Rintavartaat ja marinadit heille. Herkullisin marinadi broilerin vartauksiin, jotta liha on pehmeää

Terveisiä, rakkaat lukijat. Päivät ovat lämpimiä ulkona, viikonloput ovat horisontissa, voit levätä hyvin perheen tai ystävien kanssa. Tehdään broilerin vartaat. Jos luet tätä artikkelia, saatat etsiä reseptiä, joka estää lihan olevan kuivaa ja sitkeää.

Tai ehkä vain väsynyt. Joka tapauksessa kanavartaat monipuolistavat makuelämyksiäsi. Mutta ennen, alkaen Kanan liha shish kebabista käytetään perinteisesti filettä, rintaa tai reisiä. Lihaa on enemmän, se marinoituu hyvin, mutta jos sitä ei kypsennetä oikein, kebab osoittautuu kuivaksi.

Tietysti sianlihassa on rasvaa, joka antaa mehukkuutta, sitä ei ole kanassa. Siksi mehukkuus on annettava peittauksen aikana. Alla on joitain parhaat reseptit ei vain Runet, vaan myös omamme.

Rehellisesti sanottuna he luulivat, että kanan vartaat - budjettivaihtoehto vain. Mutta ei, emme vain tienneet kuinka valmistaa sitä)))). Lisäksi kana dieettiruoka, ja tällainen liha marinoituu nopeammin kuin lammas tai. Yleensä aloitetaan, poimitaan ensin liha.

Kanan valinta grillaukseen.

Joten herkullisen grillin saamiseksi on tärkeää tietää, kuinka valita oikea kana. Tietysti kotitekoisesta, lihaisesta kanasta tulee hieno ruokalaji. Jos sinulla ei ole sellaista (etkä ole mistä ostaa), on parasta ostaa tuotteita luotettavilta yrityksiltä.

Grilliä varten on suositeltavaa ottaa linnun jäähdytetyt osat. Pakastettu liha menettää jonkin verran hyödyllisiä ominaisuuksia ja makuominaisuudet. Jos sinulla on kuitenkin vain pakastettua kanaa varastossa, älä huoli. Sulata kunnolla niin kaikki on hyvin. Suoritamme tämän toimenpiteen jääkaapin alahyllyllä tai sisällä kylmä vesi.

Tulella paistamiseen kannattaa ottaa reidet tai koivet, koska ne sisältävät eniten rasvaa. Ja tämä tarkoittaa, että grilli on mehukkaampi.

Älä koskaan käytä mikroaaltouunia tai kuuma vesi nopeuttaaksesi prosessia! Tässä tapauksessa kebabista tulee kumimainen ja mauton.

Lihan valmistaminen grillausta varten.

Kun olet ostanut kananlihan, sinun on valmistettava se. Jos sinulla on kokonainen ruho, leikkaa se tarvitsemiisi osiin. Lisäksi on parasta leikata rinta mahdollisimman suureksi - niin siitä tulee mehukkaampi.

Jos ostit valmiita osia - fileitä, reidet tai koivet (mielen tätä vaihtoehtoa ja neuvon sinua ...), et tarvitse mitään erityisiä valmisteluja - pese liha ja valitse sopivat astiat hapantaikinalle. Enkä suosittele alumiini- tai muoviastioiden ottamista. Emali, lasi tai keramiikka ovat täydellisiä.

Nyt kun kaikki on valmis, puhutaan kuinka marinoida kana niin, että kebab on pehmeää ja mehukasta.

Marinadi majoneesilla ja valkosipulilla.

Nämä ovat suosituimpia marinadivaihtoehtojamme. Ja luultavasti kaikki osaavat valmistaa sen. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kanan osia, ja me käytämme kanan reisiä. Niiden liha ei ole kuiva, lisäksi se on peitetty iholla. Tämä pitää mehun palan sisällä ja antaa lihalle kauniin rapean kullanruskean.

Ja valmistamme grillissä isoina paloina.

Tarvitsemme:

• Kana - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää;
• majoneesi - 100 ml;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Mausteet kanalle.

Pese kana ja leikkaa 6-8 osaan.

Kuori valkosipuli ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä mausteet suolan, pippurin ja majoneesin kanssa. Voit käyttää mitä tahansa mausteita, joista pidät.

Laita valkosipulilevyt kanan nahan alle.

Voitele sitten palat majoneesiseoksella.

Laita palat sopivaan astiaan ja anna levätä puolitoista tuntia.

Laita sitten liha grilliin ja paista kuumalla hiilillä kypsäksi. Valmiista kebabista tulee ruusuinen, tuoksuva ja erittäin maukas.

Syömme ilolla.

Klassinen marinadi etikalla.

Kanavartaat ovat erittäin maukkaita, jos marinadi on valmistettu etikalla. Kyllä, tämä on perinteinen resepti. Ja jotta liha ei ole kuiva paistamisen aikana, on parempi kastaa kebab kypsennyksen aikana samalla marinadilla.

Ainekset:

• Kanafilee - 1 kg;
• Sipuli - 2 päätä;
• Etikka 9% - 1 rkl;
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Pese broilerin filee vedessä, leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi ja laita kattilaan.

Lisää niihin yksi ruokalusikallinen etikkaa, suolaa, pippuria maun mukaan ja sekoita huolellisesti.

Sitten peitämme sen tiiviillä kannella ja laitamme sen jääkaappiin tunniksi, jotta liha seisoo ja imeytyy kaikki siihen lisätyt ainekset.

Kun olemme keittäneet hiilellä, kaatamalla marinadimme. Se on niin nopeaa ja helppoa, hyvää ruokahalua!

Kanavartaat kivennäisvedellä (video).

