Supp Tom Yum Gai, vürtsikas ja hapukas Tai supp kanaga (retsept koos fotoga). Supp Tom Yum - tõestatud retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvalt Tom Yum suppi valmistada

Tais pööratakse erilist tähelepanu toiduvalmistamisele. Elanikud söövad praktiliselt aasta läbi ilma ülekaalulisuseta. Seetõttu on nende toidud kogu maailmas väga populaarsed. Üks levinumaid Aasia suppe on tom yum, mida saab hõlpsasti kodus valmistada.

Kõrval klassikaline retsept see on valmistatud mereandidest, kookospiimast. Kuid tänapäeval on sellest supist palju variatsioone, kasutades erinevaid koostisosi.

Tänapäeval leidub seda Tai rooga peaaegu kõigis maailma köökides. Artiklis analüüsime kõiki võimalikke toiduvalmistamise variante. Muidugi ei takista miski katsetamast ja välja mõtlemast oma originaalset tom yumi.

Seda rooga nimetatakse Nam Khoniks, see on väga populaarne kohalikud elanikud ja inimeste külastamine. Kui teil ei õnnestu ühtegi koostisosa hankida, on kõik korras.

Supi koostis:

• 600 ml kanapuljongit;
• 150 g krevette;
• 2-3 oksakest koriandrit;
• ½ laimi mahl;
• 8-10 kirsstomatit;
• 1 kaun tšillipipra;
• 1 spl granuleeritud suhkrut;
• 5 šampinjonit;
• 1 sidrunheina juur Kui te seda toodet ei leidnud, asendage see sidrunikoorega;
• 30 g galangali juuri (meenutab ingverit);
• 10 kaffir laimi lehte;
• 400 ml kookospiima;
• 3 spl tom yum piprapastat.

Kõigepealt lõigake galangali, sidrunheina juured õhukesteks ribadeks. Tükeldame ka seened ja vürtsikas pipar sama suurusteks tükkideks.

Panime kanapuljongi pliidile soojenema ja pannile koos oliiviõli saadame viilutatud tooteid koos kaffirilehtedega. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni šampinjonidele tekib kuldne koorik.

Nüüd saadame ettevalmistatud koostisosad puljongile ja lisame Tai pasta. Me segame kõik põhjalikult.

Järgmises supi valmistamise etapis saadame sellesse kookospiima ja krevetid. Küpseta umbes 5 minutit, kuni mereannid on küpsed.

Vahepeal valage nõusse granuleeritud suhkur ja valage poole laimi mahl. Lõikasime kirsstomatid kaheks tükiks ja tükeldasime koriandri. 1-2 minutit enne valmimist saadame tooted pannile.

Lülitage tuli välja ja serveerige. Head isu!

Kuidas valmistada Tai kana- ja tomatisuppi

Selle roa nimi on Guy. See retsept sobib suurepäraselt kõigi koostisosadega. See toiduvalmistamise võimalus meeldib koduperenaistele, kellele meeldib köögis katsetada.

Koostis:

• 400 g kanafilee;
• 250 ml kookospiima;
• 6 seent;
• 2 sidrunheina vart;
• 2 liitrit kanapuljongit;
• 5 väikest värsket tomatit;
• 1 sibulapea;
• 1 porgand;
• Tšiili eelistuse järgi;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl austrikastet;
• ½ laimi;
• Rohelised ja sojakaste.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Koori sibul ja lõika õhukesteks sulgedeks, tükelda porgand õhukesteks ribadeks.

Lõika sidrunheina varred pikuti, sõtku noa lameda poolega läbi. Vala kanapuljongisse ja aja keema.

Vahepeal lõika seened 4 osaks, tükelda terav paprika, küüslauk ja väikesed tomatid.

Pese kanafilee külm vesi ja lõika väikesteks tükkideks.

Kuumuta pannil taimeõli, prae sibulat 2-3 minutit, seejärel lisa küüslauk, teelusikatäis fariinsuhkrut. Pärast seda laota kanatükid ja küpseta kuldpruuniks.

Järgmise sammuna tuleb valada austri- ja sojakaste. Lisage kõik ülejäänud koostisosad ja segage hästi.

Lõika laim kaheks osaks, pigista poolelt mahl välja ja lisa supile.

Eemalda kanapuljongist sidrunhein ja sega sellega kookospiim. Vala segu sisse, lase keema tõusta ja tõsta pliidilt.

Viimistlemise etapis lisage tomatid, valage taldrikutele ja puistake üle värskete ürtidega. Aasia toit on valmis!

Tom yum ilma kookospiimata

Kui soovite valmistada Tai haput ja vürtsikat rooga ilma suurema vaevata, kasutage järgmist retsepti. Reguleerige vürtside kogust maitseomadused supp, soovi korral lisa muid ürte ja lisandeid.

Ühend:

• 400 g krevette;
• 1 sibulapea;
• 1 porgand;
• Lavrushka ja pipraterad maitse järgi;
• 2 küüslauguküünt;
• ½ spl toidusoola;
• 2 tomatit;
• 1 purk konserveeritud šampinjone;
• 1 pakk (80 g) Aasia supipõhi.

Lõika sibul ja porgand. Panime pliidile poti veega, ajame keema ja panime sinna hakitud köögiviljad koos lavrushka ja pipraga. Ärge unustage soolamist. 3-4 minuti pärast saadame krevetid mahutisse ja küpsetame neid 20 sekundit pärast keetmist ning eemaldame põletilt.

Järgmine samm on lõigata seened, tomatid ja sibul väikesteks tükkideks. Puhastame ka keedetud krevetid.

Kuumuta pannil taimeõli ja pane sellele hakitud küüslauk koos sibulaga. Paari minuti pärast lisa tükeldatud tomatid.

Nüüd vala pannile 600 ml vett, vala välja supipõhi ja lisa seened. Keeda 10-15 minutit madalal kuumusel.

Nüüd saadame krevetid ja küpseta mitte rohkem kui kolm minutit. Soovi korral kasuta paar supilusikatäit koort. Puista peale värskeid ürte ja serveeri kuumalt.

Ehtne Aasia seente retsept

Vajalike toodete olemasolul valmib Kung mõne minutiga. Tailased serveerivad seda rooga leiva asemel keedetud riisiga. Meil on vaja eksootilisi vürtse, mida kõigis kauplustes ei müüda, seega peame neid hästi otsima.

