Cho'chqa go'shti bilan yangi karamdan Shchi. Tovuq filesi bilan yangi karam sho'rva: asta-sekin fotosurat bilan retsept

WhatsApp bloggerlar maktabimiz likemy.ru blogidagi maqolaga asoslangan yana bir foydali eslatma.

Keyin men o'yladim, lekin kechki ovqat uchun pishirishni va Shchi deb nomlangan samimiy rus sho'rvasini esladim. Rus karam sho'rvasidan ko'ra to'yimli va mazali nima bo'lishi mumkin? Shchi - rus oshxonasining milliy taomi bo'lib, u doimo hammaning og'zida.

Nega yangi karamdan karam sho'rva pishirolmaymiz? Men o'yladim. Va biznesga tushdi.

Aytishlaricha: "Schi va bo'tqa bizning taomimiz!"

Sho'rvani juda mazali qilish uchun bitta maslahat bor - bu, albatta, yangi karamdan karam sho'rva pishiring va ingredientlarni tartibda saqlang. Va oxirida, sho'rva tayyor bo'lganda, arpabodiyon qo'shilishi kerak va agar xohlasangiz, yashil piyoz, va bu masalani adyol bilan yoping yoki ular qishloqlarda qilganidek - uni kozok bilan o'rashdi va uni 3-5 soat davomida pishirishga ruxsat berishdi. Shunday qilib, karam sho'rva tez sovib ketmadi va yanada xushbo'ylashdi. Bu sirlardan biri mazali karam sho'rva yangi karam bilan.

Bu qanday pishirish haqida mazali taom, yoqilgan an'anaviy retsept, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti suyagida, go'sht bo'laklari bilan. Va go'shtni mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq kabi ishlatish mumkin. Ammo bugun biz cho'chqa go'shti bulyoni retseptini ko'rib chiqamiz.

Bundan tashqari, men tayyorgarlik jarayonida baham ko'radigan yana bir nechta kichik nuanslar mavjud.

Shunday qilib. Boshlaylik...

Cho'chqa go'shti bilan yangi karamdan Shchi bosqichma-bosqich tavsifi bilan

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• karam 0,2 kg.
• suyakdagi go'sht 1 kg gacha.
• shirin qalampir 1 dona.
• kartoshka 2 dona.
• piyoz 1 dona.
• sabzi 1 dona.
• pomidor 2 dona.
• olma 1 dona.
• tozalangan yog '4 osh qoshiq.
• qizil qalampir.
• ta'mingizga tuz.
• bezatish uchun ko'katlar.
• qatiq.

Sabzavot sotib olayotganda Maxsus e'tibor karamga berilishi kerak. Uning barglari yangi va mustahkam bo'lishi kerak. Hammayoqni sotib olish davrida quyoshda emas, balki salqin joyda yoki yopiq bozorda saqlansa yaxshi bo'ladi. Bir oz sovuq karam, shudringga o'xshash yangi tomchilar bilan - va bargi chirigan hid emas, balki bog'dan yangi uzilgan xushbo'y hid bilan - aynan shunday oq barglari bilan karam kerak. To‘g‘ri yoki dum – bizga kerak emas.

Pishirish:

1. Avvalo, sotib olingan cho'chqa go'shtidan biz bulonni qaynatamiz. Har qanday bo'ladi, mening holimda cho'chqa suyaklari. Suyaklar tufayli biz keraksiz yog'siz, boy bulonni olamiz. Bulyonni tayyorlagandan so'ng, biz pulpani mayda bo'laklarga kesib, sho'rvaga qo'shamiz.

Dasturda eshitgan bulyonni tayyorlashning yana bir siri bor - Nima? Qayerda? Qachon? , u erda qaynab turgan bulon idishiga solingan kristalli to'p yoki mantar haqida savol tug'ildi. Xulosa shuki, bulon qachon shaffof va ta'mga to'yingan bo'lganini tushunish kerak - siz nafaqat to'p ko'rinmasligiga ishonch hosil qilishingiz va o'z vaqtida o'lchovni olib tashlashingiz, balki past olovda bir necha marta pishirishingiz kerak. soat, shuning uchun o'sha paytda billur shar idishning pastki qismiga tegishni boshlaganda - bu olovni kamaytirish kerakligi haqida ogohlantirish bo'lib xizmat qildi, chunki u juda kuchli. Men o'z so'zlarim bilan izohladim ... Va bu erda, boshqa manbalardan:

Kristall bilan aralashishni istamaydiganlar uchun siz go'shtni bir marta qaynatib, vaqti-vaqti bilan bulonni olib tashlashingiz mumkin, keyin hamma bulyon olib tashlanmagan yoki bajarilmagan deb xavotirlanmang ... Siz shunchaki suvni to'kib tashlashingiz mumkin. bulyon va go'shtni yana pishirishni davom eting, allaqachon bir soatdan ko'proq. Ammo shuni yodda tutingki, agar siz birinchi bulonni to'kib tashlasangiz, unda ta'mning boyligi yo'qoladi. Yangi karamdan karam sho'rva pishirganda, biz bu daqiqani karam bilan qoplaganimiz yaxshi. Bu butun ta'mni tenglashtiradi va u ham mazali bulon bo'lib chiqadi. Lekin siz baribir billur haqidagi bu sirni xizmatga oling, chunki ota-bobolarimiz undan bejiz foydalanmagan!

Pishirish paytida 1 litr qaynab ketishini unutmang. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida shunchalik ko'p suv quyingki, siz to'ldirishingiz shart emas. Axir, to'ldirish ham bulonning ta'mini suyultiradi. Va bu boshqa muhim nuance. Bu erda asosiy narsa shundaki, bunday karam sho'rva barcha ingredientlar suvda o'z-o'zidan suzganda chiqmaydi va bulonning xushbo'yligi bilan bog'lanmaydi. Bu muhim nuqta!

