Ինչպես պատրաստել համեղ կարկանդակ. Պատրաստեք տարբեր տեսակի համեղ կարկանդակներ ձեր սեփական ձեռքերով տանը՝ պարզ բաղադրատոմսերի համաձայն՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

100 համեղ կարկանդակ բաղադրատոմսեր

Առաջարկում եմ կիտրոնի միջուկով համեղ կարկանդակի բաղադրատոմս։ Այն պատրաստվում է բավականին հեշտ։ Կարկանդակ պատրաստելու բաղադրիչները պարզ են, իսկ համը՝ համեղ, կալորիականությունը՝ ոչ շատ։

Կարկանդակը շատ արագ եփվում է, քանի որ օգտագործվում է պատրաստի շերտավոր խմոր և պահածոյացված ձուկ. Ստացվում է շատ համեղ տորթ, որը կսիրի ձեր ամբողջ ընտանիքը։

Ջեմով կարկանդակ, որի բաղադրատոմսը երկու և երկու պարզ է, հիանալի ուղեկցում է թեյի կամ սուրճի սեղանին: Հեշտ տնական կարկանդակ.

Աղացած մսով կարկանդակ պատրաստելը նշանակում է ևս մեկ անգամ հաստատել, որ դուք հիանալի տանտիրուհի եք։ Եվ իմանալով որոշ գաղտնիքներ՝ նման կարկանդակ կարելի է պատրաստել հեշտությամբ և շատ արագ և առանց վնասելու։ համեղություն!

Հորաքույրս սառեցված լոռամրգի կարկանդակի բաղադրատոմսով է մտածել: Մեր ընտանիքում այս տորթը ավանդական է, մենք անընդհատ թխում ենք այն բոլոր տեսակի ընտանեկան տոների համար:

Փետրվարի 14-ի ելակի կարկանդակ - քաղցր, կրքի գույն, քնքուշ և ամենահամեղ: Խնդրում ենք ձեր սիրելիին, նրա կյանքը դարձրեք քաղցր հեքիաթ։ Իսկ Վալենտինի օրը լավագույն առիթն է նրան փայփայելու:

Խնձորով և բանանով կարկանդակը նուրբ է, բանանի շնորհիվ մի փոքր խոնավ: Խնձորը բերում է թթվայնություն, իսկ քաղցր բանանը՝ էկզոտիկ համ։ դասական կարկանդակ. Տորթ տարվա ցանկացած եղանակի համար։

Մայրս ինչ-որ տեղ գտավ բուրբո կարկանդակի բաղադրատոմսը։ Եվ դա պարզապես զարմանալի է եփում: Խմորը սովորական է, թթվասերի վրա։ Շատ համեղ է ստացվում!

Համեղ և բուրավետ մանգոյի կարկանդակ կարելի է պատրաստել տանը՝ շատ արագ և հեշտությամբ։ Պատրաստեք վանիլի պատիճը և ձեր սովորական թխելու բաղադրիչները:

Ձեր ուշադրությունը՝ պանրով քիշ պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը։ Բաղադրատոմսին ավելացրեք մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչներ, և ամեն անգամ դուք կստանաք նոր տարբերակքիշ պանրով.

Բարձր կալորիականությամբ, առատ և աներևակայելի համեղ ձկան կարկանդակ կարտոֆիլով կարելի է եփել լանչին կամ վերցնել ձեզ հետ որպես խորտիկ:

Ասում են, որ բրոկկոլիով և թունայով քիշի այս բաղադրատոմսը պատկանում է ֆրանսիացիներին։ Միգուցե. Ես այն վերցրել եմ մայրիկիցս: Պահածոյացված թունա և բրոկկոլին զարմանալի դուետ են: Փորձիր.

Նախկինում ես անկեղծորեն հավատում էի, որ հացի մեքենայի մեջ տորթ պատրաստելն անհնար է։ Պարզվեց, որ դա ամենևին էլ այդպես չէ. հացի մեքենայի մեջ կարկանդակները հացից ոչ պակաս համեղ են ստացվում:

Սա, հավանաբար, աշխարհի ամենահամեղ կարկանդակներից մեկն է, քանի որ հենց նա է հոտոտում հատկապես տնային ու հարազատ բանի։ Կարծում եմ, որ սա մանկության ու տատիկիս պատրաստած ուտելիքի հոտն է։

Եգիպտացորենի ձավարեղենի, լոբի և տապակած սոխի շատ հետաքրքիր համադրությունը կգրավի իսկական գուրմաններին: Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես անսովոր բան պատրաստել, ապա դուք այստեղ եք:

Եթե ​​դեսերտի համար նոր բան եք ուզում, ապա անպայման եփեք այս շոկոլադե ճակնդեղով կարկանդակ: Բազուկը բավականին քաղցր է, իսկ թխելու ժամանակ նրա համը հատկապես հաճելի է։

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել Մսով և Կարտոֆիլով Կարկանդակ և ձեր ճաշացանկին ավելացրեք ևս մեկ համեղ և բավարարող ուտեստ: Տղամարդիկ հիացած են այս տորթով։

Կարագով կարկանդակը համեղ և ոչ դժվար պատրաստվող ուտեստ է։ Այժմ, ամռանը, դուք ինքներդ կարող եք հավաքել անտառում թարմ, երիտասարդ թիթեռներ և դրանից համեղ կարկանդակ պատրաստել: Բաց մի թողեք հնարավորությունը:

առավել քնքուշ փափկամազ թխվածքաբլիթհյութեղ տանձով, առատորեն շաքարի փոշի ցողված... Քեզ էլ թք է գալիս, չէ՞։ Հետո պատմում եմ, թե ինչպես կարելի է տանձի պահածոյով կարկանդակ պատրաստել։

Ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել խմորը խնձորի կարկանդակի համար՝ փարթամ, փափուկ, «փքուն», ընդհանրապես, ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է լինի իսկական խմորիչ խմորը:

Ամանորյա տորթ «Ձի 2014»

Ձիու տարին հանգիստ կլինի և հաջողություն կբերի նրանց, ովքեր անցյալ տարի սկսել են իրենց բիզնեսը, այդ թվում՝ սրտանց, ասում են աստղագուշակները։ Իսկ լավ ձիուն գրավելու համար նրա պատվին համեղ կարկանդակ պատրաստիր։

Կաթնային սունկը շատ համեղ և չափազանց արժեքավոր սունկ է (դրանք պարունակում են շատ սպիտակուցներ): Ուստի սնկով և կարտոֆիլով կարկանդակը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ հագեցնող և սննդարար։ Փորձեք ինքներդ:

Բաղադրատոմսը նիհար կարկանդակմուրաբա առանց ձվի և կաթնամթերքի օգտակար կլինի բոլոր նրանց, ովքեր պահք են պահում, ինչպես նաև վերահսկում են իրենց առողջությունն ու քաշը:

Մի վախեցեք ոչ ռուսական անունից. իրականում խոզապուխտով քիշի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Ձեզ համար դժվար չի լինի այն պատրաստել տանը։ Այնուամենայնիվ, այս quiche-ի համը պարզապես համեղ է:

ռուսերեն Խնձորի կարկանդակտատիկս թխում էր. Այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Ստացվում է բուրավետ և համեղ: Ռուսական խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմս՝ ձեր ուշադրությանը: Փորձե՞նք։ ;)

Սունկը շատ արժեքավոր է, ընդ որում. համեղ արտադրանք. Դրանցից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ճաշատեսակներ տարբեր ճաշակի համար։ Օրինակ՝ ոստրե սնկով կարկանդակ։

Քիշե Լորենը եփում են տապակած բեկոնով և քերած պինդ պանրով։ Քիշի հիմքը պատրաստվում է կեղևի խմորից: Պատրաստեք այն ժամանակից շուտ կամ գնեք պատրաստ թխվածքաբլիթի խմոր. Եկեք եփենք։

Եթե ​​կարծում եք, որ կարկանդակները երկար են և անհանգիստ, ապա խորապես սխալվում եք։ Այս բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակշտապելով և ուրախացնել ընտանիքին և ընկերներին անուշահոտ թարմ խմորեղենով առանց ավելորդ անհանգստության:

Անգլիական հացի պուդինգն է հետաքրքիր ուտեստ, որն իր էությամբ ավելի շատ աղանդեր է։ Պուդինգը պատրաստվում է ցիտրուսային մրգերով, մեղրով, սոճու ընկույզով, ուստի այն շատ գեղեցիկ և համեղ է ստացվում։

Ջեմով կրոստատտան համեղ տորթ է՝ Իտալիայի ամենասիրված աղանդերից։ Այս ուտեստը, ինչպես և շատ այլ իտալական ուտեստներ, նույնքան հեշտ է պատրաստել, այնքան էլ համեղ է։

Կաղամբով և աղացած միսով կարկանդակը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, այն կարող է դառնալ լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք։ Ե՛վ խմորը, և՛ միջուկը պատրաստվում են բավականին պարզ, այնպես որ բոլորը կարող են պատրաստել այս կարկանդակը։

Կակաչի սերմերով տորթը հիանալի քաղցրավենիք է թեյի համար: Խմորիչ խմորբաղադրատոմսում շատ հեշտ է հունցվում և արագ տեղավորվում: Կարկանդակը կարելի է մատուցել թեյի կամ սառը կաթի հետ։

Այս անգլիական խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմսը համապատասխանում է իր անվանը, քանի որ ես առաջին անգամ փորձեցի այն Լոնդոնում, մեկ զարմանալի հացաբուլկեղենի մեջ: Խնձորի առատություն և զարմանալի համ:

Եկեք շատ եփենք համեղ ուտեստ, որին անհնար է դիմադրել՝ ձկան կարկանդակ, ավելի ճիշտ՝ հալիբուտով կարկանդակ։ Ստացվում է իսկապես աստվածային խմորեղեն: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով - ձեր ուշադրությանը:

Յոգուրտի վրա հիմնված համեղ կարկանդակ դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին՝ առանց բացառության: Նուրբ և բուրավետ խմորը հալվում է բերանում, և տորթը ուտում են մինչև վերջին փշրանքը :)

Ես սնկով և պանրով քիշին ավելացնում եմ չերի լոլիկ, ստացվում է հիանալի: Եվ, իհարկե, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Օգնիր ինքդ քեզ!

Shepherd's Pie-ն անգլիական ավանդական ուտեստ է՝ հին բաղադրատոմսով։ Այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել որպես հիմնական ճաշատեսակ: Հյութալի տավարի միսն ու կարտոֆիլը կարկանդակին հագեցվածություն են հաղորդում։

Լավագույն աղանդերխնձորից դանդաղ կաթսայում բուրավետ, քաղցր և նուրբ կարկանդակ է: Պետք է փորձել միայն մեկ անգամ, բայց հավերժ կսիրահարվեք այս համին։

Համեղ, քնքուշ և գեղեցիկ կաթնաշոռով կարկանդակ շտապում։ Եվ այո, դա նաև օգտակար է: Հեշտ է պատրաստել և գլուխգործոց:

Սրտանց և համեղ, և ամենակարևորը էժան ելակի աղանդեր դանդաղ կաթսայում: Այս աղանդերը արժե փորձել:

Ես ձեզ կպատմեմ սպագետտի կարկանդակի բաղադրատոմսը՝ սրտանց ու համեղ։ Պատրաստվում է պարզ, արագ, շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։

Գլխիվայր խնձորի կարկանդակը տաք դեսերտ է աշնանային ցուրտ երեկոների համար։ Կարամելի քաղցր նրբությունը և միևնույն ժամանակ խնձորի տտիպ համը հիանալի համադրություն են ստեղծում։

Կարտոֆիլով այս մսային կարկանդակն է, որն ընդգծված է իմ խոհարարական գրքում կարմիր մարկերով: Գառան միսը կարկանդակը շատ գոհացուցիչ է դարձնում: Եվ դա հեշտ է պատրաստել:

Կիսել կարկանդակը անհեթեթություն չէ և շիզոֆրենիկի ֆանտազիա չէ, այլ բավականին համեղ և հեշտ պատրաստվող կարկանդակ։ Չե՞ք հավատում: Այնուհետեւ կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել դոնդողով կարկանդակ տանը:

Ես կիսվում եմ սնկով և կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելու պարզ եղանակով. դուք չեք կարող պատկերացնել ավելի բուրավետ և հագեցնող ուտեստ, իսկական զարդարանք ձեր տոնական սեղանի համար: Փորձեք այն, դա հեշտ է և խնայող:

Արագ և համեղ շերտավոր խմորով կաղամբով կարկանդակը կատարյալ է տանը կամ բնության մեջ խորտիկի համար:

Սոխի և խոզապուխտով կարկանդակի բաղադրատոմսի արմատները գնում են Գերմանիա: Ես ձեզ կասեմ խմորի և կարկանդակի միջուկի բաղադրատոմսը։ Ի դեպ, սոխով ու խոզապուխտով կարկանդակի բաղադրատոմսը բերել եմ Գերմանիայից։

Ինչպես տատիկս էր ասում՝ ոչինչ կորցնել պետք չէ։ Եթե ​​ձեր հացը չորանա, մի գցեք այն։ Դրանից հացի կարկանդակ պատրաստեք: Մի վատնեք ձեր էներգիան խմորի վրա, և տորթը շատ համեղ կստացվի։

Ծնեբեկի շերտով տորթը լավ սեզոնային թխման տարբերակ է ձեր ընտանիքին գոհացնելու համար: Ավելին, ծնեբեկը ամենաքիչ կալորիականությամբ բանջարեղենն է, որը լի է վիտամիններով և հանքանյութերով:

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել տորթ փետրվարի 14-ի համար՝ Վալենտինի միջազգային օրվա համար: Տորթը համեղ է ստացվում, բայց դրա հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ կարելի է դրանից շատ գեղեցիկ սրտեր կտրել։ Փորձիր!

Քիշը կարկանդակի բավականին տարածված տեսակ է, որը պատրաստվում է բազմաթիվ միջուկներով: Նախընտրում եմ սոխով քիշ, շատ համեղ ու հագեցնող, իսկ ամենակարեւորը՝ բյուջետային։ Խորհուրդ տալ!

Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակը բուրավետ, թարմ և բյուջետային աղանդեր է, որը պատրաստվում է խնձորից և խմորեղենից: Նման կարկանդակը հատկապես տարածված է Բրետանում և Նորմանդիայում։ Ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ պատրաստվում է մեկ ժամվա ընթացքում։

Թուզով և այծի պանրով կարկանդակ պատրաստելը բավական հեշտ է, բայց տպավորությունն ուժեղ կլինի։ Այս բաղադրատոմսը պատկանում է օրիգինալ և անսովոր մեր ճաշացանկի կատեգորիային։ Որքան ավելի զվարճալի է ճաշ պատրաստելը:

Հավայան կարկանդակը պատրաստվում է արքայախնձորով և ընկույզով։ Բաղադրիչները ռուս մարդուն ամենից ծանոթ չեն, բայց եթե ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան փորձել, ապա հավայան կարկանդակի բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Բաղադրատոմսը քերած կարկանդակխնձորով - քաղցր ատամի և թեյի սիրահարների համար: Նուրբ խնձորի միջուկը լավ համադրվում է ավազի խմոր, իսկ դարչինի բույրն էլ ավելի նրբագեղություն է հաղորդում։

Համեղ և հագեցնող կարկանդակը դուր կգա բոլորին, հատկապես տղամարդկանց: Եվ ամենակարևորը, այս մսային կարկանդակը պատրաստվում է շտապ. դրա պատրաստման վրա պետք չէ շատ ժամանակ և ջանք ծախսել:

Պանրով և երշիկով շերտավոր խմորը պատրաստվում է սալյամիով, ուստի դրա համն անսովոր է, հարուստ։ Կարկանդակը լցվում է։ Անպայման փորձեք, քանի որ պանրով և երշիկով շերտավոր խմորի բաղադրատոմսը պարզ է։

Հյուրե՞ր են դռան շեմին, թե՞ համեղ և անսովոր բան եք ուզում: Պատրաստեք համեղ և համեղ շոռակարկանդակ կարճ ժամանակում։ Դա հեշտ է և պարզ:

Նարնջի կարկանդակը լավագույնս պատրաստվում է նարնջի սեզոնին, քանի որ կարկանդակի համար դրանցից շատ պետք կգա: Ավելին, կպատրաստենք նարնջի օշարակ։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք նարնջի թարմ շերտերով։

Իմ ընտանիքի ամենասիրված կարկանդակները. Համեղ և էժան. Ես ասում եմ ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակներ կաղամբով ջեռոցում - բոլորը գիտեն մանկուց:

Կաղամբով շատ համեղ կարկանդակ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քիչ ժամանակ և այս հիանալի բաղադրատոմսը։ Իսկ կատարված աշխատանքի արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։

Բալով կարկանդակը շատ, շատ համեղ է։ Քաղցր, հյութալի, բուրավետ կարկանդակ կարկանդակ կլինի ձեր ճաշի կամ ընթրիքի համար: Հիմնական բանը այն է, որ բալի կարկանդակի բաղադրատոմսը շատ փոփոխական է. կարող եք փորձարկել:

Գերազանց համ և բույր, պատրաստման հեշտություն և բաղադրիչների հասանելիություն՝ սրանք են այս կարկանդակի հիմնական առավելությունները։ Պատրաստեք այս խնձորի կարկանդակը շտապեք և վայելեք արդյունքը:

Տոմատի կարկանդակը ավանդական հարավային, ավելի ճիշտ՝ միջերկրածովյան ուտեստ է։ Կատարյալ է նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար ամառային տաք երեկոների համար: Տորթը պարզապես անհետանում է մեր աչքի առաջ։

Խնձորի կարկանդակն ամեն անգամ տարբեր կերպ է դուրս գալիս: Սրանք խնձորի տարբեր տեսակներ են, և այլ համեմունքներ և նոր տրամադրություն: Սա իմ սիրելի խնձորի կարկանդակն է։ Ես հաճախ եմ թխում և հաճույքով։ Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Kulebyaka սաղմոնով - ռուսական ձկան կարկանդակ. Դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ճանապարհներ. Կուլեբյակիի այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է սամիթով նրբաբլիթներով, կուսկուսով, կարամելացված սոխով և սաղմոնով: Կուլեբյակային պատրաստվում են երկու ժամ։

Կարկանդակ «Մազուրկա» հեշտ է պատրաստվում և միևնույն ժամանակ լի է համով։ Դրա միջուկը պարունակում է չոր ծիրան, ընկույզ, մեխակ. սա հիանալի լուծում է հարմարավետ թեյի երեկույթի համար:

Սրտանց ձկան կարկանդակ պատրաստելը հեշտ է և զվարճալի: Պոլոկով շերտավոր կարկանդակն անտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմենի, թեև այն պատրաստվում է բառացիորեն հապճեպ։ Կիսելով բաղադրատոմսը:

Շաբաթվա կեսին ալիքներով տորթ եմ թխում։ Ահա այսպիսի ծույլ ընթրիք է ստացվում (ես պատրաստի խմոր եմ օգտագործում): Ես տաքացնում եմ արգանակը և կարկանդակով խմում եմ այն: Ալիքների միջուկին ավելացնում եմ հավի ֆիլե. Համեղ!

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում բաց տանձի կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս։ Այն նաև կոչվում է «Թուդոր», իբր, Անգլիական թագավորներայս տոհմից նրանք շատ էին սիրում նման կարկանդակով հյուրասիրել։

Ձեզ եմ ներկայացնում մի պարզ բաղադրատոմս. կաթնաշոռով կարկանդակտանձի հետ։ Փափուկի համադրություն կաթնաշոռի խմորանուշահոտ հյութալի տանձով և դարչինով, անկասկած, դուր կգա տնական տորթերի բոլոր սիրահարներին:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում տանձով և քնքուշ կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմս թթվասեր — համեղ դեսերտ, որը հարմար է ոչ միայն տոնական թեյախմության, այլեւ մանկական ճաշացանկի համար։

Շատ համեղ և հագեցնող կարկանդակ՝ բարակ փխրուն խմորով։ Այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, և դրանով կարելի է կերակրել ողջ ընտանիքին, քանի որ խոհարարական այս գլուխգործոցի նկատմամբ հաստատ անտարբեր չի մնա։

Կոկոսի կրեմով կարկանդակը հարմար է հատուկ առիթի համար, ինչպիսին է ծննդյան օրը: Տորթը փափկամազ է, փափուկ, սպիտակ և կոկոսի փաթիլներով «ձյունոտ»։ Այն կատարյալ է նաև Սուրբ Ծննդյան համար: Եկեք մի քիչ ընկույզ ավելացնենք:

Տատիկի դարչինով խնձորի կարկանդակը եղել է սերունդների համար: Սա դասական, բոլորի սիրելի աղանդեր է, որը կատարյալ է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար։ Ոչ թե կարկանդակ, այլ ճաշ:

Ամռանը դուք կարող եք գնել (կամ ընտրել այգում) խավարծիլ: Թթու խավարծիլն ու քաղցր խնձորները հիանալի կարկանդակ միջուկ են պատրաստում։ Խավարծիլով և բաց խնձորով կարկանդակ ենք պատրաստում՝ միջուկը ծածկելով «վանդակով»։

Հանգստյան օրերի համար ես թխում եմ խնձորով գեղեցիկ օդային խմորիչով կարկանդակ: Այն տևում է երեք օր, այնպես որ ես չեմ անհանգստանում հանգստյան օրերին դեսերտի մասին: Ես թխում եմ բաց խնձորի կարկանդակ, ուստի այն շատ ավելի բուրավետ և հետաքրքիր է։

Դասական բաղադրատոմսպարզ խնձորի կարկանդակ պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում: Տորթը արագ է եփվում և բավականին պարկեշտ տեսք ունի։ Փորձե՞նք։

Խնձորով և ելակով կարկանդակը կատարյալ է կեսօրին: Պատկերացրեք մի բաժակ սուրճ կաթի փրփուրով և փափուկ թխվածք՝ քաղցր և թթու ելակով և խնձորի կտորներով: Իսկական ջեմ!

Ողջույն, սիրելի խոհարարներ և համեղ խոհարարական հաճույքների սիրահարներ: Հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել տորթ տանը համեղ և արագ: Քանի որ կան շատ տարբերակներ, ես պատրաստվում եմ դիտարկել 12 լավագույն քայլ առ քայլ կարկանդակ բաղադրատոմսերը:

Համեղ, գեղեցիկ և բուրավետ տորթը տան հարմարավետության և հյուրընկալության խորհրդանիշն է։ Այս հրաշալի նրբության ծագման բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Գրեթե բոլոր երկրներում տեղական միջուկով կարկանդակն ազգային ուտեստ է։

Կարկանդակների մի քանի տեսակներ կան։ բաց տեսակ- միջուկը դրված է խմորի վրա, իսկ փակ կարկանդակի մեջ՝ ներսում։ Երկար դարեր ամբողջ աշխարհից խիզախ խոհարարները փորձարկումներ են կատարել և ստեղծել հիանալի կարկանդակներ, որոնք տարբերվում են չափերով, ձևով և լցոնմամբ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակ

Նախ, եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակ: Խոհարարները օգտագործում են տարբեր ապրանքներ որպես միջուկ, բայց կաղամբն արժանի է ամենաշատ ուշադրությանը, քանի որ բանջարեղենն ունի ազնիվ անցյալ։

Թեթև և ցածր կալորիականությամբ արտադրանքորպես համեղ կարկանդակի միջուկ՝ այն կարող եք ազատորեն համադրել մսի, սնկի կամ այլ բանջարեղենի հետ։ Այդ նպատակով հարմար է նաև թթու կաղամբը, որի շնորհիվ ուտեստի համը յուրահատուկ սրություն է ստանում։ Ես նախընտրում եմ թարմ բանջարեղենից դելիկատես պատրաստել։

