Pehmeän taikinan resepti paistetuille piirakoille. Paistetut hiivapiirakkaat perunoiden kanssa

Hyvää iltapäivää ystävät! Luulen, että olet kanssani samaa mieltä siitä, että melkein kaikki ihmiset rakastavat piirakoita. Niissä on erilaisia ​​täytteitä: makeita ja ei. Ja valmistustavan mukaan ne jaetaan paistettuihin ja paistettuihin.

Piirakkaiden (sekä paistettujen että leivottujen) taikina otetaan useimmiten hiivasta. Hiivavalikoima on erittäin laaja: raikas, kuiva, nopeavaikutteinen. Tietenkin kuivahiiva on suositumpi. Erityisen nopeat. Ja kaikilla piirakoilla on tietysti oma ainutlaatuinen makunsa.

Tänään yritämme pohtia herkullisimpia ruoanlaittovaihtoehtoja, piirakoiden hiivataikinaa pidetään suuressa arvossa, mutta niille, jotka eivät voi, harkitsemme myös ruoanlaittovaihtoehtoja ilman hiivaa, joten valitse itsellesi sopivin resepti ja kokkaa ilolla !

Rehevä taikina piirakoille kefirillä

Tämä taikina sopii kaikille täytteille: makeuttamattomana ja makeana. Ja piirakat ovat ohuita ja poikkeuksellisen maukkaita. Yleensä nämä punertavat kaunokaiset leviävät kuumana, mutta jos ne jäävät seuraavaksi päiväksi, taikina pysyy yhtä pehmeänä. Jolle pidän kefirin reseptistä!

Vaaditut tuotteet:

• 1 muna;
• 0,5 tl suola;
• 1 rkl Sahara;
• 300 ml. kefiiri;
• 1 rkl rast. öljyt;
• hiiva - 10 gr.
• 1 tl sooda;
• 450 g jauhoja + 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Aloitetaan taikinan valmistus. Ensin sinun on vatkattu munat kevyesti.

2. Lisää lakkaamatta häiritsemättä: suolaa, sokeria, kefiiriä, kasviöljyä ja soodaa. Lämmitä massa mikrossa lämpimäksi ja lisää hiiva, sekoita hyvin.

3. Lisää vähitellen 450 g esiseulottua jauhoa rikastaen sitä hapella. Ja aloitamme taikinan vaivaamisen.

Jauhot on siivilöitävä ilman epäonnistumista, ja paras kahdesti, joten se on kyllästetty ilmalla ja lopputuotteista tulee reheviä ja ilmavia.

4. Nyt sinun täytyy vaivata taikina käsin ja siirtää se kulhoon, peittää pyyhkeellä ja laittaa lämpöön, kunnes se kohoaa.

5. Sitten rullaamme siitä makkaran ja jaamme sen veitsellä yhtä suuriin osiin.

Ripottele pöytään hieman jauhoja. Pyöritä pala taikinaa molemmin puolin jauhoissa. Samalla muotoilemme piirakkaa varten kakun. Noin 5 mm paksu.

Tämä voidaan tehdä käsilläsi tai kaulimella.

7. Lisää nyt täyte. Meillä on se haudutettua kaalia. Itse asiassa voit ottaa minkä tahansa täytteen: perunat, perunat maksalla, kananmunalla ja sipulilla, makkaralla, maksalla, lihalla.

8. Purista piirakan reunat varovasti, jotta siihen ei jää reikiä, muuten reunat voivat irrota paistamisen aikana. Ravista ylimääräinen jauho käsin pois.

9. Laita piirakat kuumaan öljyyn sauma alaspäin. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

10. Kuten näette, piirakka on hyvin ohut ja taikina pehmeää kuin nukka! Ja isäni sanoo, että tämän reseptin mukaisia ​​piirakoita saadaan Neuvostoliiton ruokalassa, hyvin maukkaita!

Joten tuoksuvat, punertavat piirakat ovat valmiita! Laita vedenkeitin päälle ja kutsu perheesi pöytään, ne ovat erityisen herkullisia makean teen kanssa!

Nopea taikina kuin nukkana 2 minuutissa

Tämä resepti on nopea, hyvänmakuinen ja monipuolinen. hiivataikina. Sen tärkein etu on, että tästä taikinasta tehdyt leivonnaiset eivät vanhene. Resepti sopii paitsi paistettuja piirakoita mutta myös uunissa paistettuna. Ja myös pulloihin, munkkeihin, pizzaan ja pulloihin.

Vaaditut tuotteet:

• 3 art. lämmintä vettä;
• ripaus suolaa;
• 4 rkl Sahara;
• 6 rkl jauhot + 8 rkl.;
• 1 rkl kuivahiiva;
• 1 st. kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina. Sekoita tätä varten vettä 6 rkl. jauhot, suola, sokeri ja hiiva.

2. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu paakkuja, ja anna olla noin 15 minuuttia, kunnes ilmaantuu kuplia.

3. Kaada sen jälkeen tarvittava määrä auringonkukkaöljyä.

4. Ja lisää loput 8 kupillista jauhoja.

5. Sekoita huolellisesti. Ensin lusikalla, sitten käsin. Taikina on erittäin sileää ja joustavaa.

6. Sen jälkeen laita se jauhoilla ripotellulle pöydälle. Vaivata. Tuloksena on erittäin mureaa taikinaa, joka ei tartu käsiisi.

Kun se on lepäänyt muutaman minuutin, voit aloittaa piirakoiden muokkaamisen. Valmista haluamasi täyte!

Kuivahiivaresepti leipäkoneessa paistamiseen

On syytä huomata, että leipäkoneessa keitämme vain taikinan, emme itse piirakoita. Se on hienoa, eikä vain piirakoille, vaan myös pullille ja pizzalle. Ja ihmeapulainen auttaa meitä vaivaamaan taikinan hyvin, sinun tarvitsee vain ladata tarvittavat ainesosat ja käynnistä haluamasi ohjelma.