Koostis:

• 1 liiter kanapuljongit;
• 100 g austrite seeni;
• 10 tükki tiigerkrevette;
• 70 g galangal;
• 2 sidrunheina vart;
• 30 g koriandrit;
• 6 kaffir laimi lehte;
• 2 spl Tom Yami pasta;
• 4 spl kalakastet;
• 1 laim;
• 2 tšilli;
• 3 tomatit;
• 1 sibulapea;
• 1 tl suhkrut ja soola kumbagi.

Kokkamine

Puljong valmistatakse kana mis tahes osast. Sööme kõik tooted külma veega ära ja lõikame identseteks tükkideks ning puhastame ka krevetid.

Kui supp keeb, lisa granuleeritud suhkur, galangal, sidrunhein, tomatid ja laimilehed. Keeda 2 minutit, seejärel lisa kalakaste ja austriseened.

Vajadusel soola ja 5 minuti pärast saadame laimimahla, tšillipipra ja krevetid. Kui mereannid muutuvad punaseks, eemaldage pann pliidilt.

Enne serveerimist lase supil 5-10 minutit tõmmata. Head isu!

Samm-sammult valmistamine kuivatuskotist

Tai roog sisaldab erinevaid koostisosi, mida meie riigis pole lihtne leida. Seetõttu rohkem lihtne variant, on kasutada valmis supipõhja kuivade vürtsidega.

Vajame järgmisi tooteid:

• 300 g krevette;
• 150 g austrite seeni või šampinjone;
• 1 sibulapea;
• 2 küüslauguküünt;
• 150 g kirsstomateid;
• 1 pakk supikomplekti;
• 5 oksakest koriandrit;
• ½ laimi mahl.

Seened lõigatakse väikesteks tükkideks. Sibul kooritakse, pestakse jooksva vee all ja lõigatakse poolrõngasteks, tomatid keskmise suurusega viiludeks ja küüslauk tükeldatakse.

Valage krevettidele 20 sekundit keeva veega, seejärel eemaldage kest ja eemaldage pea.

Kuumuta potis taimeõli ja lisa sellele kergelt praetud küüslauk. Ja saatke kohe vibu. 2-3 minuti pärast lisa tomatid ja sega kõik läbi.

Nüüd vala 600 ml kanapuljongit või tavalist vett, lase keema tõusta ja vala koti kuivsisu välja. Järgmisena saadame seened ja krevetid. Pärast keetmist küpseta umbes kolm minutit.

Enne serveerimist lisa supile oma maitse-eelistusi arvestades laimimahla ja hakitud koriandrit või muud rohelist.

Kuidas valmistada tom yumi valmis pastast

Kui teil on vähe vaba aega, pole võimalust osta eksootilisi vürtse ja puudub kulinaarne kogemus, siis see retsept on teie jaoks. Protsessi lihtsustamiseks kasutame spetsiaalset pasta. samm-sammult juhised vaata videoklipist:

Kui teete kõik õigesti, saate vürtsika maitsega lõhnava Aasia supi.

Foto retsept riisiga

Enne Tom Yumi valmistamist peate teadma, kuidas seda suppi õigesti süüa. Loomulikult võib seda serveerida leivaga, kuid Tai inimesed eelistavad seda süüa keedetud riisiga. Seetõttu kaaluge järgmine variant Tai retsept.

Ühend:

• 200 g valget riisi;
• 220 ml kookospiima;
• 4 suurt šampinjonit;
• 5 kirsstomatit;
• 8 tiigerkrevetti;
• 30 ml kalakastet;
• 10 pärnalehte;
• 2 spl Tom Yami pasta;
• 1 laim;
• 2 tl granuleeritud suhkrut;
• Maitse järgi galangajuur, sidrunhein ja koriander
• 450 ml kanapuljongit.

Kokkamine

Riisitangud pestakse põhjalikult, valatakse klaasi veega ja soolaga. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke 20 minutit.

Jahvata sidrunhein galangaliga ja lõika ka tomatid seentega.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sidrunheinajuurt ja galangalt paar minutit. Seejärel vala kanapuljong, kookospiim, kalakaste, spetsiaalne pasta, laimilehed ja granuleeritud suhkur. Kõik tooted segatakse põhjalikult ja keedetakse.

Lisa laimimahl, seened ja kooritud krevetid. Pärast keetmist alanda kuumus miinimumini, kata kaanega ja küpseta 5-7 minutit.

Puista peale hakitud ürte ja serveeri keedetud riisiterahelbega. Head isu!

Hapukas ja vürtsikas supp mereandidega

Võib tunduda, et Tom Yumi kodus valmistamine on väga keeruline. Kuid tegelikult saab selle ülesandega hakkama isegi kogenematu, ilma kulinaarse kogemuseta perenaine. Peaasi on kõik üles leida vajalikke tooteid. Seda tassi versiooni nimetatakse Thale.

Meil on vaja:

• 1 kg krevette;
• 200 g kalmaari või kammkarpe;
• 400 ml kanapuljongit;
• 400 ml kookospiima;
• 300 g seeni;
• 50 g kuivatatud galangal;
• 50 g sidrunheina;
• 5 pärnalehte;
• 3 spl tom yum pasta;
• 8 kirsstomatit;
• 1 laim;
• 2 spl kalakastet;
• 2 spl tšillipastat;
• 1 tl roosuhkrut;
• Päevalilleõli ja koriander.

Kokkamine

Valage pannile taimeõli ja saatke sinna tšillipasta ja tom yam, laske neil veidi soojeneda. Seejärel lisa kanapuljong, kookospiim ja sidrunhein galangaliga.

Kui vedelik keeb, viskame nõusse krevetid ja kalmaar. Küpseta 2-3 minutit.

Kui mereannid on valmis, viskame supi sisse suhkru, laimilehed ja tükeldatud seened. Jäta pliidile veel minutiks seisma.

Järgmine samm on valada kalakaste, see toimib soolana. Pigista ühest laimist mahl ja lao kõige lõpus kirsstomati poolikud ja hakitud koriander.

Minuti pärast tai supp saab põletilt eemaldada ja valada portsjoniteks plaatidele.

