Naudan keitetyn kielen valmistaminen: parhaat reseptit. Kuinka ja kuinka paljon sinun täytyy kypsentää naudan kieltä oikein kattilassa ja hidassa liedellä, jotta siitä tulee maukasta ja pehmeää

Pehmeä ja mehukas naudan kieli on vaatimaton mielestäni todellinen herkku ja kuningas lomapöytä. Neuvostoliitosta lähtien on ollut perinne "saada" kieli uudelle vuodelle tai muulle tapahtumalle, jotta se laitetaan juhlapöydälle kaviaarin, makkaran, kilohailin ja muiden tuotteiden kanssa, joita ihmiset eivät edes muistaneet arkisin. Tosin, toisin kuin monet muut Neuvostoliiton herkut, naudan kieli oli erittäin edullinen ja edullinen kaikille, vain sen näkeminen myynnissä oli kuin ihme. Meidän aikanamme kielen hinta on kasvanut merkittävästi, joten hän säilytti onnistuneesti paikkansa eliittituotteiden luokassa.

Naudan kielen tärkein viehätys minusta on se, että se on luultavasti ainoa lihalaji, joka on erittäin maukasta syötäväksi luonnollisessa keitetyssä muodossaan, eli ilman öljyssä paistamatta, ilman leivitystä, ilman kastiketta ja muita koristeita. Keitetyllä naudan kielellä on erittäin herkkä ja herkkä lihan maku ja herkkä rakenne, joka kirjaimellisesti sulaa suussa. Se on erinomaisen hyvää sekä lämpimänä runsaana ja terveellisenä kakkosruokana että sellaisena kylmä alkupala ruisleivän ja lusikallisen piparjuuren kanssa. Lisäksi voit valmistaa keitetystä kielestä herkullista lihahyytelöä ja paljon erilaisia ​​salaatteja, joista voi tulla todellinen koriste jokaiseen juhlapöytään.

Keitetyn naudan kielen keittäminen kotona ei ole vaikeaa. Riittää, kun kotitaloudessa on pieni joukko mausteita ja tuoksuvia juuria - ja kieli tulee kiitettäväksi. Vaikka massiivisen naudan kielen kypsennysprosessi vie melko paljon aikaa, se ei käytännössä vaadi osallistumistasi ja huomiotasi, joten sen avulla voit säästää energiaa juhlan huolien ja ongelmien aikana.

Keitetty naudan kieli sisältää melko paljon vitamiineja, hivenaineita ja arvokasta eläinproteiinia, jotka ovat välttämättömiä lasten ja aikuisten terveyden ylläpitämiseksi. Rauta, joka on osa sitä, nopeuttaa hematopoieesiprosesseja kehossa ja taistelee anemiaa vastaan. Puutteen vuoksi sidekudos kieli imeytyy helposti suolistossa ja kyllästää kehon mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita Siksi tätä tuotetta suositellaan erityisesti lasten sekä sairaiden ja toipuvien ihmisten ravintoon. Kaikki nämä ainutlaatuisia ominaisuuksia tehdä naudan kielestä välttämätön ruokalaji dieettiruokaa, joka on sisällytettävä perheesi ruokavalioon ja niin usein kuin mahdollista!

AINESOSAT:

• 1 naudan kieli
• 3 litraa vettä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 pieni nippu tilliä ja/tai persiljaa
• 5-6 neilikkaa
• 5-6 maustepippurihernettä
• 3-4 laakerinlehteä
• 1,5 st. l. suola

KYPSENNYSTAPA:

1. Keitetyn naudan kielen valmistamista varten keitä vesi suuressa kattilassa ja laita kieli siihen huolellisesti pestynä juoksevan veden alla.

2. Kuumenna vesi korkealla lämmöllä uudelleen kiehuvaksi ja poista muodostunut vaahto lusikalla. Vähennä lämpöä kattilan alla niin, että vesi juuri ja juuri kiehuu, ja keitä naudan kieltä 1 tunti.

Tärkeä! Älä missaa veden kiehumishetkeä, koska jos et poista vaahtoa ajoissa, voimakkaalla keittämisellä, se hajoaa nopeasti paloiksi, saastuttaa liemen ja sen poistaminen on sitten melko vaikeaa.

3. Kuori ja pese sipuli huolellisesti, leikkaa siihen useita viiltoja veitsellä ja työnnä niihin kuivia neilikan silmuja.


4. Laita sipulit, kokonaiset kuoritut porkkanat ja nippu tuoreita yrttejä kielekkeellä varustettuun kattilaan, joka voidaan sitoa keittiönauhalla, jotta se on helpompi poistaa liemestä kypsennyksen lopussa. Kun kieleä on kypsennetty vielä 1 tunti, lisää siihen maustepippuri ja laakerinlehti.

