Jaungada karsto ēdienu receptes. Vienkāršas un gardas karstās receptes jaunajam gadam katrai gaumei. Ziemassvētku pīle cepeškrāsnī

Nākamais 2017. gads pēc austrumu horoskopa būs Sarkanā gaiļa gads. Lai nākamā gada saimnieks neapvainotos, piedāvājam karstas receptes (ar fotogrāfijām un aprakstiem) Jaungada galdam bez vistas.

Neskatoties uz to, ka vistas gaļa tradicionāli tiek izmantota dažādās svētku receptēs salātiem, aukstajām uzkodām un siltajiem ēdieniem, uz Jaungada galda 2017 jūs varat atrast tai cienīgu aizstājēju un pagatavot ēdienus, kas neapšaubāmi iepriecinās jūs un jūsu mīļos. .

Receptes Jaunajam 2017. gadam no truša gaļas

"Trusis ir ne tikai vērtīga kažokāda, bet arī 3-4 kg viegli sagremojamas diētiskās gaļas..."

Kurš gan nezina šo humoristisko dialogu? Patiešām, trusis ir ļoti vērtīga barība, ne velti to sauc par aristokrātu barību. Papildus labi zināmajām uzturvērtības īpašībām noskaidrots, ka trušu gaļā, atšķirībā no citu mājdzīvnieku gaļas, neuzkrājas smago metālu sāļi un dažādas kaitīgas vielas, kas nokļūst iekšā ar pārtiku.

Vesels cepts trusis (3 receptes vienā)

Receptes galvenais sastāvs ar trim variācijām:

• Truša liemenis - 1,5-2 kg
• Majonēze / olīveļļa / sinepes ar medu - izvēlēties marinēšanai
• Dažādas garšvielas un garšvielas: melnie pipari, koriandrs, baziliks, sausie pētersīļi, oregano.
• Pildījums pildījumam (pēc izvēles)
• pētersīļi

Lai gaļa kļūtu smaržīga, mīksta un maiga, liemeni nepieciešams 8-12 stundas mērcēt aukstā ūdenī ar etiķi, pēc tam noskalot, nosusināt un no iekšpuses un ārpuses berzēt ar sāli. Marinējiet ar kādu no marinādes veidiem:

• piparu, garšvielu, majonēzes vai olīveļļas un pētersīļu maisījums.
• sinepes, olīveļļa, medus, garšvielas un garšvielas.

Ielieciet trusi traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī vismaz 8 stundas, lai tā labi impregnētu.

Sagatavo pildījumu. Tā kā trušiem ir piemēroti gandrīz visi tradicionālie maltās gaļas veidi: sēnes, dārzeņi, āboli, rīsi, rozīnes un tamlīdzīgi, varat izvēlēties kādu no iespējām. Apskatīsim trīs no tiem.

1. Šampinjonu sēnes noskalo, sagriež šķēlēs, pievieno sīpolus, kubiņos sagrieztus burkānus un pētersīļus. Visu sajauc ar buljona kubiņu.
2. Ābolus sagriež kubiņos, sajauc ar neapstrādātiem sīpoliem, rozīnēm un majonēzi.
3. Noskalo subproduktus, sagriež gabaliņos un apcep ar sīpoliem sviestā. Vāra rīsus līdz drupināšanai, sajauc ar vārītām un sakapātām olām un ceptiem sēklām, sāli pēc garšas.

Ielieciet viena veida malto gaļu marinēta truša vēderā, sašujiet to ar diegu un uzlieciet uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Cepiet trušu cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā apmēram pusotru līdz divas stundas, ik pēc 15 minūtēm laistot ar iegūto sulu vai ūdeni.

Pēc tam, kad trusis ir gatavs, nogriež vēderu, izvelk diegu, uz šķīvja izklāj pildījumu kopā ar svaigiem vai ceptiem sarkaniem dārzeņiem.

Franču sautējums vīnā

• Trusis sver līdz 1,5 kg
• Sarkanais sausais vīns - 300-350 ml
• Sīpols un tomāts - 1 gab. (tomāts vai tomātu pasta)
• Ķiploki - dažas krustnagliņas
• Sviests un olīveļļa cepšanai
• Milti - 4 tabulas. l.
• Sāls, garšvielas un garšvielas - melnie pipari, kanēlis, lauru lapa, garšaugu maisījums (koriandrs, baziliks, timiāns).

Izmērcēts tāpat kā iepriekšējā receptē, izskalojiet trusi, nosusiniet un sagrieziet porcijās.

Sīpolu nomizo un sagriež strēmelītēs, tomātu iemērc verdošā ūdenī, noņem mizu un smalki sagriež. Ķiplokus nomizo un sasmalcina.

Truša gabaliņus apviļā miltos, liek dziļā katliņā un apcep tauku maisījumā (50 g plūmju eļļas + 50 ml olīveļļas) no abām pusēm līdz brūnināšanai (apmēram 10 minūtes).

Pievieno sīpolu, tomātu vai tomātu pastu, malto ķiploku un aromātiskos zaļumus, nedaudz sāli un apcep, ik pa laikam apmaisot, vēl aptuveni 10 minūtes.

Ielejiet trusi sausu vai daļēji sausu dabīgo sarkanvīnu un ļaujiet tam vārīties. Lai iegūtu košāku akcentu, pievienojiet nedaudz kanēļa vai muskatrieksta.

Kad spirts ir iztvaikojis, katliņu pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, sautē apmēram pusotru stundu. Sautēšanas laikā, ja nepieciešams, mērcei pievieno ūdeni vai vīnu. Pēc stundas garšo ēdienu, pievieno sāli un apkaisa ar pipariem.

Sakārtojiet gabaliņus uz skaistas bļodas, dekorējiet ar zaļumiem, pēc sautēšanas atlikušo mērci pasniedziet uz galda atsevišķi.

Svētku zivju ēdieni

Svētku zivju ēdieni ļoti skaisti izskatās uz Jaungada galda un tiem ir izsmalcināta garša. Šeit ir dažas no šīm receptēm jums.

Laša rullīši ar zemenēm

Neskatoties uz neparasto zivju un ogu kombināciju, šis ēdiens izrādās neparasti garšīgs un ļoti iedarbīgs.

• Lasis - 50 gr.
• Zemenes (saldētas) - 400 gr.
• Sviests (saldēts) - 50 gr.
• Sāls pipari

Ņem laša filejas plāno vēdera daļu, noņem plēves un sagriež apmēram 3 cm platos gabaliņos Zivs biezos gabaliņus sagriež šķērsām: jāsaņem apmēram cm biezas plānas strēmelītes, kurās var ietīt ogas.

Sagrieziet foliju gabalos, lai varētu iepakot rullīti. Uz katra folijas gabala sarīvē sviestu un ieliek laša strēmeli, iepriekš sāli un piparus.

Uz zivs šķīvja malas uzliec ogu, aptin un liek nākamo, noliec, līdz sloksne beidzas. Jums vajadzētu iegūt zivju ruļļus ar ogām iekšā, kā parādīts fotoattēlā. Uzticamības labad tos var salabot ar zobu bakstāmajiem.

Iesaiņojiet ruļļus folijā un atstājiet ledusskapī trīs stundas, pēc tam uzlieciet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 30 minūtes.

Pasniedziet uz galda gatavus laša rullīšus ar ogu un zaļumu rotājumu.

Šī recepte sniegs jums ekstravagantu karsto ēdienu jaunajam 2017. gadam.

Lasis apelsīnu mērcē

• Lasis (fileja) -1-1,5 kg
• Apelsīni - 3 gab
• Ingvera sakne - 3 cm
• Plūmju eļļa. - 100 gr.
• Baltvīna etiķis un sojas mērce pa 2 galdiem. karotes
• Sāls, malti melnie pipari

Lasi sagriež porcijās, pārziež ar sojas mērci, pārkaisa ar sāli, pipariem un noliek malā.

Trīs apelsīniem smalki sagriež miziņu un sajauc ar apelsīnu sulu, pievieno vīna etiķi un atlikušo sojas mērci. Ingvera sakni nomizo, sarīvē, pievieno apelsīnu maisījumam, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns, maisot 4 minūtes, tad noņem no uguns un pievieno plūmes. sviests gabalos.

Lasi liek ar sviestu ieziestā cepamtraukā un pārlej ar mērci. Cep zem grila 5 minūtes. katrā pusē. Pasniedz ar zaļajām pupiņām un mērci.

Jaungada vakarā šis karstais ēdiens uz galda izskatīsies ļoti harmoniski. Recepte ir vienkārša, un rezultāts nav slavējams.

zivis julienne

• Šampinjoni - 100 gr.
• Jūras zivju fileja (balta) - 200 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Plūmju eļļa. - 100 gr.
• Piens - 2 tabulas. l. + krējums (10%) - 100 ml.
• Parmezāna siers - 100 gr.
• Milti - 2 gald. l.
• Panirovs. krekeri - 1 ēdamkarote
• ķiploka daiviņa
• Pipari, sāls, muskatrieksts

Katliņā uzkarsē eļļu, liek sagrieztu sīpolu, apcep, pēc 4 minūtēm. pievieno nomazgātas un sasmalcinātas sēnes. Vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Pannā nosusina miltus, pievieno pienu un krējumu, apmaisa, pievieno zivs filejas gabaliņus, vāra apmēram divas minūtes. Zivju maisījumā liek sēnes ar sīpoliem, sāli, piparus, pievieno muskatriekstu un samaisa.

Eļļojiet kokotes ar ķiplokiem un izklājiet iegūto maisījumu. Pa virsu pārkaisa parmezānu ar rīvmaizi un liek cepeškrāsnī 180°C uz 7 minūtēm.

Karstas receptes ar dārzeņiem

Vistas aizstājējs Jaungada karsto ēdienu receptēs 2017. gadā var būt tītars, no kura ir viegli pagatavot ļoti garšīgus un lētus ēdienus.

Tītara iesmi ar kartupeļiem

• Tītara mīkstums - 1 kg
• Vidēja lieluma kartupeļi - 10 gab
• Sīpols - 1 gab
• Sojas mērce
• Sāls, malti melnie pipari

Tītara gaļu sagriež gabaliņos, pusstundu marinē sojas mērcē. Kartupeļus sagriež platos apļos (1-1,5 cm), sāli un piparus. Sīpolu sagriež gredzenos. Uz iesmiem pamīšus saver krūzes kartupeļu un gaļas, un starp tām sīpolus. Iesmiņus kārto uz loksnes un cep 180°C apmēram 1 stundu.

Izmantojot šīs receptes bez vistas, jūs noteikti varēsiet uzmundrināt jaunā gada īpašnieku un iegūt veselību, labklājību un labklājību mājā.

Kartupelis pildīts ar šampinjoniem

Mums būs nepieciešams:

• 6 kartupeļu bumbuļi.
• Šampinjoni 300 gr.
• Rīvēts siers 100 gr.
• Spuldze 1 gab.
• Garšvielas.

Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, nogrieziet vainagu, noņemiet serdi.

Pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sēnes.

Piepildi katru bumbuļu ar sēnēm un sīpoliem, pārkaisa ar sieru virsū, ietin folijā un liek uz cepešpannas. Cep 190 grādos 30 minūtes.