Tom nami kalaga

Nagu te juba aru saite, on Aasia roogade jaoks palju retsepte. Nii et vaatame veel ühte varianti kaladega. See jõudis maitsele ka idamaise köögi austajatele. Samm-sammult toiduvalmistamine vaata alloleval kujul:

Võite kasutada turska, lõhet ja muid kalaliike, mis teile rohkem meeldivad. Sellist rooga nimetatakse Nam Plaks, see on kerge ja värskendav, seega serveeri seda kuumadel päevadel.

kooresupi retsept

Traditsioonilise Tai roa saab valmistada ka ilma kookospiimata, selle asemel kasutame tavalist koort. Kui teil on kõik vajalikud koostisosad, siis 15 minuti pärast on laual kuum tom yam.

Alus:

• 1 liiter kanapuljongit;
• 2 spl sojakastet;
• 1,5 spl kalakastet;
• 300 ml koort;
• 1,5 tl tšillipastat;
• 1 spl granuleeritud suhkrut;
• 100 g kirsstomateid;
• 150 g austerservikuid;
• 200 g rannakarbid;
• 200 g krevette;
• 30 g galangal;
• 5 sidrunheina vart;
• 4 pärnalehte;
• 6 tšillipipart;
• 1 laim.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Valmistame kõik tooted ette, puhastame krevetid, lõikame maitseained, seened ja kirsstomatid.

Vala kanapuljong kastrulisse, pane pliidile ja aja vedelik keema. Lisa tükeldatud galangali ja sidrunheina juured, laimilehed. Paari minuti pärast lao peale väike terav pipar.

5 minuti pärast saadame mahutisse soja- ja kalakaste, tšillipasta, granuleeritud suhkur, laimimahl ja tükeldatud seened. Sega kõik läbi ja jäta keema.

Minuti pärast vala nõusse 20% rasvasisaldusega koor. Kui supp keeb, lisa sellele mereannid ja kirsstomatid. Lase 1-2 minutit küpseda.

Tõsta pann pliidilt, kata 10 minutiks kaanega ja serveeri. Head isu!

Tom yum kanapuljongiga

Mõelge Tai supi valmistamise teisele variandile. Kui valmistate seda rooga esimest korda, siis tehke väike portsjon, sest vürtsika ja hapu maitse kombinatsioon ei pruugi kõigile meeldida. Kogu protsessi on üksikasjalikult näidatud videos:

Peaaegu kõik supipõhja koostisosad müüakse suures koguses kaubanduskeskused. Nagu eelarve valik, proovige mereannid asendada krabipulkadega, kuid maitse ei jää loomulikult samaks. Samuti ärge kartke katsetada ja kasutada soodsamaid tooteid.

Supp Tom Yum Gai ehk Vürtsikas ja hapukas Tai supp kanaga. See on versioon maailmakuulsast vürtsikas hapusupp Tom Yum Kung. Tai toidusõbrad on supist ilmselt teadlikud Tom Yum kanaga. Tegelikult on Tom Yum Gai supi ainus erinevus lihalisandis. Krevetid pannakse Tom Yum Kungisse (sõna "kung" tähendab "krevetid") ja kanaliha ("gai" - "kanaliha") Tom Yam Gai'sse. Krevetid "hammustavad" nüüd hinnaga, kuid kana on omahinnalt üsna demokraatlik. Tom Yum Gai supi maitsevalik on sama, mis Tom Yum Kungil, i.е. väljendunud hapukusega, mille annavad supile laimimahl ja kirsstomatid. Sidrunheina ja kaffir laimi lehed lisavad puljongile kerget tsitruselist maitset. Kana Tom Yum Supil on teatud vürtsikus tänu punasele tšillipiprale ja Nam Prik Pao pastale, mis annab supile ka magusa järelmaitse, sest see on keedetud palmisuhkruga. Soolataset reguleerib Tai kalakaste Nam Pla. Supile lisatakse ka seeni - need võivad olla Tsaogu seened (Venemaal müüakse neid ainult konserveeritud kujul) või värsked šampinjonid. Soovi korral võid supile lisada kookospiima, see lisab puljongile maitselt ekstra pikantsust, muudab selle kergelt "kreemjaks" ja vähendab vürtsikuse taset. Tom Yum Gai suppi keedetakse kanapuljongil. Serveeri kuumalt, hakitud koriandriga üle puistatuna. Koos supiga serveeritakse keedetud Jasmiini riisi, saia asemel vähendab see ka supi vürtsikust.
Traditsioonilise Tai supi Tom Yum kanaga retsept on väga lihtne, kui teil on kõik vajalikke koostisosi selle valmistamine ei kesta kauem kui 20-25 minutit. Aga milline maitseelamuste hulk!

KOOSTISOSAD (4 portsjoni jaoks):
kanafilee (rind) - 200-250 g,
konserveeritud caogu seened (või värsked šampinjonid) - 1 purk,
kanapuljong - 1 liiter (1 liitri kohta soe vesi- 10 gkuiv puljong graanulites või maitse järgi)
punane tšillipipar - 1 tk. (või 3 väikest Tai punast paprikat),
sidrunhein (sidrunhein) värske- 2 vart,
värsked kaffir laimi lehed- 10 tk.,
värske galangali juur- 1 keskmise suurusega selg (või 6 ringi),
šalottsibul - 3 tk. väike sibul (või 1 suur)
nam pla kalakaste - 1 spl.,
laimi mahl- 2 supilusikatäit,
Nam Prik Pao pasta (Tai tšillipasta) - 2 supilusikatäit,
koriander (jahvatatud) - 1 spl.,
kirsstomatid - 7-8 tk.,
koriandri rohelised - maitse järgi.

Tom Yum Gai supi retsept on lihtne, kuid supp on väga maitsev.
Niisiis, kõigepealt valmistage kana puljong. See võib olla kana "raamist" valmistatud puljong või keedetud rindade puljong või isegi kuivast kanapuljongist graanulites. Kui puljong keedeti kana peal, siis keetmise ajal tuleb katlakivi eemaldada ja valmis puljong seejärel kurnata.
Nüüd on puljong käes. Praegu jätame selle kõrvale.
Koori šalottsibul ja lõika rõngasteks.
Löö sidrunheinalt kulinaarse haamriga (või noa tömbi poolega) lahti paksud põhjad, rebi äärtest kaffirlaimi lehed (või eemalda kesksoon), lõika galangali juur õhukesteks viiludeks.
Loputage tšillikaun ja lõigake rõngasteks, kui vürtsikaga on probleeme, siis ei saa tšillit üldse kasutada - Nam Prik Pao pasta lisab supile vürtsi ja selle kogus võib reguleerida tšilli vürtsikuse astet. valmis supp.
Lõika kanafilee õhukesteks viiludeks.

