Ostke heade allahindlustega isiklikuks kasutamiseks ja kingituseks sõpradele-tuttavatele.

Hankige kvaliteetseid tooteid taskukohase hinnaga. Tee kingitusi endale ja oma lähedastele!

Jälgi meid Facebookis, Youtube'is, Vkontakte'is ja Instagramis. Olge kursis viimaste veebisaidi uudistega.

Kuidas praadida säga kaaviari

Vuntsidega säga on maitsev igal kujul. Seda keedetakse, suitsutatakse, küpsetatakse, praetakse. Filee segatakse vähem rasvase kalaga ja vormitakse kotletid. Arvatakse, et säga kaaviar maitseb palju halvemini kui teiste kalasortide kaaviar. See ei ole kõigi jaoks sama. Kuid toitumise osas pole see sugugi kehvem. Kaaviari valmistatakse erineval viisil.

Kuidas säga kaaviari pannil praadida

Milline kaaviar sobib praadimiseks?

Värske ja küps. Sõna otseses mõttes peaks iga muna olema selgelt nähtav. Kui munavormide eraldatust ei täheldata, näevad need välja nagu pidev hägune mass, võib roog osutuda maitsetuks.

Kas nad praadivad külmutatud kaaviari? Jah. Ainult soolamata ja pärast täielikku sulatamist.

Kaaviari valmistamine

See seisneb selle ekstraheerimises kalast, mida tehakse väga hoolikalt. Kui sapipõis on ebatäpsete toimingute käigus kahjustatud, muutub kaaviar ebameeldivalt kibedaks.

Järgmine etapp on kaaviari kottide pesemine, nende puhastamine limast.

Tungimine toimub mitmel viisil:

• Kaaviari ümbritsev kile lõigatakse noaga ja eemaldatakse.
• Kaussi volditud mass vahustatakse kahvliga, tehes ringjaid liigutusi ja kerides kile ümber kahvli.
• Hõõru läbi sõela või kurna. Kile ei läbi auke.
• Keerake läbi käsitsi hakklihamasina, kile jääb noale.

Saadud kiledest puhastatud mass soolatakse ja pipraga (tavalise roana), lisades oma maitse järgi soola ja pipart. Segage hoolikalt, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt.

Kaaviar on praadimiseks valmis. Seda praaditakse erineval viisil.

Praetud säga kaaviari retsept

Lihtsaim variant

Sibul hakitakse peeneks. Pann kuumeneb. See lisatakse sellele paar supilusikatäit taimeõli. Sibul on praetud. Kui see on peaaegu valmis, lisatakse sellele kaaviar ja praetakse kuni valmimiseni. Mass imab endasse taimeõli, muudab värvi kuldoranžiks. Saadud toodet serveeritakse iseseisva roana või kompleksse lisandina.

Kuidas säga kaaviari pannil praadida, et see oleks maitsev?

1. Kui kaaviari on palju:

Seda segatakse ja jälgitakse sageli, kui munad muudavad värvi. Prae, kuni need on kõik ühte värvi – kuni nad on praetud.

2. Kui kaaviar on õhukese kihina:

Parem mitte segada. Kui alumine kiht on pruunistunud, keera ümber teisele poole.

Praetud kaaviari pasteet

Prae kaaviari massi kuni täieliku küpsemiseni. Tõsta pannilt, lisa tükk võid, värskeid ürte. Vahusta kahvliga, mikseriga, blenderis. Kui mass vahustada käsitsi, lõigatakse rohelised väga peeneks.

Saadud pasteet sobib hästi tavalise leiva ja krutoonidega, eelnevalt küüslauguga määritud.

Kuidas praadida pannil terve säga kaaviari

Kaaviari pole vaja homogeenseks massiks muuta. Kui mune sisaldavad kotid (kotid) ei ole kahjustatud, ei pea kilet eemaldama. Kotid pestakse ja veidi kuivatatakse (puhastatakse salvrätikuga).

Seejärel soolatakse ja pipartatakse kaaviar mõlemalt poolt, lastakse 15 minutit pikali olla, et munad soolatud saaksid. Võib lisada ka muid vürtse, kuid need võivad toote loomulikku maitset varjutada. Kuigi ..., keegi ei keela eksperimenteerida. Kui peate sageli kaaviariroogasid valmistama, peate paratamatult mitmekesistama praetud säga kaaviari retsepti.

Soolatud yastyki rullitakse mõlemalt poolt jahus (riivsaias). Laota kuumale praepannile, millel õli särisema hakkas. Jätke nende vahele väike vahemaa. Prae mõlemalt poolt kolm minutit.

Kui kaaviar on üle küpsetatud, on see maitsetult kuiv ja tihe. Parem on praadida suures koguses keevas õlis, kuid madalal kuumusel.

Kui kaaviar on väga suur ja paks, suletakse pärast mõlemalt poolt praadimist pann tihedalt ja hautatakse kaaviari tasasel tulel veel 10 minutit.

Serveeritakse köögiviljade ja ürtidega.

Mida teha liigse kaaviariga?

Sõime palju kaaviari, mida teha selle ülejäägiga? soola.

Soolamisviis sõltub eeldatavast säilitusajast.

1. Mitmepäevase säilivuse saab tagada kaaviari lihtsalt soolamisega. Esiteks torkavad nad selle läbi, võttes välja kõik kiled. Seejärel lisatakse massi, nagu igasse tavalisse roogi, sool. Võite veidi pipart. Järgmisel päeval serveeritakse neid lauas. Kui te ei jõua maitsta oodata, võtke proov kolme tunni pärast.

2. Suursaadik pikemaks ladustamiseks:

• 1,5 kg kaaviari,
• 5-6 liitrit vett,
• 7-8 Art. l. soola.

Kaaviar valatakse keeva lahusega, segatakse ja kalgendatud kile eemaldatakse. Loputage mitu korda külma veega, kuni vesi jääb tühjendades puhtaks ja selgeks. Samal ajal eemaldage kõik väikesed kilejäägid.

Valmistage uus partii soolvett veest ja soolast, laske keema tõusta, jahutage. Pestud kaaviar pannakse kotti, pannakse 15 minutiks soolveesse. Kaaviar pestakse, pannakse purkidesse. Vala peale lusikatäis taimeõli. Hoida mitte rohkem kui kaks kuud.

Märge:

Kui kaaviar on hästi aurutatud, näeb see ilus välja: sellel on ereoranž värv. Kui toon on määrdunudkollane, tuleb see uuesti üle valada keeva veega (keev soolvesi). Ja loputage uuesti.

Võimaldab teil osta ükskõik millist konkurentsivõimelise hinnaga!

Jälgi meid aadressil – nende kaudu avaldame palju huvitavat infot, fotosid ja videoid.

Saidi populaarsed jaotised:

See võimaldab teil mõista, kuidas kõik kalad nokivad, olenevalt aastaajast ja kuust.

Leht räägib teile paljudest populaarsetest kalapüügivahenditest ja -tarvikutest.

Kirjeldame üksikasjalikult elavat, taimset, kunstlikku ja ebatavalist.

Artiklis saate tutvuda peamiste tüüpide ja nende kasutamise taktikaga.

Õppige kõike, et saada tõeliseks õngitsejaks ja õppige õige valik.

See erineb kaaviari pesemise viisist, mille puhul kiled ei ole eraldatud. Valmistatakse suur kogus soolvett 5-8 liitrit. Kuumuta keemiseni. Kaaviar asetatakse sügavasse anumasse ja valatakse keeva lahusega. Segamisel eraldatakse keeva vee mõjul kile ja keeratakse kokku. Ta eemaldatakse.

Seejärel soolvesi kurnatakse, kaaviar valatakse rohke jaheda veega, segatakse. Ülejäänud kile ujub, need eemaldatakse. Pesemisprotseduuri korratakse seni, kuni vesi jääb puhtaks ja selgeks.

Keskenduge kaaviari värvile. Hästi aurutatud kaaviar on ereoranži varjundiga. Kui värv on määrdunud kollakas, tähendab see, et kaaviar on halvasti aurutatud. Peame kuumtöötlust kordama - valage uuesti keeva lahusega.

Pärast pesemist vabastatakse kaaviar ülejäänud vedelikust - need visatakse tagasi sõelale või riputatakse marli kotti.

Head isu!

Võimaldab teil osta ükskõik millist konkurentsivõimelise hinnaga!

Jälgi meid aadressil – nende kaudu avaldame palju huvitavat infot, fotosid ja videoid.

Saidi populaarsed jaotised:

See võimaldab teil mõista, kuidas kõik kalad nokivad, olenevalt aastaajast ja kuust.

Leht räägib teile paljudest populaarsetest kalapüügivahenditest ja -tarvikutest.

Kirjeldame üksikasjalikult elavat, taimset, kunstlikku ja ebatavalist.

Artiklis saate tutvuda peamiste tüüpide ja nende kasutamise taktikaga.

Õppige kõike, et saada tõeliseks õngitsejaks ja õppige õige valik.

Iga perenaine soovib kostitada oma külalisi millegi ebatavalisega, eriti kui kaetakse pidulik laud. Haruldased külalised meie laual on sägaroad. Kuid säga kalapirukad, pirukad ja kulebyaki on tuntud isegi Vana-Venemaal. Nüüd on sortiment muutunud veelgi mitmekesisemaks - seal on balyk, kaaviar ja kalasupp ja aspic. Külaliste üllatamiseks mõtleme välja, kuidas säga kaaviari marineerida ja esitleme seda vürtsikat rooga.

Muide, väärib märkimist, et liha ja veelgi enam säga kaaviar on väga kasulikud dieettooted. Need sisaldavad asendamatute aminohapetega valke, enamikku inimesele vajalikest vitamiinidest ja mikroelementidest, seetõttu saate seda kala süües nii naudingut kui ka korraliku laengu looduslikest vitamiinidest. Filee efektiivseks kasutamiseks tasub loomulikult õppida ka sägast lõhet valmistama.

Mis puutub säga kaaviari, siis selle valmistamiseks on mitu võimalust. Üks lihtsamaid on järgmine. Värske säga kaaviar tuleb kiledest vabastada, lasta see läbi hakklihamasina ja kerida kiled ise kahvlile. Järgmisena peate keetma soolvee, mis sisaldab 50–70 g soola ühe liitri vee kohta, seejärel jahutage see temperatuurini 60–70 ° C ja täitke see pool tundi kaaviariga. Seejärel kurna läbi marli, maitsesta taimeõli ja rohelise sibulaga. Kaaviar on valmis, kuid selle säilivusaeg on külmikus maksimaalselt 3 päeva. Mõnikord peavad koduperenaised aja säästmiseks välja mõtlema, kuidas säga aeglases pliidis küpsetada.

Huvitav on see, et soovi korral saab kaaviari küpsetada ka aeglases pliidis. Sel juhul küpsetatakse seda režiimis "Küpsetamine". Kiledest kooritud kaaviarile lisatakse peeneks hakitud sibul ja purustatud küüslauk. Kaaviarist saate teha kotlette või ühe suure "piruka". Serveerimisel kaunistatakse kotletid või küpsetatud kaaviar oliivide, riivitud munadega jne. Muidugi peetakse säga keetmise retsepti selle kala valmistamisel üheks kõige olulisemaks.

Kuid keedetud säga ei saa pikka aega hoida ja kui soovite midagi puhkuseks jätta, saate soolase kaaviari retsepti täiustada. Näiteks mida teha, kui on vaja kaaviari säilivusaega nädala võrra pikendada. Esiteks peate suurendama soola kogust soolvees (kuni 80-90 g). Teiseks tuleks valmis kaaviar panna väikestesse klaaspurkidesse ja ülejäänud ruum täita taimeõliga. Muidugi peab perenaine oskama sägast kalasuppi keeta.

Klassikaline kalasupp on ju kalalaua peamine maiuspala. Seega, kui teil on õnn ühendada säga olemasolu ja pidulik laud, siis saab perenaine "särada" ja valmistada selliseid hapukurke, et külalised ainult "lakuvad näppe"! Võimalusel tasub naudingut venitada ja valmistada endale sägast oma lemmikhapukurk - tõeline maitse- ja tervisehüvede ladu.

Säga kaaviar on nii delikatess kui ka võimas toitainete varu. Selle maitse on õrn ja mahlane ning õige soolamine rõhutab selle rikkalikke noote, säilitades samal ajal kõik immuunsüsteemile kasulikud ained. Meie artiklis räägime teile, kuidas säga kaaviari kodus marineerida ilma tervist kahjustamata.

Kokkamine

Kaaviari saate soolata ainult siis, kui see on värske. Pange tähele, et lihtsalt soolaga piserdamine ei aita mune söömiseks neutraliseerida.

Koolitus:

1. Kaaviari saamiseks lõikame kalal kõhu pikisuunas, haarame näppudega kaaviari kottide servadest ja küljele liikudes eraldame need säga küljest. Me võtame selle kotist välja. Seejärel võtame kurni (mugav on kasutada suurt), asetame selle kaussi ja pühime peopesa või lusikaga õrnalt kaaviariga lõigatud kotti.
2. Asetame kastrulisse. Valmistame rappa - soolalahuse, millega siis kaaviari ennast peseme. Valmistamine (150-200 g kaaviari): rappa saamiseks lahjenda 100 g soola ühes liitris vees, keeda 1 minut.
3. Valage kaaviar kuuma lahusega, segage kahvliga 3 minutit. Nõruta rappa läbi peene sõela ja valmista uus. Korda täitmist veel kaks korda. Pärast kolmandat peaks kaaviariga vesi olema selge. Vabastame kaaviari liigsest niiskusest: visates selle sõelale, piisab 15 minutist ootamisest. Alternatiiv: asetage kaaviar lauale/kandikule kerge kaldega, oodake kuni 10 minutit.
4. Võtame 1-2-liitrise kuiva anuma (sobib tavaline purk), valage sisse 2 spl. supilusikatäit taimeõli. Seal asetame keedetud kaaviari 2/3 mahuti mahust. Lisa 1 spl peent soola, sega kahvliga korralikult läbi. Lisa purki veel 1/3 kaaviari, ära sega. Valage peale 5 spl õli, sulgege kaas tihedalt. Kokkupuuteaeg on 6 kuni 9 tundi, võite selle ohutult ööseks jätta.

Valmis kaaviar peaks omandama heleda merevaigu tooni.

Kuidas kandideerida?

Igasugune kala kaaviar on väga kaloririkas, eriti säga kaaviar. See kvaliteet seletab nii tagasihoidlikke roogi portsjoneid mis tahes laual.

Säga kaaviar on väga maitsev delikatess, mis on kasulik kõigile, kuid ainult siis, kui te selle kogust ei kuritarvita. Ideaalne serveerimine – suupistete, võileibade või puhta tootena väikeses kausis. See on gurmeeroog, millest võib isegi lusikatäit minutite kaupa maitsta. Ja ka kokkuhoid – juba üks võileib sägakaaviariga annab küllastustunde!

Oluliseks etapiks roa valmistamisel on valmistamine. Kaaviar tuleb kalalt hoolikalt eemaldada, et mitte kahjustada sapipõit, vastasel juhul osutub see kibedaks. Järgmisena puhastage see limast ja loputage hästi. Kaaviari ümbritsev kile tuleb eemaldada. Lõika see noaga ja seejärel hõõru kaaviari mass läbi sõela või aja läbi hakklihamasina.

Kile ei pääse aukudest läbi. Kaaviar on praadimiseks või soolamiseks valmis. Peate seda praadima suures koguses taimeõlis, vastasel juhul kuivab see pannil ära.

Praetud kaaviari keetmine:

1. Kaaviar soola ja pipart, veereta jahus.
2. Prae pannil madalal kuumusel. Kui kaaviari on palju, segage regulaarselt, et see ei osutuks tooreks.
3. Roa valmisolekust saab aru kõigi munade värvimuutuse järgi.

Kui kaaviari pole palju, asetatakse see õhukese kihina pannile, seejärel prae 5-7 minutit. mõlemal pool.

Serveeri roog köögiviljadega, puista peale ürte.

Praetud kaaviarist saab valmistada kaaviaripasteedi. Pärast praadimist lisa roogale tükk võid ja hakitud rohelisi. Jahvata mass blenderis. Pasteeti võib määrida leivale või süüa lusikaga.

Säga kaaviari soolamise retsept

Koostis:

• 0,6 kg kaaviari;
• 6 art. l. taimeõli;
• 1 liiter vett;
• 80 g soola
• hunnik rohelist sibulat.

Hoidke soolatud kaaviari külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva. See toode on kiiresti riknev.

Kokkamine:

1. Keeda vesi, lisa sool. Jahutage soolvesi temperatuurini 70 ˚С ja täitke see kaaviariga. Jäta 30-40 min.
2. Visake kogu sisu kurn, kaaviar ei tohiks aukudest läbi minna.
3. Haki porru peeneks. Valage rohelised kaaviari ja valage taimeõli.

Soolatud kaaviar on valmis. Seda delikatessi saab kasutada punase kaaviari asemel. Sobib hästi pannkookide täidiseks. Selleks tuleb see praadida ja segada hakitud keedetud munaga.

Valmistage säga kaaviar, et mitmekesistada oma igapäevast menüüd. Katsetage, lisage vürtse, kuid ärge üle pingutage. Maitseainete liig mõjutab roa maitset negatiivselt, kaaviari maitset ei tunneta.