Kurkkusalaatti talveksi. Mausteinen kurkkusalaatti talveksi Mausteinen kurkkusalaatti talveksi

Mausteinen kurkkusalaatti talveksi on loistava ruokahalua kiihottava alkupala, ne tarjoillaan vahvojen alkoholijuomien kanssa, käytetään lisukkeina. Niitä voi syödä leivän kanssa. Ne ovat maultaan erilaisia.

Tällaisten salaattien valmistaminen on melko yksinkertaista, ruoanlaitto on saatavilla jopa emännälle ilman kulinaarista kokemusta. Niiden budjetti on kuitenkin erittäin pieni.

Talveksi valmistettujen mausteisten salaattien kurkut tulee leikata mahdollisimman ohuiksi - jotta ne ovat täysin kyllästyneitä marinadilla ja ruokalajista tulee maukkaampaa.

Valikoima sisältää salaattien pääasettelut. Niitä on helppo monipuolistaa täydentämällä muita vihanneksia - kaalia, munakoisoa, kurpitsaa, kauden vihanneksia.

Annetuissa resepteissä aihioiden sterilointiaika on 15 minuuttia. Tämä on aika, jonka aikana puolen litran purkit steriloidaan. Jos purkit ovat suurempia, sterilointiaikaa pidennetään.

Mausteisen kurkkusalaatin keittäminen talveksi - 15 lajiketta

Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti muistuttaa kesästä raikkaalla tuoksullaan.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Valkosipuli - 1 pää
• Sipuli - 4 kpl.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sinappi - 2 ruokalusikallista
• Etikka - 4 ruokalusikallista
• Jauhettu mustapippuri - veitsen kärjessä
• Tilli - 10 gr.

Ruoanlaitto:

Kuori kurkut. Leikkaa pieniksi paloiksi. Sipuli - hienonna. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Hienonna tilli hienoksi.

Sekoita ainekset. Jätä yön yli, jotta mehu vapautuu.

Ennen salaatin asettamista purkit valmistetaan - ne pestään lämpimällä soodaliuoksella 1 litran nopeudella. vesilusikka pöytä sooda. Kaleta kiehuvalla vedellä ja steriloidaan uunissa 100°C:ssa. Metallikannet valmistetaan samalla tavalla.

Asettele valmis salaatti purkkeihin.

Steriloi kiehuvassa vedessä, rullaa, kääri lämpimästi, anna jäähtyä lämpimään nurinpäin.

Salaatti osoittautuu varsin mausteiseksi, mikä muistuttaa monelle kesän helteestä.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Kuuma chili - 1 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Sokeri - 1/3 jälkiruokalusikka
• Suola - 1 jälkiruokalusikka
• Auringonkukkaöljy - 4 jälkiruokalusikkaa
• Etikka - 4 ruokalusikallista
• Sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Kuori kurkut. Leikkaa ympyröiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, paprika viipaleiksi, hienonna chili ja valkosipuli.

Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään, asettele purkkeihin.

Steriloi kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Sulje sitten.

Herkullinen salaatti, joka monipuolistaa kotimenun täydellisesti.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg.
• Hienonnettu valkosipuli - 3 ruokalusikallista
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 3 ruokalusikallista
• Sinappijauhe - 2 ruokalusikallista
• Etikka - 1 kuppi
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi
• Jauhettu mustapippuri - 2 ruokalusikallista
• Jauhettu punainen paprika - 1 rkl
• Sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Kuori kurkut. Leikkaa pituussuunnassa suikaleiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli.

Sekoita kaikki salaatin ainekset, anna seistä neljä tuntia.

Asettele salaatti purkkeihin, kaada mehu päälle ja steriloi 15 minuuttia.

Sitten rullalle.

Tällaista salaattia ei voida tarjota vain alkupalana, vaan sitä voidaan käyttää myös suolakurkun valmistukseen.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 4 ruokalusikallista
• Etikka - 4 ruokalusikallista
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Sipuli - ½ kg.

Ruoanlaitto:

Kuori kurkut. Leikkaa ympyröiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli.

Laita valmistetut vihannekset kulhoon, sekoita muiden ainesten kanssa ja laita sivuun kolmeksi tunniksi.

Asettele salaatti purkkeihin, kaada päälle syntynyt mehu ja steriloi keittämällä 15 minuuttia. Kääri sitten rullalle, anna jäähtyä käärittynä ja laita varastoon.

