Russula ir zaļgana. Russula zvīņaina (Russula virescens) Zaļa russula

Kira Stoletova

Russula ir russula ģints, kurā ietilpst vairāk nekā 60 šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas un īpašībām. Šīs sēnes nav prasīgas pret augsnes sastāvu un klimatiskajiem apstākļiem. Russula green un tās līdzinieks ir sastopams jauktos mežos. Parasti tie aug pa vienam vai mazās ģimenēs pa 3-5 gabaliņiem.

Sēnes apraksts

Šīs sēnes veido mikorizu ar lapu koku un skujkoku sakņu sistēmu, t.i. tie ir aktīvi mikorizas veidotāji. Izplatīts visā pasaulē. Zinot precīzu zaļās russulas izskata aprakstu, būs iespējams izvairīties no saindēšanās ar tās indīgo dubultnieku.

Himenoforam ir slāņaina struktūra un tā krāsa ir balta. Plāksnes bieži atrodas pie kāta, bet tuvāk vāciņa malai tās atšķiras. Blakus plāksnes pamatnei dažkārt var sazaroties. Novecojot, himenofors iegūst brūnganu nokrāsu. Cepures diametrs ir 5-10 cm atkarībā no vecuma un dzīvotnes apstākļiem. Jauniem īpatņiem cepures forma parasti ir pusapaļa, veciem eksemplāriem tā ir noliekta ar viļņotu malu un skaidri redzamām rētām.

Jaunai sēnei cepurīte ir pārklāta ar gļotām. Kad tas izžūst, tas kļūst spīdīgs. Krāsa ir zaļgana vai gandrīz balta. Vecā sēnē cepurītes krāsa kļūst zaļa-olīva.

Kājas augstums 4-7 cm, diametrs 2-3 cm.Pati kāja ir cilindriskas formas, iekšpusē nav doba, gluda, balta. Vecām sēnēm un īpatņiem, kas aug sausuma periodā, uz kāta parādās brūni plankumi. Baltajam mīkstumam ir patīkama maiga saldena garša. Bet šķīvjiem raksturīga asa garša. Nospiežot, sēnītes iekšpuse kļūst brūna, izdala tikko jūtamu patīkamu aromātu.

Dabā sastopama zaļa zvīņaina šķirne. Tas atšķiras no parastās vāciņa virsmas struktūras. Uz tā ir skaidri redzamas gaiši zaļas krāsas pārslas. Vāciņa virsma šķiet gaisīga.

Indīgie dvīņi un viltus russula

Russulai ir indīgi līdzinieki: gaišais grebe, mušmire.

Zaļganā russula atgādina jaunu, gaišu grebu. Jaunajai sēnei ir slikti redzama kāja. Tas ir visizplatītākais iemesls, kāpēc indīgs duplegangers nonāk sēņu lasītāja grozā.

Irina Selyutina (bioloģe):

Runājot par bālo krupju, jums jāatceras, ka:

• Klīniskajā praksē saindēšanos ar to iedala vieglā, vidēji smagā un smagā formā.
• Indīga ir ne tikai pati sēne, bet arī tās sporas.
• Blakus (apmēram 1,5-2 m rādiusā) esošās sēnes un ogas, kā arī ziedus nevar saplēst - tā micēlijs var pārnest daļu no toksīniem šiem meža iemītniekiem un padarīt tos bīstamus veselībai.
• Krupju sēnīšu toksīni ir izturīgi pret augstām temperatūrām un kuņģa-zarnu trakta enzīmiem.

Ēdamai sēnei ir raksturīgas russula ģints raksturīgas iezīmes:

• nav Volvo gredzena;
• tikko jūtama patīkama smarža.

Pieaugušu ēdamo eksemplāru ir vieglāk noteikt: tā kāja ir skaidri redzama, cepure kļūst nospiesta centrālajā daļā, kas neparādās gaišajā grebē. Izrokot zemi zem krupju sēnes, var redzēt, ka tā izaug no tāda veidojuma, kas atgādina maisu vai olu (Volva). Dubultā vāciņa augšdaļa ir izliekta, un uz kājas ir redzami 2 gredzeni: no apakšas un no augšas. Krupju sēnīšu īpatnība ir asā, nepatīkamā mīkstuma smarža.

Zvīņainā šķirne tiek sajaukta ar mušmirei. Galvenā atšķirība starp tām: russulā zvīņas cieši piekļaujas cepurei, mušmirei tās viegli noraujas. Dabā ir sastopamas russulas, kuras nav vēlams ēst to nelietojamības dēļ:

1. Russula ir kodīga vai asa: cepure ir izliekta, gaiši sarkana. Mīkstums un kāts ir balti, izstaro augļu aromātu un izceļas ar asu, nepatīkamu garšu.
2. Russula ir pikanta vai dzeltenīga: cepures ķirsis ar violetu nokrāsu. Mīkstums ir blīvs, dzeltens, smaržo pēc augļiem. Ēšana ir pilna ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.
3. Russula asins sarkana: cepurei ir krāsa un tā piešķir sugai nosaukumu - spilgti sarkana. Mīkstums uz griezuma ir dzeltens. Skatīt nosacīti ēdamu. Ja to patērē neapstrādātā veidā, tas izraisa gremošanas traucējumus.

Noderīgas īpašības

Zaļās russulas augļķermenis satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami, lai nodrošinātu cilvēka ķermeni ar enerģiju. 20% sēņu ķermeņa sastāv no olbaltumvielām. Satur kalciju, fosforu, magniju un dzelzi.

Sēnes kaloriju saturs ir 12 kcal uz 100 g mīkstuma. Attiecas uz diētiskajiem produktiem. Regulāra lietošana palīdz novērst asins recekļu veidošanos.

Kontrindikācijas

Zaļās russulas ir kontrindicētas:

• bērni, kas jaunāki par 8 gadiem;
• grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā;
• Cilvēki, kas cieš no nieru slimībām, gastrīta.

Lietojot russula, nedrīkst pārsniegt dienas devu 150 g.Produktiem jāveic rūpīga termiskā apstrāde. Nepietiekami termiski apstrādātā vai neapstrādātā veidā tie izraisa kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus, ko parasti pavada vemšana, caureja.

Uzmanību! Marinēts produkts, ko patērē lielos daudzumos, izraisa aknu slimību saasināšanos. Pat pilsētas tuvumā, pie ceļiem un rūpnīcām savākta ēdamā sēne izraisa smagu saindēšanos, tāpēc rūpīgi jāizvēlas sēņu vieta.

Pieteikums

Pateicoties tā ārstnieciskajām īpašībām un vairākiem vitamīniem sastāvā, produkts ir atradis plašu pielietojumu kulinārijā un medicīnā. Tas tiek iekļauts uzturā, "žāvējot" ķermeni un intensīvi trenējoties. Palielināts olbaltumvielu saturs ļauj ātri atjaunot palielinātas fiziskās slodzes laikā bojātos muskuļu audus, uzlabot vielmaiņu.

Šī produkta lietošana 150 g / dienā pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli un imunitāti. Olbaltumvielu komponenti aktīvi atjauno asinsvadu tīkla sieniņu audus, novēršot to nosprostojumu (trombozi) un veicina toksīnu izvadīšanu. Augsts dzelzs saturs palielina hemoglobīna līmeni asinīs.

Kā tinktūru izejmateriāls tiek izmantots neēdamas analogs - asinssarkanā russula. Ekstrakts no tā satur noderīgus mikroelementus un vielas, kas ļauj izveidot homeopātiskos preparātus.

Ēdienu gatavošanā

Russula tiek patērēta cepta, marinēta, sālīta. Pirms vārīšanas produktu rūpīgi nomazgā no netīrumiem. Cepure ir nolobīta, ar nazi noraujot malu. Viegli izgrieziet serdi.

