Smetannik-piirakka klassinen yksinkertainen resepti valokuvilla kotona. Herkullinen kotitekoinen smetanakakku

Smetannik-piirakka on erittäin suosittu nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. Tätä ruokaa edustaa tataarin kansalliskeittiö.

Jos palaat historiaan, kaikki muistavat, että aiemmin oli mahdollista kokeilla smetanapiirakkaa vain erityisissä laitoksissa, jotka ovat erikoistuneet tatariruokien valmistukseen.

Monet pitivät mausta niin paljon, että kulinaariset asiantuntijat alkoivat ihmetellä, millainen resepti smetalla oli sen epätavallisen hämmästyttävän maun kanssa.

Tässä artikkelissa päätin esitellä sinulle epätavallisen herkkureseptin, jonka avulla voit leipoa sen kotona itse. Jos olet kiinnostunut tästä kysymyksestä, artikkeli on erittäin hyödyllinen.

Tatari smetanareseptin avulla voit leipoa herkkiä kevyitä leivonnaisia ​​kostealla pohjalla, joka valmistetaan sekä soodalla että ilman munia.

Resepti vaihtelee olosuhteiden mukaan, koska smetana voidaan esittää piirakana tai ehkä kakuna.

Sen tärkein etu on, että taikina on helppo valmistaa, ja siksi useimmat kotiäidit hallitsevat sen taitavasti.

Valitse mieleisesi resepti miellyttääksesi perhettä herkullisilla leivonnaisilla. Alla on klassinen versio ruuan valmistamisesta, joka monipuolistaa tavallista pöytää.

Klassinen tatari smetana

Testiä varten tarvitset seuraavat ainekset: 400 gr. jauhot; mukaan st.l. sl. öljyt ja sokeri. hiekka; 1 kana kives; 200 ml maitoa; 2 rkl rast. öljyt; 1 tl kuivahiiva; puoli tl sooda ja 1 tl. suola. Piirakan täytteen valmistamiseksi sinun tulee ottaa: 500 ml 15-prosenttista smetanaa; 4 asiaa. kanat. kivekset; 6 rkl sokeria. hiekka.

Katso valokuvasta, mitä leivonnaisia ​​saat, jos aloitat keittämään tätä piirakkaa kotona. Klassinen resepti askel askeleelta valokuvalla esitetään alla.

Valmistamme näin:

1. Kylvä jauhot siivilän läpi, toista toimenpide pari kertaa. Suosittelen, että et laiminlyö tätä tuotetta, joten seos kyllästyy hapella. Lisään siihen suolaa ja sokeria. hiekkaa, soodaa (muista sammuttaa se etikalla), vähän hiivaa. Sekoitan hyvin. kaadan sisään sulatettua voita ja kuumaa maitoa, mutta älä keitä sitä.
2. Vatkan kananmunan, keitän taikinan, sen on oltava tiivistä eikä tartu käsiini. Pyöritän sen palloksi, käärin kalvoon ja jätän tunnin, mieluiten lämpimään paikkaan, jotta se ei jää vedon alle.
3. Täytettä varten vatkatin kanat. munat, sokeri tehosekoittimessa ja smetana niin, että massa on koostumukseltaan homogeeninen. Otan muodot, joissa leivon smetanaa, voitelen seuraavaksi. öljy. Kauli taikina jauhoilla reilusti ripotellulle pöydälle. Kerroksen tulee olla ohut, mieluiten pyöreä.

Täytä lomake jättäen roikkuvat reunat. Kaadan täytteen. Kiinnitän taikinan päät ylhäältä, katson valokuvasta, mitä lopulta pitäisi tapahtua. Lähetän paistamaan 200 gr. uunissa 45 min.

Kun aika on ohi, klassinen smetana on valmis. Syödä klassinen piirakka voi olla kylmä tai lämmin.

Voit koristella sen tillin vihreillä ennen kuin tarjoat perheelle pöytään. Päätän jättää tämän asian oman harkintasi mukaan.

Perinteinen smetanapiirakka

Toinen yksinkertainen resepti, joka maistuu klassiselta smetanalta.

Sinun on suoritettava kokeeseen: Art. smetana; 1,5 st. jauhot; 3 kpl. kanat. munat; puoli tl soodaa ja vaniljaa.
Kermaan tarvitaan: 1,5 rkl. smetana ja 250 gr. Sahara.

Valmistamme näin:

1. Sekoitan sokerin kananmunien kanssa, työskentelen tehosekoittimella. Lisään seokseen smetanaa, jauhoja, vanilliinia, soodaa. Sekoitan taikinan. Suosittelen siivilöimään jauhot etukäteen pari kertaa siivilän läpi.
2. Paistan taikinan muodossa 200 gr. Tarkistan valmiuden puutikulla, sen pitää olla kuiva.
3. Anna kakun jäähtyä ja leikkaa 2 osaan.
4. Sekoitan kerman ainekset ja vatkaa massan hyvin vatkaimella. Voitele kakut sillä ja tarjoan yksinkertaista, mutta herkullinen smetana pöytään.

Herkullinen Smetannik hitaasta keittimessä

Jos keittiössäsi on ihme-monikeitin, suosittelen lukemaan alla olevan yksinkertaisen reseptin valokuvalla ja valmistamaan smetanapiirakan.

Herkun leipominen siinä ei ole vaikeaa, ja sen maku ei ole yhtä miellyttävä kuin uunissa leipominen.

Kypsennä ohjeiden mukaan varmistaaksesi, että herkullisia herkkuja on helppo valmistaa tällä uudella modernilla keittiövälineellä.

Leivonnaiset: 200 ml maitoa; 500 ml smetanaa; 8 rkl Sahara; 3 rkl rast. öljyt (2 taikinaan, 1 muodon voiteluun); 5 kpl. kanat. munat; 1 tl suola ja kuivahiiva; 300 gr. jauhot.

Valmistamme näin:

1. Kuumennan maidon ja lisään raasteen. voita, suolaa ja sokeria, jauhoja, hiivaa. Vatkaa pari munaa ja lisään ne myös sinne. Teen taikinaa. Jätän 1 tunnin lämpimään paikkaan, jotta ei tule vetoa.
2. Pyöritän loput kanat. munat, laita sokeri, smetana, sekoita.
3. Kauliin taikinasta ympyrän, laitan laitteen kulhoon. Päälle täyte. Laitoin "Paistamisen" 45 minuutiksi.
4. Kun signaali kuuluu, sinun on hankittava tatarilainen jälkiruoka. Leikkaa piirakka kolmion muotoisiksi paloiksi.

Voidaan tarjoilla teen kanssa. Halutessasi voit koristella kakun jollain mielenkiintoisella, mutta resepti ei osoita täsmälleen tätä kohtaa.

Kuten näet, kaikki on hyvin yksinkertaista, ja leivonnaisista tulee erittäin mehukkaita ja maukkaita. Hitaalla liedellä voit säästää aikaasi ja helpottaa ruoanlaittoprosessia.

Nelikerroksinen smetana

Kakun joukkoon lisätään pähkinöitä, unikonsiemeniä ja rusinoita. Tällainen lisäaine kompensoi taitavasti kakun yksinkertaisuuden. On parempi, että lisäravinteet ovat luonnollisia.

Kokeile koostumusta henkilökohtaisesti mieltymystesi ja makusi mukaan. Tämän ansiosta smetanakakku näyttää todella juhlalliselta.

Taikinaan tarvitaan seuraavat komponentit: 4 kpl. kanat. munat; 2 rkl. sokeri ja jauhot; kourallinen rusinoita ja pähkinöitä; 400 gr. smetana; 2 rkl. kaakao, maca, rast. öljyt, leivinjauhe.
Kermaa varten sinun on otettava: sokeri. jauhetta ja 80 gr. smetana.

Valmistamme näin:

1. Vatkaa munat ja sokeri tahmeaksi seokseksi. Lisää sinne smetana ja voita. Kaikkea on hyvä sekoittaa. Kylvään jauhot siivilän läpi, lisään leivinjauhetta. Massassa ei saanut olla paakkua, se pitää vaivata erityisen hyvin.
2. Jaan taikinan 4 osaan. Lisään jokaiseen kaakaota, hienonnettuja pähkinöitä, unikonsiemeniä ja rusinoita.
3. Paista uunissa paperilla 15 minuuttia. 200 gr.
4. Teen täytteen sekoittamalla ainekset.
5. Täytän kakun kerrokset kermalla. Kakun on annettava seistä 6 tunnista vuorokauteen, jotta kerma imeytyy hyvin.

Smetannik pähkinöillä ja unikonsiemenillä

Reseptiä arvostavat kaikki makeansyöjät. Tämä on toinen tapa valmistaa makeita ja herkullisia leivonnaisia pelkästään teetä varten.

Komponentit: 250 gr. smetana ja jauhot; saksanpähkinät zhmenyasta; 6 rkl Sahara; 4 kanaa keltuainen; ¼ tl sooda; 2 rkl sokeria. jauheet; 3 rkl unikko; korppujauhoja leivitykseen.

Ruoanlaitto näin:

1. Kanankeltuaiset. munat on sekoitettava sokerin kanssa. Jauha valkoiseksi, lisää vasta sitten smetana. Kaada jauhot seokseen, suosittelen ensin seulomaan se siivilän läpi, soodaa, unikonsiemeniä ja sekoita kaikki. Unikko tulee myös valmistaa pesemällä etukäteen.
2. Uunissa sinun täytyy paistaa smetana 230 gr. Leivinvuoka tulee voidella öljyllä, peittää korppujauhoilla ja kaada taikina päälle. Koristele pähkinöillä. Pohja tulee paistaa valmiiksi.
3. Valmis kakku tulee koristella sokerilla. jauhe. Voit syödä ruuan heti, kun se jäähtyy. Täytyy myöntää, että teelle kannattaa etsiä jotain hapankermaa maukkaampaa.

Smetannik suklaalla ja mustikoilla

Erittäin maukasta piirakkaa, mustikat yhdistetään hämmästyttävästi smetanan päällä olevien leivonnaisten kanssa. Et varmasti tule katumaan, että valitsit tämän vaihtoehdon herkkujen valmistukseen.

