Buffet syntymäpäiväreseptit. Kuinka järjestää juhlabuffet työpaikalla

17.10.2019

Syntymäpäivä on yksi tärkeimmistä ja iloisimmista juhlapäivistä ihmisen elämässä. Synttäripoika tietysti haluaa, että juhlat sujuvat virheettömästi kodikkaassa, rennossa ilmapiirissä.

Tätä tarkoitusta varten se on mahdotonta paremmin istuva buffet-järjestelyt. Totta, heti herää kysymyksiä siitä, millainen menun tulisi olla, miten tällainen juhla eroaa perinteisestä juhlasta, mitä sääntöjä on noudatettava.

Mitä siis pitäisi olla buffet-pöytä syntymäpäivälle (erityisesti ruokalistalle) kotona?

Perheen vuosipäivä tarkoittaa yleensä suuri määrä kutsuvieraita. Sitten tulee tahattomasti ajatuksia siitä, kuinka pitää juhlat niin, että jokaisella on tarpeeksi tilaa, välipaloja ja juomia. Pääasia lopulta on, että ihmiset ovat tyytyväisiä.

Yritysten vastaanotot ovat loistava tilaisuus syödä ja jutella liikekumppaneiden kanssa

Buffet-tyyli perhelomien pitämiseen on peräisin Euroopasta ja erityisesti Ranskasta. Sana "buffet" tarkoittaa "haarukkaa". Haarukka on käytännössä ainoa laite tällaisessa pöydässä.

Oli pöydän koristelu mikä tahansa, sen ympärillä tulee olla riittävästi tilaa, jotta kutsutut ihmiset liikkuvat vapaasti, tanssivat, kaatavat itselleen juotavaa ja hemmottelevat itseään lämpimillä ruoilla ja välipaloilla.

Tässä juhlatyylissä etualalla ei ole syöminen, vaan viestintä. Tämä lomakuva ei kuitenkaan ole kaikkien mieleen.

Monet ovat tottuneet siihen, että pöydän tulee olla täynnä ruokia, ja mitä enemmän, sen parempi. Muut juhlien ystävät päinvastoin pitivät ajatuksesta pitää syntymäpäivänsä kotibuffetin tyyliin niin paljon, että he harkitsevat vakavasti hääbuffetta, Uusivuosi ja muita tärkeitä tapahtumia.

Tärkeää muistaa! Tällaisessa juhlassa ei ole tuoleja, vieraalle ei ole tiukasti määrättyä paikkaa.

Siksi, jos syntymäpäiväjuhlissa on iäkkäitä sukulaisia tai pieniä lapsia, sinun tulee huolehtia viihtyisistä paikoista, joissa voit istua: tuolit, nojatuolit, sohvat.

Kuinka järjestää laadukas buffetpöytä syntymäpäivälle? Onko vielä mahdollista tehdä ruokalista itse kotona vai pitääkö hakea apua tämän alan asiantuntijoilta? Valinta on yksilöllinen. Henkilökohtaisesti valmistettu pöytä säästää kuitenkin rahaa ja tuo iloa.

Buffetpöytä on loistava idea unohtumattomiin syntymäpäiväjuhliin. Loppujen lopuksi hän pystyy tarjoamaan täyden viestinnän kaikkien juhlaan osallistuvien välillä. Jokainen kutsuttu vieras voi löytää sosiaalisen piirinsä ja kiinnostavan keskustelukumppaninsa.

Juhlatapahtuman syyllisen rooli laskeutuu keskustelujen ylläpitämiseen ja jonkinlaiseen kävelyyn vieraiden välillä.

Buffetpöydän ja tavallisen juhlapöydän tunnusmerkit

Valmistautuminen syntymäpäiväjuhlaan alkaa yleensä 2-3 päivää ennen itse tapahtumaa. He yrittävät valita tämäntyyppiset juhlat, jotta kaikki vieraat tuntevat olonsa mukavaksi ja miellyttäväksi osallistua siihen.

Juhlat voivat olla: juhlat pöydän ääressä (perinteinen); juhla-cocktail; tee-juhla; yritysbuffet (perhe); yksityinen buffet.

AT moderni maailma on tullut erittäin muodikasta järjestää vuosipäivän juhliminen ei perinteisessä muodossa, vaan buffetpöytänä. Syntymäpäivänä ruokalista näytti kotonaan tavallisilta klassikkoruokilta, mutta nyt pääset halutessasi pois kaikista näistä menneisyyden jäännöksistä.

Niin, erottuvia piirteitä buffetpöytä perinteisestä kotipöydästä:

Porrasruoat sopivat täydellisesti buffetpöytään

Buffetpöytä ei vaadi suurta pöytää, tuoleja, lautasia jokaiselle henkilölle.
Ei tarvitse huolehtia ruokien tarjoilusta järjestyksessä.
Ruokaa ei jaeta kaikille annoksina.
Välipaloja ja ruokia valmistetaan miniversiona.
Jokainen vieras palvelee itseään.
Loput astiat toimivat sisustuksena.
Pöytäkoristeet antavat tilaa mielikuvitukselle.

Buffetpöytä on sijoitettu huoneen keskelle lumivalkoisella pöytäliinalla peitettynä. Suurimmat astiat ovat tasaisin välein pöydän keskellä ja päissä. Pienten lautasten välipaloja asetetaan reunoihin. Haarukat ja lusikat, toisin kuin perinteisessä juhlassa, asetetaan lautasen reunalle, mutta ei itse astiaan tai välipalaan.

Merkintä! On erittäin kätevää käyttää ei tavallisia ruokia, vaan monikerroksisia.

Täydentää täydellisesti juhlapöytä maljakoita tuoreilla kukilla.

Kotibuffetin ja tavallisen juhlapöydän välillä ei ole niin paljon eroja, mutta ne ovat merkittäviä. Oikein valmistettu ja harkittu loma luo iltaan viehättävän tunnelman.

Kotibuffetille sopivat tapahtumat

Päätettyään tämän vieraan sanan käsitteestä jää selväksi, missä tapauksissa he järjestävät kotibuffetin, jotta ne eivät näy tyhmässä ja hämmentyneessä valossa vieraiden edessä.

