Mitä keittää jauhelihasta lapselle. Lasten kotletteja. Parhaat reseptit pienille herkkusuille Ruoat lapsille. Kasvismuhennos kanan kanssa

Ihmiset väittävät jatkuvasti, onko välttämätöntä syödä liharuokia, jotta ihminen tuntee olonsa normaaliksi. Jotkut väittävät, että se on erittäin hyödyllinen, toiset sanovat, että voit elää ilman sitä syömällä vain kasviperäisiä ruokia. Aikuiset päättävät itse, syövätkö lihaa vai eivät. Mutta entä lapsi? Onko liha hyvää lapsille? Kyllä, jokainen lapsi oikeuttaan...

Ihmiset väittävät jatkuvasti, onko välttämätöntä syödä liharuokia, jotta ihminen tuntee olonsa normaaliksi. Jotkut väittävät, että se on erittäin hyödyllinen, toiset sanovat, että voit elää ilman sitä syömällä vain kasviperäisiä ruokia. Aikuiset päättävät itse, syövätkö lihaa vai eivät. Mutta entä lapsi? Onko liha hyvää lapsille? Kyllä, oikeanlaista kasvua ja kehitystä varten jokainen lapsi tarvitsee paitsi lihassa olevia vitamiineja ja aminohappoja, myös eläinproteiineja, jotka ovat nuoren kasvavan organismin "tiiliä".

Mutta jotta pieni lapsi ei kieltäytyisi syömästä liharuokia, niiden on oltava maukkaita, ja jotta ne todella olisivat materiaalia hänen solujensa ja kudostensa luomiseen, liha on kypsennettävä oikein. Täällä Tietotalossa on 7 erinomaista liharuokien reseptiä, jotka taatusti miellyttävät alle 1-vuotiasta lasta.

Herkullisen jauhelihan valmistaminen lapselle:

1. Kierrä lihamyllyn läpi tai jauha hyvin tehosekoittimessa keitetty liha (50 g), joka on aiemmin puhdistettu rasvasta ja kaikista kalvoista.
2. Sulata 5 g voita (0,5 tl) pienessä kattilassa ja anna kiehua.
3. Anna sipulin (pala) ensin öljyssä ja sitten lihan.
4. Ripottele aineksiin 0,5 tl. jauhot ja sekoita.
5. Lisää liemi (vähärasvainen) ja suola.
6. Laita uuniin kansi kiinni.
7. Ota pois uunista ja siivilöi sitten siivilän (mieluiten hiussiivilän) läpi.
8. Lisää öljyt (3 g).

Lapselle valmis jauheliha voidaan tarjoilla pullan (voileivän) kanssa, puuron kanssa tai lisätä rasvattomaan liemeen.

Herkullisen maksan valmistamiseksi lapselle on tarpeen poistaa veri siitä. Liota tätä varten veteen (virtaava tai ajoittain tyhjentävä vanha vesi) 200 g maksa. Poista sitten kalvo ja tubulukset, leikkaa kuutioiksi (pieniksi), suola ja ripottele päälle hieman jauhoja. Liota sen jälkeen voi (10g) kattilaan ja anna ruskistua. Paista öljyssä ensin sipuli (15 g) ja sitten maksa, joka on käännettävä nopeasti paistamisen aikana, jotta se ei kypsy liikaa. Hauduta sen jälkeen uunissa (5 minuuttia) kannen alla ja jäähdytä. Sitten 2p. vieritä lihamyllyn läpi ja laita seulan läpi. Tällaista raastettua maksaa käytetään yhden vuoden ikäisen lapsen ruokkimiseen.

Lue myös: Kasvissose lapsille.

Maksasoseen valmistamiseksi lapselle 80 g vasikan- tai naudanmaksaa on pestävä hyvin, poistettava kalvot ja leikattava kaikki tubulukset. Täytä sitten kattilan pohja vedellä (kylmä) ja laita maksa siihen. Tässä muodossa maksa on haudutettava höyryhauteessa (maksainen kattila asetetaan kattilaan tai muuhun astiaan, jossa on (kiehuvaa) vettä) tai miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmeää.

Sitten maksa viedään lihamyllyn läpi ja hierotaan sitten siivilän läpi tai keskeytetään tehosekoittimessa. Neste, jossa maksa keitettiin (haudutettu), on suodatettava juustokankaan läpi ja lisättävä sitten maksaan.

Ennen kuin tarjoat lapselle perunamuusissa maun vuoksi, lisää 3 g luumuja. voita (1/3-1/2 tl) ja suolaa.

Lapset pitävät kovasti lihapullista, joten älä unohda valmistaa niitä lapsellesi.

Tätä varten tarvitset jauhelihaa, mutta yhdessä veden kanssa sinun on sekoitettava siihen 1 vaahdotettu proteiini.

Sitten saatu massa on asetettava märille laudalle ja jaettava erillisiin lihapulliin.

Samanaikaisesti oletetaan, että yksi annos sisältää yleensä 3-4 lihapullaa. Rullaa ne sitten palloiksi (kostuta kädet vedellä tai voitele proteiinilla) ja keitä keitossa 8-10 minuuttia.

