Rapeat kurkut talveksi - resepti. bulgarialaiset kurkut. Resepti purkitettuihin kurkkuihin steriloinnilla. Bulgarialaiset suolakurkut - resepti valokuvalla, suolakurkku talveksi

Bulgarialaiset talven kurkut ovat nauttineet ennennäkemättömästä suosiosta useiden vuosien ajan ja ilahduttavat mausteisten suolakurkkujen ystäviä erinomaisella maullaan. On monia tapoja monipuolistaa työkappaleen ominaisuuksia, tehdä siitä enemmän tai vähemmän mausteinen, makea, hapan tai suolainen vaihtelemalla marinadin aineosien ja makujen suhteita.

Kuinka rullata kurkut bulgariaksi?

Jokainen kotiäiti haluaa tehdä bulgarialaisia ​​kurkkuja kuin myymälässä, luomalla uudelleen työkappaleen identtisen maun ja tarjoamalla perheelleen arvokkaita tarvikkeita talveksi.

1. Kurkut on ensin liotettava kylmä vesi 3-4 tuntia, huuhtele.
2. Mausteista käytetään perinteisesti sipulia, valkosipulia, maustepippuria, laakeripuuta.
3. Vihannesten säilyttämiseksi käytetään menetelmää kaataa kiehuvaa vettä kahdesti tai kolmesti, minkä jälkeen lisätään marinadikomponentteja: suolaa, sokeria, etikkaa tai sitruunahappoa.
4. Vaihtoehtoisesti bulgarialaiset purkitetut kurkut kaadetaan välittömästi marinadilla ja steriloidaan sitten 5-15 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.
5. Ne käärivät kannellisia purkkeja ja kääntelevät reseptin mukaan jäähtymään tai käärivät ne päiväksi tai kahdeksi.

Bulgarialaiset kurkut ilman sterilointia

Kurkut on kätevää säilyttää bulgarialaisella tavalla ilman sterilointia. Tätä varten purkissa olevat hedelmät kaadetaan kahdesti kiehuvalla vedellä 10-15 minuutin ajan, ja sitten valmistetaan marinadi samasta vedestä. Valmiste on maukasta, sopii sekä itsenäiseen käyttöön että salaattien ja muiden ruokien lisäkkeeksi. Suhteet on ilmoitettu litraa kohti.

Ainesosat:

• kurkut - 700 g;
• vesi - 0,5 l;
• etikka 9% - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 tl;
• suola - 2 teelusikallista;
• laakeri ja maustepippuri - 5 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Ruoanlaitto

1. Valkosipuli ja mausteet laitetaan purkin pohjalle.
2. Täytä säiliö kurkuilla.
3. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle kahdesti ja anna hautua 10 minuuttia.
4. Purkkiin lisätään suola, sokeri ja etikka.
5. Keitä marinadi, kaada kurkkujen päälle.
6. Bulgarialaiset suolakurkut korkkitaan, käännetään, kunnes ne jäähtyvät.

Bulgarialaiset marinoidut kurkut sipulilla

Herkullinen ja tuoksuva on bulgariaksi sipulilla valkosipulin sijaan. Lisätiedot ulkomuoto ja työkappaleen maku antaa porkkanaviipaleita ja neilikkasilmua. Ainesosien suhteet perustuvat litran purkkiin ja marinadin ainesosat on laskettu litraa nestettä kohti.

Ainesosat:

• kurkut;
• porkkanat - 5-6 ympyrää;
• sipulit - 5-4 ympyrää;
• laakeri ja neilikka - 1 kpl;
• maustepippuri - 5-6 kpl;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 8 rkl. lusikat;
• sokeri - 8 tl;
• suola - 4 tl.

Ruoanlaitto

1. Sipulit, porkkanat, laakerit, paprikat ja neilikka laitetaan purkkeihin.
2. Täytä purkit kurkuilla.
3. Siirappi keitetään vedestä, suolasta ja sokerista, siihen lisätään etikkaa, kaadetaan kurkkupurkkeihin.
4. Steriloi säiliöt 5 minuuttia, rullaa kurkut bulgariaksi talveksi ja käännä jäähtymään.

Bulgarialaiset kurkut sinapin kanssa - resepti

Sadon mukana jokaiseen purkkiin lisätyt sinapinsiemenet tekevät talveksi korjatuista bulgarialaisista kurkuista mausteisempia, ja niissä on miellyttävä, hieman kirpeä nuoti. Mausteiden ja lisäaineiden määrä on ilmoitettu yhdelle 1,5 litran purkille. Kolme tällaista kurkkupurkkia vie noin 2 litraa valmistettua suolavettä.