Kabaču laiviņas ar malto gaļu

Mums būs nepieciešams:

• Jaunie cukini 4 gab.
• malta liellopa vai cūkgaļa 400 gr.
• Rīvēts siers 100 gr.
• Trekns skābs krējums 100 ml..
• Spuldze 1 gab.
• Ķiploki
• Garšvielas, garšaugi.

Sagatavo laiviņas: cukīni nomazgā, nosusina un gareniski sagriež vienādās 2 daļās. Izgrieziet serdi.

Gatavo pildījumu: apcep smalki sagrieztu cukini mīkstumu un sīpolu, pievieno malto gaļu. Vāra 10-15 minūtes zem slēgta vāka, lai tie labi nodzēstu. Kad atdzisis, pievieno saldo krējumu ar ķiploku, smalki sagrieztus tomātus.

Liek laiviņas cepamajā traukā, piepilda ar malto gaļu un skābo krējumu un liek līdz 180-190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 40 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavošanas apkaisa ar sieru.

Baklažāni cepti ar sieru un tomātiem

Mums būs nepieciešams:

• Baklažāni 4 gab.
• Tomāti 2 gab.
• Cietais siers 100 gr.
• Garšvielas, garšaugi.

Nomazgājiet baklažānu, sagrieziet gareniski šķēlēs 4 daļās. Tomātus sagriež 1 cm šķēlēs, sieru sagriež šķēlēs. Saliec vienu virs otra - baklažānu, tomātu, siera šķīvi. Iegūto kaudzi liek uz cepešpannas un liek karstā cepeškrāsnī, cep 190 grādos 20 minūtes.

Ar savām receptēm mēs vēlamies parādīt, kā ēdiena gatavošanu jaunajam gadam pārvērst par vieglu un patīkamu pieredzi.

Lai Jaunais Gaiļa gads jums nes vēl vairāk laipnības, pacietības un jaunus kulinārijas sasniegumus! Laimīgu Jauno gadu!

Nākamais 2017. gads tiks aizvadīts Gaiļa paspārnē, kas nozīmē, ka svētku galda ēdienkartes izstrāde ir jāuztver nopietni. Tradicionālo cepto vistu, ko visi ir pieraduši ēst pie Jaungada galda, labāk negatavot, lai nesadusmotu "karali". Jums vajadzētu savienot savu iztēli un padomāt par to, kādi karstie ēdieni Jaunajam 2017. gadam būs piemēroti uz svētku galda. Parunāsim par oriģinālām un iespaidīgām karstajām svētku uzkodām, kuras pagatavojot tu demonstrēsi savus kulinārijas talantus ģimenei un draugiem.

Gaļas ēdienu receptes Jaungada galdam

Kādi gaļas ēdieni visbiežāk tiek gatavoti svētku galdam vai ģimenes banketam? Protams, steiki, karbonādes, kotletes, gaļa franču valodā, gaļa ar mērci vai cepta vārītas cūkgaļas veidā. Tomēr ir daudzas citas neprātīgi gardas karstās uzkodas, ar kurām varat iepriecināt savus mīļos.

atpakaļ uz saturu

Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas fileja - 1 kg;
• garšvielas - kaltēti garšaugi (rozmarīns, timiāns, baziliks, koriandrs);
• franču sinepes - 3 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• milti, saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karote
• sāls, melnie pipari - kā jums patīk.

Gaļu noskalo ar vēsu ūdeni un nosusina. Ierīvējiet fileju ar garšvielām, sāli, pipariem, izspiestu ķiploku. Dziļā šķīvī sajauc sinepes, medu, miltus un sviestu, gaļu ierīvē ar iegūto masu. Aptiniet fileju ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām. Cep piedurknē 180°C 1,5 stundas.

Jūsu viesi neaizmirsīs eleganto, bagātīgo garšu

atpakaļ uz saturu

Cūkgaļas rullītis ar bekonu un sēnēm

Kā Gaiļa gada karstais ēdiens uz svētku galda lieliski izskatīsies cūkgaļas rullītis. Gaļā var ietīt jebko: sēnes, sieru, dārzeņus, žāvētas plūmes, riekstus, bekonu, šķiņķi un pat olas. Lai pagatavotu ar sēnēm un bekonu pildītu ruļļu gaļu, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg cūkas kakla (ne pārāk plata) vai muguras;
• nedaudz dārzeņu un sviesta;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 70 g cietā siera;
• 0,5 kg šampinjonu;
• 200 g bekona;
• sāls, garšvielas.

Ļoti karstā pannā apvienojiet dārzeņus un sviestu, pēc tam apcepiet tajā veselu gaļas gabalu 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gaļas kukulītis ir garšīgs gan karsts, gan auksts.

Pagatavo pildījumu: pannā apbrūnina sakapātu sīpolu, pievieno tam mazās plāksnēs sagrieztas sēnes. Visbeidzot nosūtiet uz pannas plānās šķēlītēs sagrieztu bekonu. Gatavībā atvestajai sārtajai masai pievieno rīvētu sieru - tas padarīs pildījuma konsistenci viskozu, lai tas labāk turēsies rullī.

Gaļas biezākajā vietā veiciet dziļu iegriezumu, lai izveidotu aploksni, pēc tam piepildiet to ar iegūto pildījumu. Veido stingru rulli, pievelk malas ar diegu, ietin folijā, liek uz 200°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1,5 stundām.

atpakaļ uz saturu

Teļa gaļa kārtainā mīklā

Jums būs nepieciešams:

• teļa fileja - 0,5 kg;
• gatava kārtaina mīkla - 250 g;
• šampinjoni - 150 g;
• sīpols - 1 gab .;
• dārzeņi, sviests - 2 ēd.k. karotes;
• pipari, sāls - kā jums patīk.

Sīpolu un sēnes sasmalciniet pēc iespējas smalki. Cep tos atsevišķi, līdz tie ir skaisti brūni. Apvienojiet sēnes ar sīpoliem, pievienojiet sāli un piparus. Gaļu no visām pusēm ierīvē ar sāli un jebkādām garšvielām, apcep pannā uz lielas uguns veselu, līdz tā kļūst brūna.

Mīklu izrullē plānāk, piešķir tai formu, kas ir nedaudz garāka par gaļas gabalu. Sīpolu-sēņu pildījumu liek uz mīklas, vienmērīgi sadalot, un virsū liek gaļu. Sakuļ olbaltumvielas, apsmērē ar to mīklas malas un sarullē rullīti, liek uz cepešpannas: šuvei jābūt apakšā. Sakuļ olbaltumvielas, ar to ieziest mīklu. Liek labi sakarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu, tad samazini temperatūru līdz 150°C un cep rullīti vēl 20 minūtes.

Pasniedziet ēdienu porcijās, ar tomātu mērci vai franču sinepēm

atpakaļ uz saturu

Granātābolu mērcē ceptas ribiņas

Šo karsto ēdienu Jaunajam gadam varat pagatavot gan no cūkgaļas ribām, gan no jēra vai liellopa gaļas. Tas prasīs apmēram 1 kg ribu, kā arī:

• žāvēti augi - safrāns un rozmarīns;
• granātābolu bieza mērce - 5 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab .;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• citrons - 1/2 daļa;
• sāls, melnie, sarkanie pipari.

Nomazgājiet iepriekš sagatavotās sadalītās ribas, noņemiet plēves. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus pēc iespējas smalkāk. Pagatavo marinādi: sajauc granātābolu mērci ar citrona sulu, pievieno puscitrona sulu. Ribiņas ierīvē ar garšvielām, sīpolu un ķiploku, tad iemērc saldskābajā marinādē. Viņiem nepieciešams laiks marinēšanai - 5-6 stundas. Pēc tam cep cepeškrāsnī 200°C apmēram pusstundu.

Pasniedziet ribiņas, dekorētas ar granātābolu sēklām un sezama sēklām

atpakaļ uz saturu

Kādu putnu var pasniegt Gaiļa gadam

Gaiļa gada naktī vistu labāk negatavot, bet, ja ļoti gribas putnu gaļu, vistas vietā var nākt ne mazāk garšīga un veselīga tītara gaļa. Ja vēlaties kaut ko kaloriskāku, pagatavojiet pīli, un liesās gaļas cienītājiem patiks zoss, sautēta ar dārzeņiem.

atpakaļ uz saturu

Tītars apelsīnu ingvera alā

Šis ir patiešām elegants un svinīgs ēdiens ar smalku, elegantu garšu, kas noderēs jebkurā Ziemassvētku vakarā. Tas ir diezgan darbietilpīgs, bet rezultāts ir tā vērts. Jums būs nepieciešams:

• tītars, sver 4-5 kg;
• apelsīni - 3 gab. vai no tiem svaigi spiesta sula - 2 tases;
• sviests - 150 g;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• ingvera sakne;
• garšvielas - Provansas garšaugi, kanēlis, krustnagliņas, sarkanie malti pipari;
• ķiploki - dažas daiviņas, pēc garšas.

Nomazgājiet tītaru, nosusiniet, berzējiet ķiplokus uz smalkas rīves. Pārklājiet putnu ar sāli, ķiploku putru un Provansas garšaugiem, atstājiet marinēties. Tikmēr pagatavo apelsīnu ingvera eilu. No 3 apelsīniem izspiež sulu (sulas sanāk apmēram 1,5-2 glāzes), lej katliņā, liek uz uguns. Ingvera sakni nomizo un sarīvē uz smalkās rīves 1 tējk. produkts.
Sasildītajai apelsīnu sulai pievieno ingveru, sviestu, garšvielas un cukuru pēc savas gaumes, labi samaisa. Ļaujiet mērcei nedaudz ievilkties, visu laiku maisot. Tītaru apslaka ar apelsīnu eilu un liek cepeškrāsnī.

Gaļa ir maiga, salda, ar elegantu karameļu garozu.

un 4-5 stundas 180-200°C temperatūrā. Labāk ir izvēlēties dziļu cepešpannu, jo ik pēc 20 minūtēm putnu laistīsit ar mērci, lai tas būtu labi piesūcināts ar to.

atpakaļ uz saturu

Jaungada "Alus zoss"

Šo ēdienu novērtēs ne tikai alus cienītāji, bet arī visi tie, kam patīk garšīgi pagatavota putnu gaļa. Jums būs nepieciešams:

• zoss - 3 kg;
• sīpoli - 2-3 galvas;
• gaišais alus - 1 l;
• sāls, melnie pipari, lauru lapa - pēc acs.

Zosu liemeni labāk sagriezt gabalos, noņemot visus liekos taukus. Šim putnam ir diezgan izturīga gaļa: tas vienkārši neizcepsies, ja to pagatavosit veselu. Nosūtiet sasmalcinātu zosu uz dziļu cepešpannu uz lielas uguns, līdz veidojas ēstgribu garoza. 10 minūtes pirms uguns izslēgšanas putnu labi sāli un piparus, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Kad zoss ar sīpoliem kļūst ēstgribu, gaļas gabalus pārliek cepešpannā vai grauzdētājā, pārlej ar alu un vāra uz lēnas uguns 1-1,5 stundas.

No mājputnu gaļas gatavotam ēdienam būs unikāla garša.