(resepti 2 annosta)

Kotlettien valmistamiseksi lapselle 100 g vasikanlihaa (massaa) on puhdistettava rasvasta ja kaikista kalvoista ja kuljetettava sitten lihamyllyn läpi kahdesti.

Samanaikaisesti tee se toisen kerran maidossa kastetulla vanhentuneella rullalla.

Sitten jauheliha on suolattava, lisää kylmä maito (2 ruokalusikallista) ja voita (1 tl). Sen jälkeen jauhelihasta muodostetaan kotletteja, jotka ensin paistetaan pannulla öljyssä ja sitten 5-10 minuuttia. - uunissa. Lapselle tarjottavat kotletit tulee paistaa hyvin.

Nyt kana on hyvin yleistä. Tämän linnun liha on erittäin hyödyllinen aikuiselle ja lapselle. Kananlihasta voi tehdä erittäin maukkaita kotletteja, jotka valmistetaan samalla tavalla kuin vasikanlihaleikkeitä.

File osat sopivat tähän.

Ensin lihasta poistetaan kaikki iho, jänteet ja kalvot ja 1 tl lisätään jauhelihaan. öljyä, jonka jälkeen se on erittäin hyvin vaivattu.

Tarvitset

• Lihapullien / kotlettien / lihapullien valmistamiseksi tarvitset:
• - liha - 200 g;
• - viipale liotettua leipää - 1 kpl;
• - perunat - 1 kpl tai;
• - porkkanat - 0,5 kpl tai;
• - keitetty riisi - 50 g.
• Lihavanukkaan valmistamiseksi tarvitset:
• - muna - 1 kpl;
• - liha - 50 g;
• - maito - 50 g;
• - viipale leipää - 15 g.
• Lihasoufflen valmistamiseksi tarvitset:
• - hienonnettu keitetty liha - 100 g;
• - viipale leipää - 1 kpl;
• - muna - 1 kpl;
• - vesi - 0,5 st;
• - voi - 1 tl;
• - suolaa maun mukaan.
• Pateen valmistukseen tarvitset:
• - liha - 100 g;
• - kananmaksa - 50 g;
• - porkkanat - 1 kpl;
• - sipuli - 1 kpl;
• - voi - 1 tl;
• - suolaa maun mukaan.

Ohje

Helpoin vaihtoehto liharuoalle 1-vuotiaalle lapselle on jauhelihakyljys. Jauhelihaa ei enää tarvitse jauhaa, kuten ennenkin, rakenteen tulee kuitenkin olla sellainen, ettei lapsi voi tukehtua lihapaloihin, jos ei voi pureskella niitä. Jauheliha sekoitetaan liotetun leivän, raastetun perunan, raastetun riisipuuron tai kasviskomponentin kanssa ja höyrytetään tai uunissa. Lihapullat lisätään keittoihin tai tarjoillaan erillisenä ruokalajina perunamuusin, puuron tai paahdettujen kasvisten lisukkeena. Koska lapsi ei vielä pureskele ruokaa niin perusteellisesti kuin aikuinen, on parempi tarjoilla lihaa nielemistä helpottavien kastikkeiden kanssa. Kotletteja/lihapullia/lihapullia voi tarjoilla smetana- tai kermakastikkeen kanssa.

Jos lisäät kokonaisen riisin jauhelihaan, saat suosikki lastenruoan - siilit. Ruoan kypsennys kestää hieman kauemmin, kunnes riisi on täysin pehmennyt. Se on sekä toinen ruokalaji että lisuke. Ruoansulatuksen parantamiseksi siilit tarjoillaan tomaatti- tai kermakastikkeen kanssa. Usein tätä ruokaa ei kuitenkaan suositella valmistamaan, sillä riisi kiinnittää suoliston sisällön.

Tasaisen pehmeän koostumuksen omaavat astiat ovat vauvalle tuttuja ja miellyttäviä. Liharuokien valikoimaa voidaan laimentaa esimerkiksi souffleilla, vanukasilla tai pasteilla. Klassisen lihavanukkaan valmistamiseksi sinun on laitettava liha lihamyllyn läpi maidossa liotetun leivän kanssa. Sitten massa on laimennettava maidolla puuron ja suolan koostumukseen. Ensin keltuainen on lisättävä tähän pohjaan ja sitten erikseen vaahdotettu proteiini. Rehevä massa tulee sekoittaa varovasti jauhelihaan, jotta vanukas on mureaa ja ilmavaa. Vanukasta höyrytetään voideltussa pannussa 30-40 minuuttia.

Lihasoufflen valmistamiseksi on tarpeen kiertää liha lihamyllyssä ja yhdistää se liotettuun leipään. Kuten vanukkaan valmistuksessa, jauheliha yhdistetään keltuaiseen ja vaahdotettuun proteiiniin. Soufflé, toisin kuin vanukas, vaatii paistamista uunissa 20-25 minuuttia 180 °C:ssa. Pateetin valmistamiseksi sinun täytyy keittää liha, maksa ja vihannekset kypsäksi ja jauhaa tehosekoittimessa pienellä määrällä lientä ja voita. Tällainen pasteetti voidaan tarjoilla kasvisten tai perunamuusin kanssa.

Liha on proteiinin lähde, jota tarvitaan lapsen kasvavalle keholle. Lisäksi naudanlihalla on suuri vaikutus hematopoieesiin, mikä lisää hemoglobiinia. Lihaa täydentäviä ruokia aletaan antaa lapselle 6 kuukauden iästä alkaen. Tämän reseptin ruokalaji sopii kuitenkin paremmin 2-3-vuotiaille lapsille, koska. liha haudutetaan kokonaisina paloina. Jotta lapsen olisi helpompi pureskella kuituja, ruoanlaitossa painotetaan maksimaalista pehmeyttä.


Ainekset:

• Naudanliha - 500 g
• Voi - 30-50 g
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy - 1 rkl.

Askel askeleelta ruoanlaittokuvat:
Leikkaa naudan sisäfilee ohuiksi viipaleiksi.

Sekoitamme lihan molemmin puolin niin, että se kiiltää. Mitä ohuempia paloja, sitä vähemmän lihaa tarvitsee hauduttaa, joten on mahdollista säästää enemmän ravintoaineita.

Levitämme palat pannulle, suolaa. Paista toiselta puolelta enintään 1 minuutti, jotta liha muuttaa vain vähän väriä, ja käännä heti. Toistamme saman toisella puolella.

Siirrämme lihan kattilaan, lisäämme vettä, lisäämme öljyä ja lisää vähän kastiketta. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin tunti. Varmistamme, että kastike ei kiehu pois. Jos lapselle sopii vihreitä, voit lisätä persiljan oksia kastikkeeseen.

Annos voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, kuten perunamuusin tai pastan kanssa.

Siitä tulee erittäin maukasta.

Hyvää ruokahalua!

HUOM ÄIDILLE

Lihalla on tärkeä rooli lastenruoassa. Lastenlääkärit suosittelevat vähärasvaisten lajikkeiden lisäämistä vauvojen ruokavalioon, joista naudanliha on korostettu. Sitä pidetään paljon terveellisempänä kuin kanaa tai sianlihaa. Tässä lihassa ei käytännössä ole kolesterolia ja paljon gelatiinia, mikä edistää veren hyytymistä. Alhainen rasvapitoisuus mahdollistaa tuotteen käytön ruokavaliossa.

B-vitamiinit ovat erittäin tärkeitä hermostolle, hematopoieesille, lihassolujen ja kudosten kehitykselle ja edistävät hemoglobiinin tuotantoa. Korkea proteiinipitoisuus edistää palautumista vakavien sairauksien, vammojen ja palovammojen jälkeen. Fosfori on välttämätön luuston ja hampaiden normaalille kehitykselle.

Milloin ja miten sisällyttää ruokavalioon?

naudanlihaa sallittu ruokavalioon 7 kuukaudesta alkaen. Tässä iässä vauva on jo kokeillut kasviksia ja elimistö on valmis ottamaan vastaan ​​lisää "raskasta ruokaa". Jos lapsi on heikentynyt tai paino on riittämätön, lihaa voidaan lisätä lisäravinteisiin 6 kuukauden iästä alkaen. Imettäville lapsille tätä prosessia lykätään 9-10 kuukauteen.

Tuotetta tulee antaa lisäravinnoksi vain, jos vauva voi hyvin. Aloita 0,5 tl. ja lisää vähitellen 1 tl, ja vuoteen mennessä - tilavuus kasvaa 70 grammaan. On muistettava, että 100-200 g naudanlihaa päivässä on massa aikuiselle, joten sinun ei pitäisi lisätä nopeutta lapselle.

Alle 1-vuotiaille lapsille liha keitetään ja jauhetaan soseeksi. Vanhempia lapsia kehotetaan valmistamaan tuote lihapullien, pienten keitettyjen paloina. 3 vuoden kuluttua naudanlihaa voidaan antaa annoksina, se voidaan paistaa kevyesti ja sitten astia haudutetaan kypsäksi.

voita toimii lisäenergian lähteenä, koska se sisältää suuren määrän terveellisiä rasvoja. Tästä tuotteesta lapsi saa rasvaliukoisia vitamiineja, joita hän tarvitsee kehon elinten ja järjestelmien kasvuun ja normaaliin toimintaan. Öljyä suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon aikaisintaan 8 kuukauden kuluttua. ja vasta kun vauva on jo kokeillut kefiiriä ja raejuustoa. 2-3-vuotiaille lapsille voidaan antaa noin 10 g öljyä.

Kun ostat öljyä, kiinnitä huomiota sen rasvapitoisuuteen - sen on oltava vähintään 82,5%. Levitteet ovat ehdottomasti kiellettyjä vauvanruoassa!

Älä lisää astiaan liikaa suolaa - on parempi antaa ruoan olla hieman alisuolaa kuin mietoa tai ylisuolaa. Suola on hyödyllinen ruoansulatuskanavan normaalille toiminnalle sekä vesi-suola-aineenvaihdunnan säätelylle. Sen ylimäärä kuitenkin edistää veden pidättymistä kudoksissa, mikä johtaa turvotukseen, poistaa kalsiumia kehosta ja sillä on jännittävä vaikutus hermostoon.

