Yhteydessä

Luokkatoverit

Kiinnostuneet ihmiset terveellinen ruokavalio, melkein varmasti tietää kuinka hyödyllinen . Se koostuu kolmannesta proteiinista, joka imeytyy hyvin, ja sen kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen, mutta se on melko tyydyttävä. Lisäksi sen mukana ihminen saa monia hyödyllisiä makro- ja hivenaineita, mukaan lukien rauta.

Hyödyllisyydestään huolimatta linssit ovat harvinainen vieras monien venäläisten pöydissä. Pointti on, että ei jokaista venäläinen perhe ylpeilee reseptitietoa herkullisia aterioita linsseistä. Kaikki eivät tiedä, mitä linsseistä voidaan keittää, ja jotkut eivät edes tiedä, kuinka paljon sitä on kypsennettävä kypsentämiseen.

Kuinka keittää linssejä

Linssien kypsennysaika riippuu lajikkeesta, mutta joka tapauksessa se on lyhyempi kuin herneiden tai papujen valmiiksi saaminen. Lisäksi sitä ei tarvitse esiliottaa.

Vihreiden tai ruskeiden linssien kypsentäminen kestää 35-40 minuuttia, keltaisten linssien 20-25 minuuttia ja punaisten linssien 15 minuuttia. Näin ollen tarvitset vettä lisukkeen valmistamiseen niistä. eri määrä. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitset kaksi kertaa enemmän vettä kuin linssit, kolmannessa - puolitoista kertaa, toisessa tapauksessa on parempi ottaa noin 1,8 kertaa enemmän vettä kuin linssit.

Vihreät ja ruskeat linssit sopivat murojen ja salaattien valmistukseen. Keitoihin ja perunamuusiin käytetään yleensä punaista tai oranssia.

Ennen ruoanlaittoa linssit tulee pestä hyvin ja lajitella - siihen törmää usein keskikokoisia kiviä, jos ne joutuvat ruokaan, ne mitätöivät kaikki kulinaariset ponnistelut.

Muut kypsennystavat riippuvat valitusta reseptistä.

Linssipuuroa

Tarvittavat ainesosat:

• linssit (mieluiten ruskeat) - lasi,
• vesi - 2 lasia,
• suolaa maun mukaan,
• porkkana - noin 200 g,
• sipuli - noin 100 g,
• oliiviöljy - puoli lasia,
• mausteet - maun mukaan (mieluiten - intialainen).

Keittoprosessi:

1. Valmista linssit, peitä vedellä, kiehauta, vähennä lämpöä, lisää mausteet ja keitä puoli tuntia. Kunnes suolat.
2. Kuori sillä välin vihannekset, hienonna sipuli mahdollisimman hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Paista vihannekset.
4. Lisää kasvikset linssien joukkoon, mausta suolalla ja keitä kypsiksi, eli kunnes ne imevät kokonaan veden.

Kurpitsakeitto linsseillä ja fetalla

Tarvittavat ainesosat:

• kurpitsa - puoli kiloa,
• linssit (oranssi) - puoli lasia,
• vesi - puolitoista lasillista,
• porkkanat - 150-200 g,
• sipuli - noin 75 - 100 g,
• valkosipuli - 2-3 kynttä,
• timjami - oksa,
• liemi (mikä tahansa) - 100 - 200 ml,
• oliiviöljy - 50 ml,
• suolaa, pippuria - maun mukaan,
• feta - 200 g.

Keittoprosessi:

1. Pese, kuori vihannekset, leikkaa noin sentin kuutioiksi.
2. Laita vihannekset lämmönkestävään muotoon tai kattilaan, pippuri, suola, kaada öljyä, laita päälle timjamia (ei tarvitse leikata). Laitetaan uuniin. Annamme kiehua, kunnes kasvikset ovat pehmeitä (20 minuuttia) 180 - 200 asteen lämpötilassa.
3. Kun vihanneksia valmistetaan, pese ja lajittele linssit, täytä se vedellä ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
4. Jauha valmistetut vihannekset tehosekoittimella soseeksi, kun olet poistanut timjaminoksan. Laimenna liemi nestemäisempään tilaan.
5. Kaada kulhoihin, laita jokaiseen pari ruokalusikallista linssejä ja muutama pala fetaa.

Linssikotletteja

Tarvittavat ainesosat:

• linssit (mieluiten punaiset) - lasi,
• porkkanat - 2 kpl,
• sipulit - 2 kpl,
• vesi - 1,5-2 kuppia,
• manna - puoli lasia,
• pippuri - maun mukaan
• soijakastike - 2 rkl. lusikat,
• korppujauhoja ja oliiviöljyä paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Pese, kuori, hienonna vihannekset.
2. Paista hieman, kaada esipestyt linssit pannulle niille.
3. Lisää vesi (toistaiseksi 1,5 kupillista, jos ei riitä - lisää loput myöhemmin) ja kastike, pippuri, peitä. Linssit kuivuvat, kunnes ne imevät vettä ja pehmenevät, tämä kestää noin neljännestuntia.
4. Jauha tehosekoittimella, lisää mannasuurimot, sekoita hyvin.
5. Muotoile kotletteja, pyörittele korppujauhoissa ja paista molemmin puolin rapeiksi.

linssisalaatti

Tarvittavat ainesosat:

• linssit (vihreät) - lasi,
• kinkku - 100 g,
• aurinkokuivatut tomaatit - 8 kpl,
• vesi - 2 lasia,
• salottisipuli - 1 varsi,
• Pinaatti (hienonnut) - 1 kuppi
• suolaa, pippuria - ripaus,
• viinietikka - 50 ml,
• kasviöljy- 50 ml.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele, täytä vedellä, avaa linssit. 5-10 minuuttia ennen valmistusta suolaa ja pippuroi. Linssien tulee olla sileitä, älä keitä niitä pehmeiksi.
2. Leikkaa sipuli ja marinoi se etikassa.
3. Leikkaa jokainen tomaatti 4 osaan.
4. Leikkaa kinkku kuutioiksi.
5. Lisää valmiisiin linsseihin hienonnettu pinaatti, sekoita, mausta öljyllä.
6. Lisää tomaatit ja kinkku, sekoita varovasti.
7. Laita päälle marinoitu sipuli. On toivottavaa, että linssit ovat tällä hetkellä vielä lämpimiä. Palvella

Kuinka keittää linssit oikein? Pitääkö linssejä liottaa ennen ruoanlaittoa? Tiedätkö, nämä ovat nopeimpia jyviä kypsennysajalla mitattuna koko palkokasvien perheestä. Ja niitä ei tarvitse liottaa ennen keittämistä. Linssit ovat terveellistä ruokaa. Se sopii hyvin yhteen useiden ruokien tai mausteiden kanssa, sillä on korkea ravintoarvo ja sitä on saatavilla ympäri vuoden. Linssit ovat ravitsevia, runsaasti antioksidantteja, seleeniä, vahvistavia vitamiineja immuunijärjestelmä. Joten alla on vinkkejä ruoanlaittoon.

Linssien keittäminen lisukkeeksi askel askeleelta

• Huuhtele jyvät juoksevan veden alla, lajittele ne - poista tarvittaessa murskatut, kutistuneet jyvät tai pienet roskat.
• 1 kupillista kuivia linssejä varten tarvitaan 2–2,5 kupillista vettä.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita pestyt jyvät kattilaan. Älä vielä lisää suolaa! Anna kiehua 2-3 minuuttia. Vähennä sitten lämpö minimiin, peitä pannu kannella, mutta jätä se hieman raolleen, jotta vesi ei kiehu pois liian nopeasti.
• Tarkista kattila aika ajoin varmistaaksesi, ettei vesi ole painunut linssien tason alapuolelle. Lisää vettä tarpeen mukaan.
• Kun se pehmenee ja voidaan helposti muussata haarukalla, se on valmis. Kuinka kauan keittää linssejä ilman liotusta? Se kestää yleensä noin 30-45 minuuttia.
• Pitkään mukanasi säilytetyt linssit eivät menetä niitä ravitsemukselliset ominaisuudet kypsennys kestää vain kauemmin.
• Älä sekoita tuoreita linssejä vanhoihin. Ne kypsyvät epätasaisesti.
• Punaisten lajikkeiden jyvät kypsennetään nopeammin - 20 minuuttia, ei enempää.
• Suolaa tulee olla 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Jos laitat suolaa kattilaan kypsennyksen alussa, kypsennysaika kaksinkertaistuu.

Kun linssit ovat kypsiä, sammuta lämpö. Peitä kattila tiiviisti kannella. Anna seistä 5-10 minuuttia. Tänä aikana se imee ylimääräistä vettä, muuttuu mehukkaammaksi, herkemmäksi. Itse asiassa tämä ei ole välttämätöntä, mutta teen sen - pidän siitä paremmin.

Mitä linssit syövät, minkä kanssa se sopii, mitä mausteita

• Lisää kuutioidut perunat - niiden kypsennys kestää yhtä kauan kuin linssien. Saatat joutua lisäämään vettä tässä tapauksessa, mutta voit tehdä sen kypsennyksen aikana.
• Lisää mausteet suolan kanssa. Curryjauhe, jauhettu kumina, valkosipuli, jauhettu punainen paprika, korianteri sopivat hyvin linssien kanssa. Mausteita voidaan lisätä milloin tahansa, mutta mitä aikaisemmin, sitä mausteisemman maun ja aromin lautaseesi tulee.
• Linssejä käytetään yleensä keittojen ja muhennosten valmistukseen. Vihreät tai ruskeat lajikkeet säilyttävät muotonsa melko hyvin. Jos niitä ei sulateta, ne voidaan lisätä esimerkiksi salaatteihin. Näihin tarkoituksiin riittää, että keitetään 10-15 minuuttia.
• Keitetyt linssit voidaan säilyttää suljettu säiliö jääkaapissa 4-5 päivää.

Linssistä ei ole haittaa

Linssit, kuten kaikki palkokasvit, aiheuttavat ... ilmavaivat monille ihmisille. Lisää 1-2 neilikkaa veteen - tämä ongelma ei vaikuta sinuun. Lisäksi neilikka lisää linsseihisi hienovaraista makua, joka sopii täydellisesti valmiin ruoan makuun.

Linssien hyödylliset ominaisuudet

Kuten muutkin palkokasvit, linssit sisältävät syöpää ehkäiseviä aineita. kasviperäinen, runsaasti proteiinia, rautaa, foolihappoa, kuitua, joka on erittäin hyödyllinen Ruoansulatuselimistö ja sydämiä. Korkea proteiinipitoisuus tekee siitä erinomaisen lihankorvikkeen.

Linssejä on eri lajikkeita, suurin ero on jyvien värissä. Punainen on ylivoimaisesti nopein kypsennys, ja sitä käytetään usein intialaisessa keittiössä. Vihreät, ruskeat lajikkeet ovat kuitenkin ravitsevampia kuin punaiset.

Linssit ovat pehmeitä papuja, joita myydään kuivattuna. Sitä voidaan käyttää murojen, keittojen, lisukkeiden, muhennosten, lihapullien muodossa. Mutta saavuttaaksesi näiden papujen unohtumattoman maun, sinun on osattava keittää linssejä. Nykyaikaiset reseptit avulla voit saavuttaa herkullisen kulinaarisen mestariteoksen, kun käytät hidasta keitintä tai perinteisellä tavalla liedellä.

Kuinka kauan keittää linssejä kypsiksi

Ennen linssien keittämistä ne on lajiteltava erottamalla roskat, maanpalat ja kuoret. Mukavuuden vuoksi aseta pavut valkoiselle paperipyyhkeelle tai lautaselle. Laita valmiit linssit siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla minuutin ajan. Päätettyään keittää puuroa näistä papuista ensimmäistä kertaa, monilla kotiäidillä on kysymys: onko linssejä tarpeen liottaa ennen ruoanlaittoa? Jotta jyvät säilyttäisivät muotonsa eivätkä muuttuisi kovin pehmeiksi kypsennyksen aikana, niitä ei tarvitse liottaa ensin.

