Ēdamās sēnes vēlā rudenī. Kaleidoskopiska rudens sēņu šķirne Kādas sēnes var salasīt novembrī
Rudens nes daudz dažādu sēņu. Tos var savākt no augusta beigām līdz novembrim. Tie ir labāk uzglabāti nekā, piemēram, vasaras. Starp tiem ir daudz garšīgu, piemērotu dažādiem kulinārijas mērķiem. Mēs iesakām iepazīties ar visizplatītākajiem no tiem.
Sāksim savu iepazīšanos ar pārstāvi sēņu valstība, kas tautā plaši pazīstams ar nosaukumu "sēņu karalis", jo tiek uzskatīts par visvērtīgāko uzturvērtības un garšas īpašību ziņā. To sauc arī par baraviku.
To ir viegli atpazīt - pēc lielas izliektas cepures 7-30 cm diametrā, kas var būt no brūnas līdz balta krāsa. Kā vecāka sēne, jo tumšāks tas ir. Augstā mitrumā izskatās, ka tas ir pārklāts ar gļotām. AT regulārais laiks tā virsma ir matēta vai spīdīga. 
Cūku sēņu kāja parasti izskatās masīva. Tas var sasniegt 7 līdz 27 cm augstumu un 7 cm biezumu, pēc formas atgādina mucu vai vāli. Sēnei nobriestot, stublājs nedaudz mainās un var iegūt cilindrisku formu ar sabiezinātu dibenu. Tas ir krāsots vai nu tonī ar cepuri, tikai nedaudz gaišāku, vai brūnos, sarkanos toņos. Tas var būt pilnīgi balts. Tas ir pilnībā vai daļēji pārklāts ar sietu.
Jauno pārstāvju mīkstums ir balts. Vecākiem tas iegūst dzeltenumu. Tas ir sulīgs, gaļīgs, pēc garšas mīksts. Griežot saglabā krāsu. Tās smarža un garša ir vāji izteiktas, tās skaidri izpaužas tikai gatavošanas procesā. 
Baltas krāsas cauruļveida slānis sastāv no caurulēm 1-4 cm diametrā. Ar vecumu tie kļūst dzelteni un zaļi.
Baltā sēne ir mikorizas veidotājs. Kaimiņi ar dažādiem kokiem, bet visvairāk dod priekšroku skujkokiem. Tas aug sūnām un ķērpjiem bagātos mežos. Tas ir kosmopolītisks, tas ir, tas ir pārstāvēts visos kontinentos, izņemot Austrāliju.
Tās augļu periods ir no jūnija vidus līdz oktobrim.
Tā ir universāla sēne, tas ir, piemērota ēšanai svaigā veidā un visa veida apstrādei - cepšanai, vārīšanai, kodināšanai, kodināšanai, žāvēšanai. 
Vai tu zināji? Bambuss atzīts par pasaulē visstraujāk augošo augu - vidēji dienā tas pievieno 20 cm.Tomēr to šajā rādītājā apsteidza veselka sēne. Tā augšanas ātrums ir 0,5 cm minūtē. Tādējādi 10 minūtēs viņš pievieno 5 cm augstumu.
Vēl viena patērētāju vidū ļoti labi zināma sēne ir austeru sēne. To raksturo lieli izmēri. Viņa cepure šķērsā aug no 5 līdz 15 cm, rekordisti redzami ar 30 cm augļķermenis. Pēc formas tas var atgādināt ausi, čaumalu vai vienkārši būt apaļš. Jauno pārstāvju cepures ir izliektas, nobriedušu - plakanas vai platas piltuves formas. To virsma ir gluda un spīdīga. Sēnei augot mainās ne tikai forma, bet arī cepurītes krāsa - no tumši pelēkas tā kļūst gaiši pelēka, dažkārt ar violetu nokrāsu.
Austersēnes kāts ir mazs, bieži vien tik mazs, ka nav redzams. Tas var būt izliekts, cilindra formā, sašaurināts uz leju. Viņas krāsa ir balta. 
Arī mīkstums ir balts, mīksts, sulīgs, pēc garšas patīkamas, praktiski bez smaržas. Nobriedušajās sēnēs tas kļūst stingrs, ar šķiedrām.
Austeru sēne ir saprofīts, tas ir, tas aug, iznīcinot mirušu vai novājinātu koksni. Tas aug galvenokārt grupās, vairāku augļķermeņu daudzpakāpju "kādās". Reti sastopami atsevišķi eksemplāri.
Augšanas laiks - septembris-decembris.Austeru sēne ir ļoti vērtīga ēdiena gatavošanai, jo satur liels skaits olbaltumvielas un aminoskābes, gandrīz tikpat daudz kā gaļas un piena produktos. Turklāt tajā esošās olbaltumvielas labi uzsūcas. cilvēka ķermenis. Pārtikai ir piemēroti tikai jauni īpatņi. Tos izmanto vārītu ēdienu pagatavošanai, sālīšanai un kodināšanai. 
Vai tu zināji? Dabā ir gaļēdāju sēnes. Tie barojas ar nematodēm, amēbām un atsperes. Viņiem ir īpaši izaugumi, ar kuriem tie ķer kukaiņus. Pie plēsējiem jo īpaši pieder austeru sēnes.
Sēne no russula ģimenes. Viņa cepure ir liela - no 5 līdz 20 cm diametrā. Forma sākotnēji ir plakana un nedaudz izliekta. Nobrieduma laikā tā malas savijas, un viss tas iegūst piltuves formu. Augļķermeņa virsmu klāj pienainas vai gaišas krāsas gļotas. dzeltena krāsa.
Cepure novietota uz maza 3-7 cm gara kāta.Tās šķērseniskais izmērs ir 2-5 cm.Tā aug cilindra formā un iekšpusē ir doba. Krāsa ir harmonijā ar cepuri - balta vai dzeltena. 
Sēnes mīkstums ir balts. Viņa ir trausla. Smarža ir asa, atgādina augļus.
Krūtis attiecas uz agaric. Viņa plāksnes bieži atrodas. Tie ir plati, krāsoti dzeltenos, krēmkrāsas toņos.
Sēne sastopama Krievijas, Baltkrievijas, Volgas reģiona un Sibīrijas lapkoku un jauktos mežos no vasaras vidus līdz septembrim. To klasificē kā nosacīti ēdamu. Sāls to pēc tam, kad atbrīvojies no rūgtuma, mērcējot 24 stundas. 
Ezītim ir vairākas ēdamas un nosacīti ēdamas sugas. Visizplatītākā ir dzeltenā kazene, un visgaršīgākā ir ķemmes kazene. Pirmajai ir liela cepure - līdz 15 cm diametrā, oranža vai sarkana. Jaunībā tam ir izliekta forma, un vēlāk tā kļūst plakana. Iekšpusē, tāpat kā gandrīz visiem ežiem, aug muguriņas.
Sēnes kāts izskatās kā dzeltens cilindrs. Tas ir zems, apmēram 2-8 cm.
Mīkstums ir trausls, krāsots dzeltenos toņos. Tam ir augļu garša, bet tikai jauniem pārstāvjiem. Vecos laikos tas ir ciets un rūgts. 
Sēne ir sastopama Eirāzijā un Ziemeļamerikā no pirmā vasaras mēneša līdz rudens vidum. Var augt līdz pirmajām salnām.
Gan cepurīti, gan kāju ēd ceptu, vārītu un sālītu, bet pēc pirmapstrādes mērcēšanas veidā, lai noņemtu rūgtumu.
Lauvas krēpes ir daudz retākas nekā dzeltenās. Tomēr tas ir interesants savas unikālās garšas, līdzīgas krabju vai garneļu gaļai, un izskata dēļ. Tas sastāv tikai no augļķermeņa vairāku krītošu gaišu ķemmīšu veidā, kas aug uz koku stumbriem un koka lūzumos. Sēne nāk pāri Krimā, uz Tālajos Austrumos un Ķīnā no vasaras beigām līdz oktobrim. 
Svarīgs! Sēņu augļķermeņi mēdz uzkrāties kaitīgās vielas, kas atrodas vidi. Tāpēc ēdiena gatavošanā ir jāizmanto tikai tie paraugi, kas savākti videi draudzīgās vietās.
Šī ir viena no šampinjonu šķirnēm. Sēne ir tā nosaukta, jo nobriedusi tā izskatās kā atvērts lietussargs. Tomēr tūlīt pēc izskata viņa cepure ir sfēriska vai olas formā. Krāsots bēšā, gaiši brūnā krāsā, pārklāts ar zvīņām.
Kāja ir augsta - no 10 līdz 25 cm un tieva - 1-2 cm diametrā, ar gludu virsmu. Tukšs iekšā. 
Mīkstums ir maigs, spēcīga smarža. Pilnīgi balts, bet salaužot vai pārgriežot kļūst oranžs.
Arī plāksnītes nospiežot maina krāsu – no baltas līdz oranžsarkanai. To platums ir aptuveni pusotrs centimetrs. Tie atrodas bieži.
Sārtošais lietussargs pieder saprotrofiem. Tas sastopams atklātās vietās mežos, parkos, stepēs, pļavās. Tās biotopi ir Eiropa, Āzija, ziemeļi un Dienvidamerika. Dod priekšroku augšanai grupās, reti sastopamas atsevišķi. Aug no jūlija līdz novembra sākumam. 
Ēda tikai cepures, jo kājas ir ļoti izturīgas. Tos ēd svaigus un izmanto žāvēšanai.
Kastaņu sēne izskatās kā balta, bet tai ir brūna doba kāja. Cepurei ir dažādas formas- no izliektas līdz pilnīgi plakanai. Viņas izmērs ir mazs - 3-8 cm Tas ir kastaņu krāsā. Jauno pārstāvju virsma ir samtaina, nobriedusi - gluda.
Kāja ir 4-8 cm augsta un 1-3 cm bieza cilindra formā, dažos eksemplāros tā sabiezē virzienā uz pamatni. Jaunībā ciets, pēc tam pārvēršas dobumā. Tās krāsa saskan ar cepures krāsu, varbūt par pāris toņiem gaišāka. 
