Pirukad porgandiga. Maitsvad ja tervislikud küpsetised - retseptid porgandiga pirukate valmistamiseks

PORGANDIPIRUKAD – VÄGA MAITSEV

Kuidas valmistada porganditäidisega pirukaid. Pirukad on tavaline kondiitritoode, need erinevad nii kuju kui ka täidise poolest. Soovitame valmistada pirukaid porgandiga. Selleks vajate ennekõike tainast. Taigna saab ise valmistada või osta valmis taigna. Võite seda võtta pirukate jaoks või pahviks. Ja sellest ja teisest taignast tulevad pirukad maitsvad, sest kogu maitse on täidises. Lisaks testile on teil vaja värskeid porgandeid.

Koorige porgandid, peske hästi, toiduvalmistamiseks on parem võtta porgandid särav värv, on see tavaliselt magus ja lõhnav. Pirukate täidiseks mõeldud porgandeid ei pea keema, küpsetame parim viis. Kooritud porgandid riivida jämedale riivile, panna eelkuumutatud pannile, määrida taimeõli. Vett pole vaja valada, see on juba mahlane.

Ilma kaanega katmata, aeg-ajalt segades, soojendage porgandeid 15 minutit. Sellest piisab pehmeks muutmiseks. Lisaks võimaldab lühike keetmine säästa, mille poolest porgandid on nii rikkad. Tuletame meelde, et porgandites sisalduv karoteen imendub ainult siis, kui seda tarbitakse koos rasvadega. Seetõttu paneme enne viieminutilise keetmise lõppu porgandisse tükk võid, see rikastab seda rasvadega ja annab kreemja maitse. Kui porgandid pole piisavalt magusad, lisage neile veidi suhkrut. Sega kõik korralikult läbi ja kuumuta.

Porgandiga pirukate täidis on valmis, enne kasutamist tuleb lasta jahtuda. Nüüd peame valima, millise kuju me oma pirukatele anname. Tavaliselt valmistatakse magusaid pirukaid kolmnurkade või ruutude kujul. Seda me teeme, teeme mõlemat. Rulli tainas 5 mm paksuseks kihiks ja lõika ruutudeks, pane iga ruudu keskele täidis ja keera üks serv kolmnurgaks. Suruge servad köiega kokku või suruge noa nüri küljega taigna kokkumurtud servad servast veidi eemale. Hankige kolmnurkne pirukas. Tegema kandilised pätsikesed, rulli tainas lahti ja lõika ruutudeks, pane igale peale porganditäidis ja ühenda vastasotsad. Keskel kinnitame need veidi ja paneme taignatüki palli kujule või kaunistame väikese tükiga pähkel või sarapuupähkleid.

Tõsta valmis pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda lahtiklopitud munaga. Lase neil 30 minutit puhata ja küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks. Porgandipirukad on valmis.

Paljud inimesed on kindlad, et porgandipirukad ei saa olla maitsvad, kuid inimesed, kes pole neid kunagi proovinud, ütlevad seda. Sellisel küpsetamisel on aga omad nipid, mis võimaldavad valmistada tõeliselt maitsva maiuse.

Lisaks väärib märkimist porgandi tohutu kasu, mis sisaldab palju täiskasvanutele ja lastele vajalikke aineid.

Ahjus küpsetatud porgandiga magusate kookide retsept

Kui soovite valmistada midagi maitsvat, kuid samal ajal oma lastele tervislikku, kasutage pakutud retsepti. Pakume süüa pärmitaignast. Pirukad on kohevad ja väga mahlased.

On vaja ette valmistada järgmised tooted: 40 g pärmi, 200 g piima, 455 g jahu, 125 g margariini, suhkrut, 4 porgandit, 0,5 spl. rosinad, 35 g mett ja võid.

Valmistame ette järgmiselt:

• Alustame taignast, mille jaoks on vaja piima kuumutada. Valage väike kogus eraldi anumasse. Lisa sinna pärm ja 3 tl suhkrut. Pärmi hajutamiseks segage hästi. Vala ülejäänud piim, pane paar supilusikatäit jahu ja muna. Viige homogeensusse ja jätke 20 minutiks;
• pärast seda, kui pärm hakkab toimima, lisa eelnevalt vesivannil sulatatud margariin ja ülejäänud jahu. Sega kõik hästi läbi. Lõpuks peaks see olema pehme tainas. Kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks kerkima. Selle ajal on oluline mitte teha müra, et tainas ei kukuks;
• pöördume porgandipirukate magusa täidise poole, mille jaoks puhastame köögivilja ja riivime seejärel jämedale riivile. Sulata pannil või ja pane sinna köögiviljad. Hauta pehmeks ja lisa seejärel rosinad, mida tuleks eelnevalt pool tundi keevas vees leotada. Lisa maitse järgi mett ja soovi korral või õigemini suhkrut;
• alates valmis tainas eralda väikesed tükid, vormi pall ja rulli sellest lahti, et saada kook. Asetage keskele 1 spl. lusikatäis täidist ja sulge servad. Võtke küpsetusplaat, pange pärgament, laotage pirukad välja ja laske neil 15 minutit seista. Eraldi klopi vispliga lahti muna ja pintselda sellega töödeldava detaili peale. Saada küpsetusplaat ahju, mida tuleks kuumutada 220 kraadini. Mõne aja pärast vähendage gaasi ja jätkake küpsetamist kuni kuldpruunini.

Magusate praetud porgandikookide retsept

Veel üks võimalus maitsvaks maiuspalaks, kuid seekord me ei küpseta, vaid praadime. Taigna osas kaalusime, kuidas seda esimeses retseptis valmistada, nii et me ei pühenda sellele küsimusele aega ja liigume kohe edasi pirukate endi juurde.

Võtke need tooted: 0,5 kg pärmitaignast, 10 porgandit, võid, suhkrut ja kaneeli.

Küpsetusprotsess:

• magusat täidist on väga lihtne valmistada. Koorige köögiviljad, peske ja tükeldage suurel riivil. Lisa maitse järgi suhkrut ja kaneeli. Sega kõik kätega korralikult läbi, massile veidi vajutades, et mahl välja tuleks;
• rulli kiht lahti ja lõika võrdseteks ruutudeks. Pange väike kogus valmis täidist igaühe keskele. Pärast seda keerake servad kokku ja kinnitage need ning seejärel tasandage tulevase piruka toorik;
• Kuumuta pannil õli ja prae pirukad mõlemalt poolt kuldpruuniks. Parim serveerida kuumalt hapukoorega.

Porgandi ja munaga pirukate retsept

Räägime nüüd soolastest küpsetistest, mis võivad olla nii vahepalana kui ka lihtsalt tervislik suupiste. Andke koolis lastele selline maiuspala ja võtke see tööle kaasa. Jällegi võtame pärmitaigna, nagu esimeses retseptis.

Pirukate porganditäidise jaoks võtke: valmis tainas, 0,5 kg porgandit, 3 muna, võid, soola ja 25 g suhkrut.

Küpsetusprotsess:

• Lõika ettevalmistatud köögivili väikesteks kuubikuteks, puista üle suhkruga ja jäta 20 minutiks seisma. Sel ajal keeda kõvaks keedetud munad ja tükelda need ka. Sulata 40 g võid ja kombineeri muna ja köögiviljaga;
• Jaga tainas tükkideks ja rulli koogid lahti. Määri keskele täidis, näpi servad kokku ja vormi pirukas. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda kõik pealt lahtiklopitud munaga, nii et selle tulemusena tekib kuldne koorik. Küpseta ahjus pool tundi 180 kraadi juures.

Porgandiga lehttaigna retsept

Küpsetada saab mitte ainult pärmitaignast, vaid ka lehttaignast. Maius on õhuline ja väga maitsev. Need pirukad meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Võtke need tooted: 425 g jahu, 130 g võid ja 65 g sulavõid, 4 muna, 1/3 tl äädikat, 70 g soolaga maitsestatud vett või piima, 1 kg porgandit, 1 tl granuleeritud suhkrut ja soola.