Tätä salaattia voidaan tarjota sekä alkupalana että lihan lisukkeena.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg.
• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 1 ruokalusikallinen
• Etikka - 200 ml.
• Vesi - 3 lasia
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Porkkanat - 4 kpl.
• Tomaattisose - 200 ml.
• Jauhettu mustapippuri - ruokalusikka
• Sipuli - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kurkut ympyröiksi, sekoita suolan kanssa ja aseta sivuun kahdeksi tunniksi.

Leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi, kesäkurpitsa kuutioiksi, hienonna valkosipuli, raasta porkkanat.

Valuta kurkuista puristettu mehu.

Sekoita kattilassa veden kanssa mausteet, suola, etikka, sokeri ja tomaattipyree. Lisää valmiit kasvikset ja keitä kiehuvaksi.

Asettele salaatti purkkeihin ja steriloi kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.

Rullaa ylös.

Mausteinen kurkkusalaatti talveksi "Teschin-kieli" ilman sterilointia

Tämäntyyppinen salaatti sai alkuperäisen nimensä mausteisuudestaan.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg.
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Paprika - 4 kpl.
• Tomaatit - 1 ½ kg.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Etikka 6% - ½ kuppi
• Sokeri - 100 gr.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kurkut ympyröiksi, laita loput ainekset lihamyllyn läpi.

Sekoita ja keitä 30 minuuttia. keittämisen jälkeen.

Lisää etikkaa 5 min. ennen kypsennyksen loppua.

Asettele valmis salaatti purkkeihin, rullaa, kääri ja laita käännellen lämpimään paikkaan.

Kun valmistat mausteisia salaatteja talveksi, voit käyttää sitruunahappoa etikan sijaan. Korvaa 70 % etikkaesanssia laimentamalla yksi ruokalusikallinen kuivaa sitruunahappoa 2 ruokalusikalliseen vettä. Saadaksesi korvaavan 6 % etikan, laimenna teelusikallinen sitruunahappoa 22 ruokalusikalliseen vettä, 9 % etikkaa - teelusikallinen sitruunahappoa 14 ruokalusikalliseen vettä.

Tämä salaatti sopii erinomaisesti väkevän alkoholin alkupalaksi. Sitä voidaan käyttää myös muiden salaattien lisäaineksena.

Ainekset:

• Kurkut - 1/2 kg.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Tilli - ½ nippu
• Persilja - ½ nippu
• Suola - 1 tl
• Etikka - 4 ruokalusikallista
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl
• Kuuma paprika "kevyt" - 1 palo
• Sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kurkut ympyröiksi, leikkaa sipuli renkaiksi, viipaloi valkosipuli, vihreät, "kevyt" - leikkaa erittäin hienoksi.

Kurkut, sipulit, yrtit, valkosipulisekoitus, suola ja vesi etikalla.

Laita tölkkien pohjalle pippuria, kaada öljyä ja laita salaatti.

Steriloi kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.

Kääri, kääri, laita säilytykseen päivässä.

Salaatti miellyttää niitä, jotka pitävät sellerin aromista.

Ainekset:

• Kurkut - 12 kpl.
• Sinapinsiemenet - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 200 gr.
• Suola - 3 ruokalusikallista
• Sellerinsiemenet - 1 tl
• Omenaviinietikka - 600 ml.
• Chilihiutaleet - 1 tl
• Sipuli - 3 kpl.

Ruoanlaitto:

Hienonna kurkut, hienonna sipuli.

Sekoita ainekset (etikka ½) kattilassa ja anna kiehua miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Valuta syntynyt neste ja hikoile jälleen 5 minuuttia.

Täytä purkit salaatilla ja steriloi 10 minuuttia.

Tämä on suolainen ja samalla tyydyttävä välipala, josta vapautunut mehu voidaan käyttää kastikkeena.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Sokeri - 100 gr.
• Suneli humala - 2 tl
• Suola - 1 ruokalusikallinen
• Korianteri - 1 tl
• Etikka - 100 ml.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Kuuma paprika - 3 paloa
• Tomaatit - 0,7 kg.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kurkut ympyröiksi, hienonna valkosipuli, sekoita tomaatit pippurilla.

