Välismaalased söövad vene roogasid. Kuidas välismaalased vene toidusse suhtuvad? Vene toidud Euroopa stiilis
Kulinaarsed naudingud, mida välismaalased venelaste pidulaudadel näevad, ajavad nad mõnikord uimaseks. Kuid mitte kõik traditsioonilised Euroopa toidud ei suutnud Venemaal juurduda. Niisiis, milliseid kodumaise köögi tooteid ja roogasid peavad välismaalased kummaliseks ja isegi vastikuks ning millist välismaist kööki ei julge kõik venelased proovida?
Toit, mis välismaalasi segadusse ajab
tatar
See teravili on "Vene" toodete nimekirja esikohal, mida teised rahvad tugevalt tagasi lükkavad. Seda teravilja nimetatakse Euroopas tatari või saratseeni teraviljaks, seda kasutatakse lindude toitmiseks. Tatart müüakse ka Euroopas spetsialiseeritud dieettoidu osakondades. Kuid venelased ei söö sellist toodet ebatavalise töötlemise tõttu - tangud ei ole praetud ja need purustatakse hoolikalt.
Lisaks Venemaa, Ukraina ja Valgevene elanikele on tatral austajaid Koreas, kus sellest valmistatakse sae meduk kukleid. Jaapanis kasutatakse nuudlite valmistamiseks tatrajahu. Juudid söövad ka putru, mis on segatud pasta ja praetud sibulaga.
Tatar on kõrgeima valgusisaldusega teravili, see sisaldab ka A-, C-vitamiini, rauda, kaltsiumi, mangaani, magneesiumi. 100 grammi tatrapudrus on vaid 97 kalorit.
Tatra kodumaa pole üldse Kreeka, vaid Himaalaja. Teravilja kasvatamisega tegelesid Venemaal peamiselt kreeka mungad, sellest ka nimi. Arvatakse, et tatar maitseb hästi ainult siis, kui see on lapsepõlvest peale inimese toidulaual. Täiskasvanueas esimest korda putru maitstes tunnevad inimesed kibedust ja keemilist järelmaitset.
Soolatud kurgid
See on veel üks toode, mida Lääne-Euroopas ja Ameerikas praktiliselt ei sööda (välja arvatud sakslased ja Ida-Euroopa elanikud - ungarlased, poolakad, tšehhid). Läänes on tavaks hapendada kurke suhkru ja äädika abil ning kääritamine on pikk protsess, mille tulemusena saadakse spetsiifilise hapuka maitsega toode. Kuid olgu öeldud, et marineeritud kurk on tervislikum kui marineeritud, kuna sisaldab piimhapet, mis mõjub soodsalt seedimisele.
Kummaline salativinegrett ja "vastik" hapukurk
Varjamatu üllatuse ja umbusuga suhtuvad välismaalased vinegretti ja hapukurki. Esimest Euroopas nimetatakse "Vene salatiks" ja seda peetakse inetuks toodete kombinatsiooniks, marineeritud kurgi olemasolu suurendab seda efekti. Rassolnik on ka vene köögi väga spetsiifiline roog, iga eurooplane (kui ta pole poolakas) ei julge hapukurgiga suppi proovida.
kalamarja
Punane kaaviar on vene köögi delikatess, mida saadakse lõhekaladest - forell, chum lõhe, roosa lõhe. Selle toote toiteväärtus on väga kõrge, see sisaldab vitamiine PP, E, C, A, B1, B2, samuti on see rikas mineraalainete - fosfori, fluori, naatriumi, magneesiumi - poolest.Ameeriklased ja eurooplased (välja arvatud prantslased ja sakslased) aga meie gastronoomilist rõõmu ei jaga. Nad peavad "kalamara" koos ülejäänud sisikonnaga jäätmeteks. Veel enam välismaalasi üllatab traditsioon süüa pannkookidega punast kaaviari, nad pole harjunud soolase täidisega. Kaaviari söövad lisaks venelastele meelsasti jaapanlased ja soomlased.
Keefir
Tervislik piimajook ei rõõmustanud gurmaane üle kogu maailma oma tiheda tekstuuri, maheda maitse, kõrge happesuse ja vähese magususega.
Välismaalaste arvamust keefirist ei pehmenda isegi see, et kasulikkuse poolest pole sellel joogil võrdset. See sisaldab 30 tüüpi laktobatsille, keefiriseeni, kaltsiumi, B-vitamiine ja muid tervisele positiivselt mõjuvaid aineid.
Till
Kui varem loetletud tooted tekitavad välismaalaste seas hämmingut, siis till väärib tõelist vihkamist. Venemaal reisivad eurooplased nimetavad selle lõhnava ürdi populaarsust katkuks. Tõepoolest, tilli lisatakse mitte ainult vene rahvuskööki, vaid ka kohtadesse, kuhu see kindlasti ei kuulu - Itaalia pitsasse, Mehhiko burrito, Kreeka salatisse. Selle komponendi olemasolu ei märgita mitte ainult tavaliste perede, äärealade toitlustusasutuste laual, vaid ka mainekates suurlinna restoranides.