Ainesosat:

• kurkut;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• laakeri ja neilikka - 2 kpl;
• musta ja maustepippuri - 4 kpl;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• etikka 70% - 1 tl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Mausteet, sinapinsiemenet, valkosipuli ja kurkut laitetaan purkkeihin.
2. Kaada vihannekset kahdesti kiehuvalla vedellä.
3. Toisen täytön jälkeen veteen lisätään suolaa ja sokeria, keitetään, kaadetaan purkkeihin, joihin kaadetaan etikka.
4. Kääri rullalle, käännä ja anna jäähtyä.

Bulgarialaiset kurkut sitruunahapolla

On mahdollista valmistaa bulgarialaistyylisiä kurkkuja talveksi, rapeita, ilman etikan makua ja aromia, noudattamalla suolavesireseptiä sitruunahappo. Esiteltyjen mausteiden lisäksi voit lisätä jokaiseen purkkiin sadonkorjuun yhteydessä siemeniä tai tillin sateenvarjoja, siivua juuria tai piparjuuren lehtiä. Laskelma on annettu 1,5 litran tölkille.

Ainesosat:

• kurkut;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• laakeri ja neilikka - 2 kpl;
• paprikasekoitus - 1 tl;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• sitruunahappo - 1 tl purkissa;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Kurkut ja mausteet laitetaan purkkiin, kaadetaan kahdesti kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan ja sitten marinadilla lisäämällä veteen suolaa ja sokeria.
2. Happo kaadetaan jokaiseen astiaan, ja sitten kiehuva marinadi korkitaan.
3. Kurkut eristetään bulgarialaiseen tyyliin sitruunalla talveksi ylösalaisin päiväksi.

Bulgarialaiset makeat kurkut

Valmista makeita kurkkuja bulgariaksi talveksi lisäämällä suurempi annos kidesokeria. Lisäaineista sipulin sijasta tai sen kanssa voi käyttää kuorittuja ja hienonnettuja valkosipulinkynsiä. Ainesosien määrä on ilmoitettu litran astiaan, johon kaikki mahtuu yhtä aikaa.

Ainesosat:

• kurkut;
• sipuli - 1 kpl;
• laakeri, neilikka ja maustepippuri - 1 kpl;
• mustapippuri - 3 kpl .;
• etikka 9% - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

1. Mausteet, kurkut, suola, sokeri ja etikka laitetaan purkkeihin, kaikki kaadetaan kiehuvalla vedellä.
2. Peitä astiat kannella ja steriloi 5 minuuttia.
3. Säiliöt kääritään ylösalaisin tunnin ajan ja jäähdytetään sitten nopeasti.

Bulgarialaiset kurkut talveksi porkkanoilla

Bulgarialaiset porkkanakurkut eivät vain saa rikkaampia makuominaisuuksia, vaan myös näyttävät näyttäviltä purkissa, varsinkin jos et ole liian laiska ja leikkaa porkkanat virtuoosin kauniiksi viipaleiksi tai leikkaa niistä kuvioita. Esitetyt suhteet on laskettu yhdelle kolmen litran säiliölle.

Ainesosat:

• kurkut;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• maustepippuri - 10 kpl;
• laakeri - 2 kpl;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 85 ml;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• suola - 50 g.

Ruoanlaitto

1. Purkit täytetään mausteilla ja kurkuilla vuorotellen sipulilla ja porkkanoilla.
2. Marinadi valmistetaan vedestä, suolasta, sokerista, johon lisätään etikkaa keittämisen jälkeen.
3. Kaada kurkut marinadilla ja steriloi astiat kiehuvassa vedessä, kunnes vihannesten väri muuttuu noin 5 minuuttia.
4. Kääri kannet rullalle, käännä astiat ympäri ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Bulgarialaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja

Bulgarian kielellä voit esiintyä kypsien tai vihreiden tomaattien kanssa, jotka laitetaan purkkeihin, joiden yläkerros on mielivaltaisissa suhteissa. Vihreistä tähän lisätään vain piparjuuren lehtiä, jotka ihannetapauksessa voidaan korvata viipaleella kuorittua juuria. Lisäaineiden määrä on ilmoitettu yhdelle 2 litran tölkille.