Keitä tomaattiseosta 15 minuuttia. Nosta syrjään liedeltä, lisää etikka ja mausteet.

Laita kurkut ja valkosipuli kattilaan, kaada tomaattiseoksen päälle ja keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Asettele steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tämä salaatti sopii mainiosti marinoitujen kurkkujen korvikkeeksi. Sitä voidaan tarjoilla sekä alkupalana että lisäkkeenä lämpimille kakkosruokille.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 4 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 4 rkl
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Jauhettu punainen paprika - ruokalusikka
• Sipuli - 0,5 kg.

Ruoanlaitto:

Kurkut leikataan ohuiksi ympyröiksi, sipulit - puolirenkaiksi. Laita kattilaan, lisää suola, sokeri, öljy, pippuri, etikka, sekoita. Jätä kolme tuntia. Ravista 15 minuutin välein.

Laita marinoidut vihannekset purkkeihin, kaada mehu päälle ja steriloi 15 minuuttia.

Kääri ja laita säilytykseen päivässä.

Salaatti osoittautuu mausteiseksi, ja siinä on ilmeisiä valkosipulin vivahteita sekä sinapin terävyyttä.

Ainekset:

• Jauhettu valkosipuli - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 1 kuppi
• bulgarialainen punainen paprika - 1 kpl.
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sinapinsiemenet - 2 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 1 kuppi
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl
• Tilli - 2 ruokalusikallista
• Kurkut - 4 kg.

Ruoanlaitto:

Kuori kurkut. Leikkaa ½ cm paksuisiksi viipaleiksi.

Valkosipuli ja tilli - hienonna.

Sekoita kaikki ainekset ja jätä kolme tuntia.

Asettele purkkeihin, kaada erotetun marinadin päälle ja steriloi 15 minuuttia. Sitten rullalle.

Anna olla lämpimänä vuorokausi ja laita sitten säilytykseen.

Herkullinen ruokalaji, yhtä mausteinen kuin korealainen porkkana.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Sipuli - 2 kpl.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Suola - ruokalusikka
• Valmis mauste koreaksi - 1 rkl
• Kuuma pippuri - valinnainen
• Etikka 9% - 50 ml.
• Porkkana - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Kurkut leikataan ympyröiksi. Porkkanat - raidat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli hienoksi.

Yhdistä kasvikset kulhossa, lisää suola, mausteet, öljy, etikka ja sekoita hyvin.

Jätä neljä tuntia.

Asettele salaatti purkkeihin ja steriloi.

Mausteinen ja maukas versio kuuluisasta bulgarialaisruoasta.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 0,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,3 kg.
• Valkosipuli - 15 gr.
• Porkkanat - 80 gr.
• Kuumat paprikat - 10 gr.
• Suola 5 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Etikka - 50 ml.

Ruoanlaitto:

Leikkaa porkkanat suikaleiksi, paprikat kuutioiksi. Paista kasviöljyssä syvässä paistinpannussa, lisää vähän vettä ja hauduta.

Tee tomaateista sose. Kuuma paprika - hienonna. Purista valkosipuli puristimen läpi. Kurkut leikataan neljään osaan.

Kaada tomaattipyree pannulle, lisää kaikki ainekset. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä puoli tuntia.

Täytä steriloidut purkit valmistetulla salaatilla ja rullaa.

Salaatti on erittäin mausteinen. Jos voimakasta mausteisuutta ei tarvita, voit vähentää pippurin määrää.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg.
• Valkosipuli - 1 pää
• Sokeri - 800 gr.
• Etikka 9% - 250 ml.
• jauhettu kuuma paprika - 15 gr.
• Suola - 120 gr.
• Auringonkukkaöljy - 70 ml.

Ruoanlaitto:

Pilko kurkut, ripottele päälle suolaa ja laita sivuun, jotta mehu irtoaa.

Valuta mehu ja valmista marinadi - lisää siihen sokeri, suola, öljy ja pippuri, kiehauta ja kaada etikka joukkoon.

Asettele kurkut purkkeihin, ripottele päälle ohuiksi viipaloitu valkosipuli ja kaada päälle kuuma marinadi.

Steriloi 15 min.

Herkullinen ja yksinkertainen kurkkusalaatti talveksi makeilla tomaateilla ja paprikailla.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Sipuli - 1 kg.
• Tilli - nippu
• Maustepippuri - 10 hernettä
• Mustapippuri - 10 hernettä
• Suola - 4 ruokalusikallista
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 200 gr.