Komponentit: 200 gr. smetana; 3 art. jauhot; 2 tl leivinjauhe; 3 kpl. kanat. munat; 200 gr. sl. öljyt; 2 kourallista mustikoita; 3 rkl sokeria. jauheet; pähkinöiden sadonkorjuu (esijauhettu hienoksi); puolikas karvas suklaa patukassa; 1 pakkaus pakettiauto. sokeri, sokeri. hiekka.

Valmistamme smetanaa seuraavasti:

1. Kur. Sekoitan munat vaniljasokerin ja sokerin kanssa. hiekka. Voitin valkoisen. Laitoin smetanaa sinne ja sekoitin.
2. Kylvä pari kertaa jauhoja, sekoita leivinjauheeseen, puoli cl. sulatettua voita. Kun öljy on jäähtynyt, käytä sitä. Lisää jauhot varovasti taikinaan.
3. Pilkoin suklaan pieniksi paloiksi. Laitoin taikina-seokseen ja lisään mustikoita. Sekaantun hyvin.
4. Kaadan taikinan valmiiksi valittuun, rastilla peitettyyn muotoon. sl. öljy. Lähetän paistamaan 1 tunti 180 gr. Piirakka, kun se on valmis, poista se muotista ja lisää päälle loput. öljyt rastissa. muotoile, ripottele päälle pähkinöitä ja sokeria. jauhe.

Siinä kaikki herkullinen herkku valmis. Lapsetkin ilahtuvat tästä makeasta ruoasta, puhumattakaan aikuisista, jälkiruoan syöminen parantaa varmasti heidän mielialaansa.

sitruuna smetana

Tämä piirakka on erittäin helppo valmistaa. Ilahdut, kun maistat sitä. Tulos ei petä ketään. Parempia herkkuja smetanalla makeaa teetä varten on vaikea löytää.

Komponentit: 250 gr. smetana; 500 gr. jauhot; 1,5 st. Sahara; 4 kanaa keltuainen; 1 KPL. sitruuna; ¼ tl sooda.

Valmistamme smetanaa seuraavasti:

1. Kanankeltuaiset. munat on sekoitettava sokerin kanssa. Jauha valkoiseksi, lisää vasta sitten smetana. Kaada jauhot seokseen, siivilöi seulan läpi, sekoita kaikki huolellisesti. Teen taikinaa. Lisään soodaa ja sekoitan uudelleen.
2. Laitan sitruunan lihamyllyn läpi, voit vain raastaa sen hienolla raastimella. Luut pitää ottaa pois. Laitoin syntyneen seoksen itse taikinaan, häiriin.
3. Levitän taikinan muottiin, voitele se sl:llä. öljy. Lähetän smetanaa leipomaan 200 gr. uunissa valmiiksi. Tarkista valmius puisella vartaalla, jos se on kuiva, voit saada leivonnaisia.

Valmis smetana tulisi koristella smetalla, joka jäi käyttämättä. On parempi syödä smetanaa kylmänä makean kuuman teen kanssa.

Oma videoreseptini

Smetannik. Suosituimmat smetanareseptit

Smetannik - lempeä, kevyt kakku tai smetana taikinasta tehty piirakka, ikään kuin smetanalla kastettuna. Smetanakakun taikinan valmistukseen voit käyttää seisovaa smetanaa, mutta kermaan kerman tulee olla tuoreinta. Muuten, makean smetanan kerma voi olla paitsi smetanaa tai jopa suklaata.
Klassinen smetana

Tuotteet smetana taikinaan:
muna - 3 kpl.
sokeri - 1 kuppi
jauhot - 1,5 kuppia
smetana - 250 g
sooda - ½ tl
vanilliini - maun mukaan

Kermatuotteet:
sokeri - 1 kuppi
smetana - 350 g. (käytä tuoretta smetanaa)

Vatkaa munat sokerilla, lisää smetana, jauhot, vanilliini, sooda, vaivaa taikina. Voitele syvä vuoka öljyllä, laita taikina siihen ja paista uunissa. Vatkaa kylmä kerma sokerin kanssa. Leikkaa jäähtynyt keksi puoliksi ja voitele kermalla.

Suklaa smetana

Tuotteet suklaakermalle:
sokeri - 250 g
smetana - 700 g
vesi - 250 ml
suklaa - 40 g
gelatiini - 50 g.

Kaada gelatiini jäähdytettynä keitetty vesi ja anna turvota 1 h. Jäähdytettyyn smetaaniin lisätään sokeri, kuumennetaan 80°C:een, sokerin liuottamisen jälkeen lisätään turvotettu gelatiini massaan ja sekoitetaan. Saatu massa jaetaan 3 osaan. Raastettu suklaa lisätään yhteen osaan ja sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sitten kerros smetanaa kaadetaan valmistettuun muotoon ja jäähdytetään, sitten kaadetaan toinen kerros - suklaa ja jäähdytetään. Viimeinen kerros on smetana. Päälle smetana, johon on ripottu raastettua suklaata. Smetana tarjoillaan kermavaahdossa.

Kakku-smetana "Pähkinä"

Smetanakakun tuotteet:
jauhot - 1,5 kupillista
ghee - 100 g
smetana - 2/3 kuppia
sokeri - ½ kuppi
saksanpähkinät(jauhettu) - ½ kuppi
sooda (etikalla sammutettu) - ½ tl

Jauha voi sokerilla, lisää smetana, pähkinät, etikalla sammutettu sooda, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jaa se kolmeen yhtä suureen osaan, kauli kakut ja paista niitä keskilämpöisessä uunissa ruskeiksi.

Valmista kerma:

Piirakka "Smetannik"

Smetanareseptin klassisessa versiossa ei ole margariinia ja rusinoita, mutta tässä ne ovat, ja maku vain parani tästä. Taikina kefirillä tai smetalla on suosikkini, koska sen kanssa ei tarvitse räjähtää pitkään, ja kermapiirakasta tai mitkä tahansa makeat ja suolaiset leivonnaiset eivät tule huonommin kuin hiiva- tai lehtitaikina.

Smetana, mannik - nämä ovat luultavasti ensimmäisiä piirakoita, joista me kaikki opimme leipomaan. Tämän yksinkertaisen smetanareseptin avulla voit muuttaa kakun nopeasti kakuksi leikkaamalla sen kahdeksi kakuksi ja liottamalla ne vaniljakastikkeella, raejuustolla tai öljyinen kerma kondensoidulla maidolla. Smetana synttärikakun yläosan voi koristella millä tahansa: pähkinöillä, kermavaahdolla, marengilla, suklaakuorruteella jne.

Ainekset smetanareseptiin:
vehnäjauho - 2,5 rkl.;
smetana - 1 rkl;
kananmunat - 3 kpl;
margariini - 0,5 pakkausta;
rusinat (siementtömät) - 0,5 rkl;
rakeistettu sokeri - 1 rkl;
suola - 1 tl;
ruokasooda - 1 tl
vanilliini.
Smetana resepti:

1. Valmista smetanapiirakka tämän reseptin mukaan liottamalla rusinat siihen kuuma vesi(kunnes siitä tulee pehmeää).

2. Sulata margariini, sammuta sooda smetassa.

3. Vatkaa munat sokerin kanssa.

4. Yhdistämme munat sokerin, suolan, vanilliinin, margariinin, smetanan kanssa soodalla, jauhoilla. Sekoitamme kaikki.

5. Lisää sitten pestyt ja kuivatut rusinat tulevaan ”smetanapiirakkaan” ja sekoita uudelleen varovasti (jotta marjat pysyvät ehjinä).

6. Kaada saatu taikina öljyllä esivoiteltuun pyöreään muotoon tai paistinpannulle.

7. Sen jälkeen laita muotti smetanalla uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 °C:seen ja paista noin 30 minuuttia.

8. Emme ota valmiita smetanaa heti pois sammutetusta uunista (jotta ei laskeudu), anna sen olla 5-7 minuuttia

Piirakoissa, joissa koostumuksessa on soodaa, sammutan sen yleensä sekoittamalla suoraan smetanan sekaan (sinun täytyy vain odottaa hetki, kunnes se kohoaa "korkilla" - se tarkoittaa, että se on valmis).

Korvaan joskus smetanareseptin rusinat luumupaloilla, ananassoseutteilla tai omenoilla (saadaan omenasarlottia); Tämä ei tietenkään sovi kaikille, mutta siitä tulee erittäin maukasta.
Lähde: miraculouspovar.com

Smetannik
testiä varten:
muna - 3 kpl.
sokeri - 1 kuppi
jauhot - 1,5 kupillista
smetana - 250 g
sooda - 1/2 tl
vanilliini - maun mukaan
kermalle:
sokeri - 1 kuppi
smetana - 350 g.

Vatkaa munat sokerilla, lisää smetana, jauhot, vanilliini, sooda, vaivaa taikina. Voitele syvä vuoka öljyllä, laita taikina siihen ja paista uunissa.

Vatkaa kylmä kerma sokerin kanssa. Leikkaa jäähtynyt keksi puoliksi ja voitele kermalla

Smetannik (II)
Reseptiä varten tarvitset:
testiä varten:
sokeri - 1/2 kuppia
sooda (sammutettu) - 1/2 rkl.
muna - 1 kpl.
smetana - 100 g
voita - 75 g
jauhot - 2 kuppia
kermalle:
smetana - 600 g
sokeri - 1 kuppi
pähkinät (kuoritut) - 1 kuppi.

Sekoita kerman ainekset huolellisesti, vaivaa taikina, jaa 6 osaan. Kauli ja paista kakut 180 asteessa 15-20 minuuttia. Kun kakut ovat jäähtyneet, voitele ne kermalla. Laita jääkaappiin.

Smetana kakku (III)
Reseptiä varten tarvitset:
jauhot - 3 kuppia
smetana - 500 g
sokeri - 1,5 kuppia
sooda - 1/4 tl
suolaa maun mukaan.

Sekoita smetana sokeriin ja jaa kahteen osaan. Laita sooda, suola yhteen osaan ja vaivaa hyvin pehmeä taikina. Jaa 4 osaan, kauli kukin osa suorakaiteen muotoiseksi, mielellään samankokoiseksi noin 2 mm paksuksi ja paista öljyllä voideltuun pellille. Älä kuivaa.