Vaaditut tuotteet:

• 250 ml maitoa;
• 1 muna;
• 3 rkl rast. öljyt + 1 tl;
• puoli pussia nopeavaikutteista hiivaa (5-6 g);
• 1,5 rkl Sahara;
• 0,5 tl suola;
• 380 g jauhoja.

Ruoanlaitto:

1. Maito kuumennetaan lämpimään tilaan. Siivilöimme jauhot.

Kaikkien muiden ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä.

2. Kaada maito leipäkoneen kulhoon. Lisää sokeri, hiiva. Sekoitamme.

3. Otamme käyttöön suolan, kananmunan ja kasviöljyn.

4. Kaada jauhot joukkoon ja laita kulho takaisin leipäkoneeseen.

5. Sulje kansi. Valitsemme kuudennen ohjelman. Tila - taikina.

Sekoitusaika - 20 minuuttia.

Nousuaika - 70 minuuttia.

Kaiken kaikkiaan puolentoista tunnin kuluttua taikina on valmista.

6. Ensimmäinen vaivaaminen:

Jos taikina tarttuu seiniin, lisää 1-2 rkl. jauhot.

7. Kun massa on vaivautunut kokonaan, lisää 1 tl. kasviöljy.

8. Sulje kansi ja odota, että taikina kohoaa kokonaan.

Sillä välin meidän kohoaa, on aika alkaa valmistaa suosikkitäytteitäsi. Sitten muotoilemme piirakat ja paistamme kuumalla paistinpannulla.

Herkullinen hiivataikina piirakoille

Se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Tästä huolimatta siitä tulee erittäin maukasta, ilmavaa, rehevää ja mureaa. Siitä valmistetut piirakat eivät vanhene ja niitä säilytetään pitkään. Kokeile sitä, olen varma, että pidät reseptistä.

Vaaditut tuotteet:

Ruoanlaittoon ei ole niin paljon ainesosia kuin perinteisissä resepteissä.

• 2 rkl. lämmin vesi tai maito;
• 2 rkl Sahara;
• 1,5 tl suola;
• 1 st. kasviöljy;
• 50 g puristettua hiivaa (puoli pakkausta);
• jauhot.

Ruoanlaitto:

1. Joten, aloitetaan ruoanlaitto. Sekoita vesi tai maito sokeriin, hiivaan. Ne on murskattava ja vasta sitten lisättävä seokseen.

2. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten noin lasillinen siivilöityjä jauhoja. Sekoitamme höyryä. Peitä se pyyhkeellä ja jätä 15 minuutiksi.

3. Sen jälkeen taikina kohoaa ja kuplii.

4. Kaada kasviöljyä.

9. Lisää suolaa. Sekoitamme kaikki hyvin. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa pehmeä, tarttumaton taikina. Peitä uudelleen liinalla ja anna levätä 5 minuuttia.

Levitämme kohonneen taikinan kasviöljyllä voideltulle pöydälle ja alamme muodostaa piirakoita, mikäli täyte on jo valmis.

Resepti lisäämättä hiivaa veteen

Kaikki eivät rakasta hiivataikinaa, ja jotkut eivät yksinkertaisesti voi syödä sitä terveysongelmien, erityisesti maha-suolikanavan, vuoksi. Tällaisissa tapauksissa se on kätevä ilman hiivareseptiä veden päällä hätäisesti. Valitse täyte makusi mukaan.

Vaaditut tuotteet:

• 260-300 g jauhoja;
• 100 ml. lämmintä vettä;
• 1 rkl rast. öljyt;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Me saamme niin pehmeän taikinan.

2. Laita sitten taikina sisään muovipussi ja anna seistä 15 minuuttia.

3. Tässä vaiheessa voit valmistaa täytteen. Meillä on se keitetyt perunat porkkanoiden ja sipulien kanssa.

4. Aloitetaan nyt piirakoiden muotoileminen:

5. Voitele pöytä kasviöljyllä. Kaulimme makkaran ja leikkaamme sen samankokoisiksi paloiksi.

6. Pyöritämme niistä jokaisen pallon. Voitele kaulintappi kasviöljyllä. Kauli taikinapallo ohueksi kakuksi. Mitä ohuempi, sitä nopeammin piirakka kypsyy.

7. Levitämme täytteen. Puristamme piirakan reunat ja jatkamme paistamiseen.

Videoresepti heralle

Tämä video esittelee yksityiskohtaisen mestarikurssin taikinan valmistukseen heralla keitettyjen piirakoiden paistamiseen. Tämä resepti on erittäin helppo, taikina valmistetaan nopeasti ilman paljon vaivaa, ja piirakat ovat epätavallisen maukkaita, ilmavia, ja kotitekoiset kiittävät, katso itse, kun punaiset kaunottaret katoavat heti pöydältä! Tästä testistä ei vain upeita piirakoita, vaan myös erittäin herkullista leipää osoittautuu, pizza, piirakat, muista kokeilla tätä reseptiä, et tule katumaan sitä!

Totuus on, ei mitään monimutkaista, mutta mikä huokoinen ja ilmamassa se käy ilmi!

Hiivataikina piirakoille jääkaapissa

Sitä voidaan kutsua jääkaapin ihmetaikinaksi. Piirakat ovat erittäin maukkaita ja ilmavia. Sopii sekä paistamiseen että leivontaan.

Vaaditut tuotteet:

• 200 ml lämmintä maitoa;
• 50 g tuorehiivaa tai 1 pakkaus (11 g) nopeavaikutteista kuivaa;
• 2 munaa;
• 2,5-3 rkl. (500-600 g) jauhoja;
• 100 g voita;
• 1 rkl kasviöljy;
• 1 tl suola;
• 1 rkl Sahara.

Ruoanlaitto:

Tällaisen testin toinen nimi on Hruštšov tai ranska.

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä.