Ruoanlaitto:

Leikkaa vihannekset. Leikkaa puolet tomaateista, toinen - ohita valkosipulilla lihamyllyn läpi. Leikkaa tilli pieniksi paloiksi.

Yhdistä vihannekset, lisää suola, sokeri, mausteet, öljy, sekoita ja anna vetäytyä neljäkymmentä minuuttia, jotta mehu vapautuu.

Laita salaatti tuleen, anna kiehua 15 minuuttia, kaada joukkoon etikka, anna kiehua hieman ja laita purkkeihin.

Resepti: kurkut -2,5 kg; paprika - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; kuuma paprika 3-4 kpl; sipuli - 0,5 kg; porkkanat -0,5-0,6 kg; valkosipuli - 1 pää; suola - 2 ruokalusikallista; sokeri - 1 lasi; öljy kasvaa. -150 ml; etikka 9% - 150 ml. Hei rakkaat ystäväni. Tänään valmistamme kurkkusalaattia vihannesten kanssa. Salaatti on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta erittäin kaunis ja maukas. Ota tähän salaattiin tuoreet nuoret kurkut, kuumat paprikat, porkkanat, gogoshary ja paprikat, sipulit ja muutama valkosipulinkynsi. Marinadiin käytämme kasviöljyä, etikkaa 9%, suolaa, sokeria. Puhdista paprikat ja gogoshary. Tehdään samoin kuuman paprikan kanssa. Kuori porkkanat ja leikkaa kurkkujen pakarat ja nenät pois. Seuraavaksi siirrymme vihannesten viipalointiin. Leikkaamme pienet kurkut vinosti, jotta viipaleista tulee kauniimpia. Isot leikattu renkaiksi. Käytämme tuoreita terveitä kurkkuja, joiden siemenet ovat alikehittyneet. Leikkaa paprikan puolirenkaiksi ja gogosharit pitkittäisiksi nauhoiksi. Leikkaa kuuma paprika. Leikkaa sipuli kauniiksi ohuiksi puolirenkaiksi. Hieromme porkkanat karkealla raastimella yrittäen tehdä kaistaleista mahdollisimman pitkiä, jotta se näyttää kauniimmalta salaatissa. Näin valmistimme kaikki vihannekset salaattiamme varten. Sekoita nyt kaikki ainekset valmiissa kulhossa. Kun kaikki kasvikset on sekoitettu, kaada niihin lasillinen sokeria, 2 kasallista ruokalusikallista suolaa, 150 ml 9 % etikkaa ja sama määrä kasviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti. Jätä salaatti tässä muodossa noin tunniksi, jotta kaikki vihannekset antavat mehua. Valmistellaan sillä välin pankit. Pesimme ne, valmistimme puhtaat kannet. Jokaisen purkin pohjalle laitetaan pari hienonnettua valkosipulinkynttä. Tikku neilikkaa, yksi laakerinlehti ja myös vähän vihreyttä. Käytän kuivattua tilliä, mutta myös tuoretta tilliä voi käyttää. Voimme aloittaa salaatin levittämisen purkkeihin. Täytän ne käsilläni, se on kätevämpää. Tässä olemme levittäneet koko salaatin. Miten värikkään, kirkkaan salaatin saimme, koska otimme kaikki eriväriset vihannekset. Nyt täytämme purkit tasaisesti valutetulla mehulla, laitamme täytettyjen purkkien päälle kannet ja laitamme ne sterilointiastiaan. Kaada kuumaa, noin 45-50 astetta vettä ja laita tuleen. Steriloimme noin 30 minuuttia kiehumishetkestä, koska kaikki vihannekset ovat raakoja ja siksi niiden tulisi lämmetä hyvin. Kun aika on kulunut, otamme purkit ulos, kierrämme kannet tiukasti. Seuraavaksi käännä ne ylösalaisin ja aseta ne matolle. Peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Kokkaa kanssamme! Hyvää ruokahalua! Annotaatiot videon lopussa: PAISTETTU MUNAKANNIT!!! MITEN PAKASTA MUNIENKOISOT TALVEKSI! Helppo tapa kerätä munakoisoa!

