Vienkārša kūka - visgaršīgākā Smetannik recepte ar fotogrāfijām un video. Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Garda mājās gatavota skābā krējuma kūka

Kūkas uz skābā krējuma atšķiras no klasiskajiem cepumiem ar sulīgu un maigu drupatu. Kūkas nav jāmērcē sīrupos, bez tā sanāk garšīgas un sātīgas. Ja izvēlēsies pareizo krēmu – tā būs pasaka! Šeit ir detalizētākās receptes skābā krējuma kūkām ar pilns apraksts.

Skābā krējuma kūka - vispārīgie gatavošanas principi

Skābā krējuma kūkas parasti ir mīkstas, porainas, maigas un vienmēr tiek gatavotas ar olām. Tos saputo ar cukuru kā klasisko biskvītu, pēc tam pievieno skābo krējumu. Protams, testam labāk izmantot produktu ar labu tauku saturu, tad tas izrādīsies garšīgāks. Sakultām olām uzmanīgi pievieno saldo krējumu, lai nesajauktu putas. Ja produkts ir biezs vai neviendabīgs, tad pirms tam tas ir rūpīgi jāsamaisa atsevišķā traukā.

Ko vēl var pievienot:

Rippers.

Kūkas parasti cep cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Ja tie ir augsti, varat sagriezt vairākās daļās. Pēc tam kūkas apsmērē ar krēmu, ko var pagatavot arī no skābā krējuma. Bet der arī sviesta krēms, uz iebiezinātā piena, olu krēma, šokolādes pastas, viss atkarīgs no receptes. Kūku saliek, apsmērē, mērcē vairākas stundas.

Klasiskā skābā krējuma kūka: soli pa solim recepte

Vienkāršākā skābā krējuma variants. AT soli pa solim recepte skābā krējuma kūka tiek izmantots minimālais produktu skaits. Tajā pašā laikā deserts izrādās nesalīdzināms, maigs un sulīgs. Ja tas ir labi dekorēts, tas atradīs savu vietu pat uz svētku galds. Pārbaudei var ņemt pat skābu vai ne pārāk treknu skābo krējumu. Bet krēmam izmantojam kvalitatīvāko un svaigāko produktu, jo tas netiks pakļauts termiskai apstrādei.

Sastāvdaļas

300 grami prosa. milti;

200 grami cukura;

1 tējk ēdiens soda;

Glāze skāba krējuma;

Vaniļas iepakojums.

370 g saldā krējuma (biezs, tauku saturs no 25);

150 g pūdercukura;

1 paciņa vaniļas.

Ēdienu gatavošana

1. Vēlams uzreiz ieslēgt cepeškrāsni, ļaut cepeškrāsnij sasilt līdz 180 grādiem. Nekavējoties sagatavo formu: ietauko, var noklāt dibenu. Vai arī ieziest un apkaisīt ar miltiem. Starp citu, skābo krējumu var pagatavot lēnajā plītē. Tad mēs vienkārši ieeļļojam apakšas un sānu daļas no apakšas, iepriekš nekas nav jāsilda.

2. Mīklas mīcīšanai var izmantot putotāju, bet ar mikseri olas saputos daudz ātrāk. Salaužam tos bļodā, sākam kult, pa daļām ielejam glāzi granulētā cukura. Sakuļ, līdz izšķīst.

3. Sodu nav nepieciešams dzēst ar etiķi, jo mīklā tiek izmantots skābs krējums. Apvienojiet, samaisiet un pārnesiet uz sakultām olām.

4. Viegli samaisiet saldo krējumu ar olām, pievienojiet izsijātus miltus un vienu paciņu parastā vanilīna. Jūs varat piešķirt skābajam krējumam citrusaugļu garšu. Lai to izdarītu, pievieno sasmalcinātu miziņu, varat ielej nedaudz kanēļa. Kopumā mēs eksperimentējam.

5. Mīklu izmaisa, pārliek ietaukotā formā. Viegli sakratiet, lai slānis vienmērīgi sadalītos, un ielieciet cepeškrāsnī cepties. Vāra apmēram pusstundu, līdz pielīp sausi. Lēnā plītī mēs uzturam pilnu cepšanas ciklu, parasti 50-60 minūtes. Ja nepieciešams, palieliniet laiku.

6. Gatavā kūka labi jāatdzesē, pēc tam sagriež divās plānās kārtās. To var izdarīt ar garu nazi.

7. Krēmu pagatavo ļoti vienkārši: visas sastāvdaļas sajauc bļodā. Pulvera vietā var ņemt cukuru, bet tad masu vajag maisīt, līdz graudi pilnībā izšķīst. Izmantojot mikseri, rūpīgi sakuļ, lai skābais krējums nepārvērstos sviestā.

8. Ieeļļojiet skābā krējuma apakšējo kūku ar krējumu, pārklājiet un ieeļļojiet augšējo daļu. Sānu daļas arī jāsasmērē, lai kūciņas neizžūtu, izmirkst.

9. Kūkas dekorēšanai izmantojam sasmalcinātus riekstus, var pārkaisīt ar drupinātām vafelēm vai cepumiem, te lieliski iederēsies kokosriekstu skaidiņas. Vai arī izgatavojam ziedus un rakstus no sviesta krēms.

10. Mēs izņemam saldā krējuma kūku ledusskapī vismaz četras stundas. Deserts būs izmērcēts, kļūs maigs, sulīgs un iepriecinās ar garšu.

Šokolādes skābā krējuma kūka: soli pa solim banānu recepte

Šī ir universāla soli pa solim recepte skābā krējuma kūkai, kuru var pagatavot ar ķiršiem, banāniem, citiem augļiem vai ogām, bet mēs ņemam ne pārāk mīkstu pildījumu. Pretējā gadījumā pildījums var noplūst.

Sastāvdaļas

Glāze miltu;

40 g kakao;

Trīs olas;

Glāze skāba krējuma;

10 g rippera;

Glāze cukura.

Krēmam un pildījumam:

340 g skāba krējuma;

170 g vārīta iebiezinātā piena;

1 g vanilīna;

4 banāni.

Ēdienu gatavošana

1. Tīrā bļodā salauž trīs olas, nekavējoties pievieno tām recepšu cukuru un saputo sastāvdaļas līdz labām gaišām putām.

2. Ielejiet sietā kakao, pievienojiet glāzi kviešu miltu, ielieciet maisu ar speciālu cepamo pulveri. Un viss kopā jums ir jāizsijā. Šis paņēmiens pasargās jūs no nepatīkamu kakao vai rippera gabaliņu parādīšanās.

3. Sakultās olās vispirms ielieciet glāzi saldā krējuma. Maisa ar mikseri dažas sekundes, bet ar mazāko ātrumu.

4. Tālāk pievienojiet miltus, kas sajaukti ar citām sastāvdaļām, un arī samaisiet ar mazu ātrumu. Mēs iegūstam viendabīgu pusšķidru mīklu.

5. Ietauko cepumu veidni aptuveni 20-22 centimetru diametrā. Ielejiet tajā šokolādes mīklu.

6. Uz šo laiku cepeškrāsnij vajadzētu būt sasilusi līdz 180 grādiem. Mīklu nevar likt aukstā krāsnī, tā izžūs, kūkas kūka nederēs. Nosūtām formu, cepam līdz gatavībai, pārbaudām ar koka šķembu.

7. Gatavo biskvītu liek uz režģa. Pilnībā atdzesējiet.

8. Vārīšanas krēms. Mūsu gadījumā vārītam kondensētajam pienam labāk pievienot skābo krējumu, nevis otrādi. Liekam karoti, kārtīgi apmaisām, tad pa karoti pievienojam pārējo saldo krējumu. Ja nekavējoties izklāj, var parādīties bieza vārīta kondensētā piena kunkuļi, jo tas ne vienmēr ir viendabīgs. Krēmu pildām ar vanilīnu vai jebkuru esenci.

9. Nomizo banānus. Sagriežam aprindās, bet ne plāni, jo tie būs tikai iekšā un pildījumam jābūt jūtamam. Mēs izgatavojam apmēram 4-5 milimetrus.

10. Atdzisušo šokolādes kūku pārgriež gareniski uz pusēm divslāņu kūkai.

11. Vienu daļu liekam uz lēzena trauka, iesmērējam ar sagatavoto saldā krējuma krēmu ar iebiezināto pienu, izklājam banānu šķēles vienmērīgā kārtā, kurai pilnībā jānosedz virsma.

12. Arī otro biskvīta daļu iesmērējam ar krēma kārtu no griezuma puses un ar šo pusi pārklājam banānus. Ja tas nav izdarīts, augšējā daļa neizmirks tik labi kā apakšā.

13. Tagad mēs pārklājam šokolādes skābo krējumu no augšas un sāniem ar krējumu.

14. Dekorēšanai var izmantot rīvētu balto vai tumšo šokolādi. Banānus labāk nelikt virsū vai darīt to tieši pirms kūkas pasniegšanas galdā. Gaisā gabali kļūs tumšāki.

15. Mēs dodam kūkai dažas stundas impregnēšanai, turiet to ledusskapī.

Želatīna skābā krējuma kūka: soli pa solim recepte (ar biskvītu)

Šajā kūkā ir apvienota cepta garoza un pārsteidzošs skābā krējuma slānis. Deserts izrādās diezgan liels, labāk to pagatavot 23-25 ​​cm sadalītā veidā. Skābā krējuma kūkas recepte soli pa solim norāda Kopā ogas un augļi. Var izmantot kivi, banānus, zemenes, persikus, citrusaugļus.

Sastāvdaļas

100 g skāba krējuma;

140 g miltu;

0,5 tējk kaut kas lielisks;

90 g cukura.

Želejas slānim:

700 g skāba krējuma;

200 g cukura;

vaniļas paciņa;

20 g želatīna;

80 ml ūdens, piena vai sulas.

Turklāt jums būs nepieciešami 500 g ogu vai augļu.

Ēdienu gatavošana

1. Jāsāk gatavot ar biskvīta pamatni. Šī būs viena maza izmēra skābā krējuma kūka. Sakuļ olas un cukuru līdz balta krāsa. Pievieno saldo krējumu un tad miltus ar cepamo pulveri. Iegūstiet klasisko mīklu uz skābā krējuma.

2. Ieeļļojiet veidni no iekšpuses ar gabalu sviests, apakšu var pārklāt ar pergamenta gabalu.

3. Sagatavoto mīklu lej veidnē, izlīdzina.

4. Liek pamatni cepeškrāsnī, cep līdz gatavībai 180 grādos.

5. Kūku atdzesē, izņem no formas. Izņemiet papīru. Ja forma ir netīra, tad tā ir jānomazgā, jānoslauka sausa. Atgrieziet kūku formā, mēs uzreiz savāksim tajā kūku.

6. Želatīnu izmērcē pienā, ļauj ievilkties. Piena vietā var ņemt jebkuru sulu vai vienkārši ūdeni, ja vispār nekā nav.

7. Sajauc saldo krējumu ar cukuru un vaniļu, sakuļ minūti. Atstāj, lai graudi pilnībā izšķīst.

8. Augļus vai ogas noskalo, kārtīgi nosusina, sagriež gabaliņos. Ogas var pārgriezt uz pusēm, ja mazas, tad atstāt veselas. Sauju noliek malā dekorēšanai.

9. Pienā uzbriedinātu želatīnu sasilda, apvieno ar skābo krējumu un vēlreiz sakuļ.

10. Skābajam krējumam pievieno augļu un ogu gabaliņus, viegli samaisa.

11. Želejas masu liekam formā ar biskvītu, izlīdzinām kārtu tā, lai biezums pa visu laukumu būtu vienāds.

12. Virsū izklāj malā noliktos augļu vai ogu gabaliņus. Nepadziļiniet, tikai viegli nospiediet.

13. Mēs izņemam kūku ledusskapī 4 stundas. Želatīna masas nav iespējams sasaldēt, vienkārši atdzesējiet.

14. Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet noņemamo formu. Biskvīts apakšā ir sauss, tāpēc ņemam ar rokām un liekam uz plakanas trauka.

Ja krēmam nav labs un biezs skābs krējums, var izmantot to, kas ir. Bet vispirms ievietojiet produktu lina maisiņā, pakariet, lai iztukšotu serumu. Liekais ūdens pazudīs, krēms netecēs.

Vai krēms ir ļoti šķidrs? Tam var pievienot īpašus biezinātājus, vai arī iebērt nedaudz izšķīdināta želatīna. Masu var arī sabiezināt ar kokosriekstu skaidiņām, drupinātiem cepumiem.

Kūku kārtas labāk cept iepriekš, var jau iepriekšējā dienā. Atdzesē un tad ietin pārtikas plēvē. Pēc tam tie būs labi sagriezti, iesūks krēmu, kūka izrādīsies garšīgāka.

Kūka skābo krējumu iespējams, visvairāk pieprasītā kūka mājas gatavošana. Tas viss ir par plusiem, ka šis vienkārša kūka pietiekami. Tas izcepas ātri un viegli. Lai to pagatavotu, nav nepieciešams izrullēt kūkas, mīcīt mīklu, netīrot telpu apkārt, nav nepieciešamas īpašas prasmes un eksotiski izstrādājumi. Kūka nav pārāk salda un ne pārāk kaloriju. Un ar nelielu iztēli ikdienas kūka viegli pārtop par apbrīnas cienīgu kulinārijas šedevru.

Smetannik ir maiga, mitra kūka, kas izgatavota no skābā krējuma mīklas. Skābo krējumu izmanto gan mīklas pagatavošanai, gan krējuma pagatavošanai. Krēmam var pievienot svaigus augļus, žāvētus augļus vai ogas.

Visgaršīgākā skābā krējuma kūka - klasiska recepte

Sastāvdaļas receptei:

kūkām:

• skābs krējums 250 g.
• olas 2 gab.
• cukurs 1 glāze
• margarīns 100 g
• milti 3-4 glāzes
• soda 1 tējkarote
• etiķis 1/2 ēd.k. karotes
• kakao pulveris 2-3 tējk

krēmam:

• skābs krējums 450 ml.
• cukurs 1 glāze

Gatavošanas metode:

1. Izkausē margarīnu un ļauj atdzist. Sajauc olas ar cukuru un saputo. Cukuram vajadzētu izšķīst. Pievienojiet margarīnu un samaisiet līdz gludai un viendabīgai. Skābajā krējumā ielejiet etiķi, ielieciet sodu, samaisiet. Kad skābais krējums sāk putot, ielieciet to olu maisījumā. Samaisiet.
2. Pamazām pievieno miltus un ar putojamo slotiņu mīca mīklu. Mīklai jābūt kā biezam skābam krējumam.
3. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienam no tiem pievienojiet kakao pulveri. Samaisiet. Cep kūkas ietaukotā formā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti. Tam jāpaliek sausam. Gatavās kūkas ļauj atdzist.
4. Krējuma pagatavošanai ar mikseri saputo saldo krējumu un cukuru līdz gaisīgai masai. Krēmam var pievienot vaniļu.
5. Šokolādes kūku pārgriež uz pusēm ar asu nazi. Ieeļļojiet kūkas ar krējumu un ļaujiet kūkai brūvēt. Virsu var pārklāt ar tādu pašu skābo krējumu vai dekorēt ar glazūru vai rīvētu šokolādi.
6. Padoms: Krējuma pagatavošanai labāk ņemt biezu, treknu skābo krējumu. Reti skābo krējumu var uzlabot. Tīru linu salveti liek caurdurī, pārlej ar retu skābo krējumu un atstāj uz nakti. Sūkalu pārpalikums iztecēs, un skābais krējums kļūs biezāks.
7. Pirms krējuma pagatavošanas izmēģiniet skābo krējumu, tam jābūt svaigam, nevis skābam.

Šokolādes kūka "Smetannik" ar ķiršiem lēnajā plītē

Kuram gan nepatīk ķirši alkoholā! Tajā veiksmīgi apvienota ķiršu saldskāba garša, šokolādes rūgtums un konjaka aromāts. To pašu principu var attiecināt uz kūku. Pagatavo šokolādes skābo krējumu ar ķiršiem. Šajā receptē mēs jums parādīsim, kā cept šokolādes kūka skābs krējums mājās. Panākumi garantēti!

Sastāvdaļas receptei:

pārbaudei:

• milti 3 glāzes
• skābs krējums 250 ml.
• olas 3 gab.
• cukurs 1 glāze
• soda 1 tējkarote
• etiķis 1 ēd.k. karote
• kakao pulveris 3 ēd.k. karotes
• ķirsis 500 g

krēmam:

• skābs krējums 250 ml.
• cukurs 1/2 tase
• melnā šokolāde 100 g
• kafijas liķieris 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Mīcīt mīklu. Olas ierīvē ar cukuru. Pievieno saldo krējumu, ar etiķi dzēstu sodu, miltus. Pašās beigās pievieno kakao pulveri. Mīklai jābūt bagātai ar šokolādi, tāpēc kakao daudzumu var palielināt.
2. Mīklu lej eļļotā multivarkas bļodā. Virsū vienmērīgi kārto ķiršus bez kauliņiem. Viegli iemērciet ogas mīklā. Iestatiet režīmu "Cepšana". Aptuvenais gatavošanas laiks ir 40-100 minūtes. Pirmās 40 minūtes neatveriet vāku. Tālāk pārbaudiet gatavību ar koka irbulīti.
3. Gatavo kūku atdzesē. Sagriež pāri 2 daļās. Mērcē kūkas ar kafijas liķieri. Jūs varat izmantot konjaku.
4. Šokolādi izkausē ūdens peldē. Pievieno cukuru un skābo krējumu. Karsē, līdz cukurs izšķīst. Atdzesējiet krējumu. Dāsni eļļojiet kūkas. Kūkas virsu var pārklāt ar krējumu, pārkaisīt ar pūdercukuru vai dekorēt ar šokolādes glazūru.
5. Padoms: Ziemā kūku var pagatavot no saldētiem ķiršiem.
6. Garoza ir garšīga pati par sevi. Bez krējuma saldais krējums ar ķiršiem ir laba augļu pīrāga zemnieciska versija.

Pinkains kūka "Smetannik" ar iebiezināto pienu un žāvētām plūmēm

Vai vēlaties pārsteigt savus viesus ar garšu un neparastu izskats kūka, cep pinkainu pīrāgu un žāvētas plūmes. Pateicoties baltās un šokolādes mīklas kombinācijai, kūkas griezumā ir neparasts marmora raksts. Žāvētas plūmes kombinācijā ar skābo krējumu un iebiezināto pienu piešķirs desertam īpašu pikanci. Kūka ir garšīga un ne pārāk salda.

Sastāvdaļas receptei:

pārbaudei:

• skābs krējums 300 g
• cukurs 1 glāze
• margarīns 50 g
• milti 2 glāzes
• olas 2 gab.
• cepamais pulveris 1 tējkarote
• kakao pulveris 3 ēd.k. karotes
• šķipsna sāls

krēmam:

• kondensētais piens 1/2 kan
• skābs krējums 100 g
• žāvētas plūmes 500 g

Gatavošanas metode:

1. Nomainiet mīklu. Olas ierīvē ar cukuru. Pievieno izkausētu margarīnu, saldo krējumu, sāli un miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Sadaliet mīklu 2 daļās. Vienam pievieno kakao pulveri.
2. Veidni ieziež ar eļļu. Vispirms ielejiet balto mīklu, pēc tam centrā kafijas mīklu un nejauši samaisiet, izveidojot marmora raksts. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes, gatavību pārbaudot ar sausu koka irbulīti. Gatavo kūku atdzesē.
3. Noskalo žāvētas plūmes. Ielejiet siltu, bet ne verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Izlejiet ūdeni. Noņemiet kauliņus, ja izmantojat žāvētas plūmes ar kauliņiem. Sauss.
4. Pagatavo krēmu kūkai. Sakuļ iebiezināto pienu ar skābo krējumu. Ja jums patīk saldāki deserti, pievienojiet cukuru un samaisiet līdz gludai.
5. Uzmanīgi noņemiet mīkstumu no kūkas, atstājot tikai apakšējo daļu un sānu daļu. Sadaliet mīkstumu gabalos. Ielieciet mīklas gabalus atpakaļ, katru iemērcot krējumā un pārliekot ar žāvētām plūmēm. Ļaujiet kūkai atpūsties. Dekorēšanai izmantojiet glazūru vai kausētu šokolādi.
6. Padoms: Kūka būs vēl garšīgāka un interesantāka, ja katrā plūmē ieliks pa gabaliņam valrieksts vai pievienojiet riekstus kūkai starp mīklas gabaliņiem.

Pārsteidzoša kūkas recepte - tajā "satikās" šķietami nesaderīgi produkti - maigs un ar izteiktu piena garšu skābs krējums, žāvētas plūmes, kuras daudziem negaršo, jo neprot to pareizi "ielikt" traukā, pats smalkākais. biskvīts uz skābā krējuma. Šī recepte ir spilgts piemērs par to, kā var pagatavot kūku ar nestandarta garšu, kas tomēr patiks visiem viesiem.

Sastāvdaļas

Pārbaudei ņemsim:

1. 4 lielas olas;
2. vanilīns;
3. 220 grami miltu;
4. Paciņa cepamā pulvera.

Suflē:

1. 20 grami želatīna pulvera, plāksnēs;
2. Kilograms trekna ciema skābā krējuma;
3. 125 mililitri piena;
4. 125 grami cukura;
5. 150 grami žāvētu plūmju.

Gatavošanas process

Sāksim ar testa pamatiem:

1. Sakuļ olas putās.
2. Pievieno cepamo pulveri, miltus un vaniļu, bet ne visu uzreiz, bet pamazām, karoti pēc karotes.
3. Mīca 7 minūtes, lej veidnē, kuru iepriekš noklāji ar pergamentu, viegli ieeļļo un pārkaisi ar miltiem.
4. Savelkam formu ar folijas gabaliņu virsū, lai mīkla paliek mīksta.
5. Cep 8 minūtes 190 grādos.

Suflē:

1. No žāvētām plūmēm izņem kauliņus, sagriež šķēlītēs, noskalo un tvaicē verdošā ūdenī vai ļauj ievilkties konjakā/rumā/šķidrumā (var izmantot jebkuru pildījumu pēc receptes).
2. Želatīnu pārlej ar pienu, ļauj nostāvēties 20 minūtes.
3. Vāra citronu 5 minūtes vienkāršā ūdenī.
4. Pēc tam citronu bez mizas sakuļ ar blenderi, pievieno saldo krējumu, cukuru.
5. Želatīnu sasildām, lai graudi izkūst, ja tas nav uzreiz.
6. Ielej, atdzesē, saldā krējuma masā, sakuļ.
7. Žāvētas plūmes izkāš no liekā mitruma, saspiežam ar rokām un liekam suflē, samaisām.

Mēs savācam:

1. Kūku vajadzētu sagriezt pēc iespējas vairāk gabalos (apmēram 3-4).
2. Kārtas ar krējuma suflē.
3. No augšas arī eļļojam ar krējumu, nedaudz uzliekam sānos.
4. Mēs dekorējam: jūs varat izmantot žāvētas plūmes un šokolādi, un kokosriekstu skaidiņas un riekstus, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iztēles.

Ātra un vienkārša Smetannik kūka mikroviļņu krāsnī. Maiga, bagātīga garša. Gatavs un apēsts 10 minūtēs!