Attīrītam, sagatavotam augļķermenim nepieciešama tūlītēja apstrāde, kamēr mīkstums vēl nav dzeltens. Ir svarīgi neļaut tam kļūt tumšākam. Sēnes vāra 20 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un piepilda ar jaunu ūdeni, vāra vēl 20 minūtes, pievienojot garšvielas, lauru lapas un sīpolus. Pēc šādas sagatavošanas tos var cept, sautēt vai sarullēt burkās.

Neapstrādātas sēnes satur fermentu russulīnu. To izmanto siera siera un biezpiena ražošanā.

Russula green (Russula aeruginea) - ēdamā sēne

Ēdamais Pale grebe "dubults" - Russula green

Gaišā grebu un zaļās russulas salīdzinājums (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)

Medicīnā

Russula ir atradusi plašu pielietojumu medicīnā. Tradicionālie dziednieki to jau sen izmanto abscesu, abscesu un piodermijas (strutojošu ādas bojājumu, kas attīstās baktēriju iekļūšanas organismā rezultātā - piogēno koku) ārstēšanā. Tradicionālajā medicīnā micēlija ekstraktu izmanto medikamentu ražošanā vēža slimniekiem. Sēne tiek aktīvi izmantota diētiskajā uzturā trombozes un sirds un asinsvadu patoloģiju ārstēšanā.

Sēņu sula tiek izmantota cīņā pret varžacīm. Russula degvīna tinktūra ir efektīva saaukstēšanās ārstēšanā. To lieto arī ārīgi beršanai. Neēdamā russula kaustiskā sēne ir piemērota hemostatisko zāļu ražošanai.

Secinājums

Zaļā russula ir noderīgi ēdamie organismi, kurus plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Tie spēj aizstāt gaļas produktus, kas padara tos pievilcīgus veģetāriešiem. Augstais vitamīnu-minerālu kompleksa saturs labvēlīgi ietekmē ādas, nagu plākšņu un zobu stāvokli. Visbīstamākais neēdamais dubultnieks ir gaišais grebs.

Visu valstu sēņotāji - vienojieties! (NO) sēņotāji facebook

Russula aeruginea

Apraksts un īpašības zaļā russula

sēņu cepurīte russula zaļa 5-10 cm diametrā, sākumā pusapaļas, vēlāk izliektas noliektas vai plakanas, lipīgas, žāvējot spīdīgas, ar plānu rievotu malu, netīri bālgans, pelēcīgi zaļš, zaļš vai olīvzaļš. Kāja zaļā russula 4-7×2-3 cm, cilindriska, gluda vai grumbuļaina, balta. mīkstums zaļā russula balts, nospiežot kļūst brūns, ar maigu garšu, bez īpašas smaržas. sēņu plāksnes russula zaļa lipīgs, bieži, balts. Krēmveida sporu pulveris. Strīdi plkst zaļā russula 7-9×6-8 µm, sfēriska, smalki kārpaina, bezkrāsaina.

Tas aug uz augsnes lapu koku (galvenokārt bērzu) mežos no jūlija līdz oktobrim.

Laba ēdamā sēne. Lietots russula zaļa svaigai un žāvētai pārtikai.

Russula zaļa var būt zināma līdzība ar nāvējošo indīgo grebu (Amanita phalloides), no kuras tas krasi atšķiras ar to, ka uz stublāja nav gredzena un tā pamatnē nav volvas, kā arī ar tās konsistences trauslumu.

Russula green - video

Russula green un Pale Grebe - atšķirības video

Russula zaļa (Russula aeruginea, gramincolor) mazliet aiz sēņotājiem. Un tas viss ir saistīts ar to, ka nepieredzējuši sēņu savācēji sajauc zaļo russulu ar indīgo bālo grebu. Faktiski ir atšķirības starp bālo grebe un russula, kas ir redzamas ar neapbruņotu aci un parādītas zemāk esošajā attēlā.

Russula green var atrast skujkoku un lapu koku mežos no jūnija līdz oktobrim.

Zaļās russulas cepure ir 5-9 cm diametrā, dažkārt līdz 15 cm, sākumā puslodes forma, izliekta, vēlāk izliekta-izliekta vai plakana, nospiesta, ar gludām vai nedaudz rievotām malām. Krāsa malās var būt gaišāka. Sugas atšķirīgā iezīme ir cepures zaļgana krāsa ar tumšāku krāsu centrā. Turklāt vāciņa centrā ir sarūsējuši vai sarkandzelteni plankumi. Āda mitrā laikā ir lipīga, pārklāta ar plānām radiālām rievām.

Sēnes kāts ir 4-9 cm garš, 8-20 mm biezs, cilindrisks, vienmērīgs, blīvs, gluds, spīdīgs, balts vai ar rūsganbrūniem plankumiem. Pie pamatnes kāts var nedaudz sašaurināt. Kāja uz griezuma ir pelēka.

Zaļās russulas (Russula aeruginea, gramincolor) apraksts attēlos

Zaļās russulas fotoattēls dabā

Skatīt arī:

Izplatīšanās.

Eiropa, Āzija, Ziemeļrietumu Āfrika, Ziemeļamerika (1-5). Krievijas teritorijā tas atrodas Eiropas daļā un Tālajos Austrumos (3-5). Suga tika atzīmēta visās blakus esošajās teritorijās. Maskavas apgabalā reģistrēts Odintsovas, Naro-Fominskii (atrasts 2004. gadā), Ruzas un Domodedovas rajonos (6-8). Iespējams, atrodas citās reģiona daļās.

Tā izmaiņu skaits un tendences

Ar plašu izplatību suga nav izplatīta, atsevišķi īpatņi vai nelielas 2-5 augļķermeņu grupas. Odintsovas rajonā, rezervātā "Maskavas Valsts universitātes Zvenigorodas biostacija un Sima karjers" tiek veikts pastāvīgs sugas attīstības monitorings (pazīstams kopš 1965. gada). Notiek populāciju skaita samazināšanās. 2006.-2007.gadā zināmās atradnēs suga nav konstatēta (8).

Bioloģijas un ekoloģijas iezīmes

Augļķermeņi sastāv no cepurītes un centrālā kāta. Cepurīte 5-10 (līdz 15) cm diametrā, puslodes forma, nobriedušos augļķermeņos plakani izliekta vai nedaudz nospiesta, gaļīga, blīva, matēta, sausa, ar strupu biezu malu, zaļgana vai pelēcīgi zaļgana, gaišāka gar malu. Āda plaisā, neatdalās no mīkstuma.

Plāksnes ir krēmbaltas, dažreiz ar dakšām. Kāja 5-10 cm gara un 2-3 cm diametrā, cilindriska, vienmērīga, blīva, balta, pie pamatnes - ar zaļganu vai brūnganu nokrāsu. Sporu pulveris ir balts. Augļķermeņi veidojas jūlijā-septembrī. Ēdami. Simbiotrofs. Tas veido mikorizu ar platlapju sugām (ozolu) un ar bērzu. Dzīvo noskaidrotos lapu koku un jauktos mežos (1-4).

Ierobežojošie faktori

Dabisko biotopu traucēšana (mežu izciršana), dabiskās izmaiņas augu sabiedrībās, kā arī iedzīvotāju savākšana.

Veiktie saglabāšanas pasākumi

Suga ir iekļauta blakus esošā Rjazaņas reģiona Sarkanajā grāmatā (2002). Maskavas apgabala Sarkanajā grāmatā sugu kategorija ir mainīta no 2. uz 3. Sugas biotopi ir aizsargājami viena lieguma teritorijā (Odintsovas rajons) (6).

Aizsargājamo teritoriju, kur ir sugas biotopi, aizsardzības režīma ievērošana. Iedzīvotāju skaita kontrole.

Ir lietderīgi izstrādāt metodi sugas izdalīšanai un uzturēšanai tīrkultūru kolekcijās.

Informācijas avoti

1. Skirgiello, 1991; 2. Ziemeļvalstu makromicīti, 1992; 3. Vasiļjeva, 1973; 4. Ļebedeva, 1949; 5. Garibova un Sidorova, 1997; 6. Gorļenko, Sidorova, Sidorova, 1989; 7. Višņevskis, Sidorova, 1997; 8. Esejas sastādītāja dati. Sastādījis I.I. Sidorovs.

Foto: Jerzy Opioła "Russula virescens BŻ2.1" - paša darbs. Licencēts saskaņā ar CC BY-SA 3.0 no Wikimedia Commons — https://commons.wikimedia.org/wiki/ File:Russula_virescens_B%C5%BB2.1.jpg #/media/File:Russula_virescens_B%C5%BB2.1.jpg

Autori Nikolajs Budniks un Jeļena Meka.

Russula green patīk sausi priežu-bērzu meži, smilšaina un smilšaina smilšmāla augsne. Uz Uloma Zheleznaya tas nav nekas neparasts, bet bieži tārps.

Russula green aug mūsu vietnē katru gadu vienā un tajā pašā vietā. Mēs dažreiz salasām jaunas sēnes kodināšanai. Tos var cept un pat žāvēt.

Jums jābūt ļoti uzmanīgiem, lai nesajauktu Russula green ar Pale grebe. Ja neesat pārliecināts, tad labāk neņemt Green Russula vispār.

1. Russula green - ļoti skaista sēne.

2. Tas aug smilšainās augsnēs.

3. Varbūt tāpēc uz cepures bieži ir redzamas zemes daļiņas, ...

4. ...un dažreiz smiltis.

5. Russula green pie mums parādās jūlija vidū, ...

6. ...un aug līdz septembra beigām.

7. Russula zaļa, nevis zaļa, bet zaļgana.

8. Parasti sēne aug vai nu viena, ...

9. ... vai mazās grupās.

10. Mēs vairs nelobām russulu.

11. Tas neietekmē sēņu garšu.

12. Zaļā rusula atrodama arī priežu mežā starp sūnām, ...

13. ... un priežu malā.

14. Sēnei patīk visādas atklātas vietas.

15. Viņu var satikt arī mežā.

16. Mūsu vietnē zaļā russula aug katru gadu vienā un tajā pašā vietā.

17. Un te mēs tos redzam sausā jauktā mežā.

18. Russula green - vidēja izmēra sēne.

19. Tās jau ir vecas sēnes.

20. Šis ir vidējais cepures izmērs.

21. Cepurei parasti ir pelēcīgi zaļgana krāsa.

22. Bieži uz tā var redzēt augsnes daļiņas.

23. Reizēm ir daudz smilšu.

24. Centrā cepure tumšāka.

25. Jaunām sēnēm cepurītes malas ietītas iekšā.

26. Pamazām tie iztaisnojas, un cepure iegūst piltuves formu.

27. Vecajām sēnēm cepurīšu malas kļūst viļņotas, nelīdzenas, ...

28. ... mala izskatās rievota.

29. Mēs savācam tikai tādas jaunas sēnes.

30. Tātad cepure pievienojas kājai.

31. Sēnītes plāksnes ir vidējas frekvences, vienmērīgas.

32. Jauni viņi ir balti.

33. Ar vecumu uz plāksnēm parādās tumši plankumi.

34. Tie ir kukaiņu sajūgi.

35. Jā, un pašas plāksnes nobriedušajās sēnēs kļūst tumšākas, kļūst brūnas.

36. Šādi tiek piestiprinātas plāksnes pie kājas.

37.Sēnes kāja vidēja auguma, cilindriska.

38. Parasti tas izplešas nedaudz uz leju, ...

39. ... vai varbūt taisni visā garumā.

40. Kāja gluda, sausa.

41. Visbiežāk kāja ir balta.

42. Uz tā var parādīties brūngani plankumi.

43. Karstumā un vecos eksemplāros kāja kļūst brūna.

44. Kājas iekšpuse ir cieta, nevis doba.

45. Tikai vecumdienās tas kļūst nedaudz vatēts.

46. ​​Zaļās russulas mīkstums ir balts, trausls.

47. Diemžēl viņa bieži ir tārpaina.

48. Gaisā miesa nemaina krāsu.