Labākās receptes smaržīgai gaļai katlā, garšvielu pievienošanas noslēpumi. Gaļa katlā: cūkgaļa, jēra gaļa, jēra gaļa. Receptes

Pikniks brīvā dabā ir viena no galvenajām izklaidēm vasaras brīvdienas kas rūpīgi jāsagatavo. Pateicoties klātbūtnei vienkāršas receptes varat gatavot ēdienus uz ugunskura, kempinga pusdienas izrādīsies ļoti garšīgas un būs gatavas pēc iespējas īsākā laikā.

Ko gatavot uz uguns?

Katliņā uz uguns var pagatavot ēdienus, kuru receptes ir uzrādītas liela dažādība. Ņemot vērā, ka piknika periods sakrīt ar daudzām brīvdienām un laiku, kad plauktos parādās svaigi dārzeņi, visizplatītākie ēdieni ir:

• tradicionālais bārbekjū, bez kura ir grūti iedomāties nekādus svētkus dabā;
• jūras velšu ēdieni. Šī var būt pirmā - zivju zupa, zivis, kas ceptas uz uguns, un pat garneles;
• dažādi dārzeņi, sākot no parastajiem folijā ceptiem kartupeļiem un sēnēm un beidzot ar baklažāniem, tomātiem, cukini un cita veida dārzeņiem;
• no bērnības visiem pazīstamais ēdiena variants dabā uz ugunskura ir lauka putra.

Zivju zupas recepte

Tie, kas atrodas upes tuvumā, varēs gatavot ēdienu no sava nozvejas. Saskaņā ar klasiskā recepte, ausi uz uguns tiek pagatavota no sudrabkarpas, laša vai zandarta. Ikviens, kurš vismaz vienu reizi ir ēdis šo ēdiena variantu, vairs nevarēs sajaukt zivju zupas garšu un aromātu. Uz spēles tas izrādās īpašs, ar lielisku garšas īpašības un bagāts ar pārsteidzošu aromātu.

Sastāvdaļas:

• zivis - 2 kg;
• ūdens - 3 l;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• kartupeļi - 1 kg;
• apstādījumi;
• sāls un pipari, Lauru lapa.

Ēdienu gatavošana

1. Zivi izķidā un pēc tam sagriež gabaliņos.
2. Vispirms kartupeļus pievieno verdošam ūdenim, pagaidiet 15 minūtes un iemetiet burkānus ar sīpoliem.
3. Zivis seko dārzeņiem. Produktiem ļauj vārīties 10 minūtes un pievieno zaļumus un garšvielas. Gatavajam ēdienam jāļauj nostāvēties 15 minūtes.

Zivis uz uguns

Oriģināls ēdiens, kas noteikti izrādīsies sulīgs, ar neticamu garšu un elpu aizraujošu aromātu, ir skumbrija uz uguns uz grila. Zivis ir bagātas ar vitamīniem un labvēlīgas vielas. Cepot skumbriju uz uguns, būs iespējams saglabāt produkta garšas īpašības, tāpēc ēdiens noteikti patiks visiem atpūtniekiem.

Sastāvdaļas:

• skumbrija - 1 liemenis;
• dārzeņu eļļa- 1 ēd.k. l.;
• garšvielas zivīm - 1 tējk;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana

1. Apkaisa zivis ar garšvielām, tad izņem marinēties.
2. Pēc 10 minūtēm ņem ārā, apkaisa citronu sula, vienmērīgi sadaliet eļļu pa liemeni un uzlieciet uz režģa.
3. Kad zivs ir apcepta no vienas puses, apgriež uz otru pusi.

Sēnes uz uguns

Vasaras pikniks neiztikt bez sēnēm, kuras var atrast mežā, bet, ja tādu nav, var izmantot iegādātās un uz ugunskura pagatavot šampinjonus. To iegūšanas process ir jāuzņemas ar visu atbildību, jo tie ir jācep veseli. Tāpēc ieteicams izvēlēties svaigas sēnes vidēji vai lieli izmēri.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 1 kg;
• majonēze - 200 g;
• sinepes - 4 ēdamk. l.;
• sāls, pipari un garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Dziļā bļodā sajauc visas pieejamās garšvielas.
2. Sēnes sajauc ar garšvielām un atstāj marinēties.
3. Pēc 1 stundas sēnes liek uz režģa un apcep, nepārtraukti apgriežot.
4. Trauka gatavošana uz uguns ilgs dažas minūtes.

Kā pagatavot plovu katlā uz uguns?

Lai pagatavotu plovu uz uguns, vienkārši iepriekš jāiegādājas īpašs katls. Citādi process ir ļoti līdzīgs saimnieces darbībām mājas virtuvē, taču rezultāts pārsniegs visas cerības, pateicoties bagātīgajai garšai un aromātam, kas tiek panākts, gatavojot uz uguns. Papildus cepurei ar rokturi, jums būs nepieciešama gara karote ar rievām.

Sastāvdaļas:

• jēra gaļa uz kaula - 1,5 kg;
• augu eļļa - 450 g;
• basmati rīsi - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• karstie pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 2 galviņas;
• sāls, zira un bārbele.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā ielej eļļu un labi uzkarsē.
2. Gaļu apcep eļļā līdz gaiši sarkanai.
3. Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet gaļai.
4. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, nosūta uz katlu un pārlej ar garšvielām.
5. Produktus aplej ar verdošu ūdeni un pievieno ķiplokus un veselas piparu pākstis.
6. Trauku gatavošana uz uguns ilgs 1,5 stundas ar aizvērtu vāku.

Dārzeņi uz uguns

Universāls ēdiens, ko var pagatavot pat kulinārijas iesācējs, ir baklažāni uz uguns. Tie ir lieliski piemēroti jebkuram pamatēdienam, kā arī var darboties kā neatkarīgi. Sakarā ar to, ka dārzeņi tiek cepti uz grila, to garša kļūst patiešām nepārspējama. Alternatīvas ugunskura receptes iesaka izmantot tomātus, papriku un cukini.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• augu eļļa - 100 g;
• tomāti - 1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls, garšvielas un garšaugi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo baklažānu un sagriež gredzenos, sāli un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Zaļumus smalki sagriež un sajauc ar augu eļļu un garšvielām. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes.
3. Baklažānu apļi tiek nosūtīti uz mērci un pārnesti uz grilu. Cepiet, līdz gatavs.

