Kuinka valmistaa zrazya perunamuusista. Zrazy perunamuusista ilman täytettä. Videoresepti peruna-zrazylle maksalla

Joissakin maissa tätä ruokaa kutsutaan "perunapihviksi", mutta maassamme ne tunnetaan nimellä "zrazy". Houkutteleva kultainen kuori ja pieni salaisuus täytteen muodossa houkuttelevat epätavallisten ruokien ystäviä. Vaikka zrazyssa ei ole mitään epätavallista - tavallinen perunamuusi kotletin muodossa ja sisälle piilotettu täyte. Valkovenäjän keittiön yleisin ruokalaji, velhojen lähisukulainen, vaikka sana itsessään on melko puolalainen, käännetään venäjäksi "leikatuksi palaksi".

Peruna zrazy - ruoanvalmistus

Zrazin maku ei riipu niinkään tuotteista, vaan valmistustekniikasta. Sopivat perunat mistä tahansa lajikkeesta. Voit keittää sen univormussaan, puhdistaa sen valmiiksi tai puhdistaa sen heti ja leikata paloiksi - kaikki on emännän valinnassa. Perunamassa tulee jäähdyttää hyvin lämpimäksi, jotta se on muovisempaa ja helposti muovattavissa käsin. Täytteenä voi toimia kaikki mikä sopii perunoiden kanssa - liha tai jauheliha, kullanväriseksi paistettu sipuli, pinaatti ja muut vihreet kananmunien kanssa, vihannekset, makkara tai makkarat. Paista kasviksissa tai voissa.

Peruna zrazy - parhaat reseptit

Resepti 1: Peruna-zrazy jauhelihalla

Erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji saadaan yksinkertaisista ainesosista: perunat ja paistettu jauheliha sipulilla. Tämä on erityinen ruokalaji. Loppujen lopuksi emme paista zrazyamme, vaan keitämme sen. Tahmeasta perunataikinasta on vaikea muotoilla "pullia", mutta jauhoja ei kannata lisätä paljon. Asiat etenevät paljon nopeammin, jos kastelet kätesi kylmällä vedellä.

Ainesosat:

perunaa (1 kg), jauhelihaa (250 grammaa), sipulia (3 kpl), korppujauhoja (3 lusikkaa), jauhoja (300 grammaa), kananmunaa (1 kpl), suolaa, pippuria, kasviöljyä, voita ja juustoa koristeluun ateriat ja tarjoilut.

Keittomenetelmä

Keitä perunat kuorissa ja jäähdytä. Paista sipuli kasviöljyssä, lisää korppujauhot ja paista vielä 3 minuuttia. Lisää jauheliha ja paista sekoitellen, kunnes jauheliha on kypsää. Halkaise jauhelihaa sekoittaen lastalla, jotta se paistuu tasaiseksi. Hiero kuoritut perunat karkealla raastimella ja lisää muna. Lisää jauhot vähän kerrallaan hyvin sekoittaen. Kostuta kädet vedellä ja irrota taikinapala, muotoile sitten kakku, laita jauheliha sisään ja sulje pullaksi. Laita ne lautaselle, sillä ne paistavat nopeasti, ja on suositeltavaa saattaa ne täyteen valmiiksi samanaikaisesti. Kellumisen jälkeen keitä 10 minuuttia. Asettelemme valmiit tuotteet lautaselle, peitämme ne voilla ja peitämme juustoraasteella.

Resepti 2: Peruna Zrazy kaalilla

Tämä on ehkä suosituin resepti. Kaali perunoilla on genren klassikko. Muuten, jos sinulla ei ole tuoretta kaalia, voit käyttää hapankaalia. On parasta sekoittaa se puoliksi tuoreiden ja yrttien kanssa.

Ainesosat:

perunaa (10 kpl), jauhoja (3 lusikkaa), sipulia (2 kpl), porkkanaa (2 kpl), kaalia (1 pieni pää, 1 kg), kananmunaa, suolaa, pippuria.

Keittomenetelmä

Keitä perunat ja laita lihamyllyn läpi. Riko muna ja sekoita, lisää jauhot. Paista sipuli pannulla, lisää porkkanat. Hienonna kaali hienoksi, lisää sipuliin. Voit lisätä tuoretta vihreää sipulia tai muita yrttejä. Jäähdytä valmis täyte. Muokkaamme zrazya käsillämme - murskaa se kakun muodossa. Laita täyte keskelle ja sulje. Paista zrazyt molemmin puolin kuumalla pannulla öljyssä.

Resepti 3: Peruna-zrazy sienillä

Klassinen yhdistelmä on perunat sienillä. Valmistele ensin sienet ja piilota ne sitten perunataikinaan ja paista. Yksinkertaista ja herkullista.

Ainekset:

tuoreita tai pakastettuja sieniä (500 grammaa, herkkusienet ovat ihanteellisia), sipulia (1 kpl), kasviöljyä (4 rkl), korppujauhoja, smetanaa (150 grammaa), suolaa, mustapippuria, perunaa (500 grammaa).

Keittomenetelmä

Täytteen valmistus - paista pieniä paloja kasviöljyssä, lisää sipuli ja paista 5-7 minuuttia. Suola pippuri. Viilentyä. Kuori ja keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Vaivaa perunat, lisää vähän lientä tai kuumaa maitoa, jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää. Muotoilemme paloja ja muotoilemme "piirakoita". Keskellä asetamme jauhetun sienen, puristamme reunat, jolloin saat pitkien kotlettien muodon. Pyöritä korppujauhoissa ja paista pannulla. Tarjoile vadilla smetanan ja hienonnetun vihreän sipulin kanssa.

Resepti 4: Peruna Zrazy maksalla

Zrazy maksalla on terveellistä ja maukasta. Vaikka et olisi suuri maksan ystävä, sen ominaismaku sekoittuu paistetun sipulin ja perunamuusin kanssa.

Ainesosat:

kanan- tai kalkkunanmaksaa (400 grammaa), perunamuusia (1 kg, perunaa 1,5 kg), munia (2 kpl), sipulia (2-3 kpl), tilliä ja persiljaa, kasviöljyä, suolaa, pippuria, korppujauhoja.

Keittomenetelmä

Keitä perunat - kokonaisina tai paloiksi leikattuna, siivilöi, vaivaa. Paista kanan- tai kalkkunanmaksaa kasviöljyssä sipulien kanssa lyhyen aikaa, jotta se pehmenee. Keitä kananmunat kovaksi ja leikkaa hienoksi. Sinun on myös paistettava sipuli erikseen ja valmistettava sitten jauheliha - vie maksa lihamyllyn läpi, lisää sipuli ja hienonnetut keitetyt munat. Voit myös lisätä vihreää sipulia. Riko raaka muna perunamassaan, suola, pippuri ja sekoita 3-4 ruokalusikallisen jauhojen kanssa. Jäljelle jää vain kakkujen muodostaminen ja piirakan kaltainen zrazy-muovaus ja paista ne kullanruskeiksi.

On parempi keittää kuoritut perunat ilman suolaa ja lisätä suolaa vain jauhojen kanssa. Hyvä vaikutus saadaan, jos ennen paistamista upotetaan muotoiltu puolivalmiste vatkattuun munaan ja sitten korppujauhoihin. Jos koko rakenne on rikki leipomisen jälkeen - leikkaa se käsin, anna sille kaunis muoto.

Erittäin maukas vähärasvainen ruokalaji on peruna-zrazy kalan kanssa. Niiden valmistustekniikka on periaatteessa hyvin samanlainen kuin muut vaihtoehdot. On parempi ottaa kala ilman luuta, keittää se pienessä määrässä vettä, viedä se lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. Voit lisätä kasviöljyssä paistettua sipulia.

Peruna zrazy ei ole muuta kuin täytetty perunapiirakka. Peruna-zrazyn keittäminen on melko yksinkertaista. Reseptit eroavat toisistaan ​​vain täytteessä: peruna zrazy kaalilla, sienillä, jauhelihalla, keitetyllä munalla, sipulilla, juustolla jne. Alla kerromme sinulle askel askeleelta valokuvalla peruna-zrazyn valmistusprosessista jauhelihalla, ja sitten kuvailemme täytteiden reseptejä. Maista ja valitse peruna-zrazy makusi mukaan.