Yengil bulon maxsus ishtahani ochuvchi taomni olib keladi. Hammayoqni sho'rva o'ziga jalb qiladigan tarzda tayyorlashga harakat qiling ko'rinish. Shuning uchun biz bulonga juda ko'p daqiqalarni berdik!

Go'shtning tayyorligini aniqlash qiyin bo'lmaydi: agar cho'chqa go'shti suyaklardan qo'shimcha harakatlarsiz ajratilsa. O'rtacha, pishirish uchun taxminan 2 soat kerak bo'ladi. Agar siz yosh tana go'shtiga duch kelsangiz, u tezroq pishadi. Yuqorida aytib o'tganimizdek, har qanday go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq) bo'ladi, lekin cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanish yaxshiroqdir - u taomga mazali yog'li va boy ta'm beradi. Va siz ikki turdagi go'shtni ham birlashtira olasiz!

2. Bulyonni past olovda bir soat qaynatgandan so'ng, siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

4. Idishga taxminan 20 ml tozalangan yog 'qo'shing, piyozni oltin jigarrangga keltiring. Piyoz yonib ketmasligi uchun olovni mo''tadil holga keltiring va ayni paytda u qovuriladi.

5. Sabzini tozalang va maydalang. Juda nozik qirg'ichdan foydalanmang, aks holda sabzi shunchaki sho'rvada yo'qoladi. Siz uni pichoq bilan kesishingiz mumkin, ammo bu uzoq jarayon. Biroq, ayni paytda, bu eng yaxshisidir To'g'ri yo'l. Lekin men o'zim uchun yana bir ideal variantni topdim - koreys sabzi qirg'ichdan. Bu somon bo'lib chiqadi o'rta uzunlik, bu sho'rvaga o'ziga xos estetika beradi.

Biz sabzi panga solib, piyoz bilan bir necha daqiqa qaynatamiz.

6. Kartoshkani tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Ma'lum bo'lishicha, frantsuz kartoshkasiga kelsak, rejim somon, faqat bo'laklar hali ham yarmida. Eng yaxshi kesish quyida ...

Tozalangan kartoshka saqlanmasligi kerak uzoq vaqt suvsiz, chunki u qorayishni boshlaydi. Shuning uchun, agar siz uni oldindan tozalagan bo'lsangiz, uni suv idishiga joylashtiring. Va bulon tayyor bo'lgunga qadar uni talab qiladigan vaqtga qadar tozalash yaxshiroqdir. Quyida o'qing ...

7. Biz shirin qalampirni somonga aylantiramiz.

8. Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang.

9. Pomidorlarni kesib oling, qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'ying. Terini olib tashlang va sabzavotlarni tilimga kesib oling. Ko'p maydalamang, aks holda siz sho'rvada pomidorni deyarli sezmaysiz.

DA an'anaviy usul karam sho'rva pishirish siz pomidor topa olmaysiz. Ular idishga tuzlangan karam klassik retseptga olib keladigan kislotalilikni beradi. Bizning retseptimizda bo'lmagani uchun biz pomidorlardan foydalanamiz. Bundan tashqari, siz 1 osh qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Chunki mavsumdan tashqari pomidor sotib olsangiz, u bog'dagidek to'yingan bo'lmaydi. Va tomat pastasi buning o'rnini to'ldiradi!

10. Bundan tashqari, sho'rvaga shirin va nordon olma qo'shishingiz mumkin, bu taomga shirinlik beradi. Kislota va shirinlikning kombinatsiyasi sho'rvaga o'ziga xos lazzat beradi. Mening oilam bunday taomni zavq bilan yeydi, hatto qo'shimchalar so'raydi!

11. Biz sabzavotlarni tugatdik, endi cho'chqa go'shtini bulondan olishingiz mumkin. Yana suv qo'shish kerak emas. Albatta, agar siz dastlab oz miqdorda suv quygan bo'lsangiz, unda siz bir necha stakan qo'shishingiz mumkin. Agar siz ushbu taomga birinchi marta duch kelsangiz, ehtimol bu siz bilan sodir bo'ladi. Biz faqat qaynoq suv qo'shamiz. Agar sabzavotlar allaqachon qozonda bo'lsa, unda siz juda kechikasiz.

Asta-sekin moslashasiz va men qilgan xatolarni takrorlamaysiz. Lekin har holda, ko'pchilik uchun maslahatim foydali bo'ladi.

12. Asosiy pishirish jarayoniga vaqt keldi. Idishni kartoshkadan boshlab birma-bir sabzavot bilan to'ldiramiz. Taxminan 10 daqiqa davomida minimal olovda pishiring, tuz qo'shing. Agar siz, men kabi, standart 3 litrli qozonga ega bo'lsangiz, unda 1 osh qoshiq kifoya qiladi. tuz.

Siz avval ozroq tuzni tashlashingiz mumkin, keyin tatib ko'rishingiz mumkin. Hamma odamlar turli xil ta'mga ega, shuning uchun idishlarni tuzlash har doim eng yaxshisi asta-sekin.

14. K umumiy massa pomidor va olma qo'shing, taxminan 6 daqiqa pishirishni davom eting.

15. Hammayoqni sho'rvasini pechdan chiqarib oling, panani yoping, 20 daqiqaga qoldiring.

18. Sho'rvani qismlarga bo'lib to'kib tashlang va stolga qo'ying. O'tlar bilan bezang, smetana bilan xizmat qilishni unutmang. Rus an'analariga to'liq rioya qilish uchun qora javdar noni haqida unutmang.

16. Haqiqatan ham mazali rus karam sho'rvasini tatib ko'ring, tatib ko'ring va rohatlaning. Ko'proq so'rashingiz mumkin!

Ilya Lazerson bilan karam sho'rvasini tayyorlash retseptini ham ko'rishingiz mumkin:

Yoqimli ishtaha!