Neuztraucieties, viss alkohols izkusīs, paliks tikai sākotnējā, patīkamā garša, un gaļa būs maiga un mīksta.

atpakaļ uz saturu

Cepta pīle ar āboliem, rīsiem un žāvētām plūmēm

Pagatavojot tik karstu ēdienu Jaunajam gadam, jūs uzreiz saņemsit gaļu un piedevu, kas ir ļoti ērti un garšīgi! Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pīle - 2 kg;
• rīsi - 300 g;
• žāvētas plūmes - 100-150 g;
• āboli - 2 gab .;
• sāls, pipari, ķiploki - kā jums patīk.

Pīli ierīvē ar sāls, piparu un saspiestu ķiploku maisījumu. Vāra rīsus līdz pusei, pievienojot ūdenim nedaudz sāls. Žāvētas plūmes dažas minūtes tvaicē verdošā ūdenī, sagriež sloksnēs. Rīsus sajauc ar žāvētām plūmēm, ar iegūto masu pilda pīli. Lai pildījums neizkristu, sašujiet ādu vai rūpīgi nostipriniet to ar zobu bakstāmajiem. Putnu liek uzkarsētā cepeškrāsnī dziļā cepamtraukā ar sagrieztiem āboliem sānos. No pīles izcelsies tauki, neaizmirstiet putnu ar tiem aplaistīt ik pēc 20 minūtēm. Gatavošanas laiks - 1,5 stundas 220 ° C temperatūrā.

Putnu sagriež gabaliņos, rīsus liek uz trauka, dekorē ar zaļumiem

atpakaļ uz saturu

Karstās zivju uzkodas uz Jaungada galda

Domājot par to, kādus karstos ēdienus gatavot Jaunajam gadam, neaizmirstiet par zivīm un jūras veltēm. Pagatavot šo gardumu ir pavisam vienkārši, jo zivs ir ļoti maiga, ātri marinējas un negatavojas ilgi. Izmēģiniet neparastas zivju receptes, kas jūs pārsteigs:

Sarkanā zivs saldskābā mērcē, marinēta citronu sulā un zaļumos, cepta ar ananāsu gabaliņiem. Maltītes pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.

Svētku zivju pasniegšanas iespēja

Sojas mērcē marinēti jūras plaužu vai foreļu iesmi. Ar visu savu vienkāršību šī uzkoda izskatās kā no restorāna. Zivi vajag tikai iemarinēt garšvielās un sālī un pēc tam ātri apcept.

Ir ērti savērt zivju gabalus uz bambusa iesmiem.

Raiba zivs ar jūras veltēm. Jebkuras jūras zivis sagriež filejās, sāli un piparus, apkaisa ar citrona sulu. Formu ieziež ar eļļu, liek zivi, bet uz tās - plānās dārzeņu šķēles, piemēram, ziedkāpostu un tomātus, kā arī jūras veltes. Pārkaisa ar zaļumiem, rīvētu sieru un pārlej ar krējumu. Cep 200°C 25 minūtes.

Jūras zivju vietā var izmantot karpas liemeni

atpakaļ uz saturu

Ko pasniegt kā piedevu Vecgada vakarā

Gaļas ēdieni vienmēr tiek apvienoti ar sānu ēdieniem. Taču Vecgada vakarā negribas pārāk ilgi stāvēt pie plīts, tāpēc apbruņojies ar vienkāršu, bet ne mazāk garšīgu svētku piedevu receptēm.

Lauku stila kartupeļi. Sagrieziet 10 vidēja lieluma kartupeļus 4 šķēlēs (bez mizošanas), labi apkaisiet ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un iecienītākajām garšvielām. Apslaka ar augu eļļu, visu liek cepamajā piedurknē. Trauku gatavo 40-50 minūtes 180 ° C temperatūrā, periodiski jāpagriež piedurkne un 10 minūtes pirms gatavības jāatver.

Kraukšķīgās kartupeļu šķēles nevienu neatstās vienaldzīgu

Kartupeļu kastrolis ar sēnēm un krējumu. Kartupeļus un šampinjonus sagriež plānās plāksnēs, tad pannā apcep sēnes brūnas. Uz cepešpannas kārtām liek kartupeļus un sēnes, pārlej ar krējumu 15% tauku. Nosūtiet to visu uz 30 minūtēm cepeškrāsnī un pēc brīža apkaisa ar rīvētu cieto sieru un sautē vēl 15 minūtes.

Jūs varat fantazēt un pagatavot kastroļus no jebkuras sastāvdaļas

Šampinjonu sēņu vietā varat izmantot sarkanās zivs gabaliņus - tas lieliski harmonizējas ar krējumu un sieru.

Galu galā plovs lieliski izskatīsies uz Jaungada galda 2017. gadā, jo īpaši tāpēc, ka gailis - nākamā gada simbols - noteikti apstiprinās rīsu un citu graudaugu vai pākšaugu klātbūtni.

Gaiļa gadam ir daudz vairāk iespēju karstajiem ēdieniem, ar kuriem varat palutināt savu ģimeni. Bruņojoties ar iepriekš minētajām receptēm, jūs izveidosiet gardu harmonisku svētku ēdienkarti, ko noteikti novērtēs jūsu mīļie.

Nu ko, dabūjām rotaļlietas un sveces, saģērbjam princesi, apkaisām ar lietu (c) - cik daudz mīļu līniju veltītas ziemas tradīcijām! Bet vēl vairāk iedvesmojošus vārdus lasām ieteikumos par svētku ēdienkarti, un šodien piedāvājam jums karstas receptes Jaungada galdam. Uzmanīgi izlasi dažādās iespējas, jo starp tām ir ēdieni jebkuram maciņam un dažāda līmeņa kulinārijas gudrības.

Jāatzīst, ka pat izvēlēto ēdienu apraksts rada neatvairāmu apetīti un lielu vēlmi ienirt pirmssvētku virtuves darbos.

Tomēr, lai sāktu, izdomāsim, kādus gaļas veidus varam atļauties iepriecināt un pārsteigt viesus. Galu galā karstais visbiežāk asociējas ar gaļu, un tikai tad atceramies zivis, subproduktus vai jūras veltes. Mums ir vista, pīle, tītars, liellopu gaļa un cūkgaļa.

Runājot par interesantu putnu gaļas recepti, daudzām saimniecēm uzreiz prātā nāk citrusaugļi, kas nodrošina vienu no apetītlīgākajām, iecienītākajām un vienkāršāk pagatavojamajām silto ēdienu kombinācijām.

Vistas kājas "Apelsīnu sala"

Receptes sastāvdaļas

• Vistas kājas - 4 gab .;
• Apelsīni - 2 gab.;
• Zema tauku satura skābs krējums (līdz 20%) - 4 ēdamkarotes;
• Kurkuma, oregano, Provansas garšaugi - katra dāsna šķipsniņa;
• Cukurs - 1 tējk;
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Kā gatavot

Vistas kājiņu marinēšana

1. Rūpīgi nomazgājiet vistas kājas un nosusiniet ar virtuves dvieli.
2. Mani apelsīni, un no viena no tiem berzējam miziņu - uz vidējas rīves, nenotverot balto mizas daļu.
3. Bļodā apvienojiet skābo krējumu, apelsīna miziņu, sulu no ½ apelsīna, sāli, piparus un garšvielas, rūpīgi samaisiet.
4. Ieliekot kājas lielā bļodā, ierīvējiet tās ar iegūto skābā krējuma marinādi un nosūtiet marinēties ledusskapī - vismaz 3 stundas (!).

Ciskas sagatavošana cepšanai

• Atlikušo apelsīnu nomazgā un sagriež vidēja izmēra šķēlēs – kopā ar mizu (!)
• Uzkarsējam lielu dziļu pannu ar augu eļļu un tajā ieliekam kājas un pusi no apelsīna šķēlītēm.
• Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Uzmanību!
Nepārcenties! Katra puse aizņem vairāk nekā 3 minūtes!

Kāju cepšana

1. Ieeļļojiet dziļu lielu cepšanas trauku ar augu eļļu.
2. Pārējās apelsīna šķēles ielieciet veidnes apakšā.
3. Virsū liek apceptās vistas stilbiņas.
4. Apkaisiet gaļu ar cukuru un nosūtiet formu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem.
5. Cepam vistas kājas līdz gatavībai. 170 * C temperatūrā šis process ilgs līdz 40 minūtēm.

Tiklīdz izņemam no cepeškrāsns vistas stilbiņas, to var apslacīt ar atlikušo apelsīnu sulu un viegli pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

No pirmā acu uzmetiena šī recepte ir nepretenciozi vienkārša. Tomēr tas ir pārsteidzoši garšīgs un labvēlīgi viegls pat iesācēja saimniecei.

No rīta marinējot kājas, jūs varat viegli nodrošināt viesus ar svaigu karstu ēdienu - pareizi. Un kas ir īpaši ērti, visparastākajā cepeškrāsnī var pagatavot 2 reizes vairāk porciju - vienā cepšanā!

Saglabājiet divas ļoti interesantas gruzīnu mērces vistai. Viens no tiem ir slavens. Un otrais izrotās ēdienkarti ar smalku riekstu garšu.

Ņemiet vērā, ka abas šīs mērces ir neaizstājamas Jaungada dzīrēs. Papildus gaļas pasniegšanai tie noderēs jebkurā kartupeļu ēdienā, svaigu dārzeņu salātos, zivīm, garnelēm, kotletēm un graudaugiem.

Tātad, pagatavosim gruzīnu riekstu mērci:

• 1,5 glāzes atlasītu valriekstu,
• 3 lielas ķiploka daiviņas,
• 1,5 glāzes silta dzeramā ūdens,
• ½ citrona, sāls.

Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa blenderī – ar maksimālo ātrumu. Maiga viendabīga un smaržīga mērce ir gatava!

Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas karbonādes

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas mīkstums - 500 g;
• Skābais krējums ar zemu tauku saturu (līdz 20%) - 200 g;
• Franču sinepes ar graudiem - 3 ēd.k. l.;
• Cietais siers (holandiešu, krievu) - 150 g;
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Kotletes gatavošana

• Gaļu labi nomazgājam, nosusinām ar papīra dvieli un sagriežam līdz 1,5 cm biezās šķēlēs.

Gaļu drīkst griezt tikai pāri graudiem (!)

Sauso gaļu sakuļ no 2 pusēm līdz mīkstai, bez caurspīdīguma un caurumiem (!) Un viegli piparus.

Jūs nevarat sālīt karbonādes pirms cepšanas! Tā ir tieša sabotāža visiem jūsu centieniem pievienot karbonādei sulīgumu!

Ja jums ir papildu 1-2 stundas, labāk marinējiet karbonādes kādā no šiem sastāviem:

• Sastāvs Nr.1: augu eļļa + pipari + saspiests ķiploks vai sīpols.
• Sastāvs Nr. 2: pārklājiet karbonādes sagataves ar sīpolu gredzeniem un citrona apļiem.
• Sastāva numurs 3: apkaisa sagataves ar sausām sinepēm un atstāj uz 20 minūtēm. Šis padoms ir īpaši noderīgs, ja gatavojat liesu gaļu, jo pēc tam, kad esat tikuši galā ar sausajām sinepēm, jebkura gaļa, gatavojot, izdala sulu ārkārtīgi nelabprāt. Tādā veidā karbonādes vienmēr būs svinīgi sulīgas!