Ainekset:

Peruna- 1 kg

Jauheliha- 300 grammaa

Kananmuna- 2-3 kappaletta

Sipuli- 1 pää

Premium jauhot- 300 grammaa

Kasviöljy-paistamiseen

Korppujauhoja leivitykseen(tai jauhot) - 3-4 rkl. l

Mausteet: suolaa, jauhettua mustapippuria.

Kuinka keittää peruna zrazy

1. Valmista ensin peruna zrazy -täyttö. On tärkeää, että valitsetpa minkä tahansa täytteen, sen on oltava täysin kypsää ennen kuin laitat sen perunapihviin. Seuraavaksi kaksi vaihtoehtoa. Ensinnäkin - paista vain jauheliha pannulla hienonnetun sipulin kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Vaihtoehto kaksi - kokkaat.

2. Sitten sinun täytyy keittää perunat. Voit esipuhdistaa sen ja sitten muussata (tässä tapauksessa sinun ei tarvitse suolata perunoita kypsennyksen aikana, suola lisätään jauhojen kanssa). Tai kuten me teemme, keitä perunat kuorissaan, jäähdytä hieman, kuori ja raasta karkealla tai keskikokoisella raastimella. Siten peruna zrazy saa tahmeamman koostumuksen. Tärkeää on, että perunamassan on oltava lämmintä zrazyn keittämistä varten.

3 . Lisää munat, jauhot ja suola perunoiden joukkoon. Sekoita haarukalla.

4 . Ripottele lautasen pohjalle korppujauhoja. Aseta perunapannukakku päälle.

5 . Asettele seuraavaksi perunoiden päälle täytettä (jauheliha tai leikkele).

6. Laita perunakakku uudelleen täytteen päälle.

7 . Sulje peruna-zrazyn reunat.

8 . Ja pyöritä peruna zrazy korppujauhoissa joka puolelta.

9 . Jää vielä paistaa zrazy-peruna kasviöljyssä molemmin puolin.

Herkulliset peruna-zrazyt ovat valmiita

Hyvää ruokahalua!

Peruna zrazy -reseptejä

Kuten edellä mainittiin, peruna zrazy valmistetaan suunnilleen samalla tavalla, vain täytteet muuttuvat resepteissä.

Peruna zrazy sienillä

Sienet ja perunat ovat loistava makuyhdistelmä. Sienet, porcini-sienet, kantarellit sopivat peruna-zrazylle. Voit kuitenkin valita suosikkisieni peruna-zrazy-täytteeksi. Ne täytyy keittää. Kiehauta, hienonna, paista sipulien kanssa kasviöljyssä (voissa sekoitettuna). Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Peruna zrazy kaalilla

Voit käyttää sekä tuoretta että hapankaalia peruna-zrazy-keittämiseen. Jos käytät hapankaalia, lisää siihen hienonnettuja vihreitä. Tuore kaali on hienonnettava, paistettava hienonnetulla sipulilla ja porkkanoilla. Suolaa, pippuria maun mukaan.

Peruna zrazy kananmunalla

No, tämä peruna-zrazy-resepti on melko yksinkertainen. Kovaksi keitetyt kananmunat, valuta kiehuva vesi ja kaada kylmä vesi munien päälle. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, jotta munat on helpompi kuoria. Siinä kaikki. Peruna-zrazy-täyte on valmis.

Peruna zrazy maksalla

Maksa on leikattava kuutioiksi, paista kasviöljyssä kypsäksi. Paista erikseen hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Ohjaamme paistettu maksa, sipulit ja porkkanat lihamyllyn läpi. Lisäämme raa'an munan ja vähän jauhoja, jotta jauhetusta maksasta voidaan muotoilla kakku (pihvi).

Peruna zrazy juustolla

Kova juusto, samoin kuin Adyghe, sopivat täydellisesti peruna-zrazyn täytteeksi. Se on raastettava karkealla raastimella. Lisää juustoon hienonnetut yrtit. Sekoita. Peruna-zrazy-täyttö juustolla on valmis.

Peruna zrazy sipulilla

Peruna-zrazyn täytteenä voit lisätä tavallista paistettua sipulia - myös erittäin maukasta. Tai paista porkkanoita sipulien kanssa ja lisää suosikkivihreitäsi.

Peruna-zrazy vihreällä sipulilla ja munalla

Piirakkaiden suosikkitäyte - vihreä sipuli keitetyn kananmunan kanssa, sopii myös peruna-zrazylle. Vain hienonnettuun sipuliin ja muniin on lisättävä hieman majoneesia.

Peruna zrazy kalan kanssa

Keitä kala (valitse makusi mukaan) suolalla maustetussa vedessä. Poista kaikki luut varovasti. Ohita kala lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa. Hienonna sipuli hienoksi, lisää jauhetun kalan joukkoon. Riko raaka muna. Peruna-zrazy-täyte on valmis.

Peruna zrazy raputikuilla

Jos et halua sotkea kalan kanssa, voit käyttää raputikut peruna-zrazy-täytteenä. Ne on leikattava ohuiksi viipaleiksi. Lisää hienonnetut keitetyt munat ja paistetut sipulit (valinnainen). Suola. Täyte on valmis.

Peruna zrazy - ruoanlaiton salaisuudet.

Keittiömme on niin monipuolinen ja täynnä kaikenlaisia ​​herkkuja. Euroopalla ja Amerikassa on vielä hyvin pitkä aika harjoitella koko perheen ruokalistan valmistamista, karkeasti sanottuna "tyhjältä". Hyvä esimerkki on zrazy, slaavilaisen keittiön ruokalaji, joka on erityisen yleinen Liettuassa, Valko-Venäjällä, Ukrainassa ja Venäjällä. Se valmistetaan perinteisesti erilaisista lihasta - sian- tai vasikanlihasta, yksinkertaisesti jauhelihasta tai vatkatun lihan palasta, käärien kaikki, mitä sisällä on.

Perunasta keitämme peruna-zrazya, joka ei ole huonompi, ellei mielenkiintoisempi kuin lihasta. Täytteenä voi toimia mitä tahansa, yksinkertaisesta kaalista ja sienistä, samoin kuin kurkuista, erityisesti marinoiduista, porkkanoista ja parsasta. Mielenkiintoinen täyte saadaan lisäämällä perunazrazyen juustoa ja maksaa, jauhelihaa ja sieniä, soijakastiketta ja muita lisäaineita ja herkkuja.

Mutta riippumatta siitä, kuinka täydennät tätä ruokaa, klassisen reseptin valmistuksen perussalaisuudet auttavat tekemään tästä ruoasta täydellisen ilman monimutkaisia ​​täytteitä tai jopa ilman sitä. Joten, zrazy-perunan keittämisen salaisuudet:

• Tärkeintä on ruuan pohja, peruna-zrazysta tulee kaunis, se ei hajoa kypsennyksen aikana, jos perunamassasta tulee paksu. Tätä varten, kun perunamuusi on jo kypsennetty, valutamme maksimimäärän vettä tai maitoa riippuen siitä, missä keität. Ja sitten keitä loput miedolla lämmöllä. Poista sitten perunat lämmöltä, suola, lisää paistettu sipuli (valinnainen), ja kun se jäähtyy, vatkaa muna joukkoon ja sekoita hyvin.
• Peruna-zrazyssa, nimittäin perunataikinassa, voit lisätä mannasuurimoa tai jauhoja tai vähän tärkkelystä tiheyden vuoksi, vaikka tätä ei suositella, perunat ovat jo hyvin kyllästyneet sillä, mutta sen puutteessa voit myös. Muista, että zrazyn valmistamiseksi perunataikinan on oltava lämmintä, jotta ne ovat paremmin muotoiltuja.
• Tällainen paksu perunataikina voidaan kaulia ja tehdä lasilla mukeja, laita niihin täyte. Tai revi taikinasta paloja, vaivaa kädessäsi, laita täyte lusikalla ja muotoile ne nyytien tavoin. Kostuta kädet vedellä, jotta taikina ei tartu niihin. Mutta tässä, ajattele sitä, jos lisäät täytteen, joka päästää mehun sisään, ne voivat hajota. Pyöritä valmiit kotletit korppujauhoissa tai jauhoissa, jotta näin ei tapahdu.
• Voit keittää zrazy-perunamassaa, joka ei ole samaa konsistenssia kuin taikina, tutkimme tätä yksityiskohtaisesti peruna-zrazy-reseptissä valokuvan kanssa artikkelin alussa. Ja muotoile peruna zrazy kotlettien muodossa.

Peruna zrazy - pienet piirakat, jotka valmistetaan perunamuusin perusteella erilaisilla täytteillä. Ja vaikka niiden valmistelu vie paljon aikaa, tulos ylittää joskus villeimmätkin odotukset.

Zrazylle on suositeltavaa höyryttää perunat, jotta ne eivät kiehu pehmeiksi eivätkä muutu vetisiksi. Muuten perunataikinaan on lisättävä paljon jauhoja, mikä vaikuttaa haitallisesti zrazyn laatuun.

Alla on reseptejä klassisiin ja alkuperäisiin ruokiin, jotka ovat valmiita tyydyttämään minkä tahansa gourmetin gastronomiset tarpeet.

Peruna-zrazy jauhelihalla - klassinen resepti

Arvosanan ylimmillä riveillä on zrazy lihatäytteellä, useimmiten se on jauhelihaa. Se voidaan valmistaa mistä tahansa saatavilla olevasta lihasta, ruokavalioon sopiva kana tai vasikan jauheliha. Tämä ruokalaji on tyydyttävämpi, kun käytät jauhelihaa.

Ainekset:

• Perunat - 6-8 kpl. mukuloiden koosta riippuen.
• Maito tai kasvisliemi - 150 ml.
• Maito jauhelihalle - 100 ml.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Jauheliha - 400 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Mausteita ja suolaa jauhelihaan.

Toimialgoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe on puhdistaa, huuhdella perunan mukulat. Laita kylmään astiaan ja keitä, kunnes se on täysin kypsä.
2. Valuta vesi, jossa perunat keitettiin (tai käytä perunamuusin valmistamiseen). Tee perunamuusi muussaamalla perunamurskaimella tai tehosekoittimella. Lisää kuuma maito, sekoita.
3. Valmista täyte. Kuori valkosipulin kynnet ja sipulit. Hienonna hienoksi. Paista öljyssä syvässä paistinpannussa.
4. Lisää tähän jauheliha, maito, mausteet. Suola. Hauduta täytettä, kunnes täyte on valmis.
5. Ota perunamuusi pieninä annoksina. Tasoita kukin vuorotellen, laita täyte keskelle. Muodosta tuote.
6. Aseta valmis zrazy voideltulle uunipellille. Paista uunissa vartin verran. Tarjoile kerman kera, voit koristella yrteillä!

Haluatko kokeilla hieman klassista ruoanlaittoa ja yllättää läheisesi? Seuraava resepti on juuri sinua varten.

Kuinka keittää peruna-zrazya hitaassa keittimessä - askel askeleelta valokuvaresepti

Perinteistä zrazya voidaan valmistaa paitsi jauhelihasta myös perunoista, ja täyttö päinvastoin voidaan valmistaa lihasta. Siitä tulee taloudellisesti, epätavallisesti ja erittäin maukasta! Täytteeksi sopii mikä tahansa liha, mutta juuri broilerin kanssa zrazyt ovat erityisen mureita.

Ainekset:

• Peruna - 700 g.
• Suola (perunamuusille ja jauhelihalle) - maun mukaan.
• Munat - 2 kpl.
• Kumina.
• Jauhot - 90 g.
• Jauhettuja valkoisia keksejä.
• Voi - 25 g.
• Jauhettu kana - 250 g.
• Pippuri.
• Sipuli - 180 g.
• Hienonnettu tuore tilli - 1 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 25 g.

Kastikkeeseen:

• majoneesi - 120 g.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Hienonnettu tilli.
• Suola.

Askel askeleelta zrazy-perunan keittäminen:

1. Kaada vettä monitoimikeittimen kulhoon. Asenna höyrystin. Laita siihen kuoritut ja pestyt perunat. Käynnistä "Steamer"-ohjelma. Keitä mukuloita 30 minuuttia.

2. Siirrä perunat kattilaan. Soseuta välittömästi sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Jäähdytä hieman.

3. Lisää joukkoon munamuusi.

4. Ripottele päälle jauhoja, mustapippuria, suolaa ja kuminaa (noin 0,5 tl).

5. Sekoita lusikalla. Saat pehmeän taikinan, joka on samanlainen kuin paksu sose.

6. Aseta taikinakulho toistaiseksi sivuun, aloita täytteen valmistus. Kaada vesi pois kulhosta, pyyhi astia kuivaksi. Laita voita. Hienonna sipuli hienoksi, kaada kulhoon. Asenna "Frying"-ohjelma.

7. Paista rusetti läpikuultavaksi. Laita kanan jauheliha joukkoon.

8. Sekoittele lastalla ja anna murenea. Tässä vaiheessa se on melkein valmis. Laita tilliä ja suolaa.

9. Sammuta monitoimikeitin. Siirrä jauheliha lautaselle.

10. Pese ja kuivaa kulho. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä. Valitse "Paista"-toiminto. Kytke laite päälle, jotta öljy alkaa lämmetä. Kaada murskatut keksejä lautaselle. Levitä kelmua pöydälle. Purista osa perunamassasta (neljäsosa) kylmään veteen kostutetuilla käsillä pois, laita kalvolle. Muotoile paksu leipä. Laita täytettä keskelle.

11. Taita kakku kahtia käyttämällä kalvoa.

12. Kostuta taas kevyesti kädet vedellä, muuten perunat tarttuvat kuiviin käsiin ja hajoavat välittömästi. Vapauta tuotteen yläosa kalvosta. Laita toinen käsi kalvon alle kotletilla, jonka laitat toiseen käteen, mutta ilman kalvoa. Pyöritä kotletti varovasti jauhetussa korppujauhossa.

13. Kasta se välittömästi öljykulhoon.

14. Älä aseta puolivalmistetta pöydälle tai lautaselle, muuten tuote tarttuu välittömästi pintaan. Aseta toinen sen viereen. Paista zrazya kannen alla 9-12 minuuttia kullanruskeiksi. Tässä vaiheessa zrazyt ovat vielä hyvin herkkiä, joten käännä ne varovasti toiselle puolelle kahden lastalla. Paista vielä 8-12 minuuttia.

15. Valmista kastike, kun zrazy paistaa. Laita majoneesia kuppiin, lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu tilli (maun mukaan). Suola.

16. Sekoita.

17. Laita zrazy lautaselle.

18. Nyt tämä voidaan tehdä helposti, sillä ne on viimeistelty tiheällä, rapealla kuorella. Tarjoile ne kastikkeen kanssa. Zrazyt ovat suuria, joten yksi pala riittää yhteen annokseen.

Peruna zrazy sienillä

Zrazyt ovat hyviä, koska niille sopivat erilaiset täytteet: sekä liha että kasvis. Herkkusujen erityistä huomiota nauttii zrazy sienien kanssa, myös täällä valikoima on suuri.

Voit ottaa tuoretta metsää (keittää ja paistaa), kuivaa metsää (niin ne on ensin liotettava). Sienet ovat ihanteellisia, ne kypsyvät nopeasti, säilyttävät muotonsa, niillä on hyvä sienen tuoksu ja maku.

Ainekset:

• Perunat - 8 kpl. suuret mukulat.
• Tuoreet tai jäädytetyt sienet - 0,5 kg.
• Sipuli - 2-4 kpl. painosta riippuen.
• Vehnäjauho - 3 rkl. l.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Kasviöljy zrazin paistamiseen.
• Suolaa, jauhettua pippuria.

