Կարկանդակներ գազարով. Համեղ և առողջարար խմորեղեն՝ գազարով կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

ԳԱԶԱՐՈՎ ԿԱՌՈՒԿՆԵՐ - ՇԱՏ ՀԱՄԵՂ

Ինչպես պատրաստել գազարով լցոնած կարկանդակներ. Կարկանդակները սովորական հրուշակեղենի արտադրանք են, դրանք տարբերվում են ձևով և միջուկով: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել գազարով կարկանդակներ։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է, առաջին հերթին, խմորը: Դուք կարող եք ինքներդ խմոր պատրաստել կամ գնել պատրաստի խմոր։ Կարող եք վերցնել այն կարկանդակների համար, կամ կարող եք վերցնել շերտավոր: Իսկ այս և մյուս խմորից կարկանդակները համեղ կստացվեն, քանի որ միջուկի մեջ է ամբողջ համը։ Բացի թեստից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի թարմ գազար։

Գազարը մաքրել, լավ լվանալ, եփելու համար ավելի լավ է գազար վերցնել վառ գույն, սովորաբար քաղցր է ու բուրավետ։ Կարկանդակներ լցնելու համար գազարը պետք չէ եփել, եփենք լավագույն միջոցը. Մաքրած գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, դնում ենք նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ, յուղ քսում բուսական յուղ. Ջուր լցնել պետք չէ, այն արդեն հյութալի է։

Առանց կափարիչով ծածկելու, երբեմն խառնելով, գազարը տաքացրեք 15 րոպե։ Սա բավական կլինի այն փափուկ դարձնելու համար։ Բացի այդ, կարճ եփելը թույլ կտա խնայել, ինչով այդքան հարուստ է գազարը։ Հիշեցնենք, որ կարոտինը, որը պարունակվում է գազարի մեջ, ներծծվում է միայն ճարպերի հետ օգտագործելու դեպքում։ Ուստի մինչև հինգ րոպե եփման ավարտը գազարի մեջ լցնենք մի կտոր կարագ, այն կհարստացնի ճարպերով և կհաղորդի սերուցքային համ։ Եթե ​​գազարը բավականաչափ քաղցր չէ, ապա մի քիչ շաքար ավելացրեք դրանց։ Ամեն ինչ լավ խառնել և տաքացնել։

Գազարով կարկանդակների միջուկը պատրաստ է, օգտագործելուց առաջ պետք է թողնել, որ սառչի։ Այժմ մենք պետք է ընտրենք, թե ինչ ձև ենք տալու մեր կարկանդակներին։ Սովորաբար քաղցր կարկանդակները պատրաստվում են եռանկյունների կամ քառակուսիների տեսքով։ Ահա թե ինչ ենք անելու, երկուսն էլ կանենք։ Խմորը գրտնակել 5 մմ հաստությամբ շերտով և կտրատել քառակուսիների, միջուկը դնել յուրաքանչյուր քառակուսու կենտրոնում և մի ծայրը փաթաթել, որպեսզի եռանկյունի ձևավորվի։ Ծայրերը պարանի տեսքով սեղմեք կամ դանակի բութ կողմով սեղմեք խմորի ծալված եզրերը՝ եզրից որոշ հեռավորության վրա նահանջելով։ Ստացեք եռանկյունի կարկանդակ: Անել քառակուսի կոտլետներ, խմորը գրտնակել և քառակուսիների կտրատել, յուրաքանչյուրի վրա դնել գազարի միջուկը և միացնել հակառակ ծայրերը։ Կենտրոնում դրանք մի փոքր ամրացնում ենք և մի կտոր խմոր դնում գնդակի տեսքով կամ զարդարում փոքրիկ կտորով։ ընկույզկամ պնդուկ:

Պատրաստի կարկանդակները դնել թխման թղթով պատված թերթիկի վրա, քսել հարած ձվով։ Թողնել 30 րոպե հանգստանալ և թխել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Գազարով կարկանդակները պատրաստ են։

Շատերը վստահ են, որ գազարով կարկանդակները չեն կարող համեղ լինել, բայց մարդիկ, ովքեր երբեք չեն փորձել դրանք, ասում են։ Այնուամենայնիվ, նման թխումը ունի իր հնարքները, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել իսկապես համեղ ուտեստ:

