Grim surmoq, pardoz qilmoq; yasamoq, tuzmoq 

Yangi shampignon sho'rva - eng yaxshi retseptlar. qo'ziqorin sho'rva retseptlari

20 yil oldin qo'ziqorin sho'rvasi faqat kuzda, mavsumda iste'mol qilingan, chunki u qo'ziqorin edi. Va bugun siz yangi champignons sotib olishingiz mumkin butun yil davomida deyarli har bir do'konda. Bu qo'ziqorinlar uy bekalari bilan juda mashhur bo'lib, ular birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlaydilar va pirog pishiradilar. Tuzlash uchun siz kichik qo'ziqorinlarni tanlashingiz kerak, to'lg'azish - katta va yangi o'rta o'lchamdagi shampignonlar sho'rvalar uchun juda mos keladi.


Qo'ziqorin sho'rvasidan qo'ziqorinlarni tanlash yangi shampignonlar qorong'u dog'lar yo'qligiga e'tibor bering, qopqoqning yuzasi mat va baxmal bo'lishi kerak. Tegish uchun yangi shampignonlar zich va elastikdir. Kesilgan chiziq qo'ziqorinlarning yangiligi haqida ko'p narsalarni aytib berishi mumkin. Oyoqlarda bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. Yangi champignons aniq mazali qo'ziqorin hidiga ega. Qo'ziqorinlar 100 grammda faqat 30 kkal bo'lgan juda qoniqarli mahsulotdir. Shuning uchun, siz ularni belning kattaligi uchun qo'rqmasdan eyishingiz mumkin. Shunday qilib, sho'rvani yangi champignons bilan qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.


Tarkibi (4 ta porsiya uchun):

  • Yangi shampignonlar 500 gr.,
  • tuz,
  • Oq maydalangan qalampir,
  • Piyoz 1 dona,
  • Sabzi 1 dona,
  • Zaytun moyi 2 osh qoshiq,
  • Kartoshka 3 dona,
  • Dafna yaprog'i.


Taqdim etish uchun:

  • Petrushka,
  • krakerlar,
  • Qatiq.

Pishirish bosqichlari

Qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Muzlatilgan yangi shampignonlarni olishingiz mumkin, bu holda sho'rva tayyorlashdan oldin ular eritilishi kerak. Suratda sho'rva tayyorlanadi yangi qo'ziqorinlar.


Kastryulkaga 1,5 litr suv quying, qaynatib oling va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Muhim nuqta- Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga botiring. Tuz va qalampir maydalangan oq qalampir bilan. Oq qalampir qora qalampirga qaraganda yumshoqroq ta'mga ega va bu uni qo'ziqorinlar uchun juda mos qiladi. Sho'rvada yangi champignons tezda qaynatiladi, shuning uchun siz kartoshka bilan birga qo'ziqorinni sho'rva ichiga qo'yishingiz kerak.


Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Sabzini yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing. Og'ir taglikli panga ikki osh qoshiq qo'shing. zaytun yog'i birinchi bosish va past olovda sabzi yarim pishganicha piyoz bilan olib keling.


Uchta katta kartoshka, tozalangan va kichik kubiklarga bo'lingan. Qo'ziqorinli panga qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring, qo'shing qovurilgan sabzi piyoz bilan, dafna yaprog'i va yana 10 daqiqa qaynatib oling.


Issiqlikdan olib tashlang, katta sochiq bilan yoping, pishirishga ruxsat bering uch soat. Tayyorlangan birinchi taomni maydanoz bilan qalin sepilgan bo'lishi kerak xizmat qiling, siz bir qoshiq yangi smetana qo'shishingiz mumkin. Krutonlarni yaqin atrofdagi idishga soling.

Keling, tajriba qilaylik!

Yangi shampignonlardan ajoyib qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Uni qanday pishirish kerak? Buning uchun qo'ziqorinlarni kartoshka bilan birga qaynatib oling, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi to'liq pishganicha kungaboqar yog'ida qovuring. Blender idishiga joylashtiring qaynatilgan qo'ziqorinlar kartoshka bilan qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing, agar kerak bo'lsa, qo'ziqorin va kartoshka pishirilgan bulonning ingichka oqimini qo'shib, blender bilan bir hil mustahkamlikka keltiring. Olingan aralashmani olovga qo'ying, qaynatib oling, haroratni pasaytiring va keyin 5 daqiqa qaynatib oling. Petrushka, smetana va non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda yangi qo'ziqorin sho'rvasi tez va oson tayyorlanadi. Kartoshka bilan tug'ralgan qo'ziqorinlarni va sabzi bilan tug'ralgan piyozni ko'p pishirgichli idishga soling. Oq maydalangan qalampir bilan bir yarim litr suv, tuz va qalampir tushiring. Sho'rva dasturini 20 daqiqaga qo'ying.


Shubhasiz, sizga yangi shampignonlardan tayyorlangan qaymoqli qo'ziqorin sho'rva ham yoqadi. Retseptga ko'ra, panga bir yarim litr yog'siz qaymoq qo'shiladi va yuqoridagi retsept bo'yicha yana pishiriladi. Yangi shampignonlardan olingan qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasi kartoshka pyuresi shaklida ham tayyorlanishi mumkin: shampignonlarni kartoshka, maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz bilan pishiring, ingredientlarni blender idishiga soling, bir hil mustahkamlikka keltiring, asta-sekin kremni yupqa joyga quying. oqim. Olingan qaymoqli pyure sho'rvani yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va kraker va o'tlar bilan issiq xizmat qiling.


