Kuinka paistaa kanansydämiä sipulilla pannulla. Järkevästi ja maukasta: kanansydämet perunoiden kanssa

Kanan sisäosia käytetään laajalti monissa kansallisuuksissa. Se on sekä maukasta että terveellistä. Erityisen suosittuja ovat kanan sydämiä. Yksi tapa valmistaa niitä on paistaminen sipulien kanssa.

Ruoan hyödyt ja haitat

Kuten muutkin eläimenosat, hyödyllisiä keholle. Tämä tuote sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäämällä ne ruokavalioosi voit täyttää alijäämän hyödyllisiä aineita.

Sivutuotteet sisältävät kuitenkin paljon kolesterolia, mikä tekee niistä ei-toivottuja ylipainoisille ja verisuoniongelmista kärsiville. Paistaminen ei myöskään tuo ruokaan mitään hyötyä, mikä on otettava huomioon laihduttamalla.

Ruoanvalmistus

Pääasia on laadukkaiden ainesosien valinta. Jäähdytettyjä eläimenosia kannattaa käyttää - näin voi varmistaa, että niitä on äskettäin myynnissä. Jäätyneet sydämet voivat kestää kauemmin kuin niiden pitäisi, ja sitä on vaikea tietää.

Lisäksi jäätyminen vähentää niitä. hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisätty sipuli ei saa olla hidasta. Tahrojen tai vaurioiden esiintyminen siinä on huono merkki. Tätä vihannesta ei kannata ostaa. Käytä paistamiseen auringonkukkaöljyä, ei rasvaa. Ja sinun on lisättävä sitä pieni määrä.

Kuinka keittää kanan sydämiä - askel askeleelta resepti valokuvilla

Klassiseen reseptiin sipulilla paistetuille kanan sydämille sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• kanan sydämet - 500 g;
• kanaliemi - 1 kuppi;
• sipuli - 2;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• suola;
• pippuri;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Listattujen ainesosien pitäisi riittää 3-4 annokseen.

Aloita työstöjen pesulla. Muista poistaa veritulpat ja kalvot. Sitten voit aloittaa ruoanlaiton:

Sydämet laitetaan kattilaan, kaadetaan siihen vettä, suolataan ja keitetään noin 40 minuuttia.

Tällä hetkellä sipuli kuoritaan, leikataan renkaiksi, jotka jaetaan sitten neljään osaan.

Kun eläimet ovat valmiita, niistä valutetaan vesi ja annetaan lihan jäähtyä. Sen jälkeen sydämet leikataan paloiksi.

Hienonnetut sipulit paistetaan pannulla auringonkukkaöljyssä.

Siihen lisätään hienonnetut sisäosat ja paistamista jatketaan vielä 5-7 minuuttia.

Seokseen lisätään vettä tai liemi, peitetään kannella ja annetaan kiehua noin neljännes tunnin ajan.

Seokseen kaadetaan pippuria ja suolaa ja lisätään soijakastike.

Sen jälkeen jauhettu valkosipuli. Muutaman minuutin kuluttua ruokaa voidaan pitää valmiina.

Valmiissa tuotteessa on 154 kaloria per 100 g. Se sisältää 11 g proteiineja ja rasvoja ja 3,5 g hiilihydraatteja.

ruoanlaittovaihtoehtoja

Sipulilla haudutettuja sydämiä voidaan valmistaa monella tavalla.

Paistettu sydämet sipulilla ja porkkanalla

Maukas paista kanan sydämiä voit lisätä niihin porkkanoita. Tämän reseptin toteuttaminen edellyttää seuraavan tuoteluettelon käyttöä:

• kanan sydämet - 700 g;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 2;
• pippuri;
• smetana - 200 g;
• suola;
• tilli;
• öljy - 30 g.

Sisäosat tulee jakaa puoliksi, laittaa pannulle, lisätä öljyä ja hautua vähän (noin 20 minuuttia). Tällä hetkellä vihannekset puhdistetaan ja pestään, minkä jälkeen ne leikataan nauhoiksi. Eläimenosien astia avataan nesteen haihduttamiseksi. Sinne kannattaa laittaa pilkotut kasvikset ja paistaa, kunnes ne pehmenevät.

Smetana sekoitetaan tomaattisose, heitä pippuria sinne ja lisää saatu seos pannulla olevien ainesten joukkoon. Sitten astia on suolattava. Kun ainekset on sekoitettu, peitä astiat kannella ja hikoile hieman miedolla lämmöllä. Sen jälkeen sydämet ripotellaan hienonnetulla tillillä ja tarjoillaan.

Kanansydämiä perunoiden kanssa

Voit valmistaa annoksen seuraavista ainesosista:

• öljy - 60 g;
• kanan sydämet - 400 g;
• persilja;
• perunat - 500 g;
• mausteet;
• sipuli - 200 g;
• valkosipuli - 1 kynsi.

Aluksi muut osat lähetetään veteen ja keitetään puoli tuntia. Sitten niistä valutetaan vesi pois ja annetaan jäähtyä.

Perunan mukulat kuoritaan ja pestään huolellisesti. Vihannes tulee leikata suikaleiksi ja laittaa pannulle paistamista varten. Myös muut eläimenosat murskataan. Kuoritut ja hienonnetut sipulit lisätään perunoiden joukkoon Alaosa kevyesti ruskeita. Vihannekset tulee sekoittaa ja jatkaa paistamista.

Vähän ennen valmistautumista laita pannulle eläimenosat, ripottele astiaan suolaa ja lisää tulta - kuoren pitäisi ilmestyä. Sen jälkeen tuote ripotellaan hienonnetun valkosipulin ja hienonnetun persiljan seoksella. 10 minuutin kuluttua se voidaan jakaa osiin.

Tämän tyyppinen ruokalaji valmistetaan seuraavista komponenteista:

• kanan sydämet - 500 g;
• smetana - 2 rkl. l.;
• sipulit - 2;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• pippuri;
• vihreä tilli - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 4;
• majoneesi - 1 rkl. l.

Kanavat ja rasva poistetaan pestyistä sydämistä ja sitten jokainen pala leikataan kahtia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli. Eläimenosia tulee paistaa kuumassa öljyssä noin 15 minuuttia. Lähetä sipulipalat sinne.

5 minuutin kuluttua mausta seos valkosipulilla, lisää suolaa, yrttejä ja pippuria. Jatka paistamista vielä kolme minuuttia. Yhdistä sitten smetana majoneesiin ja kaada saatu kastike pannulle. Sekoita ainekset, pidä niitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Kanansydämiä tomaattikastikkeella

Ainekset tälle ruoalle:

• kanan sydämet - 450 g;
• porkkana - 1;
• mausteet;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1;
• vesi - 1 lasi;
• suola.

Pestyt ja kuoritut vihannekset leikataan paloiksi ja laitetaan pannulle paistamaan. Tämä kestää noin 10 minuuttia. Sisäosat hienoksi leikattu ja odottamisen jälkeen määräaika, lisää porkkanoihin ja sipuliin.

Tomaattipasta kaadetaan vedellä ja sekoitetaan. Tämä seos kaadetaan pannulle, mausteet ja suola kaadetaan sinne. Kun neste kiehuu, astiat peitetään kannella ja annetaan hautua lisäämällä ajoittain vettä. Tämän ruuan valmistaminen kestää noin tunnin.

Paistetut sisäelimet vihannesten kanssa. Video resepti:

Sydämiä soijakastikkeella

Ne valmistetaan seuraavan luettelon mukaisista tuotteista:

• kanan sydämet - 350 g;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• soijakastike - 2 ruokalusikallista;
• makea paprika - 1;
• sipuli - 1;
• hienonnettu pippuri;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola.

Auringonkukkaöljy sekoitetaan soijakastikkeeseen. Niihin lisätään puristimella hienonnettua valkosipulia, tarvittaessa suolaa kaadetaan sinne. Eläimenosat puhdistetaan rasvasta ja verihyytymistä, jaetaan puoliksi ja kaadetaan tuloksena saadulla seoksella.

Tuotteet on sekoitettava ja jätettävä 20 minuutiksi marinoitumaan. Hienonna sipuli ja paprika, levitä kuumaan auringonkukkaöljyyn ja kuullota. Sitten marinoitua lihaa lisätään vihanneksiin ja kaikki kaadetaan marinadilla.

Siinä komponentit haudutetaan kypsennykseen - se kestää noin puoli tuntia. Kypsennysprosessin aikana tuotteet tulee sekoittaa.

Resepti sienillä

Lisäämällä sieniä astiaan voit antaa sille omaperäisyyttä. Reseptiin tarvittavat ainekset:

• herkkusienet - 500 g;
• kanan sydämet - 500 g;
• tilli;
• sipulit - 3;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola;
• kasviöljy - 60 ml;
• smetana - 2 rkl. l.

Ruoanlaittoa varten tarvitset kaksi paistinpannua, joista kummallekin on kaada puolet auringonkukkaöljystä. Herkkusienet pestään, leikataan pieniksi viipaleiksi, laitetaan öljyyn ja paistetaan, kunnes ne ovat melkein valmiita.

Pestyt ja kuoritut ylimääräiset sydämet jaetaan neljään osaan ja asetetaan toiseen paistinpannuun. Niitä tulee keittää noin 15 minuuttia. Sitten sipulien joukkoon lisätään hienonnettu sipuli ja paistamista jatketaan vielä vähän.

Sen jälkeen seos on yhdistettävä sieniin. Tuloksena oleva massa maustetaan smetalla, ripottele pippurilla, suolalla, hienonnetulla valkosipulilla. 3 minuutin kuluttua tuli voidaan sammuttaa ja astia voidaan maustaa hienonnetuilla yrteillä.