Ensinnäkin, jos yleisön tavoitteena ei ole ateria, vaan silti viestintä, niin juhliin - buffetpöytä on ihanteellinen. Ruoasta ja juomasta tulee keskustelun lisä.

varten uuden vuoden juhla buffet-tyyli on erittäin tervetullut

Toiseksi, jos talo tai asunto on pieni kaikille kutsutuille vieraille, niin tämäntyyppinen juhla sopii myös(esimerkiksi pienet kodin häät, kihlaukset, uusi vuosi).

Kolmanneksi, buffet ei koskaan pidetä pitkä aika . Kun ei ole aikaa ja energiaa pitkälle perinteiselle juhlalle, mutta on tarpeen pitää kokous, juhlat, niin tämä on juuri sitä mitä tarvitset.

Idea, kuten syntymäpäivän buffetpöytä (menu on helppo tehdä kotona) ilahduttaa vieraita ainutlaatuisuudellaan ja epätavallisuudellaan.

Joten älä pelkää uusi perinne loman viettäminen ei tarkoita huonoa ideaa. Kannattaa kokeilla vain kerran.

Buffet-menun osat

Ruokalista on jokaisen buffetin perusta. Kypsennettyjen aterioiden tulee olla sellaisia, että niitä on mukava syödä seisten. Lisäksi tällaisissa tilaisuuksissa ei ole tapana lämmittää ruokaa. Jäähtyessään se ei saa menettää ainutlaatuista makuaan.

Välipalat valmistetaan yleensä kevyinä, juomien kanssa hyvin yhteensopivia. Ne voidaan ottaa helposti hammastikulla tai käsin ilman vieraita ruokailuvälineitä. Ajattelemalla syntymäpäivän buffet-menua kotona, sinun on huolehdittava päätavoite kaikki kokoontuivat ja asettivat kauniin monikerroksisen kakun keskelle.

Päävalikko koostuu:

canape;
pasteet;
tartletit;
kuumat ateriat;
Alkoholijuomat.

Canape - pienet alkuperäiset voileivät kahden paahtoleivän muodossa erilaisilla täytteillä (kala, kaviaari, katkarapu, kinkku, juusto, vihannekset). Ne kiinnitetään vartailla, hammastikuilla. Koristele ne yrteillä, sitruunalla, vihanneksilla.

Tartletit ovat eräänlainen taikinakori. Täyte asetetaan sellaiseen paistettuun muottiin. Se on erittäin maukasta, jos täytät tartletin pasteetilla: kala, liha, maksa, juusto. Ne kulutetaan kuitenkin usein ilman täytettä.

Buffet-pöydässä on tarjolla alkupaloja ja tartletteja perinteisen juhlapöydän ruokien sijaan.

Pöytään on tarkoituksenmukaista tarjoilla tavallisia voileipiä, mutta pienennetyssä muodossa ja alkuperäisellä suunnittelulla (eläinten, hahmojen muodossa). Sämpylät, leikkaus vihannekset, hedelmät - täydentävät buffet-pöytää.

Mielenkiintoinen fakta! Huolimatta siitä, että buffetpöytä eroaa radikaalisti tavallisesta juhlasta, se tarjoaa silti viihdeohjelmaa. Kotona he suunnittelevat kilpailuja tai soittavat paahtoleipämestarille.

Etuna on se, että isäntä ei tarvitse korkeita kulinaarisia taitoja, vaan menu vaatii enemmän luovuutta.

Lämpimät ateriat kotibuffetissa

Kevyet kylmät alkupalat, alkupalat, tartletit, palat, juomat laitetaan pöytään heti pienen tarjoilun ja koristelun jälkeen. Mitä tulee lämpimiin ruokiin, ne viedään heti ennen vieraiden saapumista. Valmista 1-4 ruokalajia.

Lämpimien ruokien perinteinen tarjoilu buffetpöydässä on suljetut astiat, ruoanlämmittimet ja muut vastaavat välineet.

Kuumat buffetruoat (kuten lihapullat) tarjoillaan parhaiten vartaissa

Pienet kebabit vartaassa miellyttävät vieraita. Niiden valmistukseen soveltuvat: kana, naudanliha, kala, katkarapu, vihannekset, sienet. Keitettyjen vihannesten viipaleita käytetään lisukkeena. Perunamuusi, pasta, riisi eivät kuulu tällaiseen juhlaan.

Syntymäpäivän viettäminen kotona on ihanaa, ja buffetpöytämenu jää vieraiden mieleen pitkään. noutopöytä - loistava vaihtoehto valmistaa hankalaa ja tylsää perinteistä pöytää.

Alkoholijuomien ominaisuudet buffetpöydässä

Syntymäpäivä on harvoin täydellinen ilman alkoholijuomia. Ne tarjoillaan kauniissa pulloissa, aina auki. Täydentää juhlapöytää Kotiviiniä, likööri, tinktuura.

Syntymäpäiväpoika syntyi talvella - on suositeltavaa tarjoilla glögiä, ja jos juhla osuu kesään, niin hedelmäpunsi, sangria käy. Glögi seisoo pöydällä pienessä kattilassa ja lämmittää erityisellä liedellä. Juoman mukana tulee kauha ja kahvalliset lasit. Maljakko-crook valitaan sangriaan.

Mausteiset välipalat yhdistetään vahvaan alkoholiin (vodka, konjakki), mietoon ruokiin, lämpimiin välipaloihin - vahvaan viiniin, portviiniin. Kalaa kannattaa tarjoilla kuivan valkoviinin kera, mutta on järkevää laittaa samppanjaa, jälkiruoaksi viinaa, kahvia.

Buffetpöydässä oleva samppanja tulee tarjoilla jälkiruoan kanssa

Kotibuffetin pääsääntö on, että kaiken on oltava kohtuudella, myös alkoholilla. Sitten kaikki menee kevyesti ja ilman tapauksia.