Uz plašas, ar augu eļļu ieziedētas pannas izklājiet karbonādes un apcepiet tās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Katra puse ir jāpaņem tikai 2-3 minūšu laikā! Tas ir svarīgs nosacījums, lai noslēgtu gaļas sulu karbonādes iekšpusē.

Cepšanas karbonādes

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180*C.
• Siltās apceptās karbonādes izklājam uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un cep cepeškrāsnī 160-180 * C - 10-15 minūtes.
• Bļodā sajauc saldo krējumu un sinepes, nedaudz saputojot ar dakšiņu.
• Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno pildījumam. Ja siera gabaliņš ir iepriekš sasaldēts, to būs vieglāk un ātrāk viegli sarīvēt.
• Sāliet maisījumu pēc garšas.

• Izņemiet cepešpannu un vienmērīgi ielejiet to ar pildījuma maisījumu.
• Nosūta cepešpannu ar karbonādes uz cepeškrāsni - vēl 10-15 minūtes.

Šis porciju gaļas ēdiens izskatās lieliski ar daudzkrāsainu tilpuma rotājumu. Piemēram, karbonādes viegli apkaisa ar maziem vārītu burkānu kubiņiem, kas sajaukti ar pētersīļu lapām.

Lai cik garšīgi būtu ierastie gaļas veidi, nereti svētkos vēlamies kaut ko savādāku. Meklējot īpašus, smaržīgus un maigus karstos ēdienus, mums talkā nāk jūras gardumi.

Starp tiem garneles ir diezgan pieejamas. Tātad nākamās 2 receptes karsts jaunais gads mēs veltījām šīm gardajām beibēm no jūras dzīlēm.

Cūkgaļas karbonādes Schnitzel Dritzel cepeškrāsnī, video recepte

Video jūs redzēsiet, kā cepeškrāsnī pagatavot maigas un sulīgas cūkgaļas karbonādes. Tiek atklāti visi sulīguma un grauzdēšanas noslēpumi!

Garneles ceptas piena-citrusu

Par recepti mums ir nepieciešams

• Nomizotas garneles - 2 tases;
• Vistas olas - 2 gab .;
• Milti - 1-2 ēdamkarotes;
• Piens - 100 ml;
• Sausais baltvīns - 100 ml;
• Citrona miziņa - no 1 citrona;
• Muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

1. Ielieciet garneles uz iepriekš uzkarsētas cepamās pannas, viegli ieeļļotas ar augu eļļu.
2. Virsū uzkaisa miltus, labi samaisa un atstāj uz uguns 1-2 minūtes.
3. Pievienojiet garnelēm pienu un vēlreiz samaisiet.
4. Gaidām burbuļu veidošanos. Tiklīdz veidojas burbuļi, ielejiet pannā sausu vīnu, pievienojiet citrona miziņu, muskatriekstu, sāli un piparus. Pēc pāris apmaisīšanas garneles vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Sausā baltvīna vietā varat izmantot greipfrūtu sulu - 100 ml.

• Mēs pārvietojam garneles uz cepešpannas - kopā ar mērci (!)
• Sakuļ 2 olas un uzmanīgi pārlej ar olu maisījumu pa visu cepešpannu.

Mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C - 20 minūtes.

Vīna mērcē ceptas garneles

Sastāvdaļas

• Nomizotas garneles - 700 g;
• Sīpols - 1 gabals vidēja izmēra;
• Milti - 1 tējk;
• Sausais baltvīns - 100 ml;
• zema tauku satura skābs krējums (līdz 20%) - 200 ml;
• Kečups - 1 tējk;
• Sviests - 2 ēdamkarotes;
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• Cietais siers - 100 g;
• augu eļļa - 1-2 ēdamk.

vārīšanas mērce

1. Pievienojiet pannā smalki sagrieztu sīpolu un lēnām apcepiet. Sīpolu nevajag cept!
2. Ieeļļojiet dziļu pannu ar augu eļļu un novietojiet uz vidējas uguns.
3. Sīpolu apkaisa ar miltiem, samaisa un turpina sautēt 2 minūtes.
4. Pannā pievienojiet visas mērces sastāvdaļas, ievērojot šādu secību: vīns, kečups, krējums, sviests, sāls, pipari un ķiploki.
5. Uz vidējas uguns uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai.

Cep garneles

• Garneles liek dziļā cepamtraukā un pārlej ar siltu mērci.
• Cieto sieru sarīvē uz vidējas rīves un pārkaisa ar garnelēm.
• Formu liekam ļoti sakarsētā cepeškrāsnī (līdz 200*C) un cepam līdz zeltaini brūnai. Šādā temperatūrā ēdiens ātri izcepsies! Neatstājiet cepeškrāsni bez uzraudzības.

Nekavējoties pasniedziet uz galda karstu, viegli pārkaisītu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Mēs esam jums piedāvājuši 4 receptes, un, ņemiet vērā, jebkura no tām ir viegli pagatavojama. Tāds bija mūsu mērķis – sagādāt jums ne tās sarežģītākās receptes karstajiem ēdieniem, kas ir abpusēji izdevīgi jaunajam gadam.

Ja vēlaties turpināt meklēt sev piemērotāko variantu, varat izmantot citus ērtus rakstus mūsu vietnē.

Katrs raksts no zemāk esošā saraksta ir veltīts sāļai, ne pārāk dārgai un ne pārāk sarežģītai karstajai receptei, kas ir lieliski piemērota Jaungada galdam.

,

Piekrītu, tagad jums ir no kā izvēlēties, meklējot atbildi uz jautājumu, ko garšīgu karstu likt uz Jaungada galda , aicinot uz krāšņiem svētkiem mīļos radus un draugus. Un mēs esam pārliecināti, ka jūsu svētki būs tikpat priecīgi un viesmīlīgi kā nākamais gads jūsu liktenī!

Draugi, turpināsim sarunu par gaidāmajiem svētkiem. Laiks pārdomāt 2018. gadu un izlemt, ko gatavot jaunajam 2018. gadam, lai galds izdotos, un piesaistīt veiksmi, nomierinot Dzelteno Zemes suni.

Svētki klauvē pie manām durvīm
Un Jaungada ēdienkarte
Man pienācis laiks izdomāt
Uz ļoti svinīgu dienu.

Ziemassvētku salāti,
Deserti un uzkodas...
Es bagātīgi uzklāšu galdu,
Būs svinīgi un garšīgi!

Ko pagatavot jaunajam 2018. gadam

Mēs neatklāsim Ameriku, ja teiksim, ka ir daudz cienīgu recepšu un jūs varat sēdēt stundām ilgi, šķirstot kulinārijas lapas, meklējot loloto ēdienu. Bet, lai ietaupītu jūsu laiku, mēs jau esam izveidojuši noderīgu izlasi Jaunā gada svinībām. Šeit mēs jums pastāstīsim, kādai jābūt 2018. gada Jaungada galda ēdienkartei, un piedāvāsim iespējas, kas jums noteikti patiks. Turklāt mēs apspriedīsim ne tikai receptes Jaunajam 2018. gadam, bet arī runāsim par svētku galda pasniegšanu. Bet vispirms sastādām nākotnes ēdienkartes plānu.

Kādai jābūt 2018. gada Jaungada galda ēdienkartei

Tā kā 2018. gads ir Suņa gads, mums būs jārēķinās ar viņas garšas vēlmēm. Labi, ka viņa ir visēdāja un mīl dažādus ēdienus. Tāpēc svētku galdam piemeklēsim dažādas receptes, ņemot vērā to viesu gaumi, kuri ar mums dalīsies svētku vakariņās.

Kas ir atļauts

• gaļu. Vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas, vienalga. Suns mīl gaļas izstrādājumus, tāpēc gaļas ēdieniem jābūt uz svētku galda;
• zivis;
• miltu barojoši produkti;
• saldumi.

Noteikti izmantojiet dzeltenas un brūnas krāsas izstrādājumus. Galu galā nākamā gada simbols ir Dzeltenais un Zemes suns.

Tātad, mēs esam izlēmuši par galvenajiem produktiem, ir pienācis laiks pārdomāt Jaungada galdu 2018 un izvēlēties īpašas un garšīgas receptes.

Jaungada ēdienkarte 2018 mājām

• kartupeļu sānu ēdieni;
• sāļi konditorejas izstrādājumi;
• pildīti ēdieni.

• ruļļi;
• cepts putns;
• griešanas iespējas.

• lasis krējuma mērcē;
• zivis zem "kažoka" ceptas.

• maizītes ar žuljēnu;
• aknu kūka;
• "sniega bumbas" ar kalmāriem.

• šokolādes uzpūtenis;
• šokolādes konfektes kokosriekstu skaidiņās;
• krējuma karamele.

• karstvīns;
• sitiens.

Karstie ēdieni Jaunajam 2018. gadam

Pat vienkāršākā jaunā gada ēdienkarte neiztikt bez karstajiem ēdieniem. Un mums tikai jāatrod piemērota recepte svētku mielastam. Ko gatavot? Jā, ko vien vēlaties. Piemēram, pasniedziet skaisti parastos kartupeļus, gatavojiet sātīgus rullīšus vai cepiet zivis.

Sāksim ar kartupeļiem

Lauku stila kartupeļi

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• mizoti kartupeļi 800 g;
• dārzeņu eļļa 4 ēdamkarotes;
• sāls 1 tējk;
• malti pipari 0,5 tējk

Ēdienu gatavošana

1. Labi nomazgātos kartupeļus sagriežam gareniski 4 daļās un sajaucam ar sāli, pipariem, eļļu.
2. Katru šķēli izklājam uz ietaukotas cepešpannas un cepam 35 - 45 minūtes 180 grādos.

Padoms.
To pašu recepti var padarīt rafinētāku. Piemēram, pievienojiet cilantro, baziliku un īpašu kartupeļiem paredzētu garšvielu kā garšvielu. Vai arī sajauc kartupeļus ar saspiestu ķiploku un sojas mērci.

Sastāvdaļas (6 porcijas):

• mizoti kartupeļi 1 kg;
• cietais siers 50 g;
• vistas dzeltenumi 2;
• muskatrieksts (naža galā);
• pipari un sāls

Ēdienu gatavošana

Ja pie rokas nav uzgaļa, tad kartupeļu masai skaistu formu var piešķirt šādi: rokās izveido bumbiņu un no abām pusēm piespiež, lai sanāk glīts medaljons.

sāļie konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas (10 porcijas):

• vistas fileja 1,5 kg;
• ķiploku daiviņas 5 - 6;
• cietais siers 250 g;
• milti 1 glāze;
• majonēze 6 - 7 tabula. karotes;
• sinepes 2 tējk;
• zaļumi (pēc izvēles)
• sāls un pipari;
• garšvielas gaļai vai vistas gaļai;
• dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana

Vispirms sadaliet vistas krūtiņas porcijās (biezums - apmēram 1,5 cm).

Pēc katra gabala ierīvējam ar sāli, pipariem, garšvielām un viegli nositām ar virtuves āmuru, pēc ietīšanas ar pārtikas plēvi. Tad mēs noņemam filmu.

Pēc tam sagatavotā gaļa labi jāapviļā miltos un apcep uz pannas augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.

Sāksim gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet pusi porcijas rīvēta siera ar zaļumiem, ķiplokiem, majonēzi un sinepēm.