Sydämiä kaalilla ja sipulilla

Voit valmistaa sydämiä tällä tavalla seuraavista tuotteista:

• kanan sydämet - 400 g;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• sipuli - 2;
• suola;
• kaali - 700 g;
• tomaattimehu - 150 ml;
• mausteet.

Ruokalaji valmistetaan neljään osaan leikatuista sydämistä. Palat laitetaan syvälle paistinpannulle, kaada vähän öljyä ja paista. Sitten astiat peitetään kannella, jotta liha haudutetaan. Jos nestettä on vähän, voit lisätä vähän kuuma vesi.

Sipuli leikataan ohuiksi nauhoiksi ja kiinnitetään sivuosiin. Seuraavaksi pilko kaali ja lähetä muiden ainesosien joukkoon. Seoksen tulee kypsyä noin 3 minuuttia. Siihen lisätään tomaattimehua ja mausteita suolalla. Sen jälkeen astiaa haudutetaan suljetun kannen alla kypsennettyyn asti.

Kun käytät pakastesydämiä niiden sulattamiseen, älä käytä mikroaaltouunia.

On suositeltavaa jättää muut osat jääkaapissa useiksi tunteiksi tai säilyttää kylmässä suolavedessä. Tämä liha tarvitsee pitkän lämpökäsittelyn. Jos tämä jätetään huomioimatta, astiasta tulee sitkeä.

Monet tytöt ja naiset ovat kiinnostuneita kanansydämien keittämisestä pannulla niin, että ne ovat pehmeitä ja mehukkaita. Materiaalissa esittelemme sinulle TOP 5 parhaat reseptit joka auttaa sinua luomaan kulinaarisen taiteen ihmeen.

. Hapankermassa haudutettua kanansydämiä

Mehukkaat sydämet smetanalla yllättävät sinut iloisesti täyteläisellä kermaisella maulla ja kauniilla ulkonäöllä.

Ainekset:

• Smetana, jonka rasvapitoisuus on 20% -25% - 70 gr.;
• kanan sydämet - puoli kiloa;
• Voi - 15 gr.;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat.;
• Suolaa, pippuria, mausteita oman maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Kuumenna ensin kasviöljy ja voi paistinpannussa. Tänä aikana pesemme kanansydämet puhdas vesi, poista niistä rasvaa. Laitamme sydämet pannulle ja paistamme noin seitsemän minuuttia. Kun sydämet on paistettu, kaada niihin noin 100 ml puhdas vesi, sulje kansi ja anna hautua noin puoli tuntia. Palon tulee olla hidasta.

Kun vesi on kokonaan haihtunut, lisää mausteet, suola, laakerinlehti ja smetanaa. Kaikki tämä on sekoitettava ja annettava hautua vielä 10-15 minuuttia. Tuloksena oleva ruokalaji sopii mihin tahansa lisukkeeseen.

Ennen paistamista tai hauduttamista kanan sydämet leikataan keskelle ja irrotetaan "kirjalla". Valkoiset suonet poistetaan sydämestä. Sydämet on pestävä sekä ennen leikkaamista että sen jälkeen.

Jotta sydämet eivät olisi kovat, niitä ei tule paistaa liian kauan. Kanansydämet kypsennetään suljetussa kannellisessa pannussa, joten ne pysyvät pehmeinä ja mehusina.

Resepti 2. Herkullisia kanansydämiä tomaattikastikkeessa

Lempeä tomaattikastike- loistava lisä mehukkaisiin kanansydämiin. Jokainen voi valmistaa tämän maukkaan ja tyydyttävän ruoan omassa keittiössään.

Ainekset:

• Tomaattipasta - 20 gr .;
• Kanan sydämet - 500 gr;
• Sokeri - 3 gr;
• yksi porkkana;
• Auringonkukkaöljy;
• yksi polttimo;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Soijakastike;
• Mausteet.

Keittomenetelmä:

Öljy kaadetaan syvään paistinpannuun ja pidetään tulessa, kunnes ilmaantuu kuplia. Laitetaan ohuiksi viipaloitu sipuli, joka paistetaan kullanruskeaksi. Sydämet lisätään jouseen. Vielä paistettuna taas.

Lisää porkkanat ohuiksi viipaleina. Laitamme tomaattipastan, lisää sokeri, suola. Lisää soijakastike. Paistamme kaikkea noin minuutin ajan, sitten astia kaadetaan kuuma vesi peittämään ainekset.

Sulje pannu kannella, alenna lämpöä ja hauduta astiaa noin 35-40 minuuttia. Laitoimme mausteita ja valkosipulia, leikattiin pieniksi paloiksi. Hauduta vielä 10 minuuttia ja voit tarjoilla annoksen minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 3. Sienillä haudutettuja sydämiä

Tämä on . Haudutettuja sydämiä sisältävät sienet sopivat hyvin perunoiden ja vihannesten kanssa paljastaa heidän jo ennestään rikkaan makunsa.