Voitele kolme lämmintä kakkua paksusti jäljellä olevalla smetalla ja tee neljäs muruilla ja ripottele päälle. 3-4 tunnin kuluttua, kun kakut ovat kyllästyneet smetalla, leikkaa timanteiksi.

*******************************************************

Smetannik nelikerroksinen
Reseptiä varten tarvitset:
jauhot - 100 g
muna - 1 kpl.
sokeri - 100 g
smetana - 100 g
sooda (sammutettu) - 1/2 tl
rusinat - 100 g
luumut - 100 g
saksanpähkinät - 100 g
kaakao - 1 tl
kermalle:
sokeri - 200 g
smetana - 400 g.

Jauha muna sokerilla, lisää jauhot, sooda, sekoita ja lisää smetana, sekoita. Vaivaa taikina ja jaa 4 osaan, lisää yhteen osaan rusinat, toiseen luumut, kolmanteen pähkinät, neljänteen kaakao.

Vuoraa uunivuoka öljytyllä paperilla, kaada taikina joukkoon ja paista vuorotellen 4 kakkua. Paista 20 min.

Vatkaa kermaa smetana sokerin kanssa. Lado kakut kerroksittain kermalla. Päälle suklaakuorrutus ja jäähdytä.

sitruuna smetana
Reseptiä varten tarvitset:
smetana - 1 kuppi
jauhot - 2 kuppia
muna (keltuainen) - 4 kpl.
sitruuna - 1 kpl.
sokeri - 1,5 kuppi
sooda - 0,25 tl

Hiero keltuaiset lasillisella sokerilla, lasillisella smetanaa, lisää jauhot. Raasta sitruuna, poista siemenet ja sekoita muiden ainesten kanssa. Kaada vaivattu taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa n keskilämpötila.

Vatkaa loput smetanaa ja sokeria ja levitä päälle paistettu smetana.

*******************************************************

Kakku-smetana "Karhu pohjoisessa"
Reseptiä varten tarvitset:
smetana - 2 kuppia
sooda - 1 tl
sokeri - 2 kuppia
ghee - 2 rkl.
kermalle:
smetana - 2 kuppia
saksanpähkinät - 2 kuppia
sokeri - 2 kuppia
lasitettä varten:
sokeri - 6 rkl.
maito - 6 rkl.
kaakaojauhe - 6 tl
voita - 60 g.

Sekoita smetana etikalla sammutettuun soodaan. Jauha sokeri hyvin sulatetun voin kanssa. Yhdistä molemmat seokset ja vaivaa pehmeää taikinaa lisäämällä vähitellen jauhoja. Jaa se 4 kakkuun, joista kahteen voidaan sekoittaa kaakaojauhetta värin saamiseksi. Paista kakut erittäin kuumassa uunissa ruskeiksi, kerrosta kermalla ja muotoile kakku.

Kermalle

Sekoita smetana, pähkinät ja sokeri keskenään ja vatkaa hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kuorruttamiseen. Keitä sokerista, maidosta ja kaakaosta suklaakuorrute, lisää voi ja jauha hyvin haluttuun kuorrutepaksuuteen.

Siirrä valmis kakku siivilään, kaada kuuman lasitteen päälle, anna jäähtyä ja siirrä sitten varovasti astiaan. Tarjoile kakku 2-3 tuntia kypsennyksen jälkeen, jotta se on kastunut kermasta.

*********************************************************

Kakku-smetana "Praha"
Reseptiä varten tarvitset:
muna - 2 kpl.
sokeri - 2 kuppia
jauhot - 1,5 kupillista
smetana - 300 g
kondensoitu maito - 200 g
kaakaojauhe - 1 rkl
sooda (sammutettu etikalla) - 1 tl
vaniljasokeri - maun mukaan
kermalle:
kondensoitu maito - 200 g
voita - 200 g
kaakaojauhe - 1 rkl

Jauha munat sokerilla, lisää kondensoitu maito, vaniljasokeri, soodalla sekoitettu smetana. Ripottele jauhoja pienissä erissä, vaivaa taikina. Valmistele syvä paistinpannu, voitele se öljyllä, ripottele päälle jauhoja, kaada taikinaan, tasoita ja paista kakkua keskilämmössä noin tunnin ajan.

Kermalle. Pehmennettyä voita hierotaan perusteellisesti kondensoidulla maidolla lisäämällä hieman kaakaojauhetta.

Leikkaa jäähtynyt kakku vaakasuunnassa kahtia. Voitele alempi kakku reilusti kermalla, ripottele päälle murskattuja pähkinöitä. Aseta toinen kakku päälle, tiivistä kevyesti käsin. Voitele kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla ja ripottele päälle karkeaksi rouhittua pähkinää. Koristele viburnumilla tai karpaloilla.

*********************************************************

Kakku-smetana "Pähkinä"
Reseptiä varten tarvitset:
jauhot - 1,5 kupillista
ghee - 100 g
smetana - 2/3 kuppia
sokeri - 1/2 kuppia
saksanpähkinät (jauhettu) - 1/2 kuppia
sooda (etikalla sammutettu) - 1/2 tl

Jauha voi sokerilla, lisää smetana, pähkinät, etikalla sammutettu sooda, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jaa se kolmeen yhtä suureen osaan, kauli kakut ja paista niitä keskilämpöisessä uunissa ruskeiksi. Valmista kerma:

Vatkaa 1 kuppi smetanaa 1 kupillisen tomusokerin kanssa, lisää 1 kuppi jauhettuja saksanpähkinän ytimiä ja sekoita varovasti. Voitele kakut ja kakun pinta kermalla ja ripottele päälle jauhettuja pähkinöitä.

*******************************************************

Kakku-smetana "Neekerin hymy"
Reseptiä varten tarvitset:
sokeri - 1,5 kuppia
margariini - 150 g
smetana tai kefiiri - 1 kuppi
kaakaojauhe - 2 rkl
muna - 2 kpl.
jauhot - 2 kuppia

Vatkaa munat sokerin kanssa ja lisää pehmennetty margariini, kefiiri, soodaan sekoitettu kaakao ja vaivaa taikina vähitellen jauhoja lisäämällä. Valmista syvä paistinpannu, kaada taikina siihen ja paista kakku keskilämpöisessä uunissa.

Leikkaa valmis kakku 2 osaan, kerrosta hillolla tai hillolla. Peitä kakun pinta suklaakuorruteella ja koristele pähkinöillä.

******************************************************

Kakku-smetana "Semolina"
Reseptiä varten tarvitset:
mannasuurimot - 1 kuppi
smetana - 250 g
sokeri - 3/4 kuppia
muna - 4 kpl.
jauhot - 1 rkl
voita - 1 rkl.
sooda (sammutettu etikalla) - 1 tl

Jauha munat sokerilla, lisää smetana, sooda, jauhot, mannasuurimot ja vaivaa taikinaa. Anna seistä noin puoli tuntia, kaada sitten joukkoon sulatettu voi ja sekoita.

Siirrä taikina voideltuun ja jauhotettuun paistinpannuun ja paista kuumassa uunissa kypsäksi ( valmis kakku pois lomakkeen reunasta).

Leikkaa sitten kakku kahteen osaan, liota pohja siirapilla. Voitele millä tahansa yllä ehdotetuilla voideilla, voitele myös kakun pinta kermalla ja koristele hillomarjoilla.

************************************************************

Smetana kakku banaanien kanssa
Reseptiä varten tarvitset:
ruskea sokeri - 2 kuppia
smetana - 1 kuppi
voita - 200 g
sooda - 1 tl
muna - 4 kpl.
suola - 1/8 tl
banaanit (kypsät, muussatut) - 4 kpl.
vaniljasokeri - 2 tl
jauhot - 4 kuppia
saksanpähkinät (jauhettu) - 1 kuppi
kerma:
voita - 100 g
tomusokeri - 4 kuppia
smetana - 1/4 kuppia
vaniljasokeri - 1 tl

Vatkaa fariinisokeri ja 200 g voita, lisää yksi muna kerrallaan; ravista huolellisesti. Lisää muussatut banaanit, jauhot ja suola, ruokasooda sekä 1 kuppi smetanaa. Lisää viimeiseksi vanilja ja pähkinät.

Kaada taikina kahteen 23 cm:n pyöreään kakkuvuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa, kunnes hammastikkukakku on kypsä, noin 30-40 minuuttia 23 cm:n pyöreillä kakuilla.

Kerma: Yhdistä voi tai margariini, tomusokeri ja 1/4 kuppia smetanaa (lisää tarvittaessa). Lisää 1 tl. vaniljaa ja vatkaa kuohkeaksi.

*******************************************************

Omenakermakakku
Reseptiä varten tarvitset:
jauhot - 1,5 kupillista
majoneesi - 200 ml
smetana - 100 g
sokeri - 2 kuppia
muna - 3 kpl.
sooda, (sammutettu etikalla) - 1 tl
omenat (makeat) - 5 kpl.

Jauha munankeltuaiset hyvin sokerilla, lisää majoneesi, smetana, sooda, sekoita huolellisesti ja vaivaa taikina lisäämällä jauhoja. Voitele muotti tai syvä paistinpannu öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Kaada valmistettu taikina muottiin ja paista uunissa keskilämmöllä kullanruskeiksi. Levitä sitten kakun pinnalle viipaloidut omenat, kaada päälle munanvalkuaiset, vatkattiin 1 lasillisella sokerilla paksuksi, vahvaksi vaahdoksi, tasoita pinta ja paista uunissa niin, että proteiinimassa kuivuu ja ruskistuu. .

******************************************************

Kakku-smetana "Valkoinen marmori"
Reseptiä varten tarvitset:
sokeri - 1 kuppi
smetana - 1 kuppi
sooda - 1/2 tl
voita - 1 rkl.
jauhot - kuinka paljon taikinaa kestää
smetanaa varten:
smetana - 1,5 kuppia
sokeri - maun mukaan
pähkinät (jauhettu) - 1 kuppi
vaniljasokeri - maun mukaan
maitokermaa varten:
tomusokeri - 4 rkl
kaakaojauhe - 4 tl
maito - 4 kuppia
voita - 100 g.

Jauha voi sokerin kanssa, lisää soodalla sekoitettu smetana ja sekoita. Lisää varovasti jauhot, vaivaa harva taikina. Jaa se kahteen osaan, lisää 3 rkl yhteen. lusikat kaakaojauhetta. Paista kustakin taikinan osasta 3 kakkua keskilämmössä uunissa ja ruskista ne kevyesti.

Valmista kaksi kermaa: Smetana: Vatkaa puolitoista kupillista paksua, hapotonta kotitekoista smetanaa, lisää sokeria maun mukaan ja sekoita lasilliseen hienonnettuja pähkinöitä ja vaniljasokeria maun mukaan;

Maitokerma: Sekoita tomusokeri kaakaojauheeseen, kaada joukkoon 4 kupillista maitoa ja keitä sekoittaen, kunnes smetana on paksua. Lisää hieman jäähtyneeseen kermaan voi.

Muotoile kakku vuorotellen tummia ja vaaleita kakkuja ja voitele tummat kakut vaalealla kermalla ja vaaleat tummalla kermalla. Voitele kakun yläosa ja sivut kermalla, levitä tumma ja vaalea kerma aaltoilevin raidoin "marmoroitu".

********************************************************

Smetannik "suklaa"
Reseptiä varten tarvitset:
sokeri - 250 g
smetana - 700 g
vesi - 250 ml
suklaa - 40 g
gelatiini - 50 g.

Gelatiini kaadetaan jäähdytetyllä keitetyllä vedellä ja annetaan turvota 1 h. Jäähdytettyyn smetaaniin lisätään sokeri, kuumennetaan 80 C:een, sokerin liuottamisen jälkeen lisätään turvotettu liivate massaan ja sekoitetaan. Saatu massa jaetaan 3 osaan. Raastettu suklaa lisätään yhteen osaan ja sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Sitten kerros smetanaa kaadetaan valmistettuun muotoon ja jäähdytetään, sitten kaadetaan toinen kerros - suklaa ja jäähdytetään. Viimeinen kerros on smetana. Päälle smetana, johon on ripottu raastettua suklaata. Smetana tarjoillaan kermavaahdossa.

********************************************************

Resepti - Piirakka "Smetannik"

Reseptin ainesosat

Testiä varten:
250 g jauhoja
50 g sokeria
125 millilitraa maitoa
1 tl kuivahiivaa
50 g voita
1 tl suolaa
kasviöljy voitelua varten

Täytteeksi:
600 millilitraa smetanaa
4 munaa
1-2 rkl. lusikat maissitärkkelystä
vaniljasokeria maun mukaan

Kuinka valmistaa resepti Pie "Smetannik"

Taikina
Vaivaa pehmeä taikina siivilöidyistä jauhoista, sokerista, hiivasta, lämpimästä maidosta, suolasta ja sulatusta voista. Peitä sen jälkeen taikina talouspaperilla ja laita se lämmin paikka tunnin ajan.

Sen jälkeen kauli taikina ja laita se voideltuun muotoon kasviöljyllä.

Täyte
Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa sokerin kanssa. Lisää sen jälkeen smetana keltuaismassaan, lisää vähitellen vaniljasokeri ja maissitärkkelys. Vatkaa kaikki hyvin tehosekoittimella.

Sekoita valkuaiset suolan kanssa ja vatkaa kuohkeaksi. Yhdistä sen jälkeen proteiinit keltuais-smetanamassaan ja sekoita hyvin.

Kaada valmistettu seos taikinavuokaan. Paista kakkua 200-asteisessa uunissa 35 minuuttia. Tämän jälkeen ota kakku pois uunista, jäähdytä ja laita vuokaan.

Piirakka "Smetannik" on valmis!

Smetannik-piirakan reseptin on valmistanut kulinaarinen sivusto Vkusnoe.info!

*******************************************************

Resepti - kakku "Smetannik"

Reseptin ainesosat

Testiä varten:
2 kupillista jauhoja
3 munaa
1 kuppi sokeria
300 millilitraa smetanaa
2 tl kaakaota
2 tl leivinjauhetta

Kermalle:
1 kuppi sokeria
400 millilitraa smetanaa

Koristeeksi:
200 g tummaa suklaata

Kuinka valmistaa resepti Kakku "Smetannik"

Korzhi
Yhdistä smetana sokeriin ja sekoita. Lisää sitten siivilöidyt jauhot, leivinjauhe ja munat. Sekoita kaikki hyvin ja vaivaa tahmea taikina.

Tämän jälkeen jaa taikina kahteen osaan. Lisää kaakao puolikkaaseen taikinasta. Sekoita hyvin.

Kaada valkoinen taikina kasviöljyllä voideltuun vuokaan.

Paista 180-asteisessa uunissa 7-8 minuuttia. Tee sama ruskean taikinan kanssa. Laita valmiit kakut lautaselle, jäähdytä ja leikkaa jokainen kakku kahteen osaan.

Kerma
Vatkaa smetana tehosekoittimella paksuksi vaahdoksi. Lisää sitten sokeri ja vatkaa hyvin.

Kakun kokoonpano
Pinoa kakut kauniille litteälle lautaselle päällekkäin, voitele ne kermalla ja vaihda kakkujen värejä.

kakun koristelu
Voitele kakun pinta ja reunat kermalla ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Kakku "Smetannik" on valmis!

Smetannik-kakun reseptin on valmistanut kulinaarinen sivusto Vkusnoe.info!

********************************************************

Resepti - Smetannik

Ainekset Smetannik-reseptiin

Testiä varten:
250 g smetanaa
100 g voita
1 kuppi sokeria
1 muna
1/2 tl sammutettua soodaa
1,5-2 kupillista jauhoja
1 st. kaakao lusikka
vaniljasokeria maun mukaan
saksanpähkinöitä maun mukaan

Kermalle:
750 g smetanaa
1/2 kuppia sokeria
vaniljasokeria maun mukaan

Koristeeksi:
tummaa suklaata maun mukaan
saksanpähkinöitä maun mukaan
Kuinka valmistaa Smetannik-resepti

Sekoita smetana sulatettuun voihin, sokeriin, kananmunaan ja sammutettuun soodaan. Lisää vaniljasokeria maun mukaan ja vatkaa kevyesti vatkaimella.

Lisää sen jälkeen jauhot, pähkinät ja sekoita. Koostumuksen tulee olla smetanaa muistuttava taikina.

Jaa valmis taikina kahteen osaan, lisää kaakao yhteen ja sekoita.

Paista kutakin taikinaosaa voilla voideltuun uunivuokaan 160 asteessa 20-30 minuuttia.

Leikkaa valmiit kakut puoliksi.

Taita kermaviili etukäteen sideharsolla vuoratun siivilän päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Sekoita sen jälkeen smetana sokeriin.

Kakun kokoonpano

Voitele kakut reilusti valmistetulla kermalla ja yhdistä.

Levitä jäljellä oleva kerma kakun pinnalle ja reunoille.

Koristele kakku raastetulla suklaalla ja hienonnetuilla saksanpähkinöillä.

Smetannik-reseptin on valmistanut kulinaarinen sivusto Vkusnoe.info!

*****************************************************

Resepti - Smetannik kondensoidulla maidolla

Ainekset reseptiin Smetannik kondensoidulla maidolla

Testiä varten:
500 g smetanaa
2 kuppia sokeria
25 g vaniljasokeria
1/3 tl ruokasoodaa
4 kuppia jauhoja
1 st. kaakao lusikka
kasviöljy muotin voitelemiseen

Kermalle:
600 g smetanaa 25%
1 purkki keitettyä kondensoitua maitoa
250 millilitraa paksua kermaa

Lasitetta varten:
200 g suklaata
200 millilitraa kermaa
Kuinka valmistaa resepti Smetannik kondensoidulla maidolla

Lisää sokeri ja vaniljasokeri kerman joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää sitten sooda ja jauhot hapankermaan sokerin kanssa. Vaivaa taikina ja jaa se 2 yhtä suureen osaan.

Yhdistä osa taikinasta kaakaoon, sekoita ja jaa puoliksi. Toinen osa on myös jaettu 2 yhtä suureen osaan.

Levitä osa taikinasta kasviöljyllä voideltuun muottiin kaakaolla. Paistamme kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia.

Tee sama muun testin kanssa.

Jäähdytä saadut kaksi valkoista ja kaksi ruskeaa kakkua.

Vatkaa kerma ja sekoita kondensoituun maitoon. Sekoita kaikki hyvin tehosekoittimella. Lisää smetana ja sekoita hyvin.

Kerman kokoaminen

Voitele kukin kakku kermalla ja aseta kakut päällekkäin vuorotellen väriä. Voitele myös kakun reunat kermalla.

Laita kakku jääkaappiin 5-6 tunniksi, jotta kakut imeytyvät.

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sitten kerma ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Ota kakku jääkaapista ja voitele kuorruteella.

Laita smetana jääkaappiin, kunnes kuorrute on täysin kovettunut.

Smetannikin reseptin kondensoidulla maidolla on valmistanut kulinaarinen sivusto Vkusnoe.info!

********************************************************

Resepti - tatari smetana

Ainekset reseptiin Tatari smetana

Testiä varten:
maito - 200 millilitraa
kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
muna - yksi pala
suola - 1 tl. lusikka
sokeri - yksi ruokalusikallinen
kuivahiiva - yksi teelusikallinen
jauhot - 300 grammaa

Täytteeksi:
smetana - 500 millilitraa
munat - neljä kappaletta
sokeri - 6 ruokalusikallista
kasviöljy - voiteluun

Kuinka valmistaa resepti tatari smetanaa

Kuumenna maito, lisää sitten kasviöljy, vatkattu muna, suola, sokeri, kuivahiiva ja jauhot. Vaivaa taikina ja jätä tunti lämpimään paikkaan.

Vatkaa sen jälkeen munat kevyesti sokerin kanssa, lisää smetana ja sekoita tasaiseksi.

Kauli sen jälkeen taikinasta iso ympyrä, tee reunat ja levitä täyte. Taivuta sivuja hieman ja laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille.

Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Tatari smetana on valmis!

