Ruokavaliokanavartaat: minimikaloripitoisuus ja maksimaalinen nautinto. Kananrintavartaat

Monet muiden kansojen ruoat ovat tulleet venäläiseen keittiöön, jota valmistamme melko usein. Shashlik on armenialainen ruokalaji, kansamme pitivät siitä eniten.

Grilli on saavuttanut suosiotaan alueellamme pitkään. Koko olemassaolonsa ajan ruuan resepti on muuttunut hieman, mutta yleensä se on pysynyt samana. Nyt kaikkiin ulkoiluun liittyy aina grilli vartaalla.

Klassinen kebab-resepti koostuu lammasta, mutta nykyään ruoka valmistetaan mistä tahansa saatavilla olevasta lihasta, osa käyttää kalaa. Kasvissyöjät tekevät usein grilliä vihanneksista. Voit valmistaa maukkaan ja edullisen ruoan ostamalla kananlihaa.

Ostan laadukasta kanaa grillaukseen

Enintään 1,5 kg painava yksilö jäähdytettynä on optimaalinen paino. Jos otat ruhon enemmän painoa, silloin kebab on kuivempi, eikä sen maku ole herkkä.

Pakastettu liha sopii myös grillaukseen, mutta siinä on joitain vivahteita: ensinnäkin sen on sulattava luonnollisella tavalla Toiseksi, unohda ehdottomasti mikroaaltouuni. Jos et kuuntele, voit unohtaa mehukkaan grillin.

Kun paistat lihaa vartaissa, leikkaa se valmiiksi pieniksi paloiksi, jotta se paistuu nopeammin ja pysyy sisältä mehukkaana. Jos ostit fileen, joudut huijaamaan päätäsi marinadilla, muuten saat kuivaa lihaa.

Paras vaihtoehto grillaamiseen ovat reidet - niissä on kuori ja ne ovat melko mehukkaita.

Mehukas marinadi varten kanan vartaat

Sopivin aika herkulliseen grilliin on kesä. Etkö vieläkään tiedä kuinka tehdä herkullinen marinadi lihalle? Tänään jaamme upean reseptin, joka tekee kanastasi mielettömän tuoksuvan ja mehukkaan!

Jos pidät mausteisesta, voit lisätä sipulin lisäksi tai yhdessä valkosipulin kanssa, joka antaa mausteisen maun. Sipulimarinadilla on myös monia etuja. Esimerkiksi sipulimehu pehmentää kanaa paistamisen aikana ja antaa sille herkän maun.

Ainekset:

• keskikokoinen sipuli 2 kpl.
• kana (reisi) 1 kg.
• majoneesi 300 g
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuori ensin sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Yritä leikata ohuemmaksi, jotta sipulista vapautuu enemmän mehua. Jos teet sen oikein, lihasta tulee tuoksuvampaa.

2. Kaada sipuli tyhjään astiaan, kaada majoneesi ja lisää tarvittavat mausteet. Jos olet paprikan ystävä, käytä sitä pippurin sijaan.

3. On aika marinoida kana. Sekoita liha sipulien kanssa ja jätä huoneenlämpöön useita tunteja. Ei ole suositeltavaa jättää sitä marinaadiin yön yli, koska se osoittautuu karkeaksi. Seuraa reseptiä, niin saat herkullisen kullanruskean.

4. Peittauksen jälkeen kanasta tulee mehukkaampaa, sen aromi voimistuu. Älä paista kebabia liian pitkään, muuten se kuivuu. Kaunis paistettu kuori kertoo, kun ruokalaji on valmis. Hyvää lomaa!

oluen päällä

Olutta käytetään usein erilaisten ruokien valmistukseen - sitä lisätään usein leivonnaisiin ja lihaan. Olutgrillimarinadi on loistava tapa marinoida kananliha herkullisesti. Osta näitä tarkoituksia varten kanansiivet.

Tarvitsemme:

• kanansiipiä 1 kg.
• sipuli 3 kpl.
• vaalea olut 0,5 l.
• kuivattua oreganoa 1 tl
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese broilerin siivet ja laita ne kulhoon.

2. Ripottele päälle sipuli, suola ja lisää mausteet.

3. Muutaman tunnin kuluttua voit aloittaa grillin paistamisen.

Video resepti:

Hyvää ruokahalua!!!

kefirin päällä

Tyytyväinen alkuperäinen resepti fermentoitujen maitotuotteiden osallistuminen tekee grillistäsi vieläkin herkemmän. Voit käyttää täysin mitä tahansa ruhon osaa.

Ainekset:

• kanaa 2,5 kg.
• keskikokoinen sipuli 3 kpl.
• rasvainen kefiiri 0,5 l.
• mausteita, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja siirrä se marinointiastiaan.

2. Täytä kana kefirillä, suolalla, lisää mausteet ja sipulit valkosipulilla.

3. Sekoita massa ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Liha marinoituu - voit sytyttää grillin!

kivennäisvesi resepti

Kivennäisvesi sopii erinomaisesti moniin ruokiin, sitä käytetään tavallisen veden sijasta. Tein kerran grillimarinadin kivennäisvedellä ja voin sanoa yhden asian - siitä tulee aika hyvää!

Kokemukseni oli kananrintaa, voit käyttää toista osaa.

Ainekset:

• kananrintaa 2 kg.
• sipuli 3 kpl.
• tomaatti 1 kpl.
• sitruuna 1 kpl.
• puhdistettu öljy 125 ml.
• suolaa ja mausteita oman maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi, laita marinointiastiaan.

2. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme puolirenkaisiin.

3. Täytämme sipulin lihalla ja loput ainekset. Kaada sitten kivennäisvesi pois.

4. Laita jääkaappiin yön yli. Kanaa tulee pitää marinadissa vähintään 5 tuntia.

5. Pujota liha vartaalle sitruunan ja tomaattien kanssa, esileikkaa ympyröiksi.

Smetan kanssa

Jos et ole mausteisen marinadin ystävä, tämä menetelmä on sinua varten. Smetana korostaa kanan alkuperäistä makua ja tekee ruoasta tuoksuvamman.

Ainekset:

• broilerin filettä tai reisiä 1 kg.
• smetana 250 g.
• valkosipuli 4 kynttä.
• vihreitä makusi mukaan.
• suolaa makusi mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Paloittelemme vihreät, työnnä valkosipuli. Hiero palat valkosipuliseoksella ja mausta. Kaada joukkoon smetana ja sekoita tasaiseksi.

2. Liha marinoituu pitkään, joten on parasta laittaa se jääkaappiin yön yli.

majoneesin kanssa

Majoneesi on aina käsillä, sitä käytetään useimpiin ruokiin. Kana majoneesikastikkeessa on erittäin mehukasta, ja tämän reseptin mukaan on parempi kypsentää ritilällä.

Ainekset:

• kanaa 1 kg.
• sipuli 4 kpl.
• majoneesi 75 ml.
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese kana, pippuri ja suola, sekoita ja anna seistä 20 minuuttia.

2. Kaada kana majoneesilla ja lisää sipuli, sekoita massa. Yritä peittää jokainen lihapala hyvin.

3. Majoneesin tulee imeytyä kaikkiin palasiin. Pidä kanaa paikallaan 60 minuuttia ja jäähdytä sitten 10 tuntia.

Kiireellisessä peittauksessa lihaa pidetään huoneenlämmössä useita tunteja. Älä pidä sitä lämpimänä liian kauan tai se katoaa.

4. Ripottele kanaa kypsennyksen aikana viinillä.

Video resepti:

Hyvää ruokahalua!

Etikka

varten tätä menetelmää marinoitua lihaa, käytämme erityistä ainesosaa - viinietikkaa. Tätä varten on parasta ottaa kanan reidet.

Ainekset:

• kanaa 1 kg.
• sipuli 3 kpl.
• etikka 1 rkl
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kinkku paloiksi, siirrä marinointiastiaan, suolaa ja pippuria.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja ripottele kana. Lisää etikka.

3. Sekoita liha mausteiden ja sipulien kanssa ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Soijamarinadi sitruunalla

Tämä lihan peittausmenetelmä eroaa merkittävästi muista. Valmistamme useita tyyppejä. Mennä asiaan!

Ensin tarvitsemme:

• kanaa 1 kg.
• vettä puoli litraa.
• valkosipuli 4 kynttä.
• mustapippuria ja suolaa 1 rkl.
• tuore sitruunamehu 100 g

lämmin suolavesi ruiskutamme ruiskulla ruhoon.

Toiselle marinadille:

• hunajaa 1 rkl
• kuivaa valkoviiniä 100 ml.
• jauhettua punaista paprikaa 10 g.
• jauhettua muskottipähkinää 15 g.

Ruoanlaitto:

Sulata hunaja ja lisää viiniin. Kaada kananliha päälle. 3 tunnin kuluttua ruho on liotettu ja valmis jatkokeittoon. On syytä huomata, että tällainen marinadi antaa lihalle erityisen arkuus, jota et saa, jos marinoit muiden reseptien mukaan.

Kokeneet kotiäidit tietävät, että tiettyä ruokaa valmistettaessa sinun on otettava huomioon kaikki pienet asiat, jotka vaikuttavat lopputulokseen. Shish kebabia ei eroteta muista ruoista, sillä on omat kypsennysominaisuudet, joiden ansiosta pystyt säilyttämään lihan kaiken mehukkuuden ja arkuus.

1. Yritä asettaa kana niin, että kaikki on hyvin liotettu.

2. Marinoinnin tulee olla syvässä kulhossa, peitä kannella.

3. Jos on mahdollisuus, käytä sortoa, joka nopeuttaa peittausprosessia ja tekee siitä tuoksuvamman.

4. Jos olet kypsentänyt grilliä vähintään kerran, tiedät varmasti, että marinadi pysyy käsissäsi. Tämän välttämiseksi lihaa mausteineen voi laittaa pussiin.

5. Ravista pussia useita kertoja - tämä riittää lihan hyvin kyllästymiseen.

6. Jos sinulla on kanan reidet tai siivet, on erittäin suositeltavaa olla käyttämättä etikkamarinadia. Se tekee ruoasta kuivaa.

7. Lue huolellisesti, mikä osa ruhosta sopii tietyntyyppiseen reseptiin.

8. Älä marinoi pakastettua kanaa. Sulata tällainen liha aina luonnollisella tavalla.

AT lämmintä aikaa vuosi, ihmiset menevät luontoon, laittavat kebabeja, grillaavat lihaa. Herkullista uskomatonta! Mutta jos olet dieetillä, mutta haluat silti grillata, sinun ei tarvitse perua sitä missään tapauksessa.

Rasvaisen sianlihan sijasta voit valmistaa upean grillikananrintaa. Ja älä pelkää, että vähärasvainen rintaliha vaikuttaa negatiivisesti grillin makuun. Kaikki riippuu marinadista, jossa kananrinta kypsennetään ennen paistamista. Ja sitten voi käydä ilmi, että kananrintojen maku muuttuu tuntemattomaksi, lihasta tulee mehukas ja mausteinen.

Joten hyödyt niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan kananrintagrillistä, ovat ilmeisiä. Muuten suosittelen.

Ja koska kyse on marinadista, tämä artikkeli antaa marinadireseptejä kananrintagrilliin. Ja kebab paistetaan useimmiten samalla tavalla paras tapa- grillissä elävillä hiilillä. Voidaan käyttää uunissa ja ilmakeittimessä. Mutta mikään ei ole verrattavissa ensimmäiseen grillivaihtoehtoon.

Marinadit grillattua kananrintaa varten

Marinadi kiivillä grillaukseen

500 g:lle broilerin filee tarvitset 1 kiivin kuorittuna ja raastettuna tahmeaan tilaan. Sekoita fileeseen kiivi, suola, grillimausteet sopivat tähän täydellisesti. Anna kanan marinoitua muutama tunti.

Kiivi pehmentää lihan kuidut täydellisesti, ja valmiit kananvartaat ovat pehmeitä ja mehukkaita.

Marinadi granaattiomenamehulla grillaukseen

pikantti maku, vaaleanpunainen väri ja kananrintashish kebabin mehukkuus takaa lihan makaamisen granaattiomenamarinadissa.

500 g:lle kanafileetä leikataan suuriksi paloiksi - 0,5 kuppia granaattiomenamehu, 1 iso sipuli puolirenkaiksi leikattuna, suola ja humala-suneli mauste. Anna kananlihan marinoitua pari tuntia tai enemmän.

Marinadi sitruunamehulla ja valkosipulilla kanan vartauksiin

Sitruunamehu pehmentää aktiivisesti lihaskuituja, valkosipuli antaa tuoksuvan ja herkullisen aromin, ja siksi sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota tähän kananrintamarinadiin.

500 g broilerinfilettä varten - 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 3 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua, 2 rkl kasviöljyä, tl jauhettua paprikaa, 2 tl italialaisia ​​yrttejä, suolaa maun mukaan ja 1 punasipuli renkaiksi leikattuna.

Marinoi broilerinfilettä tällaisessa marinaadissa pari tuntia tai enemmän.

Marinadi ananasmehulla kanavartaille

Yksinkertaisesti hämmästyttävän makuinen kananrintakebab ananaksella osoittautuu, yhdistelmä on maultaan yksinkertaisesti uskomaton.

500 g broilerin fileelle - purkki ananasta omaa mehua 400 g:lle, 1 pöytä/lusikka soijakastiketta, 4 pöytä/lusikka porteria (tummaa olutta), 1 tl hunajaa.

Kaada suuriksi paloiksi leikattu broilerin filee purkin ananasmehulla, suolalla. Liuota hunaja olueseen, lämmitä hieman mikrossa ja kaada broilerin päälle. Sekoita kaikki ja anna marinoitua parista tuntiin.

Kun pujotat broilerinfilettä vartaan, vaihda lihapalat ananaksen kanssa.

Tällaiset mielenkiintoiset kananrintavartaat ovat erittäin suosittuja lasten keskuudessa.

Marinadi inkiväärillä broilerin vartauksiin

Tässä marinaadissa on mausteisen ja raikkaan makuisen inkiväärin lisäksi myös timjamia, joka antaa valmiille kanakebabille jumalallisen tuoksun. Mutta inkivääri auttaa pehmentämään lihan lihaskuituja, kuten viinietikka.

500 g broilerinfilettä varten tarvitset: 2 rkl raastettua inkiväärijuurta, pöytä/lusikka timjamia, 2 rkl viinietikka, 3 rkl kasviöljyä, 2 suikaleiksi leikattua punaista paprikaa, mustapippuria ja suolaa.

Marinoi broilerifilettä vähintään tunnin ajan.

Soijakastike ja hunajamarinadi broilerin vartauksiin

Siivet infusoidaan yleensä tällaisessa marinadissa, joka voidaan kypsentää hidas liesissä ja mikä parasta ilmagrillissä ylimääräisen rasvan valuttamiseksi. Marinadissa oleva hunaja peittää kebabia paistaessa lihapalat ja värjäytyy tehden broilerin rusketetusta.

500 g:aan broilerinfilettä 100 ml soijakastiketta, 4 hienonnettua valkosipulinkynttä ja teelusikallinen hunajaa. Suolaa ei voi kaataa, koska sitä on riittävästi soijakastikkeessa. Marinoi kanaa useita tunteja tai yön yli.

Marinadi kefirillä ja currylla broilerin vartauksiin

Herkkä grilli kirkas keltainen väri saatu marinadista tämän reseptin mukaan.

500 g broilerinfilettä - 1 kuppi kefiiriä, lisää suolaa maun mukaan, tl currya, teelusikallinen punapippuria, halutessasi valkosipulia.

On parempi marinoida kebabia koko yön, jotta lihasta tulee pehmeää ja kyllästyy curryn aromilla.

Kefirin lisäksi kananlihaa voi marinoida ja.

Ja voit myös kokeilla lisätä kefirmarinadiin curryn sijasta valmiita etelässä myytäviä pilafimausteita, tuoksu on sellainen, että se tiputtaa jaloista.