Bonus - yangi karamdan yog'siz karam sho'rva

Albatta, har bir oilada kimdir go'shtni ko'proq iste'mol qiladi, lekin kimdir uchun bu umuman muhim emas. Menda shunday holat bor, shuning uchun men 2 turdagi sho'rva tayyorlashim kerak: biri klassik, ikkinchisi go'shtsiz.

Texnologiyada alohida farqlar yo'q. Biz sabzavotlarni xuddi shu tarzda kesib tashladik, biz sabzi va piyozni qovuramiz. Bundan tashqari, sho'rva tayyorlashning xuddi shunday jarayoni sodir bo'ladi.

Sizning asosida shaxsiy tajriba, Aytishim mumkinki, agar siz taomni retsept bo'yicha qat'iy ravishda tayyorlasangiz, unda sho'rvaning ikkala versiyasi ham juda mazali bo'ladi. Misol uchun, bu retseptda sabzavotlar barcha sharbatlardan voz kechishadi, bu esa asosiy ta'mni beradi. Siz sho'rvaga ozgina smetana qo'shishingiz mumkin, keyin ta'mi yanada yumshoq bo'ladi va uni go'sht bilan retseptdan ajratib bo'lmaydi.

Men ikkala variantni ham sinab ko'rishim kerak. Rostini aytsam, men barcha sho'rvalarni yaxshi ko'raman. Har birining o'ziga xos narsasi bor. Siz buni so'z bilan aytishingiz mumkin, karam sho'rvasini o'zingiz tayyorlashga harakat qiling va nima haqida gapirayotganimni tushunasiz. Hamma narsani mening ko'rsatmalarimga muvofiq bajaring, shunda siz haqiqiy oshpazlik asariga ega bo'lasiz.

Hammayoqni sho'rva pishirishda e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi nuances

• Ko'p uy bekalari nima uchun o'tish kerakligi haqida hayron bo'lishadi. Bu erda hamma narsa oddiy: agar biz xom sabzavotli sho'rvani oldindan passivatsiya qilmasdan pishiradigan bo'lsak, unda biz hammasini o'sha kuni eyishimiz kerak bo'ladi. Agar tushlikni bir necha kunga cho'zmoqchi bo'lsangiz, sabzavotlarni passivlashtirishni unutmang.
• Retseptda yosh sabzavotlardan foydalanganimiz uchun biz barcha ziravorlardan voz kechishimiz kerak. Gap shundaki, barcha ziravorlar, shu jumladan dafna yaprog'i, taomning asosiy ta'mini sezilarli darajada o'ldiradi.
• Men ko'katlar bilan ham xuddi shunday qildim. Men u bilan taomni faqat xizmat qilganda bezaman. Pishirish paytida maydanoz qo'shsangiz, bulonning rangi o'zgaradi.
• Agar siz pomidor o'rniga tuzlangan karam ishlatsangiz, unda ziravorlar ortiqcha bo'lmaydi.
• Mol go'shtida qanday suyaklar borligini ko'ring. Haqiqat shundaki, kichik zarralar go'shtga tushishi mumkin, shuning uchun uni pishirgandan keyin diqqat bilan tekshiring.
• To'liq sabzavotlar tayyor sho'rvada suzishi uchun ularni to'g'ri pishirish kerak. Ortiqcha pishirmang, aks holda siz bo'tqa olasiz.

Sizga karam sho'rva yoqadimi? Va bu sho'rvani qanday go'shtdan pishirishni afzal ko'rasiz. Sizga yangi yoki tuzlangan karam bilan ko'proq yoqadimi? Quyida izohlarda sirlaringizni baham ko'ring...

Sovuq mavsumda yangi karamdan issiq karam sho'rva sizni isitadi va ovqatlantiradi. Siz sovuqdan uyga yugurasiz va xushbo'y karam sho'rvasi stolda allaqachon chekadi va smetana va non qobig'i bilan - mazali! Qalin, boy, darhol ham birinchi, ham ikkinchi! Agar siz hali yangi karamdan karam sho'rvasini pishirmagan bo'lsangiz, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept pishirish jarayonini tushunishga yordam beradi va bu umuman qiyin emasligini ko'rasiz. Faqat zaxira qilish kerak zarur mahsulotlar va vaqt - klassik retseptga ko'ra, karam sho'rva shoshilmasdan tayyorlanadi va ular, albatta, pishirish kerak.

Ingredientlar

Yangi karamdan karam sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• suyak yoki qovurg'ada cho'chqa go'shti - 500-600 g;
• suv - 2 litr;
• yangi cho'chqa yog'i - 50-60 g;
• kartoshka - 4-5 dona;
• yangi karam - 0,5 o'rta vilkalar;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 4 dona (yoki 2 osh qoshiq pomidor sousi);
• Bolgar qalampiri - 1 dona. (shart emas);
• dafna yaprog'i - 2 ta o'rta barg;
• tuz - ta'mga;
• yangi maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• maydanoz yoki arpabodiyon - bir dasta.

Yangi karamdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi. Retsept

Keling, avval go'shtli bulonni pishiramiz. O'rtacha yog'li tarkibga ega bo'lgan suyak yoki qovurg'a bilan go'sht bo'lagini oling, yuving va quying sovuq suv. Biz butun bir bo'lakni qoldiramiz - shuning uchun bulon boy bo'lib chiqadi va go'sht yumshoq, suvli bo'ladi.

Biz kuchli olovni qo'ydik. Qaynatganda, iflos oq ko'pik ko'tarila boshlaydi - biz uni teshikli qoshiq bilan yig'amiz, bulon ko'piksiz, shaffof bo'lib chiqishi kerak. Yana bir yo'l bor: go'shtni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va taxminan uch daqiqa qaynatib oling. Ko'pik bilan birga suvni to'kib tashlang, panani yuving, bir parcha go'shtni suv bilan to'kib tashlang. Ikki litr quying sovuq suv. Tuz, qaynatilgandan keyin olovni kamaytiring, go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Go'sht tayyor yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin? Taxminan bir soat o'tgach, biz cho'chqa go'shtining bir qismini chiqaramiz, go'shtni suyakdan ajratishga harakat qilamiz. U osongina tozalanadimi? Demak, tayyor. Agar go'sht qattiq bo'lsa, yana 20-30 daqiqa pishiring. Biz bulonni filtrlaymiz va yana yumshoq olovga qo'yamiz va go'shtni yopamiz va uni issiq tutamiz.

