Luku:
Vauvanruoka
4-2 sivua

Astiat lapsille
3-7 vuoden ikäinen

YLEISET SUOSITUKSET:
Ravitsemuksen vaikutusta lasten ja aikuisten hyvinvointiin ja terveyteen on vaikea yliarvioida - varsinkin nykyaikaisissa olosuhteissa, joissa teollisesti valmistetussa ruoassa käytetään massiivisesti varsin myrkyllisiä ja usein yksinkertaisesti haitallisia, kiellettyjä ravintolisä-, maku- ja väriaineita - katso.

- Ihmisen ravinnon perusta - liha, kala, maitotuotteet ja vihannekset ja hedelmät ovat hyvin erilaisia, tattari tarvitaan viljasta. Kasvissyöntiä, raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja lasten paastoamista ei voida hyväksyä. Mitään säilykkeitä ei suositella. - Valmista oma ruokasi raakana ostetuista raaka-aineista. Osta lihaa ja kalaa vain paloina (mutta ei). - Lastenruokia valmistettaessa (8-10-vuotiaille asti) kuumia mausteita ei lisätä. - Korvaa sokeri (tehokas immunosuppressantti) fruktoosilla, glukoosilla, makeilla hedelmillä, hunajalla. - Poista (myrkyllisten transrasvojen lähde) käyttämällä voita ja kasviöljyjä - mieluiten oliivi- ja auringonkukkaöljyjä (jalostettuja ja puhdistamattomia). - Älä syö korvaavaa teollista majoneesia - valmista vain itse.

Salaatit ja alkupalat

Porkkana-rusinasalaatti keksillä

Raasta 200 g porkkanaa ja 50 g juustoa. Kierrä saksanpähkinät ja rusinat lihamyllyssä. Sekoita kaikki. Päälle smetana tai majoneesi.
Levitä paksu kerros kekseille ja laita lautaselle.

Kurkku-, tomaatti- ja munasalaatti

Ainesosat :
2 tomaattia, 1 kurkku, 1 muna, 1/2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia, suolaa, 1-2 rkl. lusikat smetanaa.

Ruoanlaitto

Pestyt kurkut ja tomaatit, kovaksi keitetyt ja kuoritut munat leikataan ympyröiksi ja laitetaan lautaselle "vaa'at" (vuorotellen kurkkua, munia ja tomaatteja).
Suola, kaada smetana ja ripottele pinnalle hienonnettua vihreää sipulia.

Salaatti "tuoreus"

Ainesosat :
1 porkkana, 1 kurkku, 1 omena, pala paprikaa, 2-3 salaatinlehteä, 1-2 rkl. lusikat smetanaa, 1 tl sitruunamehua, rakuunaa tai mintun vihreitä.

Ruoanlaitto

Leikkaa kaikki ainekset ohuiksi nauhoiksi, suola, lisää sitruunamehu, rakuuna ja minttu, mausta smetalla ja sekoita.

hapankaali salaatti

Ainesosat :
100 g hapankaalia, muutama vihreä sipuli, 1 rkl. lusikallinen liotettuja puolukoita, 1 tl kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Purista silputtu hapankaali, ja jos se on liian hapan, huuhtele jäähdytetyllä keitetyllä vedellä, laita se siivilään ja anna veden valua.
Laita kaali salaattikulhoon, mausta kasviöljyllä, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ja liotettuja puolukoita.
Kaalisalaattia voi tarjoilla liha- tai kalaruoan lisukkeena.

Punajuuret luumujen kanssa

Ainesosat :
1 keitetty punajuuri, 100 g luumuja, jogurttia tai smetanaa, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Raasta punajuuret karkealla raastimella, lisää valmiiksi liotetut ja hienonnetut luumut, jogurtti tai smetana ja sekoita.

Paprika-tomaattisalaatti

Ainesosat :
1 paprika, 2 tomaattia, 1 pieni sipuli, 1/2 tl suolaliuosta, 1 tl kasviöljyä, 1 rkl. lusikallinen juustoraastetta.

Ruoanlaitto

Paprika paista, kuori ja siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää hienonnetut tomaatit ja sipuli, leikkaa hyvin ohuiksi ympyröiksi, kaada suolaliuos ja kasviöljy ja sekoita hyvin varovasti.
Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja juustoraastetta.

Keitot ja liemet

Borssikeitto

Ainesosat :
1 keskikokoinen punajuuri, 2 perunaa, 1 pieni porkkana ja pala samaa kokoa, 1/2 paprikaa, 1 tl kasviöljyä, 1/2 tomaattia tai 1 rkl. lusikallinen tomaattimehua, 1/2 sipulia, 1 tl vehnäjauhoa, 1/2 munankeltuainen, 400 g vettä, 1 rkl. lusikallinen smetanaa, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese kaikki vihannekset hyvin. Pese punajuuret ja keitä pari tai paista. Kuori perunat ja nauriit, leikkaa kuutioiksi, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja keitä.
Hienonna sipulit, porkkanat ja paprikat, kuullota öljyn ja veden kanssa ja lisää perunoihin ja rutabagaan.
Kuori keitetyt punajuuret, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää kasvisten joukkoon. Kun kasvikset ovat pehmenneet, kaada joukkoon toinen lasillinen kuumaa vettä ja mausta keitto jauhoilla, joihin on sekoitettu smetanaa, kaada suolaliuos ja keitä vielä 5 minuuttia.
Jauha raaka keltuainen smetanalla ja kaada valmiiseen borssiin koko ajan sekoittaen.
Tarjoile vehnäleivästä valmistettujen krutonkien kanssa.

Maitokeitto riisin kanssa

Ainesosat :
1 st. lusikallinen riisiä, 1 lasillinen vettä, 1 lasi maitoa, pala hasselpähkinän kokoista voita, hieman suolaa, halutessasi sokeria.

Ruoanlaitto

Lajittele riisi, huuhtele useita kertoja kylmässä vedessä, kunnes vesi kirkastaa, kaada kiehuvaan veteen ja keitä kunnes se pehmenee.
Kaada sitten raakamaito- ja suolaliuos ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
Laita pala voita keittokulhoon. Tarjoile vehnähiutaleita keiton kanssa.

Vihreä papu keitto

Ainesosat :
40 g vihreitä papuja, 1/2 sipulia, hasselpähkinän kokoinen pala voita, 1/2 tl jauhoja, 1 tl riisiä, 1 rkl. lusikallinen maitoa, 1/4 munaa, muutama lehti persiljaa ja minttua.

Ruoanlaitto

Pese varsista kuoritut pavut ja sipulit, hienonna ja keitä kuumassa suolatussa vedessä kypsiksi. Lajittele riisi, huuhtele useita kertoja kylmässä vedessä, lisää keittoon ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
Sekoita muna, jauhot ja maito, lisää keittoon ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
Laita voita keittokulhoon ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja minttua.

kaalikeitto

Ainesosat :
3 valkokaalinlehteä, 2 perunaa, 1 pieni porkkana ja sama pala selleriä, 1/2 sipulia, 1 tl kasviöljyä, 1/2 tomaattia tai 1 lusikallinen tomaattimehua, 400 g vettä, 1/2 tl suolaliuoksesta.

Ruoanlaitto

Kuori perunat ja selleri, leikkaa kuutioiksi, laita kattilaan kiehuvaa vettä.
Hienonnettu sipuli ja ohuiksi viipaleiksi leikatut porkkanat, kiehauta kasviöljyn ja veden kanssa ja lisää kasvisten joukkoon.
Pese kaali, leikkaa pieniksi neliöiksi, laita kattilaan vihannesten kanssa ja kypsennä. Kaada suolaliuos valmistettuun kaalikeittoon ja kiehauta. Laita smetana kulhoon kaalikeiton kanssa.