Kurkkukausi ei ole vielä päättynyt, joten sinulla on mahdollisuus valmistaa kaikenlaisia ​​​​salaatteja talveksi. Ja tarvittaessa niitä voi ostaa päivittäistavarakaupoista mihin aikaan vuodesta tahansa.

Nämä vihannekset ovat hyviä kehollemme, joten ne on sisällytettävä ruokavalioosi. Niillä on diureettinen vaikutus, joten ne puhdistavat suoliston hyvin. Lisäksi ne sisältävät tärkeitä vitamiineja. Ja jos yhdistät kurkut muihin vihanneksiin salaateissa, ne ovat vielä terveellisempiä ja maukkaampia.

Näistä hedelmistä voidaan valmistaa monia välipaloja, mutta harkitsemme herkullisimpia ja yksinkertaisimpia reseptejä. Niiden valmistaminen ei vie kauan. Siksi muista valmistaa muutama purkki talveksi, jotta voit aina laittaa pöydälle maukkaan ja tuoksuvan salaatin, joka sopii melkein mihin tahansa ruokaan.

Tämä resepti sopii ihmisille, jotka pitävät mausteisesta salaatista. Voidaan käyttää heti tai jättää talveksi. Kypsennysprosessi on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Reseptin nimi oikeuttaa itsensä täysin, sillä alkupala on todella maukasta.

Ainekset:

• 4 kg kurkkua.
• 1 nippu persiljaa.
• 1 lasillinen kasviöljyä.
• 1 lasillinen kidesokeria.
• 1 kuppi 9 % etikkaa
• 80g (4st.l) karkeaa suolaa.
• 1 pää valkosipulia.
• 1 tl ripauksella jauhettua mustapippuria.

Askel askeleelta ruoanlaitto

On suositeltavaa valita keskikokoiset kurkut. Pese hedelmät, leikkaa pyrstö pois. Leikkaa ne sitten pituussuunnassa 4 osaan. Pienet vihannekset voidaan leikata kahteen osaan. Tikkujen tulee näyttää alla olevan kuvan kaltaisilta. Lähetä kurkut pannulle.

Siirrytään nyt persiljaan. Vihreät on pestävä juoksevan kylmän veden alla, leikattava paksut varret. Leikkaa sitten hienoksi ja lähetä pannulle kurkkujen kanssa. Jos et pidä persiljasta, voit korvata sen tillillä, tämä on makuasia.

Kuori valkosipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Lisää muihin tuotteisiin.

Lisää kaikki muut ainekset pannulle, sekoita huolellisesti ja anna marinoitua 4-6 tuntia. Mehu erottuu kurkuista, joten alkupalaa tulee sekoittaa säännöllisesti tänä aikana.

Sillä välin sinun on valmisteltava pankit. Muista pestä ja kuivata ne. Järjestä niihin jo marinoidut kurkut. Ne on pinottava pystysuoraan asentoon, jos pankissa on tilaa, voit täyttää sen vihanneksilla vaaka-asennossa. Kaada sitten tasaisesti jäljellä oleva marinadi.

Nyt välipala on steriloitava. Valmista tätä varten sopivan tilavuuden kattila, laita pyyhe pohjalle, laita siihen purkit, peitä kansi. Lisää vettä astioihin astioiden olkapäille asti. Aseta pannu polttimelle ja steriloi työkappale keittämisen jälkeen 15-20 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua rullaa kannet ylös, tarkista kireys, tätä varten sinun on käännettävä purkit ylösalaisin. Kääri lämpimään pyyhkeeseen ja jätä pimeään paikkaan jäähtymään kokonaan. Salaatti valmis! Hyvää ruokahalua!!!

Kurkkusalaatti "Winter King" - sterilointia ei vaadita

Tämän reseptin ansiosta voit valmistaa alkupalan rapeista kurkuista vain tunnissa. Tällä menetelmällä salaattia ei tarvitse steriloida.

Ainekset:

• 2 kg kurkkua.
• 400 g sipulia.
• 2 rkl kidesokeria.
• 40 ml pöytäetikkaa.
• 1 rkl suolaa.
• 8 pippuria.
• Persiljaa tai tilliä maun mukaan.

