Uyda gilos sharobini tayyorlash. Uyda gilos sharobini tayyorlash

Gilosning keng tarqalganligi tufayli gilos ko'pincha havaskor vinochilikda qo'llaniladi va juda muvaffaqiyatli. Men sizga to'g'ri texnologiyadan foydalangan holda uyda gilosdan qanday sharob tayyorlashni aytaman. Retsept juda oddiy va natijada olingan ichimlik sizni butun yil davomida ajoyib ta'mi bilan quvontiradi. Meva etarli miqdorda bo'lsa, pishirish uchun nodir ingredientlar talab qilinmaydi.

To'q rangli nordon gilos ideal, ammo bu xilma-xillik mavjud bo'lmasa, har qanday pishgan rezavorlarni oling. Birinchidan, ular buzilgan, chirigan va mog'orlangan narsalarni olib tashlab, ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak. Hatto bitta yomon berry butun sharobni buzishi mumkin. Idishlarni qaynoq suv bilan yuvish va quruq, toza mato bilan artib olish kerak.

Gilosning chuqurlarida ko'plab taninlar mavjud, shuning uchun retsept uchun faqat pulpa va sharbat kerak bo'ladi. Ammo engil tort ta'mini sevuvchilar bir nechta urug'larni maydalab, ikkinchi bosqichda ularni majburiy (fermentatsiyadan oldin gilos sharbati) qo'shishlari mumkin.

Tarkibi:

• pishgan gilos - 3 kg;
• suv - 4 litr;
• shakar - 1,5 kg.

Diqqat! Oddiy fermentatsiya uchun teridan yovvoyi xamirturushni olib tashlamaslik uchun gilosni yuvmaslik tavsiya etiladi.

gilos vinosi retsepti

1. Rezavorlarni tartiblang, sopi olib tashlang. Sharbatni sepmaslikka harakat qilib, suyaklarni siqib chiqaring, u pulpa bilan bir xil idishda qolishi kerak.

2. Suvni 25-29 ° S ga qadar qizdiring (xamirturushni o'ldirmaslik uchun undan yuqori emas) va qayta ishlangan gilosni quying. 500 gramm shakar qo'shing. Aralashtiring. Idishning bo'ynini doka bilan bog'lab qo'ying (pashshalardan himoya qilish uchun), so'ngra sutni qorong'i joyda 3-4 kunga qo'ying. issiq joy(18-27°C).

Bir kundan keyin (ko'pincha oldinroq) fermentatsiya belgilari paydo bo'lishi kerak: shivirlash, ko'pik, nordon hid. Bu hamma narsa yaxshi ketayotganini anglatadi. Sutni kuniga 2-3 marta toza yog'och tayoq yoki qo'l bilan aralashtirish kerak, sharbatga suzgan pulpa - teri va pulpa zarralari "qopqog'i" bo'ladi.

3. Qolgan gilosni filtrlash uchun sharbatni tülbent yoki nozik suzgichdan o'tkazing. Kekni yaxshilab bosing, endi kerak emas.

4. Kelajakdagi gilos sharobiga 0,5 kg shakar qo'shing. Eriguncha aralashtiring.

5. Sharbatni fermentatsiya idishiga quying. Ko'pik, karbonat angidrid va yangi shakar uchun joy qoldirish uchun hajmning maksimal 75% gacha to'ldiring. Barmoqqa teshikli suv muhrini yoki qo'lqopni o'rnating (igna bilan teshish). Idishni qorong'i, issiq (18-25 ° C) xonada qoldiring.

Suv muhri ostida fermentatsiya qo'lqop misoli

4-5 kundan keyin shakarning keyingi qismini (250 gramm) qo'shing: suv muhrini olib tashlang, boshqa idishga 150-200 ml sharbat quying, shakarni suyultiring, hosil bo'lgan siropni to'kib tashlang va yana suv bilan yoping. muhr. Yana 5 kundan keyin tasvirlangan texnologiyaga muvofiq qolgan shakarni (250 gramm) qo'shing.

Harorat va xamirturush faolligiga qarab, uy qurilishi gilos vinosi fermentatsiyasi 25-60 kun davom etadi.

Agar jarayon 55 kundan ortiq davom etsa, sharobni cho'kindidan somon orqali boshqa idishga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash kerak, keyin fermentatsiya qilish uchun suv muhri ostiga qo'yish kerak, aks holda achchiq ta'm paydo bo'lishi mumkin.

6. Fermentatsiya tugagandan so'ng (ichimlik engilroq bo'ldi, suv muhri bir necha kun davomida pufakchalarni puflamaydi yoki qo'lqop o'chib ketgan, pastki qismida cho'kma paydo bo'lgan), gilosdan sharobni somon orqali to'kib tashlang. cho'kindi.

Tatib ko'rish uchun. Agar so'ralsa, shakar bilan tatib ko'ring yoki 2-15% hajmda aroq (spirtli ichimliklar) bilan mahkamlang. Qattiq suyuqlik qo'shilishi saqlashga yordam beradi, lekin aromani o'zgartiradi va ta'mini qattiqroq qiladi.

Saqlash idishini sharob bilan to'ldiring, tercihen bo'yniga qadar, kislorod bilan aloqa qilmaslik kerak. Germetik tarzda yoping.

7. Kemani 6-16 ° S haroratli qorong'i xonaga o'tkazing va pishib etish uchun 6-12 oyga qoldiring, bu esa ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi.

Cho'kma to'planganda (2-4 sm), avval har 15-20 kunda, keyin sharobni quyib (har doim somon orqali) kamroq filtrlang. Tayyor ichimlikni shishaga solib, mahkam yopishtirish mumkin.

Tayyor qora gilos sharobi

Chiqarish 11-13% kuchga ega olcha sharobidir. Sovutgich yoki podvalda saqlash muddati 5-6 yil.

Gilos - mamlakatimizda keng tarqalgan o'simlik, butun mamlakat bo'ylab o'sadi. Uy distillyatorlari orasida va vinochilikda juda mashhur. Mazali likyorlar, damlamalar va likyorlar, mast gilos gilosdan tayyorlanadi va har bir kattalar, ehtimol, gilosdan uy qurilishi sharobini sinab ko'rgan. Uzum o'smaydigan joylarda gilos xom ashyo sifatida ishlatiladi. Rezavorlardan g'ayrioddiy xushbo'y va o'ziga xos ta'mga ega qalin to'q qizil sharob olinadi.