Katru apcepto gabalu izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un gaļu pārklājam ar pildījumu. Virsū uzber vēl vienu kārtiņu rīvēta siera.

Gatavos gabaliņus zem "kažoka" cepam 200 grādos 15 - 20 minūtes.

Šim ēdienam nav nepieciešams ņemt vistas gaļu. Derēs arī cūkgaļa. Bet tad nevajag cept, bet uzreiz likt cepeškrāsnī.

Un vāra apmēram 35 minūtes. Pildījumam var pievienot arī sasmalcinātus tomātus un saldos papriku vai šampinjonus, kas apcepti ar sīpoliem. Un uz katras karbonādes var norādītā pildījuma vietā uzlikt pa gabalu konservēta ananāsa, bet pa virsu pārkaisīt ar rīvētu sieru un pārliet ar majonēzi. Tas arī izrādīsies ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa (mīkstums);
• sīpols;
• etiķis;
• cukurs;
• citronu sula;
• garšvielas;
• pipari un sāls.

Ēdienu gatavošana

pildīti ēdieni

Sastāvdaļas (2 porcijas):

• stilbiņš 5 gab.;
• dārzeņu eļļa 2 ēdamkarotes;
• veseli valrieksti 3;
• brūklenes 50 g;
• sāls un pipari, garšvielas vistas gaļai;
• cukurs 2 tējk;
• svaigi pētersīļi 2 zari.

Ēdienu gatavošana

1. Brūklenes, mani stilbiņi, notīram riekstus.
2. Pēc tam nomizotos riekstus smalki sakapā ar nazi un sajauc ar brūklenēm, cukuru un smalki sagrieztiem pētersīļiem.
3. Tālāk jums ir jāsagatavo stilbiņi pildīšanai. Lai to izdarītu, sagrieziet tos gareniski un uzmanīgi atdaliet mīkstumu no kaula. Ja viss ir izdarīts pareizi, apakšstilbam jāpaliek sākotnējā formā.
4. Sāli un piparus, apkaisa ar garšvielām vistas sagataves.
5. Pēc tam malto gaļu ielieciet apakšstilbos un nostipriniet malas ar zobu bakstāmo.
6. Katru gabaliņu izklājam uz cepešpannas ar sakarsētu eļļu un arī stilbiņiem uzlejam eļļu.
7. Cep līdz zeltaini brūnai 45-50 minūtes 180 grādos.

Ja vēlas, brūklenes var aizstāt ar žāvētām plūmēm, tas arī izrādīsies ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa un malta liellopa gaļa 150 g katrs;
• sāls, pipari pēc garšas;
• sīpols 1 sīpols;
• gatava bezrauga mīkla 300 g;
• dzeltenums 1.

Ēdienu gatavošana:

1. Malto gaļu sajauc ar pipariem, sāli un smalki sagrieztu sīpolu.
2. Mīklu plāni izrullē (5 mm) un sagriež šaurās strēmelītēs (“pavedienos”).
3. Veidojam nelielas kotletes un apvijam ar mīklu kā bumbiņu.
4. Sagatavotos "kebabus" izklājam uz ietaukotas cepešpannas, ieziežam ar dzeltenumu un cepam apmēram stundu 180 grādos.

Ruļļi

Karlovi Vari

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja 500 g;
• bekons 40 g;
• šķiņķis 70 g;
• marinēts gurķis 2 gab;
• vistas olas 2;
• augu eļļa (vēlams olīveļļa) 1 tējk karote;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olas ar dakšiņu, nedaudz sāli un piparus.
2. Pannu viegli ietauko ar silikona otiņu un uzkarsē. Šeit ielieciet olas un apcepiet omleti lielas pankūkas formā.
3. Izgriežam fileju pa šķiedrām un sadalām vairākās porcijās (katra gabala platumam jābūt apmēram 5 cm, garumam - 10 - 15 cm).
4. Katru gabalu aptinam ar pārtikas plēvi un nositām. Noņemiet plēvi un apkaisa ar pipariem.
5. 5. Uz katras karbonādes izklāj plānas bekona šķēles tā, lai tās pārklātu visu gaļas virsmu.
6. Nākamais slānis būs plānās šķēlītēs sagriezts šķiņķis.
7. Pēc tam - omletes slānis.
8. Nākamais: plānās šķēlītēs sagrieztu gurķu slānis.
9. Mēs pārvēršam sagatavi rullī un sasienam ar vītni.
10. Izklājam uz ietaukotas pannas un apcepam no visām pusēm līdz zeltaini brūnai (ne līdz gatavībai).
11. Tālāk liekam pusfabrikātus cepamajā traukā, traukā ielejam nedaudz ūdens un liekam līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
12. Cep 50-60 minūtes, ik pēc 10 sekundēm aplejot ar sulām.

Sastāvdaļas:

• 1 gabals cūkgaļas filejas (apmēram 1 kg filejas taisnstūris, kura izmērs ir aptuveni 12 x 22 cm);
• sīpolu miza no 7 vidējiem sīpoliem;
• pētersīļi;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• garšvielas gaļai.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu pārklājam ar pārtikas plēvi un nositām ar virtuves āmuru.
2. Iegūto taisnstūra kārtu pārkaisa ar garšvielām, pipariem un sāli, bet virsū ar rīvētu ķiploku un sasmalcinātiem pētersīļiem.
3. Slāni ar pildījumu sagriežam rullī un aptinam ar diegu. Vairākās vietās ar adatu caurduram gaļu.
4. Nomazgājam miziņu un ieliekam caurdurī, lai viss ūdens būtu stikls.
5. Ieberam miziņu katliņā, piepildām ar ūdeni un liekam te rullīti. Jums ir nepieciešams pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu visu gaļas virsmu. Mēs gatavojam 1,5 stundas.
6. Gatavo rullīti izņemam no ūdens un uz pāris minūtēm uzliekam uz papīra dvieļa.
7. Tad gaļai virsū ierīvējam ķiplokus, aptinam ar plēvi un liekam ledusskapī.
8. Pirms pasniegšanas noņem plēvi, diegu un sagriež porcijās.

Sastāvdaļas (2 porcijas):

• vistas fileja 0,5 kg;
• cietais siers 100 g;
• sviests 70 g;
• augu eļļa 10 g;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Pārgriežam pa fileju, pārklājam ar plēvi, nositām. Mēs noņemam plēvi, sāli, piparus.
2. Sieru un sviestu sadalām vienādās porcijās (tāds pats skaits kā filejas porcijām) taisnstūru formā.
3. Uz katras filejas uzliek gabaliņu sviesta un siera, sarullē rullīti un nostiprina ar zobu bakstāmo.
4. Cepiet sagataves pannā līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielieciet tos uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepam apmēram pusstundu 200 grādos.

cepts putns

Sastāvdaļas:

• 1 vesela vista (1,5 kg);
• 1 bundža konservētu ananāsu;
• garšvielas vistas gaļai;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Vistas liemeņa gatavošana. Pārbaudām, vai nav matiņu (ja ir, plūkam un samaļ uz ugunskura). Labi noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Sajauciet garšvielas ar sāli un ierīvējiet ar tām vistu.
3. Liemeni pildām ar ananāsiem un sašujam ar diegu.
4. Liek dziļā bļodā un pārlej ar ananāsu sīrupu. Mēs atstājam 2 stundas.
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un ielieciet uz tās marinētu vistu.
6. Cepam cepeškrāsnī 180 grādos pusotru stundu, ik pēc 20 minūtēm lejot ar marinādi.

Lai cepšanas laikā kājas nepiedegtu, tās var ietīt folijā, bet pasniegšanas laikā izņemt.

Lai gaļa būtu sulīgāka un nebūtu nepieciešams to laistīt, liemeni var cept piedurknē, uzreiz piepildot ar marinādi.

Pildījumam var izmantot arī: bumbierus, ābolus, ceptas sēnes, griķus.

Tādā pašā veidā varat pagatavot arī pīli.

Sastāvdaļas:

• tītara 1 liemenis (apmēram 4 kg);
• izkausēts sviests 40 g

Pildījumam:

• dārzeņu eļļa 2 ēdamkarotes;
• pancetta (pazīstams arī kā sausā veidā kaltēta krūtiņa). Sagriež 0,5 cm kubiņos 150 g;
• spuldzes 2 vidējas;
• ķiploki 3 daiviņas;
• sasmalcināta sausa salvija 2 ēdamkarotes;
• grauzdēti priežu rieksti 3 tējk;
• rīvēta 1 citrona miziņa;
• sasmalcināti zaļie pētersīļi 0,5 glāze;
• svaigas maizes drupatas 2 glāzes;
• viegli sakultas olas 2.

Ēdienu gatavošana

Pildījuma gatavošana

1. Cepiet krūtiņu sviestā uz lielas uguns 2 minūtes.
2. Samaziniet siltumu un pievienojiet tam ķiplokus un sīpolus. Vāra vēl 5 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts.
3. Pievieno salviju, noņem no uguns un atstāj uz 15 minūtēm.
4. Tad, lūk, sajaucam riekstus, citrona miziņu, maizes drupatas, pētersīļus, olas.
5. Sāls, pipari un labi samaisa.

tītara gatavošana

1. Mēs mazgājam liemeni un nosusinām ar papīra dvieļiem.
2. Sapildām pildījumu un sasienam kājas ar stipru diegu. Mēs atgriežam spārnus.
3. Tītaru liekam lielā pannā, ielejam izkausētu sviestu (puse no normas), sāli, piparus.
4. Ielejiet pannā 2-3 tases ūdens un pārklājiet liemeni ar foliju.
5. Cep 2,5 stundas. Tad noņem foliju, iesmērē ar izkausētu sviestu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
6. Vāra uz lēnas uguns vēl aptuveni 45 minūtes. Putnam jābūt zeltainam.
7. Gatavo tītaru izņemam no cepeškrāsns, ietinam folijā un tā atstājam vēl 20 minūtes.
8. Padoms. Ja tītaru nepieciešams atkausēt, vislabāk to darīt ledusskapī, koncentrējoties uz putna svaru (katriem 0,5 kg ir nepieciešamas 5 stundas).

Šķēlēšanas opcijas

Un ko garšīgu pagatavot jaunajam 2018. gadam, lai pašam būtu interesanti, un tas būtu nevietā uz svētku galda? Varbūt griezums? Esam pieraduši veikalos pirkt gatavas desiņas, šķiņķi un citas lietas. Un, ja jūs mēģināt kaut ko tādu izdarīt pats, izmantojot jaunas receptes?

Patiesībā tas ir tas pats speķis ar gaļas svītrām, pagatavots pēc itāļu receptes. Pancetta tiek gatavota vairāk nekā vienu dienu, tāpēc labāk to darīt iepriekš, lai būtu laikus pie Jaungada galda.

Sastāvdaļas:

• jums būs nepieciešams liels, diezgan trekns krūšu gabals;
• sasmalcinātu ķiploku;
• malti melnie pipari;
• sasmalcinātas kadiķu ogas;
• malta lauru lapa un muskatrieksts;
• timiāns;
• brūnais cukurs un sāls.