Աշխարհում կա կաղամբի մոտ հարյուր տեսակ, այդ թվում՝ Պեկին, Բրյուսել, կաղամբ, ծաղկակաղամբ, չինական, տերևավոր։ Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել սպիտակ կաղամբ առանց մեծ երակների։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 500 գ.
• Կաղամբ - 1 կգ:
• Չոր խմորիչ - 7 գ:
• Կաթ - 200 մլ:
• Լուչոկ - 150 գ.
• Ձու - 4 հատ:
• Մարգարին - 100 գ.
• Աղ պղպեղ, բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Սկզբից ալյուրի մեջ ավելացնում եմ լուծված խմորիչով տաքացրած կաթը, խառնում ու թողնում տաք տեղ։ Հենց խմորը բարձրանա, խմորն աղել, երկու ձուն հարել, մարգարինը և խառնել։
2. Մինչ խմորը խմորվում է և բարձրանում, պատրաստում ենք միջուկը։ Տապակել կտրատած սոխը մանր կտրատած կաղամբով մինչև փափկի։ Սա կտևի մոտ կես ժամ: Այնուհետև տապակի մեջ լցնել երկու հարած ձու, մի քիչ աղ, պղպեղ և եփ գալ հինգ րոպե։
3. Պատրաստի խմորը երկու մասի եմ բաժանում ու մի փոքրիկ կտոր թողնում զարդարման։ Թխելու թերթիկի հատակը ծածկում եմ թղթով, յուղով քսում և փռված խմորի մի մասը քսում եմ։
4. Խմորի առաջին շերտի վրա քսում ենք միջուկը, իսկ վրան փակում գրտնակված խմորի երկրորդ մասը։ Բոլոր եզրերը զգուշորեն սեղմում ենք, իսկ տորթի կենտրոնում մի քանի անցք ենք անում, որպեսզի գոլորշի դուրս գա։
5. Կարկանդակն ուղարկում եմ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ես թխում եմ հիանալի նրբություն մինչև շագանակագույն:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Կարծում եմ՝ կարիք չկա շարունակել ապացուցել, որ բարդությունն արագ է պատրաստվում։ Վերջնական արդյունքի մասին կլռեմ՝ մի փոքր ինտրիգ ավելացնելու համար։ Մի բան կասեմ՝ նրա համը կզարմացնի։

Խոհարարություն charlotte - խնձորի կարկանդակ

Ամենահակասականը և միևնույն ժամանակ պարզ դեսերտ charlotte-ն համարվում է ներքին խոհանոց՝ խնձորով կարկանդակ: Իր գոյության ընթացքում կերակուրը ձեռք է բերել խոհարարության տարբեր տարբերակներ և շահել շատ խոհարարների սրտեր:

Ցանկացած խնձոր հարմար է ճաշ պատրաստելու համար։ Յուրաքանչյուր սորտ ունի յուրահատուկ համ: Սա է խնձորի կարկանդակների բազմազանության գաղտնիքը։ Կարծում եմ, որ Անտոնովկան լավագույնս համապատասխանում է շառլոտային։ Խնձորը կարելի է համադրել եղեգնաշաքարի, դարչինի, ընկույզի, ռոմի, համի, վանիլինի, մեղրի և նույնիսկ կոնյակի հետ։ Այս բաղադրիչները կարող են ավելացվել առանձին կամ միասին: Վերջին դեպքում կստացվի խառնուրդ, որը տորթին նոր համ կհաղորդի։

Մսով կարկանդակ պատրաստելը

Սիրելի տղամարդկանց համար խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ռուսական հրաշալի ուտեստ՝ մսային կարկանդակ։ Հավատացեք ինձ, արուները, ովքեր շրջապատում են ձեզ, կգնահատեն դրա համը։

Հին ժամանակներից ռուս կանայք պատրաստում էին մսով կարկանդակ, միայն ավելի վաղ այդ ուտեստը հանդիսավոր բնույթ ուներ։ Ժամանակի ընթացքում ամեն ինչ փոխվել է, և այժմ այն ​​հաճախ է ներառվում ամենօրյա մենյուում։ Կարկանդակը միշտ օգնության է հասնում, երբ համեղ միսը չի կարողանում բավարարել բազմազանություն ցանկացող մարդու գաստրոնոմիական կարիքները։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 250 գ:
• Միս - 250 գ:
• Շամպինիոններ - 200 գ:
• Սոխ - 1 գլուխ։
• Պանիր - 100 գ.
• Ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Քացախ - 1 թեյի գդալ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
• Համեմունքներ, աղ, ձեթ:

Խոհարարություն:

1. Թեթև հարած ձվերը խառնել քերած պանրի, մաղած ալյուրի և մայոնեզի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել մարած սոդան, խառնել և հունցել խմորը։ Սոդան մարել քացախով։
2. Մանր կտրատած սոխը մի փոքր տապակել, վրան ավելացնել մանր կտրատած սունկը և շարունակել տապակել ևս 10 րոպե։
3. Մսաղացի միջով անցած միսը ուղարկում ենք թավայի մեջ, տապակում ենք մոտ տասը րոպե, աղ ենք անում և համեմում համեմունքներով։
4. Խմորի 65%-ը լցնում ենք նախապես յուղած և ալյուր ցանած ամանի մեջ, վրան լցնում ենք եփած աղացած միսը, ապա ծածկում մնացած խմորով։
5. Մնում է կերակուրը ուղարկել ջեռոցում և թխել մինչև եփած: Երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանի դեպքում դա կտևի ոչ ավելի, քան երեսունհինգ րոպե:

Որպես այս գլուխգործոցի հավելում, եփեք համեղ բորշ: Ոչ ոք երբեք չի հրաժարվել նման ուտելի տանդեմից։

Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ

Նախկինում, երբ տեսնում էի խաշած գազար, ախորժելի ասոցիացիաներ չէի ունենում։ Ես այնքան էլ չեմ սիրում այս խաշած բանջարեղենը: Երբ ընկերս ինձ ասաց, թե ինչպես պատրաստել գազարով տորթ, ես մեծ կասկածներ ունեցա՝ արժե՞ ժամանակ վատնել։

Այնուամենայնիվ, ես գնացի այս քայլին. Ի զարմանս ինձ, ստացվեց հիանալի աղանդեր՝ առանց ընդգծված գազարի համի: Այդ ժամանակվանից ես միշտ աղանդեր եմ պատրաստել տոների և հանգստյան օրերին։

Բաղադրությունը:

• քերած գազար - 3 բաժակ.
• Շաքարավազ - 2 բաժակ։
• Ալյուր - 2 բաժակ:
• Ձու - 4 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալը։
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ:
• Դարչին և աղ.

Խոհարարություն:

1. Համապատասխան ամանի մեջ միացրեք զանգվածային ապրանքները՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, դարչինը և աղը: Այնուհետեւ ավելացնել հարած ձուն, քերած գազարն ու բուսայուղը։ Ստացված զանգվածը կրկին հարել։
2. Ձևը յուղել կարագով և լցնել խմորը։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում առնվազն 50 րոպե։ Որպեսզի համոզվեք, որ տորթը պատրաստ է, պարզապես ծակեք այն ատամի մածուկով: Եթե ​​այն չոր է, ապա ուտեստը պատրաստ է։
3. Դեսերտը հանեք ջեռոցից և ցողեք ցրտահարությամբ կամ հարած սերուցքով։ Գլուզի դեպքում շաքարավազի քանակը մի փոքր կրճատեք, այլապես տորթը անչափ քաղցր կստացվի։

Խոհարարություն պատրաստելու տեսանյութեր

Խորհուրդ եմ տալիս ճաշի վերջում մատուցել սեղանի շուրջ՝ տաք ըմպելիքների կամ լիկյորի հետ միասին։ Եթե ​​գիտեք գազարի հիման վրա կարկանդակ պատրաստելու այլ եղանակներ, ապա կիսվեք գաղտնիքներով մեկնաբանություններում։

Թթվասերով կարկանդակ բաղադրատոմսը

Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները զբաղված տիկիններ են։ Հետեւաբար, որոշելով հաճոյանալ ընտանիքին տնական տորթեր, նրանք փնտրում են արագ աղանդերի բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ թթվասերով կարկանդակ։

Դելիկատեսի մեջ կարող եք լցնել միջուկների լայն տեսականի։ Ես օգտագործում եմ տնական սերկևիլի մուրաբա՝ ավելացնելով խմորին։ Սակայն ճաշ պատրաստելու համար կարող եք ցանկացած ջեմ կամ մուրաբա վերցնել՝ առաջնորդվելով ձեր ճաշակով։

Բաղադրությունը:

• Ջեմ - 1 բաժակ։
• Շաքարավազ - 1 բաժակ։
• Թթվասեր - 1 բաժակ:
• Ալյուր - 1 բաժակ։
• Կարագ - 1 ճ.գ. գդալը։
• Ձու - 2 հատ:
• Թակած ընկույզ - 0,25 բաժակ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Թթվասերով կարկանդակը չափազանց արագ է պատրաստվում, ուստի առաջին քայլը ջեռոցը միացնելն ու 180 աստիճան տաքացնելն է և թխելու համար նախատեսված ուտեստ պատրաստելը։
2. Խորը ամանի մեջ խառնել շաքարավազը ձվի և կարագի հետ և ամեն ինչ մանրացնել մինչև սպիտակ հարթ զանգված ստացվի։
3. Թասի մեջ ավելացնել սոդան թթվասերով, իսկ խառնելուց հետո ընկույզն ու ջեմը։ Զանգվածը խառնելիս աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խմոր պատրաստել։
4. Ուզում եմ զգուշացնել, ալյուրի քանակը կարող է տարբերվել բաղադրատոմսի թվից։ Ամեն ինչ կախված է ջեմի և թթվասերի խտության աստիճանից։ Ստացվում է խմոր, որը հիշեցնում է հաստ թթվասեր։
5. Մնում է խմորը խառնել, լցնել մարգարինով յուղած և ալյուրով ցրված ձևի մեջ և ուղարկել ջեռոց։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի մոտ երեսուն րոպեից։ Դեսերտը կարելի է թեթևակի շաղ տալ շաքարի փոշիով կամ բաժանել մի քանի տորթերի և քսել ջեմով։

Կաթնաշոռով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Հաճա՞խ եք հավաքույթներ կազմակերպում ընկերների հետ մեկ բաժակ սուրճի համար։ Դուք չեք կարող խմել բուրավետ ըմպելիք առանց մի կտոր թխվածքաբլիթի կամ կարկանդակի: Իհարկե, կարելի է նայել մոտակա ճաշարանը և նստել հարմարավետ մթնոլորտում, բայց միայն տնային հավաքույթները մեծ հաճույք են պատճառում:

Կաթնաշոռով և բանանի խյուսով կարկանդակը զրույցն ավելի հաճելի կդարձնի, ինչպես նաև կատարյալ է ցանկացած տոնի համար՝ լինի դա մարտի 8-ը, թե Գիտելիքի օրը:

Բաղադրությունը:

• Մարգարին - 250 գ.
• Բանան - 3 հատ:
• Կաթնաշոռ - 500 գ.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ։
• Թթվասեր - 8 ճ.գ. գդալներ.
• Ձու - 1 հատ.
• Ալյուր - 3 բաժակ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
• Վանիլին - 0,5 տուփ:
• նարնջի կեղեւ, աղ.

Խոհարարություն:

1. Կես բաժակ շաքարավազը խառնել փափուկ մարգարինի հետ և մանրակրկիտ մանրացնել։ Ստացված զանգվածի մեջ ավելացրեք ձուն չորս ճաշի գդալ թթվասերի հետ։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո խմորին ավելացնում ենք ալյուրը, աղը և եփած սոդան։ Խմորը հունցելուց հետո լցնում ենք տոպրակի մեջ և կես ժամով ուղարկում սառցարան։
2. Կաթնաշոռը խառնում ենք մնացած շաքարավազի, չորս ճաշի գդալ թթվասերի, համի և վանիլինի հետ, իսկ հետո ավելացնում ենք բանանի խյուսը և խառնում։ Արդյունքը կլինի համեղ լցոնում.
3. Յուղապատ թխման թերթիկի վրա քսել խմորի երկու երրորդը և դնել վրան կաթնաշոռի միջուկ. Վերևից սերտորեն շաղ տալ մնացած խմորը՝ քերիչով անցած։
4. Տորթը թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կաղապարից հանում ենք միայն սառչելուց հետո։

Եթե ​​սիրում եք փորձարկել, փորձեք պատրաստել ճաշատեսակի բաց տարբերակը։ Դրա համար խմորի վերին շերտը փոխարինեք քերած շոկոլադով։ Պարզապես սառչելուց հետո շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Խոհարարություն թխվածքաբլիթով տորթ

Վստահաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու կյանքում եղել են դեպքեր, երբ սահմանափակ ժամանակի պայմաններում պետք է գործել կոլեկտիվ ու վճռական։ Խոսքը վերաբերում էմասին անկոչ հյուրեր. Նման իրավիճակների համար առաջարկում եմ թխվածքաբլիթով կարկանդակի հրաշալի բաղադրատոմս։ Մինչ հյուրերս հիանում են ինտերիերով կամ նայում են ֆոտոալբոմը, ես ժամանակ ունեմ արագ պատրաստելու մի աղանդեր, որը կարող է նույնիսկ մրցել սովորական թխվածքաբլիթի հետ:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 1 բաժակ։
• Ալյուր - 1 բաժակ։
• Ձու - 4 հատ:
• Վանիլային շաքարավազ.
• Բուսական յուղ.
• Չորացրած մրգեր.