Ainekset:

• Kanan sydämet - 500 gr;
• Kaksi polttimoa;
• Sienet (on suositeltavaa ottaa herkkusieniä);
• Ketsuppi - 50 gr.;
• Kasviöljy;
• Smetana - 50 gr.;
• majoneesi - 50 gr;
• Sinappi (tahna) - 1 tl;
• Sokeri - puoli teelusikallista;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Valmistetaan ensin sienet. Pesemme ja puhdistamme sienet, leikkaamme viipaleiksi ja annamme kuivua hieman.

Öljy kaadetaan syvään paistinpannuun, jossa puolirenkaisiin leikattu sipuli paistetaan kullanruskeaksi. Sydämet lisätään sipuliin ja paistetaan kevyesti. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä, sulje kaikki kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Lisää sitten sienet.

Mennään kastikkeeseen. Sekoita sokerin, suolan ja mausteiden kanssa ketsuppi, majoneesi, smetana ja sinappi. Kaada saatu seos pannulle. Sekoitamme.

Veden tulee peittää ainekset. Vettä ei tarvitse lisätä, koska sienistä tulee mehua.

Hauduta astiaa noin 20-30 minuuttia.

Resepti 4. Yakitori - kanan sydänvartaat

Vartaat pienistä kanansydämistä on erittäin helppo valmistaa. Tämä hieno mutta yllättää perheesi iloisesti.

Ainekset (8 vartaalle):

• Kanan sydämet - 400 gr;
• Soijakastike - 3 rkl. lusikat;
• Hunaja - 2 rkl. lusikat;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Kasviöljy;
• Teriyaki-kastike;
• 1 pieni pala tuoretta inkivääriä.

Keittomenetelmä:

Valmistelemme marinadia. Murskaa valkosipuli, sekoita saatu massa teriyaki-kastikkeen, hunajan ja hienonnetun inkiväärin kanssa.

Sydämet kaadetaan marinadilla ja jätetään kymmeneksi tunniksi.

Valmiit sydämet laitetaan puisiin vartaisiin ja paistetaan pannulla 10-15 minuuttia. Peitä astia kypsennyksen aikana kannella.

Resepti 5. Kanansydämet omassa mehussaan

Nämä ovat eniten kanan sydämiä. Resepti on täydellinen, jos et halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon.

Ainekset:

• Puoli kiloa kanansydämiä;
• 3 ruokalusikallista soijakastike;
• Kasviöljy;
• Suola, mausteet (humala-suneli, pippuri).

Keittomenetelmä:

Pesemme ja valmistamme kanansydämet ja keitämme niitä noin 20 minuuttia. Kallistamme sydämet siivilässä ja laitamme ne sitten öljyllä paistinpannulle.

Kaada soijakastike pannulle, lisää mausteet, paista astia kypsäksi. Sekoita aineksia jatkuvasti. Tarjoile kanan sydämiä vihreä sipuli ja vihanneksia.

Kypsennä mehukkaita ja mureita kanansydämiä paistinpannulla ja nauti upeasta mausta ja täyteläisestä aromista!

Niille, joilla on kotona lemmikkejä, kanan sisäosien ostaminen on melko yleistä. Mutta on syytä ottaa huomioon, että pienemmät veljemme eivät koskaan kiellä niitä, toisin kuin makkaroita. Luonnolliseen lihaanhan varastoituu paljon kehollemme erittäin hyödyllisiä aineita, ja makkara on usein täynnä säilöntäaineita ja muita hämäriä tuotteita, jotka ovat niin haitallisia, että jopa eläimet kieltäytyvät syömästä niitä. Niin Älä luovu kanan sisäosista, koska edullisesta hinnasta huolimatta niiden edut ovat ilmeisiä. Siksi joskus voit monipuolistaa ruokalistaasi sipulilla paistetuilla kanansydämillä. Ne täydentävät mitä tahansa lisuketta tai salaattia, ja voivat myös olla täysin itsenäinen ruokalaji.

Keittiön laitteet ja välineet: paistinpannu, liesi.

Ainesosat

• Nyt voit ostaa pakastettuja ja jäähdytettyjä sydämiä. Suosittelen toisen vaihtoehdon käyttöä. Kun ostat, kiinnitä niihin huomiota ulkomuoto ja haistaa.
• Ruoanlaiton aikana muista antaa kaiken nesteen haihtua lihasta.

• Voit lisätä muita aineksia sydämiin kypsennyksen aikana. Esimerkiksi porkkanaa ja paprikaa tai valmista smetanaa tai tomaattikastiketta. Joten sinulla on siitä tulee erittäin maukas kastike lisukkeellesi. Muuten, jätän sinulle smetanaaisten sydämien reseptin hieman alemmas.

video resepti

Hyvät lukijat, kutsun teidät katsomaan lyhyt video, joka näyttää yksityiskohtaisesti koko herkullisten kanansydämien valmistusprosessin. Näet kuinka liha valmistetaan paistamista varten, kuinka sipulit pilkotaan ja mitä tapahtuu, kun se on täysin kypsä.

Syötevaihtoehdot

Sellainen ateria täydellinen lisä mihin tahansa lisukkeeseen. Laita lisuke tarjoiluvadille, ripottele päälle lihaa ja sipulia ja koristele persiljalla tai tillillä.

ruoanlaittovaihtoehtoja

Täällä täydennämme kokoelmaamme. yksinkertaisia ​​reseptejä toinen herkullinen ruokalaji muista eläimenosista. Myös tässä osassa eläimen ja linnun ruhoa varastoi monia ravintoaineita, siksi 1-2 kertaa viikossa suositellaan maksan, munuaisten, vatsan tai sydämen käyttöä. Haluan jättää sinulle herkullisia ideoita niiden valmistamiseen.

• Voit katsoa ja ottaa omasi. Tämän linnun liha on melko suosittu, koska se kuuluu ruokavaliotuotteet. Tämä ruokalaji valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti, kokeile sitä, pidät siitä varmasti.
• Erittäin nopea ja helppo valmistaa. Hapankerma sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa tehden siitä pehmeän ja mehukkaan. Vain 20 minuutissa herkkä, tuoksuva ja terve maksa on valmis lisukkeellesi.
• Tässä muuten resepti. Yllä mainitsin, että ne voidaan keittää kastikkeessa, ja miksi ei tekisi sitä smetanasta? Kokeile, suosittelen lämpimästi.
• Ja lopuksi jätän sen sinulle. Tällä eläimenosalla on erittäin alhainen hinta, mutta jos se on valmistettu oikein, pasteetin maku osoittautuu melko pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Heillä voit hemmotella vieraita sekä valmistaa voileipiä aamutee- tai lounastauolle.

Hyvät lukijat, toivon, että onnistuitte käyttämään reseptejäni ja kanan sisäelimet ovat jo valmiita illalliselle pöydällänne. Jos sinulla on ruoanlaiton aikana kysyttävää tai ehdotuksia, voit jättää ne kommentteihin, katson ehdottomasti. Ja nyt toivotan sinulle menestystä ja hyvää ruokahalua!

Paistetut kanansydämet sipulilla on edullinen, maukas ja nopea ruokalaji. Se on terveellistä, täydellisesti kylläistä, yhdistettynä minkä tahansa lisukkeen kanssa ja sopii alkupalaksi. Tietäen muutaman salaisuuden, voit valmistaa mehukkaita ja pehmeitä sydämiä sipulilla pannulla. Avaamme ne artikkelissamme ja tarkastelemme vaihe vaiheelta paistettujen kanansydämien valmistusta sipulilla.

Koostumus ja kalorit

Eläinten sivutuotteet pitkä aika kuluttaa vain köyhempi osa väestöstä. Yksi syy tähän on eläimen tai linnun sisäosien halpa verrattuna ruhon lihaosiin. Sivutuotteet ovat halpoja tähän päivään asti, mutta tämä ei vähennä niiden hyödyllisyyttä ja ravintoarvo kehollemme. Lisäksi eläimen tai linnun sydän ei ole suodatuselin, kuten maksa tai munuaiset, jonka läpi myrkyt ja lääkkeet kulkeutuvat, ja siksi se on täysin turvallinen.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kanan sydämiä, koska hienoa sisältöä kalium ja magnesium - hivenaineet, jotka ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnalle. B-ryhmän vitamiinit sekä magnesium ja mangaani tekevät niistä välttämättömiä työhön. hermosto. Suuri määrä rautaa, fosforia sydämen sisälmyksissä säästää anemiassa tai raudanpuutetiloissa, joita raskaana olevat ja imettävät äidit usein kohtaavat.

Koska suuri numero proteiinia (16 grammaa per 100 g tuotetta) sydämiä suositellaan käytettäväksi useammin henkilöille, joilla on lisääntynyt fyysinen ja henkinen stressi, sekä niille, jotka ovat joutuneet leikkaukseen posttraumaattisella kaudella. Kanansydämet sisältävät runsaasti kuparia, sinkkiä, kromia - hematopoieesin tärkeimpiä alkuaineita, vitamiineja A, PP, täydellistä B-vitamiiniryhmää.

Keitettyjen kanansydämien kaloripitoisuus on melko alhainen - alle 190 kaloria 100 grammaa kohden. Sydämien paistaminen tai hauduttaminen smetanassa vähentää proteiinin määrää ruoassa lisäämällä rasvaa ja hiilihydraatteja.

Alla olevassa taulukossa sinun tulee ottaa huomioon proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien monimutkainen sisältö ja kanansydänruokien kaloripitoisuus.

Negatiivinen kohta kanansydänten koostumuksessa on kolesterolin läsnäolo. Sydämiä ei suositella syötäväksi yli 150 g päivässä useammin kuin kolme kertaa viikossa, ja tietysti on parempi katkaista rasvakerros sydämestä.

Valinnan hienovaraisuudet

Valitse oikeat ja herkulliset kanansydämet, on tarpeen kuvata useita tämän sivutuotteen ominaisuuksia.

• Kun valitset kaupassa pakaste- ja jäähdytettyjen kanansydämien välillä, kannattaa ottaa jäähdytetyt. jäätelö tuote on saattanut altistua useille pakkasille, mikä voi huonontaa ruuan makua.
• Valitse paketti, jossa on keskikokoisia sydänsipuleita. Iso koko hearts puhuu kanojen kunnioitettavasta iästä, mikä tarkoittaa, että ne voivat olla kovia astiassa.
• Jos kanansydämet ostetaan edelleen pakastettuina, on tärkeää sulattaa ne kunnolla ennen ruoanlaittoa asettamalla ne etukäteen jääkaapin alahyllylle. On tarpeen järjestää alusta, jolle neste valuu sulatuksen aikana.

• Yhden kanan sydämen paino ei usein ylitä 30 grammaa, sillä on tiheä lihasrakenne ja rikas tummanpunainen väri. Kanansydänten tiheyden vuoksi ne on alistettava pidempään lämpökäsittelyyn, jolloin ne ovat pehmeämpiä, maultaan herkempiä. Sydämien hauduttaminen ja keittäminen ei saa olla alle 40 minuuttia.
• Pienen koonsa vuoksi kanansydämet ovat sivutuotteita, joita ei tarvitse leikata, mutta ne on pestävä, leikattava pois kaikki putkimaiset suonet ja poistettava olemassa olevat veritulpat.
• Sydänten hyötyjen lisäämiseksi ja kaloripitoisuuden vähentämiseksi auttaa rasvakerroksen poistaminen niistä.
• Toinen temppu näiden eläimenosien pehmeyden saavuttamiseksi on esikeittää niitä 40 minuuttia tai marinoida 30 minuuttia tai pidempään, jos aika sallii.

Reseptit

Paistettujen kanansydämien resepti sipulilla on hyvin yksinkertainen, kun sen hallitsee, voit valmistaa muita herkullisia ruokia näiden sisäelinten kanssa pannulla.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kanan sydämet - 500 grammaa;
• öljy paistamiseen (mieluiten puhdistettu) - 2-3 rkl. lusikat;
• voita (valinnainen) - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 200 ml;
• sipuli - 1-2 suurta päätä;
• suolaa, mausteita, makua varten voit käyttää kuivien yrttien seosta.

Askel askeleelta ruoanlaitto seuraavasti.

1. Kuumenna kasviöljy kohtuullisella lämmöllä, laita pestyt, kuoritut sydämet sinne, paista ne nopeasti sekoittaen niin, että sydämet tarttuvat kuoreen joka puolelta.
2. Hellävarainen kermainen tuoksu lisää paistettuihin sydämiin 1 rkl. lusikat voita, mutta pärjäät ilmankin.
3. 5-7 minuutin intensiivisen paistamisen jälkeen kaada päälle vettä, peitä kannella ja vähennä lämpöä, kun kaikki kiehuu.
4. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Noin 25-30 minuutin kuluttua pannulla olevan veden pitäisi kiehua pois (voit lisätä tulta tätä varten), ja sydämet alkavat paistaa uudelleen. Lisää tässä vaiheessa sipuli, paista sitä keskilämmöllä kullanruskeaksi, 5-10 minuuttia.
5. 2-3 minuuttia ennen valmista, suolaa astia, pippuria, mausta suneli-humalalla tai Provence-yrteillä.

Jos haluat ruokkia tällä ruoalla paljon ihmisiä, voit lisätä volyymia lisäämällä sipuliin yhden tai kaksi raastettua porkkanaa, vihannes lisää hieman makeutta ja täyteläistä makua. Tuloksena oleva ruokalaji yhdistetään perunamuusi, uuniperunat tai paistetut perunat, spagetti, murenevat riisistä, tattarista tai hirssistä tehdyt murot. Mutta se on parasta keittää lisukkeena. kasvispata tai tuorekasvissalaatti.

Kanansydämiä kerma- tai smetanakastikkeessa

Tämä resepti voidaan valmistaa käyttämällä edellä olevaa menetelmää pohjana. Kun sydämet on paistettu ja sipuli on melkein valmis, sinun on kaadettava valmistettu kastike pannulle. varten smetanakastiketta tulee laimentaa veteen 1 rkl. lusikallinen jauhoja ja kaada seokseen 3 rkl. lusikat mitä tahansa smetanaa. Odota kastikkeen kiehumista pannulla sekoittaen, mausta suolalla, mausteilla, yrteillä ja sammuta valmis ruokalaji 5 minuutin kuluttua. Pannulla tuotteiden tulee levätä hieman (5-10 minuuttia) ja olla keskenään kyllästyneitä aromilla.