Ainesosat:

• kurkut ja tomaatit;
• sipuli - 1 kpl;
• korianteri, tilli, sinapinsiemenet - 1 tl kutakin;
• neilikka - 2 kpl;
• laakeri - 2 kpl;
• bulgarialaiset ja kuumat paprikat - 1-2 rengasta kukin;
• kaneli - ripaus;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• piparjuuri lehtiä;
• vesi - 1 l;
• etikka 6% - 1 kuppi;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• suola - ¼ kuppi.

Ruoanlaitto

1. Mausteet, valkosipuli, piparjuuri, kurkut ja tomaatit laitetaan purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, jätä 30 minuuttia.
3. Vesi valutetaan, keitetään suolan ja sokerin kanssa ja lisätään lopussa etikka.
4. Kaada purkkien sisältö marinadilla.
5. Lämmitä korkkikurkut ja tomaatit bulgariaksi talveksi viileään.

Bulgarialaiset kurkut ilman etikkaa

Bulgarialaiset marinoidut kurkut talveksi voidaan valmistaa korvaamalla osa tarvittavasta etikasta sitruunahapolla. Lisää jokaiseen litran purkkiin teelusikallinen, jossa on pieni liuska sitruunaa. Mausteista, mausteista, ripaus kanelia, sinapinsiemenistä ja lisäaineista sipuli tai sekoitus valkosipulin kanssa on erittäin sopimatonta.

Ainesosat:

• kurkut;
• sipuli - 1 kpl;
• neilikka - 1 kpl;
• laakeri - 2 kpl;
• kaneli - ripaus;
• maustepippuri ja mustapippuri - 3 kpl;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1,5 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Kurkut ja mausteet laitetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan.
2. Vesi valutetaan, keitetään suolan ja sokerin kanssa, kaadetaan uudelleen purkkeihin lisäämällä jokaiseen sitruunahappoa.
3. Sulje säiliöt hermeettisesti ja eristä, kunnes ne jäähtyvät.

Bulgarialaiset suolatut kurkut

Bulgarian kielellä seuraavan tekniikan mukaan se sisältää vihannesten alustavan käymisen, mikä auttaa saamaan välipalalle ominaisen ainutlaatuisen maun. Sellerinlehdet voidaan korvata haluttaessa rakuunin oksilla, joita on täydennetty herukanlehdillä, persiljalla, vadelmilla.

Ainesosat:

• kurkut - 4 kg;
• tillin sateenvarjot ja sellerivihreät - 1 nippu;
• valkosipuli - 1,5 päätä;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• piparjuuren lehdet - 3 kpl;
• vesi - 1 l;
• suola - 50 g.

Ruoanlaitto

1. Kurkut sekä yrtit, valkosipuli ja pippuri laitetaan purkkeihin.
2. Suolavesi keitetään vedestä ja suolasta, jäähdytetään, kurkut kaadetaan sen päälle, jätetään 3-4 päivään.
3. Valuta suolavesi, keitä.
4. Kurkut huuhdellaan, täydennetään yrteillä, kaadetaan kiehuvalla suolavedellä ja steriloidaan 10 minuuttia.
5. Sulje suolakurkku hermeettisesti, käännä jäähtymään.

Bulgarialainen kurkkusalaatti talveksi

Sipuli- ja porkkanaviipaleilla marinoidut bulgarialaiset kurkkuviipaleet luovat uudelleen salaattialkupalan legendaarisen maun. Pienen kokoiset kasvishedelmät leikataan viipaleiksi, kuutioiksi tai haluttaessa ympyröiksi. Lisäaineista tässä käytetään persiljaa, joka voidaan korvata neilikan ja kanelin seoksella.

Ainesosat:

• kurkut - 500 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• persilja - 0,5 nippu;
• maustepippuri - 4 kpl;
• vesi - 600 ml;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 45 ml.

Ruoanlaitto

1. Viipaloidut kurkut, sipulit ja porkkanat laitetaan purkkeihin vuorotellen persiljalla ja pippurilla.
2. Marinadi keitetään vedestä, suolasta ja sokerista, lisää lopuksi etikka, kaada kasvikset päälle.
3. Steriloi astiat 15 minuuttia, korkki, käännä jäähtymään.

Bulgarialaiset kurkut omenaviinietikalla

Bulgarialaiset kurkut omenaviinietikalla ovat maultaan herkempiä. Reseptin kohokohta on myös Provencen yrttien lisääminen makutäytteenä, joka korvaa kaikki täällä olevat mausteet. Tuloksena on herkullinen tuoksuva valmiste, joka on erityisen sopiva tarjoilla minkä tahansa lihan kanssa.

Kesä ei ole vain lepoa ja rentoutumista, vaan myös talveen valmistautumista, sillä jos nyt profiloit ja suljet vähän vihanneksia ja hedelmiä, puret kyynärpäitäsi koko talven, että olit liian laiska tekemään kaiken ajoissa. Jotta tämä ajanjakso ei tuntuisi uuvuttavalta, yritän valita reseptejä, jotka eivät ole raskaita ja jotka valmistuvat nopeasti. Tätä varten rakastan todella rapeaiden bulgarialaisten kurkkujeni reseptiä talveksi, kaikki on nopeaa ja yksinkertaista, ilman monimutkaisia ​​ainesosia ja käsittämättömiä makuja.

Kurkut itsessään ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Ne sisältävät paljon toiminnan kannalta tärkeää jodia kilpirauhanen. Se sisältää myös mielenkiintoista ainetta - tartronihappoa, joka neutraloi sämpylöiden, leivonnaisten, kakkujen muodossa syötyjen hiilihydraattien vaikutuksen estäen siten painonnousua ja liikalihavuutta. Muuten, suosittelemme muistamaan aihion, jonka valmistimme vähän aikaa sitten.

Joten siitä tulee sekä maukas että megaterveellinen ruokalaji.
Kirjoitin ainesosien laskelman 1 litran purkille.
Ainesosat:
- 0,5 kg. kurkut;
- 1 pieni sipuli tai pari palaa suuresta sipulista;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 5 kpl. maustepippuri;
- 5 kpl. laakerinlehti;
Marinadiin:
- 4 tl Sahara;
- 2 tl suola;
- 4 rkl. l. etikka.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Jotta kurkut muuttuvat rapeiksi, ne on täytettävä vedellä 4 tuntia ja jätettävä.




Valmistele tällä hetkellä purkit, steriloi ne ja laita sipuli, valkosipuli, laakerinlehti ja pippuria. Kurkut asetetaan pystysuoraan ja tiiviisti toisiinsa.




Kaada purkkeihin sisällön kiehuvaa vettä 2 minuuttia ja kaada vesi takaisin kattilaan. Kiehauta vesi uudelleen ja kaada purkkeihin pari minuuttia ja lopuksi kaada vesi pois.
Valmista marinadi. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, etikka, kiehauta ja kaada kurkkupurkin päälle. Kääri kannet ja pidä lämpimänä.
Muistutamme, että viime kerralla valmistauduimme

Lapsuudesta lähtien monet ovat tunteneet bulgarialaisten marinoitujen kurkkujen epätavallisen maun, jonka reseptiä arvostetaan edelleen tähän päivään asti. Neuvostoliitossa tällainen alkupala oli herkullisin, ja marinoitujen kurkkujen purkit lakaistiin nopeasti kauppojen hyllyiltä. Joku jopa osti niitä tulevaisuutta varten kokonaisina laatikoina talveksi. Joissakin perheissä tämä resepti siirtyy sukupolvelta toiselle, joku lainaa sen keittokirjoista tai ystäviltä.

Bulgarialaisen suolakurkun resepti askel askeleelta

On olemassa monia keittomenetelmiä ja reseptejä kurkkujen peittaukseen talveksi, mutta tämä on edelleen suosituin. Tämän ruoanlaittoreseptin avulla voit saada epätavallisen smaragdinvärisiä kurkkuja, erityisen maukkaita ja rapeita.

Ainesosat käytetään reseptissä kurkkujen peittaukseen bulgariaksi (litraa kohti):

• Pienet kurkut - kuinka paljon purkkiin menee;
• 1 laakerinlehti;
• 10 hernettä mustapippuria;
• 1 sipuli;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 4 ruokalusikallista 4% etikkaa;
• 1 herukan lehti (valinnainen, mutta suositellaan erityiseen makuun);
• Vesi.

Välttämätön inventaario:

Ensimmäinen askel. Koulutus

Seurata klassinen resepti, ensinnäkin, on tarpeen huolellisesti huuhtele kurkut lämpimässä juoksevassa vedessä. Jotta vihannesten päälle ei jää hiekkaa, on parempi käyttää pehmeää sientä.