Go'shtni pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin biz sabzavotlarni tayyorlashni boshlaymiz. Kartoshkani tozalang va chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling. Biz karamni maydalaymiz.

Sabzini kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Siz qirg'ichdan o'tmasligingiz kerak - qovurilganda, sabzi yumshaydi va deyarli sezilmaydi. Va karam sho'rvasida sabzi yorqin tayoqchalari estetik jihatdan yoqimli va tuyadi ko'rinadi. Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, sho'rvalarda qaynatilgan piyoz chiziqlari uchrasa, ko'pchilik buni yoqtirmaydi. Qalampirni biroz kattaroq qilib kesib oling. Yangi karamdan karam sho'rva uchun klassik retseptga qalampir qo'shilmasa ham, bu, albatta, ortiqcha bo'lmaydi.

Kartoshkani qaynab turgan bulonga soling. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring, pishganicha pishirishni qoldiring. Yangi karamdan boy karam sho'rvasining asosiy shartlaridan biri - karam sho'rvasi "bo'sh" bo'lmasligi uchun kartoshkani yaxshi qaynatish kerak. Ba'zan go'sht bilan birga bir nechta kichik kartoshka qaynatiladi. Go'sht va kartoshka tayyor bulondan olinadi, ildiz mevalari pyuresi shaklida pyuresi va suzilgan bulonga qo'shiladi. Keyin ular retsept bo'yicha pishiradilar, kartoshka somonidan boshlab hamma narsani yotqizadilar.

Klassik yangi karam sho'rvasida qovurilgan sabzavotlar sariyog 'yoki eritilgan cho'chqa yog'ida pishiriladi. Piyozni qaynab turgan yog'ga to'kib tashlang. Bir oz qovuring, u darhol yumshaydi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Sabzi qo'shing, aralashtiring, besh daqiqa davomida qovuring. Qalampir bo'laklarini joylashtiring. Qalampir yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Uchta pomidorni qirg'ichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Qishda, karam sho'rva retsepti uchun yangi pomidor o'rniga biz konservadan foydalanamiz o'z sharbati yoki pomidor sousi. Qovurilgan go'shtni pomidor bilan pishiring, bir necha daqiqa pishiring. Agar pomidor ham, pomidor ham bo'lmasa, hech narsa qo'shmang, klassik yangi karam sho'rva retsepti bu ingredientlarni ta'minlamaydi. Lekin karam sho'rva nordon bo'lishi kerak, pomidor faqat barcha lazzat aksanlarini joylashtiradi.

Biz kartoshkaning tayyorligini tekshiramiz, sabzavotlarni yoyamiz. Shuni esda tutish kerakki, pomidor tarkibidagi kislota kartoshkaning qaynashiga to'sqinlik qiladi, agar u hali tayyor bo'lmasa, qovurdoqni bulonga qo'shgandan so'ng, kartoshka endi qaynamaydi va qattiq bo'lib qoladi.

Biz qaynatish uchun sabzavotli bulonni beramiz, karamni yoyamiz. Sizning ta'mingizga tuz. Biz karamning istalgan yumshoqligiga qadar past olovda pishiramiz: kimdir karamni qattiq, qarsillashini yaxshi ko'radi, kimdir qaynatilgan, yumshoq karamni yaxshi ko'radi.

Tayyor bo'lishdan biroz oldin, lavrushka, o'tlar va maydalangan qalampir bilan mavsum. Gazni o'chiring, karam sho'rva bilan idishni pishirish uchun iliq pechka ustiga qoldiring.

Yangi karamdan karam sho'rva turib, biz go'shtni suyakdan ajratamiz, bo'laklarga bo'lamiz. Hammayoqni sho'rvaga o'tkazing yoki keyinroq plitalarga qo'shing.

Klassik retsept bo'yicha pishirilgan karam sho'rvasini plitalarga qo'yamiz, go'sht qo'shamiz va qaymoq va javdar noni bilan xizmat qilamiz. O'tkirlik uchun siz bir juft sarimsoq chinnigullarini mayda maydalab, plitalarga qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Yangi karamdan eng mazali karam sho'rvasini tayyorlash uchun video retsepti

Mazali boy karam sho'rva - an'anaviy rus oshxonasining taomidir, tuzlangan karam yoki yozgi versiyada yangi karam bilan pishiriladi. Go'shtli bulon (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq) va go'sht uni to'yimli, boy qiladi, lekin sho'rva ham güveç va hatto köfte bilan pishiriladi. Hatto karam sho'rvasining yog'siz va qo'ziqorinli versiyalari ham mavjud. Smetana, yashil piyoz, yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.

Klassik karam sho'rva

• Vaqt: 1 soat 40 daqiqa
• Porsiya: 12 kishi.

Tarkibi:

• go'sht, karam - har biri ½ kg;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz, kartoshka, dafna yaprog'i - 2 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• yog '(yog'siz) - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• ko'katlar - ½ shamlardan;
• suv - 3 l;
• smetana, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving, suv bilan yoping, qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, taxminan bir soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.
2. Bulyon pishirilayotganda, tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, maydalangan sabzi qo'shing.
3. Qachonki u yumshab, xamirga soling. Qovurilgan idishni 5-7 daqiqa davomida pishiring.
4. Go'shtni olib tashlang, kichik qismlarga bo'ling, bulonga qayting.
5. O'rta kattalikdagi kartoshkani kub shaklida kesib oling, maydalangan karamni go'shtga qo'ying.
6. Sho'rva qaynatilganda, qovurilgan idishga quying, 20 daqiqa davomida pishiring.
7. Mayda tug'ralgan ko'katlarni, tug'ralgan sarimsoqni va maydalangan tuz bilan to'kib tashlang, qalampir va maydanoz qo'shing.
8. Bir qoshiq smetana qo'shib, qismlarga xizmat qiling.