Kartupeļi folijā uz uguns

Bērnu un pieaugušo iecienīts gardums vasaras piknikos ir kartupeļi uz ugunskura, tie sanāk smaržīgi, karsti un ar drupanu vidu. Folija neļauj mizai nosmērēties pelnos, tāpēc kartupeļus mizot būs daudz patīkamāk. Vēl viena šīs gatavošanas metodes priekšrocība ir tā, ka tai atvēlētais laiks tiks ievērojami samazināts.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• sāls un augu eļļa;
• cepamā folija.

Ēdienu gatavošana

1. Iekurt lielu uguni, lai paliek vairāk ogļu.
2. Katru kartupeli noskalo, nosusina un ietin folijas kvadrātiņos.
3. Uzlieciet kartupeļus uz apakšējās ogļu kārtas un aizveriet sudraba bumbiņas ar iepriekš izvēlētajām oglēm.
4. Kartupeļus notur oglēs apmēram 40 minūtes.

Gaļa uz uguns

Standarta ēdiens, kura veiksmīga pagatavošana ir atkarīga no gaļas sulīguma un marinādes kvalitātes, ir bārbekjū uz uguns. Lai palutinātu atpūtniekus ar īstu kulinārijas šedevru, ir vērts padomāt, kura marināde tiks izmantota. Nekādā gadījumā nedrīkst atstāt gaļu uz odziņas bez uzraudzības, jo no iesmiem pilošie tauki var izraisīt jaunu ugunsgrēku.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 1,5 kg;
• ūdens - 100 ml;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• sīpoli - 3 gab .;
• etiķis 9% - 100 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu sagriež gabaliņos, sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
2. Etiķi atšķaida ūdenī un maisījumu pārlej gaļai. Sāls, pipari un samaisa. Atstājiet gaļu marinādē uz nakti.
3. Šī ēdiena gatavošana uz uguns ilgs apmēram 20 minūtes.

Lauka putra uz uguns

Garša, ko pazīst visi pārgājienu cienītāji, ir putra uz ugunskura, kas pagatavota no prosas, kartupeļiem un speķa. Kā alternatīvu speķa vietā var izmantot kartupeļus. Abos gadījumos abi ēdieni uz meža ugunsgrēka iznāks ārkārtīgi apmierinoši un piepildīti ar garšīgu aromātu. Visērtāk tos gatavot katlā, kas ir pakārts virs uguns.

Sastāvdaļas:

• prosa - 0,5 glāzes;
• kartupeļi - 4 gab .;
• speķis - 200 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Apakšā liek speķi, apcep, pievieno sīpolus un burkānus. Cep apmēram 5 minūtes.
2. Pielej ūdeni, uzvāra, iemet sasmalcinātus kartupeļus, vāra 5 minūtes.
3. Ielejiet prosu, sāli, piparus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti.

Garneles uz uguns

Kā gardēžu piknika ēdienu jums vajadzētu padomāt par garnelēm uz uguns. Šis ir īsts gardēžu ēdiens. Garneles ieteicams lietot bez čaumalām, tad tās nav iepriekš jāvāra. Kā marinādi var izmantot tomātu pastu, citronu sulu, vīnu. Šo ēdienu uz uguns marinē neilgu laiku, jo tas ir maigs. Lai pagatavotu garšīgu veselīgs ēdiens, jums ir jāiegādājas mārciņa svaigu garneļu, vislabāk, ja tās ir tīģeris.

Sastāvdaļas:

• garneles - 0,5 kg;
• citrons - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Noņemiet čaumalas no garnelēm. Marinējiet citronu sulā pusstundu.
2. Tos liek uz koka iesmiem vai liek uz grila un liek virs oglēm.
3. Trauka gatavošana uz neliela uguns ilgs no 2 līdz 7 minūtēm.
   

Sastāvdaļas: kāposti, rīsi, cūkgaļa, burkāni, sīpoli, augu eļļa, melnie pipari, sāls, Tomātu mērce, ūdens, dārzeņu buljons

Brīnišķīga vasaras recepte. Pildīto kāpostu tīteņus no jauno kāpostu lapām nevar pagatavot ziemā, tāpēc nepalaidiet garām brīdi un noteikti izmantojiet mūsu recepti, kamēr laiks vēl atļauj.

Receptei jums būs nepieciešams:

- jauno kāpostu galva;
- pusglāze rīsu;
- 250 gr gaļas;
- viens burkāns;

- augu eļļa - 40 ml;
- svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- tomātu mērce - 60 g;
- dārzeņu buljons.

03.03.2015

dilamama

Sastāvdaļas: gaļa, sīpoli, burkāni, kartupeļi, kāposti, paprika, baklažāni, tomāts, ķiploki, ķimenes, sāls

Kā zināms, cepti un sautēti dārzeņi organismā uzsūcas labāk nekā cepti, sālīti vai marinēti. Tāpēc no tiem vēlams gatavot visu veidu sautējumus vai kastroļus. Šodien mēs iesakām pievērst uzmanību mūsu jauna recepte. Mēs iesakām izmēģināt dimlyama no sautēti dārzeņi un gaļu.

Receptei jums būs nepieciešams:
- liellopa vai jēra gaļa,
- sīpols,
- burkāns,
- kāposti,
- kartupeļi,
- paprikas,
- baklažāns,
- tomāti,
- sāls,
- zira,
- ķiploki.

29.01.2015

Plovs katlā ar vistu

Sastāvdaļas: vistas stilbiņi, pulēti rīsi, sīpoli, burkāni, ķiploki, sāls, augu eļļa

Plovs ir viens no visvairāk populāri ēdieni austrumu virtuves. Bet pie mums tas ir veiksmīgi iesakņojies. Gardu un barojošu ēdienu var pasniegt pusdienās vai pagatavot vakariņās. Mūsu iespēja iesaka gatavot plovu ar vistas stilbiņiem.

Receptei jums būs nepieciešams:
- 700 g vistas stilbiņu;
- divas glāzes pulētu rīsu;
- divas sīpolu galviņas;
- apmēram trīs burkāni;
- ķiploka galva;
- sāls;
- garšvielas - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.