Խոհարարություն:

1. Կաղապարը յուղել բուսայուղով և մանրակրկիտ փոշիացնել ալյուրով։ Եթե ​​դա չարվի, դժվարություններ կառաջանան բորբոսից աղանդերը հանելու ժամանակ։ Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։
2. Ձուն հարել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Հարեք այնքան, մինչև զանգվածի ծավալը հինգ անգամ ավելանա։ Որպես այլընտրանք խմորի մեջ կարող եք մի քիչ քրքում լցնել, որը կապահովի գեղեցիկ գույն.
3. Խմորին ավելացնել ալյուրը՝ շարունակելով հարելը։ Հենց լավ խառնվի ձվի զանգվածին, խմորը լցնել կաղապարի մեջ, իսկ վրան քսել պատրաստի չրերը։
4. Ձևը ուղարկեք ջեռոց մոտ 17 րոպե։ Հիշեք, որ առաջին տասնհինգ րոպեն չպետք է բացեք ջեռոցը, այլապես կարկանդակի փոխարեն կստանաք բարակ նրբաբլիթ։

Համոզվեք, որ անընդհատ ստուգեք պատրաստվածությունը: Եթե ​​մի քանի րոպե աննկատ թողնեք աղանդերը, այն կվառվի։

Շոկոլադե կարկանդակ

Շոկոլադը ունիվերսալ արտադրանք է, որից պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները պատրաստում են տարբեր գլուխգործոցներ, այդ թվում՝ խմորեղեն, տորթեր և կարկանդակներ։

Հոդվածի այս հատվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե կարկանդակ, որը կոչվում է «Brownie»՝ ուղղանկյուն ձևով ամերիկյան ծագման աղանդեր։ Ներսում այն ​​կարող է լինել մի փոքր չորացրած, թաց և նույնիսկ հեղուկ: Ամեն ինչ կախված է ճաշ պատրաստելու տեւողությունից։ Այն հաճախ զարդարում են սերուցքով, շաքարի փոշիով կամ ընկույզով և լվանում կակաոյով։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 150 գ.
• Կարագ - 120 գ.
• Կակաո - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Դառը շոկոլադ - 200 գ.
• Վանիլին - 0,5 տուփ:
• Շաքարավազ - 200 գ.
• Ձու - 3 հատ:
• Աղ և սոդա:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի ալյուրի մեջ դանակի ծայրին ավելացնել կակաոն և սոդան։ Մանրացված շոկոլադը հալեցնում ենք կարագի հետ, շաքարավազ ենք ավելացնում շոկոլադե զանգվածին և հարում ենք մինչև լուծվի։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, այնուհետև, խառնելով, զգուշորեն ներմուծում ենք զանգվածի մեջ։ Ամեն ինչ հարել հարիչով, ավելացնել պատրաստի ալյուրը և նորից մանրակրկիտ հարել։
3. Հիմքը լցնել պերգամենտապատ և յուղապատ ձևի մեջ։ Կարկանդակն ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Շոկոլադե տորթի թխման ժամանակը կախված է հետևողականության ձեր նախասիրությունից:

Եթե ​​մոտենում է Ուսուցչի տոնը, արեք այս հրաշքը, և ձեր երեխան իրենով կուրախացնի իր դասընկերներին և սիրելի ուսուցչին։

Օսական պանրով կարկանդակ

Հմուտ տնային տնտեսուհիները պատրաստում են օսական ճաշատեսակների լայն տեսականի, իսկ օսական պանրով կարկանդակը փառքի գագաթնակետն է: Երիտասարդ թթու պանրի շնորհիվ նրբությունը գլխապտույտ բուրմունք է ստանում։

Եթե ​​նախկինում այս գլուխգործոցը հանդիպում էր միայն սեղանի վրա Ալանիայի ընտանիքներում, ապա այժմ այն ​​հայտնի է իր սահմաններից դուրս: Եթե ​​օսական պանիրը ձեռքի տակ չէ, այն փոխարինեք պանրով։ Պատրաստի դելիկատեսը հիանալի համադրվում է թխած գառան մսի և մսի կամ ձկան վրա հիմնված այլ ուտեստների հետ։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 3 բաժակ:
• Ալյուր - 7 բաժակ:
• Խմորիչ - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Օսական պանիր - 1 կգ:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալը։
• Կարագ - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Շաքարավազ և աղ.

Խոհարարություն:

1. Վեց բաժակ մաղած ալյուրը լցնել լայն ամանի մեջ, բլրի կենտրոնում մի փոքր իջնել, լցնել տաքացրած կաթի մեջ, ավելացնել խմորիչը աղի և շաքարավազի հետ, ապա հունցել խմորը։
2. Ծածկեք տարան և թողեք խմորը 120 րոպե։ Ապա խառնել ու թողնել կես ժամ։
3. Օսական պանիրն անցկացրեք քերիչով կամ տրորով։
4. Պատրաստի խմորը մի քանի կտորի ենք բաժանում, յուրաքանչյուրից 1,5 սանտիմետր հաստությամբ տորթեր պատրաստում։ Տորթերի կենտրոնում դնել պանրի միջուկը և լավ քսել։ Գլխավորն այն է, որ խմորի եզրերը մնան ազատ։
5. Քաշեք յուրաքանչյուր տորթի եզրերը դեպի կենտրոն և միացրեք: Ստացված գնդիկներից ձեռքերով ձևավորեք 1,5 սանտիմետր հաստությամբ հարթ կարկանդակներ։
6. Մնում է դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, մի քանի անցք անել և ուղարկել թխելու 15 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը - 200 աստիճան: Պատրաստի կարկանդակները պատել կարագի շերտով, կտրատել եռանկյունաձև և մատուցել։

Կարկանդակ առանց ձվի

Շատ դեպքերում ձվերը օգտագործվում են տարբեր բաղադրիչները միմյանց հետ պահելու, խմորին առաձգականություն հաղորդելու և փափուկ խմորեղեն ստեղծելու համար: Այնուամենայնիվ, ինչպես ցույց է տալիս խոհարարական պրակտիկան, միշտ չէ, որ ձուն հիմնական բաղադրիչն է։ Սա հետաքրքիր փաստԵս դա կապացուցեմ՝ պատմելով, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ առանց ձվի։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 1,25 բաժակ:
• Թարմ բալ - 1500 գ.
• Նուշի ալյուր – 0,33 բաժակ։
• Կարագ - 220 գ.
• Ալյուր - 2,5 բաժակ:
• Օսլա - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ:
• Աղ.

Խոհարարություն:

1. Նուշի ալյուրը խառնեք քառորդ բաժակ շաքարավազի, աղի և ցորենի ալյուրի հետ։ Ստացված չոր խառնուրդը մանրացնել կարագով, իսկ ստացված զանգվածը գնդիկի մեջ գրտնակել, դնել տոպրակի մեջ ու կես ժամով դնել սառնարանը։
2. Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք և հանեք կորիզները։ Լցնել դրանք մնացած շաքարի հետ, ավելացնել կիտրոնի համը, խառնել և թողնել մեկ երրորդ ժամ։ Քամեք հյութը, իսկ հատապտուղներն իրենք օսլա ցանեք։
3. Սառեցված խմորի մոտավորապես 70%-ը փաթաթվում է ալյուրով պատված մակերեսի վրա և դրվում կաղապարի մեջ: Վերևում լցնում ենք միջուկը և փակում մնացած խմորով։ Տորթի վրա մի քանի անցք բացեք և շաքարավազ ցանեք։
4. Եփել 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Հիշեք, որ ուտեստը պետք է մատուցել թխելուց ոչ շուտ, քան 4 ժամ հետո։ Այս ընթացքում միջուկը կդառնա հարուստ և շատ հաստ։

Պանրով կարկանդակ

Ոչ բոլոր չքաղցրած խմորեղենը կարող է պարծենալ պանրով կարկանդակի համով և բույրով: Գլուխգործոցի բաղադրատոմսերը քանակով զարմանալի են։ Դրանք բոլորը որոշակի երկրների ազգային խոհարարական ինքնության արտացոլումն են և օգտագործվում են մոլորակի բոլոր անկյուններում:

Ամենից հաճախ խոհարարներն օգտագործում են տեղական պանիրներ՝ խոհարարական հրաշք պատրաստելու համար։ Սա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։ Միայն այն մարդիկ, ովքեր փորձում են նիհարել, կկարողանան զերծ մնալ այս հաճույքից։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ - 300 մլ:
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալը։
• Պանիր և խոզապուխտ.

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը խառնել ձվի, մայոնեզի և փխրեցուցիչի հետ։ Գումարը չնշեցի, քանի որ դա կախված է ձվերի չափից։ Արդյունքը պետք է լինի նուրբ խմոր, որը հիշեցնում է հաստ թթվասերը:
2. Խոզապուխտը մանր շերտերով կտրատել, պանիրն անցկացնել քերիչով։ Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, վրան դնել և միջուկը լավ բաժանել, ապա լցնել մնացած խմորը։
3. Ձևավորված կարկանդակը վրան քերած պանիր ցանել և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, այս ջերմաստիճանում տորթը պատրաստության է հասնում մոտ կես ժամում։

Համաձայն եմ, որ ոչ բոլոր կծուծ ախորժակային կծու խմորեղեններն են պատրաստվում այդքան հեշտությամբ և արագ։ Իհարկե, ճաշատեսակն այնքան էլ հարմար չէ տոնական սեղանին, բայց ամենօրյա ճաշացանկը համարժեքորեն կթուլանա։ Հաճույքը կլրացնի ապուրը, բորշը և ցանկացած այլ տաք ուտեստ։ Ամեն դեպքում, այն երջանիկը, ով պատիվ կունենա ճաշակել այս գլուխգործոցի համը, գոհ կմնա։

Կարկանդակների ծագման պատմությունը

Առաջին հյուրասիրությունը, որն իր բովանդակությամբ և ձևով կարկանդակ է հիշեցնում, պատրաստել են հին եգիպտացիները։ Խոհարարները, փորձելով բավարարել իրենց փարավոնի ցանկությունները, խմորի մեջ թխել մեղր, ընկույզ և մրգեր և տվել. պարզունակ ձև. Այս փաստը հաստատում են դամբարանների պատերին հնագետների հայտնաբերած գծագրերը։

Հին հույները հաճախ միսը թխում էին ալյուրի և ջրի խմորի մեջ, ինչը այն դարձնում էր հյութալի և հարուստ համ։ Այս հնագույն բաղադրատոմսը հիշեցնում է ժամանակակից մսային կարկանդակ:

Որոշ պատմաբանների կարծիքով՝ Ռուսաստանում կարկանդակներ սկսել են պատրաստել շատ ավելի վաղ, քան եվրոպական երկրներում։ Դրա անվիճելի ապացույցն է Ադամ Օլեարիուսի օրագրի գրառումը, որը նա արել է Մուսկովիայից վերադառնալուց հետո։ Նրա նոթատետրում ասվում է, որ Ռուսաստանում հյուրերին դիմավորում և հյուրասիրում են կարկանդակով՝ հրաշալի ազգային ուտեստ։

Հին ժամանակներում ժամանակակից Ռուսաստանի տարածքում երիտասարդ կանայք թխում էին ձկան կամ մսով կարկանդակ՝ իրենց ամուսնու հարազատներին բուժելու և իրենց խոհարարական տաղանդները ցուցադրելու համար:

Բաց կարկանդակի դասական տարբերակը իտալական պիցցան է՝ մրգերով, ձկներով, բանջարեղենով կամ մսով միջուկով: Այս օրիգինալ կարկանդակն առաջին անգամ սկսել են պատրաստել Հին Հռոմում։ Լուկուլլուն՝ այն ժամանակների հայտնի հրամանատարը, մշտապես հյուրերին հյուրասիրում էր ածուխի վրա թխված բաց կլոր կարկանդակ։ Մեր օրերում խորովածն այսպես են պատրաստում, և այդ օրերին մարդիկ հասցնում էին խմորեղեն պատրաստել։

Ժամանակակից քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերԿարկանդակների պատրաստումը զգալիորեն տարբերվում է հնագույն բաղադրատոմսերից, սակայն դրանցում ինչ-որ խորհրդավոր և անհայտ բան է մնում։

Բոլորին է հայտնի կարկանդակների մասին ասացվածքը, որը պետք է լինի յուրաքանչյուր տանը, բայց ոչ բոլորն ունեն դրանք խարազանելու հնարավորություն։

Ունեմ ջեռոցում կարկանդակների բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ տանտիրուհիները կարճ ժամանակում կարող են համեղ խմորեղեն թխել։

Շտապ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Եթե ​​ցանկանում եք թխել մեկ ժամից պակաս ժամանակում, ապա ձեզ հարկավոր չէ սկսել խմորիչ խմոր հունցել: Այս մոտեցմամբ կարկանդակների պատրաստման գործընթացը կձգձգվի կես օր, և դա այն չէ, ինչին դուք ձգտում եք։

Այսպիսով, առաջին կանոնն է՝ ամենաարագ և ամենահամեղ փակ կարկանդակները թխելու համար դադարեցրեք խմորիչ օգտագործել։

Ինչպես ցույց են տալիս խոհարարական ապացույցները, կան կարկանդակների պարզեցված տարբերակներ, որոնք թխում են կարկանդակից, հեղուկ կամ գնված խմորից:

Լցոնները ընտրում են ձեր ճաշակով, դրանք քաղցր են և աղի: Իսկ ինչպիսի ապրանքներ են հարմար, որոշեք ինքներդ՝ հատապտուղներ և մրգեր; ջեմ և մարմելադ; սունկ խաշած ձվերով; բանջարեղեն; միս և երշիկեղեն; պահածոներ.