Inglise ajakirjanik Sean Walker lõi isegi Dillwatchi Facebooki kommuuni, kus gurmaanid üksmeelselt tilli kiruvad. Kuid tegelikult on see ravimtaim nõutud mitte ainult Venemaal, vaid ka Bulgaarias, Serbias, Rootsis ja Kanadas.
Kuivatatud kala
Mageveekuivatatud kala tekitab välismaalaste seas tõelist tülgastust – selle lõhn on neile lihtsalt väljakannatamatu ja ei julge seda proovidagi. Latikat, hõbelatikat, haugi, haugi, särge, kuivatatud särgi ei sööda kusagil peale Venemaa, Ukraina ja Valgevene.
Õlle suupistetena süüakse erinevates maailma riikides reeglina vorste, praade, suitsuliha, praekrilli, suitsujuustu, krõpse, sibularõngaid, lihagrilli, taignas merekala. Ja ainult siin söövad nad traditsiooniliselt kuivatatud rasvajäära. Isegi kõigesööjad hiinlased ja prantslased, konnade ja austrite armastajad, on üllatunud, et keegi võib kuivatatud kala süüa.
Milline naabrite toit ei juurdunud vene köögis
Lampin
Läänemeremaade elanike seas hõrgutav lambakarv - vene koduperenaiste toidulaudadel praktiliselt puudub. See olend näeb välja nagu midagi kala ja ussi vahepealset. Tegelikult kuulub see lõualuude hulka. Silmu keha on soomuste ja luudeta ning praktiliselt sisikonnata. Märkimist väärib ka meeldiv maitse – mitte kala sarnane, vaid pigem kanaliha. Lilli praaditakse, suitsutatakse kuumalt ja külmalt.
See on äärmiselt populaarne Moldovas, Serbias, Iisraelis, Tšehhis, kuid mitte Venemaal. Seda saab osta ainult suurtes supermarketites, selle tarbijad on reeglina tervisliku eluviisi pooldajad. Ja äärealadel on sellist toodet raske leida, mis on seletatav loid nõudlusega. Ja see on madal hind, huvitav maitse, pikk säilivusaeg. Selleri eeliseks on ka see, et seda saab süüa nii keedetult, küpsetatult kui ka värskelt. Juur lisatakse suppidele, köögiviljaroogadele, salatitele, vormiroogadele. Vartest valmistatakse mahlasid, kastmeid liharoogadele. Ideid selleri keetmiseks on palju.
kitseliha
Aasias, Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, Aafrikas laialt levinud dieettoiduline ja aminohapeterikas kitseliha ei ole venelaste ja eurooplaste seas eriti nõutud. Selle põhjuseks on spetsiifiline lõhn ja jäikus. Venemaal kasvatatakse kitsi peamiselt üksikutes kodutaludes piima tootmiseks. Need loomad ei vaja tülikat hoolt, sööta tarbivad vähe, kuid isegi neid eeliseid arvesse võttes ei konkureeri kitseliha tavapäraste lihasortidega – sea-, kana- ja veiselihaga.
See on traditsiooniline toode aasialaste dieedis, seda kasutatakse ka paljudes Euroopa riikides - Prantsusmaal, Saksamaal, Ungaris. Ka Jaapanis armastatakse hobuseliha. Praad valmistatakse lihast, lisatakse vorstidele konsistentsi ja maitse parandamiseks. Kuid enamik Venemaad ei soosi seda toodet, välja arvatud Jakuutia, Baškortostan ja Tatarstan.
Seda seletatakse asjaoluga, et hobust koheldakse kui üllast intelligentset looma, abistajat majapidamises. Niisiis, see on olemas – kultuuriline tabu.
Mustlased, indialased, britid ja ameeriklased on selles solidaarsed venelastega. Lisaks nõuab hobuste aretamine palju ruumi. Loomade kinnises ruumis pidamine mõjutab liha maitset negatiivselt.
Mai lõpus tõi Natalia Vodianova oma abikaasa Antoine Arnault oma väikesele kodumaale Nižni Novgorodi. Modelli ema valmistus kohtumiseks põhjalikult: küpsetas pirukaid, tegi vene salatit, kasuka all heeringat. Kuid prantslane ei hinnanud meie jaoks tavapärast toitu, võrreldes tarretist kassitoiduga. Ja mida arvavad välismaalased teistest vene lemmikroogadest?
Raske on seletada, miks tavaliselt magustoiduna serveeritud tarretis söögi alguses lauale sattus. Veelgi keerulisem on seletada, miks see lihast tehti. Ja välismaalasi on peaaegu võimatu veenda, et tarretis on maitsev. Eriti kui koostisosade loetelus mainida sõrad ja kõrvad. Kuid selle omapärase roaga on võimalik väliskülalist lepitada - see on viies katse.
Tüdruk, Itaalia: "Kui ma teda esimest korda nägin (külastamas peaaegu võõrast inimest, ei saa keelduda), arvasin, et suren. Ma tõesti armastan igasuguseid rasvu, aga see kohutav asi nägi lihtsalt vastik välja. Siis sain aru, et palju sõltub sellest, kes seda küpsetab. Ma võin seda süüa."