Keittomenetelmä

Tyhjennä sitten vesi ja jatka hedelmien käsittelyyn. Ensin sinun on leikattava reunat ja leikattava sitten ohuiksi aluslevyiksi, joiden paksuus on noin 2 mm. Jos kurkut ovat suuria, ne voidaan leikata puoliympyröiksi.

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja lähetä astiaan kurkkujen kanssa. Jos sipuli aiheuttaa kyyneleitä, on suositeltavaa kostuttaa veitsi säännöllisesti kylmässä vedessä.

Lisää kulhoon suola ja hienonnetut yrtit. Sekoita kaikki. Aseta vihannekset sivuun 40 minuutiksi, jotta kurkut antavat mehua.

Siirrä seuraavassa vaiheessa kaikki tuotteet pannulle, lisää kidesokeri, etikka ja pippuri. Sen jälkeen sekoita uudelleen. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Kypsennä sitten alkupalaa 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun kurkut saavat kellanvihreän värin, pannu on poistettava liedeltä.

Sen jälkeen kuuma salaatti on asetettava steriloituihin purkkeihin. Alkupala on tiivistettävä hyvin ja täytettävä marinadilla. Sulje tiiviisti kansilla, jotka on myös esisteriloitava.

Sen jälkeen purkit on käännettävä, käärittävä ja jätettävä jäähtymään kokonaan. Muista jättää yksi levy näytteitä varten. Jos noudatat ruoanlaittotekniikkaa, salaatti tulee erittäin maukasta.

Kurkkusalaatti talveksi koreaksi

Korealainen kurkkusalaatti on mausteinen ja tuoksuva. Ruoanlaittoa varten meidän on valmistettava seuraavat ainekset:

• 2 kg tuoretta kurkkua.
• 500 g porkkanaa.
• 1 rkl raastettua valkosipulia.
• 50 g ruokasuolaa.
• 0,5 dl valkoista sokeria
• 0,5 dl auringonkukkaöljyä.
• 0,5 dl pöytäetikkaa.
• 1 tl pippuria makusi mukaan.

purkitusprosessi

Aloitetaan ruoanlaitto pesemällä kurkut ja leikkaamalla niiden kärjet pois. Leikkaa sen jälkeen hedelmät pituussuunnassa 4 osaan ja sitten poikki kahteen osaan. Eli yhdestä hedelmästä saadaan 8 viipaletta. Siirrä tikut kulhoon.

Nyt sinun on raastettava kuoritut porkkanat korealaisella raastimella.

Lähetä porkkanat kurkkuihin. Lisää sinne pippuria, suolaa, valkosipulia, etikkaa, sokeria ja puhdistamatonta öljyä tarvittava määrä.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, peitä kulho kannella ja anna salaatin marinoitua 4 tuntia. Tänä aikana kurkut antavat mehua, joka on hyödyllinen purkkien täyttämiseen.

Määrätyn ajan jälkeen salaatti tulee asettaa valmistettuihin purkkeihin, täydentää mehulla ja peittää kansilla. Steriloi työkappale vesikattilassa 15 minuuttia.

Kiristä sen jälkeen kannet tiukasti ja käännä purkit ympäri. Jos haluat kurkkujen olevan rapeita, työkappaletta ei tarvitse peittää pyyhkeellä tai huovalla. Jäähdytyksen jälkeen korealainen salaatti on valmis!

Kurkkusalaatti sinapin kanssa

Harkitse toista vaihtoehtoa kurkun sadonkorjuulle talveksi. Tämä alkupala voidaan valmistaa hyvin nopeasti. Erottuva piirre on, että käytämme sinappia.

Ainekset:

• 4,5 kg kurkkua.
• 250 ml etikkaa.
• 250 ml kasviöljyä.
• 250 g sokeria.
• 100 g suolaa.
• 2 rkl jauhettua mustapippuria.
• 1 rkl kuivaa sinappia.
• 1 rkl valkosipulia.

Keittoprosessi

Kaada auringonkukkaöljy, kidesokeri, mustapippuri, ruokasuola, sinappijauhe, pöytäetikka, hienonnettu valkosipuli kulhoon vihannesten kanssa. Voit halutessasi lisätä sinapinsiemeniä. Sekoita kaikki käsin. Jätä työkappale 3-5 tunniksi.

Sitten alkupala tulee asettaa steriloituihin purkkeihin ja täydentää marinadilla.