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums (taukains) 200 g.
• Ola 1 gab.
• Piens 5 ēd.k. l.
• Cukurs 4 ēd.k. l.
• Augu eļļa 3 ēd.k. l.
• Milti 3 ēd.k. l.
• Kakao pulveris 2 ēd.k. l.
• Ciete 1 ēd.k. l.
• Cepamais pulveris, 1 tējk

Kā ātri un vienkārši pagatavot kūku Smetannik mikroviļņu krāsnī:

1. Sakuļ olas ar cukuru. Atsevišķi sajauc miltus, kakao, cieti un cepamo pulveri. Pievienojiet iegūto maisījumu olām un labi samaisiet. Pievienojiet pienu un augu eļļu. Mīcīt mīklu.
2. Pārvietojiet to ietaukotā veidnē (mikroviļņu krāsnī). "Cepeškrāsns" 4-5 minūtes ar jaudu 700 kW.
3. Kamēr mīkla “cepas”, saputo saldo krējumu ar cukuru.
4. Kūku sagriež vairākās kārtās un katru kārtu iesmērē ar krēmu.
5. Izrādās ļoti ātra kūka trim personām.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• Milti 2 glāzes
• Cukurs 1 glāze
• Olas 4 gab.
• Skābais krējums 200 g
• Sviests 100 g.
• Cepamais pulveris 1 ēd.k. l.
• Vanilīns

Krēmam:

• Skābais krējums, 400 g
• Biezpiens 200 g
• Cukurs 1 glāze
• Vanilīns.

Kā pagatavot skābo krējumu lēnajā plītē:

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz baltām putām. Pievieno saldo krējumu un izkausētu sviestu. Mēs sajaucam.
2. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un vaniļu. Mīcam mīklu.
3. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviestu un ielejiet mīklu. Cep režīmā "Cepšana" 80 minūtes.
4. Biskvītu izņemam ar tvaikoņa groza palīdzību un ļaujam atdzist.
5. Krējuma pagatavošanai sajauc saldo krējumu, biezpienu, cukuru un vaniļu. Saputo līdz gludai.
6. Sagrieziet biskvītu 3-4 kūkās. Katru augšpusi un malas ieziežam ar krēmu.
7. Mēs noņemam gatavo skābo krējumu ledusskapī vairākas stundas. Gatavs!

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• Milti 1,5 glāzes
• Skābais krējums 1 glāze
• Cukurs 1 glāze
• Ola 1 gab.
• Kakao pulveris 100 g
• Soda 0,5 tējk

Krēmam:

• Skābais krējums 1 glāze
• Cukurs 0,5-1 glāze
• Šķīstošā kafija pēc garšas
• Sviests 50 g.

Kā pagatavot trifeļu skābo krējumu:

1. Sakuļ olas ar cukuru. Pievienojiet pārējās mīklas sastāvdaļas.
2. Ieeļļojiet formu ar eļļu un ielejiet mīklu.
3. Mēs cepam 60 minūtes, līdz gatavs. Pārgrieziet garozu uz pusēm.
4. Sajauc visas krējuma sastāvdaļas (izņemot eļļu) un uzvāra, bet nevāra!
5. Pievieno sviestu un kārtīgi saputo krējumu. Ieeļļojiet kūku un ļaujiet tai pagatavot.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• Milti 1 glāze
• Skābais krējums 15% tauku 1 glāze
• Olas 3 gab.
• Cukurs 1/3 tase
• Konjaks (pēc izvēles) 1 ēd.k. l.
• Kakao pulveris 1 ēd.k. l.
• Soda 0,5 tējk

Krēmam:

• Skābais krējums 15% tauku 400 ml.
• Vārīts kondensētais piens 0,5 bundžas

Piedevas:

• Valrieksti 20 gab.
• Žāvētas plūmes 2 saujas

Šokolādes glazūra:

• Piens 8 ēd.k. l.
• Kakao pulveris 6 ēd.k. l.
• Cukurs 3 ēd.k. l.
• Sviests 30 g.
• Kanēlis 1/3 tējk

Paņēmiens skābā krējuma pagatavošanai ar iebiezinātu pienu, riekstiem un žāvētām plūmēm

1. Mana un pārlej ar verdošu ūdeni žāvētām plūmēm. Miltus sajauc ar sodu. Sakuļ olas ar cukuru.
   Olām nedaudz pievieno saldo krējumu, konjaku un miltus (ar sodu).
2. Sagatavo divas veidnes kūku cepšanai. Ieeļļojiet tos ar eļļu.
3. Vienā veidnē lej vienu pusi mīklas, otrajā - otro mīklas pusi, kas sajaukta ar kakao pulveri.
4. Cepam cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā 5-7 minūtes (krāsni jau vajadzētu uzsildīt).
5. Izņemam kūkas no veidnēm. Sajauc saldo krējumu ar iebiezināto pienu. Smalki sagrieziet riekstus un žāvētas plūmes.
6. Kūkas pārgriež uz pusēm un iesmērē ar krējumu (uz krēma liek riekstus un žāvētas plūmes).
7. Montāža: šokolādes kūka - krēms - rieksti un žāvētas plūmes - viegla kūka - krēms - rieksti un žāvētas plūmes ... un tā tālāk ...
8. Sajauc pienu, kakao un cukuru. Vāra, līdz sabiezē. Noņem no uguns, pievieno sviestu un kanēli.
   Mēs sajaucam. Kūkai pārlej glazūru, pa virsu pārkaisa ar riekstiem.
9. Mēs ieliekam saldo krējumu uz dienu ledusskapī. Lasīt vairāk:

Garša - Siera kūka bet bez biezpiena.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• Milti 350 g
• Piens 100 ml.
• Ola 1 gab.
• Sviests 1 ēd.k. l.
• Cukurs 0,5 ēd.k. l.
• Raugs 0,5 tējk
• Sāls pēc garšas

Pildījumam:

• Skābais krējums 300 g
• Olas 3 gab.
• Cukurs 3 ēd.k. l.

Kā pagatavot tatāru skābo krējumu:

1. Mīklu. Siltu pienu sajauc ar olu, miltiem, sviestu, cukuru, sāli un raugu. Mīcam mīklu. Mēs atstājam stundu. Mīklu izrullē aplī. Lej ietaukotā veidnē. Mēs veidojam malas.
2. Pildījums. Ar rokām sakuļ olas ar cukuru. Pievienojiet skābo krējumu un samaisiet līdz gludai. Ielejiet pildījumu veidnē uz mīklas. Mēs noliecamies uz iekšu (virzienā uz centru) sānos.
   Cepam 30-40 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Priecīgu tēju!

Daudzi cilvēki sauc savu iecienītāko desertu. Un tas nav pārsteidzoši, jo tieši viņš ir saistīts ar bērnības garšu. Mūsu mammas un vecmāmiņas, neskatoties uz tukšajiem plauktiem veikalos, izkāpa, kā vien spēja, un gatavoja brīnišķīgus gardumus no vienkāršākajiem produktiem. Aicinām atcerēties iecienītākās receptes un vakara tējai pagatavot klasisku saldo krējumu visai ģimenei. Kā pagatavot šo desertu, varat izlasīt mūsu rakstā.

Kūka "Smetannik" vienkārša

Ja mēs apsvērsim tradicionālās mājās gatavotu desertu receptes, mēs pamanīsim, ka tie atšķiras viens no otra. Saimnieces cenšas viņām ienest ko jaunu un bieži maina kūku vai krēma sastāvu. Tomēr ir arī daudz kopīgas iezīmesšim desertam. Piemēram, smalka struktūra, vieglums un lieliska garša. Aicinām pagatavot kūku Smetannik pēc vienkāršas receptes:

• Sakuļ trīs olas ar vienu glāzi cukura.
• Maisījumā ielej 250 gramus saldā krējuma (šim nolūkam der pat ne pārāk svaigs produkts).
• Mīklai pamazām pievieno 250 gramus miltu, pusi tējkarotes sāls un nedaudz vaniļas. Rūpīgi samaisiet.
• Formu ieziež ar sviestu, lej tajā mīklu un cep biskvītu līdz gatavībai sakarsētā cepeškrāsnī.
• Kamēr pamatne cepas, var sākt gatavot krēmu. Lai to izdarītu, 350 gramus atdzesēta skābā krējuma ar mikseri jāsaputo ar vienu glāzi cukura.
• Gatavo biskvītu pārgriež uz pusēm, bagātīgi iesmērē ar krēmu no iekšpuses un ārpuses, un tad liek ledusskapī uz pāris stundām atdzist.

