Suolatut kurkut keitettyyn veteen. Pikamarinoituja kurkkuja

Kevyesti suolatut kurkut - erinomaisia kesäinen välipala syystä tai ilman. Ne sopivat erinomaisesti keitettyjen perunoiden, vartaiden, paistetun kanan ja muiden ruokien kanssa; käytä salaattikomponenttina ja vain murskaa nautinnon vuoksi.

En puhu siitä, kuinka hyviä ne ovat vahvoille juomille - et yksinkertaisesti voi löytää parempia välipaloja!

Tällaisen alkuruoan valmistustapoja ei yksinkertaisesti voida laskea. Ja kaikki siksi, että ihmisten rakkaus tähän liiketoimintaan on liian suurta. Lisäksi kun ne kasvavat omissa sängyissään ja ammut niitä joka päivä ämpäriin, ei jää muuta kuin säilöä ja suolata kevyesti. Koska niitä ei yksinkertaisesti ole mahdollista voittaa muilla tavoilla.

Mutta jos säilyttäminen on vastuullinen ja pitkä prosessi, niiden nopea suolaaminen on juuri sitä mitä tarvitset. Siksi ne suolataan ruukuissa, purkeissa ja yksinkertaisesti pusseissa. Suolattu illalla, ja aamulla voit jo tarjoilla sen pöydälle. Ja on olemassa supernopeita tapoja, joiden ansiosta ne voidaan tarjoilla pöytään puolessa tunnissa. Nämä ovat monien rakastamia pakkauksen suolausmenetelmiä tai pikamenetelmiä.

Tämän päivän artikkelissa tarkastelemme tällaisia ​​nopeita menetelmiä juuri tänään. Emme tietenkään voi heijastaa niitä kaikkia yhdessä artikkelissa, koska niitä on vain paljon! Mutta ainakin alkeellisimmat ja suosituimmat on tunnettava.

Kätevin tapa keittää kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa. Kaikenkokoiset hedelmät sopivat tähän, mutta silti on parasta ottaa keskikokoisia tai pieniä yksilöitä. Ensinnäkin siksi, että ne suolautuvat nopeammin, ja toiseksi, koska heidän ihonsa on paljon herkempää ja siksi he itse muuttuvat rapeiksi eivätkä pehmeiksi.

Lisäksi suurissa hedelmissä muodostuu melko suuria siemeniä, ja niille annetaan kaikki massan maku. Siksi suuria yksilöitä voidaan suolata, mutta vain silloin, kun muita ei ole.

Tarvitsemme:

• kurkut - 10 kpl (keskikokoisia)
• piparjuurilehti - 1 kpl.
• tilli - 4 sateenvarjoa (2 - 3 oksaa)
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• punainen paprika - maun mukaan
• mustapippuria - 7 kpl

Täytteeksi:

1 litralle vettä - 1 rkl. lusikallinen suolaa

Ruoanlaitto:

1. Pese tuoreet vahvat hedelmät, leikkaa päät pois. Jos ne ovat kiinteitä, ne voidaan käyttää välittömästi. Ja jos hedelmät ovat hitaita, ne on kaadettava 3 - 4 tuntia kylmä vesi. Tänä aikana ne kyllästyvät vedellä ja suolauksen jälkeen ne ovat kovia ja rapeita.

2. Huuhtele kasvikset huolellisesti. Otan tilliä aina silmämääräisesti, vain niiden likimääräinen määrä ilmoitetaan ainesosien koostumuksessa. Voit käyttää mitä tahansa sen osia - itse sateenvarjoja ja vartta ja niiden harjakattoisia lehtiä. Jos tillipensas on suuri, varsi on leikattava.

Yleensä on parempi käyttää sen eri osia. Se on parempi sekä maun että aromin suhteen.

3. Kuori valkosipuli. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

4. Jos pidät mausteisista välipaloista, keitä pala punaista paprikaa. Itse lisään sitä aina suolakurkkuihin, ainakin kevyesti suolattuihin. Lisään aika vähän, jotta lopputuotetta syödessä ei sitä tunnu ollenkaan. Mutta se jättää oman pienen makujälkensä.

5. Laita kattila vettä tuleen. Jos hedelmät eivät ole kovin suuria, litran pitäisi riittää. Mutta vaikka se ei riitä, on parempi keittää vähän lisää myöhemmin.

6. Heti kun vesi kiehuu, kaada siihen suolaa ja sekoita. Jos haluat lisätä hieman makeutta, lisää puolitoista ruokalusikallista sokeria.

7. Sillä välin vesi kiehuu liedellä, laita kaikki keitetyt ainekset kerroksittain pannulle. Laita vihreät alas, sitten kurkut ja loput vihreät.

Periaatteessa sillä ei ole väliä, kuinka jaat ainekset. Mutta on toivottavaa, että päälle on vähän piparjuurta ja tilliä. Niiden on tavallaan peitettävä yläkerros.

Kasari iso koko sellaiselle hedelmämäärälle ei ole välttämätöntä ottaa. Muuten suolavettä tarvitaan lisää. Katso, että kun olet asettanut kurkut pannulle, hänelle jää riittävästi tilaa.

Lisäksi on hankalaa laittaa iso pannu jääkaappiin, se vie kaiken siellä olevan vapaan tilan.

8. No, kaikki on asetettu, ja tähän mennessä olemme jo valmistaneet suolakurkun. Sen täytyy olla suolaista. Kun lisäät suolaa, älä pelkää, että sitä voi olla paljon.

Kaada kiehuva suolavesi täytettyyn kattilaan. Sen tulee peittää kokonaan sen sisältö. Jos täyte ei riittänyt, keitä vielä puoli litraa vettä ja lisää ruokalusikallinen suolaa keittämisen jälkeen. Lisää niin monta kuin tarvitset.

9. Valmista pannun sisäpuolen kokoinen lautanen ja aseta se päälle niin, että se toimii sorrona ja murskaa kaiken sisällön.

10. Anna olla huoneenlämmössä yön yli. Aamulla kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita. Varsinkin jos ne ovat pieniä. Jos ne ovat suurempia, ne tarvitsevat hieman enemmän aikaa.

11. Mutta ei väliä kuinka se oli, aamulla sinun on laitettava pannu sisältöineen jääkaappiin. Myös suolaus tapahtuu siellä. Mutta jääkaapissa suolavesi säilyttää läpinäkyvyytensä. Jos jätät sen huoneenlämpötilaan, se alkaa pian muuttua sameaksi ja happamaksi. Ja hedelmät saavat myös hapan maun.

Siinä se periaatteessa on! Kurkkua voi syödä ja nauttia rapean sisällön ja miellyttävän maun kanssa.

Ja tässä on video kuinka voit valmistaa suosikkivälipalasi kattilassa.

