Kuinka keittää jäädytettyjä kalmarirenkaita. Kuinka paljon keittää kalmaria salaatille, jotta liha on mureaa

Omillaan ravitsemukselliset ominaisuudet kalmari ei ole millään tavalla huonompi kuin kalliit merenelävät. Ja sen erikoinen maku muistuttaa rapujen lihaa. Kuitenkin, jotta salaatissa olevat kalmarit todella "kuulostavat", sinun on tiedettävä joitain niiden valmistuksen salaisuuksia. Joten, opitaan yhdessä valmistamaan kalmari salaatille: kuinka paljon keittää ja kuinka keittää se oikein, sekä muita tärkeitä kohtia.

Laadukkaat kalmarit ovat niitä, jotka jäädytettiin vain kerran saaliin jälkeen. Voit tunnistaa ne niiden aromista: sulatettuna niistä tulee hienovarainen meren tuoreuden tuoksu. Kalmarin laatutekijästä on toinenkin merkki. Purppuranpunaisen ihonsa alla piiloutuu lumivalkoinen liha - arvokas herkku.

Muuten, on parempi ostaa kuorimattomia kalmareita, ne eivät ehdottomasti käyneet läpi kemiallista "hyökkäystä" ja säilyttivät täysin luonnolliset hyödynsä. Sulata ruhot jääkaapin keskimmäisellä hyllyllä 3-4 tuntia.

Kalmari salaatille: ruoanlaiton ja käsittelyn salaisuudet

Ennen kalmarien keittämistä salaatiksi, ne on käsiteltävä. Kuinka tehdä se? Kalmareista poistetaan päät ja lonkerot, ne yksinkertaisesti revitään irti. Sitten kitiinin sisäosat ja kovat levyt vedetään ulos. Ihoa nostetaan hieman veitsellä tyvestä eli kohdasta, jossa lonkerot olivat ennen. Ja käsi vedetään varovasti häntää vasten. Se poistetaan kokonaan, kuten sukka. Jos iho ei erotu hyvin, se kaavitaan varovasti pois veitsellä, jonka terä on pyöristetty, jotta ruho ei repeytyisi.

Lisäksi ennen jäädytettyjen kalmarien valmistamista salaattiin ne pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. kylmä vesi, ulko- ja sisäpuolella ja poista kalvot kokonaan. Muuten ne muuttuvat kypsennettynä ruhossa epäsiistiksi, harmaanvalkoisiksi puoliksi.

Monet ihmiset kastelevat kalmarit kiehuvalla vedellä ennen puhdistusta: iho on helpompi poistaa. Älä tee tätä. Tällainen lämpökäsittely vahingoittaa vain mureaa kalmarilihaa.

Kuinka keittää kalmaria salaatiksi?

Kuinka ja kuinka paljon keittää pakastettua kalmaria salaatiksi? Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että salaattiin meneviä kalmareita ei keitetä vedessä, vaan marinaadissa. Siellä he saavat ainutlaatuisen mausteisen maun. Ota 1 kg:lle kuorittua kalmaria 2-2,5 litraa kylmää vettä, 2 rkl suolaa, 3-4 rkl sokeria, 2 rkl luonnonetikkaa (esim. omenasiideri etikkaa), 4-5 hernettä maustepippuria, 2 -3 laakerinlehteä.

Marinadia keitetään 5-7 minuuttia. Sitten ruhot lasketaan siihen. Yksi, korkeintaan kaksi minuuttia laskemisen jälkeen, ei uudelleen keittämisen jälkeen (!) Kaasu sammutetaan. Kannattaa haukotella hieman, niin kalmareista tulee sitkeitä, kuten kumia. Siksi jokaisen kotiäidin on tärkeää tietää, kuinka kauan kalmaria keitetään salaatiksi. Keitettyjä ruhoja ei poisteta marinadista ennen kuin se jäähtyy. Kuuma kalmari kovettuu joutuessaan alttiiksi ilmalle.

Voit myös lukea salaatteja ja alkupaloja toisesta hyödyllisistä artikkeleistamme.

Käytössä lomapöytä Kalmarisalaatti on välttämätön välipala, koska se lievittää tuskallista aamukrapulaa.

Keitetyt kalmarit (1 kg) leikataan nuudelien tapaan, noin 0,5 cm paksuiksi.Yksi sipuli hienonnetaan ja paistetaan seesamiöljyssä (2 rkl) kullankeltaiseksi. Kaada pannulle sipulien kanssa 70 ml kuuma vesi. Kuullota paistettua sipulia välillä sekoittaen 2-3 minuuttia.

Valmistele lähetys. Kolme ruokalusikallista soijakastiketta sekoitetaan ripaus jauhettua mustapippuria ja 2-3 teelusikallista sokeria. Chilipaprikat (0,5-1 pieni palo) pestään, varsi ja siemenet poistetaan. Leikkaa se hyvin ohuiksi renkaiksi. Murskaa 2-3 valkosipulinkynttä ja lisää kastikkeeseen yhdessä pippurin kanssa. Sinne laitetaan myös sipuli (nesteellä) ja 1-2 ruokalusikallista "ilman liukua" hienonnettuja maapähkinöitä. Kastike sekoitetaan ja sen päälle kaadetaan hienonnettu kalmari.

Salaatti "herkullinen"

Marinadissa keitetyt ja jäähdytetyt kalmarit (0,5 kg) leikataan pieniksi suikaleiksi. Muussaa kaksi kovaksi keitettyä munaa haarukalla. kovaa juustoa(100 g) hierotaan karkealla raastimella. Salaatti suolataan ja pippuri maun mukaan, maustetaan majoneesilla tai smetalla. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä (persiljaa, tilliä).

Kutsumme sinut myös kokeilemaan

Meren antimien eduista on puhuttu paljon: ne sisältävät ennätysmäärän jodia, kaliumia, fosforia ja muita kehollemme välttämättömiä aineita. Edullisimmat merenelävät venäläisillä hyllyillä ovat kalmari - pakasteruhoja myydään melkein kaikissa myymälöissä, tehdaspakkauksissa tai painon mukaan, ja hinta on yleensä melko hyväksyttävä. Makea murea kalmariliha sopii hyvin vihannesten kanssa, joten sitä löytyy usein salaattiresepteistä. Mutta on tärkeää muistaa - oikukas tuote vaatii huolellista valmistelua. Kuinka keittää kalmareita niin, että ne ovat pehmeitä, kerromme sinulle askel askeleelta valokuvalla.

Miksi kalmarit ovat terveellisempiä kuin liha?

Monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että asiakkaat rikastavat ruokavaliotaan kalmariruokilla, jotta he laihtuisivat nopeammin, kestäisivät helpommin ruokavaliorajoituksia ja kompensoivat puutetta. hyödyllisiä aineita. Lisäksi merenelävät auttavat kerääntymään nopeasti lihasmassa, koska alhaisella kalorilla, 122 kcal / 100 g, se sisältää 21 g helposti sulavaa proteiinia.