Uyda tayyorlangan uy qurilishi gilos sharobi qimmatlidir, chunki u faqat tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi, asosan xamirturush retseptlarda ishlatilmaydi, shuning uchun gilos sharobining tana uchun foydalari turli xil ishlarda bir necha marta tasvirlangan. Gilos vinolari ham quruq, ham yarim shirin, shuningdek mustahkamlangan shirin vinolarni tayyorlash mumkin. Ishlab chiqarishda asosiy narsa texnologiyaga mos kelishi va quyida tavsiflangan qoidalarga rioya qilishi kerak. Ichimlik uchun quyuq nordon gilos eng yaxshisidir, lekin printsipial jihatdan siz qo'lingizga olishingiz mumkin bo'lgan har qanday xilma-xillik mos keladi.

Tayyor mahsulotning rentabelligini qanday hisoblash mumkin. Gilos rezavorlarining asl hajmining 100% dan taxminan 60% kerak bo'ladi. Bu sharobning 80% ishlab chiqarishi kerak. 20% toshib ketish paytida pulpa va cho'kma hisoblanadi. Qanchalik ko'p bo'lsa, sharob fermentatsiyasi jarayoni qanchalik yaxshi bo'lsa, oksidlanish xavfi kamayadi. 10 litr sharob uchun minimal nisbatni olish hisoblashda to'g'ri.

Cherry vino retsepti

Pitted olcha sharobi yoqimli bodom ta'miga ega. Yorqin to'yingan rang, ichimlikka boy ko'rinish beradi. Ushbu oddiy retsept yangi boshlanuvchilar uchun javob beradi. Sharob tayyorlashda, gilosning terisida sharob fermentatsiyasi uchun zarur bo'lgan tabiiy yovvoyi xamirturushlar mavjudligini yodda tutish kerak. Shuning uchun siz gilosni yuvolmaysiz! Ammo agar siz yuvilgan berrya olgan bo'lsangiz, unda bu holda siz ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olinadigan maxsus sharob xamirturushidan foydalanishingiz mumkin.

Murakkab:

• Gilos - 6 kg;
• suv - 6 l;
• shakar - 2 kg.

Gilos vinosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Gilosni sopidan tozalang, chirigan va mog'orlangan rezavorlarni olib tashlang. Suyaklarga zarar bermasdan, rezavorlarni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan yoğurun, aks holda sharobda achchiq bo'ladi.
2. Gilos massasini urug'lar bilan birga emalli idishga joylashtiring. Suvga to'kib tashlang, 800 gramm shakar qo'shing. Idishni doka bilan yoping yoki 3-4 kun davomida fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying.
3. Tom ma'noda yarim kun ichida fermentatsiyaning birinchi belgilari paydo bo'ladi. Sirtda xirillagan ko'pikli qopqoq paydo bo'ladi, fermentatsiyaning nordon hidi seziladi. Ushbu bosqichda sharbat nordon bo'lib qolmasligi uchun uni kuniga ikki yoki uch marta aralashtirish va pulpa shlyapasini isitish kerak.
4. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, sutni elak yoki doka orqali fermentatsiya idishiga quying, pulpani sharbatdan yaxshilab siqib oling. U erda gilos chuqurlarining to'rtdan bir qismini qo'shing, 400 gramm granüllangan shakar qo'shing. Shakar butunlay erimaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Idishda maxsus suv muhrini yoki tibbiy qo'lqopni o'rnating. Fermentatsiya uchun shishani 20-25 ° C haroratli issiq joyga qo'ying. Muhim! Fermentatsiya tankining 1/4 qismi bo'sh bo'lishi kerak, tez fermentatsiya jarayonida ko'pik ko'tariladi, bu suv muhrini to'ldirishi va tashqariga chiqishi mumkin.
5. 5 kundan keyin suv muhrini olib tashlang va 300-400 ml wortni to'kib tashlang. Unda 400 gramm shakarni eritib, siropni yana shishaga quying.
6. Yana 5 kundan so'ng, urug'larni urug'lardan filtrlang, shakarning qolgan qismini qo'shing, uni sharbatda eritib yuboring. Xamirturush kuchi va atrof-muhit haroratiga qarab, 1-2 oy davomida fermentatsiyaga qoldiring.
7. Fermentatsiya jarayonining tugashini suv muhri bilan aniqlash mumkin, unda gaz pufakchani to'xtatadi. Sharob cho'kindining pastki qismiga qisman tozalanadi. Spirtli ichimliklar tanglayda. Yosh gilos sharobini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, uni PVX yoki silikon shlang orqali cho'kindidan to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Ushbu bosqichda sharobni aroq yoki brendi bilan kerakli quvvatga mahkamlash mumkin. Buning uchun odatda sharob hajmidan 3-15% kuchli spirt quyiladi.
8. Sharobni toza idishga quying, dastlabki 10-15 kun davomida suv muhrini o'rnating. Sokin fermentatsiya uchun idishni 8-15C haroratli salqin joyda joylashtiring. Yosh sharobning pishishi 6-12 oy davom etadi. Bu vaqt ichida cho'kma pastga tushadi, cho'kindi 2-3 sm ga yetganda, sharobni cho'kindidan to'kish kerak.
9. Pishgan sharobni toza idishlarga to'kib tashlang, germetik tarzda yoping va podvalda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. uzoq vaqt. Sharob qanchalik qimmatga tushsa, u shunchalik mazali bo'ladi, guldasta muvozanatli bo'ladi va sizni o'ziga xos ta'mi bilan quvontiradi.

Gilos vinosini tayyorlash uchun video retsepti.

Gilosli uy qurilishi sharob retsepti - "Vishniak"

Vishniak xalq orasida quruq olcha sharobi deb ataladi. Tayyorgarlik jarayoni taxminan ikki oy davom etadi. Ichimlikning ta'mi juda shirin, shuning uchun bu sharob ayol yarmiga ko'proq mos keladi.

Ingredientlar

• Yangi gilos - 10 l;
• shakar - 4 kg.

Pishirish:

1. Yuvilmagan gilosni idishga (shisha butilka) quying, shakar seping. Shishani 30-40 kun davomida fermentatsiya qilish uchun quyoshda derazaga qo'ying.
2. Yuqoridagi vaqtdan so'ng, sutni elak yoki tülbent orqali torting. Qolgan rezavorlarni filtrdan o'tkazing va muskulga qo'shing.
3. Mumkinni quyoshda yana 3-5 kun saqlang. Keyin sharobni bir necha qatlamli doka orqali torting. Pishish uchun 7-10 kunga qoldiring.
4. Tayyor gilosni toza idishga quying, agar kerak bo'lsa shakar yoki suv qo'shing. Ichimlik ichishga tayyor.

gilos bilan mustahkamlangan sharob retsepti

Bu tez olcha sharob retsepti yuqoridagilardan farq qiladi. 1-2 hafta o'tgach, siz allaqachon ajoyib gilos sharobidan bahramand bo'lishingiz va mehmonlarni davolashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Yangi uzilgan gilos - 10 kg;
• filtrlangan suv - 5 l;
• shakar - 2,5 kg;
• sharob xamirturush - 2-5 gr;
• Yalpiz yangi.

Pishirish:

1. Oqim suv ostida rezavorlarni yuving, sopi va buzilgan gilosni olib tashlang. Urug'larga zarar bermasdan, iloji boricha har qanday usulda sharbatni siqib oling. Pulpani alohida idishga o'tkazing.
2. Sharbatni to'kib tashlang toza idish, shakar qo'shing va sekin olovga qo'ying. Aralashtirganda shakar to'liq eriguncha kuting. Issiq siropga suv quying, urug'lar bilan pulpa qo'shing. Yalpiz barglarini mayda bo'laklarga bo'lib, muskulga qo'shing.
3. Wort 22-25 haroratgacha sovishi bilanoq, sharob xamirturushini qo'shing. Fermentatsiya uchun idishni issiqqa qo'ying. 7-10 kundan so'ng, achchiq achitiladi. Sharobni cho'kindidan to'kib tashlash va shishalarga quyish kerak. Agar so'ralsa, 3-5% miqdorida aroq yoki konyak qo'shishingiz mumkin.

Muzlatilgan rezavorlardan gilos sharobi

Ba'zi hollarda siz gilosni yaxshi tayyorlashingiz mumkin va keyinchalik sharob tayyorlash uchun muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Yig'ilgan gilosni yuvish, saralash, ozgina quritish va muzlatgichga qo'yish kerak. Quritilgan mayiz xamirturush sifatida ishlatiladi.

Tarkibi:

• Muzlatilgan gilos - 5 kg,
• Filtrlangan suv - 3 l,
• shakar - 1,5 kg,
• Mayiz - 100 gr.

Sharobni qanday tayyorlash mumkin:

1. Muzlatilgan rezavorlarni keng idishga joylashtiring, gilosni xona haroratida to'liq eritib yuboring.
2. Mevalarni maydalang, yirtqichlardan o'tkazing, shakar, suv qo'shing va mayizni quying. Har bir narsani aralashtiring, qopqoq bilan yoping.
3. Konteynerni 7-10 kun davomida issiq joyga qo'ying. Buning uchun vaqt o'tadi kuchli fermentatsiya. Tugatgandan so'ng, sharobni cho'kindidan to'kib tashlang va tinch fermentatsiya uchun toza idishga quying. Bo'yinga suv muhrini o'rnating.
4. 1-1,5 oydan keyin yosh sharobni cho'kindidan to'kib tashlang, shishalarga quying va salqin xonada 3-6 oy davomida etuklikka qoldiring.

Uy qurilishi gilos sharobini tayyorlashning nuanslari

1. gilos vinosi uyda faqat undan tayyorlanadi pishgan rezavorlar. Yashil, buzilgan, chirigan rezavorlar yaxshi emas. Bunday mevalar ichimlikning ta'mini keskin buzishi mumkin.
2. Sharob tayyorlash uchun rezavorlar quruq holda yig'ib olinadi. quyoshli ob-havo. Yig'ilgan gilos yomg'ir yog'ganda juda suvli.
3. Agar siz sharobning tortli ta'mini yoqtirmasangiz, uni gilosdan olib tashlashingiz mumkin.
4. Gilos sharobini boshqa mevalar va mevalar bilan birlashtirish mumkin. Malina, qora smorodina, olxo'ri bilan eng mos kombinatsiya.
5. Pishirishdan oldin mevalarni yuvish kerak emas, ular fermentatsiyani boshlash uchun zarur bo'lgan yovvoyi xamirturushni o'z ichiga oladi.

Gilos sharobi har doim mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud - kimdir kuchli sharoblarni yaxshi ko'radi, boshqalari esa engilroq variantlarni yoqtiradi. Yilning istalgan vaqtida bunday ichimlikni tayyorlashingiz mumkin - muzlatilgan gilos ham ajoyib alkogolga aylanadi.

Gilosdan sharobni qanday tayyorlash mumkin?

Gilos sharobiga ko'ra tayyorlanadi turli retseptlar. Tajribali vinochilar yillar davomida o'zlarining tasdiqlangan retseptlariga ega. Variantlarning har biri o'z farqlari va xususiyatlariga ega, ammo ular ham bor umumiy qoidalar, natijada olingan ichimlik yoqimli ta'mga ega bo'lishi uchun unga rioya qilish kerak.

1. Gilos yuvilmagan holda ishlatilishi kerak. Uning yuzasida fermentatsiya uchun zarur bo'lgan tabiiy xamirturush mavjud.
2. Gilos yuvilgan bo'lsa, qo'shimcha sharob xamirturushidan foydalanish yaxshidir. Ko'pincha mayiz bilan tayyorlanadigan gilos vinosi boshlovchisi ham yordamga kelishi mumkin.
3. Vinochilik uchun rezavorlar suvli, pishgan va eng kichik zararsiz bo'lishi kerak.
4. Agar suv muhri bo'lmasa, oddiy tibbiy qo'lqopdan foydalaning, unda bir joyda ponksiyon qiling.
5. Tayyor uy qurilishi gilos sharobini salqin joyda germetik yopiq idishlarda saqlash kerak.

Uyda chuqurchalar bilan gilos sharobi

Gilos sharobi ko'pincha toshlarsiz tayyorlanadi, chunki ikkinchisida zararli moddalar mavjud, ammo istisnosiz qoidalar yo'q. Cherry vinosi mazali, juda xushbo'y va eng muhimi, agar siz hamma narsaga aniq rioya qilsangiz, xavfsiz bo'ladi. bosqichma-bosqich tavsiyalar retseptda ko'rsatilgan.

Tarkibi:

• gilos mevalari - 3 kg;
• suv - 3 litr;
• shakar - 1 kg.