Pirms pasniegšanas kūku dekorē ar rīvētu šokolādi un maltiem riekstiem.

Pīrāgs "Smetannik"

Šis deserts var viegli pārvērsties par īstu kūku, atliek tikai izrotāt ar krējumu, ogām vai šokolādes skaidiņām. Tās pagatavošana neaizņem daudz laika vai īpašu sagatavošanos, un tieši šīs kvalitātes dēļ iesācēju pavāri labprāt gatavo desertu. Pīrāgs "Smetannik" tiek pagatavots ļoti vienkārši:

• Trīs dzeltenumus rūpīgi ierīvē ar vienu glāzi cukura. Labāk to darīt ar rokām, līdz parādās stabilas baltas putas.
• Olām pievieno glāzi saldā krējuma un vēlreiz visu samaisa.
• Iegūtajā maisījumā ielej glāzi izsijātu miltu, nedaudz sodas un vaniļas pēc garšas. Var pievienot arī žāvētu augļu vai riekstu gabaliņus. Rūpīgi samaisiet iegūto mīklu.
• Cepamformu ieziež ar eļļu, tās iekšējo virsmu pārkaisa ar rīvmaizi un pārlej ar biskvīta maisījumu.

Cep kūku apmēram 25 minūtes, un beigās dekorē ar pūdercukuru, kas sajaukts ar maltu kanēli.

Skābā krējuma kūkas recepte

Šis deserts būs īsts atradums jaunam vai iesācējam pavāram. Lai pagatavotu cienastu, nav jāveic sarežģītas manipulācijas, jācīnās ar rullīti, jārullē kūkas vai jāpieliek lielas pūles, lai pagatavotu sarežģītu krēmu. Lai ceptu klasisko skābo krējumu, jums būs nepieciešams:

• Divas vistas olas sakuļ līdz gaisīgām putām ar vienu glāzi cukura.
• 100 gramus sviesta, kas iepriekš jāsamazina istabas temperatūrā, pievieno olu masai un labi samaisa.
• Pēc tam mīklai pievieno vienu glāzi saldā krējuma un divas līdz trīs glāzes izsijātu miltu.
• Izlieciet tējkaroti sodas citronu sula un ielieciet mīklā.
• Rūpīgi samaisiet produktus un sadaliet iegūto maisījumu divās vienādās daļās. Vienā no tiem pievienojiet trīs tējkarotes kakao, bet otrā - vanilīnu pēc garšas.
• Cepiet cepumus tādā pašā formā, līdz tie ir gatavi uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavās kūkas atdzesē un pārgriež uz pusēm.
• Krēmam saputo 500 ml saldā krējuma ar vienu glāzi cukura, pēc garšas pievienojot vanilīnu vai maltu kanēli.
• Salieciet kūku, mainot tumšās un gaišās kārtas, katru no tām bagātīgi iemērcot ar krēmu. Pēc tam produkta virsmu un malas pārziež ar putukrējumu.

Pirms pasniegšanas skābo krējumu vajadzētu dekorēt ar riekstiem vai iecienītākajām ogām.

Smetannik ar iebiezinātu pienu

Mēs piedāvājam jums recepti vēl vienai gardai kūkai, kuru ikviens var viegli pagatavot mājās. Mēs pagatavosim mājās gatavotu skābo krējumu šādi:

• 100 gramus sviesta (tam jābūt istabas temperatūrā), sakuļ ar divām vistas olām.
• Pievienojiet maisījumam kondensētā piena kannu un turpiniet kult.
• Mīklā pamazām pievieno astoņas ēdamkarotes izsijātu miltu un maisu ar cepamo pulveri. Sadaliet iegūto maisījumu divās daļās, no kurām viena jāsajauc ar divām tējkarotēm kakao.
• Uzkarsētā cepeškrāsnī cep divas vienāda izmēra kūkas un ļauj tām nedaudz atdzist.
• Krēmam ar mikseri sakuļ 700 gramus saldā krējuma un 100 gramus pūdercukura.
• Cepumus pārgriež uz pusēm, pārziež ar krēmu un sakrauj vienu uz otra, mainot krāsas.

Pārlejiet kūku ar atlikušo skābo krējumu, izrotājiet to pēc saviem ieskatiem un nosūtiet uz ledusskapi vairākas stundas ievilkties.

Smetannik ar medu

Lai cepeškrāsnī pagatavotu maigu skābo krējumu, jums būs nepieciešams:

• Ielieciet katliņā ceturtdaļu tases medus un pagaidiet, līdz tas uzvārās un kļūst diezgan šķidrs.
• Kamēr medus atdziest, izsijā caur sietu divas glāzes balto miltu un sajauc to ar cepamo pulveri.
• Atsevišķi sakuļ piecus olu dzeltenumus ar divām glāzēm cukura līdz baltumam.
• Sāliet baltumus un arī saputojiet ar mikseri līdz stabilām virsotnēm.
• Uzmanīgi apvienojiet visus sagatavotos produktus, ielejiet iegūto mīklu divās veidnēs līdz viena centimetra augstumam. Kad kūkas ir gatavas, atkārtojiet procedūru.
• Sajauc divas tases saldā krējuma ar vienu glāzi cukura, pievieno divas ēdamkarotes medus un vaniļas pēc garšas. Sakuļ produktus ar mikseri līdz gludai.

Pārklājiet kūkas ar krēmu, salieciet tās vienu virs otras un pēc tam gatavo kūku ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām.

Vaniļas skābs krējums

Ieprieciniet savus mīļos ar gaisīgu kūku ar vaniļas garšu. Klasiskais skābais krējums tiek pagatavots ļoti ātri:

• 200 gramus saldēta sviesta sarīvē uz rupjās rīves.
• Bļodā pievieno pusglāzi cukura, vienu olu, 300 gramus miltu un maisu cepamā pulvera.
• Ar rokām mīciet mīklu un savāciet to bumbiņā. Izmantojot rullīti, piešķiriet sagatavei apaļu formu.
• Pildījuma pagatavošanai sakuļ piecas olas, 400 gramus saldā krējuma, vaniļu un pusglāzi cukura.
• Sagatavoto mīklu lej cepamajā traukā. Ir svarīgi, lai topošajam pīrāgam būtu pietiekami augstas malas. Ielejiet pildījumu un lieciet saldo krējumu cept uzkarsētā cepeškrāsnī.

Lai deserts būtu garšīgāks, tas jāpasniedz atdzesēts.

Secinājums

Kā redzat, frāzi “klasiskais skābais krējums” katrs kulinārijas speciālists saprot savā veidā. Tomēr visi gatavie deserti ir ļoti garšīgi, maigi un smaržīgi. Izvēlieties recepti, kas jums patīk, un mēģiniet kūku pagatavot pats.

Šis padomju bērnu ēstgribas, gardais un saldais deserts, kā arī, īpaši tajos trūcīgos gados, kad uz virtuves galdiem nebija pārpalikuma, tika uzskatīts par patiesi svētku kūku. Tā kā tās pagatavošanai bija pieejamas visas sastāvdaļas, tāpēc daudzas mammas un vecmāmiņas prata to cept mājās.