• Vaqt: 1,5 soat
• Porsiya: 10 kishi.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun ochiq.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan karam sho'rva uchun siz tovuqning har qanday qismini olishingiz mumkin. Teri bilan, agar siz ko'proq sho'rva istasangiz yoki ko'proq parhez varianti uchun ko'krak.

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 0,4 kg;
• yangi karam - ½ kg;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 2,5 l;
• o'tlar, ziravorlar, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni yuving, suv bilan yoping, qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va 40 daqiqa qaynatib oling.
2. Bu vaqt ichida sabzavotlarni tayyorlang, tozalang va choping.
3. Go'shtni olib tashlang, kesib oling (agar teri bo'lsa, suyaklarni olib tashlang), bulonga qayting.
4. Kichkina kubiklar bilan kesilgan piyozni yumshatilguncha qovuring, maydalangan sabzi qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, makaron qo'ying, qovurilgan idishni yana 3 daqiqa pishiring.
5. Tug'ralgan kartoshkani, mayda tug'ralgan karamni sho'rvaga soling.
6. 5 daqiqadan so'ng, qovurilgan quying, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tib, ziravorlar, ziravorlar. Idishni yana 15 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinli oq karam sho'rva

• Vaqt: 1,5 soat
• Porsiya: 12 kishi.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun ochiq.

Ushbu retsept uchun siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin - yangi, tuzlangan yoki quritilgan. Ikkinchisini 2 soat davomida namlash kerak, so'ngra sho'r suvda qaynatiladi, qolganlari yuvilishi, tozalanishi (agar kerak bo'lsa) va qovurilgan idishga qo'shilishi kerak.

Tarkibi:

• kartoshka - 3 dona;
• karam (yangi, oq, mayda), piyoz, sabzi, pomidor - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 50 g;
• suv - 3 l;
• yog '(o'simlik) - 30 ml;
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan piyozni skovorodkada qovuring, maydalangan sabzi qo'shing, yumshoq bo'lguncha qovuring.
2. To'g'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, 5 daqiqadan so'ng to'g'ralgan pomidor.
3. Suvni qaynatib oling, sabzavot-qo'ziqorin aralashmasiga quying, ziravorlar qo'shing.
4. Keyingi qaynatilgandan so'ng, karam sho'rvasida kub shaklida kesilgan kartoshka qo'ying.
5. 20 daqiqadan so'ng, tug'ralgan karam qo'shing va barcha sabzavotlar pishganicha pishiring. Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan mazali taom

• Vaqt: 2 soat 45 daqiqa
• Porsiya: 12 kishi.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun ochiq.

Ushbu yangi karam sho'rva retsepti bilan suyakli cho'chqa go'shtini tanlang. Shunday qilib, sizning sho'rvangiz yanada qoniqarli, boy bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (suyakda) - 0,5 kg;
• karam (oq, yangi) - 200 g;
• qalampir (bolgar), olma, sabzi, piyoz - 1 dona;
• kartoshka, pomidor - 2 dona;
• yog '(yog'siz) - 40 ml;
• suv - 3 l;
• tuz, qalampir (qora, maydalangan), achchiq qalampir (capsicum), arpabodiyon, smetana - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan cho'chqa go'shtini suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni kamaytiring va go'sht tayyor bo'lguncha pishiring (taxminan 2 soat).
2. Bu vaqt ichida sabzavotlarni tayyorlang: piyozni mayda kubiklarga, kartoshka va pomidorni terisiz - katta, qalampir va tozalangan olma - chiziqlar bilan kesib oling, sabzi maydalang, karamni mayda to'g'rang.
3. Piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, sabzi talaşlarini qo'shing, yumshatilguncha qovuring.
4. Go'sht pishganida, uni chiqarib oling va bulonga kartoshka va ziravorlar qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Keyin bolgar qalampiri, karam va tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing.
6. 7 daqiqadan so'ng, pomidor bilan olma qo'shing va qovuring. Tug'ralgan go'shtga soling.
7. Hammayoqni sho'rvasini yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
8. Smetana, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan xizmat qiling.

• Vaqt: 2,5 soat
• Porsiya: 12 kishi.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun ochiq.

Kruplar sho'rvani yanada qoniqarli qiladi. Tariqdan tashqari, arpa qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• go'sht (har qanday), yangi karam - har biri ½ kg;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz, kartoshka - 2 dona;
• tomat pastasi, tariq - 2 osh qoshiq. l.;
• yog '(yog'siz) - 20 ml;
• suv - 3 l;
• ziravorlar (aromatik o'tlar, sarimsoq), ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni pishganicha qaynatib oling, olib tashlang, kesib oling va panga qayting.
2. Tug'ralgan kartoshka, yuvilgan tariq qo'shing. Sho'rva qaynab tursin, olovni kamaytiring va kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
3. Ayni paytda, mayda tug'ralgan karamni issiq yog'da qaynatib oling, vaqt - 20 daqiqa. Pasta qo'shing.
4. Alohida-alohida, sabzi bilan piyozni qovuring, karam bilan aralashtiring. Sabzavotli kiyinishni sho'rvaga to'kib tashlang. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang, yarim soatga qoldiring.