Tüdruk, USA: "Kas olete kindel. et toit peab niimoodi liikuma? Kindlasti on selle roa tekstuuriga midagi valesti.»
Kui tarretis võtab Vene roogade antireitingus kindla liidripositsiooni, siis kaljaga on olukord enam-vähem vastuvõetav. Mõned võrdlevad seda nõrga hapu õllega, teised peavad seda sooda alternatiiviks kuumas, teised lausa armastavad, kuid pooltel juhtudel ei tekita kalja mingeid emotsioone. Kuigi naljakaid ütlemisi joogi kohta tuleb ikka ette.
Guy, Saksamaa: "Ma tahan kalja proovida, paljud inimesed rääkisid mulle sellest. Sõbrad proovisid ja ei meeldinud üldse. See on leib ja vesi, eks? Seda on väga huvitav juua, idee on üsna metsik. ”
Kuid okroshka, mille peamiseks koostisosaks on kalja, tekitab välismaalastes mitte niivõrd vastikust, kui palju küsimusi. Miks valada joogile salat peale, kui seda võib ka üksi süüa?
Tüdruk, Kanada: „Võtsime kõik, mis laual oli, sealhulgas joogid, ja kogusime ühele taldrikule. Kehv toit, kehv kalja, isegi kehv keefir. Milleks kõik need kannatused?
Mees, Vietnam: “Okroshka, ilmselt ainult vene hingele. Ma ei saa sellest vaevu aru, samas kui teised ei taju seda inimtoiduna.
Okroshka on külm salat, aga borš on kuum salat. Euroopas on populaarsemad kreem- või püreesupid, mistõttu tundub Ukraina köögi traditsiooniline roog paljudele välismaalastele paks, rasvane ja rikkalik. Külalised ei tunne esimesest hapuoblikaroast tormilist rõõmu, nimetades seda "veidraks supiks võõra spinatiga".
Itaallased - boršist hapukoorega:
- Kas peate valget keskelt segama?
- Võib-olla on see peediga?
- See ei näe hea välja, kuid see on maitsev.
- Suurepärane! Selle mõtlesid välja bolševikud!
Vareniki ja pelmeenid
Maailma erinevates köökides on täidisega taigna variatsioone: gedza, khinkali, ravioolid. Seetõttu ei teki küsimusi pelmeenide või pelmeenide, eriti isetehtud kohta. Kui just taigna ja kodujuustu kooslus mõnele veider ei tundu. Ungarlased aga hindavad kindlasti magusaid pelmeene: nad söövad kuidagi "turosh chusa" - nuudleid kodujuustu ja hapukoorega.
Vene kulturoloog - sakslaste kohta: “Pelmeenid äratasid nende vastu suurt huvi. Mu kolleegid arutasid siis mitu päeva “suurtest ravioolidest kartulitega”. Naljakas, et samal ajal söövad nad vaid paar tükki korraga.
Heeringas kasuka all
Mõnele välismaalasele tundub petlik roog roosa kreemiga koogina. Aga sees – üllatus – ootavad neid kala, juurviljad ja majonees. "Väga soolane kala" ja "liiga palju kastet" on enim levinud kommentaarid salati ja selle valmistanud perenaise kohta. Kuid kasuka all leidub ka heeringa tundjaid.
Tüdruk, Colombia: “Meil on sarnane salat: peet, muna, porgand ja kartul. Kuid see ei näe nii elegantne välja, kõik on lihtsalt segamini.
"Sa ju ei lisa maiustustele sibulat ja küüslauku?" - küsivad välismaalased ettevaatlikult, mõistes ilmselt kogu vene köögi ebakõla. Siis aga puistatakse komplimente, proovides pannkooke igasuguste täidistega. Ja nad viitavad sellele, et pannkooke saab süüa kogu päeva: magusat - hommikusöögiks, lihaga - lõunaks, kaaviariga - õhtusöögiks.
02 Kondenspiim- delikatess, mis tekitab välismaalaste seas kõigepealt hämmeldunud pilke ja seejärel - üllatunud naudingu hüüatus. Efekti suurendamiseks serveeri kondenspiima autentses nõukogude disainiga purgis ja torka üllatunud publiku silme all konserviavajaga kaane sisse karmilt paar auku. Saate etenduse saateks sentimentaalne lugu sellest, kuidas te lapsepõlves kondenspiima armastasite ja milline väärtus oli sellel nõukogude inimese jaoks.
03 Glasuuritud juustud. Uskumatult üllatab see meile tuttav maius välismaalasi vägagi. Kõigi pidulike (loomulikult tema saabumise puhul) kulinaarsete sortide hulgast valis mu sõbranna ühe lihtsa juustu, mis juhuslikult lauale sattus. Talle meeldis see juust nii väga, et samal päeval läksime poodi ja ostsime talle veel paar tükki. Ja siis veel kümmekond – kingituseks tema perele. Facebooki postituse järgi otsustades rõõmustas kogu saksa suurpere, sealhulgas kuldne retriiver.