Näiden ainesosien lisäksi liemeen voidaan lisätä myös persiljaa ja sellerijuurta kielen keittämistä varten.

5. Kokonaisaika naudan kielen kypsennys kestää 2-4 tuntia riippuen sen koosta sekä sen eläimen iästä, johon se kuului. Jos vesi kiehuu voimakkaasti pitkän kypsennyksen aikana, voit ajoittain lisätä kattilaan hieman kiehuvaa vettä.

Ajoittain kieli tulee lävistää veitsellä, ja jos leikkauksesta ei vuoda punertavaa nestettä, se tarkoittaa, että se on valmis. 1,3 kg painavan kielen keittäminen kesti noin 3 tuntia.

6. Poista valmis kieli liemestä ja pidä sitä juoksevan kylmän veden alla 1-2 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan kuoria helposti käsin. Palauta puhdistettu naudan kieli kuumaan liemeen, lisää suola ja keitä vielä 8-10 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan poistaa ja leikata paloiksi.

Kielen keittämisen jälkeen jäänyt liemi voidaan suodattaa ja käyttää ensiruokien valmistukseen.

Keitetty naudan kieli voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana piparjuuren ja vihreiden herneiden kanssa tai toisena ruokalajina minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Lisäksi siitä voit valmistaa lihahyytelöä ja erilaisia lomasalaatit. Ja eniten yksinkertaisin vaihtoehto on laittaa ohut siivu kieltä leivän päälle, kevyesti sinappilla voideltuna ja saada herkullinen voileipä runsaaksi ja terveellinen välipala. Nauti ateriastasi!

Ja mikä on suosikki ja ajan testattu ruokasi keitetyn naudan kielellä? Ole hyvä ja jaa kommentteihin, jotta kaikki voivat oppia jotain uutta tästä upeasta tuotteesta, joka ei usein pääse pöytiimme!

Culinary tarjoaa suuren määrän herkkuja, jotka voivat tyydyttää jokaisen ihmisen gastronomiset tarpeet. Niiden joukossa on keitetty naudan kieli, joka on helppo pureskella ja uskomattoman maukas. Artikkeli naudan kielen keittämisestä paljastaa tämän herkun valmistuksen salaisuuden.

naudan kieli keitettynä, tarjoillaan erillisenä herkkuna, lisätään välipaloihin ja kylmiin ruokiin. Sitä löytyy salaateista ja siitä valmistetaan herkullisia voileipiä. Ei ihme, että sitä pidetään monipuolisena tuotteena.

Keitetyn naudan kielen valmistaminen on yksinkertaista, mutta pitkäkestoista. Kiire on sopimatonta, muuten astiasta tulee erittäin kova. Kypsennysaika määräytyy sen eläimen iän mukaan, jonka kielellä päätät herkutella.

Valmistamme naudan kielen maukasta ja oikeaa

Käytäntö osoittaa, että jokainen kotiäiti ei suostu valmistamaan tätä herkkua, koska ruoanlaittoprosessi on liian monimutkainen. Itse asiassa jopa aloittelija voi selviytyä tehtävästä.

Jos aiot valmistaa keittoa, piirakkaa, lihahyytelöä tai muuta ruokaa naudan kielestä, sinun on ensin keitettävä ainesosa.

Nykyään kokkeilla on käytössään suuri määrä naudan kieleen perustuvia reseptejä. Tämä tuote sisältyy niiden koostumukseen syystä. Se sopii täydellisesti pariksi ja lisää ilmeikäs makua monimutkaisiin herkkuihin. Mutta vain sillä ehdolla, että se on keitetty oikein.

• Ennen ruoanlaittoa kaadan naudan kielen kylmä vesi puolen tunnin ajan, mikä helpottaa puhdistamista epäpuhtauksista. Lisäksi poistan veitsellä lian, leikkaa kalvon ja rasvan. Sitten huuhtelen juoksevan veden alla.
• Kaadan kylmää vettä isoon kattilaan, laitan keskilämmölle ja odotan, että se kiehuu. Käytän suuria astioita, koska ruoanlaiton aikana kieli turpoaa ja kasvaa. Joskus leikkasin sen puoliksi.
• Lisään pannulle ehdottomasti maustepippuria, persiljaa ja laakeria. Nämä mausteet antavat mausteisen maun ja ainutlaatuisen aromin. Käytössä alkuvaiheessa En suosittele suolan lisäämistä ruoanlaittoon, muuten herkusta tulee kova.
• Kun neste on keitetty, vähennä lämpöä hieman ja lähetä kieli pannulle. Jotta liemi olisi kirkasta ja naudan kieli pehmeää ja mureaa, keitä se keskilämmöllä ja kuori se säännöllisesti.