Ovqat pishirish

1. Pitted rezavorlar qo'llar bilan yoğurulur, massa idishga joylashtiriladi, 400 g shakar va barcha suv qo'shiladi.
2. Aralashtiring, doka bilan yoping va 4 kunga qoldiring.
3. 6-12 soatdan keyin fermentatsiyaning birinchi belgilari paydo bo'ladi.
4. Sharbatni doimo aralashtirish kerak.
5. Sharbat doka orqali filtrlanadi, pirojnoe siqiladi.
6. Sof sharbatga chorak tort va 200 g shakar qo'shiladi.
7. Urug'li sharbat fermentatsiya idishiga quyiladi, suv muhri o'rnatiladi va konteyner qorong'i xonaga chiqariladi.
8. 5 kundan keyin qolgan shakar qo'shiladi va yana yopiladi.
9. 6 kundan so'ng, wort tülbent orqali filtrlanadi, qolgan shakar qo'shiladi, aralashtiriladi, idishga quyiladi va yana suv muhri o'rnatiladi.
10. Yosh sharob somon orqali drenajlanadi, idishlarga quyiladi va salqin joyda tozalanadi.
11. Cho'kma paydo bo'lganda, sharobni somon orqali to'kib tashlash orqali filtrlanadi.
12. Cho'kma tushishni to'xtatganda, chuqurlari bo'lgan gilos sharobi saqlash uchun shishalarga quyiladi va germetik tarzda yopiladi.

Gilos sharbati sharobi

Uyda gilos sharbatidan sharob sharob xamirturush qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Natijada shirin ichimlik olinadi, uning kuchi taxminan 12 daraja bo'ladi. Sharob uchun sharbat sharbat chiqargich bilan qulay tarzda siqib chiqariladi. Agar bunday texnika bo'lmasa, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, keyin massani torting.

Tarkibi:

• maydalangan gilos - 4 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 1 litr;
• vino xamirturush - 10 g.

Ovqat pishirish

1. Gilosdan sharbat siqib chiqariladi.
2. Gilos pomasi quyiladi iliq suv, shakar, xamirturush qo'shiladi va 3 kun davomida iliq holda qoldiriladi.
3. Braga filtrlanadi, sharbat bilan aralashtiriladi, steril shishaga quyiladi va suv muhri o'rnatiladi.
4. Sharob filtrlanadi va shishaga solinadi.
5. Gilos vinosi bir oy davomida pishadi.

Aroq bilan gilos sharobini qanday tayyorlash mumkin?

Bankda uni tayyorlash juda oson. Mevalarni bankaga joylashtirishdan oldin, ularning har biri vilkalar bilan teshiladi, shunda sharbat ulardan yaxshiroq ajralib turadi. Ushbu retseptda aniq nisbatlar yo'q, siz ham litr, ham uch litrli kavanozdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi uni rezavorlar bilan to'ldirish va ularni aroq bilan to'liq to'ldirishdir.

Tarkibi:

• gilos;
• aroq.

Ovqat pishirish

1. Mevalar kavanozga quyiladi.
2. Aroqqa quying.
3. Idishni qopqoq bilan yoping va bir oyga qoldiring.
4. Shundan so'ng, gilosdan sharob tayyor bo'ladi!

Limonli gilos sharobi

Gilosdan tayyorlangan oddiy sharob limon sharbati engil va juda mazali chiqadi. Tayyor ichimlik taxminan 11 foiz kuchga ega bo'ladi. Sharob yaxshi singdirilganda mazali bo'ladi. Shuning uchun, agar u iyun-iyul oylarida, yangi yil arafasida tayyorlansa, ichimlikning ta'mi to'liq ochiladi va uni qo'yish uyat bo'lmaydi. bayram dasturxoni.

Tarkibi:

• gilos - 3 kg;
• suv - 4 litr;
• shakar - 1,5 kg;
• limon - 2 dona.

Ovqat pishirish

1. Urug'siz rezavorlar qaynoq suv bilan quyiladi va 3-4 kunga qoldiriladi.
2. Ichimlik filtrlanadi, limon sharbati va shakar qo'shiladi.
3. Kelajakdagi sharob fermentatsiya idishiga quyiladi, uning tomog'iga suv muhri o'rnatiladi.
4. Fermentatsiya to'xtaganda, sharob filtrlanadi, shishaga solinadi, ular olti oy davomida qorong'i, salqin joyda tozalanadi.

Gilos murabbo vino

Gilos sharobi nafaqat yangi rezavorlar va sharbatlardan tayyorlanadi. Undan ajoyib ichimlik tayyorlanishi mumkin. Shu bilan birga, shakarlangan murabbo ishlatish juda mumkin va xuddi shunday hech kim uni yemaydi. Tayyor sharob ehtiyotkorlik bilan boshqa idishga quyiladi, cho'kindilarga ta'sir qilmaydi va muhrlanadi.

Tarkibi:

• murabbo - 1,5 litr;
• shakar - 1 stakan;
• iliq suv - 1,5 litr;
• mayiz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Murabbo suv bilan aralashtirib, mayiz va shakar qo'shing.
2. Massa shisha idishga quyiladi, bo'yniga suv muhri o'rnatiladi.
3. Idishni bir necha hafta davomida fermentatsiya qilish uchun qoldiring.
4. Shishaning tarkibi filtrlanadi, 100 g shakar qo'shiladi va qorong'i joyda 2-3 oyga qoldiriladi.
5. Sharob shishaga solingan va muhrlangan.

Muzlatilgan olcha sharobi

Uyda gilos sharobi yilning istalgan vaqtida, hatto qishda ham, muzlatgichda muzlatilgan rezavorlar bo'lsa, tayyorlanishi mumkin. Gilos avval muzlatgichdan chiqariladi va eritiladi jonli. Mikroto'lqinli pechda yoki iliq suvda rezavorlarni muzdan tushirish mutlaqo mumkin emas.

Tarkibi:

• muzlatilgan gilos - 2,5 litr;
• suv - 2,5 litr;
• shakar - 800 g;
• mayiz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

1. Eritilgan gilos pyurelanadi, mayiz qo'shiladi va 2 kunga qoldiriladi.
2. Iliq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va suyuqlikni doka orqali boshqa idishga to'kib tashlang.
3. Pulpa siqiladi va tashlanadi.
4. Shakarni to'kib tashlang, suv muhrini o'rnating va fermentatsiya uchun idishni issiq joyga yuboring.
5. Fermentatsiya tugagach, muzlatilgan gilosdan olingan sharob shishalarga quyiladi va salqin joyga qo'yiladi.

Quruq olcha sharobi

Shakarsiz gilos sharobini fermentlangan kompotdan tayyorlash juda oson. Foydalanish ham mumkin yangi kompot, lekin keyin uni issiq joyga olib tashlash kerak va sirtda oq plyonka paydo bo'lguncha qoldirilishi kerak. Tayyor sharob ichishdan oldin 2-3 oy davomida salqin joyda saqlanishi kerak.

Tarkibi:

• fermentlangan gilos kompoti - 6 litr;
• uzum - 50 g.