04 Šokolaadikommid- vastuoluline maiuspala, sest ükskõik kui kvaliteetne Vene šokolaad ka poleks, ei saa Euroopas nii soodsa Šveitsi šokolaadi maitset ületada. Seega on ilusa pakendi nimel kõige parem kinkida kodus valmistatud maiustusi, mis on mõeldud just vene mustreid ihkava välismaalase välimuse jaoks.
05 Tatrapuder. Araablastel on kuskuss ja venelastel tatar. Vaevalt on võimalik garanteerida, et see teie välismaalasele meeldib, sest ka meie ei armasta seda teravilja eranditult. Aga tasub proovida: serveeri putru Khokhloma kausis ja ulata puulusikas välismaalasele. Kui mitte tatra maitse, siis saatjaskond mäletab seda hetke kaua.
06 Kvass. Jaapanlastele meenutab kalja sojakastet ja eurooplastele tumedat õlut. Islandlastel on midagi sarnast, aga meie kvass on muidugi väga eriline jook.
07 Mõdu. Selleks, et välismaalast mitut sorti meega uimastada, võib Suzdalisse minna. Kuigi teiste linnade supermarketites on mõnikord hea valik pudelimõdu.
08 Kasemahl. See jook on meie jaoks midagi eksootilist ja isegi välismaalane võib sellega veelgi enam üllatada. Juba fakt, et see on puu mahl, on muljetavaldav (!).
09 viina välismaalasi võib julgelt esitleda: nad ei oska ühe ampsuga juua nagu meie, aga teavad palju selle põhjal valmistatud kokteile. Värvikatest valikutest - võite anda "Putinka" või võtta Stolichnaya või Russian Standardi kaubamärgid, mida maailmas reklaamitakse. Kultuuriväärtus on ka viinal, mis on valmistatud ja villitud linnas, kus te elate. Arvatakse, et viinast on parem ainult mingi tinktuur, kuid olge sellega ettevaatlik. Ühes vabatahtlike laagris Prantsusmaal nägin oma silmaga, kuidas prantslased kritiseerisid jõhkralt ja tseremooniata Bresti Zubrovkat, mida terve liitri Valgevenest pärit neiu kingituseks tõi. Seega pidage meeles, et oma jookidega ära hellitatud prantslased või itaallased ei pruugi meie alkoholi originaalsust hinnata.
Poisid, paneme saidile oma hinge. Aitäh selle eest
selle ilu avastamiseks. Aitäh inspiratsiooni ja hanenaha eest.
Liituge meiega aadressil Facebook ja Kokkupuutel
Maailmas reisides, uusi restorane külastades ja erinevate inimestega kohtudes on alati huvitav läbi kohaliku toidu puudutada teist kultuuri. Mõned toidud äratavad ehtsat huvi, teised tunduvad tavalised, kolmandad aga hirmutavad oma eksootilisusega. Samas ei hinda me sageli lapsepõlvest harjumuspärast toitu nii kriitiliselt. Mõelda vaid, borš lihapallidega!
Iga riigi rahvusköök peegeldab alati mitte ainult kliima iseärasusi, vaid ka seal elavate inimeste iseärasusi. Meie sisse veebisait See muutus väga huvitavaks, kui kuulus on vene köök välismaal. Kas meie pelmeenid ja okroshka on välismaalt pärit külaliste maitse?
Tillist rääkides...
Paljud, paljud Venemaale tulevad välismaalased märgivad tohutul hulgal tilli, mida meile meeldib lisada peaaegu kõikidele roogadele. Ka nendes, kus seda üldse ei oodata.
“Till on kohutav. Ma ei saa seda enam süüa, ma olen sellest lihtsalt väsinud! Ma ei suuda uskuda, et nad panevad selle peaaegu kõigesse." - reuctant_redditer.
Siiski märgime, et till sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid ja vitamiine, see on kasulik verele, ajuveresoontele, seedimisele ja nägemisele.
Aspic
Tarretisesarnasest lihapuljongist valmistatud külm eelroog on saadaval mitte ainult vene, vaid ka teistes maailma köökides. Peamine erinevus aspici, brawn või muu sarnase aspici vahel on see, et neile lisatakse eraldi tarretusaineid - želatiin või agar-agar. Tarretise valmistamiseks pole seda vaja, soovitud konsistents saavutatakse looma jalgade, saba ja pea pikaajalisel seedimisel puljongis - need sisaldavad palju kollageeni.
Täpseid põhjuseid on raske nimetada, kuid tarretis äratab välismaalaste seas sagedamini kahtlust ja tõrjumist.
"Ma lihtsalt ei suuda seda majoneesi vaadata. Kas ta on kõik üle võtnud? Paljust saab aru, kuid paar kihti ... "- Flashdance007 .
"Majoneesi oli liiga palju. Majoneesi on alati liiga palju..." - Msknowbody .
tatar
Tatar on pärit Põhja-Indiast ja Nepalist. Olles teinud pika teekonna läbi Aasia, juurdus see 15. sajandil Venemaal.