Champignonsdan qo'ziqorin sho'rvasi kartoshkasiz tayyorlanishi mumkin, bu sho'rvaning kaloriya miqdorini kamaytiradi. Qo'ziqorinlar miqdorini oshirib, ularni sabzi va piyoz bilan qaynatib oling. Agar sabzi va piyoz oldindan qovurilmagan bo'lsa, unda idish kamroq kaloriya bo'ladi.


Yangi champignons bilan sho'rva uchun juda ko'p retseptlar mavjud. O'zingiz yoqtirgan narsani tanlang, tajriba qiling, pishiring.


Uyda mazali sho'rvalar tayyorlang. Yoqimli ishtaha!

Champignons har doim pishirish oson bo'lgan eng mazali va xushbo'y qo'ziqorinlar hisoblangan. Siz bu qo'ziqorinlardan ko'plab idishlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo sho'rvalar, ayniqsa, shampignonlarni biluvchilar orasida mashhur.

Qo'ziqorinlar o'z ta'mini bulonga osongina chiqarishidan tashqari, sho'rvalarda ham foydaliligini saqlab qoladilar.

Qo'ziqorinlarda biologik faol moddalar va aminokislotalar mavjud. Bundan tashqari, ular dietali mahsulot , chunki bu qo'ziqorinlarning 100 g o'z ichiga oladi 25 kkal. Ammo, shunga qaramay, shampignonlar o'zlarining tolalari va oqsillari tufayli to'yimli qo'ziqorinlar hisoblanadi.

Qo'ziqorin sho'rvalari nafaqat oddiy suv bilan, balki sabzavot, go'sht va tovuq go'shti bilan ham tayyorlanadi. Sut, smetana yoki qaymoq bilan qaynatilgan pyuresi sho'rva tayyorlash, shu jumladan, bu qo'ziqorinlardan.

Champignonsdan qo'ziqorin sho'rva - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni juda yaxshilab yuvmang, aks holda sho'rva kamroq aromatik bo'lib chiqadi.

Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, shunda ular sho'rvada chiroyli ko'rinadi.

Agar so'ralsa, sho'rvaga kartoshka qo'shing.

Agar siz sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz quritilgan qo'ziqorinlar keyin ularni ikki soat oldin suvga soling. Olingan bulonni to'kib tashlamang, balki sho'rvaga qo'shing.

Agar xohlasangiz, qo'ziqorin sho'rvalariga qisqichbaqalar, ismaloq va loviya qo'shing.

Qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva - klassik retsept

Tarkibi:

390 g shampignon;

Bir kamon;

Ikkita kartoshka;

Bir chinnigullar yosh sarimsoq;

Bir litr yog'li tovuq suvi;

Ikki osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i;

Quritilgan ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni filtrga soling va yuving, suvni to'kib tashlang. Toza qo'ziqorinlarni qatlamlarga kesib oling, qorong'u joylarni kesib tashlang.

2. Kartoshkani ildizlardan ko'zlarini olib tashlash orqali tozalang. Ularni yuving va tayoqchalarga bo'ling.

3. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rang. Sarimsoqni kerakli miqdorda tuz bilan aralashtiring.

4. Issiq tovaga tozalangan kungaboqar yog'ini solib, ustiga to'g'ralgan piyozni qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va sakkiz daqiqa davomida qovuring. Keyin qo'ziqorin va piyozni sarimsoq kiyinish bilan aralashtiring.

5. Tayyor tovuq bulonini qaynatib oling va unga kartoshka va qovurilgan qo'ziqorinlarni botirib oling.

6. bilan sho'rvaga qalampir qo'shing quritilgan o'tlar va 35 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka yumshoq bo'lganda sho'rva tayyor bo'ladi.

7. Sho'rvani yarim qaynatilgan tuxum bilan birga iliq holda xizmat qiling.

Qo'ziqorin va sabzi sho'rva

Tarkibi:

510 g qo'ziqorin;

2 ta kartoshka;

Ikki hovuch shox;

Bir piyoz;

Bir katta sabzi;

O'simlik moyi;

Dereotu va maydanoz (har biri bitta novda).

Tayyorlash usuli:

1. Yangi shampignonlarni qumdan oqayotgan suv ostida yuving. Agar qora dog'lar bo'lsa, ularni kesib tashlang.

2. Qo'ziqorinlarni tasodifiy kesib oling.

3. Qo'ziqorinlarni bir yirtqichlardan, tuzga soling va suv bilan to'kib tashlang. 9 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni filtrga o'tkazing.

4. Kartoshkadan o'simtalarni kesib oling va ularni maxsus pichoq bilan tozalang. Ildiz sabzavotini kichik kublarga kesib oling.

5. Sabzini yuving va tozalang. Keyin maydalagich bilan maydalang.

6. Tozalangan piyozni kub shaklida maydalang.

7. Yangi arpabodiyon va maydanozni yuving va silkiting. O'tlarni o'tkir oshxona pichog'i bilan maydalang.

8. Kartoshkani qo'ziqorinlardan qolgan bulonga soling va bir necha daqiqa davomida pishiring.

9. Kartoshka pishayotganda qovurilgan pishiriqni tayyorlang. Sabzi va piyozni yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga botirib, 4 daqiqa davomida qovuring. Keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni panga qo'shing va 6 daqiqa qaynatib oling.

10. Tayyor qovurishni qalampir va o'tlar bilan birga bulyonga o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, sho'rvaga ko'proq tuz qo'shing.