Linssien kypsennysaika voi olla 10-45 minuuttia riippuen ruuasta, jota aiot valmistaa. Jos ostit halkaistuja papuja, 10-20 minuutin kuluttua sinulla on tahmea massa. Tällaiset linssit kiehuvat nopeasti, joten ne sopivat ihanteellisesti keittoon. Voit lisätä kokonaisten papujen kiehumisaikaa 45 minuuttiin jättämällä linssit kiehumaan kannen alla, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

Punaisten, mustien, vihreiden ja keltaisten linssien kypsennysominaisuudet

Linssejä on noin 11 lajiketta, jotka eroavat väristään, jyvämuodostaan, maustaan ​​ja jopa kypsennysmenetelmästään. Tämän tuotteen suosio kasvaa joka vuosi, joten on tärkeää tietää, kuinka linssit ovat hyödyllisiä ja miten niitä keitetään. Hyödyllisyys piilee raudassa, B-vitamiineissa, foolihapossa, kaliumissa, hiilihydraateissa, minkä seurauksena linsseistä on tullut olennainen osa kaikkien ihmisten ruokavaliota. Näistä papuista valmistettujen ruokien säännöllinen nauttiminen on hyödyllistä:

• sairaudet Ruoansulatuskanava;
• virtsajärjestelmän normalisointi.

Ensin sinun on päätettävä, mitä ruokaa varten ostat nämä pavut ja mitä aiot kokata. Jos aiot keittää puuroa, sinun on ostettava ranskalaiset vihreät tai ruskeat, mustat linssit. Tämän väriset pavut yleensä säilyttävät jyvien muodon muuttumatta sosemassaksi. Keitoihin ja muhennoksiin tulee käyttää punaisia, keltaisia, oransseja linssejä, koska kypsennysprosessissa ne pehmenevät nopeasti ja voimakkaasti muuttuen puuroksi.

Kuinka keittää linssejä hitaasta keittimessä

Jotta et vie paljon henkilökohtaista aikaa, suosittelemme hitaan liesituulettimen käyttöä. Tämän ainutlaatuisen monitoimilaitteen avulla saat valmiin ruuan ilman lisävaikeuksia. Sinun on valmistettava oikeat ainekset ja asetettava ne monitoimikeittimen kulhoon. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• pestyt vihreät linssit - 1 monikuppi;
• vesi - 1 monilasi;
• viljasinappi - 1 rkl. l.;
• paprika - 1 kpl;
• vastajauhettu chili - 1 rkl. l.;
• hienoksi leikattu yksi sellerinjuuri;
• purkitettu maissi- 200 g;
• tomaattikastike- 4 rkl. l.

Keittoprosessi sisältää useita vaiheita:

1. Laita ilmoitetut ainekset varovasti monitoimikeitin kulhoon ja sekoita muovilastalla.
2. Nykyaikaiset monikeittimet on varustettu monilla toiminnoilla, joista yksi on "Multipovar"-tila. Valitse tämä toiminto, sulje laitteen yläkansi ja sinulla on tunti vapaa-aikaa, kun teknikko valmistaa sinulle upean linssiruoan.

Mitä ruokia valmistetaan linsseistä

Linssiruokien valmistukseen on olemassa suuri määrä vaihtoehtoja. Näitä papuja voidaan käyttää sellaisenaan runsaina viljoina tai monimutkaisissa kulinaarisissa luomuksissa. Monipuolistaaksesi aamiaista tai yllättääksesi perheen illallisella, valmista linsseistä valmistettuja ruokia. Voit, kotletteja, lisuke lihalle, ja siellä on myös reseptejä, joissa kerrotaan kuinka yhdistää linssejä muuntyyppisiin viljoihin, vihanneksiin.

Suositus: Paranna keitettyjen linssien makua lisäämällä pari laakerinlehteä tai ripaus kuivattua salviaa. Voit myös käyttää sellerin juuria tai lehtiä, persiljaa tai rosmariinia. Linssiruoat suositellaan suolattavaksi ja pippuriksi kypsennyksen lopussa.

Kuinka tehdä sosekeittoa

Sosekeitto on paksu keitto, jonka kanssa täytyy keittää suuri numero vihanneksia tai viljoja. Jotta saat mahdollisimman terveellisen, maukkaimman ja tyydyttävämmän annoksen, suosittelemme valmistamaan linssisosekeittoa. Valmistuksen oikeellisuus riippuu kaikkien mittasuhteiden noudattamisen tarkkuudesta. tarvittavat ainesosat. Tätä keittoa varten tarvitset:

• punaiset linssipavut - 200 gr;
• kanaliemi - 2 kuppia;
• hienonnettu punasipuli (keskikokoinen) - 1 kpl;
• lusikallinen tomaattipastaa;
• raastettu porkkana - 1 kpl;
• ripaus kuminaa ja pippuria;
• suola - 0,5 tl;
• valkosipulin kynsi;
• siivu sitruunaa ja mintunlehtiä;
• upotettava tehosekoitin;
• potti.

Sosekeitto valmistetaan seuraavan tekniikan mukaisesti:

1. Sekoita isossa kattilassa linssit, liemi, sipuli, porkkana, valkosipuli, tomaattisose, kumina, pippuri ja kiehauta korkealla lämmöllä.
2. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes vihannekset ja pavut ovat täysin kypsiä. Tämä kestää noin 25 minuuttia.
3. Ota kattila pois lämmöltä ja pehmennä keiton ainekset nopeasti sauvasekoittimella. Pitäisi saada sosemainen massa. Kun sekoitat, varo roiskumasta kuumaa keittoa, käytä alhainen nopeus.
4. Sitten sinun on lisättävä suolaa ja puristettava siivu sitruunaa. Päälle voi halutessaan koristella mintunlehdillä.