Ճաշատեսակի համը բարձրացնելու համար միջուկին ավելացնում են տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։ Հարկ է նշել, որ խմորը թխելուց առաջ չեն քսում, բայց եթե փակ քաղցր կարկանդակները պատրաստվում են շերտավոր հիմքից, ապա դրա մակերեսը պետք է քսել հարած ձվով։

Եվ հիմա ժամանակն է դասավորելու բաղադրատոմսերը, որոնց շնորհիվ լավագույն ռուսական կարկանդակները կդառնան ընտանիքի սիրելի ուտեստներից մեկը։

Խորտիկի կարկանդակի բաղադրատոմսը ջեռոցում կաղամբով շտապում

Համեղ դոնդողով կարկանդակ, որը կարելի է արագ պատրաստել խմորից և կաղամբի միջուկից, շատ պարզ է պատրաստել: Եթե ​​ցանկանում եք կրճատել կարկանդակների ժամանակը, ապա ավելի լավ է նախապես տապակել մանրացրած կաղամբը։

Միջուկի անսովոր համը ստացվում է թթու կաղամբ, այնպես որ ճանապարհը բաց է փորձերի համար։

Վերցրեք՝ թերի բաժակ ալյուր; մի բաժակ կեֆիր; աղանդերային գդալ աղ; կես կիլոգրամ թարմ կաղամբ; ¼ տուփ կարագ; երկու ձու; ½ թեյի գդալ խմորի սոդա և համեմունքներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս և լավ ներդաշնակվում կաղամբի հետ:

Կարկանդակի բաղադրատոմս, պատրաստում.

1. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, դրա վրա է, որ տորթը շատ համեղ է ստացվում։
2. Թարմ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել յուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Կարելի է ավելացնել աղացած միս, սունկ, սոխ, գազար։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ խանգարում են ձկներով կաղամբով լցնելը:
3. Ավելացնել համեմունքներ:
4. Կեֆիրում 30 աստիճան տաքացրած սոդան մարում ենք։ Աղ, ավելացնել ձվերը աղով:
5. Ալյուրը մաղել և ավելացնել խմորին, մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը դուրս է գալիս բավականին հեղուկ, ամեն դեպքում գլորել պետք չի լինի։ Իսկ այն բաղադրատոմսերը, որոնց համաձայն թխում են արագ կարկանդակները, դա չեն ենթադրում։
6. Խմորի կեսը լցնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա։ Հաջորդ շերտը միջուկն է, հավասարաչափ տարածեք։
7. Վերևում լցնել մնացած խմորը և միջուկով կարկանդակը ուղարկել թխելու։ Ջեռոցն արդեն պետք է լինի անհրաժեշտ ջերմաստիճանում՝ 180 աստիճան։

Կարկանդակները պատրաստ կլինեն 45 րոպեում, այդ ընթացքում դրա մակերեսը կարմրելու է։ Ցանկանու՞մ եք համոզվել, որ տորթը լավ է թխված: Գոյություն ունի հեշտ ճանապարհ՝ ասելու, թե երբ պետք է անջատել ջեռոցը:

Դա կայանում է նրանում, որ ամենահաստ տեղում պետք է փայտե փայտով ծակել խմորեղենը։ Եթե ​​այն մնում է չոր, առանց կիսաեփ խմորի փշրանքները կպցնելու, ապա թխման գործընթացը կարելի է ավարտված համարել։

Իսկ հիմա ձեզ եմ ներկայացնում արագ կարկանդակներ պատրաստելու այլ բաղադրատոմսեր, իսկ հաջորդը...

Քաղցր խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմսը

Համեղ քաղցր կարկանդակը ինչ-որ չափով հիշեցնում է հայտնի Շառլոտային: Սակայն, ի տարբերություն նրա, միջուկով նման կարկանդակ ավելի արագ է պատրաստվում։

Պետք է նախապես ջեռոցը տաքացնել, և մինչև դրա ջերմաստիճանը հասնի 180 աստիճանի, սկսենք հունցել խմորը։

Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝ 170 գ շաքարավազ; 3 ձու; թեյի գդալ թխում փոշի; 160 գ ալյուր։
Միջուկի համար վերցրեք 3 խնձոր։
Թխելու թերթիկը կարագով քսելու ենք, որից հետո այն պետք է մանրացնել ձիաձավարով (2 ճաշի գդալ)։

Խոհարարության քայլեր.

1. Նախ, խնձորները կտրատեք շերտերով: Եթե ​​կոպիտ կեղևով պտուղները բռնվում են, ապա դրանք պետք է մաքրվեն:
2. Խմորի համար ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Պետք չէ հասնել փարթամ փրփուրի ձևավորմանը, խմորի բարձրացման համար պատասխանատու է թխում փոշին։ Այն պետք է խառնել ալյուրի հետ, մաղել ու լցնել ձվի զանգվածի մեջ։
3. Թխելու թերթիկը քսել մի կտոր սառեցրած կարագով և շաղ տալ ձավարով:
4. Խմորի երկու երրորդը լցնել թխման թերթիկի վրա, գդալով հարթեցնել։
5. Երկրորդ շերտի մեջ դնել խնձորի շերտերը։
6. Տորթի մակերեսին մնացած խմորից «ցանց» ենք անում՝ այն գծելով հրուշակեղենի տոպրակով կամ սովորական գդալով։ Կարիք չկա փորձել բոլոր գծերը ճշգրիտ գծել: Տնական թխած համեղ քաղցր կարկանդակը չպետք է խիստ լինի (տես լուսանկարը):

Քաղցր կարկանդակ միջուկով պատրաստ կլինի 30 րոպեից։ Այս անգամ բավական է, որ միջուկն ու խմորը լավ թխվեն։

Իսկ հիմա մենք ուսումնասիրում ենք համեղ ուտեստների այլ բաղադրատոմսեր։

Համեղ կարկանդակի բաղադրատոմս ջեռոցում՝ մրգերի և հատապտուղների միջուկով

Պարզ և համեղ կարկանդակ պատրաստվում է անսովոր խմորից, որը ներառում է կարագ կամ սերուցքային մարգարին։

Նախ, եկեք պարզենք, թե ինչ բաղադրիչներ և ինչ քանակությամբ են պահանջվում խմորը հունցել.

6 ճաշի գդալ ալյուր; 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար; 4 գդալ յուղեր; 0,5 թեյի գդալ աղացած դարչին։
Միջուկը բաղկացած է մեկ խնձորից, տանձից, փոքրիկ բանանից և ազնվամորուից։

1. Թխելու թերթիկը յուղով քսում ենք և վրան հացի փշրանքներով ցանում։
2. Խնձորն ու տանձը մաքրել սերմերից և կեղևից, կտրատել բարակ շերտերով։ Բանանը օղակների մեջ կտրատած։ Միջոցը հյութալի և բուրավետ դարձնելու համար խնձորները խառնում ենք շաքարավազի և դարչինի կեսի հետ։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, հարել և թողնել 10 րոպե։
3. Կարագ կտրատել կամ քերել։
4. Մնացած շաքարավազի և ալյուրի հետ մատներով մանրացնում ենք, որ փշուր ձևավորվի (ինչպես լուսանկարում): Եթե ​​նման խմորը սեղմվում է գնդիկի մեջ, ապա սկզբում այն ​​կպահի իր ձևը: Հետո զանգվածը կփշրվի, և դա նորմալ է համարվում։
5. Թխելու թերթիկի վրա, յուղով քսած և հացի փշրանքներով ցողված, շարել միջուկը: Հարթեցրեք այն և ծածկեք խմորով։
6. Յուղոտ փշրանքները պարզապես պետք է ցրված լինեն միջուկի մակերեսին։
7. Թխել համեղ տորթ 20 րոպե ջեռոցում, մինչև եփվի, որի առաջին նշանը կարմրած մակերեսն է։

Ցանկանու՞մ եք իմանալ արագ կարկանդակներ պատրաստելու ավելի շատ բաղադրատոմսեր: Այնուհետև կարդացեք հոդվածը:

Արագ շերտավոր խմորով կարկանդակի բաղադրատոմս

Պարզ կարկանդակ պատրաստվում է պատրաստի բաղադրիչներից։ Խանութից գնեք շերտավոր խմորի փաթեթ և օգտագործեք միջուկի համար կարտոֆիլի պյուրե, ճաշից հետո մնացած, երեկոյան թեյի ամենահամեղ տորթը թխել։

Ձեր սիրելիները շատ ուրախ կլինեն և անպայման կգովաբանեն ձեզ ձեր խոհարարական տաղանդի և սնունդը ռացիոնալ օգտագործելու ունակության համար:

Այո, համը լավացնելու համար խյուսի մեջ ավելացնել սոխով տապակած սունկ կամ կտրատած եփած երշիկ։ Մի խոսքով փորձ.

Բաղադրիչներ՝ կես կիլոգրամ պատրաստի շերտավոր խմոր; մեկ ձու; 0,8 կգ կարտոֆիլի պյուրե։

Բաղադրատոմսը:

1. Խմորը հալեցրեք՝ հանելով այն սառնարանից երեք ժամ առաջ այն սկսելուց երեք ժամ առաջ: Շերտի չափը պետք է երկու անգամ մեծ լինի թխման թերթիկից, որի վրա պատրաստվում եք թխել տորթը։
2. Կտրեք աշխատանքային մասը երկու հավասար մասերի: Մեկը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, ծայրերը քսում ենք հարած ձվով։
3. Տարածել միջուկը, ծածկել խմորի երկրորդ շերտով և փակել եզրերը։ Ձուն շատ լավ կօգնի դա անել, իսկ թխելու ժամանակ համեղ տորթը կմնա մի կտորով։
4. Խմորի մնացորդներից ձևավորեք ծաղիկները, կտրեք տերևները և դրանցով զարդարեք թխման մակերեսը։
5. Տորթը դանակով մի քանի տեղ ծակեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա ստացված անցքերից։
6. Մնում է խմորեղենը քսել կաթով հարած ձվով և ուղարկել ջեռոց։ Քանի որ միջուկը գրեթե պատրաստ է ուտելու, խմորը պետք է թխել ընդամենը 17-20 րոպե։

Վառարանում կարկանդակների արագ և հեշտ բաղադրատոմսերը դեռ չեն սպառել իրենց, և ես շարունակում եմ։

Ջեմով քերած կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս

Սովորական ապրանքներից կարող եք թեյի համար համեղ տորթ պատրաստել և հյուրասիրել ձեր ամենամոտ մարդկանց։ Որպես միջուկ՝ օգտագործեք ձմռան համար տանը հայտնաբերված ցանկացած պատրաստուկ՝ ջեմ, ջեմ կամ թանձր ջեմ։

Վերցրեք՝ 250 գ հատիկավոր շաքար; 200 գրամ տուփ կարագ; 640 գ ալյուր; 2 ձու; 5 գ սոդա; 10 մլ քացախ; 1 բաժակ ջեմ; վանիլային շաքար:

Կարկանդակը սկսում ենք եփել՝ կարագը փափկելով։ Ամենահեշտ ձևը արտադրանքը սառնարանից հանելն ու սեղանին մի քանի ժամ թողնելն է։

Հենց որ յուղը դառնում է ցանկալի խտությունը, և երբ մատով սեղմվում է, դրա մակերեսին հետք է մնում, կարող եք անցնել հաջորդ քայլին։

1. Մասնավորապես, կարագը պետք է հարել հատիկավոր շաքարի հետ մինչև փարթամ (ինչպես լուսանկարում) և խառնել ձվի, խաշած սոդայի և վանիլի հետ։ Վերջում ավելացնել 3,5 բաժակ ալյուր, հունցել խմորը։
2. Այժմ դրանից առանձնացրեք դրա ¼ մասը և ավելացրեք 0,5 բաժակ ալյուր։ Սառը զանգվածը հունցելուց հետո գնդիկավոր գրտնակել և 25-30 րոպեով ուղարկել սառնարան։
3. Մնացածը քսել թխման թերթիկի վրա։ Քանի որ խմորը փափուկ է, դուք կկատարեք խնդիրը նույնիսկ առանց գրտնակի։
4. Մատներով հավասար շերտ ձևավորեք, վրան քսեք միջուկը։
5. Իսկ հիմա ուշադրություն՝ սառցարանից հանեք մի կտոր խմոր և քսեք միջուկի վրա՝ մեծ անցքեր ունեցող քերիչով։

Թխել համեղ տորթ տաք ջեռոցում՝ տաքացնելով 190 աստիճան։ Հենց մակերեսի վրա ոսկե ընդերք է գոյանում, կարկանդակները պատրաստ են համարվում։

Բուրմունքը կտրատեք բաժանված մասերի, երբ դեռ չի հասցրել սառչել: Խոհարարությունն այս դեպքում չի հանդուրժում շեղումները, հակառակ դեպքում կարկանդակները բաժանվելիս կփշրվեն։

Կարկանդակի բաղադրատոմսերը դեռ չեն ավարտվել, և հաջորդը...

Արագ բաղադրատոմս սոխով և ձվի միջուկով

Խմորի մեջ կարող եք լցնել ցանկացածը ֆերմենտացված կաթնամթերքֆերմենտացված թխած կաթ, կեֆիր, կաթնաշոռ, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր: Ինչ բաղադրիչ էլ ընտրեք, վերջնական արդյունքը գերազանց կլինի։

Խմոր հունցել՝ երկու ձու; 400 մլ կեֆիր; 150 գ լ. յուղեր; երկու մեծ գդալ շաքարավազ; մի ճաշի գդալ թխում փոշի; ½ թեյի գդալ աղ; 280 գ ալյուր։
Միջուկը՝ 2 հատ պինդ խաշած ձու; 200 գ կանաչ սոխ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս.

1. Եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել մանր կտրատած սոխի հետ։ Աղ, համեմել համեմունքներով և թողնել ամանի մեջ մի քանի րոպե։
2. Այդ ընթացքում ձվերը հարում ենք շաքարով և աղով։ Ավելացնել հալած կարագը և ալյուրը փխրեցուցիչով։
3. Ստացված ոչ շատ հաստ խտության խմորը տեսողականորեն բաժանել երկու հավասար մասերի։ Դրանցից մեկը լցնել թխման թերթիկի վրա:
4. Վերևում դնել միջուկը և ծածկել մնացած խմորով։
5. Արագ և համեղ տորթ ուղարկեք թխելու՝ ջեռոցը նախապես տաքացնելով մինչև 200 աստիճան։ Կես ժամից հյուրասիրությունը պատրաստ կլինի, կարող եք բոլորին սեղանի շուրջ կանչել։

ձկան կարկանդակ բաղադրատոմսը

Լցոնման հետ կապված խնդիրներ չպետք է ունենաք։ Բավական է խանութից յուղով պահածոյացված մթերք գնել և կտրատել հում կեղևավորված կարտոֆիլը։

Բաղադրիչների ավելի մանրամասն ցուցակ.

3 ձու; մի բանկա մայոնեզ; պահածոյացված ձուկ; 20 գ ձեթ; կես բաժակ կեֆիր; ալյուր; շաքար և աղ՝ ըստ ճաշակի; 3 կարտոֆիլ; մի պտղունց սոդա:

Խոհարարություն:

1. Ձվերը հարում ենք շաքարավազի և աղի հետ։
2. Մուտքագրեք կեֆիրը, որի մեջ դուք պետք է վճարեք սոդա, մայոնեզ և ալյուր: Վերջին բաղադրիչը պետք է լցնել մասերի, հակառակ դեպքում խմորի խտությունը սխալ կստացվի։ Հենց զանգվածը թանձր թթվասերի պես դառնա, այլեւս ալյուր պետք չէ ավելացնել։
3. Թխման թերթիկը յուղել, լցնել խմորի 2/3-ը։
4. Դրեք կարտոֆիլը, կտրեք բարակ շերտերով, համընկնեք:
5. Պատառաքաղով ձկան պահածոն տրորել անմիջապես ձեթով և ստացված զանգվածը դնել միջուկի առաջին շերտին։
6. Հարդարման փուլ. կարկանդակը ծածկում ենք խմորով և ուղարկում թխելու։ 180 աստիճանի դեպքում ուտեստը պատրաստ կլինի 35-45 րոպեում, ամեն ինչ կախված է թխվածքի հաստությունից և տրամագծից։ Խոհարարությունը թույլ է տալիս ցանկացած չափի, թխել ցանկացած տրամագծով կարկանդակներ:

Տանը հապճեպ կարկանդակներ թխելու բաղադրատոմսերը դեռ չեն ավարտվել։ Հաջորդը:

Պանրով և երշիկով արագ կարկանդակի բաղադրատոմս

Խմորից կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել, և դրա համար շատ ժամանակ չի պահանջվի:

Դուք պետք է վերցնեք՝ կես տուփ ձեթ; մի բաժակ կաթ; 200 գ պանիր և երշիկեղեն; 2 ձու; 2 բաժակ ալյուր; ¾ բաժակ պաքսիմատ; 0,5 աղանդերի գդալ փխրեցուցիչ; 3 պճեղ սխտոր և 20 գ քլ. յուղեր կաղապարը քսելու համար.

Խոհարարության քայլեր, քայլ առ քայլ.

1. Կարագը հալեցնում ենք, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Ձուն հարում ենք աղի, շաքարավազի և կաթի հետ։ Հարիչի օգնությամբ դուք շատ արագ գլուխ կհանեք այս գործից, իսկ համասեռ զանգված ունենալուն պես լցրեք ձեթի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։
3. Խառնել փխրեցուցիչը և մաղած ալյուրը և լցնել ամանի մեջ, որտեղ արդեն տեղադրված են մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Խմորը հունցել։
4. Միջուկի համար պանիրն ու նրբերշիկը մանրացնել ցանկացած հարմար ձևով։ Կարող եք դրանք շերտերով կամ խորանարդի կտրատել, կամ կարող եք քերել կոպիտ քերիչով։
5. Ձևը յուղել, տրորել մանրացված պաքսիմատով։
6. Միջուկը շարել և լցնել հեղուկ խմորով։
7. 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում տորթը կանցկացնի 30-35 րոպե։

Մատուցեք միջուկով հյուրասիրությունները լայն ուտեստի վրա։ Համեղ թխվածքը կաղապարից հանելիս այն վրան գցեք: Այսպիսով, կարկանդակները տարբեր լցոնումներկարելի է մատուցել գլխիվայր:

Այսօր արդեն ավարտվել են այն բաղադրատոմսերը, որոնց համաձայն ռուսական կարկանդակները շտապում են թխում։

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Կարկանդակը հիանալի ուտեստ է խնջույքի, խնջույքի կամ պարզապես ուշադրության նշան: սիրելի մարդ! Շատ տնային տնտեսուհիներ կարկանդակ պատրաստելը համարում են անհանգիստ գործ, որը շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի ամենից հաճախ ամեն ինչ ավարտվում է պատրաստի կարկանդակ պատրաստելու համար: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել պարզ հարած կարկանդակ արագ բաղադրատոմսով սովորական մթերքներից։

Բացի կարկանդակ պատրաստելու դժվարություններից, կան իրավիճակներ, երբ այն շտապ անհրաժեշտ է և միշտ համեղ է։ Մենք ունենք այսպիսի բաղադրատոմսեր. Արագ, հեշտ և համեղ!

Մենք հավաքել ենք մի քանի պարզ կարկանդակ բաղադրատոմսեր՝ և՛ քաղցր, և՛ բանջարեղենով լցված:

Տնական կարամելային կարկանդակի արագ բաղադրատոմս

Քանի որ տորթը պատրաստվում է մրգի հիման վրա կամ, ավելի լավ է նախընտրել թթվայնությամբ մթերք, քանի որ դրա ծակոտկենությունն ու շքեղությունը կախված կլինեն դրանից: Պատրաստի կարկանդակի վրա մուգ գույն, իսկ խտացրած կաթի յուղալի ծածկույթը՝ խիտ թթվասերի հետ խառնած, լավ է դրա համար։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 350 գրամ;
• կեֆիր - 200 միլիլիտր;
• հավի ձու - 2 հատ;
• խմորի սոդա - 1 դեսերտ գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 120 գրամ;
• ջեմ - 1 բաժակ.

Արագ կարկանդակ կողմից տնային բաղադրատոմսեփել այսպես.

1. Ալյուրը մաղում ենք, կարկանդակով կերակուր պատրաստում, ներսից քսում ենք բուսայուղով և խմորը լցնելուց առաջ ալյուրով փոշիացնում, միացնում ջեռոցը։
2. Համապատասխան ամանի մեջ մանրացնել շաքարավազը հում ձվերի հետ, ապա դրանց վրա ավելացնել կեֆիր և խառնել մինչև հարթ: Ստացված զանգվածի մեջ խառնելով լցնել ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Ժամանակն է խառնել սոդայի հետ մեկ այլ հարմար տարայի մեջ և լցնել այս փխրուն զանգվածը՝ հարելով թարմ հունցվածի մեջ, որն արագ և եռանդով խառնվում է սպաթուլայի հետ և լցնում պատրաստված ձևի մեջ, որի հատակը կարելի է ծածկել թխելու թղթով։ .
4. Մնում է ապագա կարկանդակը դնել +180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխել 30 րոպե, որից հետո կարկանդակը հանվում է ջեռոցից, մի փոքր «հանգչում» և դրվում մատուցվող ուտեստի վրա՝ ձևը զգուշորեն շուռ տալով։ ներքեւ.

Դուք կարող եք զարդարել նման տորթը բոլոր տեսակի ծածկույթներով կամ փոշիներով, շողոքորթ մրգերով, թարմ հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով, ինչ էլ որ ձեռքի տակ լինի: Մատուցել սառեցված վիճակում, որպեսզի այն հեշտությամբ կտրվի մասերի:

Հեշտ Apple Pie Recipe

Բույրի և խնձորի սիրահարներին դուր կգա այս արագ տորթը, քանի որ նրանք, կաթի յուղալի հոտի հետ միասին, կհաղորդեն նրան յուրահատուկ տնային հարմարավետ բույր, որը կլցնի ամբողջ տունը։

Խմորի բաղադրիչները.

• ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 բաժակ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• բնական կաթ - 0,5 բաժակ;
• ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 3-4 հատ;
• ուտելի աղ և դարչին - 1-ական պտղունց։

ցողելու համար.

• շագանակագույն շաքարավազ - 120 գրամ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• դարչին - 1 պտղունց։

Արագ խնձորի կարկանդակի պարզ բաղադրատոմսի համաձայն, այն եփեք այսպես.

1. Մաղով անցկացրեք համապատասխան տարայի մեջ ալյուրը խառնած փխրեցուցիչի հետ: Դրան ավելացրեք շաքարավազ, աղ և դարչին։
2. Լվացված խնձորները մաքրել, միջուկը հանել և կտորների կտրել։
3. Առանձին ամանի մեջ հարել հավի միսը հարել մինչև փարթամ: հում ձու, խառնելով նրանց մեջ լցնել կաթը՝ ավելացնելով առանց հոտի բուսայուղ։
4. Ստացված զանգվածը հարելով լցնել ալյուրի մեջ և թիակով հունցել, մինչև կարկանդակի խմորը հարթվի։
5. Վրան ավելացնում ենք կտրատած կտորները, հավասարապես խառնում ենք ամբողջ խմորին, որը հավասարապես լցնում ենք կարկանդակի պատրաստի թխման ամանի մեջ՝ ներսից բուսայուղով յուղած։
6. Պատրաստել փոշի. Նրա բոլոր բաղադրիչները ձեռքերով մանրացնել փշրանքների մեջ։ Կարկանդակը վրան շաղ տալ և ձևը դնել դրա հետ +180°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե, որից հետո ցանկալի է փայտե շամփուրով ստուգել պատրաստության համար՝ չոր - պատրաստ, փշրանքներով կպչուն - ոչ: պատրաստ է։

Եվ հետո, ըստ ժանրի դասականների, տորթին մի փոքր հանգստացեք ձևի մեջ, այնուհետև շարեք այն՝ զգուշորեն շրջելով ձևը կամ ավելի լավ սառեցնելով և լայն սպաթուլայի միջոցով հանել այն ձևից։ Մատուցեք ձեր նախընտրած ձևով կտրատած:

Սնկով և կաղամբով արագ կարկանդակի գեղջուկ բաղադրատոմս

Կաղամբով կարկանդակ - հնչում է երգի պես: Գյուղական խրճիթի հոտ է գալիս՝ լուսամուտներից լուսավորված սպիտակ մաքուր ձյունով։ Մանկության ու հարմարավետության հոտ է գալիս, արժե ավելի հաճախ նման մթնոլորտ ստեղծել։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 250 գրամ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• թարմ շամպինիոններ - 500 գրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• կանաչ սոխ;
• թթվասեր - 250 գրամ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• թարմ գազար - 1 արմատ;
• կաղամբ - 500 գրամ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Գյուղական բաղադրատոմս արագ կարկանդակեփել կաղամբով և սնկով այսպես.