Arvioi resepti

Vauvan ensimmäisinä elinvuosina hänen makutottumustensa ja mieltymyksensä muodostuvat. Siksi lasten lihamenun tulisi olla paitsi maukasta ja terveellistä, myös monipuolinen.

Liha ja kala ovat täysproteiinin, raudan ja muiden hyödyllisten aineiden lähde, ne ovat välttämättömiä tuotteita lapsen päivittäisessä ruokalistassa. Pienet lapset valmistetaan ruokia jauhelihasta ja kalasta - muotonsa ja koostumuksensa ansiosta ne juurruttavat vauvalle ensimmäiset pureskelutaidot. Näitä ruokia ovat mm kotletteja lapsille, lihapullia ja lihapullia. Miten ne eroavat toisistaan?

Vauvan lihapullia- jauheliha- tai kalaruoat, pyöritetty pieniksi palloiksi (yleensä aprikoosin tai luumun kokoisia). Eri tulkintoina niitä esiintyy lähes koko maailman kansallisissa keittiöissä. Jauhettuun lihaan lisätään välttämättä rouvia, useimmiten riisiä, leipää, joskus sipulia, mausteita ja munaa. Vauvojen lihapullat haudutetaan kastikkeen kanssa, höyrytetään tai paistetaan. Paistettuja lihapullia ei pidä antaa lapsille.

Lihapullat. Tämä ruokalaji on saanut nimensä italialaisesta sanasta frittatella (paistettu). Lihapullat lapsille- pieniä kirsikan tai saksanpähkinän kokoisia palloja jauhelihasta, kanasta tai kalasta. Ne keitetään yleensä liemessä, keitossa tai harvemmin kakkosruokissa. Hienonnettu sipuli, mausteet ja yrtit lisätään jauhelihaan. Hyvin harvoin maitoon tai veteen kastettua leipää laitetaan jauhelihaan.

Kotletteja lapsille. Nykyaikaisessa venäläisessä keittiössä kotletit ovat jauhelihasta, kanasta, kalasta tai vihanneksista valmistettuja litteitä kakkuja. Lapsille tarjoillaan yleensä erilaisia ​​lisukkeita - muroja, vihanneksia sekä kastiketta tai liemeä.

Lapsen ensimmäisten puruhampaiden ilmaantuessa (eli noin 1-1,5-vuotiaana) lasten menu täynnä liharuokia. Nämä ovat erikoisreseptien mukaan valmistettuja kotletteja, lihapullia ja lihapullia. Tässä iässä vauva tarvitsee noin 70-80 g lihatuotteita päivässä, 1-2 kertaa viikossa ne voidaan korvata kalalla. Hienonnetut jauheliharuoat sopivat hyvin muodoltaan ja koostumukseltaan vauvalle, joka tässä iässä vasta opettelee pureskelemaan.

Jauhelihareseptejä lapsille

AT lasten ruoanlaitto käytetään seuraavia lihatyyppejä:

• naudanliha;
• vasikanliha;
• vähärasvainen sianliha;
• kani.

Lammasta, hevosenlihaa ja hirvenlihaa ei käytetä alle 3-vuotiaiden lasten ruokavaliossa.

Lintuista vain:

• kana;
• Turkki.

Hanhi ja ankka ovat erittäin rasvaisia, vaikeasti sulavia eivätkä sovellu alle 3-vuotiaille lapsille.

Jauhettuun kalaan käytetään vähärasvaista ja valkoista merikalaa:

• ruijanpallas;
• ainoa;
• pollock.

Jokikaloista vain:

• hauki;

Jauhetta lihaa varten lasten ateriat valmistettu vain tuoreesta tai jäähdytetystä lihasta, pakastettua lihaa ei suositella, koska tällaisen tuotteen laatua ja säilyvyyttä on mahdotonta valvoa, mikä on täynnä infektioiden kehittymistä.

Carbonade, lapaluu tai reisi ovat parhaita. Liha on puhdistettava perusteellisesti kalvoista ja rasvasta, huuhdeltava, kuivattava lautasliinalla - ylimääräisen rasvan ja kosteuden poistamiseksi - ja leikattava sitten paloiksi ja vietävä lihamyllyn läpi kahdesti. Vanhemmille lapsille, yli 2-vuotiaille, voit ohittaa lihan lihamyllyn läpi kerran.

Jauhelihaan lisätystä valkoisesta leivästä sinun on poistettava kuori ja liotettava sitten massa vedessä tai maidossa. Leipämassan jauhelihassa ei tulisi olla yli 25%.

Siipikarjassa rinnat, reidet ja koivet sopivat jauheliharuokien valmistukseen. Liha erotetaan huolellisesti luista ja ihosta ja viedään lihamyllyn läpi.

Kalaruokien valmistukseen käytetään fileitä, jotka on puhdistettu luista ja suomuista.