Kypsennysaika määräytyy kielen painon, koon ja iän mukaan. Yleensä kestää 2-4 tuntia. 1 kg painavaa kieltä keitetään noin 120 minuuttia, raskaampaa - vähintään 3 tuntia.

• Tarkistan valmiuden keittiöveitsellä tai hammastikulla. Helppo lävistys ja kirkkaan mehun ulkonäkö osoittavat täydellistä valmiutta. Sinun on tarkistettava valmius säännöllisesti, muuten se sulaa, menettää makuominaisuudet ja rakenteen arkuus.
• Kypsennyksen jälkeen siirrän sen kylmään veteen astiaan, mikä helpottaa ihon poistamista. Tämän toimenpiteen jälkeen palautan sen takaisin yhdessä suolan, hienonnetun sipulin, porkkanakuutioiden ja hienonnettujen yrttien kanssa. Tuote on valmis 20 minuutissa.

Isoäiti Emman videoresepti

Keitetyn naudan kielen edut ja haitat

Kyseinen herkku on arvokkaiden sivutuotteiden listalla, ja siihen pohjautuvat herkut arvostavat kokeneemmatkin herkut. Kuten ymmärrät, naudan kieli on kuoren lihas, joten vahingot ilmenevät vain terveyden ja yksilön suvaitsemattomuuden ominaisuuksien vuoksi.

Hyöty

• Sidekudoksia ei ole, minkä seurauksena se imeytyy hyvin. Suositellaan potilaille, joilla on gastriitti, anemia tai mahahaava.
• Naudan kieli parantaa insuliinin tuotantoa, mikä helpottaa diabeetikkojen elämää. Insuliini säätelee glukoositasoja.
• Vitamiinien lähde. B-vitamiini parantaa ihon ja hiusten tilaa, PP-vitamiini auttaa torjumaan unettomuutta.
• Naudan kieli on erityisen hyödyllinen ihmisille leikkauksen jälkeen ja raskaana oleville naisille. Se kyllästää kehon puuttuvilla hivenaineilla.

Tuotteen edut johtuvat hyödyllisten alkuaineiden - molybdeenin, rikin, kromin, fosforin - kadehdittavasta sisällöstä. Jatkuva käyttö parantaa elinten toimintaa, edistää kehon normaalia kehitystä, stimuloi hermoihin positiivisesti vaikuttavien aminohappojen ja hormonien tuotantoa.

Vahingoittaa

Lääkärit onnistuivat tutkimaan tuotteen hyödyt perusteellisesti, mutta he eivät myöskään sivuuttaneet haittaa. Tarkastellaan tapauksia, joissa naudan kielen käyttö on vasta-aiheista tai ei-toivottua.

Naudan kielen keittämiseen on monia onnistuneita reseptejä.

Kuvaamme niistä parhaat ja kiinnitämme huomiosi niihin hienouksiin, jotka ovat tärkeitä valittaessa ja ruoanlaitto Tämä tuote.

Valintasäännöt

Joten ne, jotka pitävät markkinoista, menevät markkinoille, ja ne, jotka pitävät supermarketeista, menevät sinne. Mutta kannatamme samaa asiaa - naudan kielen. Meidän on valittava tämä tuote oikein, jotta se on korkealaatuinen ja tuore.

Ensimmäinen sääntö ostettaessa lihatuotteet- tämä on terveysleima tuotteessa. Leima vahvistaa, että liha on tarkastettu eikä eläimessä ole havaittu sairauksia. Katsotaanpa ulkonäköä:

1. Tuotteella tulee olla vaaleanpunainen tai hieman violetti sävy;
2. Täytyy tuoksua raikkaalta ja lihalta. Erilainen haju viittaa jo tuotteen vanhenemiseen;
3. Sormella painettaessa tuoreen kielen tulee olla joustava ja kuopan tulee hävitä. Tuotteen pehmeys osoittaa toistuvaa jäätymistä;
4. Kielen viillossa kiinnitä huomiota lihamehuun. Sen on oltava läpinäkyvää. Jos sisäosissa on verta, tämä osoittaa tuoreutta. Koska lihamehua on runsaasti, sinun pitäisi tietää, että tämä kieli on kaukana tuoreesta.

Vanhentunut kieli haisee ennen kaikkea pahalle ja siinä on oliivinvärinen. Tietysti on erittäin helppo myrkyttää sellaisella eläimenosalla. Ole siis valppaana valitessasi lihatuotteita.

Mitä sinun tulee tietää eläimenosien hyödyllisistä ominaisuuksista

Ja niin me valitsimme kielen. Otetaan nyt selvää, kuinka hyödyllistä se on.

Koska se imeytyy lähes kokonaan, se on osa monia ruokavalioita ja ihmisiä, joilla on sairauksia sydän- ja verisuonijärjestelmästä sinun täytyy syödä sitä jatkuvasti, jopa kieli estää pahenemisen mahahaava. Sitä suositellaan jopa lapsille.

Naudan kielen jatkuvalla käytöllä ihmiset lisäävät immuniteettia. Ja sairaille diabetes hän on täysin korvaamaton. Pointti on, että tuote sisältää hienoa sisältöä sinkkiä, ja sinkin avulla tuotetaan insuliinia, joka on niin välttämätöntä diabeetikkojen elämälle.

Emme syvenny sellaiseen tieteeseen kuin kemia, sanomme vain yhden asian: naudan kielessä on kaikki ihmisille hyödyllinen jaksollinen järjestelmä. Tuote sisältää kaikki terveydelle ja pitkäikäisyydelle välttämättömät proteiinit, hapot ja vitamiinit.

Ruoanlaiton hienouksia ja salaisuuksia

Logiikan lakien mukaan, kun olemme oppineet tämän tuotteen eduista, jatkamme sen oikeaa valmistelua. Tuodaan kotiin pistorasia, osti tuoreen ja laadukkaan tuotteen, laskemme sen ensin kylmään veteen ja pidämme sitä noin tunnin ajan.

Tämä on välttämätöntä, jotta se sulaa ja on helpompi puhdistaa. Poistamme liman, veren veitsellä ja huuhtelemme hyvin juoksevalla, kylmällä vedellä.

Pieni salaisuus: kun keität naudan kieltä, sinun on otettava pannu suuri varasto koska se laajenee paljon keitettäessä.

Jokainen kotiäiti valmistaa sisäelimet eri tavoilla- kuka on painekattilassa, kuka hitaassa kattilassa ja kuka vain päällä kaasuliesi. Kypsennysajat vaihtelevat tietysti.

Nopein näistä emännän avustajista on tietysti painekattila.

Kiehumishetkestä lähtien kypsennys kestää vain tunnin.

Hitaassa keittimessä tämä prosessi kestää noin kuusi tuntia.

Vaikein tehtävä kielen valmistelussa on niille, jotka ovat aseistautuneet kaasuliesi kanssa.

Mutta älä lannistu ja kääri hihat. Lopputulos on sen arvoinen.

Muistutamme: pannun tulee olla vähintään kaksi kertaa niin suuri kuin itse kieli. Joten, tässä on kuinka keittää naudan kielen oikein:

1. Vaihe yksi: leikkaa jo puhdas tuote kahtia. Laskemme sen astiaan, täytämme sen kylmällä vedellä ja laitamme sen palavalle liesille;
2. Kun vesi kiehuu, sinun on poistettava vaahto. Keitä sitten tuotetta keskilämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia. Sitten otamme kielen pois ja pesemme sen hyvin. Kaada liemi pois ja pese pannu;
3. Jo puhdas pannu vedellä, laita lämmitetylle liedelle ja odota, että se kiehuu. Sitten suolaa, laita liha siihen ja vähennä lämpöä minimiin;
4. Kypsennämme vähintään kolme tuntia, ja sitten emännän täytyy etsiä itse, jatkaako prosessia vai ei. Puolen tunnin kuluttua keittämisestä laitamme liemeen sipulia ja 2-3 kuivaa laakerinlehteä. Tarkistamme eläimen valmiuden lävistämällä se terävällä esineellä. Punkti on helppoa - kieli on valmis. Ota se pois ja laita kylmään veteen. Kun eläimenosia on pidetty vedessä neljännestunnin ajan, poista iho siitä.

Voila! Kieli on valmis. Nyt voit valmistaa siitä erilaisia ​​ruokia: salaatteja, lihahyytelöä, keittoja, välipaloja. Jopa ne, jotka noudattavat vähäkalorinen ruoka, voi myös käyttää tätä ainesosaa.

Usein keitetty naudan kieli tarjoillaan tavallisen viipaloidun välipalan muodossa, ja siihen lisätään jonkinlaista kastiketta. Suosittelemme, että poikkeat tavallisesta tarjoilusta korvaamalla kastikkeen kotitekoisella adjikalla, jonka voit valmistaa itse. Vau miten terävä!

Jos olet päättänyt syödä tällaisen leivän leivän kanssa, niin tässä tapauksessa tiedämme mitä tarjota sinulle. Tietysti se on leipää, mutta ei yksinkertaista, mutta hiivatonta. Kokeile leipoa kotitekoista leipää, ja on mahdollista, että ohitat kauppojen leipomoosaston sen jälkeen.