1. Լվանալ թարմ շամպինիոնները, քամել ավելորդ ջուրը, կտրել բարակ շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:
2. Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Գազարը մանր քերիչով մանրացնել, սոխն ու դանակով մանրացնել։ Առանձին տապակի և բուսայուղի մեջ տապակում ենք խառը բանջարեղենը մինչև փափկի, այնուհետև դրանք միացնում ենք տապակած շամպինիոնների հետ։
3. Հերթը հասել է խմորին, որի համար թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, ապա հարած ձվերի հետ։ Զանգվածի ամբողջական համասեռության հասնելով` ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով, աղով և աղացած սև պղպեղով, ավելացնելով թարմ մանր կտրատած սամիթը։
4. Կարկանդակի ճաշատեսակի ներսը քսել բուսայուղով, մեջը լցնել սնկով խառնած կաղամբը և լցնել խմորի վրա։
5. Կարկանդակով ձևանմուշը դնում ենք նախապես +180°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե, բայց փայտե շամփուրով ստուգում ենք կարկանդակի ամբողջական պատրաստությունը։

Թողեք պատրաստի տորթը եփվի 10-15 րոպե և, զգուշորեն ձևը պտտելով դրանով, զգուշորեն «թափեք» հարմար տակդիրի կամ սպասքի վրա։ Մատուցել սառը վիճակում, կտրատել մասերի։

Տատիկի արագ կարկանդակ ընկույզով և կեռասով

Այս պարզ և արագ տորթն իր պատրաստման ձևով հիշեցնում է ծննդյան տորթ և խոստանում է ամբողջությամբ փոխարինել այն, եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
• կարագ - 200 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• թխում փոշի խմորի համար - 10 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ;
• տապակած ընկույզի միջուկներ - 2-3 ճաշի գդալ;
• առանց կորիզի կեռաս - 350 գրամ։

Կրեմի համար.

• թարմ թթվասեր - 1 լիտր;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 բաժակ:

Ընկույզով և կեռասով արագ կարկանդակ տատիկի բաղադրատոմսով պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Չոր տապակի մեջ տապակել ընկույզի միջուկը և միջից փչել կեղևը։
2. Կեռասից հանեք կորիզները և թողեք, որ ավելորդ հյութը քամոցով քամվի։
3. Առանձին տարաների մեջ ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների մեջ: Դեղնուցները հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև սպիտակ փարթամ զանգված ստանալը և գդալով հարելով ավելացնում ենք նախորդ օրը մաղած ալյուրի կեսը։
4. Հարիչով, ավելացնելով մի քիչ շաքարավազ, հարում ենք սպիտակուցները մինչև կայուն գագաթնակետը: Այնուհետև դրանք զգուշորեն մտցրեք ալյուրի երկրորդ կեսի մեջ՝ գդալով խառնելով։
5. Խմորի դեղնուցի կեսին ավելացնել կակաոյի փոշին, խառնել մինչև հարթ լինի, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա այնպիսի շերտով, որ պատրաստի թխվածքի բարձրությունը, հնարավորության դեպքում, լինի 1 սանտիմետրից ոչ բարձր և դնել մինչև + տաքացրած ջեռոցը: 180 C 25-30 րոպե:
6. Խմորի սպիտակուցի կեսը դնել առանձին ձևի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև + 180 ° C 25-30 րոպե:
7. Պատրաստի տորթերը հանեք ջեռոցից, դրեք հիմքի վրա, թողեք սառչի։
8. Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք տորթերը քսելու համար կրեմ, որը պատրաստվում է հարիչով հարած յուղոտ թթվասերից և հատիկավոր շաքարավազից։
9. Սառեցված շագանակագույն - տորթը կտրատում են 1X1 սանտիմետր միատարր խորանարդիկների, որոնք պետք է դնել կրեմով տարայի մեջ և նրբորեն խառնել՝ թողնելով 15-20 րոպե թրմվի։
10. Թրջված խորանարդները պետք է սովորական սլայդով դնել թեթև տորթի վրա՝ հավասարապես ավելացնելով ընկույզները և դրանց միջև: Ստացված կարկանդակը լցնում ենք մնացած կրեմի հետ, որից հետո ամբողջովին պատրաստի կարկանդակը 1 ժամով դնում ենք սառը տեղում կամ սառնարանում։

Տորթը բավականին ծավալուն է ստացվում՝ բավական է ողջ ընտանիքն ու հյուրերը վայելելու համար: Նույն ավելի փոքր կարկանդակի համար բավական է կիսով չափ կրճատել բաղադրիչները։ Դուք նույնիսկ կարող եք վերացնել ընկույզն ու կեռասը կամ դրանք փոխարինել այլ քաղցր հավելումներով:

«Ավելի հեշտ, քան պարզ» արագ կարկանդակի բաղադրատոմսը

Նման կարկանդակի ինքնատիպությունը կայանում է նրանում, որ այն պատրաստելու համար ձեզ նույնիսկ ջեռոց պետք չէ. այն կարող եք եփել թավայի մեջ: Այնուամենայնիվ, նա ոչինչ չի կորցնում։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• խտացրած կաթ - 120 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• քացախ - 0,5 թեյի գդալ:

Կրեմի համար.

• կաթ - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 120 գրամ;
• ձու - 1 հատ;
• վանիլային շաքար - 2 տուփ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ:

Արագ կարկանդակ «Ավելի հեշտ, քան հեշտ» օրիգինալ բաղադրատոմսով պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Հում ձվերը պատառաքաղով հարում ենք խտացրած կաթի հետ, մինչև զանգվածը միատարր լինի, զանգվածի մեջ ավելացնում ենք քացախով թրմած սոդան, իսկ հետո ալյուրը՝ հարելով մինչև համասեռ զանգված ստանալը, որի հիման վրա հունցում ենք խմորը։ Շերտով գրտնակում ենք ռուլետ, որը բաժանվում է 8 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը գրտնակով փաթաթում ենք բարակ թխվածքի մեջ։
2. Այս պահին հաստ հատակով տապակը տաք է, և դրա մեջ տապակել բոլոր 8 տորթերը հերթով երկու կողմից՝ յուրաքանչյուրը 2 րոպե։ Պատրաստի տորթերը ծալում ենք մեկը մյուսի վրա, ծածկում հարմար հարթ ափսեով և դանակով կտրում դրանց եզրերը՝ տալով տորթին ճիշտ ձևը։
3. Կրեմի համար մի փոքր մետաղյա կաթսայում միացրեք շաքարավազը, ալյուրը, հում ձվերը և կաթը և եռանդով խառնեք մինչև միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների: Դնել կրակին, ավելացնել կարագը և անընդհատ խառնելով եռացնել, որը թույլ կրակի վրա 20 վայրկյանից ոչ ավելի է տևում։
4. Պատրաստ է տաք կրեմքսել բոլոր 8 տորթերը մեկ առ մեկ: Վերևն ու կողքերը նույնպես քսեք։ Տորթի ուրվագիծը հարթեցնելիս մնացած մանրուքները մանրացրեք և շաղ տվեք դրա վերին շերտին։

Նման տորթը կարող եք թրջել թե՛ սենյակային ջերմաստիճանում, թե՛ զով տեղում առնվազն 2-3 ժամ, իսկ ավելի լավ, ինչպես միշտ, գիշերը։ Դրանից հետո այն հեշտությամբ կտրվում է բաժանված մասերի:

Պարզ դաջված կարկանդակի արագ բաղադրատոմս

Ահա մի իսկապես պարզ տորթ, որը շտապում է: Իրոք, դժվար է նման ավելի պարզ տորթ գտնել, բայց այս պարզությունը շատ հեռու է իր համով: Սովորաբար երեխաներին դա դուր է գալիս, նրանք պատրաստակամորեն նախաճաշում են դրանով։ Բացի այդ, այն գրավիչ տեսք ունի իր ռելիեֆով։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 2-3 բաժակ;
• կարագ կամ մարգարին - 200 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• թխում փոշի խմորի համար - 1 ճաշի գդալ;
• ավելի խիտ ջեմ (ցանկացած) - 1 բաժակ;
• վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:

Պարզ կարկանդակ «Ռելիեֆ» ըստ արագ բաղադրատոմսի պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Կարագը հալեցնում ենք՝ վերածելով հալած տարբերակի, բայց այն կարելի է ավելացնել խմորին միայն այն ժամանակ, երբ այն սառչի։
2. Շաքարավազը, ձուն, հալած կարագը, վանիլինը լցնում ենք բլենդերի կոլբայի կամ հարիչի համար համապատասխան տարայի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Հարած զանգվածը աստիճանաբար լցնում ենք ալյուրի տարայի մեջ և թիակով հունցում փափուկ խմոր, որը պետք է բաժանել երկու անհավասար մասերի, որոնցից փոքրը տեղադրել պլաստիկ տոպրակսառցախցի մեջ:
4. Խմորի մեծ մասը գրտնակում ենք մեկուկես սանտիմետրից ոչ ավելի բարակ և դնելով բանջարեղենով կամ կարագով քսած ձևի մեջ, ծածկում ենք ոչ հեղուկ ջեմով կամ ջեմով։
5. Սառեցված խմորը հանում ենք սառցախցիկից և քսում կոպիտ քերիչով անմիջապես կարկանդակի ափսեի վրա՝ հավասարաչափ բաշխելով «սափրվածները» դրա մակերեսին։
6. Մնում է միայն կարկանդակով ձևը դնել նախապես մինչև + 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխել 25 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո տորթը հանում ենք, թողնում ենք եփվի 10-15 րոպե, տեղափոխում ենք հիմքի վրա, սառչում և շերտերով կտրում։ Նման տորթ - նույնիսկ խնջույքի ժամանակ, նույնիսկ աշխարհում, նույնիսկ բարի մարդկանց մեջ:

Տնական կարկանդակի բաղադրատոմսը շտապում է - «Անսպասելի հյուր»

Վերջ, ավելի հեշտ է ավելի արագ բաղադրատոմսդժվար է գտնել. Նման կարկանդակ կարելի է փակել, մինչ անսպասելի հյուրը մերկանում է: Դատե՛ք ինքներդ։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ;
• յուղոտ կաթ - 1 բաժակ;
• ջեմ - 1 բաժակ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստեք արագ կարկանդակ «Անսպասելի հյուր» տնական բաղադրատոմսի համաձայն.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև զանգվածը հավասարվի, ավելացնել քացախով թրմած սոդան, հարել առանց գնդիկների հարածով և լցնել պատրաստի, յուղապատ ձևի մեջ։
2. +180°C տաքացրած ջեռոցում ձևը դնել խմորի հետ և թխել տորթը մինչև երեսը կարմրի, մոտ 30 րոպե։ Դրա պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել փայտե շամփուրով։

Պատրաստի տորթը թրմեք 10 րոպե և կարող եք տեղափոխել հիմքի վրա՝ ուղղանկյուն շերտերով կտրատելու համար, որոնք թեյի կամ սուրճի հետ մատուցելուց առաջ լցնել խտացրած կաթով։

Արագ բանանի կարկանդակ

Պարզ և մատչելի բաղադրիչներ, պատրաստման կարճ ժամանակ և վերջում հիանալի կարկանդակ. այս ամենը դարձնում է քաղաքային բանանի կարկանդակի բաղադրատոմսը բավականին պահանջված, քանի որ, ինչպես այս հոդվածում տեղադրված բոլոր բաղադրատոմսերը, այն պարզ արագ կարկանդակ է:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• կարագ - 100 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 բաժակ;
• բնական կաթ - 150 միլիլիտր;
• բանան - 2 հատ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ:

Շտապեք բանանով կարկանդակ քաղաքային բաղադրատոմսով պատրաստել այսպես.