Kulinaarisen sivuston Vkusnoe.info valmistama resepti tatarilaista smetanaa!

********************************************************

Resepti Kakku Smetannik

Teknologisesti kakkuja voidaan myös leipoa eri tavoin. Usein tapahtuu, että vaivattu taikina jaetaan 2 osaan, ne lisätään erilaisia ​​täytteitä, kakut paistetaan ja jäähdytyksen jälkeen kakku kootaan. Jos kondensoitua maitoa käytetään kakkukerrokseen erilaisia ​​lajikkeita, silloin sitä kutsutaan smetanakakuksi kondensoidulla maidolla.

Smetanaa kakkua varten voi ostaa eri tavalla. Vähäkalorinen smetana, jonka rasvapitoisuus ei ylitä 15%, antaa kakulle oikeuden kutsua ruokavalioon. Jos smetana otetaan 30% rasvapitoisuudella, voit turvallisesti kutsua tällaista maalaismaista smetanakakkua.

Resepti "Kakku smetanaa kuivatuilla aprikooseilla." Tämän piirakan taikina valmistetaan nopeasti, vain yksi kakku leivotaan, mitä tahansa kermaa voidaan käyttää. Tällä reseptillä smetanakakku voidaan leipoa kiireessä.

200 g smetanaa, 200 g sokeria, 300 g jauhoja, 100 g kuivattuja aprikooseja, 5 g ruokaetikkaa, 2 kananmunaa, noin 2 g soodaa.

Munat tulee hieroa smetanalla ja sokerilla, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja lisää sitten jauhot ja etikalla sammutettu sooda. Massan tulee olla joustavaa. Huuhtele kuivatut aprikoosit hyvin, taputtele kuivaksi pyyhkeellä ja "hauta" kevyesti pannulla sulatetussa lehmävoissa pehmeiksi.

Kaada taikina uunivuoan pohjalle, levitä päälle kuivattuja aprikooseja ja paista uunissa 180°C:ssa puutikulla kuivaksi. Jäähtynyt kakku voidaan jakaa kahteen kerrokseen ja levittää millä tahansa kermalla.

Ja sen mukaan leivotulla smetanakakulla on resepti, joka on kuninkaallisen pöydän koristelu. Tällaisen kakun valmistaminen vie paljon aikaa. Sinun täytyy ostaa oikeaa kyläsmetanaa markkinoilta. Tällaisen smetanan värin tulee olla vaaleanpunainen-kerma, tiheys on sellainen, että lusikka seisoo hapankermassa.

Taikinan tulee olla joustavaa ja kiiltävää, jotta se voidaan muotoilla sormin. Tällaista kakkua varten leivotaan neljä kakkua. Leivinpelti voidellaan voilla, pellille laitetaan taikinapala ja tätä taikinaa voidaan sanoa levitetyksi koko leivinpellille sormin, kevyin ajoliikkein, ikään kuin kasvoille tehtäisiin hierontaa. Liikkeiden tulee olla hienovaraisia, lempeitä ja erittäin tarkkoja. Kakun tulee olla niin läpinäkyvää, että metalli paistaa läpi. Ylimääräinen taikina on poistettava. Jos taikina osoittautui liian suureksi leivinpellin koon perusteella, on parempi leipoa ylimääräinen kakku. Käytä kahta leivinpaperia ja anna niiden olla samankokoisia. Paistettaessa kakku on kova ja hauras, lisäksi erittäin ohut.

Kun kaikki paistetut kakut ovat jäähtyneet, ne alkavat kerätä kakkua. Käytä tätä varten yhtä levyistä, joilla kakut paistettiin. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse rikkoa kakkuja halutun koon saavuttamiseksi.

Kermaa käytetään smetanaa, ja se vie paljon, koska se on voideltu, säästämättä kermaa ja itse uunipeltiä ja kaikkia kakkuja. Yläkakku voidellaan erityisen hyvin, samoin kuin kakun reunat. Jos kakkuja on jäljellä, ne voidaan jauhaa muruiksi ja ripotella valmiin kakun päälle.

Koko päivän tällaisen kakun tulisi seisoa viileässä paikassa, jotta se voi kyllästyä hyvin kermalla. Se voi olla jääkaappi tai parveke ja katos, jos lämpötila niissä on nollan yläpuolella.

Tällainen smetanakakun resepti, joka leivottiin ja esiteltiin erittäin kiinnostuneiden ystävien tuomioistuimelle, tulee menestymään. Varaa siis papereita ja kyniä etukäteen ja valmistaudu sanelemaan.

Ja tässä itse resepti.

1 st. kidesokeria, 1 rkl. maalaismainen smetana, 4 munaa, 1 rkl. voita, 0,5 tl sooda ja 1 rkl. pöytäetikka.

Voi tulee pehmentää, eli seistä pöydällä vähintään kaksi tuntia. Ensin smetana vaahdotetaan sokerin kanssa, munat vatkataan hieman ja sekoitetaan voin kanssa, lisätään etikalla sammutettua soodaa. Tarvitset tarpeeksi jauhoja yllä kuvatun taikinan valmistamiseksi.

Kermaa varten sinun on otettava 2 rkl. smetanaa ja 1,5 rkl. sokeria, joka on muutettava tomusokeriksi, muuten vatkatessa siitä voi tulla makeaa voita kerman sijaan. Kermalle ilmoitetaan vain mittasuhteet tarvittavat tuotteet, koska kahden lasillisen kermavaahtoa riittää parhaimmillaan kahden kakun liotukseen.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

KAkku "SMETANNIK"

Ainekset: Voi 150 gr.,
2 munaa,
1 tölkki kondensoitua maitoa,
1 tl soodaa
1 tl pöytäetikkaa,
8 rkl jauhoja
3 ruokalusikallista kaakao,
600 gr. 20 % smetanaa,
1 kuppi kidesokeria (100 gr. + 4 ruokalusikallista),
2 ruokalusikallista maitoa.

Huolimatta hieno kuvaus kaikki tehdään erittäin nopeasti, ja siitä tulee erittäin maukasta !!!

Taikinaa varten: 100 grammaa voita (on parempi pehmentää se etukäteen), laita 2 munaa tilavaan kulhoon tai astiaan, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Lisää sitten 1 tölkki kondensoitua maitoa. Sekoita. Sammuta 1 tl soodaa yhdellä teelusikallisella pöytäetikkaa ja kaada saatuun massaan. Sekoita. Lisää 8 ruokalusikallista jauhoja (jauhot on parempi seuloa, jotta se rikastuu hapella ja taikina kohoaa paremmin). Sekoita.

Saatu massa jaetaan kahteen osaan. Laita ensimmäinen voilla voideltuun paistinpannuun ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi (kunnes kypsä). Jos sinulla on valurautainen paistinpannu, se on täydellinen leivontaan. Lisää muuhun taikinaan 1 rkl kaakaota. Ja kun ensimmäinen osa on paistettu, laita toinen uuniin.

Leikkaamme paistetut kakut kahteen yhtä suureen osaan (jotta saadaan neljä ohutta kakkua - kaksi vaaleaa ja kaksi tummaa. Jatkossa teemme ne vuorotellen "seepraksi").

Päällystämme kakut smetalla, johon lisäämme 100 grammaa hiekkaa (itse asiassa lisää hiekkaa sen verran, että siitä tulee sinulle makeaa). Päällystämme kakut tällä makealla hapankermalla. Kakut on lävistettävä veitsellä, jotta smetana liottaa ne paremmin ja tietysti päällystää kakut ympyräksi niin, että reunat ovat pehmeät.

Lasite. Kaada se kakun päälle. 50 gr. lähetä voita kattilaan, 2 ruokalusikallista kaakaota, 2 ruokalusikallista maitoa (voit käyttää smetanaa), 4 rkl rakeistettua sokeria). Jatka tulessa jatkuvasti sekoittaen. Heti kun se kiehuu, poista heti ja anna sen hieman paksuuntua ja kaada sitten kakku varovasti päälle.

Maailmassa on paljon kermareseptejä - nämä ovat sekä kakkuja että piirakoita, mutta tänään tarjoan sinulle nopean smetanapiirakan. Osoittautuu, että se on erittäin mureaa, maukasta, pehmeää, aivan kuin pilvi. Koko perheemme rakastaa sitä! Kokeile, sinäkin pidät siitä.

Ainekset:

• smetana - 1 kuppi (älä vaihda kefiiriä, se on täysin erilainen piirakka);
• sokeri - 1 rkl.;
• muna - 3 kpl;
• jauhot - 1 rkl.;
• sooda - 0,5 tl (maksa takaisin sitruunamehua tai etikkaa;
• Lisää vaniljaa maun mukaan, jos haluat. rusinoita, pähkinöitä. Tällä kertaa keitin mustaherukan kanssa.

Pie smetana. Askel askeleelta resepti

1. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää smetana, sooda, jauhot. Jauhoja varten saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän, ohjaa niin, että taikina on kuin pannukakkuja.
3. Voitele uunivuoka öljyllä, kaada puolet taikinasta. laita herukoita keskelle ja täytä jäljellä olevalla taikinalla
4. Paista 200°C:ssa 30 minuuttia.
5. Määritetyn ajan kuluttua smetana on valmis.

Voit ripotella päälle tomusokeria. tulee erittäin maukasta. yrittää. Loppujen lopuksi se on niin yksinkertaista!

Tätä kotitekoista jälkiruokaa, jonka resepti on yksinkertainen, pidetään venäläisen keittiön ruokalajina. Samalla nimellä löytyy kuitenkin sekä saksalainen että tatarilainen herkku. Jos mietit smetanaa, muista määrittää, mistä kakuista olet kiinnostunut. Ammattilaiset ovat varmoja, että kannattaa oppia keittämään kaikki sen lajikkeet.

Kuinka keittää smetanaa

Jos puhumme suositun venäläisen kakun klassisesta reseptistä, pohjana on keksin kaltainen taikina, vain ilman voita - smetana toimii nestemäisenä rasvana komponenttina. Paistettu kuohkea mureneva pohja leikataan 2 (perinteisesti, mutta ei välttämättä) kakuksi, joiden väliin laitetaan kermavaahtoa sokerilla tai tomusokerilla. Jopa kokemattomille kotiäidillesmetanan keittäminenkotona ei ole mahdoton tehtävä.