Teimme videon erityisesti tätä artikkelia varten, ja toivomme todella, että se auttaa sinua selviytymään tehtävästä nopeasti. Mene kanavalle, katso muita materiaaleja, siellä on paljon mielenkiintoisia asioita. Ystävät, äläkä unohda tilata ja painaa kelloa, jotta et menetä uusia mielenkiintoisia reseptejä!

Välipalakurkut keitetyt pussissa 1 tunti

Ihmiset rakastavat tätä suolausversiota uskomattoman paljon, ja tällä tavalla niitä keitetään kotona, maalla ja jopa töissä. Ja luontoon lähtijät pitävät sitä yleensä parhaimpana. Heti kun ensimmäiset hedelmät puutarhoissa kypsyvät, ne korjataan ja muutaman tuoreen syötyään ne otetaan heti pakkauksiin.

Tämän reseptin mukaan voit muuten suolaa ei vain pussiin, vaan myös sisään muovinen säilytysastia. Vaikutus voidaan saavuttaa täsmälleen sama, ja jopa paljon nopeammin.

Mutta tänään suolaamme pussiin, joten valmistelemme sitä. Kyllä, ei yksi, vaan kaksi, paremman voiman saamiseksi. Jotta kurkkumme eivät vahingossa hyppää pois pakkauksesta.

Ja melkein unohdin sanoa, että tämä menetelmä ei ole vain erittäin maukas, vaan myös nopein. Kun tuotteemme on suolattu, 40-60 minuutin kuluttua se voidaan jo syödä täysillä valmiina. Ja on myös sanottava, että se on niin yksinkertainen, että on epätodennäköistä, että on mahdollista löytää jotain vielä yksinkertaisempaa.

Tarvitsemme:

• kurkut - 500 gr
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• tilli - puoli nippua
• piparjuuri - 0,5 arkkia
• pippuri - maun mukaan
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keskikokoiset lajikkeet sopivat parhaiten tähän menetelmään. Lisäksi he voivat suolata paitsi tavallisia pieniä vihanneksia myös pitkiä salaattilajikkeita. Ne ovat pitkiä ja ohuita, ja tämä on vain hyvä, se tarkoittaa, että ne suolautuvat nopeammin.

1. Pese hedelmät, leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa. Tämä voidaan tehdä eri tavoin, voit leikata ne pituussuunnassa 2-4 osaan koosta riippuen. Ja voit leikata ne keskikokoisiksi ympyröiksi tai tikkuiksi. Se riippuu myös niiden koosta.

Mitä pienemmiksi leikkaat ne, sitä nopeampi suolausaika.

Tämän menetelmän ominaisuus on vain se, että vihannes leikataan välttämättä. Se, miten teet sen, ei vaikuta paljoakaan. Pääasia, etteivät palat ole liian suuria tai liian pieniä.

2. Pilko valkosipuli mahdollisimman hienoksi, tämä on tärkeää. Tarvitsemme valkosipulimehua, joka tunkeutuu nopeasti hedelmälihaan. Siksi tätä varten sinun on joko pilkottava valkosipuli erittäin hienoksi tai käytettävä valkosipulipuristinta.

3. Meidän on myös leikattava tilli pienemmäksi. Tähän reseptiin tarvitaan vain tillin mureat osat, karkeat varret erotetaan ja poistetaan. Jos muissa suolausmenetelmissä voit käyttää mitä tahansa sen osia, vain harjakattoiset oksat sopivat tähän.

Ja rakastajat voivat silti lisätä hieman persiljaa maun ja aromin vuoksi.

4. Revi puolikas piparjuuriarkki käsin pieniksi paloiksi, jotta voit myöhemmin helposti poistaa ne.

Joskus piparjuurta ei ole, joten mitään kauheaa ei tapahdu, jos emme lisää sitä. Kun suolaamme kurkkuja tällä tavalla töissä, kukaan ei edes muista sitä.

5. Suolaa hedelmät, kuten salaatissa, jotta ne voidaan syödä. Niiden pitäisi olla melko suolaisia. Sen määrittämiseksi, onko suolaa tarpeeksi, on hienonnetut tikut sekoitettava ja ehdottomasti kokeiltava.

Jos maku sopii sinulle, ota vain toinen ripaus suolaa ja kaada se työkappaleeseemme. Valmistamme kevyesti suolattuja kurkkuja, ei salaattia, joten tarvitset hieman enemmän suolaa kuin salaattiin.

6. Nyt kun kaikki on leikattu ja valmistettu, voit lisätä kaikki komponentit muovipussi. Sen sijaan kahdessa pakkauksessa toinen on asetettava toiseen. Sitten ymmärrät, miksi tällaista manipulointia tarvitaan.

7. Kyllä, melkein unohdin. Lisää vielä pippuria. Tykkään todella murskata tätä varten kaksi tai kolme mustapippurihernettä ja lisätä ne. Tuoksu on tässä tapauksessa yksinkertaisesti upea.

Mutta jos et halua sotkea, lisää vain ripaus tavallista jauhettua pippuria.

8. Nyt hauskuus alkaa. Kierrä pussia ja ravista sitä voimakkaasti ylös ja alas liikkein, jotta kaikki komponentit sekoittuvat ja mehua tulee näkyviin.

9. Anna sen levätä tässä tilassa noin 10 minuuttia ja ravista sitten uudelleen. Vedä sen jälkeen ilmaa pussiin, voit jopa puhaltaa sen sinne ja sitoa sen tiukasti. Nosta jääkaappiin.

Tuntia myöhemmin herkullinen ja tuoksuva välipalamme on valmis. Tarjoile se vapaasti pöytään ja hemmottele kaikkia läsnä olevia.

Jos jääkaappia ei ole, voit pitää välipalaa huoneenlämmössä tunnin, vaan 30-40 minuutin ajan, ravistamalla pussia uudelleen säännöllisesti.

Valmis tuote on parasta syödä heti. Kun se makaa pitkään, se menettää makunsa. Valkosipulin tuoksu ja jälkimaku alkavat vallita. Ja itse kurkut menettävät muotonsa, koska mehu virtaa ulos erittäin intensiivisesti. Ja niiden mausta tulee vetistä. Siksi suolaa niitä kevyesti pussissa yhden, enintään kaksi kertaa.

Mutta on silti toivottavaa syödä ne samana päivänä.

Kirsikkatomaatit voidaan suolata samalla tavalla. Tätä varten ne on pistettävä hammastikulla. Ja suolausaika kestää 24 tuntia. Mutta ne osoittautuvat yksinkertaisesti vertaansa vailla oleviksi.

Tämä on niin hieno ja nopea tapa. Tällaisen alkupalan valmistamiseksi - tarvitset kaiken - ei mitään. Leikkaa kaikki, mutta ravista sitä, siinä on koko tarina.

Ja tällaiset kurkut voidaan suolata vain 10 minuutissa. Katso video YouTube-kanavaltamme.

Se on niin nopeaa ja helppoa!

