Պահքի օրը կարկանդակների լցոնում. Անյուղ թխում. տեսակներ, խորհուրդներ, անյուղ կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ և այլն: Կաղամբով կարկանդակ խմորիչով

Խնձորը կտրատել ոչ շատ փոքր շերտերի։ Սալորաչիրն ու չորացրած ծիրանը շերտերով կտրատել։ Հարիչ ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու շաքարավազը։ Սոդան մարել կիտրոնի հյութով։ Ավելացնում ենք ջուրը, մեղրը, բուսայուղը և լավ խառնում ենք, ավելացնում ենք չորացրած մրգերն ու ընկույզը, ոչ շատ մանր կտրատելուց հետո։ (Ընկույզի մի մասը մանր կտրատեցի, իսկ մյուսը մի քիչ...

Մեկ բաժակ ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք կարագը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, աղը, ջուրը: Խմորը հունցում ենք՝ քիչ-քիչ ավելացնելով մնացած ալյուրը (ամբողջ ալյուրը չի կարող հեռանալ!!!) Խմորը պետք է լինի առաձգական (պահանջվեց. ես ոչ կես բաժակ, կես պակաս) Խմորը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը մեկ ժամով, միջուկը պատրաստելը կաթսայի մեջ ջուր լցնել, մրգեր և հատապտուղներ դնել, շաղ տալ ...

Ես սառեցված դդում ունեի։ Շփեցի, դեռ չհալված, նուրբ քերիչով։ Ավելացված շաքարավազ։ Եթե ​​դդումը թարմ է, ապա այն նույնպես մանր քերիչով քերիչով անցկացնել, խառնել շաքարավազի հետ, տրորել, որպեսզի դդումը հյութ արձակի։ Թողնել 10 րոպե։ Վարսակի ալյուրը բլենդերի մեջ մանրացրեք ալյուրի մեջ։ Մի ամանի մեջ միացնում ենք մաղած ցորենի ալյուրը, վարսակի ալյուրը, փխրեցուցիչը,...

Եգիպտացորենի ալյուրի, կակաչի սերմի և շաքարավազի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել մեկ ժամ։ Ցորենի ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և վանիլինի հետ։ Շոգեխաշած մթերքների մեջ լցնել ձեթը և ավելացնել ալյուրը։ Լավ է ավելացնել ցանկացած միրգ (օրինակ՝ խնձոր, տանձ), կտրատված։ Բայց ես միայն նարինջ ունեի, ուստի ոչինչ չունեի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Խմոր...

Խմորը դնել՝ 2/3 բաժակ մաղած ալյուրը հարել 2 ճ.գ. շաքարավազ, խմորիչ և տաք ջուր մինչև հարթ լինի, ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում 30-40 րոպե։ Չամիչը լցնել տաք ջրով և թողնել 15 րոպե։ Ձիթապտղի յուղը թանձր հատակով տաքացնել, ավելացնել խնկունի տերեւները, տապակել թույլ կրակի վրա 2-3 րոպե։ Մի քիչ...

Ծեծել բոլոր մթերքները Թխելու համար դնել մագաղաթով և յուղով քսել, խմորը լցնել մեջը և թխել ջեռոցում 200-250 աստիճան ջերմաստիճանում (փայտե շամփուրով որոշելու պատրաստակամություն, այն պետք է չոր լինի) աղանդեր, հակառակ դեպքում. , եթե տաք կտրես, ամբողջ կառուցվածքը կոտրված է...

Շաքարավազը մանրացնել բուսայուղով Նարինջը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել։ Ավելացնել մանր կտրատած նարինջը և հարել։ Ավելացնել թակած ընկույզ: Դրեք 1 ճ.գ. ջեմ, հարել։ Նախապես թունդ թեյ եփեք, հովացրեք և ավելացրեք ամանի մեջ։ Տարայի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը, սոդան և միստրալ թեփը, լավ խառնել Խմոր...

1. Ամանի մեջ խառնել ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և վանիլային շաքարը։ 2. Սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով ընկույզն ալյուրի վերածել, ավելացնել ալյուրի մեջ, ապա ավելացնել ջուրն ու բուսայուղը, ամեն ինչ լավ խառնել։ 3. Լվանալ սալորը, կտրատել երկու մասի։ Հեռացրեք ոսկորը և կատարեք լայնակի կտրվածքներ: 4. Խմորը դնել յուղ յուղած բանջարեղենի մեջ ...

Կակաչի սերմերը լցնել եռման ջրով և թողնել 20-30 րոպե, ապա ամանի մեջ քամել ամբողջ ջուրը, խառնել ջուրը, կարագը, շաքարավազը, ֆրուկտոզան և աղը Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ խառնել Խմորը բաժանել 3 հավասար մասերի. մեկը մյուսին ավելացնել կիտրոնի համը՝ երրորդում՝ կակաո՝ կակաչ և 1 ճ.գ. ալյուր (կակաչի սերմի մեջ առկա հեղուկի պատճառով) Ձևը յուղով քսել, շաղ տալ ...

Պարզ, բայց համեղ կարկանդակ. Իսկ գրառման մեջ ուզում եմ ինձ համեղ բան հյուրասիրել։ Հացի փշրանքները նրան տալիս են հատուկ կծուություն 1. Բաղադրատոմսի մեջ ես գրել եմ համամասնությունները, ինչպես այն հնչել է բնօրինակում, իսկ փակագծերում՝ որքան եմ վերցրել։ 2. Չոր բաղադրիչները խառնում ենք՝ ձիաձավար, պաքսիմատ, ալյուր, օսլա (մոտ 20 գր.), շաքարավազ, վանիլին։ 3. Խառնել...