Shchi omenoiden kanssa

Ainesosat :
100 g valkokaalia, 2 perunaa, 1 pieni porkkana ja sama pala selleriä, 1/2 sipulia, pala nauris tai lanttu, muutama lehtipersilja, 1 tl kasviöljyä, 1/2 tomaattia tai 1 rkl. lusikka tomaattimehua, 1/2 omenaa, 400 g vettä, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kuori perunat, selleri, nauriit tai nauriit, leikkaa kuutioiksi, laita kattilaan kiehuvaa vettä. Kuullota hienonnettu sipuli ja ohuiksi viipaloidut porkkanat kasviöljyssä ja pienessä vedessä, laita hienonnettu tomaatti tai tomaattimehu, kiehauta ja lisää kasvisten joukkoon.
Pese kaali, leikkaa pieniksi neliöiksi, laita kattilaan vihannesten kanssa ja kypsennä.
Lisää valmiin kaalikeiton joukkoon hienonnetut raa'at omenat, kaada suolaliuos ja keitä.
Laita smetana ja hienonnettu persilja lautaselle kaalikeiton kanssa.

Pääruoat liha- ja kalaruoat

Kaalirullat lihan kanssa

Ainesosat :
2-3 kaalinlehteä, 60 g naudan- tai vasikanlihaa, 2 tl riisiä, 1/2 pientä sipulia, 1/2 pientä porkkanaa, 1 tl kasvis- tai sulatettua voita, 1/4 munaa, 1/2 tomaattia, muutama persiljalehti ja tilli.
Kastikkeeseen: 1/2 pientä sipulia ja 1/2 tomaattia.

Ruoanlaitto

Hauduta hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana voissa ja pienessä jauhossa miedolla lämmöllä. Huuhtele riisi hyvin kylmässä vedessä, keitä puolikypsiksi, lisää sipuleihin ja porkkanoihin ja keitä yhdessä vielä 4-5 minuuttia. Lisää jauheliha, hienonnetut tomaatit, persilja ja tilli, suola ja sekoita hyvin.
Kuumenna kaalinlehtiä kiehuvalla vedellä 2-5 minuuttia pehmeiksi. Laita jokaiseen arkkiin hieman jauhelihaa ja kääri kaalirullat. Laita ne ei kovin tiiviisti matalaan pannuun, kaada kuumaa vettä niin, että se peittää kaalirullat kokonaan, ja hauduta miedolla lämmöllä.
Lopuksi voit lisätä 1 rkl tomaattikastiketta tai smetanaa ja keittää kaalisämpylöitä vielä kastikkeen kanssa.
Hauduta tomaattikastiketta varten hieman hienonnettua sipulia, lisää sitten tomaattimurska ja hauduta vielä vähän.
Voit myös keittää lihalla täytettyä pippuria ottamalla kaalin sijaan 2-3 palaa makeaa paprikaa.

Keitetty liha haudutettujen perunoiden kanssa

Ainesosat :
Keitetty liha, perunat, sipulit, 1 laakerinlehti, muutama pippuri, 1 tl voita, 1/2 dl smetanaa, 1 tl jauhoja, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Jos illallisesta on jäljellä keitettyä lihaa, voit valmistaa erittäin maukkaan ruoan. Kuori raa'at perunat, leikkaa ei kovin hienoksi ja laita kattilaan. Ripottele päälle hienonnettua raa'aa sipulia, päälle hienoksi pilkottua lihaa, sitten taas kerros perunoita, sitten sipulia ja lihaa jne.
Kaada kattilan sisältö vedellä tai liemellä, lisää öljyä, laakerinlehteä, muutama pippuri ja suola maun mukaan ja hauduta kannen alla.
Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää jauhoihin sekoitettu smetana ja keitä vielä vähän.

Lihapullat tomaattikastikkeessa

Ainesosat :
100 g naudanlihaa, 1 viipale valkoista leipää tai 1 tl puolikypsää riisiä tai 1 tl mannasuurimoa, 1/4 kananmunaa, 1/2 pientä sipulia, 1 tl jauhoja, muutama lehti persiljaa tai timjamia .
Kastikkeeseen: 1 tl jauhoja, hasselpähkinän kokoinen pala sulatettua voita tai 1 tl kasviöljyä, 1/2 pientä sipulia, 1/2 pientä porkkanaa ja vastaava pala selleriä, 1 tomaatti tai 2 rkl. lusikat tomaattimehua.

Ruoanlaitto

Valmista jauhelihasta jauheliha, veteen liotettu leipä (leivän sijasta voit laittaa riisiä tai mannasuurimot), vatkattu muna sekä hienonnettu sipuli ja persilja. Tee seoksesta saksanpähkinän kokoisia lihapullia, kasta kiehuvaan suolaveteen ja keitä kypsiksi.
Kastikkeeksi raastettu porkkana, selleri ja hienonnettu sipulipata öljyssä ja pienessä vedessä miedolla lämmöllä pehmenemään, lisää hienonnettu tomaatti tai tomaattimehu. Anna tomaattien kiehua, lisää hieman kuumaa vettä, suolaa ja laita lihapullat kiehuvaan kastikkeeseen.
Ennen lämmöltä ottamista lisää lihapullien kastikkeeseen kylmällä vedellä laimennettuja paahdettuja jauhoja.
Ripottele valmiille astialle hienonnettua persiljaa ja timjamia.

Forshmak keitetystä naudanlihasta

Ainesosat :
200 g keitettyä lihaa, 1 viipale valkoista leipää, 1/2 dl maitoa, 1/2 dl keitettyjä perunamuusia, 20 g voita, 1-2 munaa, 1/2 sipulia, 2 rkl. lusikat smetanaa, juustoraastetta, keksejä ripottelua varten, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Laita keitetty liha lihamyllyn läpi ja paista öljyssä sipulien kanssa. Laita maitoon liotettu valkoinen leipä ja keitetyt perunat lihamyllyn läpi, yhdistä kaikki lihaan.
Lisää saatuun massaan jauhettua pippuria, suolaa, hienonnettuja vihreitä, keltuaisten kanssa sekoitettua smetanaa, sekoita ja yhdistä vaahdotettujen proteiinien kanssa.
Laita voideltuun ja leivitettyyn vuokaan, ripottele päälle juustoa, lorauta voisulalla ja paista uunissa.