Tõsta konserveeritud Caogu seened purgist, tõsta sõelale ja loputa voolava veega soolveest välja, jäta vesi nõrguma. Kui selliseid seeni pole, võid kasutada hoopis samas kaalus värskeid šampinjone ja lõigata need viiludeks.
Loputage kirsstomatid ja lõigake pooleks (kui need on väikesed) või neljandikku (kui suuremad).

Aseta kastrul kanapuljongiga keskmisele kuumusele, lisa šalottsibul, galangal, laimilehed, sidrunhein ja tšilli. Kuumuta puljong keemiseni, alanda kuumust ja hauta juurikaid umbes 15 minutit. See annab kanapuljongile imeliselt äratuntava aroomi ja maitse, mida ei aja mitte millegi muuga segamini.
Püüa lusikaga pannilt kõik maitseained kinni (neid ei sööda), tšilli saab tagasi puljongisse tagasi panna.

Lisa puljongiga potti seened ja kanaviilud, lase puljong keema ja keeda veel 5-10 minutit (kuni kana on valmis).

armastus eksootiline köök? Tõelise gurmeepuhkuse saate korraldada kodus, valmistades Tai suppi Tom Yam. Sellel on hõrk hapukas-vürtsikas maitse ja ületamatu aroom. Kas olete huvitatud? Siis on see artikkel teie jaoks. Niisiis, Tom Yum supp: retsept kodus.

Tom Yami supi keetmise omadused

Tom Yami suppi leidub pea iga Aasia kohviku ja restorani menüüs. Huvitav fakt on see, et tailased põevad vähki palju vähem kui eurooplased. Paljud teadlased väidavad, et see on otseselt seotud Tom Yami supiga, mida peetakse suurepäraseks vähiennetuseks.

Sellel eksootilisel esimesel kursusel on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Seda küpsetatakse mereandide ja kalaga, Kanaliha, kookospiimaga ja ilma. Tai Tom Yami supi kohustuslik komponent on aga samanimeline väga vürtsikas pasta. Sellist pastat saab osta spetsialiseeritud kulinaariaosakondades või kodus küpsetada.

Eduka roa saladus peitub koostisosade kvaliteedis. Kõik tooted peavad olema värsked. Kui kasutate krevette, peate valima jahutatud mereannid, mitte külmutatud. Sama kehtib ka kanaliha kohta.

Tai supp on üsna spetsiifiline ja seda tuleb keeta väikestes kogustes, lugedes portsjoneid korraga. Sellist esimest rooga järgmisel päeval ei jäeta ja seda ei soojendata.

Teeme suppi krevettide ja kookospiimaga. Muidugi ei saavuta me tõenäoliselt absoluutset sarnasust tõelise Tai esimese käiguga, kuid uskuge mind, meie supp osutub mitte vähem maitsvaks. Esmapilgul võib tunduda, et krevettide ja kookospiimaga Tom Yum supi retsept on üsna keeruline, kuid kui olete selle valmistanud, ei saa te sellest roast keelduda.

Ühend:

• 200 g jahutatud krevette;
• 200 g kanafilee;
• 150 g seeni (šampinjonid);
• 400 ml kookospiima;
• 2 tk. tšillipipar;
• 5 küüslauguküünt;
• ingveri juur - umbes 3 cm pikk;
• 2 spl. l. sidrunimahl (võite võtta laimi);
• ühe suure sidruni koor;
• 1 st. l. granuleeritud suhkur;
• 2 spl. l. taimeõlid.

Kokkamine:

1. Esmalt valmista pasta: lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks ja tšillipipar rõngasteks.
2. Pane küüslauguküüned kuuma taimeõli sisse ja prae vaid minut. Veenduge, et küüslauk ei kõrbeks, segage seda pidevalt.
   
3. Võtame praetud küüslauguküüned kastrulist välja ja paneme sinna pipra. Me läbime paar minutit, unustamata segamist.
   
4. Riivi sidrunikoor väga peeneks. Tähelepanu: sidrunilt lõikame ära ainult kollase osa ja valget koort me ei vaja.
5. Ingverijuur tuleks samuti peeneks riivida.
   
6. Purusta tšillipipar ja küüslauguküüned blenderis ning pane need tagasi kastrulisse. Neile lisame hakitud ingverit ja tsitruseliste koort, granuleeritud suhkrut ja sidrunimahl. Sega kõik koostisosad hästi läbi ja hauta tasasel tulel umbes viis minutit. Kastet tuleb kogu aeg segada.
   
7. Kui kaste on veidi jahtunud, pane blenderi kaussi ja tükelda. Peaksime saama ereoranži värvi homogeense kreemja pasta. Tom Yum kaste on valmis.
   
8. Käes on supi enda aeg. Keeda kanapuljong. Seda võib teha kastme valmistamisega samal ajal.
9. Seened pestakse ja kuivatatakse ning lõigatakse õhukesteks viiludeks.
   
10. Nüüd peate krevetid ette valmistama. Muide, tailased ei puhasta neid ja panevad oma supi sisse kooritud krevette. Puhastame need, jättes alles ainult sabad.
    
11. Väikesteks tükkideks lõigatud kanafilee.
12. Kurna 400 ml puljongit ja vala eraldi pannile. Pane tulele ja lase keema. Seejärel lisa puljongile Tom Yum kaste ja kookospiim. Nõuanne: kuna kaste on üsna vürtsikas, lisa seda esimest korda väikeste portsjonitena, suppi maitstes.
13. Ootame, kuni saadud segu keeb, vähendame kuumust ja küpseta paar minutit.
14. Võtame sõela ja laseme puljongi sellest läbi. Sellel peaks olema ühtlane konsistents.
15. Pane seened supi sisse.
    
16. Nüüd lisa krevetid.
    
17. Laotame kanafilee laiali, laseme supi keema ja küpseta 3-4 minutit. Maitsestame suppi, vajadusel võib veidi soolata.
    
18. Tom Yami suppi tuleks serveerida kohe, seda võib kaunistada koriandri või rohelise basiilikuga.

Tai supp vene stiilis

Vaatame Tai supi kerget versiooni, mis on kohandatud meie vajadustele. rahvusköök. Niisiis, Tom Yum supp: originaal retsept toiduvalmistamine teie teenistuses.

Ühend:

• 800 ml kanapuljongit;
• 4 küüslauguküünt;
• 400 ml kookospiima;
• 2 tk. tšillipipar;
• 2 spl. l. laimimahl;
• sidrunheina vars;
• ühe laimi koor (võib asendada sidruniga)
• ingverijuur;
• 1 tl pruun suhkur;
• 200 g seeni (eelistatavalt šampinjone);
• 2 spl. l. mahe kalakaste;
• 400 g jahutatud krevette;
• petersell ja koriander.

Kokkamine:

Toiduvalmistamine ja erinevaid retsepte Supp Tom Yum.

Kui soovite tõesti oma perekonda ja sõpru üllatada ning avastada üle maailma kuulsa ja populaarse Tai köögi eesriiet, siis alustage esimestest roogadest, neid leiate tohutult igale maitsele. Vaatame lähemalt, kuidas saab kodus keeta ühte Tai maitsvaimat suppi – Tom Yami.

Tom Yum supi koostisained, koostis, vürtsid, maitseained

Tai on kontrastide ja tohutu hulga südamlike ja kvaliteetsete toodete riik. Paljud turistid tulevad riiki mitte ainult vaatamisväärsusi vaatama, vaid proovima tohutul hulgal huvitavaid roogasid.

Iga gurmaan leiab midagi oma ega jää ükskõikseks. See riik võlub esmapilgul ja hämmastab oma köögi mitmekesisusega.

Kui otsustate, kuhu minna pere või sõpradega puhkama, siis ärge kaotage suurepärast võimalust kõike oma silmaga näha. Kuid kui see ikkagi ei õnnestu, ärge heitke meelt, tänu teie pingutustele võivad Tai toidud teie lauale jõuda.

Peamine omadus on erinevate koostisosade ja maitseainete kombinatsioon. Kui olete seda korra proovinud, ei saa te unustada selle peent maitset ja originaalset, meeldejäävat aroomi. Seal on palju erinevad variatsioonid klassikaline supp, vali endale meelepärane.

Kui Tai köök on teie südame võitnud, armastate kulutada vaba aeg köögis erinevaid maiustusi valmistades, siis klassikalise vürtsika ja väga maitsva Tom Yum supi jaoks läheb vaja (2 portsjoni jaoks):

• 200 g keedetud liha Kana
• 350 g krevette
• 200 g seeni omal valikul
• 2 keskmise suurusega sibulat
• 2-3 tomatit
• 1 tl suhkrut

Maitseainena läheb vaja 0,5 spl spetsiaalset vürtsikat pastat, mis on valmistatud erinevatel vürtsidel. Seda saab tellida spetsiaalsetes veebipoodides, mis pakuvad laias valikus toiduvalmistamiseks mõeldud tooteid:

• 1 spl kalakastet
• 2 küüslauguküünt
• 0,25 g sidrunimahla

Aromaatsed vürtsid lisavad sellele supile erilise aasiapärase hõngu:

• sidrunhein - 3 vart
• Galangal - 2 tk
• Kuum tšillipipar - 2 tk
• hunnik koriandrit
• 3 keskmist kaffirlaimi lehte

Sellise supi valmistamiseks järgige proportsioone ja lisage maitse järgi vürtsikas pasta. Roa aluseks on puljong kanast, krevettidest ja seentest. Neile lisatakse määratud kogus vürtse.

Kõik peaks keema mitte rohkem kui 5 minutit. Kõige lõpus lisa tomat, küüslauk, sidrunimahl ja suhkur.

Pidage meeles, et vürtsid tuleb välja tõmmata, need annavad oma maitse kohe pärast veidi keemist. Meeldiv hapukas-vürtsikas maitse, mis meenutab Tai köögi jooni ning annab tagasi naudingu ja tõelise naudingu tunde. Tulevikus saate seda retsepti kasutada, kohandades seda vastavalt oma eelistustele.

Video: tõeline Tom Yum supi retsept

Kookospiimaga Tom Yum supi originaalretsept koos fotoga

Sellise supi valmistamiseks vajate (7 portsjoni põhjal):

• 800-900 gr kanaliha
• Sibul - 2 tk
• Seller - 2 vart
• Keskmise suurusega porgandid - 2 tk. Seda on vaja puljongi valmistamiseks.

Supi valmistamiseks võta:

• 450 g seeni
• 400 g tomateid
• Kala - 450 gr
• Sidrunhein - 3-4 vart
• Rohelised laimi lehed - 10 tk
• Galangal 3 tk
• Kuum pipar - 2 tk
• Vürtsikas pasta - 1 spl. l
• Kookospiim - 0,5 l
• pool laimi
• Kalakaste - 0,5 tassi

Tom Yum kookospiimaga

Esimene samm on puljongi valmistamine. Selle jaoks:

• Tõmmake 2 liitrit vett ja valmistage kõik vajalikud koostisosad.
• Prae sibul ja porgand kuldpruuniks, kasta kanaliha ja köögiviljad keevasse vette.
• Seejärel valmistage kala ette, lõigake see väikesteks tükkideks.
• Keeda 5 minutit, et see säilitaks oma kuju.
• Varem keedetud puljongile lisage seened, peamised vürtsid, mida kasutatakse visiitkaart selle kuulsa roa jaoks.
• Kui need koostisosad on 4 minutit podiseda, pigistage laimimahl ja lisage kookospiim.
• Lõpuks võid soovi korral kaunistada koriandri või tšillipipra viiludega.

Head isu kõigile.

Tom Yum supp krevettidega: retsept

Sa vajad:

• 1 spl tšillipastat
• 400 g krevette (kõik oleneb nende suurusest)
• 4 peeneks hakitud ingveri tükki
• 2 sidrunheina vart
• 3 kaffirilehte
• 2 tk. galangala
• 100 g seeni

Selle roa valmistamiseks peate eelnevalt leidma kõik koostisosad, sest just need oma hämmastavas kombinatsioonis loovad täiusliku maitse, mis eristab seda teistest. Iga turist soovib seda proovida, et mõista Tai eripära ja puudutada vähemalt hetkeks riigi südant - köögi originaalset ja rikkalikku joovastavate aroomide poolest.

Tšillipastat saab hõlpsasti oma kätega valmistada, selleks võtke:

• 4 sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 4 tšillipipart ja klopi kõik segistiga korralikult läbi.

Selleks, et saadud mass oleks homogeensem, lisage veidi vett ja 1 spl. taimeõli. Et supp oleks kergelt magus, võid lisada 4 tomatit ja 1 tl suhkrut.

Saadud segu tuleb pannil veidi kuumutada, et kõik maitsed täielikult esile tuleksid. Vahepeal:

• Puhasta krevetid õrnalt ja lõika veidi, et küpsedes saaksid nad huvitava kuju.
• Serveerimisel saab need kaunilt välja panna, et täiendada teie kulinaarset meistriteost. Ärge visake karpe ära, need sobivad edaspidi suurepäraselt puljongiks.
• Prae kõik need koostisosad pannil, lisades taimeõli, et vürtsikad maitsed omavahel ühineksid.
• Lisa 2 liitrit kalapuljongit ja lase 5 minutit. keeda ja võid julgelt välja tõmmata vürtsikad vürtsid ja kestad, sest seda suppi serveeritakse lauale ilma nendeta. Need annavad oma maitse ja muudavad supi väga rikkalikuks ja ainulaadseks.

Tom Yum krevettidega

Tunnete õrna vürtsikat maitset, mida ei saa võrrelda millegagi maailmas. Hellitage ennast, tehke puhkus just nii, ilma erilise põhjuseta ja sukeldute unustamatute maitseemotsioonide maailma.

Tom Yumi kanasupi retsept

Seda suppi saab valmistada erinevate koostisosadega, koos vürtsidega saad sama maitse. Kui eelistate kanaliha, pole originaalse Tai supi valmistamine keeruline.

Selle eeliseks on see, et see on mitmekülgne ja seda saab valmistada erinevate köökide stiilides. See osutub täpselt sama rikkalikuks ja lõhnavaks kui eelmistes retseptides. Edu saavutamiseks vajate:

• eespool mainitud vürtside komplekt: sidrunhein - 2 vart, laimirohelised lehed - 2 tk, galangal 1 tk, tšillipipar - 3 tk. keskmise suurusega.
• 0,5 st. l. spetsiaalne vürtsikas pasta, mis põhineb erinevatel vürtsidel. Seda saab tellida spetsiaalsetes veebipoodides, mis pakuvad laias valikus toiduvalmistamiseks mõeldud tooteid, või saate seda ise valmistada, nagu eespool kirjeldatud.
• 900 gr. Kanaliha
• puljongikuubikud 2 tk
• 0,25 ml kookospiima (kogust võib suurendada olenevalt portsjonite arvust)
• 1 laim
• 3 tšillipipart
• koriander

Tom Yum kanaga

Küpsetusprotsessi järjestus on järgmine:

• Sega vürtsid omavahel ja pane madalale tulele, et need oma aroomi ja maitse üksteisele hästi üle kanduksid.
• Vahepeal pese kanaliha hästi ja lõika väikesteks tükkideks.
• Kui maitseained on valmis, lisa eelnevalt valmistatud puljong, kui kõik koostisosad hakkavad keema, lisa kana ja pane väikesele tulele.
• Lisa maitse järgi kuum pasta, maitse ja sega pidevalt.

Kookospiima võib asendada lehmapiimaga, samuti võib kogust suurendada, kui pole piisavalt pehmust.

• Kõige lõpus lisa laimimahl.
• Enne serveerimist kaunista roog koriandriga, see annab erilise maitse.

Teie pere hindab kindlasti teie pingutusi, eriti kui nad on vürtsikate roogade fännid. Head isu!

Video: Tom Yum kanaga

Mereandide tom yum supi retsept

See roa versioon võlub kõiki mereandide austajaid, sest:

• Homaarid mitte ainult väga maitsev, vaid sisaldab ka palju kasulikke aineid, mis aitavad kaasa keha normaalsele talitlusele ja küllastumisele mikroelementidega.
• kalmaarid on tasakaalustatud, tervisliku toitumise Need sisaldavad tohutul hulgal vitamiine, mis on vajalikud inimese normaalseks eluks.
• Mitte vähem tähelepanuväärne krabid ja homaarid, nende liha on väga õrn ja erilise maheda maitsega.
• Austrid ja rannakarbid sisaldavad rohkelt fosforit, joodi, rauda, ​​kaltsiumi ja aitavad ka parandada metaboolsed protsessid kehas.

Valik on muidugi sinu, aga need kõik sobivad selle supi valmistamiseks suurepäraselt. Kõige tähtsam on nautida toiduvalmistamise protsessi ennast.

Tom Yam mereandidega

Sa vajad:

• 0,5 spl tšillipastat
• 500 gr. lemmik mereannid (kõik sõltub teie eelistustest)
• Varem mainitud vürtside komplekt
• Puljongikuubikud 2 tk
• kookospiim

Kõik mereannid on vaja eelnevalt ette valmistada, eemaldada kõik mittevajalikud elemendid. Edasi:

• Prae kuumal pannil vürtsid koos mereandidega. Kui need on valmis, lisa 1,5-2,5 liitrit puljongit ja oota keemiseni.
• Seejärel lisa maitse järgi kookospiim ja laimimahl.
• Vürtsid saab välja tõmmata, nad andsid endast kõik kasulikud omadused ja aroom.
• Pärast 5-minutilist keetmist madalal kuumusel võite selle välja lülitada ja taldrikutele valada.

Seda on kõige parem tarbida koos riisiga, kuid on inimesi, kes armastavad väga vürtsikaid, vürtsikaid vürtse, mis on tõeline nauding, kui nad ei söö midagi, kuid tunnevad roa kogu keerukust.

Valige oma tee, mis paljastab teile selle unustamatu supi tõelise aroomi. Õnnelik teile!

Kuidas valmistada aeglases pliidis maitsvat Tom Yum suppi?

Multikeetjad on nüüdseks muutunud köögis asendamatuteks abimeesteks. Nendega on toiduvalmistamise protsess muutunud palju kiiremaks ja perenaisel on võimalus kombineerida toiduvalmistamist mitte vähemaga tähtsaid asju kodus.

Sellise supi valmistamiseks aeglases pliidis valmistage kõik vajalikud vürtsid. Pange kõik vajalikud koostisosad ja klõpsake režiimis "Supid".

Vürtside küpsemise ajal valmistage ette:

• Kanaliha
• seened
• krevetid või muud mereannid

Tom Yam multikookerist

• Vala sisse kalapuljong, mis annab roale erilise pehme järelmaitse ja ebatavalise aroomi.
• Pärast seda lisage ülejäänud koostisosad, ärge unustage pidevalt segada.
• Lase 5 min podiseda. ja võid lisada piima ja laimi.
• Ärge kiirustage soola lisamisega, vaid proovige kõike mitu korda, et teha kindlaks, mis täpselt puudu on ja mida täpselt lisada.

Kui olete veendunud, et kõik on täiuslik ja köögis hõljuvad vürtsikad aroomid, mis kõik hulluks ajavad, võite rahulikult puhata, teie supp on söömiseks valmis. Jääb vaid see lauale panna ja kõik sugulased õhtusöögile kutsuda. Hinda kogu maitserikkust ja aroomide rohkust, millest see kuulus roog on küllastunud.

Kuidas valmistada Tom Yum suppi kuivast komplektist?

Kui otsustate Taist vürtsikat suppi keeta ja ostsite kuiva komplekti, siis vajate ka:

• 150 g mis tahes mereande
• 200 g seeni
• kanaliha 700 g
• 2 tomatit
• kalakaste
• 250 ml kookospiima
• laimi mahl
• vürtsikas pasta
• koriander
• rohelus

Kuivkomplekt Tom Yum supi jaoks

Kokkamine:

• Keedupuljongisse lisa 2-3 kuiva paprikat, 2 ingverijuurt, 2 sidrunheina vart, 2 kaffirilehte ja 3 tk. galangal.
• Need vürtsid peaksid keema 3-4 minutit.
• Seejärel lisa teised koostisained: seened, krevetid ja kanaliha ja tomatid
• Laske neil 5 minutit podiseda. ja lisa 0,5 spl vürtsikat pastat, lisa maitse järgi kookospiim ja veidi laimimahla.

Tänu spetsiaalne tehnoloogia säilitus, selle supi komplektid säilitavad oma maitse ja kasulik materjal pikka aega. Ärge muretsege, te ei kaota midagi, kui küpsetate seda kuivade vürtsidega.

Nendest piisab teile 3-4 korraks (kõik oleneb muidugi portsjonite arvust). Säästate aega kõigi vajalike koostisosade otsimisel ning aega lõuna- või õhtusöögi valmistamisel.

Lõppude lõpuks ei nõua kuivad komplektid küpsetamiseks palju aega, piisab 2 minutist. Proovige seda ja saate kogeda kõiki selliste mugavate komplektide eeliseid.

Tom Yum supi kalorid

Kui jälgid oma figuuri ja kontrollid pidevalt tarbitava toidu kogust, siis ole ühest portsjonist rahulik, saad piisavalt kcal, kuid toode pole rasvane ja kehale raske.

Tabelis on näidatud kalorisisaldus enne toiduvalmistamisprotsessi, samuti valmistoode.

Toode	Mõõtke	Kaal, g	Bel, g	Rasv, g	Ang, g	Cal, kcal
kanapuljong	500 gr	500	8	2	1.2	60
Taimeõli	4 spl	68	0	67.93	0	611.32
küüslauk	3 cous	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Sidrunikoor või sidrunhein	5 gr	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Ingverijuur	10 gr	10	0.18	0.08	1.58	8
Krevetid või muud mereannid	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
laimi mahl	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Kookos- või lehmapiim	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Vürtsikas pipar	2 tk	40	0.8	0.08	3.8	16
Seened värsked või kuivatatud	100 gr	100	4.3	1	1	27
suhkur	2 spl	50	0	0	49.85	199
koriandrit ja muid maitsetaimi kaunistuseks	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Kokku		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 portsjon		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 g		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Tom Yami supi keetmise põhimõtted

Tom Yam on armastatuim Tai supp ja populaarne Tai roog maailmas. Selle spetsiifilise hapuka puudutusega vürtsikas maitse, meeldiv aroom, mis põhineb ingveril ja sidrunheinal, on hullutanud paljusid Aasia köögi gurmaane.

Kulinaarne abi

Tom Yum supi klassikaline nimi. Sõltuvalt sissetulevatest koostisosadest selle nimi aga muutub. Näiteks krevetisupp saab nimeks Tom Yam Kung, köögiviljasupp - Mangsavirat; kanalihaga lisatakse sõna Kai, kalaga - Pla ja põhjal küpsetatud Tom Yum mere kokteil, kutsutakse - Tkhaley.

Tom Yum supi sordid:

1. Kung - krevettide lisamisega. Turistide seas levinuim supp;
2. Paa või Pla - kala lisandiga. Enne massiturismi tulekut Tais oli seda tüüpi Tom Yam kõige populaarsem, kuna kala peetakse riigis kõige soodsamaks tooteks;
3. Guy või Kai - kanaliha lisamisega;
4. Thale - merekokteili baasil valmistatud roog: rannakarbid, krevetid, rannakarbid, kammkarbid ja tükid merekala ja mõnikord isegi austrid;
5. Khon - võrreldes ülejäänutega on uus sort. Peamised koostisosad on krevetid ja kookospiim. Viimane komponent lisatakse peaaegu enne valmis supi väljalülitamist;
6. Kung Maphrao Nam Khon - keedetud ka krevettide ja kookospiimaga, kuid lisatud on ka kookosmassi tükke;
7. Ka Mu – valmistatud seakintsu baasil. Seda tüüpi roog on tuntud pikima küpsetusprotsessi poolest.

Klassikaline retsept

Koostisained	Kogus
vesi -	1,5 liitrit
krevetid -	15 tk.
kana või seene kuubik -	1 arvuti.
sidrunhein -	2 vart
kuiv basiilik -	2-3 näputäis
roheline sibul -	tüvi
värske ingver -	10 väikest viilu
suhkur -	5 g
sibul -	0,5 tk.
laimi mahl -	7 art. l.
austri seened -	4 asja.
Valmis kaste "Kala" -	7 art. l
tomat -	1 arvuti.
tšilli pasta -	4 tl
kookospiim -	12 st. l.
Aeg ettevalmistamiseks: 40 minutit	Kalorid 100 grammi kohta: 126 kcal

Enne kui hakkate kodus valmistama traditsioonilist Tai rooga Tom Yam, tasub öelda, et see on tehnoloogiline protsessüsna lihtne, nii et isegi kokandusmaailma “teekann” suudab seda küpsetada.

1. Haki kõik köögiviljad jämedalt, nii et kuumtöötlemise ajal ei muutuks need pudruks;
2. Sidrunhein tuleb kõigepealt kätega sõtkuda ja seejärel lõigata 5 cm pikkusteks tükkideks;
3. Haki austriseened pikkadeks tükkideks;
4. Lõika roheline sibul 3 cm pikkusteks tükkideks;
5. Puhasta krevetid;
6. Valage vedelik pannile ja oodake keemiseni;
7. Viska ingver ja sidrunhein;
8. Minuti pärast lisage sibul, kalakaste, granuleeritud suhkur ja šampinjonid;
9. Veel minuti pärast lisa tšillipasta, tomat, kookospiim, laimimahl;
10. Seejärel visake krevetid ja eemaldage pann tulelt;
11. Sulgege kaas ja laske supil kolm minutit aurutada.

Valage valmis Tom Yum kuumalt taldrikutele, puistake peale basiilikut ja rohelist sibulat.

Muud võimalused

Supp Kung

Veel üks, aga rohkem lihtsustatud versioon supp Kung, mille valmistamise oskab iga perenaine.

Nõutavad komponendid:

• petersell - 30 g;
• kana puljong - 420 ml;
• suhkur - 10 g;
• ingver - 10 g;
• õli - 65 ml;
• küüslauguküünt - 5 tk;
• šampinjonid või austriseened - 110 g;
• sidrunikoor - 7 g;
• tšillipipar - 2 tk;
• kookospiim - 2 spl. või 400 ml;
• krevetid - 460 g;
• sidrunimahl - 20 ml.

Ettevalmistamisele kuluv aeg: vähem kui pool tundi.

Kalorite sisaldus: 130 kcal.

Samm-sammult protsess:

Tai supp Tom Yumiga

Pole saladus, et supermarketites saab kõike osta. Erandiks polnud ka traditsioonilise Tai supi valmistamise paprikapasta, mis hõlbustab oluliselt maailmakuulsa “gastronoomilise hiti” niigi lihtsat valmistamisprotsessi.

Nõutavad komponendid:

• kana puljong - 2 l;
• tšilli;
• valmis pasta Tom Yam - 100 g;
• koriandri rohelised - 50 g;
• sidrun - 2 tk .;
• kookospiim - 1 tass või 200 ml;
• valmis kalakaste - 20 g;
• šampinjonid või austriseened - 210 g;
• suhkur - 10 g;
• laimi lehed - 3-4 tükki;
• sidrunhein või sidrunhein - 2 spl. l;
• krevetid (kooritud) - 0,5 kg;
• ingver - 35 g.

Valmistamiseks kuluv aeg: 30 minutit.

Kalorite sisaldus: 293 kcal.

Samm-sammult töövoog:

1. Lisa keevale kanapuljongile hakitud ingver, peeneks hakitud laimilehed, sidrunhein ja keeda koostisosi mitte rohkem kui 5 minutit;
2. Sisestage piprapasta. Sega põhjalikult;
3. 2 minuti pärast lisa suhkur kalakastmega;
4. Veel mõne minuti pärast lisa puljongisse jämedalt hakitud seened, krevetid, hakitud tšillipipar;
5. Seejärel vala kohe sisse kookospiim;
6. Lase supp uuesti keema.
7. Pigista kahe sidruni mahl ja magama hakitud koriandriga;
8. Kui supp keeb, tõsta pott tulelt.

Tom Yum Gai küpsetamine kodus

Sarnaselt eelmisele versioonile põhineb retsept valmis piprapasta kasutamisel, peamise koostisosana on ainult kana.

Nõutavad komponendid:

• valmis piprapasta - 4 tl;
• šampinjonid - 10 tk;
• laimimahl - 20 ml;
• krevetid - 8 tk;
• suhkur - 5 g;
• baklažaan;
• sidrunhein - 3 vart;
• vesi - 1,5 l;
• valmis kalakaste - 1 spl. l.;

Toiduvalmistamiseks kulunud aeg: veerand tundi.

Kalorite sisaldus: 200 kcal.

Samm-sammult protsess:

1. Pärast vee keetmist pannil lisage piprapasta ja segage;
2. Samal etapil pange hakitud sidrunhein;
3. Haki seened peeneks;
4. Koori krevetid ja lõika baklažaan õhukesteks ribadeks;
5. Pärast puljongi uuesti keemist lisage baklažaan ja seened;
6. Järgmisena sisestage krevetid;
7. 3 minuti pärast lisa kalakaste ja suhkur;
8. Keeda suppi, kuni suhkur on täielikult lahustunud;
9. Eemaldage kastrul. Viska sisse hakitud koriander ja sulge kaas.

Kui retseptis kasutati kookospiima, siis see tuleb sisse viia peale supi pliidilt võtmist.

Vastavalt Tai traditsioonid Riisi serveeritakse alati väikeses kausis kuuma Tom Yami supiga. Koostisaine asendab leiba ja tuhmub roa vürtsikust.

Niisiis, mis sisaldub klassikalise roa retseptis ja milliste kodumaiste koostisosadega saab neid asendada:

• sidrunhein, mida kodus saab asendada sidrunheinaga;
• galangal - võite kasutada ingverit. Siiski tasub kogust suurendada 2 korda;
• tšillipasta - punane pipar;
• Nam Prik - küüslauk;
• laim - roheline sidrun;
• õled - šampinjonid või austriseened;
• tšilli - värske asemel on täiesti võimalik kasutada kuivatatud;
• Kafiri lehed - sidruni- või laimikoor;
• kalakaste - võib asendada valmis austriga.