11. Bulyonni qaynatib oling va shoxlarni qo'shing. Barcha ingredientlar tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

12. Tayyor sho'rvani yopiq qopqoq bilan 13 daqiqaga qoldiring.

13. Champignon va sabzi sho'rvasini smetana bilan asosiy taom sifatida xizmat qiling.

Sekin pishirgichda shampignonlardan qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

280 g shampignon;

Bir sabzi va piyoz;

To'rtta kartoshka;

Petrushka;

Qayta qilingan yog ';

Ikki yashil piyoz.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni ostida yuving iliq suv va kesish taxtasiga qo'ying.

2. Qo'ziqorinlarni qo'pol joylardan tozalang.

3. Sabzi va piyozni tozalang, suv bilan yuvib tashlang, kesish taxtasiga o'tkazing va tasodifiy choping.

4. Kartoshkani sabzavot to'sar bilan tozalang va suv ostida yuving. Sabzavotni kesish taxtasiga o'tkazing va chiziqlar bilan kesing.

5. Petrushkani yuving va pichoq bilan mayda choping.

6. Yashil piyozni yuving va doira shaklida choping.

7. Ko'p pishirgichga bir oz o'simlik yog'ini quying va "Qovurish" rejimini o'rnating. Dilimlangan qo'ziqorinlarni oldindan qizdirilgan idishga soling va 11 daqiqa davomida pishiring.

8. Biroz vaqt o'tgach, qo'ziqorinlarga piyoz qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Keyin sabzi multivark idishiga soling va barcha ingredientlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

9. Shundan so'ng, kartoshkani texnikaga soling va barcha ingredientlarni u bilan qoplash uchun suv bilan to'ldiring.

10. Uskunaning qopqog'ini yoping va "Sho'rva" rejimini o'rnating. Idishni bir soat qaynatib oling.

11. Signaldan keyin sho'rvaga qo'shing yashil piyoz va maydanoz. Sho'rvani yana 9 daqiqa qaynatib oling.

12. Idishni jigarrang non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Vermishel va shampignonli qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

325 g shampignon;

Ikki sabzi;

Bir stakan gossamer vermishelli;

kungaboqar yog'i;

2,5 litr tozalangan suv.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini tozalang va iliq suv bilan yuving. Sabzavotni gullarga kesib oling. Buning uchun sabzi bo'ylab bir nechta oluklar hosil qiling va uni doira shaklida kesib oling.

2. Lampochkadan qobiqni olib tashlang va keraksiz uchlarini kesib oling. Sabzavotni kub shaklida kesib oling. Ular qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi.

3. Qo'ziqorinlarning qorayishini kesib oling va qo'ziqorinlarni yuving. Komponentni tilimga kesib oling.

4. Pechni o'rtacha olovga qo'ying va yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. U erda qo'ziqorinlarni botirib, 12 daqiqa davomida qovuring. Tayyor ingredientni alohida plastinkaga o'tkazing.

5. Xuddi shu idishda yana yog 'qo'shing. Piyoz va sabzi pishganicha ustiga qovuring.

6. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va barcha qovurilgan ingredientlarni quying.

7. Har bir narsani aralashtiring va ziravorlar qo'shing. Taxminan 14-16 daqiqa qaynatiladi.

8. Keyin qo'ziqorin sho'rva qo'shing makaron va vermishel bug'da pishirilguncha pishiring.

9. Issiq sho'rvaga xizmat qiling, uni yangi o'tlar va bir qoshiq mayonez bilan bezang.

Champignons va tovuq bilan qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

Bir tovuq ko'krak;

330 g shampignon;

Bir piyoz va sabzi;

beshta kartoshka;

Dafna yaprog'i;

maydalangan qalampir;

Ikki litr suv;

Petrushka;

O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi tovuq filesi oling va uni yuving. Sochiq bilan quriting va kesish taxtasiga qo'ying. Ko'krakdan keraksiz kino va ortiqcha yog'ni olib tashlang.

2. Tovuqni panga yuboring, suv va tuz qo'shing. Bulyonni qaynatib oling va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Yong'inni kamaytiring va yarim soat davomida pishiring.

3. Boshqa pichoq yordamida piyoz, kartoshka va sabzi tozalang. Qo'ziqorin ildizlarini olib tashlang. Ushbu mahsulotlarning barchasini yuving.

4. Kartoshkani tilimga kesib oling. Piyozni choraklarga bo'ling. Sabzini uzun chiziqlar bilan maydalang.

5. Har bir qo'ziqorinni besh qismga bo'ling. Ko'katlarni yaxshilab choping.

6. Idishga bir oz o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va piyozni unga tushiring. Shaffof bo'lguncha qovuring va qo'ziqorin qo'shing. Yana 17 daqiqa davomida birga pishiring.

7. Tayyor tovuqni bulondan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va salqin. Buning o'rniga, kartoshkani panga yuboring va pishganicha pishiring.

8. Sovutilgan tovuqni istalgan shaklda kesib, kartoshkaga qo'shing.

9. Bir necha daqiqadan so'ng, xuddi shu joyga piyoz bilan qovurilgan sabzi va shampignon qo'shing.

10. Sho'rvani qalampir, dafna yaprog'i va tuz bilan seping. Chorak soat davomida qaynatiladi.

11. Tayyor sho'rvaga har qanday ko'kat qo'shing va uch daqiqa davomida turib oling.

12. Tuzlangan bodring, sabzavotli salatlar va krutonlar bilan sho'rva bering.

Champignons bilan qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

185 g shampignon;

tuz;

Bir piyoz;

Seldereyning uchta poyasi;

Bir piyoz;

65 g sariyog ';

Uch qoshiq elenmiş un;

370 ml qaymoq 15% yog ';

Bitta tovuq kubigi "Maggi"

550 ml suv.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni tozalang. Piyozning ildizlarini kesib oling. Hammasi, selderey bilan birga yuvib tashlang va quriting.

2. Ortiqcha qo'ziqorinlarni kesib oling va yuving.

3. Barcha ingredientlarni birma-bir kesish taxtasiga qo'ying va choping. Qo'ziqorinlar - qatlamlarda, qolganlari kubiklarda.

4. Kastryulkaga soling saryog va eritiladi. Keyin piyoz kublarini tashlang va shaffof bo'lguncha qaynatib oling.

5. Pishgan piyozga selderey, qo'ziqorin va piyoz qo'shing. 6 daqiqa qaynatib oling.

6. Maggi kubini alohida plastinkada maydalab, panga soling.

7. Bir necha daqiqadan so'ng, bug'doy unini xuddi shu joyga botirib, bo'laklar qolmasligi uchun aralashtiramiz.

8. Keyin, suv, tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtirilgan kremni panga quying. Har bir narsani yana aralashtiring va yarim soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring.

9. Tayyor oshni yarmigacha sovutib, blender idishiga quying. Har bir narsani eng yuqori tezlikda aralashtiring.

10. Olingan pyureni yana panga quying, qaynatib oling, pechni o'chiring va sho'rvani besh daqiqaga qoldiring.

11. Idishga xizmat qiling, uni plitalarga quying va undan non bo'laklari bilan bezang oq non.

Pishloqli qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

425 g portobello qo'ziqorinlari;

25 g sariyog ';

Yarim qoshiq muskat yong'og'i;

Ikki qayta ishlangan pishloq;

45 ml krem;

Ikki litr suv.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni yuving va taxtaga o'tkazing. Shlyapalarini oyoqlaridan ajrating.

2. Piyozdan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va uni tilimga kesib oling.

3. Qo'ziqorin oyoqlarini yirtqichlardan soling va oqadigan suv bilan yoping. Suv qaynay boshlagach, uni tuzlang va qirq daqiqa davomida past olovda pishiring.

4. Tayyorlangan bulonni torting va oyoqlarini kesib oling, unga yana botiring.

5. Tug'ralgan qo'ziqorin qovoqlarini skovorodkada sariyog' bilan qovuring. Biroz vaqt o'tgach, piyoz qo'shing va yana 16 daqiqa davomida birga pishiring. Qovurilgan idishning kichik qismini alohida idishda olib tashlang, qolgan qismini panga oyoqlarga o'tkazing. 15 daqiqa qaynatib oling.

6. Panga qaymoq qo'shing va sho'rvani yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

7. Olingan massani pyurega aylantiring. Buni blender bilan qilishingiz mumkin.

8. Qozonni yana olovga qo'ying. Tuz, ajratilgan qo'ziqorin, qalampir, tug'ralgan qo'shing qayta ishlangan pishloq va muskat yong'og'i.

9. Pishloq eriguncha sho'rva qaynatib oling.

10. Tayyor kechki ovqatga xizmat qiling, har qanday ko'katlarning novdalari bilan bezatadi.

11. Shuningdek, go'zallik uchun, sho'rva idishlariga piyoz doiralarini soling.

Qo'ziqorin va grechka bilan qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

To'rtta yirik shampignon;

ziravorlar;

Uch hovuch grechka;

Sabzi;

Pomidor;

Ikkita kartoshka ildizi;

O'simlik moyi;

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab, yog'ga qovuring.

2. Sabzini yarim doira shaklida kesib, sarimsoq va piyozga qo'shing.

3. U erda yuvilgan va tug'ralgan shampignonlarni qo'ying.

4. Pomidorni yuving va tozalang. Keyin uni qirg'ichdan o'tkazing va sabzavotlarga qo'shing.

5. Sabzavot aralashmasiga quying issiq suv va sho'rvani qaynatib oling. Keyin kartoshka va ziravorlarni bulonga soling. Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan 20 daqiqa davomida pishiring.

6. Karabuğdayni saralang, yuving va sho'rvaga quying. Karabuğday tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

7. Sho'rvani to'kib tashlang va idishlarga qo'shing konservalangan makkajo'xori.

8. Non bilan birga karabuğday bilan sho'rva bering.

Champignon qo'ziqorin sho'rva - fokuslar va foydali maslahatlar

Sho'rva tovuq suvi bilan suvga qaraganda ancha boy.

Ayçiçek yog'i o'rniga, agar xohlasangiz, sariyog'dan foydalaning.

Agar sho'rvaga oddiy qayta ishlangan pishloq qo'shsangiz, u yanada ishtahani ochadi.

Qo'ziqorinli idishlarga mos keladigan har qanday quritilgan o'tlar va ziravorlarni sho'rvalarga qo'shing.

Qo'ziqorinlar qattiq bo'lib qolmasligi uchun sho'rvani haddan tashqari pishirmang.

20 yil oldin qo'ziqorin sho'rvasi faqat kuzda, mavsumda iste'mol qilingan, chunki u qo'ziqorin edi. Va bugungi kunda yangi shampignonlarni deyarli har qanday do'konda butun yil davomida sotib olish mumkin. Bu qo'ziqorinlar uy bekalari bilan juda mashhur bo'lib, ular birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlaydilar va pirog pishiradilar. Tuzlash uchun siz kichik qo'ziqorinlarni tanlashingiz kerak, to'lg'azish - katta va yangi o'rta o'lchamdagi shampignonlar sho'rvalar uchun juda mos keladi.

Yangi shampignonlardan qo'ziqorin sho'rvasi uchun qo'ziqorinlarni tanlayotganda, qora dog'lar yo'qligiga e'tibor bering, qopqoqning yuzasi mat va baxmal bo'lishi kerak. Tegish uchun yangi shampignonlar zich va elastikdir. Kesilgan chiziq qo'ziqorinlarning yangiligi haqida ko'p narsalarni aytib berishi mumkin. Oyoqlarda bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. Yangi champignons aniq mazali qo'ziqorin hidiga ega. Qo'ziqorinlar 100 grammda faqat 30 kkal bo'lgan juda qoniqarli mahsulotdir. Shuning uchun, siz ularni belning kattaligi uchun qo'rqmasdan eyishingiz mumkin. Shunday qilib, sho'rvani yangi champignons bilan qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.

Tarkibi (4 ta porsiya uchun):

  • Yangi shampignonlar 500 gr.,
  • tuz,
  • Oq maydalangan qalampir,
  • Piyoz 1 dona,
  • Sabzi 1 dona,
  • Zaytun moyi 2 osh qoshiq,
  • Kartoshka 3 dona,
  • Dafna yaprog'i.

Taqdim etish uchun:

  • Petrushka,
  • krakerlar,
  • Qatiq.

Pishirish bosqichlari

Qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Muzlatilgan yangi shampignonlarni olishingiz mumkin, bu holda sho'rva tayyorlashdan oldin ular eritilishi kerak. Suratda sho'rva yangi qo'ziqorinlardan tayyorlanadi.

Kastryulkaga 1,5 litr suv quying, qaynatib oling va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Muhim nuqta - biz qo'ziqorinlarni qaynoq suvga tushiramiz. Tuz va qalampir maydalangan oq qalampir bilan. Oq qalampir qora qalampirga qaraganda yumshoqroq ta'mga ega va bu uni qo'ziqorinlar uchun juda mos qiladi. Sho'rvada yangi champignons tezda qaynatiladi, shuning uchun siz kartoshka bilan birga qo'ziqorinni sho'rva ichiga qo'yishingiz kerak.

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Sabzini yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing. Og'ir tubli skovorodkada ikki osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va past olovda sabzi va piyozni yarim pishgan holga keltiring.

Uchta katta kartoshka, tozalangan va kichik kubiklarga bo'lingan. Qo'ziqorinli panga qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring, piyoz, dafna yaprog'i bilan qovurilgan sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Issiqlikdan olib tashlang, katta sochiq bilan yoping, uch soat davomida pishiring. Tayyorlangan birinchi taomni maydanoz bilan qalin sepilgan bo'lishi kerak xizmat qiling, siz bir qoshiq yangi smetana qo'shishingiz mumkin. Krutonlarni yaqin atrofdagi idishga soling.

Keling, tajriba qilaylik!

Yangi shampignonlardan ajoyib qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Uni qanday pishirish kerak? Buning uchun qo'ziqorinlarni kartoshka bilan birga qaynatish kerak, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi to'liq pishganicha kungaboqar yog'ida qovuriladi. Kartoshka bilan qaynatilgan qo'ziqorinlarni blender idishiga soling, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing, blenderni bir hil mustahkamlikka keltiring, agar kerak bo'lsa, qo'ziqorin va kartoshka pishirilgan bulonni ingichka oqim bilan qo'shing. Olingan aralashmani olovga qo'ying, qaynatib oling, haroratni pasaytiring va keyin 5 daqiqa qaynatib oling. Petrushka, smetana va non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda yangi qo'ziqorin sho'rvasi tez va oson tayyorlanadi. Kartoshka bilan tug'ralgan qo'ziqorinlarni va sabzi bilan tug'ralgan piyozni ko'p pishirgichli idishga soling. Oq maydalangan qalampir bilan bir yarim litr suv, tuz va qalampir tushiring. Sho'rva dasturini 20 daqiqaga qo'ying.

Shubhasiz, sizga yangi shampignonlardan tayyorlangan qaymoqli qo'ziqorin sho'rva ham yoqadi. Retseptga ko'ra, panga bir yarim litr yog'siz qaymoq qo'shiladi va yuqoridagi retsept bo'yicha yana pishiriladi. Yangi shampignonlardan olingan qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasi kartoshka pyuresi shaklida ham tayyorlanishi mumkin: shampignonlarni kartoshka, maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz bilan pishiring, ingredientlarni blender idishiga soling, bir hil mustahkamlikka keltiring, asta-sekin kremni yupqa joyga quying. oqim. Olingan qaymoqli pyure sho'rvani yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va kraker va o'tlar bilan issiq xizmat qiling.

Champignonsdan qo'ziqorin sho'rvasi kartoshkasiz tayyorlanishi mumkin, bu sho'rvaning kaloriya miqdorini kamaytiradi. Qo'ziqorinlar miqdorini oshirib, ularni sabzi va piyoz bilan qaynatib oling. Agar sabzi va piyoz oldindan qovurilmagan bo'lsa, unda idish kamroq kaloriya bo'ladi.

Yangi champignons bilan sho'rva uchun juda ko'p retseptlar mavjud. O'zingiz yoqtirgan narsani tanlang, tajriba qiling, pishiring.

Uyda mazali sho'rvalar tayyorlang. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retseptning afzalliklari shundaki, barcha tarkibiy qismlarni istalgan vaqtda sotib olish mumkin Oziq-ovqatlar Do'koni, past narx (taxminan 100 rubl), tayyorlash tezligi (taxminan bir soat) va odam uni pishirishning minimal tajribasi bilan ham pishirishi mumkinligi. Va natija sizga yoqadi, menga ishoning!

Shunday qilib, bizga kerak:

500 g shampignon, 2,5 l. suv, 100 g piyoz, 150 g sabzi, 400 g kartoshka, 100 g sariyog 'yoki margarin, 4 dona. bulyon kublari (tovuq lazzati), smetana, yashil maydanoz, ta'mga tuz.

Tabiiyki, champignons o'rniga har qanday yangi foydalanishingiz mumkin qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar, shunchaki champignons hamma joyda sotiladi va zararsizligi kafolatlanadi.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Taxminan 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, 2 yoki 4 qismga oldindan kesilgan.

Pechkaga suv qo'ying, ichiga maydalangan qo'ziqorinlarni qo'ying. Qo'ziqorinlar qozonga solinganida, bu suv miqdori uchun ularning soni juda ko'p bo'lib tuyulishi mumkin. Qo'ziqorinlar qaynatiladi, hamma narsa yaxshi bo'ladi. Qaynatishga keltiring, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, kartoshka, sabzi va piyozni tozalang.

Kartoshkani tilimga kesib oling, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan idishga 50-60 gr. sariyog 'yoki margarin, qizdiring. Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang va panga o'tkazing. Kartoshka va bulyon kublarini yirtqichlardan joylashtiring. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qo'ziqorinlarni yana qozonga o'tkazing. Tovaga sariyog 'yoki margarin qo'shing va piyoz va sabzi qizarguncha qovuring. Sho'rva tuzlang.

Piyoz va sabzi etarlicha qovurilgan bo'lsa, ularni panga o'tkazing. Bu vaqtga kelib, sho'rvadagi kartoshka allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak. Yashil maydanoz va smetana bilan ovqatlaning.

YOQIMLI ISHTAHA!

Champignon bizning davrimizda eng oson kirish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan biridir. Sovutgich javonidagi mahsulotlar qatorida bo'lishi uchun uni izlab o'rmon bo'ylab yugurishingiz shart emas - faqat eng yaqin do'konga boring. Bu arzon, ammo bu uning sifatiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Champignon juda yoqimli ta'mga ega, bu uning barcha turdagi idishlarda keng qo'llanilishiga ta'sir ko'rsatdi. Afsuski, na video, na fotosurat qo'ziqorinlarni kesishni boshlashimiz bilanoq paydo bo'ladigan xushbo'ylikni bildirmaydi.

Biz eng ko'p oddiy bosqichma-bosqich retseptlarning butun tanlovini taklif qilamiz birinchi navbatda mazali kundalik menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qiladigan bu qo'ziqorin qo'shilgan idishlar. Siz güveçni yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Ikkinchi holda, sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri jihozning kosasida qovurish odatiy holdir, ya'ni eng kam idishlarni o'z ichiga oladi.

klassik shampignon sho'rva retsepti

Bu ozg'in pishirish uchun, lekin mazali osh Siz oshpazlik maestrosi bo'lishingiz shart emas. U juda arzon komponentlardan iborat va kundalik foydalanish uchun ham, vegetarianlar uchun ham mos keladi.

Ingredientlar

Porsiya: - +

  • yangi shampignonlar200 g
  • o'rta kartoshka4 narsa.
  • piyoz 2 dona.
  • smetana 20% yog '200 g
  • bug'doy un 2 osh qoshiq
  • kungaboqar yog'i2-3 osh qoshiq
  • tatib ko'rish uchun tuz
  • suv 2 l
  • qora qalampir (yangi maydalangan) ta'mi
  • ko'katlar (har qanday) 1 dona

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 69 kkal

Proteinlar: 2 g

Yog'lar: 3,7 g

Uglevodlar: 7 g

30 daqiqa. Video retsept Chop etish

Maqolaga baho bering

Sizga retsept yoqdimi?

Ajoyib! Uni tuzatish kerak

Maslahat: Piyozni qovurayotganda qaymoqli ta'mga erishish uchun idishga sifatli sigir yog'ining kichik qismini qo'shishingiz mumkin.

Köfte bilan klassik shampignon sho'rva uchun retsept

Ochlik hissi bilan kurashishning ajoyib usuli - bir piyola xushbo'y qo'ziqorin sho'rvasini tatib ko'rishdir. Lekin bu safar sizga vegetarian taomini emas, balki unga köfte qo'shishni taklif qilamiz. O'zingizning xohishingizga ko'ra, mol yoki cho'chqa go'shtini go'sht maydalagich orqali maydalash yoki ularni birlashtirish orqali uy qurilishi qiyma go'shtni tayyorlasangiz yaxshi bo'ladi.

Porsiya: 13

Tayyorlash vaqti: 1 soat

Energiya qiymati

  • kaloriya tarkibi - 67,3 kkal;
  • oqsillar - 5,3 g;
  • yog'lar - 2,8 g;
  • uglevodlar - 5,2 g.

Ingredientlar

  • qiyma mol go'shti - 300 g;
  • kartoshka - 300 g;
  • o'rta sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • yangi shampignonlar - 200 g;
  • kungaboqar yog'i - 35 g;
  • ziravorlar - ta'mga;
  • tuz - ta'mga;
  • suv - 2,5 litr.

Bosqichma-bosqich pishirish

  1. Birinchi qadam sabzavotlarni tayyorlashdir. Ularni tozalang va kesib oling. Kartoshka va piyoz kubiklarda, sabzi doira shaklida, qo'ziqorinlar plastinkalarda.
  2. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Bu vaqtda go'sht to'plarini tayyorlang va suyuqlik yuzasida pufakchalar paydo bo'lganda, ularni idishlarga tashlang.
  3. Go'shtli go'shtni ozgina pishirib, 20 daqiqadan oshmasligi kerak. Bu vaqt boy bulonni shakllantirish uchun etarli bo'ladi. Keyin kartoshkani joylashtiring.
  4. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va unda qo'ziqorinli sabzavotlarni qovuring. Oltin "qizarish" paydo bo'lguncha kiyimni qovurish kerak.
  5. Qovurilgan kartoshkani qozonga qo'shing va kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring, ta'mingizga tuz va mavsumni unutmang.

Maslahat: go'shtli go'shtni haykaltaroshlik qilishda qiyma yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan qo'lingizni yuvadigan bir piyola suvga to'plang.

Bryussel champignon sho'rva retsepti

Yuqori darajada engil taom, uning nozik tuzilishi bilan ajralib turadigan, shubhasiz, qaymoqli sho'rvalarni sevuvchilarga yoqadi, bu esa, bundan tashqari, pechka yonida uzoq vaqt turishni talab qilmaydi.

Porsiya: 7

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa

Energiya qiymati

  • kaloriya tarkibi - 82,6 kkal;
  • oqsillar - 4 g;
  • yog'lar - 6,1 g;
  • uglevodlar - 3 g.

Ingredientlar

  • shampignonlar - 500 g;
  • piyoz - 2 dona;
  • qaymoq - 200 ml;
  • un - 1 osh qoshiq;
  • sabzavotli bulon - 1 l;
  • sariyog '- 50 g;
  • tuz - ta'mga;
  • yangi maydalangan qalampir - ta'mga;
  • yashil piyoz - bir nechta tuklar;
  • tovuq tuxumlari - 2 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish

  1. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatilgan paytdan boshlab o'n daqiqa davomida oldindan qaynatib oling. Keyin ularni salqin suvga solib, qobiqni olib tashlang.
  2. Qo'ziqorinlarni yuvish va tozalashdan keyin go'sht maydalagichda maydalang.
  3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, mayda tug'ralgan piyozga tashlang. Bir oz terlang, so'ngra qo'ziqorin massasini qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring va un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tuz, qalampir.
  4. Bulyonni to'kib tashlang va qo'ziqorinlar to'liq tayyorlanmaguncha pishiring. Oxirida krem ​​qo'shing.
  5. Mayda tug'ralgan yashil piyoz va yarim tuxum bilan bezang.

No'xat bilan champignon sho'rva uchun retsept

Yengil pishloqli sho'rva - yaxshi fikr menyu xilma-xilligi uchun. No'xat o'rniga siz loviya olishingiz mumkin, u kamroq mazali bo'lib chiqadi.

Porsiya: 11

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa

Energiya qiymati

  • kaloriya tarkibi - 105 kkal;
  • oqsillar - 9,2 g;
  • yog'lar - 2,9 g;
  • uglevodlar - 10,5 g.

Ingredientlar

  • no'xat - 180 g;
  • shampignonlar - 250 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
  • qayta ishlangan pishloq - 200 g;
  • sariyog '- 50 g;
  • tuz - ta'mga;
  • maydanoz (ko'katlar) - ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish

  1. No'xatni kamida 3 soat davomida namlang. Bu juda tez hazm bo'lishini ta'minlaydi. Aks holda, idish ichiga qattiq no'xat tushishi sababli buzilishi mumkin. O'rtacha, uchun berilgan miqdor sizga taxminan 1,5 litr suv kerak bo'ladi. Keyin tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.
  2. Sabzini piyoz va qo'ziqorin bilan tozalang. Maydalash. Piyozni yaxshilab kesib oling, ildiz hosilini katta teshiklari bilan maydalang va qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling.
  3. Yog'ni qovurilgan idishda qizdiring va tayyorlangan ingredientlarni qovuring, ularga pishloqning bir qismini qo'shing (ho'l pichoq bilan kichik kubiklarga oldindan kesilgan).
  4. Pishirish tugashidan taxminan ¼ soat oldin qovurilgan pishloqni qolgan pishloq bilan birga no'xat qozoniga qo'shing, so'ngra pishiriqni pyurega aylantirish uchun blenderdan foydalaning. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing. O'tlar sho'rva sepib xizmat qiling.

Maslahat: yanada boy ta'mi va xushbo'yligi uchun siz idishga bir oz quritilgan qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin, tom ma'noda 20 gramm, ularni oldindan namlash kerak.

Noodle va tovuq bilan shampignon sho'rva uchun retsept

Qo'ziqorinlar tovuq bilan qanchalik uyg'unlashgani sir emas. Unga noodle qo'shib, ushbu tandem asosida sho'rva tayyorlashni taklif qilamiz. Siz har qanday dondan foydalanishingiz mumkin. Karabuğday, guruch yoki arpa mukammaldir.

Porsiya: 19

Tayyorlash vaqti: 1 soat 15 daqiqa

Energiya qiymati

  • kaloriya tarkibi - 106,1 kkal;
  • oqsillar - 13,8 g;
  • yog'lar - 0,7 g;
  • uglevodlar - 10,9 g.

Ingredientlar

  • tovuq - 1 kg;
  • sabzi - 1 dona;
  • kartoshka - 3 ta katta ildiz;
  • piyoz - 1 dona;
  • shampignonlar - 200 g;
  • noodle - ta'mga;
  • lavrushka - 2 barg;
  • qora qalampir - ta'mga;
  • kungaboqar yog'i - 50 ml.

Bosqichma-bosqich pishirish

  1. Katta yirtqichlardan tovuq bulonini tayyor bo'lgunga qadar qushni qaynatib oling. Keyin go'shtni ajratib oling. Bo'laklar ham kichik, ham suyaklari bilan juda katta bo'lishi mumkin. Bu allaqachon ta'mga bog'liq. Ba'zi oilalar go'shtni to'g'ridan-to'g'ri suyakdan tatib ko'rishni yaxshi ko'radilar.
  2. Kartoshkani tozalang, ularni kesib oling va ularni issiq bulonga yuboring.
  3. Qovurilgan go'shtni tayyorlang. Buning uchun issiqda o'simlik yog'i avval piyoz va sabzi aralashmasini qovuring, so'ngra unga qo'ziqorin qo'shing. Har bir narsani kostryulkalarga o'tkazing.
  4. Tuz, lavrushka va boshqa ziravorlarni tashlang.
  5. Kartoshka yumshoq bo'lganda, siz tanlagan noodle qo'shing (sho'rvalaringiz qanchalik qalin bo'lishiga qarab) va o'choqni o'chiring. Qopqoq ostida tursin. Smetana bilan xizmat qiling.

Maslahat: agar siz hamma narsani baharatlı qilishni yoqtirsangiz, pishirish o'rtasida kichik bir bo'lak chili qalampir qo'shing. Bu qiziqarli lazzat beradi va birinchi taomni achchiq qiladi.

Champignons, gulkaram va qovoq bilan sho'rva retsepti

Mavzu bo'yicha qiziqarli improvizatsiya sabzavotli sho'rvalar qo'ziqorinlarning o'rmon notalariga urg'u berib, o'zining ulug'vorligi va soddaligi bilan hayratga soladi.

Porsiya: 12

Tayyorlash vaqti: 35 daqiqa

Energiya qiymati

  • kaloriya tarkibi - 35,5 kkal;
  • oqsillar - 1,8 g;
  • yog'lar - 0,3 g;
  • uglevodlar - 6,5 g.

Ingredientlar

  • gulkaram - 200 g;
  • shampignonlar - 200 g;
  • katta kartoshka - 3 dona;
  • qovoq - 300 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • achchiq qalampir - 10 g;
  • tuz - ta'mga;
  • ziravorlar (zerdeçal, qalampir, paprika) - ta'mga;
  • dafna yaprog'i - 1 dona;
  • kungaboqar yog'i - 50 ml;
  • har qanday ko'katlar - 1 kichik shamlardan.

Bosqichma-bosqich pishirish

  1. Mayda to'g'ralgan piyozni oz miqdorda hidlanmagan yog'da ozgina qizarib ketguncha qovuring, bir nechta halqalar bilan aralashtiring. achchiq qalampir. Buni to'g'ridan-to'g'ri panada yoki skovorodkada qilishingiz mumkin.
  2. Dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing.
  3. Qovoqni teridan va urug'lardan tozalang, somon shaklida choping va qovurish uchun yuboring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing. U va zerdeçal chiroyli sarg'ish rang beradi. Ziravorlarni to'kib tashlang (qanchalik - o'zingiz qaror qiling) va yaxshilab aralashtiring.
  4. Endi navbat kartoshka. Peeled va o'rta kattalikdagi kub shaklida kesilgan, bir yirtqichlardan tashlang va qaynoq suv quying.
  5. Kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling va kichik inflorescences ichiga saralangan karam qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va maydanoz bargini qo'ying.

Konservadan shampignon bilan pishirish xususiyatlari

Agar eng yaqin do'konda yangi qo'ziqorinlar bo'lmasa, konserva bilan peshtaxtaga boring. U erda siz doimo konservalangan shampignonlarni topasiz, ular yangilardan yomon emas. mazasi. Bitta narsa shundaki, sho'rvaga qo'shmasdan oldin, ulardan suyuqlikni to'kib tashlash kerak va agar ular butun idishda ishlatilgan bo'lsa, ularni kesib tashlash kerak.

Turkiya, mol go'shti bilan pishirish

Bundan tashqari, yuqoridagi sho'rvalarning har qandayini go'sht asosida tayyorlashingiz mumkin va uning ko'rinishi faqat sizning xohishingizga ko'ra farq qiladi. Bu turkiyadan tortib mol go'shtigacha bo'lgan har qanday narsa bo'lishi mumkin. Faqatgina farq pishirish uchun ketadigan vaqt bo'ladi. Va agar kurka yoki tovuq nisbatan qisqa vaqt davomida pishirilsa, mol go'shti bo'lsa, vaqt 2 soatgacha oshishi mumkin. Parhezli go'shtlar bilan, hatto diabet bilan ham ba'zan stewga ruxsat beriladi.

Champignons bilan sho'rva har kuni va qaymoqli sho'rva yoki kappuchino shaklida dam olish uchun mos keladi. Bu o'tkazib yubormaslik kerak bo'lgan taom. Bu stolning tez-tez mehmoni bo'lishga loyiqdir, ayniqsa siz xilma-xillikka intilsangiz. Yoqimli ishtaha!

Maqolaga baho bering

Sizga retsept yoqdimi?

Ajoyib! Uni tuzatish kerak

Savollaringiz bormi?

Xato haqida xabar bering

Tahririyatimizga yuboriladigan matn:

Yuborish