Lihapullat maksasta

Ainesosat :
700 g tuoretta maksa, 2 viipaletta vanhentunutta vaaleaa leipää, 1 kahvikuppi maitoa, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, 1 munankeltuainen, 1/2 pientä sipulia, 1 rkl. lusikallinen jauhoja

Ruoanlaitto

Liota leipää lämpimässä vedessä, lisää haudutettu sipuli, jauhettu maksa ja munankeltuaiset. Sekoita kaikki hyvin.
Ota kypsennetty jauheliha teelusikalla, muotoile pyöreitä lihapullia, pyörittele ne jauhoissa ja kasta kiehuvaan suolaveteen.
Keitä 12-15 minuuttia

Kanapullat

Ainesosat :
50 g voita 2/3 kuppia jauhoja, 2 munaa, 50 g juustoa.
Täyte: 1,5 dl keitettyä kananlihaa, 2 rkl hienonnettuja saksanpähkinöitä, 1 sipuli, 5 palaa kuivattuja aprikooseja, 2/3 dl majoneesia tai smetanaa (tai niiden seosta), ripaus suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto

Kaada pannulle 0,5 kupillista vettä, lisää öljy. Kuumenna seos kiehuvaksi.
Kaada kaikki jauhot vuokaan siivilän läpi. Sekoita ja poista lämmöltä. Sinun tulisi saada taikina, joka irtoaa hyvin vuoan reunoista.
Lisää juustoraaste, anna jäähtyä jääkaapissa 10-15 minuuttia.
Lisää munat vähitellen taikinaan, sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen kiiltävä massa.
Laita taikina ruiskuun ja purista 20 pientä pullaa voideltulle uunipellille. Voit levittää taikinan lusikalla.
Paista pullia 10 minuuttia korkealla lämmöllä (220), alenna sitten lämpöä ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Ota pois ja tee viilto jokaiseen.
Sekoita täytteeseen kuutioitu kananliha, saksanpähkinät, hienoksi pilkotut ja paistetut sipulit, kuivatut aprikoosit ja smetana. Suola pippuri.
Täytä pullat lusikalla täytteellä.

Ruoat raejuustosta ja munista

Juustovanukas rusinoilla

Ainesosat :
200 g raejuustoa, 1 muna, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, 1 rkl. lusikallinen mannasuurimoa tai jauhoja, 1 rkl. lusikka rusinoita, 1 tl voita, korppujauhoja, 1 tl smetanaa, suolaa.

Ruoanlaitto

Lisää raejuustoon sokerilla, mannasuurilla tai jauhoilla muussattu keltuainen, suola maun mukaan, lämpimässä vedessä pesty rusinat ja sekoita kaikki hyvin. Lisää sitten paksuksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset, sekoita varovasti ja laita voilla voideltuun ja korppujauhoilla ripoteltuun muottiin.
Voitele vanukkaan pinta smetalla. Paista vanukas uunissa tai keitä vesihauteessa 20-30 minuuttia.
Tarjoile vanukas smetanan, hillon tai makean kastikkeen kanssa.

Vilja- ja pastaruokia

Maitopuuron krutonkeja

Ainesosat :
50 g viljaa, 100 ml maitoa, vettä, 10 g voita, juustoa, 1/2 munaa, 5 g suolaliuosta.

Ruoanlaitto

Keitä paksu maitopuuro ja jäähdytä sitä hieman. Sekoita sitten huolellisesti raa'an keltuaisen kanssa, laita 1 cm kerrokseksi vedellä kostutetulle astialle tai uunipellille ja laita kylmään 1 tunniksi.
Leikkaa jäähtyneestä puurosta lasilla ympyröitä tai ohuita siivuja, laita öljyllä voideltuun vuokaan, ripottele päälle juustoraastetta, kaada päälle öljyä ja paista uunissa.
Maitopuuron krutonkeja ei voida ripotella juustolla, vaan kostuta munanvalkuaisella, kääritään seulotussa korppujauhossa ja paistetaan pannulla voissa tai keitetyt krutonkeja jauhoissa, leikataan viipaleiksi, kääritään jauhoissa ja paistetaan.
Tarjoile maidon kanssa.

Riisivuoka porkkanoilla

Ainesosat :
20 g riisiä, 30 g porkkanaa, 10 g öljyä, suolaliuosta, 25 g sokerisiirappia, 1/3 munaa, 50 ml maitoa, omenoita tai rusinoita.

Ruoanlaitto

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilä. Laita keitetty riisi kulhoon, lisää keltuainen, johon on sekoitettu pehmeä voi (5 g), sokerisiirappi (1 tl) ja sitten paksuksi vaahdoksi vatkattu munanvalkuainen ja haudutetut porkkanat.
Laita puolet maustetusta riisistä öljyllä voideltuun muottiin, laita päälle kuoritut, viipaloidut omenat ja kaada päälle jäljellä oleva sokerisiirappi.
Peitä lopulla riisillä, tasoita pinta, lorauta öljyllä ja paista uunissa.
Omenoiden sijasta voit laittaa pataan omenamuusia tai luumuja, rusinoita.
Tarjoile hedelmäsiirapin tai smetanan kanssa.

Lihapullat mannasuurimosta raejuustolla

Ainesosat :
30 g mannasuurimoa, 70 g raejuustoa, 1/4 kananmunaa, 10 g sokeria, 5 g voita.

Ruoanlaitto

Keitä paksu mannapuuro, jäähdytä, yhdistä raastettuun tuorejuustoon, munaan, sokeriin, sekoita huolellisesti, muotoile lihapullia. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi

Riisi muotteissa

Ainesosat :
100 g riisiä, 300 ml maitoa, 400 ml vettä, 20 g öljyä, 2 munankeltuaista, 15 g suolaliuosta, 100 g kastiketta tai sosetta.

Ruoanlaitto

Kaada lajiteltu ja pesty riisi kattilaan kuumaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kaada sitten kaikki vesi pois, kaada riisin päälle kuuma maito (250 ml), lisää öljy ja suolaliuos. Keitä, kunnes riisi on pehmeää ja imee kaiken maidon. Ota sen jälkeen puuro pois lämmöltä, jäähdytä hieman, kaada joukkoon muun maidon kanssa vatkatut keltuaiset ja sekoita.
Voitele useita muotteja öljyllä, täytä riisipuuro ja laita ne kulhoon kuumaan veteen niin, että vesi on vain puolet muottien korkeudesta. Kiehauta miedolla kiehuvalla vedellä peittämällä astiat kannella.
Laita valmis riisi muoteista lautaselle ja tarjoa minkä tahansa kastikkeen kanssa.
Ruokakulutus ilmoitetaan 2 annokselle.

Riisirulla vihannesten kanssa

Ainesosat :
2 rkl. l. riisi, 1/3 kuppia maitoa ja vettä, 1/4 kananmunaa ja porkkanaa, 1/2 kaalinlehteä, 2-3 palaa kurpitsaa tai kesäkurpitsaa, 1/2 tl. öljyt, 1 tl. smetana.

Ruoanlaitto

Hauduta raastettuja porkkanoita maidolla (1,5 ruokalusikallista) 5 minuuttia, lisää siihen hienonnettu kaali, vielä 5 minuutin kuluttua - kurpitsan paloja (kurpitsa). Hauduta kaikkea yhdessä vielä viisi minuuttia. Lisää öljy ja jäähdytä hieman.
Keitä viskoosi puuro, jäähdytä, sekoita osaan munaa ja laita märkä sideharso tasaiseksi kerrokseksi. Laita vihannekset riisin päälle ja rullaa.
Siirrä paistinpannulle, jossa ei ole sideharsoa, voitele pinnalle kananmunalla ja paista uunissa 25-30 minuuttia.
Kaada valmis rulla smetalla.

kasvisruokia

Kurpitsa haudutettua rouheilla

Ainesosat :
100 g kurpitsaa, 20 g muroja, pala voita, 50 g maitoa, 60 g vettä, 1 tl sokeria, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Huuhtele kurpitsa, poista kuori ja siemenet, leikkaa kuutioiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää sokeri ja keitä suljetussa astiassa 1/2 tuntia. Lisää sen jälkeen muroja (mannasuurimot, hirssi, riisi tai vehnä), kaada kuumaa maitoa ja jatka hauduttamista vielä 30-40 minuuttia.
Lisää valmiiseen kurpitsaan voi, suola ja kiehauta.

Ruoat hedelmistä ja marjoista

omenat taikinassa

Ainesosat :
200 g jauhoja, 140 g voita, 70 g sokeria, 1 muna, keskikokoiset omenat, hapan hillo.