Kaada hiiva kulhoon maidon kanssa. Sekoita ja laita sivuun.

Sekoita suuressa kulhossa munat, suola, sokeri.

Vatkaa vispilällä, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.

Lisää voi (huoneenlämpöinen) ja kasviöljy. Sekoita huolellisesti.

Kaada sitten joukkoon maito-hiiva-seos. Sekoitamme.

Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Ensin teemme sen vispilällä ja sitten käsillämme.

Kun taikina ei enää tartu käsiisi, siirrä se suureen muovipussiin. Ylhäältä sidotaan niin, että nostotilaa jää.

Laitoimme jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Voit vaivata taikinan illalla ja jättää yön yli jääkaappiin.

Sitten otamme sen jääkaapista ja annamme seistä huoneenlämmössä puoli tuntia. Taikinan tilavuus kasvaa. Sitten voit aloittaa ruoanlaiton.

Kuten nämä mielenkiintoisia reseptejä olemme valmistautuneet sinua varten tänään. Valitse suosikkisi tai ehkä sinulla on oma todistettu reseptisi paistetuille piirakoille? Jos näin on, muista jakaa se kommenteissa.

Hyvää teetä. Uusiin postauksiin asti!

Kaikki rakastavat kotitekoisia kakkuja poikkeuksetta. Ilman sitä on mahdotonta kuvitella venäläistä ruokaa. Pääsalaisuus ihanteelliset paistetut piirakat ovat oikein valmistetussa hiivataikinassa. Kirjoitimme jo kerran piirakkataikinaresepteistä - ja nyt olemme valinneet herkullisimmat hiivataikinareseptit.

Erittäin maukas hiivataikina paistetuille piirakoille

Ainekset:

• puristettu hiiva - 55 g;
• maito - 505 ml;
• smetana - 175 ml;
• muna - 4 kpl;
• - 185 g;
• sokeri - 195 g;
• jauhot - 1,9 kg.

Ruoanlaitto

Ei sisällä suurissa määrissä lämmitetty maito, laimennetaan puristettu hiiva ja heitetään muutama ruokalusikallinen sokeria. Lisää 20 minuutin kuluttua hieman jauhoja ja sekoita taikina. Sulata margariini ja vatkaa munat tehosekoittimella. Kun hiiva nousee, kaada se syvään kulhoon ja heitä kaikki valmistetut ainekset joukkoon. Vaivaa tiheä homogeeninen taikina, kääri se kalvoon ja lähetä se jäähtymään puoleksi tunniksi jääkaapissa.

Hiivataikina piirakoille pannulla

Ainekset:

• jauhot - 495 g;
• maito - 205 ml;
• tuorepuristettu hiiva - 35 g;
• sokeri - 5 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• jodioitu suola - 5 g;
• luokan C0 muna - 2 kpl.

Ruoanlaitto

Liuota tuorehiiva ja kidesokeri lämpimään maitoon. Siivilöi jauhot isoon kulhoon, tee sisään matala reikä ja kaada päälle siististi laimennettu hiiva. Vatkaa kasviöljy kananmunien ja ripaus suolan kanssa. Kaada tämä seos jauhojen joukkoon ja jatka taikinan vaivaamiseen. Teemme tämän puhtain käsin sekoittaen vähitellen jauhoja taikinaan. Seuraavaksi keräämme massa palloon ja käytämme taikinasta heti paistettuja piirakoita!

Hiivataikina kefirillä piirakoille

Ainekset:

• jauhot - 415 g;
• kefiiri - 255 ml;
• kasviöljy - 135 ml;
• jodioitu suola - 5 g;
• sokeri - 10 g;
• puristettu hiiva - 20 g.

Ruoanlaitto

Sekoita puristettu hiiva kulhossa kidesokerin kanssa ja hiero se huolellisesti haarukalla. Kefiiri vaahdotetaan kevyesti kasviöljyn, suolan kanssa ja kuumennetaan mikroaaltouunissa 37 asteen lämpötilaan. Lisää sitten hiiva lämpimään seokseen ja sekoita kaikki hyvin. Lisää seuraavaksi seulotut jauhot annoksissa ja vaivaa pehmeä, mutta joustava taikina. Peitämme sen keittiöpyyhkeellä ja poistamme sen 1,5 tunnin ajan lämmin paikka. 40 minuutin kuluttua murskaamme sen hyvin ja lähetämme sen lepäämään. Sen jälkeen jatkamme piirakkaiden muodostamiseen minkä tahansa kanssa ja paistamme niitä pannulla.

Supernopea hiivataikina piirakoille

Ainekset:

• jauhot - 865 g;
• kiehuva vesi - 1 rkl.;
• kuiva pikahiiva - 10 g;
• sokeri - 10 g;
• ruokasuola - ripaus;
• kasviöljy - 35 ml;
• maito - 205 ml.

Ruoanlaitto

Liuota hiiva kokonaan lämpimään maitoon, heitä se sama hieno suola, sokeri ja kaada kasviöljyyn. Laita jauhot kulhoon, tee kuoppa ja lisää vähitellen hiivaseos. Seuraavaksi laimenna kaikki lasillisella kiehuvaa vettä, vaivaa taikinaa elastiseksi ja jatka heti piirakoiden muotoiluun.

Herkullinen hiivataikina piirakoille

Ainekset:

Ruoanlaitto

Sulata siis kermainen margariini ja jäähdytä hieman. Kaada sitten maito siihen, laita kuivahiiva, lisää sokeri, vanilja ja suola. Sekoita kaikki, kaada etukäteen seulotut jauhot pienissä erissä ja vaivaa pehmeä taikina käsin. Voitele pannu öljyllä, laita taikina siihen, kiristä puhtaalla elintarvikekalvolla päälle ja laitamme lämpimimpään ja kuivimpaan paikkaan useiksi tunteiksi. Sen jälkeen jatkamme makeiden ja maukkaita piirakoita.

paistettuja piirakoita– Se ei ole yksinkertaista herkullisia leivonnaisia, mutta myös kunnianosoitus venäläisen keittiön vuosisatoja vanhoille perinteille. Tietenkin paistinpannua tuskin voi verrata todelliseen vanhaan uuniin, mutta tämä kypsennysmenetelmä on melko hyväksyttävä nykyaikaiseen ruoanlaittoon. Piirakat osoittautuvat edelleen erittäin reheviksi, pehmeiksi ja tuoksuviksi, ja ne kokoavat heti koko perheen pöytään.

Useimmiten käytetään hiivaa, varsinkin jos me puhumme pannulla keittämisestä. Nykyään siihen laitetaan kuiva- tai tuorehiivaa. Samaan aikaan kuivat ovat jopa parempia, koska niiden kanssa taikina nousee paljon nopeammin. Hiivan lisäksi siihen lisätään jauhoja, munia, suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Taikina voidaan vaivata maidolla, vedellä tai kefirillä (tässä tapauksessa voit käyttää soodaa hiivan sijaan).

Piirakoiden tärkein etu on, että jopa yhdellä taikinareseptillä voit valmistaa uuden ruoan joka päivä kokeilemalla täytteitä.. Perunat, kaali, sienet, liha, maksa ja monet muut suosikkiruoat ovat erinomaisia ​​täytteitä paistetuille piirakoille. Samanaikaisesti täyte laitetaan jo valmistetun sisään, joten itse ruuan kypsennysaika kestää muutaman minuutin.

Piirakat tarjoillaan yhteisellä lautasella. Niitä voidaan käyttää pääruoana tai mukava lisä kuumaan ruokaan. Mikä tahansa piirakka käy suolaista kastiketta, ketsuppi, majoneesi, smetana jne.

Täydellisten paistettujen piirakoiden valmistamisen salaisuudet

Paistetut piirakat ovat herkullisia ja erittäin kotitekoinen ruokalaji, joka on erinomainen tilaisuus yhteiselle illalliselle kaikkien perheenjäsenten kanssa. Erilaisista taikina- ja täyttevariaatioista jokainen löytää omanlaisensa täydellinen resepti. Kuinka keittää paistettuja piirakoita kokeneet kokit kertovat rakkailleen:

Salainen numero 1. Minkä tahansa täytteen valitsetkin, sen tulee olla paakkumaton eikä liian juoksevaa.

Salainen numero 2. Piirakkatäytteen tulee olla täysin valmis, ilman raaka-aineita.

Salainen numero 3. Jotta piirakat paistuvat paremmin ja taikinasta tulee ohuempi, voit rullata niitä hieman kaulimella molemmilta puolilta täytteen lisäämisen jälkeen.

Salainen numero 4. Ennen piirakkaiden muotoilemista hiivataikinan tulee kohota kaksi kertaa.

Salainen numero 5. Jotta piirakat kypsyisivät hyvin, öljyn tason pannussa tulee olla noin pihvin puolivälissä.

Salainen numero 6. Paistamisen jälkeen on suositeltavaa laittaa valmiit piirakat lautasliinalle. Joten ne poistavat ylimääräisen rasvan öljystä.

Tämä taikina on täydellinen perunan täyte. Sose voidaan valmistaa mahdollisimman yksinkertaisesti, tai siihen voi lisätä maksaa, sieniä tms. Voit tarvita hieman lisää jauhoja. Sen määrää on säädettävä jo kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• 500 g jauhoja;
• 2 kupillista kefiiriä;
• 3 art. l. kasviöljy;
• 1 tl sooda;
• 2 munaa;
• ½ tl suola;
• 1 tl Sahara;
• Perunamuusi.

Keittomenetelmä:

• Sekoita syvässä kulhossa voi, kefiiri, munat, sokeri ja suola.
• Liuota sooda etikkaan, lisää kulhoon.
• Lisää jauhot vähitellen saatuun seokseen.
• Vaivaa ei liian tiukkaa taikinaa, kauli.
• Leikkaa taikinasta lasin avulla tasaiset ympyrät.
• Laita täyte jokaisen ympyrän keskelle ja muotoile piirakka.
• Paista piirakat kasviöljy punastua.

Mielenkiintoista verkosta

Tämä resepti on erittäin pehmeä ja pehmeä. Et voi säästää täytteitä - piirakoissa ei ole koskaan paljon kaalia. On tärkeää, että taikinan vesi on lämmintä, mutta ei kiehuvaa.

Ainekset:

• 600 g jauhoja;
• 300 ml vettä;
• 1 ½ tl kuivahiiva;
• 40 g voita;
• 1 tl suola;
• 1 tl Sahara;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 kaali;
• 1 sipuli;
• 1 tl tomaattisose.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna vesi, lisää siihen suola, sokeri ja hiiva, sekoita.
2. Kaada jauhot kulhoon, kaada keskelle vesi ja hiiva.
3. Sulata voi, kaada se jauhojen joukkoon kasviöljyn kanssa.
4. Vaivaa taikina lusikalla tai lastalla, siirrä sitten pöydälle ja vaivaa 7-10 minuuttia käsin.
5. Siirrä taikina kulhoon, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 2 tunniksi.
6. Hienonna kaali, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
7. Laita sipuli pannulle kasviöljyllä ja paista läpikuultavaksi.
8. Lisää kaali, sekoita ja paista myös kevyesti.
9. Lisää osa pannulle keitetty vesi(noin kolmasosa lasista) ja hauduta kaalia 15 minuuttia.
10. Suola valmis kaali ja mausta tomaattipyreellä, anna jäähtyä.
11. Purista pieni pala taikinasta ja rullaa se kakuksi.
12. Laita ruokalusikallinen täytettä kakun keskelle, purista reunat.
13. Paista piirakat keskilämmöllä runsaassa öljyssä kullanruskeiksi.

Helppo resepti, joka sopii minkä tahansa täytteen kanssa. Taikina kohoaa hyvin nopeasti, ja itse piirakat paistetaan vain minuutissa. Jos taikina on liian tiukka, lisää vain 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Ainekset:

• 4 kupillista jauhoja;
• 1 ½ kupillista vettä;
• 1 tl Sahara;
• 1 tl suola;
• 3 art. l. kasviöljy;
• 1 ½ tl hiiva (kuiva)

Keittomenetelmä:

1. Liuota hiiva joukkoon lämmintä vettä, lisää suola ja sokeri.
2. Kaada 3 kupillista jauhoja samalle lautaselle ja sekoita.
3. Peitä syntynyt taikina pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
4. Lisää loput jauhot ja voi, vaivaa uudelleen.
5. Sokeat piirakat tavallisella tavalla millä tahansa täytteellä, paista molemmin puolin kypsäksi.

Lihapiirakoista voi helposti tulla täysi ateria, varsinkin jos et säästä jauhelihaa täytteenä. Voit ottaa hänelle mitä tahansa lihaa, mutta muista laittaa se valmiiksi pannulle.

Ainekset:

• 3 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen maitoa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 ½ st. l. Sahara;
• ½ tl suola;
• 1 sipuli;
• 500 g jauhelihaa;
• 15 g hiivaa;
• 2 munaa.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kulhossa seuraavat aineet: jauhot, maito, suola, sokeri, voi, kananmunat ja hiiva.
2. Vaivaa taikina hyvin ja laita lämpöön 2-3 tunniksi.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista pannulla.
4. Kun sipuli on läpinäkyvä, laita sen päälle jauheliha.
5. Suola ja pippuri kattilan sisältö ja kuumenna kiehuvaksi.
6. Kauli taikina makkaraksi, leikkaa pieniksi samankokoisiksi paloiksi.
7. Pyöritä jokainen pala kakuksi, laita täyte ja tee piirakka.
8. Paista runsaassa öljyssä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kuivahiivaa on paljon helpompi hallita, joten nykyaikaiset kotiäidit suosivat juuri tällaista taikinareseptiä. Se tekee piirakoista aina pehmeitä ja kuohkeita. On tärkeää, että kaikki ainesosat ovat suunnilleen samassa lämpötilassa.

Ainekset:

• 12 g kuivahiivaa;
• 1 muna;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 tl suola;
• 3 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen maitoa;
• 6 art. l. kasviöljy;
• 3 kuppia jauhoja.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita muna, maito, voi, hiiva, suola ja sokeri.
2. Siivilöi jauhot, kaada 2 kupillista kulhoon maidon kanssa, sekoita.
3. Lisää vähitellen loput jauhot ja tee taikina, joka irtoaa helposti käsistäsi.
4. Peitä kulho taikinalla kelmulla.
5. Kytke uuni päälle maksimi lämpötila 3 minuutin ajan.
6. Sammuta uuni ja laita kulho taikinaneen siihen puoleksi tunniksi.

Nyt tiedät kuinka keittää paistettuja piirakoita reseptin mukaan valokuvalla. Hyvää ruokahalua!

Pannulla paistetut piirakat tulevat erilaisilla täytteillä. Ne on jaettu kahteen osaan suuria ryhmiä: makea ja suolainen. Riippuen siitä, mitä laitat sisään, piirakat tarjoillaan joko teen tai liemien ja keittojen kanssa leivän sijaan.

Sinun tulee ottaa huomioon ruuan kaloripitoisuus, äläkä käytä sitä väärin päivittäin. Lisäksi paistettuja hiivataikinapiirakoita ei suositella pienille lapsille, heille on parempi keittää leivonnaisia ​​uunissa.

Vastustamattomat paistettu pihvireseptit eivät vaadi niukkoja ruokia. Jääkaapista ja keittiön kaapista löytyy varmasti kaikki täyttöön ja taikinan vaivaamiseen tarvittava.

Voit myös ottaa nuoremmat perheenjäsenet mukaan prosessiin, lapset ovat aina valmiita auttamaan ja yrittävät tehdä piirakoita aikuisia huonommin. Tarjoile kollektiivisen luovuuden tulos kauniilla lautasella, niin ateriasta tulee todellinen juhla.

Muuten, nimi "piirakat" tulee sanasta "juhla", joka liittyy vaurauteen ja vaurauteen. Artikkelissa esitetyt reseptit auttavat sinua selviytymään tehtävästä ja oppimaan piirakoiden valmistuksen tieteen.

kaalipiirakkaresepti

Testiä varten se on: 700 g valkoista jauhoa; 3-4 st. ruokalusikallinen kasviöljyä; teelusikallinen kidesokeria ja sama määrä suolaa; 50 g puristettua hiivaa; puoli litraa vettä. Täytteeksi: kilogramma kaalia; 30 g cl. öljyt; kaksi polttimoa; 2 munaa; suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Hiivataikina on parasta vaivata elävällä hiivalla, joten voit valmistaa herkän rakenteen omaavia piirakoita. Täyte voi olla mitä tahansa, tässä tapauksessa se on valkokaali, haudutettuna voita.

Ruoanlaitto:

1. Aloita hiivapaistettujen piirakoiden kypsentäminen täytteestä. Pilko kaali, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja pidä sitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista voissa, kunnes se on ruskea.
3. Heitä höyrytetty kaali siivilä, odota, kunnes kaikki neste on valunut.
4. Purista lisää vettä käsilläsi ja lähetä kaali pannulle, jossa paistetut sipulit sijaitsevat.
5. Hauduta täytettä suljetun kannen alla viisi minuuttia, sitten suolaa ja mausta jauhetulla pippurilla.
6. Ota kattila pois liedeltä.
7. Lisää täytteen joukkoon keitetyt kananmunat, hienonnettuna pieniksi kuutioiksi, sekoita niin, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti.
8. Vaivaa hiivataikina. Laimenna hiiva, kasviöljy ja sokeri 250 ml:aan lämmintä vettä.
9. Jätä saatu seos sivuun 5 minuutiksi ja siivilöi sillä välin jauhot ja keitä 250 ml vettä.
10. Kaada puolet jauhoista hiivaan, sekoita taikina huolellisesti lastalla.
11. Kaada kuumaa vettä kulhoon virrassa jatkaen pyöreitä liikkeitä lastalla.
12. Lisää loput jauhoista ja vaivaa joustavaa taikinaa. Jos arvelet, että jauhoja ei ole tarpeeksi, lisää muutama lusikka, taikina ei saa tarttua kämmeniin.
13. Kauli taikina "makkaraksi" ja jaa 24-25 identtiseen osaan (katso kuva).
14. Muotoile jokaisesta ympyrä ja laita kaalitäyte keskelle.
15. Muotoile piirakasta pitkänomainen muoto, yritä puristaa reunat tiukasti.
16. paistaa hiivapiirakkaa kiehuvassa öljyssä molemmin puolin ja tarjoile kuumana.

Löydät kaalireseptejä verkkosivuiltani.

Resepti kefiiripiirakoille perunamuusilla, paistettu pannulla

Paistetut piirakat ovat täydellinen välipala, kun lounaaseen on vielä paljon aikaa, ja aamiainen jäi muutama tunti sitten taakse. Täytteen valmistus ei vie paljon aikaa, ja selviät taikinan kanssa nopeasti.

Joten tarvitset taikinan vaivaamiseen:

puoli kiloa hienoja jauhoja; 2 munaa; 50 ml kasviöljyä; jälkiruoka lusikka sokeria; teelusikallinen suolaa; puolen litran paketti kefiiriä; 1,5 tl soodaa.

Keitä täytettä varten perunat ja soseuta ne pehmeäksi soseeksi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä paistettua sipulia ja sieniä, maksaa tai paloiteltu liha, lämmin maito.

Alamme keittää paistettuja piirakoita täytteestä, ennen kuin levität sen taikina-aihioille, sen tulee jäähtyä. Keitä muutama kuorittu perunamukula suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.

Muussaa ne perunamurskaimella, lisää tarvittaessa hieman lientä tai maitoa. Liha, sienet tai muut eläimenosat auttavat antamaan täytteelle lisävärejä. Ota täyte sivuun ja vaivaa sillä välin taikinaa:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon.
2. Sekoita erillisessä kulhossa loput ainekset. Lisää sooda viimeisenä ja sammuta se 15 ml:lla pöytäetikkaa.
3. Sekoita taikina ensin lastalla, ja kun näet, että massa on jäykkä, vaivaa voimakkaasti käsin.
4. Jaa taikina paloiksi, venyttele niitä käsin pyöreäksi kakuksi.
5. Laita täyte, työnnä kakun reunat keskelle ja sulje.
6. Ripottele kevyesti jauhoilla ja kauli tasaiseksi.
7. Paista piirakat pannulla ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta, kunnes pinta on ruskea.

Resepti nopeasti paistetuille piirakoille happamattomasta taikinasta

Taikina, josta opimme keittämään paistettuja piirakoita, vaivataan kefirillä. Leivinjauhetta käytetään repijänä, joka tekee piirakoista pörröisiä ja ilmavia.

Voit korvata leivinjauheella ruokasooda, eikä sitä tarvitse sammuttaa ollenkaan. Kuten tiedät, kefirissä on tarpeeksi happoa, jotta sooda tekee tehtävänsä eikä tunnu valmiissa leivonnassa.

Ota: 2 munaa; puoli litraa kefiiriä; teelusikallinen suolaa ja sokeria; kaksi kolmasosaa teelusikallista soodaa; 50 ml kasviöljyä; jauhot - tarpeeksi joustavan taikinan vaivaamiseen.

Valmista täyte keitetyistä perunoista. Lisää halutessasi sipulia, jauhelihaa tai paistettuja sieniä.

Ruoanlaitto:

1. Kefir kuumenee 30-35 asteeseen.
2. Kaada joukkoon sooda ja sekoita hyvin, kunnes ilmakuplia ilmestyy.
3. Hienonna munat erikseen sokerin ja suolan kanssa.
4. Yhdistä munat kefirin kanssa, lisää siivilöidyt jauhot.
5. Anna taikinan seistä 15-20 minuuttia ja jatka sitten leivontaan.
6. Jaa taikina pieniksi paloiksi, pyörittele niistä palloja ja muotoile niistä pyöreitä paloja.
7. Täytä ne perunamuusilla.
8. Paista piirakat pannulla kuumassa kasviöljyssä.

Reseptit suolaisiin perunaleivonnaisiin löytyy sivuston muilta sivuilta.

Resepti alkuperäisille lihapiirakkaille

Runsas tuplatäyte tekee paistetuista piirakoista suosikkiruokasi. Kun tarjoilet niitä vieraille, älä unohda tarjoilla kupillista kuumaa teetä.

Ainekset taikinaan: 0,6 kg jauhoja; 250 ml kiehuvaa vettä ja sama kylmä vesi; yksi teelusikallinen suolaa ja rakeistettua sokeria; 3 art. ruokalusikallinen kasviöljyä; 50 g puristettua hiivaa (voit ottaa 1 pakkaus kuivia).
Täyte koostuu: 100 g hollantilaista juustoa; 100 g juustoa; 2 rkl. lusikat vähärasvaista smetanaa; 250 g jauhelihaa; 4 herkkusientä; suolaa, mausteita, kuivattua valkosipulia maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Pese sienet ja kuivaa ne talouspaperilla.
2. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lähetä kuivalle paistinpannulle.
3. Kun ylimääräinen kosteus haihtuu, lisää kasviöljyä ja paista sienet yhdessä hienonnetun sipulin kanssa kullanruskeiksi.
4. Lisää useista eri lajeista valmistettu jauheliha. Pidä tulella kypsäksi, suolaa ja mausta mausteilla.
5. Ota täyttöpannu pois lämmöltä ja aseta sivuun.
6. Raasta hollantilainen juusto ja murskaa juusto haarukalla. Sekoita ainekset keskenään ja smetanan kanssa. Tarvittaessa täyte tulee suolata, mutta ensin maistaa.
7. Anna täytteen hautua ja liota, ja vaivaa sillä välin taikinaa. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja kasviöljy.
8. Siivilöi jauhot, sekoita suolaan.
9. Lisää 5 minuutin kuluttua hiiva ja sekoita.
10. Kiehauta vesi ja lisää ohuena nauhana taikinaan.
11. Vaivaa joustava taikina, joka ei tartu käsiisi ja jaa se kahtia.
12. Kauli yksi pala työtasolla.
13. Laita jauheliha annoksina ja lisää päälle juustomassa.
14. Kauli taikinasta toinen puolikas vedessä, peitä täyte kerroksella, paina kevyesti ilmaa vapauttaaksesi.
15. Leikkaa aihiot lasilla ja yritä varmistaa, että täyte on keskellä.
16. Sokko piirakat reunoilta ja paista ne pannulla kullanruskeiksi (kuten kuvassa).

Jotta pannulla paistetut piirakat eivät ole rasvaisia, laita ne lautasliinalle paistamisen jälkeen. Voit antaa niille herkän rakenteen yhdellä yksinkertaisella tavalla: Laita piirakat kuumana isoon kattilaan ja peitä kannella.

Jätä leivonnaiset 20 minuutiksi sellaiseen improvisoituun astiaan ja tarjoa sitten. Löydät helposti leivontareseptejä erilaisista juustoista sivustoni sivuilta.

Resepti pannulla paistettuihin perunapiirakkaisiin vaniljakastiketaikinasta

Hiiva-choux-taikinan vaivaamiseksi sinun on noudatettava tekniikkaa, jonka kuvasin yksityiskohtaisesti alla. Sillä välin tutustu tuoteluetteloon:

4 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä; 600 g jauhoja; 20 g rakeistettua sokeria; teelusikallinen suolaa; 11 gramman paketti kuivahiivaa; 460 ml vettä.

Käytä täytteenä perunamuusi sipulipaistin kanssa tai minkä tahansa muun tuotteen kanssa, josta pidät eniten.

Resepti:

1. Kaada vesi kahtia kahteen astiaan.
2. Kuumenna yksi osa 30 asteen lämpötilaan ja laimenna hiiva sokerilla.
3. Keitä toinen.
4. Siivilöi jauhot, sekoita suolaan ja veteen liuotettuun hiivaan.
5. Lisää kasviöljy ja kaada sitten kiehuvaan veteen.
6. Vaivaa taikina. Jos taikina on tahmeaa, lisää jauhoja.
7. Anna massan seistä pöydällä 10-15 minuuttia, jotta se tulee joustavammaksi ja notkeammaksi, ja muotoile sitten paistettuja piirakoita täytteellä.

Sinun täytyy paistaa piirakat kuumassa kasviöljyssä. Kun ne ovat ruskistuneet, poista ne vuoasta lastalla ja levitä talouspaperin päälle. Näin voit päästä eroon ylimääräisestä rasvasta ja tehdä ruoasta vähemmän kaloripitoisen.

Etsi reseptejä pannulla leivontaan muilla täytteillä verkkosivuiltani.

Helppo maksapiirakkaresepti

Maksa, keuhkot ja sydän ovat ruokia, jotka vaativat erityistä lähestymistapaa. Jos noudatat ohjeita, voit valmistaa erinomaisia ​​paistettuja piirakoita.

Ota: puolitoista kiloa muita eläimenosia; paketti hiivataikinaa, joka painaa yhden kilogramman; puoli lasillista riisiä; polttimo; suolaa, mausteita maun mukaan.

Resepti herkullisille paistetuille piirakoille, ruoanlaittoon:

1. Keitä muut osat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
2. Pidä prosessia silmällä, sillä maksan keittäminen vie vähemmän aikaa kuin sydämen ja keuhkojen keittäminen.
3. Kun täytteen ainekset ovat jäähtyneet, jauha ne lihamyllyssä.
4. Sipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi, paista kullanruskeaksi ja sekoita sisäelinten kanssa. Jätä seos kattilaan, lisää keitetty riisi.
5. Pidä täytettä tulella vielä kolme minuuttia, sitten suolaa maun mukaan ja mausta mausteilla ja yrteillä.
6. Kauli valmis hiivataikina kaulimella, leikkaa pyöreät aihiot ja tee paistettuja piirakoita. Jotta taikina ei tarttuisi työtasoon, voitele se jauhoilla.
7. Paista ne pannulla kuumassa öljyssä ja kasaa vadille.

Leivontareseptejä osoitteesta monenlaisia testin löydät sivustoltani, vain muilta sivuilta. Suosittelen valmistamaan piirakat hyvällä tuulella, lopputulos riippuu suurelta osin tästä.

Oma videoreseptini

Annokset: 16-18 kpl.
Kypsennysaika: 1 tunti 30 min.

Reseptin kuvaus

Kaikki rakastavat paistettuja hiivataikinapiirakoita. Sitä ei pidetä kovin terveellisenä ruokana, mutta "epäterveellisin" paistetuissa piirakoissa on liiallinen rasva, jossa niitä paistetaan. Tätä harjoittavat kaikki katujen kahvilat, kaupat ja piirakoita myyvät kojut.

Paistamme kotitekoiset paistetut piirakat tuoreessa öljyssä ja heitämme paistamisen jälkeen pois, joten ne ovat täysin turvallisia. Lapset rakastavat niitä!

Pannussa paistetut hiivataikinapiirakat, joita ostamme kadulta, miksi ne ovat houkuttelevia? Niissä on hämmästyttävän pörröinen rakenne, ne ovat sisältä pehmeitä, ja ulkopuolelta niissä on niin rapea paahdettu kuori, että on erittäin vaikea kieltää itseltäsi niiden haitallisuudesta huolimatta. Ostin niitä silloin tällöin - en vain voinut vastustaa, ennen kuin opin tekemään saman kotona. Ei vain huonoa rasvaa. Alla kerron kuinka valmistaa taikina piirakoille niin, että ne ovat erittäin pehmeitä ja pörröisiä. Ja tämä on tunnin kysymys, ei enempää.

Paistetuille hiivataikinapiirakoille voidaan täyttää mitä tahansa: perunat, juusto, liha, makeat piirakat myös paistetaan - hedelmillä, hillolla, raejuustolla. Tänään paistamme raejuustolla täytettyjä piirakoita juuston ja tillin kera - tämä on kevyt kesätäyte, jossa on paljon vihreitä, loistava välipala kaikkiin tilanteisiin. Tällaiset leivonnaiset säilyvät hyvin ilman jääkaappia useita päiviä, voit ottaa ne tien päälle ilman pelkoa ruoansulatustasi. Totta, paistettujen piirakoiden käyttöikä on yleensä paljon lyhyempi kuin muutama päivä)).

Muuten, tällä sivulla näet reseptin happamattomasta taikinasta. Myös erittäin maukasta!

Paistettujen piirakoiden valmistamiseksi hiivataikinasta tarvitset:

Testiä varten:

• 1 kg jauhoja;
• 650 ml vettä;
• 2 teelusikallista suolaa;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• 1 pussi (11 g) pikakuivahiivaa (tai 40 g tuoretta).

Täytteeksi:

• 1 pakkaus (250 g) raejuustoa;
• 50 g kovaa juustoa;
• pieni nippu tuoretta tilliä;
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan;
• 0,5 litraa puhdistettua öljyä paistamiseen ja vähän pöytäkoneelle.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

• Valmista taikina sekoittamalla hiiva sokeriin ja lasilliseen lämmintä (noin 40 °C) vettä ja anna seistä 10 minuuttia.
• Sitten, kun taikina on vaahtoavaa, lisää suola, jauhot ja loppu lämmin vesi.
• Vaivaa taikinaa suuressa kulhossa käsin 5-7 minuuttia, kunnes se on tasaista ja tiivistä.
• Paistettujen piirakoiden taikinan tulee olla hyvin pehmeää, joten älä lisää jauhoja!
• Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä lämpimässä paikassa 30 minuuttia.

• Voitele pöydän työtaso reilusti öljyllä ja laita kohonnut taikina sille (voit myös ripotella pöydälle jauhoja, kumpi sinulle sopii).
• Jaa taikina yhtä suuriin osiin, jaa pallo puoliksi ja jatka sitten kunkin palan puolittamista, kunnes saat 5-6 cm:n paloja (riippuen siitä, minkä kokoisia pihvejä haluat).
• Kun olet harjannut kätesi öljyllä (tai kastanut halutessasi jauhoon), muotoile palat palloiksi.
• Jätä ne pöydälle, hyvin voideltuna ja kelmulla peitettynä, jotta ne eivät kuivu, vielä 30 minuutiksi.

• Kun kalvon alla olevat aihiot kohoavat, valmistele täyte. Sekoita täytteenä raejuusto, juustoraaste, hienonnettu tilli, suola ja pippuri (maun mukaan). Jos sinulla on kovaa juustoa suolainen, voit tehdä ilman suolaa - kokeile vain!

• Poista kalvo ja pyörittele kohonneet taikinapallot kaulimella tai litistä käsin litteiksi pyöreiksi kakuiksi. Painele samalla taikinaa mahdollisimman vähän ja varovasti.

• Levitä täyte jokaisen tortillan päälle - noin 1-1,5 ruokalusikallista per ympyrä. Taita ympyrät puoliksi puristaen ilma ulos ja sulje sitten reunat hyvin yhteen, jotta täyte ei vuoda paistaessa.

• Kaada öljy syvään kuivaan (!) paistinpannuun ja kuumenna keskilämmöllä. Rasvan määrä riippuu pannun koosta, suosittelen valitsemaan pienen syvän paistinpannun tai kattilan - se on taloudellisempaa. Muuten, piirakat on kätevää paistaa hitaassa keittimessä - "Leivonta" -ohjelmassa. Totta, sinun täytyy paistaa 3-4 piirakkaa kerrallaan, mutta on parempi paistaa pidempään kuin heittää ylimääräinen rasva pois.
• Levitä piirakat hyvin kuumennetussa öljyssä, muuten ne kyllästyvät rasvalla. Voit tarkistaa, onko öljy kuumaa heittämällä siihen pala taikinaa tai leipää: jos se alkaa ruskistua noin 30 sekunnissa, voit aloittaa paistamisen.
• Laita pihvit kuumennettuun rasvaan (ei saa koskettaa pohjaa). Älä laita paljon kerralla, muista, että paistamisen aikana ne lähes kaksinkertaistuvat.
• Paista ne toiselta puolelta kullanruskeiksi ja käännä sitten toiselta puolelta. Älä käytä tähän haarukkaa - voit puhkaista leivonnaisia ​​haarukalla, josta täyte valuu ulos ja palaa. On parempi käyttää lastaa tai pihtejä. Älä paista korkealla lämmöllä - vain keskilämmöllä!

• Laita valmiit piirakat ensin talouspaperin päälle ja kun ylimääräinen rasva on imeytynyt, siirrä lautaselle.
• Nämä ihanat raejuustoa, juustoa ja yrttejä sisältävät hiivapiirakkaat tarjoillaan kuumana: taikina on rehevää, huokoista, juusto sulaa sisältä kauniisti - aivan super! Namia!

Hyvää ruokahalua!