Qanday qilib otquloq bilan mazali pirog tayyorlash mumkin. Surat bilan otquloq retsepti bilan qovurilgan pirog

Qushqo'nmas pirogning xushbo'yligi yozni eslatadi va ularning ajoyib ta'mi kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Pishirish uchun siz ham yangi, ham muzlatilgan barglardan foydalanishingiz mumkin. Tandirda yoki skovorodkada otquloqli pirog uchun sevimli retseptingizni tanlang.

Bu taom oilaviy nonushta yoki tushlik uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Piroglar bulon, choy yoki sovuq ichimliklar bilan xizmat qilishi mumkin.

Foydali maslahat: To'ldirishni yanada mazali qilish uchun otquloqni jigarrang shakar bilan aralashtirish mumkin

Kerakli mahsulotlar:

• 250 g bug'doy uni;
• 250 ml isitiladigan suv;
• 8 g xamirturush;
• 60 g shakar;
• 150 g otquloq;
• 150 ml tozalangan kungaboqar yog'i.

Pishirish usuli.

1. Xamirturush shakar bilan birlashtirilib, suv bilan quyiladi. Bunday holda, ko'pikli "qopqoq" paydo bo'lishi kerak.
2. 50 ml yog 'qo'shing va asta-sekin un qo'shing.
3. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun va nam sochiq ostida 2 soat davomida qoldiring. Bu davrda xamir 2-3 barobar ortadi.
4. Sorrel barglari saralanadi va yuviladi, so'ngra oz miqdorda suvda qovurilgan idishda qovuriladi.
5. Ko'katlar sovutiladi va shakar bilan birlashtiriladi. Qum butunlay eritilishi kerak.
6. Kimdan tayyor xamir kichik keklarni yoyib, ularni to'ldirish va chimchilash bilan to'ldiring. Sharbat oqib chiqmasligi uchun skovorodkada choklari yuqoriga qo'yiladi va yog'ga ikki tomondan qizarib ketguncha qovuriladi.

Yashil piyoz va tuxum bilan

Ushbu retsept bahor-yoz mavsumida dolzarbdir, chunki to'ldirish uchun yangi o'tlardan foydalanish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• 550 g bug'doy uni;
• 250 ml tvorog (yoki eskirgan kefir);
• 10 g xamirturush;
• 40 g granüllangan shakar;
• 5 g tuz;
• 50 g otquloq;
• 50 g yashil piyoz;
• 30 g lavlagi tepalari (yoki ismaloq, maydanoz);
• 2 g qora maydalangan qalampir;
• 4 tuxum;
• Qovurish uchun 100 ml yog '.

Tayyorlash usuli.

1. Xamirturush chuqur idishga maydalanadi. Tuz va shakar qo'shing.
2. Xamirturush xona haroratiga qadar isitiladigan fermentlangan sutli ichimlikka quyiladi.
3. 200 g unni elakdan o'tkazing va suyuqlik aralashmasiga quying. Pancakesdagi kabi bir hil xamir olinmaguncha qoshiq bilan aralashtiring.
4. Xamir solingan idish yopiladi va ichiga joylashtiriladi issiq joy.
5. 50-60 daqiqadan so'ng, xamir ko'tarilgach, uni qoshiq bilan aralashtirib, yana 300 g un qo'shing.
6. Qolgan un stolga quyiladi, u erda xamir 10 daqiqa davomida yoğurulur. Bu elastik, lekin juda yumshoq bo'lishi kerak.
7. Xamirdan katta to'p hosil bo'ladi va yog 'bilan yog'langan, toza mato bilan qoplangan stakanga solinadi. Xamir taxminan bir soat turishi kerak.
8. Barcha ko'katlar yuviladi, quritiladi, mayda tug'ralgan.
9. Tuxum kamida 12 daqiqa qaynatiladi, sovutiladi va mayda tug'ralgan. Ko'katlar bilan birlashtiring.
10. To'ldirish qalampir va tuzlangan.
11. Ko'tarilgan xamir qo'lda muloyimlik bilan yoğurulur. Bir qismi tortga o'raladi va idish yordamida undan doiralar kesiladi.
12. Har bir doira markaziga plomba qo'ying. Qirralari chimchilab, hatto qattiq tikuv hosil qiladi.
13. Ko'r piroglar oltin jigarrang rang paydo bo'lguncha har ikki tomondan skovorodkada etarli miqdorda yog'da qovuriladi.

Xamirturushsiz xamir ustidagi skovorodkada

Ushbu retsept bo'yicha otquloq bilan to'ldirilgan shirin qovurilgan pirogni xamirturush xamiri bilan aralashishni istamaydigan yangi oshpaz yoki styuardessa ham o'zlashtirishi mumkin.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g yuqori sifatli un;
• Yog 'miqdori 2,5% bo'lgan 250 ml kefir;
• 35 g sariyog ';
• 150 g shakar;
• 1 o'rta tuxum;
• 120 g otquloq barglari;
• 5 g pishirish kukuni;
• 2 g tuz;
• 80 ml o'simlik yog'i.

Retsept.

1. Kefir xona haroratiga oldindan isitiladi. 20 g shakar, pishirish kukuni, tuz, eritilgan sariyog 'va kaltaklangan tuxum bilan birlashtiring.
2. Un elakdan o'tkaziladi va birinchi massaga qismlarga qo'shiladi. Avval vilkalar bilan, keyin qo'llaringiz bilan aralashtiring. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin yopishqoq emas.
3. Har bir otquloq bargi yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Qalinlashgan novdalar olib tashlanadi. Yashillar o'rta chiziqlar bilan kesiladi.
4. Ezilgan otquloq qolgan shakar bilan qoplanadi, ko'katlar sharbat chiqara boshlaguncha qoshiq bilan bosing.
5. Xamirdan juda yupqa bo'lmagan keklar hosil bo'lmaydi. O'rtada shirin otquloq to'ldirish qo'yiladi, qarama-qarshi qirralari yopiladi va chimchiladi.
6. Qovurilgan idishda yog'ning bir qismi isitiladi va piroglar oltin qobiq paydo bo'lguncha har tomondan qovuriladi. Qovurish jarayonida, agar kerak bo'lsa, yog 'qo'shiladi.

Pechdagi xamirturush xamiri bilan retsept

Shu tarzda pishirilgan piroglar eng nozik xamirga va engil karamel yozuvlari bilan shirin to'ldirishga ega.

Kerakli mahsulotlar:

• 250 g yuqori sifatli un;
• 1 katta tuxum;
• 1 xom sarig'i;
• 100 g yog'li smetana;
• 80 g shakar;
• 6 g xamirturush;
• 100 g otquloq;
• 50 g sariyog ';
• 50 ml o'simlik yog'i.

Pishirish bosqichlari.