Ruoanlaitto

Vaivaa taikina jauhoista, voista, sokerista, keltuaisesta ja suolasta, jätä tunti. Valitse omenat, pese ne hyvin, kuori, poista ydin ja täytä hillolla. Kauli taikina 2-3 mm paksuiseksi ja leikkaa se neliöiksi.
Kääri jokainen omena taikinan neliöön, purista päät yläreunaan. Voitele munanvalkuaisella, ripottele päälle sokeria, laita pellille ja laita uuniin.
Paista miedolla lämmöllä kypsäksi. Tarjoile lämpimänä.

Juomat

Kisselin karpalo

Ainesosat :
200 g karpaloita, 6 rkl. lusikat sokeria, 4 rkl. lusikat tärkkelystä.

Ruoanlaitto

Lajittele karpalot, kaada päälle kiehuvaa vettä, purista mehu. Kaada massa kuumalla vedellä (sen tulee olla 4-5 kertaa enemmän kuin massa), kiehauta, siivilöi.
Jäähdytä osa liemestä ja laimenna tärkkelys siihen.
Laita sokeri jäljellä olevaan liemeen, kiehauta, kaada laimennettu tärkkelys, puristettu mehu ja kiehauta uudelleen, sekoita ja jäähdytä.

Luumujen kompotti

Ainesosat :
50 g luumuja, 4 tl sokeria, 1 lasillinen vettä.

Ruoanlaitto

Pese luumut hyvin, kaada päälle lämmintä vettä ja anna seistä 2-3 tuntia suljetussa astiassa. Laita sitten tuleen, lisää sokeri ja keitä, kunnes se pehmenee.

Kastikkeet

valkokastike

Ainesosat :
100 ml liha- tai kalalientä, 5 g jauhoja, 10 g voita, 1/4 sitruunaa, 2 g suolaliuosta.

Ruoanlaitto

Keitä vahva liha- tai kalaliemi. Jäähdytä 1/5 liemestä hieman, lisää seulotut vehnäjauhot siihen ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Kuumenna loppu liemi kiehuvaksi, kaada laimennetut jauhot siihen, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää suolaliuos ja keitä sitten kastike.
Laita pienet voita kuumaan kastikkeeseen, kaada joukkoon sitruunamehu ja sekoita, kunnes voi on täysin sulanut.
Jos kastiketta ei tarjoilla heti, se on säilytettävä kuumassa vedessä.

Sienikastike sipulilla

Ainesosat :
10 g kuivattuja tai 100 g tuoreita sieniä, 30 g sipulia, 3 g jauhoja, 20 g tomaattipyreetä, 10 g sulatettua tai kasviöljyä, 100 ml vettä, 2 g suolaliuosta.

Ruoanlaitto

Huuhtele kuivatut sienet huolellisesti, liota kylmässä vedessä ja keitä 3-4 tunnin kuluttua samassa vedessä suljetussa astiassa. Poista keitetyt sienet liemestä ja pilko hienoksi. Hienonna sipuli hienoksi, paista voissa, lisää tomaattipyree, valmistetut sienet ja paista miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia. Kaada sitten kuuma sienilemi, anna kiehua, lisää voilla sekoitettu jauho ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia. Mausta valmis kastike suolaliuoksella.
Voit lisätä kastikkeeseen 1 rkl. l. smetana.
Jos kastike valmistetaan tuoreista sienistä, sienet on puhdistettava, pestävä ja hienonnettava veitsellä. Paista hienonnettu sipuli kevyesti pannulla öljyssä, laita sienet ja jatka paistamista sekoittaen, kunnes se on kypsä. Lisää sitten suolaliuos, tomaattipyree ja keitä. Lisää sen jälkeen voilla sekoitettu jauho ja kiehauta uudelleen.
Tuoresienikastikkeeseen voit lisätä myös 1 rkl. l. smetana. Tarjoile riisin ja perunaleipien kera.
Tämä kastike voidaan kaataa keitetyn tai paistetun lihaviipaleille, kalafileille ja paistaa sitten uunissa.

Tomaattikastike vihannesten kanssa

Ainesosat :
10 g porkkanaa, sipulia, persiljaa, öljyä; 15 g tomaattipyreetä, 2 g jauhoja, 100 ml liha- tai vesilientä, 2 g sokerisiirappia, 1 g suolaliuosta.

Ruoanlaitto

Hienonna kuoritut sipulit, persilja ja porkkanat hienoksi, paista kevyesti kattilassa öljyssä, lisää tomaattipyree ja jatka paistamista sekoittaen vielä 10-12 minuuttia. Kaada sitten joukkoon lihaliemi tai vesi ja keitä miedolla lämmöllä peittämällä kattila kannella, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
Laita kastikkeeseen jauhojen kanssa sekoitettu voi, sekoita, mausta suolaliuoksella ja sokerisiirappilla ja keitä.
Tarjoile paistetun tai keitetyn lihan, kotlettien, kalan kanssa. Tämä kastike voidaan kaataa keitetyn pastan päälle.

Oikea ravinto on yksi lapsen terveyden tärkeimmistä tekijöistä. Kehon vastustuskyky sairauksia vastaan ​​riippuu myös siitä, kuinka pätevästi se on järjestetty. Eri-ikäisten lasten lähestymistavat ruokavalion laatimiseen ja tuotteiden valintaan vaihtelevat merkittävästi.

Tärkeää huomiota on kiinnitettävä lapsen illalliseen. Tällä aterialla on suuri rooli:

Kyllästää kehon riittävällä määrällä hyödyllistä energiaa (saa tarpeeksi ennen aamiaista);
Rikastettu välttämättömillä kivennäisaineilla, vitamiineilla ja energialähteillä;
Valmistelee lapsen kehoa nukkumaan. Ruoka, jonka lapsi syö päivällisen aikana, ei saa ylikuormittaa kehoa (ruoansulatuskanavaa) unen aikana. Asia on siinä, että yöllä mahan ja suoliston peristaltiikka hidastuu merkittävästi, ja myös ruokaa sulavien entsyymien aktiivisuus laskee huomattavasti. Siksi, jos illallinen on liian runsas, on suuri todennäköisyys, että sulamattomat ruokajäämät viipyvät mahassa ja aiheuttavat häiriöitä sen työssä.

Kaikki vaatimukset huomioon ottaen jokaisen äidin tulisi ymmärtää selvästi, mitä tuotteita on tärkeää käyttää vauvan ruokinnassa illalla ja mitä tulee välttää, jotta pienen ihmisen terveyttä ei vahingoiteta.

Vauvat toisena elinvuotena: ruokavalion laajentaminen:

Lähempänä 1,5 vuotta lapselle annettavien ruokien valikoima kasvaa merkittävästi. Vauva syö pääsääntöisesti yhteisen pöydän ääressä.

Tällä tärkeällä kehitysjaksolla on seuraavat ominaisuudet:

Kyky sulattaa ruokaa lisääntyy merkittävästi, ruoansulatuskanavan toiminta normalisoituu;
Eri tuotteiden (mutta ei kaikkien) ruoansulatukseen osallistuvien entsyymien aktiivisuus lisääntyy;
Suoliston mikrofloora stabiloituu, minkä ansiosta voit laajentaa vauvan valikkoa;
Lapsi alkaa erottaa ruokien maun ja tuoksun;
Maku- ja mieltymykset tulevat näkyviin;

Ruoansulatusjärjestelmän lisääntyneestä aktiivisuudesta huolimatta se on edelleen heikko. Siksi, kun järjestät illallista 1–2-vuotiaille lapsille, on noudatettava seuraavia sääntöjä:

Ruoki vauvasi illalla viimeistään 1,5 tuntia ennen nukkumaanmenoa (viimeistään klo 21-00). Ruokaboluksen käsittelylle on annettava aikaa, jotta unen aikana ei ole raskautta;

Tärkeä! Jos lapsi on ylipainoinen - ruoki häntä viimeistään 2-2,5 tuntia ennen nukkumaanmenoa!

Älä anna energiaruokia, kuten makeisia, jauhotuotteita, ennen nukkumaanmenoa. Ne kyllästyvät "nopealla" energialla antaen siten energiaa ennen nukkumaanmenoa. Ja tämä vauva ei tarvitse;
Rasvainen, paistettu, savustettu ruoka lapsille tässä iässä on tabu, ja vielä enemmän illallisena;
Höyrytä tai keitä ruokaa illalliseksi. Vaihtoehtoisesti paista uunissa (ei mikroaaltouunissa);
Älä anna lapsellesi rasvaista lihaa (sianlihaa, naudanlihaa, lammasta);
Anna illallisella etusijalle helposti sulavia ruokia, jotka eivät pysy pitkään ruoansulatuskanavassa ja sulavat nopeasti (viljat, vihannekset, hedelmät, maitotuotteet, vähärasvainen liha);
Ruoan muoto, jota tulisi suosia - perunamuusi!
Anna etusija suolaisille, ei makeille (ne häiritsevät vauvan unta);
Älä pakota lastasi syömään koko annosta. Hän itse tietää, kuinka paljon hänen täytyy syödä;
Älä aseta liian suuria annoksia illallisella. Ylisyöminen on erittäin vaarallista lapsen terveydelle;
Opettele itsesi syömään lusikalla. Tämä on työläs ja pitkä prosessi. Mitä nopeammin aloitat, sitä todennäköisemmin onnistut;
Tarjoa lapsellesi vain vasta valmistettuja aterioita.

Tärkeä! Anna vauvasi päättää päivällisellä, kuinka paljon ruokaa hän haluaa syödä. Anna hänen syödä niin paljon kuin haluaa.

Pääsääntö illalliselle 1-2-vuotiaalle vauvalle: ei myöhäistä eikä raskasta!

Lapset 2-3 vuotta: ikäominaisuudet:

Vauva kasvaa, energian ja ravintoaineiden tarve kasvaa. Niiden pääasiallinen lähde kehoon on ruoka. Samaan aikaan ruokavalio on suunniteltava siten, että lapsi saa tasapainoisen yhdistelmän kaikkia hyödyllisiä komponentteja. Tämän iän ominaisuudet ovat seuraavat:

Ruoansulatusmehun määrä mahalaukussa kasvaa, mikä helpottaa suuresti ruoansulatusta;
Vatsan tilavuus kasvaa, vastaavasti lapsi tarvitsee enemmän ruokaa;
Huomattava suoliston kasvu;
Suoliston mikroflooran vakauttaminen (verrattuna edelliseen ikäkauteen);
Entsyymit aktivoituvat, vatsa ja suolet voivat sulattaa monimutkaisempia ruokia ja niiden valmistusmuotoa (palasia).

Vauvan suojaamiseksi maha-suolikanavan ongelmilta tänä aikana, sinun tulee noudattaa tärkeitä sääntöjä illallisen järjestämiseksi:

Älä ruoki vauvaa klo 21-00 jälkeen;
Varmista, että illallinen on vähintään 1 tunti ennen nukkumaanmenoa;
Rajoita merkittävästi makeisten makeisten (suklaa, makeiset, kakut) sekä jauhotuotteiden (vaihtoehtona - makeuttamattomat keksit tai keksejä) kulutusta 3 vuoteen asti;
Ota uusia elintarvikkeita ruokavalioon asteittain;
Muuta uusien ruokien valmistustekniikkaa hitaasti. Soseesta siirry paloina keittämiseen. Aluksi niiden tulee olla pieniä, sitten vähitellen niiden kokoa;
Ota maksa aktiivisesti ruokavalioon 2 vuoden kuluttua pasteetin tai maksapalan muodossa. Lähempänä 3 vuotta voit antaa keitettyjä maksan paloja;
Kiinnitä erityistä huomiota maitotuotteisiin. Ne ovat hyödyllisiä missä tahansa iässä. Jos lapsella on maito-intoleranssi, vain fermentoidut maitotuotteet koetaan paljon paremmin;
Lisää lihan määrää ruokavaliossasi. Tarjoa lapsellesi illalliseksi erilaisia ​​ruokavaliovaihtoehtoja: kanaa, kalkkunaa, kaninlihaa;
Älä anna suuria annoksia illalla;
Älä pakota itseäsi syömään. Anna lapsen päättää itse, kuinka paljon hän haluaa syödä;
Kala on tärkeä tuote 2–3-vuotiaan vauvan ruokalistalla. Illallinen on loistava vaihtoehto. Aloita kalakakuista ja siirry sitten vähitellen pieninä paloina kypsennettyyn kalaan. Ole varovainen luiden kanssa!
Laajenna hedelmä- ja vihannesvalikoimaasi. Anna etusija paikallisille vaihtoehdoille. Tänä aikana, kesällä (!) Ota meloni ja vesimeloni ruokavalioon;
Pääsääntöisesti tämä on aika, jolloin päiväkodissakäynti alkaa. Yritä olla toistamatta niiden tuotteiden kanssa, joita vauva käytti päiväsaikaan lastenhoidossa. Tällaisille lapsille hapanmaitotuotteet (jogurtit, kefiiri) ovat täydellisiä illalliselle. Kiinnitä erityistä huomiota hedelmiin ja vihanneksiin. Ne eivät yleensä riitä päiväkodin ruokavalioon;
2–3 vuoden ikä on lapsen hyvin muodostuneen maun aika. Valmista ne ruokia, joita hän rakastaa ja syö mielellään;
Koristele ruoka kauniisti. Tämä on osa esteettistä koulutusta;
Opi käyttämään ruokailuvälineitä illallisella. Näytä kaikki omalla esimerkilläsi;
Olkoon illallinen koko perheen kanssa rituaali sinulle. Jaa vaikutelmasi päivästä, kerro kaikesta, mitä sinulle tapahtui. Anna lapsen puhua;
Tarjoa vauvallesi vain tuoretta ruokaa;
Lisää makeisia vähitellen ruokavalioon (valitse luotettava valmistaja), mutta vältä niiden syömistä yöllä (häiritsee unta ja antaa energiaa).

Illallistuotteet 1-3-vuotiaille lapsille:

Olemme jo päättäneet valmistusmenetelmästä ja muista vauvan illallisen järjestämiseen liittyvistä asioista. On vielä selvitettävä luettelo suositelluista tuotteista, jotka ovat hyödyllisiä syömiseen ennen nukkumaanmenoa.

1. Kalastaa. Vain vähärasvaiset lajikkeet. Sen proteiini on yhtä hyödyllinen kuin liha. Tyydyttymättömät rasvahapot, kalaöljy ovat arvokkain vitamiinien (A, B, D) ja hivenaineiden (jodi on erittäin tärkeä) lähde kasvavalle organismille. Älä anna kalaa ja lihaa samalla aterialla. 1-1,5-vuotiaille lapsille on parempi tehdä yksi kalapäivä viikossa. Lisää niiden määrää vähitellen 2-3:een. Tämä on aivan tarpeeksi, jotta keho on kyllästetty hyödyllisillä aineilla.

