Kanakotletid ahjus: retseptid koos fotodega. Kana kotletid hakitud mahlane retsept ahjus

Paljud uued lihatoidud on keerulised vanad tuttavad retseptid, millele on lisatud lisandeid kastmete või lisandite näol. Nii lihtne ja lihtne on teha klassikalisi kanakotlette ahjus kastmega täiesti erilisel viisil ning maiuse vedelal osal on palju valikuvõimalusi.

Lisaks muudab kaste kiipallid mahlasemaks, garneering omandab rikkalikuma maitse ja õrna tekstuuri ning roog osutub täisväärtuslikuks.

Kuidas teha kanakotletid mahlakaks

Kanakotletid eristuvad nende toitumisomaduste poolest. Tavaliselt kasutatakse hakkliha valmistamiseks rinnafileed, mille kalorsus on tõeliselt naeruväärne, vaid 100 kcal 100 g kohta, kuid valgu aspektist on selle toote kaalu raske üle hinnata - 23 g 100-st. Seetõttu on rinnad sportlastele ja dieedipidajatele kõige lemmikum lihavalguallikas.

Kuid nagu teate, pole rinnal praktiliselt rasva ja seetõttu on see väga kuiv.

Ja selleks, et kanakotletid oleksid mahlased, lisavad nad tavaliselt:

• võid;
• jääpuru;
• piim;
• majonees;
• riivitud suvikõrvits või kartul.

Selliste kotlettide jaoks mõeldud sibulat ei jahvata blenderis ega hakklihamasinas, vaid lõigatakse tillukesteks kuubikuteks, nii et see “pisarane köögivili” annab mahla alles praadimise ajal, kui see on sügavalt lihamassi “maetud”.

Kaste on täiendav meetod kanalihapallidele mahlakuse andmine. Täna küpsetame ahjus maitsvaid kotlette traditsioonilise tomatikastmega ja väga maitsvas juustukastmes. Noh, kui te ei saa kodus ahjus süüa teha, saate samade retseptide järgi valmistada maitsva õhtusöögi aeglases pliidis kuskil maal, kasutades küpsetus- või hautamisrežiimi.

Koostisained

• - 3 tk. + -
• - 0,4-0,5 kg + -
• - 1 arvuti. + -
• Tomatipasta - 60 g + -
• Valge pätsipuru- 0,1 kg + -
• - 20 g + -
• - 0,3 l + -
• - 1 tl + -
• - 2 tl + -
• - 1 virn + -

Kuidas valmistada kanakotlette kastmega

kana kotletid nad küpsetavad kiiremini ja lihtsamalt kui teised, mida meie samm-sammult retsept teile tõestab. Kui teil on käepärast segisti, ei kulu hakkliha valmistamiseks rohkem kui 10 minutit, peate lihtsalt kõik selle seadme komponendid jahvatama. Kui just sibulat ei pea ikka oma kätega hakkima, et kotletid mahlasemad välja tuleksid.

1. Asetame väikesteks tükkideks lõigatud liha blenderi kaussi, lööme sisse muna, lisame leotatud leivapuru, ½ tl. soola ja sama palju pipart. Jahvata kotlettide jaoks hakkliha homogeense tekstuurini.
2. Kotleti massis olevaid sibulaid ei tohiks jahvatada, kuid peate seda tegema terav nuga tükeldage 1,5 sibulat väikesteks kuubikuteks ja segage viilutatud põhikompositsiooniga.
3. Hakklihast vormime väikesed ümmargused kotletid ja paneme need eelnevalt õlitatud kõrgete külgedega ahjuplaadile.
4. Saadame vormi eelsoojendatud ahju ja küpsetame kotlette temperatuuril 200 ° C 15 minutit, kuni need on kuldpruunid.
5. Kuni lihapallid küpsevad, teeme kastme. Tükelda ülejäänud sibul peeneks ja prae seda hästi kuumutatud õlis kastrulis mõõdukal kuumusel.
6. Niipea, kui sibul on pruunistunud, lisage sellele jahu ja segage kõik hästi, et tükke ei tekiks.
7. Seejärel pane anumasse tomatipasta ja valmista pidevalt segades veel 3 minutit kastmepõhja.
8. Seejärel valage kastrulisse keev vesi, segades intensiivselt kastet, et muuta see homogeenseks. Seejärel soola ja pipart kõike maitse järgi ning lülita peale keetmist välja.

Kohe, kui kotletid on pruunistunud, täida need tomati kaste ja jälle paneme ahju, kus nad veel 15 minutit virisevad.

Kanakotletid ahjus juustukastmega

Selles originaal retsept kotlette praetakse esmalt pannil vaid paar minutit ja alles siis hautatakse ahjus lõhnavas juustukastmes küpsemiseni. Kotletid on väga õrnad ja suurepäraselt leotatud lõhnavas kastmes.

Koostisained

• Kana hakkliha - ½ kg;
• 1. kategooria muna - 1 tk;
• Keskmise suurusega kartulimugul - 1 tk;
• peen sool - 2/3 tl;
• Kuivatatud küüslauk - 1 tl liumäega;
• Paprika segu - ½ tl;
• Kuiv till - 1 supilusikatäis;
• Premium jahu - 80 g;
• Keskmine sibul - 2 pead;
• Väike porgand - 1 juurvili;
• Supp sulatatud juust - 2 briketti;
• Sool vürtsidega - maitse järgi;
• Või - ​​1 spl;
• päevalilleõli - 2 spl.