Mazali karam sho'rva sirlari

1. Hammayoqni nam emas, yangi hidli, qattiq, bahor barglari bilan tanlang. Uni jazirama quyosh ostida joylashgan javonlarda emas, balki yopiq bozorda sotib olish tavsiya etiladi.
2. Bulyonni qaynatishga harakat qiling, shunda u aniq bo'ladi. Buning uchun ko'pikni o'z vaqtida to'plang. Uni yanada mazali qilish uchun 2 turdagi go'shtdan foydalaning. Lazzatlanish uchun go'sht bilan birga maydanoz, selderey va pırasa qo'ying.
3. E'tibor bering, pishirish vaqtida bulonning bir qismi qaynatiladi (ko'pincha taxminan 1 litr), shuning uchun uni keyinroq qo'shmaslik uchun qaynatish uchun kerakli miqdorda suyuqlik qo'ying. Bundan ta'm sifatlari sho'rva yomonlashadi.
4. Agar siz sho'rvaga nordon qo'shmoqchi bo'lsangiz, ozgina sirka tushiring.
5. Xizmat qilishdan oldin ko'katlarni maydalab, sho'rvaga qo'yish yaxshidir, shunda u o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Video

Ularning aytishicha, karam sho'rva Rossiyada suvga cho'mishdan ancha oldin pishirilgan va bu taom deyarli har kuni iste'mol qilingan. Ko‘pgina maqol va maqollarda karam sho‘rvasini har tomonlama ulug‘lashi bejiz emas: “Yaxshi karam sho‘rva bo‘lgan joyda, boshqa taom izlama”, “Mana yeganing – mo‘yna kiygandek”, “Schami dunyo turib”. Rus xalqi karam sho'rvasiga shunchalik o'rganib qolganki, ular hatto qishda vannada muzlatilgan karam sho'rva bilan sayohat qilishgan, bu butun oilani to'ldirish uchun isinish uchun etarli edi. Ularning so'zlariga ko'ra, Napoleon armiyasiga qarshi kurashgan rus askarlari Frantsiya hududida karam sho'rvasini shunchalik sog'inishganki, ular sho'rvada tuzlangan karam o'rniga uzum barglarini achitishgan. Hammayoqni sho'rva hidi nafaqat dehqon kulbalarida, balki qirollik xonalarida ham bor edi, ammo badavlat odamlar qoshiq bo'lgan qalin go'shtli sho'rvani iste'mol qilishdi, kambag'allar esa karam, kinoa va piyoz bilan yupqa sho'rva iste'mol qilishdi. Va baribir, bu juda mazali edi, shuning uchun odamlar: "Otangiz zerikadi, lekin karam sho'rva sizni bezovta qilmaydi".

Rossiyada karam sho'rva qanday tayyorlangan

Hammayoqni, otquloq, qichitqi o't, sholg'om, qo'ziqorin, go'sht yoki baliq bulonida, turli xil ildizlar, ziravorlar va nordon tuzlar, masalan, tuzlangan yoki olma bilan ko'plab retseptlar mavjud. Qadimgi kunlarda karam sho'rva hatto lavlagidan ham pishirilgan va bu taomni "lavlagi sho'rva" deb atagan, u ko'proq borschga o'xshardi. Klassik retsept qadimgi karam sho'rva, albatta, karam, yangi yoki tuzlangan karamni o'z ichiga oladi va agar u qo'lda bo'lmasa, ular yashil bargli sabzavotlar yoki sholg'om oldilar. Ildizlardan uy bekalari sabzi va maydanozni ishlatib, sho'rvani piyoz, sarimsoq, selderey, arpabodiyon, dafna yaprog'i va qalampir bilan ziravor qilishdi. Hammayoqni sho'rvasining majburiy komponenti kislota edi - axir, bu sho'rva o'zining achchiq nordon ta'mi tufayli qadrlangan. Bundan tashqari tuzlangan karam tuzlangan qo'ziqorinlar, antonovka, kızılcık, kızılcık, tuzlangan bodring, smetana va karam sho'rvasiga o'ziga xos nordon ta'm bergan barcha narsalar ishlatilgan. Rossiyaning janubiy viloyatlarida karam sho'rva har doim pomidor va bolgar qalampiri bilan pishirilgan va zamonaviy retseptlar karam sho'rvasini quyuqroq va mazali qiladigan kartoshkani ham topishingiz mumkin.

Rossiyada mahsulotlar qovurilgan yoki qovurilmasdan, xom karam sho'rvasiga qo'yildi, garchi ba'zi joylarda qalin bulon uchun karam sho'rvasiga javdar uni qo'shilgan. Shchi rus pechida yotib qoldi loydan idish, shuning uchun ular juda tuyadi va xushbo'y bo'lib chiqdi. Bulyon uchun asosan mol go'shti ishlatilgan, garchi cho'chqa yoki parranda go'shti bilan karam sho'rvasi g'arbiy mintaqada mashhur bo'lgan. Don shchi an'anaviy ravishda mersin baliqlari bilan pishirilgan, Pskov shchi eritma bilan, polyak va ukrain shchi bekon bilan pishirilgan, shchining Ural versiyasi tariq yoki jo'xori uni o'z ichiga olgan, Gruziyada oq sharob va suluguni pishloqi shchiga qo'shilgan va finlar buni tasavvur qila olmadilar. qo'zichoq va dudlangan kolbasa holda bu taom. Umuman olganda, umuman olganda milliy taomlar karam sho'rvasini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bor va taomning har bir versiyasi o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi, bundan tashqari, "och Fedot har qanday karam sho'rvasini xohlaydi".

Mazali karam sho'rva uchun retseptni tanlang

To'g'ri pishirishni o'rganishdan oldin, retsept bo'yicha qaror qabul qilishingiz kerak, chunki bu taomning bir nechta navlari mavjud.