Խմորը պատրաստել հացագործի մեջ։ Դա անելու համար շարեք բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ջուր, ալյուր, բուսական յուղ, շաքար, աղ և խմորիչ: Միացրեք խմորի ռեժիմը (ես պատրաստ եմ 1 ժամ 03 րոպե): Խմորը հանել HP-ի ամանի միջից, լցնել ալյուրով փոշոտված ամանի մեջ և թողնել 15 րոպե հանգստանա։ Խմորը բաժանել 2 մասի։ Մի կտոր...

Մի ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրը, կակաոն, շաքարավազը (օրիգինալ բաղադրատոմսում կար 2 բաժակ շաքարավազ, բայց ես կարծում էի, որ անպայման կկպչեն, բայց դա քեզնից է կախված), փխրեցուցիչը, վանիլինը, աղը և շաքարավազը։ Ավելացնել մի բաժակ եռացրած ջուր (ոչ տաք) և մի բաժակ բուսական յուղ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Զանգվածը բավականին հաստ է։ Խմորի տեղափոխում...

Սառեցրած հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք 0,5 բաժակ ջուր, վանիլին, ավելացնում ենք շագանակագույն շաքարավազ (կարելի է օգտագործել նաև սպիտակ), հասցնում ենք եռման և եփում 5-7 րոպե, այնուհետև լցնում քամոցի մեջ, հավաքում ենք հյութը։ Առանձին-առանձին երկու տեսակի ալյուրը մաղում ենք աղով և փխրեցուցիչով, խառնում ենք, լցնում ձեթի մեջ և ավելացնում դարչինը, խառնում ենք։Այնուհետև ավելացնում ենք հովացրած...

Համացանցից մի բաղադրատոմս գտա, երբ թխում էի, համակարգիչս անջատեցին։ Բրաուզերի պատմության պատմությունը չի պահպանվել, բայց նորից չի որոնվել: Մի բաժակ ջրի մեջ լուծել շաքարավազն ու մեղրը (մուրաբա ունեմ): Cool Ավելացնել մաղած ալյուրը և սոդան։ Խմորը պետք է ստացվի հաստ թթվասերի նման։ Ես այն հասցրի հեղուկ թթվասերի վիճակի, քանի որ դեռ պետք է սափրվել…

Ավելացրեք գրառում մեջբերումին :)

Չէ՞ որ երբ մեզ համար ինչ-որ բան անհնար է, ապա ինչ-ինչ պատճառներով մեր մտքերը միայն պտտվում են այս արգելված պտուղի շուրջը, և մեր ձեռքերը մեկ-մեկ մեկնում են դեպի այն: Եվ, իհարկե, եթե Մեծ Պահքի ժամանակ արգելվում է մտածել ամեն տեսակ քաղցր բլիթների և շոռակարկանդակների մասին, ապա, բախտի բերմամբ, աչքիդ առաջ կանգնում են կարկանդակներ՝ փարթամ ու կարմրավուն, բերանից ջրող բազմատեսակ միջուկներով, և բառացիորեն հանգիստ մի տվեք: Դե ինչ կարող ես անել։ Պատասխանը պարզ է՝ թխել անյուղ կարկանդակներ։ Նիհար բառը բնավ հոմանիշ չէ «անճաշակ» բառի հետ։

Պահքի կարկանդակները սնկով, կաղամբով, ձուկով, ձավարեղենով, բանջարեղենով, մրգերով, հատապտուղներով հիանալի այլընտրանք են փարթամ խմորեղենին։ Ձեր սննդակարգում ներառեք համեղ ու բազմազան պահքի կարկանդակներ, որոնց պատրաստման հեշտությունը, համերի և բույրերի յուրահատկությունը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։

Կարկանդակ հնդկաձավարով և սնկով

Բաղադրությունը:
800 գ նիհար խմորիչ խմոր,
4-5 հատ: չոր խոզի սունկ
1 բուրգ հնդկաձավար,
1 սոխ
1 գազար
1 հատ նեխուր կամ մաղադանոս արմատ
2 ճ.գ բուսական յուղ,
8-10 հատ սև պղպեղ
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սունկը եփել աղաջրի մեջ՝ արգանակի մեջ ավելացնելով գազար, նեխուրի արմատ կամ մաղադանոս և սև պղպեղի հատիկներ։ Երբ սունկը փափկի, հանեք դրանք արգանակից և մանր կտրատեք։ Քամեք արգանակը։ Կրակի վրա դնել երկու բաժակ սնկի արգանակ, այնտեղ թաթախել սունկը և եռացնել։ Տեսակավորել հնդկաձավարը, լվանալ և լցնել սնկով արգանակի մեջ՝ այնտեղ ավելացնելով բուսական յուղ և եփել կափարիչի տակ մինչև փափկի: Խմորը բաժանել երկու մասի և երկու շերտ գրտնակել։ Մի շերտի վրա դնել միջուկը և ծածկել մեկ այլ շերտով։ Այս կարկանդակը կարող եք պատրաստել առանց սնկի, միայն հնդկաձավարի շիլաով։ Պարզապես եռացրեք այն ջրի մեջ և համեմեք բուսայուղով տապակած սոխով։ Կարկանդակը դնում ենք 180ºC տաքացրած ջեռոցում և թխում մինչև պատրաստ լինելը։

Կարտոֆիլով կարկանդակ սնկով

Բաղադրությունը:
600 գ կարտոֆիլ
3 ճ.գ ալյուր,
4 ճ.գ բուսական յուղ,
2-3 ճյուղ մաղադանոս,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի,
200-300 գ սառեցված կամ թարմ սունկ,
2-3 լամպ:

Խոհարարություն:
Սունկը լվանալ և կտրատել։ Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տաք բուսայուղի մեջ սնկով, երբեմն խառնելով միջին ջերմության վրա։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել և հեռացնել կրակից։ Կարտոֆիլը տրորել և համեմել աղով։ Ավելացնել 2 ճ.գ. բուսական յուղ և ալյուր և հունցել կարտոֆիլի խմորը։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Կարտոֆիլի զանգվածը լցնում ենք մեջը հավասար շերտով՝ կողքերը ձևավորելով։ Վրան դնում ենք սնկով միջուկը։ Տորթը դնում ենք նախապես 160-180ºС տաքացրած ջեռոցում և թխում 20 րոպե։ Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից, վրան շաղ տալիս մանր կտրատած խոտաբույսերը և զարդարում մայոնեզով։

Կարկանդակ լոլիկով և ցուկկինիով

Բաղադրությունը:
200-250 գ անյուղ շերտավոր խմոր,
800 գ երիտասարդ ցուկկինի,
1 լոլիկ
2-3 պճեղ սխտոր,
½ թ/գդ աղ.

Խոհարարություն:
Լվացեք ցուկկինին և կտրեք դրանք շերտերով: Տապակի մեջ ուժեղ կրակի վրա տաքացնել բուսայուղը և մեջը թաթախել մանր կտրատած սխտորը, կես րոպե հետո սխտորին ավելացնել կտրատած ցուկկինին և խառնելով տապակել, մինչև ցուկկինը փափկի և մասամբ կարմրի, աղ։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Լոլիկը եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը և կտրատեք շերտերով, թեթև աղով: Խմորը գրտնակել և դնել թխման ամանի մեջ, որպեսզի փոքր կողմեր ​​գոյանան։ Այնուհետև ցուկկինին դնել ձևի մեջ, վրան դնել լոլիկի կտորներ՝ ստացված հյութը քամելուց հետո։ Տորթը դնում ենք 200ºC տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

Կաղամբով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
700 գ ալյուր։
25 գ խմորիչ:
100 գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ օսլա.
աղ - ըստ ճաշակի:
Լրացնելու համար.
200 գ թակած կաղամբ։
2 լամպ:
4 ճ.գ բուսական յուղ.
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Քիչ քանակությամբ տաք ջրի մեջ լուծել շաքարավազը, նոսրացնել խմորիչը, ավելացնել 1-2 ճ.գ. ալյուրը, խառնել և դնել տաք տեղում 20 րոպե։ Երբ զանգվածի ծավալը կրկնապատկվի, մեջը լցնել 1 բաժակ։ ջուր, ավելացնել աղ և ալյուրի կեսը։ Խմորը հունցում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ալյուրը և թողնում տաք տեղում 30 րոպե։ Այնուհետև խմորը դնել սեղանին, բռունցքով հարվածել, կիսով չափ և յուրաքանչյուրը շերտով գլորել: Մեկ շերտը դնել թխման թերթիկի վրա և օսլա ցանել։ Միջուկի համար կտրատել և տապակել 1 թ.գ. բուսական յուղ սոխ. Կաղամբը լցնում ենք առանձին տապակի մեջ, ավելացնում մի քիչ ջուր և եփում մինչև կիսով չափ եփվի։ Դրանից հետո կաղամբը քամոցով դեն նետեք, ավելացրեք ձեթ, տապակած սոխը և աղը։ Խմորի շերտի վրա դնել միջուկը, ծածկել խմորի ևս մեկ շերտով, քսել թեյով և շաքարավազի թուրմով, դա ախորժելի գույն կտա թխվածքին և թխել նախապես 200ºС տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Կարկանդակ «Ստարորուսսկի»

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
400 գ ալյուր
2 ճ.գ բուսական յուղ,
2 ճ.գ Սահարա,
աղ - դանակի ծայրին,
250 մլ ջուր
20 գ խմորիչ:
Լրացնելու համար.
300 գ չոր ծիրան,
100 գ չամիչ,
100 գ ընկույզ,
100 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Շաքարավազը, աղը լցնել ջրի մեջ և տաքացնել։ Այնուհետև խմորիչը նոսրացրեք տաք ջրի մեջ, ավելացրեք ալյուրը և հունցեք խմորը։ Յուղը տաքացնել, լցնել խմորի մեջ և նորից լավ հունցել, ապա ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում 1-1,5 ժամ։ Խմորը ծակեք և թողեք, որ նորից բարձրանա: Միջուկի համար չորացրած ծիրանի վրա լցնել եռման ջուր և եփել 5 րոպե։ Այնուհետև դնել մաղի վրա և մանր կտրատել։ Չամիչը եռացրած ջրով եռացնել, ընկույզը մանր կտրատել և խառնել շաքարավազի, չամիչի և ծիրանի չորացրածի հետ։ Խմորը շրջում ենք ալյուրով պատված տախտակի վրա, կտրում ենք խմորից մոտ 1-ը և մի կողմ դնում: Խմորի մնացած մասը գրտնակում ենք թխելու թղթով պատված կաղապարի չափով և խմորը դնում ձևի մեջ, որպեսզի ցածր կողմերը ստացվեն։ Խմորի վրա հավասար շերտով քսել չորացրած մրգերի և ընկույզի միջուկը։ Նախապես մի կողմ դրած խմորից գրտնակում ենք, շերտերը կտրատում և վանդակի տեսքով շարում միջուկի վրա։ Թխել տորթը ջեռոցում 160ºC 40 րոպե։