Kanan sydämille kermakastike paistamisvaiheessa sipuli kypsennetyksi riittää, kun lisäät 200-250 ml kermaa, jossa on 10-15% rasvaa. Kiehuessaan ne alkavat paksuuntua, sitten on aika suolata kaikki, ripotella mausteita, peitä ja sammuttaa lämpö 5 minuutin kuluttua.

Tällaisia ​​kanansydämiä kermassa syödään italialaista pastaa durum-lajikkeet ripottele lautaselle juustoraaste ja koristele basilikanlehdellä.

Mausteisia kanansydämiä vihanneksilla soijakastikkeessa

Vaiheittainen ruoanlaitto koostuu seuraavista vaiheista.

1. Pestyt sydämet ilman kalvoja, rasvakerrosta ja putkia, jos ne ovat suuria, leikkaa puoliksi.
2. Marinoi sydämet seoksessa 30 minuuttia. kasviöljy ja soijakastiketta, raastettua valkosipulilietettä, paprikaa, suolaa ja mausteita.
3. Sillä välin sinun on tehtävä vihannekset - pestävä ja kuorittava, leikattava kaikki nauhoiksi, sipulit - puolirenkaiksi.
4. Paista vihannekset kuumalla pannulla öljyssä lähettämällä ensin sipulit, sitten porkkanat, chili ja paprikat mausteinen pippuri. Öljyä tulee olla pannulla tarpeeksi, jotta kasvikset eivät pala kovalla lämmöllä, vaan niitä pitää sekoittaa usein.
5. Vihannesten paistamiseen laita kanansydämet sekä marinadi, raastettu inkivääri (valinnainen).
6. Hauduta kaikkea kannella peitettynä puoli tuntia miedolla lämmöllä.

Tarjoile läpinäkyvien funcheza-nuudeleiden kanssa, ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä.

Vartaissa

Kanansydämet sopivat erinomaisesti vartaisiin pukemiseen. Tällä tavalla kypsennettynä kanansydämet näyttävät kauniilta päällä lomapöytä, ne on kätevä ottaa mukaan luontoon välipalaksi.

Pannussa keitettyjen vartaiden kanansydänreseptiin tarvitset:

• sydänpalat - 500-600 grammaa;
• 2 rkl. ruokalusikallinen appelsiinimehua ja soijakastiketta;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• chili ilman siemeniä;
• sitruunamehu ja kasviöljy - 1 rkl. lusikka sekä öljy paistamiseen;
• kuiva valkoviini - 3 rkl. lusikat;
• seesaminsiemenet, inkivääri - 1 tl kutakin;
• puiset vartaat, mieluiten koivua.

Kypsennysprosessi alkaa jo pestyjen ja kuorittujen sydämien marinoimalla. Marinadi valmistetaan sekoittamalla sitruunamehua, appelsiinimehua, raastettua valkosipulirouhetta, hienonnettua chilipaprikaa, soijakastiketta, kasviöljyä, raastettua inkivääriä. Jätä eläimenosat tällaiseen marinaadiin 2,5-3 tunniksi, laita ne kylmään paikkaan ja sekoita satunnaisesti.

Jotta vartaat eivät pala pannussa, ne on ensin liotettava kylmä vesi 30 minuutin ajan. Pistele sydämet vartaalla, sisälmysten lukumäärän tulee vastata kattilan halkaisijaa, riittää 6 omaa pituuttaan pujotettua sydäntä. Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa, paista broilerin vartaat miedolla lämmöllä, noin 12 minuuttia kummaltakin puolelta. Kaada paistamisen lopuksi kuiva valkoviini pannulle - kun se haihtuu, sydämet ovat valmiita. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.

Kebabin muotoisia sydämiä valmistettaessa voit kokeilla erilaisia ​​marinadeja, jotka ovat hyviä hunajan ja balsamiviinietikan yhdistelmiä, granaattiomenamehu ja lasillista konjakkia, soijakastiketta ja sitruunamehua, sinappi ja sooda kivennäisvettä, sipulia ja smetanaa. On mahdollista keksiä oma resepti marinadi, kokeilemalla erilaisia ​​makuyhdistelmiä.

Katso alla olevasta videosta kuinka paistaa kanansydämiä vihannesten kanssa.

Siellä on klassinen resepti, kuinka paistaa maukkaita paistettuja kanansydämiä sipulilla pannulla.

Rapean lihan ystävien tulee liottaa sivutuotteita omassa mehussaan ja lisäämättä vettä koko kypsennyksen ajan. Paistettuja sydämiä sipulilla kypsennyksen lopussa kannattaa myös nostaa kansi ja haihduttaa ylimääräinen kosteus.

• kaloripitoisuus 100 g - 160 kcal;
• kypsennysaika - 30 minuuttia.

Paistettua kanan sydäntä sipulilla

Kuinka valmistaa paistettuja kanansydämiä sipulilla - klassinen resepti

Liha ja sipuli ovat suloinen pari koska ne täydentävät täydellisesti toistensa makuja. Sipulin kanssa haudutettujen kanansydämien paistamiseen klassinen resepti, tarvitset vähintään tuotteita.

Ainesosat

• 0,5 kg kanan sydämiä;
• 2 keskikokoista sipulia (tai 1 iso);
• 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä ilman omaa hajua;
• suolaa, mausteita, yrttejä - oman harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto

Vaihe 1. Aluksi sydämet on huuhdeltava hyvin viileässä vedessä. Sitten sinun on käsiteltävä ne - leikkaa alukset, rasva ja kaikki kalvot. Tämä on erittäin helppoa - se ei vie edes 5 minuuttia, koska kaikki on valmista.

Vaihe 2 Ennen paistamista voit keittää sydämiä 15-20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen - silloin ne eivät ole kovia ja paistavat nopeasti.

Vaihe 3 Hienonna sitten sipuli. Tämä on parempi tehdä puolirenkaissa, koska pitkästä haudutuksesta tulee liian pieniä paloja kirjaimellisesti liukenee veteen, ja sitten astia yksinkertaisesti menettää "kasvonsa".

Vaihe 4 Nyt sinun on lämmitettävä öljy hyvin pannulla, jotta ilmaantuu heikko savu. Paista ensin sydämet molemmilta puolilta - 7 minuuttia kumpikin. Paista sitten sipuli. Jos haluat saada pehmeämmän (ruokavalion) vaihtoehdon, ne voidaan paistaa yhdessä.

Vaihe 5 Neljännes tuntia on kulunut, tuotteista on vapautunut paljon kosteutta. Sekoita niitä, peitä kannella ja hauduta 5-10 minuuttia kohtalaisella lämmöllä.

Vaihe 6 Nyt vesi on haihtunut huomattavasti - lisää niin, ettei se edes peitä sydäntä kokonaan. Lisää suola ja mausteet, keitä vielä 10-15 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 7 Viimeisessä vaiheessa kansi voidaan avata niin, että ruoka ruskistuu hieman herkulliseksi kuoreksi. Tarjoa sipulilla paistettuja kanansydämiä minkä tahansa lisukkeen kanssa. Vaikka tietysti perunat "pyytävät" erityisen sitkeästi tätä ruokaa.

OHJEITA KUVAN KATSAJOILLE

Sipulin kanssa paistetut kanansydämet voivat tuntua liian rasvaisilta, koska ne jäävät jotenkin öljypisaroiksi. Tämä pieni vivahde on helppo poistaa jo ennen ruoanlaittoa.Voit yksinkertaisesti hauduttaa sipulia pienessä määrässä vettä (ilman tippaa öljyä), ja kun se kiehuu, lisää siihen sydämiä ja suosikkimausteitasi.

Kuinka valmistaa herkullisia kanansydämiä sipulilla ja porkkanalla paistettuja

Sipulit ovat maukkaita, terveellisiä, mutta eivät ainoa osa tätä ruokaa. Kukaan ei vaivaudu täydentämään sitä porkkanoilla. Keittoresepti ei pohjimmiltaan eroa edellisestä: voit paistaa kanansydämiä sipulien ja porkkanoiden kanssa pannulla samalla tavalla.

Tässä on kuitenkin joitain hyödyllisiä vinkkejä:

• Sipulia ja porkkanaa voi paistaa samalla pannulla ja kypsentää ne lähes kokonaan. Sillä välin liha paistetaan toisessa astiassa, jolloin se saa herkullisen punastuvan. Sitten sekoitetaan kaikki ainekset ja haudutetaan 20 minuuttia jo suolan ja mausteiden kanssa.

• Jos haluat saada herkullisen annoksen miellyttävällä happamuudella, voit lisätä 3-4 ruokalusikallista smetanaa. Tämä on tehtävä 5-7 minuuttia ennen valmista, muuten smetana voi kuoriutua ja sitruunan maku voi haihtua.

• On mielenkiintoista kokeilla sydämien peittausta sipulimehussa. Tätä varten voit ohittaa pari sipulia lihamyllyn läpi ja pitää lihaa tässä marinadissa puoli tuntia. Sitten se voidaan paistaa pannulla tai paistaa uunissa vartaissa - saat todellisia kebabeja.

Sipulilla paistettua kanansydämiä - vartaat

• Lopuksi voit paistaa kanansydämiä muiden ainesten kanssa, esimerkiksi sienten, paprikan ja jopa tomaattien kanssa - tämä on makuasia.

On paljon ideoita kuinka paistaa kanansydämiä pannulla sipulin kanssa. Voit ottaa nämä reseptit pohjaksi ja luoda oman kulinaarisen mestariteoksen.

Hyvää ruokahalua!