Kotibuffetin perussäännöt

Kodin buffetpöydän säännöt eivät riipu tulevasta tapahtumasta, olipa kyseessä syntymäpäivä tai uusivuosi. Tärkeimmät suositukset, joita suositellaan noudattamaan, ovat seuraavat:

Buffetpöydän ruoan tulee olla mukavaa (helppo pistää haarukalla tai vartaalla) ja juomia tulee olla riittävästi

Pöydällä oleva ruoka on mukavaa, helposti haarukalla, vartaalla tai käsin otettavissa olevaa.
Pöydän lähestyminen on avoin kaikilta puolilta.
Ruokailuvälineet ja ruokailuvälineet on järjestetty toiselle puolelle (lautaset lautasille, haarukat haarukoille, ei erikseen jokaiselle vieraalle). Astioita tulee olla paljon, buffetpöydässä ei ole tapana, että emäntä poistuu ja pese sitä.
Salaattikulhot ja kastikekulhot seisovat reunoilla, ja välipalat on järjestetty niin, että niitä on helppo päästä lähelle joka puolelta.
Pääpöydän vieressä on pieni pöytä, johon vieraat asettuvat likaiset astiat ja kodinkoneet.
Pöydällä juomia (mehua, vettä) ja alkoholia riittävästi.
Kynttilät, huoneen sisustus, huomaamaton musiikillinen säestys eivät häiritse juhlavaa buffetpöytää.

Jopa loman järjestämisessä tapahtuneissa virheissä on tärkeää muistaa se buffetpöytämenun syntymäpäiväjuhliin kotona tulisi ottaa huomioon kaikki vieraiden mieltymykset. Sitten illasta jää vain miellyttävät vaikutelmat.

Ruokien ja välipalojen reseptit kotibuffetiin

Ennen vieraiden saapumista vastuullinen emäntä on velvollinen tarkistamaan suuren määrän reseptejä, lajittelemaan kaikki ainekset, harkitsemaan kaikki pienimpään yksityiskohtaan ja valitsemaan sellaiset välipalat ja ruoat, jotka tyydyttävät jokaisen kutsutun vieraan, kaiken ikäisen.

Tarjoamme seuraavat yksinkertaiset reseptit kotitekoiseen buffetiin.

Tartletteja juustolla

Se tulee ottamaan durum-lajikkeet juusto. Leikkaa se pitkiksi nauhoiksi tai neliöiksi. Voitele kakkuvuoka kasviöljy. Levitä siihen juustoa ja paista uunissa.

Anna jäähtyä ja poista sitten varovasti juustokori ja täytä se lihalla, salaatilla, katkarapuilla, oliiveilla, pasteetilla. Koristele salaatinlehdillä ja persiljalla.

Juustotartletit voidaan täyttää lihalla tai merenelävillä

Canape kurkun ja laardin kanssa

Kuivatun mustan leivän päälle laitetaan pala samankokoista ihraa. Ripottele päälle marinoitua kurkkua ja kiinnitä vartaalla.

Salo kanapeissa kurkulla voidaan korvata pekonilla tai kalalla

Hedelmäkanape "Valikoitu"

Tarvitset pari appelsiinia, muutaman kiivin ja omenan, ananassäilykkeen, pari persikkaa, 7 vartaita, lusikan jäätelöpallojen (hedelmä) tekemiseen. Appelsiini leikataan viipaleiksi, kiivi ja ananas kolmioiksi, omena kuutioiksi, mutta persikasta pallo.

Voit pukea vartaan missä tahansa järjestyksessä. Lapset rakastavat tätä jälkiruokaa.

Pujota hedelmät ja marjat vartaisiin satunnaisessa järjestyksessä

hierotaan suolakurkku raastettuna, sekoitetaan pasteetin kanssa. Saatu seos täytetään korilla ja koristellaan yrteillä, hienonnetuilla oliiveilla.

Tartletteja maksapasteella koristele yrteillä ja oliiveilla

Yksinkertaisin tartlettien resepti

Valmis salaatti "Olivier", "Crab", "Capital" asetetaan valmistettuun muotoon. Koristele sitruunaviipaleilla, oliiviviipaleilla, yrteillä.

Yksinkertaisin versio tartleteista juhlalliseen buffetpöytään on jonkinlaisen salaatin kera, esimerkiksi kaikkien suosikki Olivierin kanssa

Buffetaamiainen pöytä syntymäpäivää varten - vain jumalan lahja! Kotona koottu ruokalista ei vaadi suuria käteismenoja. Jokaisen kotitapahtuman menestys on huomiota, huolenpitoa ja hyvää tahtoa vieraita kohtaan, ja silloin mikä tahansa buffet on täydellinen.

Video, jossa on reseptejä nopeille välipaloille buffet-tartleteissa:

Kuinka valmistaa lasten alkupaloja - opit tästä videosta:

BUFFETIPÖYTÄ

Jos ravintolasi
saanut suuren määrän palvelutilauksen
ihmiset (virallinen vastaanotto, pöytäkirjojen allekirjoittaminen ja
jne.) oikea päätös tulee olemaan
johtaa noutopöytä.

Ensinnäkin, jopa suurelle ihmisjoukolle aikaa
buffetpöydän järjestämiseen kuluu tänä aikana 1,5 - 2,0 tuntia
voit palvella suuren määrän vieraita.

Toiseksi, jos yritykselläsi ei ole
suuria palveluhuoneita, on ratkaisu
taulukoina noutopöytä asennetaan seiniä pitkin.
erittäin mukavat huoltopöydät
noutopöytä, nämä pöydät on purettu ja ne voidaan irrottaa
työtasot ja erittäin helppokäyttöinen. Korkeus klo
tällaisten pöytien tulee olla - 900-1000 mm, leveys - 1200-
1500 mm.

Kolmanneksi, pöytien leviämisen vuoksi kaikki on ilmaista
salin tila on vieraiden käytössä.
Vieraat valitsevat itse pöydälle asetettavat välipalat.
voileipiä, ruokia ja juomia syödään seisoen pöydän lähellä.
Jokainen vieras voi lähteä milloin tahansa,
odottaa vastaanoton loppua ja jättää hyvästit.

Neljänneksi, huolto vaatii vähintään
palveluhenkilöstö, yksi tarjoilija palvelee
25-30 vierasta.

Lisäksi on tarpeen laittaa pöytiä saliin
jotka peitämme niille asettamilla pöytäliinoilla
kukkia maljakoissa, laita paperilautasliinat.

BUFFETIN PÖÖYTTÄJÄRJESTELMÄN SÄÄNNÖT.

Buffetpöydän pöytien kattauksessa ei myöskään ole vaikeuksia.
Buffetpöydän kattamiseen on säännöt ja
nämä säännöt on otettava vakavasti.
vastuuta.