Huomio! Bonn-keittoa varten on kolme reseptiä, jotka voivat auttaa sinua ylipainoinen kerran ja ikuisesti!

Keitetty naudan kieli: mielenkiintoinen resepti ruoanlaitto valokuvalla

Useiden vuosisatojen ajan keittiömme on ollut kuuluisa sellaisesta kylmästä alkupalasta kuin keitetystä naudan kielistä. Tämä on edullinen ja maukas ruokalaji, joka löytyy monien ravintoloiden ruokalistalta. Katsotaanpa, kuinka voit valmistaa keitettyä kieltä kotona ja hemmotella herkullinen ruokalaji heidän rakkaansa.

Otamme tilavan kattilan, kaadamme siihen vettä ja laitamme sen tuleen. Laskemme kielen sinne ja lisäämme muutaman palan mustapippuria.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä neljäsosa tuntia. Ota se sitten pois ja laita kylmään veteen.

Sitten poistamme ihon ja keitä puhtaassa kylmässä vedessä vielä 3-3,5 tuntia.

Lisää keittämisen aikana kuiva laakerinlehti, mustapippuri kiehuvaan veteen ja lopuksi heitämme vihreitä.

Leikkaa valmis tuote vinosti paloiksi ja asettele ne lautaselle, tarjoile keitettyjen perunoiden, piparjuuren ja sinapin kanssa.

Tässä on reseptivideo sinulle. oikea ruoanlaitto Kieli:

Muita herkullisia reseptejä

Pasta kielellä ja kastikkeella uunissa

Reseptin ainekset:

Kastikkeeseen:

• Ghee - 30 g;
• Maito - 2 lasia;
• Suolaa maun mukaan.

Ohjeet pastan kypsentämiseen naudan kielellä uunissa:

1. Pese sisäelimet, laita kattilaan suolaveteen, lisää pippuria, valkosipulia. Sinun täytyy keittää noin kolme tuntia. Kieli leikattu kuutioiksi;
2. Keitä makaronit kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta siivilässä ja anna veden valua, huuhtele sitten kylmällä vedellä;
3. Valmista kastike. Lisää jauhot sulatettuun voihin ja keitä pähkinäiseksi. Poista lämmöltä ja kaada kuumaan maitoon, sekoita. Mausta suolalla maun mukaan;
4. Voitele esikeitetty muoto öljyllä, kaada pohjalle hieman kastiketta, levitä pasta, hienonnettu kieli pastan päälle. Täytä lomake kastikkeella;
5. Ripottele juustoraasteella ja laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi 170 asteen lämpötilaan;
6. Kun juustovuoka on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Tästä vuokasta tulee perheesi suosikkiruoka. Varmista, että kun olet kokeillut tätä ruokaa vain kerran, muistat sen maun ikuisesti.

Aspicin kypsennys monitoimikeittimessä

Ainesosat:

• 1 iso kieli;
• 1 iso kuorittu sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• Kuiva laakerinlehti, maustepippuri herneet;
• 20 g gelatiinia;
• Suolaa maun mukaan.

Laitoimme esipestyn naudan kielen hitaaseen keittimeen.

Laitoimme sinne myös kuoritut sipulit ja porkkanat, suolaa maun mukaan.

Kaada sen jälkeen vettä niin, että kieli peittyy, heitä mausteet.

Paina "Sammutus" ja keitä 3,5 tuntia.

1. Kaada gelatiinipakkaus kulhoon, lisää 150 ml vettä ja sekoita hyvin. Tuntia myöhemmin gelatiini on valmis;
2. Signaalin jälkeen otamme kielen ulos multicookerista ja laskemme sen kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Sitten se on helppo puhdistaa;
3. Leikkaa naudan sisäelimet ohuiksi viipaleiksi ja laita lautaselle. Koristelemme kauniisti käyttämällä keitettyjä porkkanoita, munia tai vihreä herne ja vihreät;
4. Suodatamme liemen ja lisäämme siihen gelatiinia;
5. Kuumenna, kunnes gelatiini on täysin liuennut, mutta ei keittää. Kaada kypsennyksen jälkeen varovasti kielen päälle ja odota, että se jähmettyy.

Aspic on valmis - voit tarjoilla sen pöytään!

Jos sinulla ei ole monitoimikeitintä käsillä, katso, mikä on upea videoresepti hyyteloidun naudan kielen keittämiseen ilman monitoimikeitintä:

Salaatti "Caprice"

Ainesosat:

• Naudan kieli (keitetty) - 500 g;
• Juusto durum-lajikkeet- 150 g;
• Majoneesi (rasvapitoisuus määritetään harkintasi mukaan) - 200 g;
• Oliivit - puoli tölkkiä;
• Sienet - 300 g;
• Kypsät tomaatit - 2 kpl;
• Suola, jauhettu pippuri;
• Kasviöljy sienten paistamiseen.

Salaatin valmistus:

1. Sienet leikataan nauhoiksi ja paistetaan;
2. Leikkaamme myös naudan kielen kauniiksi suikaleiksi;
3. Raasta juusto;
4. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi;
5. Oliivit leikataan renkaiksi.

Sen jälkeen laitamme kaikki tuotteet syvään kulhoon, lisäämme majoneesia, mausteita ja suolaa maun mukaan. Sekoita hyvin. Siirrä salaattikulhoon ja koristele.

Niille, jotka laihduttavat ja rakastavat tätä naudan sisäosia

Ruokavalion noudattaminen ei tarkoita ollenkaan, että ihmisen ei pitäisi syödä lihaa. On olemassa suuri määrä reseptejä, joiden ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös vähäkalorisia.

On tärkeää valita oikeat tuotteet ja noudattaa kaikkia ruoanlaittosuosituksia. Tarjoamme sinulle reseptin yhdelle dieetti ateriat- salaatti "Grace".

Se sisältää:

• Keitetty naudan kieli - 400 g;
• Marinoidut sienet - 250 g;
• Luumut - 50 g;
• 1 tomaatti;
• Munat - 2 kpl;
• Tilli- ja persiljavihreät;
• Oliiviöljy kastiketta varten;
• Puristettu sitruunamehu - maun mukaan;
• Suola.

Hyväksy, että salaatti ei yksinkertaisesti voi olla mauton tällaisilla ainesosilla ja usko, että se ei todellakaan tuo sinulle ylipaino. dieetti salaatti"Grace" koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Suikaleiksi leikattu kieli, sienet, tomaatti ja keitetyt munat;
2. Lisää hienonnetut luumut;
3. Salaatin laittaminen oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja sekoita huolellisesti;
4. Laita salaattikulhoon ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Joten kerroimme sinulle kaiken mitä halusimme naudan kielestä: sen oikeasta valinnasta ja herkullisimmista ruoanlaittomenetelmistä. Osta ja kypsennä naudan kieli ilmoitettujen reseptien mukaan ja arvostat sitä.

Katso toinen video kylmän kielen alkupalareseptistä, jonka kypsentäminen vie vain 10 minuuttia:

Kaupparetkellä tai torilla varustaudu vinkeillämme, niin et tule pettymään ostokseesi. Tuotteella tulee olla tasainen väri, ei tummia täpliä (on tarpeen erottaa vanhentuneiden tavaroiden täplät ja luonnollisen väriset täplät) ja myös rapautunutta kuorta. Kannattaa myös muistaa, että mitä enemmän kieltä, mitä vanhempi eläin oli, sellaisen tuotteen kypsennys kestää kauemmin. Ja nuoren eläimen kielellä on paljon enemmän ravintoaineita.

Vaihe kaksi - valmistelu

Liota sisäosat puoli tuntia ennen kypsennystä suurissa määrissä kylmää vettä, tämä prosessi auttaa meitä tulevaisuudessa pesemään helposti pois kaiken lian. Kaavi sitten pois tarvittaessa kaikki lika, veri veitsellä ja huuhtele uudelleen vedellä.

Vaihe kolme - kuinka keittää kielen

Keittomenetelmiä on useita. Jos valmistat herkkua viipalointia varten, käytä seuraavaa reseptiä.

Laita valmistetut sisäelimet kattilaan, kaada kuumaa vettä ja laita liedelle, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Poista silloin tällöin muodostuva vaahto. Tyhjennä sitten vesi, kaada uusi annos kuuma vesi ja paista kieli kypsäksi. Miksi tyhjensimme veden? Koska kypsennyksen alussa kaikki lähtee lihasta epämiellyttäviä hajuja, yhdistämme tämän liemen.

Kuinka kauan keittää naudan kieltä

Kaikki riippuu eläimen iästä, mitä nuorempi se oli, sitä lyhyempi kypsennysaika on. Joten tarvitset 1–1,5 tuntia nuoren eläimen kielten kypsentämiseen. Muissa tapauksissa pidempään.

Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä voit lisätä liemeen erilaisia ​​juuria (sipulia, porkkanaa, persiljaa jne.), voit myös käyttää tuoreita yrttejä, mutta älä kiirehdi pilkkomaan, käytä lehtilehtiä, jotka voidaan sitoa lanka. Älä unohda mausteita (laakerinlehti, pippurit, neilikka jne.), jolloin saat herkkulihaan entistä enemmän aromia, makua ja terveyshyötyjä.

Sanotaan seuraavaa suolasta, se on lisättävä vähän ennen kypsennysprosessin päättymistä.