Nyt on vain steriloitava työkappale vesikattilassa 10 minuuttia. Käännä purkit ympäri tarkistaaksesi vuodot ja anna jäähtyä kokonaan. Halutessasi voit kokeilla valmistettua salaattia muutaman tunnin kuluttua.

Kurkusta ja tomaateista. Todellinen hillo!

Jopa tavallisista tuotteista voit valmistaa herkullisen välipalan talveksi. Huolimatta siitä, että ruoanlaittoprosessi on hyvin yksinkertainen, salaatin tuoksuminen vaatii jonkin verran kokemusta. Siksi muista yrittää tehdä tällainen aihio.

Ainekset:

• 1 kg kurkkua.
• 1 kg tomaatteja.
• 3 päätä sipulia.
• 2 ruokalusikallista ruokasuolaa.
• 160 ml pöytäetikkaa.
• 4 rkl kidesokeria.

Vaiheellinen purkitus

Voit käyttää tähän salaattiin minkä kokoisia kurkkuja tahansa. Leikkaa ensin perse ja nenä irti ja leikkaa ne sitten keskipaksuiksi renkaiksi.

Välipaloja varten sinun on valittava tomaatit, joilla on joustava rakenne, jotta ne eivät leviä steriloinnin aikana. Poista varret ja leikkaa hedelmät 4 viipaleeksi.

Leikkaa sipuli renkaiksi.

Kun kaikki tuotteet on valmistettu, aloitamme steriloitujen purkkien täyttämisen. Ensimmäisen kerroksen tulisi olla kurkkua, sitten tomaatteja ja sitten sipulia. Toista sitten kirjanmerkki. Täytä siis kaikki purkit.

Aloitetaan nyt marinadin valmistus. Kaada 2 litraa vettä kattilaan ja laita liedelle. Kun se melkein kiehuu, sinun on lisättävä suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin ja kaada pöytäetikka. Kun marinadi kiehuu, se on lisättävä vihannespurkkeihin.

Viimeisessä vaiheessa sinun on steriloitava työkappale vesikulhossa. Poista keittämisen jälkeen purkit 15 minuutin kuluttua ja rullaa ne erikoisavaimella. Salaatti säilyy pitkään, joten voit ilahduttaa läheisiäsi ja ystäviäsi herkullisella kasvisvälipalalla läpi talven.

Kurkkusalaatti sipulilla ja kasviöljyllä

Harkitsemme edelleen purkittelureseptejä kurkkujen kanssa. Ruoanlaittoon voit käyttää sekä nuoria että vanhoja hedelmiä. Vihannekset ovat rapeita. Alkupala sopii hyvin erilaisten ruokien kanssa.

Ainekset:

• 4 kg kurkkua. Punnitse leikkauksen jälkeen.
• 1/2 kg sipulia.
• 1 nippu tuoretta tilliä.
• 200 ml pöytäetikkaa.
• 250 ml auringonkukkaöljyä.
• 6 rkl kidesokeria.
• 3 ruokalusikallista ruokasuolaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Kurkut on pestävä ja leikattava sitten ympyröiksi, paksuus on sinun.

Leikkaa sen jälkeen sipuli renkaiksi, puolirenkaiksi tai pieniksi paloiksi haluamallasi tavalla, koska siinä ei ole perustavanlaatuista eroa. Lähetä kulhoon kurkkuja.

Lisää tuotteisiin myös hienonnettuja vihreitä, vuorisuolaa ja sokeria. Kaada sitten kasviöljyä. Sitä on hyvä sekoittaa. Peitä allas kannella ja anna salaatin vetäytyä 4 tuntia, jotta kurkut antavat mehua.

Aseta kulho polttimelle ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää sitten etikka ja keitä vihanneksia 3-4 minuuttia. Valmius voidaan määrittää kurkkujen värin perusteella, niiden tulisi saada kellertävä sävy. Älä unohda sekoittaa välipalaa kypsennyksen aikana.

Nosta kulho lämmöltä ja laita salaatti purkkeihin.

Sulje kaikki purkit tiiviisti, käännä ne ja aseta sivuun jäähtymään kokonaan. Jos työkappale on kääritty, kurkut ovat pehmeitä.

Nämä eivät ole kaukana kaikista tavoista valmistaa talvikurkkuaihioita. Mutta olemme tarkistaneet suosituimmat ja herkullisimmat reseptit.