Kaikki tarvittavat astiat, ruokailuvälineet, juomat, lautasliinat
tulee olla vieraiden ulottuvilla etäällä ja seisoa
helpoimmin saavutettavissa oleva paikka, johon vieras pääsee
ruokaa, jota hän haluaa. Eikä ole roolia, minkä kanssa
pöydän sivut ovat astiasi ja ruokailuvälineet,
Pääasia, että vieraat viihtyvät.

Kahden tyyppinen kattaus.

Ensimmäinen tapa- tämä on kun pöydät asetetaan lähelle seiniä -
ja sitä kutsutaan yksipuoliseksi tarjoiluksi
Tämä menetelmä sopii pitkille ja kapeille pöydille.

Toinen tapa- silloin pöydät sijoitetaan keskelle
sali - kaksipuolinen tarjoilu. Tämä tapa sijoittaa
hääjuhliin sopivat pöydät, varsinkin jos
yritykselläsi ei ole tilarajoituksia.

Peitämme pöydät pöytäliinalla ja palvelemme ensin
viinilasit, pikarit, shottilasit ja vodkalasit.
Lasien järjestämisessä käytämme yhtä neljästä
tapoja:

1 tapa- "kahdessa rivissä" alkaa viinilasien järjestely.
etäisyydellä 15-20 cm pöydän päästä
kolmio 6, 10, 15, kpl. Jos pöytä riittää
laitamme pitkät viinilasit keskelle pöytää, niiden väliin
laitamme pulloihin kivennäisvettä.
lasit pöydän keskellä kahdessa rivissä. Ensin laitamme
pienikokoiset shottilasit, sitten keskikokoiset ja
suurempi koko.Riveillä olevien lasien lukumäärän tulee olla
sama, ja kaikki rivit ovat symmetrisiä.

2 tapa- "ryhmät" alkaa myös heidän viinilasillaan
laita pöydän reunoihin, sitten 30–45 ° kulmaan
aseta lasit yhdensuuntaisesti toistensa kanssa etäisyyden päähän
50-60 cm ryhmien välillä.

3 tapaa- "käärme" tässä asetelmassa viinilasit ja
lasit asetetaan koko pöytää pitkin yhtä periaatetta noudattaen
- korkeammat viinilasit sijoitetaan pöydän keskelle,
alimmillaan reunaa kohti.

4 tapaa- "kalanruoto" tällaisella järjestelyllä pituussuunnassa
pöytäkirveet sijoitetaan 60-80 cm etäisyydelle pöydän keskelle
lasit 4-6 kappaletta, sitten 45 ° kulmassa yhden ja toisen kanssa
pöydän reunat on sijoitettu 3 kpl kolmioihin.
lasit.

Lasin asettamisen jälkeen buffet-pöytä näyttely
välipala- ja jälkiruokalautaset. Se on välttämätöntä
jokaista vierasta oli 2-3 kappaletta. levyt. Levyt
laita pöydän molemmille puolille 6-10 kappaleen pinot. levypinojen välisen etäisyyden tulee olla
1,5-2 m.

Seuraava tarjoiluvaihe noutopöytä ovat laitteita
- veitset, haarukat, jälkiruoka ruokailuvälineet. Laitteiden lukumäärä
per henkilö pitäisi olla: välipalahaarukat -
2-3 kpl, välipalaveitset - 1-2 kpl, jälkiruokalaitteet -
1-2 kpl.

Buffetpöydän tarjoiluvälineet voivat tapahtua kahdessa
tavoilla.

Ensimmäisessä menetelmässä haarukat (6-8 kpl) asetetaan reunaan
kunkin lautaspinon vasemmalla puolella kärki niitä kohti ja veitset
kukin (3-4 kpl) - lautaspinon oikealla puolella.

Toisessa menetelmässä haarukat asetetaan reunaan oikealle
veitset, osoita lautaspinoa.

Jälkiruokalaitteiden määrä on yhtä suuri kuin jälkiruokien lukumäärä
lautaset (3-4 kpl). Laitoimme ne pinojen eteen
jälkiruokalautaset Etäisyys lautasten reunojen ja
ensimmäisen laitteen tulee olla 1,5–2 cm.

Mausteastiat mieluiten avoimia
aseta ne pöydälle leipälautasten taakse.

Huollon yhteydessä noutopöytä käytetään tarjoilussa
muoviset koristevartaat, tarjoiluhaarukat
pikkupurtavaa, voileipiä, alkupaloja.

Pellavaiset lautasliinat asetetaan 3-4 kappaleeseen. jokaiselle
pino lautasia.

Kun lasi, lautaset ja
laitteet keskellä laittaa maljakoita hedelmiä ja maljakoita kanssa
kukat.

Laita sitten pöydälle kivennäisvettä ja muut juomat
jotka avautuvat 5-10 minuuttia ennen juhlan alkua.

Buffetin TARJOAMINEN ASTIOIDEN KANSSA

Mielenkiintoisin ja miellyttävin asia on järjestää pöydälle
valmiit ateriat, ensin puoli tuntia ennen buffetin alkua
leipää ja erilaisia välipaloja laitetaan pöydille. Tärkeä
älä unohda laittaa pihdit ennen jokaista ruokaa, jotta
jokainen vieras sai laittaa suosikkinsa
ruokalaji. Reseptejä on valtava määrä
erilaisia voileipiä, alkupaloja. Voidaan valmistaa
tartletteja erilaisia salaatteja, valikoitua lihaa ja kalaa
gastronomia, tärkeintä on, että annokset ovat
pieni mutta laaja valikoima. Pöytä on hyvin koristeltu
erilaisia kirkkaita salaatteja. Erilaisia jälkiruokia
kakut, luonnollisesti sellaisessa juhlassa, makeiset, tee,
kahvia.

On huomattava, että kattaus buffetpöydässä
tulee olla sopusoinnussa salin ympäristön kanssa
pöydät on katettu. Sijainti kannattaa ottaa huomioon
kalusteet salissa yhtenäisyyden varmistamiseksi
valaistus. Ota huomioon pöytiä kaattaessa
että pöydät eivät ole lähellä
lämpöpattereista, tulisijoista ja muista lämmönlähteistä, koska tämä voi johtaa täyteaineiden sulamiseen ja hävikkiin
muiden ruokien ja välipalojen visuaalinen vetovoima.