Jauhetun lihan kypsennys on työläs prosessi. Siksi on sallittua valmistaa välittömästi riittävän suuri määrä siitä, tehdä varastoja tulevaisuutta varten - jäädyttää annostetut puolivalmisteet. Ne on kuitenkin säilytettävä tasaisessa lämpötilassa pakastimen syvyydessä, toistuva sulatus-pakastus ei ole niille hyväksyttävää.

Jauhelihassa varten vauvanruoka ennen pakastamista lisätään vain vihanneksia tai viljoja, mutta älä suolaa äläkä lisää mausteita, maitoa ja munia, tämä tehdään välittömästi ennen kypsennystä jauhelihan sulatuksen jälkeen.

Keittomenetelmät

Perinteisin tapa valmistaa liharuokia on paistaminen. Paistettuja ruokia ei kuitenkaan suositella alle 3-vuotiaille lapsille. Paistamisen aikana muodostuu kuori, joka sisältää lapselle haitallisia aineita, jotka ärsyttävät ruoansulatuskanavaa. Siksi lasten keittiössä käytetään seuraavia ruoanlaittomenetelmiä:

• sammutus;
• paistaminen uunissa;
• höyrykeittäminen.

Yli 2-vuotiaille lapsille on sallittua kevyesti paistaa kotletit ja tuoda ne sitten valmiiksi hauduttamalla kastikkeessa. Lihapullat valmistetaan samalla tavalla. Mutta perinteinen lihapullien kypsennystapa on höyrytys suolavedessä tai keitto vihannesten kanssa. Joskus lihapullia haudutetaan kaalin tai muiden vihannesten kanssa pienessä kastikkeessa tai kastikkeessa.

Kotletteja lapsille

Ensimmäiset kotletit voidaan tarjota 1–1,5-vuotiaalle lapselle, jos hänellä on jo jotain pureskeltavaa. Harkitse useita vaihtoehtoja kotlettien keittämiseen lihasta, siipikarjasta ja kalasta, jotta vauvan ruokavaliota voidaan monipuolistaa.

Naudan höyrykylvyt (1-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 100 g naudanlihaa;
• 20 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 5 g voita;
• suola.

Keittomenetelmä:

Ohita valmistettu liha yhdessä maidossa liotetun leivän kanssa ilman kuorta lihamyllyn läpi, lisää öljyä ja suolaa maun mukaan, sekoita hyvin tasaiseksi, muotoile kotletteja ja höyrytä 20-25 minuuttia.

Lihakyljöitä (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 40 g sianlihaa ilman rasvaa;
• 50 g naudanlihaa;
• 10 g valkoista leipää;
• 5 g sipulia;
• suola.

Keittomenetelmä:

Liota leipä vedessä, laita liha kahdesti lihamyllyn läpi. Sekoita liha, leipä, hienonnettu sipuli, suola. Muotoile kosteilla käsillä pieniä pihvejä ja höyrytä niitä tai syvässä paistinpannussa uunissa 25-30 minuuttia.
Vihannestäytteisiä lihaleikkeitä (2-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 90 g jauhelihaa;
• 10 g porkkanaa;
• 10 g kaalia;
• 10 g sipulia;
• 1/4 keitettyä munaa;
• 7 g voita.

Keittomenetelmä:

Ohita liha lihamyllyn läpi. Jaa jauheliha pieniksi kakkuiksi märin käsin, laita jokaisen keskelle hienonnettu porkkana, sipuli, kaali ja hienonnettu keitetty muna. Kääri kakkujen reunat ja purista, litistä tuloksena olevat kotletit. Sulata voi pannulla ja paista pihvit kevyesti. Laita ne sitten uuniin tai höyrytä valmiiksi 10-15 minuuttia.

Liha-zrazy riisin kera (2-3 vuotiaille)

Ainekset:

• 90 g lihaa (sianlihaa tai naudanlihaa);
• 20 g valkoista leipää;
• 30 g viljaa (tattari tai riisi);
• 10 g sipulia;
• 1 / 3 keitettyä munaa.
• Kastikkeeseen:
• 50 g liemi;
• 10 g smetanaa;
• 5 g jauhoja.

Keittomenetelmä:

Keitä riisi (tai tattari). Laita liha lihamyllyn läpi yhdessä veteen liotetun ja puristetun valkoisen leivän kanssa. Muotoile saadusta jauhelihasta kakkuja ja laita jokaisen keskelle täyte: keitetty riisi (tai tattaripuuro), sekoitettuna hienonnettuun sipuliin ja munaan. Taivuta ja purista reunat, muotoile kotletteja. Sekoita kastiketta varten liemi, smetana ja jauhot. Paista kotletteja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kaada sitten kastike ja laita uuniin 15-20 minuutiksi.

Kanahöyryleikkeitä (1-1,5-vuotiaille)

Ainekset:

• 90 g kananlihaa reidestä tai rinnasta;
• 10 g sipulia;
• 10 g valkoista leipää;
• 10 ml maitoa;
• 5 g voita;
• suola.

Keittomenetelmä:

Ohita liha sipulien kanssa lihamyllyn läpi, lisää maitoon liotettu leipä ja laita saatu massa jälleen lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan hieman sulatettua voita, suolaa. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja, höyrytä 15 minuuttia. Voit hautua maidossa uunissa 20-25 minuuttia.