3. Vihannekset. Se on lasten ja koko perheen illallisen valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden ykkönen. Ne ovat erilaisten käsittely- ja valmistustekniikoiden alaisia, ne ovat vähäkalorisia, elimistön helposti imeytyviä, miellyttävän makuisia ja erittäin terveellisiä. Ruokavaihtoehdot ovat runsaat. Mielikuvituksesi - ja pöydällä muruissa on todellinen hyödyllinen ja ravitseva mestariteos, jonka todella haluat syödä! Valitse sesonkiaikaisia ​​vihanneksia, älä osta aikaisin ja kasvihuoneolosuhteissa kasvatettuja (ne kasvatetaan käyttämällä paljon nitraatteja, hedelmien kasvua ja kypsymistä nopeuttavia aineita, jotka ovat erittäin haitallisia nuorelle organismille).

4. Hedelmät. Tämä on loistava vaihtoehto illalliselle. Hedelmät ovat erittäin tärkeä osa jokaisen lapsen ruokavaliota. Valitse vain alueellasi kasvatettuja laadukkaita hedelmiä. Alle 3-vuotiaille tuoduista banaaneista suositellaan vain banaaneja (ne ovat turvallisimpia, ja niillä on myös rauhoittava vaikutus, aiheuttavat kylläisyyden tunteen). Omenat (vihreitä lajikkeita suositellaan, koska niissä on runsaasti rautaa, magnesiumia ja kaliumia, mikä on tärkeää yöllä) kannattaa kuoria (erityisesti alle 1,5-vuotiaille vauvoille), koska lapsi voi tukehtua iholle. Vanhemmille lapsille voidaan jo antaa omenoita kuorineen (se sisältää hyödyllisiä pektiinejä ja vitamiineja). Alle 1-1,3-vuotiaille lapsille suositeltavin hedelmänvalmistusmuoto on sose. Vanhemmille ihmisille on parempi syödä hedelmiä raa'assa muodossa ja paloiksi leikattuina. Monet lapset pitävät kovasti hedelmäsalaateista (erilaiset hedelmät paloiksi leikattuna). Äiti voi haaveilla astioista - ja vauva on tyytyväinen ja saa myös suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Erityistä huomiota tulee kiinnittää hedelmien saatavuuteen illallisella esikoulussa käyville lapsille (koska tarjontaa on hyvin rajallinen ja joskus kokonaan poissa). Yhdistä hedelmät fermentoituihin maitotuotteisiin (jogurtti, kefiiri, fermentoitu leivottu maito) illallisella. Joten saat täydellisen ja terveellisen illallisen. Myös loistava vaihtoehto - paistetut omenat tai päärynät raejuustolla, hunajalla tai puhtaana.

5. Maitotuotteet. Tämä on loistava illallisvaihtoehto, varsinkin kun se yhdistetään yllä mainittujen hedelmien kanssa. Vältä maidon antamista yöllä (toisin kuin yleisesti luullaan, että sinun täytyy juoda lasillinen maitoa yöllä) ja maitomuroja sokerin kanssa (tämä on loistava vaihtoehto aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi). Fermentoiduista maitotuotteista suosituimmat ovat:
Raejuusto;
Kefiiri;
Jogurtti (mieluiten kotitekoinen luonnollinen);
Ryazhenka.
Yhdistä ne muihin tuotteisiin tai anna ne puhtaina. Keskity lapsesi mieltymyksiin. Nämä tuotteet ovat myös erittäin tärkeitä lastentarhassa käyville vauvoille. Siellä on pääsääntöisesti pulaa juuri sellaisesta ruoasta (siellä on juuri tarpeeksi maitoa).

6. Kashi. Tämä on hyvä vaihtoehto illalliselle. Sinun tarvitsee vain valita oikea lajike. Yöllä tämä muro sopii parhaiten:
Tattari;
Riisi
Kaurapuuro;
Erityiset vauvanmurot (jauheena).
Käytä tällaisten viljojen valmistamiseksi vähimmäismäärää suolaa. Jos vauva kuitenkin haluaa makeaa puuroa, vaihda sokeri hedelmillä ja hunajalla. Muita muroja ei suositella illalliseksi.

7. Munat. Niitä käytetään illallisella osana erilaisia ​​ruokia. Lisäksi niitä voidaan antaa vauvalle illalliseksi, jos he olivat poissa ruokavaliosta päivän aikana. Tämä on erinomainen proteiini, joka on melko helposti sulava. Yli 2-vuotiaiden lasten suosikkiruoka on munakokkelia. Sitä voidaan täydentää vihanneksilla tai maitotuotteilla (juusto, raejuusto).

8. Juomat. Ennen nukkumaanmenoa juomista suositaan seuraavia:
heikko tee (voidaan makeuttaa hunajalla);
Erityinen lasten tee (myydään apteekeissa);
Kompotti;
vastapuristetut mehut (laimennettu 1:1);
Hapanmaitojuomat (niistä keskusteltiin edellä).
Kun valitset tuotteita, suosi vain tuoreita, ostettuja päivää ennen ruoanlaittoa. Älä säästä laadussa. Älä käytä väärin suolan määrää (on parempi olla lisäämättä suolaa). Jos valmistat yhtä ruokaa koko perheelle, varaa tietty määrä vauvalle ennen suolan ja mausteiden lisäämistä.

Olkoon lapsen ravinto tasapainoinen ja terveellinen!

"Teen ruokaa, yritän, seison lieden ääressä ja hän huutaa "Fe!" ja työntää lautasen pois. Ja mitä tälle lapselle syöttää?” Ystäväni valittaa. Tuttu tilanne? Rakkaat äidit, kuten ymmärrän teidät. Lapsen ruokkiminen on joskus pelottava tehtävä. Eikä se ole edes sääli itse tuotteista, vaan keittiössä viettämästämme ponnisteluista ja ajasta. Lasten aterioiden tulee olla tuoreita, maukkaita, mielenkiintoisia. Mutta kuinka toteuttaa tämä kaikki kiireiselle äidille?

Keskusteltuamme ystävien kanssa ja suorittamalla pienen mielipidekyselyn onnistuimme keräämään yksinkertaisia ​​ja maukkaita ruokia, joita lapsemme rakastavat. Mutta mikä tärkeintä, niiden valmistelu ei vie paljon aikaa.

1. Kanaa makeassa kastikkeessa

Ainesosat: kana, hunaja, kurkuma, korianteri, suola, pippuri, valkosipuli, appelsiini.
Valmistus: Ainesosien määrä riippuu kanan koosta. Sekoita syvässä kulhossa 2-3 rkl. lusikat hunajaa, 1-2 tl. kurkuma, ripaus jauhettua korianteria, pippuria, suolaa, purista 1-2 valkosipulinkynttä. Lisää yhden pienen appelsiinin mehu. Marinoi kanaa puoli tuntia. Voit jättää sen yön yli, jos haluat. Laita esilämmitettyyn uuniin noin tunniksi. Koristeena voi olla perunamuusia, pastaa tai muroja. Kanan maku on mausteinen-makea, ja se näyttää mielenkiintoiselta! Ja voit käyttää paistoajan itsellesi.

2. Kuoret juustolla

Ainekset: isokuorista pastaa, maustettua juustoa, tomaattia, sipulia, keitettyä kananrintaa, suolaa, pippuria.
Valmistus: Keitä pasta, mutta alle 2-3 minuuttia vähemmän kuin ohjeessa lukee. Anna pastan jäähtyä.

Sinä aikana, kun kuoret keitetään, leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä, lisää suolaa, pippuria, voit halutessasi lisätä aromaattisia yrttejä. Leikkaa keitetty kananrinta ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Sekoita sipulit, tomaatit ja liha. Raasta juusto hienolla raastimella.
Täytä kuori tomaateilla ja jauhelihalla, päälle juustoa. Laita kuoret syvään paistinpannuun tai uunivuokaan, joka on esi voideltu öljyllä. Voit laittaa tuleen tai laittaa kuumaan uuniin 3-4 minuutiksi sulamaan juusto.

Voit tarjoilla minkä tahansa salaatin kanssa. Kypsennysaika kestää noin 15-20 minuuttia.

3. Perunat juustolla

Tämän murean perunan sisältä peittää herkullinen rapea kuori. Usko minua, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Minimi ainesosat, minimiaika, maksimaalinen nautinto!

Ainekset: perunat, voi, juusto, suola.
Valmistus: Valitse pienet perunat. Leikkaa kuorittu tai hyvin pesty peruna puoliksi. Laita pellille, voideltu öljyllä, suolalla, laita pala voita. Lähetä esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Laita sitten pala juustoa jokaisen perunan päälle. Keitä vielä muutama minuutti, kunnes juusto sulaa ja saa hieman väriä. Voit tarjoilla minkä tahansa salaatin kanssa.

4. Kananmaksa smetanakastikkeella

Kaikki lapset eivät rakasta maksaa, vaikka se on erittäin hyödyllistä. Mutta tämä resepti on jumalan lahja. Maksa muuttuu herkäksi, tuoksuvaksi ja yksinkertaisesti sulaa suussasi.

Ainesosat: kananmaksa, sipuli, porkkana, suola, pippuri, aromaattiset yrtit, smetana, auringonkukkaöljy.
Valmistus: paista kananmaksaa molemmin puolin kunnes väri muuttuu auringonkukkaöljyssä kuumalla paistinpannulla. Lisää kuutioitu sipuli, suola, pippuri, lisää halutessasi aromaattisia yrttejä. Lisää muutaman minuutin kuluttua raastettu porkkana keskikokoisella raastimella. Hauduta kannen alla muutama minuutti. Lisää vähärasvainen smetana. Lisää halutessasi tuoreita yrttejä. Hauduta vielä muutama minuutti.

Tarjoile pastan, perunoiden tai puuron kanssa. Tällä keksillä lapset pyyhkivät pois kaiken. Valmistukseen menee noin 15-20 minuuttia, ja maku on yksinkertaisesti uskomaton!

5. Keitto lihapullien kanssa

Ensimmäiset kurssit ovat erittäin hyödyllisiä ja yksinkertaisesti välttämättömiä lasten valikossa. Mutta onko sinun helppoa ruokkia lapsesi keitolla? Mielestäni vastaus on "ei".
Kaikki rakastavat omaa keittoani lihapullien kanssa sen kauneuden ja tietysti sen maun vuoksi. Ja valmistaminen vie 15 minuuttia.

Ainesosat: broilerin jauheliha, perunat, porkkanat, sipulit, vihreät herneet, kurkuma, pieni tähtipasta, oliiviöljy, suola, pippuri, laakerinlehti, yrtit.
Valmistus: Jos sinulla on jauhelihaa jääkaapissasi, tämä on vain jumalan lahja. No, jos ei, niin valmista se itse pilkkomalla liha, lisäämällä pieni sipuli, valkosipulinkynsi ja suola maun mukaan.

Leikkaa perunat, porkkanat ja sipulit kuutioiksi, tee jauhelihasta lihapullia. Laitamme perunat ja porkkanat tuleen, odotamme, kunnes se kiehuu ja keitä useita minuutteja, lisää sipuli, suola, pippuri, laakerinlehti, pasta ja kurkuma. Keitämme muutaman minuutin. Lisää lihapullat ja lusikallinen oliiviöljyä. Minuutti ennen valmista, lisää vihreitä. Jos sinulla on purkitettuja herneitä, lisää ne lopussa. Jos tuoreena - yhdessä perunoiden kanssa.

Tämä keitto näyttää erittäin kauniilta, kurkuma tekee siitä kultaisen ja herkullisen, ja eriväriset ja -muotoiset ainesosat kiinnostavat varmasti lapsia.

6. Kalakakut

Kaikki tietävät, että kala on erittäin hyödyllinen tuote. Mutta sattui vain niin, että monet lapset eivät pidä kalasta. Nämä kotletit ovat herkullisia, näyttävät kauniilta ja ne voidaan naamioida tavallisiksi kotletteiksi. Ja ne ovat myös hyödyllisiä, koska niitä ei paisteta, vaan paistetaan.

Ainekset: kalafilee 500 gr, 2-3 viipaletta vaaleaa leipää ilman kuorta, sipuli, kova juusto, yksi muna, kasviöljy, tilli, suola.
Valmistus: Laita kalafilee lihamyllyn läpi sipulin kanssa, lisää muna, puristettu leipä vedessä tai maidossa. Lisää hienonnettu tilli, suola, lusikallinen kasviöljyä. Muotoile märin käsin pihvejä. Kauneuden vuoksi voit antaa heille tähtien, kalojen, sydämien muodon. Levitä pellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 15-17 minuutiksi. Ripottele tämän ajan kuluttua juustoraasteella ja lähetä uuniin vielä 5 minuutiksi. Pennut ovat valmiita!

7. Porkkanaklettit

Me aikuiset tiedämme, että vihannekset ovat terveellisiä. Lapsia ei kiinnosta ollenkaan. Mutta näiden porkkanakettien pitäisi herättää lasten huomio. Tästä ruoasta on monia muunnelmia, mutta nämä kaksi, suolaiset ja makeat, ovat yksinkertaisimpia ja herkullisimpia.

Makeat lihapullat
Ainekset: 5-6 keskikokoista porkkanaa, puoli kupillista mannasuurimoa, 2-3 tl. sokeri, yksi muna, ripaus suolaa, kasviöljy.
Valmistus: Keitä porkkanat, kun se on jäähtynyt, raasta, lisää mannasuurimot, muna, sokeri, suola. Muotoile kotletteja, pyöritä mannasuurimossa ja paista kasviöljyssä. Voit tarjoilla hillon tai hillon kanssa.

suolattuja kotletteja
Ainekset: porkkana, pieni sipuli, valkosipulin kynsi, suola, muna, mannasuurimot, tilli.
Valmistus: Raasta keitetyt jäähtyneet porkkanat, lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, hienonnettu tilli, muna, suola, mannasuurimot, vaivaa, muotoile kotletteja, paista molemmin puolin.

8. Munakas makkaran ja vihannesten kanssa

Munat ovat epäilemättä erittäin hyödyllinen tuote. Kuten aina, kaikki lapset eivät rakasta munakokkelia. Mutta mielestäni tämän rehevän, pehmeän ja tuoksuvan munakkaan pitäisi kiinnostaa lapsia. Ja jos haaveilet vähän enemmän ja lisäät siihen mielenkiintoisia komponentteja, lapset haluavat ehdottomasti kokeilla sitä.

Ainekset: 8 munaa, 1 kuppi maitoa, 1-2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, suolaa, muutama lasten makkara, 1-2 rkl. lusikat purkitettuja herneitä, 1 keitetty porkkana, 1-2 keitettyä perunaa, vihreitä.
Valmistus: Riko munat syvään kulhoon, lisää maito, suola, jauhot ja vatkaa hyvin. Leikkaa makkara renkaiksi, porkkanat ja perunat kuutioiksi, leikkaa vihreät hienoksi, huuhtele herneet vedellä. Lisää kaikki ainekset muniin, sekoita, kaada voideltuun uunipellille ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Tällainen munakas voidaan tarjoilla tuoreiden vihannesten tai kastikkeiden kanssa.

9. Mannik

Mannik on lento äitini fantasialle, ja komponentit löytyvät helposti mistä tahansa jääkaapista.

Ainekset: 1 kuppi mannasuurimoa, 1 kuppi smetanaa (voi korvata kefirillä tai puolittaa), puoli kupillista sokeria, kolme munaa, puoli tl soodaa, voidaan lisätä vaniljasokeria.
Valmistus: Sekoita kaikki ainekset keskenään, anna seistä hetki. Voidaan valmistaa illalla ja jättää jääkaappiin yön yli.
Kaada voideltuun muottiin ja laita uuniin 30 minuutiksi. Voit laittaa kuivattuja hedelmiä, marjoja mannikiin tai vain kaada suosikkihillosi tai -siirappisi päälle.

10. Raejuustovuoka

Raejuusto on melkein hyödyllisin maitotuote. Mutta vauvani kieltäytyy kategorisesti syömästä sitä, mutta raejuustopata menee räjähdysmäisesti. Hänestä on usean vuoden valmistelun aikana tullut paras ystäväni ja pelastajani, kun on vaikea ruokkia lasta jollain. Rakastan ruoanlaittoa ja koska prosessissa voit fantasoida ja kokeilla, ja sitä on melkein mahdotonta pilata.

Ainekset: 1 kg raejuustoa, 3 munaa, puoli kupillista mannasuurimoa, puoli kupillista maitoa, vanilliinia, 1 kuppi sokeria (maun mukaan, hieman vähemmän), yhden sitruunan kuori, puolen sitruunan mehu, 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä.
Valmistus: laita raejuusto lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa. Mitä pehmeämpi raejuusto on, sitä maukkaampi vuoka on.

Kun teet tämän, kaada mannasuurimot maidolla. Sekoita munat sokerin kanssa vaahdoksi, jolloin vaahtoa ei tarvita. Sekoita raejuusto, munat, mannasuurimot, lisää vanilliini, kaada puolikkaan sitruunan mehu, raasta sitruunan kuori hienolla raastimella, lisää lusikallinen tärkkelystä. Sekoita hyvin. Voit lisätä pataan kuivattuja aprikooseja, rusinoita vedellä liotuksen jälkeen tai marjoja, hedelmiä. Kaada raejuusto voideltuun vuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi, kunnes pinta on kullanruskea. Se valmistetaan nopeasti, ja 40 ilmaisessa minuutissa voit tehdä paljon hyödyllisiä asioita.

Lasten oikeanlaisen ja tasapainoisen ravinnon järjestäminen on täysin vanhempien ansiota. Lääkärit sanovat, että ruokailutottumukset sekä ruuansulatuskanavan terveys määräytyvät lapsuudessa. Siksi vanhempien tietoisuudesta riippuu, mitä heidän vauvansa syö aikuisena. Puhutaan ja mietitään mitä keittää lapselle illalliselle 4-vuotiaana?

Lääkärit sanovat, että illallisen tulee olla kevyttä ja terveellistä. Se sopii esikouluikäisille lapsille ruoanlaittoon:

Erilaisia ​​ruokia raejuustosta tai yksinkertaisesti anna raejuustoa hunajalla tai hedelmillä;
- kasvismunakas, keitetyt munat, vain munakas;
- erilaiset kasvissalaatit;
- erilaiset kasvissekoitukset ja -soseet, haudutetut vihannekset ja kasvisvuoat, vihannesleivät ja zrazy, vihannekset voivat olla myös raakoja. Viljasta kasvisruokia täydentävät täydellisesti riisi tai tattari;
- paistetut hedelmät;
- kala - keitetty, höyrytetty jne.;
- banaanit tai omenat (erityisesti vihreät);
- kaikenlaisia ​​maitotuotteita.

kalasoufflé

Maukkaan ja terveellisen illallisen valmistamiseksi kannattaa valmistaa sata grammaa merikalaa, yksi kananmuna, noin ruokalusikallinen kaurapuuroa ja neljäsosa kupillista maitoa. Käytä myös hieman voita ja suolaa.

Keitä kala ensin kypsiksi tai höyrytä, jos mahdollista. Poista sitten kaikki luut palasta ja lähetä se tehosekoittimen kulhoon.

Erottele keltuainen proteiinista, lisää keltuainen kalaan. Kaada joukkoon kaurapuuro. Lisää seokseen suola ja soseuta tehosekoittimella pehmeäksi, mureaksi ja tasaiseksi massaksi. Jaa se silikonimuotteihin. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää muotteihin. Lähetä ne sitten kaksinkertaiseen kattilaan tai uuniin, joka on esilämmitetty satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Kypsennä enintään kymmenen minuuttia.

Munakas vihanneksilla

Tällaisen yksinkertaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset keitettyä maissia, kukkakaalia ja parsakaalia. Käytä myös kolme melko suurta munaa ja kolmasosa lasillista maitoa.

Valmista vihannekset. Ne kaikki tulee keittää kypsennettyyn ja purettavaksi, maissi - jyviksi, parsakaali ja kukkakaali - kukinnoiksi.
Vatkaa kätevässä kulhossa kolme munaa, sekoita ne. Lisää niihin maitoa, sekoita uudelleen. Suolaa vähän. Ota paistoholkki, kiinnitä yksi reuna tiukemmin, laita vihannekset sisälle jakamalla ne tasaisesti. Kaada munaseos seoksen päälle ja kiinnitä hihan toinen pää tiukasti.
Kasta pussi sitten vesikattilaan ja keitä 15-20 minuuttia keittämisen jälkeen.

raastettuja perunoita

Tällaisen mielenkiintoisen ruuan valmistamiseksi valmista puoli kiloa perunoita, pari kananmunaa, vähän suolaa ja sataviisikymmentä grammaa kovaa juustoa. Käytä myös nippu vihreitä - persiljaa ja vihreää sipulia sekä vähän kasviöljyä. Käytä suolaa makusi mukaan.

Kuori perunat ja raasta ne melko isolla raastimella. Laita sen jälkeen kaikki saatu massa kätevään kattilaan valumatta mehua, lisää suola ja vatkaa kananmunat siihen. Pese ja ravista persilja hyvin, hienonna se ja lisää perunoihin. Sekoita.

Ota uunivuoka, voitele se kasviöljyllä ja laita perunamassa siihen. Hienonna sipuli hienoksi ja laita perunoiden päälle.

Ripottele vuoan sisältö juustoraasteella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Keitä neljäkymmentä minuuttia ja tarjoa sitten smetanan tai kefirin kanssa.

Tattari vuoka

Tällaisen ruuan valmistamiseksi keitä kolmesta neljään ruokalusikallista tattaria ilman sokeria ja suolaa. Hiero sata grammaa raejuustoa siivilän läpi. Yhdistä erillisessä astiassa pari kananmunaa pariin ruokalusikalliseen smetanaa ja pariin teelusikalliseen sokeria. Sekoita ja jaa kahteen epätasaiseen osaan. Yhdistä tattaripuuro, raastettu raejuusto ja makea kastike (enimmäkseen), sekoita. Laita voideltuun ja mannasuurella ripotellulla uunivuokaan, kaada loput kastikkeesta. Kypsennä kaksikymmentä minuuttia satakahdeksankymmentä astetta.