Šādas brīnišķīgas delikateses receptes ir diezgan vienkāršas un daudzveidīgas. Galu galā tā galvenais produkts, kas ir daļa no mīklas un krējuma, ir kaut kas cits - piemēram, skābais krējums. Un kūkas klasiskajā versijā tiek ceptas divās krāsās, pievienojot kakao pulveri, dažās versijās ir arī tādi produkti kā rieksti, magoņu sēklas un rozīnes.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 1/2 tase
• milti - 1 kaudze
• cukurs - 1 kaudze
• vistas olas - 2 gab
• soda - 1/2 tējas l
• vanilīns - 1 paciņa
• kokosriekstu skaidiņas - 2 tējk
• sīrups - 1 ēd.k. l
• aprikožu ievārījums
• sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno sāli, cukuru un sakuļ ar mikseri viendabīgā masā.

Lai mīkla būtu mīkstāka un poraināka, jālieto treknāks skābs krējums.

Tad pievieno izsijātus miltus, vanilīna maisiņu, kokosriekstu skaidiņas un pievieno 9% etiķī dzēstu sodu. Pēc tam visu rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.

Iegūto mīklu ievietojam eļļotā, šajā gadījumā silikona formā un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 25-30 minūtēm, līdz tā ir gatava.

Impregnēšanai bļodā atšķaida vienu ēdamkaroti sīrupa pēc savas gaumes 100 ml vārīts ūdens un lej tos virsū vēl siltajai kūkai.

Tagad izmērcēto kūku sagriežam gareniski un iesmērējam ar plānu aprikožu ievārījuma kārtiņu.

Atliek tikai uzklāt otro kūkas daļu virs pirmās, ieziest to ar ievārījumu un apkaisīt ar kokosriekstu.

Tas izrādījās brīnišķīgi un ļoti garšīgi konditorejas izstrādājumi, mēģini pagatavot un tu.

Tatāru skābā krējuma recepte

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 450 gr
• piens - 250 ml
• augu eļļa - 2 ēdamk. l
• ola - 1 gab.
• cukurs - 1 tējk
• soda - 1 šķipsniņa
• sausais raugs - 1 tējk
• sāls - 1 šķipsniņa.

Pildījumam:

• Cukurs - 6 ēd.k. l
• olas - 4 gab
• skābs krējums - 500 ml
• sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Lai sāktu mīklu, dziļā bļodā jāieber izsijāti milti, viena tējkarote cukura, soda, sausais raugs, šķipsniņa sāls un visu jāsamaisa.

Tad tur iebraucam vienu olu, ielejam pienu, augu eļļu un samaisām. Pēc tam galdu apkaisa ar miltiem un mīciet uz tā mīkstu un elastīgu mīklu. Mēs to ievietojam traukā, pārklājam ar dvieli un noņemam vienu stundu.

Pēc noteiktā laika izrullējam uz galda nedaudz pacelto mīklu, pēc tam izklājam piemērotā iepriekš ieeļļotā formā un noteikti noliecam malas.

Tagad pildījumam apvienojam cukuru, olas, sāli un skābo krējumu, visu kārtīgi samaisām līdz viendabīgai masai un lejam veidnē.

Un mēs to nosūta cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem 40-50 minūtes, līdz tā ir gatava.

Izņemam konditorejas izstrādājumus no cepeškrāsns, pēc vēlēšanās dekorējam ar ogām un pasniedzam.

Kā lēnajā plītī cept pīrāgu ar iebiezinātu pienu

Sastāvdaļas:

Garozai:

• Milti - 300 gr
• kondensēts piens - 380 gr
• sviests - 100 gr
• olas - 2 gab
• cepamais pulveris - 10 gr.

Krēmam:

• Skābais krējums - 20% - 600 gr
• pūdercukurs - 70 gr
• krējuma biezinātājs - 30 gr
• vaniļas cukurs - 1 gr.

Dekorēšanai:

• Valrieksti un ogas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu kūkas, ieduriet olas dziļā traukā un viegli sakuliet ar mikseri.

3. Iegūto masu vienmērīgā kārtā viegli iesmērē eļļotā multivarkas bļodā, aizver vāku un uz vienu stundu ieslēdz “Cepšanas” režīmu.

4. Krēmam traukā apvienojam skābo krējumu, pūdercukuru, vaniļas cukuru un krējuma biezinātāju. Sakuļ visu saturu ar mikseri.

5. Pa to laiku pēc pīkstiena mēs saņemam gatava kūka no mikroviļņu krāsns.

6. Sagriež to gareniski trīs identiskās daļās, kur katrai virsu apsmērē ar krēmu un izklāj vienu uz otras kā bildē.

7. Tad no ārpuses pilnībā apstrādājam ar krējumu un virsū dekorējam ar valriekstu skaidiņām un svaigām ogām.

Mēs to nedaudz iemērcam un pēc tam pasniedzam uz galda.

Garšīgs skābs krējums ar ogām

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 1 glāze
• milti - 1 kaudze
• cukurs - 1 kaudze
• olas - 2 gab
• svaigas vai saldētas ogas - 300 gr
• cepamais pulveris - 1/4 tējk

Gatavošanas metode:

1. Piemērotā traukā rūpīgi sajauc olas ar cukuru.

2. Šeit pievieno saldo krējumu, cepamo pulveri un pamazām pievieno izsijātus miltus, lai masa sanāk kā pankūkas.

3. Tālāk mums vajag dziļu formu, kuru eļļojam iekšā dārzeņu eļļa, tad tajā ielej pusi mīklas, tad izklāj ogu, manā gadījumā saldētos ķiršus un ielej otro mīklas pusi.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, liek tajā veidni un cep apmēram 25-30 minūtes.

5. Kad laiks pagājis, kūku caurduram ar zobu bakstāmo un ja tā ir sausa, tad cepšana gatava.

Izklājam no veidnes, sagriežam porcijās un pasniedzam.

Vaniļas skābā krējuma pīrāgs (video)

Iespējams, grūtākais, gatavojot šo konditorejas izstrādājumu, ir sarīvēt saldēto sviestu uz rīves. Protams, lai vienkāršotu šo uzdevumu, varat lūgt vīrišķajai pusei sarīvēt eļļu, ticiet man, tas ievērojami vienkāršos saimnieces uzdevumu. Visas pārējās receptē norādītās manipulācijas ir vienkāršas un ātras. Un neuztraucieties pārāk daudz, ja jums šķiet, ka vaniļas cepšanas pildījums izrādījās nedaudz ūdeņains. Gatavošanas laikā tas sabiezēs. Tātad, sāksim.

Labu apetīti!!!

Pat vienkārša skābā krējuma recepte sagatavošanā prasa precizitāti un precizitāti. Un, lai gan ir grūti sabojāt desertu, tomēr gatavojot ir labāk ievērot dažus noteikumus.

1. Nepārslogojiet mīklu ar lieko miltu daudzumu. Mīcītajai mīklai labāk ļaut nostāvēties 8-12 minūtes, lai miltu lipeklis uzbriest.
2. Kūkas vislabāk cept pannā ar biezu dibenu un sāniem. Kopš padomju laikiem klasiskā skābā krējuma recepte ir izstrādāta tieši šāda veida formām.
3. Cepšanas procesa laikā neatveriet cepeškrāsns durvis, kā mīkla nosēdīsies vai pacelsies nevienmērīgi.
4. Ja gatavajam produktam veidojas izliekts “vāciņš”, tas ir jānogriež ass nazis, un pēc tam ieziest kūku ar krēmu.
5. Izvēloties skābo krējumu, vadieties pēc produkta krāsas, smaržas un blīvuma. Lai saputotu labi, tai jābūt eļļainai, nevis ūdeņainai un bez rūgtas garšas.
6. Lai skābais krējums putojot neizlobītos, jāņem auksts produkts.
7. Ar šķidru pienu krējumam labāk pievienot īpašu biezinātāju vai želatīnu, ja to prasa recepte.

Klasiskā skābā krējuma recepte ar soli pa solim fotoattēlu

Vienkāršākā un iecienītākā PSRS populārā skābā krējuma skābā krējuma recepte ir vienkārši pagatavojama, un tās sastāvā ietilpst visizplatītākie un pieejamākie produkti.

