Smetannik pīrāga klasiska vienkārša recepte ar fotogrāfijām mājās. Garda mājās gatavota skābā krējuma kūka

Smetannik pīrāgs ir ļoti populārs mūsdienu mājsaimniecēm. Šo ēdienu pārstāv tatāru nacionālā virtuve.

Ja atgriezīsities vēsturē, tad visi atcerēsies, ka agrāk skābā krējuma pīrāgu bija iespējams izmēģināt tikai īpašās iestādēs, kas specializējās tatāru virtuves gatavošanā.

Daudziem garša iepatikās tik ļoti, ka kulinārijas speciālisti sāka interesēties, kāda recepte ir skābajam krējumam ar savu neparasti apbrīnojamo garšu.

Šajā rakstā es nolēmu jums iepazīstināt ar neparastu kāruma recepti, kas ļaus jums to izcept mājās patstāvīgi. Ja jūs interesē šis jautājums, raksts būs ļoti noderīgs.

Tatāru skābā krējuma recepte ļaus izcept smalkus vieglus konditorejas izstrādājumus ar mitru pamatni, ko gatavo gan ar sodu, gan bez olām.

Recepte mainīsies atkarībā no apstākļiem, jo ​​skābo krējumu var pasniegt kā pīrāgu, vai varbūt kā kūku.

Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka mīklu ir viegli pagatavot, un tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču to prasmīgi pārvalda.

Izvēlieties, kura recepte jums patīk vislabāk, lai iepriecinātu ģimeni ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Zemāk ir klasiska ēdiena gatavošanas versija, kas dažādos ierasto galdu.

Klasisks tatāru skābs krējums

Testam nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 400 gr. milti; saskaņā ar st.l. sl. eļļas un cukurs. smiltis; 1 vista sēklinieks; 200 ml piena; 2 ēd.k rast. eļļas; 1 tējk sausais raugs; puse tējk soda un 1 tējk. sāls. Lai pagatavotu pildījumu pīrāgam, ir vērts paņemt: 500 ml 15% saldā krējuma; 4 lietas. vistas. sēklinieki; 6 ēd.k cukurs. smiltis.

Apskatiet fotoattēlu, kādus konditorejas izstrādājumus jūs iegūsit, ja sāksit gatavot šo pīrāgu mājās. Klasiskā recepte soli pa solim ar fotoattēlu ir parādīta zemāk.

Mēs gatavosim šādi:

1. Izsēju miltus caur sietu, darbību atkārtoju pāris reizes. Es iesaku jums neatstāt novārtā šo priekšmetu, tāpēc maisījums būs piesātināts ar skābekli. Es pievienoju tam sāli un cukuru. smiltis, soda (noteikti nodzēsiet to ar etiķi), nedaudz rauga. Es labi samaisu. Es ieleju izkausētu sviestu un karstu pienu, bet nevārīt.
2. Sakuļ olu, vāru mīklu, tai jābūt blīvai un nelīp pie rokām. Satinu bumbiņā, ietinu plēvē un atstāju uz stundu, vēlams siltā vietā, lai nav zem caurvēja.
3. Pildījumam saputoju vistas. olas, cukuru blenderī un saldo krējumu, lai masa pēc sastāva ir viendabīga. Ņemu formas, kurās cepšu saldo krējumu, smērēju nākamo. eļļa. Mīklu izrullē uz galda, kas bagātīgi nokaisīts ar miltiem. Slānim jābūt plānam, vēlams apaļam.

Aizpildot formu, atstājot nokarenas malas. Ieleju pildījumu. No augšas piesprādzēju mīklas galus, skatos foto, kam beigās jānotiek. Sūtu cept uz 200 gr. cepeškrāsnī uz 45 min.

Kad laiks ir beidzies, tad klasiskais skābais krējums ir gatavs. Ēst klasiskais pīrāgs var būt auksts vai silts.

Pirms pasniegšanas ģimenei pie galda vari izrotāt ar diļļu zaļumiem. Es nolemju atstāt šo jautājumu jūsu personīgajai izvēlei.

Tradicionālais skābā krējuma pīrāgs

Vēl viena vienkārša recepte, kas garšo pēc klasiskā skābā krējuma.

Pārbaudei ir jānokārto: Art. skābais krējums; 1,5 st. milti; 3 gab. vistas. olas; puse tējk soda un vaniļa.
Krēmam vajadzēs: 1,5 ēd.k. skābo krējumu un 250 gr. Sahāra.

Mēs gatavosim šādi:

1. Cukuru sajaucu ar olām, strādāju ar blenderi. Masai pievienoju krējumu, miltus, vanilīnu, sodu. Es sajaucu mīklu. Iesaku iepriekš pāris reizes izsijāt miltus caur sietu.
2. Es cepu mīklas formā uz 200 gr. Gatavību pārbaudu ar koka irbulīti, vajag, lai ir sauss.
3. Ļaujiet kūkai atdzist un sagrieziet 2 daļās.
4. Samaisu sastāvdaļas krēmam un masu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Ar to ieziežu kūkas un pasniedzu vienkārši, bet garšīgs skābs krējums pie galda.

Garšīgs Smetannik lēnajā plītē

Ja jūsu virtuvē ir brīnumainā multivarkas ierīce, iesaku izlasīt zemāk esošo vienkāršo recepti ar fotoattēlu un pagatavot skābā krējuma pīrāgu.

Cept cienastu tajā nav grūti, un tā garša būs ne mazāk patīkama kā cepšana cepeškrāsnī.

Gatavojiet, kā norādīts, lai pārliecinātos, ka ar šo jauno moderno virtuves ierīci ir viegli pagatavot gardus gardumus.

Cepšanas sastāvdaļas: 200 ml piena; 500 ml skāba krējuma; 8 ēd.k Sahāra; 3 ēd.k rast. eļļas (2 mīklai, 1 formas eļļošanai); 5 gab. vistas. olas; 1 tējk sāls un sausais raugs; 300 gr. milti.

Mēs gatavosim šādi:

1. Uzsildu pienu un tur pievienoju rastu. sviests, sāls un cukurs, milti, raugs. Sakuļ pāris olas un pievienoju arī tās. Es taisu mīklu. Atstāju uz 1 stundu siltā vietā, lai nav caurvēja.
2. Pārējās vistas sakuļ. olas, ielieciet cukuru, skābo krējumu, samaisiet.
3. No mīklas izrullēju apli, ielieku ierīces bļodā. Augšā ar pildījumu. Noliku "Cepšanu" uz 45 minūtēm.
4. Kad atskan signāls, jums jāsaņem tatāru deserts. Sagrieziet pīrāgu trīsstūrveida gabaliņos.

Var pasniegt ar tēju. Ja vēlaties, varat izrotāt kūku ar kaut ko interesantu, taču receptē nav norādīts tieši šis punkts.

Kā redzat, viss ir ļoti vienkārši, un konditorejas izstrādājumi izrādīsies ļoti sulīgi un garšīgi. Izmantojot lēno plīti, jūs varat ietaupīt savu laiku un atvieglot gatavošanas procesu.

Četrslāņu skābs krējums

Kūkai tiks pievienoti rieksti, magoņu sēklas un rozīnes. Šāda piedeva prasmīgi kompensē kūkas vienkāršību. Labāk, ja uztura bagātinātāji ir dabiski.

Eksperimentējiet ar kompozīciju personīgi, paļaujoties uz savām vēlmēm un gaumi. Pateicoties tam, skābā krējuma kūka izskatīsies patiesi svinīgi.

Mīklai būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts: 4 gab. vistas. olas; 2 ēd.k. cukurs un milti; sauja rozīņu un riekstu; 400 gr. skābais krējums; 2 ēd.k. kakao, maca, rasts. eļļas, cepamais pulveris.
Krēmam jāņem: cukurs. pulveris un 80 gr. skābais krējums.

Mēs gatavosim šādi:

1. Sakuļ olas un cukuru, lai iegūtu viskozu masu. Tur pievienojiet skābo krējumu un sviestu. Ir labi visu sajaukt. Izsēju miltus caur sietu, pievienoju cepamo pulveri. Masā nevajadzēja būt kunkulim, īpaši labi jāsamīca.
2. Mīklu sadalu 4 daļās. Katram pievienoju kakao, sasmalcinātus riekstus, magoņu sēklas un rozīnes.
3. Cep uz papīra cepeškrāsnī 15 minūtes. pie 200 gr.
4. Pildījumu veidoju, sajaucot sastāvdaļas.
5. Kūkas kārtas pildu ar krēmu. Kūkai jāļauj nostāvēties no 6 stundām līdz dienai, lai krēms labi iesūktos.

Smetannik ar riekstiem un magoņu sēklām

Recepti novērtēs visi saldummīļi. Tas ir vēl viens veids, kā pagatavot saldo un garšīgi konditorejas izstrādājumi tējai vien.

Sastāvdaļas: 250 gr. skābs krējums un milti; valrieksti par zhmenya; 6 ēd.k Sahāra; 4 vistas dzeltenums; ¼ tējk soda; 2 ēd.k cukurs. pulveri; 3 ēd.k magones; rīvmaize panēšanai.

Ēdienu gatavošana šādi:

1. Vistas dzeltenumi. olas jāsajauc ar cukuru. Sasmalcina līdz baltumam, tikai tad pievieno saldo krējumu. Maisījumā ber miltus, vispirms iesaku izsijāt caur sietu, sodu, magoņu sēklas un visu samaisīt. Magones arī jāsagatavo, iepriekš mazgājot.
2. Cepeškrāsnī vajag cept skābo krējumu 230 gr. Cepamtrauks jāiesmērē ar eļļu, jāpārklāj ar rīvmaizi un jālej pa virsu mīklu. Dekorē ar riekstiem. Garoza jācep, līdz tā ir gatava.
3. Gatavo kūku vajadzētu dekorēt ar cukuru. pulveris. Jūs varat ēst ēdienu, tiklīdz tas ir atdzisis. Jāatzīst, ka tējai ir vērts meklēt ko garšīgāku par skābo krējumu.

Smetannik ar šokolādi un mellenēm

Augsti garšīgs pīrāgs, mellenes ir pārsteidzoši apvienotas ar konditorejas izstrādājumiem uz skābā krējuma. Protams, jūs nenožēlosiet, ka izvēlējāties šo konkrēto gardumu gatavošanas iespēju.