10.03.2014

Strudli ar gaļu un dārzeņiem katlā

Sastāvdaļas: cūkgaļa, burkāni, sīpoli, kartupeļi, bietes, skābēti kāposti, zaļumi, augu eļļa, sāls, malti melnie pipari, ūdens, olas, milti

Strudli ir sirsnīgs un garšīgs otrais Vācu virtuves ēdiens. Strūdeles pagatavošanas process nav sarežģīts, vienlaikus rūpīgs un laikietilpīgs. Tomēr tas ir tā vērts - strūdeles ēdiens izrādās pārsteidzoši garšīgs un smaržīgs.

Sastāvdaļas:
- 650 gr. cūkgaļas (jēra) mīkstums;
- 2 gab. burkāni;
- 2-3 gab. Lūks;
- 800 gr. kartupeļi;
- 1 biete;
- 200 gr. skābēti kāposti;
- ķekars dilles un pētersīļi;
- 60 ml. dārzeņu eļļa;
- sāls, malti melnie pipari;
- 600 - 800 ml. ūdens.

Pārbaudei:
- 2 olas;
- 80 ml. ūdens;
- ½ tējk sāls;
- 500 - 600 gr. milti;
- 30 ml. dārzeņu eļļa.

11.02.2014

Plovs no cūkas ribām

Sastāvdaļas: Rīsi, cūkas ribiņas, burkāns, sīpoli, ķiploki, tomātu pasta, kaltēti čili pipari, sāls, malti melnie pipari, smaržīgie pipari, lauru lapa, saulespuķu eļļa

Ir pierādījumi, ka plovs tika vārīts 2.-3. gadsimtā pirms mūsu ēras. Šajā laikā plova recepte ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas, un dažādas tautas sagatavojiet to savā veidā. Piedāvājam gardu cūkgaļas ribiņu plova recepti, kas lieliski iederēsies mājīgai ģimenes maltītei.

Sastāvdaļas:
- rīsi - 2 ½ tases;
- cūkgaļas ribiņas - 300g;
- burkāni - 2 gab .;
- loks - 1 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- žāvēti čili pipari - ½ tējk;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- smaržīgie pipari - 3 gab.;
- lauru lapa - 2 gab .;
- saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk.

04.02.2014

Plovs ar bārbele

Sastāvdaļas: Gaļa, apaļie rīsi, burkāni, ūdens, sīpoli, augu eļļa, sarkanā bārbele, sāls, pipari, garšaugi

Vai tev patīk peldēt? Protams, retais atbildēs "nē", jo šo sātīgo rīsu ēdienu ar gaļu, dārzeņiem un smaržīgām garšvielām vienkārši nav iespējams nepatikt! Atšķirībā no klasiskā Uzbekistānas plova, ko gatavo no jēra gaļas, mūsu valstī plovs tiek gatavots ar gandrīz jebkura veida gaļu. Bet no tā viņa gaume visbiežāk tikai uzvar. Bet gatavot bez garšvielām garšīgs plovs tas ir aizliegts. Tātad, mēs gatavojam plovu ar bārbele.

Sastāvdaļas:

- 300 g gaļas;
- 800 g apaļo rīsu;
- 5 gab. burkāni;
- 800 ml ūdens;
- 1 sīpols;
- 60 ml augu eļļas;
- 40 g sarkanās bārbeles;
- svaigi garšaugi, malti melnie pipari un sāls.

22.01.2014

Plovs ar cūkgaļu

Sastāvdaļas: cūkgaļa, rīsi, burkāni, sīpoli, augu eļļa, speķis, ķiploki, sāls, kurkuma, bārbele, melnie pipari, sarkanie pipari, paprika, ķimenes

Ja vēlaties pagatavot pamatēdienu, kuram nav nepieciešams piedevas un kas ir ļoti apmierinošs un garšīgs, tad labākais veids- tas ir plovs. Mēs iesakām pagatavot plovu ar cūkgaļu, dārzeņiem un smaržīgām garšvielām, kas padara ēdienu unikālu un ēstgribu.

Lai pagatavotu plovu, jums būs nepieciešams:

- 800 g cūkgaļas;
- 3 ēd.k. apaļie rīsi;
- 3 lieli burkāni;
- 4-5 gab. sīpols;
- 5 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- 50-60 g svaigu tauku;
- 2 lielas ķiploku galviņas;
- 1,5 tējk sāls;
- 1 tējk malta kurkuma;
- 10-15 gab. žāvēta bārbele;
- 1 tējk. asie sarkanie pipari, ķimenes, melnie pipari un paprika.

24.06.2013

Vistas sautējuma recepte ar dārzeņiem

Sastāvdaļas: vistas ciskas, cukini, sīpoli, burkāni, tomāti, paprika, zaļumi

Nav jābūt pieredzējusi saimniece un pavadiet lauvas tiesu no sava brīvā laika virtuvē, lai pagatavotu pārsteidzoši garšīgu un apmierinošu otro ēdienu, kas iepriecinās visus radus un viesus! Piedāvājam vienkāršu sautētas vistas ar dārzeņiem recepti!

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

- vistas ciskas - 4 gab .;
- jauni cukini - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- tomāti - 5-6 gabali;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- daži zaļumi.

07.05.2013

Fotorecepte zivju zupai katlā

Sastāvdaļas: burkāni, karūsa, pētersīļi, kartupeļi, sīpoli, dilles, lauru lapa, piparu maisījums, sāls

Ukha ir ļoti populāra karstā zivju zupa. Šis tradicionālās krievu dzīves ēdiens tiek gatavots no dažādi veidi zivis un absolūti Dažādi ceļi. Šodien piedāvājam katlā pagatavot sātīgu un smaržīgu zivju zupu no karpām.

Lai pagatavotu zivju zupu katlā, jums būs nepieciešams:

3 karpas;
- 3 kartupeļu bumbuļi;
- 1 burkāns;
- ķekars pētersīļu;
- ķekars dilles;
- 2 lauru lapas;
- sāls;
- paprikas maisījums.