Բացի այդ, հարկ է նշել գազարի ահռելի օգտակարությունը, որը պարունակում է մեծահասակների և երեխաների համար անհրաժեշտ բազմաթիվ նյութեր։

Ջեռոցում գազարով քաղցր տորթերի բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր երեխաների համար համեղ, բայց միևնույն ժամանակ առողջարար բան պատրաստել, ապա օգտագործեք առաջարկվող բաղադրատոմսը։ Առաջարկում ենք պատրաստել խմորիչ խմորից։ Կարկանդակները փարթամ են և շատ հյութալի։

Անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները. 40 գ խմորիչ, 200 գ կաթ, 455 գ ալյուր, 125 գ մարգարին, շաքարավազ, 4 գազար, 0,5 ճ.գ. չամիչ, 35 գ մեղր և կարագ։

Մենք կպատրաստենք հետևյալ կերպ.

• Սկսում ենք խմորից, որի համար անհրաժեշտ է տաքացնել կաթը։ Փոքր քանակությամբ լցնել առանձին տարայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել խմորիչը և 3 թեյի գդալ շաքարավազ։ Լավ խառնել, որպեսզի խմորիչը ցրվի։ Լցնել մնացած կաթը, լցնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր և ձու։ Հասցնել միատարրության և թողնել 20 րոպե;
• խմորիչը սկսելուց հետո ավելացնել ջրային բաղնիքում նախապես հալած մարգարինը և մնացած ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ի վերջո պետք է լինի փափուկ խմոր. Ծածկեք սրբիչով և թողեք կես ժամ բարձրանա։ Սրա ընթացքում կարևոր է չաղմկել, որպեսզի խմորը չընկնի;
• մենք դիմում ենք գազարով կարկանդակների քաղցր միջուկին, որի համար մաքրում ենք բանջարեղենը, այնուհետև քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և մեջը լցնում բանջարեղենը։ Շոգեխաշել մինչև փափկի, ապա ավելացնել չամիչը, որը պետք է նախապես կես ժամ թրջել եռման ջրի մեջ։ Ավելացնել մեղր և, ցանկության դեպքում, շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի;
• -ից պատրաստի խմորառանձնացնել փոքր կտորներ, գնդիկ կազմել և փաթաթել, որպեսզի ստացվի տորթ: Կենտրոնում դրեք 1 ճ/գ. մի գդալ միջուկ և փակել ծայրերը։ Վերցրեք թխման թերթիկը, մագաղաթ դրեք, շարեք կարկանդակները և թողեք 15 րոպե։ Առանձին հարում ենք ձուն հարումով և քսում այն ​​աշխատանքային մասի վրա: Թխում թերթիկը ուղարկեք ջեռոց, որը պետք է տաքացվի 220 աստիճանով։ Որոշ ժամանակ անց նվազեցնել գազը և շարունակել եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Քաղցր տապակած գազարով տորթերի բաղադրատոմս

Մեկ այլ տարբերակ համեղ հյուրասիրության համար, բայց այս անգամ մենք չենք թխելու, այլ տապակելու ենք: Ինչ վերաբերում է խմորին, ապա մենք մտածեցինք, թե ինչպես պատրաստել այն առաջին բաղադրատոմսով, այնպես որ մենք ժամանակ չենք հատկացնի այս հարցին և անմիջապես կանցնենք հենց կարկանդակներին:

Վերցրեք այս ապրանքները. 0,5 կգ խմորիչ խմոր, 10 գազար, կարագ, շաքարավազ և դարչին։

Խոհարարության գործընթացը.

• քաղցր միջուկը շատ հեշտ է պատրաստել։ Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Ավելացնել շաքարավազ և դարչին ըստ ճաշակի: Ձեռքերով ամեն ինչ լավ խառնեք՝ զանգվածը մի փոքր սեղմելով, որպեսզի հյութը դուրս գա;
• շերտը գրտնակել և կտրատել հավասար քառակուսիների։ Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնում ենք պատրաստի միջուկը փոքր քանակությամբ։ Դրանից հետո ծայրերը ծալեք և ամրացրեք դրանք, այնուհետև հարթեցրեք ապագա կարկանդակի դատարկը;
• Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կարկանդակները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում՝ թթվասերով:

Գազարով և ձվով կարկանդակների բաղադրատոմս

Հիմա անդրադառնանք կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստների մասին, որոնք կարող են ծառայել որպես խորտիկ կամ պարզապես առողջ խորտիկ. Դպրոցում երեխաներին նման հյուրասիրություն մատուցեք և տարեք ձեզ հետ աշխատանքի։ Կրկին մենք խմորիչ խմոր ենք վերցնում, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում:

Կարկանդակների համար գազարի միջուկի համար վերցրեք. պատրաստի խմոր, 0,5 կգ գազար, 3 ձու, կարագ, աղ և 25 գ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.

