Keksikakut dukan-gluteenilla. Keksireseptejä sokerinkorvikkeella. Video: suklaakakun valmistus

Painonpudotus syömällä makeisia ja ruokia, joita todella haluat syödä, on erittäin helppoa. Todiste tästä on laihdutusjärjestelmä, jonka on laatinut ranskalainen ravitsemusasiantuntija Pierre Dukan. Järjestelmä on jaettu vaiheisiin ja auttaa jopa innokkaasti makeansyövän laihduttamisessa. Sinun on kuitenkin edelleen harjoitettava aktiivista elämäntapaa, jopa Dukan itse suosittelee tätä. Hän väittää, että hänen järjestelmänsä mukaan vain laisimmat eivät pysty laihduttamaan.

suosittu ruokavalio

Jopa Dukan itse, joka on kehittänyt ruokavalion, sanoo, että painonpudotus ilman aktiivisuutta on hyödytöntä. Rakasta puistoja ja luontoa, lopeta hissin käyttö, rakasta portaita äläkä ole innokas laiska - niin saavutat varmasti halutun tuloksen!

Kuinka viettää enemmän aikaa itsellesi ja perheelle, etkä kokata tuntikausia? Kuinka tehdä ruokalajista kaunis ja herkullinen? Kuinka pärjätä mahdollisimman pienellä määrällä keittiölaitteita? Miracle Knife 3in1 on kätevä ja toimiva apulainen keittiössä. Kokeile sitä saadaksesi alennuksen.

Keksiresepti Dukanin mukaan hitaassa keittimessä vaiheittaisella valmistelulla.

• Valmistusaika: 13 minuuttia
• Aika valmistautua: 50 min
• Annokset: 50 annosta
• Reseptin vaikeusaste: yksinkertainen resepti

• Kalorien määrä: 93 kilokaloria
• Ruokalaji: Piirakat (makeat), kakut, munat
• Tarvitsemme: Multicooker

Hitaalla keittimellä on erittäin helppo valmistaa Dukanin mukainen "keksi", joka voidaan syödä yksinkertaisesti makeana leipänä tai käyttää ruokavaliokakun pohjana. Ruokavalion kahdessa ensimmäisessä vaiheessa voit syödä puolet tuloksena olevasta keksistä päivässä.

Ainekset 50 annokseen

• Rasvaton maito (0,5%) 150 ml
• Kananmuna 4 kpl.
• Kauralesejauhot 80 g
• Vehnäleseet 30 g
• Fit parade 10 g
• Leivinjauhe 5 g
• Kaakaojauhe 10 g

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Vatkaa maito ja munat kevyesti haarukalla tasaiseksi vaahdoksi.
2. Lisää kauralesejauho (4 ruokalusikallista liukumäellä) ja vehnäleseet (2 rkl), sokerinkorvike ja leivinjauhe.
3. Jos haluat tämän reseptin kaltaisen suklaakekkun, lisää 2 tl rasvatonta kaakaojauhetta (enintään 10 % rasvaa). Laita tuloksena olevaan taikinaan yksi ruokalusikallinen psylliumia (tämä on välttämätöntä!) taikinan paksuuntumiseen.
4. Kuivatut goji-marjat (valinnainen)
5. Kaada saatu taikina multicooker-kulhoon ja aseta se "leivonta"-tilaan 120 asteen lämpötilassa 40-45 minuutiksi.
6. Jäähdytä valmis keksi hieman ja kumoa sitten leikkuulaudalle tai suurelle lautaselle.
7. Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa sitten.

Jokainen nainen pyrkii olemaan kaunis ja hoikka. Tätä tarkoitusta varten heikomman sukupuolen edustajat käyttävät erilaisia ​​​​ruokavalioita.

Viime aikoina laihtumiseen tarkoitettu Dukan-ruokavalio on saavuttanut erityisen suosion. Ranskalaisen lääkärin Pierre Dukanin kehittämien ravitsemusperiaatteiden mukaisesti nainen voi melko helposti menettää ylimääräisiä kiloja lyhyessä ajassa.

Tämän ruokavalion kauneus on, että voit nauttia sokeripitoisista ruoista. Kun syöt tällä ruokavaliolla ruokavaliossa, on vähennettävä hiilihydraattien määrää, jotka muuttuvat rasvakertymiksi kehon aineenvaihdunnan aikana.

