On herkullista paistaa maksa naudanlihan kanssa kastikkeen kanssa. Sianmaksa kastikkeella

Maksa on erittäin hyödyllinen ruokatuote. Huolimatta siitä, että se on luokiteltu eläimenosiksi, maksan arvo ei laske tästä. Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään suositelleet sisällyttämään tämän tuotteen ruokia ruokavalioon vähintään kerran viikossa. Suosituin ja yksinkertaisin resepti on keittää maksa kastikkeella.

Hyödyt ja haitat

Maksaruokien tärkeimmät edut ovat niiden alhainen kaloripitoisuus ja valmistusnopeus. Itse asiassa tämän tuotteen valmistaminen ja käsittely vie hyvin vähän aikaa, ja maksan kaloripitoisuus vaihtelee 110 - 220 kcal / 100 grammaa valmistustyypistä ja -menetelmästä riippuen.

Maksa sisältää myös suuri määrä proteiineja, vitamiineja, rautaa ja muita hyödyllisiä alkuaineita. Sen on oltava anemiasta, anemiasta ja sairauksista kärsivien ihmisten ruokavaliossa kilpirauhanen. Vähentää negatiivinen vaikutus tupakan ja alkoholituotteiden vartaloon.

Mutta monet eivät halua keittää maksaa, koska se osoittautuu usein kovaksi ja "kumiksi". Tämä pätee erityisesti naudanmaksaan. Lisäksi tuotteen virheellisen valmistuksen ja ruoanlaittovirheiden vuoksi valmiin ruuan maksa voi olla katkeraa.

Vältä virheitä ja saada koko perhe rakastamaan ruokia tästä hyödyllinen tuote, sinun on tiedettävä joitain ruoanlaiton ominaisuuksia.

Menetelmät maksan valmistamiseksi kastikkeella

Jotta voit valmistaa herkullisen, suolaisen ja pehmeän maksaruoan, sinun tulee valita oikea kypsennysmenetelmä. Maksa paistetaan, keitetään, paistetaan uunissa, höyrytetään, hidas liesi ja mikroaaltouuni.

Suurin osa hyödyllinen tapa- sammutus. Ja hapankermaan, maitoon, kermaan, jogurttiin, juustoon, tomaatteihin ja muihin ainesosiin perustuva kastike auttaa monipuolistamaan ja paljastamaan maksan maun.

Yleisimmät maksaruoat kastikkeella:

• maitokastike maksasta;
• kastike maksasta tomaateilla;
• kastike maksasta sienillä;
• herkkä maksakastike majoneesilla;
• maksakastike sipulilla ja porkkanalla;
• paksu maksakastike smetanalla ja juustolla;
• kermainen sinappikastike;
• kastike konjakin ja appelsiinimehun kanssa;
• soijakastikkeeseen perustuva kastike.

Voit keittää maksan kastikkeella hitaan liesissä, mikroaaltouunissa, liedellä. Ruoanlaittoon käytetään erilaisia ​​maksatyyppejä: sianlihaa, vasikanlihaa, naudanlihaa ja kanaa. Mutta tuotetyypistä ja valitusta menetelmästä riippumatta, niitä on yleiset periaatteet maksan keittäminen kastikkeella.

1. Oikean tuotteen valinta on avainasemassa. Maksa tulee valita tuorein, jäähdytetty. Siinä on makea tuoksu, ilman "happamuutta". Pinnan tulee olla sileä, ilman hyytymiä, halkeamia ja valkoisia kerrostumia.
2. Ennen ruoanlaiton aloittamista maksa on puhdistettava perusteellisesti kalvoista ja kanavista.
3. Älä leikkaa maksa liian hienoksi, muuten voit kuivata astian yli.

Kastikkeen valmistus:

1. Ensinnäkin vihannekset paistetaan, joita on melkein missä tahansa kastikkeessa. Se voi olla sipulia, valkosipulia, tomaattia, porkkanaa, sieniä tai paprikaa. Kaikkia lueteltuja vihanneksia ei tarvitse käyttää, mutta sipulia pidetään eniten paras lisäys maksaan, joten se lisätään lähes aina.
2. Jauhoissa pyöritetty hienonnettu maksa lisätään paistettujen kasvisten joukkoon. Jauhoja tarvitaan kastikkeen sakeuttamiseen.
3. Seuraava vaihe on kastikepohjan lisääminen. Se voi olla smetana, maito, liemi, vesi tai tomaattimehu.
4. Kastike kiehautetaan ja keitetään edelleen miedolla lämmöllä. On erittäin tärkeää, että astiaa ei ylivalota, haudutusaika on yleensä enintään 15-20 minuuttia.
5. Maksa ei tarvitse paljon suolaa, mutta mausteita ei voi säästää. Sopii hyvin yhteen pippurin, paprikan, korianterin, valmistettujen lihamausteiden ja kuivattujen yrttien kanssa.
6. Kypsennyksen lopussa on hyvä lisätä tuoreita yrttejä.

• Suurin osa tärkein salaisuus on liottaa maksa maidossa tai vedessä ennen paistamista. Tämä tekee tuotteesta pehmeämmän, pehmeämmän ja poistaa katkeruuden. Voit ohittaa tämän vaiheen vain keitettäessä kananmaksaa.
• On erittäin tärkeää muistaa puhdistaa maksa kalvosta ja suonista, muuten katkeruutta ei voida välttää. Jos sinulla on vaikeuksia kalvon poistamisessa, sinun on poltettava maksa kiehuvalla vedellä.
• Kastike on homogeenisempaa, jos nestemäiset komponentit lisätään lämpimänä. Ne voidaan lämmittää liedellä tai laimentaa kiehuvalla vedellä.
• Herkullisin maksa kastikkeella saadaan paistamalla ruokia suuressa määrissä voita.
• Kastikkeen tomaatit paistetaan parhaiten erillisessä kulhossa ja lisätään vasta sitten maksaan.

Reseptit

Tämä on perusresepti maksan keittämiseen kastikkeella pannulla, sipulien ja porkkanoiden kanssa. Sen perusteella voit valmistaa tämän ruuan parantamalla sitä uusilla ainesosilla ja mausteilla, kypsentämällä uunissa ja hidas liesi.

Ainekset:

• 500 grammaa maksa;
• 50 grammaa voita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 300 ml. vesi;
• 3 isoa lusikallista jauhoja;
• maito maksan liotukseen;
• mausteet.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa maksa, kuori ja liota maidossa puoli tuntia.
2. Pilko sipuli pieniksi paloiksi, hienonna porkkanat raastimella.
3. Kasta maksa jauhoihin, laita pannulle öljyllä ja paista korkealla lämmöllä, sen pitäisi vain "tarttua", sulkemalla mehu sisään.
4. Laita maksa kulhoon. Paista vihannekset pannulla, kaada ne maksaan. Kaada veteen ja lähetä hauduttamaan miedolla lämmöllä.
5. Kun kastike paksuuntuu, voit sammuttaa lieden. Lisää kattilaan laakerinlehti ja vihreitä.

Veden sijasta voit lisätä smetanaa, kermaa, kefiiriä ja maitoa, lisätä vihanneksiin tomaatteja tai vihanneksia. tomaattisose. Maksaruoat sopivat hyvin sienien kanssa.

Kananmaksakastike tomaattipyreellä ja smetalla

Ja tämä resepti valmistuu ehkä nopeimmin. Kananmaksa ei tarvitse esiliotusta maidossa, minkä ansiosta kypsennysaika lyhenee entisestään.

Ainekset:

• 500 grammaa maksa;
• 0,5 kupillista vettä (liemi);
• 200 grammaa smetanaa tai kermaa;
• 1 pää sipulia;
• 1 iso lusikka tomaattipyreetä;
• voita;
• 1 iso lusikka jauhoja;
• paprika;
• mausteita maun mukaan.

Valmistus: Leikkaa maksa, kuori ja paista sipulien kanssa noin 5 minuuttia, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla vielä 7 minuuttia. Lisää pannulle jauhot, vesi ja tomaattipyree. Anna kiehua ja lisää smetana, hauduta vielä 10-12 minuuttia. Ruokalaji on valmis.

Haluatko ruokkia kotitalouksellesi paitsi runsaan ja maukkaan, myös terveellisen illallisen? Keitä sitten naudanmaksan gulassi kastikkeella. Tätä ruokaa pidetään oikeutetusti arvokkaana kehollemme, koska maksa sisältää suuren määrän rautaa, jota tarvitsemme niin paljon. Lisäksi tällainen ruokalaji on melko ruokavalio, joten se voidaan turvallisesti sisällyttää poikkeuksetta kaikkien ruokavalioon.

Ennen kuin aloitamme keittämään naudanmaksan gulassia kastikkeella, tutustutaan muutamiin yksinkertaisiin salaisuuksiin, jotka auttavat meitä luomaan todella kulinaarisen mestariteoksen:

• jos maksa liotetaan maidossa puoli tuntia ennen keittämistä, sillä ei ole katkeraa makua;
• maksa on erotettava huolellisesti kalvosta ja suonista;
• maksa tulee leikata pieniksi kuutioiksi - niin siitä tulee mehukas ja pehmeä;
• smetana on paras maksan kastikkeena, mutta se voidaan korvata klassisella jogurtilla ilman lisäaineita;
• naudanmaksan gulassi yhdistetään mihin tahansa lisukkeeseen: keitetyt perunat, pasta, viljat.

Naudanmaksan gulassi kastikkeella: resepti valokuvalla

Käytät vain 40-50 minuuttia ajasta tämän reseptin mukaiseen gulassin valmistukseen, ja ruuan maku ylittää kaikki odotuksesi.

Yhdiste:

• naudan maksa - 900 g;
• 2 sipulia;
• smetana - 4 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl;
• punainen paprika - 1 kpl. (et voi lisätä);
• maito - 150 ml;
• siivilöity jauho - 0,5 rkl.;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vesi - 100-150 ml;
• suolaa, mausteseosta.

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin maksa on pestävä ja puhdistettava kalvosta ja liotettava sitten maidossa. Kaada maitoa korkeareunaiseen kulhoon ja aseta maksa ulos. Lähdemme noin puoleksi tunniksi.
   
2. Puolen tunnin kuluttua poistamme maksan ja annamme sen kuivua ja leikkaamme sen sitten pieniksi paloiksi.
   
3. Sipulit on leikattava puolirenkaiksi.
   
4. Puhdistamme paprikan ja leikkaamme suikaleiksi.
   
5. Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jotkut kotiäidit suosivat raastettuja porkkanoita, mutta tässä tapauksessa ruokalaji ei näytä näyttävältä.
   
6. Nyt sinun täytyy lämmittää pannu ja kaada kasviöljy. Lisää siihen sipuli ja paista enintään viisi minuuttia.
   
7. Levitämme maksapalat pannulle, mutta vain esikäärimme kukin jauhoissa.
   
8. Paista sipulia maksan kanssa viisi minuuttia.
9. Lisää pannulle vihannekset - porkkanat ja paprikat, sekoita ja kaada sitten 100-150 ml keitettyä tai suodatettua vettä. Keittämisen jälkeen hauduta kaikkea noin viisi minuuttia.
10. Valmista kastike: sekoita erillisessä kulhossa smetana ja tomaattipyre, purista valkosipuli, suola ja ripottele päälle mausteita. Sekoitamme kaikki hyvin.
11. Nyt sinun on lisättävä kastike maksaan ja sekoitettava. Riippuen siitä, kuinka paksua haluat gulassin, voit lisätä hieman vettä.
12. Peitä pannu kannella ja kypsennä gulassia 15 minuuttia.
13. Naudanmaksan gulassi on valmis!

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa naudanliha gulassia kastikkeella, vain haudutusaikaa pitää hieman pidentää.

Herkeimmän naudanmaksan gulassin kypsennys tomaattikastikkeella

Yhdiste:

• naudan maksa - 900 g;
• tomaattipasta - 4-5 rkl. l.;
• 2 sipulia;
• jauhot maksan pyörittämiseen;
• vesi - 250 ml;
• kasviöljy;
• suolaa ja mausteseosta.

Ruoanlaitto:

1. Valmistamme jo maksan tunnetulla tavalla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna pannu, lisää öljy. Nyt sinun on laitettava siihen maksapalat. Pyöritä ne vuorotellen jauhoissa ja aseta ne niin, että jokainen pala koskettaa vuoan pohjaa.
3. Paista maksa viisi minuuttia. Huomio: tulen tulee olla keskitasoa.
4. Käännä maksapalat ja paista niiden kanssa kääntöpuoli viiden minuutin ajan.
5. Nyt maksa on siirrettävä kattilaan ja suolattava.
6. Sipulit tulee leikata suikaleiksi ja paistaa kypsiksi. Vinkki: älä käytä maksan jälkeen jäänyttä öljyä sipulin paistamiseen.
7. Valmista kastike: sekoita tomaattipyre veteen tasaiseksi.
8. Heti kun sipuli on valmis, lisää siihen maksa, tomaattikastike ja mausteet. Tarvittaessa voit suolata hieman. Sekoitamme kaikki.
9. Kun kastike kiehuu, tulta on vähennettävä hieman. Hauduta gulassia noin 15 minuuttia.
10. Määritetyn ajan jälkeen ruokamme on valmis.

Naudanmaksan gulassi hidas liesi

Yhdiste:

• naudan maksa - 700 g;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• siivilöity jauho - 3-4 rkl. l.;
• kasviöljy;
• vesi;
• paprikan ja suolan seos.

Ruoanlaitto:

1. Valmista maksa ja leikkaa kuutioiksi.
2. Sipulit ja porkkanat on hienonnettava tai hienonnettava tehosekoittimella.
3. Kytke "Paistaminen" päälle, kaada kasviöljyä kulhoon ja paista sipulia 3-4 minuuttia.
4. Lisää maksa kulhoon sipulin kanssa ja paista, kunnes veri lakkaa valumasta.
5. Lisää porkkanat ja paista 2-3 minuuttia.
6. Nyt sinun on lisättävä vettä. Sen määrä tulee määrittää gulassin halutun koostumuksen mukaan.
7. Vaihdamme multicookerin "Sammutus"-ohjelmaan.
8. 20 minuutin kuluttua avaa monitoimikeittimen kansi ja lisää jauhot siivilän läpi.
9. Sekoita kaikki ja keitä ohjelman loppuun.

Halutessasi voit lisätä gulassiin tomaattipyreetä.

Kuten näette, gulassin keittäminen naudanmaksasta ei ole todellakaan vaikeaa. Voit vapaasti lisätä uusia aineksia ja kokeilla kastiketta. Kokkaa ilolla ja hyvällä ruokahalulla!

Ainesosat

• puoli kiloa naudanmaksaa
• yksi iso porkkana
• yksi iso sipuli
• neljä kasattua ruokalusikallista jauhoja
• kolmesataa millilitraa vettä
• kasviöljy

Joten ensinnäkin kiinnitä huomiota maksan väriin - sen tulisi olla vaaleanruskea eikä mikään muu. Toiseksi, kiinnitä huomiota hajuun - makean tuoksun pitäisi tulla tuoreesta, hyvästä maksasta. Ja kolmanneksi, kiinnitä huomiota maksan kuoreen - siinä ei saa olla naarmuja tai kuplia, sen kuoren tulee olla tasainen. No, olemme valinneet maksan, ja nyt valmistetaan kastike.

Resepti:

Naudanmaksa, jos se on jäätynyt, on sulatettava kokonaan ja huuhdeltava juoksemalla kylmä vesi. Leikkaa maksa suuriksi paloiksi. Halutessasi voit pilkkoa maksan ja hienoksi, tämä ei vaikuta ruuan jatkovalmisteluun.

Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.

Kuoritut porkkanat raastaa suurimmalla raastimella.

Kaada pannulle pieni määrä auringonkukkaöljyä ja laita siihen hienonnettu naudanmaksa, kun öljy on kuumaa. Paista maksa keskilämmöllä kymmenen minuuttia ja sekoita välillä lusikalla tai lastalla. Laita sitten hienonnetut sipulit ja porkkanat pannulle maksan kanssa. Jatka pannulla paistamista, kunnes sipulit ja porkkanat ovat kypsiä, välillä sekoittaen, mutta nyt pienimmällä tulella. Ajan myötä tämä kestää kymmenestä kahteenkymmeneen minuuttiin. Muutama minuutti ennen kypsennystä suolaa pannun sisältö mielesi mukaan. Voit myös halutessasi pippurilla.

Heti kun sipulit ja porkkanat ovat valmiita, lisää pannulle jauhot. Sekoita sitten huolellisesti, jotta jauhot eivät jää paakkuihin.

Kaada nyt vesi kattilaan ja sekoita heti huolellisesti. Sekoita jatkuvasti vähintään kolmesta viiteen minuuttia. Kuumenna sitten kiehuvaksi vaihtamalla lämpö matalasta keskitasoon. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö jälleen pieneksi ja keitä kastiketta vielä 5-10 minuuttia sekoittaen sitä hyvin usein.

Herkullinen maksa kastikkeella on ruokalaji, joka voi olla vain ihana lisä mihin tahansa lisukkeeseen, mutta erityisen herkullinen tattaripuuron tai perunamuusi. Tällainen maksa valmistetaan muutamassa minuutissa, mikä miellyttää suuresti kiireisiä kotiäitejä. Ennen kuin aloitat maksan keittämisen kastikkeella, ota Erityistä huomiota Tuotteen jäykkyyden poistamiseksi maito on täydellinen tähän, mutta muuten resepti ei vaadi vaivaa. Kaikki ainekset ovat saatavilla ja helppokäyttöisiä, joten ruoka valmistuu riittävän pian ja voit nauttia upeasta mausta koko perheen kanssa. No, katsotaanpa itse reseptiä.

Maksan valmistamiseksi kastikkeella tarvitset seuraavat tuotteet:

Noin 500-600 grammaa naudan-, sian- tai kananmaksaa; - kaksi keskikokoista sipulia; - 70 ml majoneesia (tai 100 ml vähärasvaista smetanaa); - ruokalusikallinen vehnäjauhoa; - auringonkukkaöljy; - suolaa maun mukaan;

Tuore jauhettua mustapippuria.

Herkullisen ja herkullisen maksan valmistusprosessi kastikkeella

1. Huuhtele ensin maksa hyvin. Poista sen jälkeen sappitiet. Huomaa, että jos maksa on sianlihaa, se voidaan liottaa maidossa tai vedessä tunnin ajan, jotta se ei anna katkeruutta. 2. Leikkaa nyt maksa pitkiksi pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipuli alla kylmä vesi huuhtele ja leikkaa sitten puolirenkaiksi tai kuutioiksi, kuten haluat.

4. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, laita maksa ja paista nopeasti molemmin puolin.

5. Lisää nyt hienonnettu sipuli pannulle ja paista 5 minuuttia.

6. Sekoita sillä välin majoneesi lämmintä vettä ja sekoita hyvin. 70 ml:aan majoneesia tarvitset noin 7-6 ruokalusikallista vettä.

7. Lisää pannulle majoneesia vedellä, pippuria hieman, suolaa maun mukaan, peitä kansi ja keitä noin 2 minuuttia.

8. Lisää ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja se on siinä, voit sammuttaa sen.

Siinä kaikki, maksa kastikkeella on valmis. Voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä. Ja hyvää ruokahalua kaikille!

podomashnemy.ru

Sianmaksa - 9 herkullista reseptiä

Sianmaksa, jonka reseptit ovat suosittuja etujen suotuisan yhdistelmän ja alhaisten hintojen ansiosta, on usein vieras jokapäiväisessä kotimenussa. Eläimenosien ainoa haittapuoli on, että niitä on käsiteltävä oikein: ne puhdistetaan kalvoista, pestään ja siirrytään sitten muihin kulinaarisiin manipulaatioihin.

Sianmaksa - ruoanlaittoreseptejä

Kaikkien suosikki eläimenosia on sianmaksa, jonka reseptit ovat löytäneet paikkansa monien kansojen keittiöissä. Arvostettu korkea sisältö hivenaineita, valmistuksen helppoutta ja monipuolisuutta, siitä tulee osa koko perheen ruokavaliota ja se valmistetaan aika ajoin uudella tavalla. Vihannesten kanssa paistettua sisäelimet pidetään klassikkona.

Ainekset:

• jauhot - 55 g;
• maksa - 490 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• herkkusienet - 115 g;
• kanaliemi - 230 ml;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• kourallinen persiljaa.

Ruoanlaitto

1. Ennen kuin valmistat sianmaksan maukasta ja pehmeää, se puhdistetaan kalvoista ja liotetaan vedessä vähintään 4 tuntia.
2. Viipaleet pyöritetään maustetuissa jauhoissa, ruskistetaan kuumassa öljyssä ja sekoitetaan sitten paloiteltujen vihannesten ja sienten kanssa.
3. Viiden minuutin kuluttua, kun selleri on pehmennyt, kaada liemi joukkoon ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kuinka paistaa sianmaksaa?

Alkuperäisten yhdistelmien fanit rakastavat maksan ja omenoiden kaksikkoa. Ei liian makeat hedelmät erottuvat mukavasti sisäosien kanssa, ja rapea pekoni lisää vaihtelua ruuan rakenteeseen. Klassikoiden kannattajille - paksu kermakastike Dijon-sinappi pohjalla.

Ainekset:

• pancetta - 155 g;
• omenat - 2 kpl;
• maksa - 440 g;
• omena mehu- 190 ml;
• sipuli - 115 g;
• Dijon-sinappi - 5 g;
• rasvakerma - 145 ml;
• ripaus kuivattua salviaa

Ruoanlaitto

1. Kun pancetta on ruskistettu, siirrä palat lautasliinaan ja paista sulatetulla rasvalla sisäosat ja sipulirenkaat.
2. Paistettu sianmaksa sipulilla lähetetään erilliselle lautaselle, ja sen tilalle kaada mehu ja haihduta se puoleen alkuperäisestä tilavuudesta.
3. Palauta rauta, pancetta ja lisää loput ainekset listasta.
4. Jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia.

Porsaanmaksaleipäleivät

Jos mietit, mitä sianmaksasta voidaan keittää, kotleteista voi tulla vaihtoehto tylsille ruoille. Koska itse jauheliha ei pidä muotoaan hyvin, on järkevää sekoittaa se naudan jauhelihaan.

Ainekset:

• jauheliha - 980 g;
• maksa - 460 g;
• rosmariinin oksa;
• oregano - 2 teelusikallista;
• ripaus chilihiutaleita.

Ruoanlaitto

1. Sianmaksan valmistus alkaa sen kuorimisesta ja pesemisestä.
2. Seuraavaksi ensimmäinen komponenttipari ajetaan lihamyllyn läpi, maustetaan mausteilla ja ripaus suolaa.
3. Muotoile saadusta massasta haluamasi kokoisia kotletteja ja kypsennä grillissä.

Porsaanmaksafileet

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan sianmaksan nopeasti ja maukkaana. Sen puitteissa mausteilla vaahdotettuja muita eläimenosia voidaan yksinkertaisesti täydentää jauhoilla / mannasuurimoilla, ja voit aloittaa ruoanlaiton tulella. Valmiit pannukakut tarjoillaan kuumana, valitsemiesi kastikkeiden seurassa sekä alkuruoaksi että pääruoan lisukkeena.

Ainekset:

• maksa - 620 g;
• mannasuurimot- 55 g;
• munat - 3 kpl;
• sipuli - 35 g.

Ruoanlaitto

1. Sianmaksa, jonka reseptit eroavat yksinkertaisuudestaan, on vain vaikea valmistaa. Irrota se kalvoista, huuhtele huolellisesti ja liota vedessä/maidossa.
2. Laita viipaleet lihamyllyn läpi muiden luettelon ainesten kanssa.
3. Ruskista syntynyttä massaa annoksissa pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Porsaan maksakyljyksiä

Arkuuden ja haurauden vuoksi sivutuotteet säilyttävät muotonsa hyvin myös lyönnin jälkeen. Voit tarkistaa tämän tekemällä sianmaksaa taikinaan tai leivitykseen šnitselin tapaan. Tällainen lihalisä on merkityksellinen kaikille vihannes- tai viljalisukkeille, se on sopusoinnussa monien kastikkeiden ja kastikkeiden kanssa.

Ainekset:

• munat - 2 kpl;
• valkosipulin kynsi - 1 kpl;
• leivänmuru - 1 rkl.;
• raastettu parmesaani - 25 g;
• maksa - 440 g.

Ruoanlaitto

1. Peitä sisäosat kalvolla ja vatkaa ne tasaiseksi puolen senttimetrin paksuiseksi. Hiero se murskatulla valkosipulilla ja suolalla.
2. Kasta kyljykset kananmunaan ja ripottele pinnalle juusto-muruseoksella.
3. Pidä šnitselit tulessa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Sianmaksakakku - resepti

Eläimenosista voit valmistaa paitsi kuumia, myös klassisia välipaloja, kuten kakkuja. Sianmaksakakku on monien runsaiden ja edullisien ruokien kannattajien rakastama resepti, ja siksi siinä on paljon muunnelmia. Alla on perusversio, jota voi muunnella yrteillä, kovilla/sulatejuustoilla ja vihanneksilla.

Ainekset:

• maksa - 540 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 185 g;
• smetana - 95 g;
• majoneesi - 115 g;
• kourallinen vihreitä koristeluun.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa raaka maksa jauhelihaksi ja yhdistä se pariin seuraavat kohteet luettelosta. Älä unohda mausteita.
2. Kaada kauhallinen taikinaa kerrallaan ohuita pannukakkuja varten.
3. Voitele jokainen pannukakku smetana- ja majoneesikastikkeella ja ripottele pinnalle yrttejä.

Porsaan maksa smetanaa

Jokainen kotiäiti tietää vastauksen siihen, kuinka maukasta on paistaa sianmaksaa: anna palasten ruskistua kasvisten kanssa, kaada sitten smetanakastike ja hauduta kypsäksi. Paksu, tyydyttävä ja täynnä makua sisältävä lisäys murojen lisukkeisiin on valmis. Haluttaessa kastikkeen pohjaa täydennetään tomaateilla, sinappilla, mausteilla.

Ainekset:

• maksa - 740 g;
• sipulit - 135 g;
• smetana - 370 g;
• vesi - 115 ml;
• jauhot - 35 g.

Ruoanlaitto

1. Ripottele valmiit viipaleet suolalla ja pyöritä jauhoissa. Jokainen pitää tulessa kullanruskeaksi.
2. Laita sipuli pannulle ja anna pehmetä.
3. Kaada astioiden sisältö vesi- ja smetanakastikkeella.
4. Hauduta porsaanmaksan gulassia kastikkeessa, kunnes kastike sakenee ja ainekset ovat valmiita.

Salaatti porsaanmaksalla

Älä usko, että sianlihan maksan reseptit ovat samankaltaisia ​​​​ja on mahdotonta päihittää tuotetta uudella tavalla. Edullista ja laajalle levinnyttä tuotetta voi käyttää myös ravintolaluokan ruoissa, tärkeintä on valita kaikki alkuperäiset lisäykset oikein. Tällaisen alkuruoan jälkeen kysymys: mitä voidaan keittää sianmaksasta, katoaa ikuisesti.

Ainekset:

• pinaatti - 145 g;
• appelsiinit - 2 kpl;
• kourallinen saksanpähkinöitä;
• voita- 45 g;
• maksa - 430 g;
• pekoni - 35 g;
• sitruunamehu - 25 ml;
• balsamico glaze, granaattiomenan siemeniä - tarjoiluun.

Ruoanlaitto

1. Jaa päätuote pieniksi viipaleiksi ja paista kukin voissa kypsiksi.
2. Asettele maksa lautaselle ripotettujen päälle sitruunamehua pinaatin lehtiä. Laita sen viereen sitrusviipaleet, ripottele päälle pähkinöitä, granaattiomenaa ja rapeaa pekonia ja lorauta balsamicokuorruteella ennen tarjoilua.

Kuinka keittää sianmaksapastaa?

Yksi klassisia reseptejä sianmaksa - paste, joka on kätevä tarjoilla aterian yhteydessä buffet-muodossa ja koristaa suotuisasti pöytää juhlissa. Tämän reseptin erottaa kaikista muista sen heterogeeninen rakenne, joka on helppo saavuttaa yksinkertaisesti pilkkomalla ainekset huolellisesti käsin.

Ainekset:

• maksa - 540 g;
• ruokaöljy - 35 g;
• kuiva valkoviini - 25 ml;
• sipulit - 95 g;
• sellerin varsi - 85 g.

Ruoanlaitto

1. Kun rasva on sulanut, kuullota sillä sipuliviipaleita ja selleriä.
2. Täydennä vihannesten paistamista maksalla ja kaada joukkoon kuivaa viiniä. Heti kun tuotteet ovat valmiita, pilko ne yhteen.
3. Sianmaksapatee tarjoillaan kotona paahtoleivän tai kekseiden päällä.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Kaalifilee - parhaat reseptit yksinkertainen ruokalaji Valmistamalla kaalikyljyksiä, joihin on lisätty muita asiaankuuluvia ainesosia, voit varmistaa, että lihapohjaisten tuotteiden lisäksi tarjolla on muitakin arvokkaita ruokavariaatioita, jotka eivät ole vain hurmaavan herkullisia, vaan myös uskomattoman maukkaita, vähäkalorisia ja yllättävän terveellisiä. .	Porsaan rystyhyytelö - 5 parhaat reseptit lomaruokaa Porsaanrystyhyytelö on venäläisen keittiön ruokalaji, joka tunnettiin jo 1500-luvulla. Monet eivät näe lomapöytäänsä ilman sitä. Herkullinen liharuoka, vihannespalat, tarjoiltuna tuoksuvan piparjuuren tai sinapin kanssa, ottaa oikeutetusti oikeutetusti paikkansa muiden herkkujen joukossa.
Zrazy - parhaat reseptit lihaa, sieniä, kaalia sisältäviin ruokiin Zrazy, jonka resepti on löytänyt paikan monien kansojen keittiöissä, voidaan valmistaa kymmenillä eri tavoilla. Perustuu perunoihin kasvisten kanssa tai lihatäyte, jauhelihasta sieni- tai juustotäytteellä tai jopa valkoisesta ja punaisesta kalasta - ne mukautuvat helposti jokaisen syöjän ruokalistaan.	Jauheliharulla - 8 parasta reseptiä liharuoka kanssa erilaisia ​​täytteitä Jauheliharulla on omaperäinen ja värikäs ruokalaji, joka on suosittu Suomessa eri maat rauhaa. Houkuttelee gastronomisella monipuolisuudellaan, rohkealla ainesosien yhdistelmällä ja monin eri tavoin ruoanlaitto, herkkujen reseptejä parannetaan jatkuvasti ja ne saavat uusia gourmet-faneja.

womanadvice.ru

Maksa gulassi kastikkeella

Kuva: bambinostory.com Opi valmistamaan suosittua arkiruokaa, maksagulassia kastikkeella, tästä reseptistä. Tämä on yksinkertainen ja maukas vaihtoehto runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi.

Gulassi on unkarilaista alkuperää oleva ruokalaji, joka on muutettu maassamme hieman erilaiseksi (Unkarissa se on paksu keitto). Unkarilaisen gulassin muuttumattomat komponentit ovat siis paprika, perunat, sipulit, pekoni ja tomaatit, ja pohjana on aina vasikan- tai naudanliha. Meidän gulassi on valmistettu eri tyyppejä pääainesosaan lisätään lihaa ja muita eläimenosia, kuten maksa, ja monia muita.

Tässä reseptissä puhumme gulassin keittämisestä maksasta kastikkeella. Tämä ruokalaji, josta on tullut yksi suosituimmista jokapäiväisessä keittiössä, esiintyy usein monien maamme perheiden ruokalistalla.

• Kypsennyksen jälkeen saat 4 annosta
• Kypsennysaika: 40 minuuttia 40 minuuttia

Ainekset:

• naudan maksa, 800 g
• maito, 150 ml
• polttimo, 2 kpl.
• vehnäjauho, 1/2 kuppi
• porkkanat, 1 kpl.
• paprika, 1 kpl.
• valkosipuli, 2 kynttä
• smetana, 3 rkl.
• kasviöljy, 3 rkl.
• tomaattipyree, 1 rkl
• suolaa, 2 tl
• timjami, 1 tl
• mustapippuri

Kuinka keittää maksagulassia kastikkeella:

Veden sijasta gulassia haudutettaessa voit lisätä pannulle kuivaa valko- tai punaviiniä - astia saa hienoja makusävyjä.

Ystävät, millaisesta maksasta yleensä keität gulassin? Usein siihen käytetään myös sianlihaa, ja kanan maksa. Kumpaa vaihtoehtoa pidät enemmän? Kerro meille mielipiteesi kommenteissa!

Ole ensimmäinen!

Kuvaus valokuvalle

ovkuse.ru

Kuinka herkullista keittää porsaanmaksan resepti valokuvalla

Niille ihmisille, jotka rakastavat sisäosia, maksan kaltainen tuote on usein vieras pöydissä. Se ei ole vain maukasta ja edullista, vaan myös erittäin hyödyllistä.

Tietysti hän on jonkin verran huonompi mauttomuus naudanlihavastine, hieman karvas, mutta tämä on helppo korjata maidolla. Porsaanmaksaa voi paistaa, käyttää pateiksi, sopii maksakakulle ja piirakoiden täytteeksi. Siitä voi tehdä myös maksapannukakkuja, joiden reseptin kuvineen julkaisimme lehden sivuilla.

Muuten, voimme neuvoa sisäosien ja siipikarjan ystäville lukemaan ruoanlaitosta kanan sydämiä. jotka ovat yhtä suosittuja kuin maksa

Tuotteen edut

• Lysiini, jolla on antiviraalinen vaikutus kehoon;
• metioniini, joka ei ainoastaan ​​auta alentamaan kolesterolitasoja, vaan myös auttaa sinua pysymään nuorena pidempään;
• Tryptofaani, joka parantaa unen laatua, tuottaa serotoniinia ja voi jopa auttaa sinua laihduttamaan;
• Rauta, jota ilman hemoglobiinia ei voida syntetisoida normaalisti;
• Fosfori, välttämätön aivojen asianmukaiselle toiminnalle;
• Magnesium, joka taistelee korkealla verenpaine ja stabiloi sokeritasoja;
• sinkki, joka osallistuu luiden muodostumiseen;
• Kalsium on välttämätön vahvoille luille.

Maksassa on vitamiineja:

• Ryhmä B, välttämätön verenkierto- ja hermostojärjestelmät;
• β-karoteenia tarvitaan hyvä visio;
• C, jota ilman immuniteettia ravistetaan;
• D, joka sulkee pois mahdollisuuden kehittyä riisitauti;
• E, joka voi parantaa aineenvaihduntaa ja vahvistaa verisuonten seinämiä;
• K, joka vastaa veren hyytymisestä.

Kuinka valita maksa

Kun valitset maksan, kiinnitä huomiota sen väriin ja hajuun. Hänen täytyy olla Ruskea, kaikki maalattu samalla tavalla.

Katso tuotteen rakenne. Jousto, ilman kuivuneita täpliä, tulee olla huokoista ja hieman rakeista leikattaessa.

Maksan tuoksun tulee olla makeahko. Hapan tuoksu osoittaa ummehtunutta maksaa.

Jos mahdollista, osta nuorten sikojen sisälmykset, koska ne ovat mureampia ja maukkaampia.

Lisukkeena melkein mikä tahansa muro, pasta tai peruna sopii maksalle. Siksi on syytä tietää, mitä riisistä voidaan keittää. käytettäväksi lisukkeena. Uskokaa minua, maksan ja riisin yhdistelmä on erittäin miellyttävä.

Voit lisätä siihen myös kasvislisäkkeen. Siksi olemme laatineet sinulle artikkelin parsakaalin keittämisestä. Tämä yhdistelmä on myös hyödyllinen!

Herkullisia reseptejä

Sianlihan maksaruokien reseptejä on valtava määrä. Tämä tuote paistetaan, haudutetaan, paistetaan, jauhetaan kotleteiksi.

Mutta ennen syömistä raaka sisäpuoli tulee liottaa maidossa. Tämä poistaa katkeruuden.

Voit poistaa katkeruuden ja jos liotat maksan hiilihapotettuun kivennäisvettä, joka sisältää paljon soodaa.

Molemmissa tapauksissa sisäpuoli kannattaa jättää nesteellä täytetyksi tunniksi, mielellään kahdeksi tunniksi.

Maksa tulee pestä erittäin huolellisesti kylmässä vedessä, jotta se ei vahingoitu.

Paistettu maksa

Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:

• Maksa - 0,6 kg;
• Sipulit - 2 keskikokoista;
• Valkosipuli - 3 hammasta;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• Mausteet (suola ja pippuri) - maun mukaan.

Valmistamme seuraavasti:

1. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi (4-5 cm kukin);
2. Kuumenna pannu, lisää öljyä;
3. Laita maksa siihen ja paista 10 minuuttia keskiteholla;
4. Ripottele tuote mausteilla;
5. Lisää siihen puolirenkaiksi leikattu sipuli;
6. Kaikki eivät rakasta valkosipulia, joten voit halutessasi kieltäytyä siitä tai puristaa se pannulle murskaimella;
7. Paista, kunnes maksasta ei tule verta leikattaessa.

Sianmaksasalaattiresepti on erittäin suosittu, koska se on erittäin tyydyttävä ja myös edullinen.

Ota nämä tuotteet:

• sianmaksa - 0,5 kg;
• Kurkku (suolattu tai suolattu) - 2-3 kpl;
• porkkanat koreaksi - 0,2 kg;
• Sipulit - 2 päätä;
• Rasvainen majoneesi - maun mukaan.

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiden puolikkaaksi. Haluttaessa se voidaan peitata etikalla, kiehuvalla vedellä ja sokerilla;
2. Leikkaamme maksan ja kurkut nauhoiksi;
3. Lisää porkkanat, mausteet ja majoneesi, sekoita kaikki;
4. Laitoimme jääkaappiin puoleksi tunniksi, jonka jälkeen tarjoamme.

• sianmaksa - 0,1 kg;
• Naudanliha - 0,1 kg;
• Kinkku - 0,1 kg;
• Kananmuna- 3 palaa;
• Vihreät (persilja, tilli) - 1 nippu;
• vihreä sipuli- 1 nippu;
• Majoneesia, suolaa, pippuria.

1. Leikkaa naudanliha, sisäpuoli, munat ja kinkku kuutioiksi;
2. Leikkaamme vihreät ja sipulit;
3. Sekoita kaikki syvässä kulhossa ja mausta majoneesilla, suolalla, pippurilla. Voit myös lisätä ripaus basilikaa.

Astiat multicookerissa

Sianlihan maksan reseptiä hitaassa keittimessä voidaan pitää yksinkertaisimpana. Lisäksi murea, smetana ja sipuli, sisäpuoli on täydellinen vieraiden vastaanottamiseen.

Luo tämä herkku ottamalla seuraavat annoksen komponentit:

• Sianliha sisällä - 0,5 kg;
• Jauhot - 3 rkl. lusikat;
• Polttimot - 2 keskikokoista;
• valkosipuli - 2 suurta neilikkaa;
• Smetana 20% rasvaa - 2-3 rkl. lusikat;
• Auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• Pippuri, suola, kumina - valinnainen.

1. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi;
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi;
3. Kuumenna öljyä "Frying"-tilassa 15 minuuttia;
4. Lisää siihen sipuli, älä sulje kantta ja paista sekoitellen 5 minuuttia;
5. Pyöritä maksa jauhoissa, kaada multicooker-kulhoon, keitä 5 minuuttia;
6. Ripottele astia mausteilla, sulje laitteen kansi;
7. Murskaa valkosipuli, sekoita smetanan kanssa;
8. Kun kypsennyksen päättymiseen on 5 minuuttia jäljellä, kaada tämä kastike kulhoon, lisää suola ja mausteet.

kotletteja

• Maksa - puoli kiloa;
• Muna - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Jauhot - 1 kuppi;
• Suola - 1 tl;
• Suneli humala - 1 tl;
• Tuore jauhettu pippuri - ripaus.

1. Leikkaa sisäpuoli keskikokoisiksi paloiksi;
2. Jauha se yhdessä sipulien kanssa tehosekoittimessa tai vieritä lihamyllyssä;
3. Laita massa kulhoon, lisää mausteet, sekoita kaikki;
4. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen. Massan konsistenssin tulisi olla kuin paksu smetana;
5. Levitämme kotletit kuumennetulle pannulle lusikalla, paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Hauduta smetanaa

Sianlihan maksalle hapankermalla on paljon reseptejä. Kiinnitämme huomionne seuraavaan.

Ainekset:

500 g maksa
1 KPL. keskikokoisia porkkanoita
1 KPL. sipuli
2 rkl. lusikat jauhoja
suolaa ja mustapippuria

Kuinka valmistaa kastiketta maksalle:

Ennen ruoanlaittoa suonet ja kalvo poistetaan maksasta, pestään, leikataan pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa sipuli hienoksi ja hiero porkkanat raastimella. Paista maksa pannulla 8-10 minuuttia lisäämällä kasviöljyä, sipulit ja porkkanat paistetaan erikseen.

Sitten maksa asetetaan pannulle porkkanoilla ja sipulilla, ruokalaji suolataan ja pippuri maun mukaan, lisätään vähän vettä ja vielä 2 minuuttia. laittaa pois.

Tällä hetkellä jauhot laimennetaan kupilliseen vettä ja kaadetaan paistinpannulle. Kastike kiehautetaan ja sammutetaan.

Smetana ja tomaattikastike

Ainekset:

Pieni pakkaus smetanaa 250 g,
150 ml lientä tai vettä
1 st. lusikallinen jauhoja, tomaattipyreetä ja voita

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Kuinka keittää maksakastiketta hapankermalla:

1. Ensin voi sulatetaan paistinpannussa, sitten paistetaan jauhoja 2-3 minuuttia, lisätään vesi ja tomaattipyree, suola ja pippuri.
2. Kun kastike kiehuu, laita siihen smetana, vähennä lämpöä ja keitä noin 7-10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Valmis maksa lisätään kastikkeeseen ja kiehautetaan. Tuli sammutetaan, anna hautua 5-10 minuuttia, jonka jälkeen ruoka voidaan tarjoilla pöytään. Voit korvata tämän reseptin smetanan lasillisella paksua kermaa ja lisätä kastikkeeseen paprikaa.

Kermainen sinappikastike

Ainekset:

1 kuppi (200 ml) raskasta kermaa
Valkosipulin kynsi
1 st. lusikallinen rakeista sinappia
2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa
suolaa maun mukaan

Kuinka keittää kermaista sinappikastiketta maksalle:

Kuumenna kerma syvässä kattilassa kiehuvaksi, aseta sitten tuli minimiin, lisää puristimen läpi kuljetettu valkosipuli, suola.

Jatkuvasti sekoittaen, hauduta vielä 3 minuuttia ja lisää sitten persilja. Kastike kaadetaan syvälle lautaselle ja paistettu maksa asetetaan keskelle.

Päälle voi ripotella vielä hieman tuoretta persiljaa.

Mausteinen kastike

Ainekset:
2 valkosipulinkynttä
1 st. lusikallinen kidesokeria
2 tl paprikaa
1 st. lusikallinen tärkkelystä
2 rkl. lusikat tomaattipyrettä
3 art. lusikat soijakastiketta
suolaa maun mukaan

Kuinka keittää suolaista kastiketta maksalle:

Tärkkelys ja kidesokeri on liuotettava soijakastike lisää sitten tomaattipyree ja sekoita hyvin.

Puristimen läpi ajettu paprika ja valkosipuli laitetaan kastikkeeseen, sekoitetaan uudelleen. Paistettu maksa, kuutioi, kaada valmistettu kastike, hauduta 5 minuuttia, jos se osoittautui melko paksuksi, lisää vettä.

Suola maun mukaan ja sammuta tuli, sulje kansi ja jätä vielä 10 minuuttia, jonka jälkeen voit levittää maksan lautasille.

Kastike appelsiinimehulla ja konjakilla

Ainekset:

Maksaa tarvitaan 500 g
25 ml konjakkia
oranssi
1 tl oreganoa ja minttua
suolaa ja pippuria maun mukaan

Appelsiinimehu-maksakastikkeen valmistus:

Maksa leikataan ja paistetaan, kaadetaan sitten konjakilla ja haudutetaan siinä 3 minuuttia, suolataan ja pipputetaan. Purista appelsiinimehu, lisää minttu, oregano, keitä maksa sellaisessa kastikkeessa suljetun kannen alla 7-10 minuuttia miedolla lämmöllä.