Maitosuklaavanukas resepti. Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset. Raejuusto- ja suklaavanukkaiden valmistus

On vaikea kuvitella, kuinka monta suosittua jälkiruokaa tuli Venäjälle muista maista. Suklaavanukas on yksi niistä. Tämä herkullinen englantilainen herkku auttaa sinua sukeltamaan rauhallisuuden, säännöllisyyden ja elämästä nauttimisen ilmapiiriin. Suklaavanukasen valmistamiseksi kotona et tarvitse eksoottisia tuotteita. Vietettyään melko vähän aikaa kuka tahansa kotiäiti voi miellyttää perhettään jälkiruoalla, jolla on kuninkaallisen Englannin maku ja aromi.

Suklaavanukas reseptit

Klassinen suklaavanukas

Tämä herkku valmistetaan yksinkertaisesti eikä vaadi paljon aikaa, mutta se näyttää erittäin vaikuttavalta ja kauniilta pöydällä ja ilahduttaa vieraita hämmästyttävällä maullaan.

Ainekset, joita tarvitset tämän englantilaisen jälkiruoan valmistamiseen:

• voita - 50 g;
• sokeri - 130 g;
• vaniljasokeri - 15 g (1 pussi);
• kaakao - 2 tl;
• maissitärkkelys - 2 tl;
• maito - 2 kuppia;
• muna - 2 kpl;
• katkera suklaa - 100 g.

1. Tärkkelys laimennettuna 100 ml:aan jäähdytettyä maitoa.
2. Erottele proteiinit keltuaisista, lisää keltuaiset tärkkelyksen kanssa maitoon. Kaada vaniljasokeri, kaakao ja sokeri samaan seokseen. Lyö hyvin.
3. Laita jäljellä oleva maito miedolle tulelle. Kiehua. Lisää valmistettu seos maidon joukkoon jatkuvasti sekoittaen.
4. Keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia koko ajan sekoittaen.
5. Lisää voita. Sekoita hyvin.
6. Raasta suklaa hienolla raastimella.
7. Kaada vanukas tarjoilukulhoihin ja ripottele pinnalle raastettua suklaata.

Anna jälkiruoan jäähtyä huoneenlämmössä. Laita sitten kylmään paikkaan. Valmistettu herkku on suositeltavaa tarjoilla kahvin kanssa.

Suklaavanukas resepti kahvin ja kerman kanssa

Kuinka tehdä suklaavanukas epätavallisempaa ja mielenkiintoisempaa? Loistava vaihtoehto on tehdä se kerman ja kahvin kanssa. Kaikki vieraat arvostavat tämän herkullisen kahvin aromin hämmästyttävän kermaista makua.

Ainekset, joita tarvitaan:

• kerma, jonka rasvapitoisuus on 25% - 125 ml;
• maito - 125 ml;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• - 200 g;
• pikakahvi - 120 ml;
• suola - 1 hyppysellinen;
• ruskea sokeri - 1 rkl;
• tärkkelys - 2 rkl.

Vaiheittaiset ruoanlaittoohjeet:

1. Lisää kerma ja suola maitoon. Sekoita. Laita tuleen. Kiehua.
2. Pilko suklaa pieniksi paloiksi, laita kattilaan kermaisen maitosekoituksen kanssa. Sekoita.
3. Laita tärkkelys, kaneli, sokeri kulhoon liuenneen kahvin kanssa. Sekoita perusteellisesti. Kaada kattilaan maidon ja suklaan kanssa.
4. Kuumenna saatua suklaaseosta miedolla lämmöllä, kunnes massa paksunee.
5. Jaa suklaavanukas tarjoilukulhoihin. Anna jäähtyä ja laita sitten kylmään paikkaan.

Upea suklaavanukas mehukkailla mansikoilla

Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi alkuperäisellä jälkiruoalla, jossa on miellyttävä suklaan maku ja tuore mansikka. Tämä herkullinen herkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi ja on ihanteellinen iltateen juomiseen.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• mantelit - 50 g;
• tumma suklaa - 200 g;
• mannasuurimot - 50 g;
• rommi - 3 ruokalusikallista;
• kaneli - 1 tl;
• mansikat - 350 g;
• mascarpone-juusto - 250 g;
• sokeri - 100 g.

Vaiheittaiset ohjeet vanukkaan valmistamiseen:

1. Kaada mannasuurimot syvään kulhoon, lisää keitetty maito.
2. Kaada sokeri samaan astiaan, sekoita. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes seos sakenee.
3. Laita hienonnettu suklaa raastimella mannapuuron joukkoon. Sekoita hyvin.
4. Kun seos on poistettu lämmöltä, lisää siihen kaneli, rommi. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Lisää puolet mascarponejuustosta suklaamassaan, vatkaa tehosekoittimella.
6. Jaa jälkiruoka tarjoilukulhoihin. Siirrä kylmään paikkaan.
7. Pese mansikat, leikkaa marjat kahteen osaan.
8. Paahda mantelit pannulla lisäämättä öljyä. Sitten sinun on kuorittava pähkinät ohuesta kuoresta ja pilkottava hienoksi.
9. Vatkaa loput juustot hyvin vatkaimella.
10. Koristele jäähtynyt vanukas mansikoilla, juustolla ja pähkinöillä.

Hyvää ruokahalua!

Tällainen jälkiruoka voidaan tarjoilla mihin tahansa juhlapöytään.

Suklaavaniljavanukas ja hasselpähkinäsuklaavanukas reseptit

Vaniljan herkkä maku yhdistettynä suklaan kanssa antaa tälle herkulle erityisen keveyden ja arkuus. Tämä jälkiruoka miellyttää varmasti perhettäsi.

Vaaditut tuotteet:

• voita - 200 g;
• jauhot - 3 ruokalusikallista;
• maito - 500 ml;
• kaakao - 3 ruokalusikallista;
• vanilliini - 2 tl;
• sokeri - 0,5 kuppia.