• Պատրաստի բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդիներով, շաղ տալ շաքարավազով և թողնել 20 րոպե։ Այս ժամանակ խաշել պինդ խաշած ձվերը և նաև մանր կտրատել։ 40 գ կարագը հալեցնում ենք և միացնում ձվի և բանջարեղենի հետ;
• Խմորը բաժանել կտորների և փաթաթել տորթերը։ Միջուկը քսել կենտրոնում, ծայրերը սեղմել և կարկանդակ ձևավորել։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթով: Վերևից ամեն ինչ հարած ձվով քսել, որպեսզի արդյունքում ոսկե կեղև հայտնվի։ Թխել ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Շերտավոր խմորի բաղադրատոմս գազարով

Դուք կարող եք խմորեղեն պատրաստել ոչ միայն խմորիչ խմորից, այլև շերտավոր խմորից։ Խմորը օդային է և շատ համեղ։ Այս կարկանդակները սիրում են և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին։

Վերցրեք այս ապրանքները. 425 գ ալյուր, 130 գ կարագ և 65 գ հալած կարագ, 4 ձու, 1/3 թեյի գդալ քացախ, 70 գ աղած ջուր կամ կաթ, 1 կգ գազար, 1 թեյի գդալ շաքարավազ և աղ։

Խոհարարության գործընթացը.

• մենք սկսում ենք կարկանդակների համար նախատեսված խմորից, որի համար անհրաժեշտ է միացնել ձուն, ալյուրը և 20 գ փափկած կարագը։ Խմորը հունցել և թողնել անձեռոցիկով ծածկված։ Դրանից հետո բարակ շերտը փաթաթել և վրան հալած կարագով քսել։ Այնուհետև ծալեք ծայրերը և նորից քսեք խոզանակով: Դրանից հետո գլորեք և կրկնեք ընթացակարգը, մինչև յուղելու բան լինի;
• գազարի միջուկը պատրաստելու համար բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և մանր կտրատել։ Լցնել դրանք կաթսայի մեջ, լցնել 100 գ ջուր և 20 գ ձեթ։ Դնել կրակին և եփ գալ մինչև փափկի։ Այնուհետև պատառաքաղով կամ բլենդերով կտրատել և ավելացնել շաքարավազը, կարագը և ամեն ինչ խառնել։ Կոշտ խաշել 3 ձու, այնուհետև կտրատել և ավելացնել պատրաստի բանջարեղենին;
• շերտը գրտնակել, շրջաններ կտրատել, միջուկը դնել կենտրոնում և կարկանդակներ կազմել։ Տեղադրել դրանք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև պատրաստ լինելը:

Կարկանդակներ առանց խմորիչ գազարով

Այս տորթը կատարյալ է Պահքի ճաշացանկքանի որ այն չի պարունակում որևէ արգելված ապրանք: Այս թխած ապրանքներն ունեն փխրուն ընդերք և հյութալի լցոնում. Այն կարելի է մատուցել ինչպես տոնական, այնպես էլ սովորական ճաշի ժամանակ։ Պատրաստի բաղադրիչները բավարար են 6 կարկանդակի համար։ Ի դեպ, դրանք կարելի է ձևով պատրաստել, ինչպես խմորեղենը։

Կարկանդակների այս բաղադրատոմսի համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքատեսակները. 375 գ ալյուր, 200 գ եռման ջուր, 1 ճ.գ. մի գդալ աղ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 4 միջին չափի գազար, աղ, պղպեղ, աղացած համեմ, տապակած ձեթ։

Խոհարարության գործընթացը.

• Մի ամանի մեջ խառնել աղը և մի երկու ճաշի գդալ ձեթ։ Այնտեղ լցնել եռման ջուր, իսկ հետո 1 ճ.գ. ալյուր. Հունցել, ավելացնելով մնացած ալյուրը փոխարինելու համար լավ խմոր, որը պետք է լինի ամուր և առաձգական;
• միջուկը պատրաստվում է շատ պարզ՝ տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ապա այնտեղ դնել աղացած համեմը, աղն ու պղպեղը։ Այնտեղ ավելացրեք քերիչով թակած բանջարեղենը և եփեք մինչև փափկի;
• խմորից երշիկ պատրաստել և հավասար մասերի բաժանել։ Դրանից հետո տորթը գրտնակել, դնել միջուկը և պատրաստել կարկանդակ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սնկով գազարով տորթերի բաղադրատոմս

Աղի խմորեղենի եւս մեկ տարբերակ, որի մեջ կօգտագործենք սունկ, որը ոչ միայն օրիգինալ համ, այլեւ բուրմունք կտա։ Սունկը կարելի է օգտագործել տարբեր ձևերով.

Քաղցր գազարի միջուկն ինքնին լավ է, նույնքան համեղ և առողջ աղանդերև որքան հյութալի համեղ լցոնումկարկանդակների, ռուլետների կամ կարկանդակների համար:

Բաղադրիչներ 3 տապակի կամ 2 կարկանդակի համար

Գազար - 3 մեծ (0,8-1 կգ);

Նարինջ կամ կիտրոն - 0,5 (հյութ և կեղև) - ըստ ցանկության,

բայց համն ու բույրը նրանց հետ հիանալի է.

Խնձորի թթու կամ քաղցր և թթու - 1 մեծ;

Աղ - մի պտղունց;

Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;

Բուսական յուղ տապակելու համար.

Ինչպես պատրաստել կեղևավորված գազարը քերել կոպիտ քերիչով։

Խնձոր (կեղևազրկել և միջուկը հանել) - քերել մանր (կամ կոպիտ) քերիչով։

Նարինջ. քերել կեղևը մանր քերիչով և նարնջի մնացորդների հյութը քամել գազարի և խնձորի վրա։ Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել շաքարավազ և աղ: Եվ խառնել։

Տապակը տաքացնել յուղով (մոտ 1 սմ շերտով)։ Դրա մեջ գազար լցրեք։ Եփել ծածկված վիճակում 25-30 րոպե, երբեմն նայելով և խառնելով, որ չայրվի։

Պատրաստի քաղցր գազարի խավիարը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև օգտագործեք որպես միջուկ։

Հում գազարը քերել խոշոր քերիչով

Նարնջի համը և հյութը միջուկը դարձնում են տոնական բուրավետ

Քաղցր մրգային միջուկը շոգեխաշելուց առաջ

Խոհարարության օգտագործման խորհուրդներ

Պե՞տք է արդյոք գազարը շոգեխաշելուց առաջ եռացնել

Ես դրա կարիքը չեմ տեսնում։ Իհարկե, հում գազարը քերիչով աղալն ավելի շատ ջանք է պահանջում, քան խաշածը քերելու համար։ Սա կարող է կարևոր լինել միայն նրանց համար, ում ձեռքերը ցավում են (այնուհետև գազարը համազգեստով եռացրեք, մաքրեք կեղևը և քսեք):

Ինչ կարելի է դնել քաղցր գազարի միջուկի մեջ

Եթե ​​դուք ոչինչ չունեք, բացի գազարից, կարագից, շաքարավազից և աղից, նրանք կարող են դա անել: Միաժամանակ կարելի է կարագ ու կարագ վերցնել (ավելի լավ կլինի)։

Բայց, այնուամենայնիվ, ցանկալի է գազարի մեջ դնել, թեկուզ խնձոր։ Նրա թթվայնությունը զգալիորեն փոխում է համը։ շոգեխաշած գազարմեջ ավելի լավ կողմ. Նարինջով կամ կիտրոնով գազարի զանգվածը տոնական բուրմունք է ստանում։ Եթե ​​խնձոր չկա, ապա միջուկի մեջ կարող եք լցնել առանց կորիզների խաղող, լոռամրգի, նեկտարին, չոր ծիրան, սալորաչիր։

Շոգեխաշած գազարը կոճապղպեղի հավելումով, չիլի պղպեղ (կծու կարմիր պղպեղ) համեղ է, կարելի է մի քիչ սև պղպեղ դնել (այո, քաղցր միջուկի մեջ)։

Աղած գազարի միջուկ Գազարի խավիարի աղի տարբերակը, որը կարող է օգտագործվել նաև որպես աղած կարկանդակների, կարկանդակների, մսի, բանջարեղենի, ձկան և մակարոնեղենի կաթսաների միջուկ, պատրաստվում է մոտավորապես նույն կերպ, փոխարենը գազարի մեջ լցնում են միայն սոխ, սև։ խնձոր, նարինջ և շաքարավազ պղպեղ (կամ կարմիր կծու) և աղ: Ահա աղած գազարի միջուկի բաղադրատոմսը. http://amamam.ru/morkovnaya-ikra/

Եվ դեռ - կաղամբով լցնելու բաղադրատոմս (նաև շատ համեղ): http://amamam.ru/nachinka-iz-kapusty/

Ինչպես կիրառել գազարի միջուկ

Միջուկի համը թեթևակի թթու է, բաց նարնջի բույրով, հյութալի, քաղցր։ Այն կարող է օգտագործվել թխվածքաբլիթի ռուլետներ պատրաստելու համար

Կարկանդակների համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Եվ դրանք բոլորը միմյանցից տարբերվում են խմորի որակով, միջուկի համով։ Այս կարկանդակները շատ փարթամ են խմորիչ խմորի շնորհիվ և փափուկ՝ շնորհիվ: Հենց կեֆիրն է խանգարում, որ հաջորդ օրը կարկանդակները հնանան։ Բավական է սառը կարկանդակները դնել միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան, որպեսզի նորից թարմ թխված խմորեղենի տեսք ունենան։ Գազարի միջուկը կարելի է պատրաստել աղի, կծու, բայց այս կարկանդակների մեջ այն ոչ միայն քաղցր է, այլև շատ բուրավետ է դարչինի շնորհիվ։ Գազարով կարկանդակները համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել քաղցր և հյութալի գազար. Եթե ​​գազարը դառը լինի, ոչ շաքարավազը, ոչ դարչինը չեն ազնվացնի միջուկի համը։

Բաղադրությունը:

թեստի համար.

• կեֆիր 2,5% - 500 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ալյուր - 4,5 բաժակ;
• խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• տաքացվող ջուր - 100 մլ;
• կարագ - 70 գրամ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար.

• միջին գազար - 6 հատ (մոտ 700 գր);
• կարագ - 50 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 75 գրամ;
• կիտրոնաթթու - 1/3 թեյի գդալ;
• դարչին - 1/4 թեյի գդալ:

կարկանդակներ տապակելու համար.

• զտված արևածաղկի ձեթ - 150-200 մլ:

Ինչպես պատրաստել կարկանդակներ գազարով և դարչինով.

Խմորը պատրաստվում է առանց գոլորշու։ Սկզբում ջուրը լցնել 30-32° տաքացրած բաժակի մեջ, լցնել խմորիչը։ Թողնել 10 րոպե, որպեսզի դրանք լուծվեն։ Խառնել։

Լցնել տաք կեֆիրը մեծ ամանի մեջ: Միավորել այն խմորիչի հետ։ Լցնել շաքարավազը և աղը: Ավելացնել հալած կարագ։

Լցնել ալյուրի մեջ։

Խառնել՝ համադրելով հեղուկ բաղադրիչների հետ։ Որպեսզի խմորը լավ բարձրանա, այն պետք է մանրակրկիտ հունցել։

Դրեք այն մեծ ամանի մեջ, ծածկեք կափարիչով կամ պլաստիկ տոպրակ. Դրեք տաք տեղում։ Երկու ժամից խմորը կավելանա 2-3 անգամ։

Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք միջուկը։

Մաքրած և լվացած գազարը մանր քերիչով քերել։ Տեղափոխել կաթսա, ավելացնել շաքարավազն ու կարագը։ Լցնել 100 մլ ջրի մեջ։ Կաթսան դնել փոքր կրակի վրա։ Եփել այնքան, մինչև գազարը փափկի, զանգվածը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Երբ գազարը փափկի, ավելացրեք դարչինն ու կիտրոնաթթուն։