Meillä on ollut yksi tapaus. He halusivat tehdä kanagrilliä, ja tämä idea syntyi yksinkertaisesti spontaanisti. Meillä oli kaikki ainekset jääkaapissa, halusimme tehdä etikkamarinadin. Mutta etikkaa ei ollut.

Mutta he löysivät yksinkertaisen reseptin marinadille kivennäisvedessä. Kokeilimme, pidimme siitä, suosittelemme, että sinäkin kokeilet sitä. Katso:

Dieettikanan vartaat (viinillä sipulin kanssa).

Tämä marinadi tekee kanafileestä kulinaarisen mestariteoksen. Kaikki lähteet osoittavat, että on tärkeää olla ottamatta happoja rintojen marinointiin. Siitä huolimatta, kun keitin grillin tämän reseptin mukaan, olin yllättynyt - fileestä tuli mehukas, mausteinen ja pehmeä.

Tarvitsemme:

• Kanafilee - 1 kg;
• Kuiva valkoviini - 1 lasi;
• Sipuli - 2 kpl;
• Oliiviöljy - 1 rkl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kuiva paprika, mustapippuri maun mukaan.

Lisää kaikki mausteet kuivaan viiniin ja lämmitä hieman. Tämä tehdään mausteiden tuoksun parantamiseksi.

Leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna valkosipuli. Jo pellillä leikatut fileet ovat valmiita paistamista varten. Teemme jokaiseen palaan pienen leikkauksen. Miksi, selitän alla.

Laitamme kanamme viiniin, lisää sipuli ja valkosipuli, oliiviöljy. Lähdemme 2 tunniksi.

Ja nyt tärkeintä on, että laitamme marinoitua sipulia jokaisen fileen taskuun ennen paistamista. Yhdessä sen kanssa voit laittaa ympyrän tomaattia tai paprikaa. Tällainen ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mikä tärkeintä - ruokavalioon.

Marinadi kefirin päällä.

Kefirillä on kohtalaisen hapan maku, mikä edistää lihan kohtalaista pehmenemistä. Ja se, että kefiiri on rasvainen ja melko tiheä, peittää hyvin jokaisen lihapalan eikä valu, antaa sinun pitää kaiken mehun sisällä, paistaa sen nopeasti ja saada kauniin kultaisen kuoren.

Se on juuri täydellinen marinadi.

Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kanan osia, ja me käytämme kanan reisiä. Niiden liha ei ole kuiva, lisäksi se on peitetty iholla. Tämä pitää mehun palan sisällä ja antaa lihalle kauniin rapean kullanruskean.

Tarvitsemme:

• Kanan reidet - 2 kg;
• Kefiiri 3,2% rasvaa - 500 ml;
• Sipuli - 1 kg;
• Persilja - nippu;
• Mausteet - mitä tahansa grillaukseen tai kanaa varten - 1,5 - 2 rkl. lusikat;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Pese liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Yritä leikata se mahdollisimman ohueksi, jotta mehua tulee enemmän ja se ravitsee jokaista lihapalaa enemmän mehullaan.

Laita kana isoon kulhoon ja ripottele päälle kevyesti käsissäsi murskattu sipuli. Sekoita ja murskaa sipulia vielä vähän.

Kaada kefir. Periaatteessa sitä voidaan käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden kanssa. Mutta yleensä ostan 3,2% rasvaa. Tällainen kefiiri on itsessään maukkaampi, mikä tarkoittaa, että siitä valmistettu marinadi on herkullisin.

Lisää mausteet. Voit myös lisätä mitä tahansa niistä, mukaan lukien valmiit mausteet grillaukseen. No, jos ne sisältävät timjamia, rosmariinia tai suolaista, ne antavat lautaselle miellyttävän aromin. Voit lisätä jauhettua korianteria, yhdessä ziran kanssa, se on aasialainen suosikkimauste.

Kauniin kultaisen kuoren saamiseksi voit lisätä hieman kurkumaa tai paprikaa. Mutta tämä on vain Auttavia neuvoja, lisää ne mausteet, joista pidät itse enemmän. He tarvitsevat yhteensä noin 2 - 2,5 ruokalusikallista.

Lisää teelusikallinen suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hienonna ja lisää persilja. Sitä ei tarvitse leikata kovin hienoksi, myöhemmin se on tarpeen poistaa, jotta se ei pala lihaa paistaessa. Sekoita ja paina hyvin kädellä. Kaada päälle tasainen lautanen ja paina kevyesti niin, että marinadi peittää jokaisen kananpalan.

Vaihe 8

Palat ovat suuria, joten anna niiden marinoitua 3-4 tuntia. Ei ole suositeltavaa jättää niitä aurinkoon, on parasta laittaa lihasäiliö viileään paikkaan.

Pujota palat vartaisiin tai laita ritilälle. Voit kokata millä tahansa ehdotetulla tavalla. Poista lihasta varovasti sipulipalat ja yrtit.

Paista kunnes se on kypsä ja kauniin kullanruskea, noin 25-30 minuuttia. Varmista, että liekit eivät puhje eivätkä polta mureaa mehukasta lihaa.

Tarjoile valmis kebab hienonnetun sipulin kanssa, voit esimarinoida sen. Voit ripotella myös tuoreita yrttejä.

Saman reseptin mukaan voit valmistaa grilliä kivennäisvedellä. Ainoa muutos on, että kefirin sijasta käytämme mitä tahansa hiilihappoa kivennäisvettä.

Pikamarinadi grillaukseen (video).

Tässä on toinen resepti nopea marinadi. Itse asiassa kanavartaat valmistuvat aina nopeasti. Mutta marinaattien joukossa on nopeita reseptejä.

Jos haluat herkullisen grillin ja erittäin nopeasti, valitse kana. Muutaman tunnin kuluttua voit nauttia herkullisista kebabeista.