30.05.2012

Sēņu plovs lēnajā plītē

Sastāvdaļas: rīsi, sēnes, sīpoli, burkāni, augu eļļa, sāls, garšvielas

Sēņu plovs būs lielisks variants pastam. Šādu garšu kombinācija iepriecinās jūsu viesus, un jūs noteikti būsiet apmierināti. Lai pagatavotu plovu ar sēnēm, jums būs nepieciešams:
- sēnes (400 grami);
- rīsi (3 ēd.k.);
- spuldzes galva;
- burkāni (2 gab.);
- saulespuķu eļļa;
- garšvielas pēc garšas, sāls, pipari.

19.04.2012

Plovs ar jūras veltēm

Sastāvdaļas: rīsi, sīpoli, burkāni, jūras veltes, ķiploki, garšvielas, sāls, melnie pipari

Mēs visi esam pieraduši pie parastā plova ar gaļu, taču šī plova ar jūras veltēm recepte krasi mainīs jūsu domas. Šo sastāvdaļu kombinācija lieliski apvienosies vienā ēdienā. Un diez vai kāds nožēlos, ka ir sagatavojis šādu plovu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

- garengraudu rīsi (1,5 tases);
- ūdens (3 ēd.k.);
- burkāni (1 gab.);
- Jūras velšu kokteilis(iepakojums - 250 gr.);
- sāls, pipari pēc garšas;
- itāļu garšaugi - sausi;
- olīveļļa (puse glāzes);
- ķiploka galva.

14.03.2012

Rīsi ar pupiņām

Sastāvdaļas: rīsi, pupiņas, sīpoli, burkāni, sāls, piparu maisījums, ūdens, augu eļļa, ķiploki
Kalorijas: 70

Pārsteidzoša pupiņu un rīsu kombinācija būs jebkura galda cienīgs rotājums. Turklāt viegluma un piesātinājuma dēļ plovs piešķirs izredzes jebkuram ēdienam. Ievietojot to labs veids lai iepriecinātu sevi un savus mīļos. Jums būs nepieciešams:
- pusglāze pupiņu;
- divas tases rīsu;
- divas sīpolu galviņas;
- viens vidējs burkāns;
- garšvielas pēc garšas (sāls, pipari);
- četras ķiploka daiviņas;
- apmēram 4-5 ēdamkarotes dārzeņu eļļa.

09.12.2011

Plovs podos ar dārzeņiem un sēnēm

Sastāvdaļas: kāposti, rīsi, šampinjoni, sīpoli, burkāni, paprika, augu eļļa, sāls
Kalorijas: 470

Brīnišķīga sēņu, paprikas un kāpostu kombinācija, kas cepta podiņos, garšota ar aromātiskām garšvielām, lutinās jūs ar savu izsmalcināto garšu un aromātu. Šo plovu ir viegli un vienkārši pagatavot, it īpaši, ja pa rokai ir:
- viena kāposta galva;
- glāze jūsu iecienītāko rīsu;
- 200 grami sēņu;
- viens sīpols;
- viens burkāns;
- bulgāru pipari;
- dārzeņu vai olīvju eļļa(garša);
- sāls.

21.11.2011

Kā pagatavot plovu ar vistu?

Sastāvdaļas: vistas gaļa, burkāni, rīsi, sīpoli, augu eļļa, ķiploki, sāls

Kā pagatavot plovu ar vistu?
Nepieciešamie produkti:
Vistas gaļa - vistas kājas - 500 g;
Burkāni - 6 gab.;
Apaļie rīsi - 600 g;
Sīpols - 5 gab .;
augu eļļa - 80 ml;
Ķiploki - 3 krustnagliņas;
Sāls.

10.10.2011

Frī kartupeļi mājās

Sastāvdaļas: kartupeļi, augu eļļa, sāls

Gandrīz visi mīl šo ēdienu. Kā mājās pagatavot frī kartupeļus?
Sākuma produkti:
Kartupeļi - 5 gab (liela izmēra)
augu eļļa - 500 ml.
Sāls

09.10.2011

Tirgotāju stila griķi

Sastāvdaļas: cūkgaļa, sīpoli, griķi, burkāni, sāls, garšvielas cūkgaļai, dilles, augu eļļa

Lai pagatavotu griķus tirgotāju veidā, jums būs nepieciešams:
300 g cūkgaļas
Sīpoli - 2 gab
Četras glāzes ūdens
Griķi - 250 g
Burkāni - 1 vidējs gab.
Sāls
Garšvielas cūkgaļai (ja vēlaties)
žāvētas dilles
augu eļļa - 80 ml.

Bez kebabiem došanās ārpus pilsētas vai uz laukiem vienkārši nav iedomājama. Taču, ja brauciens nav līdz vakaram, bet vairākas dienas, šašliku vienatnē neēdīsi. Es gribu dažādību, arī šķidru pārtiku. Tātad rodas jautājums, ko gatavot uz ugunskura katlā, lai būtu gan garšīgi, gan ne pārāk grūti. Patiesībā katls dod ļoti daudz iespēju, tikai jāprot tās izmantot.

Pāris vārdu par kempinga katlu

Vienīgais ieteikums ir pievērst uzmanību čuguna katliem ar čuguna vāku. Alumīnija nav piemēroti visiem traukiem, un tie, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​ir pārāk plānsienu. Čuguns nodrošina vēlamo sildīšanas pakāpi, vienlaikus novēršot degšanu.

Turklāt jums vajadzētu pareizi apstrādāt katla tilpumu. Ja jūsu uzņēmumā ir maz, jums nevajadzētu uzkrāt apjomīgus ēdienus - jūs neēdīsit vienlaikus, un tad nebūs interesanti (un bieži vien nav kur uzglabāt gatavu pārtiku). Bet tas aizņems pienācīgu vietu bagāžā. Ar 5 litru katlu pietiek 3-4 cilvēkiem, tad aprēķins atkarīgs ne tikai no “ekspedīcijas” sastāva, bet arī no tā, ko iecerēts uz uguns katlā gatavot. Otrajiem ēdieniem ņemiet mazāku katlu, pirmajam - apjomīgāku. Ja gatavojat gatavošanu apvienot ar verdošu ūdeni tējai - izvēlieties kaut ko pa vidu.