Terveyshyödyt ovat kiistattomat:

• Korkea kaliumpitoisuus tukee sydänlihaksen toimintaa ja poistaa myös ylimääräistä nestettä, poistaa turvotusta ja alentaa verenpainetta;
• Kalmarissa ei kolesterolia Lisäksi niiden sisältämä tauriini auttaa alentamaan kolesterolitasoja sen kohonneilla arvoilla, säätelee verenpainetta, kaventaa valtimoita;
• Pehmeää ja mureaa lihaa ihanteellinen lasten keittiöön — epätavallisia ruokia antaa kasvavalle keholle fosforia, rautaa, kuparia, jodia, arginiinia, lysiiniä;
• Äyriäiset sisältävät runsaasti E-vitamiinia ja seleeniä, joiden yhdistelmä vähentää suolojen haittoja raskasmetallit, mikä on erityisen tärkeää suurkaupunkialueiden asukkaille;
• kalsiumia ja fluoria välttämätön hampaiden, kynsien ja hiusten kauneuden kannalta - säännöllinen merenelävien kulutus varmistaa näiden aineiden riittävän tason;
• Naiset arvostavat kalmareita siitä korkea sisältö B-, PP-, C-vitamiinit ja omega-3-monityydyttymättömät rasvat tukea nuorekasta ihoa.

Kalmareiden pyynti tapahtuu avomeren olosuhteissa, eli sisällä luonnollinen ympäristö elinympäristö. Toistaiseksi ei ole yhtään maatilaa, jossa kalmareita kasvatettaisiin myyntiin, mikä tarkoittaa sitä ruhoissa ei todellakaan ole kasvua stimuloivia aineita ja antibiootteja, jota ei voida sanoa naudan- tai sianlihasta. Tästä syystä lääkärit neuvovat usein odottavia äitejä korvaamaan ostetun lihan kalmarilla mahdollisten riskien välttämiseksi.

Ainoa tekijä merenelävien kulutusta vastaan ​​voi olla vain yksilöllinen intoleranssi - jos allerginen reaktio seuraukset ovat erittäin epämiellyttäviä.

Kuinka valita?

Jokainen, joka on koskaan yrittänyt keittää kalmareita itse, on kohdannut tarpeen kuoria ruhot - aloittelijan voi olla vaikeaa selviytyä tästä tehtävästä. Siksi monet myöhemmin ostaessaan mieluummin jo kuorittuja äyriäisiä. Sinun ei pitäisi tehdä tätä yhdestä yksinkertaisesta syystä: sisään teollisessa mittakaavassa puhdistus suoritetaan liottamalla ihoa syövyttäviin nesteisiin, jonka koostumuksesta valmistajat eivät halua puhua. Tavalliset peratut ruhot eivät ole vain hyödyllisempiä, vaan tuotteen laatu on helpompi määrittää niiden ulkonäön perusteella:

• Ylin elokuva ei ole yksiääninen, sillä on täpliä ja tahroja, väri vaihtelee vaaleanpunaisesta violettiin. Keltainen tai harmaan sävyjä puhua vanhenemisesta;
• Pakastettujen ruhojen tulee olla helposti erotettavissa toisistaan jos ne tarttuvat yhteen kokkareena - tuote on jo sulatettu;
• Tuoreet simpukat ovat elastisia, tiheitä kosketukseen. Iho ilman viiltoja;
• Valkoinen nuori kalmariliha, ja iän myötä saa keltaisen sävyn;
• Katso tarkkaan alkuperäinen pakkaus vaurioiden varalta, laita heti syrjään revitty paketti, et voi maksaa sellaisesta tuotteesta. Kiinnitä huomiota valmistuspäivämäärään ja viimeiseen käyttöpäivään.

Lisää pienillä yksilöillä on mieto maku, joten sinun ei pidä jahdata suuria kalmareita - ne ovat yleensä vain pieniä kollegansa vanhempia.

Kuinka kokata?

On tapana keittää kalmarit hyvin nopeasti, jotta ne pysyi pehmeänä, ei saanut "kumia" rakennetta.

Tarjoamme kaksi tapaa kypsentää kalmaria: molemmissa tapauksissa lihasta tulee pehmeää ja mureaa.

Menetelmä nro 1, keittämällä

Varaa syvä kattila, kello, uralusikka. Kalmariruhot on sulatettava kokonaan etukäteen huoneenlämmössä, huuhdeltava juoksevalla kylmällä vedellä. Keskity seuraavaksi vaiheittaisiin valokuviin:

	Täytä astia puoliväliin vedellä laittaa tuleen. Lisää suolaa maun mukaan ja odota kiehuvaa;
	Kiehuvaan veteen laita kalmari esiin, keitä niitä kunnes muuttua valkoiseksi. Kypsennysaika ei vie yli 2 minuuttia - tänä aikana ruhojen iho käpristyy, ne saavat maitomaisen sävyn ja turpoavat, muuttuvat elastisiksi;

Kaikki merenelävät ovat terveellisiä, varsinkin oikein kypsennettyinä. Ja tämä on heidän petoksensa - puoli askelta sivuun, ja ruokalajista tulee täysin syömäkelvoton. Esimerkiksi jokainen kotiäiti ei osaa keittää kalmareita niin, että ne ovat pehmeitä, minkä vuoksi nämä asukkaat meren syvyydetälä näy liian usein päivittäisellä ruokalistalla. Ja turhaan! Näiden merenelävien lämpökäsittelyn salaisuuksien tunteminen auttaa sinua valmistamaan uskomattoman maukkaita ja terveellisiä ruokia.

Kuinka keittää kalmareita salaatiksi niin, että ne ovat pehmeitä

Ennen kuin kypsennät kalmareita, sinun on ostettava ne ja sulatettava ne kunnolla. Kaupasta löytyy jo kuorittuja, kevyitä ruhoja ja kuorimattomia, lähes puolet halvemmalla.

Koska puhdistamisessa ei ole suuria vaikeuksia, on kannattavampaa ostaa kuorimaton kalmari.

Oikea sulatus vaikuttaa kypsennettyjen merenelävien makuun. Kalmareiden osalta on parempi sulattaa ne jääkaapin alahyllyllä. Jos teet tämän huoneenlämmössä, ruhot voivat haalistua ja menettää ulkomuoto.

Kuinka monta minuuttia kalmareiden keittämistä

Ennen kypsennystä kalmarit puhdistetaan. Jotta liha ei menetä sitä hyödyllisiä ominaisuuksia, kalvo ruhoista puhdistetaan sisään kylmä vesi. Voit tehdä tämän vielä nopeammin kaatamalla kiehuvaa vettä sulaneiden ruhojen päälle. Sitten yläkalvo putoaa itsestään.

Puhdistetut kalmariruhot vapautetaan sisäelinten ja kitiinin jäännöksistä. Ja sitten kuivaa se talouspaperilla.

Mitä mausteita lisätä

Merenelävien kypsennyksen aikana veteen lisätään mausteita, kuten kanaliemessä.

Kalmarille sopivimmat mausteet:

• laakerinlehti;
• pippurit;
• sipulin pää;
• suola.

Tämä on yksinkertaisin maustesarja, joka löytyy jokaisen kotiäidin roskista. Voit myös lisätä niihin porkkanaa ja persiljajuurta.

Keittomenetelmät

Ruoanlaiton aikana tärkeintä on säilyttää sen ravintoarvo ja tehdä siitä helposti sulavaa elimistön kannalta. Kalmareiden kypsennysmenetelmää valittaessa on otettava huomioon, että niiden liha on erittäin terveellistä ja pitkäaikainen kypsennys tuhoaa suurimman osan arvoisista aineista. Mutta joskus sitä suositellaan silti reseptin erityispiirteiden vuoksi.

Kalmarissa on vain 2% rasvaa, hiilihydraatteja ei ole ollenkaan, mutta siinä on paljon terveellistä proteiinia, joka imeytyy helposti ihmiskehoon.

Tämän herkun oikein keittämisen oppiminen on hyödyllinen taito, joka ei varmasti ole tarpeeton. Erityisen hyvä kalmari miehille. Niiden liha sävyttää, edistää nuorentumista ja lisää vahvemman sukupuolen tehoa.