Toimialgoritmi:

1. Ruoanlaitto koostuu useista vaiheista. Sinun on laitettava perunat heti kiehuvaksi (ennen keittämistä, kuori ja huuhtele).
2. Kun perunat kypsyvät, voit valmistaa täytteen. Paista ensin hienonnettu sipuli öljyssä ja lisää sitten hienonnetut sienet siihen.
3. Jotkut kotiäidit neuvovat murskaamaan pari valkosipulinkynttä täytteeseen maun parantamiseksi.
4. Muussaa keitetyt perunat soseeksi, jotta ei jää paakkuja. Kun se on hieman jäähtynyt, sekoita joukkoon jauhot ja muna.
5. Jaa yhtä suuriin osiin (noin 10-12).
6. Kauli jokainen pihveiksi. Laita 2 tl kakun päälle. sienien täyte.
7. Kasta kätesi veteen, muodosta zrazy. Pyöritä ne jauhoissa ja paista kuumassa öljyssä.

Rapean kuoren saamiseksi on salaisuus - puolivalmiita tuotteita ei tulisi rullata jauhoissa, vaan korppujauhoissa. Peruna-zrazy sienitäytteellä ovat hyviä kuumana ja kylmänä.

Kuinka keittää peruna-zrazya juustolla

Zrazy liha- tai sienitäytteellä ovat suosituimpia, mutta on gourmetteja, jotka pitävät juustotäytteestä. Seuraavassa reseptissä ehdotetaan käytettäväksi Adygeisky-juustoa, jolla on suolainen maku ja sulaa hyvin.

Ainekset:

• Peruna - 1 kg.
• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Suola.
• Juusto "Adyghe" - 300 gr.
• Tilli ja persilja - emännän maun mukaan.
• Hienonnettu pippuri.
• Kurkuma - 0,5 tl
• Kasviöljy paistamiseen.

Toimialgoritmi:

1. Kuori perunat, suola ja lähetä kiehuvaksi. Nyt voit aloittaa täytteen valmistamisen.
2. Raasta juusto keskikokoiseen astiaan suurireikäisellä raastimella.
3. Hienonna persilja ja tilli myös tähän. Suola. Lisää kurkuma ja pippuri.
4. Kun perunat ovat kypsiä, valmista perunamuusi lisäämällä siihen hieman perunalientä. Lisää jauhot, vaivaa taikina, sen ei pitäisi murentua.
5. Leikkaa pieniksi palloiksi. Pyöritä jokainen pallo jauhoissa ja muotoile kakku pöydälle.
6. Aseta juustotäyte keskelle. Kerää reunat yhteen, paina alas ja tasoita. Tuloksena tulisi olla pitkänomainen tai pyöreä zraza, jonka sisällä on täyte.
7. Paista nopeasti kasviöljyssä, käännä, jotta saat kullanruskean kuoren joka puolelta.

Alkuperäinen peruna zrazy kaalilla

Perunat ja kaali ovat todellisia "ystäviä", jotka sopivat hyvin yhteen. Siksi kaalitäytettä käytetään aktiivisesti zrazyyn. On totta, että sen kanssa pitää vähän näpertää.

Ainekset:

• Perunat - 9-10 kpl.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 5 rkl. l. (hieman enemmän jauhoja tarvitaan suoraan zrazia muodostettaessa).
• Kasviöljy - kaalin ja valmiin zrazyn paistamiseen.
• Kaali - ½ pää, keskikokoinen.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Vesi - 1 rkl.
• Suolaa, mausteita.

Toimialgoritmi:

1. Koska perunoita keitetään vähintään 40 minuuttia, zrazin valmistus kannattaa aloittaa tällä prosessilla. Kun vesi kattilassa perunoiden kanssa kiehuu, suolaa, vähennä tulta. Keitä valmiiksi.
2. Soseuta tasaiseksi soseeksi. Viilentyä.
3. Lisää jäähdytettyyn soseeseen jauhot ja munat, vaivaa taikina (se tarttuu hieman käsiisi, joten tarvitset jauhoja).
4. Silppua kaali. Paista ensin, lisää sitten vesi, tomaattipyree ja hauduta. Prosessin lopussa suolaa, lisää mausteet.
5. Jaa perunataikina suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
6. Muotoile käsin ja jauhojen avulla melko paksuja kakkuja.
7. Aseta kasvistäyte, nosta reunat, sokea. Tasoita liitos muodostaen zrazy.
8. Paista öljyssä.

Kokeiluna voit lisätä sieniä kaalitäytteelle.

Resepti peruna-zrazylle munalla

Toinen hyvä "kumppani" perunataikinalle on keitetyt kananmunat, varsinkin kun niitä yhdistetään vihreän sipulin kanssa. Zrazy tällaisella täytteellä on parasta keittää keväällä, kun keho tarvitsee enemmän vitamiineja ja vihreitä.

Ainekset:

• Perunat - 10-12 kpl. (määrään vaikuttaa mukuloiden koko).
• Kananmunat taikinaa varten - 1-2 kpl.
• Jauhot - 5 rkl. l.
• korppujauhoja.
• Suola.
• Kananmunat täytteeksi - 5 kpl.
• Vihreät sipulit - 1 nippu.
• Kasviöljy.

Toimialgoritmi:

1. Suolaa ja keitä perunat, maun vuoksi voit lisätä siihen laakerinlehteä, sipulia (laskea, keitä, poista).
2. Siivilöi vesi pois. Jäähdytä hieman, vaivaa huolellisesti ja vaivaa taikina lisäämällä munat ja jauhot.
3. Keitä kananmunat kovaksi kypsiksi. Raastaa.
4. Huuhtele sipulin höyhenet, kuivaa. Leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Sekoita raastetut munat ja hienonnettu sipuli. Voit suolata hieman.
6. Koska zrazyt muistuttavat piirakoita, ne valmistetaan sopivalla tavalla. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi.
7. Muotoile ensin kakku, laita keskelle hieman muna-sipulitäytettä. Luo zrazy.
8. Paista öljyssä molemmin puolin ja levitä pannulle niin, että zrazy-palan väliin jää vapaata tilaa.

Ruokaa täydentää täydellisesti rasvainen smetana.

Mausteinen peruna zrazy sipulilla

Täyte zrazylle voidaan valita perheenjäsenten maun mukaan. Mutta joskus voit kokeilla (jos perhe on valmis tähän), tarjota zrazya pikantilla lisäyksellä.

Ainekset:

• Perunat - 1 kg (10-12 mukulaa).
• Vehnäjauho - 2 rkl. l.
• Voi - 30 gr.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Kalkkunan filee - 150 gr.
• Sipuli - 2-3 kpl.
• Ketsuppi - 2-3 rkl. l.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Juusto - 150 gr.
• Meirami.
• Suola.
• Kasviöljy.

Toimialgoritmi:

1. Vaikeuksien ensimmäinen vaihe ei aiheuta - sinun tarvitsee vain keittää perunat kypsiksi.
2. Muussaa kuumat perunat voin kanssa. Viilentyä. Lisää jauhot ja munat. Vaivaa taikina.
3. Muotoile zrazy (ilman täyttöä). Pyöritä korppujauhoissa. Paista öljyssä tuoksuvaksi.
4. Siirrä zrazy suureen partakoneeseen. Ripottele päälle suolaa, meiramia. Valuta ketsuppilla.
5. Leikkaa kalkkuna tikuiksi. Paista öljyssä.
6. Silppua sipuli hienoksi, paista toisessa pannussa, mutta myös öljyssä.
7. Leikkaa juusto ja pippuri pieniksi kuutioiksi.
8. Laita kalkkuna zrazylle, sen jälkeen kerros sipulia, sitten - paprikakuutiot, juusto.
9. Paista uunissa.

Tällä tavalla valmistettu mausteinen zrazy näyttää upealta ja maistuu erinomaiselta.

Laiha perunaviipaleet

Koska zrazyt valmistetaan perunataikinasta, ne ovat erittäin hyviä paastoamiseen - terveellisiä, tyydyttäviä. Voit kokata täytteellä tai ilman, on selvää, että kasvisten tai sienten kanssa ruokalajista tulee herkullisempi.

Ainekset:

• Peruna - 1 kg.
• Jauhot - 4 rkl. l.
• Jauhot taustaksi muodostettaessa zrazy.
• Sienet - 0,5 kg.
• Kasviöljy.
• Sokeri, mustapippuri, suola.

Toimialgoritmi:

1. Tämän reseptin mukaan voit aloittaa prosessin valmistamalla täytteen. Kuori sipuli, hienonna. Leikkaa myös sienet.
2. Paista öljyssä eri astioissa. Sekoita, lisää mausteet ja suola (vähän). Anna jäähtyä.
3. Keitä perunat. Soseuta tasaiseksi massaksi. Lisää hieman suolaa ja sokeria. Kaada jauhot (saatat tarvita enemmän kuin reseptissä ilmoitettu). Vaivaa taikina, se on mureaa ja joustavaa.
4. Kastele kädet vedellä, erottele taikinasta pienet osat. Muotoile kakku suoraan kämmenelle. Laita täyte tämän kakun päälle. Auttaa toisen käden, hometta välittömästi.
5. Pyöritä jauhoissa/korppujauhoissa. Paistaa.

Ja paastoaminen voi tapahtua terveellisten ja maukkaiden ruokien kanssa!

Resepti peruna-zrazylle uunissa

Perunan Zrazyt ovat hyviä kaikissa asennoissa, ne voivat olla yksinkertainen ja monimutkainen ruokalaji, jokapäiväinen ja juhlava. Ja valmiiksi saattamiseen on useita vaihtoehtoja, yleisin on paistaminen, vähemmän tunnettu (mutta hyödyllisempi) on paistaminen uunissa.

Ainekset:

• Peruna - 1 kg.
• Jauhot - 4-5 rkl. l.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Suola.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1-2 kpl. kooltaan pieni.
• Tuore boletus - 300 gr.
• Mausteet.

Toimialgoritmi:

1. Perinteen mukaan sinun täytyy ensin keittää perunat. Soseuta soseeksi lisäämällä hieman jauhoja ja muna.
2. Kuullota täytettä varten raastettuja kasviksia.
3. Sienet, leikkaa paloiksi, keitä ja paista.
4. Yhdistä kasvisten kanssa.
5. Muotoile perunataikinasta kakkuja. Piilota täyte sisälle.
6. Voitele uunipelti tai uunivuoka kasviöljyllä. Makaa zrazy.
7. Paista kullanruskeiksi.

Tarjoile samassa lautasessa (jos on kaunis ruokalaji) tai siirrä lautaselle. Ripottele yrteillä.

Potato zrazy on paras syy yrittää esitellä kulinaarisia kykyjäsi. Täytevalikoima on niin valtava, että silmät lepäävät. Sipulilla, sienillä, sourilla... Jopa reseptejä kuvattaessa herää uskomaton ruokahalu. Kerromme sinulle, kuinka kypsennät pehmeitä kotletteja mehukkaalla täytteellä, jotta ne eivät hajoa.

Zrazya jauhetun perunan kanssa kutsutaan myös nimellä cortoplyany. Tällaisia ​​perunaleikkeitä eri täytteillä rakastetaan uskomattoman Länsi-Ukrainassa, Liettuassa ja usein keitetään Valko-Venäjällä ja Venäjällä. Kotletit mainitaan jopa kirjallisuuden klassikoissa. "Odessa Tales" -sarjan Babelissa on lause, kuinka "vanha mies joi vodkaa kattilasta, söi heti, tuoksuen onnelliselta lapsuudesta" ... Yleisesti ottaen opettelemme keittämään kirjallisen kynän arvoisia kotletteja.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• kilogramma perunoita (punainen leivontalajike on paras - se ei hajoa);
• iso sipulin pää;
• kiloa mitä tahansa laadukasta jauhelihaa;
• lasillinen maitoa;
• puoli lasillista minkä tahansa rasvapitoisuuden kermaa;
• kananmunat - 2 kpl;
• jauhot (määrä riippuu kotlettien lukumäärästä);
• kasvis tai voita paistamiseen - maun mukaan;
• ripaus suolaa, pippuria.

Pese perunat veden alla ja puhdista huolellisesti rautaharjalla. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kolme valmista perunaa karkealla raastimella erillisessä astiassa.

Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Paista jauheliha sipulien, suolan kanssa pannulla. Suolaa, pippuria maun mukaan ja lisää 2 kananmunaa. Samaan aikaan jauheliha ei saa olla liian kuumaa, jotta munat eivät "kypsy".

Jos laitat raa'an jauhelihan zrazyyn, se on vaarassa jäädä paistamatta ja zrazy pysyy raakana.

Muotoilemme perunoista kakkuja. Levitämme jokaisen keskelle hieman jauhelihaa, nipistelemme reunoja kauniin tasaiseksi kotletiksi. Jää vielä kääriä ne jauhoissa ja paistaa molemmin puolin kasvisten ja voin seoksessa kauniin kullanruskeaksi kuoreksi.

Zrazy tarjoillaan lämpimänä jauho-, maito- tai kermakastikkeen kera. Mutta periaatteessa et voi vaivautua kastikkeen kanssa. Tarjoile kotletit tuoreen smetanan ja persiljanlehtien kanssa. Syö ja nuolla lautasesi! Hyvää ruokahalua.

Resepti ruoanlaittoon sienten kanssa uunissa

Usein käy niin, että illasta jää vähän perunamuusia. Toisena päivänä harvat haluavat syödä sitä, koska sose maistuu vain tuoreena. On aika herättää perunat henkiin ja tarjoilla illalliseksi tyylikäs tuoksuva perunazrazy sienien kera juoksevan maidon, smetanan ja kermavaahdon kera.

Ruoanlaittoa varten tarvitsemme pienen kattilan valmiita perunamuusia, tuoreita herkkusieniä - 200 g, iso sipuli, pari kananmunaa, suolaa, pippuria maun mukaan, vähän öljyä ei paista.

Sienet paistetaan parhaiten voissa - niin niistä tulee herkullisen kermaisia. Haihduta vesi kokonaan, muuten täyte pehmentää zrazyt ja ne tarttuvat suoraan pannuun.

Vaiheittainen opas näyttää tältä:

1. Riko munat perunamuusiksi.
2. Lisää hieman jauhoja.
3. Sekoita perunaseos huolellisesti.
4. Lisää tarvittaessa suolaa, muuten kotleteista tulee tuoreita.
5. Paista pannulla sienet kuutioituina ja sipuli.
6. Teemme kauniita kakkuja, laitamme sienetäytettä keskelle ja puristamme reunat.
7. Pyöritä zrazy jauhoissa ja paista kuumalla paistinpannulla molemmin puolin.

Tarjoilemme punertavia, suussa sulavia zrazyja suurella litteällä lautasella, lisäämällä niihin smetanakastiketta ja pieniä marinoituja tai tuoreita kurkkuja - oman harkintasi mukaan. Syömme herkullista sienen makua, jota korostaa kermainen perunamuusi. Hyvää ruokahalua!

Juustolla

Leikattuna zrazy juuston kanssa paljastaa viskoosin sulaneen täytteen, joka on hämmästyttävän sopusoinnussa ilmavan perunamuusin kanssa. Ota mitä tahansa juustoa - mausteista, tuoretta venäläistä, makeaa maasdamia, klassista parmesaania. Maku tulee olemaan erilainen. Mutta älä säästä juustoa - täytteitä pitäisi olla paljon.

On nopea vaihtoehto - hyvän sulatejuuston kuutioilla. Jos juustoon on lisätty lisäaineita, kuten kinkkuviipaleita tai sieniä, ruoka kimaltelee uudella tavalla.

Vaadittujen ainesosien joukossa:

• juusto - 100 g;
• 2 kananmunaa;
• perunamuusi - 500 g;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• korppujauho - 300 g;
• kasviöljy paistamiseen - 100 ml.

Hieromme juustoa raastimella. Riko munat soseen joukkoon ja sekoita hyvin. Muotoilemme kämmenen kokoisia kakkuja, kaada reilu annos juustoa jokaisen keskelle. "Sinetöimme" kotletit molemmilta puolilta niin, että niistä tulee tiiviitä ja täyte ei vuoda ulos. Pyöritä zrazy korppujauhoissa, heitä se nopeasti kuumaan paistinpannuun. Paista kaikilta puolilta rapeaksi.

Kakkuja on kätevä muotoilla kastelemalla kätesi ajoittain kylmällä vedellä - jotta ne eivät tartu.

Laita valmis zrazy talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy. Tarjoile yrttien, kirsikkatomaattien, tuoreen kurkun kanssa.

kaalin kanssa

Kaalia haudutettaessa on parempi maustaa kuivalla tillillä. Se lisää täytteeseen hienovaraista sienen makua.

Ruoanlaittoon tarvitsemme vähän kasviöljyssä haudutettua kaalia, perunamuusia ja pari munaa (et voi ottaa niitä, jos paastoat).

Toimimme näin:

1. Anna perunoiden lämmetä hieman (tai ota ne huoneenlämpöön).
2. Teemme siistejä kakkuja ja laitamme haudutettua kaalia jokaisen keskelle, jotta täyte ei putoa.
3. Puristamme reunat hyvin tiukasti.
4. Paista zrazy kuumalla paistinpannulla, joka on voideltu runsaalla kasviöljyllä.

Tarjoile yrttien, kurkkujen, sillipalojen kanssa. Voit kaataa tomaattikastiketta - maku on poikkeuksellinen, hieman hapan. Sellainen zrazy on helppo antaa lapsille kouluun ja ottaa mukaan töihin kevyeksi mutta tyydyttäväksi välipalaksi.

Zrazy perunamuusista lihalla

Peruna-zrazy lihalla osoittautuu myös maukkaammaksi perunamuusista: niistä tulee mureampia, upeampia ja lapset pitävät siitä todella. Dieettivaihtoehto on helppo valmistaa heti, jos et ole liian laiska: esikypsennä liha ja rullaa se sipulin kanssa lihamyllyssä.

Jos perunamuusi osoittautui nestemäiseksi, on parempi lisätä siihen vain keltuaisia.

Proteiinit tekevät koostumuksesta vieläkin vetisemmän, sinun on lisättävä jauhoja ja zrazysta tulee karkeaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 g vähärasvaista naudanlihaa;
• suuri polttimo;
• voita tai auringonkukkaöljyä (paistamiseen);
• perunamuusi - 500 g;
• ja 2 kananmunaa.

Keitä liha pehmeäksi, jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, laita kasviksissa tai voissa paistetun sipulin kanssa. Riko munat soseen joukkoon, sekoita hyvin. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Muotoilemme perunamuusista kauniita soikeita kotletteja ja laitamme lihatäytteen sisään. Paista zrazy kevyesti pannulla.

Voit tarjota tällaisia ​​perunoita kvassmaidon (juoksumaidon), smetanan ja jopa kermavaahdon kanssa. Ruokalaji sopii lapsille pienestä pitäen. Voit valmistaa lihavuokan vuorotellen perunoita ja lihaa ja paistaa sen uunissa kullanruskeiksi.

Vaihtoehto ilman kananmunaa

Zrazy on helppo valmistaa ilman munia ja jauhoja. Ne sulavat ja niissä on miellyttävä rapea kuori. Valitse mikä tahansa täyte. Ja tarjoamme klassisen perunoiden ja sienten yhdistelmän. Valmistamme perunamuusia pienellä määrällä nestettä, jotta taikinasta tulee melko jyrkkä.

Kortoplyanit valmistetaan: kilosta perunoita, 500 g sieniä (voi olla kuivia, aiemmin liotettuja veteen), mannasuurimosta - ripottelemme sen kanssa kotletteja, suuria sipulia, suolaa, pippuria maun mukaan ja auringonkukkaöljyä.

Toimimme vaiheittain:

1. Keitä perunat, muussaa ne soseeksi (tyhjennä vesi lähes kokonaan, jätä minimiin).
2. Sienet leikkaa hienoksi, paista pannulla sipulien kanssa.
3. Lisäämme, pippuroimme.
4. Valmistamme pannukakkuja 1,5 cm paksuisesta perunamuusista.
5. Levitä ruokalusikallinen täytettä.
6. Puristamme reunat.
7. Muotoilemme soikeita piirakoita.
8. Pyöritä ne mannasuurimossa - se tekee taikinasta tahmeaa myös ilman munia.
9. Kuumennamme pannua.
10. Kaada öljy pois.
11. Paista piirakat nopeasti.

Suosittelemme tarjoilemaan sieni zrazy ilman kananmunia tuoreiden vihannesten, yrttien tai marinoitujen kurkkujen kanssa.

Jotkut kotiäidit lisäävät aina vähän (jälkiruokalusikka) sokeria perunataikinaan. Se tekee ruuan mausta paljon kirkkaamman.

Peruna-zrazy ilman täytettä - koristeeksi

Täytetyt zrazyt ovat loistava tapa käyttää päivällisestä jäänyttä perunamuusia. Porsaankyljys, perunapihvi, vihreät - illallinen osoittautuu yksinkertaiseksi, halvaksi, mutta melkein juhlavaksi. Halutessasi voit lisätä täytteen: pekonia, makkaraa, kanaa. Mutta suosittelemme kokeilemaan epätavallista reseptiä tilliöljyllä: voipalat tulee sekoittaa hienonnettuun tilliin ja antaa jäätyä pakastimessa.

Vaaditut komponentit:

• kaksi lasillista perunamuusia;
• yksi kananmuna;
• pari ruokalusikallista jauhoja;
• ripaus suolaa, pippuria, muskottipähkinää;
• 30 g mitä tahansa juustoa (jos on);
• korppujauhot;
• kasviöljy paistamiseen.

Lisää mausteet soseeseen, kolme juustoa, laita vähän jauhoja ja riko muna. Vaivaa taikina. Valmistamme perunapiirakkaa ja täytämme kukin palalla tilliöljyä. Purista tiukasti, pyörittele korppujauhoissa ja paista nopeasti kuumalla paistinpannulla. Tarjoa minkä tahansa liharuoan kanssa kaatamalla tuoretta smetanaa. Koristele persiljan oksilla!

Herneiden kanssa

Voit valmistaa zrazya lisäämällä herneitä. Se maksaa penniäkään, mutta on erittäin maukasta, varsinkin kun se yhdistetään lihapalojen, kananmaksan ja pelkän perunan kanssa.

Kauden aikana voit korvata kuivatut herneet vihreillä. On tärkeää kypsentää se ja lävistää se kevyesti tehosekoittimessa oreganon tai tuoreen tillin kanssa.

Tarvitsemme: 200 g keitettyjä herneitä, 700 g perunamuusia, iso sipuli, suola, pippuri, kasviöljy, 2-3 ruokalusikallista jauhoja, munankeltuaista, korppujauhoja.

Kuinka kokata? Vain:

1. Keitämme perunamuusia herneistä.
2. Lisää lämpimiin perunamuusiin perunamuusi, keltuainen, hieman jauhoja taikinan tahmeuden lisäämiseksi.
3. Anna jäähtyä hieman, ettei käsi polta.
4. Paistetut herneet sipulin kanssa. Voit lisätä paljon sipulia - niin herneistä tulee mehukkaita.
5. Teemme piirakat hernetäytteellä.
6. Pyöritä ne korppujauhoissa.
7. Paista kasviöljyssä rapeaksi.

Syömme kotletteja hieman lämpiminä tai jopa kylminä - oman harkintasi mukaan. Runsaat, mutta helposti sulavat, maistuvat kuuman teen tai kevyen tuoksuöljyllä maustetun kasvissalaatin kanssa. Ne voidaan ripotella hienonnetulla makealla sipulilla erityistä pikantiteettia varten.

Mehukas peruna-zrazy kananmunalla ja sipulilla

Zrazyt uunissa kaikkien suosikkipiirakkaiden tapaan vihreällä sipulilla ja kananmunalla valmistetaan ilman paistamista. Joten ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös vähemmän korkeakalorisia. Suosittelemme niiden syömistä kaikille, jotka tarkkailevat painoa, mutta haluavat runsaan aterian.

Valmista kylmä perunamuusi, keltuainen, proteiini, nippu vihreää sipulia, 2 keitettyä munaa, suolaa, pippuria, kasviöljyä ja 2-3 ruokalusikallista jauhoja.

Muista ruoanlaittosäännöt:

1. Lisää mausteet, keltuainen soseen, sekoita huolellisesti. Sinun pitäisi saada sileä perunataikina, joka ei tartu käsiisi.
2. Pilko munat hienoksi muruiksi.
3. Leikkaa vihreä sipuli viipaleiksi.
4. Sekoita munat ja sipulit. Täytteen tasaisuuden vuoksi suosittelemme lisäämään hieman kasviöljyä tai pala voita.
5. Teemme perunapannukakkuja käärien sipulitäyte sisälle.
6. Aseta kukin pellille niin, etteivät ne tartu toisiinsa.
7. Voitele piirakat proteiinilla.
8. Lähetämme sen uuniin, lämmitetty 200 asteeseen.
9. Paista 20 minuuttia kullanruskeiksi.

Valmiit kuumat piirakat voidaan voidella voilla, kaada maidolla, kermakastikkeella tai syödä vähärasvaisen smetanan kanssa. Muista kokeilla välipalaa piirakoilla tuoksuöljyllä maustettujen marinoitujen sienten kanssa. Ota tällainen ruokalaji mukaasi töihin, syö se kylmänä teen kanssa - kaikki kollegat pyytävät ehdottomasti reseptiä.

Zrazyn kanan jauhelihalla

Kanan kanssa lapset pitävät zrazysta enemmän, koska ruokalajista tulee ilmava, mutta tyydyttävä. Ja kana kypsyy paljon nopeammin, mikä lisää kypsennysnopeutta. Täytteeksi voit ottaa broilerin reisifileitä ja jopa broilerin rintafileitä, varsinkin jos keität sen ja jauhat tehosekoittimessa paksuksi lihatahnaksi.

Tarvitsemme 400 g kanaa tai rintaa, sipulia, voita tai auringonkukkaöljyä (paistamiseen), perunamuusia - 500 g ja 2 kananmunaa.

Zrazy on vielä mielenkiintoisempi, jos lisäät jauhelihaan hieman raastettua kovaa juustoa.

1. Keitä kana, laita lihamyllyn läpi tai lyö tehosekoittimella.
2. Lisää voissa paistettu sipuli.
3. Suolajauhe, pippuri maun mukaan.
4. Valmistamme perunamuusista elastisen taikinan, teemme kakkuja ja laitamme jokaisen sisään lusikallisen kana- ja sipulitäytettä. Puristamme reunat.
5. Tee sitten kuten haluat - paista piirakat uunissa tai paista.

Valmista sieni-bechamel broilerin kotletteja varten: hienonna kaikkien sienten korkit, paista kevyesti sipulien kanssa. Lisää massaan lasillinen maitoa, 2 rkl. l. jauhot. Hauduta, kunnes kastike hieman sakenee. Kermainen kastike, lihapihvi mehukkaalla täytteellä ja mureaa perunamuusia - ihana herkku, jota kotitalous varmasti arvostaa.

Saurinen täytteellä

Jopa ne, jotka eivät kategorisesti pidä kalasta, syövät zrazya perunamuusista saurylla. Kala antaa mielenkiintoisen maun ja jostain syystä ei ollenkaan kalamaista (melko lihaista). Saury on melko rasvainen kala, zrazy on tyydyttävä, vaikka syöjät vaativat poikkeuksetta aina lisäravinteita.

Kalaruokia varten valmistamme: purkin saurya, kaksi lasillista perunamuusia, sipulia, jauhoja - 100 g, kasviöljyä, jauhettua mustapippuria ja munaa.

Keittoprosessi on erittäin yksinkertainen:

1. Vaivaa soseesta taikina jauhojen ja kananmunan kanssa.
2. Valuta neste saurypurkista.
3. Paista sipuli pannulla, lisää kala ja hauduta, kunnes neste haihtuu.
4. Muotoilemme piirakat täyttämällä ne saurylla.
5. Pyöritä mannasuurimossa tai jauhoissa ja paista.

Peitämme valmiit kotletit ohuella majoneesiverkolla, ripottele persiljaa. Kotletit ovat erityisen maukkaita kylmänä - heti jäähtyessään ne lentävät pois lautaselta valon nopeudella. Zrazy-resepti voidaan valmistaa myös vuokaan. Se on runsasta, herkullista ja erittäin helppoa.

Perunavelhot valkovenäläiseksi

Valkovenäjät korottivat perunan kulttiin ja tekivät siitä kansallisomaisuuden. Mutta noidat rakastavat paitsi tässä maassa. Ne keitetään usein Baltiassa. Mutta kuka uskaltaisi haastaa Valko-Venäjän kansan keskuudessa merkkivelhojen tekijän! Teemme ruokaa noudattaen maailman perunamaan vieraanvaraisten asukkaiden neuvoja.

Noidat ovat erityinen lajike perunapannukakkuja. Toisin kuin zrazy, ne on aina valmistettu raastetusta perunoista.

Vaaditut ainesosat:

• kilogramma suuria valkoisia perunoita;
• 500 g mitä tahansa jauhelihaa sipulilla, paprikalla (suosittelemme kanaa, joka kypsyy paljon nopeammin kuin sian- tai naudanliha);
• jauhot - 3 rkl. l;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy - 100 g;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Kolme kuorittua perunaa karkealla raastimella ja lisää. Anna mehun erottua. Purista ylimäärä juustokankaan läpi tai valuta siivilässä. Lisää jauhot, muna, suola ja pippuri. Ja nyt - huomio - teemme kaiken erittäin nopeasti! Kuumennamme paistinpannua, kaadamme siihen kasviöljyä ja lämmitämme.

Teemme heti kakun (voit muotoilla sen käsin), laitamme jauhelihaa päälle, puristamme reunat ja puristamme sitä hieman, jotta muoto tulee litteämmäksi. Laita heti pannulle. Paista rapeaksi. Lopuksi voit peittää kannella, jotta täyte on kypsä.

Älä tee tulta liian vahvaksi, muuten perunat palavat pohjalta ja jäävät sisältä raaiksi. Jauhelihaa ei hauduta sen enempää.

Noidat smetanalla sirotellaan yrteillä. Runsaat, mehukkaalla lihatäytteellä paistetut kakut ovat täydellinen aloitus vapaapäivälle.

makkaran kanssa

Kaikki lapset rakastavat makkarakääryleitä. Ja jos taikina on peruna, piirakasta tulee paljon mielenkiintoisempi ja maukkaampi. Tarvitset vain muutaman makkaran, eilisen perunamuusia, kananmunan, vähän jauhoja, kasviöljyä, suolaa, pippuria maun mukaan.

Makkaroiden on oltava korkealaatuisia, esimerkiksi maitotuotteita, GOST.

Kuinka laitamme ruokaa?

1. Vaivaa perunamuusista, jauhoista, munista tiheä taikina.
2. Valmistamme kakun käsin ja käärimme makkaran sisään.
3. Paista piirakka kuumassa öljyssä.
4. Laita talouspaperin päälle imeytymään ylimääräinen öljy.

Makkarapiirakat maistuvat kylmänä kuuman yrttiteen, tuoksuvan kahvilatten kera. Lasten lomaa varten on helppo tehdä miniversioita murumakkaroista (niitä myydään missä tahansa kaupassa) tai yksinkertaisesti leikkaamalla tavallinen 2 - 3 osaan.