1. Sekoita kulhossa sokeri ja jauhot, lisää maito.
2. Laita keskilämmölle.
3. Sulata voi, lisää seokseen.
4. Seuraavaksi maitomassa on jaettava 2 yhtä suureen osaan kaatamalla eri pannuihin. Lisää kaakao yhteen osaan ja sekoita vanilja toiseen.
5. Keitä maitomassan molemmat osat miedolla lämmöllä, kunnes ne paksuuntuvat.
6. Levitä jälkiruoka annosmaljakoihin kerroksittain: kerros maitomassaa kaakaolla, sitten kerros vanilliiniseosta.

Nosta vaniljasuklaavanukas kylmään paikkaan ja tarjoile. Hyvää teetä!

Ei ole mikään salaisuus, että pähkinät ja suklaa ovat täydellinen yhdistelmä ja niitä käytetään usein erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Suklaavanukas ei ole poikkeus. Pähkinät ovat loistava lisä rikkaaseen ja virkistävät sinua koko päiväksi.

Ainekset tämän terveellisen herkun valmistamiseksi:

• kaakao - 2 ruokalusikallista;
• maito - 500 ml;
• maissitärkkelys - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• jauhetut hasselpähkinät - 30 g.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Lisää kaakao, sokeri, tärkkelys, jauhetut hasselpähkinät lämmitettyyn maitoon. Sekoita kaikki huolellisesti.
2. Seuraavaksi massa on asetettava hitaalle tulelle, kiehuva. Kuumenna 1 minuutti sekoitusta lopettamatta.
3. Jaa suklaavanukas pähkinöineen tarjoilukulhoihin. Kun jälkiruoka on jäähtynyt, aseta se kylmään paikkaan 2 tunniksi.

Tämä jälkiruoka valmistetaan tarpeeksi nopeasti, ja tulos miellyttää koko perhettä.

Toinen gourmet-jälkiruoka, joka vetoaa vaativimpiin gourmeteihin, on suklaavanukas raejuustolla.

Vaaditut tuotteet:

• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• raejuusto, jonka rasvapitoisuus on 9% - 250 g;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on 25% - 2 ruokalusikallista;
• gelatiini - 10 g;
• vesi - 250 ml;
• kaakao - 1 rkl;
• tomusokeri - 1 rkl

Jälkiruokaresepti vaihe vaiheelta:

1. Jauha raejuusto siivilän läpi hankaamalla.
2. Kaada gelatiini huoneenlämpöisellä vedellä ja anna seistä 35 minuuttia.
3. Kuumenna astiaa gelatiinin kanssa vesihauteessa niin, että se liukenee kokonaan.
4. Sekoita erillisessä kulhossa sokeri, kaakao ja smetana. Sekoita joukkoon liuennut gelatiini.
5. Laita raejuusto gelatiinimassaan ja sekoita hyvin.
6. Asettele jälkiruoka kulhoihin, anna jäähtyä ja laita sitten kylmään paikkaan. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Upea suklaavanukas raejuustolla on valmis. Se tekee varmasti vaikutuksen kaikkiin vieraisiin. Hyvää teetä!

Jokainen kotiäiti haluaa jatkuvasti ilahduttaa perhettään herkullisilla jälkiruokilla teetä varten.

Suklaavanukas on herkku kaukaisesta Englannista, joka hurmaa heti koko perheen herkällä ja ainutlaatuisella maullaan.

Tämän upean jälkiruoan valmistamiseen on olemassa monia reseptejä. Herkkujen valmistaminen omassa keittiössä ei ole vaikeaa. Ja sitten voit nauttia suklaavanukkaista koko perheesi kanssa ja silmät kiinni kuvitella itsesi viihtyisään kahvilaan Lontoon keskustassa, josta on näkymät Trafalgar Squarelle.

Jos olet kyllästynyt murokeksi, keksikakkuihin tai voiruusuihin, niin suosittelemme kiinnittämään huomiota suklaavanukkaiseen. Tämän jälkiruoan keksivät englantilaiset kokit. Se on herkein ilmava herkku, jonka rakenne sulaa suussa. Valtavan vanukasreseptien joukosta olemme tänään valinneet suosituimmat, edullisimmat aloitteleville kokkeille, edullisia, ottaen huomioon ainesosien määrän ja hinnan sekä säästävät aikaa.

Klassinen englanninkielinen versio

Tämä on ehkä kotiäitien yleisimmin käyttämä suklaavanukas resepti. Ruoan pohjana on korkealaatuinen lehmänmaito ja kotitekoiset kananmunat. Jos mahdollista, varaa vain tällaisia ​​tuotteita. Mutta jos maatilatuotteita ei myydä lähimmässä myymälässä, etkä ole vielä hankkinut kanaa tai navetta, valitsemme vain luotettavan valmistajan.

Luettelo ainesosista

• Puolitoista litraa maitoa.
• 1 st. l. tärkkelys.
• Kaakao - 75 g.
• 260 grammaa sokeria.
• 1 st. l. jauhot.
• 120 ml kermaa.
• Kolme kananmunaa.

Kypsennysprosessin kuvaus

Kaada maito ja kerma korkeareunaiseen kulhoon. Vatkaa hyvin vatkaimella ja lisää munankeltuainen vähitellen seokseen. Kun maitomassa on hyvin sekoittunut, kaada joukkoon sokeri, lisää tarvittava määrä jauhoja, tärkkelystä ja kaakaota. Laitamme astiat, joissa ainekset ovat huolellisesti sekoitettuja, liedelle. Tuli on keskitasoa. Aika - 15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa, kunnes seos sakenee. Heti kun suklaavanukas alkaa saavuttaa tarvittavan tiheyden, voit sammuttaa polttimen.

