Vienkāršs krēms ar vārītu iebiezināto pienu. Sviesta krēms ar vārītu iebiezināto pienu kūkai. Kūkas krēms ar garšas garšu

Pat visvienkāršāko kūku var pārvērst par šiku desertu, ja izvēlēsities kūkām pareizo krēmu. ārpus konkurences - porainā drupanā bāze lieliski uzsūc jebkuru krēmu, tāpēc šeit ir liela izvēle: krējums no krējuma vai sviesta, šokolāde, olu krēms, karamele. Un vienkārši ieziest ar ievārījumu - un tas būs garšīgi. Un kādu krēmu izvēlēties, ja joprojām neuzdrošināties pagatavot biskvītu, bet vēlaties pagatavot gardu kūku? Mēģiniet pagatavot krējumu no vārīta iebiezinātā piena un sviesta. Tas labi iederas jebkurā kūkā, neklājas, ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams. Jums pat nav jāvāra iebiezinātais piens, varat iegādāties gatavu vārītu pienu. Noteikti ledusskapī ir paciņa sviesta. Patiesībā tas ir viss, kas nepieciešams. Nu, varbūt pievienojiet sauju grauzdētu riekstu vai smalki sakapātu žāvētu plūmju, taču šīs piedevas nav piemērotas visiem. Lai jūs droši zinātu. ko un kā darīt, lai pagatavotu garšīgu vārīta iebiezinātā piena un sviesta krēmu, esam sagatavojuši detalizētu un soli pa solim recepti. Ņemiet to ekspluatācijā un gatavojiet jebkurā gadījumā!

Sastāvdaļas:

- sviesta iepakojums 72-80% - 200 g;
- vārīts iebiezinātais piens - 2/3 kannas;
- drupināti rieksti pēc izvēles;
- žāvētas plūmes pēc izvēles.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Sviests krēmam der tikai kvalitatīvam, nedrīkst lietot ne margarīnu, ne smērējumu. Iepriekš izņemam no ledusskapja, sagriežam mazos gabaliņos un atstājam istabas temperatūrā divas līdz trīs stundas vai līdz kļūst mīksts.

Ar putojamo slotiņu (ne manuāli, bet ar blendera uzgali) vai mikseri labi sakuļ sviestu līdz pūkainai.

Ar lielu ātrumu jāputo apmēram piecas minūtes, līdz pamanāt, ka masa sāk kļūt gaišāka un iegūst krēmīgu struktūru.

Pievieno vārītu iebiezināto pienu. Labāk ir ievadīt krēmā pa daļām, lai tas nepadarītu pārāk saldu.

Pēc katras iebiezinātā piena porcijas sakuļ krējumu. Kopumā iebiezinātā piena saputošana ar sviestu prasīs ne vairāk kā piecas minūtes. Iebiezinātais piens ātri savienojas ar sviestu, krēms izgaismo un kļūst sulīgs.

Pēdējā posmā var pievienot smalki sagrieztus riekstus (vēlams tos apcept) vai žāvētu plūmju gabaliņus. Putošana vairs nav nepieciešama, vienkārši sajauciet krējumu ar piedevām un varat kārtot kūkas. Labu apetīti!
Ar šo krēmu jūs joprojām varat pagatavot ļoti garšīgi

Iebiezinātais piens tika izgudrots tālajā 19. gadsimtā, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku. Vēlāk sāka to termiski apstrādāt - tādā pašā veidā tika iegūts vārīts kondensēts piens, kuram bija brūna krāsa un izteikta karameļu garša. Laika gaitā tas kļuva par pamatu daudziem desertiem - saldumiem, dažām kūkām un konditorejas izstrādājumiem, salmiņiem, cepumiem. Īpaši slaveni cepumi ir "rieksti ar iebiezināto pienu", kas sastāv no divām smilšu mīklas pusēm, kas pildītas ar vārītu iebiezināto pienu.