1. Xamir qo'lda yoki non mashinasida tayyorlanadi. Agar texnika ishlatilsa, hamma narsa ma'lum bir model uchun ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshiriladi. Qo'lda yoğurma uchun, birinchi navbatda, kaltaklangan tuxum va smetana birlashtiriladi, so'ngra xamirturush va un aralashmasi asta-sekin quyiladi.
2. Xamir bir necha daqiqa davomida yoğurulur, so'ngra qoplanadi va ko'tarilishi uchun bir necha soat davomida issiq joyga qo'yiladi.
3. Qushqo'nmas yuviladi, elakka qo'yiladi, shunda stakan barglaridan suv olinadi. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling va sariyog'da skovorodkada ozgina qovuring. Piroglarni shakllantirishdan oldin, plomba sovutiladi, aks holda xamir joylashadi.
4. Keklar xamirdan tayyorlanadi, otquloq to'ldirish va har birining o'rtasiga 5 g shakar qo'yiladi. Ehtiyotkorlik bilan qirralarning chimchilab oling.
5. Piroglar pishirish varag'iga bir-biridan uzoqda joylashtiriladi va ko'tarilish uchun qoldiriladi. Keyin ular sarig'i bilan yog'lanadi va 30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda qizarib ketadi.

Qushqo'nmas pirog uchun to'ldirish - suvli to'ldirish sirlari

Birinchi marta mukammal piroglarni pishirish uchun siz otquloqni to'ldirishga ko'proq e'tibor berishingiz kerak. Sezuvchan xushbo'y hidli otquloqning katta, bir xil, yorqin, zich barglarini tanlash muhimdir. Keyingi maslahatlar to'ldirishning shiraliligiga erishishga yordam beradi.

1. Yuvilgan barglar quritilishi kerak: agar to'lg'azishda suv qolsa, qovurish jarayonida xamir chiqib ketadi va sharbat oqib chiqadi.
2. To'ldirish o'zining shiraliligini yo'qotmasligi uchun otquloqqa bir choy qoshiq makkajo'xori kraxmalini qo'shish kifoya.
3. Shakar tufayli suvli plomba ham olinadi. Agar siz sho'r pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz ham, siz otquloqni ozgina donador shakar bilan aralashtirishingiz mumkin.
4. Qushqo'nmas miqdori bilan uni ortiqcha qilishdan qo'rqmang. To'ldirishni qalinroq qatlamga qo'yish kerak, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida ko'katlar hajmi sezilarli darajada kamayadi.
5. Xushbo'y nordon to'ldirish bilan nozik piroglar asosiy taom yoki ajoyib gazak uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi!

Qushqo'nmas bilan pishirish uchun retseptlar.

Ko'pchilik otquloqdan borsch va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin deb o'ylashadi. Lekin bu umuman bunday emas. Bu o'simlikdan juda mazali va eng muhimi suvli pirog va piroglar olinadi.

Qumquloq bilan to'ldirilgan pishirish har doim ajoyib ta'mga ega suvli bo'lib chiqadi. Keling, otquloqni to'ldirish bo'lgan pishirish retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Qushqo'nmas bilan pirog va pirog uchun suvli to'ldirish siri

Sorrel to'ldirish sho'r yoki shirin bo'lishi mumkin. Har xil xamirdan ham foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi ta'm ko'rsatkichlariga bog'liq.

Agar siz ham bu bilan biror narsa pishirishga qaror qilsangiz mazali to'ldirish, keyin siz birinchi navbatda to'g'ri otquloqni qanday tanlashni bilishingiz kerak. Ammo bu, agar siz uni o'zingiz o'stirmasangiz.

Qanday turdagi otquloq sotib olishingiz mumkin:

Agar siz konteynerda otquloq sotib olishga qaror qilsangiz, unda siz quruq va shikastlangan barglarni aniqlay olmaysiz. Shuning uchun, otquloqni faqat shamlardan sotib oling.

Sorrel - bu o'simlikning bir turi, keyin issiqlik bilan ishlov berish hajmi kamayadi. Lekin bu qo'rqinchli emas, chunki bu o'simlikdan to'ldirishning o'zi eng mazali taomlardan biri bo'lib chiqadi.

Agar siz otquloq pirogini pishirishga qaror qilsangiz, pishirishning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak:

• Professional oshpazlar, otquloqni juda uzoq vaqt davomida isitish mumkin emasligini aytishadi.
• Seramika yoki shisha kabi himoya qoplamasi bo'lgan idishlarda otquloqni pishirish tavsiya etiladi.
• Sorrel to'ldirish uchun ba'zi qo'shimcha ingredientlarni qo'shish yaxshidir. Bu plomba juda nordon bo'lib chiqmasligi uchun kerak.

Biz sizga juda taklif qilamiz suvli to'ldirish otquloqdan tayyorlangan. Piyoz va tuxum qo'shilgan otquloq barglarini to'ldirish. Uni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• Yashil piyoz bilan otquloq - 1 shamlardan.
• Tuxum - 2 dona.
• Ta'mga tuz bilan qalampir.

Pishirish jarayoni:

• Qumloqni saralang, yuving, poyalarini qayta ishlang, barglarini quriting va kesib oling.
• Yashil piyozni yuving, mayda choping.
• Piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, unga otquloq qo'shing.
• Issiqlikni o'chiring, sharbatni to'kish uchun panani egib oling. Siz hatto otquloqni biroz siqib qo'yishingiz mumkin.
• Ziravorlar qo'shing.
• Tuxumni qaynatib oling. Sovuq, tozalang, mayda choping.
• Tayyor otquloqqa tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

To'ldirish tayyor.

Piroglar uchun shirin otquloq to'ldirish: retseptlar

Bunday plomba sizdan minimal vaqt va mahsulotlarni oladi. Biz sizga taklif qilamiz quyidagi variantlar shirin to'ldirish, siz faqat eng mazali tanlashingiz kerak.

Birinchi retsept:

Bunday plomba tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Yangi otquloq (oldindan tayyorlangan) - taxminan 400 g
• Shakar - 200 g

Pishirish jarayoni:

• Ehtiyotkorlik bilan yangi otquloq ko'katlarini ajratib oling (poyalarini yirtib tashlang, shikastlangan joylarni olib tashlang). Filtrga soling va iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
• Keyin barglarni kuchli silkitib, taxtaga qo'ying va mayda choping.
• Tug'ralgan otquloqni emalli kostryulkalarga joylashtiring, unga shakar qo'shing va ingredientlarni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Ushbu plomba ko'plab oshpazlar tomonidan qo'llaniladi. Va barchasi, chunki uni tayyorlash uchun sizga atigi 5 daqiqada qayta ishlanadigan minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Ikkinchi retsept:

To'ldirishni tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni olishingiz kerak:

• Mayiz - 60 g
• Shakar - 100 g
• Maydalangan doljin - pichoqning uchida
• otquloq - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

• Mayiz bilan otquloqni oling. Ushbu ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang.
• Ortiqcha namlikni silkiting.
• Qumloqni kesib oling.
• Unga shakar va doljin bilan mayiz qo'shing.

Hammasi. To'ldirish tayyor!

Uchinchi retsept:

To'ldirish uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• otquloq barglari - 250 g
• Shirin olma - 2 dona.
• Shakar kukuni - 60 g
• Yangi yalpiz - 2 novda
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Vanil - ta'mga
• Revnem - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

• Qumloqni yuving, quriting va kesib oling.
• Ravonni yuving va undan terini olib tashlang.
• Ravonni mayda bo'laklarga kesib oling, shakar seping va ozgina yoğurun.
• To'ldirishga mayda tug'ralgan olma qo'shing, ularni tozalagandan keyin.

Puff pastry otquloq pirogi: retsept

Agar siz otquloq va pirojnoe pishirsangiz, ishoning, mehmonlaringiz mamnun bo'lishadi. Ushbu retseptni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• Qattiq xamir - 0,5 kg
• Yangi otquloq - 0,5 kg
• Shakar - 5 osh qoshiq
• Kartoshka kraxmal - 1,5 osh qoshiq. l
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Margarin - 40 g

Pishirish jarayoni:

• Qumquloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting. Nozik choping, shakar bilan birlashtiring.
• Pishirish varag'ini qaymoqli margarin bilan yog'lang. Xamiringizni ikki qismga bo'ling. Har bir yarmini shaklni qoplaydigan qilib yoying. Yog'langan qolipga yarmini qo'ying.
• Qushqo'nmas aralashmasini xamirga teng ravishda yoyib chiqing. Unga kartoshka kraxmalini seping.
• Xamirning ikkinchi yarmini otquloq tarkibiga qo'ying. Tuxum sarig'i bilan muloyimlik bilan cho'tkasi va pirogning hamma joyiga surting.
• Pechda 190 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring.

Kefirdagi otquloqli jele pirogi: retsept

Qushqo'nmas bilan to'ldirilgan pirogni tayyorlashning eng oddiy retsepti - bu jelli pirog bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismi kefirdir. Internetda siz juda ko'p miqdordagi smetana asosidagi piroglarni topishingiz mumkin, ammo ularning xamiri juda og'ir bo'lib chiqadi.

Shunga ko'ra, xamir uchun oddiy kefir yordamida pirojnoe pishirishni maslahat beramiz. Bunday pirogni tayyorlash uchun zaxiralang:

• Yangi otquloq barglari - 3 dona.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq
• Premium un - 2 osh qoshiq.
• Yog'siz kefir - 1,5 osh qoshiq.
• Ripper - 1 osh qoshiq
• Tovuq tuxumi - 3 dona. (to'ldirish uchun 2 dona).
• Shakar qumi - 1 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

• To'ldirishni tayyorlash uchun otquloqni oling. Ustiga qaynoq suv quying, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling, so'ngra mayda to'g'rang.
• Tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tuz va otquloq bilan yaxshilab aralashtiramiz.
• Tuxumni tuz bilan birlashtiring. Shuningdek, shakar va kefir qo'shing. Bunday maqsadlar uchun siz mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Xamirni urib, bir hil massa olinadi. Xamirga quying o'simlik moyi.
• Keyin xamirga unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Siz uni suyuqlik bilan olishingiz kerak. Taxminan 25 daqiqaga chetga surib qo'ying.
• Silikon qolipni oling. Xamirning yarmini to'ldirish bilan, ikkinchi yarmini esa undagi xamir bilan almashtiring.
• Mog'orni pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Sorrel pirogi: xamirturush xamiri retsepti

Sinov uchun:

• Un - 500 g
• Sut yoki suv - 180 ml
• Shakar - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l
• Tuzlar - 1 osh qoshiq
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq

To'ldirish uchun:

• otquloq - 2 dona.
• Tuxum - 3 dona

Pishirish jarayoni:

• Sinov uchun tayyorlagan barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamirni yumshoq qilish uchun yoğurun. Uni 90 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida u 2 marta ko'tarilishi kerak.
• Qumloqni yaxshilab yuvib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
• Piyozni tozalang. Uni kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida qovuring va otquloq qo'shing.
• Qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling.
• To'ldirishga xom tuxum qo'shing, tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
• Tayyor xamirdan 2 ta tort (biri ozroq). kattaroq o'lcham). Formani yog'lang sariyog'.
• Kattaroqsini pishirish varag'iga qo'ying. Shaklning devorlariga qirralarni egib oling. To'ldirishni ustiga qo'ying.
• Qolgan xamir bilan qoplagandan so'ng, chetlarini yaxshilab chimchilab, xamirni vilkalar bilan teshib qo'ying.
• Kekingizni to'liq pishganicha 180 ° C da pishiring.

Siz tez va oson tort tayyorlaysiz. Bir soat ichida sizning oilangiz va do'stlaringiz xushbo'y pishiriqlarni tatib ko'rishlari mumkin. Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni to'plang:

• otquloq - 1 kg
• Un - 500 g
• Sariyog 'va shakar - 250 g
• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

• Unga qo'shing Pishiriq sodasi, unni elakdan o'tkazing. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling.
• Sariqlarni sariyog 'va shakarning 1/5 qismini unga soling. Xamir hosil qilish uchun ingredientlarni barmoqlaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
• Sekin-asta unga sariyog 'va tuxum qo'shing. yoğurma qisqa non xamiri, to'pni hosil qilib, folga bilan o'ralgan holda, 1,5 soat davomida sovuqda saqlang.
• Qumloqni ajrating. Suv bilan yuvib tashlang. Quritish va kesish.
• Olingan xamirni yoyib chiqing. Xamirni muloyimlik bilan shaklga o'tkazing, moy bilan yog'lang, butun xamir bo'ylab teshiklar qiling.
• Qumloqni xamirga mahkam joylashtiring. Pechni 180 darajaga qo'ying va tortni 30 daqiqa davomida pishiring.
• Tuxum oqini shakar bilan mayin bo'lguncha yaxshilab uring.
• Kekni chiqarib oling va bir oz sovushini kuting. Protein kremini qandolat sumkasi bilan har qanday naqshli pirojnoe ustiga tarqating, siz uni panjara bilan qilishingiz mumkin.
• Kekni yana pechga qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu tortning go'zalligi shundaki, siz uni tayyorlash uchun minimal arzon ingredientlarni sarflaysiz. Olmaning nordon nordon bilan xushbo'yligi tortga olijanob soya beradi.

Oilangiz va do'stlaringizga qanday plomba qo'yganingizni aytmang. Ular buni o'zlari aniqlashlariga imkon bering.

Ovqat tayyorlash uchun:

• Kam yog'li kefir - 1 osh qoshiq.
• Bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq.
• Quruq xamirturush - 15 g
• Shakar - 7 osh qoshiq
• tuz
• Tuxum sarig'i - 1 dona.
• Olma - 3 dona.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq
• otquloq - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

• Kefirni qizdiring, unga xamirturush, un, sariyog ', shakar (2 osh qoshiq) va tuz qo'shing.
• Xamirni yaxshilab yoğurun. Siz bahorgi massa olishingiz kerak, lekin juda qattiq emas.
• Xamirni chuqur idishga soling, sochiq bilan yoping, 30 daqiqaga qoldiring.
• Qumloqni yaxshilab tozalang, quriting va maydalang.
• Olmani yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
• Olmalarni yirtqichlardan yuboring va ularni taxminan 5 daqiqa davomida terlang. Shundan so'ng, otquloq massasini va shakarning qolgan qismini qo'shing.
• Xamirni yarmiga bo'ling. Birinchi qismini yoyib, pishirish varag'iga qo'ying, ustiga to'ldiring (bir tekis taqsimlang va bir oz bosing).
• Qolgan xamir bilan yoping.
• Agar siz tortning mayin bo'lishini istasangiz, pishirishdan oldin uni 30 daqiqaga qoldiring. issiq joyda.

Ochiq otquloq pirogi: retsept

Ochiq otquloq pirogi nafaqat mazali, balki go'zallikka ham ega tashqi ko'rinish, undan tupurik hatto pishiriqlarni yoqtirmaydiganlar uchun ham oqadi. Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• otquloq - 2 dona.
• Shakar - 5 osh qoshiq
• Bug'doy uni - 13 osh qoshiq
• Sut - 250 ml
• Pishirish soda - pichoqning uchida
• Tuxum - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

• Qushqo'nmas poyalarini kesib, barglarini yaxshilab yuvib quriting.
• Barglarni mayda to'g'rab, bir muddat chetga surib, xamirga g'amxo'rlik qiling.
• Tuxumlarni idishga soling. Pishirish soda va tuz qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab ko'pirtiring.
• Issiq sut va un qo'shing.
• Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring.
• Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang, ustiga to'ldirishni qo'ying.
• To'ldirishni shakar bilan seping.
• Pirogning perimetri bo'ylab mayda bo'laklarga kesilgan sariyog'ni yoyib chiqing.
• Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
• Pirogni taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda tez otquloq pirogi

Mavjud ko'p miqdorda tez tayyorlanishi mumkin bo'lgan piroglar. Sizga taklif qilamiz ochiq pirog juda qiziqarli qo'shimchalar bilan. Ushbu mahsulotlarni zaxiralang:

• Bug'doy uni - 130 g
• Tuxum - 2 dona
• Smetana - 250 g
• Maydalangan qattiq pishloq - 250 g
• Jambon - 150 g
• Yangi otquloq - 200 g
• Pishirish soda - 0,5 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

• Tuxumni smetana, o'simlik moyi, tuz va soda bilan bir hil bo'lguncha ko'pirtiring.
• Doimiy aralashtirib, olingan tarkibga elenmiş un qo'shing.
• Oxirgi daqiqada maydalangan pishloq, otquloq barglari va jambon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Pishirish varag'ini qaymoqli margarin bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang. Pechni 175-185 ° S gacha qizdiring.
• Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Pirog otquloq, murabbo va bilan to'ldirilgan kalta pishiriq tayyorlash juda oson. Lekin siz uni sekin pishirgichda pishirishingiz kerak bo'ladi. Pishirish uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• Krem margarin - 200 g
• Shakar - 150 g
• tuz.
• Soda - 1 choy qoshiq
• Kefir yoki fermentlangan pishirilgan sut - 100 g
• Un - taxminan 2,5 osh qoshiq.
• otquloq - 1 dona.
• Siz tanlagan har qanday murabbo - 6 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq (siz uni to'ldirishga qo'yasiz).

Pishirish jarayoni:

• Xamirni yoğurun. Yumshoq margarinni maydalang, idishga soling.
• Margaringa kefir yoki fermentlangan pishirilgan sut, soda, shakar va tuz qo'shing. Sodani o'chirib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Ushbu ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
• Xamir yumshoq bo'lishi uchun xamirning asosiga un qo'shing.
• Olingan xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
• Ko'p pishirgich idishini yaxshilab yog'lang.
• Xamirni yoğurun, uni 2 xil qismga bo'ling. Qaysi biri kattaroq bo'lsa, idishning pastki qismini yoping.
• Xamirni har qanday murabbo bilan yoyib chiqing.
• Qumloqni yuving, quriting, choping. Xamir ustiga qo'ying.
• Xamirning ikkinchi qismini cho'zing va u bilan to'ldirishni yoping.
• Pirogning tepasida bir nechta yoriqlar qiling va pirogni pishirishga qo'ying.
• "Pishirish" funksiyasini o'rnating va tortni 30 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz echki pishloqini yaxshi ko'rsangiz, unda bu pirog sizga albatta yoqadi. Uning uchun bunday mahsulotlarni zaxiralang:

• Xamirturushli xamir (yaxshisi do'konda sotib olingan, puf) - 1 paket.
• Tozalangan otquloq - 250 g
• Echki pishloq - 150 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

• Muzdan tushirish tayyor xamir paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq.
• Qumquloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini kesib oling, quriting, maydalang va unga pishloq qo'shing.
• Xamirning yarmini yoyib, shaklga qo'ying. Ustiga otquloqni soling.
• Qolgan xamirni yoyib, u bilan otquloq to'ldirishni yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.
• Chiroyli qobiqni olish uchun tortni sarig'i bilan yog'lang. Bundan tashqari, ba'zi joylarda kek ustida kichik kesiklar qiling.
• Yarim tayyor pirogni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. pishirmoq.
• Birinchi 10 min. 200 ° C haroratda pishiring. Keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Agar siz olxo'rini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, bu tort sizga albatta yoqadi. Shunday qilib, siz olishingiz kerak:

• Tvorog - 250 g
• Kam yog'li kefir - 1/2 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Shakar - 4 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 65 g
• Un - 1 osh qoshiq.
• otquloq - 1 dona.
• Pishloq - 70 g
• olxo'ri - 70 g
• Yong'oq (ta'mga qarab).

Pishirish jarayoni:

• Tuxum bilan shakarni urib oling. Ularga kefir tushiring va tvorog qo'ying. Bir hil tarkibga ega bo'lmaguncha ko'pirtirishni davom eting.
• Pishirish soda qo'shing. Bundan tashqari, o'simlik yog'i, un qo'ying va xamir juda qalin emas.
• O'rik va o'rikni yuving. Ingredientlarni bo'laklarga bo'ling. Pishloqni maydalang, yong'oqlarni maydalang. Ushbu ingredientlarning barchasini xamirga to'kib tashlang.
• Olingan xamirni qolipga soling va tortni 20 daqiqa davomida pishiring. 180 ° C da.

Otquloq va tuxumli piroglar

Bu tort kukiga ko'proq o'xshaydi. Agar mehmonlar sizga kutilmaganda kelgan bo'lsa, uni pishirishingiz mumkin. Quyidagi komponentlarga zaxiralang:

• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Margarin - 200 gr
• Un - 2 osh qoshiq
• Vanil shakar.
• Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq
• otquloq - 200 g
• Olma - 2 dona.
• Shakar - 5 osh qoshiq

• Olmalarni tozalang va mayda choping.
• Qumloqni yuving, quriting va mayda choping.
• To'ldirishga shakar qo'shing.

Pishirish jarayoni:

• Xamir uchun barcha ingredientlarni oling va uni yoğurun.
• Xamiringizning uchdan bir qismini ajratib oling, muzlatgichga 25 daqiqaga qo'ying.
• Xamirni yoyib, pishirish varag'iga yoyib, kichik tomonlarini qiling.
• To'ldirishni xamirga qo'ying.
• Sovutgichdagi xamirni maydalang va to'ldirish bilan 35 daqiqa davomida pishiring.

Sorrel pirogi: xamirturush xamiri retsepti

Xamirturushli xamirdan turli xil piroglar tayyorlashingiz mumkin. Ammo siz hech qachon otquloq bilan to'ldirilgan pirogni sinab ko'rmagansiz. Ularni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• Un - 350 g
• Sarum - 200 g
• Shakar - 4 osh qoshiq
• Xamirturush - 35 g
• Sariyog '- 75 g
• Manku - 75 g
• Pishloq qattiq navlar- 250 g
• otquloq - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

• Xamirturushni ozgina qizdirilgan zardobda suyultiring. Unga shakar, oz miqdorda un qo'shing. Olingan kompozitsiyani "qopqoq" hosil bo'lguncha iliq joyga qo'ying.
• Olingan xamirni unga to'kib tashlang. Semolina va sariyog 'bilan tuz qo'shing (oldindan yumshatib oling).
• Xamirni elastik emas, yoğurun. Idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va xamiringiz ko'tarilishi uchun bir chetga qo'ying.
• Pishloqni maydalang. Sariyog 'bilan skovorodkada qovurilgan otquloqni kesib oling.
• Xamirni ikkiga bo'ling turli qismlar. Qaysi biri kattaroq bo'lsa, aylanaga aylantiring.
• Xamirning ustiga maydalangan pishloq qo'ying.
• Qolgan xamirni yoyib, ustiga otquloq soling. Uni katta xamir qatlamiga o'tkazing va ikkala qatlamni rulonga aylantiring.
• Olingan rulonni 2 sm bo'laklarga kesib oling.Siz mini-bulochka olasiz. Ularni pishirish qog'oziga qo'ying, shunda ular orasida kichik masofa bo'ladi. 30 daqiqaga qoldiring.
• Bulochkalar tayyor bo'lgach, ularni pishloq bilan seping va 30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. pishirish uchun.

Shirin qovurilgan otquloq piroglari

O'zingizni va oilangizni mazali piroglar bilan siylashni xohlaysizmi? Keyin bizning retseptimizni tayyorlang, chunki u nafaqat juda mazali, balki tayyorlash ham oson. Pirog tayyorlash uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• Elenmiş un - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Sariyog '- 40 g
• Pishirish kukuni - 5 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Shakar - 30 g
• Tuz - bir chimdik
• o'simlik yog'i
• otquloq - 130 g
• Shakar - 130 g

Pishirish jarayoni:

• Kefirda tuz, pishirish kukuni, eritilgan sariyog ', tuxum bilan shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Yumshoq xamir qilish uchun bu ingredientlarga un qo'shing.
• Qumloqni yuving. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Shakar qo'shing.
• Xamirni yoyib chiqing. Kichik keklarni tayyorlang va har birining o'rtasiga plomba qo'ying.
• Piroglarni shu tarzda ko'r qilib, tovada ikkala tomondan pishganicha qovuring.

Rhubarb - bu foydali o'simlik, pishirishga qo'shish odatiy holdir. Oilangiz uchun hayratlanarli to'ldirishdan puflar tayyorlang - rovonli otquloq. Quyidagi ingredientlar bu pufflarni tayyorlashga yordam beradi:

• Puff pastry (tayyor) - 0,5 kg
• otquloq - 1 dona.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq
• Jigarrang shakar (siz oddiy bilan almashtira olasiz) - 3 osh qoshiq
• Non bo'laklari - 3 osh qoshiq
• Sarig'i - 1 dona.
• Tabiiy asal - 0,5 osh qoshiq
• Limon qobig'i.

Pishirish jarayoni:

• Qumloqni maydalang, sariyog 'bilan qovuring.
• Xamirni yoyib chiqing. Uni 8 ta kichik to'rtburchaklarga bo'ling.
• Bir bo'lakning chetiga kraker va qobiqni seping. Yuqoriga otquloq to'ldirish va shakar qo'ying.
• Xamirning chetlarini suv bilan surting, uni yarmiga bo'ling va chetlarini vilkalar bilan bosing. Buni har bir xamir bo'lagi bilan bajaring.
• Puflarni kaltaklangan tuxum sarig'i va asal bilan yog'lang.
• Pechga 180 ° C ga qo'ying va puflarni 25 daqiqa davomida pishiring.

Bizning retseptlarimiz sizga yoqadi degan umiddamiz!

Video: otquloq to'ldirish bilan tez pirogni qanday tayyorlash mumkin?

O'zingizni va yaqinlaringizni otquloq bilan mazali qovurilgan piroglar bilan siylashga shoshiling. Quyidagi retseptlar bo'yicha bunday noziklikni tayyorlash umuman qiyin bo'lmaydi va hatto oshpazlik biznesida yangi boshlovchi ham bunga dosh bera oladi. Xamir uchun ibtidoiy ingredientlar to'plami, bir guruh yangi otquloq va biroz bo'sh vaqt - va choyga qizil qo'shimcha allaqachon stolingizda.

Tovada otquloq bilan shirin pirog - tez retsept

Tarkibi:

Sinov uchun:

• elenmiş bug'doy uni - 410 g;
• dehqon yog'i - 35 g;
• pishirish kukuni xamiri - 5 g;
• o'rta kattalikdagi tovuq tuxumi - 1 dona;
• granüllangan shakar - 25 g;

To'ldirish uchun:

• yangi otquloq barglari - 120 g;
• granüllangan shakar - 120 g.

Ovqat pishirish

Xona haroratida kefirga granüllangan shakar, tuz va pishirish kukunini quying, eritilgan sariyog 'va ozgina kaltaklangan tuxum qo'shing va tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtiring. Endi biz elenmiş unni asta-sekin aralashtirib, hosil bo'lgan massaga aralashtiramiz va bir xil yumshoq, ammo yopishqoq bo'lmagan xamirni olishga harakat qilamiz.

Keling, pirog uchun shirin otquloq to'ldirishni tayyorlaylik. Buning uchun yangi otquloq barglarini yuving, qattiq poyalarini yirtib tashlang va keng barglarni o'rta bo'laklarga kesib oling va donador shakar bilan aralashtiring, sharbat ajratilguncha massani ozgina maydalang.

Siz an'anaviy ravishda piroglarni qo'llaringiz bilan bezashingiz, dumaloq keklarni shakllantirishingiz, ularni to'ldirish bilan to'ldirishingiz va qarama-qarshi qirralarni yopishingiz va chimchilashingiz mumkin. Mahsulotlarning mustahkamligi uchun siz suv bilan aloqa qilish joylarida qirralarni ozgina namlashingiz mumkin.

Agar xohlasangiz, boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin. Xamirni bir yupqa qatlamga yoying, undan dumaloq keklarni kesib oling va keyingi mahsulotlarni hosil qiling, to'ldirishni ikkita doira orasiga qo'ying va qirralarini chimchilab qo'ying. Qovurish uchun biz etarli miqdorda xushbo'y bo'lmagan kungaboqar yog'ini isitamiz, ichiga pirog qo'yamiz va mahsulotlarni ikkala tomondan qizartiramiz.

Xamirturush xamiridan otquloq bilan shirin qovurilgan pirog - retsept

Tarkibi:

Sinov uchun:

• elenmiş bug'doy uni - 370-410 g;
• o'rtacha yog'li kefir - 260 ml;
• aromasiz kungaboqar yog'i - 70 ml;
• siqilgan yangi xamirturush - 25 g;
• o'rta kattalikdagi tovuq tuxumi - 2 dona;
• granüllangan shakar - 25 g;
• yodlangan tuz - 1 kichik chimdik;
• qovurish uchun lazzatsiz kungaboqar yog'i;

To'ldirish uchun:

• yangi otquloq barglari - 140 g;
• granüllangan shakar - 120 g yoki ta'mga.

Ovqat pishirish

Shirin qilish uchun xamir bo'lishiga qaramasdan qovurilgan piroglar bu holda otquloq bilan, xamirturush, u oldingi kabi deyarli tez tayyorlanadi. Biz shakar, tuz va xamirturushni iliq kefirda eritib yuboramiz, massani qo'llarimiz bilan yaxshilab aralashtiramiz, shundan so'ng biz ozgina ko'pirtirilgan tovuq tuxumini qo'shamiz, ta'msiz kungaboqar yog'ini quyamiz va yumshoq va yopishqoq bo'lmagan un bo'laklari hosil bo'lguncha aralashtiramiz. erishiladi. Bu xamir tekshirishni talab qilmaydi, shuning uchun biz darhol undan yumaloq koptoklar hosil qilamiz va ularni taxminan o'n daqiqa davomida stolga qo'yamiz. Bu vaqt ichida biz qilamiz pirog uchun to'ldirishni tayyorlang. Qushqo'nmas barglarini yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, tug'ralgan massani qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun yoki shunchaki qaynoq suv quying va uni to'kib tashlang.

Piroglarni bezash uchun biz paydo bo'lgan to'plardan tort hosil qilamiz, har birini otquloq bilan to'ldiramiz, ta'mga shakar sepamiz va qirralarini chimchilaymiz. Biz mahsulotlarni qizdirilgan yog'da qovuramiz, ikkala tomonni qizartiramiz.

Agar so'ralsa, qovurilgan piroglarning ta'miga o'ziga xos shirinlik beradigan bug'langan chuqurchalarni qo'shishingiz mumkin.

Yangi otquloq bilan siz nafaqat mazali karam sho'rvasini, balki pirogni ham pishirishingiz mumkin. Ko'p retseptlar mavjud: shirin va sho'r, xamirturush xamiridan va xamirturushsiz xamirdan, skovorodkada qovurilgan va pechda pishirilgan. Qushqo'nmas bilan to'ldirilgan piroglar ozgina nordonlik bilan g'ayrioddiy baharatlı ta'mga ega. Shunday qilib, agar siz bunday pishiriqlarni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda yoz - yangi taom tayyorlash uchun eng yaxshi vaqt.

Piroglar uchun otquloq to'ldirish - suvli to'ldirish siri

Avvalo, siz to'g'ri otquloqni tanlashingiz kerak. Siz muzlatilgan holda olishingiz mumkin, lekin yangi o'tlar yaxshiroqdir.

Bozorda yoki do'konda sotib olayotganda siz uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak:

• Bu yangi bo'lishi kerak, sust va quritilgan yaxshi emas.
• Barglar bo'yalgan yoki shikastlanmasligi kerak.
• Faqat barglari bir xil, to'yingan rangga ega bo'lgan ko'katlarni olish kerak.
• Kuzukning xushbo'y hidi engil nordon bilan yangi, begona hidlar bo'lmasligi kerak.

Agar ko'katlar bog'da o'ssa, uni ishlatishdan oldin qisqa vaqt ichida yig'ish kerak.

Keyin uni tayyorlash kerak: ikkita yo'l bor.

Boshlash uchun otquloqni saralash, qoldiqlar va begona o'tlardan tozalash, yuvib tashlash va suv stakan bo'lishi uchun filtrga tashlash kerak. Poyalari juda qattiq, shuning uchun ularni olib tashlash yaxshiroqdir. Shuningdek, ularni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirish tavsiya etiladi, keyin ular yumshoqroq va to'ldirish uchun mos bo'ladi.

1. Sof ko'katlarni mayda maydalab, ko'rsatilgan mahsulotlar bilan aralashtiring.
2. Sorrel parchalanib, 1 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang va barglarni siqib oling va undan keyin qolgan mahsulotlarni qo'shing.

Shunisi e'tiborga loyiqki, otquloq pishirish paytida hajmini sezilarli darajada kamaytiradi, shuning uchun barglar tog'idan kichik bir piyola ko'katlar chiqqanda qo'rqmang.

Shirin otquloqni to'ldirish: retseptlar

Uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi va natija sizni yoqimli ajablantiradi.

Shakar bilan klassik otquloq to'ldirish

400 g otquloqni maydalab, 200 g shakar bilan aralashtiring.

Mayiz va dolchin bilan otquloq to'ldirish

• Yuvilgan mayiz (60 g) namlanadi iliq suv 15 daqiqa davomida.
• 2 ta ko'katni maydalab, shakar (100 g), bir chimdik doljin va mayiz qo'shing.
• Barcha ingredientlarni aralashtiring va siz piroglarni to'ldirishingiz mumkin.

Olma va rhubarb bilan to'ldirish

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• otquloq - 250 g
• shirin olma - 2 dona.
• shakar kukuni - 60 g
• yalpiz - 2 novda
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• vanillin - ta'mga
• rubarb - 2 dona.

1. Avvalo, rhubarbni oling, yuving, terini olib tashlang va mayda choping. Shakar kukuni seping va vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Bir chetga qo'ying - uni infuz qilishiga ruxsat bering.
2. Shu bilan birga, olma qobig'ini tozalang va yadrosini tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling.
3. Saralangan va yuvilgan otquloqni maydalab, shakar bilan aralashtiring.
4. Rhubarb, olma va ko'katlarni birlashtiring, aralashtiring. Vanil va yalpiz barglarini qo'shing.

To'ldirish tayyor. Pishirish uchun vaqt kerak, lekin u g'ayrioddiy ta'mga ega.

Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan shirin otquloq to'ldirish bilan qovurilgan piroglar.

Sizga kerak bo'ladi:

• otquloq - 600 g
• kefir - 300 ml
• un - 350 g
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l. (sinov uchun)
• shakar - har biri 1 osh qoshiq pirog uchun
• pichoqning uchida soda
• tatib ko'rish uchun tuz
• chuqur qovurilgan yog'

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak.

1. Unni elakdan o'tkazing, soda, tuz va shakar qo'shing (1 choy qoshiq) - aralashtiring.
2. Qayta qilingan o'simlik yog'ini qo'shing. Lekin tozalanganlar buni qiladi.
3. Kefirning nozik bir oqimini to'kib tashlang, doimo idishning tarkibini aralashtiring. Agar u suyuqlik bo'lib chiqsa, un qo'shishingiz kerak.
4. Xamirni yoğurun. U qo'llarga yopishmasligi kerak va mustahkamlik juda tik bo'lmasligi kerak, lekin yumshoq bo'lishi kerak.
5. Uni plyonka yoki sochiq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa davomida ko'tarilishi kerak.

Xamir paydo bo'lganda, siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak: yuvilgan ko'katlarni mayda maydalang va quying issiq suv taxminan 1 daqiqa. Keyin suvni to'kib tashlang va agar kerak bo'lsa, ko'katlarni qo'llaringiz bilan siqib qo'ying.

Xamir mos bo'lganda, siz piroglarni haykal qilishni boshlashingiz mumkin.

1. Kichik to'plarga aylantiring va ularni tortga aylantiring.
2. Kelajakdagi pirogning o'rtasiga 1 choy qoshiq qo'ying. shakar, va ustiga ½ osh qoshiq. l. otquloq to'ldirish.
3. Qirralarni ulang va go'zal oltin qobiq paydo bo'lguncha piroglarni qaynayotgan yog'da qovuring.
4. Ortiqcha yog'ni olish uchun ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

Pechdagi shirin piroglar

Sizga kerak bo'ladi:

• un - 0,5 kg
• sut - 1 osh qoshiq.
• sariyog '- 100 g
• quruq xamirturush - 10 g
• shakar - 1 choy qoshiq
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• otquloq - 3 dona
• shakar (to'ldirish uchun) - 100 g

1. Unni oling, elakdan o'tkazing, unga xamirturush va tuz qo'shing va barchasini aralashtiring.
2. Sariyog '(u yumshoq, xona haroratida bo'lishi kerak) shakar bilan maydalab, unga qo'shing.
3. Sekin-asta sutni to'kib tashlang, ozgina aralashtiramiz va yumshoq xamir yoğurun.
4. Taxminan bir soatga qoldiring issiq joy uni ko'tarish uchun.
5. Tug'ralgan o'tlarni shakar bilan aralashtiring.
6. Xamirni to'plarga bo'ling, undan siz keklarni tayyorlashingiz kerak.
7. Har bir tortning o'rtasiga plomba qo'ying va tikuvni yoping.
8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va piroglarni 20-30 daqiqa davomida pishiring.
9. Tayyor piroglarni pechdan chiqarib oling va darhol yuqori qismini eritilgan sariyog 'bilan surting.
10. Keyin sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

Shakarsiz pirogni to'ldirish: retseptlar

Bundan tashqari, juda ko'p variantlar mavjud.

Eng mashhur:

• piyoz va tuxum bilan
• pishloq
• go'sht,
• kartoshka.

Piyoz va tuxumni to'ldirish

1. Avvalo, siz tuxumni qaynatishingiz kerak, shunda ular sovutish uchun vaqt topadilar. 3 ta etarli bo'ladi. Siz 20 daqiqa pishirishingiz kerak. Keyin to'kib tashlang issiq suv va ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Ushbu protseduradan so'ng qobiq tuxumlardan osongina uzoqlashadi. Tozalangan tuxumni maydalang.
2. Keyin bitta o'rta kattalikdagi piyozni oling va uni mayda maydalang. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va undagi piyozni ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. 1 dasta otquloq va patlar yashil piyoz yuving va kesib oling.
4. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing.

Pishloqni to'ldirish

Uni pishirish oddiy va tez. 200 g otquloqni oling va uni mayda to'g'rang. Pishloqni (100 g) ingichka chiziqlar bilan kesib oling va bir chimdik shakar qo'shib, ko'katlar bilan aralashtiring. Ta'mga tuz.

Go'sht bilan to'ldirish

1. 200 g go'shtni pishiring, mol go'shti yoki qo'zichoqni olish yaxshidir. U soviganida, go'sht maydalagichdan bir marta o'tkazing.
2. Bitta kichik piyozni oling, maydalang va ozgina qovuring.
3. Tovada qovurilgan piyozga qiyma soling va yana bir oz qovuring. O'zingizni bosing.
4. Tug'ralgan otquloqqa (400 g) piyoz, tuz qo'shing va aralashtiring.
5. Pirog tayyorlang.

Kartoshka bilan to'ldirish

1. Bitta katta kartoshkani oling (bu taxminan 200 g), uni yuving, tozalang va qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, ozgina qoldiring va qalin pyuresi hosil qiling. U sovib ketsin.
2. Kichkina piyozni mayda to'g'rang va ozgina qovuring.
3. 400 g otquloqni maydalang.
4. Kartoshka pyuresi, qovurilgan piyoz va ko'katlar va tuzni aralashtiring.

Tvorog bilan to'ldirish

1 dasta otquloqni ajratib oling, poyalarini olib tashlang, yuving va mayda choping.

100 g tvorogni silliq bo'lguncha maydalang va ko'katlar bilan aralashtiring.

Bir oz shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.

Shirin tish tvorog bilan to'ldirish ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin.

Piroglar eng yaxshi yog'da qovuriladi.

Kuzuk pirogi tarixi

Qushqo'nmas bilan pirog retsepti uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan - shundan beri Qadimgi Rossiya. Ular bayram va bayramlar uchun tayyorlangan, chunki "pirojnoe" so'zining o'zagi "bayram" so'zidir. Dastlab, bu turli xil plombalarga mos kelmaydigan katta piroglar edi bayram stollari. Shuning uchun pishiriqlar hajmi kamaydi va endi pirog bo'lagini olish uchun qo'l cho'zish shart emas edi.

Otquloqli shirin piroglar shirinlik sifatida tayyorlangan, chunki Rossiyada otquloq har doim to'la edi. Va agar piroglarning paydo bo'lish tarixi ishonchli ma'lum bo'lsa, unda pirog uchun bunday otquloq to'ldirishni qanday tayyorlashni kim o'rganganligi bugungi kungacha sir bo'lib qolmoqda! Ammo bu bizni yangi pishirilgan choy bilan yana ajoyib mazali xamir ovqatlaridan bahramand bo'lishimizga to'sqinlik qilmaydi! Keling, tayyorlanaylik zarur ingredientlar Keling, o'z oshxonamizda sehr qilishni boshlaylik!

Bizga faqat bir nechta mahsulot kerak

• 2 ta yangi otquloq;
• 3 tuxum;
• 1 st. kefir;
• 3-modda. un;
• 0,5 osh qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda;
• 3 osh qoshiq granüllangan shakar;
• 25-30 ml o'simlik yog'i;
• 2 chimdik tuz;
• 1 chimdik ziravorlar;
• sepish uchun kunjut urug'lari.

Pirogni otquloq bilan qanday tayyorlash mumkin

1. Hamma narsani qo'lda ushlab turish uchun darhol otquloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang.
2. Qushqo'nmas pirog uchun retseptni tayyorlash xamirni yaratish bilan boshlanadi. Biz uni kefirda olamiz. Kefir o'rniga siz yogurt, fermentlangan pishirilgan sut va hatto suyuq yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Siz yaratganingizdan so'ng darhol bunday test bilan ishlashingiz mumkin va u etuk bo'lguncha kutishingiz shart emas. Bir konteynerga sindirish tuxum va uni vilkalar bilan urib, tuz qo'shing. Agar bor bo'lsa katta oila, keyin ingredientlarning qismlarini ikki barobarga oshiring, chunki mahsulotlarning bu tarkibi 7-8 pirog uchun mo'ljallangan.

   

3. Kefir va o'simlik moyini quying. Biz butun massani aralashtiramiz.

   

4. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz yoki limon sharbati, lekin sizda bitta yoki boshqasi mavjud bo'lmasa, tashvishlanmang, chunki pishirish kukuni sizga yordam beradi. Taxminan 0,5 choy qoshiq kerak bo'ladi. Soda bilan tanishtirib, uni butun massa bilan yaxshilab aralashtiramiz, shunda xamir pishirish paytida bir tekis ko'tariladi.

   

5. Bug'doy unini to'kib tashlang, uni elakdan ozgina elakdan o'tkazing va 0,5 osh qoshiq qoldirib, yumshoq plastik xamirni yoğurun. prokat uchun un.

   

6. Xamir esa qo'pol bo'lmasligi uchun hozircha muzlatgichda yotadi.

   

7. Yuvilgan otquloqni pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling. Issiqlik bilan ishlov berish paytida u juda ko'p massani yo'qotganligi sababli, biz o'zimiz buni qaynoq suv bilan qilamiz, shunda keyinchalik bizning piroglarimiz tishlaganda yarmi bo'sh bo'lib qolmaydi!

   

8. Biz barcha tug'ralgan otquloqni filtrga yoki elakka joylashtiramiz, yoki siz uni faqat idishga solib, qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Bu issiq suv emas, qaynoq suv! Ko'katlar darhol rangini o'zgartiradi va hajmi kamayadi.

   

9. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun kuydirilgan otquloq bir oz tursin. Agar siz bu ko'katlardan bir nechta shamlardan foydalansangiz, har birini alohida kuydiring, chunki quyida yashil otquloq, tepada esa jigarrang qoladi!

   

10. Olingan otquloq massasini idishga o'tkazing va shakar bilan yoping. Aralashtiring va 5-10 daqiqaga qoldiring.

    

11. Bu vaqtda, xamirni olib tashlang va undan mayda bo'laklarni chimchilab, qolgan bug'doy uni bilan changlangan stol ustiga yupqa keklarga aylantiring.

    

12. Har bir tortning o'rtasiga 1-1,5 choy qoshiq qo'ying. plomba qo'ying va xamir keklarining chetlarini suv bilan namlang - ular shu tarzda yaxshiroq shakllanadi.

    

13. Pirogni yoping va darhol tikuv tomonini pastga aylantiring. Shu bilan birga, pishirish jarayonida tarqalib ketmasligi uchun tikuvni juda qalin qilmaslikka harakat qiling!

    

14. To'ldirish yoki xamir tugamaguncha barcha piroglarni shu tarzda ko'r qiling, ularni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'langan pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Shuningdek, siz spreddan foydalanishingiz mumkin.

    

15. Piroglarni moylash tovuq sarig'i oshpazlik cho'tkasi bilan va qora kunjut urug'iga seping - ular oq xamirga va pishirilgan pirogning oltin qobig'iga qarama-qarshi ko'rinadi. Susan o'rniga haşhaş urug'idan foydalanishingiz mumkin.

    

16. Pishirish varag'ini blankalar bilan 180C da 30 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Piroglar yuzasiga e'tibor bering - u to'g'ri qovurilgan bo'lishi kerak, lekin kuydirilmasligi kerak va piroglarning o'zlari taxminan ikki baravar kattalashishi kerak! Pishirish paytida xushbo'y hid shunchaki ajoyib! Peshindan keyin gazak yoki nonushtaga tayyor bo'lish uchun - darhol pishiring mazali choy!

    

17. Pishirilgan piroglar xuddi buvilarga o'xshaydi: shirin va nordon to'ldirish bilan qizg'ish, yumshoq va havodor! Aytgancha, agar siz ularning ichida qanday plomba borligini bilmasangiz, tishlaganingizda hech qachon taxmin qilmagan bo'lar edingiz! Ammo otquloq bilan qovurilgan piroglar unchalik yam-yashil emas, chunki ular faqat ikki tomondan qovuriladi! Xamirturushli xamirdan tayyorlangan otquloq piroglari umuman pechdan pirogga o'xshamaydi, ammo tajriba uchun siz ularni ham tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin!

    

18. Xushbo'y pishiriqlarni chiqarib oling va qarindoshlaringizni dasturxonga chaqiring - ularni piroglar bilan mazali oilaviy choy ziyofatiga torting! Yoqimli ishtaha!

    

otquloq bilan pirog foydalari

Bunday pishirishning afzalliklari shubhasizdir, chunki pirog juda qoniqarli taom ekanligiga qo'shimcha ravishda, to'ldirishning bir qismi bo'lgan otquloqda S vitamini mavjud! Aynan u tufayli bizning immunitetimiz mustahkamlanadi, teri yumshoq bo'ladi va sovuq uzoq vaqt davomida tanamizga yo'lni unutadi. Shuning uchun, bunday piroglarni hatto bolalar ham eyishlari mumkin! Bundan tashqari, bunday xamir ovqatlar oshqozonda fermentatsiyaga olib kelmaydi va mukammal hazm qilinadi. Otquloq bilan shirin piroglarni pishiring va sog'lom bo'ling!