Marinadi grillaukseen soijakastikkeella ja ketsuppilla.

Tämä resepti ei tietenkään sovi kaikille, mutta mekin pidämme siitä, se tuo tietynlaisia ​​makuja.

Ainekset:

• kanan siivet - 1 kg;
• Sipuli - 3 päätä;
• Soijakastike - 100-130 ml;
• Ketsuppi - 100 ml;
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Huuhtele siivet juoksevalla vedellä, kuivaa talouspaperilla ja laita sopivaan kulhoon.

Puhdistamme, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja laita lihaan. Laitoimme hieman suolaa, et voi lisätä, koska sisään soijakastike se riittää, mutta tämä on mielestäni, ja tietysti pippuria maun mukaan. Lisää seuraavaksi soijakastike ja ketsuppi.

Sekoita kaikki huolellisesti käsin, peitä kannella ja laita viileään paikkaan marinoitumaan 1-1,5 tunniksi. Sen jälkeen liha on valmista ja sen voi paistaa hiilellä ja paistaa uunissa.

Mehukkaita kananvartaita uunissa (video).

Jos haluat herkullinen grilli, mutta luontoon ei pääse, voit valmistaa grilliä uunissa. Katso ja kokeile. Tällaisella marinadilla voit valmistaa kanagrilliä hiilellä.

Mausteiset kanansiipivartaat kastikkeella.

Rakastan mausteista ruokaa, erityisesti mausteisia kananvartaita. Tietenkin puoliso ei suosi tällaista harrastusta ja sinun täytyy syödä vähemmän mausteista, mutta .... Se on niin herkullista! Vaahdolla, luonnossa... Yleensä tämä resepti on yksi suosikeistani, ja kun mennään perheiden kanssa luontoon, niin miehille teen ehdottomasti yhden erän sellaisella marinadilla.

Tarvitsemme:

• Siivet tai koivet - 2 kg;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Tabasco kuuma kastike - puoli teelusikallista;
• Oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Joten lisää öljyyn Tabasco-kastike, murskattu valkosipuli ja mausteet.

Laitoimme kanan marinaadiin ja annamme seistä pari tuntia.

Kastike on ihanteellinen tällaiselle kebabille - sekoita luonnonjogurtti teelusikalliseen sinappia ja paljon hienonnettuja vihreitä.

Paistamme broilerin vartaita ja syömme kastikkeen kanssa, vain herkullisia.

Limetin ja yrttimarinadi.

Yritä yllättää vieraasi tällä reseptillä. En itse uskonut, että kananvartaat voivat olla niin maukkaita syötäväksi.

Ainekset:

• kananrintaa - 2 kpl;
• Polttimo punainen iso - 1 kpl;
• Paprika vihreä tai punainen - 2 kpl;
• Lime - 1 kpl;
• Minttu - 0,5 kpl;
• korianteri - 0,5 kpl;
• Vihreä sipuli - 4 höyhentä;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• Chilikastike - 2 rkl. lusikat;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Kuka ei pidä korianterista, voit poistaa sen kokonaan tai käyttää persiljaa, se on myös erittäin maukasta.

Huuhtele broilerin rintafileet huolellisesti, taputtele kuivaksi talouspaperilla, poista halutessasi iho ja leikkaa suurinpiirtein samankokoisiksi kuutioiksi.

Poista paprikasta siemenet ja poista kanta. Leikkaa isoiksi neliöiksi, suunnilleen viipaloidun broilerin kokoisiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa se suuriksi renkaiksi.

Laita liha ja vihannekset kulhoon ja sekoita.

Valmista marinadi. Huuhtele tätä varten korianteri ja minttu, siirrä tehosekoittimen kulhoon. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja valkosipulia.

Purista limetistä mehu myös tehosekoittimen kulhoon, lisää soijakastike, chilikastike, oliiviöljy, suola ja pippuri.

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja levitä lihan ja vihannesten päälle. Sekoita tasaiseksi. Anna marinoitua viileässä paikassa 1 tunti, voit myös kaksi tuntia.

Pujota sitten vartaisiin, vuorotellen kanapaloja, paprikaa ja punasipulia.

Grillaa hiilen päällä noin 30 minuuttia. Varmista, että liekki ei riko hiilestä eikä polta mureaa lihaa.

Voit myös paistaa uunissa.

Tarjoile tuoreen hienonnetun sipulin ja tuoreiden tai grillattujen vihannesten kanssa.

Vinkkejä grillikanan kypsentämiseen, henkilökohtaisesta kokemuksesta.

Marinadiin lisään aina suolaa. Kaikkialla sanotaan, että se vetää kosteutta ja liha kuivuu. Kun noudatin tätä neuvoa ja epäonnistuin (grillin arvovalta heikkeni ...), kana osoittautui sisältä täysin suolattomaksi. Joten laitoin marinaadiin heti suolaa. Kana ottaa kaiken tarvitsemansa suolan, ja muut ainekset estävät kanaa kuivumasta.

Älä koskaan irrota ihoa! Muuten grilli on kuiva. Vaikka et syö sitä, muista jättää iho peittauksen ja paistamisen aikana. Hän antaa rasvaa, joka kyllästää lihan ja säilyttää kosteuden sisällä.

Toinen salaisuus - jos sinulla ei ole aikaa marinoida lihaa kunnolla ja haluat todella kebabin, aseta ohuiksi viipaleiksi leikattu valkosipuli ihon alle. Liha liotetaan aromilla ja siitä tulee paljon maukkaampaa. Voit siis paistaa grillin kiireessä.

Kuten edellä mainittiin, on tarpeen valita oikeat ruoat marinointiin. Minulla on keraaminen kattila, voit ottaa emaloitua, lasia, mutta ei muovia tai alumiinia!