Kokonaiset ruhot

Kokonainen kalmariruho ​​voidaan keittää kolmella tavalla:

• kaatamalla kiehuvaa vettä useita kertoja, mutta laittamatta sitä tuleen;
• pidä 40 minuuttia kiehuvassa vedessä;
• kastetaan 1-2 minuutiksi kiehuvaan veteen.

Kaikki nämä menetelmät lupaavat loppujen lopuksi pehmeää suussa sulavaa kalmarilihaa. Kalmareiden keittäminen riippuu reseptistä, jota varten niitä tarvitaan.

kalmarin renkaat

Kalmarirenkaita keitetään 1 minuutti kiehuvassa vedessä tai kaadetaan yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä ja peitetään kannella, jätetään 10 minuutiksi.

Useimmiten kalmarirenkaat leikataan kokonaisista ruhoista, jotka on jo kypsennetty oikein.

Jäädytetty kalmari

Voit yrittää valmistaa pakastettua kalmaria ilman sulatusta. Keitä tätä varten kattila vettä, lisää siihen ripaus suolaa, laakerinlehteä ja pippuria. Kun se kiehuu, he heittävät ruhoja sulattamatta sitä ennen.

Yhden minuutin kuluttua kalmaripannun alla oleva tuli sammutetaan, peitetään kannella ja jätetään 10 minuutiksi.

Kuorittujen ja kuorimattomien kalmarien keittotekniikka

Kalmari voidaan keittää kuorittuna eikä kuorimatta. Kiehuvassa vedessä nilviäisen iho käpristyy hiutaleiksi ja katoaa itsestään, sitä ei tarvitse edes kuoria.

Siksi kalmarin keittämisessä ei ole paljon eroa - kuorittuina tai kuorittuina - ei ole.

Mutta esimerkiksi korealaiseen kalmarireseptiin on parempi ostaa kuorimattomia ruhoja.

Korealaistyylinen marinoitu kalmari - mausteinen alkupala

Tuotteet:

• kalmari - 10 kpl;
• omenaviinietikka - 80 ml;
• kasviöljy - 80 ml;
• chili - 1 kpl;
• jauhettu korianteri - 10 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sokeri - 2 tl;
• jauhettu mustapippuri - 12 g;
• suola - 2 tl;
• seesami - 10 g;
• soijakastike- 80 ml.

Ruoanlaitto

1. On tarpeen lämmittää 1 litra vettä kiehuvaksi.
2. Puhdista sulatetut kalmariruhot kalvosta, poista kitiinilevy ja sisäelinten jäänteet. Kalmarista kalvo on kätevä puhdistaa paperipyyhkeellä.
3. Laita valmistetut ruhot kiehuvaan veteen ja keitä enintään 2 minuuttia keskilämmöllä keittämisen jälkeen.
4. Kuumenna kattilassa 4 rkl. l. kasviöljy.
5. Kuori chili, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää kattilaan soijakastikkeen ja omenaviinietikan kanssa.
6. Kuori valkosipulinkynnet, purista puristimen läpi ja lähetä myös kattilaan. Laita samaan 2 tl. korianteria, mustapippuria, sokeria ja suolaa.
7. Kaada keitetyt kalmarit siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa ruhot 0,5 cm:n renkaiksi.
8. Kaada kalmari keitetyllä mausteisella marinadilla, ripottele päälle 2 tl. seesaminsiemeniä ja järjestä 2 purkkiin, joiden tilavuus on 300 ml. Sulje kansilla.
9. Anna marinoitua jääkaapissa 3 tuntia.

Kalmarit ovat pehmeitä, miellyttäviä makuun. Tämä on täydellinen välipala mausteisen ruoan ystäville.

Kuinka valmistaa mereneläviä hidas liesi, mikroaaltouunissa

Kypsennä sulatettuja ja kuorittuja kalmareita mikroaaltouunissa laita ne mikroaaltouuniin, ripottele sitruunamehulla, suolalla ja mausta mausteilla. Aseta mikroaaltouuni 1000 wattiin ja kypsennä 3 minuuttia. Mutta tällaisen käsittelyn jälkeen kalmariliha ei ole täysin pehmeää.

Hitaassa keittimessä voit valmistaa pehmeää kalmaria kahdella tavalla: keitä kiehuvassa vedessä 1 minuutti tai 40 minuuttia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Kaada vettä monitoimikeittimeen, kytke "Ruoanlaitto" -tila päälle.
2. Kun vesi kiehuu, laita kalmariruhot.
3. Aseta määritetty aika, lisää mausteet, suola ja kypsennä kypsäksi.

Kalmareille kermakastike ruhot kypsennetään erityisellä tavalla, joten hidas liesi sopii tähän tarkoitukseen jopa paremmin kuin kattila. Kalmareiden kypsennysaika reseptissä on 40 minuuttia, jonka jälkeen niistä tulee pehmeitä, mutta niiden koko pienenee merkittävästi.

Yleensä kalmarilihaa kypsennetään enintään 2 minuuttia, mutta jos ne unohdetaan ja jätetään liedelle hieman pidemmäksi aikaa, kypsennysprosessia voidaan jatkaa lisäämällä aikaa 40 - 50 minuuttiin.

Vasta tämän ajan kuluttua äyriäisten lihasta tulee jälleen pehmeää. Ja lihan lisäksi saat tuoksuvan liemen.

Tuotteet:

• kalmari - 5 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• voita- 50 g;
• jauhot - 50 g;
• maito - 100 ml;
• hollantilainen juusto - 100 g;
• vesi - 500 ml;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• mustapippuri - 7 kpl;
• suola - 5 g.

Ruoanlaitto:

1. Sulatettu kalmari, joka on kuorittu kalvosta ja sisälmysten jäännöksistä, on leikattava 0,5 cm:n suikaleiksi.
2. Kuori ja leikkaa puolirenkaiksi keskikokoinen sipuli.
3. Laita sipuli ja kalmari kattilaan, kaada 2 kupillista kuumaa vettä. Laita mustapippuria, 2 laakerinlehteä ja lisää 0,5 tl. suola.
4. Kuumenna kalmari kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Keitä 40 minuuttia.
5. Kaada merenelävät siivilään, kaada liemi kattilaan.
6. Valmista bechamel-kastike laittamalla kattilaan voita, lisäämällä jauhoja ja paistamalla kattilassa 2 tai 3 minuuttia, jotta jauhoinen haju poistuu.
7. Kaada 100 ml lientä, jossa kalmarit keitettiin, jauhojen joukkoon voin kanssa, lisää 100 ml maitoa ja sekoita vispilällä. Kastikkeen tulee olla viskoosia, ilman paakkuja.
8. lisää joukkoon kastike keitetty kalmari ja sekoita.
9. Täytä neljä pientä uunivuokaa kalmarilla tuoksuvassa täytteessä. Ripottele päälle raastettua kovaa juustoa, jotta saat paistamisen jälkeen kultaisen kuoren.
10. Laita uuni 200 asteeseen ja paista mereneläviä 5 minuuttia.

Paista kalmari rapeaksi alla juuston kuori valmis! Tämä ihana, herkkä ruokalaji voidaan syödä kuumana tai kylmänä ja maistuu hyvältä.

Kalmareiden keittäminen riippuu reseptin vaatimuksista. Puolipaistetut merenelävät, jotka kaadetaan yksinkertaisesti kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan, säilyttävät enemmän hyödyllisiä aineita. Mutta jos keität kalmareita yli puoli tuntia, niistä tulee myös pehmeitä ja maukkaita.

Useimmat kotiäidit eivät tiedä tarkkaa vastausta kysymykseen - kuinka kauan kalmaria keitetään keittämisen jälkeen. Asiantuntijat, jotka tuntevat ruoanlaiton ja ovat toteuttaneet sitä käytännössä jo vuosia, ovat valmistaneet kalmariruokia jo pitkään.

He sanovat, että niitä on kypsennettävä vähintään minuutti ja enintään 3 metriä. Kiistat siitä, kuinka paljon kalmaria keitetään keittämisen jälkeen, jatkuvat kuitenkin tähän päivään asti. Mutta useimmat kokit sanovat, että tätä tulisi tehdä noin 2-3 minuuttia.

Säännöt - kalmareiden keittäminen salaatille

Kalmareiden keittämiseen on monia tapoja. Yksi niistä: keitä hieman keittämisen jälkeen, kirjaimellisesti 30 sekuntia, ja anna hautua puoli tuntia. Toinen kysymys jäädytetyistä kalmarirenkaista. Ne on sulatettava ennen keittämistä. Tätä ei suositella mikroaaltouunissa. Se on parempi - luonnollisella tavalla. Sen jälkeen voit keittää niitä minuutista 3:een.

Ennen kalmareiden keittämistä se on kuorittava. Tätä varten kaada ruhojen päälle kiehuvaa vettä, anna niiden jäähtyä hieman ja poista kalvo, kuten kiehuvalla vedellä poltetun tomaatin kohdalla. Usein itse elokuva rullaa ylös ilman pienintäkään vaivaa. Se poistetaan juoksevan veden alla, ilman edes mekaanista puhdistusta.

On välttämätöntä poistaa kitiinilevyt ruhojen sisältä ja poistaa iho siipistä ja kalmariontelosta.

Monet kotiäidit eivät tiedä, kuinka kauan kalmarin keittäminen salaatiksi kestää. Kaikki on yksinkertaista. Tässä sinun on käytettävä eri menetelmää kuin tavallinen ruoanlaitto. Ruhot on sulatettava luonnollisesti. Kiehauta vesi pienessä kattilassa ja lisää siihen hieman suolaa, persiljaa, kuivattua tilliä, mustapippuria (herneitä). Jo kuoritut kalmarit on laskettava tähän liuokseen yksi kerrallaan. Sen jälkeen kannattaa laskea 10:een ja poistaa ruhot nopeasti kattilasta.

Voit keittää jokaisen kalmarista tällä tavalla. Laske yksi, laske 10:een, poista, upota sitten toinen ruho kiehuvaan veteen, poista. Käsittelyä tulee suorittaa, kunnes kaikki salaatin kalmarit on keitetty.

Kalmareita ei voi keittää salaatiksi, vaan kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan, kaada vesi pois ja leikkaa, ripottele sitruunamehulla tai etikalla. Tämä on alkeellisin tapa. Mutta on parempi tehdä kaikki lisäämällä mausteita, suolaa, kuten edellä on kuvattu. Joten kalmarista tulee tuoksuvampi ja maukkaampi, ja salaatti on unohtumaton.

Siitä huolimatta asiantuntijat neuvovat vastaamaan kysymykseen, kuinka kauan kalmaria keitetään keittämisen jälkeen, ainoa oikea ratkaisu. Enintään 2 minuuttia. Jos ruhot ylivalotetaan, niistä tulee kumisia ja melkein syömäkelvottomia. Salaatiksi nämä eivät kelpaa.

Ruho, joka on vaihtanut värinsä valkoiseksi, auttaa määrittämään valmiuden. Parhaan tuloksen saat, jos keität kalmarit pienemmissä annoksissa. Mausteiden koostumus voi sisältää paitsi mustapippuria, tilliä tai laakerinlehteä. Tervetuloa: muunlaisia ​​pippuria, persiljaa, neilikkaa, basilikaa, korianteria ja jopa vaniljaa. Jos pidät mausteisemmasta, voit lisätä chiliä.

Monet gourmetit kypsentävät kalmaria miedolla lämmöllä, mutta ammattikokit suosittelevat sen tekemistä korkeassa kiehuvassa vedessä. Samanaikaisesti vain pari ruhoa on upotettava siihen.

Kun lihaa on paljon, pitää kypsentää iso yhtiö, voit laittaa sen suureen astiaan, kaada kiehuvaa vettä niin, että neste peittää koko tilavuuden kolmanneksella, ja keittää lisäämällä mausteita. Heti kun liemi kiehuu, peitä keittoastia ja ota se pois liedeltä vasta 10-15 sekunnin kuluttua. Jätettyäsi yksin muutamaksi minuutiksi ja valuta sitten vesi pois. Jos pidät sitä pannulla pidempään, liha muuttuu kumiseksi, mikä on erittäin epätoivottavaa.

Mitä tehdä, jos tuote kiehuu yli?

Siinä tapauksessa, että emäntä sulatti kalmarit, kaikki on mahdollista korjata. Tuotteen pehmeäksi tekemiseksi on monia temppuja. Kuten sanonta kuuluu "kiila - kiila". Tuotetta kannattaa keittää noin puoli tuntia. Lihaa tulee vähemmän, tuote keitetään, mutta samalla se osoittautuu erittäin hyväksyttäväksi kulutukseen.

Kalmarilihalla on uskomattomia ominaisuuksia. Jos sulatat sen, sinun on vain pidettävä ruhoja kiehuvassa vedessä vielä vähintään 20 minuuttia, ja kalmarin konsistenssi muuttuu jälleen mureaksi ja pehmeäksi. Näin kokit sanovat.

Ravitsemuksellisesti kalmari ei ole huonompi kuin edistyneimmät tuotteet.

Näitä ovat vasikanliha, parhaat lajikkeet kalastaa. Kalmari sisältää tärkeimmät vitamiinit, kuten C-ryhmän B, A, PP. Hivenaineista mielenkiintoisimpia ovat: fosfori, rauta, kalium, jodi. On ruhoja ja aineita, jotka edistävät mahanesteen tuotantoa. Ne paljastavat kalmarille omituisen, miellyttävän ja ainutlaatuisen maun. Samaan aikaan vitamiinien ja hivenaineiden turvallisuus ei riipu siitä, kuinka paljon kalmareita keitetään. Tarvittavat aineet säilyvät ihmiskeholle välttämättömänä määränä.

Kalmariliha on helposti sulavaa, se on melko terveellistä, eikä maku ole huonompi kuin herkullisimmilla merenelävillä. Tämän tuotteen sisältämä proteiini suuria määriä antaa tuotteelle suuren arvon. Sydämen ja verisuonten optimaalinen toiminta taataan tämän tyyppisten merenelävien säännöllisellä käytöllä.

Faneille terveiden elämäntapojen elämä, urheilijat, ruokavaliota noudattavat ihmiset, tätä tuotetta suositellaan, koska se sisältää optimaalisen yhdistelmän ravintoaineita. Kalmarissa ei ole haitallisia rasvoja ja kaloreita.

Lääketieteen tutkijat sanovat, että näillä merenelävillä on, riippumatta siitä, kuinka kauan kalmari on keitetty hämmästyttäviä ominaisuuksia. Se sisältää tauriinia, joka on välttämätön ihmiskehon rasva-aineenvaihdunnan optimaalisen kulun kannalta. Tämä aine auttaa alentamaan kolesterolia, auttaa palauttamaan verenpaineen.

Kuinka valita mereneläviä, joilla on erinomaisia ​​ominaisuuksia?

Kalmareiden hinta on alhaisempi kuin muiden merenelävien hinta. Ja hinta ei riipu emäntien kyvystä keittää kalmareita ajoissa. Siitä, kuinka paljon he suorittavat tämän manipuloinnin, tuotteen arvo ei muutu, samoin kuin salaatin laatu.

On parempi ostaa jäädytettyjä kalmariruhoja. Ei mitään, jos ne ovat lonkeroiden kanssa. On tärkeää tietää, että varastoinnin aikana kalmaria ei voi ajoittain sulattaa ja pakastaa. Tästä syystä tuotteen maku katoaa, se saa katkeruuden ja paha haju. Tällainen kalmari voidaan myrkyttää. On sallittua tunnistaa "väärennös" pitämällä lihaa käsissäsi. Jos se kirjaimellisesti leviää, ei tottele - kalmari on käyttökelvoton. Vahva vaahto kypsennyksen aikana osoittaa myös huonolaatuista tuotetta. Sinun pitäisi lopettaa sen käyttö.

Ruhon tulee olla tiheää. Väriltään vaaleanpunainen beige-hiekkasävyllä. Sisällä pitää olla lihaa valkoinen väri. Jo puhdistettuja ruhoja ei pidä viedä kauppaan. Osoittautuu, että ne on jo poltettu kerran kiehuvalla vedellä, keitetty ja sitten jäädytetty. Sitä ei voida hyväksyä. Iho näkyy paljaalla silmällä.

On tärkeää, että ruhot jäädytetään kerran. Toistuvat yritykset tehdä tämä mitätöivät tämän tuotteen maun ja edut. Voit tunnistaa huonolaatuisen tuotteen tutkimalla sitä tarkemmin. Jos ruhot ovat juuttuneet yhteen, peitettynä paksulla jääkuorella, tällainen tuote on parasta jättää yksin.

Jos näit kaupassa kalmarin varjolla pieniä tai suuria kuutioita, joiden väri on valkoinen tai kerma, sinun ei pitäisi ottaa tällaista tuotetta. Tämä on huonolaatuinen kalmarilaji. Sitä käsiteltiin tuotannossa monta kertaa ja sen seurauksena se laitettiin tiskille siinä toivossa, että harvinainen ostaja tietämättään katsoisi sen rumaa ulkonäköä. Tällaisen kalmarin konsistenssi on löysä, mikä on täysin mahdotonta hyväksyä.

Kalmarin voimakas haju voidaan poistaa keittämällä sitä lisäämällä suuri määrä yrttejä. Haju on normaali. Se ostetaan, jos kalmari varastoidaan tuoreen kalan kanssa.

Valmistus ja varastointi

Pakastettua kalmarilihaa säilytetään pakastimessa. Kypsennyksen aikana sen voi paistaa riisin tai muiden lisukkeiden kanssa. leikkaa kalmari parempia sormuksia. Muista lisätä astiaan mausteet, suola ja ripottele sitruunaa.

Jos tuote on jo kypsennetty, mutta sitä ei voitu käyttää, voit tallentaa sen. Emäntämiehet tekevät tätä 2 päivää. Liha on suositeltavaa säilyttää, jättäen sen liemeen. Muista peittää kattila kannella.

Keitetyssä kalmarissa ei ole kovin paljon kaloreita. 100 g sisältää 110 kcal. Sen säilyvyys on melko pitkä. Huolimatta siitä, että se on valmistettu ilman säilöntäaineita, tuote on sallittua säilyttää jääkaapissa noin 2 päivää. Siitä pitää tehdä pieni määrä salaattia.

Tuote on suositeltavaa maustaa erilaisilla mausteilla, mutta älä liioittele sitä. Valtava määrä pippuria tai timjamia imee lihaan, mikä antaa sille kauhean maun.

Joten kalmari on melko oikukas tuote, jota sinun ei pitäisi yrittää sulattaa. Jos näin tapahtuu, kaikki on mahdollista korjata keittämällä ruhoja vielä parikymmentä minuuttia. Kalmari on melko ravitseva tuote. Sen sisältämät aminohapot, omega 3 -rasvat ovat välttämättömiä ihmiskehon. On tärkeää kypsentää kalmarin liha ei pakastettuna, keitä vain kiehuvassa vedessä useita minuutteja. On tärkeää sulattaa pakastettu tuote ja kypsentää perinteisen reseptin mukaan.

On parempi valmistaa ruokia näistä merenelävistä jäätymättömässä tilassa. Kuinka paljon aikaa kalmareiden keittämiseen salaattien keittämisen jälkeen eikä vain - jokainen kotiäiti päättää itse yrityksen ja erehdyksen avulla. Jopa suosituksia noudattamalla voit kypsentää kalmarin yli tai alikypsentää sen.

Lomaa edeltävinä päivinä, kun ajattelemme vieraiden hoitoa tai vain gaala-illallisen pöytää, kiinnitämme yhä enemmän huomiota mereneläviin. Ja monien joukossa pidämme mieluummin kalmarista.

Voit ostaa niitä melkein joka kaupasta purkitettuna tai tuoreena pakastettuna, kuorittuna, renkaiksi leikattuna tai vain ruhoina - valitse itse. Lahjoittaa niiden alhaisen hinnan muihin mereneläviin verrattuna. Kalmarin maku on herkkä, siinä ei ole kalamaista jälkimakua ja se muistuttaa hummerin lihaa. Monet salaatit valmistetaan niiden perusteella, mutta voit keittää keittoa, tarjoilla niitä haudutettuna tai paistettuna.

Heti herää kysymys: kuinka keittää kalmaria herkullisesti, tehdä ikimuistoinen juhlaruoka.

Tietoja kalmarin eduista

Sinun täytyy keittää kalmareita niin, että koko perhe pitää niistä ja siitä tulee usein vieras pöydälläsi, koska se on erittäin hyödyllinen tuote upeiden kanssa mauttomuus. Kalmarin hyödyt kehollemme ovat joissakin suhteissa suuremmat kuin naudan- tai siipikarjanlihan. Niissä on suuri määrä proteiinia, vitamiineja: C, E, PP, ryhmä B, hivenaineita: fosforia, kuparia, seleeniä, jodia, rautaa ja muita. Yritetään täydentää kehon jodin määrää työn tukemiseksi kilpirauhanen, unohdamme epäoikeudenmukaisesti kalmarit.

Kalmari sisältää kehollemme hyödyllistä monityydyttymätöntä rasvahappo, jonka eduista tiedämme paljon. Ne auttavat alentamaan veren kolesterolitasoa, lisäämään verisuonten lujuutta ja joustavuutta sekä auttavat sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Kalmarissa oleva suuri proteiinimäärä auttaa ylläpitämään ja edistämään lihaskudoksen kehitystä. Tämä tarkoittaa, että tällä tuotteella on huomattava arvo urheilijoiden ja kehonrakennuksen harrastajien ravinnoksi. Kalmariliha parantaa kokonaisuuden toimintaa Ruoansulatuselimistö koska ei ole puriiniemäksiä, jotka vaikuttavat negatiivisesti aineenvaihduntaprosesseja organismi. Yhdessä muiden kalmarituotteiden kanssa ne edistävät mahanesteen erittymistä, lisäävät ruokahalua ja normalisoivat suoliston toimintaa.

Kalmarissa oleva seleeni ja E-vitamiini edistävät raskasmetallisuolojen poistumista kehosta, niillä on diureettinen vaikutus ja ne vahvistavat virtsaelimiä.

Kuinka valita kalmari

Kun valitset tuorepakastettuja kalmareita, sinun on tiedettävä, että sinun tulee ostaa pakastettuja vain kerran. Jos simpukat on jäädytetty useita kertoja, ne hajoavat kypsennyksen aikana ja ilmaantuu haju vanha kala ja katkeruutta. Kiinnitä huomiota siihen, kuinka myyjä erottaa ruhot briketistä, jos ne erottuvat helposti, eivät tartu yhteen, niin briketissä olevaa tuotetta ei ole jäädytetty uudelleen. On vaikeampi määrittää, kuinka monta kertaa kalmari on pakattu tyhjiöpakkaus, mutta täältä löydät tien ulos. Tarkista ruhojen ulkonäkö, ihon väri voi olla harmahtavan vaaleanpunainen tai violetin sävyinen, mutta lihan tulee olla valkoista vain, jos se on keltaista tai violetti et voi ostaa sitä, se oli jäädytetty toistuvasti.

Jos valitsit kuoritut ja pakatut kalmarit, osta niitä, joissa käsittelypäivä on heinä-elokuu, tämä on aktiivisen kalastuksen aikaa ja nilviäiset käsiteltiin paikan päällä.

Kalmaripurkkien tuoreus voidaan määrittää tutkimalla huolellisesti purkkia ja etsimällä siitä viimeinen käyttöpäivä.

Kuinka puhdistaa kalmari

Kalmareiden puhdistaminen on helppoa, jos tiedät muutaman tempun. Jos ostit kokonaisen kalmarin, siinä on ruho, pää lonkeroilla ja häntä. Kuorimattoman kalmarin väri on viininpunainen. Tartu päähän sormillasi, tartu lonkeroihin ja vedä. Pään ohella sisäpuolen tulee venyä. Jatka sitten kitiinilevyn poistamista. Tunnustele ruhon keskeltä ohutta muovia muistuttavaa kapeaa levyä ja vedä siitä, se irtoaa helposti. Nyt sinun on poistettava kalvo. On helppoa, jos kalmari on tuore, se koukutetaan sormella ja otetaan pois yhdellä sileällä. Mutta tätä tapahtuu harvoin, ja kalmarien puhdistamiseen on muitakin tapoja.

Kuinka puhdistaa kalmari oikein. Laita kalmari tyhjään kulhoon ja keitä toinen jäävedellä. Kaada kiehuvaa vettä kalmareiden päälle muutaman sekunnin ajan ja siirrä nopeasti jääveteen. Lämpötilaerosta kalvo käpristyy ja erottuu itsestään, joutuu vain raapimaan sitä veitsellä paikoin. Saat puhtaan valkoiset ruhot täysin valmiina ruoanlaittoon.

Kuinka keittää kalmaria

Helpoin tapa on keittää kalmari. Kun luet reseptejä varsinkin vanhoissa kirjoissa, näet suosituksia kalmareiden kypsentämisestä vähintään 5 minuuttia. Tämän valmistelun seurauksena saat kovaa ja ei herkullinen tuote. Tämä on hieman masentavaa ja hämmentävää, koska tiedämme sen lämpökäsittely on suoritettava huolellisesti ja huolellisesti. Joten kuinka paljon keittää kalmaria saadaksesi maukkaan tuotteen eikä vahingoita terveyttäsi? Kypsennä kalmaria alle kolme minuuttia. Tässä tapauksessa niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita. Jos niin tapahtui, että unohdat ajan, jatka keittämistä puoli tuntia, vaikka niistä tulee noin puolet pienempiä, mutta ne ovat pehmeitä.

Kuinka keittää kalmari oikein. Kaada kattilaan kaksi litraa vettä, lisää laakerinlehti, suola, pippurit, veden tulee kiehua ja keitä noin viisi minuuttia mausteilla. Ota yksi ruho ja laske se kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja poista se. Kun vesi kiehuu, laske seuraava ruho uudelleen. Näin saat pehmeää ja mureaa kalmarilihaa.

Voit laskea kalmarit kiehuvaan veteen, poistaa lämmöltä ja poistaa 10 minuutin kuluttua. Tässä tapauksessa ne ovat myös pehmeitä ja maukkaita.

Jos niin pelkäät Pikaruoka mereneläviä, niin tämä menetelmä sopii sinulle. Laita mausteet vesikattilaan, lisää ruokalusikallinen sitruunamehua tai etikkaa kiehuvaan veteen, laske kalmarit ja keitä 3-4 minuuttia. Mutta ei enempää.

Voit keittää kalmaria höyryhauteessa, se kestää tunnin, mutta mausteiden lisäksi sinun on lisättävä veteen ruokalusikallinen sitruunamehua. Kaksoiskattilassa kalmareita keitetään 5 minuuttia, mikroaaltouunissa 1 minuutti maksimiteholla.

Keitettyä kalmaria voi syödä pääruokana valkokastikkeen kera tai käyttää salaattien valmistukseen.

kalmari salaatit

Kalmarisalaatteja löytyy mistä tahansa keittokirjasta ja Internetin sivustoilta. Yleensä emäntä on aseistettu useilla resepteillä, mutta haluat aina kokeilla jotain uutta.

Calamarisalaatti marinoiduilla kurkuilla

Neljää salaattiannosta varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

500 g kalmaria;
- yksi purkitettu herneitä;
- neljä suolakurkkua;
- puolikas sipulin pää;
- tilli, suola, pippuri;
- kastiketta varten tarvitset kolme ruokalusikallista smetanaa.

Laita kalmariruhot kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia, valuta sitten vesi pois, huuhtele kalmarit kylmällä vedellä ja kuivaa tai anna nesteen valua. Kuori sipuli ja leikkaa hienoksi. Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. Kalmari leikataan ohuiksi nauhoiksi. Sekoita hienonnetut ainekset, lisää purkitettuja herneitä. Sekoita kaikki, suola, pippuri, laita hienonnettu tilli. Valmis salaatti päälle smetana.

Calamarisalaatti vihanneksilla

300 g kalmarifileetä;
- kolme palaa keitettyjä perunoita, purkitettuja kurkkuja ja keitetyt porkkanat;
- 200 g purkitettuja herneitä;
- suola, pippuri, sokeri;
- kastikkeeksi 100 g majoneesia.

Kuori kalmarit, kasta ne kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia suolavedessä. Keitä perunat ja porkkanat, jäähdytä, kuori kurkut. Leikkaa kaikki tuotteet suikaleiksi ja laita yhteen kulhoon.

Sekoita majoneesi suolalla, pippurilla ja sokerilla. Täytä salaatti. Voit koristella valmiin ruuan salaatinlehdillä, kurkkuviipaleilla. Tässä salaatissa voit käyttää korealaistyylisiä porkkanoita.

Kalmarisalaatti merilevällä

Ruoanlaittoon tarvitset:

100 g kalmaria;
- yksi porkkana;
- 250 g purkitettua merilevää;

- kasviöljy;
- suolaa, pippuria, persiljaa.

Kuori kalmarit ja keitä suolalla maustetussa vedessä enintään kolme minuuttia. Jäähdytä, poista neste ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Hienonna sipuli, leikkaa porkkana pieniksi kuutioiksi. Laitamme hienonnetut tuotteet yhteen astiaan, lisää merikaali, suolaa, pippuria, mausta pienellä määrällä etikkaa ja kasviöljyä. Salaatti tulee laittaa jääkaappiin 10-12 tunniksi. Koristele sitten vihreillä persiljan oksilla ja tarjoile.

Calamarisalaatti tomaateilla

Neljän salaattiannoksen valmistamiseksi tarvitset:

300 g kalmaria;
- 150-200 g juustoa;
- kaksi tomaattia;
- yksi valkosipulinkynsi;
- kastikkeeksi 100 g majoneesia.

Kuorittua kalmaria tulee keittää suolalla maustetussa vedessä 1-2 minuuttia. Jäähdytä, poista ylimääräinen vesi talouspaperilla. Leikkaa tomaatit ja kalmari ohuiksi nauhoiksi, raasta juusto. Sekoita kaikki ainekset, lisää puristimen läpi kuljetettu valkosipuli. Sekoita, mausta salaatti majoneesilla.

Salaatti "Jubilee"

Salaatin valmistukseen voit käyttää tuoretta tai purkitettua kalmaria.

Tarvitset tuotteita:

250-300 g kalmaria;
-300g tuoreita omenoita tai marinoituja kurkkuja;
- 300 g keitettyä broilerin filettä;
- majoneesia kastiketta varten;
- koristele salaatti, valmista yksi keitetty kananmuna, yksi punainen paprika tai tomaatti, sitruuna.

Tälle salaatille on parempi ostaa purkitettuja kalmareita, mutta voit käyttää myös keitettyjä. Kuivaa kalmarit siivilässä tai laita lautasliinalle tai talouspaperille. Hienonna kaikki ainekset hienoksi, sekoita, lisää purkitettu kalmariöljy, mausta majoneesilla. Laita valmis salaatti salaattikulhoon ja koristele.

Salaatti "Royal Joy"

500 g kalmaria;
- 150 g punaista kaviaaria;
- 200 g raputankoja;
- 10 munaa;
- persilja, tilli, majoneesi.

Käytämme salaatissa vain munanvalkuaista. Leikkaa kaikki tuotteet suikaleiksi, sekoita, mausta majoneesilla. Koristelemme salaatin kokonaisella persiljan oksalla ja laitamme lehtiin hieman kaviaaria.

Mausteinen salaatti kalmarilla

Ruoanlaittoon mausteinen salaatti tarvittavat tuotteet:

200 g kalmaria;
- kaksi kurkkua;
- yksi porkkana;
- sipulin pää;
- kaksi valkosipulinkynttä;
- ruokalusikallinen etikkaa;
- vehreys;
- kasviöljy.

Keitä kalmariruhoja suolalla maustetussa vedessä kolme minuuttia, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli hienoksi, porkkanat - nauhoiksi. Sekoitamme. Kuumennamme kasviöljyä ja kaadamme valmistetut tuotteet kiehuvalla öljyllä. Anna hautua 30 minuuttia.

Leikkaa kurkut suikaleiksi, mausta etikalla, lisää suolaa, pippuria, puristimen läpi laitettua valkosipulia. Sekoita jäähdytettyjen tuotteiden kanssa, lähetä pariksi tunniksi jääkaappiin. Laita sen jälkeen salaatti kauniiseen salaattikulhoon ja koristele persiljalla ja tillillä.

Calamarisalaatti riisin ja juuston kera

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

puoli kiloa kalmaria;
- 200 g riisiä;
- 200 g juustoa;
- kaksi kananmunaa;
- suola;
- majoneesin tai smetanan kastikkeeksi.

Keitä kalmareita kiehuvassa suolavedessä kolme minuuttia, keitä riisi ja munat erikseen. Leikkaa kaikki tuotteet jäähtymisen jälkeen ohuiksi tikuiksi, lisää riisi. Sekoitamme. Mausta smetalla tai majoneesilla, suolalla, pippurilla tai käytä sinulle tuttuja mausteita. Tähän salaattiin voi lisätä myös säilöttyä sokerimaissia.

Kalmarisalaatti sienillä

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

500 g kalmaria;
- neljä munaa;
- 500 g osterisieniä;
- kaksi pientä sipulin päätä;
- 200 g majoneesia.

Pese sienet ja keitä 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, valuta siivilä, anna veden valua. Keitä kalmareita suolalla maustetussa vedessä enintään 3 minuuttia. Kuori sipuli ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Sienet leikataan hienoksi, kalmarit leikataan ohuiksi nauhoiksi, keitetyt munat puhdistetaan ja tila kuutioidaan. Laitamme tuotteet yhteen kulhoon, sekoita, mausta majoneesilla.

Kalmarisalaatti "Neptunus"

Salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

500 g kalmaria;
- 200 g raputankoja;
- yksi lasillinen riisiä;
- 200 g merilevää;
- purkitettu maissi;
- suola pippuri;
- oliivimajoneesi.

Keitä riisi, kuori ja keitä kalmarit. Hienonna raputikut ja kalmari hienoksi, lisää riisi ja mausta majoneesilla. Lisää merilevä ja maissi. Maissin ja kaalin määrä voidaan asettaa oman harkintasi mukaan. Suolaa ja pippuria.

Kiinalainen kalmari salaatti

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

3 kalmariruhoa;
- 300 g kiinankaalia;
- 150 g sulugunijuustoa tai juustoa;
- 200 g kinkkua;
- oliiviöljyä tai majoneesia.

Keitetty kalmari leikattuna suikaleiksi. kiinankaali juusto ja kinkku leikataan myös suikaleiksi. Sekoita tuotteet, mausta majoneesilla tai oliiviöljy, suola pippuri.

Paistetut kalmarit pannulla, friteerattu, korppujauhoissa ja taikinassa ovat erittäin maukkaita ja herkullisia.

Kuinka paistaa kalmaria

Kalmareiden paistaminen on yhtä helppoa kuin sen keittäminen. Ne voidaan tarjoilla pääruokana ja keitettynä riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa lisukkeena. Kuori kaksi kalmaria ja leikkaa renkaiksi. Leikkaa kaksi pientä valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleiksi ja kaksi sipulin päätä puolirenkaiksi. Kaada kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä tai mitä tahansa kasviöljyä paistinpannulle ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, laita ruokalusikallinen tomaattisose, suolaa, pippuria ja levitä kalmari. Kahden minuutin kuluttua paistettu kalmari, herkullinen mehukas, voit palvella.

Kuinka paistaa kalmaria korppujauhoissa

Kalmareiden keittämiseksi korppujauhoissa sinun on puhdistettava kalmari ja leikattava renkaiksi tai nauhoiksi. Vatkaa pari kananmunat, lisää suolaa, pippuria. Kaada korppujauhot kulhoon. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Kasta kalmaripalat vatkattuun kananmunaan ja korppujauhoon ja lähetä pannulle. Kalmareita paistetaan enintään viisi minuuttia, kun taas ne on käännettävä niin, että ne ruskistuvat tasaisesti kaikilta puolilta ja paistetaan. Laita keitetyt kalmarit lautaselle ja koristele yrteillä.

Friteeratussa taikinassa keitetyt kalmarirenkaat ovat erittäin maukkaita ja kauniita.

Kuori yksi kilogramma kalmaria ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Sekoita taikinaa varten puoli kiloa jauhoja puoleen litraan vaaleaa olutta, lisää kaksi munaa ja teelusikallinen suolaa. Sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa, joka muistuttaa tiheydeltään smetanaa. Kuumenna syvässä paistinpannussa suuri määrä kasviöljy. Kasta kalmarinrenkaat taikinaan ja paista sitten kiehuvassa öljyssä 2-3 minuuttia. Sormusten tulee muuttua kullanruskeiksi. Poista paistetut renkaat öljystä ja laita siivilään tai talouspaperilla vuoratulle astialle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Tarjoile calamari valkokastikkeen kanssa.

Voit keittää kalmaria toisessa taikinassa, esimerkiksi maidossa. Sekoita tätä varten maito munien kanssa ja lisää seulotut jauhot. Sekoita, riko paakkuja, saavuta taikinan tasalaatuisuus ja paista kalmari kasviöljy.

Kalmari paistettu smetana

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

1,5 kiloa kalmaria;
- kaksi porkkanaa;
- kolme päätä sipulia;
- neljä valkosipulinkynttä;
- 0,5 kg smetanaa;
- kasviöljy;
- suola.

Puhdista kalmarit ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa ne suikaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkana nauhoiksi.

Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle ja kuumenna. Laita sipulit ja porkkanat siihen, paista 10 minuuttia. Lisää ohueksi viipaloitu valkosipuli. Kun vihannekset ovat paistuneet, lisää kalmari ja paista vielä kolme minuuttia. Suolaa ja pippuria. Kaada joukkoon smetana, sekoita ja keitä viisi minuuttia suljetun kannen alla.

Paistettua calamaria valkosipulilla ja pekonilla

Kalmareiden keittämiseen valkosipulilla ja pekonilla tarvitset tuotteita:

800 g kalmaria;
- 100 g pekonia;
- 6 valkosipulinkynttä;
- suola pippuri;
- persiljan vihreät.

Pekoni tulee leikata ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli. Kuoritut ja pestyt kalmarit leikataan renkaiksi tai suikaleiksi. Laita paistinpannu ilman öljyä tulelle ja paista pekoniviipaleet miedolla lämmöllä. Kun pekoni on ruskistunut ja pannulle ilmestyy rasvaa, pekonipalat poistetaan pannulta.

Nosta lämpöä ja paista valkosipulia syntyneessä rasvassa jatkuvasti sekoittaen noin 30 sekuntia, lisää sitten kalmari. Sinun täytyy paistaa kalmaaria 3-4 minuuttia, sitten laittaa pekoni takaisin, sekoita ja poista lämmöltä.

Paistettu kalmari perunoiden kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

Kaksi kalmariruhoa;
- viisi perunaa;
- yksi porkkana;
- yksi sipulin pää;
- 150 g smetanaa;
- puolikas sitruuna;
- kuivattu basilika, curry, suola;
- kasviöljy;
- vihreitä sipuleita.

Kuori ja pese perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä, laita perunat ja paista korkealla lämmöllä viisi minuuttia. Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja paista vielä seitsemän minuuttia.

Lisää smetanan joukkoon sitruunamehua, mausteet ja sekoita.

Kuori kalmarit ja keitä kolme minuuttia. Jäähdytä, leikkaa nauhoiksi. Laita kalmari, porkkana ja sipuli paistinpannulle perunoiden kanssa. Lisää smetana ja paista 5 minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji vihreä sipuli ja tuo pöytään.

Paistettu kalmari sienillä

Ruoanlaittoon tarvitset:

1 kg kalmaria;
- 500 g herkkusieniä;
- kaksi päätä sipulia;
- suola;
- kasviöljy.

Leikkaa kuorittu kalmari suikaleiksi. Pese sienet ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna pannu, kaada kasviöljyä ja paista sieniä ja kalmareita viisi minuuttia. Lisää sitten suola, sipuli ja paista vielä 25 minuuttia.

Paistettua kalmaaria sienien kanssa voidaan tarjota kuumana tai kylmänä alkupalana.

Paistettua calamaria kasvisten kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset tuotteita:

500 g kalmaria;
- kaksi porkkanaa;
- kaksi tomaattia;
- yksi sipulin pää;
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
- persiljan vihreät;
- suola pippuri;
- Yksi ruokalusikallinen soijakastiketta.

Kuorittu kalmari suikaleiksi leikattuna. Sipulit ja porkkanat kuoritaan, porkkanat leikataan nauhoiksi, sipulit leikataan puolirenkaiksi. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota sipulit ja porkkanat. Sitten he laittavat kalmareita, tomaatteja, lisäävät soijakastiketta, suolaa, pippuria. Paista viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Kalmarit asetetaan lautaselle ja koristellaan persiljanlehdillä.

Kalmarilihasta voidaan valmistaa kotletteja, jotka ovat erittäin pehmeitä ja tuoksuvia. Ne voidaan paistaa pannulla tai höyryttää.

Pese ja puhdista puoli kiloa kalmaria. Liota kaksi viipaletta maidossa valkoinen leipä. Keitä yksi muna kovaksi. Kuori kaksi pientä sipulia ja pari valkosipulinkynttä.

Pujota kalmari lihamyllyn hienon ritilän läpi. Jätä sitten väliin jauheliha ja liotettu leipä, sipulit, munat ja valkosipuli. Lisää jauhelihaan suolaa, pippuria ja hieman jauhettua rosmariinia. Sekoita ja vatkaa vispilällä. Sokeat pienet kotletit, pyörittele korppujauhoissa, joihin on sekoitettu seesaminsiemeniä. Paista kotletit kasviöljyssä. Tarjoile kermakastikkeen ja kasvissalaatin kanssa.

Täytetyt kalmari näyttävät erittäin vaikuttavalta ja koristavat pöytääsi.

Kuinka keittää täytettyä calamaria

Sienillä täytetty kalmari

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:

200 g kalmaria;
- 40 g riisiä;
- 50 g herkkusieniä;
- persiljan vihreät.

Kastikkeen valmistaminen:

70 g kermaa;
- 7 g kovaa juustoa;
- 7 g jauhoja;
- 7 g rasvaa;
- sitruunahappo, suola.

Kuumenna pannu ja sulata siinä rasva, paista jauhot siinä kullanruskeiksi, kaada joukkoon maito, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää juustoraaste kastikkeeseen ja sekoita ja kaada sitten kerma ja liuos sitruunahappo vedessä.

Keitä valmiiksi kuoritut kalmarit suolalla maustetussa vedessä, valuta vesi pois.

Sienet ja sipulit ja paista rasvassa. Keitä riisi, sekoita sienten ja sipulien kanssa. Lisää jauhelihaan hienonnettu persilja, suola, mausteet. Täytä kalmariruhot jauhelihalla, laita uunipellille, kaada kastike päälle ja paista 10-15 minuuttia.

Calamari vihanneksilla täytettynä

Täytetyn kalmarin valmistamiseksi tarvitset:

200 g kalmaria;
- 200 g kalalientä;
- yksi iso tomaatti;
- yksi kananmuna;
- 50 g smetanaa;
- 100 g kermaa;
- valkosipulin kynsi;
- tillin vihreät;
- jauhot.

Jauhetun lihan valmistamiseksi sinun on leikattava kuutioiksi kesäkurpitsa, tomaatit, pilkottava valkosipuli. Hauduta vihanneksia kasviöljyssä. Keitä muna, leikkaa ja lisää keitettyyn jauhelihaan.

Keitä kuoritut kalmarit kalaliemessä, poista ja poista ylimääräinen neste. Täytä kalmariruhot, pyöritä ne jauhoissa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Paistetut täytetyt kalmariruhot laitetaan kastikkeeseen, ripotetaan tillillä ja haudutetaan 2 minuuttia.

Kerroimme sinulle, kuinka kalmaria keitetään, ja haluamme kiinnittää huomiosi siihen, että kalmarin kaloripitoisuus on 75-100 kcal per 100 g tuotteen painoa. Lisäksi 100 g sisältää 20 g proteiinia ja vain 2 g rasvaa ja saman määrän hiilihydraatteja. Tällainen tuotteen epätavallinen koostumus tekee siitä erittäin houkuttelevan niille, jotka haluavat laihtua, ja seuraajille. terveellinen ruokavalio. Sisällytä tämä ruokavalioosi useammin. ruokavaliotuote, varsinkin kun sillä voidaan valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä ruokia.