Kuuma pippurihillo hunajalla. Hillo. ~ Paprika ja omenakastike. Pippurihilloa talveksi

Kuvaus

Pippurihillo valmistetaan riittävän yksinkertaisesti ja nopeasti, se ei vaadi montaa tuntia sokerisiirappissa liottamista, kuten perinteisemmät kollegansa. Tarvitsemme vain käsitellä paprika huolellisesti ja määrittää myös kuinka paljon kuumaa pippuria haluamme lisätä hilloon. Valmiin herkkujen maku riippuu kuuman pippurin määrästä. Jos haluat, et voi lisätä sitä ollenkaan, vaikka tässä tapauksessa tällaisen epätavallisen reseptin koko kuori katoaa. Voit myös lisätä mausteita, kuten neilikkaa, paprikahilloosi.
Vaikka et olisi koskaan ennen valmistanut talvisäilykkeitä, pystyt varmasti valmistamaan tällaisen herkkupalan ensimmäistä kertaa, ja vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua tässä. Siitä opit kaikki tärkeät hienovaraisuudet ja salaisuudet tällaisen terveellisen ja luonnollisen punapippurihillon valmistamiseen. Jos olet huolissasi mausta, kokeile valmistaa vain yksi tai kaksi pientä purkkia tätä makeaa ja maistamisen jälkeen tee tuomiosi. Mitä hyötyä tästä pippurihillosta on? Ainakin se, että makeuteen kuuluva kuuma paprika taistelee vilustumista vastaan ​​ja tappaa viruksia. Pari lusikallista tätä hilloa päivässä on hyödyllistä sekä lapsille että aikuisille. Tällaista valmistetta ei tietenkään pidä käyttää väärin, koska se on paljon kaloreita ja suuria määriä vain haittaa. Aloitetaan valmistaa talvea varten epätavallinen ja erittäin tuoksuva punapippurihillo kotona.

Ainesosat

Pippurihillo - resepti

Ensinnäkin valmistetaan tärkeimmät ainesosamme. Huuhtele paprikat huolellisesti kylmässä vedessä ja anna kuivua itsestään. Mitä tulee kuumaan pippuriin, sen kanssa työskennellessäsi on suositeltavaa käyttää käsineitä ja olla koskettamatta kasvojasi käsilläsi ja erityisesti silmilläsi. Myös kuumat paprikat on huuhdeltava huolellisesti kylmässä vedessä.

Poistamme hedelmistä varret sekä siemenet. Kuuma paprika leikattu pieniksi renkaiksi, paprika kuutioiksi. Muista, että tulevan hillon terävyys riippuu lisätyn kuuman pippurin määrästä.

Kun olet leikannut kaikki paprikat kokonaan, punnita työkappale ja lisää leikkauskohtaan sama määrä kidesokeria. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja siirrä ne suureen kattilaan, jossa on tiheät seinämät ja pohja. Jätämme ainekset rauhaan, sokeri liukenee jonkin aikaa kokonaan ja pippuri vapauttaa mehun.

Kun paprika on vapauttanut tarpeeksi mehua myöhempää keittämistä varten, laita pannu liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Valmistamme hillon tarvittavaan tiheyteen, samalla kun se muuttaa värinsä syvän punaiseksi kuvan osoittamalla tavalla. Valmius tarkistetaan seuraavasti: pudottamalla tippa nestettä tasaiselle pienelle alustalle, kallistamme sitä ja jos hillo ei leviä, se on valmis. Samassa vaiheessa, melkein ennen kypsennyksen loppua, kaadamme kaikki valitut mausteet ja valmis tilavuus etikkaa pannulle. Keitä säilöntä vielä 10 minuuttia, sammuta tuli.

Steriloimme etukäteen pari pientä lasipurkkia parille tai uunissa, kaada kuuma hillo niihin ja rullaa ilmatiiviisti. Varo polttamasta itseäsi ja muista myös, että lasi voi räjähtää jyrkän lämpötilan pudotuksen seurauksena, joten kaada neste hitaasti lasiastioihin. Kotitekoinen hillo punaisista makeista ja kuumasta paprikasta talveksi on valmis.

Vaihe 1: valmista paprika.

Jaa paprika yhtä suuriin osiin, poista varsi ja leikkaa ydin irti tarttumalla veitsellä vaaleista väliseinistä. Puhdistuksen jälkeen huuhtele vihannekset huolellisesti kaikilta puolilta ja kuivaa.

Vaihe 2: valmista kuumat paprikat.

Ennen kuin aloitat työskentelyn kuumalla paprikalla, muista laittaa muovikäsineet ja mieluiten naamio, jotta et polta hengitysteitä ja limakalvoja. Harjaessasi ole varovainen ja varo, ettet vahingossa naarmuta esimerkiksi nenääsi.
Myös kuumat paprikat on puhdistettava perusteellisesti siemenistä ja pyrstistä, leikattava valkeat väliseinät pois, huuhdeltava vedellä sisältä ja ulkoa (mieluiten ei juoksevan veden alla, vaan upottamalla kuoritut ja hienonnetut palot vesikulhoon) ja kuivaa. .

Vaihe 3: Valmista chilihillo.

Laita kaikki hienonnetut paprikat kattilaan, ripottele päälle sokeria, lisää suolaa ja kuivaa punaviiniä. Laita miedolle tulelle, kiehauta ja keitä sitten toinen 1,5 tuntia.
Määritetyn ajan kuluttua ota haudut pois lämmöltä, jauha se tehosekoittimella muuttamalla kaikki homogeeniseksi massaksi.
Palauta hillokattila taas miedolle lämmölle ja jatka keittämistä toisen ajan 1,5 tuntia. Kuten minkä tahansa muun hillon kanssa, muista sekoittaa ja kuoria silloin tällöin.

Vaihe 4: Valmista chilipippurihillo.

Kun chilihillo paksuuntuu, se on heti poistettava lämmöltä ja kaadattava kuumennettuihin steriloituihin purkkeihin. Sulje kaikki tiiviisti kansilla, käännä ylösalaisin ja anna sen olla niin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Voit säilyttää chilipippurihilloa muiden aihioiden kanssa viileässä paikassa auringonvalon ulottumattomissa.

Vaihe 5: Tarjoa chilipippurihilloa.

Tarjoile chilipippurihilloa lihan kanssa, kasta siihen leipää tai ruiskeksejä sekä kovaa juustoa. Se on erityisen siistiä juuston kanssa, saadaan erittäin hienostunut välipala, muista kokeilla sitä, et tule katumaan.
Hyvää ruokahalua!

Varmuuden vuoksi voit lisäksi steriloida hillon purkkeihin kaatamisen jälkeen. Tätä varten aihioilla varustetut purkit on asetettava kattilaan kuumalla vedellä ja pastöroitava 10 minuuttia ja suljettava sitten hillo tiiviisti kansilla. Jotta purkit eivät halkeile, aseta keittiöpyyhe kattilan pohjalle.

Chilipippurihillo tulee säilyttää pienissä lasipurkeissa.

Haluaisitko kokeilla paprikahilloa? Kyllä, kyllä ​​... pippurista !!! Tämä on upea muotoilu, joka muuttaa tavallisen juustoruoan jotain todella epätavallista ja erittäin maukasta! Jopa joku, joka ei ole koskaan ennen tehnyt mitään tällaista, voi tehdä tämän hillon! Se on hyvin yksinkertaista!

Ainesosat

Pippurihillon valmistamiseksi tarvitset:

1 kg makeaa punaista paprikaa;

400 g sokeria;

200 g etikkaa;

1 tl jauhettu punainen kuuma paprika;

1/4 tl jauhettu inkivääri;

2 tl suola.

Ruoanlaittovaiheet

Pese paprika ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Sekoita pippurin kanssa ja anna marinoitua 2 tuntia.

Kun pippuri käynnistää mehun, laita hitaalle tulelle, välillä sekoittaen ja keitä kunnes se on kypsä (noin 1 tunti). Tärkeintä ei ole sulattaa, koska tässä tapauksessa jäähdytyksen jälkeen se paksuuntuu ja muuttuu kovaksi. Valmius voidaan määrittää tiputtamalla lautaselle pisara siirappia. Sen ei pitäisi hämärtyä kuin vesi, vaan pysyä melkein samana.

Tarjoile jäähtymisen jälkeen pippurihilloa kovien juustojen, kuten esimerkiksi parmesaanin, provolonen tai emmentalin, kanssa. Se voidaan tarjoilla myös bruschettan (pannukuivatun leivän) tai paistetun lihan päällä.

Hyvää ruokahalua!

Tiesitkö, että kuumasta ja paprikasta voi tehdä upeaa hilloa? Tätä hilloa ei voi tarjoilla teen kanssa, se kannattaa nauttia lihan kanssa tai juuston kanssa paahtoleivän päällä. Oma versioni on keskimausteinen, jos pidät kuumasta, lisää vain tulisen pippurin määrää. Paprikahillo purkissa on alkuperäinen talvilahja ystävillesi. Muista kokeilla sitä!

Pippurihilloa talveksi

Käyttötapoja:

1. Kastikkeena pihveille, sianlihalle, naudan- ja lampaanlihaleikkauksille.
2. Paistettuja siipikarjaruokia - kalkkunaa, kanaa ja ankkaa.
Z. Lihan päällystämiseen ennen paistamista: keitetty sianliha, ankka, rysty.
4. Lisäaineena grillimarinadeihin.
5. Paistettuun juustoon.
6. Pehmeiden marinoitujen juustojen juustolautaselle.
7. Krutonkeihin ja paahtoleipää.

Tämä pippurihillo ei sovellu kalalle, eikä kaikille valkosipuliruokille.

kuinka tehdä pippuria ja omenahilloa

Ainekset:

• vihreät omenat, paremmat lajikkeet "Simirenko" - 2 kpl,
• makea punainen paprika - 3 kpl,
• kuuma paprika - 3 kpl,
• sokeri 70-100 g,
• neilikka,
• tähtianista,
• korianteri,
• maustepippuri.

Keittoprosessi:

Kuori omenat ytimestä ja leikkaa kuutioiksi. Älä poista kuorta, tarvitsemme pektiiniä hillon tiheyden vuoksi.

Makea paprika (mieluiten punainen), poista siemenet ja leikkaa pitkittäisiksi suikaleiksi.

Leikkaa kuuma paprika renkaiksi. Työskentele käsineillä, kuuma pippurimehu voi aiheuttaa ärsytystä.

Laita vihannekset ja omenat kattilaan, sekoita. Lisää sokeri ja jätä 12 tuntia mehun muodostumiseen.

Laita keskilämmölle ja hauduta 40 minuuttia, kunnes omenat ja paprikat pehmenevät.

Vatkaa hyvin tehosekoittimella tasaiseksi.

Lisää mausteet ja keitä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen (hillo voi palaa).

Poista mausteet (pippuria ja korianteria voi jättää) ja levitä hillo steriileihin purkkeihin. Jos aiot säilyttää sitä lämpimässä paikassa pitkään, voit lisätä teelusikallisen hedelmiä (tavallinen ei toimi) etikkaa. Kierrä kansi kiinni, säilytä viileässä paikassa.

Karvaspippurin lihahillon valmisti Nata Komarova, kirjoittajan resepti ja valokuva.

http://elladkin.livejournal.com/ . Olen tehnyt tätä hilloa useita vuosia, anoppini on koukussa siihen. Se on tulen syöjille, ts. niille, jotka rakastavat pippuria ruoassa ja yleensä elämässä. Voit tietysti vähentää kuuman pippurin määrää, mutta se ei ole sama. Syön sitä mielelläni juuston kera, viinillä pestynä. Juusto sammuttaa terävyyden välittömästi, mutta makuyhdistelmä on yksinkertaisesti henkeäsalpaava. Voin vain levittää tätä hilloa leivänpalalle ja syödä sen kupin kahvin kanssa. Loppujen lopuksi tämä on hilloa, mikä tarkoittaa, että se on makeaa, mutta samalla mausteista. Talvella, kylmällä, se on erittäin lämmin. Voidaan syödä lihan kanssa, lihan makeuden ystäville. Kokeile, ja ehkä pidät tästä upeasta hillosta. Anna reseptin kirjoittajan anteeksi, mutta esitän kuvan ja itse reseptin alkuperäisenä. Ensinnäkin minulla ei ole mitään valokuvattavaa, ja toiseksi, kun luin kirjoittajan reseptin johdannon, halusin heti keittää tämän todella "jumalien nektarin" Suuri kiitos Ella Martinolle tämän ihanan reseptin jakamisesta kanssamme