Ovqat pishirish

1. Fermentatsiyalangan kompot mayiz bilan aralashtiriladi, bo'yniga qo'lqop qo'yiladi va fermentatsiya uchun issiq joyda tozalanadi.
2. Qo'lqop tushganda, gilos sharobi filtrlanadi va shishaga solinadi.

Suvsiz olcha sharobi

Suvsiz olcha sharobi juda mazali bo'lib chiqadi, chunki u boy va yoqimli shirin. Ushbu retsept har qanday sharob xamirturushidan foydalanmaydi yoki. Sharob faqat rezavorlar yuzasida joylashgan tabiiy xamirturush tufayli achitishi kerak. Shuning uchun, quruq kampaniyada sharob uchun gilos yig'ish yaxshidir.

Tarkibi:

• gilos - 10 kg;
• granüllangan shakar - 5 kg.

Ovqat pishirish

1. Toshli rezavorlar har bir qatlamni shakar bilan sepib, mos idishga joylashtiriladi.
2. Qopqoqni yoping va qorong'i joyda 1,5-2 oy davomida tozalang.
3. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
4. Fermentatsiya tugagandan so'ng, wort filtrlanadi.
5. Sharob shishaga solinadi va bir necha oyga salqin joyda yuboriladi.

Gilos bilan mustahkamlangan sharob

Ko'pchilik yaxshi ko'radigan shirin gilos sharobini tayyorlash juda oson. Agar siz uni mustahkamlashni xohlasangiz, aroq yoki spirtli ichimlik muskulga quyiladi. Ushbu komponentlarning miqdori sizning ta'mingizga qarab, qanday qilib o'zgarishi mumkin kuchli ichimlik Men chiqishni olishni xohlayman. Shuni unutmasligimiz kerakki, sharob faqat salqin joyda kamida 2 oy davomida infuz qilinganida xizmat qilish uchun to'liq tayyor bo'ladi.

Gilos sharobi o'zining ta'mi va aromatik fazilatlari bo'yicha uzum analogidan hech qanday kam emas. Bu juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi va bu berryaning yil davomida mavjudligi tufayli butun yil davomida Mutlaqo har bir kishi o'zini bunday ichimlik bilan davolashi mumkin.

Ushbu mazali alkogolli mahsulotni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.

Eng batafsil quyida tavsiflanadi. to'g'ri variant retseptlar, unga ko'ra tayyorlangan sharob o'zining go'zalligi bilan ajralib turadi va boy rang, yoqimli hid va ajoyib ta'm.

Qalin va xushbo'y uy qurilishi gilos sharobini tayyorlash juda oddiy va oson bo'lishi mumkin. Hamma narsa kerak tozalangan suv, shakar va o'zlari rezavorlar. Ular yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin.

yangi berry retsepti

Bunday sharob yanada xushbo'y va rang-barang bo'lib chiqadi va uning ta'mi yanada aniqroq bo'ladi.

Malumot! To'q rangli gilos, deyarli qora navlarni tanlash yaxshidir yuqori tarkib Sahara. Bunday rezavorlardan sharob ayniqsa qalin va mazali bo'lib chiqadi.

Kerak bo'ladi:

• 1500 g granüllangan shakar;
• tozalangan suv - 4 l;
• gilos - 3 kg.

Muhim! Ishlatishdan oldin gilosni yuvish mumkin emas, agar u kuchli axloqsizlikka ega bo'lsa, ularni quruq va toza latta bilan olib tashlash kerak. Aks holda, kerakli yovvoyi xamirturush rezavorlar yuzasida qolmaydi.

Keyingi qadamlar yangi rezavorlar va muzlatilgan rezavorlar yordamida retsept uchun ham o'xshash bo'ladi.

Pishirish:

1. Faqat eng pishgan va butun rezavorlarni yig'ish kerak. ular qurtlar va hasharotlar izlari, shuningdek, chirigan yoki zarba izlari bo'lmasligi kerak.
2. Xom ashyo ehtiyotkorlik bilan saralanadi va poyalari chiqariladi.
3. Suyaklar gilosdan chiqariladi, shunda pulpa sharbat bilan birga bitta idishda qoladi.
4. Ushbu idishga 29 darajaga qadar isitiladigan suvni to'kib tashlang va 0,5 kg donador shakar qo'shing.
5. Idishni doka bilan yoping va qorong'i va iliq joyda 3 kunga qo'ying. Uch marta, aslida, yog'och qoshiq bilan, pop-up pulpa idishning pastki qismiga tushirilishi kerak.
6. Fermentatsiya jarayoni faol boshlangandan so'ng, suyuqlikni yaxshilab torting va fermentatsiya idishiga quying.

Videoda klassik retsept bo'yicha yangi gilosdan sharob tayyorlash texnologiyasi tasvirlangan:

Agar pishgan rezavorlar mavsumi uzoq vaqt o'tgan bo'lsa, unda siz muzlatilgan rezavorlardan bunday mazali va alkogolli ichimlikni tayyorlashingiz mumkin.

Muzlatilgandan

Bunday ichimlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• quyuq yuvilmagan mayiz - 100 g;
• filtrlangan suv - 3000 ml;
• muzlatilgan rezavorlar - 5 kg;
• granüllangan shakar - 1500 g.

Gilos muzlatilganligi sababli, uning yuzasida fermentatsiya jarayonini boshlash uchun zarur bo'lgan mikroorganizmlar yo'q. Shuning uchun, bu erda ularning roli mayiz o'ynaydi.

Pishirish:

1. Gilosni bir qatlamda keng laganda ustiga qo'ying va xona haroratida to'liq muzdan tushguncha qoldiring.
2. Olingan suyuqlikni to'kib tashlang.
3. Mevalarni maydalang va ularni suv bilan to'kib tashlang, so'ngra granüllangan shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Suyaklar, agar mavjud bo'lsa, olib tashlanmasligi mumkin.
4. Fermentatsiya aralashmasini bir hafta davomida germetik yopiq idishda qoldiring. Jarayon faollashtirilganda, sharbatni pulpadan to'kib tashlash va retsept bo'yicha davom etish yaxshidir.

Diqqat! Muzlatilgan rezavorlardan sharob tayyorlashda shakar birdaniga qo'shiladi. Agar gilos yangi bo'lsa, unda quyida tavsiflanganidek, u bosqichma-bosqich kiritiladi. Faqat ikkinchi retsept bo'yicha tayyorlangan ichimlik uchun bu bosqichlarni o'tkazib yuborish mumkin.

Fermentatsiya

O'rtacha, bu jarayon 20 dan 60 kungacha davom etadi. Bularning barchasi xom ashyoning shakar tarkibiga va rezavorlar turiga bog'liq.

Fermentatsiya bosqichlari:

1. Filtrlangan sharbat oxirgi (ikkilamchi) fermentatsiya uchun shishaga quyilishi va suv muhrini o'rnatishi kerak.
2. 5 kundan keyin idishdan 1 litr sharbatni to'kib tashlang va unda 500 g shakarni eritib yuboring. Qaytadan fermentatsiya idishiga quying. Yana 7 kundan keyin operatsiyani takrorlang. Bu bosqich faqat yangi rezavorlardan tayyorlangan sharob uchun kerak.
3. Tez fermentatsiya jarayoni tugagach, ya'ni karbonat angidrid faol ravishda chiqarilishini to'xtatadi va idishning pastki qismida cho'kindi hosil bo'lganda, sharob deyarli tayyor deb hisoblanadi.
4. Yupqa kauchuk shlangdan foydalanib, suyuqlikni cho'kindidan kichik shishalarga to'kib tashlang, ularni tepaga to'ldiring.

Malumot! Muzlatilgan rezavorlar asosida ichimlikning fermentatsiyasi tezroq.

Bu gilosning ta'mi va xushbo'yligi spirtli ichimlik uni to'g'ri saqlash va ta'sir qilish muhim ta'sir ko'rsatadi.

Gilosdan sharobni fermentatsiya qilishning nuanslari videoda tasvirlangan:

Saqlash

3-12 oy davomida qorong'i va salqin joyda suyuqlik bilan to'ldirilgan idishlarni tozalaydi. Taxminan har 25 kunda ichimlik cho'kindidan chiqariladi. U amalda ajralib turishni to'xtatganda, gilos sharobi tayyor deb hisoblanadi.

Muhim! Yangi uzilgan mevalarga asoslangan ichimlik uchun optimal vaqt parchalar hisobga olinadi 8-12 oy. Ammo muzlatilgan rezavorlardan tayyorlangan ichimlik keyin haqiqiy ta'm va hidga ega bo'ladi 12-118 hafta.

Tayyor gilos sharobini qorong'i va salqin joyda havo o'tkazmaydigan idishda saqlash kerak. Muzlatgichning podvalini yoki pastki javonini ishlatish yaxshidir.

Bunday holda, uni saqlashning kafolatlangan muddati 60 oyni tashkil qiladi. Tayyor spirtli ichimlikning kuchi taxminan 10 - 16 daraja.

Malumot! Agar uzoq kutishni istamasangiz, “Mast olcha” likyorini turib olmasdan tayyorlashingiz mumkin.

Xususiyatlari:

• Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tayyor gilos sharobi ajoyib ta'mga ega.
• Uning rangi, ta'sir qilish vaqtiga qarab, quyuq yoqutdan to'q qizil ranggacha.
• Ta'mi shirin, bu rezavorning o'ziga xos notalari bilan, ta'mi uzoq, engil nordonlik bilan.

Bunday mazali xushbo'y uy qurilishi sharobi har qanday bayramona stolni ajoyib tarzda bezatadi va o'zining tabiiyligi va xavfsizligi bilan barchani yoqimli xursand qiladi.

Limon, qora smorodina, chili, o'simlik infuzioni va doljinli uy qurilishi gilos sharobining bosqichma-bosqich retseptlari toshli va toshsiz mayizlarga.

2018-08-20 Yuliya Kosich

Baho
retsept

2926

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

0 gr.

0 gr.

uglevodlar

41 gr.

164 kkal.

Variant 1: Klassik uy qurilishi gilos vinosi retsepti

Yangi pishgan gilos juda yorqin berry ta'miga ega, uni chalkashtirib bo'lmaydi yoki unutib bo'lmaydi. Shuning uchun undan kompotlar, damlamalar va vinolar tayyorlanadi. Aytgancha, biz ushbu to'plamda ikkinchisining retseptlarini ko'rib chiqamiz. Bundan tashqari, biz butun rezavorlardan gilosdan uy sharobini ham sof shaklda, ham boshqa ingredientlarni qo'shgan holda tayyorlaymiz.

Ingredientlar:

• 3 kg suvli gilos;
• 1,5 kg oq shakar;
• 5 litr tozalangan xlorsiz suv;
• 10 gramm kislota (limon);
• 119 gramm mayiz (yuvilmagan).

Uy qurilishi gilos sharobining bosqichma-bosqich retsepti

Pishgan gilosni tozalangan suvda yuving. Filiallarni olib tashlang. Suyaklarni birma-bir pin bilan olib tashlang. Tayyorlangan rezavorlarni idishga soling.

Shakarning uchdan bir qismini qo'shing. Sekin silkiting. Uch soatga qoldiring, shunda shakar chiqadigan sharbatda eriydi.

Bu vaqtdan keyin katta shishani qaynoq suv bilan kuydiring. Ichkarida tos bo'shlig'ining tarkibini siljiting. Yuvilmagan mayizlarni, shakarning ikkinchi uchdan bir qismini va tanishtiring limon kislotasi. Xlorsiz besh litr suv quying.

Qatlamlarga o'ralgan doka bilan yoping va faol fermentatsiyani boshlash uchun 2-3 kunga qoldiring. Bu vaqt ichida juda ko'p pufakchalar, kuchli ko'pik va o'tkir o'ziga xos hid paydo bo'ladi.

Keyingi bosqichda ko'pikni olib tashlang va cho'kindiga tegmasdan, doka orqali ikkinchi shisha idishga quying. Qolgan shakarni (500 gramm) qo'shing.

Kelajakdagi ichimlikni aralashtirib, bo'yniga nozik tibbiy qo'lqopni torting. Keyingi fermentatsiya uchun juda qorong'i va issiq (22-23 darajagacha) joyda qoldiring.

20-25 kundan keyin sharob ichkariga kiradi oxirgi marta suzish, maydalangan gilosdan uy qurilishi sharobini kichikroq idishlarga quyish. Iloji boricha mahkam yoping. Fermentatsiya jarayonining yakuniy to'xtashi uchun yana uch-to'rt oy davomida allaqachon salqin qoldiring.

Oxirgi bosqichda ichimlikni kislorod bilan reaksiyaga kirishmaydigan qilib qo'yish juda muhimdir. Buning uchun diametrga mos keladigan mantarlardan foydalaning va professional ishlab chiqaruvchilar singari sharobni mahkam yoping. Ammo xushbo'y gilos ichimligini 16 daraja Selsiygacha va quyosh nuri minimal bo'lgan joyda saqlash yaxshidir.

Variant 2: tez uy qurilishi gilos vinosi retsepti

Damlamani tayyorlash vaqtini biroz qisqartirib, chuqur gilosdan tez sharob tayyorlashni taklif qilamiz. Natijada yosh yarim shirin sharob, ideal uchun go'shtli idishlar.

Ingredientlar:

• 3 kg chuqurchalar bilan gilos;
• 1,5 kg shakar;
• 10-11 gramm limon kislotasi;
• xlorsiz 5 litr suv;
• 115 gramm quritilgan yuvilmagan mayiz.

Qanday qilib tezda uy qurilishi gilos sharobini tayyorlash mumkin

Butun pishgan gilosni yuving. Suvdan rezavorlar partiyasini silkitib, katta shisha idishga quying. Aytgancha, ishlatishdan oldin uni kuydirish kerak.

Keyingi bosqichda bir kilogramm shakar, barcha limon kislotasi va quritilgan mayizning rejalashtirilgan miqdori qo'shing.

Idishning tarkibini bir necha marta silkitib, oqartiruvchi bo'lmagan suvni to'kib tashlang. Doka bilan yoping va ikki kun davomida iliq qoldiring.

Bu vaqtdan so'ng, wortni torting va hosil bo'lgan suyuqlikni toza shishaga quying. Qolgan yarim kilogramm shakarni to'kib tashlang. Aralashtiring. To'g'ri bo'yniga rezina qo'lqop qo'ying.

Uy qurilishi gilos sharobini bir oy davomida fermentatsiya qilish uchun chuqurchalar bilan qoldiring, so'ngra oxirgi marta torting. Oddiy sharob idishlariga quying. Kamida bir oydan keyin xizmat qiling.

Sharob olish uchun zarur bo'lgan fermentatsiya jarayonlarini tezlashtirish uchun barcha bosqichlarda (26 darajagacha) iliq holda qoldiring. Ammo oxirgi blokirovkadan keyin ichimlikni harorati 10 dan past bo'lmagan va 16 darajadan yuqori bo'lmagan maxsus muzlatgichda yoki qabrlarga saqlash tavsiya etiladi.

Variant 3: uyda limonli gilos sharobi

Keyingi sharobni limon bilan tayyorlaymiz, bu retsept bo'yicha granüler kislota o'rnini bosadi. Aytgancha, siz uni tug'ralgan bo'laklar yoki siqilgan sharbat va maydalangan qobiq shaklida ishlatishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• 1,5 kg shakar;
• katta limon;
• 3 kg yangi gilos;
• 121 gramm mayiz;
• taxminan 5 litr xlorsiz suv.

Qanday pishirish kerak

Pishgan va suvli gilosga qarang, shunda chirigan rezavorlar ichkariga kirmaydi. Filiallarni tashlang. Toza mevalarni idishga yoki havzaga tashlang.

Rezavorlar yorilib ketishi uchun "urish" uchun maydalagich yoki ohakdan foydalaning. Shundan keyingina bir kilogramm shakarni kiriting. Bir-ikki soat issiq qoldiring.

Keyin aralashmani bu idishdan shisha idishga o'tkazing katta o'lcham. U erda yuvilmagan mayizni, shakarning ikkinchi qismini (500 g) va xlorsiz suvni tashlang. Bundan tashqari, yarmi yoki chorak (hajmiga qarab) yangi limon qo'shing.

Kelajakdagi sharbatni doka bilan yoping va bir necha kunga qoldiring. Fermentatsiyaning faol bosqichi boshlanishi bilanoq, ichimlikni rezavorlar va limondan siqib, boshqa shishaga to'kib tashlang.

Endi qo'lqop ichidagi xushbo'y suyuqlik bilan shisha butilkaning bo'yniga torting. Bir oy davomida qorong'i joyda qoldiring, uning davomida fermentatsiyaning barcha bosqichlari o'tadi va chuqurchalar bilan gilosdan uy qurilishi sharobi oxirgi bosqichga tayyor bo'ladi.

Shunday qilib, ehtiyotkorlik bilan ichimlikni somon bilan shishalarga quyish tavsiya etiladi, ular darhol tiqilib qoladi va 16 darajaga qadar salqin joyda qoldiring. Xizmat qilishdan oldin kamida to'rt oy turing.

Aniqroq achchiq ohangli sharob tayyorlamoqchimisiz? Keyin odatdagi limonni ekzotik ohak bilan almashtiring, bugungi kunda uni har qanday yirik do'konda juda mos narxda sotib olish mumkin.

Variant 4: qora smorodina bilan uy qurilishi olcha sharob

Gilos sharobining retseptiga to'liq mos keladigan yana bir berry - qora smorodina. Bundan tashqari, uni ishlatib, limon kislotasini qo'shishingiz shart emas.

Ingredientlar:

• kilogramm qora smorodina;
• ikki kilogramm chuqurchali gilos;
• bir yarim kilogramm shakar;
• besh litr xlorsiz suv;
• 10-12 gramm limon kislotasi;
• 110-120 gramm mayiz.

Bosqichma-bosqich retsept

Muzlatilgan gilosni havzada bir kechada qoldiring, shunda ular butunlay erishi mumkin. Ertasi kuni ertalab yaxshilab yuvilgan qora smorodina ichiga quying. Bundan tashqari, bir kilogramm shakar tushiring.

Ikki soatdan keyin havzaning tarkibini qaynoq suv bilan qaynatilgan o'n litrli shishaga ehtiyotkorlik bilan quying. Bundan tashqari, yana bir kilogramm shakar, yuvilmagan mayiz, barcha xlorsiz suv va limon kislotasi qo'shing.

Bo'yinni doka bilan yoping, uch kun davomida sutni unuting, shundan so'ng tortni torting va olingan aralashmaga siqib qo'ying. Qolgan oq shakarni qo'shing. Aralashtiring. Yupqa rezina qo'lqop kiying.

Uy qurilishi gilos sharobini qorong'i va salqin joyga qo'ying, u erda taxminan bir oy turishi kerak. Keyingi bosqichda, juda ehtiyotkorlik bilan, ichimlikni cho'kindisiz toza idishlarga quying, ular tiqilib, bir xil saqlash joyiga qaytariladi.

Sharobni yana uch-to'rt oy davomida to'kib tashlang, undan keyin uni go'shtli idishlar yoki shirinliklar bilan xizmat qilish joizdir.

Qora smorodina qo'shishdan oldin uni tatib ko'ring. Agar u etarlicha kislotali bo'lsa, limon kislotasini kiritishni istisno qilish yoki sezilarli darajada kamaytirish joizdir. Mayizlarga kelsak, ular boshqa uy qurilishi sharoblarini tayyorlashda bo'lgani kabi, yuvilmasligi kerak.

Variant 5: uy qurilishi gilos chili sharobi

Keyingi sharob, ehtimol, sizga noma'lum. Biroq, u "yashash huquqiga ega". Ayniqsa, siz ekstravagant ta'mga ega bo'lgan noodatiy ichimliklarni yoqtirsangiz.

Ingredientlar:

• uchta kichik chili podasi (har biri 2 g);
• uch kilogramm tozalangan gilos;
• besh litr mineral (gazsiz) suv;
• 10 gramm granül kislota;
• bir yarim kilogramm shakar;
• 130 gramm yuvilmagan quruq mayiz.

Qanday pishirish kerak

Qayta ishlangan va tozalangan gilosni novdalar va chuqurlardan katta sirlangan havzaga o'tkazing. Yarim kilogramm oq shakar tushiring.

Ikki soatdan so'ng, infuzion rezavorlarni hosil bo'lgan sharbat bilan birga o'n litrli shisha idishga soling.

Ichkarida limon kislotasi, quruq mayiz, ikkinchi kilogramm shakar va besh litrni kiriting mineral suv(Oshxona).

Aralashmani doka bilan yoping. Issiqlikka soling. Uch kundan keyin sharbatni torting va olcha pomasini siqib oling.

Ichimlikni toza shishaga qaytaring, bu erda oxirgi kilogramm shakar qo'shing. Chuqur gilosdan uy qurilishi sharobini dumaloq harakatlar bilan aralashtirib, idishning tomog'iga nozik qo'lqop qo'ying.

Yana uch-to'rt oy o'tgach va fermentatsiyaning faol bosqichi tugagach, ichimlikni katta idishdan oxirgi marta to'kib tashlang, quyida litrli idishlarda cho'kindi qoldiring, bundan oldin yuvilgan mayda chili podini qo'yish kerak.

Sharobni tiqinlar bilan mahkam yoping va uni nisbatan sovuq (12-14 daraja) joyda yana uch-to'rt oyga qoldiring.

Oxirgi belgilangan vaqtdan so'ng, achchiqlik uchun sharobni tatib ko'ring. Agar u allaqachon etarlicha infuz qilingan bo'lsa, oxirida ichimlik juda to'yingan holda chiqmasligi uchun chilini olib tashlash yaxshiroqdir. Shuning uchun, podani o'zi kesish tavsiya etilmaydi.

Variant 6: doljinli uy qurilishi gilos sharobi

Ingredientlar:

• besh litr mineral yoki tozalangan suv;
• chuqurchalar bilan uch kilogramm yangi gilos;
• o'n gramm limon kislotasi;
• bir yarim kilogramm shakar;
• 135 gramm quritilgan mayiz;

ikkita doljin tayoqchasi.

Bosqichma-bosqich retsept

To'liq va yaxshilab yuvilgan gilosni toza sirlangan havzaga tashlang. Sharbatning bir qismini chiqarish uchun ozgina bosing. Shakar (500 gramm) qatlami bilan yoping.

Ikki soat o'tgach, hosil bo'lgan suyuqlik bilan rezavorlarni kuydirilgan o'n litrli shishaga soling. Shuningdek, yana bir kilogramm shakar, mayiz, limon kislotasi, barcha rejalashtirilgan suv va bir juft doljin tayoqchasini kiriting.

Doka bilan yoping. Uch kun davomida faol fermentatsiya uchun qoldiring. Keyin tayoqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qolgan ingredientlarni siqib oling. Sharbatni o'zi torting va idishga qayting. Dolchin tayoqchalarini qo'ying.

Bo'yinga rezina (juda nozik) qo'lqop qo'ying. Qorong'i va salqin joyga qo'ying. Yana to'rt oydan so'ng, oxirgi marta gilosdan uy qurilishi sharobini chuqurchalar bilan siqib oling va doljinni olib tashlang.

Endi ichimlikni idishlarga quying, mahkam yoping va 16 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda qoldiring.

Tayoqning holatiga va doljinga bo'lgan muhabbatingizga qarab, ichimlikda bo'lgan vaqtni oshiring yoki kamaytiring. Agar siz engil soyaga erishmoqchi bo'lsangiz, bu ziravorni mayiz va gilos bilan birga olib tashlang. Ichimlikdagi tayoq qancha uzoq bo'lsa, doljin ta'mi shunchalik kuchli bo'ladi.

Variant 7: o'simlik damlamasi bilan uy qurilishi gilos sharobi

Oxirgi filtrlashdan keyin oxirgi sharobda biz ozgina o'simlik damlamasini qo'shishni taklif qilamiz. Bu ichimlik darajasini biroz oshiradi, lekin, eng muhimi, ajoyib hid beradi.

Ingredientlar:

• bir yarim kilogramm oq shakar;
• 180 gramm o'simlik damlamasi;
• uch kilogramm suvli yangi gilos;
• gazsiz besh litr mineral suv;
• 150 gramm quruq mayiz;
• 9-11 gramm limon kislotasi.

Qanday pishirish kerak

Barcha uch kilogramm gilosni yuving, qayta ishlang (urug'larni olib tashlang) va yuqori tomonlari bo'lgan keng idishga o'tkazing.

Rejalashtirilgan shakar hajmining uchdan bir qismini tepaga to'kib tashlang, muloyimlik bilan silkiting va oshxona stolida bir necha (2-3) soatga qoldiring.

Keyin mayiz, kislota, gazsiz mineral suv, yarim kilogramm shakar bilan birga rezavorlarni sharbat bilan o'n litrli shishaga o'tkazing.

Bir parcha doka bilan yoping, ikki-uch kunga qoldiring. So'ngra doka qatlamlari orqali wort quyib, va gilos va mayiz siqib va ​​tashlang.

Ichimlikni shisha idishga qaytaring, u erda shakarning qolgan qismini huni orqali to'kib tashlang. Aralashtiring va qorong'i joyga qo'ying, bo'yniga rezina qo'lqop torting.

Uch oy o'tgach, yarim tayyor uy qurilishi gilos sharobini tor naycha orqali litrli idishlarga quying, u erda bir xil miqdordagi o'simlik damlamasini (har biri 30 ml) qo'shing.

Ichimlikni tiqinlar bilan mahkamlang va uni yana uch-to'rt oy davomida pishiring. Sovuq xizmat qiling.

Qanday damlamani ishlatish sizning oshxona tanlovingizga bog'liq. Biroq, o'tlarni tanlayotganda, gilosning ta'miga mos keladigan aralashmani tanlashga harakat qiling. Axir, biz uchun berry sharobining asosiy ta'mini to'ldirish va uni buzmaslik muhimdir.