Taikina

Perinteinen versio tämän venäläisen keittiön jälkiruoan pohjasta on keksi, mutta tiheämpi kuin klassinen joidenkin komponenttien korvaamisen vuoksi. Se valmistetaan kananmunista, jauhoista, sokerista ja smetanasta, ruokasooda toimii kohotusaineena. Jotkut smetanakakkureseptien lajikkeet sisältävät kaakaon, alkoholin, pienten rusinoiden, kondensoidun maidon, mantelien lisäämisen. Vanilliini antaa aromin.

Muutama vivahde:

• Ihannetapauksessa smetanan tulisi olla maalaismainen. Jos se on kaupasta ostettu, ota 25% tai jopa enemmän rasvaa.
• Kefirillä voi tehdä kevyemmän version testistä, ja jotkut kotiäidit ottavat tähän 1,5 % jogurttia.
• Smetana kakku taikinaet voi vaivata liian kauan - vatkaa, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet, ja kaada heti muottiin.
• Tataarikakku on enemmän kuin avoin piirakka smetanatäytteellä. Sen pohja on hiiva.
• Klassiselle venäläiselle smetanalle sopiva taikinan konsistenssi on paksua, mutta lusikasta tippuvaa.

Hapankerman resepti kotona

Alta löydät useita versioita tästä hapankermajälkiruoasta, jotka ovat houkuttelevia maun ja esteettisten ominaisuuksien suhteen - klassisesta kasvissyöjäversioon, joka perustuu ... porkkanoihin. Varmistat sensmetana kakun reseptivoi olla melkein mitä tahansa, opi valmistamaan keksi ilman munakomponenttia, ymmärrä oikean kerman luomisen ja valmiin ruoan koristelun vivahteet.

Klassinen

• Aika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 4 349 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: venäläinen.

Miltä alkuperäinen näytti? askel askeleelta resepti Tämä upea jälkiruoka on jo tuntematon. Ammattilaiset uskovat siihenklassinen smetanakakkuGOSTin mukaan he valmistivat alla kuvatulla tavalla, mutta kukaan ei sano, kuinka totta heidän arvauksensa ovat. Maku on kuitenkin emäntien sanojen mukaan samanlainen kuin se, jonka monet ovat tunteneet lapsuudesta lähtien. Vaikka se ei ollutkaan tehtaan GOST, isoäidit leipoivat jälkiruoan tuollaista.

Ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• smetana - 1 kg;
• sokeri - 2 kuppia;
• munat - 3 kpl;
• sooda - 1 tl;
• etikka - sammutukseen;
• saksanpähkinät - kourallinen;
• kaakao on valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat, lisää vuorotellen munat ja lasillinen sokeria.
2. Lisää 300 g smetanaa, lisää varovasti kahdesti seulotut jauhot. Sekoitin jatkaa toimintaansa keskiteholla.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
4. Lisää taikinaan sammutettua soodaa, kaada se pyöreään muotoon. Lähetä paistamaan 35-40 minuuttia. Samalla uunin lämpötila on laskettava 180 asteeseen.
5. Anna keksin jäähtyä ritilälle. Leikkaa pituussuunnassa puoliksi.
6. Valmista smetana sokerilla. Aseta 2/3 tilavuudesta kakkujen väliin, 1/3 - peitä pinta.
7. Ripottele päälle murskattuja pähkinöitä. Lisäksi voit koristella kakun kaakaolla. Tarjoile 1,5-2 tunnin kuluttua.

Suklaata ja smetanaa

• Aika: 3 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3747 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kaakaon tai suklaalastujen lisääminen muuttaa minkä tahansa leivonnaisen - kakusta kekseihin, eikä hapankermakeksi mennyt ohi. Hieman kulinaarista taikuutta, ja jälkiruoan maku muuttuu merkittävästi ja jopa sen rakenne muuttuu. Jos ruoka on valmistettu makealle, tämäsuklaa-smetanakakku kefirillä, joka on samanlainen kuin kuuluisat "kreivin rauniot", voidaan levittää samalla suklaakermalla.

Ainesosat:

• kananmuna;
• kefiiri - 300 ml;
• smetana - 500 g;
• jauhot - 250 g;
• kaakao - 100 g;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 6 rkl. l;
• voita - 50 g;
• tumma suklaa - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa muna. Lisää puolet kaakaosta, 3 rkl. l. sokeria, jauhoja.
2. Kaada joukkoon kefir, johon on liuotettu soodaa.
3. Paista yksinkertaista keksiä 190 asteessa puoli tuntia ( tarkka aika riippuu uunista).
4. Kerma valmistetaan yksinkertaisesti: vatkaa smetana kaakaojäännöksellä, lisää 3 rkl. l. Sahara.
5. Leikkaa kakut kuutioiksi, taita ne liukumäkiksi ja kaada ne kermalla.
6. Sulata suklaa voin kanssa, peitä kakku päälle. Jäähdytä kuorrutus jähmettymään.

Raejuuston kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 2464 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hapankerma raejuustolla on vielä terveellisempää, vielä herkempää, vielä maukkaampaa. Jos kaada vähän gelatiinia, saat melkein soufflen. Kiinnitä huomiota jälkiruoan koristeluun ja olet valmisraejuusto ja smetana kakkuvoit tuoda vieraita tai perheen hoviin iltateetä. Yritä valita raejuusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 5%, muuten joudut lisäämään smetanakomponenttia.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl .;
• voita - 50 g;
• pakkaus raejuustoa;
• maito - 35 ml;
• sokeri - puoli lasia;
• smetana - 300 g;
• jauhot - 200 g;
• leivinjauhe - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Sekoita puolet raejuustosta jauhojen, kananmunien, leivinjauheen, pehmeän voin, maidon kanssa.
2. Kaada taikina muottiin, tee reunat.
3. Sekoita loput ainekset keskenään, kaada kakun pohjalle.
4. Paista 45 minuuttia 190 asteessa.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 1902 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Uunin ja monitoimikeittimen kanssa työskentelyn yleinen algoritmi leivontaan nähden on lähes muuttumaton, vain ei ole toivottavaa saada smetanaa heti jälkimmäisestä. Ammattilaiset neuvovat ensin nostamaan kannen ja odottamaan neljännestuntia ja poistamaan sitten astian. Opi kuinka tehdä tämäkakku smetanalla hitaassa keittimessä, voit unohtaa uunin olemassaolon kokonaan.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl .;
• jauhot - lasi;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• smetana - 2 kuppia;
• öljy - kulhoon;
• leivinjauhe - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot liukumäellä.
2. Lisää lasillinen sokeria, kaada sama määrä smetanaa.
3. Sekoita joukkoon vatkatut munat ja leivinjauhe.
4. Kaada smetana öljyttyyn kulhoon.
5. Kypsennä sokerikakkua smetanakakkua varten "leivontaan" 50 minuuttia.
6. Jäähdytä, leikkaa puoliksi. Voitele sokerilla vaahdotettu smetana.

kirsikan kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3214 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Erittäin kevyt ja ilmava, herkän rahkapohjan ja samalla herkän täytteen ansiosta tämä kakku on erittäin suosittu lasten keskuudessa. Smetana mehukkailla marjoilla tekee siitä erityisen kauniin ja tyylikkään. On suositeltavaa paistaa foliossa, jos sinulla on keskitehoinen uuni. leikkaa tämäsmetana kakku kirsikoillase on tarpeen jäähdytyksen jälkeen, muuten kuuma täyte voi kellua veitsen takana.

Ainesosat:

• maito - puoli lasia;
• jauhot - 200 g;
• raejuusto - 130 g;
• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 130 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• smetana - 340 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• kirsikka - 300 g.

Keittomenetelmä:

1. Tee taikina lämpimästä maidosta raejuustosta, jauhoista, puolet sokerin tilavuudesta, leivinjauheesta ja voista. Levitä paksuun kerrokseen muotoon, tee sivut.
2. Muotoile lopuista aineksista täyte (yhdessä kirsikan kanssa). Täytä se kakun pohjalla.
3. Paista tunti 180 asteessa.

Tiivistemaidolla

• Aika: 5 tuntia 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 3448 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämä kakku kondensoidulla maidolla ja smetallaon tiiviimpi pohja kuin klassisella - keksi on hieman raskaampi, makeampi, mutta paistaa hyvin myös keskitehoisissa uuneissa. Kerma ei ole pelkkää smetanaa - siihen on lisätty hunajaa ja jauhettuja unikonsiemeniä, jotka tekevät kakusta erityisen mielenkiintoisen. Juhlapöytää varten voit koristella jälkiruoan kuivattujen aprikoosien paloilla ja valkoisilla rusinoilla.

Ainesosat:

• voi - puoli pakkausta;
• munat - 2 kpl .;
• smetana - 700 g;
• kondensoitu maitopankki;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• sooda - 1 tl;
• hunaja - 3 rkl. l.;
• unikko - puoli lasia;
• etikka.

Keittomenetelmä:

1. Anna öljyn lämmetä, lisää kondensoitu maito ja vatkatut munat.
2. Lisää jauhot, sooda (maksa takaisin etukäteen).
3. Kaada puolet taikinasta pyöreään muotoon, lähetä uuniin (lämpötila - 180 astetta). Tee sama jäljellä olevan puolikkaan kanssa.
4. Jokainen kondensoituun maitoon pohjautuva keksi- ja smetanakakku paistetaan 25 minuutissa.
5. Kokoa kakku tekemällä yksinkertainen hunaja-smetana unikonsiemenillä. Anna seistä yön yli tai 4-5 tuntia.

hyytelö

• Aika: 5 tuntia 35 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 2321 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Sinulla ei ole aikaa uunille ollenkaan, mutta sinun on kiireesti tehtävä jotain teetä varten? Opi valmistamaan tämä herkullinen ja herkullinenpaistamaton smetana kakku gelatiinillajotta nopean makeisen luontitehtävä ei ole enää vaikea sinulle. Hedelmät ja marjat voivat olla mitä tahansa: tärkeintä ei ole olla liian vetisiä, muuten massan on vaikea kovettua. Lisäksi voit lisätä tähän hieman sulatettua suklaata tai karamellia.

Ainesosat:

• keksikakkuja- 300 g;
• smetana - 500 ml;
• gelatiini - 3 rkl. l.;
• sokeri - 140 g;
• banaani;
• persikat - 150 g;
• viinirypäleet - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiinijauhe kylmällä (!) vedellä, valitse määrä pakkauksen suositusten mukaan - jokaisella valmistajalla on omat vaatimuksensa.
2. Puolen tunnin kuluttua lämmitä turvonnut massa niin, että paakut liukenevat.
3. Vatkaa smetana sokerin kanssa hyvin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita gelatiinin kanssa.
4. Laita hedelmäpalojen seos suuren pyöreän kulhon pohjalle, kaada joukkoon smetanaa.
5. Päälle rikki keksi, taas smetana osa, taas hedelmä ja jatka vuorotellen. Viimeisen kerroksen tulee olla smetana.
6. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa 4-5 tuntia.
7. Käännä kulho, jotta jälkiruoka liukuu ulos. Tarjoile kylmänä.

ilman munia

• Aika: 3 tuntia 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3560 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämä herkullinen kakku on kasvissyöjälajike, joka koostuu munista leivotusta porkkanakakusta ja herkästä hapankermasta luumuilla. Jos välität vartalostasi ja haluat vain minimoida leipomisen haitallisuuden kehollesi, pidät tästä reseptistä. Näin maun mukaankakku smetalla ilman muniasitä ei ole helppo erottaa klassikosta.

Ainesosat:

• raastettu porkkana - 400 g;
• smetana - 500 g;
• sitruuna - 1/2 kpl;
• jauhot - 310 g;
• suola;
• luumut - kourallinen;
• sokeri - lasi;
• saksanpähkinät - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Höyryä luumut.
2. Sekoita porkkanat 100 g smetanan, sitruunan kuoren, suolan, puolen lasillisen sokerin ja jauhojen kanssa. Taputtele tämä massa muotoon.
3. Porkkana-smetana keksi paistetaan 35 minuuttia 185 asteessa. Leikkaa jäähdytyksen jälkeen.
4. Valmista smetana murskatuista pähkinöistä ja hienonnetuista luumuista.
5. Kun kakku on muodostunut, anna sen seistä 2-3 tuntia.

paistinpannussa

• Aika: 5 tuntia 35 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 3792 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos ruoanlaitto smetana kakku vuokaan, se näyttää enemmän hunajakakulta - ohuita kakkuja, jotka on voideltu herkällä smetalla. Tekijä: mauttomuus hän ei häviä klassikolle, joten kotiäidit, joilla ei ole uunia, voivat selviytyä tilanteesta ilman suuria tappioita. Tämän työmenetelmän ainoa haittapuoli on smetanakakun luomiseen käytetty aika ja kyvyttömyys siirtyä pois liedeltä.

Ainesosat:

• tomusokeri - 2 kuppia;
• smetana - 550 g;
• jauhot - 3 kuppia;
• kananmuna;
• sooda - 1 tl;
• ripaus vaniljaa.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita smetana, tomusokeri (lasi), vanilliini, vatkattu muna.
2. Lisää jauhot lusikoilla. Viimeinen, joka esitteli sammutetun soodan.
3. Jaa taikina 10 osaan, kumpikin kaulitaan vuoan (mieluiten pannukakun) halkaisijan mukaan.
4. Kun se lämpenee, paista kakkuja sen päällä molemmin puolin, kunnes ne ovat tummia kullanruskeita.
5. Levitä smetalla, anna seistä 5 tuntia.

Hedelmien kanssa

• Aika: 2 tuntia 10 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 3111 kcal.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: tatari.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hapankermaherkkutatariversio ei maistu huonommalta kuin jo harkitut venäläiset versiot, vain ulkoisesti se näyttää enemmän amerikkalaiselta juustokakulta. Kohokohta on hellävarainen pehmeä täyte, joka muistuttaa raastettua rahkamassaa, mutta sitä ei ole täällä. Sellainensmetana kakku hedelmilläei häpeä ja keskellä lomapöytä laittaa ja antaa makea lahja.

Ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• kuivahiiva - 7 g;
• sokeri - 7 rkl. l.;
• maito - lasi;
• munat - 5 kpl;
• kasviöljy;
• smetana - 500 ml;
• suola;
• punaiset omenat - 2 kpl;
• keltainen päärynä.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot liukumäellä, lisää suola, hiiva, lusikallinen sokeria. Vatkaa vispilällä ainekset sekaisin.
2. Kaada joukkoon öljy, sen jälkeen lämmitetty (40-45 astetta) maito, vatkattu muna.
3. Tee homogeeninen massa, peitä pyyhkeellä, anna levätä.
4. Kääri tunnin kuluttua paksuksi pyöreäksi kakuksi. Aseta muottiin niin, että matalat (4-5 cm) sivut säilyvät.
5. Valmista kerma: sekoita smetana vatkattuun kananmunaan ja jäljellä olevaan sokeriin. Täytä kakkupohja tällä.
6. Paista noin 50 minuuttia 190 asteessa.
7. 10-12 minuuttia ennen loppua, levitä päärynä- ja omenaviipaleet pinnalle vuorotellen keskenään.

Smetana kakku

Erityistä huomiota ansaitsee ammattilaisten mukaan kakkukerroksen. Sen koostumuksesta riippuenkakku smetanallavoidaan tarjoilla heti tai lähettää hautua kylmään. Muutama vivahde:

• Hapankerman ja sokerin suhde on toivottava kestämään 2:1 tai 1:1.
• Hera on valutettava, muuten massa on vetistä.
• Ota rasvaisempi smetana - se on paksumpaa, kerma säilyttää muotonsa paremmin.
• Älä pelkää kokeita - murskaa halvaa, pähkinät, kuivatut hedelmät, raastettu suklaa, marsipaani smetanaksi.

Video

Kuten kaikilla maailman ilmiöillä, Smetannik-kakulla on oma syntymähistoriansa. Tässä on vain muutama versio, ja mikä niistä on ainoa oikea, voidaan vain arvailla. Ensimmäisen legendan mukaan Smetannik-resepti ilmestyi Aleksanteri II:n alaisuudessa. Ja sen luoja on tietty varastava kokki. Kerran valmistanut smetanaa "vietäväksi", hän jäi kiinni ja kuninkaallisen häpeän pelossa sävelsi kiireesti tarinan uudesta annoksesta tsaari-isälle. Ilmeisesti hän hallitsi varkaiden bisneksen lisäksi myös kulinaarisia taitoja, sillä tuloksena oli herkullinen smetana, jota ihmiset ovat rakastaneet tähän päivään asti.

Toinen legenda on melko triviaali, mutta yksi on olemassa. Hänen mukaansa taloudelliset kylän kotiäidit yrittivät lisätä taikinaan vanhentunutta smetanaa, jotta se ei menisi hukkaan. Aluksi oli herkullisia täyteläisiä kakkuja, sitten ilmestyi mureita pullia, ja lopussa resepti muuttui piirakaksi. Kakuksi sitä alettiin kutsua sillä hetkellä, kun joku yritteliäs emäntä voiteli kakkukerrokset smetalla. Pitkään aikaan smetana valmistettiin kotona, koska sen valmistus vaatii täysin tavallisia, nerokkaita tuotteita. Mutta tässä alkuperäinen klassinen resepti Smetanakakku on ilmeisesti kadonnut vuosien saatossa muuttuen ja täydennettynä täysin uusilla tuotteilla. Tässä artikkelissa puhumme Smetannikin keittämisestä kotona säilyttäen kakkupiirakan pääainesosan - luonnollisen smetanan.

Smetannikin klassikko

Tämän reseptin mukaan valmistetaan "klassinen" Smetannik sen nykyisessä merkityksessä. Tätä kakkua rakastettiin Neuvostoliitossa, joten sitä valmistettiin usein ilolla.

Kakkuja varten tarvitset:

• Vehnäjauho - 1,5 kupillista;
• Smetana (rasvapitoisuus vähintään 20%) - 1 kuppi;
• Rakeistettu sokeri - 1 kuppi;
• kananmunat - 3 kpl;
• Vanilliini - 1 pussi;
• Ruokasooda - 0,5 tl

Kermalle:

• Smetana, mitä enemmän rasvaa, sen parempi - 1,5 kuppia:
• Rakeistettu sokeri - 1 kuppi

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi ja sokeri on täysin liuennut.
2. Lisää smetana, sekoita varovasti.
3. Lisää vanilliini ja sooda massaan, sekoita huolellisesti.
4. Kaada seulotut jauhot ja vaivaa paksu homogeeninen taikina.
5. Kuumenna uuni 180°C:een.
6. Kaada taikina tarttumattomaan muottiin. Jos uunivuoka on klassinen, se voidaan voidella kasviksilla tai voilla.
7. Kakkua paistetaan noin 35 minuuttia.
8. Kun kerma on uunissa, valmistamme kermaa. Tätä varten smetanaa ja sokeria tulee vatkata, kunnes sokeri hajoaa ja kermainen massa saa rehevän rakenteen.
9. Tarkistamme kakun valmiuden tulitikulla.
10. Leikkaa täysin jäähtynyt kakku veitsellä ristiin.
11. Levitämme ilmavoidetta molemmille puolisoille asettamalla toinen toistensa päälle.
12. Kerrostamme kermaa vain leikkauksen päälle ja ylempi osa kakkua, mutta myös sen reunoja.
13. Valmis kerma voidaan koristella pähkinöillä, hedelmillä, suklaalastuilla.

Näin valmistetaan yksinkertaisin smetana, jonka resepti otetaan perustana. Kaikki muut kakun tulkinnat on valmistettu hänen periaatteensa mukaan. Kun valmistat Smetannik-kakkua, voit turvallisesti kokeilla, koska se on täysin yksinkertainen valmistaa ja tulos on aina positiivinen.