Kuten olet huomannut, kaikki kananrintakebabien marinaattien reseptit eivät sisällä paljon rasvaa, ne eivät sisällä majoneesia, mikä on synti sian- ja naudanlihakebabille.

Hiilellä tehdyn grillin lisäksi kanagrilli voidaan valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset veteen kastettuja puisia vartaita, uunia tai ilmagrilliä. Keittomenetelmä.

Useimmat ihmiset rakastavat tällaista tuoksuvaa ja pehmeää lihaa. Mutta valitettavasti aina ei ole mahdollista mennä ulos luontoon. Siksi kerromme sinulle, kuinka tehdä kanavartaita paitsi grillissä, myös uunissa ja pannulla.

Kuinka suolata smetanaa?

Ainekset:

• kananrinta - 0,3 kg;
• suola, mausteet "grillattua lihaa varten" - maun mukaan;
• pekoni - 0,15 kg;
• sipuli - 1 pää;
• smetana - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi.
3. Hienonna tilli erittäin hienoksi.
4. Laita smetana syvään kulhoon. Lisää siihen sipuli, valkosipuli ja tilli. Sekoita marinadi, lisää suola ja grillaa mausteet.
5. Huuhtele kana useita kertoja ja leikkaa se suuriksi kuutioiksi. Jos liha hajoaa kuiduiksi eikä säilytä muotoaan, pakasta se. Anna fileen levätä pakastimessa hetken, noin tunnin ajan. Sen jälkeen kana on helppo leikata, ja kuutiot ovat tasaisia.
6. Laita filee marinaadiin. Huuhtele liha huolellisesti, jotta kastike imeytyy siihen.
7. Siirrä kananrinta jääkaappiin. Anna marinoitua vähintään 4 tuntia.
8. Tässä vaiheessa sinun on vielä valmisteltava vartaat. Aseta ne uunipellille ja kaada kylmä vesi 2 tunnin ajan. Sitten ne eivät pala paistamisen aikana.
9. Kun liha on marinoitunut, sinun on käärittävä se pekoniin. Hän antaa grillille mehukkuuden. Kääri kaikki fileepalat pekoniin.
10. Pujota jokaiseen puiseen vartaan 3 palaa kananrintaa.
11. Kuumenna nyt grillipannu ja paista vartaassa lihaa joka puolelta kullanruskeaksi. Jos tällaista pannua ei ole, käytä tavallisia ruokia, mutta silloin kebabissa ei ole herkullisia raitoja.
12. Kana smetana on valmis. Tarjoile kasvissalaatin kanssa.

Kanan marinointi grillausta varten oluessa (sitruuna)

Lihan voi paistaa sekä uunissa että grillissä.

Ainekset:

• vaalea olut - 0,7 l;
• kanan koivet - 4 kg;
• sitruuna;
• majoneesi - 0,2 kg;
• sipulit - 3 päätä;
• suolaa, mausteita "shish kebabille".

Toimenpide:

1. Huuhtele kaikki koivet ja laita ne isoon kattilaan.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja lisää sipuliin.
3. Lisää lihaan olut ja kerma.
4. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista kaikki mehu lihan päälle.
5. Lisää shish kebab -mauste ja suola koivuille. Sekoita liha hyvin kastikkeen kanssa, jotta se jakautuu tasaisesti.
6. Anna koipien marinoitua 3 tuntia. Tämä aika riittää.
7. Kypsennä grilli määritetyn ajan jälkeen millä tahansa sopivalla tavalla.

Uunin broilerin vartaat vartaissa (Etikalla ja sipulilla)

Koostumus sisältää:

• broilerin filee - 2 kpl;
• tilli tai persilja - 1 nippu;
• sipulit - 3 päätä;
• kasviöljy- uunipellin voitelemiseen;
• etikka - 2-3 rkl. lusikat;
• mauste grilliin ja suola - maun mukaan.

Toimenpide:

1. Leikkaa filee 4-5 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi.
2. Sipulit - renkaat.
3. Laita hienonnettu rinta isoon kulhoon. Lisää siihen hienonnettu sipuli, pöytäetikka, mausteet ja suola.
4. Sekoita kanaa marinadilla useita kertoja. Anna lihan marinoitua yön yli.
5. Kirjoita pulloon kylmä vesi ja laita puisia vartaita siihen useita tunteja.
6. Kun rinta on marinoitunut, voit jatkaa kypsennysprosessia.
7. Säädä uunin lämpötila 180 asteeseen.
8. Pujota kana vartaiden päälle. Aseta ne öljytylle uunipellille. Jos käytät silikonimuottia, sitä ei tarvitse rasvata.
9. Anna olla uunissa kypsäksi.
10. 20 minuutin kuluttua käännä filee ympäri, jotta joka puolelta jää herkullinen kuori.
11. Hienonna nippu tilliä hienoksi.
12. Etikkavartaat ovat valmiita! Tarjoile sen kanssa perunamuusi. Tarjoilun yhteydessä murskaa astia hienonnetulla tillillä.

Kanan marinadi soijakastikkeella ja hunajalla

Tämä on erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto, koska makea hunaja on mukana tässä ja suolaista kastiketta. Usein tämän marinadin rinta paistetaan pannulla. Mutta voit valmistaa tämän grillin muillakin tavoilla.

Ainekset:

• broilerin filee - 2 kg;
• paprika - 2 kpl;
• soijakastike - 0,1 l;
• kasviöljy - 0,05 l;
• hunaja - 5-6 rkl. lusikat;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipulit - 5 päätä.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on sulatettava hunaja. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
2. Kaada sulatettu hunaja isoon kattilaan. Lisää soijakastike ja suola. Sekoita seos huolellisesti.
3. Lisää marinaadiin kasviöljy ja jauhettu pippuri. Vatkaa kastike vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Kananvartaiden marinadi on valmis.
4. Leikkaa filee samankokoisiksi kuutioiksi.
5. Sipulit - renkaat.
6. Paprikat - renkaat tai suuret kuutiot. Jos mahdollista, ota monivärisiä paprikaa.
7. Murskaa valkosipuli puristimella.
8. Laita paloitellut vihannekset ja liha kattilaan kastikkeen kanssa. Sekoita kaikki ja anna marinoitua huoneenlämmössä 2 tuntia.
9. Kypsennä nyt grilli. Valele paistamisen aikana jäljellä olevalla marinadilla.

Kana shashlik kefirissä

Hapan kefiiri ei sovellu tähän reseptiin. Sen ei myöskään pitäisi olla rasvaton.

Yhdiste:

• filee - 1 kg;
• suola, mausteet "grilliin" ja pippuri - maun mukaan;
• sipuli - 0,3 kg;
• tuoreet yrtit (tilli tai persilja) - 1 nippu;
• kefiiri - 0,5 l;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa broilerin filee suuriksi kuutioiksi.
2. Sipuli - leveät renkaat. Sen leveyden tulee olla noin 5 mm.
3. Murskaa valkosipuli erikoistyökalulla.
4. Laita nyt hienonnettu filee, sipuli ja valkosipuli isoon kattilaan. Huuhtele ainekset niin, että liha imee kasvismehun.
5. Kaada puoli litraa kefiiriä kattilaan.
6. Hienonna persilja hienoksi.
7. Lisää kattilassa olevaan marinaadiin hienonnettu persilja, suola, mausteet ja pippuri.
8. Sekoita liha kastikkeessa useita kertoja ja laita pannu jääkaappiin. Kebabin tulisi marinoitua noin 10 tuntia, mutta pidempi on parempi. Jos ei ole aikaa odottaa, hanki liha 6 tunnin kuluttua.
9. Pujota marinoitua lihaa vartaisiin. Grillaa grilli luonnossa, grillillä, laita tuli ja odota, että hiilet palavat. Paista sitten kanaa kuumalla hiilillä joka puolelta. Varmista, ettei tulipalossa ole. Voit myös valmistaa tämän kebabin uunissa tai grillipannulla.
10. Tarjoa grilli kuumana pitaleivän tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Limellä ja yrteillä

Komponenttien koostumus:

• broilerin filee - 0,7 kg;
• tuore tilli - puoli nippua;
• sipulit - 0,3 kg;
• hunaja - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola, jauhettu pippuri ja korianteri - maun mukaan;
• kalkki - 0,3 l.

Toimenpide:

1. Leikkaa kana isoiksi kuutioiksi. Niiden pituuden tulisi olla noin 7 senttimetriä.
2. Pilko sipuli renkaiksi.
3. Murskaa valkosipuli puristimella.
4. Valmista iso kulho, jossa filee marinoituu. Kaada limen mehu siihen, lisää hienonnettu tilli ja nestemäinen hunaja. Sitten pippuria, korianteria, suolaa. Kastike on valmis, kaada noin puoli lasillista marinadia erilliseen astiaan, se on kätevä keiton aikana.
5. Lisää nyt sipuli, valkosipuli ja hienonnettu liha kastikkeeseen.
6. Huuhtele liha marinadissa ja laita se uudelleen jääkaappiin 2 tunniksi.
7. Pujota marinoitua kanaa vartaisiin tai puisiin vartaisiin. Älä unohda sipulirenkaita, kiinnitä ne myös lihan lähelle.
8. Paista kebab grillissä tai grillissä. 10 minuuttia ennen kypsennystä poista vasen marinadi ja harjaa liha erityisellä harjalla.
9. Tarjoile suosikkilisukkeesi tai grillattujen vihannesten kanssa.

Mausteinen kanamarinadi

Jos pidät tulisesta lihasta, suosittelemme grillaamista soija-sinappimarinadissa. Lisäksi se on erittäin yksinkertainen ja nopea ruoanlaittovaihtoehto.

Koostumus sisältää:

• kanan koivet tai fileet - 0,8 kg;
• sinappi - 2 rkl. lusikat;
• suola, suneli-humala ja pippuri - maun mukaan;
• soijakastike - 2 rkl. lusikat.

Toimenpide:

1. Kaada soijakastike kattilaan. Lisää siihen sinappi.
2. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa. Siirrä se kastikkeeseen.
3. Lisää sinappiseokseen suola, pippuri ja muutama ruokalusikallinen suneli-humalaa.
4. Huuhtele kananliha. Jos ulkofileetä, leikkaa se kuutioiksi.
5. Laita kana sinappimarinadiin ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.
6. Valmista marinoitu kana millä tahansa sopivalla tavalla. Suosittelemme tällaisen lihan kypsentämistä uunissa 180 asteen lämpötilassa. Arvioitu paistoaika on 40-50 minuuttia.

Ketsupin ja oliiviöljyn kera

Ainekset:

• sääret - 8 kappaletta;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• sitruuna - ½ kpl;
• timjami (jauhe) - 1,5 rkl. lusikat;
• ketsuppi - 5 rkl. lusikat;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• oliiviöljy- 5 rkl. lusikat.

Toimenpide:

1. Kaada oliiviöljy isoon kulhoon. Lisää siihen 5 ruokalusikallista ketsuppia.
2. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu ja lisää se ketsuppiin.
3. Sulata hunaja ja siirrä se marinaadiin. Lisää suolaa, pippuria ja timjamia. Sekoita kastike hyvin.
4. Pese koivet ja laita kastikkeeseen. Marinoi niitä noin 2 tuntia.
5. Aseta valmistettu liha grilliin, paista kanaa molemmin puolin kypsäksi. Tämä kestää noin 30 minuuttia.

Lihan lisäksi voit grillata tuoreita vihanneksia ja tarjoilla kaiken yhdessä pöytään.

Kivennäisvedellä (majoneesilla)

Komponentit:

• filee - 1 kg;
• kivennäisvesi (erittäin hiilihapotettu) - 1 lasi;
• sipuli - 1 pää;
• majoneesi - 0,2 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola ja punainen paprika (jauhettu) - maun mukaan;

Toimenpide:

1. Huuhtele ja leikkaa filee suuriksi kuutioiksi. Siirrä liha isoon kattilaan.
2. Raasta sipuli karkealla raastimella tai laita lihamyllyn läpi. Tämä menetelmä auttaa sipulia vapauttamaan kaiken mehun ja ravitsemaan kanaa sillä. Jos haluat pujota sipulin vartaalle lihan kanssa, ota toinen sipuli ja leikkaa se renkaiksi.
3. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
4. Lisää kanan joukkoon valkosipuli, lasillinen kivennäisvettä ja sipuli. Sekoita kaikki, lisää majoneesi, suola ja paprika.
5. Anna lihan marinoitua useita tunteja. Ihannetapauksessa koko yön.
6. Määritellyn ajan kuluttua jaa liha vartaisiin.
7. Paista broileri palaneilla hiilillä joka puolelta. Paista noin 20 minuuttia. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Siitä tulee erittäin maukasta, mehukasta ja terveellistä. Loppujen lopuksi valkoinen siipikarjanliha on erityisen ravitsevaa ja korkea sisältö orava. On syytä huomata, että tällaisessa hiiliruoassa on suositeltavaa käyttää kanafileen lisäksi myös muita ainesosia, jotka antavat grillille erityisen maun ja aromin.

kananrintavartaat resepti

Vaaditut ainesosat:

• paksu smetana 35% - 210 g;
• jäähdytetyt tuoreet rinnat - 4 kg;
• vihreät - pari nippua;
• iso sipuli - 4 kpl;
• mausteinen tomaattikastike - 3 suurta lusikkaa;
• jodioitu suola - 2 jälkiruokalusikkaa;
• maustepippuriherneet - 12-16 kpl;
• soijakastike - 45 ml.

lihan käsittelyprosessi

Ennen kuin valmistat shish kebabin kananrintaa, se on pestävä perusteellisesti, vapautettava luista, rustoista ja ihosta ja leikattava sitten pitkiksi ja ei kovin ohuiksi paloiksi. Sen jälkeen on suositeltavaa jättää liha syrjään ja aloittaa heti tuoksuvan kastikkeen valmistus, jossa fileen tulee marinoitua noin 3-4 tuntia.

shish kebab alkaen kananrintoja: marinadi ja sen valmistus

Kastikkeen luomiseksi sinun on sekoitettava paksu 35% smetana, hienonnettu vihreitä, mausteinen tomaattisose, hienonnettu sipuli paprika herneillä ja Aseteltu ainekset on sekoitettava iso lusikka ja aloita sitten lihan marinointi. Tätä varten kananrintapalat on asetettava emaloituun kulhoon, lisätään niihin aiemmin valmistettu kastike, sekoitetaan kädellä, peitetään kannella ja jätetään sivuun 3-4 tuntia. Tänä aikana pehmeä ja pehmeä valkoinen siipikarjanliha imee mausteiden aromit, tulee maukkaammaksi ja mehukkaammaksi.

Rintojen laittaminen vartaisiin

Rinnat tulee paahtaa koivu- tai tammihiilellä. Kun ne antavat ensimmäisen lämmön, sinun on heti alettava laittaa lihaa vartaisiin. Tässä tapauksessa fileen paloja on käytettävä pituussuunnassa, jotta päät eivät roiku eivätkä pala. Sipulirenkaita voidaan käyttää myös puuhiilellä keittämiseen. Niitä ei kuitenkaan suositella käytettäväksi lihan kanssa, koska ne palavat ennen kuin niistä tulee pehmeä filee. On parempi asettaa sipulit hotellin vartaalle ja kypsentää niitä grillissä enintään 5-9 minuuttia.

Astian lämpökäsittely

Kananrinta shish kebab pehmenee ja paistuu jo 20-30 minuutin kuluttua sen jälkeen, kun se on asetettu kuumille hiilille. Sen selvittämiseksi, onko ruoka todella valmis, leikkaa lihapala veitsellä ja tarkkaile, vuotaako verta vai ei. Jos rinnoista tulee vain tuoksuvaa läpinäkyvää mehua, niin grilli voidaan turvallisesti poistaa grillistä ja tarjota vieraille.

Oikea tarjoilu

Grillattuja kananrintafileitä suositellaan tarjottavaksi kuumana tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. On myös syytä huomata, että runsas lisuke keitettyjen tai perunoiden, riisin, tattarin, pastan jne. muodossa voidaan tarjota myös tällaisen ei kovin raskaan annoksen kanssa. valkoinen liha lintuja tulee ehdottomasti tarjota tai ketsuppia.