Mīkstums ir balts. Tas pats paliek, griežot vai salaužot. Smarža un garša nav īpaši izteikta. Garšā dominē lazdu riekstu nokrāsas.
Šī ir sēne. Caurules zem vāciņa ir īsas, līdz 0,8 cm garas, baltas. Ar vecumu tie kļūst dzelteni.
Augšanas zona - ziemeļu reģionu lapu koku un jauktie meži ar mērens klimats. Augļu periods ir jūlijs-oktobris. 
Kastaņu sēnes galvenokārt izmanto žāvēšanai, jo vārītas tās var būt rūgtas.
Sēņu kazlēnam ir vēl daži papildu nosaukumi - sarūsējis spararats, spararats. Cauruļveida tipa pārstāvis. Viņa cepures diametrs ir no 3 līdz 12 cm. Formā - izliekta spilvena formā. Vecumā - šķīvja formā. Pie augsta mitruma tas kļūst pārklāts ar gļotām. Krāsa ir sarkana, dzeltenbrūna, okera.
Kāja zema, 4-10 cm gara, cilindra formā, cieta. Krāsa atbilst cepurei. Tās dibens ir dzeltens. 
Mīkstums ir blīvs, vecumdienās tas izskatās kā gumija, gaiši dzeltenā krāsā. Griežot, tas nedaudz maina krāsu uz sarkanīgu vai sārtu. Svaigas sēnes smarža un garša ir gandrīz nemanāma.
Biotops ir ziemeļu reģionu skujkoki ar mērenu klimatu Eiropā, Kaukāzā, Urālos, Sibīrijā un Tālajos Austrumos. Bērns mikorizējas ar priedi. Tas var augt grupās vai atsevišķi no vasaras beigām līdz rudens sākumam.
Pavāri gatavo kazu svaigu. Tas ir piemērots arī kodināšanai un kodināšanai. 
Gailenei ir cepures kāju augļķermenis neregulāras formas dzeltenas, oranžas piltuves formā. Tādas izskats padara gailenes atšķirīgu no citām sēnēm. Diametrā cepure sasniedz 3-14 cm.Kāja aug augstumā par 3-10cm.Sabiezē no apakšas uz augšu.
Tās mīkstums ir balts vai dzeltens. Šajā kontekstā tas bieži kļūst zils vai sarkans. Viņas garša ir skāba, smarža ir vāja, kas atgādina augļu aromātu, kas sajaukts ar saknēm.
Himenofors ir salocīts. Krokas ir viļņotas. 
Gailene galvenokārt aug uz augsnes, bet var augt arī uz sūnām. Veido mikorizu ar daudziem lapu un skujkoku kokiem. Aug tikai grupās. Tam ir divi augļu periodi. Pirmais nāk jūnijā, otrais ilgst no augusta līdz oktobrim.
Gailene ir universāla sēne, to var izmantot jebkurā formā.
Svarīgs!Visu veidu gailenes ir ēdamas. Tomēr daži neēdami un indīgas sēnes slēpts par to un var kaitēt cilvēku veselībai. Tajos ietilpst, piemēram, indīgs omfalots vai neēdams viltus lapsa. Tāpēc ir svarīgi iegūt informāciju par to, kā atšķirt parastās gailenes no saviem kolēģiem.
Sviesta trauks ir nosaukts tāpēc, ka tā vāciņš ir pārklāts ar eļļainu slidenu slāni. Parastā sviesta traukā tas var būt liels un sasniegt 14 cm.Puslodes forma. Laika gaitā forma mainās un var kļūt plakana, izliekta, piemēram, spilvens. Krāsa ir tumši brūni, brūni toņi.
Cepure atrodas uz zema kāta, kura garums ir no 3 līdz 11 cm. Tās krāsa ir balta. Tam ir balts gredzens, kas ar vecumu kļūst brūns.
Mīkstums ir sulīgs, balts vai gaiši dzeltens, pamatnē sarkans. 
Cauruļveida slānis pāriet uz kāju. Tās krāsa ir dzeltena.
Oiler sastopams ziemeļu puslodes un subtropu skujkoku un jauktos mežos, labi apgaismotās vietās. Ar skujkokiem veido mikorizu. Masveidā parādās septembrī. Augļi ilgst līdz oktobra beigām.
Kulinārijā ļoti populārs ir sviesta ēdiens. To aktīvi izmanto zupu, mērču, sānu ēdienu pagatavošanai. Tas ir garšīgi, ja cepts, marinēts, sālīts. Piemērots žāvēšanai. 
Sēnīte, kas visbiežāk sastopama sūnās, tāpēc arī ieguvusi savu nosaukumu. Tam ir daudz sugu, no kurām lielākā daļa ir ēdamas. Sēņu lasītāji to mīl ar lielisko garšu un zemo tārpainību. Visgaršīgākās zaļās, raibās, sarkanās, poļu sugas. Mokhovik ir līdzība ar baravikas. Tomēr viņu cepures ir atšķirīgas.