Papildus aprakstītajiem desertiem vārīts kondensētais piens ir daudzu konditorejas krēmu pamatā. Vairuma no tām neapšaubāma priekšrocība ir sagatavošanas vienkāršība. Parasti tiem nav nepieciešamas īpašas prasmes, un pats process sastāv tikai no dažiem soļiem.

Vārīta iebiezinātā piena krējums

Vienkāršs krēms, kuram nav nepieciešama vārīšana, sastāv no pieejamajām sastāvdaļām. Tas ir piemērots dažādu konditorejas izstrādājumu pildīšanai un slāņošanai - kūkām, konditorejas izstrādājumiem, eklēriem. Būs interesanti to izmantot Medus kūkas pagatavošanai kā alternatīvu tradicionālajam skābajam krējumam. Klasisko olu krēmu Napoleonam varat aizstāt ar šādu krēmu.

Sastāvdaļas

• vārīts iebiezināts piens - 1 kanna;
• pilnpiens - 90-120 ml (atkarībā no vēlamā krējuma biezuma);
• rieksti (jebkuri) - 50 g;
• žāvētas aprikozes - 50 g;
• žāvētas plūmes - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Vienā bļodā apvienojiet iebiezināto pienu un pienu, sakuliet tos ar mikseri līdz gludai.
2. Sasmalciniet riekstus, sasmalciniet žāvētos augļus.
3. Visu samaisa kopā un krēms gatavs.

Krēms no vārīta iebiezinātā piena un sviesta cepumu kūkām

Iebiezinātā piena un sviesta krējums ir tikpat vienkārši pagatavojams kā iepriekšējā versija, taču tā darbības joma ir nedaudz plašāka. Tā ir piemērota ne tikai desertu pildīšanai un kārtošanai, bet arī kā tā sauktā konditorejas tepe. Citiem vārdiem sakot - krēms zem mastikas.

Sastāvdaļas:

• vārīts iebiezināts piens - 1 kanna;
• sviests - 1 iepakojums.

Ēdienu gatavošana:

Sviestu izņem no saldētavas, sagriež mazos kubiņos un ļauj istabas temperatūrā mīkstināt.

Siltu sviestu saputo, līdz tā tilpums ir apmēram dubultojies.

Pievienojiet tam vārītu iebiezināto pienu un atkal sakuliet līdz gludai.

Sviesta krēms ar vārītu ūdeni ir gatavs! Jūs varat ieziest tos ar biskvīta kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un krējuma

Krēms pēc šīs receptes ir daudz maigāks un gaisīgāks par iepriekšējo eļļu. Tas labi sader ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem vai vienkārši ar augļiem. Bet desertu dekorēšanai šāds krēms ir galīgi nederīgs konsistences dēļ - praktiski nenotur formu.

Sastāvdaļas:

• tauku krējums - 0,4 l;
• vārīts iebiezināts piens - 1 kanna.

Ēdienu gatavošana:

Atdzesētu krējumu saputo, līdz veidojas stingras putas.

Izvēlieties trešdaļu krējuma un atsevišķā traukā sajauciet tos ar vārītu iebiezināto pienu, izmantojot mikseri.

Ieslēdziet mikseri uz mazāko ātrumu un ar to apvienojiet iegūto masu ar putukrējuma galveno daļu.

Pēc tam, kad sastāvdaļas ir labi sajauktas, saputo krējumu vēl 1-2 minūtes.

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma

Varbūt šī ir viena no vienkāršākajām konditorejas krēma receptēm uz iebiezinātā piena bāzes - tajā ir tikai vārīts iebiezinātais piens un trekns saimniecības skābais krējums. Pagatavot šādu krēmu nav grūti, taču tā darbības joma ir diezgan plaša - to izmanto kūku, cepumu smērēšanai, dažu kūku pildīšanai un citiem desertiem.

Sastāvdaļas:

• tauku skābs krējums - 200 g;
• vārīts kondensēts piens - 200 g.

Ēdienu gatavošana:

Iepriekš atdzesētu skābo krējumu sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga gaisa masa.

Nepārtraucot putošanu, pa karotei pievieno visu iebiezināto pienu un turpina kult, līdz izveidojas viendabīga masa.

Ar sviestu

Krējumu kūkai no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma var pagatavot savādāk – pievienojot eļļu. Šis variants labāk saglabās formu, tāpēc piemērots cepšanai ārā.

Sastāvdaļas:

• vārīts kondensēts piens - 300 g;
• tauku skābs krējums - 150 g;
• sviests - 200 g.

Ēdienu gatavošana:

Sakuļ sviestu līdz gaismai.

Pievieno saldo krējumu un turpina putot līdz gludai.

Pamazām pievieno iebiezināto pienu, turpinot kult.

Biezāks krēms uz iebiezinātā piena bāzes ir gatavs. Piemērots kūku eļļošanai, labi impregnē biskvītu, var smērēt tīteņus un kūkas.

• Izvēlieties vislabākās kvalitātes vārītu iebiezināto pienu. Cukura gabaliņu vai kristālu klātbūtne masā ir nepieņemama.
• Lai uzlabotu gatavā krējuma aromātu, pievienojiet tam pāris ēdamkarotes konjaka vai brendija.
• Krējuma sviests vispirms ir jāizņem no ledusskapja, bet piens, krējums un skābais krējums, gluži pretēji, ir jāatdzesē.
• Krējuma saputošanai labāk izmantot mikseri vai rokas putotāju. Blenderis neļaus iegūt vēlamo gaisīgo konsistenci.
• Gatavajam krēmam pēc garšas pievieno riekstus, dažādas ogas un augļus, sēklas.
• Krējuma pagatavošanai var izvēlēties jebkurus ēdienus, izņemot alumīniju – tas var piešķirt metālisku garšu.
• Ja pa rokai būtu tikai parasts iebiezinātais piens, tā nav problēma. Jūs to varat pagatavot pats mājās.

Kā pats pagatavot iebiezināto pienu

Kā un cik daudz pagatavot iebiezināto pienu, uztrauc ne vienai saimniecei, jo neviens nevēlas likvidēt uzsprāgušas kannas sekas. Tāpēc mēs detalizēti sapratīsim visas gatavošanas metodes un ilgumu:

• Iebiezināto pienu katliņā vāra 1 stundu, līdz tas kļūst gaiši karameles un nedaudz viskozs. Lai tas būtu ļoti biezs, līdzīgs īrisam, gatavošanas laiks jāpalielina līdz 2,5 stundām.
• Iebiezinātā piena pagatavošana lēnajā plītī ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, nolieciet burku uz sāniem, piepildiet to ar ūdeni, lai tas būtu pilnībā pārklāts. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai režīmā "Vārīšana" vai "Cepšana". Pēc tam aizveriet ierīci un pārslēdzieties uz režīmu "Dzēšana". Iebiezinātais piens vārīsies 2-3 stundas atkarībā no vēlamā biezuma.
• Spiediena katlā kondensētais piens izvārīsies tajās pašās 2-3 stundās, taču tas noteikti neeksplodēs. Novietojiet burku ierīces apakšā, piepildiet ar ūdeni, aizveriet spiediena katlu un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Jums tas jāvāra 15 minūtes, jāizslēdz un pēc tam pilnībā jāatdzesē, neatverot vāku.
• Mikroviļņu krāsnī iebiezinātais piens tiek pagatavots visātrāk - tikai 30 minūtēs. Lai to izdarītu, kārbas saturu ielej mikroviļņu traukā un pusstundu vāra pie 400 W. Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka piens ir jāmaisa ik pēc 2-3 minūtēm, lai tas nepiedeg.

Svarīgi: neatkarīgi no tā, kā tiek pagatavots kondensētais piens, burka ar to vienmēr ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni. Pretējā gadījumā banka riskē uzsprāgt.

Lielāko daļu krēmu uz vārīta iebiezinātā piena bāzes ir ārkārtīgi viegli pagatavot, jo tie sastāv no 2-4 sastāvdaļām un neprasa sarežģītu kulinārijas paņēmienu izmantošanu. Viss, kas Jums nepieciešams, ir mikseris vai rokas putotājs. Nav vajadzīgas nekādas ūdens vannas, speciālas ierīces vai sprauslas un citas lietas, kas ne visām mājsaimniecēm ir.