Kanavartaat voidaan kypsentää eri tavoin. Sen voi paistaa hiilellä luonnossa tai paistaa vartaissa uunissa, ruskistaa kuoriksi grillissä tai kypsentää pannulla. Vain yksi asia pysyy muuttumattomana joka kerta - kaikkien suosikkikanan maku tuoksuvassa mausteisessa marinadissa. Tässä artikkelissa tarkastelemme, kuinka keittää herkullisia kananvartaita ja eniten herkullisia reseptejä marinaatit.

Kuinka valmistaa herkullisia kananvartaita

On tärkeää ymmärtää se eri osat kananruho saa toisenlaisen grillin.

Kananrintavartaat ovat vähärasvaisia ​​ja maukkaita, mutta tähän osaan tarvitset hyvä marinadi, joka tekee lihasta pehmeän ja mehukkaan, koska se ei sisällä rasvaa. Mutta samalla grillimarinadin tulee sisältää öljyjä, koska mikä tahansa öljy peittää palan Kanan liha ohut kalvo, joka estää arvokasta mehua valumasta ulos.

Kanan reidistä grilli on pehmeä ja mehukas, koska nämä palat sisältävät luonnollista rasvaa ja lihan paksuus ei anna sen kuivua liian nopeasti avohiilellä kypsennettynä. On myös kätevää laittaa lantio vartaisiin. Jos jätät kuoren paikoilleen, siitä tulee punertavaa ja rapeaa, ja se myös auttaa estämään sisällä olevan lihan kuivumisen. Mutta sinun täytyy unohtaa ruokavalio joksikin aikaa.

Kanan koivet ovat hieman pienempiä kuin reidet, mutta yhtä herkullisia. Jos olet tumman kanan ystävä, tämä on loistava vaihtoehto, sillä annokset tulevat samankokoisina, eivät liian rasvaisia ​​eivätkä liian kuivia. Ne suolautuvat riittävän nopeasti ja niitä on mukava syödä ulkona ilman ruokailuvälineitä.

Kanansiipiä on vaikein grillata vartaassa, mutta ne ovat erittäin käteviä grillissä. Jos käytät mausteisia ja mausteisia marinadeja, siitä tulee hämmästyttävä maukas välipala oluelle. Muista kaikkien suosikkigrillisiivet, jotka ovat lähes kaikkien olutravintoloiden ruokalistalla.

Kanavartaita valmistettaessa on tärkeää muistaa, että kananlihaa ei voi marinoida liian kauan, sillä siitä tulee sitkeää. 1-2 tuntia marinadissa riittää, jotta pehmeä kananliha saa halutun aromin ja maun.

Jos et ostanut tuoretta kanaa, vaan pakastettua, älä sulata sitä mikroaaltouunissa tai pöydällä, tee se hitaasti jääkaapissa. Tämä auttaa myös lihaa pysymään pehmeänä.

Kun jaat kanan paloiksi paistamista varten, tee niistä samankokoisia. Huomaa, että keskellä olevan luun vuoksi joidenkin palasten kypsennys voi kestää kauemmin kuin ilman luuta.

Jos suolaa kananlihaa ei marinoinnin aikana, vaan ennen sen laittamista tuleen tai paistinpannulle, liha on mehukkaampaa, koska suola imee nesteen.

Kanakebabin valmius tarkistetaan leikkaamalla yksi pala, lihamehun tulee olla läpinäkyvää ja luun tulee olla punertavaa ruskea sävy. Lihan tulee irrota helposti luusta.

Ja nyt katsotaan herkullisimpien kanavartaiden marinaatteja.

Marinadi grillikanalle sipulilla

Kaikki eivät tiedä, että kanan marinointi etikassa ei ole liian hyvää hyvä idea. Happo tekee pehmeästä lihasta sitkeää, mikä voi pilata broilerin vartaat ennen kuin laitat ne grilliin.

Jos haluat tehdä lihasta vieläkin mureaa ja pehmeää, niin erinomainen marinadiresepti on sipulimarinadi.

Kilogrammaa kananlihaa varten tarvitset:

• 2-3 isoa sipulia,
• sinappi - 2 ruokalusikallista,
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• suolaa maun mukaan.

Yhdistä öljy, sinappi ja pippuri ja heitä sitten kananpalat seokseen, jotta ne jakautuvat tasaisesti.

Leikkaa sipuli renkaiksi tai raasta (voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta), jolloin voit erottua suuri numero sipulimehua, joka marinoi lihan täydellisesti ja tekee siitä pehmeän.

Lisää hienonnettu sipuli broilerin joukkoon ja sekoita uudelleen. Anna marinoitua kannellisessa astiassa jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Mitä kauemmin se marinoituu, sitä pehmeämpää liha on.

Sinappi-sipulimarinadi antaa kanavartaille erittäin pikantin maun ja suussa sulavan aromin. Tarjoile kanssa kasvissalaatit ja vihreys.

Kanan marinadi soijakastikkeella

Saatavilla on useita erilaisia ​​soijamarinadeja riippuen siitä, pidätkö makeista vai mausteisista makuista.

Soija-sinappi-kanamarinadi

• sinappi - 1 tl,
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista,
• valkosipuli - 2 kynttä,
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl,
• suola - 0,5 tl.