Artikkelissa opit tärkeimmistä kohdista tarjoilussa ja
palvelua noutopöytä jos artikkelista oli apua tai
sinulla on jotain lisättävää, jätä kommenttisi

Vastaanota artikkeleita sähköpostiisi jättämällä sähköpostisi.

Nähdään pian.

Tämä on yksi suosituimmista tavoista järjestää yritys- ja sosiaalisia tapahtumia. Tällä juhlamuodolla on seuraavat edut.

Vieraat voivat liikkua vapaasti ja kommunikoida keskenään.
Pöytä näyttää värikkäältä ja alkuperäiseltä.
Loman järjestämisen kustannukset ovat minimaaliset.

Buffet-menuvaihtoehdot: värikäs valikoima

Buffet-menun pääpiirteitä ovat monipuolisuus ja omaperäisyys. Ruoat valmistetaan nopeasti ja tarjoillaan pieninä annoksina. Kerromme, mitkä välipalat kuuluvat useimmiten buffet-menulle.

Canape on pääruoka, joka sisältyy buffet-menuun useimmiten. Se on minivoileipä. Niiden pohjana ovat tuoreen tai paahdetun leivän viipaleet. Jos alkupalat kypsennetään vartaissa, ne eivät joissain tapauksissa tee leipäpohjaa.
Canapes voi sisältää erilaisia ainesosia. Esimerkiksi:

silli, lohi, lohi, vaaleanpunainen lohi;
savustettu kana, keitetty sianliha, salami, kinkku, keitetyt makkarat;
erilaisia juustoja;
tomaatit, kurkut, paprikat ja muut vihannekset;
luumut, oliivit;
juustokermaa;
kaviaari;
pasteet.

Lihan palat

Usein myös buffet-menussa. Lihapalojen kokoamisessa käytä:

erilaisia makkaraa;
salo;
keitetty tai savustettu liha;
kinkku;
pekoni.

Monissa tapauksissa juustoa ja muita tuotteita lisätään. Leivänpäällisten valmistuksen perussääntö on, että ainekset on leikattava ohuiksi viipaleina ja kauniisti aseteltuina.

Kevyitä välipaloja vartaissa

Käytännössä yksikään buffetpöytä ei tule toimeen ilman kevyitä välipaloja vartaissa. Tärkeintä niiden valmistelussa on ottaa huomioon tuotteiden yhteensopivuus. Listaamme suosituimmat vaihtoehdot kevyille välipaloille vartaissa, jotka usein sisältyvät buffet-menuun.

Katkarapuja ja juustoa.
Kurkku- ja raputikut.
Juustoa ja oliiveja.
Omena ja lohi.
Pekonia ja kesäkurpitsaa.
Kinkkua, tomaatteja ja juustoa.
Valikoima marinoituja vihanneksia.
Makkara ja juusto.
Kinkku ja ruusukaali.
Juusto, ananas ja viinirypäleet.

Kun valmistat kevyitä välipaloja vartaissa, tuotteet leikataan yleensä kuutioiksi.

kasvisviipaleet

Vihannesleikkeitä kootessaan he käyttävät yleensä:

tomaatit;
kurkut;
peruna;
pippuri;
kesäkurpitsa;
munakoiso.

Vihannekset voivat olla raakoja, marinoituja, keitettyjä, paistettuja tai grillattuja. Joissakin tapauksissa sieniä lisätään leikkauksiin.

Juustolautaset

Pääsääntöisesti yksikään buffetmenu ei ole täydellinen ilman juustolautasia. Niiden valmistuksessa käytetään erilaisia juustoja. Niitä: dor blue, roquefort, gorgonzola, lammas- ja vuohijuustot, parmesaani, gruyère, masdam, emmental, gouda, edam, mozzarella, shaurs, camembert, ricotta jne.

Useimmiten juustot laitetaan ympyrään. Lisäksi sen herkät juustot alkavat ja suolaiset sulkeutuvat. Kovat ja puolikovat juustotyypit asetetaan reunoille ja pehmeät keskelle.

Juustojen lisäksi lisätään yleensä tuotteita, jotka voivat oikein korostaa kunkin lajikkeen makua ja parantaa ulkomuoto astiat.

Ne ovat leivottuja koreja, joihin laitetaan salaatteja ja muita välipaloja. Listaamme suosituimmat täytteet.

Salaatit "Tenderness", "Olivier", "Caesar" ja "Crab".
Juustoraastetta sitruunamehulla/valkosipulilla.
Juustoa, tomaattia ja kananrintaa.
prosessoitua juustoa, lohta, munia, kurkkuja ja majoneesikastiketta.
Lohi, avokado, pehmeä juusto, sitruunamehu, tilli.
Punainen kaviaari.

Tartlettien valmistuksen perussääntö on, että täyte ei saa olla liian nestemäistä. Muuten korit kastuvat.

Mitä muuta tarjoillaan buffet-pöydissä

Yllä puhuimme pääruoista, jotka sisältyvät buffet-menuun useimmiten. Seuraavaksi luettelemme lisää.

Täytetyt munat tai vihannekset

Vihanneksista otetaan yleensä tomaattia tai kesäkurpitsaa. Suosituimmat täytteet ovat:

punainen peli;
filee monenlaisia kalastaa;
kastikkeet;
pate;
juustoraastetta valkosipulilla;
kalasäilykkeet hienonnetulla sipulilla;
jne.

Useimmiten sämpylöiden valmistukseen pohjana käytetään pitaleipää, leipää tai pääainesosia (juustoa, kinkkua, pekonia). Täytteet ovat hyvin erilaisia. Valinta riippuu halusta ja mielikuvituksesta. Tärkeintä on ottaa huomioon tuotteiden yhteensopivuus.

Ne asetetaan yleensä pieninä annoksina lusikoille tai kulhoille.

pannukakut

Buffet-menu sisältää usein pannukakkuja kasvis-, liha-, kala- ja yhdistelmätäytteillä. Toimitusvaihtoehtoja on myös useita. Se voi olla:

tubulukset;
kirjekuoret;
pussit;
rullat.

Minipihviin täytteiden valinta on myös loistava. Kaikki riippuu vieraiden mieltymyksistä. Minipiirakkaat voivat olla sekä välipaloja että makeita. Jälkimmäiset tarjoillaan jälkiruoaksi.

Kuumia ruokia

Useimmiten buffet-menu sisältää seuraavat kuumat ruoat.

Siipikarjasta (juliennes, kyljykset, paistetut siivet / jalat, kebabit).
Kala (kebabit, pihvit, brochettes).
Sian-/vasikanlihasta (pihvit, grillatut kylkiluut, kyljykset).
Grillatut vihannekset.

jälkiruoat

Jälkiruoat buffetpöydissä tarjoillaan useimmiten:

makeat ja hedelmäiset tartletit;
jäätelö;
hyytelö;
pienet kakut;
tonttu;
muffinit;
jne.

Kauniisti koostetut valikoimat ovat suosittuja.

Juomat

Kun laadit buffetmenua, älä unohda juomia. Nämä tapahtumat palvelevat yleensä:

samppanja;
erilaisia viinejä;
mehut;
hedelmäjuomat;
kivennäisvettä.

Jälkiruoaksi vieraille tarjotaan yleensä teetä tai kahvia.

Mistä tilata menu buffetpöytään

Kuten näet, buffet-menu voi sisältää valtavan määrän ruokia. Etkö halua käyttää aikaa ja vaivaa sen kokoamiseen? Tilaa buffet-menu toimituksella CaterMe-palvelusta. Catering-yrityksen tai ravintolan asiantuntijat laativat ruokalistan ottaen huomioon vieraiden määrän, tilaisuuden keston, toiveesi, budjettisi ja muut tärkeät tekijät.

Loistava idea kotijuhliin tai epäviralliseen kommunikointiin toimistossa on buffetpöydän järjestäminen.

Ranskan kielestä käännettynä buffetpöytä on haarukka. Tämä ruokailuvälineet käytetään pääbuffetina.

Buffet on kun:

seurakunta syö seisoessaan;
valita itse ruokansa
useimmiten he palvelevat itseään;
tapahtuman päätarkoitus on kommunikointi ja toissijainen välipala;
mahdollisimman vapaa liikkumistila ja keskustelu asioista, joita varten kaikki ovat kokoontuneet;
pöytien viemä minimitila;
runsaasti lautasia, joissa on mahtavia välipaloja ja juomia.

Tässä tapahtumassa jokainen vieras voi helposti liikkua ja löytää mielenkiintoisen ja miellyttävän kumppanin.

Luovalle johtajalle ei maksa mitään buffetpöydän järjestämisestä. Pääidea! Jos yrität pitää tätä buffetaamiaista kotona tai töissä ensimmäistä kertaa, niin jaamme muutaman mielenkiintoisia reseptejä valmistaa alkupaloja buffetpöydässä.

Mitkä välipalat täyttävät termin "buffet"?

B-buffet-annokset ovat pienikokoisia annosvälipaloja. Kypsennetään nopeasti ja ei kuitenkaan huonompi mauttomuus pitkiä kypsennysaikoja. Se on tarkoitus syödä käsin tai haarukalla tai vartaalla.

Kevyet välipalat buffetpöytään valmistetaan yleensä yksinkertaisesti, mutta tarjoillaan fantasia tavalla.. Kaikki tuotteet toimivat.

Jos ymmärrät ruoanlaiton perusperiaatteen, voit keksiä omat reseptisi nopeasti ja helposti. Pääasia, huolehdi etukäteen tartlettien, kanappien, kekseiden ostamisesta erilaisia makuja, leipää.

Harkitse suosituimpia vaihtoehtoja nopeille välipaloille.

Loistava vaihtoehto - buffet-alkupala vartaassa

Hyvä puoli on, että sitä on helppo käyttää. Liha, vihannekset, äyriäiset tai hedelmät - voit laittaa kaiken vartaan.

Tuotteet, jotka vaativat lämpökäsittelyn ennen kiinnittämistä, paistetaan helposti perustaikinassa (veden, 1 keltuaisen ja jauhojen seos).
Yksinkertaisin resepti- laita erilaisia juustoja vartaalle vuorotellen ananaskuutioiden, kirsikoiden, moniväristen viinirypäleiden ja oliivien tai oliivien kanssa.

Kauniit buffetvälipalat ja pienet alkupalat koristavat upeasti juhlapöytää.

Aluksi tarjoamme luettelon blitz-ideoita buffet-menulle.

Pienet pyöreät sämpylät ovat täydellisiä. Sinun on leikattava ne ja laitettava sisään kaikki mitä sydämesi kaipaa: lihapullia, lihaa, kinkkua, juustoa, erilaisia vihanneksia ja yrttejä. Kastike - mikä tahansa.
Tai jaa pullat puoliksi. Ja laita täytettä tai salaattia kummallekin puolikkaalle.

Voileivät - täydellinen buffet-pöytään. Sopii mihin tahansa leikkaukseen. Näytä omaperäisyys!

Välipaloja toimiston buffetpöytään voi tilata erikoistuneilta catering-yrityksiltä toimituksen kanssa lomapäivänä. Tässä tapauksessa toimittajan asiantuntijat tarjoavat sinulle valikkovaihtoehdot.

Niille, jotka päättävät laittaa kätensä buffetpöydän valmistukseen tai monipuolistamaan sitä, tarjoamme:

Vaiheittaiset reseptit kylmille buffet-alkupaloille valokuvilla

Kylmiä kalavälipaloja

Käytä ruoanlaitossa vartaita tai täytä tartletteja.

Lohikääryleitä

Monipuolista buffetpöytää täydellisesti. Herkullinen ja valoisa. Helppo valmistaa.

Tuotteiden koostumus:

lohi, leikattu ohuiksi viipaleiksi;
munat;
kova juusto;
majoneesi;
oliiveja tai oliiveja.

Tuotteiden määrä riippuu vieraiden määrästä.

Keitä riisi tavalliseen tapaan. Emme lisää suolaa.
Keitä muna. Raastaa. Yhdistä keitetyn riisin kanssa yhdeksi massaksi.
Raasta myös juusto ja lisää riisi-muna-massaan.
Lisää majoneesi, sekoita. Sinun pitäisi saada tahmeaa paksua massaa.
Laita 1 rkl kalapalalle. lusikallinen valmistettua massaa. Kääri rullaksi.
Kiinnitä vartaalla tai hammastikulla. Koristele oliivilla.