Vaihe kaksi. Vihannesten valmistaminen peittausta varten

Sipulit on kuorittava ja leikattava renkaiksi tai puolirenkaiksi ja asetettava sitten esisteriloidun purkin pohjalle. Lisää herukanlehti, pippurit, laakerinlehti, sokeri ja suola sinne. Seuraavaksi sinun tulee asettaa kurkut mahdollisimman tiiviisti. Tuloksena saatujen välipalojen määrä riippuu tästä.

Vaihe kolme. Marinoidut kurkut bulgariaksi

Purkkiin on tarpeen kaataa kiehuvaa vettä vähän ennen kuin se saavuttaa purkin reunan. Lisää etikka, lisää kuuma vesi jos pankki on lähtenyt vapaa paikka. Peitä sen jälkeen purkit steriloiduilla kansilla.

Levitä keittiöpyyhe vuoan pohjalle, lisää kuumaa vettä. Laita sinne purkki kurkkua. Tämän seurauksena purkin ei tulisi olla enempää kuin kaksi kolmasosaa sen korkeudesta vedessä, eikä vesi saa missään tapauksessa saavuttaa purkin reunan tasoa. Pata on lähetettävä tuleen, kunnes siinä oleva vesi kiehuu. Sen jälkeen suositellaan pastörointi purkkiin neljä minuuttia, kunnes kurkut muuttuvat vihreästä oliiviksi.

Seuraavaksi sinun tulee poistaa purkki välittömästi vedestä ja kiristää kansi tiukasti. Pankin on lähetettävä osoitteeseen lämpökylpy. Tätä varten sinun on käärittävä työkappale huovalla ja asetettava se ylösalaisin kannelle. Kurkkujen tulee siis seistä vähintään tunti, jonka jälkeen kurkkupurkin voi kääntää pohjalle ja jäähdyttää tämän ohjeen mukaan.

Vaihe neljä. Marinoitujen kurkkujen säilytys

Bulgarialaiset marinoidut kurkut eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Riittää, kun lähetät purkin kellariin muihin varastoihin talveksi. Pimeässä huoneessa, jossa on matala lämpötila, tämä välipala voidaan säilyttää samalla tavalla kuin muut säilykevihannekset.

Vaihe viisi. Säilötyt kurkut bulgarialaiseen tyyliin pöytään

Muinaisista ajoista lähtien suolakurkut ovat olleet paras välipala sellaisille vahvoja juomia kuten esimerkiksi vodka. Niille, jotka haluavat pidättäytyä alkoholin juomisesta, voidaan neuvoa syömään tämä alkuruoka yhdessä pääruokien kanssa. Yleisin vaihtoehto maassamme - perunamuusi ja lihafilee täydellisesti täydennettynä bulgarialaisilla kurkuilla.

Tässä on muutamia lisävinkkejä, joita suositellaan harkitsemaan, kun noudatat marinoitujen kurkkujen valmistusohjetta bulgariaksi:

Bulgarialaistyyliset marinoidut kurkut ovat rapeita, makeita ja mausteisia, joita sipulit ja neilikka antavat kurkulle. Näiden kurkkujen säilöntä eroaa hieman muista resepteistä. Koostumuksessa ei käytetä tilliä, piparjuuren lehtiä, kirsikoita ja herukoita.

Bulgarialaisten marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi tarvitsemme:
Jokaista 1 litran purkkia kohden:

kurkut;
6 mustapippuria;
3 kpl. neilikka;
2 laakerinlehteä;
1 oksa persiljaa;
1 siivu sipulia.
Marinadi per 1 litra vettä:
1 litra vettä;
100 g 9% etikkaa;
20 mustapippuria;
7 kpl. laakerinlehti;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. suola.

Laita paprika, neilikka, laakerinlehti, persiljaoksa ja sipuli steriloitujen purkkien pohjalle. Taputtele kurkut tiukasti päälle liotettuasi niitä kylmässä vedessä 3-5 tuntia.

Sekoita kaikki suolaveden ainekset etikkaa lukuun ottamatta ja kiehauta. Anna suolaveden kiehua 2-3 minuuttia ja lisää etikka. Anna marinadin kiehua, suodata ja kaada kurkkutölkkiemme marinadilla, peitä keitetyillä kansilla.

Steriloimme litran purkkeja 3 minuuttia.

Käärimme steriloidut purkit säilöntäavaimella, käännämme ne ja käärimme lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Herkulliset bulgarialaiset suolakurkut ovat valmiita.

Bulgarialainen kurkku resepti

Rapeat kurkut talveksi - resepti. bulgarialaiset kurkut. Resepti purkitettuja kurkkuja steriloinnin kanssa

Olen varma, että jokaisella kotiäidillä on suosikkinsa resepti purkitettuja kurkkuja talveksi- kuitenkin rapeita kotitekoisia suolakurkkuja purkista- Tämä on ilo ja tunnustus kaikilta ympärillä olevilta. Mutta jos haluat miellyttää itseäsi ja rakkaitasi uudella kurkun maulla, yritä sulkea se talveksi. Bulgarialaiset rapeat kurkut minun alkuperäinen resepti. Tämä upea suolakurkku reseptisteriloinnin kanssa tuli sattumalta, joka nyt juurtuu ilolla perheeseeni. Jos pidät mausteisemmista kurkuista, suosittelemme sulkemaan korealaistyyliset kurkut talveksi tai mausteisia kurkkuja talveksi ketsuppilla

Tuli hieno, herkullinen. resepti tuoksuviin ja rapeisiin kurkkuihin. vaikka ne on valmistettu steriloinnilla (säilytin tällaisia ​​kurkkuja ensimmäistä kertaa, mutta olen erittäin tyytyväinen niiden makuun).

Rapeat kurkut talveksi - resepti. Kurkut bulgariaksi osoitteesta Superhostess.RU

Säilytettäväksi talveksi bulgarialaiset kurkut. Tarvitsemme:

2 kg. kurkut ilman peppuja - tämä perustuu kahteen 2 litran purkkiin.

Liota kurkkuja 2 tuntia kylmässä vedessä. Pese sitten kurkut huolellisesti sienellä, leikkaa kurkkujen häntä ja perse pois.

Mausteet marinadiin 2 litran purkissa:

Laakerinlehti - 4 kpl

Mustapippurit - 12 kpl

Neilikka - 6 kpl

Suola - 1,5 rkl. kasattuja lusikoita

Sokeri - 4,5 rkl. lusikat

Etikka 9% - 100 ml. 1,5 litraa marinadia varten

Säilykekurkku resepti. Kurkut bulgariaksi steriloinnilla

Steriloituihin (tai puhtaasti pestyihin) purkkeihin laitamme pari viipaletta hienonnettua sipulia ja kaksi oksaa persiljaa.

Pakkaa tiiviisti kurkut purkissa.

Kaada kattilaan annos (puolitoista litraa) tai heti kaksinkertainen annos vettä. (Tein marinadista heti kaksinkertaisen annoksen, siitä riittää vain 3 kahden litran purkkia.) Lisää loput aineet etikkaa lukuun ottamatta.

Kytke kaasu päälle, kiehauta ja anna kiehua 3 minuuttia. Sammuta kaasu, lisää etikka. Kaada marinadi mausteilla purkkeihin.

Kaada vettä syvään kattilaan niin, että kurkkupurkki peittyy puoliksi, laita riepu pohjalle. Lämmitämme vettä. Varmistamme, että purkin ja kattilassa olevan veden lämpötilaero ei eroa paljon.

Steriloi kiehumishetkestä 6 minuuttia. Kääri purkkien kannet välittömästi steriloinnin päätyttyä. Pankkeja ei tarvitse kääriä.

Kurkut bulgariaksi sellaisilla mausteilla ja vielä enemmän steriloidut kurkut. Tein sen ensimmäistä kertaa, enkä tiennyt, tuleeko kurkuista rapeita ja millaisia ​​happamia kurkkuja. Vaikka oletin, että etikan vahvuus haihtuu steriloinnin tai keittämisen aikana.

Työn alla kurkkujen purku aluksi kokeilin valmista kurkkumarinadia, joka oli jo kaadettu purkkeihin, pidin syntyneen talven valmistuksen mausta ja tuoksusta.

Alle kuukautta myöhemmin, kun lähdin sairaalasta, näin nämä kurkkupurkkeja. korjattu talveksi. Ja halusin todella kokeilla niitä, koska dieettiruokaa Sairaala ei ollut ollenkaan tyytyväinen.

Avasimme purkki kurkkua ja jäätyin vain ilosta ensimmäisen pureman jälkeen - bulgarialainen kurkku resepti osoittautui erittäin maukkaaksi. Kurkku rapea. Hapolla kurkut ovat erinomaisia, eivät ollenkaan happamia, tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Nyt rypistetään bulgarialaiset kurkut Mielihyvin!