Biezam vārītam kondensētajam pienam ir bagātīga karameļu garša, kas piesātinās gatavo krējumu. Tāpēc deserti ar to sastāvā gandrīz vienmēr izrādās nesalīdzināmi.

Tieši iebiezinātā piena un sviesta krējums izrādījās populārākais mūsdienu mājsaimnieču vidū. Tas nav dārgs, pieejams, daudzpusīgs. Ar tik saldu masu var dekorēt kūkas, smalkmaizītes, pildīt vafeļu rullīšus un papildināt cepumus.

Sastāvdaļas: standarta paka sviesta (vairāk nekā 80% tauku), vesela bundža kondensētā piena, 1/2 paciņas vaniļas cukura.

Sviesta krēms ar iebiezināto pienu labi savieno kūkas kopā.

1. Vispirms sviestu kādu laiku atstāj istabas temperatūrā. Tam vajadzētu labi mīkstināt. Procesu var paātrināt ar mikroviļņu krāsni.
2. Tālāk sviestu saputo ar mikseri vai blenderi līdz pūkainai. Šajā posmā pievieno vaniļas cukuru. Šī sastāvdaļa nav obligāta, tāpēc to izmanto atbilstoši pavāra gaumei.
3. Sastāvdaļu putošana turpinās. Iebiezināto pienu nelielās porcijās ielej eļļā. Masa pamazām sabiezēsies un kļūs arvien krāšņāka.

Iegūto sviesta un iebiezinātā piena krēmu var izmantot uzreiz, piemēram, kūkas smērēšanai un cepšanas malu izlīdzināšanai.

Recepte ar vārītu iebiezināto pienu un sviestu

Komponentu sastāvs: paka sviesta (170-190 g), standarta kārba vārīta iebiezinātā piena, 60 g jebkuru riekstu.

1. Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, sagriež mazās šķēlītēs un ļauj mīkstināt.
2. Pēc tam labi sakuliet ar speciālu blendera uzgali, līdz maisījums dubultojas.
3. Vārītu kondensēto pienu nosūta uz eļļu. Putošanu atkārto vēlreiz, līdz traukā ir gaisīga viendabīga masa.

Gatavo vārītā iebiezinātā piena un sviesta krēmu nedaudz jāatdzesē, pēc tam to var izmantot biskvīta smērēšanai.

Kūkas krēms ar garšas garšu

Sastāvdaļas: liels saldais apelsīns, vesela bundža kondensētā piena (nevārīta), standarta paka pilna tauku satura sviesta.

Krēms konditorejas izstrādājumiem piešķirs citrusaugļu noti.

1. Apelsīnam ar smalku rīvi uzmanīgi noņem miziņu. Ir nepieciešams berzēt tikai oranžo daļu, atstājot uz augļa baltu mīkstumu. Ja tas kļūst līdz miziņai, produkts būs rūgts.
2. No apelsīna izspiež 2 lielas karotes sulas.
3. Sviesta iepakojumu iepriekš izņem no ledusskapja. Tam vajadzētu kļūt mīkstam, bet ne pārāk šķidram. Pretējā gadījumā produktu pārspēt nedarbosies.
4. Tālāk eļļu apstrādā ar mikseri līdz pūkainai.
5. Nepārtraucot putošanu, maisījumā plānā strūkliņā ielej iebiezināto pienu. Process turpinās 3-4 minūtes.
6. Beigās masā ielej sulu, pievieno miziņu.

Atliek saputot krējumu vēl minūti, un tas ir pilnībā gatavs dekorēšanai.

šokolādes krēms

Sastāvdaļas: standarta paka pilna tauku satura sviesta (vairāk nekā 80% tauku), tāfelīte tumšās šokolādes (var būt arī bez cukura), bundža kondensētā piena.

1. Eļļu iepriekš izņem no aukstuma un mīkstina.
2. Šokolādes tāfelīti, kas sadalīta šķēlēs, nosūta uz atsevišķu bļodu. Jūs varat lietot rūgtu produktu bez cukura vai ar minimālu tā saturu.
3. Šokolādi izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, pēc kuras tā atdziest.
4. Ietilpīgā bļodā mīksto sviestu saputo baltu un gaisīgu. Turpinot strādāt ar mikseri, traukā pamazām ielej iebiezināto pienu.
5. Tiklīdz maisījums kļūst biezs un viendabīgs, tajā var ieliet izkausētu un atdzesētu šokolādi.
6. Putošana turpinās apmēram minūti.

Šis krēms ir lieliski piemērots šokolādes cepumu smērēšanai.

Ar banāniem

Sastāvdaļas: vesela bundža kondensētā piena (termiski neapstrādāta), liels mīksts banāns, 180-200 g ļoti trekna sviesta.

Šis krēms ir ļoti mīksts un smaržīgs.

1. Sviesta paku apmēram pusstundu pirms gatavošanas izņem no aukstuma.
2. No augļiem noņem mizu, pēc tam to mīca ar drupatu kartupeļu biezenī. Šim nolūkam varat izmantot iegremdējamo blenderi. Banānu vajadzētu ņemt nogatavojušos, bet ne tumšākus.
3. Mīksto sviestu saputo ar mikseri baltu un gaisīgu.
4. Tajā lēnām ielej iebiezināto pienu. Pēršana nebeidzas.
5. Mīksto banānu biezeni sūta maisījumā pēdējo.

Krējumu puto apmēram minūti līdz gludai. Pēc tam to var uzreiz izmantot deserta dekorēšanai.

No iebiezinātā piena, sviesta un krējuma

Sastāvdaļas: 180 g iebiezinātā piena, šķipsniņa vanilīna, 60 ml konjaka, pilna glāze ļoti trekna skābā krējuma, paka kvalitatīva sviesta.

1. Eļļu iepriekš izvelk no aukstuma, lai līdz krēma gatavošanas sākumam tai būtu laiks labi mīkstināt.
2. Pēc tam komponentu sajauc ar iebiezināto pienu un saputo ar mikseri, kas darbojas vidējā ātrumā. Iebiezinātais piens jālej plānā strūkliņā un pakāpeniski, produktus savienojot ar platu karoti.
3. Kad abas sastāvdaļas ir labi sajauktas, varat pievienot skābo krējumu, vanilīnu un konjaku.
4. Pēc tam masu nav nepieciešams kult. Pietiek ar karoti sajaukt visas sastāvdaļas.

Laika gaitā iebiezinātā piena, sviesta un skābā krējuma krēms var nolobīties. Bet tas ir normāli. Ja pamatne netiek uzreiz izmantota kūkas slāņu smērēšanai, tā ir jāizņem ledusskapī, un tieši pirms deserta dekorēšanas to nedaudz sasilda mikroviļņu krāsnī.

Krēms kūkai Napoleons

Sastāvdaļas: 220 ml iebiezinātā piena, 70 g pilna tauku satura sviesta, 2-2,5 lielas karotes granulētā cukura, 2 lielas karotes augstas kvalitātes miltu, pilna glāze pilna tauku satura piena.

Krēms lieliski piesūcina Napoleona kūkas.

1. Puse no deklarētā piena daudzuma tiek nosūtīta uz kastroli. Tam nekavējoties pievieno lielapjoma sastāvdaļas. Tos visus labi samaisa ar putojamo slotiņu, lai nepaliek kunkuļi.
2. Pēc tam ielej atlikušo pienu. Pēc kārtējās maisīšanas sautējums iet uz uguns. Masu vāra, minimāli karsējot plīti un bieži maisot, līdz tā sabiezē (jāpaliek uz putotāja).
3. Kad krēms atdzisis līdz istabas temperatūrai, tam pievieno apmēram pusi no iebiezinātā piena. Pēc sajaukšanas ielej pārējo.
4. Mīkstinātos taukus (sviestu) ievada nelielās porcijās.

1. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un atstāj uz laiku, kura laikā tam būs laiks mīkstināt. Tālāk to saputo ar mikseri, līdz tas ir gaišs un balts.
2. Pakāpeniski eļļā tiek ievadīts kondensēts piens. Šajā gadījumā pēršana neapstājas. Process jāsāk ar minimālo ierīces ātrumu, pakāpeniski palielinot to.
3. Masai pievieno konjaku un vaniļas cukuru. Strādājot ar gatavām kūku kārtām, jāizvēlas krēms ar košāku bagātīgu garšu. To var padarīt, izmantojot papildu piedevas, piemēram, kanēli vai kakao.
4. Pēc izvēlēto sastāvdaļu pievienošanas turpina putot, līdz maisījums ir pēc iespējas viendabīgāks.

Desertus uzreiz var dekorēt ar gatavu saldo krējumu.

Jums ātri jāsagatavo budžeta deserts svētkiem - izmantojiet vārīta kondensētā piena krējuma receptes. Apskatiet vietni, lai atrastu interesantākās iespējas ar ķiršiem, sviestu, šokolādi un citām sastāvdaļām. Pievienojiet kūkām vai izmantojiet vienu pašu.

Mūsdienu piena kondensēšanas procesu 19. gadsimta vidū patentēja amerikānis G. Bordens kā ilgstošas ​​uzglabāšanas un dziļas pasterizācijas metodi. Bet viņš nebija pirmais šī produkta izgudrotājs. Vēl 1805. gadā Francijā kulinārijas speciālists Apert veica eksperimentus par piena konservēšanu Bonaparta armijai. Krievijā kondensēto pienu rūpnieciskā mērogā sāka ražot 1881. gadā. Šobrīd plaši tiek izmantoti produkti: koncentrēts (nesaldināts) piens, iebiezinātais piens ar pievienotu cukuru un tā sauktais vārītais piens.

Piecas kondensētā piena krēma receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Interesanta krēma recepte:
1. Ielieciet sviestu siltā vietā. Pagaidiet, līdz tas pilnībā mīkstina.
2. Rūpīgi sajauciet ar iebiezināto pienu un ķiršu pusītēm bez kauliņiem.
3. Pievienojiet smalki sagrieztus valriekstus.
4. Liek bļodiņās.
5. Dekorē ar veseliem ķiršiem un riekstiem.

Piecas ātrākās vārīta kondensētā piena krējuma receptes:

Noderīgi padomi:
1. Krēmu var izmantot arī kārtiņai starp cepumiem un groziņu pildīšanai.
2. Lazdu rieksti, Indijas rieksti, žāvētas plūmes, žāvētas vīģes, banāni ir lieliski apvienoti ar delikatesi.
3. Ja eļļa ir ļoti auksta, lai ietaupītu laiku un atvieglotu samaisīšanu, to var berzēt uz rīves.
4. Kūkai ar šādu krēmu ieteicams izmantot biskvīta vai vafeļu kūkas.
5. Uz krēma var izveidot skaistu zīmējumu, vienkārši velkot to ar dakšiņu viļņveidīgām kustībām.

Iebiezinātais piens tika izgudrots tālajā 19. gadsimtā, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku. Vēlāk sāka to termiski apstrādāt - tādā pašā veidā tika iegūts vārīts kondensēts piens, kuram bija brūna krāsa un izteikta karameļu garša. Laika gaitā tas kļuva par pamatu daudziem desertiem - saldumiem, dažām kūkām un konditorejas izstrādājumiem, tūbiņām, cepumiem. Īpaši slaveni cepumi ir "rieksti ar iebiezināto pienu", kas sastāv no divām smilšu mīklas pusēm, kas pildītas ar vārītu iebiezināto pienu.

Papildus aprakstītajiem desertiem vārīts kondensētais piens ir daudzu konditorejas krēmu pamatā. Vairuma no tiem absolūtā priekšrocība ir sagatavošanas vienkāršība. Parasti tiem nav nepieciešamas īpašas prasmes, un pats process sastāv tikai no dažiem soļiem.

Vārīta iebiezinātā piena krējums

Vienkāršs krēms, kuram nav nepieciešama vārīšana, sastāv no pieejamajām sastāvdaļām. Tas ir piemērots dažādu konditorejas izstrādājumu pildīšanai un slāņošanai - kūkām, konditorejas izstrādājumiem, eklēriem. Būs interesanti to izmantot Medus kūkas pagatavošanai kā alternatīvu tradicionālajam skābajam krējumam. Klasisko olu krēmu Napoleonam varat aizstāt ar šādu krēmu.

Sastāvdaļas

• vārīts iebiezināts piens - 1 kanna;
• pilnpiens - 90-120 ml (atkarībā no vēlamā krējuma biezuma);
• rieksti (jebkuri) - 50 g;
• žāvētas aprikozes - 50 g;
• žāvētas plūmes - 50 g.

Kā pagatavot klasisku krēmu no vārīta iebiezinātā piena

1. Vienā bļodā apvienojiet iebiezināto pienu un pienu, sakuliet tos ar mikseri līdz gludai.
2. Sasmalciniet riekstus, sasmalciniet žāvētos augļus.
3. Visu samaisa kopā un krēms gatavs.

Krēms no vārīta iebiezinātā piena un sviesta cepumu kūkām

Iebiezinātā piena un sviesta krējums ir tikpat vienkārši pagatavojams kā iepriekšējā versija, taču tā darbības joma ir nedaudz plašāka. Tā ir piemērota ne tikai desertu pildīšanai un kārtošanai, bet arī kā tā sauktā konditorejas tepe. Citiem vārdiem sakot - krēms zem mastikas.

• vārīts kondensēts piens - 1 kanna;
• sviests - 1 iepakojums.

Sviestu izņem no saldētavas, sagriež mazos kubiņos un ļauj istabas temperatūrā mīkstināt.

Siltu sviestu saputo, līdz tā tilpums ir apmēram dubultojies.

Pievienojiet tam vārītu iebiezināto pienu un atkal sakuliet līdz gludai.

Sviesta krēms ar vārītu ūdeni ir gatavs! Jūs varat ieziest tos ar biskvīta kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un krējuma

Krēms pēc šīs receptes ir daudz maigāks un gaisīgāks par iepriekšējo eļļu. Tas labi sader ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem vai vienkārši ar augļiem. Bet desertu dekorēšanai šāds krēms ir galīgi nederīgs konsistences dēļ - praktiski nenotur formu.

• tauku krējums - 0,4 l;
• vārīts iebiezināts piens - 1 kanna.

Atdzesētu krējumu saputo, līdz veidojas stingras putas.

Izvēlieties trešdaļu krējuma un atsevišķā traukā sajauciet tos ar vārītu iebiezināto pienu, izmantojot mikseri.

Ieslēdziet mikseri uz mazāko ātrumu un ar to apvienojiet iegūto masu ar putukrējuma galveno daļu.

Pēc tam, kad sastāvdaļas ir labi sajauktas, saputo krējumu vēl 1-2 minūtes.

Krējums no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma

Varbūt šī ir viena no vienkāršākajām konditorejas krēma receptēm uz iebiezinātā piena bāzes - tajā ir tikai vārīts iebiezinātais piens un trekns saimniecības skābais krējums. Pagatavot šādu krēmu nav grūti, taču tā darbības joma ir diezgan plaša - to izmanto kūku, cepumu smērēšanai, dažu kūku pildīšanai un citiem desertiem.

• tauku skābs krējums - 200 g;
• vārīts kondensēts piens - 200 g.

Iepriekš atdzesētu skābo krējumu sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga gaisa masa.

Nepārtraucot putošanu, pa karotei pievieno visu iebiezināto pienu un turpina kult, līdz izveidojas viendabīga masa.

Krējumu kūkai no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma var pagatavot savādāk – pievienojot eļļu. Šis variants labāk saglabās formu, tāpēc piemērots cepšanai ārā.

• vārīts kondensēts piens - 300 g;
• tauku skābs krējums - 150 g;
• sviests - 200 g.

Sakuļ sviestu līdz gaismai.

Pievieno saldo krējumu un turpina putot līdz gludai.

Pamazām pievieno iebiezināto pienu, turpinot kult.

Biezāks krēms uz iebiezinātā piena bāzes ir gatavs. Piemērots kūku eļļošanai, labi impregnē biskvītu, var smērēt tīteņus un kūkas.

• Izvēlieties vislabākās kvalitātes vārītu iebiezināto pienu. Cukura gabaliņu vai kristālu klātbūtne masā ir nepieņemama.
• Lai uzlabotu gatavā krējuma aromātu, pievienojiet tam pāris ēdamkarotes konjaka vai brendija.
• Krējuma sviests vispirms ir jāizņem no ledusskapja, bet piens, krējums un skābais krējums, gluži pretēji, ir jāatdzesē.
• Krējuma saputošanai labāk izmantot mikseri vai rokas putotāju. Blenderis neļaus iegūt vēlamo gaisīgo konsistenci.
• Gatavajam krēmam pēc garšas pievieno riekstus, dažādas ogas un augļus, sēklas.
• Krējuma pagatavošanai var izvēlēties jebkurus ēdienus, izņemot alumīniju – tas var piešķirt metālisku garšu.
• Ja pa rokai būtu tikai parasts iebiezinātais piens, tā nav problēma. Jūs to varat pagatavot pats mājās.

Kā pats pagatavot iebiezināto pienu

Kā un cik daudz pagatavot iebiezināto pienu, uztrauc ne vienai saimniecei, jo neviens nevēlas likvidēt uzsprāgušas kannas sekas. Tāpēc mēs detalizēti sapratīsim visas gatavošanas metodes un ilgumu:

• Iebiezināto pienu katliņā vāra 1 stundu, līdz tas kļūst gaiši karameles un nedaudz viskozs. Lai tas būtu ļoti biezs, līdzīgs īrisam, gatavošanas laiks jāpalielina līdz 2,5 stundām.
• Iebiezinātā piena pagatavošana lēnajā plītī ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, nolieciet burku uz sāniem, piepildiet to ar ūdeni, lai tas būtu pilnībā pārklāts. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai režīmā "Vārīšana" vai "Cepšana". Pēc tam aizveriet ierīci un pārslēdzieties uz režīmu "Dzēšana". Iebiezinātais piens vārīsies 2-3 stundas atkarībā no vēlamā biezuma.
• Spiediena katlā kondensētais piens izvārīsies tajās pašās 2-3 stundās, taču tas noteikti neeksplodēs. Novietojiet burku ierīces apakšā, piepildiet ar ūdeni, aizveriet spiediena katlu un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Jums tas jāvāra 15 minūtes, jāizslēdz un pēc tam pilnībā jāatdzesē, neatverot vāku.
• Mikroviļņu krāsnī iebiezinātais piens tiek pagatavots visātrāk - tikai 30 minūtēs. Lai to izdarītu, kārbas saturu ielej mikroviļņu traukā un pusstundu vāra pie 400 W. Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka piens ir jāmaisa ik pēc 2-3 minūtēm, lai tas nepiedeg.

Svarīgi: neatkarīgi no tā, kā tiek pagatavots kondensētais piens, burka ar to vienmēr ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni. Pretējā gadījumā banka riskē uzsprāgt.

Lielāko daļu krēmu uz vārīta iebiezinātā piena bāzes ir ārkārtīgi viegli pagatavot, jo tie sastāv no 2-4 sastāvdaļām un neprasa sarežģītu kulinārijas paņēmienu izmantošanu. Viss, kas Jums nepieciešams, ir mikseris vai rokas putotājs. Nav vajadzīgas nekādas ūdens vannas, speciālas ierīces vai sprauslas un citas lietas, kas ne visām mājsaimniecēm ir.

Biezam vārītam kondensētajam pienam ir bagātīga karameļu garša, kas piesātinās gatavo krējumu. Tāpēc deserti ar to sastāvā gandrīz vienmēr izrādās nesalīdzināmi.