Sillitorttuja

Z akuska on omaperäinen. Jokainen, joka rakastaa kalaa, rakastaa sitä. Maku on mausteinen.

Vaaditut tuotteet:

hieman suolattu silli;
lehtitaikina tai valmiit tartletit;
raejuusto;
munat;
smetana;
vihreitä.

Ruoanlaittojärjestys.

Leikkaamme taikinasta mitä tahansa muotoja.
Vatkaa muna ja sivele muodot. Paista 220° 15-20 minuuttia.
Keitä pari munaa ja ota keltuainen pois. Kuori silli, poista luut. Leikkaa hyvä osa suorakulmioiksi.
Muutamme tehosekoittimella loput rumasta silakasta, raejuustosta, keltuaisista ja smetanasta jauhelihaksi.
Tältä seoksen pitäisi näyttää.
Tortien laittaminen - laita seos tortun päälle ja koristele vihertassuilla.

kasvisreseptejä

munakoisovoileipä

Nämä voileivät valmistetaan alkuperäisellä tavalla - ilman leipää. Hyvin vähän kaloreita. Munakoison ystävät rakastavat tätä reseptiä!

Tarvitset:

Nämä epätavalliset välipalat vartaissa valmistetaan seuraavasti:

Ripottele viipaloitu munakoiso suolalla ja jätä 15 minuutiksi.
Huuhtele ympyrät ja kuivaa.
Paista molemmin puolin.
Pippuri ja suola keitetty munakoiso.
Hienonna valkosipuli karkeasti, paista ja hävitä. Tarvitsemme tuloksena olevan öljyn, jolla on valkosipulin tuoksu.
Viipaloi myös tomaatit.
Käytössä valkosipuli voita paista tomaatit.
Valmistamme juustotikkuja.
Valmistamme tornin: munakoiso - juusto - munakoiso.
Päälle tomaattiympyrä.
Pistele valmiit voileivät vartaalla ja laita uuniin pariksi minuutiksi. Tarvitset juuston sulamaan.

Asettele lautaselle, koristele ja tarjoile.

Kasvisvoileipiä

Vahamaiset minivoileivät näyttävät sopivilta pöydällä muiden loman välipalojen rinnalla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

tomaatit;
pitkä ohut leipä;
mozzarella tai fetajuusto;
valkosipuli, pari neilikkaa;
erilaiset vihreät;
kasviöljyä tai voita paistamiseen.

Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
Muussaa juusto kulhossa haarukalla.
Pilko vihreät. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
Sekoita juusto, yrtit ja valkosipuli.
Paista leipäviipaleet öljyssä.
Peitämme leivän palat valmistetulla massalla.
Koristele ympyrällä tomaateilla ja yrteillä.

Kylmiä lihaalkupaloja buffetille

Salaatti pekonilla

Herkullinen ja kirkas alkupala. Yksinkertainen ja nopea valmistaa.

Valmistella:

pekoni - 100 gr. ;
kirsikkatomaatit - 6 kpl. ;
salaatin lehtiä;
leipä - 3 kpl;
sitruunamehu - 15 ml;
oliiviöljy - 30 ml.

Leikkaa pekoni ja paista rapeaksi.
Leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa pannulla.
Halkaise tomaatit, revi salaatinlehdet. Lisää krutonit ja pekoni.
Sekoita ja mausta salaatti öljyllä ja sitruunamehua.

Liha appelsiineissa

Mehukas, vähärasvainen, miellyttävän sitrusmakuinen ja aromikas ruokalaji.

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan?

naudanliha 1 kg;
appelsiinit 2 kpl. ;
mausteita, sipulia ja suolaa maun mukaan.

Otamme palan lihaa patukan muodossa. Emme leikkaa loppuun asti.
Leikkaa sipuli ja appelsiinit renkaiksi.
Hiero naudanliha mausteilla ja suolalla.
Täytämme palat sipuli- ja appelsiinirenkailla.
Siirrä liha muottiin. Lisää hieman vettä.
Peitä tiiviisti foliolla. Lävistä folio neulalla useista kohdista. Paista uunissa 200-220 asteessa 1,5 tuntia.

Ruoka on valmis! Poista folio varovasti, kuuma höyry voi palaa. Anna lihan seistä 20 minuuttia ja leikkaa sitten paloiksi.

Muuten, kokeile appelsiineja! Erittäin maukasta!

leikkeleet

Leikkauksessa ei tarvitse olla liian älykäs. Pääasia on tarjoilla ja koristella se ruokien päällä.

Alla olevat valokuvat auttavat sinua.

Perinteiset buffetruoat ovat esikeitettyjä annosvälipaloja, jotka syödään haarukalla tai vartaalla.

Leikkaukset buffetiin

10 hengen buffetille riittää ostaa kaksi juustolajia, 250 grammaa kumpaakin ja 2-3 erilaista leikkelettä kokonaispaino yksi kilo. Jaa hienonnetut tuotteet 2 lautaselle, asettele kuvaannollisesti, koristele yrteillä. Varmista, että kasvisviipaleet ovat pöydällä. Tarvitset kilon tomaatteja ja kurkkuja, 5-6 palaa paprikaa eri värejä, nippu vihreitä.

alkuperäisiä välipaloja

Valmista herkullisia ja ravitsevia kylmiä ja kuumia alkupaloja.

Maksapallot

Laita paistettu maksa lihamyllyn läpi, yhdistä sipuliin ja proteiineihin. Tee tästä massasta palloja, pyörittele keltuaisissa. Leikkaa juusto neliöiksi, aseta jokaisen päälle maksapallo. Tarjoilun yhteydessä laita astia lautaselle, ripottele päälle hienonnettua juustoa ja koristele yrteillä.

Paistettua kananmunaa herkkusienissä

Ruokaa varten tarvitset 10 suurta herkkusientä ja saman määrän viiriäisen munia. Paista sienikorkit ja laita ne uunivuokaan. Kuhunkin niistä varovasti lyödä raaka viiriäisen muna ja paista kunnes munat ovat kypsiä. Laita lautaselle, koristele yrteillä ja tomaattiviipaleilla.

Tartletit, röyhelöt

Riittää, kun laitat tartletteja erilaisilla täytteillä pöydälle 2-3 kappaletta per henkilö.