Ēdienu gatavošana

1. No krūtiņa noņemam ādu un ar nazi veidojam no tās taisnstūri.
2. Ierīvē ar garšvielām, liek maisiņā, labi sasien un liek uz nedēļu ledusskapī.
3. Ir svarīgi katru dienu gaļu apgriezt un kratīt.
4. Tad mēs pārbaudām krūtiņu. Ja gaļa visur ir vienmērīgi elastīga, pārejiet pie nākamās darbības. Ja ir trauslums, atstājiet vēl pāris dienas.
5. Novecojušo krūtiņu nomazgājam, pārkaisām ar pipariem un sarullējam rullī. Sasienam ar virvi ik pēc 3cm attālumā un karinām tumšā, vēsā un ne sausā vietā uz 2 nedēļām.

To pašu krūtiņu var pagatavot ātrāk. Lai to izdarītu, to kārtīgi ierīvē ar garšvielām, cieši satin rullī, aptin ar marli un uz nedēļu liek ledusskapī. Šajā formā tas izrādās maigāks, bet bez raksturīgās žāvētas garšas.

Sastāvdaļas:

• 0,7 - 1 kg cūkgaļas šķiņķa;
• ķiploki;
• sāls;
• Lauru lapa;
• malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Ar asu nazi izdarām nelielus iegriezumus mīkstumā un pildām gaļu ar ķiploku un lauru lapas gabaliņiem.
2. Cūkgaļu ierīvē ar garšvielām un ļauj nostāvēties 2 stundas.
3. Gaļu ietin folijā un liek uz cepešpannas.
4. Liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam 90 minūtes.
5. Noņem foliju un liek cepeškrāsnī, lai apbrūninās.
6. Kad gaļa ir gatava, noņemiet to no cepešpannas un ietiniet folijā uz 20 minūtēm, lai tā būtu sulīga.

Zivis

Sastāvdaļas:

• laša fileja 1 kg;
• citrons 1;
• sāls, pipari pēc garšas.

Mērcei:

• vidēja tauku satura krējums 1 l;
• Dižonas sinepes 1 tējkarote;
• svaigi pētersīļi, dilles, baziliks, estragons 10 g;
• olu dzeltenumi 3.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs ierīvējam citrona miziņu un atsevišķā bļodā labi izspiežam sulu.
2. Laši sagriežam 5 cm biezās strēmelēs.Sāli, piparus, liekam cepamajā traukā. Apslaka ar citronu sulu un ļauj marinēties 15 minūtes.
3. Atsevišķi sajauciet dzeltenumus ar krējumu, tad pievienojiet šeit sinepes, zaļumus, citrona miziņu.
4. Ar mērci pārlej zivi un liek uz 20 minūtēm uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
5. Pasniedz ar citrona šķēlītēm un zaļajiem zariņiem.

Svaigu garšaugu vietā var ņemt kaltētus garšaugus, tad daudzums jāpielāgo pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• 400 g jebkuras jūras zivs filejas. Derēs arī upe, bet tad būs rūpīgi jāizvēlas kauli;
• 8 olas;
• 2 galds. karotes miltu;
• 2 sīpoli;
• 150 g piena;
• 3 galds. ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Fileju sagriež gabaliņos, izņem kaulus, sāli un pārkaisa ar garšvielām.

Iemērciet zivis miltos un apcepiet augu eļļā no abām pusēm.

Atsevišķi smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā.

Liek zivis podos, pa virsu apkaisa ar sīpoliem.

Atsevišķi sakuļ olas ar pienu, sāli un pārlej zivi ar olu maisījumu.

Cep cepeškrāsnī 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Ēdiens kļūs vēl garšīgāks, ja dažas minūtes pirms gatavošanas to izņemsi no krāsns un pārkaisīsi ar rīvētu sieru.
Piena vietā varat ņemt majonēzi, tad omlete būs krāšņāka.

Jaungada uzkodas 2018

Sastāvdaļas:

• svaigi šampinjoni 500g;
• sīpols 2 sīpoli;
• milti 40 g;
• augu eļļa (vēlams olīvu);
• cietais siers;
• skābs krējums 300 g;
• mazas maizītes ar kraukšķīgu garoziņu 8 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu sagriež strēmelītēs un viegli apcep.
2. Pievienojiet sīpolam sasmalcinātas sēnes un apcepiet, līdz tās ir mīkstas.
3. Sagatavotajam sēņu maisījumam pievieno miltus un ātri samaisa. Lēnām pievieno skābo krējumu un noņem no uguns.
4. Nogrieziet maizītēm virspusi un izņemiet centru.
5. Maizītes tukšumu piepilda ar sēņu pildījumu un pārkaisa ar sieru.
6. Maizītes liekam uz cepešpannas un pārklājam ar nogrieztām virsotnēm.
7. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem 5 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 0,6 kg aknu (labāk nekā vistas, tās ir maigākas un ātrāk ceptas);
• 3 olas;
• 2 sīpoli un burkāni;
• 250 g majonēzes;
• 3 galds. karotes 20% skābā krējuma;
• 2 galds. l. dārzeņu eļļa;
• 3 galds. karotes miltu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk sāls (puse - mīklā, puse - cepšanā).

Ēdienu gatavošana

1. Labi nomazgāju aknas, noņemu plēvītes un pārbaudu, vai nav žultspūšļa. Ja ir, uzmanīgi izgrieziet to.
2. Sajauc aknas ar olām, miltiem, skābo krējumu un sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai. Sāls.
3. Cepšanas pannu, kuras diametrs ir vienāds ar topošās kūkas diametru, eļļojiet ar eļļu un uzsildiet.
4. Karstā pannā ar kausu lej aknu maisījumu, lai sanāk plāna pankūka.
5. Cep uz vidējas uguns, līdz gatavs. Jāapgriež uzmanīgi, ar vienu kustību, lai nesaplēstu pankūku.
6. Atsevišķi mēs apcepam. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu kubiņos un sarīvējiet burkānus. Cep uz vidējas uguns ar augu eļļu apmēram 10 minūtes (dārzeņiem nevajadzētu apbrūnināt, bet vienkārši kļūt mīkstiem). Sāls, pipari.
7. Burkānu-sīpolu maisījumu sadalām vienādās daļās, kuru skaits ir vienāds ar aknu pankūku skaitu mīnus viens (ja sanāk 8 pankūkas, tad dārzeņus sadalām 7 daļās).
8. Sajauc majonēzi ar saspiestu ķiploku.
9. Sāksim būvēt kūku. Lai to izdarītu, ielieciet pirmo kūku uz trauka, eļļojiet ar plānu majonēzes kārtu, uzlieciet apceptus sīpolus un burkānus.
10. Pārklāj ar nākamo pankūku un tādā pašā veidā iesmērē ar majonēzi un pārkaisa ar dārzeņiem.
11. Tādējādi izveidojam kūku, atstājot augšējo pankūku neskartu.

Lai kūka kļūtu elegantāka, to var ieziest no sāniem un no augšas ar majonēzi un pārkaisīt ar vārītām rīvētām olām.
Šādu uzkodu labāk pagatavot dienu pirms pasniegšanas, lai kūka būtu izmirkusi.

Sastāvdaļas:

• 100 g cietā siera;
• 2 - 3 kalmāri;
• 2 vārītas olas;
• 2 galds. karotes majonēzes;
• Zaļie sīpoli.

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavojiet kalmārus zem vāka 1-2 minūtes. Jūs to nevarat uzglabāt ilgāk, pretējā gadījumā gaļa kļūs cieta. Sagriežam kubiņos.
2. Mēs berzējam olas uz vidējas rīves, smalki sagriežam sīpolu.
3. Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot sieru).
4. No iegūtās masas veidojam bumbiņas un apviļājam rīvētajā sierā.
5. Kārto uz šķīvja un dekorē pēc vēlēšanās.

deserti

Protams, galvenā suņa Jaunā gada galda dekorācija ir dzimšanas dienas torte. Jūs varat, piemēram, cept garšīgi un eleganti, vai pat varat izveidot skaistu. Taču dažreiz gribas pagatavot kaut ko patiešām īpašu un izsmalcinātāku. Vai tad pasniegsim uz galda putas un saldumus?

Sastāvdaļas:

• 150 g tumšās šokolādes;
• 3 tējk medus;
• 300 ml krējuma 33%.

Ēdienu gatavošana

1. Sadaliet šokolādi gabaliņos.
2. Atsevišķi uzvāra 150 ml krējuma ar medu un pārlej šokolādi ar karstu maisījumu. Visu kārtīgi samaisām, lai nepaliek gabaliņi.
3. Atlikušo krējumu aukstu lej šokolādes masā un ar mikseri sakuļ stiprās putās.
4. Mēs ieliekam ledusskapī uz 10 stundām.
5. Izņem no ledusskapja un vēlreiz sakuļ.
6. Tālāk ielieciet šokolādi konditorejas maisiņā un skaisti izspiediet to bļodiņās vai glāzēs.
7. Dekorē ar tumšo rīvētu šokolādi.

Sastāvdaļas (6 porcijas):

• 600 žāvētas plūmes;
• 250 g marcipāna;
• 100 g melnās un baltās šokolādes;
• 200 g nomizotu valriekstu;
• 50 ml brendija;
• kokosriekstu skaidas.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgātās žāvētas plūmes ielej ar brendiju, pārklāj ar vāku un uzstāj vēsā vietā 40 stundas. Laiku pa laikam sakratiet žāvētos augļus.
2. Tālāk žāvētas plūmes sajauc ar marcipānu un visu izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Veidojam bumbiņas, ieliekot pa vidu katram valrieksta gabaliņam.
4. Šokolādi salaužam mazos gabaliņos un noslīcinam ūdens peldē.
5. Katru sagatavoto bumbiņu liekam uz koka irbulīša un kārtīgi iemērcam šokolādē, pēc tam kokosriekstu skaidiņās.
6. Gatavo saldumu izklājam uz pergamenta un ieliekam ledusskapī.

Sastāvdaļas (8 porcijas):

• 1,5 glāzes cukura;
• 3 glāzes piena vai krējuma;
• 2 olas;
• 3 olu dzeltenumi;
• 1/8 tējk sāls;
• 2 tējk vaniļas ekstrakta.

Ēdienu gatavošana

1. Veidņu sagatavošana. Šim ēdienam nepieciešami 8 ramekīni ar tilpumu 115 ml. Mēs uzliekam tos uz cepešpannas.
2. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 160 grādiem.
3. Nelielā katliņā ielej 4 tases ūdens, pievieno 1 glāzi cukura un uzliek uz vidēji augstas uguns. Vāra 6-8 minūtes, nepārtraukti maisot. Tam vajadzētu būt dzintara krāsas karamelei.
4. Iegūto karameli ātri lej veidnēs.
5. Atsevišķi ielejiet pienu (krējumu) pannā un uzkarsējiet to, neuzvārot.
6. Bļodā sakuļ olas, dzeltenumus, sāli un atlikušo cukuru.
7. Putojot, olu maisījumā lēnām ielej karsto pienu.
8. Iegūto krēmu izfiltrē caur sietu, pievieno vaniļu un ielej ramekinos.
9. Uz cepešpannas ar veidnēm ielejiet ūdeni tādā daudzumā, lai tas sasniegtu veidņu augstuma vidu.
10. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 35 minūtes. Krēmam vajadzētu sabiezēt.
11. Ar knaiblēm izņemiet karstos ramekīnus no ūdens, pārklājiet un ļaujiet atdzist 3 vai vairāk stundas.
12. Pēc tam, kad deserts ir pilnībā atdzisis, ar asu nazi velkam gar veidņu malām, atdalot krēmu no sienām.
13. Apgrieziet karameļu krēmu uz pasniegšanas šķīvjiem un pasniedziet.

Jaungada dzērieni 2018

Un sagaidīsim Jauno Suņa gadu ar dažādu valstu tradicionālajiem Jaungada dzērieniem. Piemēram, Vācijā viņiem patīk pasniegt karstu karstvīnu, savukārt Apvienotajā Karalistē viņi izbauda smaržīgu pikantu punšu.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs sarkanvīna;
• 1,5 kanēļa standziņas;
• 4 krustnagliņas;
• glāze ābolu dabiskās sulas;
• 1 apelsīns;
• 8 tabula. karotes medus.

Ēdienu gatavošana

1. Apelsīnu sagriež ripiņās un liek bļodā.
2. Šeit pievienojam pārējās sastāvdaļas un liekam uz lēnas uguns.
3. Sildiet 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot. Nelieciet dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai. Pietiek sasildīt līdz 70 grādiem.
4. Pēc tam noņemiet karstvīnu no uguns un ļaujiet tam brūvēt vēl 15 minūtes.
5. Gatavo dzērienu izkāšam caur sietu un uzreiz pasniedzam galdā.
6. Starp citu, lai mēs iegūtu patiesi skaistu Jaungada galda klājumu, karstvīnu var ieliet augstās glāzēs un pasniegt uz trauka, kas dekorēts ar kardamona zvaigznēm un kanēļa standziņām.

Sastāvdaļas:

• 0,75 litri ūdens un sausais baltvīns;
• 0,25 l baltā ruma;
• 3 citroni;
• 6 apelsīni;
• 1 laima;
• 200 g cukura;
• 2 kanēļa standziņas;
• 6 neļķes;
• 3 kardamona zvaigznes.

Ēdienu gatavošana

1. Vienu citronu un apelsīnu noliekam malā, no pārējiem citrusaugļiem (izņemot laimu) izspiežam sulu pēc mizas noņemšanas.
2. Katliņā sajauc ūdeni ar cukuru, citrusaugļu miziņu un uzvāra. Pagatavojiet 7 minūtes.
3. Sīrupu izkāš un pievieno apelsīnu-citrona sulu un vīnu.
4. Vēlreiz uzvāra un noņem no uguns. Pievienojam rumu.
5. Gatavo punšu ielej skaistā karafe un dekorē ar atlikušajiem citrusaugļiem un laimu.

Tātad, mēs esam izlēmuši par ēdienkarti. Un kā izrotāt galdu Jaunajam gadam, lai tas būtu patiesi svinīgs?

Ņemsim vērā, ka svinam Dzeltenā un Zemiskā Suņa Jauno gadu, tāpēc galdu klāsim atbilstoši viņas vēlmēm.

Faktiskās krāsas

Viss dabīgs:

• zaļš;
• smiltis;
• brūns;
• dzeltens;
• zeltains;
• balts;
• bēšs.

No audumiem labāk izvēlēties kokvilnu un linu.

Jaungada galdu 2018 varat izrotāt ar pītiem groziem, kaltētiem ziediem, māla traukiem. Kas attiecas uz svecēm, tad labāk tās aizdedzināt tikai tad, ja ļoti gribas, un aromātiskās sveces parasti labāk atstāt kādam citam gadījumam. Suns ir piesardzīgs pret atklātu uguni un viņam nepatīk spēcīgas smakas.

Nu, bez gardās ēdienkartes un skaistas pasniegšanas neaizmirsīsim par sirsnīgu smaidu un Jaunā gada sagaidīšanas prieku. Izteiksim lolotākās vēlmes tik īpašā vakarā un sagaidīsim tuvojošos svētkus ar īpašu noskaņu. Un lai Jaunais 2018. gads mums kļūst laimīgs, veiksmīgs un pārsteidzošiem notikumiem un satikšanās bagāts!

Jaunā 2020. gada priekšvakarā visas mājsaimnieces arvien vairāk pievēršas internetam, meklējot “kaut ko” garšīgu, tajā pašā laikā jaunu un oriģinālu karsto ēdienu. Jo karstie ēdieni Jaunajam gadam ir jebkura svētku galda pamatā.

Šis ir galvenais ēdiens uz jebkura svētku galda, un ir svarīgi to pagatavot garšīgi un tā, lai uz galda būtu dažādība. Galu galā šo silto mājas svētku dienā pie Jaungada galda vienmēr pulcējas tikai vismīļākie un mīļākie cilvēki.

Mūsu vietnē ir lielākā un interesantākā Jaungada recepšu izvēle karstajiem ēdieniem uz svētku galda. Pagatavo jebkuru svētku gaļas ēdienu: tītaru, vistu, jēru, liellopu gaļu – nākamā gada simbolam patiks baltā metāla žurka. Pierakstiet un gatavojiet labā noskaņojumā, visas svētku karstuma receptes ir personīgi pārbaudītas mūsu šefpavāru.

Mikroviļņu krāsnī cepts tītara stilbiņš ar sieru un tomātiem

Tītara stilbiņš ir garšīgs, sulīgs un sarkana gaļa. No tā bieži tiek pagatavots bagātīgs un aromātisks buljons. Bet var krāpties un no stilbiņa pagatavot gan pirmo, gan otro ēdienu.

Tītara gaļa ir labāka nekā vistas gaļa, jo tajā ir mazāks tauku saturs un lielāks olbaltumvielu un vitamīnu saturs.
Šī cepta tītara recepte jums pateiks, kā oriģināli, garšīgi, veselīgi un ļoti ātri pagatavot gaļu. Tagad tas ir ļoti svarīgs faktors.

Mikroviļņu krāsnī gatavošana aizņem tikai ceturtdaļu stundas, un tajā pašā laikā gaļa izrādās sulīgāka nekā cepeškrāsnī. Pat nepieredzējuša saimniece tiks galā ar šo recepti.

Produktu skaits norādīts 2 porcijām

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu Jaungada karsto ēdienu:

• stilbiņš - 1 gab.;
• garšvielas vistas gaļai;
• suluguni siers - 100-150 g;
• tomāti - 2-3 gabali;
• gatavas sinepes - ēdamkarote.

Tītara stilbiņi, kas cepti ar sieru un tomātiem mikroviļņu krāsnī - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Vispirms no apakšstilba jānoņem āda, no vienas puses jāsagriež līdz kaulam, jāpagriež gaļa dažādos virzienos, jāizņem kauls. Nākotnē šis kauls un āda nonāks buljonā.

Apkaisa gaļu ar vistas garšvielu. Ja tajā nav sāls, pievienojiet sāli.

Suluguni sieru sagriež garos stienīšos, bet tomātus šķēlēs.

Uzlieciet sieru ar tomātiem uz apakšstilba iekšējās virsmas, tad sarullējiet to, pārvēršot veselā gaļas gabalā.

Ārpusi nosmērē ar sinepēm.

Izsmērēto tītaru liek uz speciāla trauka mikroviļņu krāsnij. Pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm maksimālā režīmā.

Pēc noteiktā laika būs gatavs smaržīgs un ēstgribu rosinošs tītars ar sieru un tomātiem. Tik īsā laikā sanāk svētku mielasta cienīgs ēdiens.

Atliek galda centrā nolikt karstu Jaungada tītaru - tik garšīgs ēdiens noteikti būs galvenais dekors.

Galvenais šajā receptē ir tas, ka tītara gaļa pieder pie diētiskā produkta un ir piemērota pareizam uzturam un cilvēkiem ar cukura diabētu vai zemu ogļhidrātu diētu.

Liellopu gaļas stroganovs ar mērci

Šis ir viens no slavenākajiem krievu virtuves ēdieniem, kuram ir vairāki alternatīvi nosaukumi. Viens no tiem ir liellopu gaļas stroganovs, kas nozīmē Stroganova gaļu vai liellopu gaļu skābā krējuma mērcē, cepta pannā. Šī ēdiena vēsture sākas 19. gadsimta beigās.

No krievu tradīcijām - šis ēdiens gāja pāri tam, ka mērci pasniedz nevis atsevišķi no gaļas, bet gan kopā ar to, bet patiesībā šis ēdiens nav tradicionāls krievu virtuvei.

Veseli liellopa gaļas gabaliņi saldā krējuma mērces ietekmē, cepot, kļūst maigi un mīksti. Šāds kārums noteikti iepriecinās 2020. gada saimnieci - Žurku.

Lai pagatavotu karstu gaļas ēdienu, jums būs jāatvēl tikai apmēram 30 minūtes brīva laika. Tas nozīmē, ka būs pietiekami daudz laika, lai būtu laiks uzņemt Jaungada frizūru, grimu un apģērbu.

Lai pagatavotu, sagatavojiet:

• 2 gabaliņi šalotes un viens sīpols;
• 350 grami liellopa gaļas,
• 30 ml konjaka,
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 tējkarote paprikas un 1 ēdamkarote sinepju
• 100 grami saldā krējuma un 2 marinēti gurķi.
• pievieno arī pētersīļus, sāli un piparus pēc garšas.

Kā gatavot:

Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sviestu un iemet smalki sagrieztu sīpolu. Pēc nelielas apcepšanas pannā izspiež ķiplokus un pārlej ar konjaku. Pagaidām, līdz iztvaiko alkohola aromāts, un šaujam pannu.

Liellopu gaļu sagriežam smalki, lai svītras būtu 1 cm platas, nedaudz sāli. Ielieciet liellopu gaļu karstā eļļā un ļaujiet tai apcept no katras puses.

Laiku pa laikam samaisiet, lai gaļa būtu brūna. Pēc tam pievienojiet apceptos sīpolus, skābo krējumu un sinepes iepriekš rakstītajā daudzumā. Gaidām, kad viss uzkarsīs, bet nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai, jo skābais krējums sarecēsies.

Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet gaļai nedaudz piesūkties ar mērci. Sulīgs un maigs liellopu gaļas stroganovs ir gatavs. Svētku karsto ēdienu labi pasniedz ar marinētiem gurķiem, kartupeļu biezeni un zaļumiem.

Video: vesela sulīga vista cepeškrāsnī Jaunajam 2020. gadam

Pannā vārīta cūkgaļas šnicele

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 500 g;
• siers - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ola - 1 gab .;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• milti un rīvmaize.

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu gardu un mutē kūstošu cūkgaļas šniceli, vispirms porcijās jāsagriež gaļas fileja.
Pēc iespējas labāk nogrieziet gaļas gabalus. Lai iegūtu smaržīgu garšu, mums ir nepieciešams berzēt gaļu ar ķiplokiem un garšvielām.

Pēc tam pagatavo maisījumu no sakultām olām un uz rupjās rīves rīvēta siera. Pēc tam gaļu apviļā miltos. Pēc tam gaļu apviļā sakultu olu un rīvēta siera maisījumā. Pēc tam mums ir nepieciešams, lai roll gaļu rīvmaizē.