Kuidas valmistada kanakotlette kastmega

1. Panime kanahakkliha kaussi, lööme sisse muna ja lisame kotletimassi koostisesse ka peenele riivile riivitud kartulimugul. Me segame kõik.
2. Hakitud sibul (1 pea) tuleb helmestega peeneks hakkida ja segada, lisades ka 2/3 tl. sool, pool lusikatäit pipart, kuiv küüslauk, till ja sega kõik korralikult läbi, kloppides massi vastu kausi seinu.
3. Hakklihast vormime ovaalsed kotletid ja veeretame need jahus.
4. Kuumuta pann kõrgel kuumusel ja sega hulka või ja taimeõli. Niipea, kui õlisegu on kuum, saatke kotletid kiirelt praadima. Neil on vaja ainult külgi pruunistada, seega eraldame mõlemalt poolt praadimiseks vaid 1-2 minutit.
5. Nihutame punakad kotletid sügavasse küpsetusnõusse.
6. Nüüd paneme ahju soojenema 200 ° C-ni ja kuumutamise ajal valmistame kastme.
7. Pannile, kus kotletid praaditi, lisame praadimiseks peeneks hakitud sibula, 3-4 minuti pärast väikeste laastudega riivitud porgandi ja hautame köögivilju veel 5 minutit.
8. Seejärel panime juustu pannile ja et need kiiremini sulaksid, sõtkuge need kahvliga läbi ja segage kõike intensiivselt.
9. Kui kohupiim on sulanud, vala peale paar klaasi keeva vett, soola kaste maitse järgi ja sega kõik läbi, keeda paksenemiseni.
10. Vala kuum kaste pätsile. Katame konteineri pealt fooliumiga ja saadame 20 minutiks ahju.

Kolmandiku tunniga on ahjus kanakotletid kastmega valmis. Ja selleks, et mitte asjata aega raisata, võime valmistada lisandi. See võib olla aurutatud köögiviljad, pasta, keedetud teravili, värske salat või kartulit mis tahes kujul.

Paljud mõistavad dieettoitumist kui tõsist piirangut roogade kasutamisel.

Dieet on tavaliselt seotud kummagi meditsiinilised näidustused, või inimese enda sooviga vabastada oma dieet liigsetest rasvadest, süsivesikutest, kasututest ja isegi kahjulikest ainetest.

Kõige selle juures võivad dieetmenüü toidud olla väga maitsvad ja mitmekesised.

Selliste retseptide näide on erinevatest koostisosadest valmistatud dieetkotletid ahjus.

Dieetkotlettide ahjus küpsetamise üldpõhimõtted

Selleks, et see roog oleks mitte ainult dieetne, vaid ka väga maitsev, näeb see hea välja, tuleb järgida teatud reegleid.

1. Dieetkotlette ahjus valmistatakse nii lahjast lihast - vasika-, kana-, küüliku-, kalkunilihast kui ka lahjast kalast. Viimastena sobivad haug, koha, tilapia, tursk, pollock, roosa lõhe jt.

2. Enne liha küpsetamist või kalafilee hakklihamasin tuleb kaks korda läbi keerata, teisel korral kerida läbi ka hakklihalisandid - sibul, leib ja muud retseptis pakutavad koostisosad.

3. peamine probleem ahjus kotlette tehes - tehke need mahlakaks. Sellega on eriti raske dieettoidud, sest rasva on minimaalselt. Selleks kasutatakse mitmeid meetodeid:

- sibul lisab mahlasust, nii et nad panevad seda säästmata suhtega 1:5–1:3 liha, kala suhtes

- leivapuru hoiab endas niiskust, mis tähendab kotlettides, takistades selle aurustumist; leota saia hästi mitte vees, vaid piimas, siis tulevad kotletid eriti pehmed

- hakkliha peab olema ideaalselt segunenud

- sõtkumisel võid lisada paar supilusikatäit külm vesi või piima

- enne ahju minekut valmis kotletid Hea oleks seda pisut taimeõliga pintseldada.

- küpsetamise ajal kata küpsetusplaat fooliumiga

- ahjus olevaid kotlette ei saa ülevalgustada.

4. Serveeri dieetkotlette tatra, riisi, värskete köögiviljadega.

Retsepte pakutakse 500 g liha või kala kohta, see on 2 tavalise portsjoni jaoks. Kui vajad rohkem kotlette, suurenda lihtsalt lähtetoodete kogust.

Dieetkana kotletid ahjus

Dieedist kinni pidamine ei tähenda lihast täielikku loobumist. Traditsiooniliselt lubatud liha dieettoiduks - eriti kana, kanafilee. See on valgurikas ja samal ajal üsna madala kalorsusega. Kanafilee ise on lihtne valmistada.

Koostisained

• 500 g kanafilee
• suur pirn
• 100 g valge leib ilma kooreta
• 1 muna
• 100 ml piima
• Must pipar.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Leota leiba kümme minutit piimas.

Purusta kanafilee hakklihamasinas koos sibula ja riivsaiaga.

Tulevases hakklihas lisa leiva leotamisest üle jäänud piim ning maitse järgi ka soola ja pipart.

Vormi mitu ümmargust või ovaalset kotletti.

Aseta kanakotletid võiga määritud ahjuplaadile ja pane keskmisele kuumusele ahju.

20 minuti pärast saab valmisolekut kontrollida kahvliga kotletile vajutades. Selge hele mahl peaks sellest välja paistma - märk roa valmisolekust.