Saatu kermainen suklaaseos kaadetaan valmiiksi valmistettuihin kulhoihin tai tavallisiin lasiin. Jäähdytä vanukas. Pienin jäähdytysaika on kaksi ja puoli tuntia.

Tätä reseptiä voidaan pitää klassikkona. Tällaista suklaavanukasa (kuva jälkiruoasta on esitetty artikkelissa) voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina sekä "koristeeksi" pannukakkuihin, pannukakkuihin, pulloihin, hedelmäpiirakkaisiin, marjapiirakkaisiin, muffinsseihin, piparkakkuihin ja niin edelleen. . Jos jälkiruoka "menee vapaaksi uimaan", on suositeltavaa koristella se tuoreilla hedelmillä, kermalla tai jäätelöllä. Jopa vain kevyesti tomusokerilla ripottelemat vanukkaat näyttävät herkullisilta. Monet kokit koristelevat jälkiruoat mintunlehdillä. Tämän yrtin uskomaton tuoksu sekoitettuna suklaan ja luonnollisen kerman tuoksuun luo todellisen ilotulituksen makuassosiaatioista.

Gourmet-suklaavanukas: resepti valokuvalla

Tämä resepti sopii paremmin, jos tavoitteenasi on tarjota jälkiruoka juhlapöydälle, yllättää vieraita tai miellyttää oikeita herkkusuja. Klassista vanukasreseptiä on täydennetty gourmet-ainesosilla. Annoksessa on ripaus kanelia, luonnollista tummaa suklaata, tuorejauhetun mantelien tuoksua, hienoa mascarponejuustoa ja tietysti hieman rommia.

Luettelo ainesosista

• 760 ml maitoa.
• 300 g mansikoita.
• 6 g kanelia.
• 240 g juustoa.
• 220 g tummaa suklaata.
• 65 g manteleita.
• 140 g sokeria.
• Puoli kupillista mannasuurimoa.

Ruoanlaittotekniikka

Tässä reseptissä tuotteet sekoitetaan maitoon, joka on jo liedellä ja melkein keitetty. Heti kun nestemäinen ainesosa saavuttaa vaaditun kiehumisasteen, lisää siihen mannasuurimot ohuena nauhana. On erittäin tärkeää valita astia, jossa voi olla paksu pohja ja seinät. Tällaisessa kattilassa kotitekoinen suklaavanukas ei pala koskaan. Sekoita massa huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää sokeri, sekoita hyvin. Kytke pienin kaasu päälle, jätä pannu 15 minuutiksi. Tällä hetkellä teemme lastuja kahdesta suklaapatukosta. Lisää se kattilaan. Kun suklaa on sulanut maitoseokseen, ota kattila pois liedeltä.

Tässä vaiheessa voit lisätä kanelin kanssa sekoitettua rommia. Jäähdytetään vanukas. Kun jälkiruoan lämpötila saavuttaa 50-55 astetta, voit lisätä mascarpone-juustoa. Vatkaa kaikki ainekset huolellisesti tehosekoittimella tai vatkaimella, jotta astiasta tulee ilmava ja rehevä. Kaada massa valmiiksi valmistettuihin vanukasmuotteihin, jätä 2-3 tuntia jääkaapissa.

Mantelit tuovat ruokaan hienon vaikutelman. Ennen jälkiruoan tarjoilua on suositeltavaa ripotella siihen hienonnettuja pähkinöitä. Mantelit voidaan murskata kahvimyllyllä, käsin laastilla ja yksinkertaisesti leikata ohuiksi levyiksi. Ripottele suklaavanukas tomusokerilla ja koristele pähkinöillä.

Vanukas mikroaaltouunissa

Samaa mieltä, ei aina ole tarpeeksi aikaa hallita monimutkaisia ​​jälkiruokareseptejä. Entä jos ei ole enää kahta tuntia aikaa valmistaa herkkua? Kuinka valmistaa suklaavanukas nopeasti, jos vieraat ovat jo kynnyksellä? Tarjoamme sinulle yleisen vaihtoehdon, jota voidaan kutsua nopeaksi reseptiksi. Pääasiallinen "avustaja" on mikroaaltouuni. Sen avulla kypsennysaika kahdesta tunnista lyhenee 10 minuuttiin.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset

• 180 g sokeria.
• 190 g margariinia.
• Lasillinen maitoa.
• 1/4 kuppia jauhoja.
• Leivinjauhe.
• 55 g kaakaota.
• Kaksi kananmunaa.

Keittoprosessi

Jääkaapissa ollut margariini on poistettava ja sulatettava huoneenlämmössä. Jauha pehmeä massa kaakaon ja sokerin kanssa. Munat vatkataan kylmän maidon kanssa, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kaada ohuena nauhana öljypohjaan. Siivilöidyt jauhot sekoitetaan leivinjauheen kanssa ja lisätään päätaikinaan. Työhön on parempi käyttää tehokasta sekoitinta, tavallinen vispilä ei pysty tarjoamaan oikeaa loistoa ja ilmavuutta.

Valmistetaan silikonimuotit, niin kuin ne ovat sallittuja. Levitämme suklaamassan muotteihin, lähetämme mikroaaltouuniin. Korkealaatuiseen leivontaan riittää 6-7 minuuttia maksimilämpötilassa. Jälkiruoka on suositeltavaa koristella kermavaahdolla, kookospähkinällä tai pähkinöillä.