Jotkut kotiäidit käyttävät salaatteja tai lihahyytelöä seuraavaa menetelmää. Ennakkoon valmistetut osat asetetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 15 minuuttia. Sitten se poistetaan ja puhdistetaan. Myöhemmin se siirretään uutta vettä ja keitä kypsäksi.

Menetelmä ei pohjimmiltaan eroa ensimmäisestä. Asia on siinä, että puhdistetussa muodossa kieli imee itseensä enemmän yrttien, juurien, mausteiden ja suolan aromia, ts. tulee tuoksuvammaksi. Mutta huomaa, että puhdistetussa muodossa keitettynä se menettää enemmän vitamiineja ja ravintoaineita.

Kuinka keittää kielen hitaassa keittimessä tai painekattilassa

Voit myös kypsentää naudan kielen hitaassa keittimessä. Tätä varten laita valmistettu tuote kulhoon ja kaada se kylmällä vedellä, valitse "Stew" -keittoohjelma ja aseta aika 2,5 - 3 tunniksi pääainesosan koosta riippuen. Lisää 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä tuoksuva joukko mausteita, yrttejä, suolaa.

Multicookerin - painekattilan - omistajille kypsennysaika lyhenee merkittävästi, tällaisen yksikön kieli on valmis 40 - 50 minuutissa. Mutta tässä on pieni vivahde, koska. prosessin aikana et voi avata kantta paineistetun paineen vuoksi, sitten kaikki ainekset lisätään keittämisen alussa.

Vaihe neljä - kuinka puhdistaa kielesi

Harvat ihmiset tietävät, että vaikka kieli on kuuma, se puhdistaa erittäin hyvin. Ainoa haittapuoli on, että se on kuuma.

Jos sinulla on vaikeuksia tämän kanssa, siirrä valmis kieli kylmään veteen 5–8 minuutiksi. Tämä auttaa poistamaan ihon helposti siitä pilaamatta ulkonäköä.

Joten tässä on muutama yksinkertaisia ​​tapoja naudan- tai vasikanlihaherkkua. Ja kuinka lähettää tai käyttää tulevaisuudessa keitetty kieli- mielikuvituksesi kertoo.

Haluaisin lisätä sen valmiita kieliä voidaan säilyttää kalvoon käärittynä jääkaapissa enintään neljä päivää.

Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä!

P.S. Jos sinulla on jotain lisättävää, pyydämme sinua keskustelemaan siitä kommenteissa. Ja olemme kiitollisia tykkäämisestä, twiitistä jne.

Yhteydessä

Luokkatoverit

Mikä tahansa kieli, myös naudanliha, on universaali tuote, josta voit valmistaa paljon erilaisia herkullisia välipaloja. Siitä voit valmistaa paljon erilaisia ​​voileipiä, salaatteja, lihahyytelöä.

Valitettavasti jokainen kotiäiti ei ole valmis ottamaan naudan kielen keittämistä, koska ensi silmäyksellä tällaisen herkullisen valmistusprosessi näyttää erittäin monimutkaiselta. Itse asiassa kaikki on erittäin yksinkertaista, sinun ei pitäisi ohittaa tätä tuotetta.

Mitä keittää lihahyytelö, keitto, piirakat - kieli keitetään ensin. Siksi ensimmäinen asia, joka on opittava, on keittää kieli.

Naudan kielen keittäminen oikein

Ennen kuin lähetät kielen pannulle kiehumaan, se tulee liottaa vedessä vähintään puoli tuntia, tämä on tarpeen sen puhdistamisen helpottamiseksi lialta. Veitsellä liotuksen jälkeen limaa, verta, likaa, rasvaa kaavitaan pois kielestä, pitäisi jäädä puhdas iho, huuhtele se hyvin puhtaalla vedellä.

Kaada seuraavaksi kylmää vettä pannulle, odota, kunnes se kiehuu, ja lähetä kieli kiehumaan. Kypsennyksen aikana kielellä on taipumus kasvaa, joten jos kieli on suuri, se tulisi jakaa kahteen osaan. Keitä kieltä, kunnes vesi kiehuu, sitten muodostunut vaahto poistetaan, minkä jälkeen sitä keitetään vielä 20 minuuttia ja vesi valutetaan. Seuraavaksi kieli lähetetään jälleen kiehuvaan veteen ja sen odotetaan jälleen kiehuvan, minkä jälkeen kieltä keitetään, kunnes se on täysin kypsä. On erittäin tärkeää upottaa kieli kiehuvaan veteen, ei kylmään veteen, tämä hienovaraisuus tekee siitä pehmeämmän ja mehukkaamman.

Monet kotiäidit ovat huolissaan kysymyksestä: "Kuinka kauan keittää kieltä", itse asiassa ei ole selvää vastausta, kaikki riippuu kielen painosta, eläimen iästä, mutta on syytä huomata, että ruoanlaitto aika vaihtelee kahdesta tunnista vähintään neljään tuntiin. Tarkistaaksesi, onko kieli valmis vai ei, kahden tunnin kypsennyksen jälkeen se lävistetään haarukalla, jos herkusta erottuu kirkas mehu, se on valmis, jos se on samea, kannattaa keittää vielä vähän. Jotta herkku ei muuttuisi kovaksi, se suolataan vasta kypsennyksen lopussa, suolan kanssa voit laittaa laakerinlehtiä, maustepippuria, porkkanaa ja sipulia - tämä tekee kielestä tuoksuvamman.

Valmis kieli otetaan pois liemestä ja asetetaan astiaan kylmän veden kanssa useiksi minuutiksi. Erittäin virstanpylväs valmistelu on ihon poistaminen, nimittäin kylmä vesi tarjoaa helpon ihon poiston.

Jotkut kotiäidit suolaavat jo kuoritun kielen, tätä varten he upottavat sen uudelleen liemeen, antavat sen kiehua ja suolaa. Liemestä voidaan lopulta valmistaa lihahyytelöä.

Kielen avulla voit valmistaa monia erilaisia ​​herkkuja. Muuten, tämä tuote on erittäin hyödyllinen, kevyt ja ruokavalio, on suositeltavaa syödä sitä raskaana oleville tytöille, imettäville äideille, ihmisille leikkauksen jälkeen ja jopa antaa sitä vauvoille.

Ainesosat:

300 grammaa keitettyä naudan kieltä;

250 grammaa kaikkia sieniä (välttämättä tuoreita);

50 grammaa luumuja;

50 grammaa paahdettuja hasselpähkinöitä;

1 sipuli;

Suolaa, mustapippuria.

Ruoanlaitto:

Sienet ja sipulit kuoritaan, pestään, leikataan kuutioiksi ja paistetaan voita kunnes mehu on täysin haihtunut. Keitetty kieli leikataan nauhoiksi, sekoitetaan silputtujen luumujen, hienonnettujen pähkinöiden, paistettujen sienien ja sipulien kanssa. Pippuri, suola, mausta majoneesilla ja tarjoile kylmänä.

Ainesosat:

Keitetty kieli;

keitetyt porkkanat;

keitetty kananmuna;

purkitetut vihreät herneet;

Kielen keittämisen jälkeen jäljelle jäänyt liemi suodatetaan, jäähdytetään, siihen lisätään gelatiinia ja annetaan seistä tunnin ajan, jonka jälkeen se kuumennetaan antamatta kiehua, kunnes gelatiini sulaa. Keitetyt porkkanat, kieli ja munat leikataan mielivaltaisiksi paloiksi, asetetaan muotteihin herneiden ja yrttien kanssa, kaadetaan viileällä liemellä ja laitetaan kylmään paikkaan, kunnes ne ovat täysin kiintyneet.

Naudan kieli "Turkin alla"

Ainesosat:

600 grammaa keitettyä kieltä;

200 grammaa sieniä;

200 grammaa juustoa;

50 millilitraa kermaa;

2 keskikokoista tomaattia;

1 rkl jauhoja;

1 ruokalusikallinen smetanaa;

Polttimo;

Suolaa, pippuria, mausteita.

Ruoanlaitto:

Hienonna sienet ja sipulit hienoksi, paista öljyssä kunnes kaikki neste on haihtunut, lisää kermaan sekoitettu jauho, suola, mausta ja kuumenna kunnes massa sakenee. Leikkaamme keitetyn kielen enintään puolentoista senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, laitamme sen leivinpaperilla peitetylle uunipellille, laitamme päälle sieniseos, koristelemme hienonnetuilla tomaateilla ja päälle juustoviipaleilla. Lähetämme kielen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 15 minuutiksi.

Ainesosat:

1 keskikokoinen kieli;

2 rkl karkeaa suolaa;

Mausteet maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Pese kieli huolellisesti, puhdista se veitsellä ja hiero se suolalla. Laitamme sen pussiin, jätämme sen huoneeseen 10-12 tunniksi, jonka jälkeen laitamme sen jääkaappiin viikoksi. Pakettia pitää ravistaa aika ajoin. Viikkoa myöhemmin kieli asetetaan kattilaan, kaadetaan vedellä, mausteet lisätään maun mukaan ja keitetään täysin kypsäksi, minkä jälkeen ne kaadetaan kylmällä vedellä, puhdistetaan, upotetaan uudelleen liemeen ja lämmitetään hieman. .

Yhteydessä