"Sienikulho"

Hauduta täytettä varten sienet sipulien kanssa smetanassa, täytä korit. Hieman ennen buffetin alkua lisää koriin smetana ja valkosipulikastike, laita mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi. Tarjoile kuumana.

Tartletteja tonnikalan kanssa

Sekoita purkki tölkkitonnikala tomaattikuutioiden, majoneesin ja juustoraasteen kanssa. Voitele tartlettien pohja ketsuppilla, levitä täyte. Kuumenna ennen tarjoilua mikroaaltouunissa, koristele yrteillä.

Julien tartleteissa

Asettele keitetty kananliha, sienet, sipulit tartlettien joukkoon. Kaada kermakastike, ripottele juustoraasteella, paista mikroaaltouunissa.

Korien täyttämiseen voit käyttää erilaisia tuotteita:

Muussaa sardiinipurkit öljyssä, leikkaa munat ja tomaatit pieniksi kuutioiksi, sekoita vihreät herneet sinappi, majoneesi, pippuri.
Sekoita hienonnettu kevyesti suolatun lohen filee rasvaiseen raejuustoon ja hienonnettuihin yrtteihin.
Jauha savustettu lohifilee, yhdistä Philadelphia-juustoon, valkosipuliin ja sitruunamehuun. Vatkaa massa blenderissä. Laita syntynyt mousse taikinapussin avulla kauniisti tartletteihin, koristele punaisella kaviaarilla ja yrteillä.
Kytkeä voita purkitettuja herkkusieniä, yrttejä ja mausteita. Koristele viiriäisen kananmunalla.
Jauha valmis kalmari ja merikaali mausta öljyllä ja mausteilla. Koristele yrteillä ja kananmunalla.

Tartlettien sijasta voit käyttää neutraalin makuisia siruja.

Vol-au-vents voidaan tarjoilla kaviaarin kanssa. Laita viiriäisen muna keskelle, laita sen ympärille punaista kaviaaria, lisää oksa persiljaa.

canape

se täydellinen välipala buffetille. Pienet kirkkaat voileivät koristavat mitä tahansa pöytää. Valmista useita pikkupurtavaa, järjestä ne vinosti tarjottimelle, saat tyylikkään kauniin lautasen. Kanappien valmistukseen käytetään samoja tuotteita kuin voileipissä. Leivän päälle asetetaan kerros pasteettia, pala kinkkua, kalaa ja täydennetään tuoreilla ja marinoiduilla vihanneksilla, sienillä, hedelmillä ja yrteillä.

Kaikki kerrokset yhdistetään kastikkeella tai voilla. Alkupapereiden pohjana voit poimia suolattomia keksejä, kuivaa viipaloitua leipää. Käytä tavallisen voin sijaan voita täyteaineilla - punaista kaviaaria, keitettyjä keltuaisia, yrttejä, piparjuurta, sinappia, tuorejuustoa. Valmista 3-4 alkupaloja.

Canape-vaihtoehdot:

leipä, pekoni, juusto, oliivit;
suolatut keksejä, kinkkua, suolakurkkua, vihreitä;
ruisleipä, voi, kilohaili, juusto;
leipää, voita piparjuurella, keitetty kieli, kurkku;
paahdettua leipää raastettuna valkosipulilla, majoneesilla, juustolla, kiivillä.

Rullat

Buffetpöydässä tulee olla runsaita liharuokia. Valmista 10 rullaa eri täytteillä.

Kinkkurulla

Tämä rulla on kätevintä keittää valmiista leikkauksesta. Sekoita täytettä varten hienonnettu juusto, munat, yrtit, paprika ja majoneesia. Kääri täyte kinkkulautaselle, kääri rullalle, kiinnitä vartaalla. Voit täyttää rullan Kanan liha sienien kanssa, lisää marinoituja kurkkuja.

Kanarulla

Vatkaa broilerin filee, laita siivu juustoa ja tomaatti kullekin, rullaa, kiinnitä vartaalla. Paistaa. Kuumenna ennen tarjoilua ja koristele salaatinlehdillä.

Maksarulla

Valmista maksakakun taikina, paista siitä pieniä ohuita pannukakkuja. Sekoita täytettä varten paistetut sienet porkkanoiden ja majoneesin kanssa.

Lähetystä varten:

Leikkaa kukin maksapannukakku kahteen osaan ja rullaa kartiomaiseksi.
Täytä täytteellä, laita lautaselle ympyränmuotoisesti kartion terävät reunat kohti lautasen keskustaa.
Koristele lautasen keskiosa vihreillä ja punaisen paprikan kukalla.

Omelette rulla

Yhdistä munat majoneesiin ja jauhoihin, paista munakkaita. Voitele ne maksa- tai lihapastalla, ripottele yrteillä. Rullaa ylös. Leikkaa tarjoilussa vinosti tasaisiksi viipaleiksi, koristele salaatti- ja tomaattiviipaleilla.

Kasvisrullat

Täyte on pehmeää tuorejuustoa, jossa hienonnettuja kapriksia, oliiveja, yrttejä. Kaikki tämä on sekoitettu, puettu majoneesilla. Leikkaa pitkä salaattikurkku viipaleiksi.

Tee täytteestä pieni pallo, laita päälle kurkkunauha.
Rullaa, kiinnitä hammastikuilla.
Peitä astia salaatinlehdillä, asettele rullat, koristele oliivirenkailla.

Jälkiruoka

Perinteisesti syntymäpäiväjuhlat päättyvät syntymäpäiväkakkuun. Voit kokeilla ja leipoa herkullisia kotona kotikakku, esimerkiksi "Napoleon", "Hunajakakku", "Lumoaja", keksi kermalla. Jos paistamiseen ei ole aikaa, osta kakku konditoriaosastolta. 10 hengelle riittää, että leivonnaisten massa on yhdestä puoleentoista kiloa. Voit valmistaa annosleivonnaisia - vaniljakastike, marenki, proteiinikerman putket, pensas, kerman ja marjojen korit, profitrooleja suklaalla tai sitruunakermalla, muffinsseja, muffinsseja. Teetä tai kahvia tarjoillaan makean pöydän ääressä.

Aiheeseen liittyvä video : Buffet töissä: reseptejä valokuvilla