Salaisuuksia ja temppuja

• Suklaavanukkaan ei suositella liikaa lisäaineita, esimerkiksi rusinoita, koska taikina ei nouse.
• On sallittua lisätä pieni määrä alkoholia: konjakki, rommi, konjakki.
• Vanukas paistetaan keksiperiaatteella, eli uunin luukun avaaminen tai paiskaaminen kypsennyksen aikana on ehdottomasti kielletty.
• Jotta saat rehevän, ilmavan jälkiruoan, sinun on vatkattu massaa, kunnes saadaan kovat piikit.
• On tärkeää muistaa, että taikina kohoaa hyvin lämpötilassa. Suosittelemme täyttämään lomakkeen 3/4.
• Voit tarkistaa vanukkaan valmiuden hammastikulla. Lisäksi hyvin paistettu vanukas siirtyy pois muottikaivon seinistä, mikä on myös osoitus leivontavalmiudesta.
• Vanukas voidaan koristella paitsi kermalla tai kermalla, myös erilaisilla marjoilla. Suklaa sopii hyvin mansikoiden, tuoreiden vadelmien, muutaman mustaherukan, tuoksuvien puolukojen kanssa.

Kaverit, laitamme sielumme sivustoon. Kiitos siitä
tämän kauneuden löytämisestä. Kiitos inspiraatiosta ja kananlihalle.
Liity joukkoomme klo Facebook ja Yhteydessä

Vanukas on perinteinen englantilainen jälkiruoka, joka perustuu muniin, muroihin, maitoon, raejuustoon, jauhoihin ja hedelmiin. Tästä ruoasta on monia muunnelmia, jotka eroavat ainesosien yhdistelmien ja valmistusmenetelmien osalta. Vain sen herkullinen maku säilyy ennallaan.

verkkosivusto jakaa mielenkiintoisimmat vanukasreseptit, jotka on myös helppo toteuttaa.

Vanukas mustaherukan ja kirsikan kera

Ainekset:

• ½ kuppi kirsikoita
• ½ kuppi mustaherukkaa
• 2 rkl. l. maissitärkkelys
• 2 rkl. l. sokeria (mieluiten ruoko)

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele herukat ja kirsikat vedellä. Poista kirsikoista kivet.
2. Sekoita kirsikat sokeriin. Lisää mustaherukka. Laita massa liedelle ja kiehauta.
3. Laimenna maissitärkkelys veteen ja kaada massaan. Sekoita ja keitä noin 1 minuutti, kunnes se sakenee.
4. Kaada muotteihin, jäähdytä ja jäähdytä, kunnes se on kovettunut. Koristele vanukas tummilla marjoilla tarjoilua varten.

Mannasuurimot rusinoilla

Ainekset:

• 80 g mannasuurimot
• 500 ml maitoa
• 120 g sokeria
• 1 muna
• 120 g rusinoita

Ruoanlaitto:

1. Liota rusinat kulhossa lämpimässä vedessä. Keitä maito lisäämällä 65 grammaa sokeria, kaada mannasuurimot ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Poista tulelta.
2. Lisää rusinat, mutta jätä vähän koristeeksi. Vatkaa kananmuna erillisessä kulhossa ja lisää hieman kattilasta saatua seosta. Kaada tämä seos kattilaan ja sekoita huolellisesti.
3. Valmista karamelli sulattamalla loput sokerit kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada se uunivuokaan. Kaada päälle mannapuuro munalla ja paista 140 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.
4. Anna vanukkaan jäähtyä hieman ennen kuin kumoat sen lautaselle. Koristele rusinoilla tai hedelmäpaloilla.

Crimson

Ainekset:

• 300 g riisiä
• 2 lasillista maitoa
• 50 ml kermaa
• 25 g gelatiinia
• 100 g jäätelöä
• 2 dl vadelmia (voit käyttää pakastettuja)
• 1 kuppi sokeria

Ruoanlaitto:

1. Liota gelatiini. Huuhtele riisi ja keitä kypsäksi kolmessa lasillisessa vettä. Jäähdytä ja sekoita maidon, kerman ja sulatetun jäätelön kanssa.
2. Laita seos alhaiselle lämmölle ja lämmitä 15 minuuttia.
3. Siivilöi liotettu gelatiini, sekoita puolet sokerista ja kaada riisi-maitomassaan. Sekoita, kaada muotteihin ja jäähdytä.
4. Hiero vadelmat jäljellä olevalla sokerilla. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hieman konjakkia. Valuta jäähtynyt vanukas tarjoilun yhteydessä vadelmakastikkeella ja koristele tuoreilla marjoilla.

Suklaa

Ainekset:

• 400 ml maitoa
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 rkl. l. kaakao
• 2 rkl. l. jauhettuja hasselpähkinöitä (valinnainen)
• 2 rkl. l. tärkkelystä (mieluiten maissitärkkelystä)

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna maitoa miedolla lämmöllä niin, että se on hyvin lämmintä, mutta ei vielä kuumaa.
2. Ota maito pois lämmöltä, lisää kaikki ainekset. Vatkaa huolellisesti noin 5 minuuttia, kunnes seos on tasainen ilman paakkuja.
3. Palauta seos tuleen. Kuumenna kiehuvaksi jatkaen sekoittamista. Keitä 1 minuutti ja kaada sitten muotteihin.
4. Anna jäähtyä ja jäähdytä 2-3 tuntia.

sitruuna

Ainekset:

• ¼ kuppia jauhoja
• 2 sitruunaa
• 1 lasillinen maitoa
• 2 munaa
• ¾ kuppia sokeria
• ½ tl suola

Ruoanlaitto:

1. Erottele munat keltuaisiin ja valkuaisiin. Raasta sitruunan kuori, purista mehu. Sitruuna ilman kuorta renkaiksi leikattuna.
2. Sekoita jauhot, sokeri, sitruunankuori (2 ruokalusikallista), suola, munankeltuaiset, sitruunamehu (¼ kuppi), maito.
3. Vatkaa valkuaiset, jotta ne eivät laskeudu. Lisää taikinaan ja sekoita varovasti.
4. Jaa seos 4 osaan ja kaada annosmuotteihin. Laita uunipellille. Kaada noin 1 cm kuumaa vettä uunipellin pohjalle Laita vanukas 180°C esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi.
5. Valmiit vanukkaat voidaan koristella sitruunankuorella ja sitruunanrenkailla.