Sastāvdaļas: 200 gr. skābais krējums; 3 art. milti; 2 tējk cepamais pulveris; 3 gab. vistas. olas; 200 gr. sl. eļļas; 2 saujas melleņu; 3 ēd.k cukurs. pulveri; riekstu novākšana (iepriekš tos smalki sasmalcina); puse rūgtās šokolādes tāfelītē; 1 iepakojums furgons. cukurs, cukurs. smiltis.

Skābo krējumu gatavosim šādi:

1. Kur. Olas sajaucu ar vaniļas cukuru un cukuru. smiltis. Es pārspēju balto. Ieliku tur saldo krējumu un samaisu.
2. Pāris reizes iesēju miltus, sajaucu ar cepamo pulveri, puscl. izkausēts sviests. Kad eļļa ir atdzisusi, vienkārši izmantojiet to. Viegli pievienojiet miltus mīklai.
3. Šokolādi sasmalcinu mazos gabaliņos. Ieliku mīklas masā un pievienoju mellenes. Es labi iejaucos.
4. Mīklu lej iepriekš izvēlētā formā, pārklāta ar rastu. sl. eļļa. Sūtu cept uz 1 stundu 180 gr. Pīrāgs, kad gatavs, izņem no veidnes, uzliek pārējo nākamo. eļļas rastā. formu, pārkaisa ar riekstiem un cukuru. pulveris.

Tas ir viss garšīgs cienasts gatavs. Pat bērnus iepriecinās šis saldais ēdiens, nemaz nerunājot par pieaugušajiem, apēdot kādu deserta gabaliņu, noteikti uzlabosies viņu garastāvoklis.

citronu skābs krējums

Šo pīrāgu ir ļoti viegli pagatavot. Jūs būsiet sajūsmā, kad to nogaršosiet. Rezultāts nevienu neliks vilties. Labākus gardumus uz saldā krējuma saldai tējai ir grūti atrast.

Sastāvdaļas: 250 gr. skābais krējums; 500 gr. milti; 1,5 st. Sahāra; 4 vistas dzeltenums; 1 dators. citronu; ¼ tējk soda.

Skābo krējumu gatavosim šādi:

1. Vistas dzeltenumi. olas jāsajauc ar cukuru. Sasmalcina līdz baltumam, tikai tad pievieno saldo krējumu. Masā ber miltus, iepriekš izsijā caur sietu, visu ļoti rūpīgi samaisa. Es taisu mīklu. Pievienoju sodu un vēlreiz apmaisu.
2. Es citronu izlaižu caur gaļas mašīnā, var vienkārši sarīvēt uz smalkās rīves. Kauli ir jāizņem. Iegūto maisījumu lieku pašā mīklā, traucēju.
3. Mīklu izklāju veidnē, iepriekš ieeļļoju ar sl. eļļa. Es sūtu krējumu cept 200 gr. cepeškrāsnī, līdz gatavs. Gatavību pārbauda ar koka iesmu, ja tas ir sauss, tad var dabūt konditorejas izstrādājumus.

Gatavu skābo krējumu vajadzētu dekorēt ar skābo krējumu, kas palika neizmantots. Skābo krējumu labāk ēst aukstu ar saldu karstu tēju.

Mana video recepte

Smetannik. Populārākās skābā krējuma receptes

Smetannik - maigs, viegla kūka vai pīrāgs no saldā krējuma mīklas, it kā saldā krējuma mērcēts. Lai pagatavotu mīklu saldā krējuma kūkai, var izmantot stāvošo krējumu, bet krējumam saldajam krējumam jābūt svaigākajam. Starp citu, saldā krējuma krēms var būt ne tikai skābs krējums, vai pat šokolāde.
Klasisks skābs krējums

Produkti saldā krējuma mīklai:
olas - 3 gab.
cukurs - 1 glāze
milti - 1,5 glāzes
skābs krējums - 250 g
soda - ½ tējk
vanilīns - pēc garšas

Krējuma produkti:
cukurs - 1 glāze
skābs krējums - 350 g. (lieto svaigu skābo krējumu)

Olas sakuļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, miltus, vanilīnu, sodu, samīca mīklu. Dziļo formu ieziež ar eļļu, liek tajā mīklu un cep cepeškrāsnī. Sakuļ aukstu saldo krējumu ar cukuru. Atdzisušo biskvītu pārgriež uz pusēm un pārziež ar krēmu.

Šokolādes skābs krējums

Produkti šokolādes skābajam krējumam:
cukurs - 250 g
skābs krējums - 700 g
ūdens - 250 ml
šokolāde - 40 g
želatīns - 50 g.

Želatīnu ielej atdzesētu vārīts ūdens un atstāj uzbriest 1 stundu.Atdzesētajam saldajam krējumam pievieno cukuru, uzkarsē līdz 80°C, pēc cukura izšķīdināšanas masai pievieno uzbriedinātu želatīnu un samaisa. Iegūto masu sadala 3 daļās. Vienai daļai pievieno rīvētu šokolādi un labi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Pēc tam sagatavotajā formā ielej saldā krējuma kārtu un atdzesē, tad lej otro kārtu - šokolādi un atdzesē. Pēdējā kārta ir skābs krējums. Virsū uzliek skābo krējumu, kas pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Skābo krējumu pasniedz krējuma traukā.

Kūka-krējums "Rieksts"

Produkti skābā krējuma kūkai:
milti - 1,5 glāzes
gī - 100 g
skābs krējums - 2/3 tase
cukurs - ½ tase
valrieksti(malta) - ½ tase
soda (dzēsta ar etiķi) - ½ tējk

Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, riekstus, ar etiķi dzēstu sodu, pievieno miltus un samīca mīklu. Sadaliet to trīs vienādās daļās, izrullējiet kūkas un cepiet vidēji sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tās kļūst brūnas.

Pagatavojiet krēmu:

Pīrāgs "Smetannik"

Klasiskajā saldā krējuma receptes versijā nav margarīna un rozīņu, bet šeit tie ir, un garša no tā kļuva tikai labāka. Mīkla uz kefīra vai skābā krējuma man ir vismīļākā, jo ar to nav ilgi jājaucas, un saldā krējuma pīrāgs vai jebkuri saldie un sāļie konditorejas izstrādājumi iznāk ne sliktāk kā no rauga vai kārtainās mīklas.

Skābais krējums, manniks – tie laikam ir paši pirmie pīrāgi, no kuriem visi mācījāmies cept. Izmantojot šo vienkāršo skābā krējuma recepti, varat ātri pārvērst kūku par kūku, pārgriežot to divās kūkās un iemērcot ar olu krēmu, biezpienu vai eļļas krēms ar iebiezināto pienu. Skābā krējuma dzimšanas dienas tortes virsu var dekorēt ar jebko: riekstiem, putukrējumu, bezē, šokolādes glazūru utt.

Sastāvdaļas skābā krējuma receptei:
kviešu milti - 2,5 ēdamkarotes;
skābs krējums - 1 ēdamkarote;
vistas olas - 3 gab;
margarīns - 0,5 iepakojumi;
rozīnes (bez sēklām) - 0,5 ēdamkarotes;
granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
sāls - 1 tējk;
cepamā soda - 1 tējk
vanilīns.
Skāba krējuma recepte:

1. Lai pagatavotu skābā krējuma pīrāgu pēc šīs receptes, iemērciet tajā rozīnes karsts ūdens(līdz tas kļūst mīksts).

2. Izkausējiet margarīnu, nodzēsiet sodu skābajā krējumā.

3. Sakuļ olas ar cukuru.

4. Mēs apvienojam olas ar cukuru, sāli, vanilīnu, margarīnu, skābo krējumu ar soda, miltiem. Visu sajaucam.

5. Tad topošajam “skābā krējuma” pīrāgam pievieno nomazgātas un žāvētas rozīnes un vēlreiz viegli samaisa (lai ogas paliek neskartas).

6. Iegūto mīklu lej ar eļļu iepriekš ieziestā apaļā formā vai pannā.

7. Pēc tam veidni ar skābo krējumu liekam līdz 160-180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepam apmēram 30 minūtes.

8. Gatavo saldo krējumu neizņemam uzreiz no izslēgtas cepeškrāsns (lai nenosēstos), atstājam uz 5-7 minūtēm

Pīrāgos, kuru sastāvā ir soda, es to parasti dzēšu, iemaisot tieši skābajā krējumā (jums tikai nedaudz jāpagaida, līdz tā paceļas ar "vāciņu" - tas nozīmē, ka tas ir gatavs).

Skābā krējuma receptē rozīnes dažreiz aizstāju ar žāvētu plūmju gabaliņiem, kompotu ananāsu vai ābolu (tiek iegūta ābolu šarlote); Tas, protams, nav piemērots visiem, bet tas izrādās ļoti garšīgs.
Avots: miraculouspovar.com

Smetannik
pārbaudei:
olas - 3 gab.
cukurs - 1 glāze
milti - 1,5 glāzes
skābs krējums - 250 g
soda - 1/2 tējk
vanilīns - pēc garšas
krēmam:
cukurs - 1 glāze
skābs krējums - 350 g.

Olas sakuļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, miltus, vanilīnu, sodu, samīca mīklu. Dziļo formu ieziež ar eļļu, liek tajā mīklu un cep cepeškrāsnī.

Sakuļ aukstu saldo krējumu ar cukuru. Atdzisušo biskvītu pārgriež uz pusēm un pārziež ar krēmu

Smetannik (II)
Receptei jums būs nepieciešams:
pārbaudei:
cukurs - 1/2 tase
soda (dzēsta) - 1/2 ēd.k.
ola - 1 gab.
skābs krējums - 100 g
sviests - 75 g
milti - 2 glāzes
krēmam:
skābs krējums - 600 g
cukurs - 1 glāze
rieksti (mizoti) - 1 glāze.

Krēmam paredzētās sastāvdaļas kārtīgi samaisa, samīca mīklu, sadala 6 daļās. Izrullējiet un cepiet kūkas 180C temperatūrā 15-20 minūtes. Kad kūkas ir atdzisušas, pārziež tās ar krējumu. Liek ledusskapī.

Skābā krējuma kūka (III)
Receptei jums būs nepieciešams:
milti - 3 glāzes
skābs krējums - 500 g
cukurs - 1,5 glāzes
soda - 1/4 tējk
sāls - pēc garšas.