Կիտրոնաթթուն պետք է այնքան լցնել, որ միջուկը քաղցր թթու համ ստանա։ Տապակը հանում ենք վառարանից, թողնում, որ միջուկը ամբողջությամբ սառչի։

Ձեր խմորը, ամենայն հավանականությամբ, արդեն բարձրացել է: Դնում ենք ալյուրապատ սեղանի վրա, կտոր-կտոր ենք անում։

Յուրաքանչյուր կտորի եզրերը թեքեք դեպի մեջտեղը, իսկ հետո ստացված բլիթը շուռ տվեք։ Թող բլիթները բարձրանան՝ ծածկելով սրբիչով, որպեսզի չճաքճվեն։

Մեղրաբլիթը տրորեք մատներով՝ տորթ պատրաստելով։ Մեջտեղը դնել գազարի միջուկը։

Կույր կարկանդակներ. Թողնում ենք 20-30 րոպե բարձրանան։

1 սմ շերտով տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, տաքացնել։ Յուրաքանչյուր կարկանդակի համար ստուգեք կարը, գազարով կարկանդակը գլխիվայր շրջեք, գեղեցիկ տեսք տվեք։

Դրեք թավայի վրա։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը. սկզբում մի կողմից, այնուհետև շրջեք մյուս կողմը, հասցրեք պատրաստի:

Պատրաստի կարկանդակները տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Հովացրեք մինչև տաքանալը:

Կարկանդակները գազարի միջուկով պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!!!

Հարգանքներով՝ Ալինա Ստանիսլավովնա։

Համեղ տնական կարկանդակների բաղադրատոմս՝ քաղցր և նուրբ միջուկով։ Համոզված եմ, որ ձեզ դուր կգան գազարով կարկանդակներ ջեռոցում, այնպես որ ես անմիջապես անցնում եմ բաղադրատոմսի նկարագրությանը)

Ջեռոցում գազարով կարկանդակներ պատրաստելը.

1. Սկսում ենք խմորը պատրաստելուց։ Խմորիչը տաք կաթի մեջ լուծել շաքարավազի հետ։ Երբ խմորիչը լիովին լուծվի, ապա լցնել մնացած կաթի մեջ, ավելացնել ձու և մի քիչ ալյուր, խմորը հասցնել հեղուկ թթվասերի խտության և թողնել մոտ տասնհինգ րոպե, որպեսզի խմորիչը «խաղա»։ Դրանից հետո լցնել հալած կարագը և աստիճանաբար ավելացնել մնացած ալյուրը։ Փափուկ խմոր հունցել։ Հետո վերեւից ծածկում ենք ու դնում մեջը տաք տեղերեսուն րոպեով։ Խմորը պետք է եռապատկվի չափով։

2. Հիմա հերթը միջուկինն է։ Իմ գազարը, կեղևը մաքրեք և քսեք կոպիտ քերիչով։ Մենք տապակում ենք այն կարագ, անընդհատ խառնելով, մինչև գազարը փափկի։

3. Չամիչը նախ պետք է մի քանի րոպե լցնել եռման ջրով։ Գազարին ավելացնել չամիչն ու մեղրը, ըստ ճաշակի շաքարավազ (մեր խմորը քաղցր չէ), խառնել ու կրակն անջատել։

4. Վերցնում ենք խմորից մի փոքրիկ կտոր, դրանից գնդիկ ենք պատրաստում, ապա գրտնակով գրտնակում ենք, ոչ բարակ ու մեջը դնում ենք միջուկը ճիշտ քանակով։ Մենք փակում ենք ծայրերը:

5. Կարկանդակները դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և թողնել ևս տասը րոպե, դրանք այս ընթացքում ուռչեն։ Կարկանդակները հարած ձվով յուղել և ուղարկել 220 C տաքացրած ջեռոց: Պահել այս ջերմաստիճանում մոտ հինգ րոպե, ապա կրակն իջեցնել մինչև 190 C և թխել 20-25 րոպե: Ժամանակը կախված է ջեռոցից։

6. Պարզապես դիտեք դրանք, կարկանդակները պետք է կարմրեն, իսկ հետո կարող եք դրանք ստանալ:

7. Ցանկության դեպքում ջեռոցում գազարով տաք տորթերը շաղ տալ շաքարի փոշիով և կարելի է մատուցել սառը կաթի հետ։ Համեղ) Բարի ախորժակ)