Lisaks Venemaale ja endise Nõukogude Liidu riikidele tarbitakse tatart Iisraelis, Hiinas, Koreas ja Jaapanis. Mujal maailmas süüakse väga vähe. Ta ei meeldi kõigile. Fakt on see, et inimene, kes pole selle maitsega lapsepõlvest peale harjunud, tunneb seda maitstes kibedust ja kummalist järelmaitset.
Nüüd on Euroopas kasvanud huvi tatra vastu selle kasulike omaduste, toiteväärtuse, toiduväärtuse ja hüpoallergeensuse tõttu.
«Olen taimetoitlane ja mul oli väga raske selliseks külmaks ilmaks tervislikku ja sobivat toitu leida. Tatrast on saanud minu superpõgenemine päeva kõikidel söögikordadel,” ütleb Indiast pärit üliõpilane Schell.
Syrniki
Kodujuust, millest valmistatakse juustukooke, oli tuntud Vana-Roomas, kuid meie nimetasime seda juustuks, kuna seda saadi toorpiimast. Kodujuustuks hakati seda nimetama alles 18. sajandil, kui Peeter I tõi Euroopast kõvad (laabi)juustud ja rajas nende tootmise Venemaale.
Mõnikord võite kohata nimetust "kodujuust", kuid see ei juurdunud väga palju ja ükskõik kuidas seda kerget rooga nimetada, mis võib olla nii magustoit kui ka täielik hommikusöök, ei muutu see vähem maitsvaks.
"Veetsin 2 nädalat Venemaal oma praeguse endise poiss-sõbraga ja tema babuška tegi kogu aeg syrniki. Ta tegi isegi kodujuustu ise! Ma olen konksus! Sõime neid marjamoosiga, mida nad ka ise korjavad,” la_pluie .
Soljanka
Soljankat mainiti esmakordselt 18. sajandil. Nagu kirjutab Vene kulinaaria ajaloolane Pavel Syutkin, "siis pole ta muidugi veel supp (hautis), vaid kuum roog kapsast, kurgist, lihast, linnulihast, kalast, seentest või muudest toodetest."
Solyanka esimese käigu kujul ilmub 19. sajandi 2. poolel. Ühtset “klassikalist” retsepti polnud – “... tuura, kappari, sidruni, suitsulihaga. Iga kõrtsmik näitas selles oma annet, meelitades kliente kujuteldamatute maitsete ja lõhnadega.
Laura Hancock Detroidist: Solyanka on ilmselt mu lemmik vene supp, peamiselt seetõttu, et see on väga soolane. Seal on hapukurk ja vorstid ja peekon ja kana ja kapparid ja kapsas.
Okroshka
Mida oodata inimestelt, kes tulevad maale esimest korda? Nende jaoks on see kõik kultuurišokk, nad on justkui merre visatud, aga nad ei tea, kuidas ujuda! Samuti pidid ameeriklased Venemaale külastades saabuma mingis kummarduses. Mida nad arvavad Ameeriklased vene toidust?..
Pean kohe ütlema, et räägin toidust, mida venelased söövad, mitte sellest originaalne vene toit, et ei tekiks arusaamatusi. 🙂
Mida arvavad ameeriklased vene toidust?
Hapukurk-moos
Seda nad armastavad. Minu abikaasa sööb hea meelega hapukurki, need on palju maitsvamad kui nende Ameerika hapukurgid (nagu hapukurke nimetatakse). Olen ise proovinud, võin kinnitada. Meie omast maitsvamad on ainult Ungari kurgid. 🙂
Sama hästi mähivad nad moosi, eriti pannkookidega.
Salatid
Ma arvan, et ameeriklased ei mõista vene salateid, kus on palju koostisosi ja palju majoneesi.
"Heeringas kasuka all? Nii et need koostisosad ei sobi tegelikult kokku!” ütlevad ameeriklased. Vene salatit (Olivier) ostame tavaliselt Houstoni rahvusvahelisest poest, see salat talle meeldib.
Köögiviljahautised ja muud köögiviljatoidud
Ameeriklased vihkavad juurvilju oma veres! Vähemalt mulle tundus nii. Näiteks müüakse nende supermarketites kapsast ainult välismaalastele. No asjata!
Rups, maks, süda, ajud
Oh, see on mulle väga halb ... Mitte iga venelane ei söö seda, rääkimata konservatiivsetest ameeriklastest. Nad aktsepteerivad ainult LIHA ja kolme tüüpi: sealiha, veiseliha ja kana.
tatar
No kas tasub öelda, et USA-s tatart ei müüda? Nagu artiklis ütlesin, siis tatart saab osta ainult rahvusvahelistest poodidest, meil on Houstonis, armeenlased hoiavad seda. 🙂 Kui ma sealt koššertatart ostsin ja keetsin, sõi mu ameeriklane mõnuga ja ütles “pole paha”! Enne seda polnud ta seda teravilja muidugi kunagi proovinud. Nüüd palub ta mul pidevalt tatart keeta.
Borš
Võin julgelt öelda, et paljud ameeriklased armastavad borši. Ma ei tea miks. Minu oma käis vahel spetsiaalselt vene poes vene borši ostmas (meie majast autoga 40 minutit). Noh, see oli enne mind. Kuigi üldiselt söövad ameeriklased tavaliselt kooresuppe (mina isiklikult ei saa nende maitsest aru) ja kana-nuudlisuppe.