Linssit kananlihan kanssa

Perheillalliseen kahdelle tarvitset:

• 300 grammaa kananrintaa;
• lasillinen ruskeita linssejä;
• kolme lasillista vettä;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• suola, pippuri, kumina, curry;
• iso polttimo.

Kerromme sinulle askel askeleelta kananlihan kanssa.

1. Valmistella kananrintaa, kun ulkofilee on ensin muokattu luista ja ihosta.
2. Leikkaa liha isoiksi paloiksi ja paista hienonnetun sipulin ja tomaattipyreen kanssa. Kanan rintojen kypsennys kestää noin 10 minuuttia.
3. Keitä sitten linssejä 15 minuuttia.
4. Yhdistä kaikki ainekset kuumuutta kestävään kulhoon ja laita uuniin paistamaan vielä 10 minuuttia.
5. Jotta astia saa kaunis väri ja täyteläinen maku, lisää teelusikallinen currya.

Kuinka valmistaa herkullisia linssejä vihannesten kanssa

Linssit sopivat hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Voit keittää sen perunoiden, tomaattien, porkkanoiden, kurpitsan ja sipulien kanssa. Mutta tehdäksesi tämän, sinun on valmisteltava seuraavat komponentit tätä varten:

• kaksi suurta perunaa;
• inkivääri juuri;
• valkosipulin kynsi;
• yksi porkkana;
• curry - 1 rkl;
• yksi lasi punaisia ​​linssejä;
• kolme lasillista vettä;
• liemi - 1 lasi;
• kasviöljy;
• syvä paistinpannu.

1. Ensin sinun täytyy keittää linssejä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä.
2. Laita sitten hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja curry esilämmitettyyn pannuun.
3. Lisää muutaman minuutin kuluttua porkkanat ja perunat, jotka oli aiemmin kuutioitu. Kypsennys kestää noin 5 minuuttia.
4. Laita sitten linssit pannulle ja täytä kaikki liemellä.
5. Viiden minuutin kuluttua voit tarjoilla pöytään koristelemalla limeviipaleella.

Kuinka tehdä linssipuuroa

Linssiviljat erottuvat suuresta määrästä vitamiineja. Jotta tällainen puuro voidaan keittää oikein, sinun on noudatettava tiukasti mittasuhteita. Sinun täytyy keittää suhteessa 1: 3, eli kaada kolme lasillista kylmää vettä kattilaan lasillista papuja kohden. Älä myöskään käytä halkaistuja papuja viljoille, koska ne muuttuvat nopeasti soseeksi. Täytä linssit vedellä, keitä keskimäärin 15 minuuttia. Kypsennysaika voi pidentyä, jos käytät puuroon mustia tai ruskeita linssejä, joiden kypsennysaika on vähintään 25 minuuttia.

Linsseistä valmistettuja ruokia painonpudotukseen

Näiden papujen erikoisuus on, että ne eivät sisällä rasvaa koostumuksessaan. Keitettyjen linssien kaloripitoisuus on vain 111 kcal. Siksi voit käyttää linssiruokavaliota painon normalisoimiseen. Päivittäinen viljan kulutus edistää nopeaa painonpudotusta. Resepti on yksinkertainen, joten voit valmistaa sen helposti ja nopeasti aamiaiseksi. Tarvitset:

• punaiset linssit - 100 g;
• vesi - 3 lasia;
• hienonnettu puolet sipulista;
• porkkanat, raastettu - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;

Kaada huolellisesti pestyt pavut kylmä vesi ja anna kypsyä 15 minuuttia. Valmista kasviksista puuron kastike pannulla, paista porkkanat ja sipulit kullanruskeiksi. Yhdistä kaikki valmistetut ainekset ja sekoita. Ruokapuurossa älä käytä mausteita ja suolaa. Tällä aamiaisella olet kylläinen koko päivän, eikä ruokavalio aiheuta vaikeuksia sen noudattamisessa.

Linssikotletit: paras resepti valokuvalla

Perinteinen lihakotletteja voit korvata linsseillä. Resepti on yksinkertainen, joten sen toistamiseksi sinun on kypsennettävä kaikkea enintään 30 minuuttia. Ensin sinun on päätettävä ainesosista ja keittiövälineistä, jotka sinun on valmistettava etukäteen. Jotta kaikki sujuisi nopeasti ja tarkasti, noudata seuraavaa luetteloa:

• punaiset tai vihreät linssit - puoli kuppia.
• karkea suola - ripaus.
• kaksi isot munat.
• yksi kuppi korppujauhoja.
• persilja - 2 oksaa.
• oliiviöljy - 2 rkl.
• punasipuli - 1 pää.
• yksi iso porkkana.
• kumina - ½ tl
• korianteri - ½ tl
• valkosipuli - 3 neilikkaa.
• iso paistinpannu.
• lastalla kotlettien kääntämiseen.
• kulho.
• Tehosekoitin.

Linssikyljöiden keittäminen koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaada 3 kupillista vettä linssipapujen päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Koko kypsennysprosessi kestää noin 20 minuuttia. Valuta sitten vesi pois ja anna jäähtyä kokonaan erillisessä kulhossa.

1. Laita loput pavut 1/2 tl suolaa, kuutioitu punasipuli, munat, korppujauhot, korianteri, kumina, karkeasti raastettu porkkana ja persilja tehosekoittimeen. Sekoita kaikki, kunnes saadaan homogeeninen massa.

1. Kuumenna sitten iso paistinpannu kaadettuasi siihen öljyä. Muotoile pienet pyöreät linssipihvit pyörittelemällä kevyesti korppujauhoissa. Laita varovasti pannulle ja paista toiselta puolelta rapeaksi ja Ruskea. Kypsennysaika noin 4 minuuttia. Sitten sinun on kytkettävä kotletit päälle kääntöpuoli ja toista paistoprosessi.

1. Nosta kypsennetyt linssileikkeet pannulta erilliseen astiaan. Kun ne ovat jäähtyneet, laita se isolle astialle, joka on koristeltu salaatilla. Top kotletit voi kaataa smetanaa tai majoneesia, ripottele hienonnetulla punasipulilla ja persiljalla.

Videoresepti: Herkullisin linssilisuke

Linssipavut sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon erilaisia ​​ruokia ja myös lihan ja kalan lisukkeena. Tätä varten tarvitset parikymmentä minuuttia vapaa-aikaa ja ainesosia, joita on helppo löytää keittiöstäsi. Jos et tiedä, suosittelemme katsomaan videon, jossa kokki kertoo yksityiskohtaisesti hämmästyttävän reseptin lisukkeen valmistamiseen. Mukana on myös tähän astiaan tarvittavien ainesosien tarkat suhteet, jotta voit toistaa sen kotona.

Linssit: ruoanlaittosalaisuudet + 3 hämmästyttävää reseptiä

hyvä ateria linsseistä löytyy aina paikka pöydällä niin kesällä kuin talvellakin. Tämä yllättävän tyydyttävä palkokasvi on proteiinipitoisuudeltaan melkein lihan tasolla ja ylittää maultaan monet lisukkeet.
Kuten muutkin palkokasvit, jyvät ja siemenet, linssit ovat kuitenkin vaikeasti sulavaa ruokaa, joka voi haitata ruoansulatuskanavaa ja aiheuttaa turvotusta, jos sitä ei ole valmistettu kunnolla. Onko olemassa keinoja välttää tällaiset epämiellyttävät seuraukset?

Vastaus on: kyllä, ja monet käyttävät niitä intuitiivisesti koko ajan. Tänään puhutaan salaisuuksista helppo ruoanlaitto linssien sulattamiseen sekä 3 herkullista linssireseptiä taidon harjoittamiseen.

Kuinka valmistaa linssit oikein

Valmistelemattomat linssit ovat kirjaimellisesti ruoansulatuskanavan haaste. Tosiasia on, että ehdottomasti kaikki palkokasvit sisältävät erityisiä aineita - estäjiä, jotka eivät anna jyvien itää ilman riittävää kosteutta ja kirjaimellisesti estävät entsyymejämme, mikä hidastaa ruoansulatusta. Juuri näin tapahtuu joka kerta, kun keitämme kuivia linssejä. Tietenkin klo hyvä ruoansulatus tällainen prosessi voi jäädä huomaamatta. Jos sait kuitenkin herkät ruuansulatuskanavan elimet tai jos linssejä pääsee pöytään kadehdittavalla säännöllisyydellä, kannattaa miettiä ruoanlaiton "kiertotapoja".

Linssien esiliottaminen vedessä useiden tuntien ajan, mikä käytännössä jäljittelee viljan pääsyä kosteaan maaperään ja neutraloi inhibiittoreita, muuttaa myös kaikki ravinteet biologisesti hyödyllisempään muotoon. Huuhtele jyvät, täytä ne vedellä ja jätä ne kattilaan kannen alle.

Eri lähteiden mukaan linssejä on parempi liottaa 3-7 tuntia tai jopa yön yli - juuri sen verran tarvitaan inhibiittoreiden neutraloimiseen. Asiantuntijat neuvovat myös liottamaan linssejä lämpimässä paikassa - näin prosessi sujuu entistä nopeammin. Liottamisen jälkeen tyhjennä vesi, huuhtele linssit ja jatka valitsemaasi kypsennysmenetelmään.

Linssien keittäminen: hyödyllisiä vinkkejä

1. Kiinnitä huomiota mausteisiin
Valitse linsseihin mausteita, jotka vaikuttavat positiivisesti palkokasvien imeytymiseen: asafoetida, kurkuma, korianteri, mustapippuri, tuore ja kuivattu inkivääri.

2. Valitse linssin tyyppi
Erilaiset linssilajikkeet sopivat ominaisuuksiensa mukaan paremmin erilaisiin ruokiin. Esimerkiksi vihreät ranskalaiset, "marmoroidut" linssit eivät käytännössä kiehu pehmeiksi, joten kokit käyttävät niitä usein salaatteihin lisäämiseen. Oranssit linssit sopivat täydellisesti runsaan keiton pohjaksi, kun taas ruskeat linssit sopivat lisukkeena ja pääraaka-aineena lihan kanssa.

3. Seuraa aikaa
Linssilajikkeet eroavat myös kypsennysajasta. Kiehauta punaista 25-30 minuuttia, ruskea on valmista 20-25 minuutissa, mutta elastisenvihreän kohdalla kaikki 40 minuuttia. On tärkeää huomioida, että linssejä ei suositella keittämään suolalla maustetussa vedessä, sillä se vain pidentää kypsennysaikaa - suolaa ne vain lopussa.

Punainen linssi ja porkkanakeitto

Kevyt, ravitseva ja nopeasti valmistuva keitto on erinomainen dieettilounasvaihtoehto kaikkiin tilanteisiin.

Ainekset:

● Kumina 2 tl.
● ripaus punapippurihiutaleita
● Oliiviöljy 2 rkl. l.
● Porkkanaraaste 600 g
● Punaiset linssit 140 g
● kasvisliemi 1 l
● Maito 125 ml

Keittomenetelmä:

1. Liota linssejä yön yli. Tyhjennä vesi ja huuhtele.
2. Kuumenna kumina- ja pippurihiutaleet kuivalla pannulla tuoksuvaksi.

3. Siirrä puolet mausteista pannulta lautaselle, lisää loput öljyä ja lisää porkkanat, linssit, liemi ja maito. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia pehmeiksi.
4. Sekoita keittoa tehosekoittimessa tasaiseksi tai teksturoitummaksi.
5. Tarjoile kuumana intialaisen lamellileivän kanssa, koristele keitto lopuilla mausteilla.

2. Salaatti vihreillä linsseillä ja punasipulilla

Kirkas vitamiinisalaatti voi koristella jopa juhlapöytää. Tämän ruoan valmistukseen suosittelemme ottamaan tiheän valikoiman vihreitä "De Puy" linssejä, jotka säilyttävät muotonsa kypsennettynä.

Ainekset:

● Vihreät linssit "De Puy" 250 g
● Puolen sitruunan mehu
● Puolen limen mehu
● Valkoviini tai Omenaviinietikka 1 st. l.
● Punasipuli 1 kpl.
● Oliiviöljy 2 rkl. l.
Jauhettu kumina 1 tl
● Valkosipuli 1 kynsi
● Mangokastiketta tai kastiketta maun mukaan 2 rkl. l.
● Korianteri - kourallinen
● Kirsikkatomaatteja 250 g
● Pinaatti 85 g

Keittomenetelmä:

1. Liota linssejä yön yli ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Sekoita sitrusmehu, etikka tai viini ripaus suolaa, lisää sitten kuutioitu sipuli ja marinoi muutama minuutti, kunnes se pehmenee.

3. Sekoita erillisessä kulhossa öljy, kumina, muussattu valkosipuli ja valitsemasi kastike.
4. Lisää sipulirenkaat ja sekoita muiden ainesten kanssa.
5. Tarjoile koristeltuna tuoreella korianterilla.

Keitto bataattia ja linssejä

Yllättävän lämmin, tuoksuva keitto Juuri sopiva sateiseen tai viileään päivään. Jos bataattia ei ole, voit korvata sen kurpitsalla tai naurilla.

3 litran kattilalle:

● 2,5 litraa lihalientä (minulla on naudanlihaa)
● 1 keskikokoinen bataatti
● 1 keskikokoinen sipuli
● 1 porkkana
● 100 g linssejä
● 1 tl. tomaattisose
● paprika, curry, kumina, suola, pippuri
● vihreys

Keittomenetelmä:

1. Kuori vihannekset, leikkaa bataatti kuutioiksi, hienonna sipuli, raasta porkkanat.
2. Laita vihannekset ja linssit kiehuvaan liemeen, lisää tomaattipyree ja mausteet ja keitä kunnes linssit ovat valmiita.
3. Halutessasi voit esipaistaa sipulia ja porkkanaa mausteilla.
4. 10 minuuttia ennen valmistusta suolaa ja lisää paprika.
5. Tarjoile tuoreiden yrttien ja smetanan kera.

Linssit ovat ihanteellinen tuote raskaana oleville naisille, eikä vain

Linssit on tunnettu antiikin ajoista lähtien suuren ravintoarvon omaavana tuotteena, joka sisältää aineita korkea sisältö proteiinia, kuitua, rautaa ja foolihappoa (B9-vitamiini), joten se on ihanteellinen ruoka raskaana oleville naisille.
Foolihapon ja B-vitamiinin ansiosta se voi estää kehityksen syntymävikoja sikiössä, kuten spina bifida ja anenkefalia. Proteiinipitoinen ruoka, kuten linssit, on erittäin tärkeä raskaana oleville naisille, koska proteiini on mukana kehityksessä lihasmassa sikiö.

Lisäksi foolihappo voi auttaa torjumaan negatiivinen vaikutus tietyt lääkkeet. Joten esimerkiksi tupakoitsija tai alkoholisti voi käyttää linssejä palauttamaan foolihappotasonsa, joka erittyy elimistöstä näiden huonojen tapojen vuoksi.

Linssit sisältävät myös runsaasti kaliumia, kuitua, fosforia, B5- ja B6-vitamiinia. Korkean kaliumpitoisuuden ansiosta se edistää hyvää verenkiertoa ja säätelee verenpainetta. Linssien syöminen auttaa selviytymään ruuansulatuskanavan ongelmista karkeiden kuitupitoisuuksien vuoksi, mikä alentaa kolesterolia ja auttaa hallitsemaan liikalihavuutta.

Fosforipitoisena ravintona linssit pitävät luut, hampaat ja ihon hyvässä kunnossa ja auttavat palauttamaan niiden luonnollisen pH-tasapainon. Linssejä suositellaan parantamiseen biologiset toiminnot aivot.
Lisäksi B5-vitamiini eli pantoteenihappo tekee linsseistä välttämättömän välineen taistelussa stressiä ja päänsärkyä vastaan, ja B6-vitamiinia sen koostumuksessa suositellaan diabetekseen, masennukseen ja astmaan.


Siten voimme sanoa, että linssit ovat välttämätön tuote jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Kaiken edellä mainitun lisäksi linssit ovat vihannes, jossa on runsaasti rautaa, joka auttaa torjumaan anemiaa. Tämän kivennäisaineen sisällön maksimoimiseksi voit lisätä ruokavalioon sitrushedelmiä - sitruunoita, appelsiineja ja mandariineja.

Voit lisätä linssejä lisukkeena muihin ruokiin, voit käyttää sitä salaatissa, yhdessä sitruunamehua. Älä kuitenkaan kypsennä linssejä pitkään, koska ne menettävät ulkonäkönsä, makunsa ja monet ominaisuudet. hyödyllisiä ominaisuuksia. Suurin määrä vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät, jos linssit itävät, tätä varten ne on pestävä, kaadettava puhdas vesi 6-8 tuntia, valuta sitten vesi pois, huuhtele linssit ja jätä lämpimään, pimeään paikkaan vielä 8 tunniksi.

Lopuksi sanon, että linssit sisältävät koostumuksessaan seuraavat ravintoaineet:
70 mg kalsiumia, 1,50 mg jodia, 3,10 mg sinkkiä, 40,60 g hiilihydraatteja, 24 mg natriumia, 10 mg A-vitamiinia, 0,47 mg B1-vitamiinia, 0,22 mg B2-vitamiinia, 6,58 mg B3-vitamiinia, 3,40 mg C-vitamiinia, 1,8 mg 304 kaloria, rasvoja 1,70 g, sokereita 1,10 g ja puriinia 127 mg.

Nykyaikaiset kotiäidit ansaitsemattomasti riistävät huomionsa linssiruokien resepteistä. Yksinkertaiset ja herkulliset, ne tekevät täydellisen lounaan tai illallisen. On tärkeää, että se osoittautuu myös erittäin hyödylliseksi. Linsseistä voit keittää paitsi keittoa, myös herkimmän puuron, lisukkeen, salaatin, vuoka ja muita mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Linssit - yksinkertainen ja herkullinen lisuke

Helpoin tapa valmistaa linssien lisuke on käyttää minkä tahansa mallin hidasta keitintä. Tätä reseptiä varten tarvitset: 180 g vihreitä linssejä, 2 kertaa enemmän puhdas vesi, pari valkosipulinkynttä, puolikas sipuli ja porkkana, öljy, 1 paprika (bulgaria), suola.

1. Laitteen kapasiteetti voidellaan öljyllä ja "Leivonta"-tilassa hienonnettu valkosipuli kypsennetään ruskeaksi. Seuraavaksi kulhoon lisätään hienonnetut paprikat, porkkanat ja sipulit.
2. Kun kasvikset ovat riittävän pehmeitä, voit vaihtaa tilaksi "Tattari", lisää pestyt linssit, kylmä vesi ja keitä astiaa sopivaan signaaliin.

Valmis linssilisäke tarjoillaan minkä tahansa lihakastikkeen, kalan tai kanan kanssa.

Linssikeiton keittäminen tomaateilla

Tällainen paksu punainen muhennos lämmittää ja kyllästää täydellisesti. Sitä valmistettaessa voit käyttää paitsi tuoreita tomaatteja myös säilöttyjä tomaatteja. Niiden pitäisi olla paloina. omaa mehua(350 g). Myös otettu: 5-6 valkosipulinkynttä, kourallinen oliiveja, hieman yli 300 g punaisia ​​linssejä, sipulia, porkkanaa, kuivatun oreganon, rakuunin ja basilikan sekoitus, suolaa.

1. Palkokasvit asetetaan kattilaan, kaadetaan kylmällä vedellä, kiehutaan, minkä jälkeen tuli vähennetään minimiin. Tuote valmistetaan ennen keittämistä, noin puoli tuntia.
2. Kokonaiset valkosipulinkynnet murskataan haarukalla ja paistetaan missä tahansa rasvassa, sekä hienonnettu sipuli ja porkkana. 5-7 minuutin kuluttua kuoritut tomaatit, suola, mausteet (paitsi rakuuna) lähetetään pannulle, ja seosta haudutetaan suunnilleen saman verran.
3. Kirkkaan punainen paisti siirretään papuihin, ainekset sekoitetaan ja kiehautetaan. 7-9 minuutin kypsennyksen jälkeen ruokalaji on täysin valmis.

Ennen tarjoilua keitto maustetaan rakuunalla.

Puuroa sipulilla ja porkkanoilla

Harvat ihmiset tietävät, että voit keittää linssejä puuron muodossa. Vihannesten lisääminen tekee siitä entistä maukkaamman ja tyydyttävämmän. Tällaiseen astiaan käytetään: 2 rkl. punaisen linssin rouhe, 3 pientä valkosipulia, pieni porkkana, suolaa, öljyä.

1. Vihannekset hienonnetaan karkeasti ja lähetetään öljyllä voideltuun pannuun. Siinä ne keitetään pehmeiksi.
2. Kun nämä tuotteet saavuttavat vaaditun kunnon, niihin voidaan lisätä suolaa ja jäävedellä perusteellisesti pestyjä punaisia ​​linssejä. Haluttaessa käytetään myös aromaattisia yrttejä.
3. Vesi kaadetaan pannulle (2 kertaa enemmän kuin pavut), se peitetään kannella ja jätetään keskilämmölle. Emme saa unohtaa astian säännöllistä sekoittamista.
4. 12-15 minuuttia massan kiehumisen jälkeen tuli sammutetaan ja herkku jätetään vielä hetkeksi ulottumaan.

Lopuksi puuroa voi ripotella hienonnetuilla yrteillä.

Haudutetut linssit kanan ja timjamin kera

Tämän reseptin avulla voit valmistaa täyteläisen lounaan linsseistä. Astia antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa ja energisoi. Sen valmistukseen käytetään: kanaa (reisi) 650 g, isoja porkkanoita, sipulia, tomaatteja, 250 g linssejä (vihreitä), 0,5 tuntia kuivattua timjamia, ripaus basilikaa, suolaa, öljyä.

1. Ihanteellinen sellaiseen astiaan paksuseinäisille astioille tai valurautaiselle paahtimelle.
2. Pannulla sipulit ja porkkanat (öljyssä) paistetaan kullanruskeiksi, minkä jälkeen vihannekset siirretään kattilaan tai muuhun vastaavaan astiaan.
3. Sipulien ja porkkanoiden päällä on reidet.
4. Seuraava kerros on huolellisesti pesty linssit.
5. Ylhäältä katsottuna komponentit täytetään vedellä. Nesteen tulee olla noin 1 cm korkeampi.
6. Jäljelle jää mausteiden, suolan ja isoiksi viipaleiksi leikatun tomaattien lisääminen kattilaan.
7. Yhdessä tuotteita haudutetaan noin 45 minuuttia.

Ennen tarjoilua astia sekoitetaan uudelleen perusteellisesti.

Linssikotletit - vaihe vaiheelta resepti

Linsseistä valmistettavien vaihtoehtojen määrä on iloisesti yllättävä. Tämän hyödyllisen ainesosan perusteella voidaan valmistaa jopa kotletteja. Ne sopivat erinomaisesti postaukseen. Osana tällaisia ​​kotletteja: 1 rkl. vihreitä linssejä, kananmunaa, 60 g kaurahiutaleita, valkosipulia, pari valkosipulinkynttä, ripaus pippuria, korianteria ja ziraa, suolaa, korppujauhoja, öljyä.

1. Linssit kuoritaan huolellisesti, pestään ja liotetaan kuuma vesi 2-3 tunnin ajan. Voit jättää sen päälle koko yön.
2. Liottamisen jälkeen vesi muuttuu tuotteessa ja sitä keitetään noin puoli tuntia.
3. Sipulit valkosipulinkynsineen hienonnetaan ja sekoitetaan keitettyjen linssien kanssa. Blenderillä massa muuttuu homogeeniseksi paksuksi soseeksi.
4. Lisätään jauhelihaan kaurahiutaleet, suolaa, mausteita ja kananmunaa.
5. Pienoiskyljykset muotoillaan lusikalla, pyöritetään korppujauhoissa ja kypsennetään rasvassa molemmin puolin.

On muistettava, että ruokalaji paistetaan hyvin nopeasti. Siksi on parempi sokeuttaa kotletit etukäteen.

Dieettialaatti linsseillä

Linssisalaattia voi turvallisesti syödä vaikka päällä tiukka ruokavalio. Tärkeintä on keittää palkokasvit hänelle oikein. Vihreät linssit (220 g) keitetään yksinkertaisesti suolatussa vedessä. Sen lisäksi käytetään: 300 g keitettyä broilerinfilettä, punasipulia, hapanomenaa, nippu vihreää sipulia ja persiljaa, 1 rkl. sinappi, 1 tl mehiläishunaja, puoli lasillista juureliemestä.

1. Keitetyt linssit asetetaan salaattikulhoon ensimmäiseksi kerrokseksi.
2. Keitetyt kanan kuidut lähetetään päälle.
3. Kolmas kerros on kuutioitu punasipuli.
4. Neljäs on kuutioiksi leikattu omena.
5. Viimeinen - hienonnetut vihreät.
6. Ainekset sekoitetaan huolellisesti ja maustetaan kastikkeella. Sen valmistamiseksi sekoitetaan liemi, hunaja, sinappi ja suola. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kastikkeeseen mitä tahansa kasviöljyä.

Ennen näytteenottoa sinun on jätettävä salaattikulho herkkuineen kylmään noin puoleksi tunniksi.

Linssi-perunavuoka lihalla

Tämä vuoka sopii täydellisesti lomapöytä. Ja sen valmistukseen käytetään yksinkertaisimpia saatavilla olevia tuotteita (1 kuppi - 350 ml): puoli kupillista vettä, maitoa, perunalientä ja vihreitä linssejä, 800 g perunaa, 550 g jauheliha, 3 rkl. ghee, porkkana, 70 g kovaa juustoa, ripaus sarviapilaa, currya ja asafoetidaa. Mausteita voi vaihtaa mieleisekseen.

1. Linssit liotetaan kylmä vesi 10-12 tunnin ajan.
2. Perunat keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, ja sen liemi käytetään sitten astiassa.
3. Paksu perunamuusi valmistetaan perunoista lisäämällä voita, puolet maidosta ja sama määrä lientä.
4. Myös valmiit linssit muussataan.
5. Mausteet paistetaan rasvassa yhdessä hienonnetun porkkanan ja jauhelihan kanssa. 3-4 minuutin kuluttua myös linssimassa levitetään pannulle. Veden lisäämisen jälkeen komponentteja haudutetaan 7-8 minuuttia.
6. Puolet soseesta laitetaan millä tahansa rasvalla voideltuun muottiin.
7. Yllä on pannun massa, jonka päälle kaadetaan jäljellä oleva liemi ja maito.
8. Seuraavaksi tulee toinen osa perunamuusi, ja tulevan vuoan pinta tasoitetaan huolellisesti.
9. Ruokaa kypsennetään hyvin kuumennetussa uunissa 35 minuuttia.

On erittäin maukasta tarjoilla vuoka smetana-valkosipulikastikkeen kanssa.

Helppo keittoresepti

Yksinkertaisin linssikeitto-sose valmistuu hyvin nopeasti. Tulos miellyttää varmasti perheen pienimpiäkin jäseniä. Tällaista ruokaa varten käytä: 1,3 litraa kanalientä, 250 g punaisia ​​linssejä, 1 iso tomaatti, 60 g ketsuppia, sipulia, 120 g makeuttamatonta jogurttia, mausteita, suolaa.

1. Karkeaksi pilkotut porkkanat ja sipulit kuullotetaan päällä voita kattilassa. Voit lisätä näihin komponentteihin ja jauhettua paprikaa.
2. Kun vihannekset muuttuvat kullanruskeiksi, niille kaadetaan pestyt pavut. Yhdessä ne paistavat pari minuuttia.
3. Kanaliemi ja tomaattipyree lisätään pannuun.
4. 10-12 minuutin kuluttua tomaattiviipaleet ilman kuorta lähetetään keittoon.
5. Vielä on lisättävä astiaan suola, mausteet ja keitetty 25 minuuttia.
6. Vielä kuumana herkku muunnetaan tehosekoittimella soseeksi.

Keitto tarjoillaan makeuttamattoman jogurtin kanssa. Jos vaihdat liemen tavallisella vedellä, siitä voidaan tehdä kasvissyöjä.

Linssi Curry - Intialainen resepti

Linssit koristeluun voidaan keittää ja erittäin epätavallisella tavalla esimerkiksi suositun intialaisen keittiön reseptin mukaan lukuisilla mausteilla. Tällaiseen ruokaan käytetään alkuperäistä ainesosaa - kookosmaitoa (180 ml) ja sen lisäksi: 170 g punaisia ​​linssejä, ripaus currya, kurkumaa, pippuria ja kanelia, puolikas punasipuli, 3 valkosipulin kynttä, suola.

1. Linssit pestään perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä.
2. Hienonnetut sipulit, valkosipuli ja porkkanat sekä kaikki mausteet lähetetään pannulle.
3. Linssit lisätään vihanneksiin ja ainekset kaadetaan puoleen kookosmaidosta (jos nestettä ei ole tarpeeksi, laimennetaan puhtaalla vedellä). Ainesosia keitetään yhdessä, kunnes palkokasvit ovat pehmeitä erittäin miedolla lämmöllä.
4. Jää vielä suolaa herkku, kaada siihen jäljellä oleva maito ja keitä vielä pari minuuttia.

Palveltu epätavallinen ruokalaji ruskean riisin tai paistettujen vihreiden papujen kanssa. Ihannetapauksessa curryn tulisi olla hyvin mausteista, mutta voit säätää valkosipulin ja pippurin määrää mielesi mukaan.