սոխով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
4.5 բուրգ. ալյուր,
1 տուփ չոր խմորիչ
1.5 բուրգ: տաք ջուր
½ բուրգ բուսական յուղ,
2 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ աղ,
1 ճ.գ օսլա.
Լրացնելու համար.
1 կգ սոխ
50-70 մլ բուսական յուղ,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Տաք ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և հարել։ Այնուհետև լցնել խմորիչը, ավելացնել բուսայուղ, օսլա և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Փափուկ խմոր հունցել, ծածկել սրբիչով և թողնել 20-30 րոպե: Միջուկի համար սոխը կտրատել խորանարդիներով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Աղ, պղպեղ, լավ խառնել և սառեցնել։ Խմորը բաժանել 6 մասի և առաջին շերտը բարակ փաթաթել։ Դրեք այն, կողքերը ձևավորելով, բուսայուղով յուղած թխման ձևամանի մեջ։ Առաջին շերտի վրա դնել միջուկի մի մասը և վրան քսել երկրորդ բարակ գրտնակ շերտը։ Այսպիսով ձևավորեք ամբողջ տորթը: Կարկանդակը ծածկում ենք խմորի վերջին շերտով, ծայրերը ծալում և բուսայուղով քսում կարկանդակի մակերեսը։ Սոխով կարկանդակը թխում ենք 190ºC տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Գազարով տորթ

Բաղադրությունը:
1 բուրգ ալյուր,
1 բուրգ քերած գազար,
150 գ շաքարավազ
2 ճ.գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ սոդա,
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ.

Խոհարարություն:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել սոդա։ Խմորը հաստ կլինի։ Թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսել և ալյուր ցանել։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես 180ºС տաքացրած ջեռոցում։ Թխել գազարով տորթը 30-40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի տորթը զարդարում ենք ընկույզով և մրգերով ըստ ցանկության։

Տոմատի քաղցր կարկանդակ

Բաղադրությունը:
1 բուրգ լոլիկի հյութ
1 բուրգ բուսական յուղ,
2.5 բուրգ: ալյուր,
1 բուրգ Սահարա,
1 պտղունց աղ
½ թ/գդ սոդա,
1 ճ.գ կիտրոնի կեղև,
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ
հացի փշրանքներ,
շաքարի փոշի։

Խոհարարություն:
Հյութը, կարագը, շաքարավազը խառնել, ավելացնել կեղևը, սոդան, կիտրոնի հյութը, աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը բուսայուղով քսել և փշրանքներով ցանել։ Խմորը լցնել պատրաստի ձևի մեջ և դնել նախապես 180ºС տաքացրած ջեռոցը և թխել 30-35 րոպե։ Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից և զարդարում շաքարի փոշիով։

լոբի կարկանդակ

Բաղադրությունը:
230 գ սպիտակ լոբի,
50 գ շաքարավազ
120 գ վարսակի ալյուր,
½ թ/գդ փխրեցուցիչ,
3 ճ.գ խնձորի սոուս,
½ թ/գդ դարչին,
1 պտղունց աղ
շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Լոբիները եփեք մինչև եփվեն և միացրեք խնձորի մածուկի, վարսակի ալյուրի, շաքարավազի, աղի, դարչինի, փխրեցուցիչի հետ։ Մանրացրեք բլենդերով։ Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան հավասար շերտով քսել պատրաստի խմորը։ Թխել տորթը նախապես 180ºС տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից և ցանում շաքարի փոշի։

Խնձորի կարկանդակ «Շոկոլադե աղջիկ»

Բաղադրությունը:
պատրաստի նիհար խմորիչ խմոր,
4 խնձոր
1 բուրգ Սահարա,
1 ճ.գ կակաո,
½ կիտրոնի հյութ,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Պատրաստի խմորիչ խմորը գրտնակում ենք կլոր շերտի մեջ և դրանով շարում թխման ձևանմուշը, որպեսզի ծայրերը մի փոքր կախված լինեն։ Խնձորները մաքրել և միջուկները կտրատել, ցողել կիտրոնի հյութով և դնել խմորի վրա։ Շաքարավազն ու կակաոն խառնել ջրի հետ, մինչև հարթ լինի և լցնել խնձորները։ Նրբորեն սեղմեք խմորի եզրերը և քսեք բուսայուղով։ Թխել տորթը 30 րոպե նախապես 180ºС տաքացրած ջեռոցում։

Խնձորի կարկանդակ

Բաղադրությունը:
11.5 բուրգ. ալյուր,
4 ճ.գ Սահարա,
100 գ բուսական մարգարին,
10 միջին խնձոր
4 ճ.գ շաքարի փոշի դարչինով,
½ թ/գդ աղ.

Խոհարարություն:
Ալյուրը խառնել շաքարավազի, աղի և 50 գ մարգարինի հետ։ Խառնել 6 ճ.գ. սառը ջուր և 40 րոպե սառնարանում դնել։ Մաքրել խնձորները, հեռացնել միջուկները և կտրատել մեծ շերտերով, որոնք խառնվում են դարչինով և շաքարի փոշիով։ Կաղապարի հատակին դրեք խնձորի շերտերը։ Դրանց վրա ավելացրեք մարգարինի փոքր կտորներ։ Խմորը գրտնակում ենք կաղապարի տրամագծով և դրանով ծածկում խնձորները՝ ասես պտտելով ծայրերը։ Թխել տորթը 30 րոպե նախապես 220ºС տաքացրած ջեռոցում, մինչև խմորը կարմրի։ Մատուցելուց առաջ տորթը շրջել ափսեի մեջ։

Բաց կարկանդակ չոր ծիրանով

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
500 մլ ջուր
700 գ ալյուր
20 գ խմորիչ
1 ճ.գ աղ,
1 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ բուսական յուղ.
Լրացնելու համար.
1 կգ չորացրած ծիրան,
150 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն:
Խմորիչ խմորը բիսկվիթի եղանակով պատրաստում ենք, գրտնակում օվալաձև, դնում թխման թերթիկի վրա, ուղղում և պատառաքաղով ծակում ամբողջ մակերեսով, որպեսզի թխելու ընթացքում բշտիկներ չառաջանան։ Միջուկի համար ծիրանի չիրը լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի, շաղ տալ շաքարավազը և եփել մինչև փափկի։ Այնուհետև ծիրանի չիրը գցում ենք մաղի վրա, սառչում և հավասար շերտով շարում խմորի վրա, կողքը զգուշորեն ծալում, քսում ծիրանի չոր օշարակով։ Զարդարել խմորի ծաղիկներով, որոնք նույնպես քսված են օշարակով, մի քիչ կակաչ լցնել ծաղկակենտրոնների մեջ։ Թխել տորթը 180-200ºС ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կարկանդակը քսել օշարակով։

Մեղրով վարսակի ալյուրով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
1 բուրգ ալյուր,
1 բուրգ վարսակի ալյուր,
¾ բուրգ. Սահարա,
¾ բուրգ. բուսական յուղ,
3 ճ.գ մեղր,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ
1 ճ.գ հիլ.
6 ճ.գ ջեմ կամ խիտ ջեմ - միջուկի համար։

Խոհարարություն:
Ալյուրը, վարսակի ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը, հիլը խառնել, ընդհանուր զանգվածին ավելացնել բուսական յուղն ու մեղրը։ Եթե ​​մեղրը հոսում չէ, մի փոքր տաքացրեք։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորի կեսը լցնում ենք կաղապարի մեջ և հատակի երկայնքով հարթեցնում ենք, խմորը միջուկով ծածկում, իսկ վրան դնում ենք խմորի երկրորդ կեսը։ Թխել տորթը 200ºС տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե։ Պատրաստի տորթը անմիջապես մի հանեք կաղապարից, այն պետք է մի փոքր սառչի և կոմպակտ լինի:

Անյուղ կարկանդակները օգտակար են ոչ միայն պահքի համար։ Փորձեք և տեսեք:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Անյուղ շտրուդելը պատրաստվում է առանց ձեթի։ Ստացվում է անուշահոտ խմորեղեն՝ մեծ քանակությամբ խնձորի միջուկով, որն իդեալական է թեյ խմելու համար։ Նման նիհար շտրուդելը պատրաստվում է մոտ երկու ժամ։

Եթե ​​դուք որոշել եք Պահքի ընթացքում կարկանդակներ պատրաստել, ապա կարկանդակների համար նիհար խմորի պարզ բաղադրատոմսը անպայման ձեզ հարմար կլինի։ Կարկանդակների համար նիհար խմոր հունցելը բավականին հեշտ է, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես:

Պահքի կարկանդակներ կարտոֆիլով - կարկանդակներ, որոնք հակասում են ֆիզիկայի օրենքներին: Դրանք կարելի է ավելի շատ ուտել, քան ֆիզիկապես համապատասխանում է մարդուն: Անձամբ ստուգված է: Անյուղ կարտոֆիլով կարկանդակների պարզ բաղադրատոմս՝ ձեզ համար:

Պահքի կարկանդակները կաղամբով դասական ռուսական կարկանդակներ են, որոնք սովորաբար եփում են պահքի ժամանակ, թեև, սկզբունքորեն, հաջողությամբ կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, արժե փորձել:

Պահքի մեղրաբլիթների դասական բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ոչ միայն ուղղափառ հավատացյալների համար, այլև բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են սահմանափակել իրենց խմորեղենի օգտագործումը: Մանրամասները՝ բաղադրատոմսում։

Առանց ձվի և կաթնամթերքի ջեմով նիհար կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսը օգտակար է բոլոր նրանց, ովքեր պահք են պահում, ինչպես նաև հետևում են նրանց առողջությանն ու քաշին։

Թխած կարտոֆիլ «Ակորդեոն»

Գիտե՞ք որն է այս ուտեստի առավելությունը։ Կարտոֆիլը եփում են ջեռոցում։ Իսկ եթե ձեզ մոտ շատ հյուրեր են գալիս, կարող եք անմիջապես շատ կարտոֆիլ եփել։ Կարտոֆիլի «Ակորդեոնը» շատ տոնական տեսք ունի։

Խոնավ հյուսվածքով փարթամ, նուրբ նիհար մաննիկը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն հարգում սեմոլին: Մեր ընտանիքում բոլորը սիրում են նիհար մանիկ՝ և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Ես կիսում եմ մի պարզ բաղադրատոմս.

Երբեմն քաղցրավենիք շատ ես ուզում, բայց պահքը թույլ չի տալիս։ Պահքի տորթի բաղադրատոմս՝ նման դեպքերի համար. Իհարկե, պահքը միայն որոշակի մթերքներ չուտելն է, բայց այնուամենայնիվ այս տորթը պատրաստվում է կանոններով։

Անյուղ կեքսները պարզ են, արագ, առողջարար և ամենակարևորը` ձեզ համար առատ նախաճաշ կամ ձեր երեխաների համար լիարժեք ցերեկային խորտիկ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բոլորը կկարողանան անյուղ կեքս պատրաստել։

Հացահատիկի մեքենայում հնդկաձավարով հաց պատրաստելու բաղադրատոմս. Այս բաղադրատոմսով հաց պատրաստելու համար օգտագործում են հնդկացորենի ալյուրը։

Պահքի քափքեյքերի համը նույնքան լավ է, որքան ավանդական կեքսերը: Հետևաբար, ես անձամբ թխում եմ նիհար կեքսներ ոչ միայն ծոմ պահելու ժամանակ, այլ ընդհանրապես ամբողջ տարին, ինձ իսկապես դուր է գալիս:

Անյուղ կոճապղպեղ պատրաստելը կարող է վերածվել հետաքրքիր գործունեության: Խմորը հեշտ է պատրաստվում, արագ են թխվում, իսկ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները ողջ ընտանիքին խորհուրդ եմ տալիս գունավորել, այն հատկապես դուր կգա երեխաներին։

Անյուղ աղաջրով թխվածքաբլիթները խելագար հրուշակագործի խելահեղ փորձ չէ, այլ իսկապես համեղ և փափուկ տնական անյուղ թխվածքաբլիթներ, որոնք սեղանից մաքրվում են մեկ գիշերում:

Պահքի խնձորով կարկանդակն այն կարկանդակն է, որը, չնայած իր անյուղ ուտեստների կատեգորիային պատկանելուն, հիացնում է իր համերի ու բույրերի հարստությամբ ու հարստությամբ։ Հեշտ պատրաստվող, շատ համեղ!