Zaļajam spararatam ir puslodes formas cepure, 3-10 cm diametrā. Laika gaitā tas iztaisnojas un kļūst izliekts, noliekts ar nolaistu malu. Tas ir brūnā krāsā. Virsma ir sausa un matēta.
Kāja aug garumā par 5-10 cm, dažreiz līdz 12 cm. Tās biezums ir no 1 līdz 3 cm. Tā ir blīva, rūsgani brūnā krāsā, dažreiz pārklāta ar ne pārāk izteiksmīgu sietu. 
Mīkstums ir balts. Tam ir patīkams aromāts un garša.
Patīk augt mežos ar Eirāzijas skujkokiem un lapu kokiem, Ziemeļamerika, Austrālija. Augļu periods ir garš - no jūnija līdz novembrim.
Mokhovik zaļš attiecas uz sēnēm ar labu garšas īpašības. Piemēram, Vācijā tas tiek vērtēts vairāk nekā porcini. Mokhovik ēd svaigu, sautētu, ceptu, sālītu un marinētu. Žāvē rezervē. 
Cepuru sēne ar gļotām pārklātu cepurīti 5-12 cm diametrā un lielu kāju ar gļotainu gredzenu līdz 12 cm garumā.Cepure krāsota purpursarkanā, rozā, purpursarkanā ar pelēkiem un brūniem toņiem. Tam ir puslodes forma, un pēc tam - plāksnes. Kāja - dzeltena, gaiši dzeltena, violeta. Mīkstums ir balts. Plāksnes ir reti sastopamas, nolaižas uz kājas, krāsotas gaišās krāsās. Smarža un garša nav īpaši izteikta. Garša ir nedaudz saldena.
Augšanas teritorija ir ziemeļu puslodes skujkoki. Visizplatītākās ir egles, priedes, plankumainās, rozā šķirnes. Augļu laiks - vasara-rudens. Aug grupās.
Kulinārijas speciālisti vāra un sālī mokrukha. Izmanto arī konservēšanai un kodināšanai pēc 15 minūšu gatavošanas. Pirms vārīšanas tas ir jānotīra no ādas un gļotām. Termiskās apstrādes laikā sēne var kļūt tumšāka. 
Rudens sēnes izliektā cepure līdz augļa beigām pārvēršas par plakanu, un tās malas kļūst viļņotas. Tās virsmai ir dažādi brūni, zaļi toņi, un tā ir pārklāta ar gaišām zvīņām. Centrs ir nedaudz tumšāks par malām. Cepures izmērs sasniedz 3-10 cm diametrā.
Medus agara kāja ir gaiši brūna, 8-10 cm gara un 1-2 cm bieza, pilnībā nokaisīta ar zvīņām.
Mīkstums ir blīvs, un vecās sēnēs tas ir plāns ar labu, ēstgribu aromātu un garšu. Baltā krāsā. 
Zem cepures ir retas plāksnes. Tiem ir gaiša krāsa un var būt tumši plankumi.
Dažādi avoti medus agariku piedēvē ēdamiem vai nosacīti ēdamiem īpatņiem. Tam jābūt termiski apstrādātam, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus, ja tas ir neapstrādāts vai nepietiekami pagatavots. Rudens sēne ir piemērota vārīšanai, cepšanai, sālīšanai, žāvēšanai, kodināšanai. 
Baravikas ir vairāku veidu. Visi no tiem ir ēdami, tiem ir atšķirības ārējās īpašības bet pēc garšas līdzīga. Kā norāda nosaukums, sēne mikorizējas ar bērzu.
Parastajai baravikai var būt cepure, kuras krāsa variē no gaiši pelēkas līdz tumši brūnai. Tas ir liels – līdz 15 cm diametrā, pēc formas līdzīgs puslodei, bet ar laiku kļūst līdzīgs spilvenam. Pie augsta mitruma uz tās virsmas parādās gļotādas slānis.
Cepure uzlikta uz biezas garas kājas - 15 cm gara un 3 cm šķērsām. Tam ir cilindra forma, kas nedaudz izplešas uz leju. Tās virsma ir nokaisīta ar tumšām zvīņām. 
Mīkstums ir balts. Salaužot vai sagriežot, krāsa parasti nemainās. Pieder laba gaume un ēstgribu noturīgs aromāts.
Cauruļveida slāni veido garas, netīras krāsas caurules.
Baravikai ir garš augļu periods, kas sākas vasaras sākumā un beidzas vēlā rudenī. Nāk jaukti un lapu koku meži Eirāzija, Ziemeļamerika un Dienvidamerika. 
Sēne ir piemērota vārīšanai, cepšanai, kodināšanai un žāvēšanai. Vecākiem paraugiem ieteicams nogriezt cauruļveida slāni.
Tas ir vairāku veidu sēņu nosaukums, kas visbiežāk aug blakus apsei. To galvenā iezīme ir cepures oranžā, sarkanā krāsa un mīkstuma zilā krāsa griešanas laikā. Var ēst visu veidu baravikas.
Ļaujiet mums sīkāk apsvērt visizplatītāko veidu - sarkanu, tautā vairāk pazīstamu kā rudmatis, krasyuk vai krasik. Viņa cepure izaug līdz 15 cm apkārtmērā. Sākumā tas tiek parādīts puslodes formā, pēc tam tas kļūst kā spilvens. Virsma ir samtaina, krāsota dažādos sarkanos toņos. 
Kāja ir diezgan augsta: no 5 līdz 15 cm, gaļīga un bieza - līdz 5 cm diametrā. Krāsota gaiši pelēkā krāsā un pārklāta ar zvīņām.
Mīkstums ir blīvs, bet, sēnei augot, tas mīkstina.
Zem vāciņa ir balti 1-3 cm gari kanāliņi.
Apšu sēnes ir ļoti bieži kaimiņi lapu koki Eirāzijas mežos. Tie parādās jūnijā un beidz nest augļus oktobrī.Šīs sēnes raksturo trīs augļu fāzes. Rudenī tas ir vismasīvākais un ilgstošākais. 
Baravikas ierindotas starp visvairāk garšīgas sēnes un bieži tiek ierindoti otrajā vietā uzturvērtība pēc baltā "sēņu karaļa". Pavāri to uzskata par universālu.
Ryzhiki mīl sēņotāji, un kulinārijas speciālisti tos augstu novērtē. Dažas sugas tiek izmantotas delikateses ēdienu pagatavošanai. Šīs sēnes ēd svaigas, marinētas un sālītas.
Viņus ir viegli atpazīt – viņiem ir koša, sarkana cepure. Īstā kamelīnā tas ir liels - no 4 līdz 18 cm diametrā. Piedzimstot tas ir izliekts, bet laika gaitā tas iztaisnojas un veido piltuvi. Malas pamazām lokās. Virsma ir gluda un spīdīga. 
Kāja ir maza izmēra - 3-7 cm gara un 1,5-2 cm bieza. Visbiežāk tā ir tādā pašā krāsā kā cepure, dažreiz krāsota gaišākās krāsās. Forma ir cilindra formā, kas ir sašaurināta.
Mīkstums ir blīvas tekstūras, dzeltenīgi oranžā krāsā.
Lamelārais slānis sastāv no biežas oranžsarkanas krāsas plāksnēm.
Ryzhik - skujkoku mežu iedzīvotāji. Atrasts no jūlija līdz oktobrim. Augļu maksimums ir jūlijā un septembrī. 
to parastais nosaukums agaric sēnēm ar cepurēm dažādas krāsas puslodes veidā, ar šķiedru vai zvīņainu ādu, kas visbiežāk aug rindās. Viens no visvairāk garšīgas sugas- Mongoļu. Viņa cepures šķērsvirziena izmērs ir 6-20 cm.Pēc izskata tā ir puslodes vai olveida, līdz mūža beigām izliekta, izliekta, ar noliektām malām. Cepure ir pārklāta ar baltu ādu.
Kātiņš aug centrā, sasniedz 4-10 cm garumu.Sēnei augot, kātiņa krāsa mainās no baltas uz pelēku vai dzeltenīgi netīru.
Mīkstums ir balts, ļoti garšīgs un smaržīgs. 
Šī sēne ir atrodama Vidusāzija, Mongolija un Ķīna.
Krievijas reģionu skujkokos biežāk sastopamas zemes, ceriņkāju, matsutake un milzu rindas. Rindas, kā likums, nes augļus no augusta līdz oktobrim.
Pavāri tos sāli, marinē, vāra. 
Gandrīz puse no sēnēm, kas atrodamas zem lapkoku un skuju koki Eirāzijā, Austrālijā, Austrumāzija un Amerika, tās ir Russula. Masveidā tie parādās augustā un septembrī. Pabeidziet augļus oktobrī. Šīs sēnes garšas īpašību ziņā nav īpaši vērtīgas, taču sēņotāji tās labprāt savāc. Visgaršīgākie ir tie pārstāvji, kuru cepures krāsotas galvenokārt zaļos, zilos, dzeltenos toņos un ir pēc iespējas mazāk sarkano toņu.
Viena no garšīgākajām russulām ir zaļgana vai zvīņaina. Viņai ir liela zaļa puslodes formas cepure, kas pārklāta ar plaisām. Tas sasniedz diametru no 5 līdz 16 cm.Šīs russulas kāja ir zema - 4-12 cm, balta. Mīkstums ir blīvs, balts, ass pēc garšas. Plāksnes ir biežas, krāsotas baltā vai krēmkrāsā.
Šo russulas pārstāvi var ēst neapstrādātu, žāvētu, vārītu, marinētu, sālītu. 
Svarīgs! Jums jābūt īpaši uzmanīgam, lai nesajauktu piemērotu pārtiku zaļgana russula ar indīgo bālo grebu, jo tie ir diezgan līdzīgi. Galvenā atšķirība ir kājā. Russulā tas ir stāvs, sašaurināts, balts. Bālajam krupju sēnītim ir sabiezējums bumbuļa veidā, kas atrodas apakšā, gredzens un gaiši zaļi vai dzelteni traipi un vēnas. Arī krupjdēlam zem augļķermeņa ir plēvīte.