Kevyesti suolattuja kurkkuja kuumassa suolavedessä yön yli

Vihreiden vihannesten suolaaminen tällä tavalla kestää tasan yhden yön. Eli jos suolatat ne illalla, niin aamulla voit jo syödä niitä voimalla, varsinkin jos käytät pieniä yksilöitä.

Tarvitsemme:

• kurkut - 3:lle litran purkki(paljonko sisältyy hintaan)
• tilli - 8 sateenvarjoa (tai 1 iso pensas)
• herukan lehtiä - 8 kpl
• kirsikan lehtiä - 8 kpl
• piparjuuri - 1 arkki (pieni)
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• mustapippuri - 10 kpl
• maustepippuri - 3 kpl
• punainen paprika - maun ja mausteisuuden mukaan
• neilikkasilmut - 6 kpl

suolavedelle:

• vesi - 1,5 litraa
• suola - 3 rkl. lusikat
• sokeri - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

Kurkut suolataan kolmen litran purkissa, mutta voit suolata myös kattilassa. Kaikki voidaan vain pakata erittäin tiiviisti ja tiiviisti purkkiin, mutta kattilassa tarvitset enemmän tilaa. Mutta tämä ei vaikuta laatuun millään tavalla, joten valitse kapasiteetti itse.

1. Pese hedelmät ja leikkaa päät pois. Muistutan, että jos ne ovat pieniä ja kynitty esim aamulla, ja keität ne illalla, niin liota ne vedessä 3 tuntia.Tämä sillä edellytyksellä, että et laittanut niitä heti jääkaappiin. Sama koskee ostettuja kopioita.

Muuten niistä ei tule rapeita ja tiheitä. Nyt on kesä, ja lämmön vaikutuksesta kurkut menettävät nopeasti kosteutta. Ja kosteus on erittäin tärkeää, jotta kaikki sujuisi niin kuin pitää.

2. Pese vihannekset ja laita ne kaikki heti lautaselle, jotta et unohda mitään myöhemmin. Tänään minulla ei ollut herukanlehtiä, ja päätin korvata ne vadelmanlehdillä. En tietenkään saavuta hajua, mutta pystyn säilyttämään jäykkyyden.

Tilliä voidaan käyttää paitsi sateenvarjoissa, myös koko pensaan varren kanssa. Jos hän suurikokoinen, voit leikata sen haluamallasi tavalla.

Revi piparjuuren lehti pienemmiksi paloiksi.

3. Valmista myös mausteet, kaikki kerralla yhteen paikkaan, jotta et unohda mitään. Käytän punaista mausteinen pippuri. Se on eriasteista, tämä on otettava huomioon. Pippurini on erittäin mausteinen ja siksi otan sitä melko vähän - vähän.

Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

4. Tarvitsemme kolmen litran purkin. Se on pestävä perusteellisesti soodalla ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä.

5. Nyt kun meillä on kaikki valmiina, laitamme kaikki purkkiin. Aseta hedelmät hyvin tiukasti toisiinsa ensimmäisessä kerroksessa. Jos viimeinen niistä on puristettava sisään, niin tämä on tehtävä. Mitä tiheämmäksi ne asetetaan, sitä vähemmän suolavettä tarvitsemme.

Aseta suuremmat näytteet alas, pienemmät päälle. Pienet suolautuvat nopeammin, ja me syömme ne nopeammin. Sillä välin olemus, mutta pointti, alemmat saapuvat jo ajoissa.

6. Aseta sitten joukkoon erilaisia ​​yrttejä ja valkosipulia.

7. Sitten taas kurkut, voi olla kaksi kerrosta kerralla. Ja taas vihreitä, valkosipulia ja puolet koko pippurista sekä punaista. Keskellä - se on paikka.

8. Ja niin, vuorotellen, täytä purkki kaulaan asti. Minulla on keskikokoisia näytteitä ja niitä on purkissa paljon enemmän kuin odotin. Eikä se edes riittänyt. Minun piti juosta taskulampun kanssa kasvihuoneeseen ja etsiä niitä sieltä pimeässä.

9. Muista laittaa loput pippurit ja yrtit päälle. Loistavaa, kaikki osoittautui erittäin mukavaksi. Ja huomenna se on herkullista!

10. Kiehauta vesi, kun se kiehuu, lisää suola ja sokeri. Odota, että ne liukenevat ja kiehuvat uudelleen. Pickle, ja sitä kutsutaan myös suolavedeksi - valmis.

11. Kaada se kaulan alle olevaan purkkiin. Mulla meni noin 1,4 litraa. Mutta tämä määrä riippuu siitä, kuinka tiukasti taitit kaikki kurkut.

12. Peitä purkki lautasella, jos ne haluavat hypätä ulos, laita päälle litran purkki vettä.

13. Jätä purkki keittiöön huoneenlämpöön aamuun asti.

14. Aamulla näet, että ne ovat vaihtaneet väriään. Tämä tarkoittaa, että he ovat valmiita. Ja voit ottaa näytteen.

15. Laita purkki kokeilun jälkeen jääkaappiin ja säilytä siellä. Milloin tahansa päivästä tai yöstä kylmät rapeat kurkut odottavat sinua hakemaan niitä ja maistelemaan niitä.

Iltapäivään mennessä tulee myös suurempia yksilöitä. Siksi keitä perunat tai paista liha. Uskomaton illallinen odottaa sinua!

Nopea resepti limen ja mintun suolaamiseen

Tämä alkupala on erittäin hyvä valmistaa piknikille lähtiessä. Ne ovat valmiita lähes välittömästi. Kestää vain 30 minuuttia, ennen kuin ne suolautuvat ja niistä tulee erittäin maukkaita.

Tarvitsemme:

• kurkut - 1,5 kg
• kalkki - 3 kpl
• tilli - 1 nippu
• minttu - 4 oksaa
• suola - 2 rkl. lusikka
• sokeri - 1 tl
• maustepippuri - 3 hernettä
• mustapippuri - 4 hernettä

Ruoanlaitto:

1. Pese hedelmät ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Leikkaa jokainen niistä kahdesta neljään osaan koosta riippuen.

2. Murskaa pippurit huhmareessa. Voit käyttää myös jauhettua pippuria, mutta kun paprika on juuri murskattu, se on aivan eri tuoksu, paljon täyteläisempi ja aromaattisempi.

3. Pese ja kuivaa limetit. Raasta sitten kuori, vain sen vihreä osa.

Lisää kuori mortteliin ja jauha se pippurin kanssa. Voit tuntea tuoksun. Täällä myös, ja ehkä meidän kurkut tuoksuvat vielä paremmalta.

4. Purista mehu jäljellä olevista limeistä erilliseen astiaan.

5. Leikkaa minttu ja tilli pienemmiksi paloiksi. Jos tillillä on erittäin paksut varret, on parempi leikata ne pois. Jos ne ovat pieniä, ja mikä tärkeintä, eivät kovia, leikkaa myös ne.

6. Siirrä hedelmät kulhoon. Kaada mehu niiden päälle ja ripottele päälle mausteita. Sekoita sitten varovasti niin, että tikut pysyvät ehjinä.

7. Anna seistä näin 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua ne ovat valmiita ja ne voidaan tarjoilla pöytään.

Se osoittautui erinomaiseksi alkupalaksi alla ja jotain vahvempaa.

Siksi, kun olet menossa luontoon, ota kaikki tarvitsemasi mukaasi. On vaikea kuvitella parempaa alkupalaa!

Suolattu valkosipulilla ja yrteillä soijakastikkeessa

Tämä resepti eroaa kaikista muista siinä, että sitä käytetään soijakastike ja paljon vehreyttä. Alkuperäisessä muodossa tilliä ja korianteria otetaan. Mutta tiedän, että kaikki eivät siedä korianterin hajua eivätkä edes syö muita vihreitä, jotka vain makaavat lähellä.

Siksi, jos kuulut juuri sellaisiin ihmisiin, vaihda korianteri persiljalla. Tai lisää vain yksi tilli, kuten tein tämän päivän versiossa.

Tarvitsemme:

• kurkut - 1 kg
• valkosipuli - 5-6 kpl
• tilli - 1 nippu
• korianteri (persilja) - 1 nippu
• soijakastike - 200 ml
• oliivi- tai auringonkukkaöljy - 1 tl
• etikka - 1 tl (epätäydellinen)
• sokeri - 1 tl
• jauhettua punaista paprikaa - maun mukaan (ripaus)
• suola - 1 tl
• seesami - 2-3 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Pese hedelmät ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Leikkaa ne 4 osaan, ja jos vihannekset ovat pitkiä tai vatsallisia, voit leikata ne 6-8 osaan. Yleensä leikkaa niin, että otat heti palan ja laitat sen suuhusi kokonaisena tai niin, että se riittää kahteen puremaan.

Suola päälle, sekoita ja anna seistä hetki.

Valmistele ainekset heti, jotta kaikki on käsillä.

2. Laita tikut kattilaan tai kulhoon.

3. Hiero valkosipuli hienolla raastimella. Jos murskaat sen puristimella tai hienonnat sen, se tuntuu ja raastettu on juuri sopivaa. Se yhdistyy täydellisesti kaikkiin muihin komponentteihin eikä erotu millään tavalla.

4. Leikkaa vihreät hienoksi. Jos sillä on melko ohuet varret, leikkaa ne myös, mutta jos ne ovat suuria, on parempi poistaa ne.

5. Kaada seesaminsiemenet kulhoon tai syvälle lautaselle. Kaada joukkoon soijakastike, etikka ja öljy. Sekoita kaikki. Anna seistä hetki, jotta siemenet ravitsevat.

Etikka on lisättävä varoen. Kaikilla on vain erilainen maku, ja siksi kaikkia on vaikea miellyttää. Lisää siis haluamallasi tavalla.

Muuten, voit käyttää sitä yhdessä sitruunamehua. Siitä tulee vielä luonnollisempaa niin. Lisäksi saamme toisen upean aromin.

6. Kaada vihreät, valkosipuli ja mustapippuri kattilaan, sekoita kaikki hyvin. Kaada sitten nestemäinen komponentti seesaminsiemenillä ja sekoita uudelleen.

7. Periaatteessa siinä kaikki! Laita nyt vain kattila jääkaappiin ja sulje se kannella. Ja 4 - 6 tunnin kuluttua suolatut kurkkumme yrteillä soijakastikkeessa ovat valmiita.

Erittäin maukasta! Kuten kävi ilmi, soijakastike sopii hyvin tämän päivän tarinamme sankarin kanssa.

Voit säilyttää niitä purkissa jääkaapissa. Söimme viikon, eikä niille tapahtunut mitään. Ne säilyivät maukkaana ja herkullisena koko säilytysajan.

Kylmä ja nopea menetelmä kivennäisvedelle

Ja on myös tämä mielenkiintoisella tavalla suolaa kurkut. Tämä ns kylmällä tavalla suolaus. Tietysti voit käyttää myös tavallista kylmää vettä ja mieluiten lähdevettä.

Ja voit pitää tästä kivennäisveden kanssa.

Kivennäisveden tulee olla hiilihappoa. Kaasukuplat vaikuttavat siihen, että suolaus tapahtuu riittävän nopeasti.

Herkullisia kauniita kurkkuja voi syödä heti seuraavana päivänä.

Suurlähettiläs nopeasti ilman värin menetystä

Kuulin, että kurkut voidaan marinoida niin, että ne eivät menetä väriään. Olen aina ihmetellyt, kuinka tämä voidaan tehdä.

Ja sitten eräänä päivänä törmäsin sellaiseen reseptiin, jossa vain kuvattiin kuinka se tehdään. Ja tiedätkö mikä salaisuus oli - suolaveteen lisättiin vodkaa! Sillä tavalla se on!)

Kyllä, ja ne suolataan tynnyrissä. Vaikka voit suolata ne kattilassa.

Annan reseptin siinä muodossa, jossa se minulle tuli. Mittasuhteet ovat melko suuret, mutta päätin olla muuttamatta niitä. Jotkut haluavat suolata vain puoli kiloa hedelmiä, jotkut 3 ja jotkut kaikki 10. Siksi ajattelin, että jokaiselle opetettiin koulussa työskentelyä mittasuhteiden kanssa ja jokainen voi laskea itselleen oikean määrän kiloja ja grammoja .

Tarvitsemme:

• kurkut - 10 kg
• tilli - 320 gr
• herukan lehtiä - 320 gr
• piparjuuren lehtiä - 170 gr
• hienonnettu valkosipuli - 20 gr

suolavedelle:

• vesi - 7 litraa
• suola - 320 gr
• vodka - 150 ml

On erittäin kätevää suolaa kilogramma vihanneksia testausta varten. Tässä tapauksessa kaikkien muiden ainesosien paino jaetaan yksinkertaisesti 10:llä.

Ruoanlaitto:

1. Pese hedelmät ja leikkaa molemmat päät pois. Älä ota kovin suuria yksilöitä, niiden iho on herkempää ja ne osoittautuvat tämän vuoksi maukkaammiksi. Suolavesi ohuen ihon läpi ravitsee paremmin sisäistä massaa.

Valmistele välittömästi kaikki vihreät, jotta ne ovat käsillä.

2. Laita kurkut tynnyriin ja laita ne kerroksittain yrttien ja valkosipulin kanssa.

Päällyskerroksen tulee olla vihreä.

3. Kiehauta vesi ja lisää siihen suola. Heti kun suola liukenee, kaada vodkaa ja sammuta se välittömästi.

4. Kaada kuuma suolaliuos tynnyriin. Paina sisältö alas ei kovin raskaalla painolla, pelkkä litteä lautanen riittää.

5. Voit syödä ne seuraavana päivänä.

Mutta samana päivänä ne on siirrettävä kellariin. Mielestäni jokaisessa talossa ei ole tynnyriä ja kellaria. Siksi suolaamme vihanneksemme kattilassa ja säilytämme sen jääkaapissa.

Itse pidän siitä, kun on paljon mistä valita. Kun yrität kokata erilaisia ​​reseptejä, niiden joukossa on varmasti yksi, jota rakastat eniten.

Mutta kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä, varsinkin kun on kyse mausta. Se, mistä pidän eniten, ei välttämättä tarvitse miellyttää muita.

Joten kokeile sitä ja etsi reseptisi. Kesämme on pitkä, ja mitä sitten - mitä, ja kurkut syntyvät aina suurissa määrissä. Siksi voit kokeilla monia eri vaihtoehtoja.

Ja lopetan tähän. Ja haluan toivottaa kaikille, että saat aina vain herkullisimpia kurkkuja!

Hyvää ruokahalua!

Joka kesä, heti kun nuoret kurkut ilmestyvät, niiden peittausaika alkaa - purkeissa talveksi tai kattilassa, hätäisesti syödä niitä kevyesti suolattuina. Totta, jotta voit valmistaa rapeaa, kevyesti suolaista, tilliltä ja valkosipulilta tuoksuvaa herkkua, sinun on odotettava muutama päivä. Ja haluan nopeuttaa tätä prosessia! Onneksi tämä on aivan totta.

Reseptejä on monia nopea suolaus kurkut. Lisäksi voit käyttää kylmää tai kuuma tapa kumpi on sinulle parempi. Esimerkiksi kuumaa suolavettä käytettäessä ne ovat valmiita tunnissa.

Mitä reseptejä voidaan käyttää kurkkujen kypsentämiseen kattilassa, mikä peittaustapa valita? Puhutaanpa siitä sivustolla "Suosittu terveydestä":

Muutamia ruoanlaittovinkkejä

Saadaksesi maukkaita, tasaisesti suolattuja kurkkuja, käytä nuoria, suunnilleen samankokoisia vihanneksia. Ihanteellista on ottaa pieniä hedelmiä, joissa on ohut kuori ja näppylöitä - nämä suolautuvat varmasti nopeasti.

Jos käytössäsi on suuria näytteitä, on parempi leikata ne kahtia. Erittäin suuri - kolmessa osassa.

Pese vihannekset ennen kypsennystä juoksevan veden alla ja liota sitten kylmä vesi pariksi tunniksi. Tänä aikana ne puhdistetaan nitraateista ja pääsevät eroon katkeruudesta. Lisäksi ne ovat kyllästyneet kosteudella, mikä tekee niistä myöhemmin rapeampia.
Kurkkujen keittäminen kattilassa - reseptejä

Kylmä peittausmenetelmä:

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, jota noudattamalla saat herkullisia, aromaattisia vihanneksia kahdessa päivässä. Tämä menetelmä on kätevä tavalliselle kaupunkiruokalle, sopii kesämökeille.

Meille tarve: 2 kg:lle tuoreita hedelmiä - puolitoista litraa pehmeää kylmää vettä, 3-4 ruokalusikallista tavallista suolaa, 1 ruokalusikallinen sokeria sekä 1 pää valkosipulia, pari tillin sateenvarjoja.

Ota lisää tuoksua ja makua varten lisää: 1 arkki piparjuurta (tai pala hienonnettua juuria), 4 arkkia mustaherukkaa, 3 - kirsikoita, 1 tl. Sinapinsiemenet.

Voit käyttää myös 5-6 jyvää maustepippuria ja mustapippuria, pari laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

Valmistele kurkut edellä kuvatulla tavalla, leikkaa päät pois. Laita isoon emaloituun pannuun puolet vihreistä (pese tuoreet hyvin etukäteen) ja mausteet.

Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi useiksi paloiksi. Laita puolikas kulhoon. Loput valkosipulista käytetään myöhemmin.

Asettele kurkut vihreiden päälle kerroksittain, tiiviisti toisiinsa. Laita jokaiselle kerrokselle hieman valkosipulia. Peitä viimeinen kerros lopuilla vihreillä.

Sekoita erikseen vesi suolan ja sokerin kanssa, sekoita hyvin, jotta kaikki liukenee.

Kaada syntynyt suolaliuos vihannesten päälle kattilassa. Peitä isolla, hieman pienemmällä lautasella. Peitä sideharsolautasliina, aseta kuorma. Esimerkiksi litran purkki vettä. Kuormaa tarvitaan, jotta suolaus "kiihtyy". Ilman sitä kurkut suolataan 4-5 päivässä, ja sen kanssa prosessi pannulla sujuu nopeammin.

Laita pannu viileään paikkaan, mieluiten kellariin, jossa se ei ole kuuma eikä paista aurinkoa. Kahden päivän kuluttua voit tarjoilla pöydän.

Kuuma peittausmenetelmä:

Jos odotat kaksi päivää pitkään, käytä tätä suolausmenetelmää. Kiehuva suolavesi tunkeutuu lähes välittömästi vihanneksiin ja kurkut voidaan syödä heti jäähtymisen jälkeen. Ainoa huono asia on, että ne menettävät kirkkaan smaragdivärinsä. Ne kuitenkin maistuvat erittäin hyviltä - mehukkaita, rapeita, kevyesti suolaisia ​​ja tuoksuvia!

Valmistautuaksesi tällä tavalla, tarvitset Tuotteet: 2 kg:lle - 2 litraa vettä, 3-4 ruokalusikallista suolaa, 1 rkl sokeria ja toinen 1 pää valkosipulia, pari tillin sateenvarjoa.

Ota myös pari piparjuurilehteä, 4 mustaherukanlehteä, 2 kirsikkaa. 1 tl sinapinsiemeniä, mustapippuria (herneitä). Halutessasi voit lisätä muutaman rakuunan oksan.

Ruoanlaitto:

Pese iso emaloitu pannu hyvin, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Käsittele kurkut, leikkaa päät pois.

Pese vihreät huolellisesti, laita puolet vuoan pohjalle. Kuori valkosipuli, leikkaa kynnet 2-3 osaan. Levitä puolet valkosipulista vihreiden päälle.

Taita kurkut tiheiksi kerroksiksi. Ripottele jokaiselle kerrokselle hieman valkosipulia. Peitä viimeinen kerros jäljellä olevilla yrteillä ja mausteilla.

Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, lisää koit, sokeri, keitä, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Kaada kurkut kiehuvalla liuoksella. Sulje kansi, anna jäähtyä kokonaan. Voit jäähdyttää ne jääkaapissa ennen syömistä tai voit syödä ne heti, kun ne jäähtyvät itsestään.

Viiden minuutin kurkkuresepti

Tämän mukaan voit valmistaa kevyesti suolattuja rapeita kurkkuja yksinkertainen resepti. Ne voidaan syödä melkein heti.

Tiettyjen mausteiden avulla voit monipuolistaa vihannesten makua ja tuoksua. Lisää esimerkiksi pippuria ja valkosipulia, niin saat mausteisemman maun. Jos laitat vähän sokeria, et käytä mausteisia mausteita, saat mureita kurkkuja, joita lapset rakastavat kovasti.

Käytämme tässä reseptissä kuvattuja mausteita. No, voit muuttaa niitä miten haluat.

Joten me tarvitsisi: 1 kg nuoria kasviksia, tilliä, ripaus mustapippuria, suolaa maun mukaan, 4 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:

Valmistele kurkut, leikkaa päät pois. Leikkaa ympyröiksi, hieman salaattia suuremmiksi - jokainen enintään 0,5 cm paksu. Laita syvään kulhoon, suola, pippuri, sekoita huolellisesti.

Laita pienen emaloidun kattilan pohjalle hienonnetut vihreät ja valkosipuli murskaimen läpi. Jauha tätä tuoksuvaa seosta puisella työntimellä vapauttaaksesi mehu.

Laita kurkkuviipaleet mausteiden joukkoon. Sulje kattila kannella ja ravista voimakkaasti muutaman minuutin ajan. Anna liota 10 min. Tarjoa sitten keitettyjen perunoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Nyt kerromme sinulle, kuinka keittää suolakurkkuja erittäin nopeasti ja ilman paljon keittiön vaivaa.

Kuinka valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti 2 tunnissa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut - 1 kg;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola - 1 rkl ilman yläosaa;
• sokeri - 1 pieni ripaus.

Leikkaa puhtaat kurkut pituussuunnassa 4 osaan ja sitten kukin osa kahteen osaan. Hienonna tilli hienoksi. Purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita suola ja sokeri. Ota vahva muovipussi ja laita siihen kaikki valmistetut ainekset. Sido pussi kovalla langalla tai kiinnitä sen yläosa erityisellä kulinaarisella niitillä. Ravista pussia käsissäsi, jotta sen sisältö sekoittuu. Laita pakkaus jääkaappiin. Ravista pussia puolen tunnin välein, jotta vapautunut mehu jakautuu tasaisesti kurkkujen päälle. 2 tunnin kuluttua tänä aikana keität todennäköisesti perunoita ja paistat kotletteja, soita perheesi lounaalle. Laita kurkut syvään kulhoon ja kaada niiden päälle tuoksuva mehu paketista. Pussin sijaan voit ottaa ruokasäiliön, jossa on tiukka kansi.

Kuinka valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti 8 tunnissa

Näihin kurkkuihin tarvitset täsmälleen samat tuotteet kuin ensimmäisessä reseptissä. Lisäksi tarvitset myös vettä - 1 litra.

• Pese pienet, identtiset kurkut hyvin ja leikkaa niiden kärjet molemmilta puolilta.
• Laita kurkut purkkiin ja laita niiden väliin valkosipuliviipaleita ja hienonnettua tilliä.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen suola ja sokeri. Odota, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
• Kaada kuuma suolavesi kurkkujen päälle purkissa ja anna olla keittiön pöydällä aamuun asti.
• Järjestä purkki uudelleen aamulla jääkaapissa, mutta älä unohda ottaa näytettä rapeista suolakurkuista.

Kuinka keittää suolattuja kurkkuja nopeasti 3 päivässä

Voit valmistaa nämä kevyesti suolatut kurkut etukäteen, jos sinun ei tarvitse tarjota niitä kovin nopeasti.

• 2 kg tuoreita kurkkuja laita kolmen litran purkkiin. Ennen sitä voit leikata niiden päät pois.
• Mausta kurkut valkosipulilla (2-3 kynttä) ja tillisateenvarjolla (pari palaa).
• Liuota kahteen litraan kylmää vettä 2 ruokalusikallista karkeaa vuorisuola ja kahvilusikallinen kidesokeria.
• Kaada kurkut syntyneellä suolavedellä ja anna niiden lämmetä 12 tuntia.
• Kun suolavesi on hieman sameaa, siirrä purkki kylmään.
• Kolmen päivän kuluttua tarjoile kurkut pöydälle.

Kolme kuvattua reseptiä eroavat toisistaan ​​vain kypsennysajassa. Valitsemalla sopivan menetelmän voit valmistaa suolakurkkuja maun mukaan. Lisää niihin mausteisia lehtiä (kirsikoita, herukoita, piparjuuria - 1-2 kpl kukin), mausteita (pippuria, kuminaa, maustepippuria - 5-10 kpl). Tarragon sopii hyvin kurkkujen kanssa - laita yksi sen pieni oksa 1 kg vihanneksia varten.

Suolatut kurkut- super välipala. Haluan tarjota nopeimmat reseptit rapeaksi, henkeäsalpaavalla tillin ja valkosipulin tuoksulla, pippurin ja sinappikurkkujen katkeruudella.

Niitä ei ole valmistautunut tulevaisuutta varten ja ne syödään hyvin nopeasti. Vaikka kuinka paljon yritän, ne ovat kaikki erilaisia. Jokaisella emännällä on omat pelimerkit. Jokaisessa reseptissä voit halutessasi vaihtaa maustesarjaa, laittaa mitä on käsillä. Tärkeintä on, että niiden tilavuus ei saa olla yli 7% kurkkujen painosta.

Ne valmistetaan ruukuissa, erikokoisissa purkeissa, pakkauksissa. Ne kaadetaan kylmällä, kuumalla suolavedellä, ja joissakin resepteissä ne valmistetaan yleensä ilman sitä. AT viime aikoina nopeat, lähes välittömät ruoanlaittovaihtoehdot ovat tulleet erittäin suosituiksi. Tässä ehkä aloitan niistä.

Nopea resepti marinoituihin kurkkuihin pussissa

Tätä reseptiä en kutsuisi vain nopeaksi, vaan myös välittömäksi. Kevyesti suolatut kurkut voidaan syödä heti kypsennyksen jälkeen. Suolavettä ja säiliöitä ei tarvitse valmistaa. Pakkauksessa olevat kurkut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• tillin ja sateenvarjojen pehmeät varret - 50 gr.
• vihreä tulinen pippuri-maku
• korianterin vihreät - 20 gr.
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 tl
• mustapippuria - 5-8 hernettä
• seesamiöljy - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Kurkuilla itsessään ei ole voimakasta makua ja hajua. Jotta ne olisivat tuoksuvia, ne on kyllästettävä mausteiden aromeilla.

Kurkut pestään, kuivataan, lajitellaan koon mukaan. Pyrimme ottamaan saman kokoisen, jotta ne suolautuvat tasaisesti, ja ruoan esteettisellä ulkonäöllä on tärkeä rooli. Ja niiden tulee olla myös näppylöitä, tiheitä ja sisällä ei ole aukkoja. Leikkaamme kurkkujen kärjet pois ja leikkaamme ne pituussuunnassa neljään osaan.

Nuori valkosipuli, jaettu kynsiin. Murskaa ne veitsen tasaisella puolella, ripottele päälle hieman suolaa ja hienonna hienoksi ja hienoksi.

Leikkaa tillin vihreät. On parempi ottaa pehmeät varret, niissä on enemmän mehua. Ripottele myös hieman suolaa ja hienonna. Tilin mehu ja aromi erottuvat välittömästi.

Murskaa mustapippuria huhmareessa. Ja tunnet heti sen raikkaan aromin.

Ei se mitään, nyt lisäämme korianterin ja kuuman vihreän pippurin tuoksun. Otamme nämä kaksi ainesosaa pieninä määrinä, hienonna.

Kuvittele, mikä upea tuoksu keittiössä on! Ja nyt siirrämme kaiken tämän maku- ja aromikimpun kurkkuihin.

Nyt otamme tiukan muovipussin ja lähetämme siihen kaikki aromaattiset seokset, hienonnetut kurkut. Lisää suola, sokeri ja seesamiöljy.

Kaikki! Jäljellä on hyvin vähän. Leikkaa musta leipä, kaada kylmä vodka.

Sidomme pussin, sekoitamme kaiken sisällön ja ravistelemme voimakkaasti.

Laita lautaselle ja tarjoile. Tuoksua, tuoksua ja makua on yksinkertaisesti mahdotonta kuvailla sanoin! Hyvää ruokahalua ja juomaa!

Nopea resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin kattilassa

Ainekset:

• kurkut - 2,5 kg
• valkosipuli - 10 gr.
• tillin ja sateenvarjojen pehmeät varret - 100 gr.
• mustaherukan lehdet - 10 gr.
• piparjuuri - 15 gr.
• rakuuna - 15 gr.
• korianterin lehdet, basilika - 10 gr.
• punainen kuuma paprika - 1 palo
• vesi - 4 l
• suola - 200 gr
• sokeri - 100 gr

Ruoanlaitto:

Kurkut kerätään, lajitellaan laadun ja koon mukaan. Valitsemme herkän ihon, jossa on näppylöitä ja pieniä mustia piikkejä. Huuhtele huolellisesti kahdessa tai kolmessa vedessä.

Kurkut on parasta marinoida sadonkorjuupäivänä. Liottamisen jälkeen kylmässä vedessä 3-4 tuntia

Pesemme myös vihreät huolellisesti. Käytämme tilli-sateenvarjoja, leikkaa varret paloiksi.

Otamme piparjuuren lehdet ja juuren. Puhdistamme juuren ja leikkaamme pieniksi paloiksi, voit leikata sen.

Laita koko punainen kuuma paprika, siemenet on puhdistettava.

Puhdistamme nuoren valkosipulin ja jaamme sen kynsiin. Kuorta ei tarvitse kuoria, se on vielä nuori ja murea. Murskaa hampaat veitsen tasaisella puolella.

Voit myös lisätä mustaherukan tai kirsikan lehtiä, tammenlehtiä, sellerivihreitä, rakuunaa, korianteria ja muita mausteisia kasveja.

Jaamme koko mausteseoksen kolmeen osaan.

Otamme puhtaan emaloidun pannun 5 litralle, laita ensimmäinen kerros valmistettuja vihreitä pohjalle.

Leikkaamme kurkkujen kärjet pois ja laitoimme ne pannulle irtotavarana, sitten - toinen kerros mausteita, kurkut sen päälle ja peitämme lopuilla vihreillä.

Käymisprosessin nopeuttamiseksi leikkaa kurkkujen kärjet pois tai huuhtele ne kiehuvalla vedellä.

Suolaliuoksen valmistamiseksi otamme 50 grammaa suolaa, 25 grammaa sokeria litrassa vettä. Keitämme vettä, liuotamme ainekset, lisäämme mausteet. Keitä 3-5 minuuttia, sammuta ja jäähdytä.

Kaada kurkut, laita tasainen lautanen päälle ja kuormita sitä niin, että kaikki on upotettu nesteeseen.

Peitä pannu paksulla liinalla ja pidä huoneenlämmössä 12 tuntia. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen laita pannu jääkaappiin, jäähdytä kurkut. Ja voit palvella.

Klassinen kevyesti suolattujen kurkkujen resepti 3 litran purkkiin

Ainekset:

• tuoreet kurkut - kuinka paljon menee sisään
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• pehmeät varret ja tilli-sateenvarjot - 50 gr.
• suola - 60 gr.
• sokeri - 30 gr.
• piparjuuri ja mustaherukan lehdet - 50 gr.

Ruoanlaitto:

Klassinen ainesosasarja 3 litran purkille edellyttää tillin ja valkosipulin pakollista läsnäoloa. Maun ja aromin parantamiseksi voit lisätä basilikaa, suolaisia, kirsikka- tai mustaherukanlehtiä, selleri- ja persiljalehtiä, korianteria. Lisää rapeita - tammenlehtiä ja piparjuurijuurta. Mausteisuuden ystävät voivat lisätä kuumaa punaista pippuria.

Pesemme juuri poimitut kurkut hyvin, leikkaamme kärjet pois. Jos ne kerättiin päivää tai kaksi ennen käsittelyä, ne on liotettava puhtaassa kylmässä vedessä 3-6 tuntia. Joten ne kyllästyvät vedellä ja palauttavat tuoreuden.

AT kolmen litran purkkeja lisää tilliä, valkosipulia. Yritämme valita samankokoiset kurkut, jotta ne ovat paremmin suolattuja ja täytä purkki. Tässä tapauksessa munintamenetelmällä ei ole väliä, yritämme vain laittaa ne purkkiin tiukemmin.

Valmistamme 6-8 prosentin suolaliuoksen. Kaada kurkut purkkiin, sulje kaula paksulla liinalla ja anna käydä yön yli.

On huomattava, että suolaveden määrä voi vaihdella kurkkujen koosta ja asettamistavasta riippuen.

Aamulla lähetämme purkin jääkaappiin jäähtymään ja illalliseksi suolatut rapeat kurkut keitettynä klassinen resepti valmis. Hyvää ruokahalua!

Rapeat kurkut - resepti kuumassa suolavedessä

Tämä resepti on suosikkini. Kurkut valmistuvat päivässä ja jääkaapissa säilytettynä niitä voi syödä koko viikon.

Koko ruoanlaittoprosessi on samanlainen kuin resepti Pikaruoka suolatut kurkut kattilassa. Tarkastelimme sen yllä.

Kaadamme kurkut vain kuumalla suolavedellä. Jätä sitten yön yli huoneenlämpöön. Laita aamulla jääkaappiin jäähtymään. Ja lounasaikaan mennessä voit tarjoilla ne pöytään. Ja tehdäksesi niistä rapeita - älä unohda liottaa niitä, leikkaa piparjuuri, lisää tammenlehtiä.

Tällä videolla näet omin silmin, kuinka se tehdään.

Työt käynnissä, nähdään ensi kerralla. Voit jakaa omasi kommenteissa mielenkiintoisia reseptejä ja toiveita.

Vladimir Morozov / Flickr.com

Tämä on niin kutsuttu kylmäsuolausmenetelmä. Se kestää hieman kauemmin, mutta kurkut ovat rapeita ja tuoksuvia. Lisäksi on kätevää laittaa kasvikset pannulle ja ottaa ne sieltä pois.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1-2 lehteä herukkaa ja piparjuurta;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 5-7 mustapippuria.

Ruoanlaitto

Kurkut suolautuvat vain vuorokauden, joten niiden tulee olla pieniä, nuoria, ohuita kuoria.

Pese vihannekset hyvin ja liota niitä kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Leikkaa sen jälkeen pakarat irti ja leikkaa kurkut halutessasi neljään osaan.

Valmista suolavesi: Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa. Viilentyä. Laita kolmen litran kattilan pohjalle pestyjä lehtiä herukoita ja piparjuuria, tilliä, kuorittuja valkosipulinkynsiä. Laita päälle kurkut.

Täytä suolavedellä, lisää laakerinlehti ja pippurit. Peitä ylösalaisin käännetyllä lautasella ja aseta sen päälle jotain painavaa. Laita jääkaappiin - voit kokeilla sitä päivässä.

barockschloss/Flickr.com

Tämä resepti vaatii kaatamista kuuma vesi: tulee nopeammaksi, mutta kurkut rapsuttavat hieman vähemmän kuin kylmä peittauksella. Vihannesten saaminen purkista ei ole yhtä kätevää kuin pannusta, mutta sortoa ei tarvita. No, purkkia ei tarvitse steriloida.

Ainesosat

• kurkut (kuinka monta mahtuu kolmen litran purkkiin);
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• pieni nippu ja 1-2 tillin sateenvarjoa;
• vettä.

Ruoanlaitto

Pese kurkut ja leikkaa niiden pohja pois. Liotus ei ole välttämätöntä. Laita hyvin pestyn purkin pohjalle tilliä ja kuorittua valkosipulia (kynsien voi leikata 2-3 osaan).

Täytä kurkut purkkiin kuten teet talvella. Ripottele päälle tilliä ja ripottele päälle suolaa. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, sulje muovikannella.

Ravista purkkia hyvin, jotta suola jakautuu, ja kun se on jäähtynyt, jäähdytä. 12-15 tunnin kuluttua suolatut kurkut voidaan tarjoilla pöytään.

Rawlik/Depositphotos.com

Tämän menetelmän erikoisuus on suolaveden puuttuminen: kurkut suolataan omaa mehua ja tuloksena erinomaisen rapeita. Pakkaus on kätevä säilyttää jääkaapissa, voit laittaa sen jopa vihannesten ja hedelmien laatikkoon.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu basilikaa ja tilliä;
• 2-3 hernettä maustepippuria;
• 5-7 mustapippuria.

Ruoanlaitto

Pese kurkut. Jos heillä oli aikaa makuulle, täytä ne kylmällä vedellä pariksi tunniksi. Jos vain puutarhasta, puhkaise vain useista kohdista hammastikuilla.

Pese vihreät, kuori valkosipuli ja leikkaa kaikki, mutta ei liian hienoksi. Jos kotitaloudet eivät suosi basilikaa, käytä kirsikan tai rypäleen lehtiä.

Laita pohjalle vihreät valkosipulilla muovipussi. Voit käyttää leivinpusseja: ne ovat vahvempia.

Lado päälle kurkut. Pippurit - mustat ja tuoksuvat - murskaa veitsellä niin, että se antaa aromiaan. Ripottele ne ja suola kurkkujen päälle. Sulje tiiviisti ja ravista pussia ainesten sekoittamiseksi.

Laita pussi jääkaappiin 3-5 tunniksi, mielellään yön yli.

Natalycolodi/Flickr.com

Toinen tapa suolata pussiin. Tällaiset kurkut eivät murene voimakkaasti: etikka ja öljy tekevät niistä hieman pehmeitä. Mutta vihannesten maku on mausteinen ja miellyttävän hapan.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 tl omenaviinietikkaa;
• 1 tl sokeria;
• nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Pese nuoret kurkut ja leikkaa niiden pohja pois. Ylikasvaneet vihannekset voidaan leikata ympyröiksi. Laita kurkut pussiin, lisää suola, sokeri, etikka ja oliiviöljy.

Kuori ja raasta valkosipuli. Leikkaa pari neilikkaa veitsellä niin, että isot palat kohtaavat silloin tällöin. Ripottele kurkkuihin valkosipulia ja hienonnettua tilliä (tai muita valitsemiasi yrttejä).

Sulje ja ravista pussia, jotta sisältö sekoittuu hyvin. Anna kurkkujen seistä puoli tuntia - ja voit kokeilla. Mutta on parempi jättää ne jääkaappiin 2-3 tunniksi.

5. Pikasuolatut kurkut sinapin kanssa

keskity aukkoon/Flickr.comiin

Etikan ja sinapin ansiosta tämä resepti vie vain pari tuntia kurkkujen suolaamiseen.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 2 teelusikallista suolaa;
• 1 tl pöytäetikkaa;
• ¼ tl sinappia;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Leikkaa pestyt kurkut neljään osaan ja laita syvään kulhoon. Lisää mausteet: etikka, sinappi, jauhettu pippuri, suola, sokeri, hienonnettu tilli ja hienoksi raastettu valkosipuli.

Sekoita kaikki hyvin, peitä kurkut lautasella ja laita jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua nämä suolatut kurkut voidaan syödä.

6. Superrapeat suolakurkut kivennäisvedellä

www.chudo2307/depositphotos.com

Toinen vaihtoehto kylmä peittaukseen. Vain tavallisen veden sijasta hiilihapotettu kivennäisvesi otetaan perustana. Soodan kanssa suola tunkeutuu nopeasti kurkkuihin ja tekee niistä erittäin rapeita.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra suolatonta kivennäisvettä kaasulla;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• pieni nippu ja 1-2 tillin sateenvarjoa ja muita yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese pienet näppylät kurkut huolellisesti ja leikkaa niiden kärjet molemmilta puolilta. Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Laita tillinoksat ja osa valkosipulista muovi- tai lasiastian pohjalle. Laita kurkut päälle ja ripottele loput päälle. Jos asetat kurkut useisiin riveihin, ripottele jokaiseen valkosipulilla ja yrteillä.

Liuota suola joukkoon kivennäisvettä ja täytä se kurkuilla. Suolaveden tulee peittää ne kokonaan. Sulje astia kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 12-15 tuntia.