Kyljykset kalkkunanlihasta (1,5-2-vuotiaat)

Ainekset:

• 100 g kalkkunanlihaa (rinta tai koipia);
• 1 st. lusikallinen keitettyä riisiä;
• 1 / 2 munaa;
• 10 ml maitoa;
• suola;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

Laita kalkkunanliha lihamyllyn läpi, sekoita keitetty riisi jauhelihaan, suola, lisää muna, maito ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Muotoile kotletteja ja höyrytä niitä 20-25 minuuttia.

Kalapalat (1-1,5-vuotiaat)

Ainekset:

• 100 g kuhafileetä (tai turskaa tai merianturia);
• 10 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 5 g voita;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita filee lihamyllyn läpi maidossa liotetun leivän kanssa, suola, lisää voita, sekoita, muotoile kotletteja. Laita kotletit uuniin, täytä 1 / 3 vedellä tai höyrytä 10-15 minuuttia.

Kalakakut juustolla (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 10 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 1 pieni sipuli;
• 30 g kovaa juustoa;
• 1 / 2 munaa;
• suola;
• 5 g jauhoja.

Keittomenetelmä:

Ohita kalafile lihamyllyn läpi sekä maitoon liotettu leipä ja sipulit, lisää hienoksi raastettu juusto, muna, suola. Sekoita massa huolellisesti. Muotoile sitten kotletteja, pyörittele ne jauhoissa, paista kevyesti kummaltakin puolelta ja hauduta valkokastikkeessa kypsiksi (katso kastikeohje alla).

Bilip-kalakakut (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 300 g kuhaa (tai turskaa tai merianturia);
• 10 g valkoista leipää;
• 20 ml maitoa;
• 1 pieni sipuli;
• 30-40 g raejuustoa;
• 1 / 2 munaa;
• suola;
• 5 g jauhoja.

Keittomenetelmä:

Ohita kalafilee lihamyllyn läpi maidossa liotettujen leivän ja sipulien kanssa, lisää raejuusto, muna, suola. Sekoita massa huolellisesti. Muotoile kotletteja, pyörittele ne jauhoissa, paista kevyesti molemmin puolin ja hauduta valkokastikkeessa kypsiksi.

Lihapullat lapsille

Lihapullia voidaan valmistaa monenlaisista lihasta, siipikarjasta ja kalasta. Ne ovat kooltaan pieniä, herkän makuisia ja käteviä, koska vauva voi pitää niitä kädessään ja syödä, harjoittaen itsenäisyyttä. Ne näkyvät lapsen ruokavaliossa vuoden iästä alkaen ensimmäisellä ja toisella kurssilla.

Lihapullat lapsille (1-1,5-vuotiaille)

Ainekset:

• 40 g vähärasvaista sianlihaa;
• 50 g naudanlihaa;
• 10 g valkoista leipää;
• 1 munanvalkuainen;
• suola;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

Laita liha kahdesti lihamyllyn läpi ja sekoita veteen liotetun leivän kanssa. Vatkaa valkuainen huolellisesti ja sekoita jauhelihan joukkoon. Muotoile pieniä palloja ja keitä ne kevyesti suolatussa vedessä, jossa on yrttejä.

Höyrylihapullat puolaksi (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 100 g vähärasvaista sianlihaa;
• 50 g broilerin filettä;
• 1 / 2 munanvalkuaista;
• tilli;
• suola;
• vähän voita.

Keittomenetelmä:

Laita porsaan ja broilerin filee lihamyllyn läpi, lisää jauhelihaan vatkattu valkuainen, suola, voi ja hienonnettu tilli. Sekoita jauheliha, muotoile pieniä palloja. Laita lihapullat teelusikallisesti kiehuvaan liemeen tai keittoon ja keitä kypsiksi, 15 minuuttia. Ne voidaan keittää ja höyryttää ja laittaa sitten lautaselle lisukkeen kanssa.

Kanalihapullia (1-1,5 vuotta)

Ainekset:

• 90 g broilerin filettä;
• 1 st. lusikallinen keitettyä riisiä tai riisihiutaleita;
• 1 / 2 munaa;
• suola;
• vihreitä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Puhdista filee ihosta ja kalvoista, vie lihamyllyn läpi. Suolaa keitetty riisi ja jauha tehosekoittimessa yrttien kanssa ja sekoita sitten lihaan. Lisää joukkoon vatkattu muna ja sekoita uudelleen. Pyörittele jauhelihasta palloja ja keitä kasvisliemessä (tai höyryssä) 15-20 minuuttia.

Lasten kanan lihapullia (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 100 g kananrintaa;
• 50 g perunaa;
• 30 ml maitoa;
• 200 ml kanalientä;
• suola;
• Laakerinlehti;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

Laita kananrinta lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa maidon kanssa. Keitä perunat. Sekoita jauheliha perunoihin, muotoile pieniä palloja ja keitä ne kanaliemessä, suolaa ja laita siihen myös laakerinlehtiä ja yrttejä.

Liemi kalalihapullien kanssa (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 60 g pollockfilettä (tai kummeliturskaa tai kuhaa);
• 10 g valkoista leipää;
• 10 ml maitoa;
• 5 g voita;
• 1/4 munaa;
• tilli;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita filee maitoon liotetulla leivällä lihamyllyn läpi, vatkaa muna yrteillä tehosekoittimessa. Yhdistä kaikki, lisää voita, vaivaa jauheliha. Muotoile pieniä palloja. Keitä lihapullia kasvisliemessä 10-15 minuuttia.

Turskan lihapullia yrteillä (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 100 g turskaa;
• 15 g valkoista leipää;
• 5 g sipulia;
• 8 g pinaattia;
• persilja;
• 10 g salaattia;
• 1 tl voita;
• 1 muna;
• suola.

Keittomenetelmä:

Turskafilee yhdessä sipulin, pinaatin, salaatin ja persiljan kanssa laitetaan lihamyllyn läpi ja sekoitetaan sitten veteen liotetun leivän kanssa. Lisää massaan voi ja muna, suola, sekoita jauheliha huolellisesti. Muotoile lihapullia ja keitä ne kasvisliemessä tai höyrytä.

Lihapullat lapsille

Lihapullat ovat koostumukseltaan samanlaisia ​​kuin lihapullat, mutta sisältävät myös paljon riisiä ja vihanneksia. Lihan, viljan ja vihannesten yhdistelmä edistää lihaproteiinien parempaa imeytymistä. Lihapullat tarjoillaan usein kastikkeiden kanssa.

Lihapullat erikoisella tavalla (1,5-2 vuotta)

Ainekset:

• 100 g sian- tai jauhelihaa;
• 2 rkl. lusikkaa hienonnettuja vihanneksia: paprikaa, porkkanaa, sipulia, kesäkurpitsaa, tomaatteja;
• 1/4 munaa;
• 1 tl jauhoja;
• suola;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

Jauhettu jauheliha yhdessä vihannesten kanssa lihamyllyssä tai hienonna tehosekoittimessa, sekoitetaan munan ja jauhojen, suolan, lisää yrttien kanssa, vaivaa. Muotoile palloja, laita ne syvälle paistinpannulle ja keitä 10 minuuttia kaatamalla 1 / 3 vettä. Lisää sitten punainen tai valkoinen kastike ja anna kiehua kannen alla vielä 15 minuuttia.

Klassiset lihapullat (2-3-vuotiaat)

Ainekset:

• 50 g sian- tai naudanlihaa;
• 10 g leipää;
• 1 st. lusikallinen maitoa;
• 10 g porkkanaa;
• 10 g sipulia;
• 1 st. lusikka, jossa on riisiä;
• 1/4 munaa;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita liha sipulien ja porkkanoiden kanssa lihamyllyn läpi, lisää jauhelihaan maidossa liotettu leipä ja esikeitetty riisi, lisää muna ja suola. Sekoita jauheliha ja muotoile lihapullia, paista kevyesti öljyssä, kaada päälle punakastike ja hauduta uunissa tai liedellä kannen alla 30 minuuttia.

Raejuusto- ja kalalihapullat (2-3 vuotta)

Ainekset:

• 60 g turskan filettä;
• 30 g valkoista leipää;
• 150 ml maitoa;
• 30 g raejuustoa;
• 10 g sipulia;
• 1 / 2 munaa;
• 2 rkl. lusikat smetanaa;
• vehreys;
• suola.

Keittomenetelmä:

Liota leipä maidossa ja laita lihamyllyn läpi kalafileen kanssa, sekoita saatu jauheliha raejuustoon ja hienonnettuun sipuliin. Vatkaa muna ja sekoita se jauhelihaan, suolaan, lisää yrttejä. Kaada uunivuokaan tai pannulle ja paista uunissa 15 minuuttia. Sekoita maito smetanan kanssa kastikkeen koostumukseksi, kaada seoksella lihapullat ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kalapullat (1,5-2 vuotta)

Ainekset:

• 80 g kalafilettä (turska, lyyrä tai kummeliturska);
• 10 g valkoista leipää;
• 1 / 4 munankeltuaista;
• 1 st. lusikallinen kasviöljyä;
• suola.

Keittomenetelmä:

Laita filee yhdessä veteen liotetun leivän kanssa lihamyllyn läpi, lisää keltuainen, voi ja suola, vaivaa jauheliha. Muotoile lihapullia ja laita ne syvään kulhoon ja täytä valkokastikkeella 2 / 3. Laita muhennos hyvin pienelle tulelle 25-30 minuutiksi.

Vauvan kastikkeet

Kastikkeet, jotka täydentävät lasten liharuokia¸, eivät vain rikasta heidän makuaan, vaan edistävät myös tuotteen parempaa assimilaatiota ja laajentavat vauvan makuelämyksiä. Erityisen usein kastikkeita käytetään lihapullien valmistukseen.

Maitokastike (1,5-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 5 g (1 ruokalusikallinen) jauhoja;
• 1 st. lusikallinen smetanaa 10% rasvaa;
• 20 ml maitoa;
• 20-25 ml vettä.

Keittomenetelmä:

Paista jauhot pannulla niin, että ne ovat hieman ruskeita, kaada maitoon ja veteen ja kiehauta, odota, kunnes seos paksunee, lisää smetana, odota, että se kiehuu uudelleen ja sammuta lämpö.

Valkoinen kastike (2-vuotiaasta alkaen)

Ainekset:

• 1/2 tl jauhoja;
• 80 g vähärasvaista liemi;
• 1 / 2 tl voita tai raskasta kermaa;
• sitruunamehua;
• suola.

Keittomenetelmä:

Paista jauhot pannulla hieman ruskistumaan, kaada liemi, kiehauta, odota, kunnes seos paksunee, lisää voita tai kermaa, sitruunamehua, odota, kunnes kastike kiehuu, ja sammuta lämpö.

Punainen kastike (2-3 vuotiaille)

Ainekset:

• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 tomaattia;
• Laakerinlehti;
• 1/2 kupillista vettä;
• 1 tl kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat, laita ne pannulle ja paista kevyesti kasviöljyssä, kaada sitten vesi siihen ja laita tehosekoittimeen hienonnettu tomaatti tasaiseksi. Lisää laakerinlehti ja suola ja keitä 10 minuuttia.

Lasten lisukkeita

Mitä valmistaa vauvalle liharuokien lisukkeena? Lihapullille ja lihapullille keitetyt tai haudutetut vihannekset ovat paras lisäys; kalakakut ovat hyviä tarjoiltuna riisin tai vihannesten kanssa; tattari, riisi, pasta tai perunat sopivat lihapulliksi ja vihreät herneet, kukkakaali ja riisi kasvisten kera siipikarjan kanssa.

Saatat olla kiinnostunut artikkeleista

Joten puolentoista vuoden kuluttua voit jo vaihtaa ruokia, valita useista vaihtoehdoista, jotta liharuoat eivät tule tylsiksi vauvalle.

Esittelemme huomionne ruokavalion liharuokia, jotka sopivat täydellisesti 1-1,5-vuotiaille lapsille.

Joten 12-18 kuukauden ikäinen vauvasi arvostaa varmasti tällaisia ​​liharuokia:

Lihasoufflé

Ainekset:

• liha (kalkkuna, kani jne.)
• 1 muna
• voita

Keitä liha, vatkaa sitten valmis liha tehosekoittimessa lisäämällä liemi ja munat, kaada pannulle, lisää voita ja haihduta souffleksi.

Höyrytetty kanasoufflé

Ainekset:

• 200 gr keitettyä broilerin filettä
• 2 tl riisiä
• 4 ruokalusikallista maitoa
• 1 muna
• 2 tl voita

Huuhtele riisi, keitä pehmeäksi, kaada joukkoon maito ja anna kiehua noin 8 minuuttia koko ajan sekoittaen. Laita keitetty broilerin filee lihamyllyn läpi 2-3 kertaa, sekoita hyvin keitetyn riisipuuron kanssa, vaivaa huolellisesti, lisää keltuainen, 1 tl sulatettua voita ja vaahdotettu proteiini. Sekoita saatu massa, laita se öljyllä voideltuun muottiin ja keitä vesihauteessa. Pirskota valmiiseen souffleeseen jäljellä oleva voi.

Lihapullat

Ainekset:

• 50-70 g lihaa
• 1 munankeltuainen
• korppujauhoa tai 90 g lihaa
• siivu valkoista leipää
• 2 rkl maitoa

Laitamme ainekset (liotamme leivän maidossa) kahdesti lihamyllyn läpi tai sekoita tehosekoittimessa. Kiehauta vesi kattilassa (suolaa vettä hieman). Laskemme pienet lihapullat kiehuvaan veteen, keitä 20 minuuttia Tai laita paistinpannu, täytä pallot puoliväliin vedellä ja laita esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Maksapasta

Ainekset:

• 75 gr maksa
• ½ keskikokoista porkkanaa
• ¼ sipulia
• ½ tl voita

Hauduta valmistettua (pestyä, hienonnettua) maksa sipulien ja porkkanoiden kanssa kypsiksi. Sitten viemme lihamyllyn läpi tai vatkaamme tehosekoittimessa lisäämällä voita ja vähän suolaa.

Liha höyrytetyt lihapullat / kotletit

Ainekset:

• 200 gr naudan- tai vasikanlihaa
• 2 viipaletta valkoista leipää
• 1/3 kuppia maitoa
• 1 tl voita

Alle kaksivuotiaille lapsille lihapullat valmistetaan jauhelihasta. Laitamme ainekset (liotamme leivän maidossa) kahdesti lihamyllyn läpi tai sekoita tehosekoittimessa. Laita sitten pala voita ja vähän suolaa. Muotoilemme pieniä litistettyjä palloja ja höyrytämme noin tunnin ajan.

Joten nyt tiedät mitä liharuokia valmistaa 1-vuotiaalle - puolitoista vuodelle. Kun vauva oppii pureskelemaan hyvin, voit jo leikata lihan pieniksi paloiksi, etkä rullata lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Hyvää ruokahalua!