Un tagad gatavos cūkgaļas gabalus apcep taukos uz lielas uguns no abām pusēm. Un tā, cūkgaļas šnicele Jaungada galdam 2020 ir gatava. Pasniedz karstu.

Karstie gaļas ēdieni Jaunajam 2020. gadam: Mājas cūkgaļas cepetis ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 5-6 kartupeļi;
• 300 grami svaigas gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa);
• 100-200 grami tomātu mērces;
• 1-2 vidēja izmēra burkāni;
• 2 - 3 vidēja izmēra spuldzes;
• 300 grami jebkuru sēņu (es ņēmu austersēnes, ar tām garšo vislabāk);
• dārzeņu eļļa;
• malti melnie pipari;
• sāls.

Mājas cūkgaļas cepta un kartupeļu gatavošana ar sēnēm:

Lai cepetis būtu ļoti garšīgs un izskatītos svinīgi, visas sastāvdaļas gatavosim atsevišķi.
Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos, nedaudz sāli un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot. Ar burkāniem rīkojieties tāpat kā ar kartupeļiem atsevišķi.

Sēnes nepieciešams apcept augu eļļā ar sīpoliem. Sākumā vienkārši apcep 10 minūtes un tad pievieno sīpolu un pannā vēl nedaudz pasautē. Arī gatavās sēnes ar sīpoliem pagaidām noliek malā uz atsevišķa šķīvja.

Ņem svaigu gaļu un sagriež kubiņos, nedaudz sāli un apcep augu eļļā. Viegli pārklājiet, lai neizžūtu.

Mājas cepeša gatavošana, šim nolūkam katliņā liek kārtās visus produktus: Apakšā liek pusi no sagatavotajiem kartupeļiem. Tad uz kartupeļiem liek kārtiņu gaļas un virsū sēņu kārtu.Uz sēnēm kārtiņu atlikušo kartupeļu.

Ko mēs saņēmām?

1. Kartupeļi.
2. Gaļa.
3. Sēnes.
4. Kartupeļi.

Visu pārlej ar mērci, pārklāj ar vāku un liek uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc noteiktā laika noņemiet no karstuma un uzlieciet uz lielas platas trauka. Dekorē ar tomātu šķēlītēm un zaļumiem. Šādi karstie gaļas ēdieni ar sēnēm būs sātīgs un garšīgs kārums Jaunajā gadā.

Piezīme! Trauka uzturvērtība: Kalorijas: 180 kcal., Tauki: 8 g. Ogļhidrāti: 1 g.

Maigas vistas kotletes uz Jaungada galda

Pastāsti man, vai tu bieži ēd kotletes? Es domāju, ka pāris reizes mēnesī. Bieži vien dažādu bāru, restorānu, ēdnīcu un kafejnīcu ēdienkartēs redzat parastās kotletes. Un viņiem visiem kļuva mazliet garlaicīgi.

Tāpēc dažādosim savu uzturu un gatavosim svētku sasmalcinātas vistas kotletes. Iegūsiet ļoti maigas un garšīgas kotletes, tādas vistas kotletes ir ideāli piemērotas kā svētku karstais ēdiens.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 700 g;
• ola - 1 gab .;
• majonēze - 2 ēdamk. karotes;
• zaļumi - neliels ķekars;
• ciete - 1 ēd.k. karote;
• garšvielas un sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Vistas fileju sagriež mazos kubiņos un liek dziļā bļodā. Pievieno olu, majonēzi, cieti, smalki sagrieztus zaļumus un kārtīgi samaisa. Pieber sāli, garšvielas, var pievienot nedaudz maltu piparu. Ļaujiet nostāvēties ledusskapī 1-2 stundas.

Pannā pielej eļļu, izklāj 1 ēdamkaroti vistas filejas un cep līdz zeltaini brūnai, vispirms no vienas puses, tad no otras puses.

Sasmalcinātas vistas kotletes ir gatavas! Pasniedz uz svētku galda, piemēram, ar kartupeļu biezeni un izbaudi garšu. Labu apetīti!

Video: franču gaļa cepeškrāsnī - garšīga recepte

Recepte vistas spārniņiem lēnajā plītē - ātri un vienkārši

Vistas gaļa ir izplatīta gaļa NVS valstīs, tas ir saistīts ar salīdzinoši zemajām izmaksām, kā arī tās uzturvērtības īpašībām. Liels olbaltumvielu un piesātināto aminoskābju daudzums padara to par ļoti veselīgu un diezgan diētisku gaļu. Lēnā plītī gatavoti siltie ēdieni no gaļas ir vieni no visātrāk pagatavojamajiem un ļaus atpūsties pirms svinīgā pasākuma un līdz ar to arī jautri sagaidīt Jauno 2020. gadu.

Vistas spārniņi ir viena no vistas daļām, ko ir viegli pagatavot un viegli ēst. Sakarā ar to, ka gaļa ir uz kaula, tā izrādās ļoti sulīga, bet tajā pašā laikā tai jābūt pareizi pagatavotai.

Lēnā plīts palīdzēs garšīgi un ātri pagatavot vistas spārniņus. Pēc šīs receptes pagatavoti spārni ir maigi ar garšvielu un alus ceptu garoziņu. Tātad, kā pagatavot spārnus lēnajā plītī.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• gabali 7-9 vistas spārniņi;
• 300 mililitri tumšā alus;
• garšvielas vistai (garšvielas var izmantot arī gaļai vai grilēšanai, galvenais, lai dabīgas);
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā lēnā plītī pagatavot vistas spārnus ar garšvielām:

Ja uz multivarkas ir gatavošanas režīms “Pilaf”, tad rūpīgi nomazgājot spārnus zem ūdens un pēc tam izžāvējot, liec tos multivarkā un pārlej ar alu.

Pēc garšvielu, piparu un sāls pievienošanas droši ieslēdziet “Pilaf” režīmu. Tas ļaus spārniņiem lieliski sautēties, kā arī nedaudz apbrūnināt.

Pretējā gadījumā izmantojiet režīmu “Cepšana”, bet šajā gadījumā nelietojiet alu, ielejiet olīveļļu bļodas apakšā un lieciet spārnus cept 20 minūtes.

Dažreiz tie ir jāapgriež, lai tie būtu pagatavoti no visām pusēm. Pēc aizmigšanas ar rīvētu sieru tos vēl var noturēt 10 minūtes. Šādam svētku ēdienam lēnajā plītē kā piedevu var pagatavot arī rīsus.

Karstie zivju ēdieni Jaunajam 2020. gadam: zivs ar sēnēm ar mērci cepeškrāsnī

Papildiniet savu ar citu gardu un vieglu ēdienu. Vārīta zivs ar sēnēm mērcē ir ļoti maiga. Tas vienkārši kūst mutē, un jūs noteikti vēlaties uzņemt vēl vienu šī ēdiena porciju.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• jebkura zivju fileja;
• šampinjoni;
• sīpols;
• svaigi tomāti;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 150 ml piena;
• 2 dzeltenumi;
• garšvielas;
• zaļumi.

Recepte svētku zivs gatavošanai cepeškrāsnī ar sēņu un tomātu mērci:

Ņemam zivs fileju (var izmantot, piemēram, pangasijas fileju), sagriežam porcijās. Apkaisa ar garšvielām pēc savas gaumes.

Sēnes vāra līdz pusgatavībai sālsūdenī (es izmantoju saldētas sēnes). Ja sēnes ir veselas, sagrieziet tās šķēlēs. Smalki sagrieziet 2 sīpolus un apcepiet līdz pusgatavībai augu eļļā.

Pagatavo mērci: šim nolūkam pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti miltu. Pievieno 150 ml vārīta piena. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt mērci. Tad pievieno 2 dzeltenumus un garšvielas pēc garšas.

Tagad ņemam formu cepšanai. Liekam tajā zivs fileju, pa virsu uzvārītu šampinjonus līdz pusgatavībai.
Tad sīpolu slānis.

Tālāk plānās šķēlītēs sagriezti tomāti. Nākamais slānis ir mērce. Un pašās beigās apkaisa trauku ar rīvētu sieru uz rupjās rīves. Tagad svētku zivtiņa jāliek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 30-35 minūtēm.

Labi, tagad viss ir beidzies! Zivs ar sēnēm mērcē ir gatava, liek uz plata trauka un pievieno Jaungada rotājumus. Ticiet man, karstie zivju ēdieni Jaunajam 2020. gadam no sirds pabaros jūsu viesus.

Itāļu Jaunais gads 2020: makaroni Fettuccine ar sēnēm un šķiņķi

Lai pagatavotu Fettuccine ar sēnēm un šķiņķi, mums ir nepieciešams:

• vārīti fettuccine makaroni - 150 g;
• augu eļļa - 10 g;
• šķiņķis - 50 g;
• šampinjoni - 50 g;
• melnie pipari - 0,2 g;
• sāls - 0,2 g;
• vistas buljons (var pagatavot no kubiņa) - 50 g;
• krējums - 100 g;
• rīvēts parmezāns - 7 g;
• pētersīļi - 0,5 g.

Norādījumi par fettuccine ar sēnēm un šķiņķi soli pa solim:

1. Šampinjonus sagriež 0,2 cm biezās šķēlēs.Šķiņķi sagriež mazās 0,2 cm platās strēmelītēs.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sēnes un šķiņķi un apcep.
3. Tad pievieno buljonu, melnos piparus, sāli, uzvāra, tad pievieno krējumu un tos nedaudz iztvaicē.
4. Pievieno iepriekš izvārītus makaronus un vāra 1 minūti. Visbeidzot pievienojiet parmezānu un samaisiet.
5. Gatavos makaronus liek uz trauka un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet karstu uz svētku galda.

Video: Kā garšīgi izcept cūkgaļu cepeškrāsnī ar veselu gabalu

Gaļas karbonādes recepte kartupeļu mīklā

Karstie gaļas ēdieni Jaunajā gadā ir galvenie uz svētku galda. Ēdienu gatavošana ir ātra un vienkārša. Kartupeļu karbonādes ir ļoti garšīgas un apmierinošas. Protams, ar ēdiena gatavošanu būs nedaudz jāpapūlas. Bet tas ir tā vērts!

Norādītais produktu skaits ir paredzēts 3-4 porcijām.

Lai pagatavotu karbonādes kartupeļos, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• cūkgaļa - 500 g;
• svaigi kartupeļi;
• 2-3 ēd.k milti;
• 3 ēd.k skābais krējums;
• 1 ola;
• ķiploki;
• krējums;
• garšvielas.

Recepte:

Gaļu sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos, kārtīgi sakuļ ar virtuves āmuru. Sāls un pipari.
Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Tam pievieno miltus, saldo krējumu, olu, caur ķiplokspiedi izspiež ķiploka daiviņu, piparus, sāli. Lai kārtīgi izmaisa.

Pēc tam uz katras sakultā gaļas gabala puses liek plānā kārtā kartupeļu masu.
Un viegli apcep augu eļļā, līdz parādās garoza.

Sagatavotajā traukā liek apceptās karbonādes. Pārlej ar nelielu daudzumu krējuma, sarīvē sieru uz rupjās rīves un uzkaisa virsū.

Tad liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādu temperatūrai. Un pēc 25-30 minūtēm no krāsns var izņemt gardu svētku galda galveno ēdienu. Kartupeļu karbonādes ir gatavas!