Seda on kõige parem serveerida mahlase lisandiga, näiteks värskete köögiviljadega.

Dieetkana pannkoogid ahjus

Dieetkotlettide jaoks võite kasutada mitte ainult hakkliha selle sõna täies tähenduses, see tähendab hakklihamasinast läbi lastud liha. Noaga hakituna võib sellest saada mõnusa maitse ja originaalse tekstuuriga imelise roa alus.

500 g kanafilee

1-2 pirni on valikuline

Rohelised tilli või muid ürte.

Kanafilee on soovitav võtta veidi külmutatult, nii on seda lihtsam jahvatada.

Lõika liha noaga väikesteks kuubikuteks.

Samuti haki sibul võimalikult peeneks. Mida rohkem seda on, seda mahlasem roog tuleb.

Haki küüslauk peeneks, seejärel ürdid.

Sega kõik koostisosad, sool.

Sa peaksid saama õhukese hapukoore konsistentsiga üsna vedela massi. Siiski ei tohiks see liiga palju levida.

Määri lusikaga määritud ahjuplaadile mass laiali, jättes kotlettide vahele vahemaad, et oleks kerge määrida.

Pane ahju, kus tükeldatud kotletid peaksid temperatuuri mõjul kohe kinni haarama.

Küpseta kuni kuldpruunini - 15-20 minutit.

Serveeri köögiviljade, ürtide, hapukoore või muude kastmetega.

Toiduvalmistamise saladused ja nipid dieetkotlettide ahjus küpsetamiseks

Iga kokk või perenaine kasutab oma aastate jooksul omandatud või eakatelt saadud meisterlikkuse saladusi. Tänu sellele, millised toidud osutuvad väga maitsvaks, ilusaks ja kasulikuks. Dieetkotlettide ahjus küpsetamisel on samuti oma saladused.

• Kotlettide hakkliha peaks olema väga pehme, seetõttu on soovitatav see kaks korda hakklihamasinast läbi lasta. Enne seda tuleb lihalt või kalalt eemaldada kõik veenid, et vältida kalaluude sissepääsu, välja arvatud kõige väiksemad.
• Ärge jätke tähelepanuta roogasid, kus hakklihale lisatakse suvikõrvitsat, kapsast ja isegi kõrvitsat - see ei riku maitset, vaid lisab kotlettidele lihtsalt õrnust ja mahlasust.
• Kellele meeldib rikkalikum maitse, võib ahjus kotlettide jaoks hakklihale lisada erinevaid aromaatseid ürte ja vürtse - tüümiani, basiilikut, punet, pimenti.
• Pärast küpsetamist ei tohi kotlette ahju kauemaks kui viieks minutiks jätta, muidu kuivavad need ära.
• Minimaalse rasvasisaldusega dieetkotletid on maitsvad ja külmad. Kui kavatsete neid külmalt süüa, peate need küpsetusplaadilt anumasse või nõusse üle kandma, laskma täielikult jahtuda ja panema külmkappi.

Tekst: Evgeniya Bagma

Kanakotletid ahjus – see on vanamoodne vene roog. Selle vahega, et need olid eelnevalt ahjus küpsetatud. Tänapäeval saab iga perenaine neid ahjus küpsetada.

Kuidas küpsetada ahjus kanakotlette?

Toiduvalmistamiseks kanakotletid ahjus need on tehtud nagu tükeldatud Kanaliha, ja kanahakkliha. Olenevalt retseptist laotakse kotletid kas võiga määritud ahjuplaadile või tulekindlas vormis toorelt või eelnevalt praetud. Küpsetamise ajal on oluline, et kotletid ära ei kuivaks, seepärast puistatakse need üle riivjuustuga või lisatakse vormi veidi vett. Et kotletid ei kõrbeks, võid need katta fooliumilehega. Kanahakklihakotlettidele lisatakse ka muna, hapukoort või majoneesi, ürte, erinevaid vürtse, peeneks hakitud sibulat ja muid koostisosi.

Kanakotlettide retseptid ahjus

Kanakotletid ahjus valgevene keeles.

Koostis: 700g kanafilee, 1 sibul, 1 muna, sool, pipar; täidiseks - 150g kõva juustu, 50g võid, rohelised; piserdamiseks - 500g pätsi; taimeõli.

Valmistamine: lõika päts väikesteks kuubikuteks, pane ahjuplaadile, pane ahju, et krutoonid kuivaksid ja pruunistuks. Purusta sibul ja kanafilee segistiga, lisa muna, sool, pipar, sõtku hakkliha läbi. Riivi juust, või, lisa peeneks hakitud rohelised, sega. Pimesi hakklihast õhuke kook, pane keskele juustu-ürditäidis, näpi servad kokku, anna ovaalne kuju, paneeri kotlett ja prae taimeõlis. Pane kõik valmis kotletid ahjuplaadile ja pane 20-25 minutiks ahju.

Kanakotletid ahjus ananassidega.

Koostis: 800g kanafilee, 2 muna, pool pätsi, 150g juustu, pool purki ananassikonservi, 50 ml koort, sool, 3 spl. jahu paneerimiseks, taimne või või.

Valmistamine: valmista kanafilee hakkliha, lisa piimas leotatud sai, koor, munad, sool, sega. Lõika ananassid väikesteks kuubikuteks, riivi juust. Vormi hakklihast kotletid, pane sisse jahus paneeritud ananassid, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta kotletid taimeõliga määritud ahjuplaadile, piserda üle ananassisiirupiga, puista peale riivjuust, pane 2-5 minutiks ahju.

