Kako kuvati džem od šljiva bez koštica pet minuta. Recept za džem od šljiva bez koštica

Ljeti, u sezoni jagodičastog i voćnog voća, obavezno kuhajte ukusna poslastica od šljiva. Ovaj desert ne samo da će ukrasiti svaku čajanku, već je i pogodan za pravljenje pita, pita. Od šljiva se pripremaju ukusni džemovi, uključujući i neobične: sa kakaom, orasima, đumbirom, narandžama. Raznovrsite svoj meni novim slatkišima!

Kako skuvati džem od šljiva

Prije nego počnete pripremati poslasticu, vodite računa o odabiru kvalitetnog voća. Dobra šljiva je zrela, ali istovremeno elastična, bez crvotočina i oštećenja. Voće se dobro opere, očisti, po potrebi odstrani sjemenke. Kuvanje džem od šljiva naširoko pokrivena u kuharskim knjigama, na internetu, gdje također možete pronaći korak po korak recepti sa fotografijom. Detaljan opis Kako kuhati, pročitajte u nastavku.

Džem od šljiva za zimnicu - recepti

Većina domaćica navikla je da pravi poslasticu po klasičnom receptu. Ali za one koji vole eksperimentirati u kuhinji, možemo predložiti da pokušaju kombinirati šljive s ponekad neočekivanim proizvodima, poput čokolade ili limuna. Iznenađujuće, ovako poznato voće nam se otkriva na potpuno nov način! Recepti od šljiva za zimnicu omogućavaju svakom kućnom kuharu da pronađe svoj način za pravljenje džema.

Pitted

• Vrijeme: 90 minuta
• Porcije: 8 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 288 kcal
• Namjena: prazno
• Kuhinja: ruska
• Težina: lako

Mirisna, gusta poslastica napravljena od nekoliko jednostavnih sastojaka: šljiva, šećera i vode. Ako namjeravate koristiti delikatesu kao punjenje, onda je bolje napraviti džem od šljiva bez koštica. Da biste to učinili, morate pažljivo podijeliti guste plodove na polovine bez oštećenja oblika, a zatim ih malo držati u sirupu i dovesti do spremnosti na laganoj vatri.

Sastojci:

• granulirani šećer - 1200 g;
• šljive - 1300 g;
• voda - 400 ml;
• zvjezdasti anis - 2 zvjezdice;
• cimet - 1 štapić.

Način kuhanja:

1. Operite voće, uklonite repove.
2. Šljive osušiti, podeliti na polovine.
3. Prokuhajte sirup u dubokoj posudi: granulirani šećer otopite u vodi i miješajući prokuhajte. Važno je odmah nakon ključanja ugasiti vatru.
4. Polovine voća staviti u sirup, dodati začine. Potopite voće u šećer 3-4 sata.
5. Stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja, odmah smanjite na minimum. Kuvajte 10-12 minuta.
6. Probajte desert: jednu kap stavite na tanjir – treba da zadrži oblik, a ne da se širi. Uklonite začine, poslasticu spakujte u suhe tegle.

Underwired

• Vrijeme: 2 dana 9 sati
• Porcije: 10 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 288 kcal
• Namjena: prazno
• Kuhinja: ruska
• Težina: srednja.

Odličnu poslasticu može pripremiti čak i kuhar početnik. Prije pripreme pekmeza od šljiva sa sjemenkama, obratite pažnju na to da plodovi moraju biti elastični i zreli. Poželjno je odlučiti se za renklod ili mađarsku sortu. Dobro drže oblik, čine desert gustim i bogatim. Prije kuhanja obavezno probušite voće iglom.

Sastojci:

• granulirani šećer - 1500 g;
• šljive - 1000 g.

Kako kuhati:

1. Voće operite, probušite iglom na nekoliko mesta. To je neophodno kako šljive ne bi pucale tokom kuvanja.
2. U duboku šerpu sipajte 800 mililitara hladne vode, dodajte šećer i uz stalno mešanje prokuvajte.
3. Prelijte voće sirupom, stavite posudu na laganu vatru 5 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu.
4. Nakon ovog vremena posudu sa džemom skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 10 sati. Ponovite postupak 3-4 puta.
5. Za to vrijeme slatka poslastica će postepeno prokuhati, postati gusta i ukusna. Nakon zadnjeg kuvanja vruću poslasticu sipajte u suhe tegle.

Od žutih šljiva

• Vrijeme: 4 sata
• Porcije: 10 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal
• Namjena: prazno
• Kuhinja: ruska
• Težina: srednja.

Ova sorta plodova šljive razlikuje se po tome što tokom dužeg skladištenja počinju da tamne i propadaju, tako da ne treba oklijevati s kuhanjem pekmeza. Često je kod takvih šljiva koštica slabo odvojena. Da biste očistili voće od njega, potrebno je voće prepoloviti i odstraniti kost ili ga popariti kipućom vodom. Džem se ispostavlja posebno ukusnim, ćilibarskim, prijatne kiselosti.

Sastojci:

• granulirani šećer - 1600 g;
• trešnja - 2 kg;
• limunska kiselina - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Bobice operite, uklonite sjemenke na predloženi način.
2. U dublju posudu stavite voćne komade, pospite ih šećerom, dodajte prstohvat limunska kiselina za sjaj boje.
3. Stavite džem na vatru i prokuhajte uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
4. Čim masa proključa, ugasite vatru.
5. Ohladite 3 sata, a zatim ponovo kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Vruću žutu poslasticu sipajte u tegle, zarolajte.

Sa orasima

• Vrijeme: 80 minuta
• Porcije: 10 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 222 kcal
• Namjena: prazno
• Kuhinja: ruska
• Težina: lako.

Neobično ukusna, izuzetna poslastica dostojna kraljevskog stola. Slatko-kiseli džem uspješno se upotpunjuje pikantnim okusom oraha (mogu se zamijeniti bademima), plodovi savršeno zadržavaju oblik. Čak i domaćica početnika može pripremiti takvu poslasticu, samo trebate kupiti sve proizvode, pratiti redoslijed procesa i džem od šljiva s orasima je spreman.

Sastojci:

• orasi - šaka (oko 100 g);
• šljive - 1000 g;
• granulirani šećer - 850 g;
• voda - 220 ml.

Kako kuhati:

1. Napunite kipućom vodom orasi ostaviti da odstoji 10 minuta. Ovo je jedan od trikova u kuvanju, jer pareni orasi bolje upijaju sirup od šljiva.
2. Isperite voće, pažljivo uklonite sjemenke, prelijte hladnom vodom.
3. Stavite masu da vri 10 minuta, a zatim dodajte granulirani šećer, orahe i kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje drvenom lopaticom 40 minuta. Sipati u banke.

U spori šporet

• Vrijeme: 5 sati i 30 minuta
• Porcije: 10 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 208 kcal
• Namjena: prazno
• Kuhinja: evropska
• Težina: lako.

Ako ste uspjeli nabaviti tako nezamjenjivog "pomoćnika" u kuhinji kao što je spori štednjak, onda svakako u njemu napravite džem ili druge voćne pripravke. Pekmez od šljiva u štednjaku posebno je pogodan za one domaćice koje nemaju vremena za dugotrajno konzerviranje. Kako biste deliciji dali neobičan okus, na kraju možete dodati prstohvat cimeta - to će naglasiti okus voća.

Sastojci:

• hladna voda - 200 ml;
• šljive - 2000;
• granulirani šećer - 2000 g;
• cimet - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Koristite multivarku zapremine 5 litara i snage 850-900 vati.
2. Šljive operite, osušite, prepolovite, uklonite sjemenke.
3. Sipajte šećer na dno posude za multivarke, sipajte vodu, uključite režim "Kupanje na pari", tajmer je 5-10 minuta.
4. Kada se šećer otopi, stavite polovine voća, prokuhajte 10 minuta, dodajte cimet.
5. Izvadite posudu, ostavite masu da se hladi 5 sati. Nakon ovog vremena ponovo uključite spori šporet na isti način, prokuhajte 5-7 minuta i stavite desert u tegle.

Sa kakaom

• Vrijeme: 90 minuta
• Porcije: 10 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 274 kcal
• Namjena: prazno
• Kuhinja: evropska
• Težina: lako.

Jednostavan način da napravite odličan desert u kojem možete uživati ​​cijelu zimu je da otvorite teglu i uživate! Džem s kakaom s pravom se može nazvati čokoladom, oduševljeni su njime djeca i odrasli, jer poslastice možete jesti gotovo bez ograničenja. U kuhanju nema ništa komplikovano, recepti sa fotografijama i opis korak po korak kako kuhati možete lako pronaći na internetu ili u kuharicama.

Sastojci:

• puter - 200 g;
• šljive - 2000;
• granulirani šećer - 1900 g;
• kakao - 90 g;
• orasi - 250 g.

Kako kuhati:

1. Voće oguliti, oprati, podeliti na polovine.
2. Stavite u dublju posudu, pospite šećerom, promiješajte.
3. Stavite lonac na laganu vatru. Uz stalno mešanje mase, dodajte orahe, pustite da provri.
4. Kada se to desi, dodajte kakao prah, pustite da proključa, kuvajte 40 minuta, a zatim dodajte puter.
5. Kuhajte desert još 20 minuta, vrućeg rasporedite u suhe tegle.

Od bijele šljive

• Vrijeme: 90-120 minuta
• Porcije: 10 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 268 kcal
• Namjena: prazno
• Kuhinja: evropska
• Težina: lako.

Amber, mirisna poslastica se lako priprema. Neke domaćice u džem dodaju koricu narandže ili limuna kako bi ukus jela bio još bogatiji i bogatiji. Po analogiji s drugim receptima, ovdje morate sortirati voće, ukloniti sjemenke, prerezati na pola. Radni komad se može nazvati "petominutnim", jer proces kuhanja traje 5 minuta, a zatim prolazi proces infuzije.

Sastojci:

• plodovi bijele šljive - 3 kg;
• granulirani šećer - 1200-1500 g;
• voda - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Pripremljenu masu od šljiva stavite u činiju, pospite šećerom. Pustite da voće upije šećer - za to će trebati noć.
2. Ako ujutro ima vrlo malo soka u posudi, onda treba dodati vodu. Promešati i staviti da prokuva.
3. Prokuhajte radni komad, prokuhajte 5 minuta i ostavite sa strane. Postupak treba ponoviti 3-4 puta sa razmakom od 8-10 sati. Vruću poslasticu prelijte preko tegli, zarolajte.

Sa đumbirom i limunom

• Vrijeme: 90-120 minuta
• Porcije: 10 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 264 kcal
• Namjena: prazno
• Kuhinja: evropska
• Težina: lako.

Ovu poslasticu nazivaju i "čudotvornom", u njoj se ne može uživati ​​samo zimi, već se i pouzdano štiti od raznih prehlada i zarazne bolesti. Osim toga, džem od šljiva sa limunom i đumbirom pogodan je kao punjenje za ukusne pite i druga peciva. Za berbu je prikladan samo svježi korijen đumbira, a ne prah - ovo je važno.

Sastojci:

• korijen đumbira - 30 g;
• šljive - 2000;
• limun - 1 kom.;
• granulirani šećer - 700 g;
• voda - 3 šolje.

Kako kuhati:

1. Plodove dobro isperite, uklonite košticu, poparite kipućom vodom i skinite kožicu.
2. Bobice narežite na 4 komada.
3. Koren đumbira oguliti, sitno iseckati. Limun operite i narežite na kockice.
4. Stavite voće u veliku šerpu, posipajte šećerom, dodajte vodu.
5. Prokuhajte na laganoj vatri, dodajte limun i đumbir, dinstajte dok se ne zgusne.
6. Sipati u tegle, čuvati u frižideru.

Džem od šljiva i jabuka

• Vrijeme: 60-90 minuta
• Porcije: 10 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 241 kcal
• Namjena: prazno
• Kuhinja: evropska
• Težina: lako.

neverovatno ukusan desert Priprema se od dvije vrste voća koje se međusobno savršeno slažu. Recept za džem od šljiva sa jabukama sastoji se od običnih proizvoda, brzo se priprema i jednako brzo pojede, posebno djeca. Ako hitno trebate skuhati pitu, onda pite za dolazak iznenadnih gostiju najbolji nadev da se ne nađe - otvorite teglu sa poslasticama, namastite pleh bilo kog tijesta, ispecite malo i poslastica je gotova!

Sastojci:

• granulirani šećer - 600 g;
• Mađarske šljive - 1000 g;
• jabuke - 1000 g;
• limunska kiselina - na vrhu noža;
• voda - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Voće operite, prepolovite, uklonite košticu, a jabuke ogulite i narežite na kriške.
2. U dublju posudu sipajte vodu, dodajte polovice, pustite da masa proključa.
3. Čim se to dogodi, stavite kriške jabuke, kuhajte dok masa ne dobije lijepu rubin boju.
4. Isključite vatru, ostavite džem da odstoji nekoliko sati.
5. Ponovo prokuvajte, kuvajte 5-7 minuta, isključite vatru i vruću poslasticu sipajte u tegle.

Sa narandžama

• Vrijeme: 130 minuta
• Porcije: 10 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 149 kcal
• Namjena: prazno
• Kuhinja: evropska
• Težina: lako.

Visoko neobična kombinacija poznato voće! Za poslasticu s narandžama ne postoje strogi zahtjevi za zrelost ili veličinu ploda: svi sastojci su uključeni početna faza izmrviti se u mašini za mlevenje mesa ili blenderom. Dobijeni džem se može namazati na kruh ili koristiti kao fil, uživajući u prekrasnom šljivo-citrusnom okusu.

Sastojci:

• pomorandže - 2 kom.;
• šljive - 2000;
• granulirani šećer - 600 g.

Kako kuhati:

1. Operite pomorandžu, narežite je na kockice bez skidanja kore - džemu će dati jedinstven ukus.
2. Voće operite, uklonite sjemenke i repove.
3. Voće propasirati kroz mlin za meso.
4. Ovu masu pomiješati sa šećerom, malo zagrijati dok se šećer ne otopi.
5. Rasporediti u banke, začepiti.

Ukusni džem od šljiva - tajne kuvanja

Da bi pripremljena voćna poslastica zadovoljila svojim ukusom, morate se pridržavati nekih pravila:

• Pažljivo birajte šljive za džem - ne smiju biti pokvarene, mekane. Najpogodnije sorte su renklod i mađarski;
• Pripremljeno voće preliti prethodno pripremljenim šećernim sirupom ili ostaviti da se šećer otopi u voćnoj masi;
• Pekmez od šljiva kuhajte za zimu na laganoj vatri da ne zagori;
• Šljiva se dobro slaže s različitim voćem (recepti sa fotografijama ukusnih jela nalaze se u kulinarskim publikacijama). Pokušajte ga kombinirati u novim vrstama džema: od šljiva i cimeta, kajsije, grejpa i drugog voća.

Video

Da biste napravili džem od šljiva bez koštica, trebat će vam:

• Šljiva - 2 kg
• Šećer - 2 kg
• Voda - 250 ml

Šljive su najnepretencioznije i najplodnije među koštičavim voćem. Štaviše, počinje zadovoljiti svojim plodovima od jula do kraja septembra. Ali čak i tako dug period "šljive" ipak jednog dana završava, tako da bi se trebali unaprijed pobrinuti za praznine. Voće se može sušiti, kiseliti, džem ili džem od šljiva bez koštica za zimu. Pekmez od šljiva je ukusan od bilo koje sorte, ali je posebno ukusan i bogat od plavih šljiva (Tulskaya Blue, Suve šljive ili mađarske sorte).

Štaviše, da biste dobili zaista ukusan desert, dovoljno je koristiti potpuno jednostavan recept za džem od šljiva bez koštica.

Kako skuvati džem od šljiva bez koštica?

Prije svega, prokuhajte sirup za budući džem. Da biste to učinili, otopite šećer u čaši vode, stavite masu na tihu vatru i prokuhajte.

dok se kuva šećerni sirup, sortirati šljive, odstraniti pokvarene i prezrele plodove. Temeljno ih isperite pod tekućom hladnom vodom. Uklonite kosti.