Pelmeenid
Hiljuti tunnistas Ameerika suursaadik, et armastab vene pelmeene hapukoorega! Sealt ta vahele jäigi.
pirukad
Tegin ebatavalise täidisega pirukaid - juustu ja kanahakklihaga, hindas mu mees kohe ja anus siis kaua, et teeks sama. Ta suhtus ka oma töösõbrasse, kes algul väga kahtlustavalt pirukat vaatas ja siis proovis ja talle ka meeldis. Teine kord tegin pirukaid kartuli ja veisehakklihaga, nendest sellist pimedat rõõmu ei olnud. Sõin paar ära ja sellega asi piirdubki.
Soolaräim ja kaaviar
Minu mehele meeldis väga Mumu kohviku soolaheeringas. Moskvas olles tellis ta seda iga päev. Ja ta ainult kissitas punase kaaviari peale ja kui ta otsustas seda proovida, sülitas ta tükk aega.
Seened
Ameeriklased ei söö midagi peale seente. Kuid nende jaoks pole sellist toitu nagu praekartul seentega (mulle meeldib see, aga mu abikaasa pidas seda väga igavaks). Seeni ei peeta täisväärtuslikuks roaks, noh, võid neid maitse pärast veidi kanakastmele lisada ja ongi kõik.
Piimatooted
Meie piimatooted on väga mitmekesised ja loomulikult meeldiks ameeriklastele, kui nad tahaksid oma elustiili kardinaalselt muuta. Kuid praegu tõmbab neid rohkem mahlane burger. 🙂
USA-s pole fermenteeritud piimatoodetest üldiselt midagi peale jogurti, mingi kummalise kodujuustu ja juustu. Ei mingit jogurtit ja ryazhenka teile. Soovitan teil lugeda artiklit (koos fotoga), kui olete huvitatud sellest, mida me üldiselt müüme.
Aspic
Ei, noh, ameeriklased ei vasta muidugi suure entusiastlikult vene toidule, aga LIHAST JELLY ?! Kas sa oled tõsine?? Kui aga proovida (proovida), siis võib kõik muutuda ja tarretisest võib saada üks nende lemmikroogi. 🙂
Salo
Jah, see on ukraina "maius", aga ameeriklasi ei huvita! =) Nad ei saa aru, kuidas üldse rasva saab süüa. Kuigi nad ise ei tõrgu hommikusöögiks paari praepeekonitüki söömist. Selline kerge ja tervislik hommikusöök... 🙂
Kissel
Armastusest tarretise vastu ei mõista ilmselt keegi peale soomlaste. Kaasa arvatud ameeriklased. Nad ei lakka küsimast, kas see on jook või magustoit? Ja siis peaks jook olema vedel, aga SEE on mingi paks ...
Tee
Meie teearmastust toetaksid britid, aga mitte ameeriklased. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, kohv. Aga üldiselt joob minu oma ainult külma cappuccinot ja loomulikult soodat.
Piparkoogid
Kuna USA-s müüakse piparkooke rahvusvahelistes poodides, siis kellelgi on seda ju vaja? 🙂 Olen rohkem kui korra märganud, et ameeriklased ostavad neid.
Okroshka
Mis-mis see on? Salat kaljaga Ei, need venelased on ikka hullud...
Nii et muinasjutt (õigemini artikkel) on läbi ja kes kuulas (õigemini luges) - tubli! 🙂 Nii saime teada, et üldiselt ei reageeri ameeriklased vene toidule kuigi hästi. No asjata! Meie toit on ikka tervislikum. Tegelikult imestan siiralt, kuidas nii inetute toidueelistustega riigis on oodatav eluiga ligi 10 aastat pikem kui Venemaal? Ja mis sa arvad?
Teid võivad huvitada:
Kas soovite saada selle ajaveebi artikleid meili teel?
Emakese Venemaad külastavaid välismaalasi üllatab ehk rohkem kui salapärane vene hing vaid meie köök. Ameeriklased osutusid toidu-a-la-rus-i osas üheks kiduramaks, mis on ainult rasvamaitsmist väärt. Kuid sakslased näitavad meie köögile hämmastavat lojaalsust. Millised kodumaised toidud panevad välismaalasi šokisse ja millised panevad neid rõõmust puudutama, räägivad projekti Otdykh toimetajad oma hinnangus välismaalaste seas enim arutatud Vene köögi roogadest.
Salo
Muidugi võivad paljud vaielda selle üle, kas seapekk on meie originaaltoode. Enamik välismaalasi ei tee aga vahet Vene, Ukraina ja Valgevene toidul. Nii et just vene rasvast räägitakse internetis tuliselt. Nagu selgus, tekitab rasv välismaalaste seas emotsioonide tormi (endise SRÜ riigid ei lähe arvesse). Ameeriklased, hiinlased, prantslased, itaallased ja isegi pealtnäha kõigesööjad sakslased nimetavad peekonit millekski muuks kui "toores soolatud rasvaks", mille nad tavaliselt prügikasti viskavad. Isegi peekon on põhimõtteliselt sama rasv, ainult liha kihtidega, nad on valmis sööma ainult küpsetatult (praetud, küpsetatud või hautatud). Huvitav, kas nad teavad, et paljud meie kaasmaalased kasutavad seda magusa tee kõrvale?
Aspic
Tarretis pole lääne venna jaoks vähem hämmingus. Enne kui nad Vene tarretist maitsma sunnivad, peavad välismaalased pikka aega selgitama, miks lisatakse tarretisele liha ja maitsestatakse seda isegi heldelt mädarõikaga. Ameeriklased peavad seda ideed lihtsalt vastikuks, sest nende tarretis on a priori magus. Lõpuks saate välismaalastele lõpetada selle elastse roa valmistamise tehnoloogia kirjeldusega - peate keetma sealiha sõrad. Kellelgi ei tuleks pähe rupsi süüa. Kõige vähem snoobid selles asjas olid sakslased. Aarialaste järeltulijad söövad oma kodumaal sõrestikku - tarretise analoogi, ainult seda valmistatakse seapeast. Et roog kauem säiliks, lisavad sakslased sellele äädikat.
Borš ja okroshka
Üldiselt rõõmustab meie suures koguses suppide kasutamine paljusid välismaalasi. Hoolimata asjaolust, et meie esimesed toidud ei sobi kõigile, tunnistavad eurooplased siiski, et see on tervislikum toit kui nende tavaline kuivtoit. Shchi, hodgepodge ja eriti borš ja okroshka, mis on välismaal kuulsamad, kutsuvad esile polaarseid ülevaateid: kas teravat tagasilükkamist või tugevat toetust. Tõsi, on ka naljakaid juhtumeid: näiteks meie borš meenutab nii mõnelegi ladina-ameeriklasele tulist gazpachot, kuigi maitse pole sugugi sama. Sellepärast nad seda söövad. Seda suppi tunnevad ära ka põhjaprovintsides, Venemaale lähemal asuvates provintsides elavad hiinlased. Punapeet on taevaimpeeriumi esindajate jaoks ebatavaline toode ja on üllatav, et just tema värvib supi nii rikkalikult. Enamik eurooplasi suhtub boršisse ettevaatlikult: keedukapsas ja peet on piinlikud. Kuigi uudishimulikud prantslased ja itaallased on valmis katsetama. Enamiku ameeriklaste jaoks on peet jama, sest nad peavad seda koostisosa loomasöödaks.
Aga okroshka paneb kõik muigama, sest nagu välisriigi kodanikud on kindlad, võib keefiri või mineraalveega segada vorsti, kurki, mune ja siis seda kõike ainult nalja pärast süüa. Nende seisukohast on see sama, kui täita salat Coca-Colaga ja selle roa ahmida. Mida öelda okroshka kohta kvassil.
"Heeringas kasuka all" ja "Olivier"
Kui paljud eurooplased ja asiaadid on endiselt valmis leppima peediga boršis ja vinegretis, siis salatis “Heeringas kasuka all” ei saa kõik hakkama “mädanenud kalaga”. Fakt on see, et "mädanenud" ameeriklased nimetavad igat marineeritud, kuid mitte kuumtöödeldud kala. Ja jällegi võib selle roa armastajaid leida osa hiinlastest ja sakslastest. Tõsi, viimased kasutavad seda salatit veidi teistsugusel kujul: keeravad kala ja peedi kokku ning segavad siis majoneesiga.
Näib, et okroshka on vedel Olivieri salat. Kuid kui kõik pole nõus suppi proovima, tekitab Vene salat, mida nad välismaal Olivieriks kutsusid, enamasti positiivseid hinnanguid. Ameeriklased võrdlevad seda oma kartulisalatiga (samas on tavalised koostisosad ainult kartul), mis on lahjendatud vorsti, muna ja köögiviljadega. Kui see roog neile kulinaarsetele innukatele meeldis, mida me saame ülejäänud kohta öelda. Vene salatit austavad hiinlased, prantslased, itaallased, britid, sakslased ja isegi tšiillased. Veidi vähem populaarne on krabipulkade salat.
Šašlõkk ja pelmeenid
Kindlasti on paljud lugejad juba hämmeldunud: kas on võimalik, et kõik meie toidud välismaalastele ei meeldi. Võime teile kinnitada, et see pole nii. Just need kulinaarsed naudingud tabasid neid kõige rohkem. Positiivseid emotsioone tekitavad meie peamised lihatoidud. Üldiselt peavad eurooplased liha üheks vene toidu põhikomponendiks. Kuigi šašlõkk pole meie algupärane roog, seostub see siiski Venemaaga ja meie “grill” on väga sümpaatne. Selgub, et kõik on seotud marinaadiga. Teistest liharoogadest eristavad hiinlased prantsuse keeles kotlette, servelat, liha. Itaallased, austraallased ja prantslased pole pelmeenide vastu.
Vene kööki on raske ühe sõnaga kirjeldada, see on liiga mahukas ja lai mõiste: see hõlmab vene talupoegade traditsioonilist toitu, meie riigis pikka aega juurdunud prantsuse gurmeetoitu, kahekümnenda sajandi roogasid, mis leiutati nõukogude ajal aastal. kitsad hruštšovkad. Ühesõnaga, vene köök koosneb peamiselt üsna mitmekesistest, kuid rasvastest, toitvatest ja isegi rasketest roogadest. Ja kui hiinlased armastavad kõike vürtsikat, jaapanlased - maitsetut, ameeriklased - magusat, siis venelased söövad välismaalaste sõnul kõige rohkem haput ja soolast.
Enamik välismaalasi teab vene köögist vähe: parimal juhul jäävad neile meelde kuulsad kaaviariga pannkoogid. Kuid need, kellel oli õnn meie riiki külastada, räägivad mõnest vene toidust mõnuga, teistest aga tülgastusega. Keegi tunneb rõõmu pärast kuulsa borši ja Olivieri salati proovimist, keegi leiab, et meie toit on liiga kaloririkas ja isegi ebameeldiv. On isegi selliseid roogasid, mida peaaegu kõik välismaalased nimetavad vastikuks – ja esiteks räägivad ameeriklased neist nii negatiivselt.
Esiteks on see rasv - võib-olla mitte vene päritolu toode, kuid meie riigis väga populaarne. Ameeriklased on üldiselt kohkunud, et venelased söövad rasvatükke, mille välismaalased lihtsalt ära viskavad. Jah, ja aspik tundub neile uskumatult vastik – kuidas saab süüa külmutatud külma liha tarretist, mis on kaetud rasvakoorikuga? Kuigi puuviljatarretis ei tekita neis sellist jälestust ...
Teiseks suhtuvad paljud välismaalased kahtlustavalt muusse liha peale veiseliha, sealiha ja kana. Ameeriklased ei söö lambaliha ega küülikuliha, rääkimata sellisest eksootilisest lihast nagu hobuseliha. Ja nad ei saa aru, et rups võib olla ka söödav – ju anti USA-s varem rupsi ainult orjadele. Seetõttu on nad väga üllatunud, et sööme hea meelega maksa, südameid, kopse ja keelt.
Nagu teisedki põhjarahvad, armastavad venelased soolatud või kuivatatud kala. Kuid ameeriklased nimetavad sellist kala tooreks, kuna seda pole kuumtöödeldud. Ja ükski ameeriklane ei proovi isegi toorest kala. Samal põhjusel pole Jaapani sushi ja rullid USA-s kaugeltki nii populaarsed kui Venemaal. Ja vene heeringas tekitab neis umbes samasuguseid tundeid nagu värske toores kala.
Teine vene köögi eripära, mis välismaalasi sageli üllatab, on suur hulk suppe. Mitu aastat Venemaal elava ameeriklase Tim Kerby sõnul on supp välismaalase jaoks täiesti tavaline roog, kuid teistes riikides süüakse seda palju harvem. Välismaalased on borši suhtes eriti kahemõttelised – keegi nimetab seda vastikuks kuumaks ja vedelaks peedisalatiks, kellele see aga väga maitseb.
Pannkoogid kui üks vene rahvusroog ei ole välismaalastele üllatav – neid söövad nii ameeriklased kui eurooplased, sarnaseid kooke leiab Aasia riikidest. Aga kui Ameerikas on pannkoogid ja pannkoogid ainult magustoidud, mida serveeritakse moosi, suhkru, marmelaadiga, siis Venemaal küpsetatakse nn rammusaid pannkooke liha, kala, kaaviariga, mis tunduvad teistest riikidest pärit külalistele kummalised.
Paljud eurooplased on üllatunud, et venelased söövad vähe rohelist – ja ainult peterselli ja tilli. Koriander, basiilik ja soolased pole Venemaal kaugeltki nii populaarsed. Ja kui Euroopas peterselli armastatakse ja süüakse, siis suhtuvad nad tilli eelarvamusega ega mõista vene armastust selle liiga lõhnava ja omapärase rohu vastu.
Venemaal on populaarseim jook tee, mis üllatab sageli ka välismaalasi, kes seda aeg-ajalt joovad ja kohvi eelistavad. Ja loomulikult arvavad kõik, et kõige lemmikum vene jook on viin, ning on üllatunud, kui avastavad, et õlu on Venemaal väga populaarne.
Kõige maitsvamate vene roogade hulgas nimetavad välismaalased piima, keefirit, kääritatud küpsetatud piima, kodujuustu, kala ja leiba. Paljud inimesed ütlevad, et vene viilutatud päts on maitsvam kui parim prantsuse leib. Ja kuju tõttu nimetatakse vene leiba "telliskiviks".
Igal maailma köögil on oma eripärad, hämmastavad, kummalised ja ebatavalised toidud. Kõik need väited vene köögi kohta näitavad, et see on originaalne, huvitav ega ole rikutud massilisest armastusest kiirtoidu, maitsetugevdajate ja säilitusainete vastu. Võime olla uhked oma rahvusköögi ja kulinaarsete harjumuste üle.