1. Բլենդերի գավաթում ավելացնել փափկած կարագը, շաքարավազը և հարել մինչև հարթ լինի: Մաքրված բանանը պատառաքաղով տրորել, կաթի, աղի և վանիլի հետ միասին ավելացնել բլենդերի մեջ - ամեն ինչ խառնել գդալով։
2. Ստացված զանգվածին մեկ առ մեկ ավելացրեք։ թարմ ձուիսկ ամենացածր արագությամբ բլենդերով խառնում ենք դրա պարունակությունը։
3. Վերջում ավելացնում ենք փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը, բացառությամբ կոշտուկների, և ամեն ինչ ամբողջությամբ խառնում ենք։
4. Խմորը լցնել պատրաստի և յուղապատ ձևի մեջ և դնել թխման համար +180°C տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

Պատրաստի կարկանդակը հովացնում ենք, տեղափոխում մատուցվող ուտեստի մեջ, մասերի կտրում և մատուցում տարբեր սոուսների հետ։

Արագ կիվի կարկանդակի էկզոտիկ բաղադրատոմս

Կարկանդակի անունից ակնհայտ է դառնում, որ կիվիի և նուշի կտորների տեսքով մրգային հավելման ներմուծումը նրան յուրահատուկ համ և բույր է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 200 գրամ;
• բնական կաթ - 3 ճաշի գդալ;
• թարմ հավի ձու - 1 հատ;
• կարագ - 50 գրամ;
• թարմ կիվի - 6 հատ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 դեսերտ գդալ:

Կարկանդակի վերնաշապիկ.

• թակած նուշ - 100 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գրամ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 75 գրամ;

Էկզոտիկ բաղադրատոմսի համաձայն, արագ կիվի կարկանդակ պատրաստվում է այսպես.

1. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել, ավելացնել շաքարավազը։
2. Թասի մեջ հարում ենք կաթը, փափկած կարագը, ձուն և այս զանգվածին ավելացնում ենք մաս-մաս՝ անընդհատ խառնելով ալյուրի, փխրեցուցիչի և շաքարավազի խառնուրդը՝ բացառությամբ կոշտուկների։
3. Համապատասխան ձևի հատակը պետք է ծածկվի թխելու թղթով և ստացված խմորը լցնել դրա մեջ: Այն պետք է հարթեցնել՝ կողքեր կազմելով, իսկ կեղևավորված կիվիի պտուղների վերևում շարված են կեղևավորված և գեղեցիկ շերտեր ու շրջանակներ։
4. Մրգերով զարդարված պարզ արագ կարկանդակ «Կիվի» դնել +180°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Հանելուց առաջ փայտե շամփուրով ստուգեք պատրաստ լինելու համար։
5. Քաղցր սուս կիվի կարկանդակի համար կարելի է պատրաստել մինչ կարկանդակն ինքը թխվում է ջեռոցում: Հարմար կաթսայի մեջ չափավոր ջերմության վրա միացրեք դրա բոլոր նշված բաղադրիչները, անընդհատ խառնելով, զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։

Պատրաստի թխվածքը թխելու թղթից ազատելուց հետո սառչում ենք, քանի դեռ այն տաք է։ Թողեք սառչի և կտրեք մասերի: Մատուցեք սառեցված վիճակում՝ սուսով կաթելով կամ մատուցեք ամանների մեջ, որտեղ կարող եք թաթախել կարկանդակի կտորները։

Շտապում պարզ կարկանդակներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է անմիջապես ամեն ինչ պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչներըորպեսզի չդանդաղեցնեն դրանց պատրաստման արագությունը։ Բաղադրատոմսով առաջարկվող ջեմը պետք է հաստ լինի կամ ավելի լավ է խիտ ջեմ կամ մարմելադ վերցնել։ Ջեմը մի փոքր կխտանա և ընկույզի համ կհաղորդի՝ վրան ավելացնելով բոված և մանր կտրատած ցանկացած ընկույզ։ Առաջարկվող արագ կարկանդակներից ցանկացածը կարելի է զարդարել և յուրահատուկ համ տալ եփած սուսով։

Խորհուրդ չի տրվում արագ կարկանդակները չափից ավելի մերկացնել ջեռոցում, միևնույն ժամանակ նրանք կորցնում են իրենց հիմնական «համը»՝ թեթևությունն ու շքեղությունը և չափազանց չորությունը: Մնում է միայն ճիշտ օգտագործել այստեղ տրված առաջարկներն ու բաղադրատոմսերը՝ հայտնի դառնալու համար հոգատար մայր, կին և հյուրընկալ տանտիրուհի։

կարկանդակներ- Սա խմորեղենի տեսակ է, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի խմորից և սկսել միջուկների լայն տեսականիով: Նրանք կարող են քաղցր լինել կամ չլինել: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում մենք դեռ խոսում ենք քաղցր կարկանդակների մասին:

Բոլոր ձևերի և չափերի կարկանդակները պատրաստվում են տանը։ Տեսականին այս դեպքում սահմանափակվում է միայն խոհարարական մասնագետի երեւակայությամբ։ Կարկանդակները կարող են լինել փակ, կիսափակ և բաց։ Ինչ վերաբերում է առաջին սորտին, ապա դրա պատրաստման համար հարմար է ցանկացած ոչ հեղուկ խմոր։ Կիսափակ կարկանդակները տեսողականորեն բաց կարկանդակներ են հիշեցնում, միայն դրանց վերին մասը պատրաստված է խմորի շերտերի վանդակի տեսքով։ Բաց կարկանդակների մեջ վերին մաս- սա ինքնին լցոնումն է:

Նման թխման հիմքը, որպես կանոն, խմորիչն է (խմոր և ոչ խմոր), առանց խմորիչի, նիհար, հարուստ, շերտավոր, թխվածքաբլիթի խմորը։ Ավելի քիչ օգտագործվող հեղուկ թխվածքաբլիթի խմոր: Դրա կիրառումը տորթը դասակարգում է զանգվածային թխման կատեգորիայի: Սա նշանակում է, որ միջուկը տեղադրվում է նախապես պատրաստված ձևով և պարզապես լցնում խմորով։ Ի դեպ, նման կարկանդակներ ստացվում են, ինչպես ասում են, հապճեպ։

Կարկանդակների մեկ այլ տեսակ, որը կարելի է հարել տանը, սորուն կարկանդակներն են: Դրանք ստեղծելու համար խմորի պատրաստումն ընդհանրապես չի պահանջվում։ Հիմքը դեռ մնում է ալյուր, բայց այն ավելացնում են միայն չոր (չամրացված) տեսքով։

Ըստ տեսակների՝ կարկանդակները կարող են թվարկվել նաև՝ կախված աշխարհի ցանկացած ազգային խոհանոցի պատկանելությունից։

Կայքի այս բաժնում կարելի է գտնել տարբեր կարկանդակներ պատրաստելու շատ պարզ և համեղ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր, քայլ առ քայլ:

Տանը պատրաստելու գաղտնիքները

Տանը քաղցր կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են։ Յուրաքանչյուրում կոնկրետ դեպքկան գաղտնիքներ ստեղծելու իսկապես բուրավետ ու համեղ խմորեղեն. Այնուամենայնիվ, կարելի է տարբերակել ընդհանուր խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ թխելկարկանդակներ.

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է խմորիչ խմոր պատրաստել կարկանդակ պատրաստելու համար, ապա պետք է հաշվի առնել հետևյալ հնարքները.

1. Հավկիթները խմորն ավելի են ծանրացնում, ուստի այն չպետք է ավելացնեն այն դեպքում, երբ թխումը պետք է լինի նուրբ և օդափոխիչ։
2. Նաև ցանկացած բուսական յուղ խմորը օդափոխիչ կդարձնի, իսկ կարագը շատ նուրբ նուրբ համ կհաղորդի։
3. Խմորիչ խմոր պատրաստելու համար օգտագործվող շաքարի քանակը պետք է լինի նույնը, ինչ նշված է բաղադրատոմսում: Ավելորդը, ինչպես նաև այս բաղադրիչի բացակայությունը կխանգարի խմորիչի ճիշտ աշխատանքին:
4. Խմոր հունցելու բոլոր ապրանքները պետք է հասցվեն սենյակային ջերմաստիճանի։
5. Ցորենի ալյուրը հունցելուց առաջ սովորաբար մաղում են։ Սա կփրկի այն կողմնակի ներդիրներից և կօգնի խմորն ավելի օդափոխիչ դարձնել:
6. Բաղադրիչները ճիշտ խառնել խմորիչով կարկանդակ- սա մի ամբողջ գիտություն է: Նախ, չոր բաղադրիչները խառնվում են, և միայն դրանից հետո դրանց մեջ ներմուծվում են նախապես հարած հեղուկ բաղադրիչներ:
7. Դուք պետք է խմորիչ խմորով աշխատեք տաք սենյակում, բացառությամբ կնճիռների հնարավորության (խմորն ավելի հարմար կլինի շոգին, բայց քաշքշուկների պատճառով այն կարող է ընկնել):
8. Խմորիչ խմորից կարկանդակներ թխելիս՝ չափից ավելի բարձր ջերմաստիճաններ. Հարյուր ութսուն աստիճանը բավական կլինի։ Բացի այդ, թխելու ընթացքում չպետք է բացել ջեռոցի դուռը, հակառակ դեպքում թխումը կկարգավորվի։
9. Նախքան տորթը ջեռոցում թխելու ուղարկելը, պետք է թույլ տալ, որ այն բարձրանա։ Դա կտևի 10-ից 20 րոպե:

Թխվածքաբլիթով կարկանդակ պատրաստելու փոքրիկ հնարք կա. Թխումը ավելի համեղ կլինի, եթե բաղադրատոմսում կաթը փոխարինվի նարնջի հյութով։

Խոհարարության բաղադրատոմսերում լցոնման որոշ տեսակներ նույնպես ունեն որոշ գաղտնիքներ.

• եթե կարկանդակին ավելացնելուց առաջ չամիչը գլորում են ալյուրի մեջ, ապա այն հավասարապես կբաշխվի խմորի մեջ;
• որպեսզի թարմ հատապտուղներից կամ ջեմից միջուկը չեփվի թխելու ժամանակ, անհրաժեշտ է համապատասխանաբար ավելացնել մի քիչ օսլա կամ ցորենի ալյուր;
• ընկույզները որպես միջուկ շատ ավելի համեղ կդառնան, եթե դրանք նախապես տապակվեն թավայի մեջ կամ թխվեն ջեռոցում (այդ նպատակով հարմար է նաև միկրոալիքային վառարանը);
• Կաթնաշոռի միջուկը հատկապես նուրբ կլինի, եթե կաթնաշոռը նախ քսում են մաղով:

Այն դեպքում, երբ կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսում առաջարկվում է այն համեմել վանիլային շաքարով կամ կիտրոնաթթուիմացեք, որ այս բաղադրիչները ավելի լավ է նախապես նոսրացնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Սա համը հավասարաչափ կբաշխի ամբողջ խմորով:

Դուք կարող եք տորթին ախորժելի ընկույզի համ տալ, եթե թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին մի փոքր աղացած պնդուկ ցանեք։

Կարկանդակի վրա ախորժելի կարմրավուն ընդերք կարելի է ստեղծել՝ դրա գագաթը հարած դեղնուցով քսելով:

Մի շտապեք պատրաստի տաք տորթը կաղապարից դուրս հանել։ Այս վիճակում այն ​​հեշտությամբ դեֆորմացվում է։ Ավելի լավ է սպասել, մինչև տորթը սառչի։

Իհարկե, տանը սեփական ձեռքերով կարկանդակներ պատրաստելու գաղտնիքներն այսքանով չեն ավարտվում, սակայն դրանց մասին կարող եք ավելին իմանալ մեր կայքի համապատասխան բաղադրատոմսերում։

Կալանավորված…

Կարկանդակներն իսկապես համեղ, օդային և նուրբ պատրաստելու համար պետք է միշտ հիշել մեկ կանոն՝ կարելի է պատրաստել միայն լավ տրամադրությամբ։ Այդ դեպքում ամեն ինչ լավ կընթանա, և դժվարություններ չեն առաջանա:

Մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ձեզ տարբեր տեսակի քաղցր կարկանդակներ պատրաստելիս։ Նրանք ոչ միայն մանրամասն կնկարագրեն պատրաստման գործընթացը, այլև այն կպատկերացնեն յուրաքանչյուր փուլի լուսանկարի միջոցով: