Kāda ir atšķirība starp bālu. Kā atšķirt šampinjonu no gaišā spārna. Sezona un augšanas vieta

Saturs

Katram iesācējam sēņotājam ir skaidri jāsaprot bālo sēņu un šampinjonu līdzības un atšķirības. Viena no populārākajām ēdamajām sēnēm un nāvējošais bālais sēnes pēc izskata ir ļoti līdzīgas, nejauša nolasīšanas kļūda var būt liktenīga.

Kādas ir līdzības starp gaišo grebu un šampinjonu

Ar milzīgu uzturvērtības atšķirību nav tik viegli atšķirt ārēji ēdamu un neēdamu atradumu. Bez lielas pieredzes ir ļoti viegli sajaukt augļķermeņus, jo tie ir līdzīgi:

• struktūra un izmērs;
• cepures un kāju krāsošana;
• celulozes struktūra un blīvums;
• izaugsmes vietas un laiki.

Sīkāk jāizpēta bālā grebuma un šampinjona līdzība un atšķirība. Tas ļaus precīzi noskaidrot, uz kādām pazīmēm vācot rūpīgi jāskatās, kā atšķirt vienu augļķermeni no cita.

Pēc augšanas vietas

Gan gaišais grebs, ko dēvē arī par balto vai zaļo mušmire, gan gardais ēdamais šampinjons sastopams visā Krievijā mērenā klimatā. Šķirnes izvēlas vienādas augšanas vietas, tās sastopamas mežmalās, lauku ceļu malās, pļavās un zālienos, laukos ar nelielām krūmu grupām.

Tajā pašā laikā gan ēdamā sēne, gan zaļā mušmire parasti aug nelielās vairāku sēņu grupās. Dažreiz šķirnes var atrasties blakus, kas padara to atšķiršanu vēl grūtāku.

sezonalitāte

Ēdama un droša sēne sāk augt vasaras sākumā, to var atrast no maija beigām līdz novembrim. Baltā indīgā mušmire pļavās un laukos parādās vēlāk – no augusta līdz novembrim.

Tādējādi pavasarī un vasaras sākumā ir diezgan viegli atšķirt augļķermeņus - indīgie parasti neizaug līdz augustam. Bet tuvāk rudenim augļi sāk krustoties, un kļūst grūtāk tos atšķirt.

Izskats

Ēdamie un indīgie augļķermeņi pēc izskata ir vislīdzīgākie, tāpēc tos ir tik grūti atšķirt. Līdzīgas pazīmes ietver:

• cepurītes diametrs un forma - abās sēnēs tā izaugs līdz 12-15 cm platumā, jaunos augļķermeņos tai ir noapaļotas izliektas kontūras, ar vecumu iztaisnojas un saplacinās;
• stublāja augstums un forma, abas sēnes paceļas 7-15 cm virs zemes, savukārt abu kāts ir cilindrisks un vienmērīgs, ar gredzenu tuvāk augšai;
• krāsa - cepurēm un kājām ir balts, gaiši brūns vai dzeltenīgs nokrāsa;
• mīkstums - abās augļķermeņu šķirnēs tas ir blīvs un balts;
• lamelāra struktūra - abu sugu augļķermeņos cepurītes apakšpuse klāta ar plānām biežām plāksnēm;
• sabiezējums kājas apakšā.

Svarīgs! Struktūras līdzības dēļ var būt grūti atšķirt gan jaunas, gan nobriedušas sēnes – tās attīstās aptuveni vienādi, un augļķermeņiem nobriestot, saglabājas kopīgās iezīmes.

Kāda ir atšķirība starp gaišo grebu un šampinjonu

Neskatoties uz to, ka var būt grūti atšķirt nāvējoši indīgu sēni no ēdamās, atšķirība joprojām ir, un tā ir diezgan liela. Lai precīzi noteiktu atraduma šķirni, pietiek ar kārtīgu izpēti bālīšu un šampinjonu salīdzinājumu.

Pēc izskata

Ir vairākas pazīmes, pēc kurām ārēji var atšķirt šampinjonu un nāvējoši indīgo balto mušmirei:

1. Neskatoties uz vienādu kāju uzbūvi un izmēru, bālajam spārnam tas parasti ir plānāks un nav tik gaļīgs.
2. Sabiezējums bālajam grebim kājas apakšā ir Volvo - sava veida maisiņš, no kura dzimst indīgā baltā mušmire. Ēdamai sēnei tāda maisiņa nav, kāja vienkārši sabiezē pie zemes virsmas.
3. Toksiskās baltās mušmires cepurītes augšējās un apakšējās daļas krāsa ir vienāda - balta, viegli dzeltenīga vai zaļgana. Bet ēdamajā sēnē mīkstums zem cepures ir nedaudz sārts.

Cepureņa centrā pieaugušam šampinjonam ir neliels iedobums. Grēbim, gluži pretēji, šajā vietā ir bumbulis, lai gan tas var būt nogludināts un slikti atšķirams, neļaujot skaidri atšķirt.

Uzmanību! Parasti indīgais gaišais grebs izskatās daudz pievilcīgāks nekā ēdamais šampinjons. Tas ir saistīts ar faktu, ka indīgo sēni reti pieskaras kukaiņi un tārpi, tā saglabā svaigu un skaistu izskatu.

Pēc smaržas

Ja jūtat bālu grebu smaržu, tad nevarēsiet sajust nekādu specifisku aromātu, tas smaržo gandrīz ne pēc kā. Un no ēdamās mīkstuma nāk taustāma un bagātīga sēņu smarža ar vieglu mandeļu nokrāsu, kas ļauj pareizi atšķirt drošu augļķermeni.

Kad sagriež

Ja ēdamam šampinjonam nogriežat cepurīti, tas ātri kļūst tumšāks, un bālais grebums uz griezuma paliks balts. Ēdamā augļķermeņa kāja lūzumā ir viendabīga, savukārt indīgajai baltajai mušmirei kājas iekšpusē ir savdabīgs stienītis - ļoti atšķirīgas struktūras mīkstuma posms.

Augļķermeņus var atšķirt arī pēc mīkstuma elastības pakāpes. Ēdamās sēnēs tas ir blīvs un elastīgs, savukārt indīgajā baltajā mušmirē stipri drūp.

Gatavojot

Ja pēc atvešanas no meža sēnes sugas piederība radīja šaubas, bālo sēnīti var atšķirt šādi. Aizdomīgu augļķermeni kopā ar mazu sīpolu ieliek ūdenī, uzliek uz plīts un gaida, kad ūdens uzvārīsies.

Ja sīpols pannā kļūst viegli zils, tad nav šaubu, ka verdošā ūdenī ir bāls grebs. Vārot ēdamo mīkstumu, sīpols nemainīs savu krāsu.

Padoms! Šampinjonu no indīgās baltās mušmires labāk atšķirt pat mežā, pārbaude vārīšanās laikā der tikai kā galējais līdzeklis.

Kā atšķirt šampinjonu no gaišā spārna

Ja mēs apkopojam visas pazīmes, kas ļauj atšķirt augļķermeņus, mēs varam iegūt šādus noteikumus:

1. Šampinjona stilbiņa ir resnāka un blīvāka, viendabīga, savukārt gaišajam spārnam iekšpusē ir ļoti tievs un blīvs kāts.
2. Baltajai mušmirei kājas lejas daļā ir Volvo maciņš, savukārt šampinjonam tā nav.
3. Uz griezuma indīgā krupju sēnīšu mīkstums paliks balts, un šampinjons kļūst tumšāks no saskares ar gaisu.
4. Sēnes cepurītes apakšējā daļā mīkstums ir sārts, savukārt indīgajam augļķermenim balts vai zaļgans, tādā pašā krāsā kā visa cepure.
5. Šampinjons izdala patīkamu sēņu smaržu, savukārt indīgās sēnes ne pēc kā neož.

Uzskaitītajām pazīmēm ir vairāk nekā pietiekami, lai atšķirtu ēdamo augļķermeni no nāvējoši indīga gan šampinjonu, gan bālo grebīšu fotoattēlā, gan dzīvo, kad novāc ražu. Bet ārkārtējos gadījumos jūs varat vārīt sēnes ar sīpolu un izmest, ja sīpols kļūst zils.

Kāpēc nevar savākt šampinjonus, kas aug blakus bālajam grebim

Ēdamās un indīgās sēnes bieži aug ļoti tuvu. Daudzi sēņotāji, paspējuši precīzi atšķirt katra atraduma sugas, ir kārdināti savākt šampinjonus, atstājot neskartu toksisko balto mušmirei.

Tomēr to nevajadzētu darīt. Bālais sporas izkaisa sev apkārt, turklāt tās ir ļoti toksiskas. Attiecīgi, ja sporas nokrīt uz blakus esošo augļķermeņu cepurēm, tās kļūs nāvējošas. Blakus toksiskajiem augošos ēdamos augļķermeņus vislabāk atstāt neskartus un apiet.

Saindēšanās simptomi, pirmā palīdzība

Neskatoties uz visām pazīmēm, kas ļauj atšķirt ēdamo atradumu no baltās mušmires, pat pieredzējuši sēņotāji nav pasargāti no kļūdām. Tāpēc ir jāzina saindēšanās simptomi:

1. Pirmās saindēšanās pazīmes parādās 8-30 stundas pēc lietošanas. Sākumā satraucoši simptomi nav pamanāmi, inde joprojām izplatās pa visu ķermeni.
2. Tad rodas akūta gastroenteroloģiska reakcija - sākas vemšana un caureja, stipras sāpes vēderā, šis stāvoklis ilgst līdz 2 dienām.
3. Pēc tam kādu laiku cilvēks jūtas labāk - simptomi var izzust uz 2-3 dienām, bet inde joprojām saglabājas organismā.
4. Pēc dažām dienām simptomi atjaunojas, bet tajā pašā laikā tiem pievienojas asas sāpes labajā pusē, dzelte, pazeminās asinsspiediens, pacientam attīstās aknu un nieru mazspēja.

Ja nav medicīniskās palīdzības, nāve iestājas 10-12 dienas pēc saindēšanās. Taču, savlaicīgi vēršoties pie ārsta, cilvēku var glābt. Pēc pirmajām saindēšanās pazīmēm jums jāsazinās ar ātro palīdzību. Kamēr ārsti dodas pie pacienta, jums jādod cilvēkam izdzert apmēram 2 litrus ūdens un pēc tam jāliek vemt, lai lielākā daļa indes izietu no ķermeņa.

Svarīgs! Saindēšanās gadījumā ar sēnēm ir absolūti neiespējami apturēt vemšanu un caureju ar farmaceitiskajiem līdzekļiem - tas pasliktinās situāciju, jo toksīni paliks organismā.

Secinājums

Līdzības un atšķirības starp bālo krupju sēnēm un sēnēm ir jāapgūst, pirms dodaties meklēt garšīgas ēdamās sēnes. Kļūdīties ir diezgan viegli, taču tas var maksāt dārgi, krupju sēne ne velti tiek uzskatīta par indīgāko sēni pasaulē.

Šampinjoni tiek uzskatīti par vienu no visizplatītākajām sēnēm. Pērkot to lielveikalu dārzeņu nodaļās, jūs nevarat uztraukties par produkta kvalitāti. Bet, ja uz pusdienu galda tam vajadzētu parādīties nevis no veikala plaukta, bet no meža, tad ļoti svarīgi zināt, ar ko šampinjons atšķiras no bālā grebuma.

Ядовитые РіСЂРёР±С‹ var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai, pat nāvi. Tas pats attiecas uz bālo grebu. Tā ir visbīstamākā un indīgākā suga starp visām zināmajām sugām. Cilvēks, kurš ēdis viltus šampinjonus, uzreiz nesaprot par saindēšanos. Pirmās intoksikācijas pazīmes parādās pēc 5-7 (un dažreiz arī 36) stundām. Bet simptomu neesamības laikā inde jau ir aktīva, un dažreiz ir par vēlu rīkoties, jo toksīnu ietekme jau ir neatgriezeniska. Tieši tāpēc šī sēne ir tik bīstama.

Indīga sēne var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai, pat nāvi.

Līdzības un atšķirības

Neēdamas līdzīgas sēnes ir sastopamas gandrīz visās ēdamajās sugās. Detalizēts bālā grebuma un šampinjona salīdzinājums palīdzēs atklāt būtiskas atšķirības un līdzības.

• Līdzība saskatāma izmēros – kāts ir no 7 līdz 16 cm garumā, un cepure var sasniegt 15 cm diametru.
• Abiem pārstāvjiem uz stumbra ir gredzenveida veidojums. Dzīves sākumā indīgajām sēnēm ir gredzens, kas, novecojot, pamazām izzūd. Ēdamai sēnei ir gredzens, kas gandrīz pilnībā nosedz cepurītes apakšpusi.

Atšķirības

• Viena atšķirība ir pamatnes izmērs. Neēdamai sēnei ir plāns un ne pārāk gaļīgs stumbrs, savukārt noderīgajai sēnei ir daudz biezāka un blīvāka.
• Dvīņi atšķiras viens no otra ar cepuru nokrāsu. Krupju krēslā cepurītei gan augšā, gan apakšā ir vienāda balta krāsa, savukārt šampinjonā zem cepurītes ir rozā nokrāsa. Krupju sēnīte var mainīt cepures bālgano nokrāsu uz zaļganu, taču tas nav nepieciešams. Viņas kāja ir viegla, miesa ir blīva.
• Pale grebe ir blīva un gaiša mīkstums.
• Atšķirības var atrast ne tikai izskatā – dvīņu sēnēm ir cita smarža. Bālajam krupjiņam nav nekādas smaržas, savukārt tā ēdamajam radiniekam ir raksturīgs sēņu aromāts, kas nedaudz atgādina mandeles
• Neēdamās sēnes tārpi nesabojā, atšķirībā no ēdamajām. Indīgajiem pārstāvjiem vienmēr ir tīra mīkstums.

Atšķirība starp jaunu grebu un jaunu meža šampinjonu

Pale grebe un šampinjons ir ļoti līdzīgi dvīņi

Kolekcionējot var viegli kļūdīties, turklāt groziņā šampinjons nebūs vispār, bet bāls grebs pēc izskata tam ir ļoti līdzīgs. Visdrošākais veids, kā pasargāt sevi, ir nelasīt sēnes, par kurām ir kaut mazākās šaubas.

Cik droša ir mežā novāktā raža, var saprast ar vienas tautas metodes palīdzību. To vāra atsevišķos traukos, iemetot ūdenī sīpolu. Ja kādā pannā tiek noķerti indīgie pārstāvji, tad sīpols kļūs zils, savukārt ēdienos ar parastajiem tas nemainīs krāsu. Šī metode ne vienmēr ir derīga.

Ļoti svarīgi atcerēties, ka bālais spārns ir bīstams ne tikai tad, ja to ēd, tas arī izkaisa ap sevi toksiskas sporas. Tāpēc, ja jau esat atradis vienu šādu indīgu sēni, tad nevajadzētu vākt tās tuvumā meža veltes - saindēšanās risks ir pārāk augsts.

Atšķirības un līdzības

Sēņu līdzinieki ir normāli, tādi ir gandrīz visās sugās, taču dažas no tām ir viegli atpazīt, un daudzas ar tām ir jāpielāgojas.

Līdzības:

• Abu veidu sēnes ir līdzīga izmēra. Vidējais vāciņa izmērs ir aptuveni piecpadsmit centimetri, un kāja ir no septiņiem līdz sešpadsmit centimetriem.
• Uz katra sēņu veida stumbra ir raksturīgi gredzeni. Indīgiem īpatņiem šāds gredzens laika gaitā izbalē, savukārt ēdamiem īpatņiem tas paliek pilnīgs un gandrīz pilnībā nosedz cepurītes apakšējo daļu.

Atšķirības:

Jebkuras indīgās sēnes ir nederīgas lietošanai uzturā sava ķīmiskā sastāva dēļ – tās izraisa organisma intoksikāciju, ko pavada nepatīkami simptomi un apdraud cilvēka veselību un dzīvību.

Sēņu dvīņi bieži aug blakus ēdamajiem savas pasaules pārstāvjiem, tāpēc, lai atbildīgi izturētos pret selekcijas procesu, ir jāzina ne tikai atšķirības, bet arī iespējamās kaitīgo sēņu savākšanas sekas.

Pale grebe ir viens no visizplatītākajiem un līdz ar to arī bīstamākajiem indīgo sēņu veidiem.Šai sēnītei nonākot organismā, intoksikācija nenotiek uzreiz – tam jāpaiet vairākām stundām, tāpēc pacientu glābt bieži vien nav iespējams.

Ja vielas daudzums ir neliels, ir iespēja atvieglot saindēšanās simptomus un izskalot kuņģi, taču labāk no šādiem eksperimentiem izvairīties un iepriekš noteikt, vai sēne ir indīga.

Indes darbība

Pale grebe ir diezgan mānīga sēne. Problēma ir ne tikai tajā, ka ir grūti uzreiz atpazīt saindēšanos.

Intoksikācija notiek vairākos posmos, kas var maldināt pacientu un ārstu:

1. Dažas stundas pēc saindēšanās sākas sāpes vēderā, slikta dūša un vemšana.
2. Tālāk seko viltus atveseļošanās – pacients jūtas labāk, taču tas nenozīmē, ka indes iedarbība ir beigusies.
3. Pēc gaidīšanas perioda rodas asas sāpes vēderā, manāmas ādas krāsas izmaiņas un samaņas zudums.
4. Desmit dienu laikā pēc indīgas sēnes ēšanas iestājas nāve.

Piezīme! Bālā sēne esošā inde termiskā iedarbībā netiek iznīcināta un saglabājas arī pēc sēņu vārīšanas un cepšanas augstā temperatūrā.

Indīgas ir ne tikai sēnītes galvenās daļas, bet arī sporas. Lai saindētu ķermeni, pietiek ar trīsdesmit gramu sēņu patēriņu.

Līdzības starp bālo grebu un šampinjonu

Pale un šampinjons ir ārkārtīgi līdzīgi jaunībā: abu sēņu cepurītes ir bālganas un pārklātas ar plīvuru, kājas ir blīvas. Kad sēnes nobriest, abu cepurītes var mainīt krāsu, kājas paliek baltas, tām būs gredzens zem cepurītes.

Ja salīdzinām bālo krupju un šampinjonu, līdzība ir acīmredzama. Bet tas ir paredzēts tikai nepieredzējušam sēņotājam. Sēņu medību eksperti norādīs uz pastāvīgajām atšķirībām starp gaišo grebu un šampinjonu:

• indīgo sēņu plāksnītes ir baltas, bet šampinjoniem sākumā ir sārtas un ar vecumu kļūst tumšākas un kļūst brūnas;
• indīgo krupju sēnīšu mīkstums ir balts, savukārt šampinjonā griežot tas kļūst tumšāks;
• vecais krupjdēlis izdala saldu smaržu, un šampinjonam ir patīkams sēņu aromāts ar mandeļu noti.

Bet galvenā atšķirība starp gaišo grebu un šampinjonu ir maisiņa klātbūtne kājas pamatnē. Fakts ir tāds, ka šampinjons ir apveltīts ar daļēju plīvuru, kas piestiprināts pie kājas zem cepures, un jauno bālo grebu pilnībā pārklāj kopīgs plīvurs, ko sauc par Volvo.

Pieaugot sēnītei, Volvo pārsprāgst un tā augšējā daļa paliek uz kāta, veidojot gredzenu, bet apakšējā daļa veido maisiņu, kas nonāk zemē. Kāda ir atšķirība starp maisiņu un sabiezinātu kāju? Jo viņš nekad neaug kopā ar viņu. Kāju ievieto somā, it kā bļodā. Bet, nogriežot jaunu indīgu sēni, tūlīt zem cepures, šī atšķirība vairs nepastāvēs - paliks tikai līdzības.

Saindēšanās pazīmes un simptomi

Saindēšanās ar bālajiem krupjiem ir bīstama, jo pirmie simptomi parādās pēc diezgan ilga laika – no 6 līdz 16, atsevišķos gadījumos līdz 36 stundām pēc saindēšanās, kad inde jau skar cilvēka orgānus.

Pirmās saindēšanās pazīmes:

• vispārējs vājums;
• vemšana;
• caureja (iespējams, ar asinīm);
• zarnu kolikas;
• muskuļu sāpes;
• asinsspiediena pazemināšana;
• sirdsdarbības ātruma samazināšanās;
• samaņas zudums.

Saindēšanās simptomu izpausme nav vienāda: sākumā var būt tikai vājums, bet pēc tam citas pazīmes: vemšana, caureja, spiediena pazemināšanās līdz samaņas zudumam.

Saindēšanos ar bālo krupju indēm raksturo arī īslaicīga (viltus) stāvokļa uzlabošanās, aptuveni trešajā dienā, kuras laikā inde turpina iznīcināt iekšējos orgānus.

Pēc īslaicīga uzlabošanās sākas jauns posms - nieru-aknu, sirds mazspēja. Nāve var iestāties 5-10 dienu laikā.

Līdzība ar citām sēnēm

Daudzi cilvēki zina, kā izskatās bāls grebs. Taču ne visi ņem vērā faktu, ka bālā sēne bieži maskējas par ēdamiem sēņu valstības pārstāvjiem. Viņas cepures krāsa svārstās no gandrīz baltas līdz pelēkzaļai. Volvo paliekas uz kāta, veidojot gredzenu, var izžūt un kļūt neredzamas. Volvo somu var pārkaisīt ar lapām vai priežu skujām. Tāpēc bālo spārnu var sajaukt ne tikai ar šampinjoniem, bet arī ar zaļo un zaļo russulu, ar zaļžubēm un pludiņiem.

Dodoties “klusajās medībās”, ir svarīgi atcerēties atšķirības starp šīm sēnēm un indīgo pārstāvi:

• russulai un zaļžubītēm nav ne gredzena, ne Volvo;
• Russulai ir trausla mīkstums;
• zaļžubēm ir plāksnes ar zaļu nokrāsu;
• pludiņi ir mazāki un bez gredzena.

Bālo grebu sauc arī par zaļo mušmire. Šī ir skaista sēne, kurai pēc tautas domām nav līdzības ar grebiem. Tas izskatās diezgan ēstgribu, kas maldina sēņotājus.

Bāli krupju sēnīšu toksīni

Bāla krupju inde satur toksīnus, kas atšķiras pēc ietekmes uz cilvēka ķermeni. Daži (amanitotoksīni) darbojas lēni, bet ir toksiskāki, citi (falotoksīni) ir mazāk toksiski, bet darbojas ātrāk. Tāpēc pirmās intoksikācijas pazīmes izpaužas atšķirīgi.

Indīga sēne termiskās apstrādes laikā nezaudē savas toksiskās īpašības un satur tik daudz toksīnu, ka smagai saindēšanās gadījumā pietiek ar 1,5 g sēņu.

Bīstami ir arī tas, ka ēdamās sēnes no apkārtējās vides savāc kaitīgās vielas un var kļūt indīgas blakus blakus augošajiem bālajiem krupju sēnēm. Pēc saindēšanās ķermeņa šūnās visi procesi palēninās, notiek strauja audu transformācija.

Dehidratācijas dēļ tiek zaudēts kālijs, magnijs, kalcijs un hlorīdi. Mainās asins sastāvs un samazinās to koagulējamība. Tiek ietekmēti visi cilvēka dzīvībai svarīgie orgāni, tostarp nervu sistēma. Cilvēks var kļūt nekontrolējams. Tāpēc saindēšanās gadījumā ar sēnēm ir svarīgi nekavējoties vērsties pie ārsta. . Izdzīvojušo atveseļošanās periods ilgst aptuveni 45 dienas.

Sēņu pasaule ir ļoti daudzveidīga. Un mānīgie ēdamo sēņu dvīņi nemitīgi mainās un arvien vairāk viņiem līdzinās. Ja esat iesācējs sēņotājs, padomājiet par to, vai jums nav jāriskē ar savu dzīvību, lai iegūtu nelielu gastronomisku prieku.

Video

Lai izvairītos no saindēšanās, ir svarīgi iemācīties atšķirt gaišo grebu no citām sēnēm. Šis video palīdzēs jums izprast šo problēmu sīkāk.

Vienkāršākais veids, kā ēst sēnes, kas "aug" veikalu plauktos. Bet, diemžēl, jūs nejutīsit īsto “kluso medību” sajūsmu. Tāpēc katru gadu simtiem tūkstošu cilvēku dodas meklēt gardumus mežā. Diemžēl ne visiem šie braucieni sagādā ilgi gaidīto prieku, ar sēnēm saindēto skaits nesamazinās, bet tikai pieaug gadu no gada. Un, protams, bālputns ieņem pirmo vietu bēdīgajā vērtējumā. Nepieredzējuši sēņotāji bieži sajauc šo sēni ar šampinjonu. Lai nepapildinātu bālā grebu upuru sarakstu, skaidri jāsaprot tā atšķirības no šampinjona.

Izskats

Gan gaišais grebs, gan šampinjons izskatās patiešām līdzīgi pēc formas un krāsas. Bet ir vairākas atšķirības.

Plkst bāls grebešķīvji zem cepures visbiežāk ir balti, reizēm zaļgani. Pie krupja pamatnes ir Volvo - kaut kas līdzīgs plēves maisam, kur paslēpta sēnes kāja, tā ir daļēji vai pilnībā iegremdēta zemē. Zem cepurītes bālajam grebim ir neliels gredzentiņš, kas ir gultas pārklāju paliekas. Ar vecumu daudzās grebēs tas kļūst plānāks un pazūd. Ja jūs sabojāt sēni, tad tās krāsa nemainīsies.

Nāves cepure

Šampinjoni zem cepures ir rozā šķīvji, un jo jaunāka sēne, jo spilgtākas tās ir. Ar vecumu plāksnes kļūst tumšākas un kļūst brūnas. Šampinjonos, tāpat kā lielākajā daļā sēņu, Volvo nav. Sēnītes bojātajai mīkstumam ir sarkanīga, dažreiz dzeltena nokrāsa.

Smarža

Šampinjonam ir patīkama mandeļu vai anīsa smarža, kas pievelk dzīvniekus un kukaiņus.

Grābi ir viegli atpazīt kaut vai tāpēc, ka tas neizraisa interesi faunas pārstāvjos. Turklāt mušas un tārpi arī izvairās no šīs sēnītes. Ja nolauzīsi cepuri, tad tā nesmaržos pilnīgi neko, iespējams, arī tāpēc sēne ir tik nepievilcīga meža iemītniekiem.

Atklājumu vietne

1. Bālajam krupjdēlim zem cepures ir balti šķīvji, un jauniem šampinjoniem šķīvji ir sārti, veciem brūni.
2. Bālajam grebim, kad tas ir bojāts, mīkstuma krāsa nemainās, savukārt šampinjonā mīkstums kļūst sarkans vai dzeltens.
3. Šampinjonu smarža atgādina anīsa vai mandeļu smaržu, jaunajiem grebiem nav nekādas smaržas.
4. Pie šampinjoniem var atrast mušas vai tārpus, savukārt grebes tiem reti ir pievilcīgi.

Katrai ēdamajai sēnei ir indīgi līdzinieki. Daudzus no tiem ir viegli aprēķināt, taču ir tādi veidi, ka tikai rūpīgs salīdzinājums palīdz saprast, kuru meža dāvanu var likt grozā. Piemēram, gaišais grebs un šampinjons pēc izskata ir tik līdzīgi, ka pat pieredzējis sēņotājs ne vienmēr spēj tos atšķirt. Tāpēc zināšanas par atšķirībām var novērst saindēšanos un bīstamākas sekas.

Kā izskatās šampinjons

Pecheritsa tiek uzskatīta par drošu sēni, jo veikalu plauktos tā parādās no siltumnīcām, nevis no meža. Audzējot dabiskos apstākļos, tas nedaudz atšķiras no siltumnīcas, tāpēc to var sajaukt ar dubultu. Līdzības starp gaišo grebe un šampinjonu ir šādas:

• salīdzinot bālo krupju un šampinjonu, var redzēt, ka to kāju garums svārstās no 7 līdz 16 cm, bet cepures diametrs var sasniegt 15 cm;
• gredzenveida veidojuma klātbūtne uz stumbra.

Tie sastopami arī pārsvarā mežos ar platlapju kokiem, aug grupās un mīl siltu un mitru laiku.

Kā atšķirt šampinjonu no gaišā spārna

Atšķirības

Starp šīm sēnēm ir daudz vairāk atšķirību. Ja pievēršat uzmanību pat sīkumiem to pārstāvju izskatā, jūs varat precīzi atšķirt ēdamo sēņu no neēdamas. Atšķirības starp šampinjonu un gaišo grebe ir šādas:

• dvīnī gredzenveida veidojums ir tikai jauniem pārstāvjiem, kas augot izzūd, savukārt šampinjoniem šis veidojums gandrīz pilnībā nosedz cepurītes apakšējo daļu un ir gan jaunām, gan vecām sēnēm;
• dažāda izmēra pamatnes - krupju sēnītei stumbrs ir plāns visā garumā, tas saplīst pat ar vienu pieskārienu, savukārt krāsnī tas ir daudz biezāks un blīvāks pēc struktūras;
• blīvāks un gaišāks mīkstums bālā grebā;
• dažādu toņu cepures - indīgajai sēnei ir gan cepures augšdaļa, gan apakšdaļa vienā gaišā nokrāsā, visbiežāk balta, tā var būt ar zaļganu nokrāsu, šampinjonā krāsa mēdz būt gaiši rozā, un krupju sēnei arī ir viegla kāja;
• maisiņa klātbūtne pseido šampinjona kājas pamatnē;
• smaržas trūkums dubultā, savukārt meža šampinjons izdala raksturīgu aromātu, kas var nedaudz līdzināties mandeļu smaržai;
• tārpu klātbūtne - tās neēdīs indīgas sēnes, arī bālo sēnes (nogriežot var redzēt tīru vidu), un plītis viņiem ir lielisks gardums.

Ir vēl viens veids, kā atšķirt meža šampinjonu no tā līdzinieka. Tās jāvāra dažādos katlos, katrā ieliekot pa nomizotu sīpolu. Gatavojot, indīgā sēne reaģēs ar sīpoliem, mainot ūdens krāsu uz gaiši zilu. Ūdens katliņā, kurā ir tikai ēdami meža pārstāvji, nenotraipīs.

Pale grebe ir bīstama sēne, tāpēc katru savākto eksemplāru ieteicams rūpīgi pārbaudīt, lai izvairītos no saindēšanās. Jāatceras, ka šim indīgajam pārstāvim ir toksiskas sporas, kuras tas izkaisa apkārt, kas nozīmē, ka meža veltes tuvumā labāk nevāc. Zinot, ar ko šampinjons atšķiras no gaišā spārna, jūs varat pasargāt sevi un savu ģimeni no veselības problēmām.

Vasarā un rudenī, kad mežos ir daudz sēņu, gribas savākt pēc iespējas vairāk meža veltes. Tomēr pieredzējušie sēņotāji brīdina: rūpīgi apskatiet meža veltes, lai nejauši nepaņemtu kādu indīgu. Īpaši bīstams un mānīgs ir bālais grebs, to bieži sajauc ar russulu vai šampinjoniem. Lai klusas medības nebeidzas ar saindēšanos, rūpīgi izpētiet un atcerieties katras sēnes īpašības. Veiksim detalizētu salīdzinājumu.

Kāda ir līdzība

Ārēji sēnes ir ļoti līdzīgas, tāpēc tās ir viegli sajaukt pat pieredzējušam sēņotājam.

• Bālajam grebim un šampinjonam ir cepurīte ar diametru no 5 līdz 15 cm.Jaunībā tas ir noapaļots, augot kļūst arvien plakanāks. Krāsa var būt no baltas līdz gaiši brūnai.
• Kāja ir cilindriska, balta vai cepurītes krāsā, tai ir balts “gredzens” (jaunās sēnes aizsargčaulas paliekas). Kājas garums 7-16 cm.
• Mīkstums ir balts, gaļīgs.

Pieredzējuši sēņotāji iesaka: ja ir kaut mazākās šaubas, neņemiet aizdomīgu sēni.

Kādas ir atšķirības

Ja paskatās uzmanīgi, jūs varat pamanīt raksturīgās iezīmes, kas atšķir ēdamo sēņu no tās bīstamā līdzinieka.

1. Bālā krupja cepure ir balta, bet tā var būt olīvu vai zaļa, ko nevar teikt par šampinjoniem.
2. Pievērsiet uzmanību cepures otrajai pusei: krupju sēnīšiem tas jebkurā vecumā paliek balts, un šampinjonā tas ir sārts vai ar purpursarkanu nokrāsu (vecumā ļoti tumšs).
3. Salauž sēni: indīgās mīkstums gaisā nemaina krāsu, bet šampinjonam kļūst sarkanīgs vai dzeltenīgs.
4. Dvīņi atšķiras pēc smaržas: šampinjonam ir raksturīgs sēņu aromāts, gaišais sārtums ne par ko nesmaržo (vai ļoti viegla nepatīkama smaka).
5. Krupju sēnīšu kāja ir plāna, pie pamatnes tai ir paplašinājums bumbuļa formā un it kā "stāv maciņā" - kausveida maksts (Volva), bet otrajā tā ir bieza un gaļīgs, bez Volvo atliekām pie pamatnes.
6. Bāla grebuma gredzens ārpusē bieži ir nedaudz svītrains, balts, iekšpusē nedaudz iekrāsots. Bet šampinjonam raksturīgs viena vai divu slāņu gredzens
7. Baltais plēvains gredzens uz bāla grebītes kājas samazinās un pazūd līdz ar vecumu. Šampinjonā tas paliek diezgan liels, var aptvert gandrīz visu vāciņa aizmuguri.
8. Indīga sēne nekad nav tārpota.

Bāla krupja bīstamība

Bāla krupja līdzība ar šampinjonu ir bīstama, jo pirmā ir nāvējoši indīga sēne no mušmires ģints. Par to zina pat bērni no skolas dabas vēstures stundām vai apkārtējās pasaules. Tomēr saindēšanās notiek diezgan bieži.

Tas sastopams lapu koku un jauktos mežos no jūlija vidus līdz vēlam rudenim. Visbiežāk aug zem bērziem, ozoliem, dižskābaržiem un lazdām. Patīk auglīgas augsnes. Viņa tika pamanīta pat pilsētā un piepilsētas rajonos.

Pale ir ļoti mitrumu mīloša sēne, kas “ražīgākā” ir pietiekama mitruma raksturīgos gados vai vietās ar augstu mitruma līmeni. Salīdzinoši sausās vietās gaišais grebs ir reti sastopams.

Grebe aug ģimenēs vai pa vienam. Plaša izplatīšana palielina nejaušas savākšanas iespējamību.

Tas ir tik indīgs, ka saindē ēdamās sēnes, kas guļ ar to vienā grozā. Tāpēc pat viens eksemplārs, kas tika identificēts un izmests mājās, var būt bīstams. Lai pasargātu sevi un savus tuviniekus, nežēlojiet savāktās meža veltes: ja atrodat bālu grebu, izmetiet visu groza saturu.

Daži izmanto tautas metodi neēdamības noteikšanai: gatavošanas laikā nomizotu sīpolu ievieto katliņā ar sēnēm. Ja tas kļūst zils, tas norāda uz indes klātbūtni. Tomēr šī metode ir ļoti neuzticama un tai nav zinātniska pamatojuma.

Indīgs ir ne tikai ķermenis, bet arī sporas un micēlijs. Blakus nevar lasīt ogas, garšaugus un citas sēnes. Pat ja izcirtums ir bagāts ar meža veltēm, ieraugot grebu, apejiet to.

Inde izraisa smagu saindēšanos pat nelielos daudzumos: 30 g sēnītes satur letālu devu. Nekāda apstrāde (vārīšana, cepšana, sasaldēšana, žāvēšana) neiznīcina indi.

Lielākās briesmas ir tādas, ka saindēšanās pazīmes neparādās uzreiz, bet pēc 6-8 stundām un vairāk – pēc 30 stundām, kad cietušo glābt vairs nav iespējams. Dažreiz vairākas dienas cilvēks nepamana satraucošus simptomus, bet šajā laikā inde aktīvi izplatās pa iekšējiem orgāniem un iznīcina tos.

Ēdot gaišo grebu, nāve iestājas vairāk nekā 90% gadījumu.

Indes darbība

Sēnītes augļķermenis satur 2 toksīnu grupas:

• amanitīni (α-, ꞵ- un γ-amatoksīni) - lēni, bet indīgāki;
• faloidīni (falotoksīni) ir mazāk indīgi, bet iedarbojas ātrāk.

Tie galvenokārt ietekmē aknas, bet arī nieres un sirdi.

• Bāla grebu toksiskie savienojumi ir polipeptīdi.
• Interesanti, ka α- un ꞵ-amanitīni atrodas arī baltās krupju sēnītes (smirdīgās mušmires) mīkstumā. Tie paši toksīni ir raksturīgi arī 2 Amanita ģints sugām no Ziemeļamerikas, kā arī dažām Galerina ģints sēnēm.
• Amanita smird (white grebe) - sava veida bālo grebu aizstājējs vietās, kur tā nav. Iespējams, tāpēc, ka tā ir izturīgāka pret mitruma trūkumu.

Saindēšanās periodu nosacīti var iedalīt 4 posmos.

1. inkubācijas periods. Saglabājas no 8 līdz 30 stundām pēc sēnes ēšanas. Saindēšanās pazīmju nav, cilvēks jūtas labi. Šajā laikā inde nonāk asinsritē, izplatās pa upura ķermeni un jau sāk savu postošo iedarbību.
2. akūta gastroenterīta periods. Uz tievās zarnas gļotādas iekaisuma fona parādās nepārvarama vemšana (dažreiz ar asiņu vai gļotu piejaukumu), krampjveida sāpes vēderā un caureja. Pacientam ir slāpes, galvassāpes, vājums. Var rasties ķermeņa dehidratācija, tk. cilvēks zaudē daudz šķidruma ar vemšanu un vaļīgiem izkārnījumiem. Turpinās 1-2 dienas.
3. "Nepatiesas labklājības" periods kad simptomi izzūd, pacients jūtas labāk. Šķiet, ka viņam izdevies pārciest akūtu zarnu infekciju. Tomēr inde organismā turpina savu postošo iedarbību. Šis posms ilgst no 1 līdz 3 dienām, pēc tam intoksikācijas pazīmes atgriežas ar jaunu sparu.
4. Akūta aknu un nieru mazspēja(smags aknu un nieru bojājums) - pēdējais saindēšanās posms. Persona izjūt stipras sāpes labajā pusē. Attīstās dzelte: āda, acu baltumi, redzamās gļotādas iegūst dzeltenu nokrāsu. Toksīni iznīcina aknas un nieres, un rodas nieru mazspēja. Pacientam pazeminās asinsspiediens, pulss kļūst virspusējs. Bieži vien ir problēmas ar sirdi. Starp citu.Šo periodu bieži sauc par parenhīmas orgānu bojājumu periodu, t.i. tie, kuru pamatā ir parenhīmas audi.

Klīnikas saindēšanos ar krupju sēnītēm klasificē vieglā, vidēji smagā un smagā formā (pēc smaguma pakāpes).

Nāve iestājas 10-12 dienas pēc saindēšanās. Taču, laicīgi meklējot kvalificētu medicīnisko palīdzību, pacientu var glābt.

Pēc sēņu ēšanas rūpīgi uzraugiet savu labsajūtu. Atcerieties, ka bālo krupju inde var neizpausties vairākas dienas.

Pēc pirmajām saindēšanās pazīmēm nekavējoties izsauciet ātro palīdzību. Ārstēšana mājās ir nepieņemama un bieži noved pie nāves. Savlaicīga ārstēšana slimnīcā ievērojami palielina iespēju palikt dzīvam.

Ne tikai iesācēji, bet arī pieredzējuši sēņotāji var sajaukt šampinjonu un bālo grebu. Šie dubultnieki izskatās gandrīz vienādi, tāpēc ir ļoti svarīgi spēt atšķirt vienu no otra.

Lai nekļūtu par bāla krupja upuri, nevajadzētu pirkt sēnes spontānos tirgos. Ļoti bieži šeit tiek pārdoti nevis pilnībā augļķermeņi, bet tikai cepures. Viņuprāt, ir ārkārtīgi grūti atšķirt ēdamo sēni no indīgas.

Kā nesajaukt šampinjonu ar bālo grebu.

Kā atšķirt šampinjonu sēni no bāla krupja.

Gaišā grebu un zaļās russulas salīdzinājums (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)

Atšķirības starp ēdamajām un indīgajām sēnēm atrodamas arī sēņotāju ceļvežu lapās. Rūpīgi pārbaudiet katru eksemplāru, pirms to paņemat un ieliekat grozā: kļūdas cena ir pārāk augsta. Rūpējies par savu veselību!