Tätä tarkoitusta varten sinun tulee korvata kulutettu sokeri makeutusaineella. Tällainen muutos rajoittaa kehon glukoosin saantia ja pakottaa sen käyttämään omaa kehon rasvaa energiatasapainoon.

Ruokavalion eri vaiheissa käytettäväksi sallituista tuotteista voit valmistaa suuren määrän herkullisia herkkuja.

Yksi Dukan-ruokavalion suosituimmista makeista ruoista on erilaiset keksit.

Klassisen ja suklaajälkiruoan valmistus

Ruokavaliokeksi makeutusaineella voidaan valmistaa klassisen reseptin mukaan.

Tämän ruuan paistamiseen menee noin 45 minuuttia.

Tällaisen ruuan reseptissä sokeri korvataan makeutusaineella, mikä vähentää merkittävästi hiilihydraattien saantia ylipainoisen ihmisen kehossa.

Herkkujen valmistusprosessissa tarvitset:

• maissitärkkelys - 4 rkl. l.;
• kananmunat - 2 kpl;
• vanilja-aromi - yksi teelusikallinen;
• leivinjauhe - yksi teelusikallinen;
• sokerin korvike - maun mukaan.

Ennen jälkiruoan paistamista esilämmitä uuni 180 celsiusasteeseen.

Taikinaa valmistettaessa erota keltuaiset proteiineista eri lautasille. Vatkaa keltuaisia ​​makeutusaineen kanssa, kunnes seos on kermaista. Seuraavaksi tärkkelys, aromi ja leivinjauhe lisätään tuloksena olevaan massaan. Seosta sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Munanvalkuaiset tulee vatkata sekoittimella, kunnes muodostuu tiheä massa, jonka jälkeen se häiritsee varovasti seosta. Samanaikaisesti tuloksena oleva taikina tulee sekoittaa huolellisesti ja proteiinimassa lisätään siihen hitaasti.

Valmis taikina levitetään silikonimuottiin, joka on suunniteltu uunissa paistamiseen. Herkkujen leivonta kestää noin 35 minuuttia.

Valmis astia poistetaan muotista ja jäähdytetään.

Suklaaherkun paistamiseen menee noin 40 minuuttia.

Sokerinkorvikkeella varustetun suklaakeksin resepti sisältää seuraavat ainesosat:

1. Kauralese - kaksi rkl. l.
2. Vehnäleseet - 4 rkl. l.
3. Manteliesanssi - puoli tl
4. Leivinjauhe - yksi teelusikallinen.
5. Punajuuret - 200 grammaa.
6. Kaakaojauhe - 30 grammaa.
7. Maissitärkkelys - 2 rkl. l.
8. Kananmunat - 4 kpl.
9. Suola.
10. Pehmeä tofu - 200 grammaa.
11. Vanilja.
12. Kasviöljy.
13. Makeutusaine.

Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen ennen jälkiruoan paistamista.

Tofu, punajuuret ja makeutusaine laitetaan kuppiin ja kaikki murskataan tehosekoittimella. Loput märän taikinan ainekset lisätään seokseen. Koko seos sekoitetaan perusteellisesti. Saatuun taikinaan lisätään kuivat aineet, vaivataan valmista taikinaa, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Jälkiruokaa paistetaan 30 minuuttia. Valmius tarkistetaan puisella hammastikulla.

Kun kakku on poistettu muotista ja jäähdytetty 10 minuuttia, voit leikata sen ja voidella saadut kakut nestemäisellä juustomassalla.

Porkkanakeksileivonta ja Goji-marjaherkut

Sokerin taso

Erittäin maukkaita ruokia ovat porkkanakeksi ja goji-marjoista valmistettu jälkiruoka.

Näiden ruokien käytön avulla voit monipuolistaa laihdutusdieetillä olevan naisen ruokavaliota.

Keksiherkkujen leivontaan et tarvitse suuria määriä kalliita aineksia.

Porkkanajälkiruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• maissitärkkelys - 3 rkl. l.;
• kauralese - 6 rkl. l.;
• vehnäleseet 6 rkl. l.;
• 2 munanvalkuaista;
• kaksi kokonaista munaa;
• silkki tofu;
• inkivääri;
• kaneli;
• leivinjauhe;
• makeutusaine;
• rasvaton raejuusto;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• vaniljaesanssi.

Ennen astian paistamista uuni on esilämmitettävä 200 celsiusasteeseen.

Inkivääri, tärkkelys, leseet, kaneli ja leivinjauhe laitetaan yhteen astiaan ja sekoitetaan hyvin. Seokseen lisätään vanilja-esanssi, tofu, munat ja raejuusto. Saatu seos sekoitetaan perusteellisesti ja lisätään makeutusainetta.

Porkkanat raastetaan ja lisätään valmistettuun taikinaan. Koko massa sekoitetaan hyvin tasaiseksi ja levitetään uunivuokaan. Muoto laitetaan esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi, jonka jälkeen lämpötila laskee 160 asteeseen ja jälkiruoka jatkaa paistamista tässä lämpötilassa vielä 35 minuuttia.

Siinä tapauksessa, että kakun yläkuoren tummumista havaitaan. Voit peittää sen leivinpaperilla.

Goji-marjojen leivontaresepti on yksi yksinkertaisimmista. Sen valmistaminen kestää 30 minuuttia.

Koska komponentteja käytetään:

1. Leseet - 250 grammaa.
2. Leivinjauhe.
3. Kaneli.
4. Stevia.
5. Munat - 2 kpl
6. Goji-marjat - 160 grammaa.
7. Rasvaton - 240 grammaa.

Kaikki taikinan komponentit sekoitetaan ja infusoidaan viiden minuutin ajan.

Saatu homogeeninen seos levitetään silikonivuokaan ja paistetaan 25 minuuttia uunin lämpötilassa 180 astetta.

Dieettikeksikakun tekeminen hedelmähyytelöllä

Ilmoitetun reseptin mukaan valmistettu jälkiruoka on täydellinen paitsi laihdutusdieetillä oleville ihmisille, myös muille, jotka eivät noudata tätä ruokavaliota.

Tämän herkullisen valmistukseen menee 40 minuuttia.

Kypsennysprosessissa leivontaan käytetään uunia, joka lämmitetään 180 celsiusasteen lämpötilaan.

Ainesosat hedelmähyytelökeksin valmistukseen ovat seuraavat ainesosat:

• ruokavalion hedelmähyytelö - yksi paketti;
• kolme kananmunaa;
• manteli olemus;
• leivinjauhe - yksi tl;
• rasvaton jogurtti 4 rkl. l.;
• mausteseos (ei saa käyttää);
• nestemäinen makeutusaine;
• kauralese - 2 rkl. l.

Ruokavalio liuotetaan pieneen määrään kiehuvaa vettä ja puolet jogurtista lisätään siihen. Kaikki sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut.

Kauralese sekoitetaan 100 ml:aan vettä ja kuumennetaan mikroaaltouunissa 2 minuuttia, sitten sekoitetaan hyvin ja jäähdytetään.

Munankeltuaiset sekoitetaan makeutusaineen, esanssin ja lopun jogurtin kanssa, seos lisätään leseisiin. Viimeisessä vaiheessa taikinaan lisätään leivinjauhe.

Proteiinia vaahdotetaan, kunnes saadaan tiheä massa, ja lisätään varovasti taikinaan.

Valmiin seoksen leivonta suoritetaan silikonimuotissa. Paistoaika uunityypistä riippuen kestää 35-40 minuuttia.

Valmis kakku haluttaessa ripottelee mausteilla ja jäähdytetään. Kakun päälle levitetään hyytelön ja jogurtin seos.

Lopullista jähmettymistä varten jälkiruoka laitetaan jääkaappiin.

Tietoja makeutusaineista on tämän artikkelin videossa.

Resepti: Sher

Joten seuraava "Unelmani" toteutui - saada herkullinen, herkkä keksi, jolla on hyvä rakenne, ilman leseitä ja erittäin vähän lisätuotteita. Voit syödä puolet kerralla, jos tietysti osaat :).

4 keskikokoista munaa, jos munat ovat suuria - 3 kpl,

6 art. l. rasvaton maitojauhe,

20 g maissitärkkelystä,

1 tl leivinjauhe,

makeutusaine - vastaa 10-12 tl. Sahara,

2 ripaus suolaa.

Voit lisätä erilaisia ​​makuja (minä pidän sitruunasta ja vaniljasta eniten) tai kaakaota, jos pidät suklaaleivonnaisista.

Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen

Sekoita maitojauhe, maissitärkkelys ja leivinjauhe vatkaimella pienessä kulhossa.

Vatkaa munat erillisessä suuressa astiassa kuivalla sahzamilla ja kahdella ripaus suolalla vatkaimella suurella nopeudella vahvaksi, tiheäksi vaahdoksi.

Kytke sekoitin miniminopeudelle ja lisää kuiva seos keskisuurina annoksina (perfektionistit - siivilän läpi).

Tässä vaiheessa lisätään sokerinkorviketta, jos se on nestemäistä.

Vatkaa huolellisesti tasaiseksi, kiiltäväksi massaksi. Taikinasta tulee melko paksua.

Jos sinulla on metallimuoto (mieluiten irrotettavat sivut), on erittäin suositeltavaa vuorata pohja leivinpaperilla ja voitele sivut huolellisesti kasviöljyllä.

Jos silikoni, riittää voitelemalla vain pohja.

Kaada taikina muottiin (minulla on halkaisija 25 cm), laita kuumaan uuniin ja paista kauniin tumman kullanruskeaksi 35-40 minuuttia. Älä avaa uunia ensimmäisten 30 minuutin aikana!

Anna keksin seistä muodossa 5-10 minuuttia, poista sitten ja aseta ritilälle.

Leikkaa täysin jäähtynyt keksi 2 osaan. Jos sinulla ei ole pitkää veistä tai erikoissiimaa keksien leikkaamiseen, voit jakaa sen 4 osaan ja leikata sen erikseen.

Tykkään tehdä tätä, jotta voin käyttää erilaisia ​​voiteita - saat 4 erilaista kakkua, joista kaksi voit syödä yhdessä päivässä. Upein keksi saadaan hidas liesi paistamalla (paistoin 30 minuuttia, mutta kauniimman kuoren vuoksi se olisi voinut olla enemmänkin). Laitoin myös leivinpaperiympyrän vuoan pohjalle ja voitelin sivut.

Tässä asiayhteydessä, ja kolmannen kakun - ylimmän - olen jo syönyt :).

Voiteet voivat olla mitä tahansa. Voit lisätä kermaan kaakaota tai kaada keksin päälle suklaakuorruteella.

Voit tehdä vaniljakastikkeen.

Nopein ja maukkain versio kermasta on minulle kreikkalainen vaniljajogurtti, jossa on muutama ruokalusikallinen raejuustoa paksuudeksi ja sitruunankuori (kermaa voi olla paljon enemmän kuin kuvassa).

Nauti ateriastasi!

Dukanin mukaan rehevä keksi hitaasta keittimessä.

Valtava, rehevä, korkea ... Keksin korkeus on yhtä suuri kuin kaksoiskattilaritilän korkeus - 6,5 cm Halkaisija on yhtä suuri kuin monitoimikeittimen kattilan halkaisija - 22 cm.

Munat ovat keskikokoisia. Yhden munan paino kuoressa on 59-60 g.

Multicookerin pohjassa on silikonimatto. Vuoraa myös seinät silikoniteipillä. Kasviöljyllä ei tarvitse voidella.

Monikeittimessäni on hunajakennomainen keraaminen kattila. Pilasin sen täysin tahmealla Dyukanovin taikinalla puolen vuoden laihduttamisen ajaksi ... "Godznasho" täytti soluihin eikä sitä huuhtoutunut pois, ja siivousteni seurauksena kattilan pohja ja seinämät peittyivät. jollain valkoisella pinnoitteella. Ei ollut mitään järkeä ostaa uutta kattilaa, koska. siitä tulee hyvin nopeasti sama, enkä törmännyt silikonimuotteihin, jotka sopisivat minulle kattilaan. Ja ostin halvalla oikean halkaisijan omaavan silikonimuotin, leikkasin pois kaiken ylimääräisen ja tuloksena sain pyöreän silikonimaton ja teipin sivuseiniin. Ongelma ratkesi.

Nyt puhutaan keksistä. Dukan-keksireseptejä on monia, mutta jotta ne sopivat makuusi ja mieltymyksiisi, jouduin kääntämään pääni;)

En pidä ohjelmistojen mausta, yritän käyttää gluteenia ääritapauksissa, kuten nyytit, korvaan osan QC:stä inuliinilla (sillä on parempi BJU ja päivittäiset normit laskevat).

Normien mukaan keksin tulisi olla enintään kaksi päivää - en pidä "palakohtaisista" rajoituksista))))

Mutta rakastan suklaata ja pähkinöitä :)

Tämän seurauksena Biscuit osoittautui leseille ja DOP:ille - yhdeksi päiväksi, siemenille - kahdeksi päiväksi, jos muutat ainesosia, laske normit ja DOP-arvot.

Ainesosat:

2 rkl. l. OO (jauhaa jauhoiksi)

1 st. l. +1 tl pellavansiemen + 0,5 tl seesami + 0,5 tl maca (jauhaa kaikki jauhoiksi)

2 rkl. l. COM

5 st. l. Heraproteiini

2 rkl. l. DOP-vapaa kaakao

1 st. l. QC

1 st. l. inuliini (jos ei, niin toinen 1 rkl. KK tai vanukas Dr. Oetkerilta)

10 gr. leivinjauhe (pussi Dr. Oetkerilta)

Makeutusaine 3 tl sukraloosi, joka vastaa 30 tl. sokeria (mutta minulla on makeanhimo, laita se mielesi mukaan)

Ripaus suolaa

180 gr (koko purkki) pehmeää rahkaa "Prostokvashino" 0%

80 ml nestemäistä maitoa 0,5 %

* Heraproteiini voidaan korvata soija-isolaatilla tai kaseiiniproteiinilla, mutta hera on parempi.

Jos haluat leipoa valkoisen keksin, vaihda 2 rkl. kaakaoproteiinia ja ota valkoisia pellavansiemeniä.

Ruoanlaitto:

Jauha kauralese, pellava, seesaminsiemenet ja unikonsiemenet kahvimyllyssä ja siivilöi. Siivilöi siivilään jääneet pienet lesepalat siivilöityjen jauhojen joukkoon. Siivilöi kaikki muut kuivat aineet (SOM, proteiini, CC, inuliini, kaakao) yhteiseen kulhoon, sekoita. Lisää leivinjauhe, sekoita.

Vatkaa keltuaiset suolan kanssa vaaleaksi vaahdoksi ja paksuksi kermaksi. Lisää pehmeä rahka. Vispilä. Lisää maito, vatkaa.

Kaada kuivaseos vähitellen keltuais-maito-seokseen sekoittaen joka kerta varovasti.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää makeutusjauhe, vatkaa kaikki keskenään.

Lisää proteiinit kokonaismassaan lempeillä taittoliikkeillä alhaalta ylöspäin, ei ympyrässä!

Proteiinien ei saa antaa pudota. Taikina on hyvin kuohkeaa. Kaada taikina valmistettuun monitoimikeittimeen.

Paistaminen 70 min. Avaa vinkumisen jälkeen kansi nopeasti ja pyyhi kannen sisäpuoli kuivalla pellavapyyhkeellä poistaaksesi kondenssiveden. Sulje kansi ja anna keksin seistä vielä puoli tuntia sammutetussa monitoimikeittimessä.

Ota ulos höyrystimen ritilän avulla. Leikkaa lämmin (ei kuuma!) keksi langalla 3-4 kakuksi.

Anna kakkujen jäähtyä kokonaan. Voitele suosikkivoiteellasi.

Tein tämän kerman.

Suklaakerma gelatiinilla.

Liota 10 g gelatiinia 100 ml:ssa maitoa.

Sekoita 400-450 g pehmeää raejuustoa sokeriin maun mukaan, lisää 6 rkl. SOM ja 2 rkl. kaakao.

Liota seuraavaksi gelatiini lämmittämällä maitoa aiemmin liotetulla gelatiinilla, mutta älä kiehauta sitä. Sekoita koko ajan, kunnes jyvät häviävät. Kaada kerman joukkoon ja anna jähmettyä jääkaapissa hieman. Kun se on kovettunut haluttuun koostumukseen, on tarpeen vatkaa kermaa sekoittimella noin kaksi minuuttia.

Kuorrute teki tämän (kaksoisannos):

Suklaakuorrutus Marina Ershovan Dukanin mukaan.