Պահքի կարկանդակը ջեմով շատ համեղ տնական խմորեղեն է, որը համապատասխանում է անյուղ ուտեստներ պատրաստելու բոլոր կանոններին։ Շատ նուրբ, խոնավ, հալվող տորթ՝ արժե փորձել:

Պարզ նիհար շառլոտայի բաղադրատոմսը տեղին է ինչպես ծոմ պահողների, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր պարզապես ցանկանում են փորձել խնձորի շառլոտ մի փոքր անսովոր, անսպասելի համով: Պարզ և շատ համեղ։

Նիհար բլիթները, անկասկած, կուրախացնեն բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են նրբաբլիթներ: Անյուղ նրբաբլիթների համը զգալիորեն տարբերվում է ավանդական նրբաբլիթներից, դրանք ավելի բարակ են և փխրուն։

Սիսեռը մի փոքր անսովոր միջուկ է կարկանդակների համար, բայց հավատացեք ինձ, ոլոռով կարկանդակները իսկապես համեղ են ստացվում: Տեսողականորեն այս տնական անյուղ կարկանդակները նման են կարկանդակների:

Պահքի բլիթները հիանալի բլիթներ են պահքի համար կամ այն ​​դեպքը, երբ տանը հանկարծ ձվերը վերջանում են, և դուք շատ եք ուզում բլիթներ: Արագ, հեշտ, մատչելի և շատ համեղ։

Ավոկադոյի սոուսով թխած կարտոֆիլը բուսակերների համար խելահեղ հեշտ ուտեստ է: Կարտոֆիլը շատ ախորժելի է ու բուրավետ, իսկ ավոկադոյի սոուսն ավելի բազմազան է դարձնում համը։ Փորձիր!

Սոխով և ձիթապտուղով հացը, եփած տանը, իր համով կգերազանցի խանութից գնված ցանկացած հաց։ Անձամբ հաստատված!

Բաղադրատոմս տապակած սխտորով քսած հացի համար սոճու ընկույզով, մաղադանոսով և ոչխարի մսի պյուրեով, կարմիր սոխով, ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով:

Չորացրած լոլիկով հացի բաղադրատոմս. Այս բաղադրատոմսով հացը բուրավետ է և համեղ։

Ծոմ պահելը կամ դիետա պահելը պատճառ չեն դեպրեսիայի մեջ ընկնելու և ամեն համեղ բանից հրաժարվելու համար։ եկեք եփենք անյուղ չորանոցներ՝ այն ոչ պակաս համեղ է, քան հարուստ խմորեղենը, և միևնույն ժամանակ օգտակար է օրգանիզմի համար։

Նիհար բլիթների բաղադրատոմս.

Անթթխմոր խմորը, ի տարբերություն խմորիչ խմորի, պատրաստվում է շատ արագ, ինչը նրա անհերքելի առավելությունն է։ Անթթխմոր խմորը վերաբերում է պարզ խմորին, որը բաղկացած է ալյուրից և ջրից:

Պահքի բլիթներ «Արտույտներ»

Մարտի 22-ին բոլոր ուղղափառները նշում են Սեբաստացի 40 նահատակների օրը, ովքեր չհրաժարվեցին Քրիստոսից: Այս օրը նրանք թխում են արտույտների տեսքով բլիթներ՝ մահացած լեգեոներների հոգիների խորհրդանիշը։

Potato Asparagus Pie-ն շատ հեշտ բուսական ուտեստ է, որը պատրաստվում է Ջեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսով։ Դատելով բաղադրիչներից՝ համարյա շիլա կացնից :)

Լոլիկի կոճապղպեղը ստեղծված է հատուկ նրանց համար, ովքեր սիրում են համատեղել անհամատեղելիները։ Շատ ախորժելի չի հնչում, բայց ճիշտն ասած շատ համեղ է :)

Ուրցով և սխտորով ֆոկաչիան հիանալի իտալական խմորեղեն է, որը հոտ է գալիս բոլոր իտալական հացաբուլկեղեններում և հացաբուլկեղեններում: Բույրն իսկապես կախարդական է։ Խորհուրդ տալ!

Բուսական խմորեղենները շատ համեղ են և ճարպոտ։ Բայց դա արժե այն! Հիանալի ժամանց նրանց համար, ովքեր նախընտրում են բուսական սնունդ:

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ է ծիրանը։ Իսկ ծիրանը պարզապես չորացած ծիրան է։ Ծիրանով կարկանդակը շատ համեղ և պարզ խմորեղեն է՝ բնական քաղցր ծիրանի համով: Հանդիպե՛ք