Kas mums nepieciešams:

• skābs krējums - 250 gr;
• cukurs - 200 gr;
• milti - 160 gr;
• olas - 2 gab .;
• kakao - 1 ēd.k. karote;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• valrieksti - 100 gr.

Kā gatavot:

Bļodā liek saldo krējumu, olas, cukuru. Sakuļ tos ar mikseri vai rokas putotāju.

Kviešu miltus izsijā caur sietu un pēc tam sajauc tos ar cepamo pulveri. Ielejiet šīs sausās sastāvdaļas ar citiem produktiem. Labi sakuļ, lai iegūtu gludu mīklu.

Sadaliet mīklu uz pusēm. Vienai daļai uzmanīgi pievienojiet kakao pulveri, labi samaisiet, lai nepaliktu sausi graudi.

Cep 2 kūkas cepeškrāsnī 190°C 20-30 minūtes katru.

Klasiskajā skābajā krējumā saldo krējumu izmanto ne tikai mīklai, tas ir arī krēma pamatā. Lai to iegūtu, cukuru rūpīgi sajauc ar biezu skābo krējumu un pēc tam saputo vienā blīvā masā.

Nomizojiet valriekstus no čaumalas. Sasmalciniet kodolus gabalos. Lai piešķirtu tiem košāku garšu, riekstus nedaudz apcep karstā pannā bez eļļas.

Atdzesētās kūkas pārgriež uz pusēm, lai būtu 2 brūnas un 2 baltas.

Veidojiet kūku, sākot ar tumšu krāsu. Izklājiet visas kūkas pārmaiņus, mainot to krāsu. Katru kārtu bagātīgi pārziež ar krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Izklājiet pārējās kūkas, taču neaizmirstiet tās ietaukot un pārkaisīt ar riekstiem.

Veidoto kūku pilnībā pārklāj ar krēmu. Beidzot kūku var dekorēt ar riekstiem, biskvīta skaidiņām vai šokolādi.

Detalizēta tatāru recepte skābam krējumam

Kopā ar klasiku arvien lielāku popularitāti iegūst tatāru skābā krējuma varianti.

Šādu pīrāgu īpatnība ir mīkla, kas tiek pagatavota mums netradicionālā veidā. Visbiežāk šādus tatāru desertus gatavo no smilšu kūkas rauga mīklas.

Ir pienācis laiks apsvērt un sagatavot skābā krējuma recepti, piemēram, bagetē ar maigu mīklu un kūstošu pildījumu.

• piens - 250 ml;
• eļļa - 60 gr;
• cukurs - 50 gr;
• milti + 400 gr;
• sausais raugs - 7 gr;
• sāls - šķipsniņa;
• citrona miziņa - ½ gab.

• skābs krējums - 0,5 kg;
• olas - 4 gab .;
• cukurs - 6 ēdamk. karotes;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Kā gatavot:

Lai uzrūgtu raugu, pienu nedaudz uzkarsē uz uguns. Ielejiet tajā cukuru un izšķīdiniet raugu siltā mīklai paredzētajā šķidrumā.

Sarīvē citrusaugļu miziņu un izkausē sviestu, neļaujot tam vārīties.

Gaisa miltos ieber atšķaidītu raugu, pievieno sāli un sajauc sastāvdaļas. Uzlieciet tiem miziņu, lēnām ielejot gī. Mēģiniet iegūt mīkstu, nedaudz lipīgu masu. Lai to izdarītu, mīciet mīklu vismaz 3 minūtes. Izveidojiet no tā bumbiņu un ļaujiet tai atpūsties siltumā, lai palielinātu apjomu. Pēc 2 stundām visu liek ledusskapī.

Tatāru skābā krējuma mīkla ir laba, jo tā ir piemērota ražas novākšanai nākotnei. No tā jūs varat cept nākamās 4 dienas. Un 3 stundas pirms pīrāga izveidošanas izvelciet mīklu sildīšanai.

Bļodā ielaužiet olas, pievienojiet tām skābo krējumu, pievienojiet cukuru. No šīm sastāvdaļām izveido viendabīgu biezu maisījumu.

Skābajam krējumam paredzēto mīklu izrullē kārtā. Nosedziet ar to veidnes dibenu, nedaudz paceļot ap malām. Formas vidū lej biezu krējuma un olu maisījuma pildījumu.

Cep saldo krējumu 180°C apmēram 30-40 minūtes. Pareizā skābā krējuma pīrāga siltajam pildījumam kratot vajadzētu nedaudz notrīcēt. Pēc tam ļaujiet tai atdzist un pēc tam uzstājieties uz nakti ledusskapī.

Gardas receptes, kuru pamatā ir klasika

Veiktas dažādas izmaiņas tradicionālā recepte kūka, piešķir ēdienam jaunu bagātīgu garšu vai atvieglo darbu ar mīklu. Jebkurš mājas recepte skābs krējums, kas balstīts uz klasiku, garantē panākumus.

Smetannik ar iebiezinātu pienu uz kefīra

Ar ierobežotu saldā krējuma daudzumu cepšanā varat to aizstāt ar citu produktu un cept krējumu uz kefīra.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• iebiezināts piens - 1 kanna;
• kefīrs - 1,5 glāzes;
• milti - 1,5 glāzes;
• soda - 1,5 tējkarotes;
• kakao - 2 ēd.k. karotes.

• skābs krējums - 700 gr;
• cukurs - 1 glāze.

Kā gatavot:

Izsijā miltus, dzēst sodu ar etiķi. Sajauc tos kopā. Iedur tajās olas, ielej iebiezināto pienu ar kefīru. Visu atšķaida vienā maisījumā. Vispārējā mīklašķidrā konsistence jāsadala daļās proporcijā 1 pret 2. Mazākajā daļā iemaisa kakao pulveri un labi samaisa.

Cep skābo krējumu 180°C, līdz tas ir pilnībā gatavs. Atdzisušo gaišo kūku pārgriež uz pusēm.

Sagatavojiet krēmu no cukura ar atdzesētu skābo krējumu. Sāciet kūkas salikšanu, ievietojot kakao kūku kūkas centrā. Visas pīrāga kārtas, malas un virspusi vienādi iesmērē ar krējumu. Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai mērcēt ar skābo krējumu, lai tā būtu maigāka, atstājot to 1-2 stundas.

Skābā krējuma pīrāga receptes vienkāršību un viendabīgumu kompensē dabīgas piedevas riekstu, rozīņu un magoņu sēklu veidā.

Šīs sastāvdaļas piešķir visparastākajai kūkai svinīgu izskatu.

• olas - 4 gab .;
• cukurs - 2 tases;
• milti - 2 glāzes;
• skābs krējums - 400 gr;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• cepamais pulveris - 2 tējk;
• rozīnes - 1 sauja;
• valrieksts - 1 sauja;
• magones - 2 ēd.k. karotes;
• kakao - 2 ēd.k. karotes.

• skābs krējums - 800 gr;
• pūdercukurs - pēc garšas.

Kā gatavot:

Olu un cukura maisījumu pārvērš viskozā masā. Ielejiet tajās eļļu, pievienojiet skābo krējumu. Visu samaisa. Miltus izberam caur sietu, pievienojam cepamo pulveri. Lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem, rūpīgi samīca sastāvdaļas.

Mīklu lej 4 bļodiņās vienādās devās. Katrā daļā iemaisa rozīnes, kakao, magoņu sēklas, drupinātus riekstus.

Kūku skābo krējumu cep uz papīra atsevišķas daļas 15-20 minūtes 200°C temperatūrā.

Pagatavojiet lielisku deserta pildījumu no saldā krējuma un saldā pulvera maisījuma.

Katru pīrāga kārtu pārklāj ar tādu pašu daudzumu krējuma. Ļaujiet tai brūvēt 6 līdz 24 stundas.

Smetannik šokolādes cienītājiem

Garām nepagāja klasiskā saldā krējuma kūkas un šokolādes cienītāji. Pielāgojoties to gaumei, kūka pieņemas spēkā šokolādes toņi aromatizēts ar kafiju vai iebiezinātu pienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• skābs krējums - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• milti - 1,5 glāzes;
• ola - 1 gab .;
• kakao pulveris - 100 gr;
• soda - ½ tējkarote.

• skābs krējums - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• šķīstošā kafija - pēc garšas;
• eļļa - 50 gr.

Kā gatavot:

Sasmalciniet cukuru ar olbaltumvielām un dzeltenumiem, līdz tie pārvēršas sulīgā masā. Iegūtajam viskozam maisījumam pievieno skābo krējumu, sajauc produktus. Sajauc kakao pulveri ar cepamo sodu. Sauso maisījumu pa daļām lej saldajām olu putām, visu laiku maisot.

Ar eļļu iesmērē veidni, kurā tiks cepta kūka. Liek cepeškrāsnī uz 60-65 minūtēm 180-190°C. Pēc - ļaujiet kūkai atdzist un pēc tam sadaliet to uz pusēm.

Ieber cukurā 100-150 gramus stipras kafijas, lai graudi izšķīdinātu. Kafijas cukuru enerģiski saputo ar saldo krējumu līdz gludai. Kafijas klātbūtne krēmā piešķir trifeļu skābajam krējumam vēl izteiksmīgāku garšu. Lai skābo krējumu uz karotes, sajauciet mīkstu sviestu, nepārtraukti putojot krējumu.

Kūkas apsmērē ar skābo krējumu un atstāj uz 3-4 stundām.

Skābā krējuma gatavošana nevis cepeškrāsnī

Padomju Savienība daudzus iemācīja apmierināties ar mazumiņu, tāpēc ir daudz recepšu pannā ceptiem pīrāgiem. Un moderna virtuves tehnika, kas atvieglo mājsaimnieces dzīvi, ietaupa laiku, uzņemoties visu cepšanas darbu uz sevi.

Skābā krējuma kūku var pagatavot gandrīz jebkurā sadzīves ierīcē:

• mikroviļņu krāsns;
• multivarka;
• maizes gatavotājs.

Šādas receptes ir viegli dažādot ar augļiem vai sukādes.

Vienkārša recepte skābam krējumam uz pannas

Skābā krējuma recepte pannā atšķiras no parastajām iespējām. Tam tiek gatavota bieza mīkla, kuru nepieciešams izrullēt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• margarīns - 100 gr;
• skābs krējums - 80 gr;
• cukurs - 100 gr;
• ola - 1 gab .;
• milti - 260 gr;
• soda - ½ tējkarotes;
• muskatrieksts - ½ tējkarotes;
• ingvers - ½ tējkarotes;
• citrona miziņa - ½ tējkarotes.

• biezpiens - 200 gr;
• skābs krējums - 400 gr;
• cukurs - 100 gr.

Kā gatavot:

Iepriekš sagatavojiet margarīnu, dodot tam laiku, lai tas izkust. Mīkstos taukus samaļ ar cukuru. Iedur tajā olu, pievieno saldo krējumu. Visas garšvielas pārkaisa ar aromātiskām piedevām. Sastāvdaļas labi samaisa.

Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri un pēc tam izputina caur sietu. Miltus 2 reizes iemaisa šķidrajā masā. Mīciet gludu biezu mīklu. No labi mīcītas mīklas veido bumbiņu. Ļaujiet viņam nogulēt aukstumā 1 stundu.

No atpūtušās mīklas izrullē 6-7 vienādus kunkuļus. Katru porciju veido vienāda izmēra apaļas kūkas.

Pannā cep saldo krējumu, līdz kūkām no abām pusēm parādās pirmie burbuļi.

Kamēr pamatne atdziest, pagatavo krēmu. Biezpienu samaļ caur sietu, lai no tā izņemtu visus graudus. Apvienojiet to ar skābo krējumu ar blenderi vai mikseri, pa daļām pievienojot tiem cukuru. Krējums jāsaputo, līdz tas pats var noturēties uz miksera putotāja.

Uz plakana trauka veido kūku. Uzlieciet 2-3 ēdamkarotes biezpiena krēma uz visām kārtām un izlīdziniet to virspusē.

Ar atlikušo krēmu iesmērē pīrāga malas un augšpusi. Apkaisa saldo krējumu ar biezpienu ar šokolādi, drumstalām vai sukādes.

Ābolu skābā krējuma recepte lēnai plīts

Piedāvātā skābā krējuma recepte lēnajā plītē ir ātra un sulīga. Pīrāga galvenā ideja ir ņemta no tatāru versijas un bagātināta ar āboliem. Šāda kūka jebkuru parastu dienu pārvērtīs par brīvdienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• skābs krējums - 450 gr;
• olas - 5 gab .;
• eļļa - 200 gr;
• milti - 300 gr;
• cukurs - 250 gr;
• ābols - 4 gab .;
• kanēlis - pēc garšas.

Kā gatavot:

Vispirms mīciet mīklas pamatni. Cieto sviestu sagriež gabaliņos, pievieno miltus, ½ cukuru, iecilā olu (1 gab.). Ar rokām mīciet vienmērīgu mīklu.

Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar smērvielu. Izklājiet mīklu vienmērīgā kārtā gar tās dibenu un sienām. Ļaujiet pamatnei atpūsties ledusskapī.

Šajā laikā sagatavo pīrāga želeju daļu. Sakuļ 4 olas ar saldo krējumu un cukuru līdz putām. Šajā gadījumā masai vajadzētu ievērojami palielināties un kļūt biezai un viendabīgai. Sagrieziet augļus plānās šķēlēs, izņemiet sēklas. Šādam skābam krējumam ar āboliem labāk ir ņemt blīvas, nedaudz skābas augļu šķirnes.

Ielejiet saldā krējuma-ābolu pildījumu atdzesētā bļodas formā. Pārklājiet visu produktu ar ābolu šķēlītēm un pēc tam apkaisa ar kanēli.

Pagatavojiet skābo krējumu lēnajā plītī režīmā “Cepšana”. Cepšanas laiks - 50 minūtes. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist lēnajā plītī.

Kūku var dekorēt ar pulveri, piparmētru lapiņām vai kanēļa standziņu.

Mikroviļņu krāsnī šokolādes skābais krējums

Ir viegli pagatavot skābo krējumu, kad viesi jau atrodas pie sliekšņa, izmantojot mikroviļņu krāsni. Dažas minūtes brīnumkrāsnī un šokolādes deserts gatavs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• piens - 5 ēd.k. karotes;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• ola - 1 gab .;
• eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes;
• ciete - 1 ēdamkarote. karotes;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote.

• skābs krējums 30% - 200 gr;
• pūdercukurs - pēc garšas.

Kā gatavot:

Ieputojiet olbaltumvielas līdz sulīgām putām un sasmalciniet dzeltenumus, pievienojot cukuru, līdz baltumam. Sajauc kopā sausās sastāvdaļas: izsijātus miltus, kakao, cieti, cepamo pulveri.

Ielejiet tos cukura-olu masā, samaisiet, izvairoties no kunkuļiem. Pamazām nelielās porcijās pievieno pienu un sviestu. Kā eļļu var ņemt saulespuķu vai sviestu, bet tad otro vajadzētu iepriekš izkausēt. Iegūtajai masai pievieno pūkainās olbaltumvielas un visu cītīgi samaisa. Izlīdziniet mīklu.

Šokolādes skābo krējumu cep ar 700 W jaudu ne ilgāk kā 5 minūtes.

Pagatavo krēmu, cītīgi saputojot skābo krējumu ar pulveri. Atdzisušos smalkmaizītes sadaliet 21 daļā. Bagātīgi iesmērē ar krējumu. Ja vēlaties, produktu papildus dekorējiet ar skābo krējumu.