Kanakotletid ahjus kaerahelbepudruga.

Koostis: 2 kg kanahakkliha, 2 muna, 1 sibul, 4 küüslauguküünt, 1 tass kaerahelbed, pune, basiilik, pool teravat tšillipipart, sool, Loorberileht.

Valmistamine: riivi sibul, haki küüslauk, haki pipar peeneks, kombineeri hakkliha, herkullid, munad, ürdid, küüslauk, pipar, sool, sega läbi, jäta hakkliha marineeruma. Määri küpsetusplaat võiga. Vormi kotletid, prae taimeõlis, pane vormi, vala pool klaasi vett, lisa loorberileht, kata fooliumiga, küpseta valmis.

Kanakotletid ahjus hapukoorega.

Koostis: 500g kanahakkliha, 2 muna, 2 spl. hapukoor, 2 spl. jahu, 1 sibul, sool, pipar.

Valmistamine: sega hakkliha, lisa munad, jahu, hapukoor, riivitud sibul. Kuumuta ahi ette. Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile, küpseta 20 minutit.

Kanakotletid ahjus võivad olla nii piduliku kui ka igapäevase roana. Serveerige neid kuumalt koos teie valitud lisandi ja kastmega.

Ahjus küpseta kanakotlette ahju keskmisel tasemel 180 kraadi juures.
mikrolaineahjus küpseta kanakotlette 800 vatise võimsusega.
Õhkgrillis küpseta kanakotlette temperatuuril 230 kraadi ja ventilaatori keskmise kiirusega.
Aeglases pliidis küpseta kana kotlette režiimis "Küpsetamine".

Kuidas küpsetada kanakotlette

Tooted kanakotlettide küpsetamiseks
Kana hakkliha - 750 grammi
Kana munad - 3 tk
Hapukoor - 3 supilusikatäit
Jahu - 3 supilusikatäit
Sibul - 1 suur pea
Küüslauk - 2 nelki
Sool - 1 supilusikatäis
Must jahvatatud pipar - maitse järgi
Taimeõli - 1 supilusikatäis

Toidu valmistamine
Kanahakkliha, kui see on külmunud, sulata ja nõruta sellest liigne vedelik välja. Koori sibul ja aja läbi hakklihamasina. Koori ja haki küüslauk küüslaugupressiga. Pane hakkliha kaussi, lisa hapukoor, lahtiklopitud munad, jahu, sibul ja küüslauk. Sega lihapallid hästi läbi. Määri käed võiga, et hakkliha käte külge ei jääks, ja vormi kotletid. Aseta valmis pätsikesed jahuga ülepuistatud lõikelauale.

Küpsetamine ahjus
Seadke ahi 180 kraadi peale, oodake 10 minutit. Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane kotletid ahjuplaadile, pane peale kotlettidega küpsetusplaat keskmine tase ahjud. Sule ahi ja küpseta kotlette 25 minutit.

Küpsetamine aeglases pliidis paarile
Valage multikookeri kaussi pool liitrit vett. Asetage kotletid aurutamisnõule nii, et need ei puutuks kokku. Lülitage multikooker režiimile "Aurutamine", sulgege multikooker ja küpsetage 30 minutit.

Küpsetamine aeglases pliidis
Seadke aeglane pliit režiimile "Küpsetamine", valage taimeõli, asetage vormitud kanakotletid nii, et need ei puutuks üksteisega kokku. Küpseta kotlette 15 minutit, seejärel keera ümber ja küpseta veel 10 minutit.

Õhus praadimine
Pane fritüüri keskmisele restile kiht fooliumit. Määri foolium taimeõliga, laota kotletid välja. Seadke õhugrill 230 kraadi peale, paigaldage keskmine kiirus fänn. Küpseta kanakotlette 20 minutit.

Mikrolaineahjus küpsetamine
Asetage moodustunud kotletid mikrolaineahjudele, mis on eelnevalt määritud taimeõliga. Seadke mikrolaineahi 800 vatti, küpsetage kotlette 5 minutit. Seejärel keera pätsikesed ümber ja küpseta veel 5 minutit.

Fkusnofakty

Kana kotlettide küpsetamiseks
Kotlettide küpsetamiseks sobib iga kana: dieetkotlettide jaoks võib kasutada kondita rinnafileed, toitvate kotlettide jaoks - nahaga rasvaseid osi. Aga kuna kana osi on kodus raske hakklihaks töödelda, kasutatakse poest ostetud hakklihast kotlettideks.

Mida lisada hakklihale
Hakklihale võid mahlasuse saamiseks lisada tomatit, suvikõrvitsat, pipart, hapukoort või tomatipastat. Rohelised annavad meeldiva krõmpsu ja aroomi. Küpsetamise lõpus võid igale kotletile panna tüki võid ja näpuotsatäie riivjuustu.

Dieedi hakkliha keetmine
Madala kalorsusega kotlettide puhul hakklihale mune ei lisata ja leiva asemel võib kanahakkliha sisse panna kaerahelbeid - 1 kilogrammi hakkliha kohta klaas kaerahelbeid. Dieethakkliha tuleks nõuda pool tundi, nii et helbed oleksid lihamahlaga küllastunud, ja küpsetamisel valage röstimise vähendamiseks küpsetusplaadile vett.

Kanakotlettide kastme valmistamine
Kanahakkliha meeldib väga kastmele, sest see imab oma mahla palju paremini kui sea- või veiseliha. tomatipasta ja lahjendage hapukoor vee või puljongiga, lisage praetud porgandilaastud - ja valage kanakotletid selle seguga 5 minutit pärast küpsetamise algust.