Rintaa ei marinoida pitkään - kaksi tuntia riittää. Liiallinen valotus voi kuivattaa sen. Mutta loput osat voivat helposti viettää yön jääkaapissa. On parasta olla leikkaamatta filettä pieniksi paloiksi.

Siinä kaikki, hyvää ruokahalua sinulle. Kirjoita kommenttisi alle, liity mukaan Odnoklassniki ja tue meitä kanavallamme Yandex.Zen. Heippa kaikille ja nähdään pian.

Kanavartaat: herkullisimmat kanamarinadit pitämään lihan mehukkaana ja pehmeänä. päivitetty: 4. toukokuuta 2018: Subbotin Pavel

Paista broilerin rintafileistä leikattua shish kebabia isoilla hiilillä 15 minuuttia ja hiljaisilla hiilillä 20 minuuttia.

Kuinka grillata kananrintaa

Tuotteet
Broilerin rintafilee - 2 kiloa
Sipulit - 2 isoa päätä
Sitruuna - 1 iso
Oliiviöljy - 100 millilitraa ja 10 millilitraa grillin rasvaamiseen
Makea kuivattu paprika - kaksi isoa ripaus
Pippuri - maun mukaan
Suola - puoli teelusikallista

Kuinka grillata kananrintaa
1. Pese broilerifilee, kuivaa se talouspaperilla.
2. Leikkaa jokainen filee kahteen osaan.
3. Pese sitruuna, leikkaa 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
4. Kuori sipuli, leikkaa 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
5. Laita isoon kulhoon kanafileepalat, sipuli, sitruunaviipaleet, suola, pippuri, ripottele päälle kaksi isoa ripaus paprikaa, kaada öljyä, sekoita aktiivisesti muovihansikkain käsin useita minuutteja puristaaksesi mehu sitruuna.
6. Aseta lihan päälle lautanen, jonka halkaisija on suunnilleen kulhon halkaisija, laita lautasen päälle jotain raskasta (vesipurkki, iso kivi), niin että liha on paineen alla, aseta kylmässä vähintään 1 tunti.
7. Voitele grillin grilli oliiviöljyllä, jotta kebab ei tartu siihen paistaessa.
8. Laita broilerin fileepalat voideltulle ritilälle niin, että ne eivät juurikaan kosketa toisiaan, muuten liha kestää kauemmin kypsyä ja kuivuu - voit laittaa sipulia lihapalojen väliin.
9. Aseta grilli lihaineen grillin päälle, paista 20 minuuttia käännellen grilliä ajoittain - on tärkeää, että lihaa ei kuivata liikaa.
10. Tarkista valmius lävistämällä liha haarukalla - valmiista broilerin fileestä pitäisi tulla kirkasta mehua.

Mehukkaat kananrintavartaat

Tuotteet
Broilerin rintafilee - 2 kiloa
Hiilihapotettu kivennäisvesi - 500 millilitraa
Oliiviöljy - 100 millilitraa
Sitruuna - 1 kpl
Sipulit - 3 isoa päätä
Kuivattu rosmariini - 1 rkl
Suola - puoli teelusikallista
Pippuri - maun mukaan

Kuinka paistaa mehukas grilli kanan rintafileistä
1. Pese broilerin filee.
2. Leikkaa jokainen broilerin filee paloiksi - ne on helpompi nelistää niin, että ne mahtuvat mukavasti grilliin.
3. Pese sitruuna, leikkaa 7 millimetrin renkaiksi ja poista siemenet.
4. Kuori sipuli, leikkaa 7 millimetrin renkaiksi ja jaa renkaat keskenään.
5. Laita kulhoon sipuli, sitruunaviipaleet, kaada oliiviöljyä, kivennäisvettä, suolaa, pippuria, laita ripaus rosmariinia.
6. Laita kananpalat marinaadiin, sekoita käsin ja purista mehu sitruunaviipaleista.
7. Laita lihan päälle lautanen, jonka halkaisija on suunnilleen kulhon halkaisija, laita lautasen päälle jotain raskasta niin, että liha on paineen alla, laita liha marinaadiin kylmään 4 tunniksi.
8. Pujota marinoidut kananrintapalat vartaisiin vuorotellen sipulirenkaiden kanssa.
9. Laita vartaat lihan kanssa hiilien päälle, paista 10-15 minuuttia vartasta kääntäen niin, että liha paistuu tasaisesti, mutta ei ylikuivunut.

Fkusnofakty

Kananrintasta valmistettu shish kebab -liha on marinoitava. Vaikka sen jälkeenkin se voi osoittautua kuivaksi ja ankaraksi. Jotta kanafilee ei kuivu, on suositeltavaa käyttää nestemäistä marinadia.

Keväällä grillikausi avautuu perinteisesti. Tyypillinen kuva viikonlopusta luonnossa - vartaissa rasvaa tihkuvia sian- tai lampaanpaloja, majoneesia, valkosipuli kastike, ketsuppi, olut aikuisille, Coca-Cola lapsille, pakatut mehut. Täydellinen valikoima haitallisimpia asioita, joita voit syödä piknikillä. Haitallista, rasvaista, kaloripitoista, mutta joskus siltä tuntuu... Onko mahdollista grillata pp:llä? Joo! Mutta vain jos se on kunnolla kypsennetty ruokavalion grilli kanasta, jonka kaloripitoisuus on mahdollisimman alhainen.

Onko PP:ssä mahdollista grillata?

PP-kebab on loistava proteiiniruoka mutta asianmukainen ravitsemus on rakennettu nimenomaan proteiiniruokiin, joissa ei ole Suuri määrä rasvat ja riittävä määrä hitaita hiilihydraatteja.

Jos valitset kanan vähärasvaisen osan - rinnan, reidet ilman nahkaa -, valmiin ruuan kalorimäärää voidaan vähentää merkittävästi.

Kun marinadi on valittu oikein, tällaista lihaa on helppo keittää vartaissa tai ritilällä, joka täyttää ehdottomasti kaikki kappaleiden säännöt.

Muuten, hiilellä kypsennyksen aikana lihasta sulatetaan rasvaa, mikä tarkoittaa, että siitä poistetaan vielä enemmän rasvaa.

KBJU-kanavartaat

Painonpudotus pp-shnikov ovat erityisen huolissaan kysymyksestä, kuinka paljon kaloreita on kanan vartaat? Muistaa:

1. kananrintagrilli sen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on noin 120 kcal;
2. shish kebab kanan muista osista- kalorit alkaen 133 kcal;
3. sisältää kaloreita 185 kcal, ja syy niin korkeaan lukuon on se, että ihoa on äärimmäisen vaikea poistaa siipistä - nimittäin päärasva "piiloutuu" sinne.

Yhtäkkiä kanaa ei ollut käsillä, muista, että vähäkalorisen kebabin voi kypsentää kalkkunagrillissä marinoimalla se ensin sitruunamehua ja inkivääri, joka ei vain hajota rasvoja, vaan myös pehmentää kuivaa kalkkunanlihaa. Toinen pp-grilli voidaan valmistaa kanista. Sen liha on mureaa, ravitsevaa ja täysin sulavaa.

On myös tärkeää ottaa huomioon proteiinit ruokavaliokanan grillissä 18-25 g riippuen siitä, mikä osa ruhosta valitaan, rasvat - 12-18, hiilihydraatit - jopa 1 g / 100 g astiaa.

Kuinka tehdä kanagrilli

Vähäkaloristen kananvartaiden kypsentäminen grillissä tai vartaissa ei ole sen vaikeampaa kuin mikään muu.

Ruhon osan valinta

Jos teet ruokaa vartaissa, on parempi valita rinta, filee. Ne ovat erittäin pehmeitä ja paistavat nopeasti.

Lisäksi ne ovat vähäkalorisimpia ruokia. Grillissä siivet ja reidet onnistuvat hyvin.

Filee tulee leikata jyvän poikki. Riittää, kun filee leikataan kolmeen osaan.

Siipikarjan marinointi grillausta varten

Perinteiset vaihtoehdot etikalla, ja vielä enemmän majoneesilla, eivät sovi kanallemme. Kasvis- ja hedelmämarinadit ovat ihanteellisia. Kanaa ei tarvitse marinoida pitkään, muuten liha leviää. Turkki puolestaan ​​hyötyy ylimääräisestä tunnista marinadissa.

shish kebabin keittäminen

Luuton liha paistetaan täydellisesti vartaissa. Luullinen liha kypsennetään parhaiten grillissä. Luun lämmönjohtavuus nopeuttaa ruoanlaittoa. Verkossa tätä prosessia on helpompi hallita.

Yleensä hyvin lämmitetyillä hiilillä kana on valmis puolessa tunnissa. Jos olet epävarma - puhkaise jollakin "paksuimmasta" kohdasta - punertava tai punertava mehu erottuu, mikä tarkoittaa, että se ei ole vielä valmis.

Vaihtoehdot grillimarinadeihin

Shish kebabin suolaaminen ei ole vaikeaa - minulla on henkilökohtaisesti ideoiden säästöpossussani paljon marinaatteja. Eniten rakastettu:

• sipuli, mutta vain sipulit tarvitsevat melkein yhtä paljon kuin lihaa. Se tulisi leikata renkaiksi, vaivaa hieman käsin ja sekoita kananpalojen kanssa, anna seistä 4-5 tuntia. On herkullista paistaa kaikki yhdessä. Suola ja pippuri - maun ja tahdon mukaan;
• kiivistä: 1 kg:lle lihaa - 1-2 hedelmää. Hedelmät on leikattava ohuiksi ympyröiksi, laitettava kulhoon vuorotellen. Ala- ja yläkerros ovat kiivistä. Marinoi enintään puoli tuntia, muuten hedelmähapot häiritsevät lihaskuitujen rakennetta. Kiiviä voidaan täydentää sitruunalla, mausteilla, soijakastikkeella;
• sipulista ja tomaateista: 1 kg lihaa - puoli kiloa sipulia ja tomaatteja, pari valkosipulinkynttä, ripaus muskottipähkinä. Käännä vihannekset tehosekoittimessa soseeksi ja upota siihen kananpalat 2-3 tunniksi;
• fermentoiduista maitotuotteista: 1 kg lihaa - 1 litra kefiiri tai ayran, tana, juoksetettu maito, hera tai jopa tavallinen. AT fermentoitu maitotuote lisää sekoitus paprikaa, rosmariinia, salviaa, kuminaa, oreganoa. Pidämme lihaa useita tunteja;
• hunajasta ja valkosipulista - marinadi epätavallisten seosten ystäville erilaisia ​​makuja. 1 kg:lle lihaa - 2 rkl. lusikat hunajaa, 5-6 valkosipulinkynttä, pala inkivääriä - 1-2 cm, 1 sitruunan mehu. Valmista kastike tehosekoittimessa ja peittele sillä kananpalat 4-5 tuntia. Tämä marinadi sopii kalkkunalle, kanille, vasikanlihalle.

Herkullisten pp-kanavartaiden salaisuudet

Älä pelkää kokeilla marinadeja. Herkullinen grilli onnistuu, jos marinadissa on 3 komponenttia: aromaattinen, pehmentävä ja maustava. Voit myös kokeilla yhdistelmiä sinappi + mausteet + vihannekset, soijakastike + tuoreet vihannekset + mausteet jne.

Ei tarvitse käyttää ei-luonnollisia sytytyskeinoja- ne heikentävät paistettujen ruokien makua.

Hiili on kätevää, mutta puulla, erityisesti hedelmäpuista, se osoittautuu paljon maukkaammaksi mikä tahansa grilli.

Tarjoile pp kanakebab herkullisena ohutta pitaleipää ja paljon tuoreita vihanneksia ja yrttejä.

Vaikka on oikeampaa jättää pitaleipä pois.

Jotkut vihannekset voidaan leipoa lihan kanssa, se on sekä herkullista että terveellistä.

Esimerkiksi tomaatit, sipulit, paprikat, munakoiso, kesäkurpitsa. Munakoiso on ensin liotettava kylmässä vedessä, jossa on suolaa.

Diet-kananrinta- tai kalkkunanfileekebabista tulee mehukkaampaa, jos kastat sen kastikkeeseen.

Ostetut kastikkeet ovat sekoitus korvikkeita kaikille luonnollisille plus kaloreille.

Luonnolliset kastikkeet valmistetaan kasviksista ja marjoista. Tomaattimehu keitetään sipulista, valkosipulista, tuoreista yrteistä ja vatkataan tehosekoittimessa. Marjakastikkeet valmistettu karviaismarjoista, punaherukoista, puolukoista lisäämällä tippa hunajaa. Marjat muussataan ja kiehautetaan. Tämän päivän suosikkini on dieettikefir-kana kebab kastikkeella oliiviöljy, valkosipulia, tuoreita yrttejä ja jauhettua paprikaa, keitetty tehosekoittimessa.

Videoresepti kanavartaille kefirillä

Tässä on suosikkini, yksinkertainen vaihtoehto ruokavalion bbq-grillien valmistukseen. Rintakefirillä, yrteillä ja valkosipulilla - täydellinen yhdistelmä! Lyhyt video-ohje:

Kananrintavartaat ovat erittäin mureita ja maukas ruokalaji, mutta tietysti kaikki riippuu emännästä ja resepteistä. Kananrinta, kuten mikä tahansa muu grilli, voidaan marinoida yksinkertaisesti sipulissa, tai voit valmistaa erityisen marinadin tai kastikkeen. Tärkeintä on ostaa hänelle tuoretta broilerinfilettä.

Shish kebab tomaattipyreessä

Tomaattipastassa olevat kananrintavartaat ovat erittäin tuoksuvia ja mehukkaita. Grillimarinadin valmistamiseksi tarvitset: 700 gr. tomaattipyre, 3 bulgarialaista punaista paprikaa, kolme valkosipulinkynttä. Käytä itse grilliin 2 kg rintoja.

Ruoanlaitto-algoritmi

jauhaa paprika raastimella tai vieritä lihamyllyssä, lisää se tomaattisose. Kuori valkosipuli ja sipuli, jauha myös lihamyllyssä tai raastimessa, lisää tomaattipyreeseen. Sekoita kaikki huolellisesti. Liota kananrintaa tomaattikastike 4 tunnin ajan. Liotusprosessin aikana sinun on sekoitettava liha varovasti kahdesti.

Kun kananrinta on otettu pois marinadista, sitä ei tarvitse pestä, vaan laittaa vain vartaan tai vartaan. Marinadi voidaan paistaa pannulla, kaatamalla siihen auringonkukkaöljyä kastikkeen oppimiseksi. Tarjoile kastike grillin kanssa.

Kananrintaa kivennäisvedellä

Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava: 2 kg kananrintaa, 1,5 litraa suolattua kivennäisvettä, 3 ruokalusikallista majoneesia, 3 sipulia.

Ruoanlaitto-algoritmi

Lisää majoneesia kivennäisveteen, sekoita huolellisesti, mutta yritä olla vapauttamatta liikaa kaasua. Kuori sipuli ja raasta heti kivennäisveteen, sekoita, tämä teroittaa vettä. Leikkaa kananrinta, kasta valmistettuun kastikkeeseen kivennäisveteen.

Kivennäisveden sijasta tavallinen kvass on myös täydellinen, tietysti, sinun on valittava se ei kovin makea.

Kivennäisvesikananrintavartaat yrteillä

Tätä ruokaa varten tarvitset: 2,5 kg kananrintaa, 1,5 litran pullo kivennäisvettä, 1 sitruuna, tilli, persilja, korianteri, yhteensä sata grammaa. Kivennäisveden teroittamiseen on käytettävä pari retiisiä tai pieni retiisi sekä yksi sipuli.

Ruoanlaitto-algoritmi

Pese ja kuori kaikki vihannekset. Raasta sipuli, retiisi pienellä raastimella, kunnes ne lisätään veteen. Pilko kaikki saatavilla olevat vihreät mahdollisimman hienoksi, jotta se ei häiritse, jää grilliin oksilla ja nauti sen mausta. Leikkaa liha ja laita se kattilaan, kaada päälle kivennäisvettä, lisää kaikki, mitä olet valmistanut: yrtit, raastetut vihannekset ja suola. Jätä kolme tuntia. Leikkaa sitruuna viipaleiksi, laita se lihan päälle kolmen tunnin kuluttua, sekoita ja jätä vielä tunniksi.

Broilerin rintafileet paprikan ja tomaattien kera

Tämän marinadin valmistamiseksi tarvitset: 1 kg tomaatteja. 1 kg. punainen mehevä paprika, 4 valkosipulinkynttä, suola. Grilliin tulee käyttää 3 kg kananrintaa.

Ruoanlaitto-algoritmi

Pese tomaatit ja paprikat, kuori ja rullaa lihamyllyssä, lisää raastettu valkosipuli, suola. Leikkaa kanan rintafileet suuriksi paloiksi, liota kastikkeessa 5 tuntia. Laita liha vartaisiin ja paista. Kun kaikki fileet on kypsennetty vartaissa, on tarpeen paistaa massa, jossa liha marinoitui pannulla tai kattilassa, koska kananrintagrilli on tarjottava kastikkeella.

Chilen kananrintavartaat

Ruoalle tarvitset: 2,5 kg kananrintaa, paketin ketsuppia, 2 tuliset paprikat, lusikallinen mustapippuria, suolaa maun mukaan, 5 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto-algoritmi

Raasta tulipaprika ketsuppiin, purista valkosipuli, suola ja pippuri. Huuhtele rinnat, leikkaa suuriksi paloiksi ja raasta kastikkeella. Anna liota 3 tuntia. Tälle mausteiselle kebabille voit tarjoilla neutraalimman kastikkeen. Esimerkiksi: smetana yrteillä tai juustokastikkeella. Voit valmistaa tällaisia ​​kebabeja grillissä tai uunissa, grillissä.

Shish kebab uunissa

Voit valmistaa kanan vartaita paitsi grillissä, myös uunissa. Herkullisimman grillin valmistamiseksi vartaissa uunissa tarvitset: 5 sipulia, 6 ruokalusikallista smetanaa, 1 rkl sinappia, 2 valkosipulinkynttä. Itse kebabia varten sinun on otettava 2 kg kananrintaa.

Ruoanlaitto-algoritmi

Purista valkosipuli smetanan joukkoon, lisää sinappi ja jauha kaikki. Huuhtele kananrintafileet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada marinadi niiden päälle ja sekoita kaikki hyvin. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi, lisää ja sekoita uudelleen. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia. Paista herkullisin grilli 180 asteessa, käytä grilliä levynä.

Näin valmistat ruokaa.

Trooppiset kananrintavartaat

Tämän ihmegrillin valmistukseen tarvitset: 2 kg kananrintaa, 3 kiiviä, 1 purkki ananassäilykettä, 3 avokadoa, yksi sitruuna, suola.

Ruoanlaitto-algoritmi

Trooppisen kanakebabin valmistamiseksi uunissa sinun on kuorittava kiivi ja raastaa se. Leikkaa liha, laita se syvään kulhoon ja päällystä kaikki kiivimassalla. Avaa ilmoituspurkki, suolaa mehu ja kaada se kananlihan päälle, sekoita kaikki. Jätä kolme tuntia. Kebabin marinoituessa leikkaa avokado ja sitruuna. Pujota kananrintapalat vartaisiin, vuorottelevat tuotteet: lihapala, avokado, sitruuna, taas - pala lihaa, avokado, sitruuna jne.

Kebabissa paistettujen sipulien ystäville voit lisätä sipulin. Paista uunissa 180 asteessa ritilän avulla.

Kebabista tulee hapanimelä, mutta jos makeus häiritsee, ei ananasmehua tarvitse lisätä, vaan valuta se etukäteen.

Vinkit kananrintojen kanssa työskentelemiseen ovat hyödyllisiä kaikille kotiäidille.

• Yritä olla käyttämättä jäädytettyä rintaa. Sulatuksen jälkeen siitä tulee hidas, ja jos se jää vielä kastikkeeseen, liha leviää kokonaan.
• Jotta liha pysyy pehmeänä, älä jätä sitä marinaadiin yön yli, se voi kuivua. Paras grillausaika on 3-5 tuntia. Täyteläisempään kastikkeeseen 3 tuntia, ja niin sanotusti rauhallisempaan lihaan voi jättää 5 tuntia.
• Monista näyttää, että jos se on kananrintaa, niin kebabin pitäisi olla mini koko. Mutta juuri grillaamiseen tarkoitettuja kananrintaa on leikattava hieman haluamaasi suuremmaksi, jotta grilli on maukasta ja mehukasta. Pienet palat on helpompi suolata, mutta ne menettävät nopeasti kosteuden ja kuivuvat.
• Paista broilerin fileevartaat grillissä molemmin puolin, enintään 10 minuuttia, yleensä kestää noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Mutta jokainen emäntä tietää enemmän, kuinka hänen perheensä mieluummin syö shish kebabia.
• Ole varovainen grillaaessasi grillissä, tulos näkyy, mutta joskus kannattaa katsoa uuniin, ettei se pala.

Kanavartaat voidaan liottaa mihin tahansa: tomaatteihin, sipuliin, hedelmiin, vihanneksiin ja jopa marjoihin. Tärkeintä ei ole liioitella sitä kastikkeessa, koska kananliha on erittäin mureaa ja voi nopeasti kuivua ja kovettua. Ja tietysti sinun on välittömästi kerättävä ystävät ja sukulaiset pöytään. Seuraavaksi päiväksi jätetty kebab ei ole kebab, koska se on herkullista vasta kypsennettynä ja kuumana.

Keskustelemassa

Rakastan herapohjaisia ​​pannukakkuja - ja tee ja syö! Resepti ohuelle, jo...




• Oletko koskaan tehnyt chakhokhbilia? Jos ei, valmistele pakollinen...

  
  

• "Kaurapuuroa, sir!" Päähenkilön ilmeestä päätellen...

AT lämmintä aikaa vuosi, ihmiset menevät luontoon, laittavat kebabeja, grillaavat lihaa. Herkullista uskomatonta! Mutta jos olet dieetillä, mutta haluat silti grillata, sinun ei tarvitse perua sitä missään tapauksessa.

Rasvaisen sianlihan sijasta voit valmistaa upean grillikananrintaa. Ja älä pelkää, että vähärasvainen rintaliha vaikuttaa negatiivisesti grillin makuun. Kaikki riippuu marinadista, jossa kananrinta kypsennetään ennen paistamista. Ja sitten voi käydä ilmi, että kananrintojen maku muuttuu tuntemattomaksi, lihasta tulee mehukas ja mausteinen.

Joten hyödyt niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan kananrintagrillistä, ovat ilmeisiä. Muuten suosittelen.

Ja koska kyse on marinadista, tämä artikkeli antaa marinadireseptejä kananrintagrilliin. Ja kebab paistetaan useimmiten samalla tavalla paras tapa- grillissä elävillä hiilillä. Voidaan käyttää uunissa ja ilmakeittimessä. Mutta mikään ei ole verrattavissa ensimmäiseen grillivaihtoehtoon.

Marinadit grillattua kananrintaa varten

Marinadi kiivillä grillaukseen

500 grammaan broilerinfilettä tarvitset 1 kiivin kuorittuna ja raastettuna tahmeaan tilaan. Sekoita fileeseen kiivi, suola, grillimausteet sopivat tähän täydellisesti. Anna kanan marinoitua muutama tunti.

Kiivi pehmentää lihan kuidut täydellisesti, ja valmiit kananvartaat ovat pehmeitä ja mehukkaita.

Marinadi granaattiomenamehulla grillaukseen

pikantti maku, vaaleanpunainen väri ja kananrintashish kebabin mehukkuus takaa lihan makaamisen granaattiomenamarinadissa.

500 g:lle kanafileetä leikataan suuriksi paloiksi - 0,5 kuppia granaattiomenamehu, 1 iso sipuli puolirenkaiksi leikattuna, suola ja humala-suneli mauste. Anna kananlihan marinoitua pari tuntia tai enemmän.

Marinadi sitruunamehulla ja valkosipulilla kanan vartauksiin

Sitruunamehu pehmentää aktiivisesti lihaskuituja, valkosipuli antaa tuoksuvan ja herkullisen aromin, ja siksi sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota tähän kananrintamarinadiin.

500 g broilerinfilettä varten - 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 3 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua, 2 rkl kasviöljyä, tl jauhettua paprikaa, 2 tl italialaisia ​​yrttejä, suolaa maun mukaan ja 1 punasipuli renkaiksi leikattuna.

Marinoi broilerinfilettä tällaisessa marinaadissa pari tuntia tai enemmän.

Marinadi ananasmehulla kanavartaille

Yksinkertaisesti hämmästyttävän makuinen kananrintakebab ananaksella osoittautuu, yhdistelmä on maultaan yksinkertaisesti uskomaton.

500 g broilerin fileelle - 400 g purkki ananasta omassa mehussaan, 1 rkl soijakastiketta, 4 rkl porteria (tummaa olutta), 1 tl hunajaa.

Kaada suuriksi paloiksi leikattu broilerin filee purkin ananasmehulla, suolalla. Liuota hunaja olueseen, lämmitä hieman mikrossa ja kaada broilerin päälle. Sekoita kaikki ja anna marinoitua parista tuntiin.

Kun pujotat broilerinfilettä vartaan, vaihda lihapalat ananaksen kanssa.

Tällaiset mielenkiintoiset kananrintavartaat ovat erittäin suosittuja lasten keskuudessa.

Marinadi inkiväärillä broilerin vartauksiin

Tässä marinadissa on mausteisen ja raikkaan makuisen inkiväärin lisäksi myös timjamia, joka antaa lopputuloksen kanan vartaat jumalallinen tuoksu. Mutta inkivääri auttaa pehmentämään lihan lihaskuituja, kuten viinietikka.

500 g broilerinfilettä varten tarvitset: 2 rkl raastettua inkiväärijuurta, pöytä/lusikka timjamia, 2 rkl viinietikka, 3 pöytää/lusikkaa kasviöljy, 2 suikaleiksi leikattua punaista paprikaa, mustapippuria ja suolaa.

Marinoi broilerifilettä vähintään tunnin ajan.

Soijakastike ja hunajamarinadi broilerin vartauksiin

Siivet infusoidaan yleensä tällaisessa marinadissa, joka voidaan kypsentää hidas liesissä ja mikä parasta ilmagrillissä ylimääräisen rasvan valuttamiseksi. Marinadissa oleva hunaja peittää kebabia paistaessa lihapalat ja värjäytyy tehden broilerin rusketetusta.

500 g:aan broilerinfilettä 100 ml soijakastiketta, 4 hienonnettua valkosipulinkynttä ja teelusikallinen hunajaa. Suolaa ei voi kaataa, koska sitä on riittävästi soijakastikkeessa. Marinoi kanaa useita tunteja tai yön yli.

Marinadi kefirillä ja currylla broilerin vartauksiin

Herkkä grilli kirkas keltainen väri saatu marinadista tämän reseptin mukaan.

500 g broilerinfilettä - 1 kuppi kefiiriä, lisää suolaa maun mukaan, tl currya, teelusikallinen punapippuria, halutessasi valkosipulia.

On parempi marinoida kebabia koko yön, jotta lihasta tulee pehmeää ja kyllästyy curryn aromilla.

Kefirin lisäksi kananlihaa voi marinoida ja.

Ja voit myös kokeilla lisätä kefirmarinadiin curryn sijasta valmiita etelässä myytäviä pilafimausteita, tuoksu on sellainen, että se tiputtaa jaloista.

Kuten olet huomannut, kaikki esitetyt kananrintagrillimarinadien reseptit eivät sisällä suuri numero rasvoja, niissä ei ole majoneesia, mikä on sian- ja naudanlihakebabien marinaattien synti.

Hiilellä tehdyn grillin lisäksi kanagrilli voidaan valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset veteen kastettuja puisia vartaita, uunia tai ilmagrilliä. Keittomenetelmä.