Harčo karēļu valodā

Vispirms apsveriet, ko pirmo reizi gatavot uz uguns katlā. Variantu ir daudz, taču šī recepte mūsuprāt tika uzskatīta par vienu no labākajām. 6 litru "katlam" vajadzēs apmēram pusotru kilogramu gaļas ar kauliem, ideālā gadījumā jēra gaļu, bet ar liellopa gaļu iegūsiet šedevru. Tikai kauli nav labi. Mīkstumu nogriež un smalki sagriež, kopā ar kauliem liek bļodā un gandrīz līdz augšai piepilda ar ūdeni. Katls iet uz ugunskuru uz pusotru stundu (uguns tiek apklusināta, lai tikai nedaudz rībo). Kad gaļa kļūst mīksta, lej krūzi rīsu; tiek uzlikti seši veseli vidēji sīpoli un sešas smalki sagrieztas ķiploku galviņas. Tajā pašā brīdī pievieno sāli un pusotru ēdamkarotes sarkanās asās un sarkanās saldās maltās paprikas. Pikantu cienītāji joprojām var pievienot pustējkaroti gruzīnu brūnās adžikas. Uz tās pašas uguns pannā karsē aitas taukus vai sasmalcinātus parastos speķus. Tur vajadzētu būt daudz tauku! Tajā vajadzētu sautēt sešas ēdamkarotes tomātu pastas, līdz tā nedaudz piedeg un manāmi samazinās tilpums. Desmit minūtes pirms gatavības šo cepšanu nolaiž katlā, un, pasniedzot kharcho, to bagātīgi pārklāj ar zaļumiem.

Īsta šurpa

Vēl viena laba ideja ir, ko pagatavot pusdienās uz ugunskura katlā. Recepšu šādai zupai ir daudz, bet šī atzīta par veiksmīgāko - jebkurā gadījumā kempinga priekšnesumam. Soli pa solim process izskatīsies šādi.

1. Katls labi uzsilst, tajā trešdaļa kilograma liellopu gaļas tiek apcepta karstā augu eļļā.
2. Katlā pievieno divus sasmalcinātus sīpolus un saspiestu ķiploka daiviņu.
3. Pēc piecu minūšu rūpīgas maisīšanas pievieno ūdeni; pēc putu un augšējā tauku slāņa noņemšanas buljonu atstāj uz uguns zem vāka vismaz stundu.
4. Gaļa faktiski ir gatava - ieber trīs burkānus, patvaļīgi sagriež (ieteicams aprindās).
5. Pēc piecām minūtēm katlā ielej divu saldo piparu sloksnes.
6. Pēc ceturtdaļas stundas tiek iemesti seši kartupeļi. Var pievienot arī baklažānu šķēles. Arī pēc tā paša laika perioda - sāls ar garšvielām. Gandrīz uzreiz pievieno divus sasmalcinātus tomātus, un katlu atstāj uz uguns, līdz tā saturs ir gatavs.

Pēdējā posmā labāk iejaukties ar kociņu, kas sajauca ogles - zupa no tā uzņems dūmu aromātu. Un, protams, jāpasniedz ar rupji sakapātiem zaļumiem.

Auss soļojošā veidā

Zivju zupa dabā ir daudz labāka nekā dzīvokļa apstākļos. Tā pagatavošanai ir ideāli piemērots čuguna katls ar čuguna vāku. Ugunsgrēkam jau jābūt labi apgaismotā stāvoklī; virs tā katlā uzvāra ūdeni. Vispirms tajā ievieto kartupeļus, piecas lietas un prosu - pāris karotes (pamatojoties uz trīs litru konteineru). Gandrīz uzreiz tiek ieguldīta zivs (noķerta pati un iztīrīta, apmēram kilograms. Vērts griezt tikai tad, ja zivs liela). Tajā pašā brīdī pievieno divus rupji sagrieztus sīpolus, lavrushku, piparu graudus un sāli. Auss vārīsies līdz desmit minūtēm, līdz zivs būs gatava. Tieši pirms izņemšanas ieber zaļumus, un pirms pasniegšanas katlus pārklāj ar vāku - uzlējumam.

uz sārta: tatāru recepte

Otrie kursi dabā bieži vien ir daudz populārāki nekā pirmie. Tas ir saprotams: lauka apstākļos ir ērtāk ēst nešķidrumu. Tātad katla receptes šajā sakarā ir ļoti dažādas. Īpaši daudz ir aizgūtu no austrumu virtuvēm: arī klejotāji mīlēja labi paēst. Īpaši populāra ir, kuras recepte glabāta gadsimtiem ilgi, nodota no paaudzes paaudzē, uzlabota un pārveidota. Sākotnēji tas, protams, izmantoja jēru. Mūsdienu realitātē derēs gan cūkgaļa, gan vistas gaļa. Jāizvairās tikai no liellopu gaļas – no tās uz spēles ir gandrīz neiespējami sasniegt vēlamo maigumu.

Sarkanā katlā apcep mazākos gabaliņos sagrieztu speķi. Gaļu izklāj tajā un cep apmēram ceturtdaļu stundas (regulāri apgriežot). Tad ber burkānu salmiņus, pēc tam smalki sagrieztus sīpolus. Pēc piecām minūtēm uzliek nomazgātus rīsus, kurus nekavējoties sālī. To visu pārlej ar ūdeni, kuram jābūt divus pirkstus augstākam par rīsiem, un samaisa. Kad šķidrums vārās, tiek veikta pēdējā sajaukšana. Malka tiek grābta, lai ugunsgrēks būtu minimāls. Apmēram četrdesmit minūtes mēs nepieskaramies ne ugunskuram, ne plovam. Kad ūdens jau gandrīz iztvaikojis, piespraužam ķiploka daiviņas un pievienojam garšvielas, arī ķimenes. Vēl 10 minūtes - un jūs varat pabarot izsalkušos, stāvot ap uguni.

Dumljama behi

Neatkarīgi no tā, ko kāds domā, bet jēra gaļa katlā ir visgaršīgākā: uz spēles tas lielākoties zaudē slikta smaka. Un piedāvātais ēdiens noteikti iepriecinās ikvienu. Būs nepieciešami astes tauki, 200 grami: jāsagriež un jāliek katla apakšā. Nākamā kārta būs uz kuras būs jāuzliek puskilograms galvu. Virsū liek pusotru kilogramu.Šo rindu sālī un pārkaisa ar ķimenēm. Tagad tiek ievietota tīrā aitas gaļa - un tādā pašā veidā garšvielas. Virsū - vēl viena sīpola kārta, uz tās - tomāti (pietiek ar trīs gabaliņiem), bagātīgi pārkaisīti ar sarkanajiem pipariem, kam seko daudzi lieli burkānu gabaliņi. Uz tās liek cidoniju, kuras katru augli sagriež ceturtdaļās. Atkal zira un veselas nomizotas ķiploku galviņas ir iesprūdušas starp cidoniju šķēlītēm. Sagatavoto jēra gaļu katlā liek uz spēcīgas uguns zem cieši pievilkta vāka. Sāk šņākt - ogles grābj, un katlu atstāj uz pusotru līdz divām stundām ugunī. Smaržīgi garšīgi!

Grūts putns

Dabā neiztikt bez receptes, kā pagatavot vistu katlā uz uguns. Tomēr vistas gaļa ir lēta, diezgan diētiska un daudzu iecienīta. Laba nākamā recepte.

Liemeni sagriež porcijās, mazgā, žāvē un viegli ierīvē ar sāli. Eļļu karsē katlā, kurā vispirms apgrauzdē sakapātus burkānus un sīpolus. Tikai pēc tam, kad vistas gaļa ir novietota un padarīta zeltaini brūna. Tad lej divas ēdamkarotes saldā krējuma, liek kartupeļu šķēles (apmēram kilogramu) un aplej ar ūdeni - tā, lai nosedz tikai bumbuļus. Pēc vārīšanas pievieno sāli, laurus, piparus un garšvielas. Īsi pirms procesa beigām pievieno izspiestu ķiploku un zaļumus. Piecas minūtes uzstājības - un lūdziet pie galda! Jūs noteikti to neizmēģināsiet mājās.

Cepti kartupeļi

Ugunsgrēkā ceptie bumbuļi visiem ir mazliet apnikuši. Piedāvājam iespēju pagatavot kartupeļus katlā uz uguns, turklāt tā, lai tas kļūtu par centrālo ēdienu uz galda. Kartupeļus nepieciešams sagriezt lielākus - uz pusēm, ārkārtējos gadījumos trīs daļās. Šķēles vēlams nedaudz nosusināt. Katlā eļļu uzkarsē līdz dūmakai - un apstrādājamo priekšmetu ielej. Nepieciešams nekavējoties un intensīvi sajaukt, lai katrs gabals būtu eļļā. Kartupeļus tradicionāli cep. Kad izveidojusies pazīstama garoza, katlā ieber sasmalcinātus sīpolus; tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno maisījumu no ķiplokiem, dillēm ar pētersīļiem un sīpoliem. Piecas minūtes maisīšanas - un jums ir garšīgs sānu ēdiens. Tātad katlu receptes var iepriecināt jūsu garšas kārpiņas ar pavisam negaidītiem ēdieniem!

Dolma no svaigām vīnogu lapām ir kāpostu tīteņi, tikai malto gaļu ietin nevis kāpostu lapās, bet gan svaigās vīnogu lapās. Pateicoties tam, dolma ir daudz maigāka nekā kāpostu tīteņi. Šim ēdienam ir pikants skābums un pārsteidzošs aromāts, kam pat vismodernākais viesis nevar pretoties. Mūsu receptē mēs jums pateiksim, kā uzbeku stilā pagatavot dolmu no svaigām vīnogu lapām.

Pagatavojot sautētus kartupeļus ar cūkgaļu, jūs saņemsiet sātīgu un garšīgs ēdiens Un netērējiet daudz laika un pūļu ēdiena gatavošanai. Šis ēdiens ir piemērots gan pusdienām, gan vakariņām. Jā, sautēti kartupeļi ar cūkgaļu ir diezgan vienkāršs ēdiens, nav jābūt īpašām kulinārijas prasmēm, bet tas ir ļoti garšīgs ēdiens, kas periodiski var parādīties mūsu uzturā.

Ēdienu gatavošanai ņemsim liesu cūkgaļu un pievienosim garšīgi dārzeņi. Garšīgs un bagātīgs buljons ar kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem, kas var būt labāks!

Ir diezgan grūti lidojumā atcerēties interesantāku un pašpietiekamāku gatavošanas ierīci nekā katlu.

Šis tradicionālais katls ar raksturīgu, atpazīstamu formu pildīja nozīmīgu kultūras, pat civilizācijas misiju senajām Vidusāzijas un Lielās stepes nomadu tautām.

Katla ērtā puslodes forma, pārnesamība, iespēja pagatavot jebkādus ēdienus veicināja to, ka tas gandrīz nemainīgā veidā "saglabājās" līdz mūsdienām. Tagad ne tikai Vidusāzijas tautu pārstāvji katlā gatavo visdažādākos ēdienus. Katls mājās daudziem mūsu tautiešiem ir kļuvis par ikdienas piederumu.

Mājās katls, tāpat kā katls, tiek uzskatīts par īstu virtuves "meistaru". Ēdienu gatavošana uzbekiem un citām šī reģiona tautām bez tā vienkārši nav iedomājama.

Kāpēc katls ir labs?

Mūsdienu katli atšķiras pēc formas, svara, izmēra, izgatavošanas materiāla. "Pareizākajām" no tām ir puslodes forma, kas izgatavota no čuguna. Vienīgais negatīvais: tos nevar izmantot uz gāzes un vēl jo vairāk uz elektriskās plīts.

Katli paredzēti atklātai ugunij, pavardam. Tie ir ideāli piemēroti dārzam, mājai, piknikam. Vieglāki modeļi no metāla sakausējumiem ar plakanu dibenu ir piemēroti dzīvokļiem, krāsnīm. Tajā pašā laikā ērtības, salīdzinot ar čuguna paraugiem, neatšķirsies. Labi der arī biezie alumīnija katli ar gandrīz paralēlām sienām. Turklāt tiem ir mazāka termiskā inerce, kas ir labāka, izmantojot elektrisko plīti.

Katla tilpums var būt ļoti atšķirīgs.

Divdesmit litros ir pilnīgi iespējams pagatavot ēdienu motorizēto strēlnieku vads. Pietiek ar astoņiem litriem liela ģimene: plovs ar to izrādīsies pagatavots pieciem līdz septiņiem cilvēkiem.

No tehnoloģiju viedokļa katls ir ideāli piemērots Vidusāzijas virtuves ēdienu pagatavošanai. Nebūs liels pārspīlēts teikt, ka vienas un tās pašas Uzbekistānas virtuves galvenās iezīmes veidojas, pateicoties unikālas īpašības katls.

Ēdienu gatavošanas katlā iezīmes

Gaļu, un ne tikai, traukus katlā gatavo uz taukaino aunu taukiem.

Tauku astes taukus, sagrieztus kubiņos, izkausē katla apakšā uz lielas uguns, līdz tie pārvēršas zeltainos sprakšķos. Pēc tam tos noņem, izmet vai izmanto kā uzkodu stiprajiem dzērieniem. Šī procedūra ir obligāta, gatavojot lielāko daļu trauku katlam.

Nākamais solis ir gaļas (liellopa, jēra, retāk cūkgaļas) cepšana. Vissvarīgākais darbā ar gaļu ir pareizi to apcept, "noblīvēt" - kulinārijas slengā, tas ir, piešķirt tai garoza. Lai to izdarītu, ir svarīgi nepārcept, tajā pašā laikā nelikt pārāk daudz no tā. Šajā gadījumā līdz dēšanas brīdim katlam jābūt pietiekami uzsildītam, pretējā gadījumā gaļa vienkārši sāks sautēties.

Katla puslodes forma ļauj cept ne tikai no vienas puses, kā pannā, bet no visām pusēm

Tālāk tiek likts loks katlā, un te sākas jautrība! Pēc katla aizvēršanas ar vāku sīpols ātri sāk izdalīt sulu. Nonākusi uz karstā dibena, sula uzreiz iztvaiko. Karstie tvaiki vāka dēļ nespēs iziet no katla, tie neizbēgami sāks cirkulēt iekšā. Tieši šis efekts padara gatavošanu katlā unikālu!

Gaļa, kas iepriekš katlā apcepta līdz garozai, vai kāds cits iepriekš ieklāts produkts tiks sautēts sīpolu un citu sastāvdaļu sulās. Katla augšējā daļā, ko jūs ievietojat, tas tiks tvaicēts. Uzbekistānas virtuvē ir daudz iespēju šādiem saliktiem ēdieniem. Gaļai ar sīpoliem kārtās visbiežāk pievieno dažādus dārzeņus, augļus, rīsus. Saskaņā ar šo tvaicēšanas principu katlā varat pagatavot plovu, basmu, dimljamu un citus pazīstamus Vidusāzijas un Kaukāza virtuves ēdienus.

Ļoti detalizēti un mākslinieciski visas katla lietošanas iezīmes ir izklāstītas pazīstamajā Stalika Hankišijeva grāmatā “Kazaņa, bārbekjū un citi vīriešu prieki”

Papildus spilgtiem, atmiņā paliekošiem dzīvesstāstiem tajā atrodamas klasiskas un autoru receptes ēdieniem katlā. Šai grāmatai vajadzētu būt katra cilvēka, kuram nav vienaldzīga virtuve un ēdiens, plauktā.

Populāras receptes: vārīšana katlā

Domājot par to, ko gatavot katlā, labāk sākt ar vienkāršām lietām, piemēram, kartupeļiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• ceturtdaļa kilogramu tauku astes tauku;
• puse kilogramu sīpolu;
• 200 g kūpinātas vistas, šķiņķa vai šķiņķa;
• svaigi zaļumi;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas tehnika:

1. Vispirms jums jāizkausē astes tauki. Ja viņš viņam nepatīk vai vienkārši neeksistē, pietiek ar to, ka katlā ielej augu eļļu.
2. Kartupeļus pārgrieziet uz pusēm, mazos nosūtiet uz cepšanas veselu. Apcep līdz zeltaini brūnai, noliek malā, pārkaisa ar sāli.
3. Pēc tam, kad eļļa (tauki) ir nedaudz atdzisusi, ielieciet sasmalcinātus sīpolu pusgredzenus, šķiņķa kārtu vai citu gaļas produkts sagriež mazos gabaliņos.
4. Uz gaļas kārto apceptos kartupeļus, apkaisa ar ziru, pa virsu sagriež ripiņās papriku. Pabeidziet ar zaļumiem, lai pievienotu garšu, cieši aizveriet vāku.
5. Vāra vairākas minūtes uz vidējas uguns, līdz parādās raksturīgās mutē laistošās skaņas. Tikpat daudz - līdz pilnīgai gatavībai uz vājas uguns.

Ar tik vienkāršu metodi ar citām sastāvdaļām pagatavoti kartupeļi uz ilgu laiku liks aizmirst par frī kartupeļu esamību visa veida ātrās ēdināšanas iestādēs. Šis ēdiens izrādīsies vēl labāks, ja to pagatavosiet katlā uz uguns.

Uzbeku virtuve ir bagāta ar tik vienkāršām un "gardām" receptēm. Katlā ar vienādiem panākumiem var pagatavot jebkuru gaļas ēdiens, dārzeņu, graudaugu ēdieni, zivis, jūras veltes.

Protams, labākie ēdieni tiek iegūti no gaļas un subproduktiem, piemēram, aknām, jēra olām, sirds, nierēm. Un kādus kebabus iegūst katlā!

Kebabs katlā: klasiska recepte

Kebabs ir tulkots no turku valodām vienkārši - šašliku kebabs. Tas ir, lai to izdarītu pareizi, vispirms gaļa ir jāmarinē.

Katla klātbūtne ļauj pagatavot kebabus (šašliku) pat ziemā, kad aiz loga paveras sniegots skats un cipari uz termometra noraida pašu domu par to.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kilograms jebkuras gaļas, pat cūkgaļas;
• vairākas lielas spuldzes;
• minerālūdens ar gāzi;
• sāls, garšvielas (zira, sausie ķiploki, zvaigžņu anīss).

Gatavošanas tehnika:

1. Gaļa jānomazgā, jānotīra no plēvēm, sagriež gar šķiedru glītos kubiņos ar 3 cm malu.
2. Sīpolu sagriež gredzenos, liek bļodā, kārtīgi sāli, pārkaisa ar garšvielām. Pēc tam tas rūpīgi jāsamaisa, pa ceļam, mīcot ar rokām, līdz sākas sulas izdalīšanās.
3. Uzlieciet gaļu uz sīpola, samaisiet, pievienojiet minerālūdens lai paātrinātu kodināšanu.
4. Noslēdz ar labi saspiestu trauku, marinē apmēram piecas stundas.
5. No sīpoliem nomizo marinēto gaļu, noliek malā uz palīgšķīvja, lai notecinātu visu marinādi.
6. Cep gaļu uz iepriekš uzkarsēta katla bez eļļām un taukiem. Katla sildīšanai jābūt tādai, lai gaļa "pieliptu" pie sienām.
7. Gaļas gabalus liek uz sienām ar netaukaino pusi, citādi tie ātri vien atdalīsies. Novietojiet treknākos gabalus katla apakšā.
8. Pēc visas gaļas izlikšanas rūpīgi jāaizver vāks, jāuzliek tam sava veida slodze. Gatavošanas laiks - apmēram pusstunda uz mazas uguns.
9. Gaļa, kas atrodas katlā, agri vai vēlu, apcepusies, nolobīsies no sieniņām. Tad tas vārīsies savā sulā. Pēdējās minūtēs jums jāsamazina uguns.
10. Par pasniegšanu varat parūpēties jau iepriekš: smalki sagrieziet sīpolu, dilles, pētersīļus. Gatavi gabali pārnest kebabu uz svētku ēdiens, ielej taukus no katla, pārkaisa ar zaļumiem, sīpoliem.
11. Kebabu pieņemts ēst karstu, to pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem, citronu, mērcēm.

Ne mazāk grezni ir pirmie ēdieni katlā, kas ir diezgan populāri Vidusāzijā, tostarp daudzu iemīļotā šurpa.

Īstā šurpa

Šis brīnišķīgais ēdiens, kas vienlaikus var būt gan "pirmais", gan "otrais", ir daļa no svētās Uzbekistānas kulinārijas triādes. Šurpa, plovs un bārbekjū - šie ēdieni noteikti tiek pasniegti visos svētkos un rituālos pasākumos. Viņu klātbūtne uz galda simbolizē labklājību, laba dzīve, pārliecība par nākotni.

Trauks "ienāca" iekšā Vidusāzija kopā ar turku iekarotāju bariem, bet ļoti ātri kļuva par savējiem. Ir grūti atrast labāku visu vietējās virtuves priekšrocību iemiesojumu nekā šurpa.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Šurpai jums būs nepieciešams daudz gaļas, jo tas ir atklāti sakot gaļas ēdiens. Derēs jebkura: liellopu gaļa, mājputni, jēra gaļa. Tradicionāli ir pieņemts izmantot divu veidu gaļu: jēra ribiņas, knuckles, gurnu kauli spēcīgam, bagātīgam buljonam un liellopa gaļas, jēra vai mājputnu filejai, lai iegūtu lielāku sāta sajūtu.

Raksturīgs šim ēdienam ir divu veidu sīpolu izmantošana: parastā dzeltenā asara, kā arī maigi balta vai violeta.

Šurpas gatavošanas laikā liela uzmanība tiek pievērsta ūdens kvalitātei: labāk ir ņemt tīrāko, ko varat atrast.

Tātad šurpai jums ir nepieciešams:

• 1 kg gaļas uz kauliem, puskilograms gurnu vai putnu filejas;
• 1 kg sīpolu: trīs ceturtdaļas dzeltenā vai sarkanā, viena ceturtdaļas balto salātu vai puravu;
• 200 g jēra tauku;
• daži burkāni;
• pāris saldo papriku;
• pāris tomātu;
• puskilogramu kartupeļu, pusi varat aizstāt ar rāceņiem;
• pāris pākstis asais pipars;
• svaigi zaļumi - cilantro, sāļi (uzbekiem - jambul), zaļais baziliks (raikhon), pētersīļi;
• zira, citas garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas tehnika

1. Gaļas gatavošana. Nepieciešams piepildīt katlu auksts ūdens, ielieciet tajā gaļu, iekuriet uguni. Pēc vārīšanās nedaudz samaziniet uguni, sāli. Sālīšana tik agrīnā stadijā ir nepieciešama, lai ātri atdalītu un savāktu putas. Svarīgs ir skaists, dzidrs buljons.
2. Pēc putu noņemšanas izklājiet visus asos sīpolus gredzenu vai pusgredzenu veidā. Vāra apmēram pusstundu uz lēnas uguns.
3. Pievieno smalki sagrieztu bekonu, rupji ēvelētu burkānu, aso piparu pākstis. Pārkaisa saberztas starp plaukstām ķimenes, citas garšvielas. Vāra apmēram stundu.
4. Ir pienācis laiks sakņu kultūrām: kartupeļus var likt veselus, rāceņus var sadalīt mazās šķēlēs.
5. Pēc 5-10 minūtēm katlā liek ceturtdaļās sagrieztus tomātus. Saldos piparus sagriež gredzenos. Sagriež baziliku, sāļo, pievieno katlam kopā ar pipariem.
6. Sākot no šī brīža, ir svarīgi periodiski ielej šurpu ar nelielu strūklu, izmantojot kausu. Tas neļaus buljonam pārāk uzvārīties, pa ceļam tas bagātināsies ar burbuļiem. svaigs gaiss. Tādējādi gaļa kļūs vēl labāk mīksta.
7. Pašās beigās šurpu nedrīkst aizmirst sālīt. Labojiet garšas līdzsvaru: pievienojiet cukuru, ja buljons ir skābs. Pēdējā sastāvdaļa būs smalki sagriezts, maigas garšas baltais sīpols.

Šurpas pasniegšana ir atsevišķa “dziesma”. Gaļas gabaliņus kopā ar kartupeļiem, rāceņiem liek atsevišķā lielā traukā. Otrajam tā būs šurpa. Buljonu lej dziļās bļodiņās, dekorē ar saldo piparu gabaliņiem, burkāniem, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, kinzu. Pasniedz ar svaigām tortiljām.

Šurpu parasti ēd uzreiz, kamēr tā ir pēc iespējas karstāka. Buljonu no bļodiņām dzer bez karotēm, ar kūkas šķēli izber dārzeņu gabaliņus. Gaļu un kartupeļus vēlreiz sālī, pasniedz uzreiz pēc buljona.