Այս նշանավոր կարկանդակի պատմությունը սկսվել է հարյուրավոր դարեր առաջ, երբ քոչվորները երկար ճանապարհորդության և վճռական ճակատամարտի ժամանակ տարան տարբեր միջուկներով բարակ կարկանդակներ։ Օսական կարկանդակն իր ձևով նման է արևին, և դա այդպես է. եթե կարկանդակը սեղանի կենտրոնում է, ապա այն տաք է և զվարճալի սեղանի շուրջ: Պահքի օրերին լցոնումների ողջ բազմազանությամբ կընտրենք լոբին։ Չէ՞ որ այն պարունակում է բուսական սպիտակուցի լավ չափաբաժին, որը ոչ մի կերպ չի զիջում մսային սպիտակուցին։ Բացի այդ, հետքի տարրերի ամբողջական գունապնակը, ներառյալ ցինկը և ծծումբը, որոնք հազվադեպ են մեր տարածքում, կօգնեն հաղթահարել գարնանային բլյուզը:

• 4-6 չափաբաժին
• 2 ժամ
• 4 քայլ

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Ցորենի ալյուր 600 գ
• Շաքարավազ ավազ 1 ճ.գ. լ.
• Զտված ջուր 400 մլ
• Բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.
• Չոր խմորիչ 0,5 պարկ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Լրացնելու համար.

• Կարմիր լոբի 200 գ
• Սխտոր 3 պճեղ
• Սոխ 1 հատ.
• Բուսական յուղ 1 փ. լ.

ՔԱՅԼ 1

Լոբին եփելուց առաջ ամբողջ գիշեր (կամ առնվազն 5 ժամ) թրջել սառը ջրում։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Լոբիները լցնել տաք ջրով 1:3 հարաբերակցությամբ, թող եռա, նորից քամեք ջուրը։ Կրկին լոբին դնել կրակի վրա, լցնել տաք ջուր 1:3 հարաբերակցությամբ և եփել մինչև փափկի:

ՔԱՅԼ 2

Այդ ընթացքում ամանի մեջ խառնում ենք խմորիչը 100 մլ ջրի և շաքարավազի հետ։ Թողնել 15 րոպե տաք տեղում, որպեսզի խմորիչ զանգվածն իր ծավալով մեծանա։ Այնուհետև ամանի մեջMoulinex խոհանոցային մեքենա խմորիչ զանգվածը ծալել, ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի ջուր, լցնել ալյուրի մի մասը։ Խմորը հունցում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, որպեսզի վերջում ստանանք մածուցիկ մածուցիկ խմոր։ Հունցած խմորը առատորեն քսել բուսայուղով, փաթաթել թաղանթով, ծածկել խոհանոցային սրբիչով և մի քանի ժամ դնել տաք տեղում։

ՔԱՅԼ 3

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Պատրաստի լոբիները, սոխը և սխտորը պտտվում ենմսաղաց մեծ ցանցով։ Լավ խառնել՝ ավելացնելով աղ և բուսական յուղ։

ՔԱՅԼ 4

Խմորը բաժանել 2 կամ 3 մասի (կախված կարկանդակի ցանկալի տրամագծից)։ Գլորել. Միջուկը շարել այնպես, որ այն զբաղեցնի տորթի գրեթե ամբողջ տրամագիծը։ Միջուկը պետք է լինի առնվազն մի փոքր մատով հաստ շերտ։ Խմորի բոլոր եզրերը հավաքեք կենտրոնի մեջ, լավ սեղմեք: Զգուշորեն շրջեք տորթը, ձեռքերով նրբորեն հարթեցրեք այն և մեջտեղում մի փոքր անցք բացեք։ Թխելու թերթիկի վրա թխելու թերթիկ դնել: Ծակով կարկանդակները վերև ենք դնում, խոհարարական խոզանակով յուղում ենք բուսայուղով։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ 15 րոպե։

Շչին և շիլան լավ են, բայց ոչ միշտ հարմար: Եթե ​​պահքի ժամանակ ձեզ արագ կծում է պետք, հատկապես ոչ տանը, ապա ապուրը չի աշխատի։ Եվ հետո ժամանակն է մտածել կարկանդակների և ռուլետների մասին: Նրանք կարող են պատրաստվել նախօրոք, և մարժայով, և անհրաժեշտության դեպքում ձեզ հետ վերցնել խորտիկի համար:

Այս անգամ կխոսենք համեղ անյուղ խմորեղենի մասին։ Համեղ և հագեցնող կարկանդակների և ռուլետների համար խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ մթերքները՝ ալյուր, ջուր, բուսական յուղ, աղ, շաքար, խմորիչ, համեմունքներ։

Ալյուր

Ավանդաբար, օգտագործվում է ցորենը, ամենաբարձր դասարանը, բայց եթե ցանկանում եք իսկապես առողջ և սննդարար ուտեստ պատրաստել, օգտագործեք ամբողջական հացահատիկի ալյուրը կամ խառնեք այն սպիտակի հետ: Բացի այդ, մի վախեցեք խմորին ավելացնել ալյուրի այլ տեսակներ՝ սիսեռ, տարեկանի, հնդկաձավար, բրինձ, վարսակի ալյուր։ Սա դիվերսիֆիկացնում է համը և հագեցնում կարկանդակները վիտամիններով և էական հետքի տարրերով։

Կարագ

Չքաղցրած խմորի համար նախատեսված ցանկացած յուղ հարմար է` զտված, չզտված, արևածաղկի, ձիթապտղի, եգիպտացորենի` այն, ինչ սիրում եք և ներկայումս ունեք խոհանոցում: Հետաքրքիր համ է ստացվում՝ ավելացնելով անուշաբույր խոտաբույսերով կամ սխտորով թրմված յուղեր։ Սա հատկապես տեղին է տորտիլյաների պատրաստման ժամանակ, ինչպիսին է իտալական ֆոկաչիան (բաղադրատոմսը ստորև):

Ջուր

Խմորիչից ազատ խմոր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հանքային գազավորված ջուր; Օդային փուչիկներով հագեցած խմորը փափուկ և պլաստիկ կստացվի։