Tämä määrä marinadia riittää noin kilolle kanaa, jos keität enemmän, lisää kaikkea suhteellisesti. AT soijamarinadi kanaa ei pidä marinoida liian kauan, sillä se on erittäin täyteläinen maku. Yksi tunti riittää.

Soijahunajamarinadi kanalle

Tässä marinaadissa yhdistyvät soijakastikkeen suolainen maku, hunajan makeus ja erilaisten mausteiden mausteisuus. Kana kebab sellaisessa monimutkaisessa marinadissa osoittautuu herkimmäksi ja vain sulaa kielelle, ja muistat maun pitkään.

• soijakastike - 1 rkl,
• nestemäinen hunaja - 2 ruokalusikallista,
• kasviöljy (mieluiten oliivi) - 3 ruokalusikallista,
• korianteri - 0,5 tl,
• basilika - 0,5 tl,
• mustapippuri - 0,5 tl,
• suola - maun mukaan ennen grillausta.

Tällaisessa marinadissa kanaa ei voida vain paistaa hiilellä, vaan myös paistaa uunissa.

Soija-tomaattimarinadi kanalle

Tämä on hyvin epätavallinen marinadi, mutta jos kokeilet sitä, et voi unohtaa sitä arominsa ja mausteensa vuoksi. Kaikki perheesi ja ystäväsi kerjäävät tämän uskomattoman kuuman ja mausteisen kanan salaisuutta.

• soijakastike - 1 rkl,
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista,
• kuuma punainen paprika - 0,5 tl,
• mauste Khmeli-suneli - 1 tl,
• oliiviöljy - 1 rkl,
• hunaja - 2 tl,
• suolaa maun mukaan ennen keittämistä.

Kanakebab tässä marinadissa on erittäin pehmeää ja mehukasta, riittää marinointiin 1 tunnin ajan. Mutta ruoanlaitossa on varmistettava, että hiilen tai lieden lämpötila ei ole liian korkea, koska marinadin tomaattikomponentti palaa korkealla lämmöllä ja muuttuu mustaksi saaden hieman kitkerän jälkimaun. Välttääksesi tämän, anna hiilen jäähtyä hieman ja aseta uuni enintään 200 asteeseen. Mutta luota minuun, hieman pidempi kypsennysaika on sen arvoista, kun maistuu lopputulos.

Marinadi kanavartaille kefirillä

Kefirissä marinoitu kanakebab on yleensä hyvin mureaa ja ilman liiallista mausteisuutta, lievä maitomainen maku antaa sille erityisen maun. Tämän marinadin valmistaminen on hyvin yksinkertaista.

• vähärasvainen kefiiri - 2 kuppia,
• valkosipuli - 3 kynttä,
• sitruunamehu - 2 ruokalusikallista,
• punainen paprika - 0,5 tl,
• timjami - 0,5 tl,
• suolaa maun mukaan.

Sekoita kaikki mausteet kefiriin ja kaada marinadi lihan päälle, anna hautua tarvittavan ajan. Tämän marinadin voi jättää yön yli. Paista vartaita, kunnes kuori on ruskea. Tarjoile tuoreen korianterin kanssa.

Kefir voidaan korvata luonnonjogurtilla.

Kanagrillimarinadi majoneesilla

Suosituin ja yksinkertaisin resepti marinaattien valmistamiseksi kanan vartauksiin. Voidaan käyttää majoneesin kanssa suuri valikoima mausteet, mukaan lukien valmiit sarjat, joita myydään kaupassa. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja jopa koulupoika pystyy käsittelemään peittauksen.

Tässä on joitain maukkaita vaihtoehtoja.

Majoneesi inkivääri-kanamarinadi

• majoneesi - 200 grammaa,
• jauhettu inkivääri - 2 tl,
• valkosipuli - 3 kynttä,
• mustapippuri - 0,3 tl,
• suola - 1 tl.

Marinoi tunti viileässä paikassa. Lämmitä ennen kypsennystä. Sopii sekä broilerin fileelle että koiville ja siipeille. Voit paistaa broilerin rintafileitä uunissa folioon käärittynä.

Majoneesimausteinen marinadi kanalle

• majoneesi - 200 grammaa,
• sipulit - 2 kpl,
• valkosipuli - 3 kynttä,
• mustapippuri - 0,3 tl,
• meirami - 0,3 tl,
• zira - 0,3 tl,
• korianteri - 0,3 tl,
• suola - 1 tl.

Sekoita kaikki mausteet ja majoneesi erillisessä kulhossa. Leikkaa sipuli renkaiksi ja sekoita kanan kanssa. Lisää sitten mausteseos ja marinoi tunti kannella peitettynä. Se kypsyy erittäin nopeasti ja tuoksuu uskomattoman herkulliselta. Terävyys on kohtalainen.

Marinadi kanagrilliin majoneesilla Oriental

• majoneesi - 200 grammaa,
• valkosipuli - 3 kynttä,
• mustapippuri - 0,3 tl,
• kurkuma - 0,5 tl,
• paprika - 0,5 tl,
• jauhettu inkivääri - 0,3 tl,
• punainen paprika - 0,3 tl,
• suola - 1 tl.

Tällaisessa marinadissa kananlihasta ei tule vain uskomattoman maukasta ja tuoksuvaa, vaan se saa myös epätavallisen punaoranssin värin, joka muistuttaa kaikkia hämmästyttävästä intialaisesta keittiöstä ja curry-kastikkeista. Muista kokeilla tätä mausteiden yhdistelmää marinaadissa majoneesin kanssa.