To'liq karam sho'rva, shuningdek, "boy" deb ataladigan kuchli pishiriladi go'shtli bulon, qo'shimcha bilan katta raqam ingredientlar, shu jumladan qo'ziqorin, kartoshka va ko'plab ziravorlar. Go'sht tayyor karam sho'rva qo'shiladi va go'sht mahsulotlari turli navlar- mayda bo'laklarga bo'lingan qaynatilgan mol go'shti, parranda go'shti, cho'chqa go'shti, jambon, kolbasa, kolbasa va kolbasa. Baliq sho'rva baliqning olijanob navlaridan, kichik daryo baliqlaridan yoki pishiriladi konservalangan baliq, yangi va tuzlangan baliqlarning kombinatsiyasi qabul qilinadi. Yog'siz karam sho'rva go'shtsiz tayyorlanadi - sabzavot, qo'ziqorin va o'tlar bilan, yashil karam sho'rva otquloq yoki ismaloq bilan sho'rvaning yozgi versiyasidir. Kulrang shimoliy karam sho'rvasini tayyorlashda kul rangdagi pastki karam barglari ishlatiladi, karam ko'chatlaridan ko'chatli karam sho'rva qaynatiladi va kunlik karam sho'rvasi pishirilgandan keyin avval to'rt soat davomida iliq holda saqlanadi, so'ngra sovuqda qoldiriladi. Aytgancha, endi nordon karam sho'rvasi deganda biz tuzlangan karam sho'rvasini nazarda tutamiz va Rossiyada bu hangoverlarni qutqaradigan kvasning bir turi edi.

Mazali karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin: bir nechta sirlar

Bir vaqtlar uy bekalari karam sho'rvasini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'ylamaganlar - ular shunchaki barcha mahsulotlarni loydan yasalgan idishga aralashtirib, pechga qo'yishgan va sho'rva kun bo'yi cho'kib ketgan, kechqurun esa xushbo'y va mazali karam sho'rvasi. dasturxonga tortildi. Bizda unchalik ko'p vaqt yo'q, lekin ular yordamga kelishadi zamonaviy texnologiyalar- Multivark va havo panjara. Lekin oddiy yirtqichlardan ham, siz kechqurun iste'mol qilinadigan mazali karam sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. katta oila. Bir nechta sir va nozik narsalarni eslang va karam sho'rvasi sizning imzo taomingizga aylanadi!

Sir 1. Agar siz karam sho'rvasini go'shtli bulonda pishirishga qaror qilsangiz, bulonni yanada boy va to'yingan qilish uchun go'shtni kamida ikki soat davomida butun bo'lakda pishiring - bu sho'rva uchun kerak. Go'shtga xushbo'y o'tlar va ildizlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Sir 2. Hammayoqni sho'rvasini juda yosh karamdan pishirmang, bu salatlar uchun ko'proq mos keladi. Eng yaxshi tanlov karam sho'rva uchun - karamning zich, kuchli va oq boshlari bo'lgan kuzgi karam. Ko'pgina uy bekalari karamni alohida-alohida tayyor holatga keltirishadi - yosh karam 15 daqiqa davomida pechda yirtqichlardan pishiriladi va ko'proq etuk karam pechda ikki-uch soat davomida sopol idishda pishiriladi. Bu nima uchun kerak? Gap shundaki, karam susayganda, u taomning ta'mini boyitadigan yangi lazzatlar va xushbo'y hidlar bilan to'yingan bo'ladi.

Sir 3. Vaqtingiz bo'lsa, folga bilan qoplangan pechda pishirishning oxirgi bosqichida bulon idishini qo'ying va taxminan bir soat qaynatib oling. Kub shaklida kesilgan kartoshkaning maydalangan navlarini qo'shing va pechda qaynatishda davom eting. Bir yarim soat ichida skovorodkada nima bo'lishini tasavvur qila olasizmi? Yumshoq qalin güveç yumshoq go'sht, va kartoshkadan bir parcha qolmaydi. Va siz bu xushbo'y suyuqlikni karam bilan aralashtirishingiz kerak, o'zingizga yoqqan ingredientlarni qo'shing - pomidor, Bolgar qalampiri, yashil loviya, qo'ziqorin va o'tlar, shundan so'ng karam sho'rva kamida yana yarim soat qaynatiladi. Agar siz pechkada karam sho'rva pishirsangiz, pishirish vaqti, albatta, kamayadi.

Sir 4. Bundan tashqari, sho'rvaga qovurilgan un qo'shishingiz mumkin. Oltin rangga aylangandan so'ng, uni bulon bilan suyultirib, ozgina qaynatib, elakdan o'tkazing. Shchi ham don bilan pishiriladi, faqat alohida pishirish vaqtini hisobga olgan holda karam va kartoshkadan oldin kiritilishi kerak.

Hammayoqni sho'rvasini tezda pishirish

Kun bo'yi bo'sh vaqtga ega bo'lish yaxshi, lekin ba'zida siz oila uchun tez tushlik qilishingiz kerak, bu holda juda band uy bekalari uchun retseptlar tejaydi. Bunday holda, bulonni kechqurun pishirish yaxshidir, bundan tashqari, go'sht bir kechada yumshoq va yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni kub shaklida kesib, yana panga qaytarish qiyin bo'lmaydi. Bulyonga mayda to'g'ralgan yangi karam qo'shing, qaynatgandan so'ng, to'g'ralgan kartoshka qo'shing va karam sho'rva qaynayotganda, skovorodkada sabzi, piyoz, sarimsoq va petrushka ildizini qovuring. Hammayoqni sho'rvaga tozalangan pomidor va to'g'ralgan shirin qalampirni botirib oling va sabzavotlar biroz qaynatilgandan so'ng, ularga sabzi sosu qo'shing. Haqida unutmang dafna yaprog'i, smetana bilan birga tayyor karam sho'rvasini qo'shish yaxshiroq bo'lgan qora qalampir va ko'katlar. 400 g go'sht uchun karamning kichik boshi, 2 ta kartoshka, 2 ta pomidor, 1 ta sabzi va 1 piyozni oling, ta'mga ko'ra o'tlar va ildizlar qo'shilishi mumkin. Sizning oilangiz baxtli bo'ladi!

Tuzlangan karam sho'rva

Bu taom, ayniqsa, qishki beriberi davrida foydalidir, chunki tuzlangan karam, kurashish uchun zarur bo'lgan S vitamini o'z ichiga oladi shamollash va virusli infektsiyalar. Bundan tashqari, nordon karam sho'rvasi boshqa sabzavotlarni juda ko'p qaynatishga imkon bermaydi, shuning uchun ular yaxshi siqiladi, bu esa taomni yanada mazali va sog'lom qiladi.

Bir kilogramm mol go'shtidan boy bulonni pishiring - dafna barglari va xushbo'y qalampir bilan. Bulyon pishirilayotganda, kungaboqar yog'i solingan skovorodkada 2 piyozni qovuring va piyoz shaffof bo'lganda, unga 2 ta maydalangan sabzi qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lgach, panani issiqdan olib tashlang va bulonni boshlang. Go'shtni olib tashlashingiz kerak, uni bo'laklarga bo'ling, uni yana panga qo'ying va ichiga kub shaklida kesilgan 2 ta kartoshka va tug'ralgan maydanoz ildizini quying. 10 daqiqadan so'ng, karam sho'rvasiga 600 g tuzlangan karam qo'shing, avval ortiqcha kislotani olib tashlash uchun ozgina siqib qo'yilishi mumkin. Ammo, agar siz karam sho'rvasini nordon bilan yaxshi ko'rsangiz, unda karam bilan hech narsa qilishning hojati yo'q - uni bulonda 15 daqiqa qaynatib oling, keyin qovurilgan qovurilgan qo'shing va sevimli ziravorlaringiz va ziravorlaringiz bilan yana 7 daqiqa pishiring. Xushbo'y o'tlar bilan sepilgan qaymoq yoki smetana bilan nordon karam sho'rva xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Saytda "Uyda ovqatlaning!" ko'p topasiz asta-sekin retseptlar har qanday lazzat uchun karam sho'rva. Oilangiz uchun mehr bilan pishiring va taomdan zavqlaning!

Sekin pishirgichda karam sho'rvasini tayyorlash uchun mahsulotlar - xuddi yirtqichlardan karam sho'rvasi bilan bir xil.
1. Piyoz va sabzi tozalang, piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Sekin pishirgichga quying o'simlik moyi, piyoz va sabzi qo'ying, 15 daqiqa davomida "qovurish" yoki "pishirish" rejimida qovuring.
3. Go'shtni kesib oling, sabzavotlarga soling, sabzavotlar bilan birga 30 daqiqa qaynatiladi.
4. Sekin pishirgichga mayda to'g'ralgan karam, tozalangan va tug'ralgan kartoshka, tug'ralgan pomidor qo'shing.
5. Sovuq suvni maksimal darajada to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing.
6. Ko'p pishirgichni "söndürme" rejimiga qo'ying va karam sho'rvasini 1,5 soat davomida pishiring.
7. Infuzion, deb ataladigan ta'siri uchun. "Kundalik" karam sho'rva ko'p pishirgichni 12-14 soat davomida issiq ushlab turish rejimida yoqilgan holda qoldiring.

Fkusnofakty

Yangi karam sho'rvasida pomidorni nima almashtirishi mumkin
Hammayoqni sho'rvasida pomidorni tomat pastasi bilan almashtirish joizdir (1 pomidor - 1 osh qoshiq tomat pastasi).

Yangi karamdan sho'rvaga nima qo'shilishi mumkin
Majburiy emas, siz yangi karam sho'rvasida bolgar qalampiridan, konservalangan fasoldan foydalanishingiz mumkin.

Boy karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin
Boy karam sho'rvasini tayyorlash uchun o'rtacha yog'li mol go'shti - sirloin yoki brisketdan foydalanish tavsiya etiladi. Go'shtni pishirishdan oldin yog'ni kesib, ustiga piyozni qovurish tavsiya etiladi. Buning uchun qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring, tug'ralgan yog'ni qo'ying, uni eritib, qovurilgan idishning chetiga o'tkazing va piyozni qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Yog 'uchun Zazharku, krakerlarni olib tashlash, tayyor bo'lishdan 7 daqiqa oldin karam sho'rva qo'shing.

Shchi birinchi taom sifatida juda uzoq vaqt davomida tayyorlangan; ular Rossiyada 11-asrdan beri ma'lum.

Agar karam sho'rvasini tayyorlash uchun yangi yosh karamning boshi ishlatilsa, uni karam sho'rvasiga kartoshka qo'shgandan keyin 10 daqiqadan so'ng yotqizish mumkin: yosh karamning barglari yumshoq va ular karamning qishki navlarining barglaridan tezroq pishiriladi.

Hammayoqni sho'rvasini pomidor bilan pishirganda, terini olib tashlash tavsiya etiladi, chunki u yumshoq qaynatilmaydi. Po‘stlog‘ini osongina olib tashlash uchun poyaning chetidan xoch shaklidagi kesma qiling, pomidorni qaynoq suvga 1 daqiqa botirib oling, suvdan chiqarib oling, ozgina sovutib oling va mevaning qobig‘ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Hammayoqni sho'rva uchun qovurish tayyorlashda siz ularga 3 osh qoshiq maydalangan maydanoz ildizi va selderey ildizini qo'shishingiz mumkin. Ular yoqimli hidga ega, shuningdek, karam sho'rvasiga o'tkir o'simlik ta'mini beradi.

Go'sht qo'shmasdan Shchi (ular ham bo'sh karam sho'rva deb ataladi) ro'za tutish davrida pishirilishi mumkin. Keyin go'sht qo'shmaslik kerak, karam sho'rvasini smetanasiz berish kerak va sho'rva to'yimli bo'lishi uchun piyoz, sabzi, tomat pastasi yoki o'simlik yog'ida pomidor.

Yangi karamdan Shchi muzlatgichda 4 kun davomida qopqoqli idishda saqlanishi mumkin.

Yangi karamdan karam sho'rvasining kaloriya tarkibi 42 kkal / 100 grammni tashkil qiladi.

Yangi karamdan karam sho'rvasini tayyorlash uchun mahsulotlarning narxi, o'rtacha 2018 yil fevral oyida Moskvada karam sho'rvasi uchun bir yirtqichlardan 450 rubldan.