Tataaripiirakka Smetannik

Bahetle-myymäläketjun hyllyille on ilmestynyt niin sanottu tatarilainen smetana, joka eroaa klassisesta reseptistä hämmästyttävän herkällä maullaan, kirjaimellisesti suussa sulava. Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka ovat maistaneet legendaarista kakkua ja haluavat muistaa sen maun. Ja myös niille, joille Smetannik, kuten Bahetlissa, on uutuus, jonka he haluavat kokata itselleen ja läheisilleen.

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 2 kuppia;
• Keittämätön maito - 1 kuppi;
• kananmuna - 1 kpl;
• sulatettu voi - 1 rkl;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• Hieno suola - 1 tl;
• sooda - veitsen kärjessä;
• Hiiva - 1 tl.

Täytteeksi:

• Rasvainen smetana - 2,5 kuppia;
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Kananmuna - 4 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon.
2. Lisää sitten jauhoihin sokeri, suola, sooda ja kuivahiiva.
3. Sekoita kaikki kuivat aineet huolellisesti ja kaada niihin maito ja molemmat öljyt.
4. Lisää viimeisenä munat ja sekoita hyvin.
5. Jätä sitten lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jotta se kohoaa.
6. Sillä välin aloitamme täytteen valmistelun.
7. Sekoita munat sokeriin ja lisää vähitellen smetanaa, vatkaa kuohkeaksi ja homogeeniseksi.

Kaulimme kohonneen taikinan pyöreäksi, peitämme lomakkeella siten, että sekä muodon pohja että reunat sulkeutuvat.

Kaada täyte taikinan päälle ja laita muotti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kakkua paistetaan noin 40 minuuttia.

Smetannik murea marjoilla

Smetannik marjoilla on suosittu tulkinta klassisesta reseptistä. Kakku osoittautuu epätavallisen mureaksi, sen rasvapitoisuutta tasapainottavat hedelmähapot. Pienet lapset pitävät kovasti Smetannikista mansikoiden kanssa, kaikille muille voit valita vadelmia, karhunvatukoita, herukoita, periaatteessa mitä tahansa tuoreita marjoja. Tässä ohjeessa smetana lisätään suoraan smetanakastikkeeseen, mutta sen sijaan taikinaan lisätään raejuustoa. Pakastetut marjat voidaan korvata tuoreilla. Toinen vaihtoehto on piirakka hillolla, jossa marjat ja hedelmät on jo lämpökäsitelty.

Testiä varten:

• Rasvaton raejuusto - 1 pakkaus;
• Maito - 1/3 kuppia;
• Kasviöljy - 1/3 kuppia;
• Vehnäjauho - 1 kuppi;
• Leivinjauhe - 1,5 tl.

Täytteeksi:

• Rasvainen smetana - 2 kuppia;
• Raejuusto 9% - 1 pakkaus;
• Rakeistettu sokeri - 1 kuppi;
• kananmunat - 3 kpl;
• Jauhot - 1,5 rkl Täyte:
• Marjoja tai hedelmiä (voit sekoittaa)

Ruoanlaitto:

Sekoitamme kaikki taikinan ainekset ja vaivaamme. Vatkaa täytteen ainekset tehosekoittimella. Levitämme taikinan käsin muotin pohjalle ja reunoille, kaada täyte, laske marjat siihen. Paista 50 minuuttia 190 °C:ssa halkaisijaltaan 23-25 ​​cm:n muotissa. Jäähdytä valmis Smetannik uunissa, ripottele päälle tomusokeria tarjoilun yhteydessä. Smetannik raejuustolla ja marjoilla on helppo valmistaa, sillä on miellyttävä maku ja houkutteleva ulkonäkö.

Smetannik kefirillä

Jos aiot tehdä smetanapiirakan, mutta kerma ei riittänyt, voit käyttää sitä vain kermaan ja korvata sen toisella taikinassa fermentoitu maitotuote. Esimerkiksi Smetannik kefirillä osoittautuu yhtä maukkaaksi, kevyemmäksi ja ravitsemuslaatuisemmaksi. Tällainen Smetannik-kakku valmistetaan lisäämällä kondensoitua maitoa, joten sen on tarkoitus olla herkullinen.

Testiä varten:

• Tiivistetty maito - 1 tölkki;
• Rasvainen kefiiri - 1,5 kuppia;
• Vehnäjauho - 1,5 kuppia;
• Munat - 3 kpl;
• Kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista;
• Soda - 1 tl.

Kermalle:

• Smetana - 3,5 kuppia;
• Rakeistettu sokeri - 1 kuppi.

Ruoanlaitto:

Sekoita kaikki taikinan ainekset tasaiseksi ja jaa 2 osaan 1-2. Lisää kaakao pienempään osaan, sekoita. Jokaista kakkua paistetaan 180°C:ssa noin 50 minuuttia. Kun ne ovat jäähtyneet, leikkaa vaalea kakku kahtia. Voitele kakut kermavaahdolla vaihtaen niiden väriä. Smetannik kondensoidulla maidolla ei petä sinua, rakkaitasi ja vieraita.

Resepti numero 5. "Juhlallinen smetanapiirakka"

Juhlallinen Smetannik unikonsiemenillä näyttää epätavallisen tyylikkäältä, ja se koostuu 4 kerroksesta: 1. unikon, 2. pähkinöiden, 3. kaakaon, 4. halutessasi ananasten, rusinoiden tai omenoiden kanssa. Perustana on 1. numerossa kuvattu klassinen resepti. Taikina jaetaan 4 osaan ja kutakin lisätään 2 rkl. lusikat unikonsiemeniä, hienonnettuja pähkinöitä, kaakaota, rusinoita. Jos Smetannik omenoiden kanssa valmistetaan, hedelmät hienonnetaan hienoksi, sama tulee tehdä ananaksilla. Kaikki 4 kakkua paistetaan erikseen 200 ° C: n lämpötilassa 20-25 minuuttia. Voitele jäähtyneet kakut runsaalla smetalla.

Smetana kakku "Praha"

Prahakakku on suklaakermaan kastettuja suklaakeksejä. Alla kuvattu "Prahan" muunnelma valmistetaan ilman munia, mutta lisäämällä smetanaa kerman pysyessä öljyisenä, lasite valmistetaan aina.

Testiä varten:

• Smetana - 1 lasi;
  Kasviöljy - ¾ kuppi;
  Jauhot - 1,5-2 kuppia;
  Sokeri - 1,5 kuppia;
  Vesi - ¾ kuppi;
  Kaakao - 4 ruokalusikallista;
  Leivinjauhe - 1,5 tl.

Kermalle:

• Voi - 1 pakkaus;
• Kondensoitu maito - 1 tölkki.

Lasitetta varten:

• Voi - ½ pakkaus;
• Tumma suklaa - 1 baari.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään, paista kakkua 180°C:ssa noin 1 tunti.
2. Leikkaa jäähtynyt kakku 3 pituussuuntaiseen osaan.
3. Vatkaa kondensoitu maito ja pehmennetty voi ja voitele kaikki kakut kermalla ja kaada päälle sulatetun suklaan ja voin seoksesta valmistetulla lasiteella.

Nyt olet oppinut valmistamaan smetanaa ilman munia.
Seuraavat piirakkareseptit valmistetaan ilman uunissa paistamista. Se voidaan kypsentää mikroaaltouunissa, hidas liesi ja vain paistinpannulla. Jokainen voi vapaasti valita ruoanlaittoreseptin mielensä mukaan.

Resepti paistinpannussa

Pääominaisuus tämän piirakan valmistamisessa ilman paistamista on, että taikinasta tulee ulostulossa melko paksua, ja se on kaulittava.

Tarvitset:

• 100 g margariinia;
• 0,5 kupillista smetanaa;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 1 muna;
• 2 kupillista jauhoja;
• sooda;
• muskottipähkinä;
• sitruunankuori, inkivääri - 0,5 tl kukin.

Kermalle:

• 1 pakkaus raejuustoa;
• 2 kuppia smetanaa;
• sokeri - 1 kuppi.

Ruoanlaitto:

Tuotteista vaivataan paksu taikina, jaetaan 6-7 yhtä suureen osaan, kumpikin kaulitaan ja paistetaan pannulla molemmilta puolilta.

Kerma vaahdotetaan tasaiseksi.

Jokainen kakku voidellaan kermalla ja asetetaan päällekkäin.

Voit koristella kakun haluamallasi tavalla: sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, marjoja.

Resepti monitoimikeittimeen

Tällainen smetana valmistetaan omenoiden kanssa ja myös ilman uunissa paistamista.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

2,5 kupillista smetanaa, 1 pakkaus voita, 5 munaa, 3 kupillista jauhoja, 2 kupillista sokeria, 4 omenaa ja kanelia.

Vaivaa jauhoista, voista, puolikkaasta sokerista ja 1 munasta paksu taikina.

Laita se multicookerin kulhoon, kaada smetanan täyte, loput munat ja sokeri.

Asettele viipaloidut omenat täytteen päälle ja ripottele piirakka kanelilla.

Sitä valmistetaan "Paistaminen"-tilassa noin 50 minuuttia.

mikroaaltouunin resepti

Ilman paistamista valmistellaan seuraavaa suklaapiirakkaa. Tällainen smetana on nopea, se voidaan valmistaa vieraiden saapuessa varoittamatta muutamassa minuutissa.

Sekoitamme 5 rkl. maitoa, 4 rkl. sokeri, 3 rkl. öljyt, 3 rkl. jauhoja, 2 rkl. kaakao, 1 rkl tärkkelys, 1 tl leivinjauhe ja 1 kananmuna.

Kakkua valmistetaan noin 5 minuuttia teholla 700W. Smetannik on päällystetty klassisella smetalla.

Lopuksi haluan sanoa, että riippumatta siitä, millaisen kakun päätät valmistaa - ilman leivontaa tai smetanaa omenoiden kanssa tai ehkä smetanaa raejuustolla, on tärkeää noudattaa muutamia yleisiä sääntöjä:

• Kakkuihin voi laittaa mitä tahansa smetanaa, myös vanhentuneita, ja kermaan vain tuoretta kermaa.
• Smetannikin valmistukseen käytetään puhtaita, kuivia astioita.
• Jotta kakku imeytyisi, sen on seisottava jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
• Koristeeksi sopivat hedelmät ja marjat, suklaa- ja pähkinämurut, kermavaahto ja marenki.