Meža šampinjonam vai blushushka ir maza cepure, kuras diametrs sasniedz 10 cm. jauns vecums tas izaug zvana vai olas formā, briedumā kļūst plakans noliekts, augšpusē ir kupris. Tas ir brūnā krāsā.
Šīs sēnes kāja ir augsta - līdz 11 cm, klubveida. Tas izaug līdz pusotra centimetra biezumā. Jaunībā balts, tad pelēks. Jaunajiem īpatņiem uz kāta ir gredzens, kas vēlāk pazūd. 
Mīkstums ir plāns, viegls. Nospiežot, tas kļūst sarkans. Patīkama pēc garšas un smaržas.
Plāksnes zem cepures bieži atrodas. Tie ir balti un kļūst tumšāki ar vecumu.
Šampinjoni aug grupās skujkokos. Pārsvarā sastopams skudru pūžņu tuvumā. Augļi no augusta līdz septembrim.
Ēdienu gatavošanā meža šampinjonus izmanto ceptu, vārītu, sālītu, marinētu ēdienu pagatavošanai, kā arī kaltētu. 
Vai tu zināji? Šodienai visvairāk liela sēne uz Zemes tiek uzskatīts 2000. gadā atrastais tumšais medus agars. Tās micēlija platība ir 880 hektāri Nacionālais parks Oregonā (ASV). Rekordists ir iekļauts Ginesa rekordu grāmatā kā lielākais dzīvais organisms uz Zemes.
Noslēgumā atzīmējam, ka rudens tradicionāli tiek uzskatīts par sēņu sezonu, tāpēc sēņu izvēle šajā periodā ir ļoti liela. Sēņu poru augstums parasti iekrīt pirmajā rudens mēnesī.Šajā laikā vasaras sēnes joprojām atkāpjas un parādās sēnes, piena sēnes, sēnes, gailenes un citas sugas. Kopš oktobra augļu raža samazinās, bet joprojām ir sēnes, apses, sēnes, baravikas, sūnas. Sēņu izstrādājumi, kas pagatavoti Šis mēnesis, tiek uzglabāti ilgāk nekā vasaras. Novembrī sastopas austersēnes, sēnes, rindas. Vārdu sakot, visu rudeni, mīļotāji " klusās medības» var baudīt sēņošanu.
Netālu no Minskas, pareizāk sakot, pašā tās nomalē, Svisločas upes līkumā, ir aprīkots Drozdy meža parks. Kādreizējā pamestā meža platība, kurā aug dažādi koki - priedes, egles, ozoli, apses, bērzi, alkšņi, kārkli, ir sakārtoti, ierīkoti celiņi pastaigu atpūtniekiem, lapenes, soliņi un pat vietas "aktīvajiem" atpūta ar bārbekjū.
Tā kā šis parks atrodas prom no jebkādām satiksmes plūsmām un dažām rūpniecības uzņēmumiem, pat zināmā attālumā no dzīvojamā rajona, šeit cilvēka dvēsele vienmēr atradīs atpūtu klusumā, mākslīgo ūdenskritumu ūdens šalkoņā, dažādu dziedātājputnu, tostarp visu veidu strazdu, balsu mūzikā. no melnā līdz dziedātājputnam. No šejienes cēlies šī traktāta nosaukums "Drozdy".
Un man, papildus atpūtai visa šī krāšņuma ieskautā, reizēm izdodas apvienot biznesu ar prieku šeit – sēņošanu. Ne visi zina un ne visi atšķir tādu sēni mežā kā ziemas medus agariku. Tās izrāpjas, kad aiziet gandrīz visas pārējās sēnes – pēc pirmā sala vai pat pēc pirmā sniega. Te mums tāds viegls sniegs oktobra pašās beigās.
Bet pēc divām dienām tas izkusa. Ir pagājušas tās vieglās salnas, kas pavadīja šo sniegu. Un tas bija mans signāls novembrī doties uz mežu sēņot. Un ar prieku vienā no saulainajām dienām un konkrētāk 15. novembrī ar fotoaparātu steidzos uz Drozdi. Protams, neviens manas slēptās vietas šajā mežaparkā nepārkāpa.
Un šeit viņi ir manā priekšā, šie jaukie "zimnyachki". Tiesa, uz pirmā no satiktajiem celmiem tie jau ir nedaudz pārgatavojušies un ne tik smuki, bet tomēr...
Un šis celms izskatījās labi, diezgan šedevrs:
Atradusi tādas drupatas uz viena no zālē paslēpušajiem celmiem, sapratu, ka šo brīnumu man bija iespējams satikt pat decembrī:
Neļaujiet manai decembra pieminēšanai jūs maldināt. Tāpēc šīs jaukās un noderīgās sēnes sauc par "ziemas sēnēm", ka pie mums tās sastopamas pat janvārī. Šeit ir manas bildes no šī gada 2.janvāra:
Šeit ir visas manis ievietotās bildes. Internetā, iespējams, atradīsit ko skaistāku. Bet es ceru, ka šis, manis eksponētais, jūs vismaz ieinteresēs.
Noteikti daudzi zina, ka ir rudens laiks ideāls laiks sēņu lasīšanai. Kāpēc? Jā, jo naktī sāk veidoties lielāka rasa, augsnes slānis ir labāk samitrināts, un baravikas ar baravikiem patiešām sāk augt no zemes milzīgā daudzumā. Kopumā tas ir gads, kas pārsteidz ar savu sugu daudzveidību un bagātīgo sēņu ražu.
Milzīgs skaits cilvēku ir ieinteresēti jautājumā par to, kādas sēnes tiek novāktas oktobrī. Taisnības labad gan jāsaka, ka rudens otrais mēnesis ir sēņotāju kulminācijas periods. Dažos gadījumos tas tiek uzskatīts par vienīgo mēnesi, kurā paveicās savākt bagātīgu cūku sēņu un austeru sēņu ražu.
Medus sēnes
Tātad, kādas sēnes tiek novāktas oktobrī? Šajā laikā daba it kā sastingst: mežā valda klusums, kuru var izjaukt tikai nodzeltējušu lapu šalkoņa zem kājām.
Vai vēlaties uzzināt, kādas sēnes tiek novāktas oktobrī? Sarakstā pirmais jāizceļ, protams, sēnes. Viņu daļa kopējā ražā, kā likums, ir lielākā daļa. Mežā tos var atrast visnegaidītākajās vietās, bet visbiežāk uz kritušiem cietkoksnes kokiem un celmiem. Un tie aug diezgan lielās kopās. Pat vecs celms dārzā var būt sēņu patvērums. Starp sēņotājiem aiz viņiem ir stingri nostiprinājies “nekaunīgo” sēņu statuss. Rudens vidū visbiežāk sastopams rudens medus agars. Kādas sēnes vēl tiek novāktas oktobrī? Jāpiebilst, ka lielā skaitā var redzēt zaļžubītes un rindas, kas aug gar meža takām un tieši smilšainos pauguros.
Porcini
Protams, rudenī visi dodas uz mežu novākt ražu, neskatoties uz to, ka redzamā vietā sanāk arvien retāk. Vislabāk tos meklēt saulainos izcirtumos.
Rudens sēņu dažādība
Kādas sēnes var atrast priežu mežā oktobra sākumā? Protams, tās ir baravikas, baravikas, spararati un tauriņi. Atkal var meklēt šampinjonus pļavās un dārzā. Ja oktobris izrādījās silts un saulains, tad sēnes un gailenes lien laukā no zem zemes. Jāpiemin (šķiet, ka tā bagātīgo debeszilo nokrāsu nevar nomazgāt). Ir arī liela lietussargu sēne un sarkanā lietussargsēne. Pārsteidzoša ir arī šampinjonu sugu daudzveidība: var atrast lauka, ēdamo, stepju, dārza. Rudenī aug arī divu veidu runātāji: kauss un milzis. Var sastapties arī ar spararatiem: zaļiem, daudzkrāsainiem un plaisātiem.
Kādas citas sēnes aug oktobrī? Ļoti bieži sēņu savācēji medī volnushki, cūkas un lietusmēteļus. Var droši teikt, ka rudenī iespējams novākt bagātīgu sēņu ražu, un, ja pēkšņi jautā, vai oktobrī ir sēnes, droši var atbildēt apstiprinoši.
Ievērojiet piesardzību
Tomēr, lasot sēnes, nevajadzētu atstāt novārtā piesardzības pasākumus. Protams, tagad vairs nedomā, vai oktobrī ir sēnes, bet jāprot arī atšķirt ēdamos eksemplārus no neēdamajiem. Piemēram, jūs varat nejauši savākt mēslu vaboles. Šie eikariotu organismi, ja tie tiek kombinēti ar alkoholu, ir bīstami veselībai, jo var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Esiet informēts par riskiem, lasot indīgas sēnes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka rudenī tie masveidā aug un praktiski neatšķiras no oriģināla. Atkal var viegli uzskriet bāls grebe. Šajā sakarā, ierodoties mājās, ir rūpīgi jāpārbauda katra sēne. Ja jums ir kaut mazākās aizdomas par to, vai nav, vislabāk ir atbrīvoties no tā.
Sēņu sezona Maskavas reģionā
Protams, daudzi dodas sēņot oktobrī Maskavas reģionā. Bet jāņem vērā, ka šajā laika posmā sēņu sezona tuvojas beigām, jo sēņu un russulas nav tik daudz, un to dabiskā forma nedaudz pasliktinās, sākoties pirmajām salnām. Tomēr entuziasti nezaudē optimismu un dodas pa visdažādākajiem Maskavas apgabala maršrutiem, lai vāktu baravikas, baravikas, poļu un lietussargus. Zīmīgi, ka laime viņiem smaida, un viņi sasniedz savu mērķi. Tas norāda tikai uz vienu lietu: Maskavas reģionā oktobrī ir sēnes.
Sēņu vietas Maskavas reģionā
Jāuzsver, ka sēņu savākšanai Maskavas reģionā varat izvēlēties dažādus virzienus. Parasti cilvēki dod priekšroku vilcienam. Šeit ir daži populāri maršruti.
Savelovskas virziens
Gala pietura ir Lugovaya stacija. Sēnes var vākt rietumu daļā - divus kilometrus uz Ozeretskoje apmetni, un arī austrumu daļā - trīs kilometrus uz Fedoskino un Šolohovas apmetnēm. Šajās vietās var vākt tauriņus, apšu sēnes un gailenes. Līdz Lugovaya stacijai var nokļūt aptuveni 40 minūšu laikā.
Kazaņas virziens
Jums vajadzētu izkāpt stacijā Chernaya, kuru ieskauj priežu mežs. Tiklīdz jūs izkāpjat no vilciena, dažu minūšu laikā jūs nonāksit tajā meža zeme. Šeit var savākt arī bagātīgu sēņu ražu, bet, kas attiecas uz gailenes un eļļu, tās nav ieteicams vākt, jo tās viegli absorbē kaitīgās vielas. No metropoles metropoles līdz Černajas dzelzceļa stacijai vilcieni kursē trīs reizes dienā.
Ļeņingradas virziens
Sēņu lasītājiem vajadzētu nokļūt Firsanovkas stacijā, pēc tam, virzoties uz ziemeļaustrumiem, nokļūt līdz vieta Nazarevo. Tad atkal jādodas virzienā uz ziemeļaustrumiem uz Elino ciemu, un netālu no trases krustojuma ar Ļeņingradas šoseju var redzēt jaukts mežs. Tieši tajā jūs varat savākt sēnes, sēnes un cūku sēnes.
Protams, tā ir tikai neliela daļa no Maskavas apgabala sēņu vākšanas vietām. Jūs vienmēr varat izvēlēties sev optimālāko maršrutu.
Līdz ar rudens iestāšanos sākas sēņu sezona. Spēcīgās lietusgāzes ir pagājušas un joprojām pastāv silts laiks. Šajā laikā mežā var redzēt daudz. Daudzi no vasaras sēnes, un parādās rudens sēnes , rakstā sniegts to apraksts un fotogrāfija.
Sēnes septembrī
Septembris ir sēņu sezonas kulminācijas mēnesis, sēņu lasīšanas sezona. Gandrīz visas iepriekš mežā atrastās sēnes atkal parādās septembrī. Viņiem pievienojas rudens sēnes-, viltus gailenes, mokruha un: purpura, papele, dūmakaina (runātājs), pelēka un zaļa (zaļžubīte), ir to apraksts un foto.
Šajā laikā tie aug intensīvi, sniegts to apraksts un fotogrāfijas: lietusmēteļi, rindas, valui, rūgtenes un pat zaķu sēnes, (vairāk:). Sēnes oktobrī
Oktobra mežs ir ļoti skaists. Pārbagāta palete rudens krāsas padara to noslēpumainu un pasakainu. Spilgti dzeltenas, dzeltenzaļas, koši, oranžas, bēšas un brūnas lapas klāj zemi ar blīvu paklāju, peld mazos meža ezeriņos.
Oktobrī sugu skaits sēnes samazinās. Reizēm var atrast baravikas, baravikas, spararatu un zaķu sēnes. Bet joprojām bagātīgi aug taureņi, rudens un ziema, zaļžubītes, melnās piena sēnes, žirodoni, kazas, russula, dūmakaini un rindas: pelēkas, papeles, violetas, ceriņkājainas. Šajā laikā naktis kļūst aukstas, no rītiem parasti ir blīva ložņu migla, un ir vēsas, patīkamas sēņošanas dienas. Sēņu mušas kļūst mazākas, un sēnes izdzīvo neskartas līdz pilngadībai. Oktobrī novāktās sēnes saglabājas labāk nekā vasarā novāktās. Oktobra vidū daudzstāvu ēkas ieslēdz tvaika apkuri. Uz baterijām ir ļoti labi žāvēt iepriekš žāvētas sēnes. Vēsas dienas un naktis ļauj sālītas sēnes turēt uz balkona līdz pirmajām decembra salnām. Sēnes novembrī
Līdz oktobra beigām zaļžubītes paliek mežā no visas rudens sēņu pārpilnības, pelēka rinda, medus sēnes un rudens austersēnes, (sīkāk:). Šīs pēdējās meža veltes sēņotāji var savākt arī pēc pirmajām novembra salnām. Novembrī uz salnu klātiem celmiem un koku stumbriem joprojām aug austersēnes un draudzīgas sarkanīgo ziemas sēņu kolonijas. Tos var redzēt pat decembra atkusnī. Noslēdzas ar pirmo sniegu sēņu kalendārs. Iepazīstoties ar rudens sēņu aprakstu un to fotogrāfijām, sēņotāji varēs atšķirt labu ēdamās sēnes no