Küpsetusprotsess:

• alustame pirukate taignast, mille jaoks peate ühendama muna, jahu ja 20 g pehmendatud võid. Sõtku tainas ja jäta salvrätikuga kaetuks. Pärast seda rulli õhuke kiht lahti ja pintselda pealt sulavõiga. Seejärel murra servad kokku ja pintselda uuesti. Pärast seda rullige lahti ja korrake protseduuri, kuni on midagi määrida;
• porganditäidise valmistamiseks pese köögiviljad, koori ja lõika väikesteks tükkideks. Pange need kastrulisse, valage 100 g vett ja 20 g õli. Pane tulele ja hauta pehmeks. Seejärel haki kahvli või blenderiga ja lisa suhkur, või ja sega kõik läbi. Keetke 3 muna kõvaks, tükeldage need ja lisage ettevalmistatud köögiviljale;
• Rulli kiht lahti, lõika ringid välja, pane keskele täidis ja vormi pirukad. Asetage need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage, kuni see on valmis.

Pärmivabad pirukad porgandiga

See kook sobib suurepäraselt Paastuaja menüü sest see ei sisalda keelatud tooteid. Need küpsetised on krõbeda koorikuga ja mahlane täidis. Seda saab serveerida nii puhkuseks kui ka tavaliseks söögiks. Valmistatud koostisainetest piisab 6 piruka jaoks. Muide, neid saab teha vormis, nagu pastasid.

Selle pirukate retsepti jaoks valmistage ette järgmine toodete komplekt: 375 g jahu, 200 g keevat vett, 1 spl. lusikatäis soola, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, 4 keskmise suurusega porgandit, soola, pipart, jahvatatud koriandrit ja praeõli.

Küpsetusprotsess:

• Sega kausis sool ja paar supilusikatäit õli. Valage sinna keev vesi ja seejärel 1 spl. jahu. Sõtku, lisades asendamiseks ülejäänud jahu hea tainas, mis peaks olema tihe ja elastne;
• täidis valmistatakse väga lihtsalt: kuumutage pannil õli ja pange sinna jahvatatud koriander, sool ja pipar. Lisa sinna riivis hakitud köögivili ja hauta pehmeks;
• tee taignast vorst ja jaga see võrdseteks osadeks. Peale seda rulli kook lahti, pane peale täidis ja valmista pirukas. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Seentega porgandikookide retsept

Veel üks võimalus soolaste küpsetiste jaoks, milles kasutame seeni, mis ei anna mitte ainult originaalset maitset, vaid ka aroomi. Seeni saab kasutada erineval viisil.

Magusa porgandi täidis on iseenesest hea, nii maitsev ja tervislik magustoit ja kui mahlane maitsev täidis pirukate, rullide või pirukate jaoks.

Koostisosad 3 pannile või 2 pirukale

Porgand - 3 suurt (0,8-1 kg);

Apelsin või sidrun - 0,5 (mahl ja koor) - valikuline,

aga maitse ja aroom on nendega imeline;

Õun hapu või magushapu - 1 suur;

Sool - näputäis;

Suhkur - 2 supilusikatäit;

Taimeõli praadimiseks.

Kuidas valmistada Kooritud porgandid riivida jämedale riivile.

Õun (koori ja eemalda südamik) – riivi peenele (või jämedale) riivile.

Apelsin: riivi koor peenele riivile ja pigista apelsini jääkidest mahl porgandile ja õunale. Sega kõik läbi, lisa suhkur ja sool. Ja segada.

Kuumuta pann õliga (umbes 1 cm kiht). Pane sinna porgandid. Hauta kaane all 25-30 minutit, aeg-ajalt pilku heites ja segades, et mitte kõrbeda.

Jahutage valmis magusa porgandi kaaviar toatemperatuurini ja kasutage seda täidisena.

Riivi toores porgand jämedale riivile

Apelsini koor ja mahl muudavad täidise pidulikult lõhnavaks

Magus puuviljatäidis enne hautamist

Nõuanded toiduvalmistamiseks

Kas ma pean porgandeid enne hautamist keema

Ma ei näe selleks mingit vajadust. Toore porgandi riivis jahvatamine nõuab muidugi rohkem vaeva kui keedetud riivimine. See võib olla oluline vaid neile, kelle käed valutavad (siis keeda porgand vormis, koori ja hõõru).

Mida saab magusasse porganditäidisesse panna

Kui teil pole peale porgandi, või, suhkru ja soola, saavad nad just seda teha. Samal ajal võite võtta võid ja võid (see on veelgi parem).

Kuid sellegipoolest on soovitav panna porgand, vähemalt õun. Selle hapukus muudab oluliselt maitset. hautatud porgandid sisse parem pool. Apelsini või sidruniga omandab porgandimass piduliku aroomi. Kui õunu pole, siis võib täidisesse panna seemneteta viinamarju, jõhvikaid, nektariine, kuivatatud aprikoose, ploome.

Hautatud porgand ingveri lisandiga, tšillipipar (tugev punane paprika) on maitsev, võib panna veidi musta pipart (jah, magusas täidises).

Soolaporganditäidis Porgandikaviari soolane versioon, mida saab kasutada ka soolapirukate, pirukate, liha-, juurvilja-, kala- ja pastavormiroogade täidisena, valmib ligikaudu samamoodi, porgandisse pannakse vaid sibul, must õuntest, apelsinist ja suhkrust pipart (või punast kuuma) ja soola. Siin on soolaporgandi täidise retsept. http://amamam.ru/morkovnaya-ikra/

Ja veel - kapsatäidise retsept (ka väga maitsev). http://amamam.ru/nachinka-iz-kapusty/

Kuidas porganditäidist peale kanda

Täidis maitseb kergelt hapukas, kergelt apelsini aroomiga, mahlane, magus. Seda saab kasutada rullbiskviidi valmistamiseks

Pirukate retsepte on palju. Ja need kõik erinevad üksteisest taigna kvaliteedi, täidise maitse poolest. Need pirukad on tänu pärmitaignale väga lopsakad ja tänu sellele pehmed. Just keefir hoiab ära pirukate roiskumise järgmisel päeval. Piisab, kui panna külmad pirukad 30 sekundiks mikrolaineahju, et need näeksid jälle välja nagu värskelt küpsetatud küpsetised. Porganditäidist saab teha soolaseks, vürtsikaks, kuid nendes pirukates pole see mitte ainult magus, vaid kaneeli tõttu ka väga lõhnav. Porgandipirukate maitsvaks muutmiseks tuleb valida magus ja mahlane porgand. Kui porgand on mõru, ei muuda täidise maitset ei õilista ei suhkur ega kaneel.

Koostis:

testi jaoks:

• keefir 2,5% - 500 ml;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• jahu - 4,5 tassi;
• pärm - 2 teelusikatäit;
• kuumutatud vesi - 100 ml;
• või - 70 grammi;
• sool - 1 tl.

Täitmiseks:

• keskmised porgandid - 6 tükki (umbes 700 gr);
• või - 50 grammi;
• granuleeritud suhkur - 75 grammi;
• sidrunhape - 1/3 teelusikatäit;
• kaneel - 1/4 teelusikatäit.

pirukate praadimiseks:

• rafineeritud päevalilleõli - 150-200 ml.

Kuidas valmistada pirukaid porgandi ja kaneeliga:

Tainas valmistatakse auruvabalt. Esmalt valage 30-32 kraadini kuumutatud tassi vesi, valage pärm. Jätke 10 minutiks, et need lahustuksid. Segage.

Valage soe keefir suurde kaussi. Kombineeri see pärmiga. Pane suhkur ja sool. Lisa sulatatud või.

Vala sisse jahu.

Segage, ühendades selle vedelate koostisosadega. Et tainas hästi kerkiks, tuleb see korralikult läbi sõtkuda.

Pane suurde kaussi, kata kaanega või kilekott. Pange sooja kohta. Kahe tunniga kasvab tainas 2-3 korda.

Kuni tainas kerkib, valmista täidis.

Riivi kooritud ja pestud porgand peenele riivile. Tõsta kastrulisse, lisa suhkur ja või. Valage 100 ml vett. Pane pott väikesele tulele. Hauta kuni porgandid on pehmed, massi aeg-ajalt segades, et see kõrbema ei läheks. Kui porgandid on pehmed, lisa kaneel ja sidrunhape.

Sidrunhapet tuleks panna nii palju, et täidis omandaks magushapu maitse. Tõsta pann pliidilt, lase täidisel täielikult jahtuda.

Teie tainas on tõenäoliselt juba kerkinud. Tõsta jahusele lauale, lõika tükkideks.

Painutage iga tüki servad keskele ja keerake saadud kukk ümber. Laske sõõrikutel kerkida, kattes need rätikuga, et need ei lõheneks.

Püreesta piparkoogimees sõrmedega, tehes kooki. Pane keskele porganditäidis.

Pimedad pirukad. Lase neil 20-30 minutit kerkida.

Valage päevalilleõli 1 cm kihiga pannile, soojendage seda. Iga piruka puhul kontrolli õmblust, keera porgandipirukas tagurpidi, anna kena kuju.

Pane pannile. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks: esmalt ühelt poolt, seejärel keera teisele poole, pane valmis.

Tõsta valmis pirukad paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. Jahuta soojaks.

Porganditäidisega pirukad on valmis. Head isu!!!

Lugupidamisega Alina Stanislavovna.

Magusa ja õrna täidisega maitsvate omatehtud pirukate retsept. Olen kindel, et teile meeldivad ahjus porgandiga pirukad, seega jätkan kohe retsepti kirjeldusega)

Pirukate küpsetamine porgandiga ahjus:

1. Alustame taigna valmistamisest. Lahusta pärm soojas piimas suhkruga. Kui pärm on täielikult lahustunud, siis vala juurde ülejäänud piim, lisa munad ja veel veidi jahu, vii tainas vedela hapukoore konsistentsini ja jäta umbes viieteistkümneks minutiks seisma, et pärm "mängib". Pärast seda valage sulatatud või ja lisage järk-järgult ülejäänud jahu. Sõtku pehme tainas. Seejärel katame selle ülevalt ja paneme sisse soe koht kolmkümmend minutit. Tainas peaks kolmekordistuma.

2. Nüüd on täidise kord. Minu porgandid, koorige ja hõõruge jämedale riivile. Praadime edasi võid, pidevalt segades, kuni porgand on pehme.

3. Rosinad tuleb esmalt mõneks minutiks keeva veega üle valada. Lisa porganditele rosinad ja mesi, maitse järgi suhkrut (meie tainas pole magus), sega läbi ja keera tuli kinni.

4. Võtame väikese tüki tainast, teeme sellest palli, siis rullime taignarulliga lahti, mitte õhukeseks ja paneme sisse paraja koguse täidist. Me tihendame servad.

5. Tõsta pirukad taimeõliga määritud ahjuplaadile ja jäta veel kümneks minutiks seisma, selle aja jooksul paisuvad. Määri pirukad lahtiklopitud munaga ja saatke 220 C-ni kuumutatud ahju. Hoidke neid sellel temperatuuril umbes viis minutit, seejärel vähendage kuumust 190 C-ni ja küpsetage 20-25 minutit! Aeg oleneb ahjust.

6. Lihtsalt jälgi neid, pirukad peaksid pruunistuma ja siis saad kätte!

7. Soovi korral puista ahjus porgandiga kuumad koogid tuhksuhkruga ja võid serveerida külma piimaga. Nami) Head isu)