Ինչ վերաբերում է միջուկներին, ապա խոհարարական երևակայության հսկայական հնարավորություն կա։ Սամիթով կարտոֆիլ, կանաչ սոխով բրինձ, սնկով հնդկաձավար, ոսպի խյուս, լոբի մածուկ, մի շարք բանջարեղեն, ձիթապտուղ, հացահատիկ՝ այն ամենն, ինչ ընդունված է ընտանիքում և կարելի է գտնել սառնարանում կամ պահարանում։

Հունցել առանց խմորիչի խմորը՝ պրեմիում ցորենի ալյուրի կեսը փոխարինելով ամբողջական հացահատիկով: Խմորը 15-20 րոպե դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Միջուկը պատրաստում ենք՝ բուսայուղի մեջ շոգեխաշել սպանախը (սառեցված մանր կտրատած), խառնել եփած բրնձի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խմորը գրտնակում ենք մեծ, շատ բարակ շերտի մեջ. այն պետք է լինի թխման թերթիկի չափը երկուսից երեք անգամ: Թխելու թերթիկը յուղով քսել կամ ծածկել թխելու թղթով։ Խմորը գրտնակով տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի «ավելորդ» խմորը կախված լինի թխման թերթիկից սեղանի վրա։ Միջուկի երկու երրորդը քսել բարակ շերտով, ծածկել «ավելորդ» խմորի երկու կողմից։ Վերևում դնել ամբողջ միջուկը, ծածկել մնացած խմորով։ Քսել յուղով և թխել մինչև փխրուն դառնալը։ Տորթը ստացվում է շերտավոր՝ երեք շերտ խմոր և երկու շերտ միջուկ։

Խմորիչ խմոր հունցել։ Թողեք բարձրանա, մինչ պատրաստում եք միջուկը։ Միջուկի համար պրասի ցողունների սպիտակ մասը (այն ավելի նուրբ է, քան կանաչը) կտրատում ենք 1 սմ լայնությամբ կտորների, եփում այնքան մինչև գրեթե եփվի կափարիչի տակ գտնվող տապակի մեջ, աղ, համեմում և սառչում։ Ցանկության դեպքում պրասին ավելացրեք մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ և այլ բանջարեղեն՝ ըստ ճաշակի։ Առանձին պատրաստել սոուսը - շոգեխաշել լոլիկի պահածոները, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնել համեմունքներ, մի քիչ աղ, մանր կտրատել և եփ գալ։ Խմորը գրտնակում ենք բարակ շերտով, շարում կլոր լայն ձևով՝ ցածր կողքերով։ Խմորի վրա դնել սոուսը, իսկ վրան՝ շոգեխաշած բանջարեղենը։ Տարածել վերևում՝ մի փոքր «խորացնելով» միջուկը, չերրի լոլիկը։ Թխել 200 աստիճանով 20-25 րոպե։

Օրինակ՝ ձիթապտուղով ֆոկաչիայի համար հարկավոր է խմորիչ խմոր պատրաստել, դրանից տորթեր ձևավորել, վրան քսել ձիթապտղի յուղով։ Խմորի մակերեսին խորշեր անել, որոնց մեջ դնել ձիթապտղի կտորներ։ Թխել 20-25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Փոքր լցոնիչները կարող են անմիջապես խառնել խմորի մեջ, այնուհետև արդեն ձևավորել տորթեր:

Խմորիչի խմորը պատրաստում ենք ըստ հիմնական բաղադրատոմսի՝ վրան ավելացնելով երկու ճաշի գդալ արևածաղկի կամ կտավատի սերմեր։ Կարտոֆիլը եփել, կարտոֆիլի պյուրե եփել։ Սունկը տապակած սոխով և խառնած կարտոֆիլի պյուրեով։ Աղ, պղպեղ, համեմել մշկընկույզով և համեմով։ Հովացրեք միջուկը։ Խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյուն շերտի մեջ, վրան քսում միջուկը, բաժանում, ռուլետը փաթաթում և տեղափոխում թխման թերթիկի վրա։ Քսել յուղով և թխել 25-30 րոպե։

Ռուլետը կարող եք եփել առանց թխելու։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է բարակ պիտա հաց, աղացած լոբի և ցանկացած թակած բանջարեղեն: Աղացած մսի համար լոբի կամ ոսպը եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի (լոբի նախապես թրջում ենք մի քանի ժամով), մանր կտրատում սխտորի և համեմունքների հետ միասին, ավելացնում մի քիչ կիտրոնի հյութ և բուսական յուղ։

Որպես աղացած միս կարող եք օգտագործել հումուսը՝ սիսեռից, խոշոր թուրքական ոլոռից պատրաստված մածուկ։ Հումուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. սիսեռը գիշերը թրջում են առատ ջրի մեջ, եփում մինչև փափկի, ապա բլենդերի մեջ մանրացնում քնջութի սերմերի, սխտորի, կիտրոնի հյութի, բուսական յուղի հետ միասին։ Հումուսը կարող եք համեմել ըստ ճաշակի՝ սև աղացած պղպեղով, պապրիկայով, մշկընկույզով, համեմով և ցանկալի խտության նոսրացնել սիսեռի թուրմով: Պիտայի հացը քսել աղացած լոբի կամ հումուս, վրան դնել բարակ շերտ կտրատած բանջարեղենը (վարունգ, բուլղարական պղպեղ, գազար), ամուր գլորել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամով։

Հուսով եմ, որ այժմ մեր ընթերցողները հարցեր չեն ունենա «ինչ ուտել աշխատավայրում կամ ճամփորդության ժամանակ». տրված բաղադրատոմսերը, ինչպես միշտ, հիմք են հանդիսանում սեփական երևակայության համար՝ բացելով փորձերի լայն շրջանակ: