Tug'ilgan kun uchun bufet retseptlari. Ishda bayramona bufetni qanday tashkil qilish kerak

Tug'ilgan kun inson hayotidagi eng muhim va quvonchli bayramlardan biridir. Tug'ilgan kun bolasi, albatta, bayramni uyda, qulay muhitda benuqson o'tishini xohlaydi.

Buning uchun bu mumkin emas yaxshiroq mos keladi bufet tashkil etish. To'g'ri, darhol menyu qanday bo'lishi kerakligi, ushbu turdagi bayram an'anaviy bayramdan qanday farq qilishi, qanday qoidalarga rioya qilish kerakligi haqida savollar tug'iladi.

Xo'sh, nima bo'lishi kerak bufet stoli uyda tug'ilgan kun uchun (xususan, menyu)?

Oilaning yubileyi odatda anglatadi katta miqdorda taklif etilgan mehmonlar. Keyin ziyofatni qanday o'tkazish kerakligi haqida fikrlar beixtiyor paydo bo'ladi, shunda hamma etarli joy, gazaklar va ichimliklarga ega bo'ladi. Asosiysi, oxir-oqibat, odamlar mamnun.

Ishbilarmonlik ziyofatlari ovqatlanish va biznes sheriklar bilan suhbatlashish uchun ajoyib imkoniyatdir

Oilaviy bayramlarni o'tkazishning bufet uslubi Evropadan, xususan, Frantsiyadan kelib chiqqan."Bufet" so'zining o'zi "vilka" degan ma'noni anglatadi. Vilka - bunday stolda deyarli yagona qurilma.

Stolning bezaklari qanday bo'lishidan qat'i nazar, uning atrofida etarli joy bo'lishi kerak, shunda taklif qilingan odamlar erkin harakat qilishlari, raqsga tushishlari, o'zlariga ichimlik quyishlari va issiq ovqatlar va gazaklar bilan muomala qilishlari kerak.

Ushbu bayram uslubida birinchi o'rinda ovqatlanish emas, balki muloqot. Biroq bayramning bu surati hammaga ham yoqmaydi.

Ko'p odamlar stolning idish-tovoq bilan yorilishi kerakligiga o'rganib qolgan va qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi. Boshqa bayram ixlosmandlari, aksincha, o'zlarining tug'ilgan kunini uy bufeti uslubida o'tkazish g'oyasini shunchalik yoqtirishdiki, ular to'y bufeti haqida jiddiy o'ylashdi. Yangi yil va boshqa muhim voqealar.

Esda tutish muhim! Bunday ziyofatda stul yo'q, mehmonga qat'iy belgilangan joy yo'q.

Shuning uchun, agar tug'ilgan kunida keksa qarindoshlar yoki kichik bolalar bo'lsa, siz o'tirishingiz mumkin bo'lgan qulay joylarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak: stullar, kreslolar, divanlar.

Tug'ilgan kun uchun yuqori sifatli bufet stolini qanday tashkil qilish kerak? Uyda menyuni mustaqil ravishda qilish hali ham mumkinmi yoki bu sohadagi mutaxassislardan yordam so'rash kerakmi? Tanlov individualdir. Biroq, shaxsan tayyorlangan stol pulni tejash va zavq keltiradi.

Bufet stoli - unutilmas tug'ilgan kun uchun ajoyib g'oya. Axir, u bayramning barcha ishtirokchilari o'rtasida to'liq muloqotni ta'minlay oladi. Har bir taklif qilingan mehmon o'zining ijtimoiy doirasini va qiziqtirgan suhbatdoshini topishi mumkin.

Bayram tadbirining aybdorining roli mehmonlar o'rtasida suhbatlar va qandaydir yurishni davom ettirishga to'g'ri keladi.

Bufet stolining va oddiy bayramona stolning o'ziga xos xususiyatlari

Tug'ilgan kunni nishonlashga tayyorgarlik odatda tadbirning o'zidan 2-3 kun oldin boshlanadi. Ular barcha mehmonlar o'zlarini qulay va yoqimli his qilishlari uchun ushbu turdagi bayramni tanlashga harakat qilishadi.

Bayramlar quyidagilar bo'lishi mumkin: stolda ziyofat (an'anaviy); banket-kokteyl; choy ziyofati; biznes-bufet (oila); shaxsiy bufet.

DA zamonaviy dunyo yubileyni nishonlashni an'anaviy shaklda emas, balki bufet stoli sifatida tashkil qilish juda moda bo'ldi. Tug'ilgan kun uchun uydagi menyu oddiy klassik taomlarga o'xshardi, ammo endi siz, agar xohlasangiz, o'tmishning barcha qoldiqlaridan xalos bo'lishingiz mumkin.

Shunday qilib, o'ziga xos xususiyatlar an'anaviy uy stolidan bufet stoli:

Qatlamli idishlar bufet stoliga juda mos keladi

• Bufet stoli har bir kishi uchun katta stol, stullar, plastinkalarni talab qilmaydi.
• Idishlarni tartibda berish haqida tashvishlanishga hojat yo'q.
• Ovqat hamma uchun qismlarga bo'linmaydi.
• Atıştırmalıklar va idishlar mini versiyada tayyorlanadi.
• Har bir mehmon o'ziga xizmat qiladi.
• Qolgan idishlar dekor rolini o'ynaydi.
• Stol bezaklari xayolot uchun imkoniyat yaratadi.

Bufet stoli xonaning o'rtasiga qo'yilgan, qor-oq dasturxon bilan qoplangan. Eng katta idishlar stolning o'rtasida va oxirida teng ravishda joylashtirilgan. Kichkina plastinkalardagi gazaklar chekkalarga joylashtiriladi. Vilkalar va qoshiqlar, an'anaviy bayramdan farqli o'laroq, plastinkaning chetiga qo'yiladi, lekin idishning o'zida yoki gazakda emas.

Eslatma! Oddiy idishlarni emas, balki ko'p bosqichli idishlarni ishlatish juda qulay.

Mukammal to'ldiruvchi bayram dasturxoni yangi gullar bilan vazalar.

Uydagi bufet va oddiy bayram stoli o'rtasida unchalik ko'p farqlar yo'q, lekin ular ahamiyatlidir. To'g'ri tayyorlangan va o'ylangan bayram oqshomning maftunkor muhitini yaratadi.

Uydagi bufet uchun mos tadbirlar

Ushbu xorijiy so'zning kontseptsiyasi haqida qaror qabul qilgandan so'ng, mehmonlar oldida ahmoq va chalkash nurda ko'rinmaslik uchun qanday hollarda uy bufetini tashkil qilishlari aniq bo'lib qolmoqda.

Birinchidan, agar tomoshabinlarning maqsadi ovqatlanish emas, balki muloqot bo'lsa ziyofat uchun - bufet stoli ideal. Oziq-ovqat va ichimliklar suhbatlarga qo'shimcha bo'ladi.

Uchun yangi yil bayrami bufet uslubi eng mamnuniyat bilan qabul qilinadi

Ikkinchidan, agar uy yoki kvartira barcha taklif etilgan mehmonlar uchun kichik bo'lsa, unda bu turdagi bayram ham mos keladi(masalan, kichik uyda to'y, unashtirish, Yangi yil).

Uchinchidan, bufet hech qachon o'tkazilmaydi uzoq vaqt . Uzoq an'anaviy bayram uchun vaqt va kuch yo'q bo'lganda, lekin yig'ilish, ziyofat o'tkazish kerak bo'lsa, bu sizga kerak bo'lgan narsadir.

Tug'ilgan kun uchun bufet stoli kabi g'oya (uyda menyu qilish oson) mehmonlarni o'ziga xosligi va g'ayrioddiyligi bilan quvontiradi.

Shuning uchun qo'rqmang yangi an'ana bayramni nishonlash yomon fikrni anglatmaydi. Bir marta sinab ko'rishga arziydi.

Bufet menyusining tarkibiy qismlari

Menyu har qanday bufetning asosidir. Pishirilgan ovqat shunday bo'lishi kerakki, odam ularni tik turgan holda iste'mol qilishi uchun qulay bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bunday tadbirlarda ovqatni isitish odatiy hol emas. Sovutganda, u o'ziga xos ta'mini yo'qotmasligi kerak.

Atıştırmalıklar odatda engil tayyorlanadi, ichimliklar bilan yaxshi mos keladi. Ularni tish pichog'i yoki qo'lda, begona pichoqlarsiz osongina olish mumkin. Uyda tug'ilgan kun bufet menyusi haqida o'ylab, siz g'amxo'rlik qilishingiz kerak asosiy maqsad hamma yig'ilib, markazga chiroyli ko'p qavatli tort qo'ydi.

Asosiy menyu quyidagilardan iborat:

• kanepe;
• pastalar;
• tortletlar;
• issiq ovqatlar;
• spirtli ichimliklar.

Kanape - turli xil plomba (baliq, ikra, qisqichbaqalar, jambon, pishloq, sabzavotlar) bilan ikkita tost shaklida kichik original sendvichlar. Ular shish, tish pichog'i bilan o'rnatiladi. Ularni o'tlar, limon, sabzavotlar bilan bezang.

Tartletlar - xamir savatining bir turi. To'ldirish shunday pishirilgan qolipga joylashtiriladi. Agar tortletni pate bilan to'ldirsangiz, bu juda mazali bo'ladi: baliq, go'sht, jigar, pishloq. Biroq, ular ko'pincha to'ldirmasdan iste'mol qilinadi.

Bufet stolida an'anaviy bayram dasturxonidagi taomlar o'rniga kanapalar va tartletlar taklif etiladi.

Stolga oddiy sendvichlarni berish o'rinli, lekin qisqartirilgan shaklda va original dizayn bilan (hayvonlar, belgilar shaklida). Rolls, sabzavotlarni, mevalarni kesish - bufet stolini to'ldiradi.

Qiziqarli fakt! Bufet stolining odatdagi ziyofatdan tubdan farq qilishiga qaramasdan, u hali ham ta'minlaydi ko'ngilochar dastur. Uyda ular tanlovlar o'tkazadilar yoki tostmasterni chaqiradilar.

Afzallik shundaki, uy egasiga yuqori oshpazlik mahorati kerak emas, menyu ko'proq ijodkorlikni talab qiladi.

Uyda bufetda issiq ovqat

Yengil sovuq appetizatorlar, kanepalar, tartletlar, kesmalar, ichimliklar kichik xizmat qilish va bezashdan so'ng darhol stolga qo'yiladi. Issiq ovqatlarga kelsak, ular mehmonlar kelishidan oldin darhol chiqariladi. 1-4 ta idish miqdorida tayyorlang.

Bufet stolida issiq ovqatlarning an'anaviy xizmati yopiq idishlar, oziq-ovqat isitgichlari va boshqa shunga o'xshash idishlardir.

Issiq bufet idishlari (masalan, köfte) shishlarda eng yaxshi xizmat qiladi

Shishlardagi kichik kebaplar mehmonlarni xursand qiladi. Ularni tayyorlash uchun javob beradi: tovuq, mol go'shti, baliq, qisqichbaqalar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar. Qaynatilgan sabzavotlar bo'laklari garnitür sifatida ishlatiladi. Bunday bayramda kartoshka pyuresi, makaron, guruch chiqarib tashlanadi.

Tug'ilgan kunni uyda nishonlash ajoyib va ​​bufet stolining menyusi mehmonlar tomonidan uzoq vaqt esda qoladi. bufet - ajoyib alternativ muammoli va zerikarli an'anaviy stol tayyorlash.

Bufet stolidagi spirtli ichimliklarning xususiyatlari

Tug'ilgan kun kamdan-kam hollarda spirtli ichimliklarsiz o'tadi. Ular chiroyli shishalarda xizmat qilishadi, har doim ochiq. Bayram stolini to'ldiradi Uy vinosi, likyor, damlamasi.

Tug'ilgan kungi bola qishda tug'ilgan - issiq sharobga xizmat qilish tavsiya etiladi va agar bayram yozga to'g'ri kelsa, unda mevali punch, sangria qiladi. Mulled vino stol ustida miniatyura kostryulkalarida turadi va maxsus pechka bilan isitiladi. Ichimlik bilan bir chelak va tutqichli stakan mavjud. Sangria uchun vaza-crook tanlangan.

Achchiq gazaklar kuchli spirtli ichimliklar (aroq, konyak), yumshoq idishlar, issiq gazaklar - kuchli sharob, port sharob bilan birlashtiriladi. Baliqni quruq oq sharob bilan berish tavsiya etiladi, ammo shampan vinosi, shirinlik uchun likyor, qahva qo'yish maqsadga muvofiqdir.

Bufet stolidagi shampan shirinlik bilan xizmat qilishi kerak

Uydagi bufetdagi asosiy qoida shundaki, hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak, shu jumladan spirtli ichimliklar. Keyin hamma narsa engil notada va hodisasiz o'tadi.

Uydagi bufet uchun asosiy qoidalar

Uydagi bufet stolining qoidalari tug'ilgan kun yoki Yangi yil kechasi bo'ladimi, yaqinlashib kelayotgan voqeaga bog'liq emas. Quyidagi asosiy tavsiyalarga amal qilish tavsiya etiladi:

Bufet stolidagi ovqat qulay bo'lishi kerak (vilka yoki shish bilan teshish oson) va etarli miqdorda ichimliklar bo'lishi kerak.

• Stol ustidagi taom qulay, vilkalar, shish bilan osongina teshiladi yoki qo'lda olinadi.
• Stolga yaqinlashish har tomondan ochiq.
• Pichoqlar va idishlar bir tomonda joylashgan (plitalar uchun plastinkalar, vilkalar vilkalar va har bir mehmon uchun alohida emas). Idishlar juda ko'p bo'lishi kerak, bufet stolida styuardessa uni tark etishi va yuvishi odatiy hol emas.
• Salat idishlari va sosli kosalar chekkalarida turadi va gazaklar har tomondan ularga yaqinlashish oson bo'lishi uchun joylashtirilgan.
• Asosiy stol yonida mehmonlar qo'yadigan kichik stol bor iflos idishlar va jihozlar.
• Stolda etarli miqdorda ichimliklar (sharbat, suv) va spirtli ichimliklar.
• Shamlar, xonani bezatish, beozor musiqiy hamrohlik bayramona bufet stoliga xalaqit bermaydi.

Bayramni tashkil etishda xatolar bo'lsa ham, buni esdan chiqarmaslik kerak uyda tug'ilgan kun uchun bufet stol menyusi mehmonlarning barcha afzalliklarini hisobga olishi kerak. Keyin kechqurundan faqat yoqimli taassurotlar qoladi.

Uyda bufet uchun taomlar va gazaklar uchun retseptlar

Mehmonlar kelishidan oldin mas'uliyatli styuardessa ko'p sonli retseptlarni ko'rib chiqishi, barcha ingredientlarni saralashi, hamma narsani eng mayda tafsilotlarigacha o'ylab ko'rishi va barcha yoshdagi har bir taklif qilingan mehmonni qoniqtiradigan atıştırmalıklar va taomlarni tanlashi shart.

Uyda tayyorlangan bufet uchun quyidagi oddiy retseptlarni taklif qilamiz.

Pishloq bilan tortletlar

Bu oladi qattiq navlar pishloq. Uni uzun chiziqlar yoki kvadratlarga kesib tashlang. Kek uchun idishni yog'lang o'simlik yog'i. Unga pishloqni yoyib, pechda pishiring.

Sovutish uchun ruxsat bering va keyin pishloq savatini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni go'sht, salat, qisqichbaqalar, zaytun, pate bilan to'ldiring. Marul barglari va maydanoz bilan bezang.

Pishloq tartletlari go'sht yoki dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilishi mumkin

Bodring va cho'chqa yog'i bilan kanepe

Quritilgan qora nonga bir xil o'lchamdagi cho'chqa yog'ining bir qismi qo'yiladi. Ustiga tuzlangan bodring doirasini soling va shish bilan mahkamlang.

Bodringli kanapesdagi salo pastırma yoki baliq bilan almashtirilishi mumkin

Meva kanepasi "Assorted"

Sizga bir nechta apelsin, bir nechta kivi va olma, konservalangan ananas, bir juft shaftoli, 7 ta shish, muzqaymoq (meva) to'plarini tayyorlash uchun qoshiq kerak bo'ladi. Apelsin tilimga, kivi va ananas uchburchaklarga kesiladi, olma kub shaklida kesiladi, lekin shaftolidan to'p kesiladi.

Siz har qanday tartibda shishga bog'lashingiz mumkin. Bolalar bu shirinlikni yaxshi ko'radilar.

Meva va rezavorlarni tasodifiy tartibda shishlarga bog'lang

ishqalangan tuzlangan maydalangan, pate bilan aralashtiriladi. Olingan aralash savat bilan to'ldiriladi va o'tlar, tug'ralgan zaytun bilan bezatilgan.

Jigar pate bilan tartletlar o'tlar va zaytun bilan bezatilgan

Tartletlar uchun eng oddiy retsept

Tayyor salat "Olivier", "Qisqichbaqa", "Kapital" tayyorlangan shaklga joylashtiriladi. Limon bo'laklari, zaytun bo'laklari, o'tlar bilan bezang.

Bayramona bufet stoli uchun tortletlarning eng oddiy versiyasi har qanday salat bilan, masalan, barchaning sevimli Olivier bilan.

Tug'ilgan kun uchun bufet stoli - shunchaki xudo! Uyda tuzilgan menyu katta naqd xarajatlarni talab qilmaydi. Har qanday uy tadbirining muvaffaqiyati mehmonlarga e'tibor, g'amxo'rlik va xayrixohlikdir, keyin har qanday bufet mukammal bo'ladi.

Bufet tortletlarida tez atirlar uchun retseptlar bilan video:

Bolalar kanepelarini qanday tayyorlash mumkin - siz ushbu videodan bilib olasiz:

Bufet stoli

Sizning ovqatlanish korxonangiz bo'lsa
katta hajmdagi xizmat buyurtmasini oldi
odamlar (rasmiy qabul, protokollarni imzolash va
va boshqalar.) to'g'ri qaror bo'ladi
olib borish bufet.

Birinchidan, hatto ko'p odamlar uchun ham vaqt
bufet stolini ta'minlash uchun bu vaqt ichida 1,5 - 2,0 soat davom etadi
ko'p sonli mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Ikkinchidan, agar sizning kompaniyangizda bo'lmasa
katta xizmat xonalari, yechim bor
uchun jadvallar sifatida bufet devorlar bo'ylab o'rnatiladi.
juda qulay xizmat stollari
bufet, bu jadvallar demontaj qilinadi olinadigan
stol usti va ulardan foydalanish juda oson. Balandlikda
bunday jadvallar bo'lishi kerak - 900-1000 mm, kengligi - 1200-
1500 mm.

Uchinchidan, jadvallarning tarqalishi tufayli hamma narsa bepul
zalning maydoni mehmonlar ixtiyorida.
Mehmonlar stolga qo'yilgan gazaklarni o'zlari tanlaydilar.
sendvichlar, idish-tovoqlar va ichimliklar stol yonida turib yeyiladi.
Har bir mehmon istalgan vaqtda ketishi mumkin,
ziyofatning tugashini kutish va xayrlashmaslik.

To'rtinchidan, parvarishlash minimal talab qiladi
xizmat ko'rsatuvchi xodimlar, bitta ofitsiant xizmat qiladi
25-30 ta mehmonlar.

Bundan tashqari, zalga stol qo'yish kerak
biz ularni dasturxon bilan yopamiz
vazalardagi gullar, qog'oz peçeteler qo'ying.

BUFFETDA STOLDA XIZMAT QO'YISH QOIDALARI.

Bufet stoliga stol qo'yishda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi.
Bufet stolini o'rnatish qoidalari mavjud va
bu qoidalarga jiddiy yondashish kerak.
mas'uliyat.

Barcha kerakli idishlar, pichoqlar, ichimliklar, salfetkalar
mehmonlar kirishi mumkin bo'lgan masofada va turishi kerak
mehmon olishi uchun eng qulay joy
u xohlagan taom. Va hech qanday rol yo'q, nima bilan
stolning yon tomonlari sizning idish-tovoqlaringiz va idishlaringiz bo'ladi,
Asosiysi, mehmonlar o'zlarini qulay his qilishlari.

Jadvalni o'rnatishning ikki turi.

Birinchi yo'l- bu stollar devorlarga yaqin qo'yilganda -
va bir tomonlama xizmat deb ataladi
Ushbu usul uzun va tor jadvallarga mos keladi.

Ikkinchi yo'l- bu jadvallar markazga qo'yilganda
zal - ikki tomonlama xizmat ko'rsatish. Bu joylashtirish usuli
to'y ziyofatlari uchun mos jadvallar, ayniqsa, agar
Sizning biznesingizda bo'sh joy cheklovlari yo'q.

Biz stollarni dasturxon bilan yopamiz va birinchi navbatda xizmat qilamiz
sharob ko'zoynaklari, qadahlar, otish stakanlari va aroq stakanlari.
Shishani tartibga solishda biz to'rttadan birini ishlatamiz
yo'llari:

1 yo'l- "ikki qatorda" sharob stakanlarini joylashtirish boshlanadi.
stol oxiridan 15-20 sm masofada qo'ying
6, 10, 15 uchburchak, dona. Agar stol etarli bo'lsa
stolning o'rtasiga, ularning orasiga uzun vino stakanlarini qo'yamiz
mineral suv bilan shishalarni qo'yamiz.
ikki qatorda stol markazida ko'zoynak. Avval biz o'rnatamiz
kichik o'lchamdagi ko'zoynaklar, keyin o'rta o'lchamli va
kattaroq o'lcham.Qatorlardagi ko'zoynaklar soni bo'lishi kerak
bir xil va barcha qatorlar simmetrikdir.

2 yo'l- "guruhlar" ham o'zlarining sharob stakanlari bilan boshlanadi
stolning chetiga qo'ying, keyin 30-45 ° burchak ostida
ko'zoynaklarni bir-biriga parallel ravishda masofada joylashtiring
Guruhlar orasidagi masofa 50-60 sm.

3 yo'l- bu tartibdagi "ilon" sharob stakanlari va
ko'zoynaklar bitta printsipga rioya qilgan holda butun stol bo'ylab joylashtiriladi
- stol o'rtasiga balandroq vino stakanlari qo'yilgan;
chetiga qarab eng past.

4 yo'l- uzunlamasına bo'ylab bunday tartibga ega "balıksırtı"
stolning markazida 60-80 sm masofada stol o'qlari joylashtiriladi
4-6 dona ko'zoynak, so'ngra bir va ikkinchisi bilan 45 ° burchak ostida
stol chetiga tomonlar 3 dona uchburchaklar joylashtirilgan.
ko'zoynak.

Stakanni qo'ygandan keyin bufet stoli ko'rgazma
gazaklar va shirinlik plitalari. Bu kerak
har bir mehmon 2-3 donadan iborat edi. plitalar. Plitalar
stolning har ikki tomoniga 6-10 dona to'plamga qo'ying. plitalar vayronalari orasidagi masofa bo'lishi kerak
1,5-2 m.

Keyingi xizmat bosqichi bufet jihozlardir
- pichoqlar, vilkalar, shirinlik idishlari. Qurilmalar soni
har bir kishi bo'lishi kerak: gazak vilkalar -
2-3 dona, gazak pichoqlari - 1-2 dona, shirinlik asboblari -
1-2 dona.

Bufet stoliga xizmat ko'rsatish moslamalari ikkita bo'lishi mumkin
yo'llari.

Birinchi usulda vilkalar (6-8 dona) chetiga joylashtiriladi
har bir to'plamning chap tomoniga uchi ularga qarab, pichoqlar
har biri (3-4 dona) - plitalar to'plamining o'ng tomonida.

Ikkinchi usulda vilkalar o'ng tomonidagi chetiga joylashtiriladi
pichoqlar, plitalar to'plamiga ishora qiling.

Shirin qurilmalar soni shirinlik soniga teng
plitalar (3-4 dona). Biz ularni stacklar oldiga qo'yamiz
desert plitalari Plitalar va chekka orasidagi masofa
birinchi qurilma 1,5-2 sm bo'lishi kerak.

Ziravorlar idishlari tarjixon ochiq turdagi
ularni non laganlar orqasidagi stolga qo'ying.

Xizmat ko'rsatishda bufet xizmat qilishda foydalaniladi
plastik dekorativ shishlar, xizmat ko'rsatadigan vilkalar
kichik gazaklar, sendvichlar, kanepalar.

Zig'ir peçeteleri 3-4 qismga yotqizilgan. har biriga
kechki ovqat plitalari to'plami.

Stakandan keyin, plitalar va
markazda jihozlar mevali vazalar va vazalar bilan qo'yiladi
gullar.

Keyin stolga qo'ying mineral suv va boshqa ichimliklar
ziyofat boshlanishidan 5-10 daqiqa oldin ochiladigan.

IVOQLAR BILAN BUFETGA XIZMAT BERISH

Eng qiziqarli va yoqimli narsa stolda tartibga solishdir
tayyor ovqatlar, birinchi navbatda bufet boshlanishidan yarim soat oldin
stollarga non va turli xil gazaklar qo'yiladi. Muhim
Shunday qilib, har bir taom oldiga qisqich qo'yishni unutmang
har bir mehmon o'zining sevimli narsasini qo'yishga muvaffaq bo'ldi
taom. Juda ko'p retseptlar mavjud
turli sendvichlar, kanepalar..da tayyorlanishi mumkin
tartlets turli xil salatlar, turli xil go'sht va baliqlar
gastronomiya, eng muhimi - bu qismlar
kichik, ammo katta xilma-xillik. Stol juda bezatilgan
turli xil yorqin salatlar. Har xil shirinliklar
pirojnoe, tabiiyki, bunday bayramda, shirinliklar, choy,
kofe.

Shuni ta'kidlash kerakki, bufet stolida stol o'rnatish
zalning muhiti bilan uyg'un bo'lishi kerak
jadvallar oʻrnatiladi. Joylashuvga e'tibor berish kerak
formani ta'minlash uchun zalda jihozlar
yoritish. Jadvallarni o'rnatishda e'tiborga oling
jadvallar yaqin joyda emasligi
radiatorlar, kaminlar va boshqa issiqlik manbalaridan, chunki bu plombalarning erishi va yo'qolishiga olib kelishi mumkin.
boshqa taomlar va gazaklar ingl.

Maqolada siz xizmat qilishda asosiy fikrlarni bilib oldingiz va
xizmat bufet agar maqola foydali bo'lsa yoki
qo'shadigan narsangiz bor, sharhlaringizni qoldiring

Elektron pochtangizni qoldirib, pochtangizga maqolalarni oling.

Ko'rishguncha.

Bu korporativ va ijtimoiy tadbirlarni o'tkazishning eng mashhur usullaridan biridir. Bayramning ushbu formati quyidagi afzalliklarga ega.

• Mehmonlar erkin harakatlanishlari va bir-birlari bilan muloqot qilishlari mumkin.
• Jadval rang-barang va original ko'rinadi.
• Bayramni tashkil qilish narxi minimaldir.

Bufet menyusi variantlari: rang-barang xilma-xillik

Bufet menyusining asosiy xususiyatlari xilma-xillik va o'ziga xoslikdir. Ovqatlar tezda tayyorlanadi va kichik qismlarda xizmat qiladi. Bufet menyusiga qaysi gazaklar ko'pincha kiritilganligini aytib beramiz.

Kanape - bufet menyusiga eng ko'p kiritilgan asosiy taom. Bu mini sendvich. Ular uchun asos - yangi yoki qovurilgan non bo'laklari. Agar kanepalar shishlarda pishirilsa, ba'zi hollarda ular non asosini yaratmaydi.
Kanepalar turli xil ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Masalan:

• seld, qizil ikra, qizil ikra, pushti qizil ikra;
• dudlangan tovuq, qaynatilgan cho'chqa go'shti, salam, jambon, qaynatilgan kolbasa;
• har xil turdagi pishloqlar;
• pomidor, bodring, qalampir va boshqa sabzavotlar;
• o'rik, zaytun;
• pishloq kremi;
• ikra;
• pate.

​

Go'sht bo'laklari

Bundan tashqari, tez-tez bufet menyusiga kiritilgan. Go'sht bo'laklarini tuzishda quyidagilardan foydalaning:

• har xil turdagi kolbasa;
• salo;
• qaynatilgan yoki dudlangan go'sht;
• dudlangan cho'chqa go'shti;
• Bekon.

​

Ko'p hollarda pishloq va boshqa mahsulotlar qo'shiladi. Sovuq bo'laklarni tayyorlashning asosiy qoidasi shundaki, ingredientlar nozik tilimga kesilgan va chiroyli tarzda joylashtirilgan bo'lishi kerak.

Shishlarda engil gazaklar

Deyarli biron bir bufet stolini shishlarda engil gazaklarsiz qilolmaydi. Ularni tayyorlashda asosiy narsa mahsulotlarning muvofiqligini hisobga olishdir. Biz ko'pincha bufet menyusiga kiritilgan shishlarda engil atıştırmalıklar uchun eng mashhur variantlarni sanab o'tamiz.

• Qisqichbaqalar va pishloq.
• Bodring va qisqichbaqa tayoqchalari.
• Pishloq va zaytun.
• Olma va qizil ikra.
• Bekon va qovoq.
• Jambon, pomidor va pishloq.
• Turli xil tuzlangan sabzavotlar.
• Kolbasa va pishloq.
• Jambon va Bryussel gullari.
• Pishloq, ananas va uzum.

​

Shishlarda engil atıştırmalıklar tayyorlanayotganda, mahsulotlar odatda kubiklarga bo'linadi.

sabzavot bo'laklari

Sabzavotlarni kesishda ular odatda quyidagilardan foydalanadilar:

• pomidor;
• bodring;
• kartoshka;
• qalapmir;
• qovoqcha;
• baqlajon.

Sabzavotlar xom, tuzlangan, qaynatilgan, qovurilgan yoki panjara bo'lishi mumkin. Ba'zi hollarda qo'ziqorinlar kesiklarga qo'shiladi.

​

Pishloq plitalari

Qoida tariqasida, biron bir bufet menyusi pishloq plitalarisiz to'liq bo'lmaydi. Ularni tayyorlashda har xil turdagi pishloqlar qo'llaniladi. Ular orasida: dor ko'k, rokfor, gorgonzola, qo'y va echki pishloqlari, parmesan, gruyère, masdam, emmental, gouda, edam, mozzarella, shaurs, kamber, rikotta va boshqalar.

Ko'pincha pishloqlar doira ichiga qo'yiladi. Bundan tashqari, uning nozik pishloqlari boshlanadi va mazalilari yopiladi. Qattiq va yarim qattiq turdagi pishloqlar chetlari bo'ylab, yumshoqlari esa markazda joylashgan.

​

Pishloqlarga qo'shimcha ravishda, odatda har bir navning ta'mini to'g'ri ta'kidlaydigan va yaxshilaydigan mahsulotlar qo'shiladi. tashqi ko'rinish idishlar.

Ular pishirilgan savat bo'lib, ularda salatlar va boshqa gazaklar qo'yiladi. Biz eng mashhur qo'shimchalarni sanab o'tamiz.

• Salatlar "Muloyimlik", "Olivier", "Tsezar" va "Qisqichbaqa".
• Limon sharbati / sarimsoq bilan maydalangan pishloq.
• Pishloq, pomidor va tovuq ko'kragi.
• qayta ishlangan pishloq, qizil ikra, tuxum, bodring va mayonez sousi.
• Qizil ikra, avakado, yumshoq pishloq, limon sharbati, arpabodiyon.
• Qizil ikra.

​

Tartletkalarni tayyorlashning asosiy qoidasi shundaki, plomba juda suyuq bo'lmasligi kerak. Aks holda, savat namlanadi.

Bufet stollarida yana nima beriladi

Yuqorida biz tez-tez bufet menyusiga kiritilgan asosiy taomlar haqida gapirdik. Keyinchalik, biz qo'shimchalarni sanab o'tamiz.

To'ldirilgan tuxum yoki sabzavotlar

Sabzavotlardan pomidor yoki qovoq odatda olinadi. Eng mashhur qo'shimchalar:

• qizil o'yin;
• fileto har xil turlari baliq;
• soslar;
• pate;
• sarimsoq bilan maydalangan pishloq;
• konservalangan baliq tug'ralgan piyoz bilan;
• va boshqalar.

​

Ko'pincha rulonlarni tayyorlash uchun asos sifatida pita noni, non yoki asosiy ingredientlar (pishloq, jambon, pastırma) olinadi. To'ldirishlar juda boshqacha. Tanlov xohish va tasavvurga bog'liq. Asosiysi, mahsulotlarning mosligini hisobga olish.

​

Ular odatda qoshiq yoki piyolalarda kichik qismlarga yotqiziladi.

​

krep

Bufet menyusi ko'pincha sabzavot, go'sht, baliq va aralash plomba bilan kreplarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bir nechta etkazib berish variantlari mavjud. Bu bo'lishi mumkin:

• tubulalar;
• konvertlar;
• sumkalar;
• rulolar.

​

Mini-pattikalar uchun qo'shimchalarni tanlash ham juda yaxshi. Bularning barchasi mehmonlarning afzalliklariga bog'liq. Mini piroglar ham gazak, ham shirin bo'lishi mumkin. Ikkinchisi shirinlik uchun xizmat qiladi.

​

Issiq ovqatlar

Ko'pincha bufet menyusi quyidagi issiq ovqatlarni o'z ichiga oladi.

• Parranda go'shtidan (julyennes, pirzola, qovurilgan qanotlar / oyoqlar, kabob).
• Baliq (kabob, biftek, broshet).
• Cho'chqa / dana go'shtidan (biftek, qovurilgan qovurg'a, pirzola).
• Grilda pishirilgan sabzavotlar.

​

shirinliklar

Ko'pincha bufet stollarida shirinliklar beriladi:

• shirin va mevali tortletlar;
• muzqaymoq;
• jele;
• kichik tortlar;
• jigarrang;
• kekler;
• va hokazo.

Chiroyli tuzilgan assortimentlar mashhur.

Ichimliklar

Bufetlar uchun menyu tuzayotganda, ichimliklar haqida unutmang. Ushbu tadbirlar odatda quyidagilarga xizmat qiladi:

• Shampan vinosi;
• har xil turdagi vinolar;
• sharbatlar;
• mevali ichimliklar;
• mineral suv.

Pishiriqlar uchun mehmonlarga odatda choy yoki qahva taklif etiladi.

Bufet stoli uchun menyuni qayerda buyurtma qilish kerak

Ko'rib turganingizdek, bufet menyusi juda ko'p taomlarni o'z ichiga olishi mumkin. Uni tuzishga vaqt va kuch sarflashni xohlamaysizmi? CaterMe xizmatida yetkazib berish bilan bufet menyusiga buyurtma bering. Ovqatlanish kompaniyasi yoki restoranning mutaxassislari mehmonlar sonini, tadbirning davomiyligini, sizning istaklaringizni, byudjetingizni va boshqa muhim omillarni hisobga olgan holda taomlar ro'yxatini tuzadilar.

Ofisda uy partiyasi yoki norasmiy muloqot uchun ajoyib g'oya bufet stolini tashkil qilishdir.

Frantsuz tilidan tarjimada bufet stoli vilkalardir. Bu vilkalar pichoq asosiy bufet sifatida ishlatiladi.

Bufet quyidagi hollarda hisoblanadi:

• jamoat tik turgan holda ovqatlanadi;
• o'z taomlarini tanlash
• ko'pincha ular o'zlariga xizmat qiladilar;
• tadbirning asosiy maqsadi - muloqot, ikkinchi darajali maqsad - gazak;
• harakat qilish va hamma yig'ilgan masalalarni muhokama qilish uchun maksimal bo'sh joy;
• jadvallar egallagan minimal joy;
• ajoyib luqma-o'lchamli gazaklar va ichimliklar bilan plitalarning ko'pligi.

Ushbu tadbirda har bir mehmon osongina harakatlanishi va qiziqarli va yoqimli hamroh topishi mumkin.

Ijodiy menejer uchun bufet stolini tashkil qilish hech qanday xarajat qilmaydi. Asosiy fikr! Agar siz ushbu bufetni uyda yoki ishda birinchi marta o'tkazmoqchi bo'lsangiz, biz baham ko'ramiz qiziqarli retseptlar bufet stolida ishtahani pishirish.

Qanday gazaklar "bufet" atamasini qondiradi?

B bufet taomlari - bu mini o'lchamdagi porsiyali gazaklar. Tez pishiriladi va shunga qaramay, ulardan kam emas mazasi uzoq pishirish vaqti. Uni qo'llaringiz bilan yoki vilkalar yoki shish yordamida eyish kerak.

Bufet stoli uchun engil atıştırmalıklar odatda oddiygina tayyorlanadi, lekin fantaziya sifatida xizmat qiladi.. Har qanday mahsulot ishlaydi.

Agar siz pishirishning asosiy tamoyilini tushunsangiz, o'zingizning imzo retseptlaringizni tez va oson ixtiro qilishingiz mumkin. Asosiysi, tartlets, kanepe, kraker sotib olish haqida oldindan g'amxo'rlik qiling turli xil ta'mlar, non.

Tez gazaklar uchun eng mashhur variantlarni ko'rib chiqing.

Ajoyib variant - shish ustida bufet ishtahasi

Yaxshi tomoni shundaki, undan foydalanish oson. Go'sht, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari yoki mevalar - siz hamma narsani shish ustiga qo'yishingiz mumkin.

• Qo'shishdan oldin issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan mahsulotlar oddiy xamirda (suv, 1 sarig' va un aralashmasi) osongina qovuriladi.
• Eng oddiy retsept- har xil turdagi pishloqni ananas kublari, gilos, ko'p rangli uzum va zaytun yoki zaytun bilan almashtirib, shish ustiga qo'ying.

Chiroyli, bufetli gazaklar va kichik kanepalar bayramona stolni ajoyib tarzda bezatadi.

Boshlash uchun biz bufet menyusi uchun blits g'oyalari ro'yxatini taklif qilamiz.

Kichik dumaloq bulochkalar juda mos keladi. Siz ularni kesib, ichiga yuragingiz xohlagan hamma narsani qo'yishingiz kerak: köfte, go'sht, jambon, pishloq, turli xil sabzavotlar va o'tlar. Sos - har qanday.
Yoki bulochkalarni ikkiga bo'ling. Va har bir yarmiga har qanday plomba yoki salat qo'ying.

Sandviçlar - bufet stoli uchun juda mos keladi. Har qanday kesish uchun javob beradi. Originallikni ko'rsating!

Ofisdagi bufet stoli uchun gazaklar ixtisoslashgan umumiy ovqatlanish kompaniyalarida buyurtma qilinishi mumkin bayram kuni yetkazib berish bilan. Bunday holda, menyu variantlari sizga etkazib beruvchining mutaxassislari tomonidan taklif etiladi.

Bufet stolini tayyorlashga yoki uni diversifikatsiya qilishga qaror qilganlar uchun biz taklif qilamiz:

Fotosuratlar bilan sovuq bufet ishtahasi uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Sovuq baliq ovqatlari

Ovqat pishirishda shishlardan foydalaning yoki tortletlarni to'ldiring.

Qizil ikra rulolari

Bufet stolini mukammal diversifikatsiya qiling. Mazali va yorqin. Tayyorlanishi oson.

Mahsulotlar tarkibi:

• losos, ingichka tilimga kesilgan;
• tuxum;
• qattiq pishloq;
• mayonez;
• zaytun yoki zaytun.

Mahsulotlar soni mehmonlar soniga bog'liq.

1. Guruchni odatdagidek pishiring. Biz tuz qo'shmaymiz.
2. Tuxumni qaynatib oling. Tozalash. Bir massada qaynatilgan guruch bilan birlashtiring.
3. Pishloq, shuningdek, maydalang va guruch-tuxum massasiga qo'shing.
4. Mayonez qo'shing, aralashtiring. Yopishqoq qalin massani olishingiz kerak.
5. Bir parcha baliqqa 1 osh qoshiq qo'ying. tayyorlangan massadan bir qoshiq. Ruloga aylantiring.
6. Tish pichog'i yoki shish bilan mahkamlang. Zaytun bilan bezang.

Selyodka tortlari

Z akuska original ko'rinishga ega. Baliqni sevadigan har bir kishi uni yaxshi ko'radi. Ta'mi achchiq.

Kerakli mahsulotlar:

• ozgina tuzlangan seld;
• puff pastry yoki tayyor tortlets;
• tvorog;
• tuxum;
• qatiq;
• ko'katlar.

Ovqat pishirish tartibi.

1. Xamirdan har qanday shaklni kesib oldik.
2. Tuxumni urib, shakllarni tarang. 220 ° da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
3. Bir juft tuxumni qaynatib oling va sarig'ini oling. Seldni tozalang, suyaklarni olib tashlang. Yaxshi qismini to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
4. Qolgan xunuk seld balig'i, tvorog, sarig'i va smetanasini blender yordamida qiymaga aylantiramiz.
5. Aralash shunday bo'lishi kerak.
6. Tortlarni qo'yish - aralashmani tortga qo'ying va ko'kat panjalari bilan bezang.

sabzavotli retseptlar

baqlajonli sendvich

Bu sendvichlar asl usulda - nonsiz tayyorlanadi. Juda kam kaloriya. Baqlajonni sevuvchilarga bu retsept yoqadi!

Sizga kerak bo'ladi:

Shishdagi bu noodatiy gazaklar quyidagicha tayyorlanadi:

1. Tug'ralgan baqlajonni tuz bilan seping va 15 daqiqaga qoldiring.
2. Doiralarni yuving va quriting.
3. Ikkala tomondan qovuring.
4. Pishgan baqlajonni qalampir va tuzlang.
5. Sarimsoqni mayda maydalang, qovuring va tashlang. Olingan yog'ga sarimsoq hidi kerak.
6. Pomidorlarni ham kesib oling.
7. Ustida sarimsoq yog'i pomidorlarni qovuring.
8. Biz pishloq tayoqchalarini qilamiz.
9. Biz minora tayyorlaymiz: baqlajon - pishloq - patlıcan.
10. Yuqoriga bir doira pomidor soling.
11. Olingan sendvichlarni shish bilan teshib, pechga bir necha daqiqaga qo'ying. Pishloqni eritish uchun sizga kerak.

Plastinaga soling, bezang va xizmat qiling.

Sabzavotli sendvichlar

Mumli mini sendvichlar boshqa bayram taomlari yonida stolda uyg'un ko'rinadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• pomidor;
• uzun ingichka non;
• mozzarella yoki feta pishloq;
• sarimsoq, bir juft chinnigullar;
• turli xil ko'katlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i yoki sariyog'.

1. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling.
2. Bir piyola ichida pishloqni vilkalar bilan maydalang.
3. Yashillarni maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
4. Pishloq, o'tlar va sarimsoqni aralashtiring.
5. Non bo'laklarini yog'da qovuring.
6. Tayyorlangan massa bilan non bo'laklarini yopamiz.
7. Pomidor va o'tlar doirasi bilan bezang.

Bufet uchun sovuq go'shtli atirlar

Bekon bilan salat

Mazali va yorqin tuyadi. Oddiy va tez tayyorlanadi.

Tayyorlang:

• bekon - 100 gr. ;
• gilos pomidorlari - 6 dona. ;
• salat barglari;
• non - 3 dona;
• limon sharbati - 15 ml;
• zaytun moyi - 30 ml.

1. Bekonni kesib oling va qizarguncha qovuring.
2. Nonni kub shaklida kesib oling va skovorodkada quriting.
3. Pomidorlarni yarmini kesib oling, marul barglarini yirtib tashlang. Kruton va pastırma qo'shing.
4. Aralashtiring va yog' bilan salat kiyinish va limon sharbati.

Apelsindagi go'sht

Suvli, kam yog'li, yoqimli sitrus ta'mi va xushbo'yli taom.

Ovqat pishirish uchun nima kerak?

• mol go'shti 1 kg;
• apelsin 2 dona. ;
• ziravorlar, piyoz va ta'mga tuz.

1. Biz go'shtning bir qismini bar shaklida olamiz. Biz oxirigacha kesmadik.
2. Biz piyoz va apelsinni halqalarga kesib tashladik.
3. Mol go'shtini ziravorlar va tuz bilan ishqalang.
4. Biz kesiklarni piyoz va apelsin halqalari bilan to'ldiramiz.
5. Go'shtni qolipga o'tkazing. Bir oz suv qo'shing.
6. Folga bilan mahkam yoping. Bir necha joylarda folga igna bilan teshib qo'ying. Pechda 200-220 haroratda 1,5 soat davomida pishiring.

Taom tayyor! Ehtiyotkorlik bilan folga olib tashlang, issiq bug 'yoqishi mumkin. Go'shtni 20 daqiqaga qoldiring, keyin qismlarga bo'ling.

Aytgancha, apelsinlarni sinab ko'ring! Juda mazali!

sovuq kesmalar

Kesishda juda aqlli bo'lish shart emas. Asosiysi, uni idishlarga xizmat qilish va bezash.

Quyidagi fotosuratlar sizga yordam beradi.

An'anaviy bufet taomlari - bu vilkalar yoki shishlar bilan iste'mol qilinadigan oldindan pishirilgan porsiyali gazaklar.

Bufet uchun kesmalar

10 kishilik bufet uchun har biri 250 grammdan ikki turdagi pishloq va 2-3 turdagi sovuq pishiriqlarni sotib olish kifoya. umumiy og'irlik bir kilogramm. Tug'ralgan mahsulotlarni 2 ta plastinkaga bo'ling, majoziy ma'noda joylashtiring, o'tlar bilan bezang. Stolda sabzavot bo'laklari borligiga ishonch hosil qiling. Sizga bir kilogramm pomidor va bodring, 5-6 dona bolgar qalampiri kerak bo'ladi turli ranglar, ko'katlar to'plami.

original atıştırmalıklar

Mazali va to'yimli sovuq va issiq tuyadi tayyorlang.

Jigar to'plari

Qovurilgan jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyoz va oqsillar bilan birlashtiring. Ushbu massadan to'plar hosil qiling, sarig'iga o'rang. Pishloqni kvadratlarga kesib oling, ularning har biriga jigar to'pi qo'ying. Xizmat qilayotganda, idishni plastinka ustiga qo'ying, maydalangan pishloq seping va o'tlar bilan bezang.

Champignons ichida qovurilgan tuxum

Taom uchun sizga 10 ta katta shampignon va bir xil miqdordagi bedana tuxumlari kerak bo'ladi. Qo'ziqorin qopqoqlarini qovuring va pishirish idishiga soling. Ularning har biriga xom ashyoni muloyimlik bilan uring bedana tuxumi va tuxum tayyor bo'lguncha pishiring. Idishga soling, o'tlar va pomidor bo'laklari bilan bezang.

Tartletlar, gulxanlar

Bir kishi uchun 2-3 donadan stolga turli xil plomba bilan tortlet qo'yish kifoya.

"Qo'ziqorin kosasi"

To'ldirish uchun qo'ziqorinlarni piyoz bilan smetana bilan pishiring, savatlarni to'ldiring. Bufet boshlanishidan biroz oldin savatlarga smetana va sarimsoq sousini qo'shing, mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqa qo'ying. Issiq xizmat qiling.

Orkinos bilan tortletlar

Kavanozni aralashtiring konservalangan orkinos pomidor kublari, mayonez va maydalangan pishloq bilan. Tortletlarning pastki qismini ketchup bilan yog'lang, to'ldirishni yotqiz. Xizmat qilishdan oldin, mikroto'lqinli pechda isitiladi, o'tlar bilan bezang.

Julien tartletlarda

Tartletlar orasida qaynatilgan tovuq go'shti, qo'ziqorin, piyozni joylashtiring. To'kib tashlang qaymoq sousi, maydalangan pishloq seping, mikroto'lqinli pechda pishiring.

Savatlarni to'ldirish uchun siz turli xil mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin:

1. Konservalangan sardalyalarni yog'da maydalang, tuxum va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling, aralashtiring yashil no'xat xantal, mayonez, qalampir.
2. Engil tuzlangan lososning tug'ralgan filetosini yog'li tvorog va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring.
3. Dudlangan losos filetosini maydalang, Filadelfiya pishloqi, sarimsoq va limon sharbati bilan aralashtiring. Blenderda massani urib oling. Qandolat sumkasidan foydalanib, olingan mussni chiroyli tarzda tortletlarga soling, qizil ikra va o'tlar bilan bezang.
4. Ulanmoq saryog konservalangan champignons, o'tlar va ziravorlar bilan. Tug'ralgan bedana tuxumlari bilan bezang.
5. Tayyorlangan kalamarni maydalang va dengiz karam yog' va ziravorlar bilan mavsum. O'tlar va maydalangan tuxum bilan bezang.

Tartletlar o'rniga siz neytral ta'mga ega chiplardan foydalanishingiz mumkin.

Vol-au-vents ikra bilan xizmat qilishi mumkin. O'rtasiga bedana tuxumini qo'ying, atrofiga qizil ikra qo'ying, maydanozning novdasini qo'shing.

kanepe

bu mukammal gazak bufet uchun. Kichkina yorqin sendvichlar har qanday stolni bezatadi. Bir necha turdagi kanepelarni tayyorlang, ularni laganda ustiga diagonal tarzda joylashtiring, siz oqlangan go'zal taomga ega bo'lasiz. Kanepalar tayyorlash uchun sendvichlar bilan bir xil mahsulotlar ishlatiladi. Pate qatlami, jambon bo'lagi, baliq bir parcha nonga qo'yiladi va yangi va tuzlangan sabzavotlar, qo'ziqorinlar, mevalar va o'tlar bilan to'ldiriladi.

Barcha qatlamlar sous yoki sariyog 'bilan bir-biriga bog'langan. Kanepalar uchun asos sifatida siz tuzsiz krakerlarni, quruq dilimlenmiş nonni olishingiz mumkin. Oddiy sariyog 'o'rniga, to'ldiruvchi bilan sariyog'dan foydalaning - qizil ikra, qaynatilgan sarig'i, o'tlar, horseradish, xantal, qaymoqli pishloq. 3-4 turdagi kanoplarni tayyorlang.

Kanepe variantlari:

• non, pastırma, pishloq, zaytun;
• tuzlangan kraker, jambon, tuzlangan bodring, ko'katlar;
• javdar noni, sariyog ', sprat, pishloq;
• non, horseradish bilan sariyog ', qaynatilgan til, bodring;
• sarimsoq, mayonez, pishloq, kivi bilan maydalangan qovurilgan non.

Rulolar

Bufet stolida go'shtli taomlar stolda bo'lishi kerak. Turli plomba bilan 10 ta rulon tayyorlang.

Jambonli rulo

Ushbu rulonni tayyor bo'lakdan pishirish eng qulaydir. To'ldirish uchun maydalangan pishloq, tuxum, o'tlarni, Bolgar qalampiri va mayonez. To'ldirishni jambon plastinkasiga o'rang, o'rang, shish bilan mahkamlang. Siz rulonni to'ldirishingiz mumkin tovuq go'shti qo'ziqorin bilan, tuzlangan bodring qo'shing.

Tovuqli rulo

Tovuq filetosini uring, har biriga bir tilim pishloq va pomidor qo'ying, o'rang, shish bilan mahkamlang. Fry. Xizmat qilishdan oldin qizdiring va salat barglari bilan bezang.

Jigar rulosi

Jigar keki uchun xamirni tayyorlang, undan kichik ingichka kreplarni qovuring. To'ldirish uchun qovurilgan qo'ziqorinlarni sabzi va mayonez bilan aralashtiring.

Taqdim etish uchun:

1. Har bir jigar krepini ikki qismga bo'ling va konus shaklida aylantiring.
2. To'ldirish bilan to'ldiring, konusning o'tkir qirralari plastinkaning o'rtasiga to'g'ri keladigan doira shaklida idishga soling.
3. Plastinaning o'rtasini ko'katlar va qizil bolgar qalampirining guli bilan bezang.

Omlet rulosi

Tuxumni mayonez va un bilan birlashtiring, omletlarni qovuring. Ularni jigar yoki go'shtli pate bilan yog'lang, o'tlar bilan seping. Rolling. Xizmat qilayotganda, tekis bo'laklarga qiya kesib oling, salat va pomidor bo'laklari bilan bezang.

Sabzavotli rulolar

To'lg'azish maydalangan kapers, zaytun, o'tlar bilan yumshoq krem ​​pishloq hisoblanadi. Bularning barchasi aralashtiriladi, mayonez bilan kiyinadi. Uzun marul bodringini tilimga kesib oling.

1. To'ldirishdan kichik bir to'p hosil qiling, bodring lentasini qo'ying.
2. Rolling, tish pichog'i bilan mahkamlang.
3. Idishni marul barglari bilan yoping, rulonlarni qo'ying, zaytun halqalari bilan bezang.

Shirinlik

An'anaga ko'ra, tug'ilgan kunni nishonlash tug'ilgan kun keki bilan tugaydi. Siz uyda mazali taom tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin uy keki, masalan, "Napoleon", "Asal keki", "Enchantress", krem ​​bilan pechene. Pishirish uchun vaqt qolmagan bo'lsa, qandolat bo'limida tort sotib oling. 10 kishi uchun pishiriqlar bir yarim kilogrammgacha bo'lgan massaga ega bo'lishi kifoya. Siz qismlarga bo'lingan xamir ovqatlarini tayyorlashingiz mumkin - kremlar, beze, oqsil kremi bilan naychalar, buta, qaymoq va rezavorlar bilan savat, shokolad yoki limon kremi bilan profiterol, kekler, kekler. Shirin stolda choy yoki qahva beriladi.

Tegishli video : Ishda bufet: fotosuratlar bilan retseptlar