Tervitused, mu kallid sõbrad! Nõus, et küpsetatud toidud on palju tervislikumad kui praetud. Näiteks ahjus olevad kanakotletid ei ima nii palju rasva kui pannil praadides. Seetõttu on need üsna madala kalorsusega. Nemad energia väärtus on vaid 113,5 kcal 100 g toote kohta. Samas on need alati nii mahlased, maitsvad ja lõhnavad.

Ka kõrge valgusisaldusega sporttoit ei saa läbi ilma kanakotlettideta. Komplekti jaoks lihasmassi lisada dieeti linnuliha rinnad ja muud lahjad osad. See kasulik toode ei jää märkamata neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Ja ka neile, kes on huvitatud õigest toitumisest tervise säilitamiseks. Nendega, kes armastavad rasvasemat, oleme juba küpsetanud

Kotlettide valmistamiseks kasutatakse kanafileed. Seetõttu on oluline õppida seda õigesti eraldama. Kõigepealt eemaldatakse rinnalt nahk ettevaatlikult. Seejärel tehakse terava noaga mööda harja sisselõiget ja liha eemaldatakse luuraamilt. Tegelikult pole midagi keerulist. Aga kui te ei taha liiga palju vaeva näha, võite osta juba eraldatud filee. Tõsi, see maksab suurusjärgu kallim kui karkass. Ja hakkliha jaoks võite kasutada reitelt või säärtelt võetud kanaliha.

Peamine probleem, millega perenaised kanakotlette valmistades kokku puutuvad, on roa kuivus. Kuid me saame ka seda parandada. Et tooted oleksid mahlased, võid lisada veidi hakitud seapekk või võid. Aga see on neile, kellele meeldib paksem. Ja leivapuru aitab olukorda parandada. Ainult seda tuleb eelnevalt piimas või vees leotada. Samuti köögiviljad või kõva juust. Piisab, kui lisada need koostisosad hakklihale ning roog jääb väga mahlane ja pehme.

Kanakotlettide retsepte on palju. Selles kollektsioonis jagan neist kõige maitsvamaid. Ja ma ütlen teile, kuidas süüa teha, et need oleksid mahlased, lõhnavad ja mis kõige tähtsam - terved. AGA kenad pildid iga retseptiga kaasas olev teave aitab teil mõista selle keerukust tehnoloogiline protsess. Ja nad inspireerivad teid ja näitavad teile, millist tulemust võite oodata. Noh, alustame?

Samm-sammult retsept kanakotlettide valmistamiseks ahjus

See valik on tõeline leid neile, kes armastavad lõhnavaid lihapomme, kuid kellele on praetud toidud vastunäidustatud. Uskuge mind, selline roog ei osutu halvemaks kui pannil küpsetatud.

Mida sa vajad:

• Filee - 1,1 kg.
• Toores munad - 2 tükki
• Baton - 60 g.
• Sibul - keskmine pea
• Või - ​​100 gr.
• Piim - 100 ml.
• Roheline sibul - 4-5 sulge
• Suur porgand - pool
• Sool - ½ teelusikatäit
• Vürtsid (maitse järgi) - pool teelusikatäit
• Riivsai

Kuidas süüa teha:

Lõikasime pätsi kätega tükkideks. Ja kastke see piima sisse. Järgmisena jäta umbes pooleks tunniks seisma, et leib oleks korralikult läbi imbunud.

Pese kana ja kuivata kergelt. Seejärel keerame selle hakklihamasinas läbi suure resti.

Koori ja pese porgandid ja sibulad. Jahvata hakklihamasinaga köögiviljad, sealhulgas rohelise sibula suled ja leotatud kukkel. Selleks soovitan kasutada väiksemat võrku.

Me ühendame kõik need koostisosad. Soola mass, maitsesta vürtsidega. Murra munad kaussi ja klopi kahvliga ühtlaseks massiks. Sulata või mikrolaineahjus. Seejärel saadame need tooted kaussi, kuhu tuleb hakkliha.

Kõik need komponendid segatakse esmalt lusikaga ja seejärel sõtkutakse mass kätega põhjalikult läbi.

Jätame hakkliha 15-20 minutiks lauale seisma. See on vajalik selle valmimiseks: nii muutuvad kotletid palju maitsvamaks.

Tehke käed kergelt jahedas vees märjaks ja vormige soovitud kujuga kotletid. Seejärel puistame valmistooted riivsaiaga üle ja paneme need võiga määritud ahjuplaadile või muusse kuumakindlasse nõusse, milles küpsetame.

Riivsaia on lihtne ise valmistada. Selleks kuivata väikesteks kuubikuteks lõigatud leib ahjus ja peenesta hakklihamasinas.

Krekeripuru on parem säilitada linases kotis. Mitte kunagi plastmahutis. Sellest alates kaovad kreekerid ja neil on väga vastik maitse.

Ahi on eelkuumutatud 200 kraadini. Ja siis saadame sinna umbes 40 minutiks kotlettidega küpsetusplaadi. Kuid nagu varemgi, tahan juhtida teie tähelepanu sellele, et te pole ajaga seotud. Kontrollige ahju aeg-ajalt. Kui ahjus olevad kanakotletid on valmis, serveerime need lauale koos teie arvates sobiva lisandiga. Mul on täna.

Dieetkotletid kastmega ilma leivata

Selle retsepti järgi valmistatud toit pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Ja see pole üllatav, sest see on valmistatud ilma leivata. Selle asemel lisatakse juurvilju – kapsast, sibulat, kartulit. Tänu köögiviljadele omandavad kanakotletid ahjus täiendavat pehmust ja mahlasust.

Madala kalorsusega lõunasöök valmistatakse järgmistest toodetest:

• Hakkliha - 500 g
• Keskmised kartulid - 2 tk
• Muna - 1 tk
• Pirn - pool
• Pekingi kapsas - 4 lehte
• Vesi - 170 ml
• Soola ja purustatud tulised piprad-maitse
• Kuivatatud till - natuke

Lõika välja hiina kapsast kõige kõvem osa. Meil läheb seda söögiks vaja. Tänu temale jäävad kotletid nii mahlased ja õrnad. Samal ajal ei jää taimne maitse isegi tunda.

Ärge kiirustage lehtede õrnaid osi ära viskama. Saate neist süüa teha maitsev salat, mis on suurepärane lisand kanakotlettidele.

Haki kapsas väikesteks kuubikuteks. Hakime ka sibula võimalikult peeneks.

Ja hõõru kooritud kartulid peenele riivile. Lisa köögiviljad hakklihale. Paneme siia muna. Lisame massi ja pipra.

Segage kõik koostisosad põhjalikult. Seejärel vormime hakklihast suvalise kujuga kotletid ja rullime paneeringus. Püüdke hoida neid umbes sama suurusega. Siis küpsevad need kõik ühtlaselt ühe aja jooksul.

Laotame toorikud küpsetusnõusse. See võib olla isegi klaas, isegi metall.

Täida need külm vesi ja puista üle tilliga.

Kata kauss fooliumiga. Ja saadame selle soojendatud kuni 200 kraadini. ahju.

Küpseta rooga umbes 40-45 minutit. Kuid arvestage oma ahju võimsusega.

Seejärel eemalda foolium ja jätka küpsetamist veel 7-10 minutit. Selles etapis omandavad tooted kuldse kooriku. Tänu sellele näevad nad veelgi isuäratavamad välja.

Kanahakkliha keetmine juustuga

Et kotletid toiduvalmistamise ajal laiali ei leviks, peavad need tingimata sisaldama "kinnitusvahendit". Tavaliselt määratakse see funktsioon munadele. Traditsiooniliselt lisatakse kana. Kuid ma soovitan teil katsetada. Võtke selle asemel vutt. Sa oled meeldivalt üllatunud, kui õhulised ja pehmed liha “pallid” välja tulevad.

Võrdluseks: naelale hakklihale (kana + köögiviljakomponendid) lisatakse 3 vutimuna.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• Kana rinnad - 0,5 kg.
• kõva juust - 100 gr.
• Küüslauk - 2 nelki
• Tilli rohelised - hunnik
• Muna - 1 tk
• Tükeldatud kuum pipar - 1/2 kauna
• Sool - maitse järgi
• Linnuliha maitsestamine - maitse järgi
• Riivsai paneerimiseks
• Tomat - 1 tk
• Kodune majonees - paar supilusikatäit

Toiduvalmistamise omadused:

Lõika kana kontidest lahti, eemalda nahk ja tükelda filee. Haki liha hakklihamasinas või blenderis, vahet pole. Soola hakkliha, lisa sellele maitseained ja terav pipar. Saadame sinna katkise muna.

Anname pestud rohelistele võimaluse veidi kuivada. Nii saate vabaneda soovimatust niiskusest. Pärast haki till peeneks ja vala hakkliha hulka.

Aja kooritud küüslauk läbi küüslaugupressi. Ja selle lõhnava massiga rikastame lihasegu.

Sega kätega hästi kõik kaussi saadetud koostisained.

Pange tähele: kui hakkliha osutus vesiseks, lisage sellele riivsai ja segage hoolikalt.

Lõika juust väikesteks lamedaks piklikeks tükkideks.

Kotlettide vormimisel kasta käed veekaussi. Kogume väikese koguse massi ja valmistame kanahakklihast koogi. Aseta keskele tükk juustu. Ja keerame kotleti nii, et juust oleks sees.

Seda ei tohiks vaadata. Tuleb jälgida, et täidis oleks igast küljest lihakihiga suletud.

Veeretame "pallid" paneeringus. Laotasime need fooliumiga kaetud küpsetusplaadile, mis on määritud taimeõliga. Ja saatke see 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 30 minutit.

Lõikame tomati viilud. Aseta iga kotleti peale tomativiilud. Valmistame ka majoneesivõrku. Saadame selle ilu veel 15 minutiks ahju. Pärast seda, kui võtame selle välja ja võtame proovi. Imeline maitse!

Videoretsept PP kana rinnakotletid

Need, kelle elupostulaadid - õige toitumine hindab seda rooga. Need proteiiniroad on väga maitsvad ja meie organismile vajalikud! Siiski kasutab see ainult tervislikud toidud. Olga Molodtsova küpsetab ahjus kanakotlette koos suur kogus köögiviljad. Neis on minimaalne kalorikogus ja maitse on suurepärane.

See retsept on liigitatud sportlik toitumine. Seetõttu peab see roog kindlasti olema nende toidulaual, kes võitlevad ülekaaluga. Minu blogist leiate teisi madala kalorsusega roogasid, millega ma ise tegelen ebavõrdne võitlus Koos lisakilod. Jah, ja lapsed võivad sellist toitu ohutult anda.

Hapukoorekastme retsept

Kas soovite üllatada oma pere lõuna- või õhtusöögiks šiki roaga? Lihtne. Kõik, mida pead tegema, on järgida selles toodud juhiseid samm-sammult retsept. Kanahakklihakotletid koorekaste meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Traditsiooniliselt kasutatakse kastme valmistamiseks omatehtud hapukoort. Soovitan see asendada vedela kreemiga. Siis on minimaalne oht, et toode kuumtöötlus hakkab kihistuma (seda saab hinnata tekkivate helveste järgi).

Ja veel, võid kastmele lisada näpuotsatäie kuivatatud lambaläätse. Siis omandab roog kerge pähklise maitse. Ta on õrn, märkamatu.

See roog valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• Hakkliha - 0,5 kg
• Pirn - 1 tk
• Kana muna - 1 tk
• koor - 200 ml
• Küüslauk - 4 nelki
• kõva juust - 150 g
• Sool - maitse järgi
• Hakitud must pipar - natuke
• Või - ​​30-50 g
• nisujahu - 50 g

Kuidas teha:

Pane filee veidi sügavkülma. Lõika 7-8 mm paksusteks kihtideks ja klopi köögihaamriga kergelt maha. Seejärel haki väikesteks kuubikuteks.

Puhastame sibula ja tükeldame.

Proovige seda hoida väikeste tükkidena. Sest kui kana “pallides” satuvad suured “bast kingad”, siis nagu minul, muudab see roa vähem isuäratavaks.

Lase paar küüslauguküünt läbi pressi. Lisage lihale sibula- ja küüslaugupasta. Soola mass, maitsesta pipraga. Lööme muna siia sisse.

Segage kõik koostisosad hästi supilusikatäis.

Määri ahjuvorm õliga. Vormime hakklihast pallikesed ja veeretame jahus. Laotasime "pommid" kaussi, milles küpsetame, ja saatke 12-15 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Juust väikesel riivil. Ülejäänud küüslauguküüned purustatakse samuti pressi abil. Sega juustulaastud koore ja küüslaugupudruga.

Võtame vormi välja ja täidame lihapallid kastmega. Saadame praadimiseks veel 20 minutit. Selle aja jooksul on "pallid" koorega küllastunud, nii et need on nii õrnad. Juust sulab ja tekitab kotlettidele krõbeda kooriku. Ja küüslauk annab neile erilise maitse.

Kõige maitsvamad ja mahlasemad kanakotletid nagu lasteaias

Selle roa jaoks võite kasutada valmis hakkliha. Kuid peate tunnistama, et see tuleb maitsvam, kui võtate omatehtud. Tee see lihtsaks. Võta filee rinnatükist ja liha reitelt vahekorras 1:1. Ja keera see kõik suure grilliga hakklihamasinas. Mõned kokad soovitavad kaks korda kerida: tänu sellele on kotletid õrnemad.

Valmistame seda rooga leivaga. Soovi korral võib selle aga asendada riivitud suvikõrvitsaga.

Vahetult enne juurviljapudru lisamist tuleb kindlasti liigne vedelik välja pigistada, muidu on sellest massist võimatu midagi voolida.

Võite kleepida liha "pallid" edaspidiseks kasutamiseks. Selleks vormige need, laotage riivsaiaga ülepuistatud lõikelauale ja saatke sügavkülma. Kui pooltooted kleepuvad, viige need kilekotti.

Need pehmed ja mahlased kotletid on valmistatud järgmistest toodetest:

• Kana hakkliha - 500 g
• Sibul - 2 keskmise suurusega tükki
• Porgand - 1 juurvili
• Küüslauk - paar nelki
• piim või vesi - 120 ml
• leivapuru - 90 g
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Lihapuljong - umbes liiter
• Jahvatatud must pipar - natuke
• Sool - natuke
• Riivsaia jaoks

Roog valmistatakse järgmiselt:

1. Puhastame porgandid ja sibulad nahast. Pärast juurvilja jämedale riivile kolm. Lõikasime ühe sibula kas kuubikuteks või õhukesteks poolrõngasteks.

2. Määri ahjuplaat taimeõliga ning laota sellele ühtlase kihina sibul ja porgand. Sellel köögiviljakihil hautatakse meie kotletid. Kõik see panime umbes 10 minutiks 150 kraadini eelsoojendatud ahju.

3. Leib, kooritud küüslauk koos ülejäänud sibulaga saadetakse köögikombaini kaussi. Vala need koostisosad piimaga ja püreesta.

4. Sega hakkliha sibula-leiva massiga. Soola, pipar ja sõtku segu puhta käega läbi.

5. Võtame ahjust välja kuumutatud küpsetusplaadi ja paneme sellele riivsaias rullitud kotletid.

6. Seadsime ahju temperatuuriks 200 kraadi. Asetame siin 10-12 minutiks toorikutega küpsetusplaadi. Selle aja jooksul muutub toit pruuniks.

7. Nüüd täida ahjus olevad kanakotletid lihapuljongiga.

Kui puljongit pole, võib selle asendada keeva veega.

8. Pange küpsetusplaat tagasi ahju veel 35-40 minutiks.

Muidugi on kõikide ahjude võimsus erinev, seega jälgi rooga. Kui pool puljongist ära keeb, võib kausi välja võtta. Pärast veidi jahtumist on maiused serveerimiseks valmis. Söö neid pasta või kartulipudruga.

Kanakotletid ahjus seente ja juustuga

Tõenäoliselt nõustute, et seenekomponent annab sellele roale lisamaitset. Ja milline lõhn! Ma arvan, et teie naabrid maandumisel mõistavad, mida te seal nii maitsvat küpsetate. Ja võib-olla tulevad nad teie juurde isegi viisakusvisiidiga.

Muide, seente kohta. Tavaliselt lisatakse seeni. Noh, või austri seened. Need valikud on head, sest need on saadaval. aasta läbi. Seetõttu saate süüa teha nii talvel kui ka suvel. Kuid kogemuse põhjal ütlen teile, et ühtegi kasvuhooneseeni ei saa võrrelda metsaseentega.

Proovige valmistada roog mõlemaga. Olen kindel, et tunnete erinevust.

Ja veel, kui võtate hakkliha asemel filee, saate kanakotlette küpsetada Kiievi ahjus. Nende valmistamine on lihtne. Kui liha ei pea korralikult ära kloppima, pane keskele täidis ja mässi. Õmbluste kinnitamiseks kasutatakse tavaliselt hambaorke või vardasid.

Delikatessi retsept on järgmine:

• Kana hakkliha - 550-600 g
• kõva juust - 60-70 g
• Seened - 200 g
• Kartul - 1 suur mugul
• Munad - 2 tükki
• Pirn - 1 tk
• Jahu - 3 supilusikatäit
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Sool - natuke
• Taimeõli - praadimiseks

Küpsetustehnoloogia:

1. Kuumutame praepannil taimeõli. Prae sellel õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul kuldpruuniks.

2. Haki seened väikesteks kuubikuteks. Saadame need pannile punakate sibulapoolrõngaste juurde. Prae segades keskmisel kuumusel, kuni seentest erituv mahl on aurustunud. Soola täidis, pipar, seejärel sega kõik hoolikalt läbi. Lase täidisel jahtuda.

3. Soola hakkliha ja maitsesta terava pipraga. Seejärel sõtkume seda.

4. Riivi juust jämedale riivile. Lisage see laastud jahtunud seentele. Sega täidise ained õrnalt läbi.

5. Hõõru kooritud toored kartulid jämedale riivile.

6. Valmista jahedas vees niisutatud kätega kook hakkliha. Asetage selle pannkoogi keskele juustu ja seenetäidis ning sulgege see. Kasta iga selline kotlet jahu-, muna- ja kartulimassi.

Et kartulipaneering maha ei kukuks, vajuta seda kergelt.

7. Me levitame pooltooted rasvaga määritud küpsetusplaadile. Küpsetame neid umbes 20-25 minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus.

See delikatess ei jäta kedagi ükskõikseks. Naudi oma einet!

Video keetmine hakitud kotletid suvikõrvitsaga

Kas teadsite, et Pozharsky kotletid olid A.S. lemmiktoit. Puškin? Jah, jah, nende maitsmiseks külastas ta sageli Darja Pozharskaja kõrtsi Toržoki. Selle maiuse nautimiseks pole vaja minna kallisse restorani. Saate roogi kodus valmistada.

Praeguseks on palju hakitud kanakotlettide retsepte. Neid on väga lihtne valmistada. Kui kahtlete, vaadake seda videot.

Tänu sellele, et kotlettides on suvikõrvitsat, muutuvad need õrnemaks ja mahlasemaks. Ja kuna need “pallid” küpsevad ahjus, siis on see roog kõigele lisaks ka dieetne.

Täiendavad toiduvalmistamise nipid

Et kanakotletid ahjus hästi oma kuju hoiaksid, lisavad mõned rohkem mune. Kuid see on vale, kuna liiga palju sellist koostisosa muudab roa karmiks. Klopi hakkliha parem ära. Jah, jah, sa kuulsid õigesti. Lihtsalt löö see ära. Võtke see peotäite kaupa kausist ja visake kõigest jõust tagasi. Ja nii andke endale umbes 3-4 minutit.

Valmistatud kana- ja köögiviljasegu saatke enne kotlettide vormimist pooleks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul küpseb hakkliha. Ja selle koostisosad on vürtsidega ühtlaselt küllastunud.

Vürtside kohta. Kas soovite oma toidule lisada peeneid idamaiseid noote? Lisa veidi kurkumit, karrit ja hakitud kuiva ingverit. Vürtsikad saavad katsetada valge ja roosa paprika, aga ka tšilliga.

Pidage ainult meeles: maitseaineid tuleks kasutada mõistlikult. Need ei tohiks roa maitset ummistada. Vürtside eesmärk on paljastada selle täius.

Selle roa eeliseks on see, et see harmoneerub hästi iga lisandiga. Võib serveerida teravilja, kartuliga (keedetud, praetud, püreestatud), pasta, värsked ja hautatud köögiviljad. Üldiselt võite siin fantaasiale julgelt vabad käed anda.

Muide, kotlette saab serveerida nii kuumalt kui külmalt (nagu maitsev suupiste). Hoida valmis kujul külmkapis. Nende maksimaalne säilivusaeg on 3 päeva. Arvan siiski, et enne seda aega süüakse ära.

Olen kindel, et tänane artikkel aitab teil kiiresti ja ilma suurema vaevata ahjus maitsvaid kanakotlette valmistada. Et retseptid mitte kaotada, klõpsake sotsiaalsete võrgustike nuppe. Kokkake mõnuga! Ja olgu iga teie roog tõeline meistriteos! Jätan teiega hüvasti kuni uute originaalretseptideni!