Sajauc saldo krējumu ar cukuru un sadala divās daļās. Vienā daļā liek sodu, sāli un ļoti mīca mīksta mīkla. Sadaliet 4 daļās, katru daļu izrullējiet taisnstūrī, vēlams vienāda izmēra apmēram 2 mm biezumā un cepiet uz ar eļļu ieziestas loksnes. Nežāvējiet.

Trīs siltās kūkas biezi iesmērē ar atlikušo skābo krējumu, bet ceturto veido ar drumstalām un uzkaisa virsū. Pēc 3-4 stundām, kad kūkas piesātinātas ar skābo krējumu, sagriež briljantos.

*******************************************************

Smetannik četrslāņu
Receptei jums būs nepieciešams:
milti - 100 g
ola - 1 gab.
cukurs - 100 g
skābs krējums - 100 g
soda (dzēsta) - 1/2 tējk
rozīnes - 100 g
žāvētas plūmes - 100 g
valrieksti - 100 g
kakao - 1 tējk
krēmam:
cukurs - 200 g
skābs krējums - 400 g.

Olu samaļ ar cukuru, pievieno miltus, sodu, samaisa un pievieno saldo krējumu, samaisa. Mīklu samīca un sadala 4 daļās, vienai daļai pievieno rozīnes, otrai žāvētas plūmes, trešajai riekstus, ceturtajai kakao.

Cepamo formu izklāj ar eļļotu papīru, ielej mīklu un pārmaiņus cep 4 kūkas. Cep 20 min.

Krēmam saputo saldo krējumu ar cukuru. Izklājiet kūkas, pārklājiet ar krējumu. Pārklājiet ar šokolādes glazūru un atdzesējiet.

citronu skābs krējums
Receptei jums būs nepieciešams:
skābs krējums - 1 glāze
milti - 2 glāzes
olas (dzeltenums) - 4 gab.
citrons - 1 gab.
cukurs - 1,5 glāze
soda - 0,25 tējk

Dzeltenumus ierīvē ar glāzi cukura, glāzi saldā krējuma, pievieno miltus. Citronu sarīvē, izņem sēklas un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Izmīcīto mīklu liek ietaukotā formā un cep cepeškrāsnī plkst vidējā temperatūra.

Sakuļ atlikušo saldo krējumu un cukuru un smērē pa virsu izcepto saldo krējumu.

*******************************************************

Kūka-krējums "Lācis ziemeļos"
Receptei jums būs nepieciešams:
skābs krējums - 2 glāzes
soda - 1 tējk
cukurs - 2 glāzes
gī - 2 ēd.k.
krēmam:
skābs krējums - 2 glāzes
valrieksti - 2 glāzes
cukurs - 2 glāzes
glazūrai:
cukurs - 6 ēdamk.
piens - 6 ēdamk.
kakao pulveris - 6 tējk
sviests - 60 g.

Sajauc skābo krējumu ar sodu, kas dzēsta ar etiķi. Cukuru kārtīgi samaļ ar izkausētu sviestu. Apvienojiet abus maisījumus un, pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet mīkstu mīklu. Sadaliet to 4 kūkās, un divas no tām krāsas iegūšanai var sajaukt ar kakao pulveri. Cep kūkas ļoti karstā cepeškrāsnī, līdz tās kļūst brūnas, smērē ar krēmu un veido kūku.

Krēmam

Sajauc skābo krējumu, riekstus un cukuru un labi saputo, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Saldēšanai. No cukura, piena un kakao pagatavo šokolādes glazūru, pievieno sviestu un kārtīgi samaļ līdz vajadzīgajam glazūras biezumam.

Gatavo kūku pārliek sietiņā, pārlej ar karstu glazūru, ļauj atdzist, tad uzmanīgi pārliek traukā. Pasniedziet kūku 2-3 stundas pēc gatavošanas, lai tā būtu piesūcināta ar krējumu.

*********************************************************

Kūka-krējums "Prāga"
Receptei jums būs nepieciešams:
olas - 2 gab.
cukurs - 2 glāzes
milti - 1,5 glāzes
skābs krējums - 300 g
kondensēts piens - 200 g
kakao pulveris - 1 ēd.k
soda (dzēsta ar etiķi) - 1 tējk
vaniļas cukurs - pēc garšas
krēmam:
kondensēts piens - 200 g
sviests - 200 g
kakao pulveris - 1 ēd.k

Olas samaļ ar cukuru, pievieno iebiezināto pienu, vaniļas cukuru, saldo krējumu, kas sajaukts ar sodu. Mazās porcijās apkaisa miltus, samīca mīklu. Sagatavo dziļu pannu, iesmērē to ar eļļu, pārkaisa ar miltiem, ielej mīklu, izlīdzina un cep kūku vidēji sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu.

Krēmam. Mīksto sviestu kārtīgi ierīvē ar iebiezināto pienu, pievienojot nedaudz kakao pulvera.

Atdzisušo kūku pārgriež horizontāli uz pusēm. Apakšējo kūku bagātīgi ieziež ar krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Virsū liek otru kūku, viegli sablīvē ar rokām. Kūkas virsmu un malas pārziež ar atlikušo krēmu un pārkaisa ar rupji sakapātiem riekstiem. Dekorē ar viburnum vai dzērvenēm.

*********************************************************

Kūka-krējums "Rieksts"
Receptei jums būs nepieciešams:
milti - 1,5 glāzes
gī - 100 g
skābs krējums - 2/3 tase
cukurs - 1/2 tase
valrieksti (malti) - 1/2 tase
soda (dzēsta ar etiķi) - 1/2 tējk

Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, riekstus, ar etiķi dzēstu sodu, pievieno miltus un samīca mīklu. Sadaliet to trīs vienādās daļās, izrullējiet kūkas un cepiet vidēji sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tās kļūst brūnas. Pagatavojiet krēmu:

Sakuļ 1 glāzi saldā krējuma ar 1 glāzi pūdercukura, pievieno 1 glāzi maltu valriekstu kodolu un viegli samaisa. Eļļojiet kūkas un kūkas virspusi ar krēmu un apkaisa tos ar maltiem riekstiem.

*******************************************************

Kūka-krējums "Nēģera smaids"
Receptei jums būs nepieciešams:
cukurs - 1,5 glāzes
margarīns - 150 g
skābs krējums vai kefīrs - 1 glāze
kakao pulveris - 2 ēd.k
olas - 2 gab.
milti - 2 glāzes

Sakuļ olas ar cukuru un pievieno mīkstinātu margarīnu, kefīru, kakao, kas sajaukts ar sodu un, pakāpeniski pievienojot miltus, samīca mīklu. Sagatavo dziļu pannu, lej tajā mīklu un cep kūku vidēji uzkarsētā cepeškrāsnī.

Gatavo kūku sagriež 2 daļās, kārto ar ievārījumu vai ievārījumu. Kūkas virsu pārklāj ar šokolādes glazūru un dekorē ar riekstiem.

******************************************************

Kūka-skābais krējums "Manna"
Receptei jums būs nepieciešams:
manna - 1 glāze
skābs krējums - 250 g
cukurs - 3/4 tase
olas - 4 gab.
milti - 1 ēd.k
sviests - 1 ēd.k.
soda (dzēsta ar etiķi) - 1 tējk

Olas samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, sodu, miltus, mannas putraimi un mīcīt mīklu. Ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu, pēc tam ielejiet izkausēto sviestu un samaisiet.

Pārliek mīklu ietaukotā un ar miltiem izkaisītā dziļā cepešpannā un cep karstā cepeškrāsnī, līdz tā ir mīksta ( gatava kūka prom no formas malas).

Pēc tam kūku sagriež divās kūkās, dibenu mērcē ar sīrupu. Ieeļļojiet ar jebkuru no iepriekš piedāvātajiem krēmiem, arī eļļojiet kūkas augšdaļu ar krēmu un dekorējiet ar ievārījuma ogām.

************************************************************

Skābā krējuma kūka ar banāniem
Receptei jums būs nepieciešams:
brūnais cukurs - 2 tases
skābs krējums - 1 glāze
sviests - 200 g
soda - 1 tējk
olas - 4 gab.
sāls - 1/8 tējk
banāni (nogatavojušies, biezeni) - 4 gab.
vaniļas cukurs - 2 tējk
milti - 4 glāzes
valrieksti (sasmalcināti) - 1 glāze
krēms:
sviests - 100 g
pūdercukurs - 4 glāzes
skābs krējums - 1/4 tase
vaniļas cukurs - 1 tējk

Sakuļ brūno cukuru un 200 g sviests, pievieno pa vienai olai; kārtīgi sakratiet. Pievienojiet sasmalcinātus banānus, miltus un sāli, cepamo sodu kopā ar 1 glāzi skābā krējuma. Pēdējā pievieno vaniļu un riekstus.

Mīklu lej 2 23 cm apaļās kūku formiņās.Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180C līdz zobu bakstāmā kūka gatava, 23cm apaļajām kūkām apmēram 30 līdz 40 minūtes.

Krēmam: samaisiet sviestu vai margarīnu, pūdercukuru un 1/4 glāzes skābā krējuma (ja nepieciešams, pievienojiet vairāk). Pievieno 1 tējk. vaniļas un sakuļ līdz pūkainai.

*******************************************************

Ābolu skābā krējuma kūka
Receptei jums būs nepieciešams:
milti - 1,5 glāzes
majonēze - 200 ml
skābs krējums - 100 g
cukurs - 2 glāzes
olas - 3 gab.
soda, (dzēsta ar etiķi) - 1 tējk
āboli (saldie) - 5 gab.

Olu dzeltenumus kārtīgi samaļ ar cukuru, pievieno majonēzi, saldo krējumu, sodu, kārtīgi samaisa un, pievienojot miltus, samīca mīklu. Veidni vai pannu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar miltiem. Sagatavoto mīklu lej veidnē un cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam kūkas virspusē izklāj sagrieztus ābolus, virsū uzlej olu baltumus, saputo ar 1 glāzi cukura biezās, stiprās putās, izlīdzina virsmu un cep cepeškrāsnī, lai proteīna masa izžūst un apbrūninās. .

******************************************************

Kūka-krējums "Baltais marmors"
Receptei jums būs nepieciešams:
cukurs - 1 glāze
skābs krējums - 1 glāze
soda - 1/2 tējk
sviests - 1 ēd.k.
milti - cik daudz mīklas prasīs
skābajam krējumam:
skābs krējums - 1,5 glāzes
cukurs - pēc garšas
rieksti (sasmalcināti) - 1 glāze
vaniļas cukurs - pēc garšas
piena krējumam:
pūdercukurs - 4 ēdamk
kakao pulveris - 4 tējk
piens - 4 glāzes
sviests - 100 g.

Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, kas sajaukts ar sodu, un samaisa. Viegli pievienojot miltus, mīciet retu mīklu. Sadaliet to divās daļās, vienai pievienojiet 3 ēd.k. karotes kakao pulvera. No katras mīklas daļas vidēji sakarsētā cepeškrāsnī cep 3 kūkas, tās viegli apbrūninot.

Pagatavo divus krēmus: Skābajam krējumam: Sakuļ pusotru tasi bieza, neskāba paštaisīta saldā krējuma, pievienojot cukuru pēc garšas un iemaisot glāzē sasmalcinātu riekstu un vaniļas cukuru pēc garšas;

Piena krēmam: Sajauc pūdercukuru ar kakao pulveri, ielej 4 tases piena un maisot vāra, līdz skābais krējums ir biezs. Nedaudz atdzesētā krēmā pievieno sviestu.

Veido kūku, pamīšus tumšās un gaišās kūkas un tumšās kūkas ieziež ar gaišu krēmu, gaišās ar tumšo. Kūkas augšpusi un sānus ieziež ar krēmu, uzklājot tumšo un gaišo krēmu ar viļņainām svītrām "marmorētas".

********************************************************

Smetannik "šokolāde"
Receptei jums būs nepieciešams:
cukurs - 250 g
skābs krējums - 700 g
ūdens - 250 ml
šokolāde - 40 g
želatīns - 50 g.

Želatīnu aplej ar atdzesētu vārītu ūdeni un atstāj uzbriest 1 stundu.Atdzesētajam saldajam krējumam pievieno cukuru, uzkarsē līdz 80C temperatūrai, pēc cukura izšķīdināšanas masai pievieno uzbriedinātu želatīnu un samaisa. Iegūto masu sadala 3 daļās. Vienai daļai pievieno rīvētu šokolādi un labi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.

Pēc tam sagatavotajā formā ielej saldā krējuma kārtu un atdzesē, tad lej otro kārtu - šokolādi un atdzesē. Pēdējā kārta ir skābs krējums. Virsū uzliek skābo krējumu, kas pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Skābo krējumu pasniedz krējuma traukā.

********************************************************

Recepte - Pīrāgs "Smetannik"

Receptes sastāvdaļas

Pārbaudei:
250 g miltu
50 g cukura
125 mililitri piena
1 tējkarote sausā rauga
50 g sviesta
1 tējkarote sāls
dārzeņu eļļa eļļošanai

Pildījumam:
600 mililitri skābā krējuma
4 olas
1-2 ēd.k. karotes kukurūzas cietes
vaniļas cukurs pēc garšas

Kā pagatavot recepti Pie "Smetannik"

Mīklu
No izsijātajiem miltiem, cukura, rauga, silta piena, sāls un kausēta sviesta mīciet mīkstu mīklu. Pēc tam mīklu pārklāj ar virtuves dvieli un liek iekšā silta vieta stundu.

Pēc tam izrullējiet mīklu un ievietojiet to ar augu eļļu ieziestā formā.

Pildījums
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un saputojiet ar cukuru. Pēc tam dzeltenumu masai pievieno saldo krējumu, pamazām pievieno vaniļas cukuru un kukurūzas cieti. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.

Sajauc olu baltumus ar sāli un saputo līdz gaisīgai masai. Pēc tam apvienojiet olbaltumvielas ar dzeltenuma-skābā krējuma masu un labi samaisiet.

Sagatavoto maisījumu lej mīklas veidnē. Cep kūku līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 35 minūtes. Pēc tam kūku izņem no krāsns, atdzesē un liek uz trauka.

Pīrāgs "Smetannik" ir gatavs!

Smetannik pīrāga recepti jums ir sagatavojusi kulinārijas vietne Vkusnoe.info!

*******************************************************

Recepte - kūka "Smetannik"

Receptes sastāvdaļas

Pārbaudei:
2 glāzes miltu
3 olas
1 glāze cukura
300 mililitrus skābā krējuma
2 tējkarotes kakao
2 tējkarotes cepamā pulvera

Krēmam:
1 glāze cukura
400 mililitrus skābā krējuma

Dekorēšanai:
200 g tumšās šokolādes

Kā pagatavot recepti Kūka "Smetannik"

Korži
Apvienojiet skābo krējumu ar cukuru un samaisiet. Tad pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri un olas. Visu kārtīgi samaisa un mīca lipīgu mīklu.

Pēc tam sadaliet mīklu divās daļās. Vienai mīklas pusei pievieno kakao. Kārtīgi samaisa.

Balto mīklu liek ar augu eļļu ieziestā formā.

Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 7-8 minūtes. Dariet to pašu ar brūno mīklu. Gatavās kūkas liek uz trauka, atdzesē un katru kūku sagriež divās kūkās.

Krēms
Sakuļ saldo krējumu ar mikseri līdz biezām putām. Tad pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ.

Kūkas montāža
Uz skaista plakana trauka salieciet kūkas vienu virs otras, smērējot tās ar krēmu un mainot kūku krāsas.

kūkas dekorēšana
Kūkas virsu un malas ieziež ar krēmu un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Kūka "Smetannik" ir gatava!

Kūkas Smetannik recepti jums ir sagatavojusi kulinārijas vietne Vkusnoe.info!

********************************************************

Recepte - Smetannik

Sastāvdaļas Smetannik receptei

Pārbaudei:
250 g skābā krējuma
100 g sviesta
1 glāze cukura
1 ola
1/2 tējkarotes dzēstas sodas
1,5-2 glāzes miltu
1 st. kakao karote
vaniļas cukurs pēc garšas
valrieksti pēc garšas

Krēmam:
750 g skābā krējuma
1/2 tase cukura
vaniļas cukurs pēc garšas

Dekorēšanai:
tumšā šokolāde pēc garšas
valrieksti pēc garšas
Kā pagatavot Smetannik recepti

Sajauc saldo krējumu ar izkausētu sviestu, cukuru, olu un dzēstu sodu. Pievieno vaniļas cukuru pēc garšas un viegli saputo ar mikseri.

Pēc tam pievieno miltus, riekstus un samaisa. Konsistencei jābūt mīklai, kas atgādina skābo krējumu.

Gatavo mīklu sadaliet divās daļās, vienā no tām pievienojiet kakao un samaisiet.

Cep katru mīklas daļu ar sviestu ieziestā cepamtraukā 160 grādu temperatūrā 20-30 minūtes.

Gatavās kūkas pārgriež uz pusēm.

Skābo krējumu iepriekš salocīt uz sieta, kas izklāta ar marli, un atstāj uz nakti ledusskapī.

Pēc tam sajauc skābo krējumu ar cukuru.

Kūkas montāža

Kūkas bagātīgi eļļojiet ar sagatavoto krēmu un samaisiet.

Ar atlikušo krēmu iesmērē kūkas virspusi un sānus.

Dekorē kūku ar rīvētu šokolādi un sasmalcinātiem valriekstiem.

Smetannik recepti jums ir sagatavojusi kulinārijas vietne Vkusnoe.info!

*****************************************************

Recepte - Smetannik ar iebiezinātu pienu

Sastāvdaļas receptei Smetannik ar iebiezinātu pienu

Pārbaudei:
500 g skābā krējuma
2 glāzes cukura
25 g vaniļas cukura
1/3 tējkarotes cepamā soda
4 glāzes miltu
1 st. kakao karote
augu eļļa veidnes ieeļļošanai

Krēmam:
600 g 25% skāba krējuma
1 burciņa vārīta iebiezinātā piena
250 mililitri bieza krējuma

Glazūrai:
200 g šokolādes
200 mililitrus krējuma
Kā pagatavot recepti Smetannik ar iebiezinātu pienu

Skābajam krējumam pievieno cukuru un vaniļas cukuru. Kārtīgi samaisa. Pēc tam skābajam krējumam ar cukuru pievieno sodu un miltus. Mīciet mīklu un sadaliet to 2 vienādās daļās.

Vienu mīklas daļu apvieno ar kakao, samaisa un sadala uz pusēm. Arī otrā daļa ir sadalīta 2 vienādās daļās.

Ar augu eļļu ieziestā veidnē izklājiet daļu mīklas ar kakao. Kūku cepam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

Dariet to pašu ar pārējo testa daļu.

Atdzesējiet iegūtās divas baltas un divas brūnas kūkas.

Saputo krējumu un sajauc ar iebiezināto pienu. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri. Pievieno skābo krējumu un labi samaisa.

Skāba krējuma salikšana

Katru kūku eļļojiet ar krēmu un lieciet kūkas vienu virs otras, mainot tās krāsā. Ar krēmu iesmērējam arī kūkas malas.

Ielieciet kūku ledusskapī uz 5-6 stundām, lai kūkas izmirktu.

Šokolādi izkausē ūdens peldē. Pēc tam pievieno krējumu un kārtīgi samaisa līdz gludai.

Izņemiet kūku no ledusskapja un apsmērējiet ar glazūru.

Skābo krējumu liek ledusskapī, līdz glazūra ir pilnībā sastingusi.

Smetannik ar iebiezināto pienu recepti jums ir sagatavojusi kulinārijas vietne Vkusnoe.info!

********************************************************

Recepte - tatāru skābais krējums

Sastāvdaļas receptei Tatāru skābais krējums

Pārbaudei:
piens - 200 mililitri
augu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes
ola - viens gabals
sāls - 1 tējk. karote
cukurs - viena ēdamkarote
sausais raugs - viena tējkarote
milti - 300 grami

Pildījumam:
skābs krējums - 500 mililitri
olas - četri gabali
cukurs - 6 ēdamkarotes
augu eļļa - eļļošanai

Kā pagatavot recepti tatāru skābo krējumu

Uzkarsē pienu, tad pievieno augu eļļu, sakultu olu, sāli, cukuru, sauso raugu un miltus. Mīciet mīklu un atstājiet vienu stundu siltā vietā.

Pēc tam olas viegli sakuļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu un maisa viendabīgā masā.

Pēc tam izrullējiet mīklu lielā aplī, izveidojiet malas un izklājiet pildījumu. Nedaudz salieciet malas un lieciet uz cepešpannas, kas ieziests ar augu eļļu.

Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes.

Tatāru skābais krējums ir gatavs!

Tatāru skābā krējuma recepte, ko jums sagatavojusi kulinārijas vietne Vkusnoe.info!

********************************************************

Recepte Kūka Smetannik

Tehnoloģiski arī kūkas var cept dažādi. Bieži gadās, ka mīcīto mīklu sadala 2 daļās, tās pievieno dažādi pildījumi, tiek ceptas kūkas un pēc atdzesēšanas tiek salikta kūka. Ja kūku kārtai izmanto iebiezināto pienu dažādas šķirnes, tad to sauc skābā krējuma kūka ar iebiezināto pienu.

Skābo krējumu kūkai var nopirkt dažādi. Mazkaloriju skābs krējums, kura tauku saturs nepārsniedz 15%, kūkai dos tiesības saukties par diētisku. Ja skābo krējumu ņem ar 30% tauku saturu, tad šādu zemniecisku skābā krējuma kūku var droši saukt.

Recepte "Kūka skābais krējums ar žāvētām aprikozēm". Mīklu šim pīrāgam sagatavo ātri, izcep tikai vienu kūku, var izmantot jebkuru krēmu. Izmantojot šo recepti, skābā krējuma kūku var cept steigā.

200 g saldā krējuma, 200 g cukura, 300 g miltu, 100 g žāvētu aprikožu, 5 g galda etiķa, 2 olas, apmēram 2 g sodas.

Olas jāsasmalcina ar skābo krējumu un cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam pievienojiet miltus un sodu, kas apslāpēta ar etiķi. Masai jābūt elastīgai. Žāvētās aprikozes kārtīgi noskalo, nosusina ar dvieli un uz pannas viegli "sautējiet" izkausētā govs sviestā, lai tās kļūst mīkstas.

Mīklu liek cepamformas apakšā, virsū izklāj kaltētas aprikozes un ar koka irbulīti cep cepeškrāsnī 180°C temperatūrā, līdz tā nožūst. Atdzisušo kūku var sadalīt divās kārtās un smērēt ar jebkuru krēmu.

Un ir arī saldā krējuma kūkas recepte, pēc tās cepta, karaliskā galda rotāšanas cienīga. Šādas kūkas pagatavošana prasīs daudz laika. Tirgū jāiegādājas īsts ciema skābais krējums. Šāda skābā krējuma krāsai jābūt sārtai krēmīgai, blīvums ir tāds, ka skābā krējumā stāv karote.

Mīklai jābūt elastīgai un spīdīgai, lai to varētu veidot ar pirkstiem. Šādai kūkai tiek ceptas četras kūkas. Cepešpannu nosmērē ar sviestu, uz loksnes uzliek mīklas kamolu un šo mīklu var teikt, ka ar pirkstiem, ar vieglām braucošām kustībām, it kā tiek veikta sejas masāža, izsmērē visu cepešpannu. Kustībām jābūt smalkām, maigām, ļoti precīzām. Kūkai jābūt tik caurspīdīgai, lai metāls spīdētu cauri. Pārmērīga mīkla ir jānoņem. Ja mīklas izrādījās par daudz, pamatojoties uz cepešpannas izmēru, labāk ir cept papildu kūku. Jāizmanto divas cepešpannas un jābūt vienāda izmēra. Cepot kūka ir cieta un trausla, turklāt ļoti plāna.

Kad visas izceptās kūkas ir atdzisušas, tās sāk vākt kūku. Lai to izdarītu, izmantojiet vienu no loksnēm, uz kurām tika ceptas kūkas. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams lauzt kūkas, sasniedzot vēlamo izmēru.

Krēmam izmanto skābo krējumu, un tas prasīs daudz, jo ir smērēts, netaupot krēmu, un pašu cepešpannu un visas kūkas. Īpaši labi izsmērējas virspuse, kā arī kūkas malas. Ja ir palikušas kūkas, tad tās var samalt drumstalās un uzkaisīt uz gatavās kūkas.

Veselu dienu šādai kūkai vajadzētu stāvēt vēsā vietā, lai to varētu labi piesātināt ar krējumu. Tas var būt gan ledusskapis, gan balkons un nojume, ja temperatūra tajos ir virs nulles.

Šāda saldā krējuma kūkas recepte, kas tika izcepta un pasniegta ļoti ieinteresētu draugu tiesai, būs veiksmīga. Tāpēc iepriekš krājiet papīrus un pildspalvas un gatavojieties diktēt.

Un šeit ir pati recepte.

1 st. granulēts cukurs, 1 ēd.k. zemniecisks skābs krējums, 4 olas, 1 ēd.k. sviests, 0,5 tējk soda un 1 ēd.k. galda etiķis.

Sviestam jābūt mīkstam, tas ir, stāvēt uz galda vismaz divas stundas. Vispirms saldo krējumu saputo ar cukuru, olas nedaudz saputo un sajauc ar sviestu, pievieno ar etiķi noslaucītu sodu. Lai pagatavotu iepriekš aprakstīto mīklu, jums ir nepieciešams pietiekami daudz miltu.

Krēmam jāņem 2 ēd.k. skābā krējuma un 1,5 ēd.k. cukurs, kas jāpārvērš pūdercukurā, citādi putojot var sanākt salds sviests, nevis krējums. Krēmam ir norādītas tikai proporcijas nepieciešamie produkti, jo ar krēmu no divām glāzēm skābā krējuma labākajā gadījumā pietiek, lai izmērcētu divas kūkas.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

KŪKA "SMETANNIK"

Sastāvdaļas: Sviests 150 gr.,
2 olas,
1 bundža kondensētā piena,
1 tējkarote sodas
1 tējkarote galda etiķa,
8 ēdamkarotes miltu
3 ēdamkarotes kakao,
600 gr. 20% skābā krējuma,
1 glāze granulētā cukura (100 gr. + 4 ēdamkarotes),
2 ēdamkarotes piena.

Neskatoties uz lielisks apraksts viss tiek izdarīts ļoti ātri, un sanāk ļoti garšīgi!!!

Mīklai: 100 gramus sviesta (labāk iepriekš mīkstināt), ietilpīgā bļodā vai traukā liec 2 olas, līdz izveidojas viendabīga masa. Tad pievieno 1 kannu kondensētā piena. Sajauc. 1 tējkaroti sodas nodzēst ar vienu tējkaroti galda etiķa un ielej iegūtajā masā. Sajauc. Pievieno 8 ēdamkarotes miltu (miltus labāk izsijāt, lai tie bagātinātos ar skābekli un mīkla labāk izceļas). Sajauc.

Iegūto masu sadala divās daļās. Pirmo liek ar sviestu iepriekš ieziestā cepešpannā un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm (līdz gatavībai). Ja jums ir čuguna panna, tā ir lieliski piemērota cepšanai. Pārējā mīklā pievienojiet 1 ēdamkaroti kakao. Un pēc tam, kad pirmā daļa ir izcepta, ielieciet otro cepeškrāsnī.

Izceptās kūkas sagriežam divās vienādās daļās (lai iegūtu četras plānās kūkas - divas gaišas un divas tumšas. Turpmāk tās pamīšus veidosim "zebru").

Kūkas apviļājam ar skābo krējumu, kam pievienojam 100 gramus smilšu (patiesībā smiltis pieber tik daudz, lai tev būtu salds). Kūkas pārklājam ar šo saldo skābo krējumu. Kūkas ir jāsadursta ar nazi, lai skābais krējums tās labāk izmirktu un, protams, kūkas apvelkam aplī, lai maliņas ir mīkstas.

Glazūra. Uzliesim to kūkai virsū. 50 gr. nosūtiet uz kastroli sviestu, 2 ēdamkarotes kakao, 2 ēdamkarotes piena (varat izmantot skābo krējumu), 4 ēdamkarotes granulētā cukura). Turpiniet uz uguns nepārtraukti maisot. Tiklīdz tas vārās, nekavējoties noņemiet un ļaujiet tai nedaudz sabiezēt, un pēc tam maigi uzlejiet mūsu kūku uz augšu.

Pasaulē ir ļoti daudz saldā krējuma recepšu - tās ir gan kūkas, gan pīrāgi, bet šodien piedāvāju jums ātro saldā krējuma pīrāgu. Izrādās ļoti maigs, garšīgs, mīksts, gluži kā mākonītis. Visai mūsu ģimenei tas vienkārši patīk! Izmēģiniet to, jums arī patiks.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 1 glāze (neaizstāj kefīru, tas būs pavisam cits pīrāgs);
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• olas - 3 gab;
• milti - 1 ēdamkarote;
• soda - 0,5 tējk (atmaksāt citronu sula vai etiķis;
• Pievienojiet vaniļu pēc garšas, ja vēlaties. rozīnes, rieksti. Šoreiz gatavoju ar upenēm.

Pīrāgs skābs krējums. Soli pa solim recepte

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām.
2. Pievieno saldo krējumu, sodu, miltus. Miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk, jāvadās, lai mīkla būtu kā pankūkas.
3. Cepamo formu ieziež ar eļļu, pārlej pusi mīklas. vidū liek jāņogas, un pilda ar atlikušo mīklu
4. Cep 200°C 30 minūtes.
5. Pēc noteiktā laika skābais krējums ir gatavs.

Varat to apkaisīt ar pūdercukuru. būs ļoti garšīgi. pamēģini. Galu galā tas ir tik vienkārši!

Šis mājās gatavotais deserts, kura recepte ir vienkāršs, tiek uzskatīts par krievu virtuves ēdienu. Taču ar vienu un to pašu nosaukumu var atrast gan vācu, gan tatāru delikatesi. Ja domājat, kā pagatavot skābo krējumu, noteikti norādiet, kura no kūkām jūs interesē. Profesionāļi ir pārliecināti, ka ir vērts iemācīties gatavot visas tās šķirnes.

Kā pagatavot skābo krējumu

Ja runājam par klasisko populārās krievu kūkas recepti, tad pamatā ir biskvītam līdzīga mīkla, tikai bez sviesta - skābais krējums pilda šķidras taukainas sastāvdaļas lomu. Izcepto pūkaino drupano pamatni sagriež 2 (tradicionāli, bet ne obligāti) kūkās, starp kurām liek saldā krējuma krēmu ar cukuru vai pūdercukuru. Pat nepieredzējušām mājsaimniecēmvārot skābo krējumumājās nav neiespējams uzdevums.