Pripremljene šljive umočite u vruć šećerni sirup, šerpu snažno protresite da se plodovi potpuno pomiješaju sa tečnošću, a džem od šljiva kuvajte na laganoj vatri sat vremena. Ne zaboravite da uklonite pjenu koja nastaje i povremeno promiješajte masu.

Kada su kriške šljiva mekane, a sirup gust i bogat, vrijeme je da džem od šljiva bez koštica sipate u čiste, suhe tegle i zarolajte.

Ovaj džem je univerzalni desert. Od sirupa od šljiva možete skuhati ukusne kisle i kompote, preliti ih sladoledom ili šerbetom. Kriške voća će se uklopiti u kolače i pite.

Pekmez od šljiva bez koštica možete napraviti i na druge načine - dodavanjem u džem razno voće, orasi, kakao, čokolada, agrumi, začini, lako možete dobiti slatke deserte različitih ukusa.

Džem "Šljive sa orasima"

Orasi ne samo da savršeno nadopunjuju džem od šljiva s ugodnom laganom gorčinom, već ga čine i hranjivim i zdravim. Šljive oprati, odstraniti koštice, staviti u metalnu posudu sa širokim dnom, dodati malo vode i prokuvati. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta dok ne omekša. Dodajte orahe i šećer, kuhajte džem još 25-30 minuta. 3 minute prije kraja kuhanja u masu dodajte žlicu konjaka, dobro promiješajte.

Džem "Šljive u cokoladi"

Osjeća se vrlo ugodno šljiva u čokoladi. Džem od plavih šljiva bez koštica sa crnom gorkom čokoladom i koricom narandže je prava poslastica!

Velike šljive prepolovite i uklonite koštice. Prelijte ih šećerom i ostavite malo da se formira sirup (obično je dovoljno 4-5 sati). Džem prokuvajte na srednjoj vatri i kuvajte 20 minuta. Zatim maknite šerpu sa šljivama sa šporeta i ostavite da se potpuno ohlade. U džem dodajte komadiće tamne čokolade, kora od pomorandže i kuhajte džem još 15-ak minuta uz povremeno miješanje. Na kraju ulijte 5 - 10 ml konjaka ili ruma.

Po istom principu se pripremaju šljive sa džemom od kakaa, samo se kakao koristi umesto crne čokolade, kora narandže se zamenjuje vanilijom ili cimetom.

Džem od šljiva sa narandžama

U džem od šljiva stavljaju se oguljene i zgnječene pomorandže, kora, sok od pomorandže, ali narandža sa korom daje najpovoljniji ukus šljive.

Pomešati vodu sa šećerom, prokuvati. Narandžu, isečenu na tanke kriške, umočite u vrući sirup. Ostavite da se krčka 10 minuta i ostavite sa strane da se potpuno ohladi. Pripremite šljive, operite ih i uklonite koštice. Stavite šljive u šećerni sirup od narandže. Kuvajte na srednjoj vatri 40-50 minuta dok se ne zgusne (kapljica sirupa treba da zadrži oblik). Uvaljati džem u sterilne tegle.

Džem od jabuka i šljiva

Neobična voćna mješavina dobija se ako skuhate džem od šljiva s dodatkom jabuka. Za džem od jabuka i šljiva pogodno je jesenje, kasno voće sa elastičnom pulpom. Jabuke (neoguljene) narezati na krupnije komade, posuti šećerom i dodati malo vode. Jabuke kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok ne postanu prozirne. Zatim u šerpu sa džemom stavite šljive bez koštica. Nastavite da kuvate masu još 20 minuta uz povremeno mešanje. Ostavite džem 7-8 sati da se voće dobro zasiti sirupom. Zatim stavite lonac sa džemom na šporet, upalite srednju vatru i kuvajte desert 10 minuta.

Džem od šljiva pet minuta

Džem od pet minuta dobio je ime po načinu pripreme. Kuva se u nekoliko pristupa samo pet minuta, a između toga se infuzira.

Čiste šljive bez koštica pomešati sa šećerom i ostaviti da se formira sirup. Masu od šljiva kuvajte na srednjoj vatri u četiri serije po pet minuta (nakon ključanja), sa razmakom od 7 - 8 sati. Pritom ne smetajte voću, već ga laganim pokretima uronite u sirup.

Prave orijentalne note pekmezu dodaju začine, kao što su đumbir (mljeveni ili svježi), cimet, karanfilić, anis, crni alem. Veoma je važno ne pretjerati sa začinima. Za kilogram voća dovoljno je samo nekoliko grama mirisnih začina.

Džem od šljiva sa cimetom

Pekmez skuvajte prema glavnom receptu. Na kraju kuvanja (5-10 minuta) u masu od šljiva dodati prah ili štapić cimeta.

Recept za džem od šljiva bez koštica poznat je mnogima, ali ne znaju svi da se može kuhati još ukusnije. Već postoji puno, samo ogroman broj recepata za razna jela, kompote i džemove od svega što može rasti u zemlji.

Koja vam je šljiva potrebna?

Potrebno je koristiti zrele plodove, one koji su već prilično krupni. Boja im je bordo, a premaz je plavkastoplav. Voće ne bi trebalo da bude veoma mekano kada se stisne. Prvo se u to uvjerite tako što ćete plod prstima pritisnuti, a zatim ga otrgnuti.

Prezrele šljive takođe nisu prikladne. Mnogi ljudi misle da su najslađi. Ne, oni, naravno, mogu biti slatki po ukusu, ali džem će dati malo truleži. Ako ste vidjeli takve plodove, onda ih je bolje baciti na zemlju: pustite ih da istrunu i obogate zemlju hranjivim tvarima.

Nikada ne koristite nezrelo voće! Bilo je slučajeva kada su još prilično zelenkasti plodovi šljiva i trešanja (posebno sa sjemenkama), od kojih su se kuhali kompoti i džemovi, doveli do trovanja. Sjemenke i nezreli plodovi sadrže cijanovodičnu kiselinu!

Birajte šljive bez znakova larvi insekata koji žive u plodu. Pregledajte svako voće: ima li rupa na njemu? Obično kora ploda oslobađa neku vrstu smole ako se omotač naglo ošteti. Kada ličinka progrize ljusku ploda, na njoj će ostati mala rupa i malo svijetložute smole.

Voćni džem, kako kažu, „sa mesom“, imaće promenjen ukus. Izmet ličinki i same larve, živeći unutra, zagorčavaju plod i sve što se od njih priprema.

Voće berite dalje od puteva. Vjerujte mi, okus voća koje raste u blizini kolovoza je potpuno drugačiji, a da ne spominjemo štetu po zdravlje. Izduvni gasovi i ostaci benzina sadrže supstance koje čine voće i bobičasto voće gorkog ukusa, sa metalnim ukusom. Takvo voće ne treba jesti ni u kom obliku.

Čak i ako jedan auto prođe pored stabla šljive dnevno, plodovi i dalje upijaju i akumuliraju sve vrste teški metali i druga jedinjenja štetna za organizam!

Dakle, šljive treba da budu:

• zrelo;
• odrastao od puteva;
• bez larvi.

Kuvanje džema

Zaista ukusan desert možete dobiti samo poštujući sva pravila pripreme.

Šta nam treba

Prije nego skuhamo pekmez od šljiva bez koštica, moramo pripremiti sve što je potrebno za ovo:

1. Kilogram ploda šljive.
2. Kilogram šećera (najbolje cvekle).
3. Posude za šljive, šećer i džem.
4. Čaša čiste vode.

Posuda u kojoj će se kuvati mora biti emajlirana. Kuvanje u golom metalu može pokvariti ukus. Aluminijum je moguć.

Izvadimo kosti

Prije uklanjanja sjemenki, šljiva se mora dobro oprati. Sjemenke se mogu ukloniti malim nožem, pažljivo prerezati voće na pola. Sada se prodaju i specijalni pribor za brzo uklanjanje sjemenki raznih plodova. U receptima bez sjemenki obično se navodi da je najbolje nožem. Polovice šljiva stavljamo u jednu posudu, a kosti - po vašem nahođenju.

Ne lomite šljivu rukama. Kost će se stoga teško ukloniti, a plod će biti naboran. Džem od šljiva će izgledati kao džem. Takođe, nemojte koristiti previše veliki nož, inače je veća vjerovatnoća da ćete se povrijediti.

Kuvanje sirupa

Uzimamo čašu vode i sipamo je u emajliranu posudu. Tu sipamo sav šećer. Vatra treba da bude srednja, jer će se dugo kuvati na suviše slaboj vatri, a na jakoj će izgoreti. Kada pripremate sirup, lagano promiješajte sadržaj. Smanjite vatru ako vidite da sirup počinje da gori na stranicama lonca.

Kuvanje deserta

Skinite sirup sa vatre, ostavite da se malo ohladi. Uzmemo same polovice voća koje smo oslobodili od koštica i prelijemo sirupom. Ostavite oko dva ili tri sata. Ovo je neophodno kako bi voće dalo sok.

Vratite šljive u sirupu na vatru. Na jakoj vatri zakuhajte i promešajte. Ugasite vatru, promešajte. Sada sve ovo mora da odstoji desetak sati. Za to vrijeme šljive su bolje zasićene sirupom. Nakon ovog vremena ponovo stavite na vatru i prokuhajte. I tako dvaput. Treći put stavite na laganu vatru i promešajte. Uskoro će biti gotov džem od šljiva bez koštica. Isključite, džem treba da se malo ohladi. Može se distribuirati po bankama.

Da biste provjerili kvalitetu, trebate uzeti kap na žlicu i baciti je na stol: treba se odmah raširiti.

Ohladiti i sipati

To je također tačka vrijedna pažnje. Džem možete sipati u tegle različitih veličina, ali one moraju biti praktično sterilne. I tegle i poklopci. Tegle i poklopci mogu biti na rolo ili na klip, ali se mogu koristiti i navoji. Ako ćete servirati, onda prije toga sipajte potrebnu količinu u prekrasnu šolju.

Nemojte sipati džem u tegle kada je hladan. Džem bi trebao biti još vruć. Kada se džem počne hladiti u hermetički zatvorenoj zatvorena tegla, tada se unutra formira vakuum. To će pomoći da se džem dugo zadrži.

Video recept za pravljenje džema od šljiva bez koštica

Džem od šljiva je božji dar za kulinare. Može se koristiti za pravljenje umaka, ali se uglavnom koristi u slastičarstvu. Na njegovoj osnovi se prave nevjerovatne kreme, impregniraju se kolači, a pekarski proizvodi pune. Uvek je neverovatnog ukusa, iako veoma kalorične slatkoće. Ako ste ljubitelj peciva, voćnih poslastica, onda ćemo sa vama podijeliti različite originalni recepti džem od šljiva za zimnicu. Iznenadili biste se koliko jednostavan džem od šljiva može biti svestran s nekoliko dodatnih sastojaka.

Džem je uvek visokokalorični proizvod koji se, kada se preterano jede, taloži višak kilograma na našem struku i bokovima.

Ali to uopće ne znači da takva poslastica ne može biti korisna. Na primjer, džem od šljiva donosi velike koristi ljudskom tijelu, jer:

• sadrži neophodno dobra probava i metabolizam dijetalnih vlakana i minerala, zahvaljujući kojima ljudi koji žele izgubiti težinu aktivno gube na težini, stječući zategnutu i vitku figuru;
• osobe s problemima povezanim s pražnjenjem crijeva i mokraćnim sustavom mogu se brzo oporaviti ako jedu džem od šljiva umjereno;
• oni koji imaju problema sa krvnim sudovima i radom srca svakako treba da pojedu barem kašiku džema od šljiva dnevno, jer pomaže u jačanju zidova krvnih sudova i poboljšanju cirkulacije;
• konfitura od šljive jača nervni sistem i stabilizuje krvni pritisak.

1. Oni kojima je dijagnosticiran dijabetes.
2. Oni koji pate od najnaprednijih oblika gojaznosti (na kraju krajeva, 100 g proizvoda sadrži 288 kalorija).
3. Djeca koja se još nisu u potpunosti razvila probavni sustav. Neki organi gastrointestinalnog trakta mogu se pokvariti ako se malo dijete hrani džemom od šljiva.

Postoji mnogo opcija za pravljenje džema od šljiva. Iznenađuje činjenica da neke sastojke u procesu kuhanja možete koristiti u količini u kojoj i sami smatrate da je potrebno. Na primjer, količinu šećera možete svesti na minimum ako ne želite da poslastica bude preslatka, i obrnuto. Za vas smo pripremili izbor od najviše ukusni recepti džem od šljiva kako biste imali vremena da ga opskrbite za nadolazeću zimu.

Jednostavan džem od šljiva za zimnicu

Počećemo sa opisom klasičan recept džem od šljiva bez koštica za zimnicu. Vrlo je jednostavan za pripremu, a sigurno se svaka domaćica s njim susrela u svojoj praksi. Ali ipak ćemo ga spomenuti, jer će se na njegovoj osnovi pripremati sve ostale varijacije džema o kojima ćemo govoriti u ovom članku.

Dakle, kako skuhati klasični džem od šljiva:

1. Uzmite 1 kg šljiva. Preporučljivo je odabrati sortu u kojoj je vrlo lako ukloniti kost. Nakon što izvadite sve sjemenke iz voća, narežite pulpu na kriške i stavite u dublju posudu.
2. Šljive pospite šećerom. U ovom receptu preporučuje se dodavanje 1 kg ovog sastojka, ali imajte na umu da njegova količina može varirati ovisno o vašim ličnim ukusima.
3. Nakon što pomiješate šljive sa šećerom, u njih sipajte još 1/2 žlice. vode. Sve prekrijte gazom i stavite šljive sa strane toplom mestu za noć. Za to vrijeme bi trebala pokrenuti sok.
4. Ujutro stavite činiju sa šljivama na srednju vatru. Šljive treba da ključaju 40 minuta. Spremnost džema je prilično jednostavno provjeriti - uzmite kapljicu slatkog i nakapajte je na tanjir. Ako se širi, džem još uvijek treba prokuhati, iako, u pravilu, zbog odličan sadržaj pektin, šljive dovoljno brzo prokuhaju i zgusnu.
5. Gotov džem sipajte u tegle koje se prvo dobro sterilišu, a zatim zarolajte poklopcima.

Upravo po istom receptu možete skuhati džem od žutih šljiva, ili od crvenih.

Pekmez od šljiva sa košticama za zimnicu

Džem od šljiva sa košticama domaćice pripremaju mnogo rjeđe, jer ga zimi nije baš zgodno koristiti - stalno morate izvlačiti nejestive sastojke iz slatkoće. Međutim, vrijedi napomenuti da koštica daje pekmezu od šljiva poseban okus i miris. Savjetujemo vam da za ovu zimu pripremite barem jednu teglu ovakve delicije samo da uporedite ukuse. Bićete prijatno iznenađeni.

Kako skuvati ovu verziju džema od šljiva za zimu:

1. Uzmite 1 kg crnih ili crvenih šljiva. Obavezno ih sortirajte, uklonite sve trule plodove, ogulite ih sa peteljki, operite i osušite.
2. Nakon toga morate pripremiti 2 posude iste dubine sa vodom. Samo jedna posuda treba da ima toplu vodu, a druga led. Prvo morate spustiti šljive na 5 minuta. u vruću vodu, a zatim ih šupljikavom kašikom stavite u ledenu vodu na isto vrijeme.
3. Izvadite šljive iz posude i osušite ih na papirnim ubrusima.
4. Posebno skuvati šećerni sirup - 1,2 kg šećera otopiti u 1,5 litara vode. Pripremljene šljive treba uroniti u to i ostaviti 3 sata.
5. Nakon navedenog vremena, šljive u sirupu stavite na vatru i kuhajte 40 minuta. Potrebno je napraviti 4 takva pristupa (između svakog treba održavati interval od 2 sata).
6. Kada je poslastica skuvana, potrebno je samo da je sipate u sterilizovane tegle (uvek vruće), a zatim odnesete u podrum, gde ih treba čuvati do zime ili i duže.

Džem od šljiva Pjatiminutka za zimnicu

Uprkos tome što se ovaj džem zove "Pet minuta", to ne znači da se priprema za samo 5 minuta. Takav naziv je dobio jer se kuva 5 minuta. u nekoliko doza sa veoma dugim intervalima. Ako si zainteresovan detaljna uputstva za pripremu ovakvog džema, onda ćemo vam ga predstaviti u nastavku:

1. Prve 3 tačke vaših radnji trebale bi biti potpuno iste kao što smo opisali u prethodnom receptu.
2. Nakon što osušite blanširane šljive (u ovom receptu ćemo koristiti i 1 kg voća), potrebno ih je pažljivo isjeckati sa svih strana viljuškom. Takođe, sa obe strane ploda potrebno je da napravite rez nožem da biste dobili kost.
3. Oguljene šljive treba prebaciti u činiju, sipati ih sa 500 ml vruća voda, u kojoj su blanširane i dodati 750 g šećera. Pokrijte šljive u ovoj fazi gazom i ostavite ih na 5 sati da voće pusti sok.
4. Nakon navedenog vremena, posudu sa šljivama stavite na šporet i sve prokuvajte. Imajte na umu da prema ovom receptu šljive ne smiju kuhati ne više od 5 minuta. Ovaj postupak ponovite 5 puta, samo između svakog ključanja treba da bude razmak od 5 sati.
5. Nakon posljednjeg kuhanja džem sipajte u tegle koje se moraju sterilizirati.

Džem od šljiva sa kakaom za zimnicu

Ako tražite neobičan način kako napraviti džem od šljiva za zimnicu, onda je ovaj recept za vas. Od delicije, koja je rezultat, oduševit će se i najizbirljiviji gurmani-slatkiši. Kombinovaćemo šljive sa aromatičnim kakaom, puterom i kikirikijem. Slažem se da već zvuči ukusno!

Dakle, kako skuhati tako neobičan džem od šljiva:

1. Uzmite 500 g zrelih šljiva. U ovom receptu možete koristiti bilo koje šljive, ali mi preporučujemo da napravite crne ili crvene šljive predivna boja džem kao rezultat. Operite voće, uklonite koštice, a zatim obavezno nasjeckajte. U tu svrhu možete koristiti ili mlin za meso ili blender.
2. U posebnoj posudi treba pomiješati 250 g šećera, 100 g kikirikija, mljevenog u brašno na bilo koji pogodan način, i 30 g kakaa.
3. Pomiješajte kašu od šljiva sa mješavinom kakaa i kikirikija, a zatim sve stavite na šporet. Kada džem počne da ključa, u njega stavite 30 gr puter. Od sada slatko treba stalno miješati da se u njemu ne bi stvorile grudvice.
4. Nakon 2 sata - toliko je potrebno da se napravi takav džem - ugasite šporet, a džem sipajte u sterilisane tegle.

Džem od šljiva za zimnicu sa orasima i konjakom

Pekmez od šljiva ima neobičnu aromu, kojoj se u procesu kuvanja dodaju konjak i orasi prženi u tavi. Da biste ga pripremili, potrebno je slijediti samo nekoliko jednostavnih koraka:

1. Uzmite 1 kg šljiva. Treba ih pripremiti - oprati, osušiti i ukloniti kosti iz njih.
2. Zatim morate pripremiti orahe. Trebaće vam 250 g ovog sastojka. Orašaste plodove je potrebno nasjeckati na bilo koji prikladan način (domaćice to u pravilu rade nožem, ali ako ste sretni vlasnik prerađivača hrane, tada je vaš zadatak nekoliko puta pojednostavljen).
3. U zagrejanom tiganju potrebno je ispeći griz od orašastih plodova. Čim počnu da puštaju karakterističnu aromu, sklonite ih sa vatre i pomešajte sa 1 kg šećera i šljivama.
4. Stavite posudu sa džemom na šporet. Čim džem proključa dodati 3 žlice. konjak, promešati i vratiti da prokuva.
5. Nakon sledećeg ključanja džem skloniti sa šporeta i sipati u pripremljene (sterilizovane) tegle.

Džem od šljiva sa narandžama za zimnicu

Ovaj recept je poseban jer se naranča ne koristi kao jedan od glavnih sastojaka, već samo kao dodatak da delikatesa dobije citrusni okus koji daje svježinu slatkom zašećerenom džemovu.

Kako skuhati ovu verziju konfiture od šljiva:

1. Prvo se, kao i obično, priprema 1 kg šljiva. Obavezno uklonite kosti sa voća.
2. Odmah se pulpa šljive prelije sa 3 žlice. šećera, prekriti gazom i ostaviti 3-4 sata na toplom mestu. Za to vreme šljive treba da puste sok.
3. U međuvremenu je potrebno nožem oguliti koricu 1 narandže. Mora se dodati u pulpu šljive prije nego što stavite džem na vatru.
4. Stavite slatko da prokuva. Trebalo bi da vri 30 minuta. Ovo je dovoljno da se slatko pojede.
5. Iz džema izvadite koricu pomorandže i sipajte u tegle koje je potrebno ponovo sterilisati.

Pekmez od šljiva sa jabukama za zimnicu

Pekmez od jabuka i šljiva pravi je lijek kojim zimi možete pobjeći od prehlade i curenja nosa. Priprema je prilično jednostavna, najvažnije je držati se toga. ispravan redosled akcije, koje ćemo vam detaljno opisati u nastavku:

1. Uzmite 600 g šljiva i 400 g jabuka (poželjno je koristiti slatke sorte voća). Potrebno ih je oguliti i očistiti od koštica. Možete ih odmah isjeckati na komade i staviti u jednu duboku posudu da puste sok.
2. Skuvati šećerni sirup na bazi 250 ml vode i 750 g šećera. Potrebno ih je preliti voćem i ostaviti 3 sata nakon toga.
3. Nakon navedenog vremena u voće dodajte svježe iscijeđeno voće. sok od limuna(potrebno je koristiti samo 1/2 limuna) i štapić cimeta (neki koriste kardamom umjesto cimeta).
4. Stavite džem blanko na šporet i kuvajte ga 20 minuta. Sve ovo vreme džem treba da ključa. Ponovite ovaj postupak najmanje tri puta. Trebalo bi da dobijete veoma gustu masu nalik na džem.
5. Džem od jabuka i šljiva sipajte u tegle i spustite ih u podrum za čuvanje.

Džem od šljiva i kajsija za zimnicu

Kajsije i šljive se odlično slažu jedna s drugom po ukusu. Ovo voće pravi odličan džem ili konzerve. Glavna stvar je pravilno pripremiti voće za kuhanje i dalje konzerviranje. Šta treba da uradite da biste dobili poslasticu od kajsije i šljive:

1. Uzmite po 1 kg kajsija i šljiva. Svi plodovi moraju biti zreli, bez truleži i udubljenja. Od njih je potrebno izvući kosti tako što ćete na svakom voću napraviti rez nožem.
2. Pripremljenu kašu od šljiva i kajsija stavite u jednu posudu, napunite je sa 150 ml vode i stavite na srednju vatru da proključa. Voće se može kuvati 30-60 minuta. Vrijeme njihovog omekšavanja ovisit će o tome koliko su zrele kajsije i šljive.
3. Dobivenu pulpu treba malo ohladiti, a zatim usitniti blenderom. Ako nemate takav kuhinjski aparat, samo izmrvite voće kroz sito. Naravno, to će trajati duže, ali efekat će biti isti.
4. Kašu od kajsije i šljive moraju se zapaliti, a prethodno joj se mora dodati samo 5 g limunske kiseline.
5. Nakon što džem od kajsija i šljiva provri, u njega sipajte 1 kg šećera i nastavite da kuvate dok se džem potpuno ne zgusne. Čim postignete potrebnu konzistenciju, džem sklonite sa vatre i sipajte u sterilisane tegle.

Ukusni džem od šljiva i krušaka za zimu

Kruška se može koristiti i kao dodatni sastojak za pravljenje džema od šljiva. Samo nemojte koristiti tvrde sorte. Takvo voće morate odabrati tako da bude sočno, mekano i mirisno.

Da biste dobili kvalitetnu poslasticu za zimu, potrebno vam je:

1. Uzmite 500 g voća, operite ih i ogulite od sjemenki i jezgre. Odmah savjetujemo da šljive i kruške narežete na ploške.
2. Prvo skuvajte šljive. Napunite ih sa 50 ml vode i stavite na vatru. Čim prokuvaju, u njih sipajte kruške.
3. Sačekajte da masa od kruške i šljive proključa, a zatim u nju sipajte 1,1 kg šećera.
4. Nakon 5 min. šećer se potpuno otopi u džemovu. Potrebno je samo da pažljivo skinete pjenu sa njega, promiješate je, a zatim sipate u sterilizirane tegle.

Džem od šljiva i jagoda

Neverovatan slatkast ukus se uvek dobija ako sadrži jagode. Ova sočna i mirisna bobica može se koristiti i za pravljenje džema od šljiva.

Šta treba da uradite da biste pripremili ovu poslasticu:

1. Uzmite 1 kg jagoda, ogulite ih od repa, dobro ih operite, a zatim ih prepolovite i ostavite u posudi preko noći da jagode puste sok.
2. Ujutro skuvati 2 kg šljiva bez koštica. Morate osigurati da voće postane mekano i potpuno kuhano.
3. Kada dostignete željeno stanje šljiva, izgnječite ih gnječilicom za krompir ili kroz sito.
4. Nakon toga šljive sipajte šećerom, sve pomiješajte i stavite na vatru. Ostavite šljive da ključaju 15 minuta.
5. Nakon navedenog vremena, jagode se sipaju u šljive. Sada se džem može kuvati koliko god želite. Najvažnije je da su jagode prokuvane, a koliko guste želite da bude slatko zavisi od vas.

Sirovi džem od šljiva

Najjednostavniji, ali u isto vrijeme i najveći koristan način kuvanje pekmeza od šljiva - nikako ga nemojte kuhati. Možete, koristeći samo šljive i šećer, bukvalno za 30 minuta. Vrijeme je da napravite odličan namaz na kruh, koji se savršeno može čuvati u hladnjaku i ne kvari se.

Kako napraviti ovaj džem od šljiva:

1. Uzmite 1 kg šljiva (nije važno koju vrstu voća odaberete, glavno je da su zrele i bez truleži).
2. Uklonite kosti sa svakog voća. Da biste to učinili, možete koristiti običnu olovku.
3. Nakon toga šljive usitnite blenderom (preporučljivo je koristiti baš ovaj kuhinjski aparat da dobijete homogenu masu šljiva).
4. U pire sipajte 2 kg šećera i ostavite džem 10 minuta da se šećer u njemu potpuno otopi. Sve izmešati, pa džem sipati u tegle. Takvu slatkoću možete čuvati u frižideru i odmah jesti, a možete i uvaljati u tegle.

Džem od crvenih šljiva sa čokoladom za zimnicu

Svakako će se svidjeti sladokuscima džem od šljiva i čokolade. Ispada tako izvrstan desert da možete jesti direktno sa kašike bez prestanka. Niko ne može odoljeti mirisu i ukusu džema od šljive čokolade.

Za pripremu ovako izvrsne konfiture trebat će vam:

1. Uzmite 500 g šljiva. Voće operite, uklonite koštice i narežite na kriške.
2. Voće prelijte vodom tako da ih potpuno prekrije i stavite da se kuvaju na laganoj vatri.
3. Nakon što šljive prokuvaju, dodajte im 1 kg šećera. Nakon 15 minuta, nakon što džem ponovo proključa, u njega sipajte 100 g crne čokolade otopljene u vodenoj kupelji.
4. Nakon 20 minuta, kada su šljive sa čokoladom prokuhane, džem možete skinuti sa šporeta i sipati u tegle za konzerviranje.

Pekmez od šljiva sa cimetom za zimnicu

Ako tražite opciju za pravljenje džema od kriški šljiva za zimu, onda možete koristiti donji recept, u ​​kojem aromatični cimet nadopunjuje šljive.

Šta treba da uradite da napravite odličnu poslasticu:

1. Uzmite 1 kg šljiva. Prepolovite ih kako biste napravili lijepe i ujednačene kriške. Uklonite sjemenke i stabljike.
2. Šljive pospite šećerom. Pokrijte ih gazom i ostavite na hladnom mestu 4 sata, a za to vreme će voće pustiti sok.
3. Stavite šljive na šporet. Kuvajte ih 15 minuta, a zatim ih sklonite sa vatre i ohladite u frižideru 12 sati, nakon čega kuvajte još jednom.
4. Nakon što džem prokuha drugi put, dodajte mu 1 kašičicu. cimeta i promiješajte.
5. Zagrijani džem se sipa u tegle i čuva.

Džem od šljiva i rum suvo grožđe

Postoje godišnja doba kada berba šljiva nije baš dobra - nezrela, nezaslađena. Ali to ne znači da možete pustiti šljive da propadnu. Od njih još uvijek možete kuhati pekmez prema sljedećem receptu:

1. Uzmite 100 g prekrasnih zlatnih grožđica, prelijte kipućom vodom i prelijte sa 100 ml ruma (možete koristiti bilo koji drugi alkohol - konjak, viski). Grožđice stavite u frižider preko noći (ako nema tog vremena, onda će biti dovoljno da grožđice tamo odstoje 4 sata).
2. Pripremite 1,5 kg šljiva (za ovaj recept je bolje uzeti crne šljive). Prepolovite ih, uklonite sjemenke i peteljke.
3. Iscijedite sok od 1 limuna i 1 narandže, ogulite im koricu. Sve ovo pomešati, dodati i malo vode, 100 g šećera i 300 g cvetnog meda. Ovaj sirup stavite na vatru, prokuhajte, a zatim sipajte suvo grožđe i šljive.
4. Džem od grožđica kuvati 60 minuta, dok se dobro ne zgusne.

Džem od šljiva sa timijanom i bergamotom

Neće svaka domaćica odlučiti da se odseli od svih tradicionalnim načinima pravljenje džema od šljiva koji se koristi kao glavni začini neobični začini. Podijelit ćemo s vama vrlo zanimljiv recept za džem od šljiva, u koji se dodaju timijan i bergamot:

1. Uzmite 1 kg crnih šljiva. Uklonite im sjemenke i peteljke, usitnite njihovu pulpu u blenderu da napravite pire.
2. Procedite 3 čena belog luka kroz drobilicu. U dobijeni pire od šljiva dodajte komad bijelog luka.
3. Sipajte u šljive takođe 3 kašike. soli, 400 g smeđeg šećera, 100 ml balzamiko sirćeta, stabljika timijana i 3 lista bergamota.
4. Dobijenu smjesu stavite u rernu zagrijanu na 150° 90 minuta.
5. Nakon navedenog vremena izvadite džem iz rerne i dodajte mu 2 kašike. ružičastog bibera u zrnu, 1 kašika. paprike i 1 kašičica. mljeveni crni biber. Nakon toga vratite džem u rernu na 15 minuta.
6. Dok se džem priprema, razblažite 1,5 kašika prema uputstvu. agar-agar, a zatim ga umiješajte u džem od šljiva. Promiješajte poslasticu i sipajte je u tegle.

Džem od šljiva bez šećera za zimnicu

Ako ste jedan od onih koji treba da izbegavaju puno šećera u ishrani, onda vam je potreban odgovarajući recept za džem od šljiva. Ovo smo odabrali za vas.

Da biste napravili poslasticu od šljiva bez šećera, trebat će vam:

1. Uzmite 1 kg žutih šljiva, ogulite ih od sjemenki i peteljki.
2. U pripremljenu kašu od šljiva dodajte 150 ml vode i sve stavite da se krčka (ovaj proces će vam trajati 30 minuta).
3. Kad šljive omekšaju, ohladite ih i pulpu sameljite blenderom da dobijete pire.
4. U pire dodajte 1 kašičicu. limunske kiseline, sve pomešati, a zatim staviti džem na vatru. Kuvajte ih 2 sata dok se masa ne zgusne.
5. Nakon toga, vrući džem se sipa u tegle i čuva.

Kao što vidite, od šljiva možete napraviti izuzetnu slatkoću, koja je zimi korisna ne samo da s njom pijete čaj ili uživate u pecivu punjenom ovim džemom. Delikates se može koristiti u medicinske svrhe, jer šljive sadrže dosta materija i vitamina koji se čuvaju u voću i nakon termičke obrade.

Video: "Zdravi pekmez od šljiva"

Šljiva, kao i svako voće, ima svoju kratku sezonu zrenja, pa svaka domaćica žuri da pripremi šljive za zimu kako bi zadovoljila svoju porodicu. ukusna jela na večeri dugih hladnih večeri.

Do danas je poznato oko 100 sorti šljiva. različite veličine, boju i ukus. Prednosti ovog voća ljudsko tijelo bez sumnje. Ako prije doručka pojedete dvije šljive, značajno će se poboljšati rad probavnog trakta, a srčana napetost će se ublažiti. Redovna konzumacija šljiva jača nervni sistem i obogaćuje organizam. korisne supstance i vitaminima, poboljšava vid. Lekari preporučuju uključivanje ovih plodova u jelovnik kod oboljenja bubrega i mokraćnog sistema, poremećaja metabolizma, gojaznosti i reume. Fitokumarini, koji se nalaze u pulpi šljive, sprečavaju trombozu.

Za djecu su šljive korisne jer poboljšavaju apetit i sprječavaju razvoj anemije. Međutim, u dječiji meni svježe voće nije potrebno unositi u velikim količinama, bolje ih je podvrgnuti toplinskoj obradi, dodavanjem u kompote, žele ili voćni pire. Veliki broj pojedene svježe šljive kod djeteta, pa čak i kod odrasle osobe, mogu izazvati proljev (poremećaj stolice).

Šljiva se aktivno koristi u tradicionalna medicina, kućna kozmetologija i tradicionalna kuhinja. Od svježih šljiva, smrznutih, zgnječenih sa šećerom ili umotanih u tegle u obliku džema, kompota, sosa može se pripremiti veliki broj jela. Neki zanimljivi recepti beru šljive za zimu, odlučio sam da kombinujem u selekciji.

Ađika sa šljivama za zimnicu

Sastojci:

• 2 kg šljiva;
• 3 glavice luka;
• 1 čili paprika (mala mahuna);
• 5 komada paprike;
• 4 čena belog luka;
• 3 art. l. ocat;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 tsp sol.

kuhanje:

Šljive sortirajte, operite i uklonite koštice. Papriku operite, uklonite joj semenke i repove, a zatim narežite na krupnije komade. Operite čili papričicu i narežite na krupnije, a oljušteni luk na krupnije kockice. Paprike, šljive, čili papričice i luk dva puta propasirati kroz sitno sito za mljevenje mesa. Svo povrće stavite u šerpu i kuvajte sat vremena uz stalno mešanje. Kada masa pusti sok, dodajte so i šećer. sprat- litarske limenke stavite na rešetku u hladnu rernu, zagrejte na 150 C i sterilišite tegle 15 minuta. Vruću ađiku rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. Usput, oštrina radnog komada se može podesiti - dodajte više ili manje čili papričica.

Tkemali sos od žutih šljiva za zimnicu

Sastojci:

• 5 kg žute šljive;
• 2 čaše vode;
• 1 komad ljute paprike;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 srednje glavice belog luka;
• 2 žlice. l. hops-suneli.

kuhanje:

Žute šljive operite i odvojite pulpu od koštica. Sada stavite šljive u šerpu, prelijte vodom i prokuhajte. Skinite šljive sa vatre, dodajte oguljeni beli luk proceđen kroz beli luk i seckane čili papričice. Sve umutiti blenderom u homogenu masu. Sada vratite lonac na šporet i vratite sos da proključa. Dodajte sve začine. Sterilizirajte tegle od pola litra u rerni na rešetki 15 minuta. Zatim napunite tegle sosom i zarolajte.

Gusti džem od šljiva

Sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 500 g šećera;
• 25 g gelfixa (biljni zgušnjivač za žele i džem).

kuhanje:

Šljive sortirajte i operite. Podijelite na pola i uklonite kosti, a zatim prebacite u emajlirani pleh. Pomiješajte šećer sa gelfixom i ovom smjesom prelijte šljive. Stavite lonac na vatru. Prokuhajte šljive i dinstajte 10 minuta. Zatim blenderom sve sameljite u homogenu masu. Ponovo zakuvati, kuvati 2 minuta i isključiti. Sterilizirajte tegle od 0,5 litara u kipućoj vodi ili na rešetki u rerni 15 minuta. Podijelite džem u teglice i promiješajte. Takav džem poželjno je čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.

Tkemali sos sa šljivama i crvenim paradajzom

Sastojci:

• 10 kg crvenog paradajza;
• 1,5 kg šljiva;
• 1,5 kg ljute paprike;
• 350 g bijelog luka;
• 50 g suve crvene paprike u prahu;
• 5 st. l. korijander;
• 5 st. l. sol;
• 5 st. l. ocat;
• 1 litar vode.

kuhanje:

Operite paradajz i svaku narežite na četvrtine. Zatim ih stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri 30-40 minuta. Obavezno promiješajte. Zatim protrljajte kroz cjediljku da kore ne uđu u sos. Dok se paradajz dinsta, šljive operite i izvadite im koštice. Papriku operite i narežite na ploške, a beli luk oljuštite. Zatim usitnite šljive, papriku i bijeli luk u mašini za mljevenje mesa. Sada ovu masu dodajte u pasirani paradajz, sipajte začine i promiješajte. Ponovo stavite sos na vatru, provri, kuvajte pola sata na minimalnoj vatri uz stalno mešanje, zatim ulijte sirće, promešajte i ugasite. Stavite tegle na rešetku u hladnu rernu, zagrejte na 150 C i sterilišite: 0,5 litara 15 minuta, litara 20 minuta. Gotov sos sipajte u tegle i zarolajte.

Kisele šljive bez šavova

Sastojci:

• 500 g šljiva;
• 5 tsp morska sol;
• 1 tsp sjemenke gorušice;
• 1 tsp sjemenke piskavice;
• sušene čili papričice po ukusu.

kuhanje:

Za ovaj recept poželjno je koristiti tvrde šljive - zrele, ali ne prezrele. Šljive operite i ostavite da se osuše. Zatim izvadite kosti i narežite ih na tanke ploče. Sada seckane šljive stavite u dublju posudu, dodajte morska so, lagano promiješajte i ostavite da odstoji najmanje 3 sata, ako imate vremena možete ostaviti cijelu noć. Za to vrijeme odvod će pustiti sok, koji će djelovati kao salamura. Sada u jednom suhom tiganju propržite malo (da se dobro osuši) sjemenke gorušice i piskavice, a u drugom osušite mahune ljute paprike. Ostavite začine da se ohlade i sameljite u prah, dodajte šljivama i promiješajte. Ostavite posudu da odstoji 30 minuta. Za to vreme litarske tegle sterilisati u rerni 20 minuta na 150 C. Šljive rasporedite u sterilne tegle, poklopite najlonski poklopci i ohladiti. Za jedan dan jelo će biti potpuno spremno za upotrebu.

Žele od šljiva za zimnicu

Sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 1 kg šećera;
• 100 ml limunovog soka;
• 20 g pektina.

kuhanje:

Sortirajte, operite pod mlazom vode i malo osušite šljive. Svaku šljivu podijelite na pola, uklonite košticu i narežite na četvrtine. Prebacite šljive u šerpu, ocijedite sok od limuna i dodajte šljivama. Promiješati. Upalite vatru i počnite da kuvate šljive. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri. Sada dodajte šećer, pektin, promiješajte i kuhajte oko 2 minute dok se šećer ne otopi. Uklonite penu i sklonite sa vatre. Žele sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Sada staklenke želea treba sterilisati. Stavite tegle sa vrućim želeom u kipuću vodu na 10 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da odstoje u vodi još 5 minuta. Nakon toga izvadite tegle, obrišite peškirom i ostavite da se ohlade.

Džem "Šljive u sirupu"

Sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 500 g šećera;
• 1,5-2 čaše vode.

kuhanje:

Prvo operite šljive i uklonite koštice. Ako želite da šljive ostanu cijele, uklonite koštice olovkom. Prokuhajte sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u lonac, napunite ga vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i dinstajte 15 minuta. Sada sipajte šljive u sirup, prokuhajte i kuvajte 30 minuta. Pripremljene čiste tegle stavite na rešetku u hladnu rernu i zagrejte na 150 C. Sterilišite 20 minuta i malo ohladite. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Kompot od šljiva za zimnicu

Sastojci za jednu teglu:

• 500 g šljiva;
• 350 g šećera;
• 3 litre vode.

kuhanje:

Šljive sortirajte, operite, uklonite repove. Zatim olovkom uklonite kosti. Sipajte šljive u čiste tegle od tri litre. Šljive treba da zauzmu nešto manje od polovine tegle. Sada u tegle sipajte kipuću vodu tako da voda prekrije šljive, ostavite da odstoji 15 minuta. Sada sipajte vodu iz tegli u šerpu. Zakuhajte vodu i dodajte šećer. Kuvajte nekoliko minuta dok se šećer ne otopi. Sada sipajte sirup ponovo u sve tegle podjednako. Nedostajuću količinu dodajte kipućom vodom. Pokrijte tegle poklopcima i ostavite da odstoje 10 minuta. Kompot ponovo ocediti u šerpu (bez oticaja), prokuvati i sipati u tegle. Odmah zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

šljiva smokva (marshmallow)

Sastojci:

• 3 kg šljiva;
• ¾ šolje.

kuhanje:

Operite šljive i izvadite im koštice. Sada stavite šljive sa prerezanom stranom prema gore. Zagrijte rernu na 180 C i u nju stavite pleh sa šljivama na 20 minuta. Izvadite šljive iz rerne i ostavite da se ohlade. Zatim šljive sameljite blenderom dok ne budu glatke. Dodati šećer i ponovo sve izmešati. Pleh obložiti pergamentom i na njega sipati masu od šljiva debljine 0,5 cm.Ako sve ne stane u jedan pleh podeliti na dva ili čak tri pleha. Sada ako jesi seoska vikendica, smokvu možete sušiti na suncu 3 dana. Druga opcija: zagrijte rernu na 70 stepeni i pecite smokve u njoj 6-8 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se smokva osuši i postane glatka. Sada narežite smokvu na trakice i umotajte ih u rolnice - proizvod je spreman za upotrebu.

Šljiva u vlastitom soku

Sastojci za teglu od pola litre:

• 350 g šljiva;
• 200 g šećera.

kuhanje:

Operite i osušite tegle. Šljive sortirajte, operite, svaku podijelite na pola i uklonite sjemenke. U svaku teglu stavite šljive u slojevima, prerezanom stranom nadole. Prvo dobro poslagajte sloj šljiva, zatim prekrijte šećerom, opet sloj šljiva, sloj šećera, i tako do vrata. Sada poklopite tegle poklopcima i pasterizirajte 15 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatim odmah zatvorite vruće tegle, okrenite naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade.

Kečap od šljiva

Sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 2 kg paradajza;
• 250 g crnog luka;
• 1.5 st. l. sol;
• 200 g šećera;
• 0,5 tsp mješavine paprike;
• 2-3 komada crvene ljute paprike;
• 2 lovorova lista;
• 2 žlice. l. ocat;
• 100 g bijelog luka;
• kopar, cilantro, peršun, bosiljak po ukusu;
• 5 limenki od 0,5 l.

kuhanje:

Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice. Paradajz operite i prelijte kipućom vodom. Onda se drži hladnom vodom 5 minuta i skinite kožu. Paradajz iseći na 4 dela. Luk oguliti, oprati i iseći na četiri dela. Ogulite beli luk, a crvenu papriku operite i skinite joj repove. Sada sameljite šljive, paradajz i luk. Dobijeni pire sipajte u tepsiju i kuvajte nakon ključanja dva sata, povremeno mešajući. U međuvremenu propasirajte zelje, papriku i beli luk kroz sitno sito mašine za mlevenje mesa. Posle dva sata u kečap dodajte mešavinu belog luka, bibera i začinskog bilja, kao i so, šećer, Lovorov list i mješavina paprika. Sada dodajte sirće, promiješajte i kuhajte još 30-50 minuta dok se ne zgusne. Sterilizirajte tegle u rerni na 150 C 15 minuta. Izvadite lovorov list iz kečapa i vruće sipajte u tegle. Zamotajte sterilnim poklopcima i umotajte u ćebe.

Konfitura od šljiva

Sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 1,5 kg šećera;
• 0,5 komada limuna;
• cimet i zvjezdasti anis po želji.

kuhanje:

Za ovaj recept koristite dobro zrelu šljivu. Sortirajte, operite i uklonite kosti. Zatim šljivu propasirati kroz mlin za meso. Sada sipajte u šerpu i dodajte šećer, promešajte. Stavite na vatru i kuvajte 45 minuta na laganoj vatri. Sada sklonite sa vatre i ohladite. Limun operite, prelijte kipućom vodom, prerežite na dvije polovine i iz jedne ocijedite sok. U džem dodati limunov sok i dinstati još 20 minuta nakon ključanja. U ovoj fazi možete dodati i začine - štapiće cimeta, zvezdasti anis. Sterilizirajte tegle u rerni na 150 C 15-20 minuta. Vrući konfitur rasporedite u tegle, nakon što uklonite začine iz njega, zarolajte. Čuvajte temeljac od šljiva na hladnom mestu.

Kako sušiti šljive i kuvati suve šljive

Sastojci:

• 2 kg šljiva;
• 1 šolja izgorenog šećera;
• 1 čaša vode.

kuhanje:

Olovkom uklonite koštice zrelih šljiva. Sada prokuhajte vodu i tri puta uronite šljive u nju po minut. Pokrijte listove šperploče papirom, rasporedite šljive i sušite 2-3 sedmice na suncu, preokrenite nekoliko puta dnevno. Noću unesite šljive u kuću. Šljive možete sušiti i u rerni. Da biste to učinili, prvo sušite šljive 2 dana na suncu na drvenim rešetkama. Zatim osušite u rerni u tri koraka. U prvom i drugom koraku zagrijte rernu na 40-50 C i u nju stavite šljive na rešetku. Sušite šljive prvog i drugog dana 5 sati. Za treće sušenje napravite sirup: zagoreni šećer razblažite vodom. Umočite šljive u sirup i rasporedite u pleh. Sušite šljive treći put 10-12 sati. Odaberite gotove šljive, a ostale osušite. Suve šljive čuvajte u suvim teglama sa poklopcima ili u suvoj prostoriji u drvenim kutijama. Suhe šljive se mogu posuti lovorovim listom kako bi se šljive zaštitile od insekata.

sir od šljiva

Sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 100 grama šećera;
• sjemenke korijandera po ukusu.

kuhanje:

Ako imate jako zrele i meke šljive, možete napraviti ovo jedinstveno jelo. Šljive operite, uklonite koštice, pospite šećerom i izmiksajte. Kada šljive počnu da puštaju sok, stavite šerpu na vatru i kuvajte, povremeno mešajući, do konzistencije gustog džema. Zatim masu obrišite kroz cjedilo ili sito. Dodajte sjemenke korijandera i promiješajte. Sada uzmite nekoliko puta presavijenu gazu ili vrećicu od tkanine, u nju prenesite dobivenu masu. Stavite vreću pod tlačenje tri dana. Gotovi sir premažite uljem i uvaljajte u sjemenke korijandera. Ovaj sir se dobro čuva na hladnom mestu.

Umak od šljiva

Sastojci:

• 300 g šljiva;
• 50 g bijelog luka;
• 20 g kopra;
• 50 g biljnog ulja;
• soli po ukusu.

kuhanje:

Za ovaj sos najbolje odgovaraju okrugle plave šljive. Doduše, i žute, a možete uzeti i običnu mađarsku, samo zrelu. Šljive oprati, odstraniti koštice i dinstati u maloj količini vode. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, a kopar operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, posolite i biljno ulje. Miksajte blenderom dok ne dobijete pire. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta i stavite u sterilne tegle. Pasterizujte 30 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatim okrenite tegle i umotajte ih u ćebe na 24 sata radi dodatne sterilizacije.