Hot Pepper Jam/Marmellata di peperoncino

Sen sanominen herkulliseksi on vähättelyä. Suosittelen vain lämpimästi, että kokeilet tätä ihmettä. Se tulee Calabriasta. Se levisi ympäri Italiaa ja siellä oli paljon reseptejä. Olen jo tehnyt muutaman testin, mutta! Tämä resepti on paras. Vain SUPER MENESTYKSESTÄ! Mihin tämä hillo on tarkoitettu?
Lihalle. Keitetyt, pihvit, pekoni, sianliha. Herkullista minkä tahansa lihan kanssa. En ole kokeillut kalan kanssa, joten en tiedä!
Yleensä, tee kaikki!
Sain todella hauskoja kuvia. Meillä on todellinen ampiaishyökkäys. He yksinkertaisesti kieltäytyivät lähtemästä, he sanoivat "ei" ja siinä se!

Alla luetelluista ainesosista saatiin noin 3 litraa tätä "jumalien nektaria".

Ainekset:

1300 g isoa punaista paprikaa
18 kuumaa pientä punaista paprikaa*
13 keskikypsää kovaa omenaa
1300 g sokeria
50 ml. valkoviinietikka
1 tähtianista
noin 8 korianterihernettä
3-4 hernettä maustepippuria

* Mausteisuuden suhteen se oli juuri sopiva minulle. Jos päätät yhtäkkiä laittaa vähemmän, se voi vaikuttaa laatuun ja makuun.

1 päivä. Iltasta lähtien. Kuori ja siemenkodat omenat ja hienonna. Kuori paprikat siemenistä ja hienonna. Leikkaa kuuma paprika.
Ei ole väliä kuinka leikkaat. Laita kaikki sopivaan isoon kattilaan ja peitä sokerilla.
Jätä siis seuraavan päivän lounaalle.

Päivä 2 Massa vapautunut mehu. Laita se hitaalle tulelle ja kiehauta. Keitä hitaalla lämmöllä noin 40 minuuttia.
Sammuttaa. Jauha koko massa tehosekoittimella tasaiseksi. Laita tuleen.
Lisää anis, maustepippuri, korianteri. Ja keitä kaikkea 15 minuuttia. Lisää viinipala, keitä vielä viisi minuuttia ja sammuta se. Ota anista kiinni. Jätä seuraavaan aamuun.

Päivä 3 Keitä hillo aamulla ja kaada steriileihin purkkeihin. Steriloin purkit aina uunissa kansilla. Voit tietysti sulkea ne toisen päivän iltana, mutta monet lähteet suosittelevat, että hän silti antaa hänen seistä tässä muodossa.

Jotta myöhemmin ei tule yllätyksiä, sanon, että jos haluat vain kokeilla sitä muutaman kerran tai kokeilla sitä, annosta on pienennettävä.

UPD: Tietoja vaahdosta.

Minulla ei ollut vaahtoa ollenkaan. En tiedä mihin se liittyy. Yleensä, jos sinulla on se, poista se.

Omat kommentit:

Hilloni väri on hieman tummempi, riippuu luultavasti paprikan väristä. Koostumus on homogeenisempi ja tiheämpi. Jos pippuri on erittäin makea, sinun on vähennettävä sokerin määrää, koska. se tulee olemaan sairasta. Tähtianista ei lisätty, koska. emme löydä sitä päivällä tulella, ainakaan en ole koskaan saanut sitä missään, vaikka olenkin hyvin kunnioittava ja suurella rakkaudella mausteita kohtaan. Vaikka reseptin kirjoittaja keskittyy valkoviinietikkaan, hän lisäsi talossa olevan (kerran jopa tumma balsamico). Minulle tämä ei vaikuttanut erityisesti makuun, paitsi lopputuotteen väriin.

Hyvää ruokahalua!