Lapsas apraksts. Parastā gailene (Cantharellus cibarius). Gaileņu ieguvumi cilvēka veselībai

Sēnei ir īsa (4-6 cm), gluda, nedaudz sašaurināta līdz pamatkājai. Uz tausti tas ir blīvs.

Kāja ir stingri sapludināta ar cepuri. Jaunām sēnēm "galvassega" ir gandrīz plakana ar izliektu malu. Laika gaitā cepure iegūst piltuves formu ar neregulārām kontūrām. Malas kļūst nelīdzenas, vietām saplīsušas. Retas, sazarotas pseidoplāksnes pāriet no vāciņa apakšpuses uz kātu. Cepures diametrs ir 4–6 cm.

Viss Chanterelle vulgaris augļķermenis ir gaiši dzeltenā vai oranždzeltenā krāsā. Bieži vien ir īpatņi, kas izdeguši gandrīz līdz baltumam. Tikai pārgatavojušās gailenes ir spilgti oranžas. Labāk tos apiet.

Sēnes mīkstums ir blīvs. Augšā dzeltenīgs, centra virzienā bālgans. Griežot / salaužot, jūtams vājš augļu aromāts.

Parastā gailene nekad nav tārpota. Sēnīšu odus un mušas atbaida hinomannoze, tāpēc tie labprātāk dēj olas citur. Ja nejauši sēne sapuvusi, tad vienmēr ir redzams sabrukšanas punkts. Šī funkcija pasargā jūs no vilšanās, apstrādājot ražu.

Izaugsme

Parastā gailenes aug jauktos un lapu koku mežos. Bet visaktīvāk tas aug priežu mežos. Šīs sēnes dod priekšroku sūnām klātai augsnei. Tās ir redzamas no tālienes, neslēpjas zālē, apmetas lielās grupās.

Ēdamība

Parastā gailene ir ēdama suga. Sēni var vārīt, cept un marinēt. Ir pieļaujama arī sasaldēšana, kam seko 2-3 mēnešu uzglabāšana ledusskapī. Turklāt šī sēne ir piemērota žāvēšanai. Žāvētas +40°C temperatūrā Gailenes ieteicams uzglabāt auduma iepakojumā. Pat vairākkārt samazinoties izmēram, sēnes saglabā spilgtas krāsas. Starp citu, pēc iekrišanas verdošā ūdenī apjomi tiek atjaunoti. Svaigu sēņu kaloriju saturs ir 23 Kcal uz 100 g, žāvētām sēnēm tas palielinās līdz 261 Kcal / 100 g.

Krēms.

savākšanas laiks

jūlijs-oktobris.

Līdzīgas sugas

līdzība Gailenes viltus (Hygrophoropsis aurantiaca) ar parasto gaileni, pamatojoties uz krāsojumu. Ir daudz vairāk atšķirību, kas nav pārsteidzoši. Šīs sēnes pieder ne tikai dažādām ģintīm, bet arī dažādām ģimenēm.

Ir vairākas pazīmes, kas ļauj viegli identificēt viltus gailenes. Iesākumā viņa ir īsta agarika, ar šķīvjiem, kas sasniedz kātu, bet nepāriet uz to. Pati kāja ir doba. Piltuves formas vāciņa malas ir noapaļotas uz leju un vienmērīgas. Turklāt sēnei nav patīkama aromāta. Un tas aug ne tikai uz augsnes, bet arī uz atmirušās koksnes un celmiem.

Pat ja Viltus gailene nokļūs grozā, nekāda ļaunuma no tā nebūs. Zinātniskie pētījumi ir atspēkojuši negodīgo apgalvojumu, ka sēne ir toksiska. Tas tika pārcelts uz nosacīti ēdamo kategoriju, tas ir, to nepieciešams iepriekš izmērcēt un vārīt. Jāpiebilst, ka lapsu mānītājam nav ievērības cienīgas garšas īpašības.

Otrā parastā gailenes dvīņa - ezis dzeltens (Hydnum repandum). Jūs to varat atšķirt vienā mirklī. Šajā sēnē cepurītes apakšējā virsma ir nokaisīta ar daudziem maziem, viegli lūstošiem muguriņiem. Dzeltenais ezis ir ne tikai pilnīgi drošs, bet arī konkurē ar Gaileņu. Jauni īpatņi ir piemēroti tūlītējai lietošanai, nobriedušos ieteicams vārīt, lai mīkstinātu un noņemtu rūgtumu.

Parastā tiek novērtēta tās lieliskās garšas, kā arī spēcīgās ārstnieciskās iedarbības dēļ. Viņš nebaidās no kukaiņiem hinomannozes satura dēļ, kas nogalina visus helmintu kāpurus. Tieši šī iemesla dēļ tārpu apēstās gailenes praktiski netiek atrastas.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā atšķirt šīs sēnes no viltus līdziniekiem, kur tās aug, kādi veidi pastāv un kā tās pareizi sagatavot turpmākai lietošanai.

Šķirnes

Pasaulē ir vairākas šo brīnišķīgo meža dāvanu šķirnes: pirmkārt, tā, protams, ir parastā gailene, kuras fotoattēlu varat redzēt rakstā. Nedaudz retāk sastopams samtains (spilgti oranžs), slīpēts, ar gludu himenoforu un trauslu mīkstumu, pelēks - melns ar sniegbaltām sporām.

Scitainā gailene bieži sastopama Ziemeļamerikas mežos, pelēkā – ziemeļu puslodē, mērenajā joslā un arī tropos. Ilgu laiku sēņotāji no šīs šķirnes izvairījās – to atbaidīja satriecošā melnā krāsa un pīpi atgādinošā forma. Vācijā to pat sauca par "nāves trompeti", uzskatot, ka sēne ir indīga. Patiesībā šī aromāts un garša ir daudz augstāka nekā dzeltenajam radiniekam.

Parastā gailene: apraksts

Šīs skaistās sēnes cepure ir 3 līdz 14 cm diametrā, dzeltena vai oranža, un tai ir neregulāra forma. Tas var būt izliekts vai ieliekts, noliekts vai piltuves formas.

Stublājs, no 3 līdz 10 cm augsts, ir resns un ciets, kā likums, aug kopā ar cepurīti un gandrīz vienādās krāsās. Augšpusē tas izplešas. Mīkstums ir blīvs, gaļīgs, bieži šķiedrains, balts. Nospiežot, tas kļūst nedaudz sarkans.

Svaigi grieztai sēnei ir nedaudz skābena garša un žāvētu augļu aromāts. Gailene parastā - sēne ar viļņotām malām, noliekta uz leju. Mizu ar grūtībām atdala no vāciņa. Tas ir ļoti gluds un patīkams pieskarties.

Kur lapsa aug visbiežāk?

Šī sēne bieži veido mikorizu ar dažādiem kokiem, bet visvairāk tā dod priekšroku priedei, eglei, ozola vai dižskābarža. Tāpēc visbiežāk parastā gailene ir sastopama jauktos vai skujkoku mežos. Šīs sēnes ir prasīgas pret saules gaismu, tāpēc tās dod priekšroku zāliena vai ēnainām vietām.

Tajā pašā laikā augļķermeņu dīgšanai nepieciešams liels daudzums mitruma, tāpēc sēne izvēlas lauces, kurās ir liels sūnu vai pakaišu daudzums, kas pasargā augsni no izžūšanas.

Kad vākt gailenes?

Parastās gailenes sāk masveidā nest augļus pašā vasaras beigās. Tiesa, sausos gados šis periods var nedaudz pāriet līdz rudens sākumam. Visbiežāk šīs sēnes var atrast blakus priedei. Un šīs apkārtnes cēlonis nav tikai mikoriza.

Parastā gailene nav pārāk izvēlīga “partnera” izvēlē, taču tai piemērotākas ir skābās augsnes, kas priedēs parasti veidojas skujkoku pakaišu dēļ, kas droši mulčē augsni, pasargājot micēliju no izžūšanas. .

Meklē sēnes malās, izcirtumos. Atrast tos spilgtās krāsas dēļ nepavisam nav grūti. Gailenes neslēpjas zem lapām. Augļķermeņi nedīgst atsevišķi. Gailenes neveido grandiozas kaudžu lauces, bet, ja satiek vienu sēņu, tad noteikti blakus būs arī citas.

Apstrāde un uzglabāšana

Gailenes - sēnes ir ļoti populāras, lai gan tās pieder pie trešās kategorijas. Iemesls ir tāds, ka šī suga ķermenim ir nedaudz smaga, to var ēst ne pārāk lielās porcijās.

Pirms vārīšanas sēnes labi nomazgājiet. Lielāko daļu no tā parasti nogriež – tajā esošās šķiedras gatavošanas laikā paliks izturīgas. Šīs sēnes var vārīt, cept, marinēt, saldēt. Pirms gatavošanas mīkstumu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos - tas atvieglos procesu. Daudzi sēņu savācēji neiesaka tos žāvēt, uzskatot, ka šādā formā tie kļūst izturīgi. Tomēr ar šo apgalvojumu var strīdēties, galvenais ir uzzināt dažus noslēpumus, kas ļaus pagatavot smaržīgas un maigas gailenes.

(parastā gailene)?

Varat izmantot veco pārbaudīto metodi: veselas sēnes ir jāuzvelk uz bieza diega un jāpakar labi vēdināmā, sausā vietā. Šādas sēņu krelles periodiski jāapgriež, lai mitrums vienmērīgi izietu no visām pusēm.

Šī ir efektīva žāvēšanas metode, taču tā ir visilgākā: sēnes pilnībā izžūs vismaz septiņu līdz astoņu dienu laikā. Gailenes kaltēšanas laikā jāaizsargā no mušām un citiem kukaiņiem. Tāpēc šī metode ir vispiemērotākā lauku mājai, kad šādu skaistumu var pakārt uz ielas.

Žāvēšana skapī

Vēl viens populārs dabiskās žāvēšanas veids ir gailenes uzklāt uz horizontālas virsmas. Parasti šim nolūkam tiek izmantots parasts skapis. Pirmkārt, virsma jāpārklāj ar papīru. Izejvielas uz tā jāizklāj ar plānu kārtu un virspusē jāpārklāj ar citu papīra lapu, to nepiespiežot. Tas ir nepieciešams, lai aizsargātu pret kukaiņiem.

Mēs izmantojam cepeškrāsni

Visbiežāk gailenes mājās žāvē cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, sagrieztus sēņu gabalus plānā kārtā izklāj uz cepešpannas, uzliekot pergamentu vai foliju. Ja sēņu ir daudz, varat izmantot divas cepešpannas vienlaikus.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 50 grādiem un tajā ievieto cepešpannu. Nosedziet cepeškrāsni, atstājot nelielu atstarpi ar cepeškrāsns dūraiņu vai dvieli. Caur šo spraugu ar tvaiku no sēnēm iztecēs šķidrums. Pēc divām stundām, kad gaiss virtuvē piepildās ar dievišķo sēņu aromātu, temperatūra cepeškrāsnī tiek paaugstināta līdz 60 grādiem.

Vēl pēc pusotras stundas varat periodiski atvērt cepeškrāsni, izņemt cepešpannu un apgriezt sēnes, izņemt gatavās. Ja tas nav izdarīts, mazākie gabali izžūs, un lielākie gabali neatteiksies no visa mitruma un pēc tam var sapelēt.

Mikroviļņu krāsns

Šis ir vismodernākais žāvēšanas veids, tas ir ātrāks, bet diezgan apgrūtinošs. Turklāt tas ir piemērots nelielam sēņu daudzumam. Izklājiet gabalus plānā kārtā uz šķīvja, vēlams plakanā veidā, lieciet tos divdesmit minūtes iztvaikot ar 180 vatu jaudu. Pēc tam plāksne ir jānoņem un izdalītais šķidrums jānolej. Šajā laikā atstājiet durvis atvērtas 5 minūtes.

Uzlieciet plāksni atpakaļ uz divdesmit minūtēm tajā pašā režīmā, atkal noteciniet šķidrumu un nedaudz pagaidiet. Atkārtojiet šo procedūru tik reižu, cik nepieciešams pilnīgai gaileņu gatavībai.

Kā noteikt gatavību?

Sēnes gabala gatavību ir viegli noteikt, mēģinot to salauzt. Tam nevajadzētu sabrukt rokā. Pareizi izžāvētām gailenēm vajadzētu izlocīties starp pirkstiem un lūzt tikai pieliekot noteiktu piepūli. Ir svarīgi atcerēties, ka lūzuma vietai jābūt pilnībā sausai.

Vēl viens veids, kā noteikt sēņu gatavību, ir svēršana. Pēc žāvēšanas gailenes kļūst desmit reizes vieglākas. Ja tie zaudējuši mazāk svaru, žāvēšana jāturpina.

Gaileņu ekstrakts

Šo līdzekli izraksta 2 kapsulas (pieaugušajiem) divas reizes dienā. Bērniem, kas jaunāki par 10 gadiem, devu samazina uz pusi. Ārstēšanas kurss ir 30 dienas.

Blakus efekti

Var izraisīt vieglu dispepsiju ar paaugstinātu jutību pret zālēm. Ir bijuši alerģisku reakciju gadījumi, kas var izpausties kā nātrene.

Kontrindikācijas

Gaileņu ekstraktu nedrīkst lietot:

• grūtniecības laikā;
• ar laktāciju;
• ar hipotensiju;
• bērni līdz 3 gadu vecumam;
• ar tendenci uz asiņošanu.

Sēnes ieguva savu nosaukumu raksturīgās sarkanīgi dzeltenas krāsas dēļ. Šī krāsa ir saistīta ar augstu C vitamīna saturu.

Ir ēdamas un indīgas gaileņu sugas. Šīs sēņu grupas viltus pārstāvji aug uz trūdošiem kokiem, visbiežāk sastopami purvos un ezeru tuvumā. Ēdamās gailenes visbiežāk aug skujkoku un jauktos mežos.

Šī sēņu grupa pieder pie gaileņu dzimtas, Agaricomycetes klases.

Raksturīgs

Gailenes ir plaši pazīstama sēņu grupa, kas sastopama visā Krievijā un Ukrainā.

Sēņu izmēri

Sēne ir maza izmēra, ar garu biezu kātu. Cepures vidējais diametrs ir 10 cm, kāts sasniedz 10-13 cm garumu un 1-2 cm platumu.

Cepure

Gailenēm ir dzeltenīgi oranža plakana cepure. Tas ir viļņains malās un izliekts virzienā uz centru. Ja paskatās uz cepuri no augšas, var redzēt, ka tā ir neregulāras formas. Gaileņu virsotne var būt no 1 līdz 10 cm diametrā. Tam ir cauruļveida struktūra.

mīkstums

Gaileņu mīkstums ir blīvs, balts. Atrasts šķiedrains un gaļīgs. Nospiežot, tas maina krāsu uz sarkanu. Aromāts atgādina žāvētu augļu smaržu, un garša ir skābena.

Kāja

Gaileņu kāja parasti ir bieza un gara. Tas var sasniegt 15 centimetrus garumā. Viņai nav svārku un gredzena un, visbiežāk, vienkārši aug kopā ar topiņu. Krāsa - oranži dzeltena, augšpusē piesātinātāka. Vāciņš izplešas no apakšas uz augšu, un apakšējā daļā ir mazas zvīņas.

Parastās gailenes dod priekšroku augšanai jauktos un skujkoku mežos. To var atrast sūnu un garo augu augšanas vietās. Gaileņu vākšanas sezona tiek uzskatīta par vasaras vidu - vēlu rudeni.

Lai gailenēm būtu laba raža, nepieciešams daudz mitruma un barības vielu, kas to organismā nonāk caur sūnām un koksni.

Lapu koku mežos šāda veida sēnes jūtas neērti. Zem liela kritušo lapu slāņa saules gaisma slikti iekļūst, tāpēc sēnes sāk izžūt un zaudē savu pievilcīgo izskatu.

Skujkoku un jauktie meži ir optimāla gaileņu dzīvotne. Augsnē zem priedes un egles ir daudz mikroelementu, kas veicina micēlija attīstību. Tieši šādās vietās sēnītes sakne var radīt vairākus augļus vienā sezonā.

Gailenes ir sastopamas visā pasaulē, izņemot mūžīgā sasaluma zonu un tuksnesi.

Gaileņu augšanas optimālais laiks ir jūlijs-septembris. Vislabāk micēlijs sāk nest augļus augustā pēc silta vasaras lietus. Šī sēņu grupa necieš aukstumu, tāpēc ziemā tā neaug.

Turklāt gailenēm nepatīk karstā saule, tāpēc pavasarī un vasaras sākumā tās bremzē augšanu. Tāda pati micēlija attīstības apstāšanās notiek pēc katra vasaras lietus - sēne ilgstoši cenšas saglabāt mitrumu sevī. Augļi atsāk attīstīties trešajā vai piektajā dienā pēc laistīšanas.

Ēdamība

Ir gan ēdamie, gan neēdamie gaileņu veidi. Parastajai gailenei ir patīkama smarža un smalks tonis, bet neīstā sēne smaržo pēc zivs vai etiķa.

Galvenās atšķirības starp ēdamajām gailenēm un neēdamajām ir:

1. Cepures krāsa. Neēdamās gailenes ir spilgti oranžas, bet ēdamās – dzeltenas.
2. Cepures forma. Neēdamajām sēnēm ir skaidra apļa forma.
3. Kāja. Īstai sēnei ir resna kāja, bet neēdamai - tieva.
4. Smarža. Neēdamajiem gaileņu pārstāvjiem ir etiķa smarža.
5. Dzīvotne. Neēdamās gailenes aug uz kritušiem kokiem lapu koku mežos, īstās – jauktos vai skujkoku mežos.
6. Celuloze. Ēdamajām gailenēm mīkstums ir dzeltens, centrā balts. Viltotajām sēnēm ir oranža mīkstums.

Ja sēnes ir īstas, tad tās var cept, vārīt vai cept. Gailenes gatavo labus kastroļus, pīrāgus, zrazy un zupas. Visu šo ēdienu pagatavošana neaizņems vairāk par stundu. Gailenes var arī sālīt, marinēt vai žāvēt, bet tas prasīs vairāk laika.

Veidi

Ir daudz lapsu veidu. Jāprot atšķirt ēdamos pārstāvjus no neēdamajiem.

Šis sēņu veids ir sastopams lapkoku un skujkoku mežos. To var atrast no vasaras sākuma līdz rudens vidum. Sēnītes iezīme ir spilgti dzeltena krāsa.

Īstas gailenes cepurei ir caurums centrā un savītas malas. Dzeltena krāsa. Var sasniegt 10 cm diametrā.Kāja piestiprināta pie cepures vienā kārtā un nav svārku. Tās izmēri ir 3-10 cm, un forma ir cilindriska. Mīkstums ir blīvs, to grūti sabojāt kāpuriem un mušām. Dzelteno gaileņu sporu pulveris.

Šāda veida gaileņu nosaukums ir saistīts ar unikālo sēnes struktūru. Cepure ir cauruļveida. Tās malas ir savītas uz leju, un tām ir piltuves veida augšdaļa. Mīkstuma krāsa var atšķirties no brūnas līdz dzeltenai. Spēcīgu lietusgāžu laikā notiek mīkstuma krāsas izmaiņas.

Šī suga sastopama skujkoku mežos un vairākus gadus aug ģimenēs vienā un tajā pašā vietā.

Cepures diametrs ir 2-6 cm, kāta izmērs ir 8 cm garš un 1-2 cm plats.

Par cauruļveida gaileņu vākšanas sezonu tiek uzskatīts vasaras sākums – rudens beigas. Tas ir sastopams skujkoku un jauktos mežos.

Parastās gailenes iezīme tiek uzskatīta par tās augļu smaržu. Sēnītes krāsa variē no dzeltenas līdz brūnai, atkarībā no laika apstākļiem – jo vairāk mitruma, jo tumšāka krāsa.

Cepure plakana, ar savītām malām. Tam ir krokas, kas izskatās kā plāksnes. Vāciņa diametrs ir līdz 10 cm. Kāja ir gara - līdz 10 cm Tās diametrs nepārsniedz 2 cm.

Sēne tiek uzskatīta par vienu no gardākajiem gaileņu veidiem. Tas notiek no jūlija beigām līdz septembra sākumam skujkoku un jauktos mežos.

Līdzīgas sugas

Ēdamie gaileņu veidi ir ļoti līdzīgi viens otram, tāpēc parasto gaileni bieži jauc ar samtaino gaileni un slīpo gaileni.

Šim sēņu veidam ir mazs izmērs: kāja ir 1 cm gara, cepures diametrs ir 4 cm. Jaunas sēnes cepurītei ir izliekta forma un oranža krāsa. Augšdaļas centrā ir neliels caurums, un sēne ir savīta gar malām. Šis sēņu veids aug Dienvideiropā un sastopams lapu koku mežos.

Fasētas gailenes augļa korpuss nepārsniedz 10 cm.Stublājs ir savienots ar cepurīti un sasniedz 5 cm garumu un 3 cm platumu. Šāda veida gaileņu mīkstums ir ļoti blīvs un garšīgs. Tam ir spilgti dzeltena krāsa. Āfrikā un Malaizijā ir slīpēta gailene. Kolekcijas sezona tiek uzskatīta par vasaras beigām.

Audzēšana mājās

Ir pilnīgi iespējams patstāvīgi audzēt gailenes, taču šim nolūkam ir jāievēro daži noteikumi.

Sākumā ir vērts atcerēties, ka sēnes jāstāda zem koka, zem kura viņi to izraka: ja gailenes auga zem egles, tad tā jāstāda arī zem egles. Stādīšanai vislabāk izmantot parasto gailenes. Šāda veida sēnītes ātri pielāgojas dažādiem augšanas apstākļiem un nes augļus mēneša laikā pēc stādīšanas.

Jūs varat stādīt gan sēņu gabalus, gan sporas, kurām ir veikta noteikta procedūra. Lai sagatavotu sporu stādus, jums ir nepieciešams:

1. ņem dažas nogatavojušās sēnes;
2. noskalojiet tos siltā ūdenī un labi mīciet viendabīgā putrā;
3. aplej sēnes ar saldu ūdeni (100 g cukura uz 10 l ūdens);
4. atstāj uz dienu siltā telpā;
5. Nolejiet ūdeni un nosusiniet iegūto maisījumu.

Kad stādi ir gatavi, jūs varat sākt stādīt. Caurumu, kura diametrs ir 50-60 cm un garums 20-30 cm, piepilda ar ūdeni. Pēc tam, kad ūdens iesūcies, jāpievieno maisījums sējai, izmantojot vienu tējkaroti putraimu katrā bedrē. Tad viss tiek pārklāts ar mēslojumu vai humusu. Regulāri laistot, pēc mēneša micēlijs sāks nest pirmos augļus.

Gaileņu kaloriju saturs

Gailenes ir sēņu grupa, kas ir bagāta ar olbaltumvielām. Tabulā parādīts kaloriju saturs 100 gramos neapstrādātu gaileņu.

1. Francijā gailenes tiek uzskatītas par delikatesi un daudzos restorānos tiek pasniegtas kā atsevišķs ēdiens.
2. Normāņi uzskatīja, ka gailenes ir afrodiziaks, tāpēc smidzināja tās jaunlaulāto ēdienā.
3. Gailenes ir C vitamīna bagātākās sēnes. Šīs sēnes ārstnieciskās īpašības palīdz uzlabot ādas stāvokli un stiprina kaulus.
4. 2013.gadā Latvija eksportēja 73 tūkst.kg gaileņu. Kopējā summa bija 315 tūkstoši eiro.
5. Nigērijā no gailenēm ražo kosmētiku un medikamentus, kas tiek uzskatīti par ļoti kvalitatīviem.

Gailenes (lat. Cantharellus) ir sēnes, kas pieder pie Basidiomycetes nodaļas, Agaricomycetes klases, Cantarellaceae kārtas, Gaileņu dzimtas, Gaileņu ģints. Šīs sēnes ir grūti sajaukt ar citām, jo ​​tām ir ārkārtīgi neaizmirstams izskats.

Gailenes - apraksts

Gaileņu ķermenis ir veidots kā cepuru sēņu ķermenis, bet gaileņu cepurīte un kāja ir viens vesels, bez redzamām robežām, pat krāsa ir aptuveni vienāda: no gaiši dzeltenas līdz oranžai. Gaileņu sēnes cepure ir no 5 līdz 12 centimetriem diametrā, neregulāras formas, plakana, ar iesaiņotām, atvērtām viļņotām malām, ieliekta vai nospiesta uz iekšu, dažiem nobriedušiem indivīdiem tā ir piltuvveida. Tautā šādu cepuri sauc par "apgriezta lietussarga formā". Uz tausti gailenes vāciņš ir gluds, ar grūti noņemamu miziņu.

Gaileņu mīkstums ir gaļīgs un blīvs, kāju zonā šķiedrains, baltā vai dzeltenīgā krāsā, ar skābu garšu un nelielu žāvētu augļu smaržu. Nospiežot, sēnītes virsma kļūst sarkanīga.

Gaileņu kāja visbiežāk ir tādā pašā krāsā kā cepurītes virsma, dažreiz nedaudz gaišāka, ar blīvu, gludu struktūru, vienādas formas, nedaudz sašaurināta virzienā uz leju, 1-3 centimetrus bieza, 4-7 centimetrus gara. Himenofora virsma ir salocīta, pseidoplastiska. To attēlo viļņotas krokas, kas krīt uz kājas. Dažām gaileņu sugām tā var būt dzīslas. Sporu pulveris ir dzeltenā krāsā, pašas sporas ir elipsoidālas, 8 * 5 mikroni lielas.

Kur, kad un kādos mežos aug gailenes?

Gailenes aug no jūnija sākuma līdz oktobra vidum, galvenokārt skujkoku vai jauktos mežos, egļu, priežu vai ozolu tuvumā. Tie ir biežāk sastopami mitrās vietās, mērenos mežos starp zāli, sūnām vai kritušo lapu kaudzē. Gailenes bieži aug daudzās grupās, masveidā parādās pēc pērkona negaisiem.

Gaileņu sugas, nosaukumi, apraksti un fotogrāfijas

Ir vairāk nekā 60 veidu gaileņu, no kurām daudzas ir ēdamas. Indīgās gailenes neeksistē, lai gan ģintī ir neēdamas sugas, piemēram, viltus gailenes. Arī šai sēnei ir indīgi līdzinieki - piemēram, Omphalote ģints sēnes. Zemāk ir dažas gaileņu šķirnes:

Gailene parastā

Gailenes pelēkā (lat. Cantharellus cinereus)- ēdama sēne pelēkā vai brūni melnā krāsā. Cepures diametrs ir 1-6 cm, kāta augstums 3-8 cm, kāta biezums 4-15 mm. Kāja iekšpusē ir doba. Vāciņam ir viļņotas malas un centrā iedobums, vāciņa malām ir pelnu pelēks nokrāsa. Mīkstums ir elastīgs, pelēks vai brūngans. Himenofors ir salocīts. Sēnes garša ir neizteiksmīga, bez aromāta. Pelēkā lapsa aug jauktos un lapu koku mežos no jūlija beigām līdz oktobrim. Šo sēni var atrast Krievijas, Ukrainas, Amerikas un Rietumeiropas Eiropas daļā. Pelēko lapsu pazīst maz, tāpēc sēņotāji no tās izvairās.

Gaileņu cinobra sarkana

Gaileņu cinobra sarkanā (lat. Cantharellus cinnabarinus)- ēdama sēne sarkanīgi vai sārti sarkanā krāsā. Cepurītes diametrs 1-4 cm, kāta augstums 2-4 cm, mīkstums gaļīgs ar šķiedrām. Cepures malas ir nelīdzenas, izliektas, pats vāciņš ir ieliekts virzienā uz centru. Himenofors ir salocīts. Biezās pseidoplāksnes ir rozā krāsā. Sporu pulveris ir rozā krēmkrāsas. Cinobra gailenes aug lapkoku mežos, galvenokārt ozolu birzīs, Ziemeļamerikas austrumos. Sēņu lasīšanas sezona ir vasara un rudens.

Gailene samtaini

Gailenes samtaina (lat. Cantharellus friesii)- ēdama, bet reta sēne ar oranži dzeltenu vai sarkanīgu cepuri. Kāju krāsa ir no gaiši dzeltenas līdz gaiši oranžai. Cepurītes diametrs 4-5 cm, kāta augstums 2-4 cm, stublāja diametrs 1 cm. Jaunai sēnei cepurītei ir izliekta forma, kas ar vecumu pārvēršas piltuvveida formā. . Cepurītes mīkstums nogriezts gaiši oranžs, kātiņā bālgandzeltens. Sēnes smarža patīkama, garša skābena. Samtainā gailene aug Dienvideiropas un Austrumeiropas valstīs, lapu koku mežos uz skābām augsnēm. Ražas novākšanas sezona ir no jūlija līdz oktobrim.

Gailene slīpēta

Gailene ar šķautnēm (lat. Cantharellus lateritius)- ēdama oranždzeltena sēne. Augļķermenim ir izmēri no 2 līdz 10 cm.Cepure un kāts ir apvienoti. Cepures forma ir izgrebta ar viļņotu malu. Sēnes mīkstums ir biezs un blīvs, tai ir patīkama garša un aromāts. Kāta diametrs 1-2,5 cm Himenofors ir gluds vai ar nelielām krokām. Sporu pulverim ir dzeltenīgi oranža krāsa, tāpat kā pašai sēnei. Scitainā gailene aug ozolu birzīs Ziemeļamerikā, Āfrikā, Himalajos, Malaizijā pa vienam vai grupās. Gaileņu sēnes var vākt vasarā un rudenī.

Gaileņu dzeltēšana

Gailene dzeltēšana (latu. Cantharellus lutescens)- ēdamā sēne. Cepurītes diametrs no 1 līdz 6 cm, kājas garums 2-5 cm, kājiņas biezums līdz 1,5 cm Cepurīte un kājiņa ir vienots veselums, tāpat kā citiem gaileņu veidiem . Cepures augšdaļa ir dzeltenbrūna, ar brūnām zvīņām. Kāts ir dzeltenīgi oranžs. Sēnes mīkstums ir bēšs vai gaiši oranžs, tai nav garšas un smaržas. Sporu nesošā virsma visbiežāk ir gluda, reti saburzīta un tai ir bēša vai dzeltenbrūna nokrāsa. Sporu pulveris ir bēšs-oranžs. Dzeltējošā gailene aug skujkoku mežos, mitrās augsnēs, nes augļus līdz vasaras beigām.

Gailene cauruļveida

Cauruļveida gailene (piltuves gailene, cauruļveida gailene, cauruļveida daiva) (lat. Cantharellus tubaeformis)- ēdama sēne ar cepurītes diametru 2-6 cm, kājas augstumu 3-8 cm, kājas diametru 0,3-0,8 cm Gaileņu cepurītei ir piltuves forma ar robainām malām. Vāciņa krāsa ir pelēcīgi dzeltena. Tam ir tumši samtaini zvīņas. Cauruļveida kāja ir dzeltena vai blāvi dzeltena. Mīkstums ir stingrs un balts, ar vieglu rūgtenu garšu un patīkamu zemes smaržu. Himenofors ir dzeltenīgi vai zilgani pelēkā krāsā, sastāv no retām trauslām vēnām. Bēšs sporu pulveris. Trompešu gailenes aug galvenokārt skujkoku mežos, dažkārt sastopamas lapu koku mežos Eiropā un Ziemeļamerikā.

Gailene Cantharellus minor

Gailene Cantharellus minor- ēdama sēne, līdzīga parastajai gailenei, bet tai ir mazāks izmērs. Cepurītes diametrs 0,5-3 cm, kāta garums 1,5-6 cm, kāta biezums 0,3-1 cm Jaunai sēnei cepurīte ir plakana vai izliekta, nobriedušai sēnei tā kļūst vāzei līdzīgs. Vāciņa krāsa ir dzeltena vai oranži dzeltena. Vāciņa mala ir viļņota. Mīkstums ir dzeltens, trausls, mīksts, ar tikko jūtamu aromātu. Himenoforam ir vāciņa krāsa. Kāta krāsa ir gaišāka nekā cepurītei. Kāts ir dobs, sašaurinās pret pamatni. Sporu pulveris ir baltā vai dzeltenīgā krāsā. Šīs sēnes aug lapkoku mežos (visbiežāk ozolos) Ziemeļamerikas austrumos.

Gailene Cantharellus subalbidus

Gailene Cantharellus subalbidus- ēdama sēne bālganā vai bēšā krāsā. Pieskaroties, tas kļūst oranžs. Mitrā sēne iegūst gaiši brūnu nokrāsu. Cepurītes diametrs 5-14 cm, kāta augstums 2-4 cm, stublāja biezums 1-3 cm. Jaunai sēnei cepurīte ir plakana ar viļņainu malu, kļūstot piltuvveida formā. sēne aug. Samta zvīņas atrodas uz vāciņa ādas. Sēnes mīkstumam nav aromāta un garšas. Himenoforam ir šauras krokas. Kāja ir gaļīga, balta, nelīdzena vai gluda. Sporu pulveris ir balts. Gaileņu sēne Cantharellus subalbidus aug Ziemeļamerikas ziemeļrietumu daļā, sastopama skujkoku mežos.

Viltus gailenes - apraksts un foto. Kāda ir atšķirība starp gailenēm un viltus gailenēm?

Ir 2 veidu sēnes, ar kurām var sajaukt parasto gailenes:

1. Apelsīnu runātājs (neēdamā sēne)
2. Omfalota olīve (indīga sēne)

Galvenās atšķirības starp ēdamo gaileni un viltus gaileni:

1. Parastas ēdamās gailenes krāsa ir monofoniska: gaiši dzeltena vai gaiši oranža. Viltus gailenēm parasti ir gaišākas vai gaišākas krāsas: vara sarkana, spilgti oranža, dzeltenīgi balta, okera bēša, sarkanbrūna. Neīstās gailenes cepurītes vidusdaļa var atšķirties no cepurītes malu krāsas. Uz viltus gailenes cepures novērojami dažādu formu plankumi.
2. Īstai gailenei cepurītes malas vienmēr ir saplēstas. Viltus sēnei bieži ir gludas malas.
3. Īstai gailenei kāja resna, viltus gailenei tieva. Turklāt ēdamajā gailenē cepure un kāja ir vienots veselums. Un viltus gailenē kāja ir atdalīta no cepures.
4. Ēdamās gailenes vienmēr aug grupās. Viltus gailenes var augt atsevišķi.
5. Ēdamas sēnes smarža ir patīkama, atšķirībā no neēdamās.
6. Nospiežot, ēdamās gailenes mīkstums kļūst sarkans, viltus gailenes krāsa nemainās.
7. Īstās gailenes nav tārpotas, ko nevar teikt par to indīgajiem kolēģiem.

Gaileņu sēnes: ārstnieciskas īpašības, vitamīni un minerālvielas

Stiprina imūnsistēmu, paaugstina izturību pret saaukstēšanos, paaugstina tonusu, palīdz pie dermatīta, piemīt baktericīdas un pretvīrusu īpašības, kā arī pretvēža iedarbība.

Gaileņu augļķermeņi satur vitamīnus A, C, D, D2, B1, B2, B3, PP, mikroelementus (cinku, varu), neaizstājamās skābes, antioksidantus karotinoīdus (beta-karotīnu, kantaksantīnu). Piemēram, gailenēs ir vairāk C vitamīna nekā apelsīnos. A vitamīns uzlabo redzi, novērš acu iekaisumus, samazina gļotādu un ādas sausumu. Pastāvīga šo sēņu lietošana uzturā var novērst redzes traucējumus, acu gļotādas iekaisumus, hemeralopiju (nakts aklumu). Ķīnas eksperti iesaka iekļaut tos uzturā, pastāvīgi strādājot pie datora.

Vēl viena gaileņu aktīvā viela ir ergosterols (K-10), kas efektīvi ietekmē aknu enzīmus. Tāpēc tie ir noderīgi aknu slimību, piemēram, hepatīta, tauku deģenerācijas, hemangiomu gadījumā.

Jaunākie pētījumi liecina, ka polisaharīds trametonolīnskābe, kas atrodas gailenēs, veiksmīgi iedarbojas uz hepatīta vīrusiem.

D-mannozes iedarbība attiecas arī uz olām un tārpu cistām. Galu galā helminti, atrodoties cilvēka vai dzīvnieka ķermenī, pastāvīgi dēj milzīgu skaitu olu - tas ir viņu izdzīvošanas veids. Pat ja pieaugušais nomirst, pēc kāda laika viņa vietā nāks desmitiem citu. Šajā gadījumā olas vai cistas ārējais apvalks, kas ir pakļauts D-mannozes izšķīdināšanai, zaudē savu aizsargfunkciju, kas vienmēr izraisa olu nāvi.

Gaileņu prettārpu zāles ir īpaši efektīvas enterobiozei, teniozei, trihuriozei, askaridozei, opisthorhiozei, klonorhiozei, šistosomiozei un giardiozei.

Iepriekš tika uzskatīts, ka gailenes spēj izvadīt no organisma radionuklīdus, taču tagad noskaidrots, ka tas tā nav. Gluži pretēji, tas spēj uzkrāt un saturēt radionuklīdus, īpaši cēziju-137.

Kā uzglabāt ēdamās gaileņu sēnes?

Ja jums ir paveicies novākt bagātīgu šo sēņu ražu, tad nebūs lieki zināt, kā uzglabāt gaileņu sēnes. Tam ir piemērotas trīs metodes: sālīšana, žāvēšana un sasaldēšana. Turklāt pēdējā metode garantē sēņu dabiskās aminoskābju, vitamīnu un olbaltumvielu bagātības saglabāšanu. Sēnes labāk neuzglabāt istabas temperatūrā, tās ir piemērotas temperatūrai, kas nav augstāka par +10 grādiem. Neapstrādātu sēņu glabāšanas laiks pat zemā temperatūrā nav ilgāks par 24 stundām. Tāpēc labāk ir nekavējoties sākt apstrādi.

Vissvarīgākais ir attīrīt gailenes no gružiem (smiltīm, zariem, netīrumiem, sausām lapām), atdalīt bojātās sēnes. Pēc tam sēnes rūpīgi jānomazgā, īpašu uzmanību pievēršot vāciņa aizmugurei, un pēc tam labi nosusina, uzliekot uz dvieļa. Šis solis ir obligāts, jo pārmērīgs mitrums var kaitēt. Lai gailenes pēc sasaldēšanas negaršotu rūgtu, tās vispirms jāizvāra, un tad jau var cept uz pannas.

Kā sasaldēt gaileņu sēnes

Ziemai var pagatavot svaigas sēnes un vārītas. Pirmajā gadījumā atkausētās gailenes var būt nedaudz rūgtas. Bet, ja tās ir jaunas, spēcīgas sēnes, tad rūgtums nebūs jūtams.

Vārītas gailenes ir drošākas, jo. nepasliktināsies, ja saldētava tiks atkausēta, un aizņem mazāk vietas.

• Sēnes savākšanas dienā jāsasaldē.
• Vēlams izvēlēties jaunas spēcīgas sēnes bez izžūšanas un pelējuma pazīmēm. Var sagriezt lielos gabalos. Tālāk sēnes labi jānomazgā un jāiemet caurdurī. Jūs varat noslaucīt ar papīra dvieļiem. Sadala maisiņos un liek saldētavā.
• Ja tiek pieņemts lēmums sēnes vārīt, tad nomizotās gailenes iemērc aukstā ūdenī un vāra 15-20 minūtes pēc ūdens uzvārīšanās. Vēl viena šīs metodes priekšrocība ir tā, ka gatavošanas laikā tiek izskaloti visi netīrumi. Nokāš, atdzesē un liek maisiņos.
• Sēnes drīkst atkausēt tikai istabas temperatūrā.

5 padomi tiem, kas mīl gailenes, bet nezina, kā tās pagatavot

1. Gailenes jāgatavo 8-10 stundu laikā pēc sēņu sagriešanas. Ja tas nav iespējams, tie jānovieto aukstā vietā, pretējā gadījumā pastāv liels attīstības risks un pārmērīga kaitīgo metabolītu uzkrāšanās sēnēs.
2. Pirms izvēlaties, ko tieši gatavosiet, nomazgātās gailenes nekavējoties aplej ar ūdeni, uzliek pannu uz plīts, uzvāra, vāra 15 minūtes, tad kārtīgi noskalo. Pēc tam gailenes ir gatavas lietošanai jebkurā receptē – vai tās būtu zupas vai uzkodas.
3. Lai pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes gailenes nemainītu krāsu, ūdenim ir vērts pievienot pāris ēdamkarotes citrona sulas vai nedaudz citronskābes.
4. Ja vēlaties uzkrāt gailenes turpmākai lietošanai un tās sasaldēt, nekādā gadījumā nelieciet jēlas sēnes saldētavā - pēc uzglabāšanas dziļā mīnusā temperatūrā tās būs nežēlīgi rūgtas, un visas rūpīgi apsargātās būs jāizmet. un lolotajiem krājumiem. Izvade? Vienmēr ir izeja! Lai gailenes sasaldētu ziemai, tās vispirms jāizvāra (vēlams pienā, bet der arī parasts ūdens) vai iepriekš lielā daudzumā cietos taukos (izkausētā sviestā un vēlams speķos) jāapcep un tad jāliek iekšā. bļoda.
5. Gailenes pašas par sevi ir pašpietiekamas, tomēr, ja pievienosi tām nedaudz skābo krējumu, būs tikai labāk, turklāt jebkurā ēdienā. Turklāt šīs sēnes "mīl" timiānu, rozmarīnu, baziliku, oregano, majorānu.

• Gailenes izceļas ar izcilu garšu, tās var ilgstoši uzglabāt un ir viegli transportējamas.
• Diemžēl šīs sēnes nevar žāvēt, jo gaileņu mīkstums kļūst “gumijas”.

Video

Īstā gailene Aug daudzās grupās
Fotoattēlā īsta gailene

Īsta gailene ir plaši izplatīta ēdama sēne ar augstu ražu. Tas aug daudzās grupās, veidojot tā sauktos raganu apļus vai platas svītras, no jūlija vidus līdz oktobra vidum, un augļu maksimums ir jūlijā-augustā. Tas ir jāmeklē mitrās atklātās skujkoku vai lapu koku mežu vietās.

Sākotnēji plakani izliektā sēņu cepurīte ar viļņainām malām pamazām kļūst piltuvveida, tās malas kļūst plānākas un nelīdzenas. Tās diametrs ir aptuveni 10–12 cm Gaileņu meža sēnes cepurītes virsma ir gluda, matēta, bālgana vai spilgti dzeltena. Sporu nesošo slāni attēlo daudzi plāni dzelteni izliekumi, kas vienmērīgi nolaižas uz kāta.

Plāksnes ir salocītas, tālu nolaižoties līdz kātam, zarotas, biezas, retas. Kāja pakāpeniski izplešas uz augšu, bez saskatāmas apmales pārvēršoties par cepurīti, blīvu, dzeltenu, gludu, līdz 7 cm garu un 3 cm biezu, cilindrisku, cietu.

Mīkstums ir biezs, gaļīgs, trausls, ar patīkamu sēņu smaržu, gandrīz nekad nav tārps.

Agariskā gaileņu sēne pieder pie trešās sēņu kategorijas, un tai ir augsta uzturvērtība, pateicoties tās audos esošajiem vitamīniem un mikroelementiem. To var pamatoti saukt par universālu sēni, kas ir piemērota visu veidu gatavošanai, demonstrējot labu garšu.

Pāriet uz sagatavēm konservēšanai. Lieto bez pirmapstrādes vārītu un ceptu. Turpmākai lietošanai to gatavo vārītu konservu veidā (burkās), var izmantot arī kodināšanai un sālīšanai (karsti).

Gaileņu sēnes galvenā īpašība ir patiesa - augsts karotīna saturs, daudz augstāks nekā visās pārējās pazīstamajās sēnēs. Papildus karotīnam šī sēne satur daudz citu vitamīnu un tai piemīt antibakteriālas īpašības. Dažās valstīs gailenes izmanto vēža profilaksei.

Gaileņu kuprītis aug nelielās grupās Fotogrāfijā kuprīta gailene

kuprītis lapsa, jeb cantarellula, ir diezgan reti sastopams ēdamais agariks Krievijā, kas katru gadu dod nemainīgi augstu ražu. Mazās grupās aug no augusta vidus līdz septembrim, bet īpaši bagātīgas ražas dod pašā rudens sākumā. Kādos mežos aug šīs sugas gailenes? Tās jāmeklē ar biezu sūnu kārtu aizaugušos skujkoku mežu apvidos, vislabāk priežu mežā.

Sēnes cepurīte sākumā ir izliekta, bet pamazām iegūst platu, apmēram 4 cm diametru, piltuves formu ar nelielu izliekumu vidū. Tās virsma ir nokrāsota izcili pelēkā krāsā ar dūmakainu nokrāsu un brūniem koncentriskiem apļiem. Sporu nesošais slānis sastāv no biežām pelēcīgām plāksnēm, kas nolaižas līdz kātam. Augšanas procesā plāksnes un tām blakus esošās stublāja augšējā daļa ir pārklāta ar maziem sarkaniem punktiem. Kāja ir noapaļota, vienmērīga, taisna, tādā pašā krāsā kā plāksnes. Tā augstums ir aptuveni 8 cm, diametrs reti pārsniedz 0,5 cm.Kājas virsma ir gluda, ar nelielu baltu pubescenci pie pamatnes.

Mīkstums ir plāns, mīksts, maigs, ar patīkamu garšu un smalku sēņu aromātu, krāsots pelēcīgā krāsā, kas ātri kļūst sarkans, kad mīkstums saskaras ar gaisu.

Gaileņu kuprītis pieder pie ceturtās sēņu kategorijas. To ēd vārītu vai ceptu.

Šīs fotogrāfijas parāda, kā gaileņu sēnes izskatās īstas un kuprīgas:

Gaileņu dzeltēšana un pelēka: meža sēņu krāsa un to apraksts

Fotoattēlā gailenes kļūst dzeltenas
Gaileņu cepure ir veidota kā dziļa piltuve

Gaileņu dzeltēšana ir ēdama sēne, kas aug nelielās grupās no augusta sākuma līdz septembra beigām skujkoku, pārsvarā egļu mežos.

Gaileņu cepure ir veidota kā dziļa apmēram 5 cm diametrā piltuve ar apvilktu cirtainu malu. Tās virsma ir gluda, matēta, sausa. Šīs gaileņu sēnes krāsa ir dzeltenīgi brūna. Arī cepurītes apakšdaļa ir gluda, bet nobriedušām sēnēm klāta ar lielu skaitu plānu līkumotu kroku, kas nolaižas uz stublāja. Tas ir dzeltenā krāsā ar oranžu nokrāsu. Kātiņš noapaļots, pie pamatnes plānāks, bieži izliekts, retāk taisns, iekšpusē dobs, tādā pašā krāsā kā sporu nesošais slānis. Tā augstums ir aptuveni 10 cm, diametrs ir aptuveni 1 cm. Mīkstums ir elastīgs, blīvs, trausls, gaiši dzeltens, bez garšas un bez smaržas.

Gaileņu dzeltēšana pieder pie ceturtās sēņu kategorijas. To var ēst gan ceptu, gan vārītu, kā arī kaltētu ziemai.

Fotoattēlā gailenes pelēka
Cepure ir piltuves formas, daivu, pelēkbrūna-melna

Gaileņu pelēka ir cepurīte ar diametru 3-5 cm.Cepurīte piltuvveida, daivaina, pelēcīgi brūni melna, novecojot izbalējot, maliņa nolaista. Mīkstums ir plāns, ar svaigu garšu, bez īpašas smaržas. Plāksnes ir lejupejošas, pelēkas, nevienmērīga garumā, biežas, plānas. Kāja cilindriska, doba, krāsainu toni gaišāku par cepurīti, 4,0 0,5-0,2 cm liela Sporas elipsoidālas, 8-10 5-6 µm lielas, bezkrāsainas.

Nemorāla meža skats. Sortiments aptver Eiropu.

Sastopama lapu koku mežos. Augļķermeņi periodiski veidojas septembrī – oktobrī. Ir atsevišķi eksemplāri.

Tas ir aizsargāts kā daļa no Berezinskas biosfēras rezervāta dabas kompleksiem, nacionālajiem parkiem "Narochansky" un "Belovezhskaya Pushcha". Vietās, uz kurām neattiecas saglabāšanas pasākumi, nepieciešams izveidot specializētus mikoloģiskos rezervātus. Periodiski jāveic zināmo populāciju stāvokļa monitorings, jāmeklē jaunas un, ja nepieciešams, jāorganizē to aizsardzība, aizliedzot vai ierobežojot antropogēno ietekmi.

Zemāk ir parastās gaileņu sēnes foto un apraksts.

Parastā gailene: kādos mežos tā aug un kā tā izskatās (ar foto)

Fotoattēlā parastā gailene
(Cantharellus cibarius) attēlā

Gailene parastā (Cantharellus cibarius) ir ēdama sēne. Cepurīte 2-12 cm diametrā, sākumā izliekta, pēc tam centrā nospiesta piltuves veidā ar cietu vai daivu ievilktu malu, diezgan gaļīga, dzeltena vai dzeltenīgi balta. Plāksnes dakšveida zaru dzīslu vai vienādas krāsas ādas kroku veidā ar kātu, kas stipri nolaižas gar kātu. Kāja 2-10 cm gara, 0,5-2 cm plata, tādā pašā krāsā kā vāciņš. Mīkstums ir blīvs ar patīkamu smaržu, bālgans vai dzeltenīgs.

Veido mikorizu ar bērzu, ​​egli, priedi un ozolu.

Jūs to varat atrast no jūnija līdz novembrim. Īpaši vērtīga tā ir jūnijā un jūlijā, kad citu sēņu ir maz.

Šī gaileņu sēne izskatās gandrīz tāda pati kā neēdamā viltus gailene, taču tai ir regulārāka forma.

Parastā gailene ir ēdama gan jaunībā, gan sirmā vecumā. Nav nepieciešama vārīšana. Īpaši garšīgas ir ceptas gailenes.

(Hygrophoropsis aurantiaca) attēlā
Viltus lapsa fotoattēlā

viltus lapsa (Hygrophoropsis aurantiaca) - sēne nav ēdama. Cepurīte 2–12 cm diametrā, sākumā izliekta, pēc tam centrā nospiesta piltuves veidā ar velmētu malu, oranža vai okera krāsa, kas ar vecumu izbalē līdz sarkanīgi bālganai. Mīkstums ir blīvs dzeltens vai oranžs. Plātnes ir biežas, resnas, dakšveida zarotas, tādas pašas krāsas kā stublājs, stipri nolaižoties gar kātu. Kāja regulāra apaļa sekcijas, 2-5 cm gara, 0,5-1 cm plata apakšējā daļā, kur nav plāksnīšu, tādā pašā krāsā kā cepurīte. Sporu pulveris ir gaišs krēms.

Aug retajos priežu un priežu-bērzu mežos, virsājos. Atrasts lielos daudzumos.

Jūs to varat atrast no jūnija līdz novembrim.

Viltus gailene ir līdzīga īstajai gailenei. Viltīgajai gailenei zem cepures ir īsti šķīvji, bet īstajai gailenei plākšņu vietā ir biezas dzīslas vai krokas.

Šajā videoklipā varat redzēt dažādus gaileņu sēņu veidus: