellesi, että salaatti voi muuttua violetiksi tai jopa siniseksi hetken kuluttua. Tämä tapahtuu, koska etikkahappoa laimennetaan vähitellen kaalimehulla, sen pitoisuus pienenee ja punakaalin väriaineen väri muuttuu. Nämä ovat transformaatioita

7. Kokemus keitetystä munasta

Tätä kokemusta varten tarvitset:

kovaksi keitetty kananmuna;

Syvä kuppi tai lasi (mikä tahansa astia, johon voit laittaa koko munan);

Kokeen ydin on laittaa kovaksi keitetty kananmuna etikkaan. Etikka liuottaa munankuoren, ja itse muna muuttuu eräänlaiseksi kumiksi.

Laita muna astiaan ja täytä se kokonaan etikalla.

Varo munaa. Näet sen pinnalla pieniä kuplia. Tämä etikkahappo hyökkää munankuoressa olevaa kalsiumkarbonaattia vastaan. Jonkin ajan kuluttua munankuori muuttaa väriään. 3 päivän kuluttua poista muna ja huuhtele se varovasti vesijohtovedellä. Katso mitä tapahtui. Kokeile painaa munaa. Tarkista, kuinka se pomppii pois kovalta pinnalta.

Vertailun vuoksi voit kokeilla liottaa raakaa munaa etikassa 3-4 päivää. Munankuoresta tulee pehmeä ja joustava. Voit puristaa kananmunaa kevyesti. Emme kuitenkaan suosittele, että yrität lyödä sitä lattiaan tai muihin koviin pintoihin.

8. Missä piirakka punastuu?

Näytä lapsille piirakoiden valmistus: vaivaaminen ja muotoilu. Kun olet muotoillut piirakat, voitele ne kananmunalla, teellä, maidolla ja voilla ja kokeilemisen vuoksi jätä pari piirakkaa sivelemättä. Kerro lapsille, miksi piirakka on rasvattu. Kysy lapseltasi, punastuuko öljyämätön piirakka? Anna hänen ilmaista mielipiteensä ja selittää se.

Kun piirakat on paistettu, näytä lapselle, että ne ovat kaikki punastuneita (tummuneita). Poskipunan sävyt ovat erilaisia ​​riippuen siitä, millä se on levitetty.

Selitä, että piirakan pinta lämpenee nopeasti uunissa. Osa kosteudesta (taikinaan käytetty maito tai vesi) haihtuu nopeasti kakun pinnalta. Siksi sen ylempi kerros kuivuu (menettää vettä, lämpötila nousee korkeammalle (kakku kuumenee). Tällöin tapahtuu lapsille jo tuttua sokerin karamellisoitumista ja piirakkaan muodostuu punertavan ruskehtava kuori.

9. Miksi makkara repesi?

Valmista tätä koetta varten kattila kuumaa vettä ja kaksi makkaraa. Poista sellofaani niistä. Pistele yksi makkara haarukalla useista kohdista ja jätä toinen kokonaiseksi. Päästä makkarat veteen ja laita ne varatun ajan jälkeen lautaselle. Kysy lapselta, repeytyivätkö molemmat makkarat vai jäikö rei'itetty makkara ehjäksi? Selitä lapselle, miksi makkarat räjähtävät, ja kerro, että makkarat eivät sisällä vain lihaa ja mausteita, vaan myös tärkkelystä. Tarkista, onko ostetuissa makkaroissa tärkkelystä. Pyydä lasta pudottamaan jodiliuosta testattavan tuotteen päälle. Makkara muuttui siniseksi - se tarkoittaa, että siinä on tärkkelystä. Selitä lapselle, että tärkkelysjyvät paisuivat vedessä kuumennettaessa, se tiivistyi kuoreen ja he repivät sen osiin. Nyt lapsi ymmärtää, miksi makkara räjähti.

10. Bataatti

Haudattu maahan toukokuussa

Ja he eivät kestäneet sataa päivää,

Ja he alkoivat kaivaa syksyllä

Ei löytynyt yhtä, mutta kymmenen.

(perunat)

Kerro lapsille, että perunat keitetään suolavedessä. Mutta käy ilmi, että perunat voivat olla makeita.

Tarkistetaan.

Ota 2 perunan mukulaa, laita ne muovipussiin ja laita pakastimeen 1 tunniksi.

Ota perunat tunnin kuluttua jääkaapista ja keitä ne yhdessä tavallisten perunoiden kanssa. Kun perunat ovat kypsiä, kokeile niitä lapsesi kanssa.

Mietin, maistuvatko perunat erilaiselta? Maistuuko pakasteperuna todella makealta? Miksi perunoiden maku on muuttunut niin paljon? Mitä perunoille tapahtui?

Nämä muutokset liittyvät lapsille jo tuttuihin tärkkelyksiin. Selitä lapsille, että pakastettuna tärkkelys muuttuu sokeriksi, jolloin perunoiden maku muuttuu, tulee makeaksi. Pyrimme estämään perunat jäätymästä, jotta ne eivät saa makeaa makua.