Rahka

Ainekset:

• 400 g raejuustoa
• 400 ml raskasta kermaa
• 4 munaa
• 1 sitruuna
• 6 art. l. Sahara
• 4 rkl. l. jauhot
• 1 st. l. vaniljasokeria
• kermainen margariini hometta varten

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa munat. Lisää niihin tavallinen ja vaniljasokeri. Vatkaa jälleen paksuksi vaahdoksi.
2. Lisää raejuusto, kerma, jauhot ja yhden sitruunan kuori. Sekoita.
3. Voitele muotit margariinilla. Kaada seos sekoittaen.
4. Paista vanukasta 175-asteisessa uunissa 40-50 minuuttia.
5. Tarjoile tuoreiden marjojen, kuivattujen hedelmien tai hillon kanssa.

Kirsikka

Ainekset:

• 2-3 kupillista kivettömiä kirsikoita (voi tehdä hillokkeesta tai pakaste)
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi jauhoja
• ½ kuppi maitoa
• 10 g leivinjauhetta taikinaan
• 40 g voita
• 1/4 tl muskottipähkinä
• 1 ripaus suolaa

Ruoanlaitto:

1. Ripottele kirsikoita sokerilla (2 rkl.) Lisää puolet jauhoista. Sekoita varovasti lusikalla. Siirrä seos uunivuokaan.
2. Siivilöi loput jauhot. Sekoita se sokerin, leivinjauheen ja suolan kanssa.
3. Sekoita erikseen maito ja sulatettu voi. Lisää kuivat aineet jatkuvasti vatkaten ja vatkaa tasaiseksi.
4. Levitä taikina marjojen päälle. Sekoita loput sokerista muskottipähkinän kanssa ja ripottele vanukkaan pinnalle.
5. Paista uunissa 180 asteessa noin 50 minuuttia (jotta muodostuu kullankeltainen, tiivis kuori).

Maitohappo

Ainekset:

• ½ l maitoa
• 1-2 munaa
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 tl vanilliini tai vaniljatanko
• 2 rkl. l. tärkkelys
• siirappi (maun mukaan)

Ruoanlaitto:

1. Kaada 400 g maitoa kattilaan, laita pienelle tulelle ja laimenna siihen sekoittaen, sokeri ja vanilja. Kiehua.
2. Laimenna tärkkelys jäljellä olevaan kylmään maidoon, lisää keltuainen (keltuaiset, jos munat ovat keskikokoisia) ja kaada vähitellen koko ajan sekoittaen keltuais-tärkkelysseos kattilaan maidon ja sokerin kanssa.
3. Kiehua. Keitä sekoittaen 1-2 minuuttia. Poista liedeltä. Lisää halutessasi siirappia maun saamiseksi.
4. Kaada kuuma massa muotteihin kylmällä vedellä huuhtelun jälkeen. Peitä kalvolla tai kalvolla. Laita jääkaappiin. Sitä voidaan käyttää myös kuumana makeiden ruokien kermana.

Riisi mansikkakastikkeella

Ainekset:

• 150 g riisiä
• 500 ml kookosmaitoa
• 3 art. l. kookoshiutaleita
• 250 g mansikoita
• 30 g sokeria

Ruoanlaitto:

1. Keitä riisi kiehuvassa vedessä puolikypsiksi (noin 10 minuuttia), valuta vesi pois.
2. Laita riisi takaisin kattilaan, kaada päälle kookosmaito, lisää raastettu kookospähkinä. Keitä miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen 10-15 minuuttia. Tänä aikana maidon ei pitäisi haihtua kokonaan.
3. Valmista riisin kypsyessä mansikkakastike. Jauha mansikat tehosekoittimessa, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
4. Jaa riisivanukas laseihin, ripottele päälle mansikkakastiketta ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Koristele tarjottaessa mansikoilla.

pistaasi

Ainekset:

• 35 g pistaasipähkinöitä
• 50 g ruskeaa sokeria
• 235 ml maitoa
• 1 muna
• 1 st. l. maissitärkkelys
• 1 st. l. voita
• 1 st. l. vettä
• 1 ripaus suolaa

Ruoanlaitto:

1. Jauha 25 grammaa pistaasipähkinöitä tehosekoittimessa, lisää 2 rkl sokeria ja vettä ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu tahna.
2. Kaada seos kattilaan ja lisää maito. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen.
3. Sekoita pienessä kulhossa 2 rkl sokeria, munankeltuainen, maissitärkkelys ja suola. Lisää hieman kuumaa maitoa sekoittamisen helpottamiseksi. Kaada seos kattilaan maidon ja pistaasipähkinäpastan kanssa.
4. Jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee. Poista lämmöltä ja lisää voi. Vatkaa kunnes voi sulaa.
5. Kaada vanukas muotteihin ja anna jäähtyä vähintään 4 tuntia. Koristele lopuilla pistaasipähkinöillä ennen tarjoilua.

Suklaa-avokadovanukas

Ainekset:

• 4 avokadoa
• ¼ kuppia kookosmaitoa
• 4 rkl. l. kaakaojauhe
• 60 g tummaa suklaata (80%)
• 3 art. l. hunaja
• 1 ripaus vaniljaa
• 1 ripaus suolaa
• kookoshiutaleita (maun mukaan)
• suklaahippuja (maun mukaan)

Ruoanlaitto:

1. Sekoita avokadomassa tehosekoittimessa.
2. Sulata suklaa ja kaakaojauhe kookosmaidossa, lisää vanilliini, hunaja, suola.
3. Sekoita ainekset tasaiseksi. Jotta jälkiruoka paksumpi, laita se jääkaappiin useiksi tunniksi.
4. Ennen tarjoilua koristele vanukas kookoshiutaleilla tai suklaalastuilla.

Banaanin proteiini

Ainekset:

• 1 litra maitoa
• 4 munaa
• 350 g sokeria
• 4 rkl. l. (kasottava) jauhoja
• 2 banaania
• 50 g maitosuklaata ripottelua varten
• vaniljaa tai muskottipähkinää maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Sekoita jauhot, sokeri (150 g) ja muskottipähkinä (vanilliini on mahdollista).
2. Kuumenna maito kiehuvaksi, mutta älä keitä. Sammuta ja anna jäähtyä hieman.
3. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset vispilällä tai haarukalla. Sekoita ¼:aan lämmintä (mutta ei kuumaa) maitoa.
4. Lisää aiemmin valmistettu kuiva seos ja sekoita, jotta massa ei paakkuunnu. Yhdistä se jäljellä olevan maidon kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes se sakenee.
5. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Viipaloi banaanit.
6. Jaa osa vanukasta laseihin. Laita päälle banaaniviipaleet, banaanien päälle proteiinikermaa ja sitten taas banaanit. Viimeistele lopulla vanukasta. Koristele suklaalastuilla. Laita jääkaappiin useaksi tunniksi.

Suklaavanukas miellyttää herkkusua, joka on kyllästynyt keksi- ja hiekkakakkuihin, vaniljakastikkeeseen ja voiruusuihin. Brittien keksimä jälkiruoka on ilmava, herkkä ja sulava rakenne. Gluteenille intoleranteille olemme keksineet vaihtoehdon ilman vehnäjauhoja. Ja työssäkäyvät naiset ja miehet, joilla ei ole aikaa tehdä kakkuja ja keksejä, rakastavat reseptiä mikroaaltouunissa.

Terveisiä Englannista

Iso-Britanniasta tuodulle perinteiselle jälkiruoalle pohjautuu lehmänmaito. 6-7 annokseen tarvitset 1,5 litraa tuotetta. Klassisen vanukkaan koostumus sisältää muita komponentteja:

• valkoinen tai ruskea sokeri - 250 g;
• munat - 2 kpl;
• maissi- tai perunatärkkelys - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• luonnollinen kaakaojauhe - 70 g.

Jälkiruokaa täydentää makea kastike, johon tarvitset 10–20 g murskattuja maapähkinöitä, muutaman palan tummaa suklaata ja vanilliinia. Ja vähän vehnäjauhoa kastikkeen sakeuttamiseen. Sekä 100 gramman pala voita tai margariinia herkkää makua varten.

Kaada 1 litra maitopohjaa kattilaan. Työkappale kiehautetaan ja sekoitetaan muiden aineosien kanssa. Jotta kuivaruoat eivät hajoa kokkareiksi, kaakao, sokeri ja tärkkelys yhdistetään erilliseen kulhoon. Ja sitten puoli kupillista lämmitettyä maitoa kaadetaan komponentteihin ohuena virtana sekoittaen massaa vispilällä. Kun tuotteista tulee homogeenisiä, ne lähetetään pannulle pohjan kanssa. Aseta vähimmäislämpötila ja hauduta vanukasta, kunnes jälkiruoka paksuuntuu. Massaa sekoitetaan vispilällä, jotta se ei pala eikä käpristy.

Pohja kaadetaan valmiiksi valmistettuihin muotoihin. Voit käyttää tavallisia kuppeja tai erityisiä silikonitarvikkeita. Astioiden pohja on suositeltavaa voidella voilla tai vedellä vanukkaan saamisen helpottamiseksi.

Jälkiruoka jäähdytetään 35-37 asteeseen ja piilotetaan jääkaappiin niin, että se jäätyy kokonaan. Sillä välin astia saavuttaa oikean koostumuksen, valmista makea kastike. Munat vatkataan kulhossa. Kun kanan ainekset muuttuvat reheväksi massaksi ja tilavuudeltaan 1,5–2-kertaiseksi, ne yhdistetään 120–150 g sokeria ja ripaus vanilliinia. Sekoita paksupohjaisessa kattilassa 500 ml jäljellä olevaa maitoa ja 30–40 g jauhoja. Kaikki kokkareet rikotaan vispilällä ja sitten muna-aihio kaadetaan tulevaan kastikkeeseen. Voit lisätä 1-2 rkl. l. kaakaota antamaan kastikkeelle suklaamainen sävy.

Pirtelö kuumennetaan, mutta sitä ei saa kiehauttaa. Maksimilämpötila on 80–85 astetta. Kun massa muuttuu paksuksi, se otetaan pois liedeltä ja maustetaan voilla. Saat kastikkeen, joka maistuu vaniljakastikkeelta. Se jäähdytetään jääkaapissa erillään vanukasta.

Ruoan valmistus aloitetaan 1,5-2 tunnin kuluttua, kun pohja ja kastike ovat kovettuneet. Ensin jälkiruoka otetaan lasista. Jos vanukas tarttuu astioihin, astia kastetaan minuutiksi kuumaan veteen. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta astia ei sula. Pohja levitetään lautaselle, kaadetaan päälle vaniljakastikkeella, ripottele päälle murskattuja maapähkinöitä. Voidaan koristella suklaalastuilla, tuoreilla tai pakastemarjoilla, kuivattujen hedelmien paloilla tai mintunoksalla.

Gluteeniton resepti

Jos joku perheenjäsenistä ei kestä vehnäjauhoa tai luonnollista lehmänmaitoa sisältäviä ruokia, ne pilataan erityisellä gluteenittomalla vanukaslla. Tarvitset:

• kaakaojauhe - puoli kuppia;
• vaniljasokeri - 1,5 tl;
• tärkkelys - kolmasosa lasista;
• tavallinen tai ruokosokeri - 1,5-2 kuppia;
• purkitettu kookosmaito - 1 litra;
• suola - 15 g.

Tämä määrä tuotteita riittää 6-8 annokseen. Dieettivanukkaan keittäminen ei käytännössä eroa perinteisestä reseptistä. Kuivat valmisteet sekoitetaan kattilassa ja kylmä kookosmaito kaadetaan hitaasti komponenttien joukkoon. Jälkiruoka laitetaan keskilämmölle, nostetaan 90 asteeseen ja sammutetaan heti liesi. Kattila jätetään polttimelle 2-3 minuutiksi. Massaa on sekoitettava haarukalla tai vispilällä, jotta se ei tartu astian pohjaan eikä pala.

Kaada gluteeniton vanukas puhtaaseen kulhoon tai kuppeihin. Jäähtynyt jälkiruoka laitetaan jääkaappiin ja odota, kunnes siitä tulee hyytelömäistä paksua. Ennen tarjoilua dieettiruoka ripottelee kaakaojauheen ja tomusokerin seoksella. Tällaisen vanukkaan kastiketta ei valmisteta, mutta voit koristella sen sallituilla tuotteilla. Esimerkiksi suklaata tai kookoslastuja.

Hieno vaihtoehto

Vanukas Mascarpone-juustolla ja mansikoilla yllättää vieraat ja miellyttää jopa oikeita gourmetteja, jotka vihaavat klassista englantilaista jälkiruokaa. Gourmet-ruoka sisältää:

• pastöroitu tai luonnollinen maito - 700 ml;
• ruokosokeri tai valkoinen sokeri - puoli lasia;
• kaneli - 5 g;
• manna - puoli kuppia;
• katkera suklaa - 2 laattaa;
• mantelit - 75 g;
• tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 300-320 g;
• Mascarpone-juusto - 240-250 g;
• rommi - 1 lasi.

Kiehuva maito kaadetaan kattilaan, jossa on mannasuurimot ohuena virtana. Jotta vanukas ei palaisi, astioissa tulee olla paksu pohja. Tuotteet sekoitetaan vispilällä tasaiseksi, maustetaan sitten sokerilla ja laitetaan astia hitaalle tulelle. 15 minuutin kuluttua kaada suklaapalat kuumiin mannasuurimoihin. Ota jälkiruoka pois liedeltä, kun kitkerä ainesosa on sulanut. Kaada sekaan kanelilla sekoitettu rommi, jäähdytä 50–60 asteeseen ja sekoita 120 g Mascarpone-juuston kanssa. Vatkaa ainekset tehosekoittimella tai tehosekoittimella, jotta astiasta tulee kuohkea ja ilmava. Siirrä pohja varovasti valmiiksi valmistettuihin muotoihin, jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia.

Ennen tarjoilua mantelit paahdetaan ja kuoritaan. Leikkaa ohuiksi levyiksi tai murskaa huhmareella. Jäljellä olevaa juustoa vatkataan, kunnes sen tilavuus kasvaa. Voit täyttää sen tomusokerilla. Vanukas otetaan muoteista ja koristellaan viipaleiksi leikatuilla mansikoilla. Jälkiruoaksi puristetaan pinnalle juustovaahtoa ja ripottele päälle mantelimuruja. Jää vielä laittaa mintun oksa lautaselle, ja kotitekoinen vanukas ei eroa ravintolaversiosta.

Hätäisesti

Käytätkö 1,5 tuntia jälkiruoan valmistamiseen? Miksi, jos laiskoille on tarjolla viidentoista minuutin vaihtoehto? Muokattu vanukas sisältää:

• margariini - 180-190 g;
• sokeri - 1 lasi;
• maito - 2 rkl. l.;
• kaakao - 45 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• jauhot - neljäsosa lasia;
• leivinjauhe - veitsen kärjessä.

Margariini on hankittava etukäteen, jotta se sulaa huoneenlämmössä. Pehmeä ainesosa jauhetaan sokerilla ja kaakaojauheella. Vatkaa kylmä maito kananmunien kanssa tasaiseksi vaahdoksi, kaada öljypohja ohuena nauhana joukkoon. Leivinjauhe kaadetaan jauhojen joukkoon ja sitten molemmat ainekset lisätään pienissä erissä margariinimassaan. Taikina vatkataan vispilällä, ja vielä parempi on käyttää sekoitinta, joka muuttaa tuotteet kuohkeaksi ja ilmavaksi, tasalaatuiseksi aihioksi.

Suklaavanukas jaetaan osiin ja levitetään silikonimuotteihin. Säiliöiden pohja voidellaan vedellä. Jälkiruoka laitetaan mikroaaltouuniin ja valitaan maksimilämpötila. Kestää 6-7 minuuttia, että massa paistuu hyvin. Vanukasta haudutetaan 4-5 minuuttia ja tarjoillaan sitten teen kanssa. Voit koristella ruuan kermavaahdolla, pähkinämuruilla tai kookoshiutaleilla.

Kotitekoinen vanukas on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin kaupasta ostetut jauhemaiset vanukas. Tietysti englantilaisen jälkiruoan valmistus vie paljon aikaa, mutta mikroaaltouunille on olemassa yksinkertaisia ​​reseptejä. Ruoan tekemiseksi ruokavalioon riittää, että korvaat luonnollisen maidon rasvattomalla maidolla ja otat steviaa sokerin sijaan. Ja nauti ilmavanukasta, joka ei vahingoita vartaloa.

Video: suklaavanukas 15 minuutissa

Suklaavanukas on yllättävän mureaa, maukasta ja kevyttä herkkua, jonka jokainen kotiäiti osaa valmistaa. Maito otetaan jälkiruoan pohjaksi, joskus siihen lisätään kermaa tai liuotettua kahvia. Myös kiinteät ainesosat ovat suklaa- tai kaakaojauhe ja kidesokeri. Suklaa-maitoseokseen lisätään vanilliinia, kanelia tai jauhettuja pähkinöitä aromin ja täyteläisemmän maun saamiseksi. Jälkiruoasta tulee uskomattoman maukas, jos lisäät massaan hieman viinaa, konjakkia tai rommia. Munaa, tärkkelystä tai jauhoja käytetään "linkkinä". Valmistusperiaate on hyvin yksinkertainen: sokeri, kaakao, tärkkelys, munat ja muut ainekset liuotetaan pieneen määrään kuumaa tai kylmää maitoa. Sitten seos kaadetaan varovasti kuumaan maidon kokonaismassaan ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Keittämisen jälkeen seosta keitetään vielä minuutti tai pari, jonka jälkeen suklaavanukas voidaan kaataa muotteihin ja antaa jäähtyä. Tarjoile vanukas kylmänä.

Suklaavanukas - ruoan ja ruokien valmistus

Astioista tarvitset kulhon, pienen kattilan, mittakupin ja vanukasmuotteja. Jos erityisiä muotteja ei ole, läpinäkyvät lasikulhot sopivat. Ruoan valmistus koostuu oikean määrän sokerin, kaakaon, tärkkelyksen ja maidon mittaamisesta. Jotkut reseptit edellyttävät maidon tai kerman jäähdyttämistä ensin.

Suklaavanukas reseptit:

Resepti 1: Suklaavanukas

Tämä resepti kuvaa klassisen suklaavanukkaisen valmistusta sellaisena kuin se on valmistettu Englannissa. Jälkiruoka valmistetaan melko yksinkertaisesti, eikä se vaadi monimutkaisten tai vaikeasti löydettävien tuotteiden käyttöä. Tällainen suklaavanukas valmistetaan vastaavasti kaakaojauheesta lisäämällä maitoa, rakeistettua sokeria, vanilliinia ja voita.

Vaaditut ainesosat:

• 115-120 g sokeria;
• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• Maito - 500-550 ml;
• 2 keltuaista;
• Maissitärkkelys - 2 ruokalusikallista;
• Vanilliinipussi;
• Lusikallinen voita (noin 15-16 ml).

Keittomenetelmä:

Maito on jäähdytettävä jääkaapissa. Laimenna tärkkelys 100 ml:ssa. Kaada loput maidosta kattilaan ja laita keskilämmölle. Lisää kaakaojauhe, vanilliini, kidesokeri ja munankeltuaiset tärkkelysmaitoon. Seos on vatkattu perusteellisesti vispilällä. Heti kun kattilassa oleva maito kiehuu, kaada seos hitaasti kupista koko ajan sekoittaen. Keitä massaa miedolla lämmöllä vielä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Heti kun massasta tulee tarpeeksi paksua, sammuta lämpö ja laita pannulle kylmää voita. Sekoita massa kuumien ainesten kanssa, kunnes se on täysin liuennut. Kaada suklaavanukas lasikulhoihin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita sitten jälkiruoka jääkaappiin. Tarjoile jäähdytettynä kahvin kanssa.

Resepti 2: Hasselpähkinäsuklaavanukas

Jauhetut hasselpähkinät täydentävät täydellisesti suklaavanukasa ja lisäävät mausteisen, erityisen maun. Pähkinöiden lisäksi jälkiruoan valmistukseen tarvitset maitoa, kaakaota, sokeria ja tärkkelystä.

Vaaditut ainesosat:

• Maito - 2 kuppia;
• Mukaan 2 rkl. l. rakesokeri ja maissitärkkelys;
• Jauhetut hasselpähkinät - 30-35 g;
• Kaakaojauhe - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Kuumennamme maitoa niin, että se on tarpeeksi kuumaa, mutta ei kiehu. Nosta kattila liedeltä ja lisää sokeri, kaakaojauhe ja maissitärkkelys. Sekoita huolellisesti, kunnes kuivat aineet ovat täysin liuenneet. Lisää sitten jauhetut pähkinät ja sekoita kaikki uudelleen. Laitamme kattilan tuleen ja jatkamme massan sekoittamista. Keittämisen jälkeen keitä vielä 1 minuutti. Kaada suklaavanukas muotteihin ja anna jäähtyä ja lähetä sitten jääkaappiin useita tunteja.

Resepti 3: Suklaavanukas kahvilla ja kermalla

Uskomattoman herkullinen jälkiruoka tummasta suklaasta, maidosta, sokerista ja kahvista. Kerma antaa arkuus suklaavanukkaiselle ja kaneli miellyttävän mausteisen maun ja herkän aromin.

Vaaditut ainesosat:

• 125-130 ml maitoa;
• Tumma suklaapatukka;
• lusikallinen ruskeaa sokeria;
• 2 ruokalusikallista perunatärkkelystä;
• 125-130 ml pikakahvia;
• 1 ripaus kanelia ja suolaa;
• Kerma - 125-130 cl (10%).

Keittomenetelmä:

Sekoita kerma maitoon, lisää hieman suolaa, laita tuleen ja keitä. Riko suklaapatukka ja pudota kuumaan maito-kerma-seokseen. Sekoita suklaa. Lisää tärkkelys, sokeri ja kaneli kuppiin liuenneen kahvin kanssa, sekoita hyvin. Kaada kahvi kattilaan maidon ja suklaan kanssa ja jatka sekoittamista. Sammuta lämpö heti, kun seos alkaa paksuuntua. Kaada vanukas muotteihin ja anna jäähtyä ja jäähdytä.

Suklaavanukas - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhailta kokeilta

Valmis suklaavanukas voidaan koristella kuorrutuksella tai jäätelöllä, ripotella karamellilla, ripotella kookos- tai jauhettuja pähkinöitä. Voit vähentää jälkiruoan kaloripitoisuutta merkittävästi ottamalla rasvatonta maitoa.