Kuinka valmistaa ruokalaji hitaasta keittimessä?

Kekseliäät kotiäidit valmistavat zrazya hitaassa keittimessä. Mutta varoitamme heti, perunakyljykset monikulhossa voivat levitä. Yritä tehdä puhtaita lihapullia. Puhdas liha zrazy - alun perin Puolasta; siellä niitä valmistetaan eri lajikkeista, täytetään kotletteja erilaisilla täytteillä; puolasta käännettynä zrazy on käännetty "erillisiksi lihapaloiksi" - ennen lihaa vain hienonnettiin, ei koskaan vieritetty lihamyllyssä.

Tarvitsemme:

• jauheliha - 700 g;
• muna - 6 kpl;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

5 kovaksi keitettyä munaa, jäähdytä ja kuori. Lisää kananmuna lihan joukkoon, vatkaa käsin. Suolaa ja pippuria. Teemme kakkuja. Laitamme munan sisään, purista varovasti - kotletin tulee olla tasainen, tiheä.
Rohkeat kotiäidit voivat yrittää valmistaa klassista peruna-zrazya. Samanaikaisesti multicookerin kantta ei voi sulkea, ja sinun on kypsennettävä vain "Paistaminen" -tilassa.

Paista zrazy kasviöljyllä lämmitetyn monikulhon pohjalla. Sulje kansi ja hauduta kypsiksi "Liha", "Muhennos" tai "Paistaminen" -tilassa. Prosessissa zrazy antaa tuoksuvaa lihamehua - he tarvitsevat ehdottomasti lisukkeen. Keitä perunamuusi, pasta, riisi. Tarjoile kotletteja currykastikkeen, suolattujen kapristen, tuoreen leivän, yrttien kanssa.
Kun jokaisen "zrazinkan" sisältä leikataan, löytyy kives. Ne näyttävät erittäin herkullisilta, ja zrazyn maku on uskomattoman miellyttävä.

Raejuuston kanssa

Zrazy raejuustolla rakastuu kaikkiin, jotka rakastavat kulinaarisia kokeiluja ja jotka eivät pelkää löytää uusia makuyhdistelmiä. Vaikuttaa siltä, ​​kuinka perunat yhdistyvät raejuuston kanssa? Vastauksemme on loistava. Samanaikaisesti suosittelemme täyttökompleksin valmistamista - mausta raejuusto yrteillä, smetalla ja purista siihen ehdottomasti valkosipulinkynsi.

Valmista: perunamuusia, pakkaus minkä tahansa rasvapitoisuuden omaavaa raejuustoa, nippu yrttejä, vähän smetanaa, suolaa, pippuria, valkosipulinkynsi, vähän jauhoja ja muna. Lisää soseeseen hieman oreganoa, basilikaa tai mitä tahansa tuoksuvia yrttejä - tämä tekee ruoasta erittäin tuoksuvan.

Prosessi näyttää tältä:

1. Vaivaa joustavaa, sileää perunataikinaa jauhojen, kananmunan kanssa.
2. Sekoita raejuusto smetanan, yrttien, valkosipulin kanssa, lisää.
3. Muotoilemme kotletteja, jokaisen sisään levitämme ruokalusikallisen liukumäellä juustomassatäytettä.
4. Levitä kotletit uunivuokaan.
5. Voitele proteiinilla.
6. Paista uunissa kullanruskeiksi.

Haluttaessa zrazya on helppo ei leipoa, vaan paistaa. Tekniikka on myös erittäin edullinen, ja tulos on hämmästyttävä. Kotlettien on annettava jäähtyä hieman - raejuuston tulee "tarttua". Tarjoile tartar-kastikkeen tai yrttien kera.

Reseptejä on ajoittain tuhansia: jokaisella valkovenäläisellä, ukrainalaisella ja liettualaisperheellä on oma reseptinsä. Ukrainassa he rakastavat zrazya kekseliäisillä, Valko-Venäjällä smetanaa, Liettuassa kermaa ja kuvittele kevyesti suolattua silliä. On jopa erittäin alkuperäisiä reseptejä zrazylle kuivattujen hedelmien kanssa. Voit myös kokeilla, keksiä omia yhdistelmiäsi. Silloin astiaan ei kyllästy koskaan. Hyvää ruokahalua ja uusia löytöjä kulinaarisella "rintamalla"!

Jos sinulla on perunamuusia jäljellä eilisen illallisen tai juhlan jälkeen, niin seuraavana päivänä sinun ei tarvitse miettiä ollenkaan, miten perheesi ruokit. Tarjoamme sinulle reseptin ruoalle, jossa yllättävän yhdistyy yksinkertaisuus, halpa ja hämmästyttävä maku. Keitämme zrazya perunamuusista.

Alla tarkastelemme vaihtoehtoa ilman täyttöä. Mutta jos sinulla on aikaa ja halua, voit laittaa jokaisen zrazyn keskelle jauhelihaa, hienoksi pilkottua savuspekonia (makkaraa, makkaraa), haudutettua kaalia, keitetyn kanan paloja, maksaa, paistettuja sieniä tai keitettyjä kananmunatäytettä vihreällä sipulilla . Erittäin mehukas ja maukas zrazy saadaan, jos lisäät sisään palan tilliöljyä. Se tehdään alkeellisella tavalla: pehmeä voi sekoitetaan tuoreeseen tilliin, jonka jälkeen se jäätyy jääkaapissa.

Ainesosat

• perunamuusi - 10-12 rkl. l.;
• kananmuna - 1 kpl;
• valkoinen vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• kova juusto - 50 g;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - makusi mukaan;
• muskottipähkinä (jauhettu) - hyppysellinen;
• kasviöljy - 100 ml;
• korppujauhoja tai vehnäjauhoja - käärimiseen.

Kuinka valmistaa zrazya perunamuusista ilman täytettä

Eiliset perunamuusit sopivat täydellisesti peruna-zrazyn tekemiseen. On toivottavaa, että se on paksu ja homogeeninen ilman kokkareita.

Siirrä sose kulhoon ja soseuta hyvin haarukalla, vatkaa muna joukkoon. Lisää nyt vähitellen jauhoja, perunoiden tahmeudesta riippuen saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän kuin reseptissä on ilmoitettu. Vaivaa taikina varovasti, sen koostumuksen tulee olla keskitiheää (se ei putoa lusikasta, mutta pitää).

Perunataikina zrazille on valmis. Halutessasi voit monipuolistaa sen makua kaikenlaisilla aromaattisilla lisäaineilla. Esimerkiksi hienolla raastimella raastettuna, sulate- tai kovajuustona. Mausteista voit lisätä jauhettua mustapippuria ja muskottipähkinää. Kaikki tuoreet yrtit (persilja, basilika, tilli) ovat hyviä. Mutta ole varovainen suolan kanssa, älä liioittele sitä, varmasti eilen, kun valmistit perunamuusia, suolasit sen jo.

Poimi märillä käsillä tai lusikalla perunataikinaa, muotoile pyöreäksi tai soikeaksi kakuksi, pyörittele korppujauhoissa tai jauhoissa. Vielä parempi olisi upottaa jokainen kakku munaan ennen käärimistä. Valmista kaikki zrazyt tällä tavalla ja voit alkaa paistaa niitä.

Kaada kasviöljy paistinpannulle, laita tuleen ja kuumenna hyvin. Siirrä zrazy ja paista keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeita.

Siirrä valmis perunazrazy pannulta ensin talouspaperille, jotta se imee loput öljystä. Laita se sitten kauniille astialle ja tarjoa pöytään.

Tarjottaessa zrazy sopii hyvin smetanan, paistettujen sienien, kasvisviipaleiden tai kevyen salaatin kanssa. Olisi ihanteellista, jos valmistaisit heille kastikkeen - tomaattia, sieniä, majoneesia suolakurkulla, bechamelilla, smetalla, valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä.