Recepte: Piena šokolādes putas - Maigs un garšīgs deserts. Profesionāļi dalās ar receptēm: kā pagatavot piena putas. Dažādi putas no piena un olām

Gaisīgās piena putas patiks pilnīgi visiem, jo. Recepte satur salīdzinoši maz kaloriju. Maiga garša un saldais aromāts padarīs traku ikvienu ēdāju. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Video recepte.
Receptes saturs:

Vasaras kārumam jābūt garšīgam, gaisīgam un vieglam, piemēram, gaisīgam uzpūtenim. Tāpat kā želeja, arī šis gardums pie mums nonāca no Francijas, kas nav nekas dīvains, jo franču virtuve ir gardēžu ēdienu dzimtene. Mūsdienās pasaulē ir vairāk nekā 150 receptes putojošam ēdienam. Tajā pašā laikā mūsdienu franču šefpavāriem izdodas atklāt arvien jaunus šī deserta veidus. Šodien gatavosim maigas putas no piena. Piena deserti vienmēr ir garšīgi un barojoši. Tie ir noderīgi ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Piens ir ārstniecisks produkts, kas ir arī neticami garšīgs, īpaši, ja to nedaudz apstrādā un pievieno kādas sastāvdaļas, kas to pārvērtīs par izsmalcinātu gardumu. Šis ir viegls un maigs deserts, ko var ēst jebkurā dienas pusē, neatkarīgi no tā, vai tās ir brokastis vai vakariņas. Tas patiesi iepriecinās ikvienu un sniegs neaizmirstamu debesu baudījumu.

Piena putas ir īsts hameleona deserts. Tās sagatavošanai ir daudz variāciju. Tas var būt gan deserts, gan krējums, gan saldējums, gan želeja, gan parfē, gan mērce... Turklāt putas vienmēr skaisti izskatās uz galda un ar to var nemitīgi eksperimentēt. To vajadzētu patērēt atdzesētu, kas ir neapstrīdama priekšrocība karstā laikā. Tāpēc izmantojiet šo receptes ideju un palutiniet savu ģimeni un sevi ar mājās gatavotu maigu un gaisīgu desertu, kas vienkārši kūst mutē.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 219 kcal.
• Porciju skaits - 700-750 g
• Pagatavošanas laiks - 10 minūtes gatavošanai, kā arī atdzesēšanas laiks ledusskapī

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Piens - 600 ml
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Vanilīns - 1 tējk
• Sviests - 50 g

Soli pa solim maigu putu sagatavošana no piena, recepte ar fotoattēlu:

1. Sajauc olas ar cukuru. Tam iesaku uzreiz paņemt kastroli, lai vēlāk tajā visi produkti tiek uzkarsēti uz plīts.

2. Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri līdz gaismai un dubultā tilpumā. Masa kļūs apjomīga un bieza.

3. Olu maisījumam pievieno miltus un produktus labi samaisa ar mikseri.

4. Ielejiet pienu un uzlieciet pannu uz plīts. Turiet to uz mazas uguns un nepārtraukti maisiet, lai nebūtu kunkuļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, parādās pirmie burbuļi, un noņem pannu no uguns. Masu turpina maisīt vēl 4-5 minūtes, jo. ir karsts, un joprojām pastāv gabaliņu veidošanās risks.

5. Pievienojiet maisījumam sviestu un labi samaisiet, lai tas izkūst un izkliedējas pa visu tilpumu.

6. Ieber vaniļas cukuru un arī apmaisa, lai tas izšķīst.

7. Pārliek uzpūteni plastmasas traukā, aizver vāku un liek ledusskapī sastingt uz 3-4 stundām. Pēc atdzesēšanas maisījums kļūs biezāks, blīvāks un stabilāks. Bet tajā pašā laikā piena putas paliks maigas un gaisīgas.

Banānu mīkstums 400 g granulētais cukurs 150 g želatīns 30 g citronskābe 1 g ūdens 600 ml Sasmalcina gatavu banānu mīkstumu, samaļ ar nedaudz cukura, līdz iegūta viendabīga biezenim līdzīga masa. No pārējā cukura uzvāra sīrupu ūdenī, verdošajam sīrupam pievieno iepriekš izmērcētu želatīnu, uzvāra, pievieno citronskābi, atdzesē līdz 45-50 C, samaisa banānu biezeni, kārtīgi sakuļ, liek porciju traukos. un forši.

Piens 900 ml Granulētais cukurs 80 g Augļu un ogu sīrups 40 ml Kukurūzas ciete 75 g Vaniļas cukurs uz naža gala Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru, pēc piena vārīšanās pārtrauc karsēšanu un ielej cieti, kas iepriekš atšķaidīta ar auksts piens. Maisījumu, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas vārīšanās 3-4 minūtes. Pēc vēlēšanās gatavajai želejai var pievienot vaniļas cukuru. Karstu želeju lej porciju trauciņos un atdzesē. Plkst

konservēti persiki 300 g persiku sīrups 250 ml granulēta cukura 50 g želatīna 30 g citronskābes ūdens 400 ml Konservēto persiku sīrupu atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru, citronskābi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno uzbriedinātu želatīnu, vēlreiz uzvāra. Maisījumu apmaisa, nedaudz atdzesē, lej veidnēs ar 1-1,5 cm slāni un ļauj sacietēt. Uz sasaldētās želejas liek plānās šķēlītēs sagrieztus konservētus persikus un pārlej ar atlikušo želeju, pēc kura

Želejas sastāvdaļas: * 300 g sarkano jāņogu (vai jebkuru ogu pēc garšas) * 150 g cukura * 20 g želatīna suflē: * 400 ml krējuma 33-35% * 150 g cukura * 10 g želatīna arī: * 100 g šokolādes Salātu gatavošanas recepte : Šis daudzums veido 10 porcijas. Gatavošanas želeja. Želatīnu izmērcē 150 ml auksta vārīta ūdens un atstāj uz 1 stundu. Nomazgājiet ogas, ielieciet blenderī. Sasmalcina. Ja nav blendera, tad ogu

0,3 litri krējuma 2 ēd.k. karotes pūdercukura šķipsniņa vanilīna 200 g šokolādes Saputo saldo krējumu. Kad tie sāk sabiezēt, pievienojiet pūdercukuru un vaniļu. Sadala servēšanas traukos, pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Sarkanais pussaldais vīns 1,5 l Konjaks 200 g Smiltis 200 g Citroni 2 gab Kanēlis un krustnagliņas pēc garšas Emaljētā traukā ielej vīnu, izšķīdina tajā cukuru, uzvāra, bet nevāra. Noņemiet sagatavoto maisījumu no plīts, ielieciet tajā citronu, ielejiet konjaku un ļaujiet brūvēt apmēram 10-15 minūtes. Gatavo karstvīnu lej krūzītēs, pārkaisa ar uz smalkās rīves sakapātu muskatriekstu.

Cienījamie mūsu viesi!

Nav noslēpums, ka mums visiem patīk labi ēst, un viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem ir piena putas. Tāpēc daudzi cilvēki, īpaši mūsu mīļotās sievietes, agrāk vai vēlāk sev jautā:. Speciāli jums ir uzrakstīta vienkārša recepte, kurā īsi un skaidri izskaidrots, kā mājās pagatavot Piena putas. Šeit visas receptes ir uzrakstītas vienkāršiem, saprotamiem vārdiem, tāpēc pat visneprasmīgākais pavārs var viegli pagatavot piena putas. Šim nolūkam ir izveidotas īpašas receptes ar detalizētām fotogrāfijām un gatavošanas soļu soli pa solim aprakstiem. Ievērojot rakstīto recepti, jūs varat viegli pagatavot šo gardo ēdienu un sajust tā derīgās īpašības un nevainojamo garšu. Ja jūs, dārgie lasītāji, pēc šī materiāla apskatīšanas nesapratāt, kā pagatavot piena putas, tad aicinām apskatīt arī citas mūsu receptes.

Daudzi no mums laiku pa laikam patīk palutināt sevi ar kaut ko garšīgu un saldu. Tāpēc mēs zinām tūkstošiem dažādu desertu recepšu.

Kopumā piena pudiņam ir dažādas receptes. Tomēr visizplatītākais ir piena deserts ar želatīnu. Šādam piena pudiņam ir ne tikai lieliska garša, bet arī lieliski saglabā savu formu. Šodien mēs apsvērsim piena pudiņa ar želatīnu recepti.

Sastāvdaļas:

• 1 citrons
• 3 glāzes piena
• 1/3 tase cukura
• 1 vaniļas pāksts
• 2 tējkarotes želatīna
• 1½ glāzes svaigu ogu (avenes, mellenes, zemenes utt.)

Gatavošanas metode:

Vispirms mums jānomazgā un jānomizo citrons. Šim nolūkam labāk ir izmantot asu nazi. Pēc tam sajauciet pienu (2 ½ tases) ar cukuru. Pievieno citrona miziņu. Visu liek mazā bļodiņā. Mēs notīrām vaniļas pāksti no sēklām un nosūta uz pannu kopā ar pārējām sastāvdaļām. Katlu liek uz uguns un uzvāra. Noņemiet no karstuma un atstājiet istabas temperatūrā 45 minūtes. Pēc tam noņemiet vaniļas pāksti.

Atsevišķi sajauc atlikušo pienu ar želatīnu. Atstāj uzbriest 5 minūtes. Pēc tam labi samaisa. Pannā ielej želatīna maisījumu, uzliek uguni. Vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet kastroli no uguns.

Želatīnu sajauc ar iepriekš sagatavoto maisījumu. Pievieno pusi no ogām, kas nomazgātas ar tekošu ūdeni. Visu labi samaisām. Ielejiet piena pudiņu veidnē un nosūtiet uz nakti ledusskapī, lai tas sastingst.

Kad mūsu piena deserts ar želatīnu ir sacietējis, mēs turpinām to dekorēt. Atlikušās ogas sajauc ar 2 ēdamkarotēm cukura. Ar iegūto maisījumu izrotājiet pudiņu.

piena putas

Vai vēlaties pagatavot vieglu desertu? Tad labākā izvēle būtu piena putas ar želatīnu.

Un ja pievienosi arī šokolādi, tad sanāks ēdiens, tikai laizīsi pirkstus.

Sastāvdaļas:

• 330 grami tumšās šokolādes
• 4 grami želatīna
• 250 ml piena
• 500 ml putukrējuma.

Recepte:

Šokolādi liek bļodā un izkausē ūdens peldē (vai mikroviļņu krāsnī). Izkausēto šokolādi noņem no uguns un noliek malā.

Ielieciet želatīnu bļodā un pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Atstāj uz 5 minūtēm, lai uzbriest.

Katliņā ielej pienu, uzliek uguni un uzvāra. Verdošajam pienam pievieno želatīnu. Vāra, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Mēs to noņemam no uguns.

Iegūtajam piena-želatīna maisījumam pamazām pievieno šokolādi. Rūpīgi samaisiet. Mūsu piena putām jābūt vienmērīgai konsistencei.

Saputo saldo krējumu ar blenderi līdz mīkstām putām. Gatavo putas izklājam veidnēs. Dekorē ar putukrējumu. Mēs to nosūta ledusskapī uz 12 stundām.

Piena šokolādes putas ledusskapī var uzglabāt līdz 2 dienām.

piena želeja

Runājot par piena desertiem ar želatīnu, nevar atstāt malā piena želejas recepti. Kā norāda nosaukums, piena želeju gatavo no piena.

Tomēr piens un želatīns nav vienīgās piena želejas sastāvdaļas. Daudzas želatīna piena želejas receptes satur papildu sastāvdaļas. Šādas papildu sastāvdaļas palīdz uzlabot un dažādot piena želejas garšu.

Apsverot, kā pagatavot piena želeju, apskatīsim 2 piena želejas receptes ar želatīnu. Tomēr tas vēl nav viss. Jums jāatceras, ka ir arī citas piena želejas receptes, kuras varat izmantot. Vai arī varat izdomāt savu piena želejas recepti.

Varbūt visizplatītākā ir piena želejas recepte ar augļiem. Mēs sāksim ar viņu. Lai pagatavotu piena želeju ar augļiem, mēs ņemam:

• 320 grami jebkura augļa
• 1 paciņa želatīna
• 400 ml vājpiena.

Piena želejas ar augļiem recepte:

Piena želejas pagatavošanai var ņemt gan svaigas, gan saldētas ogas un augļus. Ja lietojat saldētu pārtiku, pirms piena želejas gatavošanas tie ir jāatkausē.

Kad želatīns ir izšķīdis, ielejiet tajā pienu un pievienojiet augļus. Lej veidnēs piena želeju un liek ledusskapī. Mēs gaidām pilnīgu sasalšanu.

Kā redzējām, piena želejas recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Tagad apsveriet citu tikpat sarežģītu piena želejas recepti no piena, pievienojot kafiju.

Sastāvdaļas:

Kafijas slānim:

• 2 ēdamkarotes šķīstošās kafijas
• 5 ēdamkarotes cukura
• 3 ½ glāzes ūdens
• 6 grami želatīna.

Piena slānim:

• 1 glāze piena
• ½ glāzes krējuma
• 3 ēdamkarotes cukura
• 4 grami želatīna
• 1 ēdamkarote ūdens
• Vanilīns pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Pirms gatavojat piena želeju ar kafiju, jums jāsagatavo slāņi. Vispirms pagatavojam kafijas kārtu. Želatīnu iemērc 2 glāzēs ūdens. Atstāj uz dažām minūtēm, lai uzbriest.

Atsevišķā katliņā uzkarsē atlikušo ūdeni un cukuru. Gaidām vārīšanos. Tad pievieno kafiju un želatīnu. Vāra, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.

Ļaujiet kafijas slānim nedaudz atdzist un pēc tam ielejiet to veidnēs. Liek ledusskapī atdzist. Šajā laikā sagatavo piena slāni.

Želatīnu iemērc ūdenī. Katliņā uzkarsē pienu, krējumu un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno želatīnu. Pievienojiet vanilīnu. Samaisiet un vāriet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.

No ledusskapja izņemam veidnes ar kafijas kārtu. Virsū liek piena kārtu. Ielieciet kafijas piena želeju atpakaļ ledusskapī. Mēs gaidām pilnīgu sasalšanu.

1. Piena želeja

Sastāvdaļas:

● 3/4 ēd.k. ēdamkarotes želatīna
● 1/2 glāzes ūdens,
● 2,5 glāzes piena,
● 3 ēd.k. karotes granulēta cukura, vanilīna.

Ēdienu gatavošana:

Želatīna pulveri pārlej ar vārītu ūdeni, 30 minūtes mērcē līdz mīkstam un izspiež. Uzvāra pienu, liek tajā cukuru, ļauj uzvārīties, tad, noņemot no uguns un maisot, izšķīdina tajā izspiesto želatīnu. Kad masa nedaudz atdzisusi, pievieno vanilīnu pēc garšas, izmaisa, caur salveti vai smalku sietu izkāš veidnēs (vai glāzēs) un liek aukstā vietā. Pirms pasniegšanas iemērciet veidnes karstā ūdenī uz 2-3 sekundēm un ielieciet želeju uz atdzesētiem šķīvjiem.

2. Šokolādes želeja

Sastāvdaļas:

● 8 olas,
● 200 g pūdercukura,
● 1 litrs piena,
● 50 g kakao pulvera,
● 25 g želatīna,
● 2 paciņas vaniļas.

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet dzeltenumus baltus ar pūdercukuru. Pievienojiet pienu un kakao, kas iepriekš atšķaidīts ar nelielu daudzumu auksta piena. Uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns un maisiet, līdz tas vārās un sabiezē. Noņem no uguns un, nebeidzot maisīt, pievieno želatīnu, kas iepriekš izmērcēts aukstā ūdenī. Kad maisījums atdzisis, pievieno saputotus olu baltumus un vanilīnu, izmaisa, lej veidnē un liek aukstā vietā sastingt.

3. Saputota piena želeja

Sastāvdaļas:

● 0,5 l piena,
● 2 ēd.k. tējkarote granulēta cukura,
● 25 g želatīna,
● šķipsniņa vanilīna.

Ēdienu gatavošana:

Želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj uzbriest. Uzvāra pienu ar cukuru, pievieno vanilīnu. Uzbriedināto želatīnu izšķīdina karstā pienā, nedaudz atdzesē un sakuļ biezās putās. Pilda ar porciju trauku masu, ļauj vēsā vietā sasalt. Pasniedziet želeju ar ogu sīrupu, augļu vai šokolādes mērci.

4. Piena un ogu želeja

Sastāvdaļas:

● 1 ēd.k. karote želatīna
● 1/2 glāzes ūdens,
● 1,5 glāzes piena,
● 4 ēd.k. karotes granulēta cukura,
● 2-3 ēd.k. karotes dzērveņu vai citu ogu.

Ēdienu gatavošana:

Želatīna pulveri pārlej ar aukstu vārītu ūdeni un mērcē 30 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Pēc tam pagatavo piena želeju, kurai uzvāra pienu, pievieno tai granulētu cukuru (1,5 ēdamkarotes), ļauj uzvārīties un maisot izšķīdina pusi no izmērcētā un izspiestā želatīna. Sagatavoto piena želeju lej atdzesētās metāla veidnēs vai glāzēs ar apmēram 5 cm kārtu, atdzesē un, kad sacietē, uzlej kārtiņu pusšķidras ogu želejas, tad atkal pienu utt. Sagatavo ogu želeju šādi. No dzērvenēm (vai citām ogām) izspiež sulu, izkāš caur salveti vai smalku sietu. Pēc sulas izspiešanas iegūto masu uzvāra, pievieno granulētu cukuru (2,5 ēdamkarotes), uzvāra, noņem putas. Tad izkāš buljonu, pievieno pusi no izmērcētā un izspiestā želatīna, samaisa, ļauj nedaudz atdzist un ielej ogu sulu

5. Piena kafijas želeja

Sastāvdaļas:

● 2 tējkarotes dabīgas kafijas,
● 1,5 tases ūdens,
● 2/3 glāzes piena,
● 3-4 tējkarotes cukura,
● 3 tējkarotes želatīna.

Ēdienu gatavošana:

Uzvāra kafiju un izkāš. Uzvāra pienu ar cukuru, pievieno aukstā ūdenī izmērcētu želatīnu un maisot uzvāra. Sajauc ar kafiju un atdzesē. Pasniedz ar putukrējumu vai cepumiem.

6. Jogurta želeja

Sastāvdaļas:

● 30-40 g želatīna,
● apmēram 125 ml ūdens,
● 2 ēd.k. karotes verdoša ūdens,
● 2 litri jogurta,
● 100 g cukura,
● 1/2 citrona miziņa,
● 1-2 ēd.k. ēdamkarotes ruma vai konjaka (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:

Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī, pārlej ar verdošu ūdeni, kārtīgi samaisa un ieber jogurtā, tvaika peldē saputotu ar cukuru. Garšojiet ar citrona miziņu un rumu. Lej bļodiņās, kas izskalotas ar aukstu ūdeni. Var likt uz šķīvjiem un dekorēt ar šķidro šokolādi.

✔ Patika recepte? Izglāb sevi ⇓ ⬇ ⇓

Piena želeja ir viegls deserts, tā pagatavošanai nepieciešams minimāls laiks, pūles un produkti. Viss, kas jums nepieciešams pamatreceptei, ir pasterizēts piens ar augstu tauku, cukura un želatīna procentuālo daudzumu. Vari dažādot ar ogām, sīrupiem, augļiem vai šokolādi.

Sastāvdaļas

• piens 3,2% tauku 500 ml,
• želatīns 30 g,
• cukurs 4 ēd.k. l.,
• kanēļa standziņa,
• ūdens 100 ml,
• zemenes (svaigas vai saldētas) 300 g,
• vārīts ūdens 50 ml.

Ēdienu gatavošana

Ielejiet želatīnu no maisiņa glāzē, pievienojiet 100 ml vārīta silta ūdens un atstājiet to mierā, lai želatīns uzbriest.



Ielejiet spainī 2 ēd.k. l. granulēts cukurs un ielieciet kanēļa standziņu. Kanēli var aizstāt ar vaniļas standziņu vai vaniļas esenci. Bet jūs nevarat pievienot neko, izņemot cukuru.



Mēs tur pievienojam pienu. Iesaku lietot pasterizētu pienu ar augstu tauku saturu. Tas uzvārās, bet nevārās. Ja piens ir vārīts, želatīna garša būs skaidri klātesoša gatavajā desertā. Vājpiens arī nav piemērots, no tā pagatavotā želeja izrādīsies negaršīga zilgana nokrāsa.



Uzkarsē pasterizēto pienu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Ļaujiet pienam nedaudz atdzist un ļaujiet kanēļa standziņai brūvēt 15 minūtes.



No silta piena izņem kanēļa standziņu un izšķīdina uzbriedušo želatīnu. Ļoti rūpīgi samaisa, lai nepaliktu želatīna kunkuļi.
Tas arī viss, piena želeja ir gatava, lej to porciju formās un liek ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai.



Tā izskatīsies gatavā piena želeja. Pirms pasniegšanas to var izrotāt ar piparmētru lapiņām, rīvētu šokolādi vai apelsīna miziņu. Jūs varat pasniegt želeju veidnēs vai nolaist veidni uz dažām sekundēm karstā ūdenī un apgriezt otrādi uz šķīvja. Piena želeja viegli atdalīsies no sienām un noslīdēs uz šķīvja.



Kā vēl var pagatavot piena želeju? Piemēram, izveidojiet to divslāņu, apvienojot to ar zemeņu želeju.

Tātad, mēs gatavojam piena želeju, kā aprakstīts iepriekš, tikai mēs nesteidzamies to sūtīt uz ledusskapi. Uzbriedināta želatīna ēdamkaroti atstājam zemenēm. Mēs ievietojam ogas bļodā, ielej 2 ēd.k. l. granulēts cukurs, ielej 2 ēd.k. l. ūdeni un vāra piecas minūtes.



Zemenes noņem no uguns un samaļ caur smalku sietu. Mēs izmetam mīkstumu, un iegūtajā mērcē mēs atšķaidām ēdamkaroti uzbriedināta želatīna.



Silikona veidnes un līdz pusei piepildiet tās ar zemeņu mērci. Lai ievārījums ātrāk sacietētu un iegūtu zemeņu želeju, veidnes uz 5 minūtēm liek saldētavā.



Kad zemeņu ķīselis sastingst, veidnēs lej piena želeju. Tagad veidnes ar gatavo želeju var ievietot ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Parasti tas sasalst no 20 līdz 30 minūtēm.



Izņemam no ledusskapja piena želeju ar zemenēm, veidnes liek karstā ūdenī un apgriež otrādi uz šķīvjiem. Tā iegūst apakšējo kārtu – piena želeju, bet virsējo – zemeņu. Dekorē un pasniedz.