Liity joukkoomme, Superhost.RU toivottaa kaikille hyvää ruokahalua!

Bulgarialaiset suolakurkut

Jos etsit yksinkertaista mutta mielenkiintoisella tavalla kurkkujen peittaus talveksi, tämä resepti voi miellyttää sinua. Kurkut ovat rapeita ja erittäin tuoksuvia.

Ehkä se ei ole liioittelua, jos oletetaan, että kuinka monta kotiäidiä, jotka säännöllisesti valmistavat ruokaa talveksi vuodesta toiseen, niin monta reseptiä kurkkujen peittaukseen tai peittaukseen. Tämä ei ole kaukana todellisuudesta, koska käytännössä monet kokeneet kokit yrittävät keksiä omia allekirjoitusmenetelmiään kurkkujen peittaukseen tai peittaukseen. Jos sinulla ei kuitenkaan ole sellaista omaa tapaasi, tämä ei ole syy epätoivoon, on parempi käyttää jonkun muun kokemusta, ainakin aluksi.

Tämä suolakurkkuresepti on erittäin hyvä: yksinkertainen, nopea ja loistavin tuloksin.

Bulgarialainen suolakurkku resepti

5 oksaa tilliä

2 maustepippurihernettä

1 porkkana ja sipuli

Kurkkujen suolakurkku talveksi bulgariaksi:

Laita steriloituihin purkkeihin 2-3 oksaa tilliä, hienonnettuja sipulirenkaita, porkkanaa (kuutioiksi leikattu), pippuria.

Täytä purkit kurkuilla pesun ja kärkien leikkaamisen jälkeen.

Marinadia varten kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, laita tuleen, kiehauta, kaada etikkaa, sekoita ja poista lämmöltä.

Kaada kurkut kuumalla marinadilla, peitä ne kannella, laita kattilaan puoliksi täytetty kiehuvalla vedellä, steriloi 10-15 minuuttia.

Kääri bulgarialaistyyliset peitatut kurkut kansilla, käännä purkit ympäri, anna jäähtyä huoneenlämmössä ylösalaisin.

Tämän reseptin mukaiset bulgarialaiset suolakurkut ovat makeita ja hapan makuisia ja erittäin rapeita. Sellainen bulgarialaiset kurkut talveksi se on kätevä säilyttää litran purkeissa. Esitetty resepti kurkuille ilman sterilointia, mutta kaksinkertaisella marinaditäytteellä.

Bulgarialaiset kurkut talveksi

Kesäkauden keskellä, heinäkuussa, pelloilla ja puutarhoissa vihreät kurkut kypsyvät kadehdittavalla nopeudella. On erittäin tärkeää olla hukkaamatta tätä hetkeä ja valmistaa smaragdikauneutta tulevaisuutta varten, jotta myöhemmin voit nauttia erinomaisesta välipalasta koko talven. Helpoin tapa on suolata kokonaisia ​​hedelmiä purkkeihin erilaisilla mausteilla. Persilja, tilli, rosmariini, kirsikan ja herukan lehdet, oksat ja piparjuuren juuret maustavat täydellisesti suolavettä, parantavat makua.
Joillekin aloitteleville kotiäidille purkittaminen näyttää olevan jotain erittäin monimutkaista ja joskus täysin ylivoimaista. Mutta kuten käytäntö osoittaa, tässä ruoanlaiton osassa ei ole mitään vaikeaa. Tärkeintä on selkeästi noudattaa asiantuntijoiden vuosia sitten kehittämiä ja ajan myötä kehittyneitä sääntöjä ja standardeja. Nämä kanonit soveltuvat myös kurkkujen peittaukseen.

Ainesosat mukana askel askeleelta valokuva Resepti perustuu 2 litran purkkeihin. Tällaisia ​​purkkeja on kätevä käyttää, kuten sanotaan, kerran. Avattu ja käytetty salaatiksi tai alkupalaksi.

Peittausta varten kurkut tulee ottaa keskikokoisina, tuoreina (mieluiten vain puutarhasta poimittuja), ei ylikypsiä. Lajittelemme vihannekset, pesemme ne huolellisesti lialta - tämä on ensimmäinen sääntö ja takuu siitä, että aihiot kestävät onnistuneesti seuraavaan kauteen asti.