Mīklu

Tradicionālā šī krievu virtuves deserta bāzes versija ir cepums, taču dažu komponentu nomaiņas dēļ blīvāks par klasisko. To gatavo no olām, miltiem, cukura un skābā krējuma, cepamā soda darbojas kā rūgšanas elements. Dažas skābā krējuma kūku receptes ietver kakao, alkohola, mazu rozīņu, iebiezinātā piena, mandeļu ieviešanu. Vanilīns piešķir aromātu.

Dažas nianses:

• Ideālā gadījumā skābajam krējumam jābūt zemnieciskam. Ja tas ir veikalā, ņem 25% vai pat vairāk tauku.
• Vieglāku testa versiju var pagatavot uz kefīra, un dažas mājsaimnieces šim nolūkam ņem 1,5% jogurtu.
• Skābā krējuma kūkas mīklajūs nevarat mīcīt pārāk ilgi - sakuliet, līdz visas sastāvdaļas ir sajauktas, un nekavējoties lej veidnē.
• Tatāru kūka ir vairāk kā atvērts pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu. Tās bāze ir raugs.
• Pareizā mīklas konsistence klasiskajam krievu skābajam krējumam ir bieza, bet piloša no karotes.

Skāba krējuma recepte mājās

Zemāk jūs atradīsiet vairākus šī saldā krējuma deserta variantus, kas ir pievilcīgi garšas un estētisko īpašību ziņā - no klasiskā līdz veģetārajai versijai, kuras pamatā ir ... burkāni. Tu par to pārlieciniesskābā krējuma kūkas receptevar būt gandrīz jebkas, iemācies pagatavot biskvītu bez olu sastāvdaļas, izproti nianses pareizā krēma veidošanā un gatavā ēdiena dekorēšanā.

Klasiskā

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 4 349 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: krievu.

Kā izskatījās oriģināls? soli pa solim recepte par šo brīnišķīgo desertu jau nav zināms. Profesionāļi tam ticklasiskā skābā krējuma kūkasaskaņā ar GOST viņi sagatavoja, kā aprakstīts zemāk, taču neviens nepateiks, cik patiesi ir viņu minējumi. Taču garša, pēc saimnieču vārdiem, ir līdzīga tai, ko daudzi pazīst kopš bērnības. Pat ja tas nebija rūpnīcas GOST, vecmāmiņas cepa šādu desertu.

Sastāvdaļas:

• milti - 300 g;
• skābs krējums - 1 kg;
• cukurs - 2 tases;
• olas - 3 gab .;
• soda - 1 tējk;
• etiķis - dzēšanai;
• valrieksti - sauja;
• kakao nav obligāti.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas, pārmaiņus ievada olas un glāzi cukura.
2. Pievieno 300 g saldā krējuma, uzmanīgi pievieno divreiz izsijātus miltus. Mikseris turpina darboties ar vidēju jaudu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
4. Mīklai pievieno dzēstu sodu, lej apaļā formā. Nosūtīt cept 35-40 minūtes. Tajā pašā laikā cepeškrāsns temperatūra ir jāsamazina līdz 180 grādiem.
5. Ļaujiet biskvītam atdzist uz režģa. Pārgriež gareniski uz pusēm.
6. Pagatavo skābo krējumu ar cukuru. Ievietojiet 2/3 no tilpuma starp kūkām, 1/3 - pārklājiet virsmu.
7. Pārkaisiet to ar sasmalcinātiem riekstiem. Turklāt kūku var dekorēt ar kakao. Pasniedz pēc 1,5-2 stundām.

Šokolāde un skābs krējums

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3747 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kakao vai šokolādes skaidiņu pievienošana pārveido jebkuru konditorejas izstrādājumu - no kūkas līdz cepumiem, un skābā krējuma biskvīts nepagāja garām. Mazliet kulinārijas maģijas, un deserta garša tiek būtiski pārveidota, un pat tā struktūra mainās. Ja ēdiens ir pagatavots saldummīlim, šisšokolādes un skābā krējuma kūka uz kefīra, līdzīgi slavenajām "Grāfa drupām", var smērēt ar to pašu šokolādes krēmu.

Sastāvdaļas:

• ola;
• kefīrs - 300 ml;
• skābs krējums - 500 g;
• milti - 250 g;
• kakao - 100 g;
• soda - 1 tējk;
• cukurs - 6 ēdamk. l;
• sviests - 50 g;
• tumšā šokolāde - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu. Pievieno pusi kakao, 3 ēd.k. l. cukurs, milti.
2. Ielej kefīru ar tajā izšķīdinātu sodu.
3. Cep vienkāršu biskvītu 190 grādos pusstundu ( precīzu laiku atkarīgs no krāsns).
4. Krējumu gatavo vienkārši: saputo saldo krējumu ar kakao atlikumiem, pievieno 3 ēd.k. l. Sahāra.
5. Kūkas sagriež kubiņos, saloka slaidā, pārlejot ar krējumu.
6. Izkausē šokolādi ar sviestu, uzliek kūku virsū. Atdzesē, lai sastingst matējums.

Ar biezpienu

• Laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2464 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Skābais krējums ar biezpienu ir vēl veselīgāks, vēl maigāks, vēl garšīgāks. Ja ieber nedaudz želatīna, sanāk gandrīz suflē. Pievērsiet uzmanību jautājumam par deserta dekorēšanu un gatavsbiezpiena un krējuma kūkauz vakara tēju varat atvest viesus vai ģimeni. Mēģiniet izvēlēties biezpienu ar tauku saturu 5% vai vairāk, pretējā gadījumā jums būs jāpalielina skābā krējuma sastāvdaļa.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• sviests - 50 g;
• paciņa biezpiena;
• piens - 35 ml;
• cukurs - puse glāzes;
• skābs krējums - 300 g;
• milti - 200 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Pusi biezpiena sajauc ar miltiem, olām, cepamo pulveri, mīkstu sviestu, pienu.
2. Ielieciet mīklu veidnē, izveidojiet malas.
3. Sajauc pārējās sastāvdaļas, lej uz kūkas pamatnes.
4. Cep 45 minūtes 190 grādos.

Lēnā plītī

• Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1902 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vispārējais algoritms darbam ar cepeškrāsni un multivarku attiecībā uz cepšanu gandrīz nemainās, tikai nav vēlams no pēdējās uzreiz iegūt skābā krējuma biskvītu. Profesionāļi iesaka vispirms pacelt vāku un pagaidīt ceturtdaļu stundas, un tad izņemt trauku. Iemācījies to pagatavotkūka uz skābā krējuma lēnajā plītē, jūs varat pilnībā aizmirst par krāsns esamību.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• milti - glāze;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• skābs krējums - 2 glāzes;
• eļļa - bļodiņai;
• cepamais pulveris - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Ar slaidu izsijā miltus.
2. Pievieno glāzi cukura, pārlej tikpat daudz skābā krējuma.
3. Iemaisa sakultas olas un cepamo pulveri.
4. Ielejiet skābo krējumu eļļotā bļodā.
5. Pagatavojiet biskvīta kūku skābā krējuma kūkai "cepšanai" 50 minūtes.
6. Atdzesē, pārgriež uz pusēm. Pārziež ar saldo krējumu, kas saputots ar cukuru.

ar ķiršu

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3214 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ļoti viegla un gaisīga, ar maigu biezpiena pamatni un tikpat smalku pildījumu, šī kūka ir ļoti iecienīta bērnu vidū. Skābais krējums ar sulīgām ogām padara to īpaši skaistu un elegantu. Ja ir vidējas jaudas cepeškrāsns, vēlams cept zem folijas. nogriez šoskābā krējuma kūka ar ķiršiemtas ir nepieciešams pēc atdzesēšanas, pretējā gadījumā karstais pildījums var peldēt aiz naža.

Sastāvdaļas:

• piens - puse glāzes;
• milti - 200 g;
• biezpiens - 130 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 130 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• skābs krējums - 340 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• ciete - 1 ēdamkarote. l.;
• ķirsis - 300 g.

Gatavošanas metode:

1. No silta piena pagatavo mīklu ar biezpienu, miltiem, pusi no cukura, cepamo pulveri un sviestu. Izklājiet biezā kārtā pēc formas, izveidojiet malas.
2. No atlikušajām sastāvdaļām (kopā ar ķiršu) veido pildījumu. Piepildiet to ar kūkas pamatni.
3. Cep stundu 180 grādos.

Ar iebiezināto pienu

• Laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3448 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šis kūka ar iebiezināto pienu un skābo krējumuir blīvāka pamatne nekā klasiskajam - biskvīts ir nedaudz smagāks, saldāks, bet labi cepas arī vidējas jaudas krāsnīs. Krēms nav tikai skābs krējums - tam pievienots medus un maltas magoņu sēklas, kas kūku padara īpaši interesantu. Svētku galdam desertu vari izrotāt ar kaltētu aprikožu gabaliņiem un baltajām rozīnēm.

Sastāvdaļas:

• sviests - puse iepakojuma;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums - 700 g;
• kondensētā piena banka;
• milti - 1,5 glāzes;
• soda - 1 tējk;
• medus - 3 ēd.k. l.;
• magones - puse glāzes;
• etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Ļauj eļļai sasilt, pievieno iebiezināto pienu un sakultas olas.
2. Pievieno miltus, sodu (jāatmaksā iepriekš).
3. Pusi mīklas ielej apaļā formā, nosūta uz cepeškrāsni (temperatūra - 180 grādi). Dariet to pašu ar atlikušo pusi.
4. Katra biskvīta un saldā krējuma kūka uz iebiezinātā piena bāzes tiek izcepta 25 minūtēs.
5. Saliec kūku, pagatavojot vienkāršu medus-skābo krējumu ar magoņu sēklām. Ļaujiet nostāvēties nakti vai 4-5 stundas.

želeja

• Laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2321 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Jums vispār nav laika cepeškrāsnij, bet jums steidzami jādara kaut kas tējas pagatavošanai? Uzziniet, kā pagatavot šo garšīgo un maigobezcepšanas saldā krējuma kūka ar želatīnulai ātrā salduma radīšanas uzdevums tev vairs nebūtu grūts. Augļi un ogas var būt jebkas: galvenais, lai nav pārāk ūdeņaini, citādi masai būs grūti sacietēt. Turklāt šeit varat pievienot nedaudz izkausētas šokolādes vai karameles.

Sastāvdaļas:

• biskvīta kūkas- 300 g;
• skābs krējums - 500 ml;
• želatīns - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 140 g;
• banāns;
• persiki - 150 g;
• vīnogas - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Želatīna pulveri pārlej ar aukstu (!) ūdeni, daudzumu izvēlies pēc ieteikumiem uz iepakojuma – katram ražotājam savas prasības.
2. Pēc pusstundas uzbriedušo masu sasilda, lai kunkuļi izšķīst.
3. Saputo saldo krējumu ar cukuru līdz ļoti gaisīgai masai. Sajauc ar želatīnu.
4. Lielas apaļas bļodas dibenā liek augļu gabaliņu maisījumu, pārlej ar daļu skābā krējuma.
5. Virsū liek salauztu biskvītu, atkal saldā krējuma daļu, atkal augļus un turpina pārmaiņus. Pēdējam slānim jābūt skābam krējumam.
6. Ļaujiet kūkai sastingt ledusskapī uz 4-5 stundām.
7. Apgrieziet bļodu otrādi, lai deserts izslīdētu. Pasniedz aukstu.

bez olām

• Laiks: 3 stundas 45 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3560 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šis garšīga kūka ir veģetārā šķirne, ko veido burkānu biskvīta kūka, kas cepta no olu izmantošanas, un smalks skābs krējums ar žāvētām plūmēm. Ja jums rūp sava figūra un vienkārši vēlaties samazināt cepšanas kaitīgumu jūsu ķermenim, šī recepte jums patiks. Patīk šis pēc garšaskūka ar krējumu bez olāmto nav viegli atšķirt no klasikas.

Sastāvdaļas:

• rīvēti burkāni - 400 g;
• skābs krējums - 500 g;
• citrons - 1/2 gab .;
• milti - 310 g;
• sāls;
• žāvētas plūmes - sauja;
• cukurs - glāze;
• valrieksti - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Tvaika žāvētas plūmes.
2. Burkānus sajauc ar 100 g saldā krējuma, citrona miziņu, sāli, pusglāzi cukura un miltiem. Sablīvējiet šo masu formā.
3. Burkānu-krējuma biskvītu cep 35 minūtes 185 grādos. Pēc atdzesēšanas sagriež.
4. Pagatavo skābo krējumu ar sasmalcinātiem riekstiem un sasmalcinātām žāvētām plūmēm.
5. Kad kūka izveidojusies, ļauj tai nostāvēties 2-3 stundas.

uz pannas

• Laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3792 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja gatavojot skābā krējuma kūka pannā, tā vairāk izskatīsies pēc medus kūkas - plānas kūciņas, kuras iesmērē ar smalku skābo krējumu. Autors garšas īpašības viņš nezaudēs klasikai, tāpēc mājsaimnieces, kurām nav krāsns, var izkļūt no situācijas bez lieliem zaudējumiem. Vienīgais šīs darba metodes trūkums ir saldā krējuma kūkas veidošanai pavadītais laiks un nespēja attālināties no plīts.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 2 tases;
• skābs krējums - 550 g;
• milti - 3 glāzes;
• ola;
• soda - 1 tējk;
• šķipsniņa vaniļas.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc saldo krējumu, pūdercukuru (stiklu), vanilīnu, sakultu olu.
2. Ar karotēm pievieno miltus. Pēdējais, kas ieviesa dzēsto soda.
3. Mīklu sadaliet 10 daļās, katru izrullējiet atbilstoši pannas diametram (vēlams pankūka).
4. Kad tas sasilst, uz tā cep kūkas no abām pusēm līdz tumši zeltainai krāsai.
5. Pārsmērē ar skābo krējumu, ļauj nostāvēties 5 stundas.

Ar augļiem

• Laiks: 2 stundas 10 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3111 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: tatāru virtuve.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Skābā krējuma delikateses tatāru versija garšo ne sliktāk par jau aplūkotajām krievu versijām, tikai ārēji tā vairāk atgādina amerikāņu siera kūku. Izcēlums ir maigs mīksts pildījums, kas atgādina rīvētu biezpiena masu, bet tā šeit nav. Tādasskābā krējuma kūka ar augļiemnav kauna un centrā svētku galds ielieciet un uzdāviniet kā saldu dāvanu.

Sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• sausais raugs - 7 g;
• cukurs - 7 ēdamk. l.;
• piens - glāze;
• olas - 5 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• skābs krējums - 500 ml;
• sāls;
• sarkanie āboli - 2 gab .;
• dzeltenais bumbieris.

Gatavošanas metode:

1. Ar slaidu izsijā miltus, pievieno sāli, raugu, karoti cukura. Sakuļ ar putojamo slotiņu, lai sastāvdaļas sajauktos.
2. Ielejiet eļļu, pēc tam uzsildītu (40-45 grādu) pienu, sakultu olu.
3. Izveido viendabīgu masu, pārklāj ar dvieli, ļauj atpūsties.
4. Pēc stundas izrullējiet to biezā apaļā kūkā. Liek veidnē tā, lai zemās (4-5 cm) malas saglabātos.
5. Pagatavo krējumu: sajauc saldo krējumu ar sakultām olām un atlikušo cukuru. Ar šo piepildiet kūkas pamatni.
6. Cep apmēram 50 minūtes 190 grādos.
7. 10-12 minūtes pirms beigām uz virsmas izklāj bumbieru un ābolu šķēles, mainot tās vienu ar otru.

Skābā krējuma kūka

Īpaša uzmanība, pēc profesionāļu domām, ir pelnījusi kūku slāni. Atkarībā no tā sastāvakūka ar skābo krējumuvar pasniegt uzreiz vai nosūtīt ievilkties aukstumā. Dažas nianses:

• Skābā krējuma un cukura attiecību vēlams izturēt 2:1 vai 1:1.
• Sūkalas jānolej, pretējā gadījumā masa būs ūdeņaina.
• Ņem treknāku saldo krējumu – tas ir biezāks, krēms labāk saglabās formu.
• Nebaidieties no eksperimentiem – sadrupiniet skābā krējumā halvu, riekstus, žāvētus augļus, rīvētu šokolādi, marcipānu.

Video

Tāpat kā katrai pasaules parādībai, arī Smetannik kūkai ir sava dzimšanas vēsture. Šeit ir tikai dažas versijas, un kura ir vienīgā patiesā, var tikai minēt. Saskaņā ar pirmo leģendu, Smetannik recepte parādījās Aleksandra II vadībā. Un tā radītājs ir zināms zaglīgs pavārs. Savulaik pagatavojis skābo krējumu "līdzņemšanai", viņš tika pieķerts un, baidoties no karaliskā negoda, steigā sacerēja stāstu par jaunu ēdienu caram-priesterim. Acīmredzot līdztekus zagļu biznesam viņš labi padevās arī kulinārijas prasmēs, jo rezultātā tapa gards skābs krējums, kuru tauta iemīļojusi līdz mūsdienām.

2. leģenda ir diezgan triviāla, tomēr viena ir. Viņasprāt, saimnieciskās ciema saimnieces centušās mīklai pievienot novecojušu skābo krējumu, lai netērētu labo. Sākumā bija garšīgas bagātīgas kūkas, tad parādījās maigas maizītes, un beigās recepte tika pārveidota par pīrāgu. Par kūku to sāka saukt brīdī, kad kāda uzņēmīga saimniece kūkas kārtas apsmērēja ar saldo krējumu. Ilgu laiku skābo krējumu gatavoja mājās, jo tā pagatavošanai nepieciešami pavisam parasti, ģeniāli produkti. Bet šeit ir oriģināls klasiska recepte Skābā krējuma kūka, acīmredzot, gadu gaitā ir pazaudēta, mainoties un papildinot ar pilnīgi jauniem produktiem. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot Smetannik mājās, saglabājot kūkas-pīrāga galveno sastāvdaļu - dabisko skābo krējumu.

Smetannik klasika

Pēc šīs receptes tiek pagatavots “klasisks” Smetannik tā mūsdienu izpratnē. Šo kūku mīlēja Padomju Savienībā, tāpēc to bieži gatavoja ar prieku.

Kūkām jums būs nepieciešams:

• Kviešu milti - 1,5 glāzes;
• Skābais krējums (tauku saturs ne mazāks par 20%) - 1 glāze;
• Granulēts cukurs - 1 glāze;
• Vistas olas - 3 gab.;
• Vanilīns - 1 paciņa;
• Cepamā soda - 0,5 tējk

Krēmam:

• Skābais krējums, jo vairāk tauku, jo labāk - 1,5 glāzes:
• Granulēts cukurs - 1 glāze

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz stingrām putām un pilnīgai cukura izšķīšanai.
2. Pievieno skābo krējumu, viegli samaisa.
3. Masai pievieno vanilīnu un sodu, kārtīgi samaisa.
4. Ielejiet izsijātus miltus un mīciet biezu, viendabīgas struktūras mīklu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
6. Mīklu lej nepiedegošā veidnē. Ja cepšanas trauks ir klasisks, to var ieziest ar dārzeņu vai sviestu.
7. Kūku cep apmēram 35 minūtes.
8. Kamēr krējums ir cepeškrāsnī, gatavojam krēmu. Lai to izdarītu, skābo krējumu un cukuru vajadzētu saputot, līdz cukurs izklīst un krēmīgā masa iegūst sulīgu struktūru.
9. Kūkas gatavību pārbaudām ar sērkociņu.
10. Pilnībā atdzisušo kūku sagriež šķērsām ar nazi.
11. Uz abām pusītēm uzklājam gaisa krēmu, liekot vienu uz otras.
12. Krēmu klājam tikai uz griezuma un augšējā daļa kūka, bet arī tās malas.
13. Gatavo krēmu var dekorēt ar riekstiem, augļiem, šokolādes skaidiņām.

Šādi tiek pagatavots vienkāršākais skābais krējums, kura recepte tiek ņemta par pamatu. Visas pārējās pīrāga interpretācijas ir sagatavotas pēc viņa principa. Gatavojot Smetannik kūku, varat droši eksperimentēt, jo to ir pavisam vienkārši pagatavot, un rezultāts vienmēr ir pozitīvs.

Tatāru pīrāgs Smetannik

Lielveikalu ķēdes Bahetle plauktos nonācis tā sauktais tatāru skābais krējums, kas no klasiskās receptes atšķiras ar pārsteidzoši smalko garšu, burtiski kūstot mutē. Šī recepte tiek piedāvāta tiem, kuri ir izmēģinājuši leģendāro kūku un vēlas atcerēties tās garšu. Un arī tiem, kuriem Smetannik, tāpat kā Bahetlā, ir jaunums, ko viņi vēlas pagatavot sev un saviem mīļajiem.

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 2 glāzes;
• Nevārīts piens - 1 glāze;
• Vistas ola - 1 gabals;
• kausēts sviests - 1 ēdamkarote;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• Smalkais sāls - 1 tējkarote;
• Soda - uz naža gala;
• Raugs - 1 tējk.

Pildījumam:

• Trekns skābs krējums - 2,5 glāzes;
• Cukurs - 0,5 glāzes;
• Vistas olas - 4 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Izsijā miltus dziļā bļodā.
2. Tad miltiem pievieno cukuru, sāli, sodu un sauso granulēto raugu.
3. Rūpīgi samaisiet visas sausās sastāvdaļas un ielejiet tajās pienu un abas eļļas.
4. Pēdējās pievienojiet olas un kārtīgi samaisiet.
5. Pēc tam atstājiet to siltā vietā uz 1 stundu, lai tas uzceļas.
6. Pa to laiku sākam gatavot pildījumu.
7. Sajauc olas ar cukuru un pakāpeniski pievienojot skābo krējumu, saputo līdz gaisīgai un viendabīgai masai.

Uzrūgušo mīklu izrullējam aplī, izklājam ar formu tā, lai būtu aizvērtas gan formas dibens, gan malas.

Uzlejiet pildījumu uz mīklas un ievietojiet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Kūku cep apmēram 40 minūtes.

Smetannik maigs ar ogām

Smetannik ar ogām ir populāra klasiskās receptes interpretācija. Kūka izrādās neparasti maiga, tās tauku saturu līdzsvaro augļskābes. Maziem bērniem ļoti garšo Smetannik ar zemenēm, visiem pārējiem var izvēlēties avenes, kazenes, jāņogas, principā jebkuras vēlamās svaigas ogas. Šī recepte paredz skābā krējuma pievienošanu tieši skābā krējuma mērcei, bet tā vietā mīklai pievieno biezpienu. Svaigas ogas var aizstāt ar saldētām. Vēl viens variants ir pīrāgs ar ievārījumu, kur ogas un augļi jau ir termiski apstrādāti.

Pārbaudei:

• Beztauku biezpiens - 1 iepakojums;
• Piens - 1/3 tase;
• Augu eļļa - 1/3 tase;
• Kviešu milti - 1 glāze;
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk.

Pildījumam:

• Trekns skābs krējums - 2 tases;
• Biezpiens 9% - 1 iepakojums;
• Granulēts cukurs - 1 glāze;
• Vistas olas - 3 gab.;
• Milti - 1,5 ēd.k Pildījums:
• Ogas vai augļi (var sajaukt)

Ēdienu gatavošana:

Sajaucam visas mīklai paredzētās sastāvdaļas un samīcam. Pildījuma sastāvdaļas sakuļ ar mikseri. Mīklu ar rokām sadalām pa veidnes apakšu un malām, ielejam pildījumu, nolaižam tajā ogas. Cepam 50 minūtes 190°C formā ar diametru 23-25cm Gatavo Smetannik atdzesējam cepeškrāsnī,pasniedzot pārkaisām ar pūdercukuru. Smetannik ar biezpienu un ogām ir viegli pagatavojams, tai ir patīkama garša un pievilcīgs izskats.

Smetannik uz kefīra

Ja plānojat gatavot saldā krējuma pīrāgu, bet ar krējumu nepietika, varat to izmantot tikai krējumam, bet mīklā aizstāt ar citu. raudzēts piena produkts. Piemēram, Smetannik uz kefīra izrādās ne mazāk garšīgs, vieglāks un diētiskāks. Šāda Smetannik kūka tiek pagatavota, pievienojot iebiezinātu pienu, tāpēc tai ir lemts būt garšīgai.

Pārbaudei:

• Iebiezinātais piens - 1 kanna;
• Trekns kefīrs - 1,5 glāzes;
• Kviešu milti - 1,5 glāzes;
• Olas - 3 gab.;
• Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
• Soda - 1 tējkarote.

Krēmam:

• Skābais krējums - 3,5 glāzes;
• Granulēts cukurs - 1 glāze.

Ēdienu gatavošana:

Sajauc visas mīklas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai un sadala 2 daļās 1 līdz 2. Mazākajai daļai pievieno kakao, samaisa. Katru kūku cep 180°C apmēram 50 minūtes. Kad tie ir atdzisuši, pārgrieziet gaišo kūku uz pusēm. Eļļojiet kūkas ar putukrējumu, mainot tās krāsā. Smetannik ar iebiezināto pienu neliks vilties jums, jūsu mīļajiem un viesiem.

Receptes numurs 5. "Svinīgais skābā krējuma pīrāgs"

Svētku Smetannik ar magoņu sēklām izskatās neparasti eleganti, kas sastāv no 4 kārtām: 1. magoņu, 2. ar riekstiem, 3. ar kakao, 4. ja vēlaties - ar ananāsiem, rozīnēm vai āboliem. Par pamatu tiek ņemta klasiskā recepte, kas aprakstīta zem 1. numura. Mīklu sadala 4 daļās un katru pievieno 2 ēd.k. karotes magoņu sēklu, sasmalcinātu riekstu, kakao, rozīnes. Ja tiek gatavots Smetannik ar āboliem, tad augļus smalki sagriež, tas pats jādara ar ananāsiem. Visas 4 kūkas cep atsevišķi 200 ° C temperatūrā 20-25 minūtes. Atdzisušās kūkas ieziež ar lielu daudzumu skābā krējuma.

Skābā krējuma kūka "Prāga"

Prāgas kūka ir šokolādes cepumi, kas mērcēti šokolādes krēmā. Tālāk aprakstītā "Prāgas" variācija tiek pagatavota bez olām, bet pievienojot skābo krējumu, kamēr krēms paliek eļļains, vienmēr tiek pagatavota glazūra.

Pārbaudei:

• Skābais krējums - 1 glāze;
  augu eļļa - ¾ tase;
  Milti - 1,5-2 glāzes;
  Cukurs - 1,5 glāzes;
  Ūdens - ¾ tase;
  Kakao - 4 ēdamkarotes;
  Cepamais pulveris - 1,5 tējk.

Krēmam:

• Sviests - 1 iepakojums;
• Kondensēts piens - 1 bundža.

Glazūrai:

• Sviests - ½ iepakojuma;
• Tumšā šokolāde - 1 tāfelīte.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc visas mīklas sastāvdaļas, cep kūku 180°C apmēram 1 stundu.
2. Atdzisušo kūku sagriež 3 gareniskās daļās.
3. Sakuļ iebiezināto pienu un mīksto sviestu un visas kūkas iesmērē ar krējumu, bet virsu pārlej ar glazūru no kausētas šokolādes un sviesta maisījuma.

Tagad jūs esat iemācījušies pagatavot skābo krējumu bez olām.
Tālāk norādītās kūku pīrāgu receptes tiek gatavotas bez cepšanas cepeškrāsnī. To var pagatavot mikroviļņu krāsnī, lēnajā plītī un vienkārši pannā. Ikviens var brīvi izvēlēties gatavošanas recepti pēc vēlēšanās.

Recepte pannā

Galvenā iezīme, gatavojot šo pīrāgu bez cepšanas, ir tāda, ka mīklai pie izejas vajadzētu izrādīties diezgan bieza, un to vajadzēs izrullēt.

Jums būs nepieciešams:

• 100 gr margarīns;
• 0,5 glāzes skābā krējuma;
• 0,5 glāzes cukura;
• 1 ola;
• 2 glāzes miltu;
• soda;
• muskatrieksts;
• citrona miziņa, ingvers - katrs 0,5 tējk.

Krēmam:

• 1 iepakojums biezpiena;
• 2 glāzes skābā krējuma;
• cukurs - 1 glāze.

Ēdienu gatavošana:

No produktiem mīca biezu mīklu, sadala 6-7 vienādās daļās, katru izrullē un apcep pannā no abām pusēm.

Krējumu saputo līdz gludai.

Katru kūku iesmērē ar krēmu un liek vienu virs otras.

Kūku var dekorēt pēc vēlēšanās: sukādes, rieksti, ogas.

Multivarkas recepte

Šādu skābo krējumu gatavo ar āboliem un arī bez cepšanas cepeškrāsnī.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

2,5 glāzes saldā krējuma, 1 paciņa sviesta, 5 olas, 3 glāzes miltu, 2 glāzes cukura, 4 āboli un kanēlis.

No miltiem, sviesta, puscukura un 1 olas mīciet biezu mīklu.

Ielieciet to multivarkas bļodā, ielejiet skābā krējuma pildījumu, atlikušās olas un cukuru.

Pa virsu pildījumam kārto sagrieztus ābolus un pīrāgu pārkaisa ar kanēli.

To gatavo režīmā “Cepšana” apmēram 50 minūtes.

mikroviļņu recepte

Bez cepšanas tiek gatavots nākamais šokolādes pīrāgs. Šāds skābs krējums ir ātrs, to var pagatavot, viesiem ierodoties bez brīdinājuma, tikai dažās minūtēs.

Mēs sajaucam 5 ēd.k. piena, 4 ēd.k. cukurs, 3 ēd.k. eļļas, 3 ēd.k. milti, 2 ēd.k. kakao, 1 ēd.k ciete, 1 tējk cepamais pulveris un 1 ola.

Kūku gatavo apmēram 5 minūtes ar jaudu 700W. Smetannik ir pārklāts ar klasisko skābo krējumu.

Nobeigumā es vēlos teikt, ka neatkarīgi no tā, kādu kūku jūs nolemjat gatavot - bez cepšanas vai skābā krējuma ar āboliem, vai varbūt skābo krējumu ar biezpienu, ir svarīgi ievērot dažus vispārīgus noteikumus:

• Kūkās var likt jebkuru saldo krējumu, arī tām, kurām beidzies derīguma termiņš, un krējumā tikai svaigo krējumu.
• Smetannik pagatavošanai izmanto tīrus, sausus traukus.
• Lai kūka izmirktu, tai jānostāv ledusskapī vismaz 2 stundas.
• Kā dekorācija der augļi un ogas, šokolādes un riekstu skaidiņas, putukrējums un bezē.